Чесночно сметанный соус рецепт для курицы. Курица в сметанном соусе на сковороде

Душистая, сытная и бесконечно вкусная курица в сметанном соусе на сковороде – прекрасное дополнение к самым разным гарнирам. Такое нежное и питательное блюдо хорошо подходит к отварному рису, булгуру, гречке, чечевице, картофелю в вариативных интерпретациях и макаронным изделиям. Решив приготовить такое лакомство, вы гарантированно не прогадаете! При этом много времени на готовку у вас не уйдет, а рецепт на 100% не вызовет затруднений. Ведь предлагается использовать самые привычные доступные ингредиенты, которые вы в любой день можете пойти и купить в ближайшем магазине.

Время приготовления – 30 минут. Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления этого простого, сочного, нежного, невероятно вкусного и при этом сытного блюда нам понадобятся вот такие составляющие:

сметана – 100 г;
куриное филе – 500 г;
укроп – 3 веточки;
луковица – 1 головка;
растительное масло – для жарки;
соль и специи – по вкусу.

Как приготовить вкусную курицу в сметанном соусе на сковороде по простому рецепту

Приготовить на сковороде наивкуснейшую и невероятно аппетитную курочку в сметанной заправке проще простого. С этим справится даже начинающий кулинар.

Перво-наперво потребуется подготовить все те продукты, которые вам понадобятся в процессе готовки.

Куриное филе необходимо помыть. Мясо рекомендуется немного обсушить, после чего его потребуется порезать на кусочки маленького размера.

Потом надо заняться луковицей. Ее следует очистить от шелухи. Плод лучше всего ополоснуть водой и нарезать тонкими и ровными полукольцами.

Немного растительного масла надо влить на сковороду. Его следует разогреть, после чего в накаленную массу следует выложить кусочки куриного мяса. Филе следует обжаривать до тех пор, пока оно как бы не «запечатается» аппетитной золотистой корочкой.

Затем в сковороду следует отправить предварительно созданную луковую нарезку. Продукты надо немного обжарить вместе.

Потом в смесь из куриного филе и луковой нарезки потребуется выложить сметану (лучше всего выбирать кисломолочный продукт с невысокими показателями жирности, тогда блюдо получится более нежным и сочным). Укроп надо вымыть, обсушить и мелко-мелко порубить ножом. Зелень тоже отправляется в общую массу. Разбавить состав потребуется чистой кипяченой водой. Достаточным окажется всего 200 мл, но учитывайте, что жидкость должна быть горячей. Массу потребуется основательно перемешать, чтобы сметана равномерно разошлась. Тушить смесь потребуется еще около 10 минут.

Остается только выключить огонь. Вкусная курица в нежном сметанном соусе, который основательно выпаривается, но отдает всю свою сочность мясу, по сути готова!

Подавать готовое неприхотливое лакомство, на приготовление которого не нужно много времени, продуктов и сил, можно не только с самыми разными гарнирами. Если вы не привыкли много есть и стараетесь придерживаться основ правильного питания, к мясу можно сделать легкий салат из зелени и свежих овощей.

Видео-рецепт

Начинающим поварам в освоении рецепта приготовления курицы со сметанной заливкой на сковороде поможет видео-инструкция:

Нежное мясо курицы прекрасно сочетается с любым соусом на основе сметаны. Именно сметана придает мясу сочности и аромата, углубляя и подчеркивая вкус натуральной птицы.

Курица в сметанном соусе на сковороде – блюдо, не требующее много времени на приготовление и каких – то специальных навыков. Абсолютным достоинством рецепта куриная грудка в сметанном соусе является бюджетность. Сметана найдется в холодильнике у любой хозяйки, а курица самое популярное и самое доступное мясо в нашей стране.

Не беспокойтесь, соус из сметаны в этом рецепте может стать похож на «хлопья». Благодаря крахмалу подливка будет воздушной и однородной по консистенции. Он не даст сметане свернуться при нагреве, не изменив её вкус.

Пошаговый видео-рецепт

Как приготовить куриную грудку в сметане на сковороде подробно расскажем в этой статье.

Ингредиенты

мясо курицы (филе) – 700 гр.;
сметана – 300 гр.;
крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль, перец, специи — по вкусу;
масло растительное – для обжарки.

Как приготовить куриную грудку в сметане на сковороде

Лук помойте и очистите и мелко нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности.

Нарежьте филе на небольшие кусочки и добавьте их к луку. Если вы решили приготовить другие части курицы, то предварительно отдельно от лука обжарьте их до золотистой корочки, затем соедините ингредиенты.

Готовьте курицу вместе с луком в течение 10 минут.

Смешайте соус. Для этого добавьте в сметану специи и пряности, посолите, всё тщательно перемешайте. Густоту соуса можно отрегулировать жирностью сметаны. Если подлива получается очень густой, разбавьте ее куриным или овощным бульоном. Не бойтесь разбавлять кипяченой водой, если ничего другого не оказалось под рукой. Сметану можно заменить жирными сливками. В таком случае у вас получиться сливочный соус, что не менее вкусно.

Влейте полученный соус в сковороду. Смешайте все части будущего блюда.

Растворите кукурузный крахмал в 50 мл теплой кипячёной воды. В приготовлении можно использовать картофельный крахмал вместо кукурузного или обычную пшеничную муку. Если замешиваете муку, то увеличьте количество до 4 столовых ложек.

Добавьте крахмальную воду в сковороду и хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне под крышкой 20 минут. Периодически помешивайте и проверяйте густоту подливы. В конце приготовления добавьте мелко рубленый чеснок.

Когда перед хозяйкой встает задача сделать быстрый, вкусный и питательный ужин, высока вероятность, что будет выбран рецепт с птицей. Курица в сметанном соусе на сковороде – один из лучших вариантов блюда без угрозы для фигуры и без ущерба свободному времени. Как правильно приготавливать подливу и работать с птицей на сковороде?

Как приготовить соус для курицы из сметаны

Профессионалы, рассказывая о базовых рецептах соусов, всегда упоминают белый или сметанный. Его можно встретить в кухне почти любой страны, а количество модификаций классического рецепта уже не сосчитать. Основу соуса составляет сметана, жирность которой определяется только вкусовыми требованиями – значительно важнее взять свежий продукт, иначе масса при нагреве поделится на фракции и свернется.

В рецепте может присутствовать сливочное масло. Возможно добавление молока или сливок. Для повышения густоты рабочей массы используют муку или крахмал. Остальные ингредиенты отвечают преимущественно за вкус. Это могут быть:

белое вино;
томатная паста;
зелень;
барбарис;
свежий базилик;
грибы.

Сметанный соус для курицы на сковороде некоторые хозяйки делают заранее и используют при подаче блюда, не нагревая. С этой целью желательно сделать одну из двух вариаций:

Классический низкокалорийный соус состоит из стакана сметаны, половины чайной ложки сахара и соли, щепотки молотого черного перца. Ингредиенты смешивают и взбивают, массу охлаждают.
Лучшая пикантная версия для куриного мяса – пара зубчиков чеснока, полстакана сметаны, щепотка сушеного базилика и соль.

Как готовится курица в сметане на сковороде

Существует несколько способов сделать такое блюдо: некоторым хозяйкам нравится отдельно пожарить мясо, а уже непосредственно перед подачей украсить подливой. Иные предпочитают тушить куриное филе в сметане на сковороде, чтобы оно пропиталось этим соусом и стало нежным. Кто-то предварительно отваривает курицу, отдельно готовит овощи под сметанной массой, в самом конце смешивает и дает постоять пару минут. Любой из рецептов заслуживает внимания, поэтому ниже предложены самые популярные и разнообразные идеи приготовления данного блюда.

Классический рецепт

Такой способ работы с птицей понравится хозяйкам, экономящим свое время. Мясо не нужно мариновать, все ингредиенты закладываются почти одномоментно. Можно использовать любые части курицы, но они должны быть одинаковыми. Т.е. вы готовите или только ножки, или только крылья и т.д. Разные части будут готовиться неравномерно. Состав блюда:

курица – 0,8 кг;
лук – 2 шт.;
масло растительное;
соль – по вкусу;
специи;
сметана – 2/3 стакана;
вода кипяченая – 1/3 стакана;
мука высшего сорта – 1 ст. л. с верхом.

Курица на сковороде в сметанном соусе готовится так:

Части птицы промокнуть бумажной салфеткой – это обеспечит хрустящую корочку. Натереть солью, при желании присыпать специями.
Сковороду с маслом разогреть, обжаривать курицу до золотистого цвета по всей поверхности.
Освободить сковороду (убрать курицу ненадолго), ссыпать туда полукольца лука. Когда они станут прозрачными, добавить муку. Готовить пару минут.
В отдельной чаше соединить сметану с водой, подсолить, добавить специи. Ввести эту массу к луку с мукой.
На слабом огне готовить сметанный соус, пока не загустеет.
Положить обратно жареную курицу. Под крышкой она будет готовиться еще около получаса.

Диетическая куриная грудка

У такого блюда масса преимуществ, главное из которых заключается в низкой калорийности. Чем менее жирную сметану вы возьмете, тем сильнее вам будет благодарна ваша фигура. Зелень, присутствующая в рецепте, улучшает усвоение куриного мяса. Подавать блюдо рекомендовано с овощами или макаронами, если после приема пищи у вас запланирована тренировка.

Набор ингредиентов:

филе куриное – 2 шт.;
сметана 10% – полстакана;
лук зеленый;
петрушка;
соль.

Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде готовится просто и быстро:

Филе нарезать мелкими кусочками, залить в сковороде водой, посолить. Под крышкой потушить до мягкости: при слабой мощности конфорки это потребует 35-40 мин.
Влить сметану, при желании присыпать специями. Перемешать, томить еще 4-5 минут.
Добавить нарезанный зеленый лук, подать.

Куриное филе с грибами

Изысканное блюдо для праздничного стола, великолепно дополняющееся сухим белым вином и любой длинной итальянской пастой. Из грибов наилучшее сочетание с куриным мясом создают шампиньоны и лисички. При желании готовое блюдо можно запечь перед подачей, предварительно посыпав мягким сыром: моцареллой, сулугуни. Набор ингредиентов простой:

курица – 700 г;
грибы – 250 г;
сметана 15% – полстакана;
зубчик чеснока;
соус соевый – 1/5 стакана;
долька лимона;
мускатный орех – на кончике ножа;
масло сливочное;
соль.

Готовится тушеная курица на сковороде в сметанном соусе быстро:

Если вы взяли грудки, их нужно нарезать крупными кусочками. Если используете др. части птицы (окорочка, крылья), никаких дополнительных действий предпринимать не нужно.
Согреть сковороду с маслом, обжарить на ней курицу. Когда она обретет характерный золотистый оттенок, ввести нарезанные грибы.
Сметану соединить с соевым соусом, выжатым через пресс чесноком и лимонным соком. Подсыпать мускатный орех.
Влить соус к курице с грибами, накрыть сковороду крышкой. Дальнейшее медленное приготовление блюда отнимет около четверти часа.

Вот еще один рецепт курицы с грибами и сметаной на сковороде.

С горчицей

Нежный и быстрый гуляш из мяса птицы интересен своим необычным вкусом. Идеальным гарниром может выступить пюре из молодого картофеля или бурый рис. Для двух порций среднего объема нужны:

куриные грудки – 2 шт.;
луковица;
паста томатная без добавок – 2 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.;
горчичные зерна – 1 ч. л.;
сушеный тимьян – по вкусу;
корица – 1/3 ч. л.;
паприка;
соль;
растительное масло.

Гуляш из курицы на сковороде в сметанном соусе готовят так:

Грудки лишить кожи, обмыть, нарезать одинаковыми кусочками. Замариновать под тимьяном, солью и корицей.
Сметану соединить с томатной пастой, паприкой и горчичными зернами.
Обжарить нашинкованную луковицу, маленькими порциями добавлять кусочки курицы, чтобы они свободно обжарились со всех сторон.
Залить сметанным соусом, тушить 17-20 минут, накрыв крышкой.

Куриные ножки с овощами

К такому блюду не нужно даже придумывать гарнир – плотная подушка из тушеных овощей является отличным дополнением к курице. Единственный нюанс – сырно-сметанный соус повышает калорийность и жирность пищи. Однако крайне привлекательный вид блюда на фото и в жизни стоит того, чтобы изредка нарушать диету. Перечень ингредиентов следующий:

ножки куриные – 6-8 шт.;
масло растительное;
сыр твердый или полутвердый – 70 г;
сливки жидкие – полстакана;
сметана – стакан;
сливочное масло – 25 г;
мука – 1/5 стакана;
морковь;
капуста цветная – 240 г;
помидоры – 3 шт.

Принцип приготовления:

В сотейнике растопить кусочки масла, всыпать муку. Как только она поменяет цвет, влить взбитую со сливками и тертым сыром сметану. Массе нельзя давать закипеть – томить на самой слабой мощности.
В соседней сковороде обжарить куриные ножки, натертые солью. Добавить кусочки моркови и капустные соцветия.
Залить сметанной массой, накрыть крышкой. Блюдо дойдет до готовности меньше чем за полчаса.

Видео

Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра - это кусочки сочной курицы, тушенные в сметане и молоке с добавлением лука, чеснока, зелени и специй.

Существует множество вариантов приготовления этого блюда, но в основном это классический и неклассические рецепты. Первый включает в себя только необходимый минимум ингредиентов, а вторые можно видоизменять и совершенствовать с помощью дополнительных компонентов.

Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы , приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку.

Курица в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты

1 кг куриного мяса (любые части)
3–4 луковицы
10 зубчиков чеснока
150 мл молока
10 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки
1 ч. л. сахара
1 ч. л. хмели-сунели
укроп или зеленый лук по вкусу
соль и черный перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Приготовление

Отличное сочетание - нежнейший вкус, простота и скорость приготовления. Даже соус, в котором тушилась курица, съедается до последней капли.

«Так Просто!» подготовил для тебя множество отменных рецептов из курицы, которые заслуживают, чтобы их приготовить. Благодаря насыщенному и в меру пикантному вкусу навсегда покорит твое сердце.

Изысканный вкус превзойдет самые смелые ожидания. Обязательно порадуй своих родных и друзей этими аппетитными шедеврами!

Горячие блюда из курицы очень вкусны и нежны. Белое мясо считается «легким «, именно поэтому существуем масса рецептов с ее участием. Хочу рассказать очень простой и вкусный рецепт. Курочка в сметанном соусе получается мягкой и сочной.

Для приготовления нам понадобится:

окорочка или бедра куриные (количество зависит от количества человек);
сметана;
приправа «Карри »;
зелень сушеная;
чеснок;
соль.

Приготовление:

В миску выдавить 3-4 зубчика чеснока, добавить столовую ложку «Карри», столовую ложку
сушеной зелени;
Хорошо натереть этой смесью курицу. Для того чтобы куриное мясо замариновалось, дайте ему постоять в этой смеси 30-40 минут;
В это время нужно приготовить соус. Взять 300 грамм сметаны, разбавить кипяченой водой до жидкой массы, посолить. В стеклянную, огнеупорную миску (можно глубокий противень для духовых печей) выложить курицу и залить ее соусом так, чтобы она была еле видна из под соуса.;
После поставить в духовку на «нижний и верхний жар » при t 200 градусов на 30 минут.

Курочка готова! Для гарнира можно использовать различные каши, хорошо подходит гречка. Приятного аппетита!

Особенности приготовления блюда

Курицу под сметано-чесночным соусом приготовить достаточно просто, ни у кого не должно с этим возникнуть проблем. Но, тем не менее, чтобы блюдо действительно было ароматным и пикантным, важно правильно подобрать для него ингредиенты.

Многих хозяйкам курочка под остреньким соусом полюбилась именно из-за подливки, ведь она сочетается с любым гарниром. Птицу можно подавать, как самостоятельное блюдо, так и со своим любимым гарниром.

Пикантная курочка в сметанном соусе

Чтобы порадовать своих домочадцев вкусной птицей, подготовьте такие продукты:

одна курица средних размеров;
150 г твердого сыра;
стакан жирной сметаны;
5 зубчиков остренького чеснока;
две столовые ложки просеянной муки;
укроп;
соль, специи.

Приготовление:

Из этого количества продуктов вы сможете приготовить горячее блюдо на 5–6 персон. Оно отлично подойдет для праздничного стола. Чтобы упростить процесс приготовления, заранее следует подготовить все продукты;
Птицу, чтобы она не потеряла свою сочность, размораживать нужно только при комнатной температуре естественным способом, откажитесь от применения турборазморозки. Свежую зелень укропа помойте и измельчите с помощью острого ножа;
Размороженную курицу хорошо помойте под холодной проточной водой, затем высушите бумажным полотенцем. Тушку разделайте на порционные куски средних размеров. После того, как ваша птица нарезана, обильно натрите ее солью, залейте водой, поставьте на самый маленький огонь и кипятите 15 минут;
Сваренную курочку достаньте с кипящего бульона, выложите на блюдо, оставив остывать. В бульон, кипящий на плите, медленно влейте стакан сметаны, постоянно помешивая. Ваш бульон продолжает кипеть, а вы в это время муку разводите небольшим количество воды, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. Туда же отправляете измельченный чеснок, а когда соус немножко остынет – добавляете измельченный ароматный укроп;
Кусочки готовой курочки выкладываете на противень, заливаете соусом и размещаете в духовке. Сверху обильно посыпьте ее тертым сыром, выпекайте 15 минут при средней температуре. Держать в духовке блюдо до тех пор, пока не заметите красивую и аппетитную золотую корочку.

Теперь его смело можете подавать к столу и не сомневайтесь: ваши гости останутся довольны! По такому простому рецепту можно приготовить куриные голени, запеченные в чесночно-сметанном соусе.

Тушеное куриное филе

Такое блюдо пользуется популярностью у людей, придерживающихся диетического питания.

Понадобится следующий список продуктов:

куриное филе – 500 г;
две луковицы;
50 г куриного жира;
два сладких перца;
свежая нежирная сметана – 200 г;
зелень – петрушка, укроп, базилик, кинза;
красный острый перец;
чеснок, соль.

Вкусное филе курицы готовится следующим способом:

Куриный жир вытапливается в казанке, в нем жарится измельченный лук до золотистого цвета;
В казанок отправляется филе, нарезанное небольшими ломтиками, все вместе жарится пять минут;
Затем следует добавить в казанок немного воды, соль и специи, все тушить нужно на слабом огне до полуготовности;
Через полчаса в казан добавить сладкий перец, нарезанный соломкой;
В это время готовят чесночный соус: в сметану добавляют красный перец, измельченный чеснок и рубленую зелень;
Такую пикантную подливу вылить в казан, полностью покрыв ею мясо, тушить восемь минут. Важно не допустить кипения сметанной смеси, иначе она свернется;
Готовое куриное филе, тушеное в чесночно-сметанном соусе, получается нежным, ароматным и очень вкусным.

Такое пикантное блюдо из птицы можно подавать на стол с любым гарниром – картофелем, макаронами, рисом, различными кашами. Хорошо сочетается курочка с овощными салатами. Приятного аппетита!