Салат овощной с пекинской капустой: рецепты. Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами

Опубликовано: 08.11.2014
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из пекинской капусты с яблоком и сладким перцем готовится просто, легко и получается сочным.
Родина пекинской капусты - Китай. Поэтому иногда ее еще называют китайской капустой или сокращенно "китайкой". Когда-то эта капуста не пользовалась популярностью в европейских странах. Пока ее не попробовали добавлять в салаты. Оказалось, что в этом случае она превосходит свою "белокочанную сестру" сочностью, более нежным вкусом и мягкостью. А после того, как ее научились выращивать у нас на родине, эта капуста стала частым гостем на каждом столе. Китайку можно тушить, жарить и даже готовить из нее голубцы, но все-таки вкуснее всего добавлять ее в салаты. У нее гораздо более нежный вкус, чем у белокочанной. Поэтому салаты с ней получаются вкуснее. К тому же, доказано, что она очень полезная. В Китае, на ее родине, эту капусту используют для лечения язвы желудка, сердечно-сосудистой системы и очищения крови. Популярным салатом в Китае, приготовленным из этого овоща, является салат из пекинской капусты с яблоком и сладким перцем. Этот салат очень полезный, не зря китайцы, которые любят его готовить, считаются самой здоровой нацией. Так же рекомендуем приготовить
Итак, готовим салат из пекинской капусты, яблока и сладкого перца.
Для приготовления двух порций вам нужно взять:
- 300 г китайской капусты,
- 1 яблоко,
- 1 сладкий перец,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 ст. ложка яблочного уксуса,
- соль - по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления салата из пекинской капусты сначала почистите перец и порежьте соломкой.

Соедините овощи вместе.

Яблоко очистите от кожуры и порежьте тоненькими полосками.

Добавьте к салату. Размешайте

Салат из пекинской капусты с яблоком и сладким перцем заправьте оливковым маслом. Сбрызните яблочным уксусом. Можно использовать обычный уксус, но яблочный более мягкий. Посолите и поперчите на ваш вкус.

Переложите салатик в тарелку.

Попробуйте приготовить еще один Уже прочитали: 1097 раз

Для тех кто на диете, придерживается постного или вегетарианского питания - салаты из свежей капусты. Как приготовить легкий салат из пекинской капусты с овощами читайте и смотрите далее.

Рецепт Салат из пекинской капусты с огурцом и болгарским перцем по шагам

Салаты из капусты готовятся очень быстро, подходят для любого питания и отлично сочетаются с основными блюдами. Отличное решение подать салатик из свежей капусты в качестве гарнира к мясу или птице. Предлагаю приготовить салат из пекинской капусты.

Особенно хорош салат в зимнее время, когда не хватает сочных свежих овощей и ярких красок лета. В этом салате прекрасно сочетаются свежий огурчик и красный болгарский перец. Немного семян кунжута и соевый соус придают салату интересные азиатские нотки. Попробуйте приготовить салат с пекинской капустой и овощами на обед или ужин.

Рецепт Салат из пекинской капусты с огурцом и болгарским перцем

Ингредиенты:

200 гр. пекинской капусты
1 свежий огурец
1 красный сладкий болгарский перец
зелень петрушки
1 ст. л. семян кунжута
3 ст. л. соевого соуса

Способ приготовления:

1. Кунжут обжарить на разогретой сухой сковороде около 2-х минут.

2. Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой.

3. Выложить капусту в миску и слегка перетереть руками.

4. Огурец вымыть и измельчить полукружочками, либо крупными кубиками.

5. Болгарский перец вычистить от семян, удалить плодоножку. Нарезать перец тонкой соломкой.

6. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.

7. Выложить все ингредиенты в салатник к капусте. Все тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

в салат из пекинской капусты можно не добавлять кунжут и соевый соус;
пекинкая капуста очень хорошо сочетается со свежими помидорами, отварными яйца, с малосоленой крассной рыбой, печеными болгарскими перцами;
если в салат добавляетсся соевый соус, то солить блюдо уже не нужно;
пекинскую капусту можно использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков, делать из нее голубцы и прочие блюда в которых используется обычная белокачанная капуста.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Салат из пекинской капусты с маслинами, помидорами и сыром»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Пользу блюд из болгарского перца и пекинской капусты невозможно переоценить. Эти овощи богаты всеми видами витаминов от А до С, а также различными аминокислотами, способствующими выводу шлаков из организма.

Употребление салатов из пекинки и перца отлично помогает сохранению упругости и свежего вида кожи.

Помимо этого, салат из пекинки и перца является диетическим блюдом – на сто грамм такого салатика приходится всего:

16 калорий;
1 грамм белка;
0,2 грамма жиров;
4 грамма углеводов.

Рецепты с курицей

«Копченая ряба»

Требуемые продукты:

800 грамм пекинской капусты;
средний пучок зелёного лука;
половина банки или полная небольшая банка кукурузы;
150-200 грамм копчёной курицы (лучше — куриной грудки);
200-250 грамм помидоров;
пара небольших горстей оливок;
свежая зелень;
соль;
майонез или оливковое масло.

Как приготовить:

Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой, затем помните руками, чтобы она дала сок.
Грудку порубите в салатницу, мелко покрошите перья зелёного лука. Тщательно перемешайте все составляющие, посолите и поперчите на ваш вкус.
Избавьте перчик от семян, порежьте кубиками. Затем добавьте оливки, рублёную зелень и кукурузу. Предварительно слейте рассол из банки, чтобы он не испортил вкус будущего салата.
Посолите, заправьте майонезом или оливковым маслом в зависимости от выбора.

Курицу для салата лучше всего выбирать копченую. Если вы не любите такой продукт, то ее с легкостью можно заменить на вареное филе.

«Праздничный»

Необходимые ингредиенты:

300 грамм мяса курицы;
1 штучка красного лука;
2 средних помидора;
2 небольших свежих огурчика;
1 жёлтый болгарский перец среднего размера;
1 средний красный болгарский перец;
половинка кочана пекинской капусты;
1 небольшой пучок зелёного лука;
2-3 столовых ложки сметаны;
1 столовая ложка домашней или магазинной горчицы для соуса;
горошинка чёрного молотого перца.

Способ приготовления:

Луковицу разрежьте пополам, а затем нарежьте полукольцами.
Капусту и перец нашинкуйте соломкой или порежьте брусочками.
Отварите куриную грудку и порубите её некрупными кубиками.
Огурчики порежьте соломкой среднего размера, помидоры – небольшими одинаковыми дольками.
Для заправки перемешайте горчицу, сметану, соль и перец. Чеснок порежьте очень мелко.
Переложите овощи в салатницу, смешайте с соусом, посолите. Перед тем, как подать к столу, украсьте мелко порезанными перьями лука.

С крабовыми палочками

«Штиль»

Необходимые компоненты:

небольшая упаковка крабовых палочек;
1 вилок пекинки;
1 большой помидор;
100 мл соевого соуса;
50 мл бальзамического уксуса;
столовая ложка кунжутного семени;
масло оливковое;
перец;
1 небольшой огурчик.

Как приготовить:

Огурчик и помидор промойте под струей холодной воды и порежьте кубиками.
Листочки пекинки нарежьте или порвите руками на мелкие куски.
Палочки порубите тонкой соломкой.
Всё хорошенько перемешайте, добавьте соль, посыпьте семенами кунжута.
Сдобрите уксусом и оливковым маслом.

Вместо крабовых палочек можно использовать крабовое мясо, которое очень хорошо подойдет для салата.

«Бриз»

Необходимые продукты:

небольшой кочан пекинки;
250 грамм крабовых палочек;
половина банки консервированной кукурузы;
майонез;
сахар;
соль;
зелень;
1 большой красный болгарский перец.

Как приготовить:

Мелко порубите кубиком перец и крабовые палочки.
Нашинкуйте тоненькими пластами листья капусты.
Мелко порежьте пучок любой зелени.
Слейте жидкость из банки с кукурузой и добавьте кукурузу к остальным компонентам. Перемешайте.
Посолите, добавьте щепотку сахара.
Приправьте майонезом.

С добавлением огурца

«Зеленая волна»

Требуемые продукты:

50-70 грамм китайской капусты;
2 некрупных огурца;
2-3 болгарских перца, цвет не важен;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка кунжутного семени;
соль.

Как приготовить:

Вымойте овощи под струей холодной воды.
Избавьте перец от семян.
Все овощи нарежьте небольшой соломкой.
Выложите все компоненты в салатницу, сдобрите маслом, посолите, посыпьте семенами кунжута, хорошо смешайте.

«Дачный»

Требуемые продукты:

500 грамм пекинской капусты;
2 больших помидора;
200 грамм свежих огурцов;
соль;
2 столовые ложки уксуса винного;
100 грамм сладкого перца;
200 грамм перца чёрного.

Как приготовить:

Пикинку тщательно вымойте, высушите и порвите на небольшие кусочки.
Помойте перец, удалите семена и порежьте тонкой соломкой.
При помощи овощечистки нарежьте огурцы тонкими пластиками.
Помидорки порежьте равными дольками.
Все компоненты хорошо перемешайте.
Збрызните уксусом, сдобрите солью и перцем.

Все продукты, используемые дл приготовления салата должны быть свежими!

С ветчиной

«Нежность»

Требуемые продукты:

половина большого кочана китайской капусты;
большой красный болгарский перец;
200 грамм помидоров;
400 грамм ветчины;
2-3 столовых ложки сметаны;
зелень;
соль.

Как готовить:

Пекинку промойте, отделите листья от кочерыжки и нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры вымойте, порежьте кусочками, ветчину- полосками.
Перец порубите маленькими кубиками и выложите к остальным ингредиентам.
Добавлять кукурузу в салат нужно только без рассола. Его необходимо слить.
Заправьте салат маслом или сметаной, посолите, перемешайте.

«Рабочий полдень»

Необходимые продукты:

маленький вилок пекинки;
200 грамм ветчины;
200 грамм горошка;
зелёный лук;
майонез;
1 средний перец;
соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Пекинку промойте и нарежьте тонкой соломкой.
Ветчину порубите кубиками, зелень и лук мелко покрошите.
Горошек избавьте от жидкости, иначе салат будет горчить. Затем добавьте к остальным компонентам.
Перец порежьте произвольными кубиками.
Приправьте майонезом, солью, смешайте.

С кукурузой

«Крокет»

Необходимые ингредиенты:

оливковое масло;
банка кукурузы;
300 грамм ветчины;
100 грамм сухариков;
300 грамм китайской капусты;
большой болгарский перец.

Как готовить:

Болгарский перчик промойте и высушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте пополам, удалите семена.
Отделите от кочана нужное количество капустных листов. Нашинкуйте их тоненькими пластиками.
Порубите ветчину небольшими брусками.
В тарелку для салата выложите все нарезанные ингредиенты.
Слейте маринад из банки с кукурузой, хорошо промойте зёрна, добавьте их в салат.
Если у вас нет под рукой панировочных сухарей или пачки уже готовых сухариков, то приготовьте их сами. Для этого вам понадобится нарезать ржаной хлеб тонкими ломтиками и выложить его на противень и высушить его в духовке при температуре 180 градусов в течении 20 минут.
Перед подачей салата, обсыпьте его сухариками, чтобы они были хрустящими.

«Мозаика»

Необходимые продукты:

200 грамм капусты;
2 куриных яйца;
150-170 грамм копчёной колбаски;
половина стручка болгарского перца;
1 небольшая банка кукурузы;
укроп;
перья зелёного лука;
майонез;
соль.

Как готовить:

Тщательно промойте капусту и срежьте с кочана необходимое количество листьев.
Измельчите листья тонкими полосками.
Заранее отваренные яйца нарежьте большими кусочками.
Перец порубите полосками.
Копчёную колбасу покрошите кубиками или соломкой.
Слейте жидкость из банки с кукурузой. Добавьте кукурузу к остальным ингредиентам.
Лук и укроп хорошо промойте под холодной водой и очень мелко нарежьте.
Добавьте соль и майонез, хорошенько перемешайте.

С яблоками

«Весенний»

300 грамм ветчины.
200 грамм любого твёрдого сыра.
350 грамм пекинской капусты.
1 средний огурец.
1 яблоко.
1 головка лука.
1 небольшой лайм.
Майонез или растительное масло.
1 жёлтый перец.

Инструкция приготовления:

Лук ошпарьте кипятком – так из него уйдёт вся горечь. Затем нарежьте его полукольцами.
Для более пикантного вкуса можно лук предварительно замариновать в уксусе.
Ветчину порубите мелкой соломкой.
Пекинку крупно порубите и смешайте с остальными продуктами.
Огурец и яблоко очистите от кожуры и порежьте средними кубиками. Яблоки сдобрите соком лайма.
Сыр натрите на крупной тёрке или крупно порубите брусками.
Перец порежьте соломкой 1-2 см.
Всё перемешайте, добавьте масло или майонез.

«Диетический»

Требуемые продукты:

небольшой вилочек пекинки;
1-2 зелёных яблока;
1 красный перец;
1 свежий огурец;
пучок петрушки и укропа;
сметана или майонез.

Как приготовить:

Нашинкуйте капусту произвольными ломтями.
У вымытых яблок удалите сердцевину и порубите их кубиками.
Перец также порежьте кубиками.
Огурец и помидор нарежьте произвольными кусочками.
Зелень мелко порубите и посыпьте ей остальные ингредиенты, тщательно перемешайте.
Добавьте сметану или майонез.

С копчёной колбасой

«Охотничий»

Необходимые продукты:

пол-вилка китайской капусты;
1 банка горошка;
1 яйцо;
200 грамм копчёной колбасы;
1 пучок укропа или петрушки;
средний огурец;
1 жёлтый перец;
майонез.

Как готовить:

Тонко измельчите капусту, немного подсолите.
Немного помните капусту нашинкованную для салата, чтобы пошёл сок.
Зелень и огурчики промойте, мелко покрошите.
Яйцо отварите до полной готовности, дайте остыть и порубите на несколько четвертинок.
Колбаску нарубите тонкой соломкой.
Перец избавьте от семян и также порежьте соломкой.
Все овощи смешайте, заправьте майонезом, посолите и украсьте яичными дольками.

«Народный»

Требуемые продукты:

200-300 грамм сладкой кукурузы;
200 грамм пекинки;
200 грамм копчёных колбасок;
2 средних красных перца;
3 огурца;
столовая ложка майонеза.

Как приготовить:

Перцы вымойте, разрежьте и уберите семена и стебель, очень мелко порежьте.
Также порубите огурцы.
Колбаски покрошите мелкой соломинкой, добавьте кукурузу без жидкости.
Добавьте майонез, посолите по вкусу.

Рецепты на скорую руку

«Минутка»

Требуемые компоненты:

400-450 грамм пекинской капусты;
200 грамм полукопчёной колбасы;
1 помидор;
1 красный перец;
соевый соус;
столовая ложка растительного масла.

Как готовить:

Отделите листья пекинки от кочерыжки и мелко нашикуйте.
Колбасу, перец и помидоры порежьте соломкой. Сдобрите небольшим количеством соевого соуса.
Посолите, добавьте масло. По желанию можно добавить любую зелень.

«Молния»

Необходимые компоненты:

150 грамм пекинской капусты;
1 кислое яблоко;
пучок петрушки;
1 небольшая морковка;
1-2 столовых ложки оливкового масла;
столовая ложка лимонного сока;
пучок перьев зелёного лука.

Как готовить:

Кочан пекинки избавьте от повреждённых листьев, затем промойте, разрежьте на 2 половины и порубите тонкими ломтиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Яблоко вымойте, удалите семена и порежьте тонкими брусками.
Лук мелко покрошите.
Все компоненты смешайте, заправьте солью, сдобрите лимонным соком и маслом.

Видео-рецепт еще одного быстрого салатика из пекинской капусты и болгарского перчика:

Как подавать к столу?

Вариантов подачи этого чудного блюда существует великое множество: можно выложить салат на дополнительный капустный лист, украсить зёрнами кукурузы и горошка , посыпать зеленью или просто положить веточку зелени поверх всех остальных ингредиентов.

В интернете вы найдёте даже скульптуры и разнообразные тематические надписи, приуроченные к празднику, к которому подготовлено застолье! Всё это доказывает, что оригинальность и красота подачи салата зависит лишь от фантазии кудесницы, приготовившей блюдо.

Как видите, приготовить салат из пекинской капусты и множества других ингредиентов не так уж и сложно. Все предложенные рецепты невероятно вкусны и просты в исполнении, поэтому, чтобы порадовать близких и друзей полезным и вкусным блюдом, вам не понадобится потратить много времени и сил на готовку.

Летнее время года предоставляет нам огромную возможность для приготовления свежих и сочных салатов из молодых овощей. Сегодня в нашем меню салат из пекинской капусты со свежим огурцом и красным сладким перцем. Особенность этого рецепта в том, что салат заправляется не только привычным оливковым маслом, но ещё и соевым соусом, что позволяет обойтись без добавления соли и к тому же придает блюду интересный необычный вкус. Также мы предлагаем сдобрить готовый салат щепоткой семян кунжута, который в сочетании с соевым соусом придаст блюду восточные вкусовые нотки.

Ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с огурцом и перцем:

пекинская капуста – 0,5-1 шт.
огурец свежий – 1 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
укроп свежий – небольшой пучок
соевый соус – 2 ст.л.
оливковое масло – 2-3 ст.л.
семена кунжута – по вкусу

Рецепт приготовления салата из пекинской капусты с огурцом и перцем:

Пекинскую капусту промыть и обсушить. Затем нарезать и сложить в глубокую миску, немного помять руками, так капуста станет сочнее.

Свежий огурец промыть и нарезать соломкой.

Сладкий перец промыть, удалить семена и плодоножку, также нарезать соломкой.

Свежую зелень укропа промыть и стряхнуть от воды, мелко порубить ножом.

Соединить все подготовленные ингредиенты для салата: пекинскую капусту, огурец, перец и зелень, перемешать.

Добавить в салат соевый соус.

И заправить оливковым маслом, снова хорошо размешать.

Готовый салат разложить по порционным тарелкам и, по желанию, посыпать сверху кунжутом. Салат из пекинской капусты с огурцом и перцем готов!

Приятного аппетита!

Вкусные и сочные салаты с китайской капустой приходятся по вкусу практически всем. Этот вид капусты очень нежный и прекрасно сочетается со многими овощами. Сегодня я хочу рассказать о простом и очень быстром в приготовлении салате из пекинской капусты, болгарского перца и томатов. Надеюсь, мой пошагово оформленный рецепт с фото вам пригодится.

Подготовим ингредиенты:

капуста пекинская — 200 грамм;
перец болгарский — 100 грамм;
помидоры — 150 грамм;
лук зеленый — 20 грамм;
укроп свежий – пучок;
майонез;
соль.

Как приготовить салат из пекинской капусты с перцем и помидорами

С капусты обрываем нужное количество листиков и нарезаем их соломкой. Мягкую зеленую часть можно резать покрупнее, а мясистое основание измельчать более тонко.

Для этого салатика понадобится, примерно, половина красного болгарского перца. Можно использовать стручки и других цветов, но красный более распространен в наших магазинах. Если заменить болгарский перец на обычный остроносый сладкий, то салат тоже не проиграет во вкусе.

Один крупный томат моем, обрезаем плодоножку и нарезаем его небольшими кубиками. Затем помидор добавляем в салатник к другим овощам.

Небольшой пучок зеленого лука промываем под краном и измельчаем колесиками.

С укропом проводим аналогичную операцию.

Овощную нарезку тщательно перемешиваем.

Добавляем по вкусу соль и майонез.

Раскладываем салат из пекинской капусты по порционным тарелкам и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом.

Если вы ваша семья тоже обожаете салаты на основе пекинской капусты, то вам, наверняка, покажутся интересными и другие салаты из этого овоща. К примеру, вкусный салатик с пекинской капустой, или добавляем к пекинке .