Uloga vode u životu organizma. Voda u ljudskom tijelu

Voda je najvažniji faktor u formiranju unutrašnje sredine organizma i ujedno jedan od spoljnih faktora sredine. Gdje nema vode, nema ni života. Svi procesi karakteristični za žive organizme koji nastanjuju našu Zemlju odvijaju se u vodi. Nedostatak vode (dehidracija) dovodi do poremećaja svih tjelesnih funkcija pa čak i smrti. Smanjenje količine vode za 10% uzrokuje nepovratne promjene. Metabolizam tkiva i vitalni procesi odvijaju se u vodenoj sredini.

Voda aktivno učestvuje u takozvanoj razmjeni vode i soli. Procesi probave i disanja odvijaju se normalno ako u tijelu ima dovoljno vode. Uloga vode je takođe velika u ekskretornoj funkciji organizma, što doprinosi normalnom funkcionisanju mokraćnog sistema.

Voda je univerzalni rastvarač. Rastvara sve fiziološki aktivne supstance. Voda je tečna faza koja ima određenu fizičku i hemijsku strukturu, što određuje njenu sposobnost rastvarača. Živi organizmi koji troše vodu različite strukture različito se razvijaju i rastu. Stoga se struktura vode može smatrati najvažnijim biološkim faktorom. Struktura vode značajno utiče na jonski sastav vode.

Molekul vode (slika 1) je električno aktivno jedinjenje. Ima dva aktivna električna centra koji stvaraju električno polje oko sebe.

Strukturu molekula vode karakteriziraju dvije karakteristike:

● visoki polaritet;

● neobičan raspored atoma u prostoru.

Molekuli vode mogu postojati u sljedećim oblicima:

● u obliku jedne molekule vode to je monohidrol, ili jednostavno hidrol;

● u obliku dvostruke molekule vode - dihidrola;

● u obliku trostruke molekule vode - trihidrola.

Fig.1. Molekul vode.

U zavisnosti od dinamičke ravnoteže između oblika, razlikuju se određene vrste vode:

voda vezana za živa tkiva- strukturne (ledene, savršene), predstavljene kvazikristalima, trihidrolima. Ova voda ima visoku biološku aktivnost. Njegova tačka smrzavanja je 20°C. Tijelo dobiva takvu vodu samo iz prirodnih proizvoda;

tek otopljenu vodu- 70% vode nalik ledu. Ima ljekovita svojstva, pomaže u povećanju adaptogenih svojstava, ali brzo (nakon 12 sati) gubi biološka svojstva kako bi stimulirao biohemijske reakcije tijela;

besplatna ili obična voda. Tačka smrzavanja 0°C.

Tijelo stalno gubi oksidativnu vodu na različite načine:

Sa vazduhom kroz pluća (1 m 3 vazduha sadrži u proseku 8-9 g vode);

Preko bubrega i kože

Generalno, osoba gubi do 4 litre vode dnevno. Prirodni gubici vode moraju se nadoknaditi uvođenjem određene količine vode izvana. Ako gubici nisu jednaki administraciji, tijelo doživljava dehidracija.

Čovek može da živi bez hrane mesec dana, a bez vode do tri dana.

Regulacija metabolizma vode vrši se uz pomoć centralnog nervnog sistema i pod kontrolom je centra za hranu i centra za žeđ.

Pojava osjećaja žeđi zasniva se na promjeni fizičko-hemijskog sastava krvi i tkiva, kod kojih dolazi do poremećaja osmotskog pritiska zbog nedostatka vode u njima, što dovodi do ekscitacije centara centralnog nervnog sistema. .



Jedno od najčešćih jedinjenja na Zemlji. Uloga vode u životu naše planete je nevjerovatna i, začudo, još uvijek nije u potpunosti otkrivena i proučena.

Voda je neophodan uslov za postojanje svih živih organizama na Zemlji.

"Voda je vrednija od zlata"- tvrdili su beduini, koji su cijeli život proveli lutajući po pijesku.

Znali su da nikakvo bogatstvo neće spasiti putnika u pustinji ako nestane zaliha vode.

Voda u živom tijelu je okruženje u kojem se odvijaju hemijske reakcije. Procesi probave i asimilacije hrane od strane ljudi i životinja povezani su s prijenosom hranjivih tvari u otopinu.

Voda ispire iz ćelija, otpadnih produkata metabolizma, čisti organizam od toksina, neophodan je za procese probave, apsorpcije, cirkulacije i izlučivanja. Voda pomaže transportujući hranljive materije kroz telo, pomaže u obnavljanju ćelija i tkiva, a takođe igra važnu ulogu u regulisanju telesne temperature.

Odraslo tijelo je 65% - 70% sastoji se od vode. Voda ulazi u sastavu svih njegovih organa i tkiva: u srcu, plućima, bubrezima je oko 80%, krvi - 83%, u kostima - 30%, u zubnoj caklini - 0,3%, u biološkim tečnostima organizma (slina, želudačni sok, urin itd.) - 95 - 99%.

Kada ljudsko tijelo izgubi 6...8% vlage iznad normalne norme, tjelesna temperatura raste, koža postaje crvena, ubrzavaju se otkucaji srca i disanje, javlja se slabost mišića i vrtoglavica, a počinje glavobolja.

Gubitak 10% vode može dovesti do nepovratnih promjena u tijelu. A gubitak od 15...20% dovodi do smrti, jer krv postaje toliko gusta da srce ne može da se nosi sa njenim pumpanjem. Svakog dana srce mora ispumpati oko 10.000 litara krvi.

Osoba može živjeti bez hrane oko mjesec dana, i bez vode- samo nekoliko dana. Reakcija tijela na nedostatak vode je žeđ.

Minimalna količina vode potrebna za održavanje normalne ravnoteže vode u tijelu.

Ali čak i kod velikog gubitka vode, ako nisu započeli nepovratni procesi (gubitak vode je manji od 10% ukupne količine), svi poremećeni procesi u tijelu se brzo obnavljaju ako se tijelo dopuni vodom u normalu.

Poznavajući znakove koji ukazuju na nedostatak vode u ljudskom tijelu, možete približno odrediti postotak dehidracije u odnosu na tjelesnu težinu.

Znakovi koji ukazuju nedostatak vode u organizmu osoba: od 1-5% - žeđ, loše zdravlje, usporeni pokreti, pospanost, crvenilo na pojedinim mjestima kože, groznica, mučnina, želudac. Od 6-10% - kratak dah, glavobolja, trnci u nogama i rukama, nedostatak salivacije, gubitak sposobnosti kretanja i poremećena govorna logika. Od 11-20% - delirijum, grčevi mišića, oticanje jezika, tupost sluha i vida, hlađenje tijela.

Razmjena vode u ljudskom tijelu ga regulišu centralni nervni sistem i hormoni. Disfunkcija ovih regulatornih sistema uzrokuje poremećaj metabolizma vode, što može dovesti do edema tijela.

Naravno, različita tkiva ljudskog tijela sadrže različite količine vode.

Najbogatije tkivo vodom je staklasto tijelo oka, koje sadrži 99%. Najsiromašnija je zubna caklina. Sadrži samo 0,2% vode. U moždanoj materiji ima puno vode.

Nedovoljna potrošnja vode narušava normalno funkcioniranje tijela: opada tjelesna težina, povećava se viskozitet krvi, raste tjelesna temperatura, ubrzava se puls i disanje, javlja se žeđ i mučnina, a performanse se smanjuju.

Osjećaj žeđi određen je činjenicom da se količina tekućine u tijelu smanjuje, koncentracija soli u krvi povećava, a centar za žeđ signalizira potrebu za konzumiranjem vode.

Minimalna količina vode potrebna za održavanje ravnoteže vode i soli tokom dana (norma pijenja) zavisi od klimatskih uslova, kao i od prirode i težine obavljenog posla.

Za klimatske uslove centralne Rusije, uz minimalnu fizičku aktivnost, potrebno je uz hranu i piće konzumirati 3,5 litara tečnosti; tokom umjerenog fizičkog rada - do 5 litara; za teške radove na otvorenom - do 6,5 litara. Potrebno je uzeti u obzir da su jabuke i voće po težini jednaki vodi. Kilogram pojedenih jabuka jednak je 1/2 litre tečnosti.

Pravilan režim pijenja je posebno važan u uslovima u kojima se gube velike količine tečnosti. To se često dešava u vrućim klimama, pri radu u vrućim radnjama, tokom dugotrajne i značajne fizičke aktivnosti (na primjer, tokom treninga i takmičenja, planinarenja, marširanja, itd.).

Stanovnici područja s toplom klimom mogu u potpunosti utažiti žeđ tek nakon jela i strogo ograničiti unos tekućine između obroka. Najbolje je koristiti čaj koji pojačava lučenje pljuvačke i otklanja suhoću usta, a u vodu dodati i sokove od voća i povrća i njihove ekstrakte.

U toplim radnjama zdravije je piti gaziranu vodu ili napitke od sušenog voća. Sportistima se savjetuje da utaže žeđ tek nakon završetka vježbe. Prilikom izvođenja vježbi potrebno je isprati usta i grlo vodom.

Korisnije je utažiti žeđ tokom uspona na planine samo tokom velikih odmora.

Ako se pravilno pridržavate režima pijenja, vaš učinak će ostati i tijelo neće biti dehidrirano ili preopterećeno tekućinom.

Različiti dijelovi ljudskog tijela sadrže različite količine vode: staklasto tijelo oka sastoji se od 99% vode, krv sadrži 83%, masno tkivo - 29%, skelet - 22%, pa čak i zubnu caklinu -0,2%.

Voda sa organskim i neorganskim materijama rastvorenim u njoj neophodna je za život ćelija. Neki od njih se nalaze unutar ćelija i nazivaju se intracelularna tečnost. Oko 30% vode u tijelu nalazi se u međućelijskoj tvari. Ovo je intercelularna ili intersticijska tečnost. Krvna plazma čini 5% tjelesne težine (oko 3 litre) i osigurava isporuku hranjivih tvari i kisika u tkiva, koja kroz međućelijsku tekućinu dolaze do pojedinih stanica.

Udio međućelijske, ili intersticijalne, tekućine čini oko 12 litara. To je vanjsko okruženje za stanice koje iz njih izvlače soli, hranjive tvari, kisik i u koje izlučuju produkte metabolizma.

Intracelularna tečnost čini oko 50% tjelesne težine. Nalazi se unutar ćelija, sadrži elektrolite (kalijum, fosfate), nutrijente (glukozu, aminokiseline) i zahvaljujući stalnoj enzimskoj aktivnosti obezbeđuje metaboličke procese.

Razmjena tkivne tekućine odvija se na sljedeći način: s jedne strane, hidrostatički, ili mehanički, pritisak plazme je veći u odnosu na međućelijsku tekućinu, te stoga teži da izađe izvan krvnih kapilara.

S druge strane, proteini u plazmi koji ne mogu prodrijeti u međućelijsku tekućinu stvaraju visoki osmotski tlak, zbog čega tekućina iz tkiva hrli natrag u krvotok. Na arterijskom kraju kapilara, hidrostatički pritisak je veći od osmotskog pritiska, što dovodi do prolaska tečnosti u tkiva. Na venskom kraju, hidrostatički pritisak opada, a osmotski se povećava, pa tečnost teče nazad u kapilare. Normalno, zapremina tečnosti koja izlazi iz kapilara je veća od one koja ulazi u njih nazad. Višak međućelijske tečnosti se oslobađa iz tkiva kroz limfni sistem.

Razmjena između međućelijskih i intracelularnih tekućina ovisi ne samo o osmotskom tlaku, već i o selektivnoj permeabilnosti ćelijske membrane, koja je slobodno propusna za tvari kao što su kisik, ugljični dioksid i urea. Druge supstance imaju različite koncentracije unutar i izvan ćelije, što je povezano sa njihovim aktivnim transportom kroz ćelijsku membranu. Na primjer, kalij se akumulira uglavnom u unutarćelijskoj tekućini, a natrijum na suprotnoj strani ćelijske membrane. (Kalijum i natrijum su elektroliti.)

Osoba gubi približno 2600 ml vode dnevno: 1500 ml u urinu, 600 ml kroz kožu, 400 ml kroz pluća, 100 ml u fecesu.

Dakle, potrebno je popiti otprilike 2,6 litara vode dnevno, od čega je 1,5 litara potrebno za stvaranje urina. Proizvodnja manje mokraće može oštetiti urinarni trakt i dovesti do stvaranja kamenca u bubregu.

Bez vode osoba ne može živjeti više od dvije do tri sedmice. A ako je fiziološki signal gladi smanjenje količine glukoze u krvi, tada se osjećaj žeđi javlja zbog povećanja koncentracije soli i glukoze u krvi, koja se brzo normalizira kada pijete vodu.

Ravnoteža vode u organizmu sastoji se od njene potrošnje i izlučivanja. Voda kod odrasle osobe čini 55-60% tjelesne težine, a kod novorođenčeta - 75%. Najveći deo (oko 71%) sve vode u telu je deo intracelularne tečnosti. Ekstracelularna voda je dio tkiva ili intersticijske tekućine (oko 21%) i vode krvne plazme (oko 8%).

Odrasla osoba dnevno troši oko 2,5 litara vode, a u tijelu se stvara oko 300 ml metaboličke vode. Ova voda nastaje tokom metaboličkog procesa tokom oksidacije proteina, ugljenih hidrata i masti.

Voda se izlučuje urinom (u prosjeku 1,5 litara dnevno), kroz izdahnuti vazduh, kroz kožu (u uslovima neutralne temperature bez znojenja - 0,9 litara) i izmetom (0,1 litar). U normalnim uslovima, količina vode koja učestvuje u metabolizmu u ljudskom tijelu ne prelazi 5% tjelesne težine dnevno.

Funkcije vode u organizmu.

1. Konstitutivna voda je sastavni dio ćelija i tkiva tijela. To je okruženje u kojem se odvijaju metabolički procesi u ćelijama, organima i tkivima. Kontinuirano snabdijevanje organizma vodom jedan je od glavnih uslova za održavanje života.

2. Voda je najbolji rastvarač za mnoge biološki važne supstance, obezbeđuje uslove za stvaranje dispergovanih oblika lipida i proteina; je glavni medij i obavezan učesnik mnogih biohemijskih reakcija (slobodna voda).

3. Nedovoljan sadržaj vode u organizmu (dehidracija) može dovesti do zgušnjavanja krvi, pogoršanja njenih reoloških svojstava i poremećaja krvotoka. Kada se količina vode smanji za 20%, nastupa smrt. Višak vode može dovesti do razvoja intoksikacije vodom, koja se očituje, posebno, u oticanju stanica i smanjenju osmotskog tlaka u njima. Nervne ćelije u mozgu posebno su osjetljive na takve promjene.

4. Pospješujući hidrataciju makromolekula, voda učestvuje u njihovoj aktivaciji (vezana voda).

5. Otapanjem krajnjih produkata metabolizma, voda podstiče njihovo izlučivanje putem bubrega i drugih organa za izlučivanje.

6. Voda osigurava adaptaciju tijela na visoke temperature okoline.

Biološka vrijednost vode.

Voda za piće je najvažniji izvor kalcijuma, magnezija i niza mikroelemenata. Njihova apsorpcija i biološka vrijednost mogu biti veće nego kada se apsorbiraju iz produkata razgradnje hranjivih tvari. Od u prokuvane vode sadržaj mineralnih komponenti je smanjen, njegova stalna upotreba umjesto sirove vode povećava opterećenje organa metabolizma vode i soli zbog reapsorpcije jona, što povećava rizik od razvoja određenih bolesti.

U živom organizmu dio vode, u interakciji s tkivima, organizira njegovu strukturu. Strukturirana voda osoba prima iz svježih biljnih i životinjskih proizvoda, kao i kada pije svježe otopljenu vodu, koja ima veću biološku aktivnost od obične vode. Eksperimenti na životinjama pokazali su njegov učinak na mikrozome i mitohondrije hepatocita, inhibitorni učinak na apsorpciju ugljikohidrata iz crijeva, povećanje stabilnosti eritrocita i adaptogeni učinak. Radnici u toplim radnjama pod uticajem takve vode bolje podnose uticaj negativnih faktora iz radnog okruženja na svoje telo.

teška voda, za razliku od uobičajenog visokog sadržaja deuterijevog oksida (teškog izotopa vodika) i velike specifične težine, ima drugačiji biološki učinak u odnosu na običnu vodu. Eksperimentalnim povećanjem koncentracije deuterijum oksida u vodi, povećava se ekscitabilnost centralnog nervnog sistema. sistem se povećava, a povećava se i emisija adrenalina stresnim stimulansima. Dokazano je da teška voda ima radioprotektivni efekat.

Snabdijevanje vodom regulirano je njenom potrebom, koja se manifestuje osjećajem žeđi. Žeđ je odgovor tijela na povećani osmotski pritisak i smanjen volumen tekućine.

Žeđ može biti posljedica:

1. Povećanje osmotskog pritiska ćelijske tečnosti, smanjenje zapremine ćelije, smanjenje zapremine ekstracelularne tečnosti. Ove promjene se mogu razvijati međusobno.

2. Isušivanje oralne sluzokože; ovo drugo je rezultat smanjenja lučenja pljuvačke, posljedica gubitka tekućine pri pričanju, kratkog daha, pušenja itd.

3. Djelovanje angiotenzina i natriuretskog hormona.

Subjektivno, žeđ se doživljava kao jedan od najmoćnijih ljudskih pokreta.

Mehanizam gašenja žeđi, odnosno zasićenja vodom, nije u potpunosti otkriven. U obliku primarne zasićenosti, javlja se tokom procesa pijenja prije nego što se voda apsorbira. Očigledno, ovaj fenomen, kao i primarno zasićenje hranom, nastaje zbog rastezanja zidova želuca i stimulacije njegovih mehanoreceptora. Sekundarna (prava) zasićenost vodom nastaje kada se parametri homeostaze vode i soli uspostave kao rezultat apsorpcije unesene vode.

Tačna lokalizacija centra za regulaciju volumena u mozgu još nije utvrđena. Smatra se da se nalazi u jezgrima hipotalamusa i srednjeg mozga. Ovaj centar ima aferentne veze sa periferijom, ostvarene uz pomoć volumetrijskih receptora (volumoreceptora) i osmoreceptora. Volumenski receptori se nalaze uglavnom u sudovima niskog pritiska (plućne vene) i u atrijuma. Reaguju na značajne volumetrijske pomake koji dostižu ± 10%.

Tijelu je potrebna stalna opskrba ne samo vodom, već i mineralnim solima.

Voda je univerzalni rastvarač za polarne molekule - soli, šećere, jednostavne alkohole. Voda ima jedinstveno svojstvo razbijanja svih vrsta molekularnih i međumolekularnih veza i stvaranja otopina.

Otopina je tekući molekularni disperzni sistem u kojem molekuli i joni otopljenih tvari međusobno djeluju. Postoje otopine elektrolita, neelektrolita i polimera.

Tjelesne tekućine su složene otopine - polielektrolita. Kada se otopi u vodi, dolazi do hidratacije, a nastale tvari nazivaju se hidrati. U ovom slučaju intermolekularne veze su prekinute.

Otopine elektrolita karakteriziraju elektrolitička disocijacija otopljene tvari kako bi se formirali ioni. U tečnim medijima organizma, prema prirodi i mehanizmima hidratacije, nema stvarnih soli, kiselina i baza, ali postoje njihovi joni.

Otopine biopolimera - proteina, nukleinskih kiselina - su polielektroliti i ne prolaze kroz većinu bioloških membrana.

Nepolarne supstance, kao što su lipidi, ne mešaju se sa vodom.

Voda je rastvarač za mnoge supstance i transportuje ih kroz krv, limfni i ekskretorni sistem.

Tečni mediji organizma - krv, limfa, likvor, tkivna tečnost, ispiranje ćelijskih elemenata i učestvujući u metaboličkom procesu, zajedno čine unutrašnju sredinu organizma. Termin „unutrašnje okruženje” ili „unutrašnje more” predložio je francuski fiziolog C. Bernard.

Biološke funkcije vode

Oko 60% tjelesne težine odrasle osobe (za muškarce - 61%, za žene - 54%) je voda. Kod novorođenčeta sadržaj vode dostiže 77%, u starosti se smanjuje na 50%.

Voda je dio svih tkiva ljudskog tijela: oko 81% u krvi, 75% u mišićima, 20% u kostima. Voda je u tijelu povezana uglavnom s vezivnim tkivom.

Voda je univerzalni rastvarač neorganskih i organskih jedinjenja. U tečnom okruženju hrana se vari, a hranjive tvari apsorbiraju u krv.

Voda je najvažniji faktor koji osigurava relativnu postojanost unutrašnjeg okruženja tijela. Zbog svog visokog toplotnog kapaciteta i toplotne provodljivosti, voda učestvuje u termoregulaciji, podstičući prenos toplote (znojenje, isparavanje, toplotna kratkoća daha, mokrenje).

Voda je sudionik mnogih metaboličkih reakcija, posebno hidrolize. Stabilizuje strukturu mnogih visokomolekularnih jedinjenja, unutarćelijskih formacija, ćelija, tkiva i organa, obezbeđuje potporne funkcije tkiva i organa, čuvajući njihov turgor, forlizu i
položaj (hidrostatski skelet). Voda je nosilac metabolita. hormona, elektrolita i uključen je u transport tvari kroz ćelijske membrane i vaskularni zid u cjelini. Uz pomoć vode iz tijela se uklanjaju toksični produkti metabolizma.

Izvori vode i putevi izlučivanja iz organizma

Odrasla osoba u prosjeku troši 2,5 litara vode dnevno. Od toga, 1,2 su u obliku vode za piće, pića, itd.; 1 litar sa pristiglom hranom; 0,3 litara nastaje u tijelu kao rezultat metabolizma proteina, masti i ugljikohidrata, takozvane metaboličke ili endogene vode. Iz tijela se uklanja ista količina vode.

U šupljinu digestivnog trakta dnevno se luči 1,5 litara pljuvačke, 3,5 litara želudačnog soka, 0,7 litara soka pankreasa, 3 litre crijevnih sokova i oko 0,5 litara žuči.

Oko 1-1,5 litara izlučuje se bubrezima u obliku urina, 0,2-0,5 litara - znojem kroz kožu, oko 1 litar - kroz crijeva sa izmetom. Skup procesa ulaska vode i soli u tijelo, njihova distribucija u unutrašnjim sredinama i izlučivanje naziva se metabolizam vode i soli.

Vrste vode u tijelu

U ljudskom i životinjskom tijelu postoje tri vrste vode - slobodna, vezana i konstitutivna.

Slobodna ili pokretna voda čini osnovu ekstracelularnih, intracelularnih i transcelularnih tečnosti.

Vezanu vodu zadržavaju joni u obliku hidratantne ljuske i hidrofilni koloidi (proteini) krvi i proteini tkiva u obliku vode koja bubri.

konstitucijska (intramolekularna) voda je dio molekula, proteina, masti i ugljikohidrata i oslobađa se prilikom njihove oksidacije. Voda se kreće između različitih dijelova tjelesnih tekućina zahvaljujući silama hidrostatskog i osmotskog pritiska.

Intracelularne i ekstracelularne tečnosti su električno neutralne i osmotski uravnotežene.

Voda je vitalni element, koji je ujedno i glavna komponenta ljudskog tijela i svih živih bića, osnovna supstanca organske tvari i medij u kojem se odvijaju sve biohemijske reakcije tijela. Bez konzumiranja vode, bilo u obliku tečnosti ili u sklopu bilo koje hrane, možete živjeti samo nedelju dana, maksimalno 10 dana. Slučajevi koji prelaze ove pokazatelje su izuzeci.

Čista voda je bezbojna tečnost bez mirisa i ukusa. Molekule čiste vode sastoje se od atoma kiseonika (02) i dva atoma vodika (2H), tako da je hemijska formula vode H20. Voda je dio ćelija, a ispunjava i međućelijski prostor i sastavni je dio krvi i limfe. Dvije trećine ukupne količine vode prisutne u tijelu dio je ćelija i je ćelijska tečnost. 25% vode sadržane u tijelu dolazi iz međućelijske tekućine u tkivima. A preostalih manje od 10% čini ekstracelularna tečnost, odnosno krv, limfa i drugi sekret.

DISTRIBUCIJA TEČNOSTI U TELU

Voda u ljudskom tijelu obavlja mnoge funkcije. Ljudsko tijelo konstantno gubi tekućinu na razne načine, pa mu je potrebno nadoknaditi njenu količinu za održavanje života, što zahtijeva stalan balans vode u tijelu. Gubitak tekućine javlja se na različite načine: s produktima raspadanja - izmetom, urinom; kroz kožu sa znojenjem i kroz pluća sa disanjem. Hemijski procesi koji se odvijaju u tijelu i metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti također zahtijevaju određenu količinu takozvane endogene vode - oko 300 ml. Da bi održala ravnotežu vode u tijelu, osoba mora svakodnevno unositi istu količinu tekućine koju njegovo tijelo koristi – to je takozvana endogena voda, čije se rezerve nadopunjuju kada ljudsko tijelo primi tekućinu, koja se uglavnom sastoji od vode, tj. kao iu većim ili manjim količinama uključenim u proizvode.

Prirodno je da ljudsko tijelo osjeća žeđ, što signalizira nedostatak vode. Ako tijelo sadrži malo vode, u skladu s tim, njena količina u krvi se smanjuje - kao rezultat, krv postaje koncentriranija. U mozgu postoji centar povezan sa posebnim receptorima koji analiziraju koncentraciju supstanci u krvi: ako ovaj centar primi informaciju da je koncentracija u krvi viša od normalne, generiše posebne podražaje koje mozak percipira kao osjećaj žeđi. , koji nas podstiče da pijemo tečnost.

Oči, zglobovi i mišići trebaju vodu tokom svakodnevnih aktivnosti. Zahvaljujući vodi, naše oči i jezik stalno ostaju vlažni.