Dijeta za srčane bolesti: uravnotežena dijeta za uspješno liječenje. Dijeta za kardiovaskularne bolesti: najkorisnije namirnice za ljudski "motor" Dijeta za srčane bolesnike

• Tabela broj 10: savjeti i ograničenja
• Dijeta za srce: kako se pravilno hraniti?

Mnogo zavisi od toga kako se osoba hrani. Stoga će pravilno odabrana prehrana za kardiovaskularne bolesti pomoći ne samo u kontroli bolesti, već će i ubrzati oporavak.

Za one koji imaju srčane probleme namijenjena je dijeta broj 10. Preporučuje se kod postinfarktnih stanja, srčanih oboljenja, nedovoljne cirkulacije krvi. Stoga se poseban akcenat u ishrani stavlja na namirnice koje jačaju srce i krvne sudove.

Iako terapeutska prehrana za kardiovaskularne bolesti ima svoja ograničenja, ishrana u njenim okvirima može biti vrlo raznolika. Prva jela (supe) treba kuhati na "drugom" ili "trećem" bujonu, dok je bolje dati prednost supama od povrća. Meso, perad i riba moraju odabrati sorte s niskim udjelom masti. Za pripremu drugih jela najbolje ih je prokuhati, a zatim ih možete peći. U dijeti broj 10, dozvoljeno je jesti 1 jaje dnevno ili kuhati parni omlet jednom sedmično. Hleb treba konzumirati bez soli, blago osušen. Za one koji vole brašno, možete se počastiti slanim keksima ili nezaslađenim keksima.

Kod kardiovaskularnih bolesti možete koristiti gotovo sve mliječne proizvode: mlijeko, nemasni svježi sir itd. Morate ograničiti samo upotrebu masnih i slanih sireva.

Za proizvode od žitarica nema ograničenja: žitarice se mogu pripremiti od bilo koje žitarice (heljda, zobena kaša, mliječna kaša itd.). Prehranu možete diverzificirati tepsijama, žitaricama i tjesteninom od durum pšenice.

Što se tiče povrća, ono se može konzumirati u bilo kom obliku: sirovo, kuvano ili pečeno. Krompir, krastavci, paradajz, tikvice, patlidžan, cvekla, šargarepa i bilo koje zelje mogu se jesti u neograničenim količinama.

Za srčana oboljenja jelovnik isključuje:

• začinjena, slana i pržena hrana;
• peciva, svježi kruh;
• dimljeno meso, kobasice, brza hrana;
• soljeno, kiselo i kiselo povrće;
• čokolada;
• jak čaj i kafa;
• slatka gazirana pića, energetska pića.

Povratak na indeks

Ovisno o tome koja se bolest otkrije kod pacijenta, dijeta može biti 2 tipa: stroga i ne baš. Ipak, postoje opšte preporuke za sve koji imaju problema sa srcem i krvnim sudovima. Takvi ljudi moraju svojoj prehrani dodati raznovrsnu hranu. Za zdravlje ljudi potrebno je 5 grupa namirnica: žitarice, mliječni proizvodi, meso, riba, povrće. Da bi tijelo dobilo korisne tvari potrebno je dnevno jesti barem jedan proizvod iz svake grupe. Tada će srce biti zdravo.

Terapeutska prehrana za bolesti kardiovaskularnog sistema predviđa niz ograničenja.

Morate smanjiti unos soli. Sol sadrži previše natrijuma, koji zadržava tečnost u tijelu. Kao rezultat toga, dolazi do neželjenog opterećenja srca i krvnih žila, porasta tlaka i edema.

Osim toga, ishrana bi trebala smanjiti unos životinjskih masti. Sadrže mnogo "lošeg" holesterola, što dovodi do srčanih problema. Da biste smanjili ove naslage i smanjili stvaranje krvnih ugrušaka, neophodno je u jelovnik uvrstiti omega-3. Većina ovih potrebnih tvari nalazi se u ribi i raznim biljnim uljima.

Da biste poboljšali rad srca, morate jesti hranu koja sadrži kalij. To su kajsije, suhe kajsije, suhe šljive, grožđice, šipak. Da biste proširili krvne žile i spriječili njihove grčeve, trebali biste jesti više orašastih plodova, crne ribizle, šargarepe, cvekle, kao i svih vrsta žitarica: ječam, zobene pahuljice, heljdu. Svi ovi proizvodi sadrže magnezijum koji pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem.

Osobe sa srčanim oboljenjima treba da smanje sadržaj kalorija u hrani. Uostalom, višak kilograma negativno utječe na rad srca. Osim toga, postoje male porcije, 4-6 puta dnevno. Obavezno se pridržavati ove preporuke, jer pun stomak vrši pritisak na autonomne nerve odgovorne za rad srčanog mišića.

Veoma je važno paziti na način ishrane, tj. uvijek jedite u isto vrijeme, dok najveću količinu treba uzeti za ručak. Uveče možete popiti čašu kefira ili pojesti voće. Ako je bolest praćena edemom, potrebno je ograničiti i unos tekućine, ne više od 1,5 litara dnevno.

Takođe, iz ishrane treba isključiti sve namirnice koje uzbuđuju nervni sistem, jer ubrzavaju kontrakciju srca i time stvaraju nepoželjno opterećenje. Ove namirnice uključuju jake čajeve, napitke s kofeinom, smutije sa kofeinom, energetska pića, kola i jako začinjenu hranu.

Bez obzira koliko je dijeta dobra, ne možete je koristiti bez saveta lekara.

Uostalom, svaka bolest je jedinstvena, pa čak i kod iste bolesti u različitim slučajevima, prehrana se može razlikovati. Samo ljekar, znajući sve o stanju svog pacijenta, može mu preporučiti terapijsku prehranu za kardiovaskularne bolesti.

1posercu.ru

Dijeta broj 10 - za bolesti kardiovaskularnog sistema

Srce je jedini mišić u tijelu koji neprekidno radi i pumpa krv koja opskrbljuje nutrijente i kisik cijelom tijelu.

Koliko će djelotvorno djelovati zavisi i od toga šta jedemo.

Doktori su sigurni da sistem ishrane koji je davno razvijen pod nazivom "dijeta br. 10" može poboljšati cirkulaciju krvi i nositi se sa prvim znacima srčanih bolesti.

Osnovni principi ishrane kod kardiovaskularnih bolesti:

1. Iz prehrane izbacite namirnice koje uzbuđuju nervni sistem. Prvo, to su kofeinska i kofeinska pića: kokteli, energetska pića, pa čak i sve vrste kola. Oni povećavaju broj otkucaja srca, dodatno opterećujući srčani mišić.

U iste stimulativne proizvode liječnici ubrajaju jak čaj, bogate čorbe i jela koja sadrže veliku količinu začina.

2. Smanjite unos životinjskih masti. Masna hrana životinjskog porijekla – konzervirano meso, svinjetina, masna živina, sve vrste iznutrica, kobasice, suvo meso i mast – bogata je štetnim holesterolom, koji se taloži u sudovima u obliku plakova. Oni mogu poremetiti protok krvi, uključujući i krvne žile koje hrane samo srce.

Ali na meniju ima mjesta i za nemasno teletinu, zeca, piletinu i ćuretinu. Kuhajte, kuhajte na pari ili pecite - bilo koji način kuhanja će raditi, sve dok se ne dodaju dodatne masnoće.

3. Smanjite količinu soli u ishrani. To će smanjiti količinu tekućine koja se zadržava u tijelu i smanjiti opterećenje srca koje mora pumpati povećani volumen krvi. Visok krvni pritisak se posebno razvija zbog zadržavanja tečnosti.

Pokušajte odustati od kiselih krastavaca i marinada, ne kupujte gotove umake, dimljeno meso i kobasice. Iz istog razloga, bolje je odbiti brzu hranu, grickalice i poluproizvode, u kojima je sadržaj soli često povećan.

4. Dodajte omega-3 masne kiseline svojoj ishrani. Ove korisne supstance pomažu u smanjenju nivoa holesterola u organizmu, sprečavaju proces tromboze i snižavaju krvni pritisak.

Većina Omega-3 se nalazi u biljnim uljima i ribljim uljima. Stručnjaci preporučuju odabir ne previše masnih sorti ribe i morskih plodova. Najbolje ih je prokuvati, ali možete i pržiti bez masnoće. Ali slana, dimljena i konzervirana riba štetna je za srce - zbog viška soli.

5. Jedite frakciono. Kod srčanih oboljenja, pun stomak i nadutost dovode do iritacije autonomnih nerava odgovornih za rad srca. A to, pak, do prekida u njegovom radu.

Lekari veruju da će 4-5 malih obroka u toku dana biti lako svarljivi i neće stvarati dodatni stres za nervni, a samim tim i kardiovaskularni sistem.

Dijeta broj 10 - šta treba i ne treba

Može	To je zabranjeno
Dijetalni kruh bez soli, tost, krutoni od bijelog kruha	Svježi kruh, palačinke, palačinke, mafin
Supe od povrća sa žitaricama, mliječne supe	Čorbe od mesa, peradi, ribe, gljiva. Supe sa pasuljem
Nemasna govedina, teletina, zec, piletina, ćuretina. Kuvano ili pečeno bez masti	Masno meso, guske, patke, iznutrice, kobasice, dimljeno meso, svinjska mast i juneće meso, konzervirano meso
Nemasna riba i morski plodovi - kuhani ili na pari	Masna riba, soljena, dimljena riba, kavijar, riblje konzerve
Mlijeko, nemasni svježi sir, jogurt, kefir	Slani i masni sir, pavlaka, kajmak
Meko kuvana jaja, omleti. Ne više od 1 jajeta dnevno	Pečena jaja, tvrdo kuvana jaja
Jela od žitarica, testenine od durum brašna	Mahunarke
Povrće kuvano i pečeno. Sirovo povrće rijetko i pažljivo	Kiselo, soljeno povrće. Rotkvica, luk, beli luk, pečurke, rotkvica, zeleni grašak, kupus
Sveže zrelo voće i bobice, med, džem, sušeno voće	Voće sa krupnim vlaknima, čokolada, kolači
Slabi čaj, sokovi od voća i povrća	Prirodna kafa, kakao, jak čaj, alkohol
Biljna ulja, povremeno neslani puter	Masti za kuvanje i margarini, mast

www.takzdorovo.ru

Dijeta za kardiovaskularne bolesti: karakteristike prehrane

Prema riječima stručnjaka, liječenje kardiovaskularnih patologija je učinkovitije ako se konzervativno liječenje dopuni posebno odabranom prehranom. Pojavu srčanih oboljenja djelimično provocira manjak magnezijuma, kalcijuma i višak "lošeg" holesterola u organizmu, zbog čega ishrana jezgra mora da sadrži "prave" namirnice. Važno je da se takva ishrana primenjuje i u cilju prevencije srčanih oboljenja.

Dijetalni ciljevi

Za probleme sa krvnim sudovima i srcem koristi se dijetalna tablica br. 10 koja vam omogućava:

• garantirati tijelu opskrbu potrebnom energijom;
• spriječiti razvoj ateroskleroze;
• poboljšati funkcionalnost krvnih žila;
• normalizirati metaboličke procese;
• osigurati isporuku elektrolita za stabilizaciju otkucaja srca.

Slična dijeta je indicirana za vrlo česte bolesti:

• srčane mane;
• hipertenzija;
• aritmije;
• ishemija;
• srčani udar;
• kardioskleroza;
• Otkazivanje Srca.

Ovisno o specifičnoj bolesti, unose se manje promjene u osnovne odredbe prehrane. Kod otoka je propisana dijeta sa kalijumom (udio soli i kalija je jedan prema osam). Za patologije standardnog toka prikazane su tabele br. 10, 10c, 10i.

Glavne odredbe "srčane" dijete

1. Dijetalna raznolikost;
2. Usklađenost s prehranom (doprinosi aktivnoj proizvodnji želučanog soka). Dijeta se mora podijeliti na četiri ili pet ili šest (ako je prekomjerna težina) prijema;
3. Izbjegavajte prejedanje. Ako noću osjećate glad, dozvoljeno je pojesti jabuku, krušku ili popiti malo jogurta;
4. Smanjenje količine potrošene tekućine (po danu - do jedan i pol litara);
5. Upotreba dijetalnih vlakana (ovo je neka vrsta "čišćenja" organizma od viška holesterola, toksina i toksina). Dnevno treba pojesti 300 g voća i povrća;
6. Koristeći određene metode kuhanja (kuhanje, dinstanje, pečenje). Ovo je neophodno za smanjenje unosa masti;
7. Ozbiljno ograničenje unosa soli (po danu - do 5 g). Stručnjaci preporučuju kuhanje hrane bez soli, bolje je malo posoliti jelo prije jela;
8. Dnevna konzumacija male količine visokokvalitetnog crnog vina - u nedostatku kontraindikacija do 70 ml;
9. Apsolutni prestanak pušenja;
10. Normalizacija tjelesne težine;
11. Poštivanje dnevnih kalorijskih ograničenja konzumirane hrane i jela (do 2600 kcal).

Energetska vrijednost se smanjuje smanjenjem količine potrošene masti.

"Detaljiranje" dijete

Dijeta za srčana oboljenja zasniva se na jasnoj razlici između namirnica. Neki od njih se preporučuju za uključivanje u jelovnik, drugi se isključuju iz ishrane ili značajno ograničavaju u njihovoj konzumaciji.

Proizvodi, jela preporučena za uključivanje u jelovnikProizvodi, jela koja treba isključiti ili ograničiti

Prvi obrok	Povrće, mliječni proizvodi (moguće je dodati žitarice), nemasne čorbe na bazi mesa, ribe. Pojedinačna doza - pola porcije. Uz natečenost, prva jela su isključena	Mesne, riblje čorbe, supe od gljiva, prva jela sa mahunarkama
Glavna jela	Nemasno meso (piletina, ćuretina, teletina, dijetalna govedina), posna riba u mljevenim proizvodima - ćufte, ćufte, ćufte	Bubrezi, masno meso (guska, patka nisu izuzetak) i riba
Masti	Nerafinirano biljno ulje (dnevno - do 30 g), do 20 g putera dnevno	Meso, kulinarske sorte
Jaja	Omlet na pari, dan kasnije - meko kuvan	Tvrdo kuvano, prženo
Proizvodi od žitarica, mahunarke	Heljda, ovsena kaša (tepsije, žitarice). Griz - sa nedostatkom težine	Sve mahunarke
Pasta	Od durum pšenice u tepsijama, raznim prilozima	Od mekih sorti pšenice
Mliječni proizvodi	Tvrdi sir (nesoljeni), bezmasni svježi sir, jogurt, nemasni kefir, fermentirano pečeno mlijeko. Kisela pavlaka - isključivo za preliv prvih jela	Meki sirevi (uključujući i topljene), sladoled, pavlaka, visokokalorični kefir, kajmak, mlijeko, svježi sir
Pečurke, povrće	Patlidžan, karfiol, bundeva, pastrnjak, cvekla, krompir, paradajz, tikvice, šargarepa, seckano zelje, salate, vinaigreti	Rotkvica, rotkvica, beli kupus, bilo koje pečurke, kiselo zelje, kiselo, kiselo, kiselo povrće
Umak, umaci	U čorbi od povrća, mleko	Na gljivama, ribi, mesnoj čorbi, majonezu
Bobičasto voće, voće	Maline, crne ribizle, hurmašice, kajsije, kruške, jabuke, citrusi u cijeđenim sokovima, voćni napici, kompoti, sušeno voće	Voće, bobice sa grubim vlaknima
Slatkiši	Marmelada, žele, sufle, pudinzi, pjene, med	Čokolada, slatkiši, džem
Pekarski proizvodi	Crni hljeb sa sjemenkama suncokreta, lan, mekinje (jučerašnja proizvodnja), keksi, krekeri (dnevno - do 150 g)	Pečenje, pečenje, bijeli kruh
Pića	Cikorija, slabo skuvani čaj, biljne infuzije sa matičnjakom, mentom, odvarom od šipka, negazirana mineralna voda	Jaka kafa, strmo skuvan čaj, gazirana voda, alkoholna pića

Približna sedmična ishrana

Doručak Drugi doručak Ručak Visoki čaj Večera Noćenje

1 dan	Ovsena kaša, hleb sa sirom, nezaslađeni čaj	Apple	Supa od povrća, pareni polpet, hljeb, kompot	Mlečna supa sa rezancima	Vinegret, biljni čaj, hleb	Ryazhenka
2 dan	Kaša od heljde, puding od svježeg sira, zeleni čaj	Žele od jagodičastog voća bez šećera	Šči, pirjani kupus, parene ćufte, zeleni čaj	Uvarak od melise, ovseni kolačići	Salata od povrća sa kelpom, ćureće ćufte na pari, kuvani krompir, kompot	Voćna skuta bez šećera
3 dan	Omlet, sveže ceđeni sok od jabuke	Banana	Supa od povrća, goveđi gulaš sa paradajz sosom, hleb, sok od šargarepe	Umak od jabuka, suve kajsije	Pšenična kaša, kuvana govedina, kriške povrća, voćni kompot	Kisel
Dan 4	Mleko ovsene pahuljice, cikorija sa mlekom	Narandžasta	Boršč, bakalar na pari, kuvani krompir, čaj	Kompot od bobica	Ječmena kaša, kuvano meso, povrće kuvano na pari, voćni napitak	Kefir
5. dan	Prosena kaša, biljni čaj sa nanom	Pečena jabuka	Pileća čorba od žitarica, kuvana piletina, dinstano povrće, hleb, kompot	Mliječna supa sa žitaricama	Rižoto, kuvana riba, sok	Kisel
6. dan	Dva bjelanjka, ovsena kaša, sok od pomorandže	Smoothie od skute i bobica	Cvekla, teletina, dinstano povrće, pšenična kaša sa puterom, čaj	Biljni čaj, ovseni kolačići	Pirjani karfiol, juneće meso na pari, kompot	Kefir
7. dan	Tepsija od svježeg sira sa grožđicama i suvim kajsijama, cikorija	puding od šargarepe	Supa od žitarica, kuvana ćuretina, varivo od povrća, voćni napitak	Kompot	Pileći sufle, čaj, sendvič sa puterom	ovseni žele

Moguće opcije ishrane

Stol za liječenje br. 10 je osnovna dijeta za kardiovaskularne bolesti. Ali postoje i drugi principi ishrane u slučaju oboljenja krvožilnog sistema:

• Karelova dijeta. Nekoliko uzastopnih faza zasniva se na doziranoj upotrebi prokuvanog mleka. Količina popijenog mlijeka se postepeno povećava (do dvije litre dnevno);
• Pevsnerova dijeta. Dizajniran uglavnom za hipertoničare s prekomjernom težinom. Dijeta voćem i povrćem ima nisku energetsku vrijednost. Ograničen unos natrijuma, kalijuma - povećan;
• Kempner dijeta. Omogućava značajno smanjenje u ishrani masti, natrijuma, proteina. Dijeta se zasniva na upotrebi neslanog pirinča i kompota;
• Yarotsky dijeta. Primjenjivo za slabu cirkulaciju, u kombinaciji sa hipertenzijom i aterosklerozom. Na osnovu upotrebe pavlake bez masti, svježeg sira. Dijeta ima izražen lipotropni i diuretički učinak.

Posebne dijete su inferiorne po sastavu i energetskoj zasićenosti, pa se obično koriste od nekoliko dana do tri puta sedmično kao dijeta za post. Ishrana kod kardiovaskularnih bolesti ponekad, zaista, podrazumeva organizovanje dana rasterećenja, koji su neophodni da bi se organizam očistio i sprečio visok nivo holesterola.

Otklanjanje kefira, na primjer, također doprinosi gubitku težine. Da biste to učinili, 400 g nemasnog svježeg sira i litar nemasnog kefira treba podijeliti u šest doza i konzumirati kao i običnog dana. Za rasterećenje jabuke u slučaju srčanih oboljenja potrebno je oko 600 ml soka od jabuke i 1,5 kg voća. Narendane na sitno rende jabuke (zajedno sa korom) podeljene su u pet doza. Porcije se jedu sa sokom. Uveče (ujutro) je dozvoljeno popiti malo nemasnog mleka.

Unatoč ograničenjima, kod kardiovaskularnih bolesti prehrana je vrlo raznolika i cjelovita. Kalorični sadržaj obroka, količina potrošene tekućine, soli se preispituju kako se zdravstveno stanje pacijenta poboljšava. Ali principa kuhanja morat ćete se pridržavati cijeli život. Međutim, preventivna dijeta je u svakom slučaju poželjnija od dijetalne terapije.

cardioplanet.com

Dijeta za srčana oboljenja

Kardiorehabilitacija svjetske klase u sanatoriju "Barvikha". Najbolji stručnjaci, individualni pristup, odlična usluga! Pozovite 8 925 642-52-86.

Čak i ljudi koji čitaju ne naučne, već sjajne časopise znaju da je pravilna ishrana veoma važna za zdravlje, a neke namirnice imaju čak i lekovita svojstva. Čokolada popravlja raspoloženje, proteinska hrana poboljšava mišićni rast kod sportista, voće normalizuje probavu itd.

Za one koji pate od kardiovaskularnih bolesti, dijeta je neophodna. To je kompletan i samostalan dio programa liječenja. Ako se zanemari, nikakvi lijekovi i operacije neće pomoći zaštititi pacijenta od komplikacija i produžiti mu život.

Lijepo je što je dijeta za pacijente sa kardiovaskularnim oboljenjima prilično jednostavna i vrlo pristupačna. Osim toga, pogodan je za upotrebu u terapeutske i profilaktičke svrhe. U ovom članku ćemo istaknuti njegove glavne principe.

Šta i kako mogu da jedu ljudi sa bolesnim srcem (kao i oni koji ne žele da pate?). Ishrana za zdravlje srca mora uključivati:

• Povrće, voće, začinsko bilje, prirodni sokovi. Sadrže vitamine, mineralna jedinjenja, a razni mikronutrijenti su veoma važni za aktivan i pravilan metabolizam. Zauzvrat, adekvatan metabolizam doprinosi poboljšanju rada krvnih žila, jetre i drugih organa. Usporava razvoj ateroskleroze i njenih posljedica – bolesti srca. Osim toga, svježa biljna hrana je izvor dijetalnih vlakana. Neophodni su za uklanjanje viška holesterola iz creva.

Preporučljivo je izgraditi ishranu na način da svaki dan osoba dobije oko 400-500 g biljne hrane u svježem i/ili kuhanom obliku. Ali što se tiče voćnih sokova, trebali biste biti oprezniji: neki od njih, na primjer, sok od grožđa ili kruške, imaju previše ugljikohidrata, a to je štetno za kardiovaskularni sistem.

• Biljna ulja. Sadrže polinezasićene masne kiseline (PUFA) - nezamjenjive komponente strukture ćelijskih membrana. Adekvatan unos ovih masnih kiselina neophodan je za regulaciju nivoa holesterola u krvi, za smanjenje osetljivosti krvnih sudova na aterosklerozu, za poboljšanje reoloških svojstava krvi (prevencija nastanka krvnih ugrušaka), a takođe i za normalno funkcionisanje krvnih sudova. provodnog sistema srca. PUFA je jedan od najvrednijih hranljivih supstrata za srce.

Među biljnim uljima preporuča se birati nerafinirana. Najbolje ih je konzumirati sa svježim povrćem, na primjer, koristeći prelive za salatu. Zapamtite da u svijetu ne postoji samo suncokretovo, već i druge vrste biljnih ulja. Razlikuju se po omjeru masnih kiselina sadržanih u njima. Optimalno je ako u prehrani postoji nekoliko varijanti odjednom: maslinovo, bučino, kukuruzno, gorušično, laneno ulje itd. "Doza" biljnih ulja trebala bi biti 2-3 žlice dnevno, ne biste ih trebali konzumirati previše aktivno - ipak, ovo je masni i vrlo kalorični proizvod.

• Riba. Jedini je životinjski proizvod čija je mast dobra za srce. Riblje ulje sadrži omega-nezasićene masne kiseline, koje po svom dejstvu na kardiovaskularni sistem daju približno iste efekte kao i upotreba biljnih ulja.

Kod kardiovaskularnih bolesti pacijentima se propisuje dijeta uz obavezno prisustvo ribe. Trebalo bi da se konzumira najmanje 2 puta nedeljno. Štaviše, poželjno je da to budu sjeverne, masne sorte - haringa, losos, pastrmka itd. Najveća količina hranljivih materija nalazi se ispod kože, pa ribu treba jesti sa kožom.

• Žitarice. Terapeutska ishrana za prevenciju kardiovaskularnih bolesti treba da uključuje integralne žitarice i žitarice, kao i proklijale žitarice. Kao i voće i povrće, sadrže vitamine i minerale, kao i vlakna. Mekinje se mogu koristiti kao dodatni izvor vlakana za probavne probleme (zatvor). Žitarice, klice žitarica i mekinje mogu se dodati u supe, salate i druga jela. Poželjno je da su žitarice i prilozi od žitarica češće prisutni u prehrani: sadrže sporo probavljive ugljikohidrate koji stvaraju dugotrajno zasićenje i ne dopuštaju osobi da se prejeda.

• Izvori kalijuma. Ukoliko već imate srčana oboljenja, uz konsultaciju sa svojim lekarom, svoj jelovnik možete obogatiti namirnicama sa visokim sadržajem kalijuma. Ovaj mikronutrijent je neophodan za održavanje dobre kontraktilnosti miokarda i za normalan ritam. Kalijumom su bogati pečeni krompir, kajsije, suvo voće i banane.

Zabranjena hrana za bolesti kardiovaskularnog sistema

Nažalost, ako želite zdravo srce, morate žrtvovati nekoliko stvari da biste ga dobili. Na listi "žrtva" naći će se različiti štetni proizvodi. No, postoji nekoliko apsolutnih zabrana: možete kreirati vlastiti jelovnik i jesti raznoliku hranu, a da se na bilo koji način ne osjećate ugroženo. Pa da ograničimo:

• Životinjske masti. Za razliku od biljnih i ribljeg ulja, oni sadrže zasićene masne kiseline koje su nezdrave. Sa njima se u organizam unosi velika količina holesterola i drugih lipida niske molekularne težine, koji imaju sposobnost da prodru kroz zidove arterija i formiraju aterosklerotične plakove. Životinjske masti se nalaze u mnogim proizvodima: kako prirodnim (svinjetina, janjetina, kajmak, puter, pavlaka, sirevi, svježi sir, jaja), tako i ne toliko (kobasice, kobasice, poluproizvodi).

Preporučuje se minimiziranje sadržaja životinjskih masti u prehrani, one bi trebale biti 3 puta manje od biljnih masti. Bolje je potpuno isključiti kobasice, kobasice, poluproizvode i masno meso, a ostalo jesti umjereno i među sortama sira ili svježeg sira odabrati imena s niskim udjelom masti.

• Alkohol. U članku “Alkohol u srčanim bolestima” detaljno smo govorili o tome koje vrste alkohola iu kojoj količini su dozvoljene, a koje zabranjene za “jezgra”. Savjetujemo vam da pratite link i pročitate!

• Hrana i pića koja sadrže kofein. Kafa, jak čaj, energetska pića, čokolada, kakao – svi sadrže kofein. Ima sposobnost da izazove vazospazam i ubrza broj otkucaja srca, a to dovodi do povećanja krvnog pritiska i povećanja opterećenja srca. Ovi efekti mogu biti štetni po zdravlje osobe koja boluje od arterijske hipertenzije, angine pektoris, hroničnog zatajenja srca i mnogih aritmija. Stoga se nekim srčanim bolesnicima (ne svim) savjetuje da izbjegavaju hranu i piće sa kofeinom.

Istovremeno, prema brojnim studijama, umjerena upotreba čaja (i crnog i zelenog) i kafe smanjuje vjerovatnoću razvoja ateroskleroze. To se pripisuje sadržaju flavonoida u ovim pićima.

Općenito, samo jedno se može reći nedvosmisleno: nije toliko sam kofein štetan za srce, već njegov višak.

• Sol. Dijeta za bolesti srca i krvnih žila uključuje stavku za ograničavanje soli; ovo je posebno važno u ishrani hipertoničara i bolesnika s kroničnim zatajenjem srca. Međutim, hipertenzija je gotovo obavezna "pratnica" drugih bolesti kardiovaskularnog sistema, pa većina pacijenata uz njihovo prisustvo treba da se pridržava ove preporuke. Sol sadrži natrij, a zadržava vodu u tijelu, što uzrokuje porast krvnog tlaka. Stoga se kardiološkim pacijentima savjetuje da ograniče njegovu konzumaciju: do 5 grama dnevno za arterijsku hipertenziju i do 3 grama za kronično zatajenje srca.

Dijeta za "jezgre" i mršavljenje

Kardiovaskularne bolesti su, po pravilu, bolesti druge polovine života, a osobe zrele i starije životne dobi često imaju višak kilograma. U međuvremenu, višak tjelesne težine je faktor rizika za srčana oboljenja, ubrzava njihov razvoj. Iz tog razloga, svim gojaznim i gojaznim osobama se savjetuje da teže gubitku kilograma.

Gotovo je nemoguće smršaviti bez promjene sastava dijete. Stoga stručnjaci preporučuju kontroliranje kalorijskog sadržaja u prehrani i ne dopuštanje povećanja. Postoji mnogo načina za izračunavanje idealnog unosa kalorija; za većinu žena koje vode sjedilački način života, to je 2000-2300 kcal, za muškarce 2500-2800 kcal. Od ove vrijednosti vrijedi oduzeti 500 kilokalorija - to će biti energetska vrijednost dijete, koja će vam pomoći da postupno izgubite težinu. Naravno, čak i tokom mršavljenja, ishrana treba da bude raznovrsna i da se pridržava gore navedenih principa „srčane“ dijete.

Prehrana za pacijente koji su na rehabilitaciji srca

Uz mnoge srčane bolesti, pacijentima je potrebna kardiorehabilitacija - poseban rehabilitacijski tretman u sanatoriju. Uključuje detaljan pregled, korekciju terapije lijekovima, fizioterapiju, rad na odricanju od loših navika, individualno odabran režim vježbanja i, naravno, racionalnu prehranu. Rehabilitacija pomaže poboljšanju prognoze bolesti, dobrobiti osobe, a također i proširenju njegovih fizičkih sposobnosti.

Kako ojačati kardiovaskularni sistem

Dijeta broj 10 (za bolesti kardiovaskularnog sistema)

Indikacije za dijetu br. 10: prisustvo srčanih mana, kardioskleroza, hipertenzija sa blagim znacima zatajenja cirkulacije.

Cilj dijete broj 10: poboljšanje cirkulacije krvi uz potpuno zadovoljavanje potreba tijela za hranjivim tvarima i energijom.

Opće karakteristike dijete 10 stol

Ova dijeta se koristi kod bolesti kardiovaskularnog sistema, hipertenzije, ateroskleroze, bolesti bubrega.

Dijeta ograničava upotrebu soli, tečnosti, namirnica koje pobuđuju aktivnost centralnog nervnog sistema, kardiovaskularnog sistema, namirnica koje iritiraju bubrege (alkoholna pića, jak čaj, kafa, ljuto, slano, začini).

Morate jesti redovno, u malim porcijama.

Dijeta - pet obroka dnevno. Poslednji put jedemo tri sata pre spavanja.

Hemijski sastav dijete 10 tabela:

Glavne supstance: devedeset grama proteina (pedeset grama životinjskih proteina), osamdeset grama masti (dvadeset pet grama biljne masti), četiri stotine grama ugljenih hidrata.

Dnevni kalorijski sadržaj dijete br. 10 je 2500-2700 kcal.

Hranu kuvamo bez upotrebe soli (sol ne koristimo više od pet grama dnevno).

Ne koristimo više od jedan i pol litara tečnosti.

Tabela ishrane 10

Tabela 10 dozvoljenih dijetalnih namirnica:

- Hleb: pšenični hleb, od brašna prvog i drugog razreda, peciva od prethodnog dana, sušeni hleb, krekeri - do sto pedeset grama dnevno, suvi posni kolačići i drugi proizvodi od posnog brašna;

- Supe: supe od povrća sa dodatkom žitarica, povrća, mleka, voća, hladne cvekle - po pola porcije (ako imate izražen edem, supe ne treba konzumirati);

- Nemasno meso, perad (posna junetina, svinjetina, teletina, piletina, ćuretina - kuvana na komade ili seckana (ćufte, ćufte, ćufte), pečena nakon prokuvanja);

- Nemasna riba (zander, štuka, šaran, navaga, bakalar) - kuvana, pržena nakon ključanja, seckana (ćufte, ćufte, ćufte).

- Mliječni proizvodi (mlijeko, kiselo-mliječni napici, nemasni svježi sir i jela od njega - sirnice, lijene knedle, tepsije. Za preljev koristimo pavlaku.

- pileće jaje - jedno dnevno (kuvani meko kuvani ili parni omlet od proteina (ne više od četiri jaja nedeljno).

- Životinjske masti (dvadeset grama putera dnevno, trideset grama biljnog ulja dnevno). Količina masti u ishrani ne bi trebala biti veća od sedamdeset grama.

- žitarice, testenine. Kaši (griz, heljda, ovsena kaša), puding, tepsija od žitarica, tepsija.

- jela od povrća - vinaigret, salate sa dodatkom biljnog ulja sa krompirom, karfiolom, paradajzom, tikvicama, krastavcem, bundevom. Konzerve od povrća.

- lisnato zelje

Užina: doktorska kobasica, neslani sir,

- sveže voće i bobičasto voće (kompot, žele, pena, žele, sok), sušeno voće,

- sosevi kuvani na čorbi od povrća, mlečnom čorbi, sosu od pavlake, sosovima od slatkog voća,

- dozvoljena pića: slabo skuvani čaj i kafa, kafa sa cikorijom (četiri grama po čaši vode), čorba od šipka, mineralna voda bez gasa (ako lekar dozvoli).

Ograničavamo upotrebu

grah, grašak, grah i jela od njih;

povrće: rotkvica, kupus, rotkvica, spanać, kiseljak, pečurke (jer izazivaju nadimanje);

sok od grožđa koji uzrokuje nadimanje;

slatko - šećer (ne više od pedeset grama dnevno), dio zamijenite medom, džemom, džemom (u nedostatku viška težine).

Zabranjene namirnice dijete broj 10

• hljeb: svježi, mafin,

  Supa sa dodatkom mahunarki, kuvana u mesu, ribi, bujonu od gljiva,

  Masno meso, riba, perad (guska, patka),

• dimljeni,

• slana riba,

  slani i masni sir,

  povrće: mahunarke, rotkvica, soljeno, kiselo, kiselo povrće,

• zabranjena pića: jak čaj, kafa, kakao.

Uzorak menija prehrane 10 po danu

Sa hipertenzijom

Za dan: sto pedeset grama pšeničnog hleba, sto pedeset grama raženog hleba; pedeset grama šećera; deset grama putera. Hranu kuvamo bez dodavanja soli.

Doručujemo: pedeset grama kuvanog mesa, sto pedeset grama vinaigreta sa biljnim uljem; čaša čaja sa mlijekom;

2. doručak: kuvana piletina, kuvani pirinač, salata od povrća, čaša čaja, hleb;

Ručamo: petsto miligrama supe od kupusa, pedeset grama bifstroganova od kuvanog mesa, sto grama kuvanog krompira, sto dvadeset grama želea;

Večeramo: osamdeset grama pečene ribe, sto pedeset grama voćnog pilava, čaša čaja sa mlekom;

Noću: čaša nemasnog jogurta.

Sa kardiovaskularnom insuficijencijom

Za dan: dvesta pedeset grama pšeničnog hleba, trideset grama šećera, deset grama putera, tri grama soli, litar tečnosti (uključujući prvo jelo i napitke). Jela pripremamo bez dodavanja soli.

Doručak: Kaša od pirinčanog mleka sa puterom (za pripremu nam je potrebno: pedeset grama pirinča, sto grama mleka, pet grama šećera); meko kuhano jaje ili omlet od pilećeg jajeta na pari, ili sedamdeset grama svježeg sira s dodatkom dvadeset grama kiselog vrhnja; pola čaše čaja sa mlekom;

2. doručak: sto pedeset grama variva sa neslanim kuvanim mesom, sto grama rendane šargarepe sa dodatkom deset grama pavlake, jedna jabuka ili trideset grama suvih kajsija;

Ručak: 1/2 tanjira vegetarijanskog boršu ili voćne čorbe, ili supe sa ječmenim krupicama, krompirom, pavlakom (trideset grama ječmene krupice, pedeset grama krompira, deset grama kuvanog luka, dvadeset grama pavlake), sto grama kuhanog mesa (ili goveđeg stroganova), sto pedeset grama dinstane šargarepe; mlečni žele (za njegovu pripremu nam je potrebno: sto pedeset grama mleka, sedam grama krompirovog brašna, petnaest grama šećera, vanilin) ​​ili sto grama sosa od jabuke, ili jabuka, ili pedeset grama natopljenih suvih šljiva.

Užina: sto grama čorbe od šipka, jedna jabuka ili pedeset grama natopljenih suvih šljiva.

Večeramo: sedamdeset grama svježeg sira sa dodatkom pedeset grama mlijeka, kuhani rezanci sa dodatkom putera (ili kotleti od krompira sa suvim šljivama, ili cvekla sa jabukama dinstanim u pavlaci, ili kotleti od šargarepe sa prezlom); čašu čaja sa mlekom.

Uveče: čaša čaja sa mlekom.

Dijeta opcije 10 stol

Postoje sljedeće opcije za dijetu broj 10:

dijeta br. 10 a, dijeta br. 10 b, dijeta br. 10 c, dijeta br. 10 p, dijeta br. 10 g, dijeta br. 10 i.

Tabela ishrane 10 a

Indikacije za dijetu br. 10 a: prisustvo bolesti kardiovaskularnog sistema, koje je praćeno cirkulatornom insuficijencijom 2-3 stadijuma.

Svrha dijete br. 10 a: rasteretiti kardiovaskularni sistem u slučaju njegovih bolesti (dekompenzacijsko stanje).

Opće karakteristike tabele ishrane 10a

Slično tablici 10, ali kalorijski sadržaj dijete se smanjuje smanjenjem količine kruha (krekera), također je zabranjeno jesti prvo jelo, smanjuje se količina proteina, masti, ugljikohidrata, ekstrakata, soli, ali povećava se količina hrane koja sadrži kalijum i kalcijum u prehrani.

Kuvanje bez soli.

Hrana se konzumira pasirana.

Dijeta je šest puta dnevno.

Hemijski sastav dijetetske tablice 10a:

- osnovne supstance: sedamdeset grama proteina, sedamdeset grama masti, trista grama ugljenih hidrata;

- vitamini i minerali: retinol - 0,3 miligrama, karoten - 14 miligrama, tiamin - 0,9 miligrama, riboflavin - 1,4 miligrama, nikotinska kiselina - 10,7 miligrama, askorbinska kiselina - dve stotine miligrama.

Dnevni sadržaj kalorija - 2000 kcal.

Besplatna tečnost - 600 - 800 mililitara.

Dozvoljena i zabranjena jela dijete broj 10 su ista kao i dijete broj 10.

Zabranjena hrana (sa nedostatkom cirkulacije krvi)

masno meso i riba

• mozak, jetra, bubrezi, pluća,

  riblji kavijar,

• konzerviranu hranu,

  zabranjena pića: alkoholna pića, jaka kafa i čaj, kakao, čokolada.

Uzorak menija prehrane 10 a

Jela pripremamo bez dodavanja soli, u usitnjenom obliku.

Doručkujemo: kašu od pirinčanog mleka sa puterom, ili kašu od griza, ili kašu od heljde ili prosa sa suvim grožđem;

2. doručak: po izboru - ili meko kuhano jaje, ili parni omlet od kokošijeg jajeta, ili pedeset grama svježeg sira sa dodatkom dvadeset grama kisele pavlake. Sto grama čorbe od šipka (sa dodatkom deset grama šećera) ili sto grama jabuke, ili sto grama soka od šargarepe;

Ručak: sitno nasjeckano meso, ili pareni mesni soufflé, ili parene mesne okruglice, ili pareni mesni kotleti; sto grama pire krompira, ili pire od povrća, ili kaše od bundeve; sto grama mlečnog želea (za njegovu pripremu potrebno nam je: sto grama mleka, pet grama krompirovog skroba, deset grama šećera), ili žele od brusnice, ili žele od crne ribizle, ili sto grama pirea od jabuke.

Užina: trideset grama suvih šljiva sa petnaest grama šećera.

Večeramo: rendani kotleti od šargarepe (sto grama šargarepe, petnaest grama suvog voća, dvadeset pet grama mleka, pet grama putera, osam grama griza, pet grama šećera, tri grama krekera), sedamdeset grama svježeg sira, izrendanog sa deset grama šećera ili kuhanog pilećeg jajeta, 1/2 šolje vrućeg mlijeka.

Noću: sto grama čorbe od šipka ili voćnog soka.

Za ceo dan: sto grama neslanog pšeničnog hleba, 600 mililitara slobodne tečnosti, trideset grama šećera, deset grama putera.

Tabela ishrane 10 b

Indikacije za dijetu 10b: blago aktivni reumatizam, koji teče bez poremećaja cirkulacije krvi, reumatizam u fazi slabljenja.

Karakteristike tabele ishrane 10 b

Pripremljena jela ne solimo.

Način kuvanja: prokuvavanje, kuvanje pa pečenje, prženje. Jedemo sveže povrće.

Dijeta: šest puta dnevno, frakcijska, u malim porcijama.

Tabela hemijskog sastava 10 b:

- osnovne supstance: sto dvadeset grama proteina (od toga polovina su životinje), sto grama masti, trista grama ugljenih hidrata.

Dnevno se može konzumirati samo četiri grama soli.

Režim pijenja: do jedan i po litar tečnosti dnevno.

Dnevni sadržaj kalorija - do 2600 kcal.

Dijetalni sto 10 s

Indikacije za dijetu 10c: prisutnost ateroskleroze koronarnih, cerebralnih, perifernih žila, ateroskleroze aorte, aterosklerotične kardioskleroze, koronarne bolesti srca (ishemijska bolest srca), arterijske hipertenzije.

Svrha dijete br. 10 s: smanjiti brzinu razvoja aterosklerotskog procesa, obnoviti metabolizam lipida i ubrzati metabolizam.

Tabela općih karakteristika 10 s

Dijeta sadrži normalnu količinu proteina, ograničava sadržaj životinjskih masti u prehrani, smanjuje količinu jednostavnih ugljikohidrata, soli (do četiri grama dnevno).

Takođe, ishrana sadrži polinezasićene masne kiseline, dijetalna vlakna, lipotropne supstance (metionin, holin, lecitin).

U ishrani je ograničena količina slobodne tečnosti, nema pića koja sadrže supstance koje uzbuđuju kardiovaskularni i nervni sistem (alkoholna pića, kafa, jak čaj, kakao).

Ishrana sadrži mnogo biljne hrane, vitamina, mineralnih soli, hrane koja sadrži vlakna (dijetalna vlakna) i joda (morske alge, dagnje, lignje, škampi).

Pripremamo jela bez dodavanja soli.

Kuhamo meso i ribu, pečemo.

Povrće i voće se jede svježe i kuhano.

Diet Tips

prva i druga jela se često pripremaju od ribe, piletine, ćuretine, nemasne govedine (vrlo rijetko od nemasne janjetine, nemasne svinjetine);

uklanjamo vidljivu masnoću sa mesa, kao i mast koja se taloži tokom kuvanja, kožu.

Način kuvanja: dinstanje, kuvanje, kuhanje na pari, pečenje u rerni.

Obroci - pet puta dnevno, u malim porcijama, isključujući veoma topla i hladna jela.

Poslednji put jedemo dva sata pre spavanja.

Između glavnih obroka (doručak, ručak, večera) možete jesti voće, ili piti voćni sok, mleko, kefir.

Tabela hemijskog sastava 10c

Postoje 2 opcije ishrane tabela 10 s: za osobe sa normalnom telesnom težinom (1) i prekomernom telesnom težinom (2).

1 - osnovne supstance: sto grama proteina, osamdeset grama masti, trista pedeset grama ugljenih hidrata (pedeset grama šećera dnevno); količina slobodne tečnosti je jedan litar, količina soli u ishrani je pet grama. Dnevni sadržaj kalorija 2500 kcal.

2 - osnovne supstance: devedeset grama proteina, sedamdeset grama masti, trista grama ugljenih hidrata (od toga ne više od pedeset grama šećera); količina slobodne tečnosti je jedan litar, količina soli u ishrani je do pet grama. Dnevni sadržaj kalorija 2200 kcal.

Količina vitamina: retinol - 0,3 miligrama, karoten - 12,7 miligrama, tiamin - 1,5 miligrama, riboflavin - 2,3 miligrama, nikotinska kiselina - 18 miligrama, askorbinska kiselina - dve stotine miligrama; natrijum - 2,8 grama, kalijum - 4,7 grama, kalcijum - jedan gram, magnezijum - 0,5 grama, fosfor - 1,7 grama, gvožđe - 0,04 grama.

Tablica ishrane 10 s

Tabela dozvoljenih proizvoda 10 s

• Hleb: pšenični, od drugog klasnog brašna, žitni, sa mekinjama, oguljen, raženi
• Biljno ulje
• Supa: povrtna, kupus čorba, cvekla, mleko, voće, sa dodatkom žitarica
• nemasno meso, živina - junetina, svinjetina, piletina, ćuretina (način kuvanja: prokuhavanje, pečenje nakon prokuvanja, na komade, iseckano)
• nemasna riba (način kuhanja: kuhanje, pečenje nakon prokuvanja)
• mliječni proizvodi (kuhano mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, nemasni svježi sir i jela od svježeg sira, pavlaka kao preljev)
• kokošja jaja - jedno dnevno u obliku proteinskog omleta
• žitarice, testenina (kasa kuvana na vodi, mleku, mrvičasta i viskozna), puding, krupenik, tepsija
• Povrće: sveže, kuvano, pečeno (izuzetak: kiseljak, spanać, pasulj, pečurke)
• voće i bobičasto voće (zrelo i slatko), od kojih možete napraviti: žele, mousse, kompot, sok (izuzetak: sok od grožđa)
• nekoliko orašastih plodova - orasi, bademi itd.
• dozvoljena pića: slabo kuhani čaj, kafa, čorba od šipka, voćni sok razrijeđen 1:1.

Tablica sa zabranjenom hranom 10 sa:

• dimljeni,

  povrće: kupus, rotkvica, rotkvica, mahunarke, kiseljak, spanać, luk, beli luk,

• slatko (od toga trideset grama šećera dnevno),

  soljena riba, riblje konzerve,

• prženo (meso, riba),

  mlijeko (pošto izaziva nadimanje),

  vatrostalna mast.

Uzorak menija prehrane 10 po danu

Za ceo dan: dvesta pedeset grama hleba (sto pedeset grama crnog hleba, sto grama belog hleba), pedeset grama šećera, dvadeset grama putera,

Doručujemo: sto grama svježeg sira, sto pedeset grama ovsenih pahuljica, čaša slabo skuvanog čaja,

2. doručak: jedna jabuka ili čaša voćnog soka,

Ručak: pola činije supe od povrća, šezdeset grama kuvanog mesa, 150 grama povrća, čaša kompota od jabuka ili jedno sveže voće,

Užina: čaša čorbe od šipka ili par svežeg voća,

Večeramo: 85 grama kuvane ribe, sto pedeset grama kuvanog krompira sa dodatkom biljnog ulja, dvesta grama pilava sa voćem, čaša čaja sa mlekom,

Noću: popijte čašu jogurta Mechnikovskaya ili pedeset grama natopljenih suvih šljiva.

Dijetalni stol 10 r

Indikacije za dijetalni sto 10 r: imaju reumatoidni artritis.

Ovo je kompletna ishrana, obezbeđuje potrebe organizma za nutrijentima i energijom, ishrana sadrži dnevnu normu proteina, ishrana je uravnotežena u sastavu aminokiselina.

U prehrani je ograničena količina životinjskih masti, lako probavljivih ugljikohidrata (šećer, slatkiši), soli (do tri grama dnevno).

Ekstraktne supstance (jako meso, riblja čorba), dimljeno meso su uklonjene iz prehrane.

Jela kuvamo bez soli (kuvamo, pečemo).

Temperatura hrane ne bi trebalo da bude veća od šezdeset stepeni (isključujemo veoma hladna i veoma topla jela).

Režim obroka je pet puta dnevno. Jedemo malo. Hranu uzimamo u strogo određeno vrijeme.

Raspodjela kalorijskog sadržaja hrane tokom dana: doručak - 30%, ručak - 40%, užina - 10%, večera - 20%.

Hemijski sastav tabele 10 r:

osnovne supstance: sto grama proteina, sedamdeset grama masti, dvesta pedeset grama ugljenih hidrata.

Dnevni sadržaj kalorija - 2400 kcal (ako se tjelesna težina poveća, sadržaj kalorija smanjujemo za dvadeset posto).

Količina slobodne tečnosti je do litara.

Količina kuhinjske soli u ishrani je do pet grama.

Tablica prehrane 10 r

Dozvoljeni dijetalni proizvodi tabela 10 r:

- Hleb: pšenični, od brašna prvog i drugog razreda, raženi, jučerašnja peciva (dvesta grama), hrskavi hleb, nepreseni kolačići;

- Supa: povrtna, sa dodatkom žitarica (ječam, pirinač) - pola porcije. U supu možete dodati zelje (kopar, peršun, zeleni luk);

- Nemasno meso, živina (govedina, piletina, zec). Način kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;

- Nemasna riba: morska riba, rečna riba. Način kuhanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje;

- kokošja jaja u obliku proteinskog omleta;

- žitarice (griz, heljda, zobene pahuljice, pirinač, zobene pahuljice), testenine (vermikeli, domaći rezanci);

- svježe i kuhano povrće (vinaigret, salate, prilozi);

- Mliječni proizvodi (masni svježi sir - puding, tepsija, kefir);

- Masti (ne više od sedamdeset grama): neslani puter (za dodavanje u jela), maslinovo ulje, suncokretovo ulje;

- sveže i pečeno voće, bobičasto voće - jabuka, limun, sušeno voće - suve kajsije, suve šljive.

- dozvoljena pića: slabo skuvani čaj, napitak od kafe, voćni sok bez šećera, sok od jagodičastog voća bez šećera, kompot od sušenog voća, nezaslađen čorba od šipka.

Dijetalna tablica zabranjenih namirnica 10 r:

Povrće: mahunarke (grašak, pasulj, pasulj), povrće koje sadrži gruba vlakna (rotkvica, rotkvica), kiseljak, spanać;

Juha: meso, riba, pečurke;

masno meso,

masna riba,

mast: govedina, jagnjetina,

dimljeni,

• konzerviranu hranu,

• marinade,

  slatkiši, pite,

  sladoled,

  jak kuvani čaj i kafa,

  alkohol.

Uzorak menija za pacijenta sa normalnom telesnom težinom dnevno

Opcije ljetnog menija:

Doručkujemo: salatu (paradajz, krastavac), proteinski omlet od par pilećih jaja kuvanih na pari, dvesta pedeset grama heljde kuvane na vodi, čaša napitka od kafe;

2. doručak: jedna jabuka;

Ručamo: pola porcije supe od povrća, šezdeset grama kuvanog mesa, 150 grama dinstanih tikvica sa dodatkom suncokretovog ulja, čaša nezaslađenog voćnog kompota;

Užina: čaša voćnog soka bez šećera;

Večeramo: sto grama kuvane ribe, sto pedeset grama kuvanog krompira sa dodatkom suncokretovog ulja, čaša čaja sa 2 kašičice. Sahara;

Za ceo dan: sto pedeset grama pšeničnog hleba, sto grama raženog hleba, trideset grama šećera.

Opcija menija za zimu:

Doručak: salata od kiselog kupusa sa malo soli, šezdeset grama kuvanog mesa, dvesta pedeset grama ovsenih pahuljica kuvanih na vodi, čaša napitka od kafe;

2. doručak: jedna jabuka;

Ručamo: pola porcije supe sa dodatkom bisernog ječma, sto grama kuvane piletine, sto pedeset grama kuvanog pirinča, čaša nezaslađenog kompota od suvog voća;

Užina: pedeset grama natopljenih suvih šljiva, čaša nezaslađenog bujona od šipka;

Večeramo: sto grama nemasnog pudinga od svježeg sira na pari, 150 grama heljde kuhane u vodi, čaša slabo skuvanog čaja;

Noću: čaša nemasnog jogurta;

Za ceo dan: sto pedeset grama pšeničnog hleba, sto grama raženog hleba, trideset grama šećera.

Kod viška tjelesne težine žitarice i tjesteninu zamjenjujemo svježim i kuhanim povrćem, smanjujemo količinu hljeba na sto grama dnevno, a šećer izbacimo iz prehrane.

Dijetalni sto 10g

Tablica 10g indikacija za usklađenost: .

Karakteristike dijetetskog stola 10 g

Dijeta sadrži malu količinu kuhinjske soli (do dva grama),

Dijeta ima povećan sadržaj vitamina (ima vitamina C, vitamina B, vitamina A, vitamina PP i drugih), soli kalija, soli magnezija,

Prehrana uključuje: biljne proizvode, plodove mora,

Dnevni kalorijski sadržaj dijete: 2700 kcal,

Hemijski sastav dijete br. 10 g: glavne supstance su sto grama proteina, osamdeset grama masti, četiri stotine grama ugljenih hidrata.

Dijetalni sto 10 i

Indikacije za usklađenost sa tabelom 10 i akutni infarkt miokarda.

Svrha dijetetske tablice 10 i: povećati brzinu reparativnih procesa u miokardu, poboljšati funkcioniranje cirkulacijskog sustava, normalizirati motoričku funkciju crijeva.

Karakteristike dijetetske tablice 10 i

Dijeta sa smanjenim unosom kalorija

polutečna dijeta

Izbacite sol iz ishrane

Ograničeno: količina tečnosti, broj proizvoda koji izazivaju nadimanje.

Tokom prva dva dana dijete, pacijent pije samo po pedeset miligrama (slabo skuvan, topli, zaslađeni čaj, nezaslađeni odvar od suvog voća) sedam puta dnevno.

Od 3. dana do nedelje - masa dijete je 1700 grama, količina slobodne tečnosti je šest stotina mililitara, glavne supstance su: šezdeset grama proteina, trideset grama masti, sto osamdeset grama ugljenih hidrata, dnevni sadržaj kalorija u ishrani je 1200 kcal.

Hranu jedemo do osam puta dnevno, u malim porcijama, zgnječenu.

Zatim se dijetalni obrok proširuje, a na kraju druge sedmice dijete njen dnevni obrok sadrži: sedamdeset grama proteina, šezdeset grama masti, dvjesto grama ugljikohidrata, a dnevni kalorijski sadržaj dijete je 1600 kcal. Hrana se već može konzumirati nepasirano, povećajte porciju hljeba, dovedite količinu slobodne tekućine na 1 litar dnevno.

Zatim se pacijent prebacuje na dijetu br. 10 s.

Pravila ishrane tabela 10 i

Principi ishrane tabela 10 i (za one koji su ranije imali infarkt miokarda)

A žene zahtijevaju striktno pridržavanje sljedećih pravila:

Obavezno jedite hranu koja sadrži jod (morske alge, dagnje, lignje, škampi),

Kuhamo jela bez dodavanja soli,

Skuvajte meso i ribu

Povrće i voće se jede sveže, kuvano.

Pozdrav, čitaoci!

Izraz "kardiovaskularne bolesti" odavno je prestao da plaši. Većina ljudi je toliko navikla da ove riječi svuda zvuče kao sirena da jednostavno prestaju da odgovaraju na njih ispravno. Tačnije, uopšte su prestali da reaguju. Ali u isto vrijeme, statistika je neumoljiva. Dakle, kardiovaskularne bolesti su glavni uzrok smrti većine ljudi na planeti. Nijedna druga bolest ne uzrokuje toliki nivo smrtnosti među stanovništvom ni u jednoj zemlji. Iako postoji jasan obrazac – što je viši nivo dohotka po glavi stanovnika u zemlji i što je veća kultura ishrane, to je manji broj ljudi sa ovim strašnim bolestima. To sugerira logičan zaključak da prehrana kod kardiovaskularnih bolesti igra ključnu ulogu. Hajde da shvatimo kakva je uloga onoga što jedemo za naš organizam i zašto pravilna ishrana može biti lek za najstrašnije srčane bolesti.

Šta je srce?

Srčani mišić obavlja funkciju kretanja krvi kroz krvne žile i dostavlja je svim organima našeg tijela.

Ishrana za dugotrajne bolesti srca igra važnu ulogu. Što je više masne visokokalorične hrane, slatkiša, brze hrane i prženih delicija u našoj ishrani, to više pati naša srčana pumpa i aritmije.

Uzroci bolesti:

1. Blokada koronarnih arterija. Nastaje zbog činjenice da se na zidovima arterija formiraju neki plakovi koji ili sužavaju lumen u žili ili ga potpuno zatvaraju. To narušava normalnu cirkulaciju krvi u tijelu i snižava srčani ritam, javlja se aritmija. Plakovi se mogu srušiti i formirati krvne ugruške;
2. Upala koronarnih sudova cirkulatornog sistema. Ovaj fenomen dovodi do:
3. Pušenje;
4. Gojaznost i nezdrava hrana;
5. Hormonalni poremećaji.
6. Nedostatak fizičke aktivnosti i stres. U kombinaciji sa lošom neredovnom ishranom i nekontrolisanim uzimanjem lekova, mogu se javiti ne samo česte aritmije, već i hronična srčana insuficijencija.

Naravno, ovo je nepotpuna lista uzroka srčanih aritmija. Ali ovo je potpuna lista onoga na šta prosječna osoba ima puni utjecaj. Njihovim otklanjanjem rizik od upadanja u broj slučajeva pada nekoliko puta. Ali čak i ako je osobi dijagnosticirana bilo koja srčana bolest, njen tok se može kontrolirati uz pomoć posebnih dijeta, jedenjem prave hrane. Pridržavanje posebne dijete može smanjiti posljedice bolesti.

Nedostatak kalijuma je uzrok aritmije

U medicini se dobro dokazala. Suština je da je kalijum regulator otkucaja srca u tijelu. Njegov kronični nedostatak može čak dovesti do srčanog zastoja. Priroda ovog fenomena je prilično jednostavna. Dakle, srčani mišić – miokard, kao i drugi mišići našeg tijela, može nabubriti, pod utjecajem nedostatka kalija i viška natrijuma (to je supstanca antagonista kalija), počinje zadržavanje tekućine u tijelu, što uzrokuje oticanje ćelija. Srce od toga jako pati i prvenstveno reaguje simptomom aritmije, au uznapredovalim slučajevima - srčanom insuficijencijom.

Da biste isključili takav ishod događaja, samo trebate konzumirati dovoljnu količinu kalija. Proizvodi u kojima je prisutan u velikim količinama:

• Kupus;
• Banane;
• Nuts;
• Heljda, pšenica, zobena kaša;
• Krumpiri;
• Sušeno voće.

Ako se u organizmu pronađe nedostatak kalija, može se nadoknaditi kalijumskom dijetom, koja je sastavljena za promicanje zdravlja srčanog mišića. Mogućnost dnevnog obroka:

Proizvodi od kojih će se sastojati zdrav meni treba da budu što svežiji. Nije potrebno koristiti smrznuto meso. Dijeta se sastoji i od ograničavanja unosa soli, koja je štetna za srčana oboljenja. . Postoje i druge jednako efikasne dijete za druge bolesti kardiovaskularnog sistema.

Koronarna bolest i druge bolesti srca - znaci, priroda, ishrana

Među najčešćim bolestima, ishemijska bolest zauzima prvo mjesto. Najčešće se manifestira u obliku ateroskleroze i koronarne insuficijencije. Opasnost od koronarne bolesti leži u činjenici da osoba ne osjeća bolest, ali u svakom trenutku takvo neznanje može dovesti do infarkta miokarda (druga najčešća bolest srčanog mišića). Također, manifestacija bolesti je hipertenzija ili visoki krvni tlak. Ako se ova bolest ne dijagnosticira na vrijeme, tijelo može pretrpjeti nepopravljive posljedice u vidu poremećaja u radu organa i sistema, pogoršanja vida, performansi i, na kraju, do moždanog udara, koji je u mnogim slučajevima fatalan.

Uobičajeni simptomi srčanih bolesti

Najgore je to što su sve bolesti krvnih sudova koje dovode do srčanih oboljenja asimptomatske. Osoba možda ne pridaje važnost aritmiji i osjeća prva zvona ozbiljnijih bolesti. Dakle, ako osjećate:

• Produžena nelagoda ili simptomi bola u grudima mogući su znak infarkta miokarda;
• Osećaj bola u levoj podlaktici, ruci, vilici, koji zrači u leđa, takođe može značiti srčani udar;
• Iznenadna slabost u licu, utrnulost bilo kojeg dijela tijela, poteškoće u vidnim sposobnostima mogu signalizirati moždani udar;
• Vrtoglavica, iznenadni gubitak koordinacije, jaka glavobolja također ukazuju na mogućnost moždanog udara.
• Ubrzani rad srca koji se javlja iznenada i takođe brzo prolazi može ukazivati ​​na tahikardiju;
• Kratkoća daha, ubrzano disanje, povećan umor su znakovi aritmije.

Dijeta za srčana oboljenja

Mora uključiti: pšenični hleb od 1 ili 2 stepena brašna, supe od povrća i mleka, nemasno kuvano ili pečeno meso, nemasna morska i rečna riba, mleko, mlečni proizvodi, tvrdi sir, žitarice, sveže voće i povrće, kao i posle termička obrada, biljno ulje.

Isključeni proizvodi: veoma svež hleb, bogato testo, jaki čorbi od mesa i ribe. Ne možete mahunarke, masno meso, iznutrice, konzerviranu hranu, dimljene kobasice, masnu i slanu ribu. Slano i kiselo povrće, kao i rotkvice, luk, pečurke su nepoželjne. Ne morate koristiti začinjene grickalice, riblji kavijar, jake čajeve, kafu, infuzije.

Sjećajući se tako jednostavne hrane i principa u ishrani, morate formirati svoju dnevnu prehranu. Najzanimljivije je da je dijeta u praksi jednostavna, a pridržavanje takvog režima kod srčanih oboljenja nije nimalo teško i veoma je zdravo za organizam u celini. Možete smršaviti, što će, naravno, samo poboljšati samopouzdanje, raspoloženje i dovesti sve tjelesne sisteme u radni red. Veoma podsjeća na hranu za bebe.

Uzorak menija za sedmicu

ponedjeljak Jutro: mlečna kaša od heljde, zeleni čaj. Ručak: meko kuvano jaje. Večera: supa od povrća, pečeno meso na biljnom jastuku, voćni žele. popodnevni čaj: banana. Večera: pire krompir, salata od svežeg povrća sa biljnim uljem. 2 sata prije spavanja: čaša kefira	utorak Jutro: mlečne ovsene pahuljice sa suvim kajsijama, biljni čaj. Drugi doručak: šaka kiselog sira. Večera: supa na drugom kokošjem bujonu, pire krompir sa kukuruznom grizom sa sosom, voćni napitak. popodnevni čaj: milkshake sa bananom. Večera: dinstana riba sa pavlakom, topla salata sa bundevom, šargarepom, prelivena maslinovim uljem. 2 sata prije spavanja: čaša jogurta bez punila	srijeda Jutro: omlet na pari, crni čaj (slab). Ručak: pečena jabuka. Večera: čorba od kupusa, parene palačinke sa ćuftama, kompot. popodnevni čaj: tepsija od svježeg sira Večera: tepsija od makarona i sira, salata od cvekle sa orasima. 2 sata prije spavanja: kissel	četvrtak jutro: griz kaša sa mlekom, kafa napitak sa mlekom. Ručak: rendana šargarepa sa medom ili šećerom. Večera: cvekla, pečeni krompir sa ćurećim prsima i tikvicama, sok. popodnevni čaj: voćna salata sa nemasnom kiselom pavlakom. večera: pareni kotleti od heljde, kupus salata i zelje. 2 sata prije spavanja: 100 grama malomasnog svježeg sira
petak jutro: kaša od bundeve, kuvano jaje. Ručak: kissel Večera: supa sa rezancima, pirjani kupus sa suvim šljivama i telećim biftekom, kompot. popodnevni čaj: pečene jabuke. Večera: kukuruzna kaša sa ribljim kotletom i sosom od povrća, salata sa paradajzom i krastavcima. 2 sata prije spavanja: sušeni biljni čaj	Subota Jutro: musli sa suvim voćem na vodi sa uljem, biljni čaj. Ručak: puding od svježeg sira. Večera: supa sa bisernim ječmom i pavlakom, dinstani krompir sa paprikom, žele. popodnevna užina: jogurt Večera: tepsija od tikvica sa mlevenom piletinom, vinaigret. 2 sata prije spavanja: čaša kefira	Nedjelja Jutro: kaša od pirinčanog mleka, zeleni čaj. Ručak: vinaigrette. Večera: supa od krompira-šargarepe-pire sa pavlakom, pirinač sa povrćem, voćni napitak. Popodnevna užina: voćna salata. Večera: tjestenina sa ćuftama u paradajz sosu, sezonska salata od povrća sa maslinovim uljem. 2 sata prije spavanja: jogurt	Svaki dan - Lagana vježba ujutro u obliku punjenja; - duge šetnje na svježem zraku; - hodanje brzim tempom najmanje sat vremena tokom dana; - stroga dijeta koju je propisao lekar za bilo koju vrstu srčanih oboljenja.

Važno je shvatiti da je dijeta za bilo koju kardiovaskularnu bolest jednostavno neophodna. Poznavanje bolesti i razumijevanje njene suštine su dvije potpuno različite stvari. Pridržavajući se jednostavnih pravila, sistema ishrane i fizičke aktivnosti tokom bolesti, ne samo da možete minimizirati posljedice bolesti, već često zauvijek zaboravite na bolesno srce.

Treba napomenuti da je dijeta 10 C tablica za liječenje koja se preporučuje u medicinskim bolnicama Ruske Federacije, a njeni recepti se možda ne poklapaju s prehrambenim idejama liječnika iz drugih zemalja, kao ni s najnovijim naučnim otkrićima.

Ciljevi dijete broj 10 C:

• usporavanje razvoja ateroskleroze;
• smanjenje metaboličkih poremećaja;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• smanjenje viška tjelesne težine;
• obezbeđivanje ishrane koja ne opterećuje kardiovaskularni i centralni nervni sistem, jetru, bubrege.

Terapijska dijeta broj 10 C podrazumijeva i. Količina proteina ostaje unutar fiziološke norme. Na stepen smanjenja masti i ugljenih hidrata utiče tjelesna težina, kao što je prikazano u dvije dijete ispod. Kada je povezana, koristi se druga opcija. Ograničena je konzumacija soli, tečnosti, ekstrakata, holesterola, i obrnuto, smanjena je količina unesenih vitamina C i B, linolne kiseline, kalijuma, mikroelemenata, kojima obiluje povrće, voće, biljna ulja, plodovi mora, svježi sir. povećana. Prilikom kuhanja se ne koristi sol, hrana se može soliti već za stolom. Riba i meso moraju se kuvati, povrće i voće koje sadrži krupna vlakna mora biti usitnjeno i prokuvano. Preporučuje se uobičajena temperatura konzumiranih jela.

Hemijski sastav prve varijante terapeutske dijete br. 10C:

• 80 g proteina, od kojih su 50-55% životinje;
• 70-80 g masti, od kojih su 35% biljne;
• 350-400 g ugljikohidrata, od čega je 50 g šećera.

Energetska vrijednost terapeutske dijete br. 10 C je 2400-2500 kalorija.

Hemijski sastav druge opcije dijete:

• 80 g proteina;
• 70 g masti;
• 250-300 g ugljikohidrata bez šećera;
• 1,2 litara tečnosti;
• 8-10 g soli.

Energetska vrijednost dijete je 1900-2100 kalorija.

Hleb, proizvodi od brašna

Dozvoljeno je konzumiranje pšeničnog hleba od brašna prvog i drugog razreda, raženog hleba od semena, oljuštenog brašna, oljuštenog, žitnog, lekarskog hleba. Preporučuju se suvi i nehlebni kolačići, kao i pekarski proizvodi pripremljeni bez soli, sa dodatkom mladog sira, ribe, mesa, pomešani sa sojinim brašnom i mlevenim pšeničnim mekinjama.

Zabranjeno je konzumiranje proizvoda od bogatog i lisnatog tijesta.

Supe

Dozvoljene su supe od povrća, kao što su čorba od kupusa, boršč, cvekla, kao i vegetarijanske supe sa dodatkom krompira i žitarica, čorbe od voćnog mleka.

Mesne, riblje i čorbe od gljiva, supe sa mahunarkama nisu dozvoljene.

Meso i perad

Možete jesti razne vrste mesa i živine, ali samo sorte s niskim udjelom masti. Mogu se kuvati, peći iseckane ili na komade.

Zabranjeno je konzumiranje masnih sorti, patke, guske, džigerice, bubrega, mozgova, kobasica, dimljenog mesa, konzervirane hrane.

Riba

Nemasne vrste ribe možete jesti u kuvanom, pečenom, komadu i iseckanom. Dozvoljena su i jela od morskih plodova. To se odnosi na kapicu, morske alge, dagnje.

Nije dozvoljeno jesti masne vrste, slanu, dimljenu ribu, konzerviranu hranu, kavijar.

Mliječni proizvodi

Mlijeko i kiselo-mliječna pića sa smanjenim udjelom masti, nemasni svježi sir ili svježi sir od 9% masti, jela od njega dozvoljena su za jelo. Dozvoljen je sir sa malo masti i malo soli. Jela se može dodati kiselom pavlakom.

Zabranjena je konzumacija slanog i masnog sira, guste pavlake, pavlake i svježeg sira.

Jaja

Proteinski omleti su dozvoljeni. Najviše 3 puta sedmično možete jesti meko kuvana jaja. Broj žumanjaka je ograničen.

žitarice

Od heljde, zobenih pahuljica, prosa, ječma i drugih žitarica možete kuhati mrvičaste žitarice, tepsije i žitarice. Količina pirinča, griza, tjestenine je ograničena.

Povrće

Dozvoljeno je konzumiranje raznih jela od kupusa svih vrsta, šargarepe, cvekle, koje treba prethodno sitno nasjeckati. Dozvoljeno je jesti jela od tikvica, bundeve, krompira, patlidžana. U obliku pirea možete koristiti zeleni grašak. Dozvoljeni su svježi krastavci, paradajz, zelena salata, zelje.

Rotkvice, rotkvice i gljive su zabranjene.

Grickalice

Dozvoljeno je konzumiranje vinaigreta i salata s biljnim uljem, što može uključivati ​​morske alge, salate od morskih plodova, kuhanu ribu i meso u aspiku, natopljenu haringu, nemasni niskoslan sir, dijetalne kobasice, nemasnu šunku.

Zabranjeno je konzumiranje masne, začinjene i slane hrane, kavijara, konzervirane hrane.

voće, slatko

Možete jesti sirovo voće i bobice, sušeno voće. Dozvoljena je konzumacija kompota, želea, pjena, sambuke, moraju biti poluslatki ili sa dodatkom zamjene za šećer. Količina grožđa, grožđica, šećera, meda, džema je ograničena. Kod gojaznosti ovi proizvodi su općenito zabranjeni.

Čokolada, krem ​​proizvodi i sladoled su zabranjeni.

Umaci, začini

Dozvoljeno je konzumiranje soseva na čorbi od povrća, začinjenih kiselim vrhnjem, mlekom, paradajzom, umacima od voća i bobičastog voća. Vanilin, cimet, limunska kiselina mogu se dodati jelima, u ograničenim količinama - majonez, hren.

Zabranjeno je konzumiranje mesa, ribe, soseva od pečuraka, senfa, bibera.

Pića

Možete piti slab čaj sa limunom, mlijekom; slaba prirodna kafa, napitci od kafe, povrće, voće, sokovi od bobičastog voća, odvari od šipka, odvari od pšeničnih mekinja.

Jaki čaj, jaka kafa, kakao su zabranjeni.

Masti

Prilikom kuhanja možete koristiti puter i biljna ulja. Dozvoljeno je dodavati biljna ulja u jela. Preporučuje se konzumacija dijetalnih ulja.

Zabranjeno je svako meso i masnoće za kuvanje.

Primjer jelovnika terapeutske dijete br. 10 C

Za prvi doručak možete jesti nemasni puding od svježeg sira, labavu heljdinu kašu, čaj.

Za drugi doručak možete priuštiti samo svježu jabuku.

Večera sastoji se od ječmene supe sa dodatkom povrća u biljnom ulju, parenih ćufti, dinstanih šargarepa, kompota.

Za popodnevnu užinu možete piti odvar od divlje ruže.

Prije spavanja upotreba kefira će biti korisna.

Usklađenost s dijetom za kardiovaskularne bolesti jedan je od ključeva za ublažavanje akutnih simptoma i brzi oporavak. Pravilna ishrana u liječenju hipertenzije, koronarne arterijske bolesti, ateroskleroze i drugih srčanih bolesti mora se pridržavati ne samo za vrijeme akutnih napada, ili, obrnuto, remisije, već i tijekom rekonvalescencije (perioda oporavka). Jedna od najefikasnijih dijeta za bolesti srca i krvnih sudova je antiaterogena, zasnovana na hemijskom sastavu, bio- i energetskoj vrednosti jela u ponudi.

Koja je dijeta propisana za bolesti kardiovaskularnog sistema

Sve osobe sa srčanim oboljenjima i njihove rodbine brine pitanje kakva je dijeta propisana za bolesti kardiovaskularnog sistema i koliko dugo je treba pridržavati. Najčešće se u ovom slučaju propisuje antiaterogena dijeta.

Glavni zahtjevi za hemijski sastav antiaterogenih dijeta za srčana oboljenja, njihovu energetsku vrijednost i tehnologiju kuhanja su:

• potpuno obezbjeđivanje potreba tijela za esencijalnim nutrijentima i bitnim nutritivnim faktorima;
• ograničavanje sadržaja zasićenih masnih kiselina u prehrani za srčane bolesti uz istovremeno povećanje udjela nezasićenih masnih kiselina do 60-70% ukupne masti, što smanjuje sadržaj kolesterola u njima na 180-200 mg dnevno;
• osiguranje optimalnog sadržaja u ishrani za bolesti kardiovaskularnog sistema proteina (najmanje 11-13% od ukupnog unosa kalorija), dok 50% ukupne količine proteina treba da dolazi iz biljnih proteina (uglavnom proteina iz soje i njihovih proizvodi) koji imaju izbalansiran sastav aminokiselina i imaju hipolipidemijski učinak;
• uključivanje pretežno složenih ugljikohidrata u terapijsku prehranu za kardiovaskularne bolesti. Jednostavni ugljikohidrati se uvode u obliku prirodnih sastava, zbog čega su dijeta praktički lišena rafiniranih ugljikohidrata;
• osiguravanje optimalnog sadržaja dijetalnih vlakana koja pospješuju metabolizam kolesterola u žučne kiseline stimulirajući žuč-formirajuću funkciju jetre. Tako se ostvaruje prirodni fiziološki put za eliminaciju holesterola iz organizma;
• osiguranje potreba organizma za kalijumom i magnezijumom uz niski sadržaj natrijumovih soli (praktički ishrana bez soli), kao i osiguranje optimalne količine Ca, P, Zn, Mn, I;
• potpuna kompenzacija potreba organizma pacijenata sa koronarnom bolešću u vitaminima rastvorljivim u vodi i mastima. Time se postiže povećan nivo vitamina C, E i karotena, koji imaju izraženu antioksidativnu aktivnost;
• Antiaterogena medicinska ishrana za bolesti kardiovaskularnog sistema treba da sadrži sirovu hranu (povrće u salatama, voće). U slučajevima kada je to potrebno, proizvodi i jela se mogu podvrgnuti nježnoj kulinarskoj obradi, što omogućava potpunije očuvanje prirodnog kompleksa vitamina i minerala;
• Dijeta za bolesno srce predviđa česte, pet obroka dnevno, sa posljednjim obrokom 2 sata prije spavanja (kefir ili soja jogurt).

Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.

Terapeutska ishrana za koronarne bolesti srca i druge bolesti srca

Među bolestima kardiovaskularnog sistema najčešće se smatraju ateroskleroza, koronarna bolest srca (CHD), infarkt miokarda, hipertenzija, hiperlipoproteinemija (HLP) itd., sklona dugotrajnom toku i čestim egzacerbacijama.

Najčešći faktori rizika za ovu grupu bolesti su pothranjenost uz konzumaciju obilnih, visokoenergetskih namirnica i prateća hiperlipemija, prekomjerna tjelesna težina, poremećena tolerancija na ugljikohidrate, hiperurikemija, kao i nasljedna predispozicija za ove bolesti itd.

U metaboličkim poremećajima dominiraju poremećaji metabolizma lipida, tolerancije na ugljikohidrate, procesa peroksidacije lipida, antioksidativnog sistema i drugih patogenetskih mehanizama. Za obnavljanje poremećenog metabolizma kod ovih bolesti važno je koristiti terapijsku ishranu kao komponentu kompleksne terapije i kao samostalan terapijski faktor u procesu rehabilitacije pacijenata sa kardiovaskularnim bolestima.

U fazi rehabilitacije, antiaterogena ishrana kod koronarne bolesti i drugih bolesti srca doprinosi, kako kliničko iskustvo pokazuje, povećanju otpornosti organizma na stresne situacije, održavanju hemodinamske stabilnosti i obnavljanju najoštećenijih funkcionalnih sistema organizma.

Dijeta za pacijente sa kardiovaskularnim oboljenjima prvenstveno je usmjerena na obnavljanje metabolizma lipida, centralne i periferne hemodinamike, ravnoteže vode i elektrolita, smanjenje aktivnosti lipidne peroksidacije (LPO) i povećanje antioksidativne zaštite.

Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.

Antiaterogena dijeta za koronarnu bolest srca (CHD) i aterosklerozu

Antiaterogena ishrana kod koronarne bolesti srca i ateroskleroze po hemijskom sastavu, biološkoj i energetskoj vrednosti odgovara osnovnoj varijanti standardne ishrane, dobro je izbalansirana, patogenetski adekvatna kod ateroskleroze, koronarne arterijske bolesti, infarkta miokarda.

Hipoholesterol, hiponatrijum dijeta kod koronarne bolesti i ateroskleroze je fiziološki kompletna po svom hemijskom sastavu, skupu namirnica i jela, energetskoj i biološkoj vrednosti i ishrani.

Proteinski dio ishrane za koronarne arterijske bolesti i aterosklerozu sastoji se od lako probavljivih proteina (mlijeko, jaja, soja, riba) sa dobro izbalansiranim sastavom aminokiselina u omjeru proteina životinjskog i biljnog porijekla 1:1.

Omjer u ishrani kod koronarne bolesti srca i ateroskleroze životinjskih i biljnih masti je 3:1, dok se prednost daje biljnom ulju (suncokretovo, kukuruzno) i masti morske ribe – izvorima PUFA visoke biološke aktivnosti. Ograničenje u ishrani životinjskih masti i potpuno isključenje vatrostalne masti (govedina, jagnjetina, svinjetina) mogu smanjiti sadržaj holesterola u ishrani na 200-250 mg dnevno.

U prehrani za IHD i aterosklerozu široko se koriste morski proizvodi: morske alge, morski beskičmenjaci (lignje, škampi, dagnje itd.) - kao izvori makro- i mikroelemenata (gvožđe, mangan, cink, bakar, jod). U ishrani je sadržaj kuhinjske soli ograničen na 3 g, koje se pacijentu daju u ruke za soljenje gotovih jela pripremljenih bez dodavanja soli. Pridržavajte se principa čestih (6 puta dnevno), frakcijskih obroka sa ograničenom hranom uveče i noću.

Indikacije za dijetu: ateroskleroza bilo koje lokalizacije (koronarne, cerebralne, periferne žile), ishemijska bolest srca, hipertenzija, infarkt miokarda, moždani udar, kronična kardiovaskularna insuficijencija, HLP različitih klasa.

Svrha dijete za aterosklerozu srca i druge kardiovaskularne bolesti: utjecaj na poremećeni metabolizam lipida, ugljikohidrata, proteina kako bi se smanjio patogeni učinak faktora rizika na nastanak i napredovanje bolesti kao što su ateroskleroza, koronarna bolest, infarkt miokarda , hiperlipoproteinemija, arterijska hipertenzija, gojaznost, poremećena tolerancija glukoze, hiperurikemija itd.

Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.

Ishrana tokom dijete za aterosklerozu srca

Prilikom propisivanja dijete za aterosklerozu, u prehrani treba da budu prisutne sljedeće namirnice.

Hleb i pekarski proizvodi. Hleb raženi, pšenični, uglavnom od integralnog brašna, hrskavi hleb, suvi keksi. Jučerašnji hleb.

Prvi obrok. Supe od žitarica, povrća, vegetarijanske supe, boršč, cikla, čorba od kupusa, okroška, ​​mliječne, voćne supe, 1-2 puta sedmično prva jela kuhana u slaboj mesnoj ili ribljoj čorbi.

Jela od mesa i peradi. Od govedine, nemasne svinjetine, jagnjetine, zeca, piletine, ćuretine, nakon uklanjanja vidljive masnoće, tetiva. Kuvano kuvano ili na pari ili pečeno nakon ključanja. Patka, guska se ne preporučuje. Unutrašnji organi životinja (jetra, bubrezi, srce, pluća, mozak) su isključeni.

Jela od ribe i ribljih proizvoda. Razne vrste riječne i nemasne morske ribe kuhane ili pečene u bijelom sosu nakon poširanja ili kuhanja. Namočene haringe jednom sedmično.

Jela od jaja. Meko kuvana pileća jaja u obliku omleta, za kuvanje drugih jela. Pačja i guščja jaja su isključena. Bjelanjak se može koristiti često, s obzirom na preporučenu ukupnu količinu proteina u prehrani.

Jela od povrća i začinskog bilja. Razno sirovo povrće (krastavci, paradajz, kupus, zelena salata, šargarepa, peršun, kopar, celer, luk, beli luk, ren) i kuvano (krompir, bundeva, tikvice, karfiol i beli kupus); kiseli kupus. Takođe popularan. Povrće se koristi za pripremu predjela, priloga, glavnih jela, salata. Ograničena je upotreba pasulja, graška, pasulja, kiselice, spanaća.

Jela od žitarica i testenina. Koriste se bilo koje žitarice (po mogućnosti heljda, zobene pahuljice) u obliku raznih žitarica, pudinga, tepsija, voćnog pilava.

Jela od mlijeka i mliječnih proizvoda. Mlijeko, mliječni proizvodi, svježi sir u prirodnom obliku i u jelima. Krema i pavlaka se koriste na račun količine putera. Poželjno je u prehrani koristiti mliječne proizvode s niskim udjelom masti, uključujući nezačinjene niskomasne sireve („ruski“, „sovjetski“). Sladoled je isključen.

Masti. U čistom obliku - mliječna mast (25-30 g dnevno), ostatak životinjske masti nalazi se u proizvodima životinjskog porijekla. Biljno (suncokretovo, rafinisano kukuruzno i ​​maslinovo) ulje - 30 g dnevno za dodavanje u jelo, dijetalne meke vrste margarina (namaz) - na račun ukupne količine masti. Vatrostalne masti su isključene.

Slatkiši. Jednostavni šećeri (ne više od 50 g dnevno). Kakao, čokolada, kreme, puter, konditorski proizvodi s visokim sadržajem masti su isključeni.

Pića. Slabi čaj, napitak od kafe, kvas, voćni napici, mineralna voda prema indikacijama.

Umaci. Na čorbi od povrća, mlečnim, voćnim sosovima.

Morski proizvodi. Morski kelj, morski beskičmenjaci (škampi, lignje, morski krastavci, itd.).

Nuts. Orasi u naturi i u jelima (50 g jezgra dnevno).

Okvirni jednodnevni jelovnik i hemijski sastav antiaterogene dijete prikazani su u tabeli "Jednodnevni jelovnik i hemijski sastav antiaterogene dijete".

Jelovnik dijete za kardiovaskularne bolesti predstavljen je u sljedećoj tabeli:

	Prinos, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
I Breakfast
Šnicla od soje sa karfiolom
Mliječna kaša "Hercules"
Čaj sa šećerom
II Doručak
Salata od cvekle sa algama
pomorandže
Odvar od šipka
Večera
Supa sa rezancima u pilećoj čorbi bez mesa peradi
Kuvana piletina
Povrće poširano u ulju
Razrijeđeni sok od jabuke
popodnevni čaj
pečena jabuka
Vitaminizovano piće
Večera
Šnicla od kupusa pržena na biljnom ulju
Rastresita kaša od heljde
Čaj sa mlekom
Za noć
Cijeli dan
bijeli pšenični hljeb
hleb od mekinja
TOTAL

Metoda primjene dijete za bolesno srce

Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.

Način primjene dijete za bolesno srce ovisi o specifičnoj bolesti.

Kod ateroskleroze, koronarne arterijske bolesti, hipertenzije, stanja nakon infarkta miokarda i moždanog udara, hiperholesterolemije, hipertrigliceridemije, koristi se glavna verzija antiaterogene dijete.

Kod ateroskleroze, bolesti koronarnih arterija kod pretilih ili pretilih pacijenata, prilagođavanje ishrane se više odnosi na smanjenje kalorija smanjenjem kvote proizvoda na bazi švedskog stola ili zamjenom visokoenergetskih obroka obrocima s nižom energetskom vrijednošću. Istovremeno, opća struktura ishrane i cjelokupna prehrana se ne mijenjaju značajno.

Kod visokog stepena gojaznosti 1-2 puta tjedno, glavna dijeta se može zamijeniti danom posta sa niskom energetskom vrijednošću - do 800-1000 kcal. Općenito, dijeta i antiaterogeni učinak dijete su očuvani.

Dijeta za akutni infarkt miokarda sa jelovnikom

Kod IHD komplikovane infarktom miokarda, u akutnoj fazi bolesti, koristi se posebna dijeta u obliku tri opcije koje odgovaraju stadijumu bolesti. Opći režim prehrane za infarkt miokarda i zahtjevi za tehnologijom kuhanja isti su kao i kod antiaterogene dijete. U prvoj nedelji kod akutnog infarkta miokarda ishrana treba da bude sa maksimalno smanjenjem energetske vrednosti (1200-1400 kcal), sva hrana se daje u tečnom obliku u malim porcijama.

Okvirni jednodnevni jelovnik antiaterogene dijete u prvoj nedelji akutne faze infarkta miokarda dat je u tabeli „Jednodnevni jelovnik antiaterogene dijete u prvoj nedelji akutne faze infarkta miokarda ."

Uzorak menija ishrane za srčana oboljenja u prvoj nedelji akutne faze infarkta miokarda (energetska vrednost - 1011 kcal):

Naziv proizvoda i jela	Prinos, g	Proteini, g	masti,	Ugljikohidrati, g
I Breakfast
Kaša od žitarica "Hercules" mlečna tečna pire
II Doručak
Pečena jabuka sa šećerom
Večera
Pileća juha niske masnoće
Soufflé od kuvanog mesa
Kisel od voćnog soka
popodnevni čaj
Natopljene suve kajsije
Odvar od šipka
Večera
voćni sok
Za noć
Kefir niske masnoće
Cijeli dan
bijeli pšenični hljeb
TOTAL

Uz jelovnik prehrane za infarkt miokarda, propisuju se vitaminsko-mineralni kompleksi - tako u potpunosti nadoknađuju potrebu tijela za vitaminima. Sa poboljšanjem opšteg stanja, ublažavanjem akutnih koronarnih simptoma, stabilizacijom otkucaja srca od druge nedelje akutne faze bolesti, proširuje se dijetalni obrok.

Povećajte sadržaj proteina do 80 g, masti - do 60 g i ugljikohidrata - do 250 g; u skladu s tim, energetska vrijednost dijete raste na 1800 kcal, ali se princip česte, frakcijske ishrane očuva uz poštovanje kemijske i mehaničke štednje, odnosno hrana se kuha u kuhanom obliku ili na pari, u zgnječenom obliku. Količina slobodne tečnosti se povećava na 1,2 litre.

Primer jednodnevnog jelovnika ishrane sa prosečnim stepenom smanjenja energetske vrednosti za bolesnika sa infarktom miokarda u drugoj nedelji akutnog perioda prikazan je u tabeli „Jelovnik jednodnevne ishrane sa prosečnim stepenom smanjenja energetske vrednosti za pacijent u drugoj nedelji akutnog perioda infarkta miokarda."

Tabela "Jednodnevni dijetalni meni sa prosječnim stepenom smanjenja energetske vrijednosti (2071 kcal) za pacijenta u drugoj sedmici akutnog perioda infarkta miokarda":

Naziv proizvoda i jela	Prinos, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
I Breakfast
Mliječna viskozna kaša od heljde
Vruće kuvano mleko
II Doručak
voćni sok
Soufflé skuta na pari
Večera
Vegetarijanski boršč
Beef stroganoff od kuvanog mesa
Kuvani krompir
Kompot od mješavine sušenog voća, izgnječenog
popodnevni čaj
Odvar od šipka
Večera
Puding od svježeg sira na pari
voćni sok
Za noć
Kefir niske masnoće
Cijeli dan
bijeli pšenični hljeb
Biljno ulje
TOTAL

U slučaju infarkta miokarda u fazi rekonvalescencije, istovremeno s proširenjem općeg i motoričkog režima i, shodno tome, s povećanjem potrošnje energije, glavna verzija standardne prehrane s blagim smanjenjem energetske vrijednosti (2200-2400 kcal ) se koristi.

Dijetalni meni za bolesti kardiovaskularnog sistema nakon infarkta miokarda

U periodu rekonvalescencije nakon infarkta miokarda, dijeta se ne propisuje tako stroga kao u akutnom periodu bolesti.

Tabela "Jednodnevni dijetalni meni za bolesnika sa infarktom miokarda u periodu rekonvalescencije (energetska vrijednost - 2407 kcal)":

Naziv proizvoda i jela	Prinos, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
I Breakfast
Omlet od belanaca na pari
Heljdina kaša sa mlekom
Čaj sa džemom
II Doručak
Pečena jabuka sa šećerom
Vitaminizovano piće
Večera
Vegetarijanski boršč sa sitno seckanim povrćem
Kuvano meso
Šargarepa dinstana u sosu od pavlake
sok od narandže
popodnevni čaj
Souffle od šargarepe i jabuke pečen sa šećerom
Odvar od šipka
Večera
Halibut prokuvan
Kaša od žitarica "Hercules"
Čaj sa mlekom
Za noć
Cijeli dan
bijeli pšenični hljeb
TOTAL

Terapeutska prehrana za hipertenziju

Uzrok hipertenzije, pored nasljednih faktora, je i poremećaj nervne regulacije vaskularnog tonusa i poremećaj funkcija jukstaglomerularnog aparata bubrega koji proizvodi renin, koji stimulira proizvodnju hormona aldosterona od strane nadbubrežne žlijezde. korteksa, koji reguliše metabolizam vode, razmjenu jona kalija i natrijuma i utiče na sadržaj ovih elemenata u glatkim vaskularnim mišićima. Povećanje sadržaja natrijuma u glatkim mišićima krvnih žila povećava njihov tonus, što dovodi do povećanja krvnog tlaka (BP).

Aktivacija reninskog sistema- angiotenzin, povezan s povećanjem koncentracije aldosterona u krvi, promjenom metabolizma natrijuma i stanjem cirkulacije krvi u mozgu, dovodi do sloma mehanizama koji održavaju normalan nivo krvnog tlaka.

Upotreba dijete za hipertenziju kao važne komponente kompleksnog liječenja izgrađena je uzimajući u obzir karakteristike patogenetskih mehanizama bolesti.

Indikacije za imenovanje terapeutske prehrane za hipertenziju: različiti stadijumi hipertenzije, kao i njena kombinacija sa koronarnom bolešću, aterosklerozom i drugim bolestima, u čijoj kliničkoj slici trenutno dominira hipertenzivni sindrom.

Liječenje hipertenzije: dijeta za hipertenziju

Svrha dijete za hipertenziju je sljedeća:

• potpuna kompenzacija fizioloških potreba organizma za osnovnim nutrijentima (proteini, masti, ugljeni hidrati), esencijalnim nutritivnim faktorima (esencijalne aminokiseline, polinezasićene masne kiseline, vitamini, mikroelementi, itd.);
• ograničenje u prehrani upotrebe kuhinjske soli na optimalnu minimalnu vrijednost (2-3 g) uz njeno izdavanje u ruke pacijenta za soljenje gotovih jela. Kod visoke hipertenzije - potpuno kratkoročno isključenje soli, uzimajući u obzir 2-3 g njenog sadržaja u samim proizvodima;
• ograničavanje sadržaja slobodne tečnosti u prehrani na 1-1,2 litara dnevno, ekstrakti;
• postizanje korespondencije energetskog unosa sa hranom utrošku energije.

Okvirni jednodnevni meni dijete za hipertenziju prikazan je u sljedećoj tabeli:

Naziv proizvoda i jela	Prinos, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
I Breakfast
Bakalar kuvan bez soli
Kuvani krompir sa puterom i koprom
Kaša od žitarica "Hercules" viskozno mlijeko
Čaj sa šećerom
II Doručak
Svježe pripremljen svježi sir
jabuka svježa
Večera
Mesna juha sa pahuljicama od jaja
Kuvana piletina
Kompot od mješavine sušenog voća
popodnevni čaj
Cvekla dinstana u sosu od pavlake
Odvar od šipka
Večera
Pilav od riže sa voćem
Pečen sufle od šargarepe i jabuke
Čaj sa limunom
Za noć
Kefir 3,2% masti
Cijeli dan
bijeli pšenični hljeb
hleb od mekinja
TOTAL

Dijeta za pacijente sa kardiovaskularnim oboljenjima sa hipertenzijom i gojaznošću

Ako pacijent s hipertenzijom ima prekomjernu tjelesnu težinu ili popratnu pretilost, u terapijske svrhe se koristi hiponatrijum varijanta dijete. Cilj dijete za hipertenziju i gojaznost je smanjenje energetske vrijednosti smanjenjem količine proizvoda na bazi švedskog stola, eliminiranjem energetski intenzivnog obroka u drugom doručku ili popodnevnoj užini, ili zamjenom obroka sličnim, ali s manjim energetska vrijednost.

Tokom dijete za hipertenziju i prekomjernu težinu sa visokim stepenom gojaznosti, moguće je prepisivanje u obliku cik-cak postnog (kontrastnog) dana bez natrijuma energetske vrijednosti 800-1000 kcal 1-2 puta sedmično.

Ako su ateroskleroza, koronarna arterijska bolest, hipertenzija praćene kroničnom kardiovaskularnom insuficijencijom s poremećajima cirkulacije, tada je uz farmakoterapiju indicirano imenovanje hiponatrijeve, hipokalorične dijete uz strožiju kontrolu sadržaja kalija i natrijuma u krvi kako bi se izbjeglo razvoj visoke hiponatremije.

Energetska vrijednost dijete kod kronične kardiovaskularne insuficijencije određena je količinom utrošene energije: kada se pacijent drži u krevetu, potrošnja energije se značajno smanjuje.

Dijeta za bolesti srca i krvnih žila: približni jelovnik za hipertenziju i prekomjernu težinu

Okvirni jednodnevni jelovnik ishrane za hipertenziju kod pacijenata sa prekomjernom težinom prikazan je u sljedećoj tabeli:

Naziv proizvoda i jela	Prinos, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
I Breakfast
Nemasni puding od svježeg sira
Salata od povrća sa biljnim uljem
Čaj sa mlekom bez šećera
II Doručak
Salata od šargarepe, jabuke i alge sa biljnim uljem
Vitaminizovano piće
Večera
Mesni bujon sa pahuljicama od jaja bez soli
Meso kuvano bez soli
Karfiol kuvan bez soli sa puterom
Kisel od crne ribizle
popodnevni čaj
Pire od sušenih kajsija
Odvar od šipka
Večera
Bakalar kuvan bez soli
Povrće poširano u mlečnom sosu
Čaj od limuna bez šećera
Za noć
Cijeli dan
hleb od mekinja
TOTAL