Jak vyrobit řízky ze štiky doma. Rybí řízky ze štiky - obecné zásady

Vážení kolegové rybáři! Tímto materiálem začínáme zveřejňovat recepty od naší dobré přítelkyně, rybářky a kuchařky Oksany Zagorodko, která na stránkách našeho webu sdílí své vynikající recepty na přípravu štiky v městských a kempingových podmínkách, stejně jako možnosti přípravy štikového masa a kaviáru pro budoucí použití.

Dnes zveřejňujeme několik receptů, které mají jedno společné - jedná se o řízky, které lze připravit v různých verzích a na různé způsoby.

Pokud někdo říká, že nemá rád štiku, znamená to, že neví, jak ji vařit. Jen ten, kdo nikdy nezkusil plněnou štiku nebo štičí řízky, může říci, že tato ryba není chutná.

Jakmile vyzkoušíte pokrm ze štiky, pravděpodobně jej budete chtít přidat do rodinného menu. Většina hospodyněk může s jistotou říci, že řízky ze štiky jsou jedny z nejchutnějších. Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto lahodného pokrmu, ale hostitelka se rozhoduje, který z nich si vybrat.

Do řízků ze štiky můžete přidat krupici, mleté ​​vepřové nebo sádlo a vejce. Kotlety ze štiky se smaží, dusí nebo pečou.

Přidejme do našeho receptáře několik způsobů přípravy štikových řízků, které se jistě stanou oblíbeným jídlem vaší rodiny.

Ingredience:

• čerstvé, jen čerstvé – 700 g,
• mrkev,
• 2 zuby česnek,
• sůl pepř,
• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana,
• Bílý chléb,
• černé sušenky,
• mouka,
• strouhanka,
• 2 vejce,
• 1 polévková lžíce. škrob,
• sezam,
• zeleň,
• rostlinný olej.

Čerstvou štiku očistíme, hlavu a ocas necháme na rybí polévku. Opatrně oddělte rybí filé od kostí a pomocí mlýnku na maso vytvořte mletou rybu z cibule, česneku a černé strouhanky. Na jemném struhadle nastrouhejte zvlášť mrkev, nakrájejte zelí a vše přidejte k mletému masu spolu se dvěma vejci, lžící škrobu a lžící zakysané smetany.

Nejprve namočte kousek bílého chleba do mléka a přidejte jej k mletému masu. Nyní můžete přidat sůl a pepř.

Chcete-li, aby byla mletá štika nadýchanější, rozprašte ji v mixéru nebo rozbijte o stůl mrtvolu čerstvě uloveného dravce.

Smícháme mouku, sezam a strouhanku a ze směsi vyválíme vytvořené řízky. Smažte na pánvi v rostlinném oleji. Nejprve opečte první stranu řízků pod pokličkou a druhou bez pokličky.

Řízky podávejte s libovolnou přílohou, například s bramborovou kaší.

Tento recept je ideální pro vaše děti nebo pro dietu dospělých rybářů a rybářek.

Ingredience:

• štika – 1,2 kg,
• bochník - 1 kus,
• máslo - 30 g,
• vejce - 1 kus,
• cibule - 1 kus,
• sůl, pepř podle chuti,
• koření na ryby podle chuti.

Namočte bochník do vody. Nakrájejte cibuli a oloupejte ji, oddělte ji od kostí. Na masovém mlýnku umeleme vymačkaný bochník, filet ze štiky a máslo. K mletému masu přidejte vejce, cibuli, koření a vše důkladně promíchejte. Vytvarujte kotlety a vařte je v páře po dobu 20 minut.

Tento recept je vhodný během půstu nebo jako dietní pokrm.

Ingredience:

• štika - 2 kg,
• cibule – 2 ks.
• starý bílý chléb - 100 g,
• čerstvý kopr,
• sůl, pepř podle chuti,
• mouka nebo strouhanka,
• rostlinný olej.

Filet oloupejte a umelte na mlýnku na maso na nejjemnějším roštu. Strouhanku nakrájejte na kostičky, přidejte vodu a nechte 10 minut nabobtnat. Chleba vymačkáme a přidáme k mletému masu spolu s nasekaným koprem. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji a přidáme k mletému masu.

Vše opepřete, osolte a rukama důkladně promíchejte. Rukama namočeným ve vodě tvoříme řízky, obalujeme je ve strouhance nebo mouce podle potřeby a smažíme na rozpálené pánvi z obou stran.

Když jsou řízky z obou stran opečené dozlatova, nalijte do pánve 2 lžíce horké vody a vařte pod pokličkou pět minut. Pokud se voda odpařila, přidejte rostlinný olej a znovu smažte z obou stran dozlatova.

Pike rybí řízky v troubě

Takové kotlety jsou šťavnaté a křehké a mohou být pokrmem pro významné hosty na svatbě nebo velkém výročí.

Ingredience:

• štika 1,5 kg,
• 250 g vepřového sádla,
• 250 g vepřového masa,
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku,
• pepř, sůl podle chuti,
• bílý bochník namočený v mléce,
• cibule – 1 ks.

Očistíme od šupin, případně uděláme filé a filé spolu se sádlem a masem, cibulí a česnekem umeleme na masovém strojku. Přidejte zbytek ingrediencí a mleté ​​maso důkladně promíchejte, dokud nebude nadýchané.

Vytvarujeme malé řízky a vaříme je libovolným způsobem: smažíme, v páře nebo pečeme. Štikové kotlety v troubě jsou obzvláště chutné. Aby se řízky nepřipálily, přidejte na plech trochu vody.

Štikové řízky dušené v rajčatové omáčce

Ingredience:

• filet ze štiky - 400 g,
• bílý chléb - 1 kus,
• cibule - 1 kus,
• rajčatová omáčka - 100 g,
• půl sklenice mléka,
• rostlinný olej,
• petržel,
• pepř, sůl.

Namočte bílý chléb do teplého mléka. Filet a cibuli procházíme mlýnkem na maso. K mletému masu přidáme sůl, pepř, nasekanou petrželku. Vytvarujte kotlety, položte je na rozpálenou pánev a opékejte 7 minut ze všech stran. Osmažené řízky přelijeme rajčatovou omáčkou a dusíme 20 minut pod pokličkou.

Do rajčatové omáčky můžete přidat zakysanou smetanu nebo majonézu. Řízky podáváme pokapané omáčkou s přílohou (brambory, rýže nebo hrášková kaše).

Několik užitečných tipů pro přípravu rybích řízků:

1. Rybí řízky vařené v troubě nebo dušené (v dvojitém kotli, tlakovém hrnci nebo multivarku) jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé;
2. K mletým rybám můžete přidat i rybí jikry;
3. Aby byly rybí kotlety šťavnatější, přidejte do mletého masa tučné vepřové maso nebo sádlo;
4. Zajímavě se ukazuje chuť řízků s tvarohem nebo sýrem.
5. 
   Dnes máme v nabídce štičí řízky se sádlem. Na jednu stranu je to velmi jednoduché jídlo. Na druhou stranu...

Kotlety...

Miluje je snad každý, od mladých po staré. A to nejen proto, že jsou lahodné samy o sobě, ale také s přílohou!

Kotlety se dodávají v masových, zeleninových a rybích variantách.

Poslední jmenované jsou dnes obzvláště aktuální. Koneckonců, mnoho z nás sleduje své zdraví.

Co může být zdravější než ryba?!

Předpokládá se, že ryby jsou podobné kuřecímu masu, protože obsahují vysoce kvalitní bílkoviny, které jsou pro naše tělo snadno stravitelné. Výhody ryb jsou nepopiratelné a ze všech jejich odrůd a typů dává mnoho lidí přednost štice. Za prvé, jeho maso je křehčí a měkčí. Za druhé, štika je velká ryba, a proto je k přípravě pokrmu potřeba méně. Za třetí, štika je dietní ryba, má málo kalorií, ale hodně bílkovin a vitamínů. Štikové maso je považováno za dobrý lék na prevenci chřipky a nachlazení, obsahuje mnoho silných antiseptik, které našemu tělu pomáhají bojovat s bakteriemi. Není divu, že ruské ženy v domácnosti raději připravují rybí kotlety ze štiky.

Základní zásady pro přípravu štikových rybích řízků

Sada produktů pro přípravu rybích řízků ze štiky je téměř stejná jako u masových řízků.

Aby byly rybí řízky ještě uspokojivější a šťavnatější, přidejte k mletému masu trochu syrových nastrouhaných brambor a také čerstvé sádlo.

Jako přílohu ke řízkům ze štiky použijte smažené nebo vařené brambory. Dobře fungují i ​​bylinky a čerstvá zelenina.

K přípravě koláčů ze štiky je vhodnější vzít čerstvé ryby, protože ryba je produkt podléhající zkáze a její kvalita a čerstvost mohou ovlivnit chuť pokrmu.

Velká štika dělá kotlety šťavnatější než malé ryby.

Chcete-li získat mletou rybu bez kostí, musíte rybu několikrát otočit mlýnkem na maso.

Pokud si vezmete filet ze štiky, nemusíte ho kroutit, ale jednoduše ho nasekejte nožem, takže řízky ze štiky budou křehčí.

Dokonce i ti, kteří jsou lhostejní k rybám, budou mít rádi štikové kotlety, pokud jsou správně a originálně připraveny. Ze všech mnoha receptů si zaslouží více pozornosti ty níže. Každý z nich má kromě standardní sady rybích řízků svou vlastní chuť, díky níž jsou řízky ze štiky nezapomenutelným pokrmem.

Rybí řízky ze štiky: tak lahodné, že spolknete jazyk!

Tento recept je pravděpodobně již dlouho v kulinářských depozitářích mnoha hospodyněk. Jeho tajemstvím je vyšlehaný bílek.

Ingredience:

2 ks. cibule

45 gr. vypustit oleje

110 ml. mléko

110 gr. bochník

120 ml. nízkotučný krém

60 ml. slunečnicový olej

sůl pepř

Způsob vaření:

V první řadě je potřeba štiku umýt pod studenou vodou, abyste z ní odstranili všechen hlen.

Cibuli očistíme, nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.

Chléb nakrájejte na malé kousky a namočte na 10 minut do mléka.

Dužinu ze štiky, cibuli a chléb se zbylým mlékem dvakrát rozemelte na mlýnku na maso, aby bylo mleté ​​maso homogennější.

K mletému masu přidáme smetanu, osolíme a opepříme.

V druhé míse ušlehejte bílek do zhoustnutí a přidejte ho k mletému masu.

Vytvarujte řízky navlhčením rukou vodou. Smažíme je na oleji z obou stran do světle zlatohnědé barvy. Poté vložte do trouby na střední teplotu a nechte ji tam 15 minut.

Lahodný recept na řízky ze štiky se sádlem: křehčí a šťavnatější

Díky tomu, že jednou z hlavních surovin v tomto receptu je sádlo, řízky ze štiky jsou šťavnatější, pikantnější a křehčí.

Ingredience:

Kilogram vyčištěné jezerní štiky

150 gr. čerstvé vepřové sádlo

pár plátků bochníku nebo rolády

půl sklenice mléka

cibulová hlava

pepř, kopr, petržel

rafinovaný slunečnicový olej

Způsob vaření:

Dužinu nakrájíme na kousky a zalijeme mlékem, necháme 10 minut nabobtnat.

Štiku zbavíme velkých kostí a páteře, filet a sádlo nakrájíme na kostičky a umeleme na masovém mlýnku.

Změklý bochník vymačkáme a slijeme mléko.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtyři části.

Bochník a cibuli spolu s filetem ze štiky a sádlem třikrát pomelte na masovém mlýnku s jemným sítem.

Do výsledné hmoty přidejte vejce, stejně jako pepř, sůl a koření podle chuti.

Vše důkladně promíchejte do hladka.

V předehřáté pánvi opečte řízky z obou stran na středním plameni, dokud nebudou pěkně zlatavé.

Recept na rybí řízky ze štiky v troubě: méně kalorií, více chuti

Rybí kotlety podle tohoto receptu se vaří v troubě, takže jsou považovány za méně kalorické, protože se při jejich přípravě nepoužívá rostlinný olej a tuk. To ale chuť nezhorší, ale naopak sytější.

Ingredience:

půl kilogramu štiky

4-5 polévkových lžic. lžíce krupice

100 gr. sádlo

1 mrkev

1 cibule

pár stroužků česneku

sůl, koření podle chuti

1 lžička majonézy

Způsob vaření:

Zmrazené sádlo nakrájíme na malé kousky a společně s cibulí umeleme na masovém strojku.

Do mísy přidejte předem nastrouhanou mrkev a promíchejte.

Filet ze štiky několikrát zkroutíme, výslednou mletou rybu přidáme k sádlu a mrkvi.

Česnek prolisujeme v lisu na česnek, přidáme k mletému masu a promícháme.

Přidejte vejce a krupici, sůl, pepř, kopr. Mleté maso promícháme.

Na plech položte fólii nebo speciální pergamen.

Vytvarujeme řízky a položíme je na alobal. Navrch na každý řízek přidejte majonézu.

Vložte do trouby na půl hodiny při střední teplotě.

Když řízky získají zlatavou barvu, vyjměte je.

Recept na lahodné dušené řízky ze štiky v pomalém hrnci: pro ty, kterým záleží na své postavě

Vařené pokrmy jsou dobré pro vaše zdraví a postavu. A rybí koláče ze štiky nejsou výjimkou. Můžete si je užít bez obav z nadbytečných kilogramů.

Ingredience:

Kilogram štiky

cibulová hlava

2 kusy bochníku nebo rohlíku

půl sklenice mléka

koření, sůl

Způsob vaření:

Kousky chleba namočte do teplého mléka.

Filet ze štiky umelte spolu s cibulí na mlýnku na maso, případně umelte v mixéru.

Vejce trochu rozklepneme a přidáme k mletému masu. Pepř a sůl. Můžete přidat zeleň.

Vytvarujeme řízky - malé a kulaté, obalíme v mouce.

Nalijte 200-300 ml do misky multivarku. voda, přidáme bobkový list.

Umístěte naše řízky do pařáku, ne příliš blízko sebe.

Z nabídky vyberte program Napařování a nastavte časovač na 25 minut.

Po skončení programu vyjmeme hotové řízky z štiky.

Rychlý recept na výrobu rybích řízků ze štiky: potěšte své blízké!

Tento recept se od ostatních liší tím, že v něm nepoužíváme brambory ani mléko. Obsahově je přísná, ale chuťově jasná.

Ingredience:

Kilogram štiky

Cibulová hlava

sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

Štiku očistíme a nafiletujeme. Dvakrát zkroutíme na masovém mlýnku.

Cibuli je lepší nemlít, ale nakrájet na kostičky.

Smíchejte cibuli, vejce s výslednou rybí hmotou, pepřem a solí podle chuti.

Uděláme podlouhlé řízky, které obalíme v mouce a smažíme na oleji do zlatova.

Neobvyklé štikové řízky s rajčatovou omáčkou: hodné restaurace

Omáčka hraje v tomto receptu velkou roli. Právě to dodává rybím řízkům punc originality a sofistikovanosti.

Ingredience:

Kilogram štiky

3 stroužky česneku

¾ sklenice mléka

krajíc chleba

sůl, pepř podle chuti

rafinovaný slunečnicový olej

4 rajčata

Cibulová hlava

2 lžíce vody

Způsob vaření:

Chléb bez kůrky dejte do mísy, přidejte mléko a nechte 10 minut stát.

Štiku očistíme, vyfiletujeme a nakrájíme ne příliš jemně.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na velké kousky.

Všechny ingredience rozdrťte pomocí mixéru, přidejte koření a koření.

Kotlety děláme v mouce. Smažíme na oleji do křupava.

Příprava omáčky: Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhaná rajčata. Zalijte vodou a nechte pár minut povařit, na závěr osolte a opepřete.

Rybí řízky položíme spolu s přílohou a přelijeme rajčatovou omáčkou.

Recept na jemné řízky ze štiky s tvarohem: vypadají lahodně a tají se v ústech

Neobvyklá kombinace tvarohu a štiky vedla k vytvoření velmi chutného a pikantního pokrmu, na který vaše rodina a hosté jen tak nezapomenou. Tyto rybí řízky lze podávat jak ve všední dny, tak na sváteční stůl.

Ingredience:

350 gr. filet ze štiky

150 gr. tvaroh

4 stroužky česneku

Dvě lžíce másla

60 gr. mouka

60 gr. ovesné vločky

rafinovaný slunečnicový olej

sůl pepř

Způsob vaření:

Filet ze štiky nakrájíme na malé kostičky, přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli.

Tvaroh dobře rozetřete lžící, nejprve bez ničeho, pak do něj rozklepněte vejce.

Pokračujte v mletí produktů dohromady, pepř a sůl podle chuti.

Do misky na ryby dejte tvarohovo-vaječnou směs a dobře promíchejte.

Z tohoto mletého masa tvoříme koláče. Položte placku na dlaň nebo prkénko a doprostřed každé položte kostku másla. Opatrně uzavřete a vyválejte mezi dlaněmi.

Prolisovaný česnek orestujte v lisu na česnek se lžící slunečnicového oleje. Vyjmeme z pánve, již nepotřebujeme.

Řízky uvaříme na oleji, nejprve je obalíme ve směsi mouky a ovesných vloček. Barva hotových výrobků by měla být tmavě zlatá.

Rybí dužinu protáhněte přes velkou mřížku, ale zeleninu a cibuli přes malou mřížku, pak bude chuť řízků intenzivnější.

Kuchyňské nářadí pro práci s mletým masem je nutné chladit, aby se k nim sekaná nepřilepila a byla jednotnější.

Někdy, aby byly řízky nadýchanější, se k mletému masu přidává bramborová kaše, ale je potřeba si dávat pozor a nepřehánět to.

Do náplně na řízky ze štiky můžete přidat jablka, sýr a vařená vejce, chuť řízků tak bude výraznější.

Mletou rybu prohněteme nejlépe rukama, aby v ní nezůstala jediná hrudka.

Poté, co je mleté ​​maso hotové, je potřeba ho nechat chvíli v lednici, aby se později snadněji tvořily řízky.

Pro šťavnatost můžete do středu každé kotlety dát kousek másla nebo ledu.

Hospodyňky by měly vědět, že čím vyšší je obsah cibule v mletých rybách, tím jsou řízky nesrovnatelnější.

Řízky ze štiky opečeme z každé strany bez pokličky.

Jak vařit řízky ze štiky

produkty
Filet z štiky - 1 kilogram
Tuk (jehněčí nebo vepřové maso) - 250 gramů

Mléko - 200 mililitrů
Kuřecí vejce - 1 kus
Cibule - 2 kusy

Strouhanka - 50 gramů
Sůl - 1 lžička
Mletý pepř - podle chuti

Jak vařit řízky ze štiky

Příprava mleté ​​štiky
2. Čerstvé filety očistíme od kostí a kůže, opláchneme studenou vodou.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Chleba namočte na 10 minut do mléka a vymačkejte.
5. Tuk nakrájíme na malé kousky.
6. Rybu, cibuli, chléb a tuk umelte na masovém mlýnku, mleté ​​ingredience rovnoměrně promíchejte.
7. Do mletého masa rozklepněte vejce, přidejte sůl a malou špetku mletého pepře.
8. Mleté maso míchejte, dokud nebude hladké.

Tvarování řízků
1. Namočte si ruce studenou vodou, z misky odeberte stejné porce mletého masa a vytvarujte malé kuličky o průměru asi 6 centimetrů.
2. Stiskněte každou kuličku prsty, čímž vytvoříte tenké koláče.
3. Každý chléb obalíme ze všech stran ve strouhance smíchané se solí a pepřem nabránou na špičku nože.

Pike kotlety na pánvi
1. Pánev s vysokými stranami vymažte rostlinným olejem a rozehřejte ji.
2. Snižte teplotu na střední a rozložte řízky, ponechte mezi nimi 0,5 cm mezery.
3. Smažte z každé strany 5 minut, aniž byste pánev přikryli pokličkou.

Štikové řízky s uzeným masem

produkty
Filet z štiky - 1 kilogram
Uzená klobása - 100 gramů
Pšeničný chléb nebo bochník - 100 gramů
Smetana 10% tuku - 100 gramů
Cibule - 1 velká hlava
Rostlinný olej - 50 mililitrů
Strouhanka - 50 gramů (2 polévkové lžíce)
Čerstvý kopr - půl svazku
Sůl - 1 lžička
Mletý pepř - podle chuti

Jak vařit kotlety

Příprava mleté ​​štiky
1. Předmrazte zmrazené rybí filé.
2. Čerstvou rybu očistíme od kostí a kůže, opláchneme studenou vodou a umeleme na masovém mlýnku. Vložte do hluboké misky.
3. Uzené maso nakrájíme na plátky, také projedeme mlýnkem na maso a přidáme k rybě.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi vymazané rostlinným olejem dozlatova.
5. Mezitím chléb namočte na 5 minut do smetany.
6. Chleba a cibuli přidejte do mísy s rybami a uzeným masem, promíchejte a znovu vše nasekejte.
7. Kopr nasekejte nadrobno a přidejte k mletému masu spolu se solí a pepřem.

Tvarování řízků
1. Rukama navlhčeným studenou vodou odebíráme z misky stejné porce mletého masa a tvoříme malé kuličky o průměru asi 6 centimetrů.
2. Zatlačte prsty dolů, aby se z každé kuličky stal hustý koláč.
3. Rovnoměrně vyválíme ze všech stran ve strouhance.
4. Strouhanku můžeme podle chuti smíchat se solí a pepřem a až poté v ní řízky obalit.

Pike kotlety na pánvi
1. Vysokou pánev vymažte rostlinným olejem a dobře zahřejte.
2. Snižte teplotu a při středním výkonu vyskládejte řízky tak, aby mezi nimi byla vzdálenost asi půl centimetru.
3. Smažte 5 minut z každé strany, aniž byste pánev přikryli pokličkou.

Hurá! Můj manžel přinesl z rybaření štiku; Jak vařit štiku není pro mě otázka, můžete připravit různá jídla, ale rozhodl jsem se udělat rybí kotlety ze štiky, recept, na který vám nabízím, a je to velmi chutné, věřte mi.

Pokud si myslíte, že maso ze štiky je na řízky málo suché, pak existují malé triky, díky kterým budou řízky ze štiky křehké a šťavnaté.

Recept na rybí řízek z štiky

Pokud jste dříve štiku z nějakého důvodu ignorovali, pak důrazně doporučuji obrátit svou pozornost na tuto rybu a začít ji se štikou poznávat. Protože je nejen velmi chutné, ale také zdravé.

• Štikové maso je přirovnáváno ke kuřecímu masu, protože obsahuje lehce stravitelné bílkoviny.
• Díky obsahu vitamínů a minerálních látek je štičí maso dobrou prevencí proti nachlazení a virovým onemocněním.
• Jedná se o nízkokalorický produkt, takže štika se doporučuje pro dietní výživu.

Přesvědčený? Pojďme vařit.

Recept na štiku rybí řízky se sádlem

Nejčastěji dělám řízky se sádlem, ty máme moc rádi. Někdo řekne, že jsem právě mluvil o hodnotě štiky jako dietního produktu, a pak najednou přidáme docela kalorický produkt - sádlo. Za prvé ho nebudeme moc přidávat a za druhé sádlo je také zdravý produkt. Například kyselina arachidonová, která je jeho součástí, která z našeho těla odstraňuje špatný cholesterol. Sádlo také dodává řízkům stejnou křehkost a šťavnatost, kterou jsem zmínil výše.

Ingredience:

• filet ze štiky - 1 kg.
• čerstvé sádlo - 150 gr.
• cibule - 2-3 ks.
• vejce - 2 ks.
• bílý bochník - 2 plátky
• mléko - 1/2 šálku
• mletý pepř, sůl podle chuti, špetka cukru
• rostlinný olej na smažení

Rybí kotlety z štiky - krok za krokem recept s fotografiemi

Jako přílohu k rybím řízkům ze štiky můžete podávat například vařené brambory, rýži nebo zeleninové saláty.

Další recepty na výrobu řízků ze štiky

Nebo spíš nejde o různé recepty, protože hlavní ingredience zůstanou stejné, jen se některé změní a můžete vařit nejen na pánvi.

1. Sádlo můžete nahradit kouskem másla – nejprve na něm orestujte cibuli a přidejte ji k mletému masu.
2. Pokud chcete libovou verzi řízků, nahraďte vejce 1 polévkovou lžící. l. vrchovaté množství škrobu a sádla s 0,5 hrnky rostlinného oleje - v této verzi jsou také řízky vynikající.
3. Pokud nemáte rádi smažená jídla, můžete si řízky ze štiky připravit v páře nebo je upéct v troubě, ale v tomto případě je nemusíte obalovat.
4. Milovníci sýrů si zamilují jemné a chutné řízky se sýrem - z mleté ​​ryby udělejte mazanec, doprostřed vložte kousek sýra nebo nastrouhaného sýra, vytvořte kotletu, obalte v krupici a orestujte.
5. Tyto možnosti jsem nezkoušela, ale vím, co dělají řízky s mrkví - k mletému masu přidejte syrovou mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Další možností je přidat do mletého masa jemně nasekanou petrželku.

Pokud jste takové řízky ještě nedělali, pak vřele doporučuji přidat recept na štičí řízky do vaší rodinné krabičky s recepty. Pevně ​​doufám, že se stanou častým hostem na vašem stole, protože jak už jsem řekl, jde o obojí zdravé a velmi chutné jídlo.

P.S. Pokud nejsou štiky velké, jsou dobré nejen v řízcích, lze je jednoduše smažit nebo je lze vařit v troubě, například podle receptu, nahradit okouna štikou.

Dobrou chuť!

Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.

Opravdový rybář na štiky musí strakatého obyvatele nádrží nejen mistrně ulovit, ale také z něj umět uvařit řízky! Ano, udělejte to tak chutné, že příbuzní a přátelé budou chtít víc. A je dobře, že když chytíte trofejní štiku, tak jí bude určitě dost pro všechny!

I při absenci kousnutí však existují místa, kde zubatý dobře kousne „za rubl“. Obecně chytíme nebo koupíme a rychle do kuchyně, tam budou řízky ze štiky! Nyní se podíváme na recept podrobně. Rozložíme si před sebe všechny ingredience, nakrájíme rybu a pustíme se do toho nejdůležitějšího – vaření.

Štikové řízky - velmi chutný recept

Jako malé slovo na rozloučenou bych hned řekl, že mletá ryba se extrémně rychle kazí, takže se ji snažte co nejrychleji zužitkovat a nenechávejte ji na stole dlouho, zvláště v letních vedrech. V zásadě platí, že i při rybaření, pokud nemluvíme o zimě, pak je vhodné ryby skladovat v kleci, která je ponořená ve vodě. Jinak se vaše trofeje nemusí dostat domů.

Takže plán je:

Nejprve si musíme udělat mletou rybu, do které je vhodné přidat trochu sádla, od toho budou naše řízky šťavnaté. Případně můžete použít nějaké tučné vepřové maso. To samozřejmě ovlivní výslednou chuť, ale ne tak dramaticky, jako když to přeženete s dochucovadly, která rybu přebije.

Pokud chcete pokrm sladit, přidejte k mletému masu nastrouhanou mrkev nebo brambory. Nezapomeňte chléb namočit do mléka, pak přidejte i to. Na půl kila masa stačí 100 - 150 gramů.

Lahodné a šťavnaté řízky ze štiky: recept krok za krokem

Všechny ingredience jsou zcela běžné, není potřeba nic vzácného nebo drahého. A teď to uvidíte. Pravděpodobně už máte vše v lednici, tak se do toho pusťte!

Hlavní postavou pokrmu je štika, předpokládejme, že váží 500 gramů. Toto množství mletého masa použijeme pro výpočet následných složek.

100 gramů (ml): sádlo, chléb, mléko. Cibule a vejce - každý 1 kus. Koriandr - 3 nebo 4 snítky. Sůl a pepř na dochucení. Strouhanka a rostlinný nebo olivový olej na smažení.

Nyní, když máme vše připraveno, můžeme pokračovat:

• První věc, kterou musíte udělat, je chléb. Odstraňte kůru a namočte do mléka. Zatímco drobenka dosáhne požadované konzistence, máme čas na přípravu mletého masa;
• Vezmeme mlýnek na maso a filet ze štiky umeleme. Cibuli, sádlo nakrájíme a přidáme k mletému masu spolu se strouhankou. Celá tahle věc se musí přehrát ještě jednou;
• Osolíme, opepříme a přidáme nasekaný koriandr. Poté přidejte vejce a dobře promíchejte;
• Děláme řízky požadovaného tvaru a velikosti a hned je opečeme. V tuto chvíli již můžete zapnout sporák a rozpálit pánev s olejem. Neztrácejme čas;
• Smažte každou stranu 3-4 minuty. Zde však může být čas mírně upraven v závislosti na výkonu vašich kamen. Možná budou stačit 2-3 minuty, nebo více než 4. Podívejte se na připravenost, měřítkem je zlatá kůrka a šílená vůně lahodných štikových řízků.

Video: jak vařit řízky ze štiky. Jednoduchý recept na lízání prstů!

Abyste si materiál upevnili a viděli celý proces vaření na vlastní oči, doporučujeme zhlédnout toto video. Chceme vás však hned upozornit, že je nebezpečné zapínat bez štiky v mrazáku, protože hned budete chtít řízky, ale ryba ještě není chycená.

Jak připravujete řízky ze štiky?

Zubatá kráska je jen jedna, ale variací receptů na řízky z ní je velké množství. Doslova jedno koření nebo přísada může radikálně změnit chuť pokrmu a učinit ho ještě chutnějším. Podělme se o naše kulinářské rybářské tajemství v komentářích!

Dobrou chuť!