Výroba sušenek doma. Jednoduché, ale velmi chutné sušenky - recepty

Věk: od 1 roku

Jak jsem již psala, u dětí do jednoho roku není absolutně potřeba zavádět do kojenecké výživy pečivo. A to je skvělé recept sušenky pro roční dítě. Sušenky totiž neobsahují pečivo, tedy vejce, živočišný tuk, tedy máslo, takže jsou ideální pro první seznámení dítěte s pečením. Poprvé jsem ho pekla, když jsem krmila nejstarší dceru, sušenky jsou vhodné zejména při kojení, kdy většina potravin může u miminek vyvolat alergické reakce. Ostatně v tomto období chcete i sladké, ale nesmí se v podstatě nic. A tohle sušenky neobsahuje alergeny a jeho obsah kalorií je ve srovnání s máslem také nízký. Metodou opakovaných pokusů jsme přišli na dobrý recept na lahodné sušenky. Maria se konkrétně podívala a přepsala složky sušenek z obchodu: pšeničná mouka, cukr, palmový tuk, sušené mléko, kukuřičný škrob, sůl, soda, příchutě, regulátor kyselosti, prášek do pečiva, emulgátor. Může to být samozřejmě horší. Ale stejně je lepší to svému dítěti upéct sami, tím spíš, že mi příprava spolu s pečením zabere asi 20 minut.Chuť trochu připomíná sušenky z obchodu, ale mně osobně chutná víc, jedí to moje dcery s potěšením, pokud je to na stole, tahají všechno kolem, takže to musíme uklidit. Musíte přece vědět, kdy se vším přestat.

Další recept je ideální na půst, stačí nahradit syrovátku vodou. Jak tedy udělat galette cookies.

K výrobě sušenek budete potřebovat:

100 ml. séra;
3 polévkové lžíce (bez sklíček) cukru;
2 polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
2,5 hrnku mouky (200 gramů), podívejte se na stůl, to je 300 g mouky
vanilin na špičce nože.

Recept na domácí sušenky

1. Pustíme se do přípravy sušenek. Do misky nalijte syrovátku, cukr, rostlinný olej, vanilin. Promícháme.

2. Přidejte mouku a vypracujte těsto. Ukazuje se, že je docela cool a nelepí se na ruce.

3. Nyní těsto rozválejte válečkem. Čím tenčí těsto vyválíte, tím křupavější budou sušenky a tím rychleji se upečou. Proto záleží na vaší chuti, já ho často vyválám, jak vidíte na fotce, na tloušťku cca 3 ml.

4. Nyní, pokud nemáte čas, vezměte ho a skleničkou vykrájejte kolečka.

5. Můžete také udělat malé dírky uprostřed. Moje nejmladší dcera tomu říká sušenky kola.

6. Můžete si ho vyrobit pomocí jakýchkoli forem, pokud máte trochu více volného času na vaření, nebo vaříte společně s miminkem.

7. Plech na pečení lehce namažte rostlinným olejem a vyskládejte sušenky. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 3-7 minut podle tloušťky. Pozor, sušenky se pečou velmi rychle, zvláště pokud těsto rozválíte na velmi tenké.

Tato oblíbená pochoutka patří do kategorie „sušenky“. Sotva lze říci, že by recept na cukroví „Maria“ stejně jako jeho chuť nějak překvapily mlsouny nebo zapálené domácí cukráře. Neobsahuje žádné zvláštní prospěšné vlastnosti. Ale tento pamlsek je mezi spotřebiteli trvale žádaný. Sušenky „Maria“, jejichž recept najdete v článku, jsou poměrně hutné, nelámou se a nedrolí, jsou porézní a mají dobrou schopnost nasáknout tekutinou. Mnoho lidí si ho proto rádo bere s sebou na cesty a maminky ho často dávají dětem do školy ke svačině o přestávce.

Domácí sušenky "Maria": recept

Recept na tuto pochoutku je celkem jednoduchý. Můžete to péct doma, mít určitou sadu produktů a malé množství času. Jak to udělat? Více o tom později.

Ingredience

Chcete-li upéct cookies Maria doma, recept vyžaduje následující produkty:

1 polévková lžíce. lžíce mléka nebo vody;
1 šálek mouky;
1 kuřecí vejce;
1 lžička soda
2 polévkové lžíce. lžíce cukru

Jak vařit?

Rozklepněte vejce, přidejte sodu, mléko a cukr podle receptu (pro zvýšení obsahu tuku můžete přidat 1 lžíci slunečnicového oleje). Postupně za stálého míchání těsto přidáváme prosátou mouku. V receptu Maria cookie se doporučuje zabalit hotové těsto do fólie a nechat půl hodiny louhovat při pokojové teplotě.

Poté těsto rozválíme na vrstvu o tloušťce 4 mm. Skleničkou vykrajujte kolečka, do každého udělejte až 16 otvorů, aby těsto při pečení nekynulo, ale zůstalo ploché. Někdy se díry dělají vidličkou, ale budou na povrchu umístěny nerovnoměrně, takže ženy v domácnosti radí, aby nebyly líné, ale „šťouchly“ je párátkem.

O obsahu kalorií v produktu

Kalorický obsah sušenek Maria (viz recept výše) je přibližně 300-400 kcal. Vše závisí na použitých ingrediencích. Někdy domácí řemeslnice používají při pečení máslo nebo slunečnicový olej, margarín a další druhy tuků, takže výrobek nelze klasifikovat jako dietní. Čím více tučných ingrediencí je v receptu, tím vyšší je kalorický obsah sušenek.

Cookies "Maria": recept podle GOST

Pochoutka upečená doma se většinou jen málo podobá sušenkám Maria z obchodu, ale mnozí považují použití domácího receptu za záruku kvality s tím, že pečivo z obchodu často obsahuje dochucovadla, palmový olej nebo nekvalitní mouku. Ti, kteří se rozhodnou takové sušenky vyrobit sami, jak se mnohé ženy v domácnosti domnívají, jsou při výběru produktů zodpovědnější.

V souladu s požadavky GOST na recept na sušenky obsahuje následující:

120 g mouky;
20 g krystalového cukru;
15 g škrobu;
10 ml rostlinného oleje;
55 ml mléka;
1/2 lžičky prášku do pečiva.

Příprava

Recept podle GOST doporučuje smíchat mléko s rostlinným olejem a rozpustit v něm granulovaný cukr. Poté smícháme mouku s práškem do pečiva a škrobem, suché ingredience smícháme s mlékem. Dále se uhněte tuhé těsto, které se doporučuje nechat 10 minut odpočinout. (Jakmile sedí, snáze se vyvaluje). Během této doby byste měli troubu předehřát na 140 t = 180 °C. Poté těsto rozválíme na vrstvu o tloušťce 2 mm, nakrájíme a vložíme na půl hodiny do trouby.

Vlastnosti produktu

Sušenky Maria, které neobsahují tuk, lze skladovat až 2 roky. Bez jeho zásob se proto trampové neobejdou. Trvanlivost jakékoli sušenky závisí na množství tuku, který obsahuje. "Maria" je díky absenci jakýchkoli přísad hypoalergenní produkt. Pro spotřebitele, kteří nejsou alergičtí na mouku, je absolutně nezávadná.

Tyto soubory cookie jsou schváleny pro použití těhotnými ženami a kojícími matkami. Bez obav jej lze zařadit do jídelníčku jak malých dětí od 7. měsíce věku, tak diabetiků a také lidí s onemocněním trávicího traktu.

Některé doplňky pro ty, kteří drží dietu

Spotřebitelům, kteří nedají dopustit na žloutek, radí cukráři při domácím pečení dát do těsta jeden bílek, pro ty, kteří nesnesou sodu nebo cukr, se bez nich obejdete. Pokud se vám nelíbí žádná z ostatních složek (rostlinný olej, bílkoviny nebo mléko), podle zkušených hospodyněk je docela možné je z receptu vyloučit a nahradit je stejným množstvím vody. Tyto sušenky lze podle některých obecně vyrábět pouze z vody a mouky. Je pravda, že výsledkem nebude přesně „Maria“, ale jak ujišťují zkušení domácí cukráři, taková pochoutka může být uložena navždy. Sušenky jsou v čerstvém stavu považovány za dietnější, takže těm, kterým záleží na jejich zdraví, se doporučuje sníst je druhý den po upečení.

Pro kojící matky

Kojícím matkám se doporučuje, aby byly extrémně pozorné nejen ke zdraví dítěte, ale také ke svému vlastnímu zdraví. Pokud žena kojí, je nutné pečlivě analyzovat její denní stravu a hodnotit každou ze složek zvlášť. Koneckonců, jedno nebo druhé jídlo v těle dítěte může způsobit alergickou reakci, která je často velmi nebezpečná pro jeho zdraví a dokonce i život. Abyste tomu zabránili, je velmi důležité dodržovat všechna nezbytná doporučení a předpisy.

A přitom je známo, že čas od času kojící ženu přepadne palčivá touha dopřát si něco chutného. Někdy si opravdu chcete udělat alespoň trochu času pro sebe a vypít šálek čaje s pečivem. To není pro kojící matku vždy bezpečné. Při výběru sušenek by měla být velmi opatrná. Odborníci tvrdí, že sušenky Maria vám při kojení neublíží. A přesto při jeho používání musíte dodržovat základní pravidla, z nichž hlavním je umírněnost.

Jak používat soubory cookie Maria? Pravidla pro ošetřovatelství

Pomocí těchto cookies se můžete snadno rozveselit. Je povoleno zavést do stravy kojící matky, pokud je věnována velká péče. Zpočátku můžete před obědem sníst jen malý kousek. Během následujících dvou dnů musíte pečlivě sledovat, jak tělo dítěte reaguje na změny ve výživě. Při absenci diatézy a alergií je povoleno zvýšit část, ale postupně. Během dne nemůže kojící matka jíst více než čtyři sušenky.

Jakou negativní reakci může mít dítě?

Přípravek by měl být vyloučen ze stravy kojící matky, pokud je přítomen alespoň jeden z následujících příznaků:

vyrážka;
svědění;
červené skvrny na kůži;
zarudnutí.

Po několika měsících (během tohoto období se tvoří další adaptační enzymy) je dovoleno znovu zkusit zařadit pečivo do stravy. Nejprve je povoleno pouze používání cookies, k jejichž přípravě se používají nejjednodušší recepty. „Maria“ je ideální varianta, ověřená více než jednou generací.

Recept na ošetřování

Odborníci doporučují tuto verzi receptu Maria cookie pro kojící matky. Umožní vám upéct vaši oblíbenou pochoutku jednoduše a rychle a bez újmy na zdraví. Výrobek obsahuje pouze přírodní složky, neobsahuje žádné potravinářské přísady.

Sloučenina

Budete potřebovat:

2 polévkové lžíce. mouka;
250 g másla;
4 polévkové lžíce. lžíce cukru;
sůl - špetka;
1 vejce.

Proces vaření

Všechny složky by měly být smíchány, dokud se nezíská homogenní elastická hmota. Z těsta vyválíme klobásu o průměru asi 5 cm, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 2 hodiny do lednice.

Po uplynutí této doby se klobása rozvine a nakrájí na malé kousky, které mohou mít libovolný tvar nebo je nechat kulaté. Sušenky pečeme při t = 150-180 °C 20 minut. Ukazuje se, že je docela příjemný na chuť a měkký právě díky přidání másla do těsta.

Můžete použít trochu štíhlejší a nízkokalorickou verzi receptu přidáním rostlinného oleje místo másla. Aby sušenky vypadaly elegantněji, před vložením do trouby se doporučuje jejich povrch potřít vajíčkem rozšlehaným s 1 lžičkou cukru. Pokud dítě nemá alergické reakce (od 2-4 měsíců), můžete v případě potřeby ozdobit pečivo, například ořechy nebo sušeným ovocem.

Dlouhotrvající sušenky: recept

Nyní - recept na trvanlivé sušenky "Maria". Výroba trvanlivých sušenek se liší od jiných druhů pečiva. Hlavním rozdílem je, že při jeho výrobě se používá mnohem méně cukru a oleje. Díky tomu nejsou sušenky tak křehké. Snížením množství těchto dvou složek získají sušenky při vyvalování rychle svůj původní tvar, z tohoto důvodu je proces válcování zpožděn a musí být proveden v několika fázích. Odtud pochází název pečiva.

Dlouhotrvající sušenky „Maria“ budou absolutně štíhlé, pokud do těsta místo mléka přidáte čistou vodu. Tyto sušenky jsou skvělou pochoutkou pro mladé kojící matky.

Složení tvrdých sušenek

Na přípravu 4-6 porcí budete potřebovat:

100 g vody nebo mléka;
60 g cukru;
30 g rostlinného oleje;
1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
30 g škrobu;
210 g mouky;
¼ lžičky sody.

Kroky vaření

Do mléka se přidává rostlinný olej, citronová šťáva, soda a škrob (podle receptury). Pomocí šlehače těsto promíchejte. Pokud chcete připravit libové sušenky, přidejte místo mléka vodu. Ke konci přidáme mouku a vypracujeme těsto. Jeho konzistence by měla být elastická.

Poté se plech přikryje pečicím papírem a těsto se vyválí přímo na něm. Zároveň se těsto mírně srazí, takže je třeba uprostřed udělat vpichy vidličkou. Pomocí hrnku nebo sklenice vykrajujeme kolečka. Můžete si vybrat libovolnou velikost a tvar sušenek. Kruhy jsou rozmístěny v malé vzdálenosti od sebe. Vložte do trouby na 8-10 minut.

Pokud chcete, aby trvanlivé sušenky „Maria“ byly více rudé, měli byste je nechat v troubě o něco déle než obvykle. Dobrou chuť!

S lehkou vločkovitou texturou, která je vyrobena z prémiové pšeničné mouky v kombinaci s některými dalšími druhy mouky, je při výrobě použito droždí, prášku do pečiva a piškotů.

Sušenky mohou být jednoduché bez cukru a tuku (krekry), vylepšené přidaným tukem (až 18 %) a dietní. Jednoduché sušenky si mohou uchovat své vlastnosti po dobu dvou let, zatímco tučné sušenky si mohou uchovat své vlastnosti až šest měsíců.

Tyto sušenky se snadno lámou a rychle se namočí do vody. Často se vyrábí v obdélníkovém tvaru. Je vhodné jej vzít s sebou na cesty, protože může být skladován po dlouhou dobu, aniž by se změnily jeho původní vlastnosti.

Slovo „sušenky“ pochází z francouzského „gal“ – oblázek, oblázek. Sušenky s největší pravděpodobností vděčí za tento název svému hladkému vzhledu a suchosti (tvrdosti).

Obecně byly sušenky původně suché placky, které nahradily chléb během válek nebo které bylo možné vzít na dlouhé výpravy. Pak se tomu začalo říkat sušenky a pak se objevily moderní sušenky.

Jeho obsah kalorií je v průměru 300-350 kcal. Na 100 gramů připadá asi 10 gramů bílkovin a tuků, 65 gramů sacharidů, zbytek tvoří voda. Obsah kalorií v sušenkách dietních odrůd může být nižší. Pokud se pokusíte určit obsah kalorií v jedné sušence (což je velmi obtížné, protože všechny mají různé tvary a velikosti), lze 300 kcal vydělit přibližně 30. Na základě těchto výpočtů lze snadno dojít k závěru, že tato pochoutka není pro postavu příliš škodlivá, ale zároveň dokonale zažene hlad.

Sušenky tohoto typu jsou nejen chuťově příjemné, ale i jedny z nejzdravějších, které existují. Hlavními ingrediencemi pro jeho přípravu jsou voda a mouka, je tedy nealergenní, dietní a nízkokalorické.

Mnoho lidí zná tyto sušenky pod odrůdou „Maria“. Fanoušků této sušenky je poměrně hodně, navzdory zdánlivé jednoduchosti její chuti.

Pokud připravujete sušenky, je vhodné těsto před pečením rozválet speciálním strojem tak, aby bylo co nejtenčí (asi 0,2 mm). Poté se vrstvy spojí tak, aby se sušenky staly vícevrstvými. Sušenky můžete nakrájet na čtverce nebo kolečka. Ujistěte se, že ji propíchnete, aby nedošlo k otoku pod vlivem teploty. Říká se, že podle technologie by sušenky měly mít 16 otvorů.

Recept vyžaduje umlít tyčinku másla, nalít do ní sklenici studeného mléka, přidat sklenici moučkového cukru (cukr je fajn), dvě sklenice škrobu, tři sklenice mouky a trochu vanilky. Vše prohněteme v poměrně tuhé elastické těsto. Rozválejte ho na tenkou vrstvu, nožem nakrájejte na stejné díly nebo formičkou vykrájejte jakékoli jiné sušenky. Výsledné kousky položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 15-20 minut.

Játrové sušenky můžete připravit podle jiného receptu. Chcete-li to provést, vezměte jedno vejce, jednu a půl lžíce cukru a lžíci rostlinného oleje, přidejte lžíci mléka, sklenici mouky a půl lžíce sody.

Smíchejte sodu s moukou. Smíchejte vejce s cukrem, do směsi přidejte mléko a rostlinný olej, promíchejte vše tak, aby se směs stala homogenní. Poté přidejte mouku a sodu. Těsto by mělo být tuhé, aby se nelepilo na ruce. Těsto rozválíme na tloušťku 1 mm, vykrajujeme cukroví, propícháme vidličkou. Pečte při 220 stupních asi pět minut dozlatova. Hotové výrobky jsou lehké a křupavé. Pokud chcete, můžete do těsta přidat trochu skořice nebo citronové (pomerančové) šťávy.

Obecně platí, že tyto sušenky mohou být vyrobeny pouze z mouky a vody (jako v původním receptu). Tato varianta je rozhodně nejdietnější variantou, pro žaludek neškodná a sušenky vydrží neuvěřitelně dlouho.

Tento dezert se od ostatních liší maximálními zdravotními přínosy a minimálními finančními náklady. Domácí sušenky jsou dietní produkt: sušenky jsou vhodné i pro jídelníček malých dětí, těhotných žen, lidí s gastrointestinálními potížemi a diabetiků. Takové pečivo mohou jíst i ti, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Co jsou sušenky?

Abychom stručně odpověděli na otázku „co jsou sušenky?“, pokrm lze popsat jako suché sušenky. Slovo pochází z francouzského „galets“, což znamená „nahý“. Sušenky se začaly připravovat již velmi dávno, o čemž svědčí nálezy švýcarských archeologů.

Badatelé objevili suché koláče a drcená zrna se zeleninou a bylinkami, které staří lidé sušili na rozpáleném kameni. Kryštof Kolumbus si na své cesty bral sušenky, tento produkt byl zařazen do jídelníčku vojáků, protože se dal dlouho skladovat. Křupavé sušenky se jedly samostatně nebo se rozdrobily do polévky nebo kávy.

Neslazené sušenky se skládají ze suché přísady (pšeničná mouka) a vody. Různé možnosti receptů mohou zahrnovat doplnění hlavních složek různými kořeními, práškem do pečiva, sodou, škrobem, rostlinným olejem atd. Klasické složení sušenek má minimální obsah kalorií, takže toto pečení je ideální pro diety.

Obsah kalorií

Pokud do těsta přidáte cukr, vejce a tuky, energetická hodnota pokrmu bude vysoká - 350-550 kcal. Kalorický obsah sušenek připravených podle klasické receptury bude výrazně méně kalorický - až 290 kcal. Protože je takové pečivo suché a lehké, bude těžké minout i 100 g. Pokud budete jíst produkt v malých množstvích, neměli byste se o svou postavu starat. Domácí sušenky jsou navíc nejlepší moukou pro lidi na dietě.

Jak vyrobit galette cookies

Recept na pokrm je velmi jednoduchý, takže si ho snadno připravíte i doma. Chcete-li, aby vaše pečivo bylo chutné, postupujte podle těchto tipů:

Pokud chcete, aby sušenky vyšly vrstvené, těsto několikrát rozválejte a přeložte;
můžete upravit množství cukru uvedené v receptu, vyloučit máslo atd.;
Pečicí základ je lepší vyválet na silikonové podložce (těsto se na ni nelepí);
pekáč se sušenkami je nutné vložit na krátkou dobu do horké trouby nebo déle sušit při střední teplotě;
Před odesláním výrobků do trouby byste je měli propíchnout vidličkou, aby během procesu pečení nebublaly;
tloušťka těsta by neměla být velká, jinak sušenky nebudou křupavé;
Před pečením by měl být základ uchováván v chladničce po dobu jedné hodiny;
Pokud chcete, můžete do receptu přidat jakékoli koření, citrusovou kůru, jemně nasekané bylinky, ořechy, semínka atd.

Recepty na sušenky

Z různých receptů si můžete vybrat ten, který nejlépe vyhovuje vašim chuťovým preferencím, s přihlédnutím k jejich obsahu kalorií a složitosti přípravy. Klasické sušenky jsou křupavé, velmi lehké a lehce nasládlé. V případě potřeby můžete recept upravit tak, že některé z nich odstraníte a do pokrmu přidáte další komponenty. Níže je několik způsobů, jak vyrobit sušenky doma.

Sušenky jsou podle odborníků na výživu nejzdravější a nejzdravější pečivo. Vaření jídla doma bude vyžadovat minimum času, produktů a kulinářských dovedností. Sušenky z měkkého těsta můžete vykrajovat pomocí speciálních formiček nebo obyčejné sklenice, jejíž okraje nejprve potřete moukou, aby se na ně těsto nelepilo. Níže podrobně a s fotografiemi popisujeme postup přípravy cukrářského výrobku.

Ingredience:

soda - ½ lžičky;
mouka - 130 g;
rostlinný olej - 10 ml;
voda - 60 ml;
kukuřičný škrob - 20 g;
cukr - 30 g.

Způsob vaření:

Sůl a cukr rozpustíme v teplé vodě, přidáme máslo, škrob, mouku, sodu.
Ingredience vypracujte na tuhé těsto, které se nelepí na ruce. Umístěte jej na půl hodiny do lednice.
Rozválejte základ na tloušťku 2-3 mm, několikrát přeložte a znovu vyválejte.
Sušenky vykrájejte do libovolného tvaru a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
Mísu pečte půl hodiny na 140 stupňů.

Sušenky Maria

Tento dezert se hodí k čaji, kávě, kakau a horké čokoládě. Vařit si ho doma je snadné i pro nezkušené kuchaře. Pokud jste nestihli sníst čerstvé sušenky, můžete z nich připravit lahodný dort, když je zkombinujete se smetanou z kondenzovaného mléka. Podávat takový dezert není žádná ostuda ani hostům. Při nesnášenlivosti mléka lze přípravek nahradit stejným množstvím vody. Níže podrobně a s fotografiemi popisujeme postup přípravy Maria sušenek.

Ingredience:

mouka - 160 g;
máslo - 100 g;
soda - 0,5 lžičky;
kukuřičný škrob – 0,3 kg;
mléko - 150 ml;
cukr - 150 g.

Způsob vaření:

Máslo změjte a vyšlehejte, přidejte sůl, škrob a cukr.
Směs znovu prošlehejte.
Nalijte mléko a spusťte mixér ještě na pár minut.
Po částech přidáme prosátou mouku a směs stále šleháme. Když těsto zhoustne, prohněteme ho rukama. Plastičnosti musíte dosáhnout ve chvíli, kdy se vám sušenkový základ přestane lepit na ruce.
Těsto dejte na pár hodin do chladu, poté vyválejte vrstvu silnou 2-3 mm a vykrajujte z ní kolečka.
Sušenky propíchejte vidličkou a vložte do trouby na 15 minut na 180 stupňů.

S otrubami

K přípravě jater galette můžete smíchat různé druhy mouky, například pšeničnou, kukuřičnou a celozrnnou. Navíc, aby bylo pečivo zdravější, přidávají se do něj otruby. Na základě těchto křupavých a středně slaných chlebů můžete připravit různé svačiny s domácí paštikou nebo tvarohem. Níže je podrobný popis receptu na sušenky doma.

Ingredience:

sůl - 1 lžička;
pšeničná mouka - 75 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
celozrnná mouka - 75 g;
horká vařená voda - 50 ml;
bramborový škrob - 15 g;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
rostlinný olej - 3,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

Smíchejte suché přísady.
Přidejte k nim rostlinný olej, poté pomalu nalijte horkou vodu a vypracujte těsto.
Podklad by měl být měkký a nelepit se na ruce.
Rozválejte ho na pergamenu ve velmi tenké vrstvě (1-2 mm).
Figurky vyřízněte pomocí šablony a běžného nože.
Sušenky propíchejte vidličkou a vložte do trouby na 7 minut na 200 stupňů.

S máslem

Tento recept na galette je jedním z nejkaloričtějších, takže není vhodný pro hubnoucí. Protože však v seznamu ingrediencí nejsou žádná vejce, mohou tento lahodný dezert jíst i alergici. V případě potřeby můžete snížit energetickou hodnotu pokrmu snížením množství tuku (oleje) v receptu. Aby cukroví chutnalo zajímavěji, přidejte do těsta citrusovou kůru.

Ingredience:

mléko - 30 ml;
pšeničná mouka - 100 g;
sůl (podle chuti);
citrónová kůra;
bramborový škrob - 5 g;
máslo - 100 g;
cukr - 2,5 lžíce. l.;
prášek do pečiva - ½ lžičky.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s ostatními suchými přísadami, směs promícháme.
Kůru nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do směsi.
Rukama rozetřete máslo, produkt přeměňte na drobky a přidejte k ostatním ingrediencím cookie.
Pomalu přilévejte mléko, lžící a poté rukama promíchejte těsto.
Když je pečicí základ poddajný a měkký, vložte jej přikryté ubrouskem na 20 minut do chladničky.
Vyválejte tenkou vrstvu těsta, vykrájejte sušenky do libovolného tvaru.
Píchneme do něj párátkem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Sušenky budou hotové po 7-8 minutách, až budou opečené jako na fotce.

Opřete se o vodu

Klasické křehké nebo ovesné sušenky nejsou vhodné ke konzumaci v období půstu, zatímco sušenky, k jejichž přípravě nebyla použita vejce a mléčné výrobky, jsou pro toto období výbornou variantou dezertu. Toto pečivo je vyrobeno z vody a s minimálním množstvím cukru, takže výrobek je dietní a hypoalergenní, což je také důležité pro výživu kojící ženy. Níže je uvedeno, jak vyrobit postní sušenky.

Ingredience:

voda - 60 ml;
mouka - 200 g;
sůl (podle chuti);
prášek do pečiva - 1 lžička;
cukr - 1-2 lžíce. l.;
rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

Smícháme cukr, sůl, vodu, olej, prášek do pečiva.
Při šlehání ingrediencí mixérem postupně přidávejte mouku.
Základ pro sušenky by měl být středně hustý, ale pružný.
Těsto rozválejte na vrstvu širokou 0,5 cm, vykrajujte z ní figurky a propíchejte je vidličkou.
Dezert pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 210 stupňů.
Nenechávejte pokrm v troubě déle, jinak budou sušenky příliš suché.

Dietní gallets

Velkým stresem pro většinu lidí, kteří drží dietu, je náhlé vzdání se sladkostí. To vede ke zhoršení nálady, nervozitě a podrážděnosti. Optimálním řešením problému je nahradit obvyklé sladkosti zdravými, nízkokalorickými domácími sušenkami. Níže podrobně popisujeme, jak připravit dietní pečivo.

Ingredience:

kukuřičný škrob - 40 g;
mléko (nebo voda) - 100 ml;
soda - ¼ lžičky;
citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 40 g;
celozrnná pšeničná mouka – 40 g;
Slunečnicový olej - 30 ml.

Způsob vaření:

V mléce/vodě rozpusťte cukr a přidejte rostlinný olej.
Do nádoby s tekutinou nalijte mouku a směs důkladně promíchejte.
Zde přidejte sodu a škrob hasený citronovou šťávou.
Po dobrém prohnětení základ nechte hodinu odstát.
Poté vyválejte tenkou vrstvu a pomocí sklenice nebo speciálních forem vykrájejte sušenky.
Figurky propíchejte vidličkou, položte je na plech a vložte do trouby.
Dezert musíte péct na 180 stupňů po dobu 8-10 minut.

Recept na domácí sušenky

Suché sušenky doma.

100 g mouky (prémiové nebo půl na půl celozrnné)
30 g škrobu (použila jsem kukuřičný)
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu
2 polévkové lžíce. l. Sahara
1 polévková lžíce. l. mléko
1 vejce
1 lžička vanilkový cukr
1 ⁄ 2 lžičky. prášek na pečení
špetka soli

Sušenky Galette jsou suché, mírně sladké a nízkotučné dietní sušenky. Dlouho jsem chtěla doma dělat suché sušenky, jako je „Maria“, protože já, můj manžel a naše dcera často používáme tento typ sušenek. Ve složení průmyslových sušenek mě vždy mátla přítomnost palmového oleje, margarínu nebo ještě hůře nějakého „tuku na vaření“ (co tím výrobce myslí, lze jen hádat). Recept jsem sestavila tak, že jsem si přečetla složení sušenek na obalu a intuitivně zvolila poměry. Odstranil jsem všechny cizí přísady, nahradil palmový olej rostlinným a sušené mléko běžným mlékem.
Ukázalo se, že je to velmi chutné sušenky, podle mého názoru chutnější než většina protějšků z obchodu. Je křehký a křupavý, ale zároveň jemný, výsledek mě velmi potěšil. Obzvláště se mi líbila verze z celozrnné a polobílé mouky, ale chutná i s běžnou bílou moukou.
Ukazuje se, že je to přibližně 40-42 kusů.
P.S. Mimochodem, toto je vynikající varianta sušenek i pro malé děti, zvláště pokud jsou alergické na sušenky z obchodu. Pro nejmenší, pokud si to přejete, můžete mléko ve složení nahradit vodou, nepřidávat vanilkový cukr a snížit běžný cukr. Pak lze takové sušenky podávat dětem od 6-8 měsíců.

Příprava:

Smícháme mouku, škrob, prášek do pečiva.

Do nádoby dejte všechny ostatní suroviny – máslo, cukr, vanilkový cukr, mléko, vejce, sůl.

Ručním šlehačem lehce prošlehejte do hladké a světlé pěny.

Postupně přidávejte suchou směs, nejprve směs prohněteme lžící.
Poté rukama vytvarujte kouli a trochu prohněťte. V případě potřeby, pokud se těsto stále lepí, přidejte ještě trochu mouky. Těsto by mělo být měkké, vláčné, nelepit se na ruce, ale ani tvrdé.

Dále je potřeba těsto vyválet na tenko, vyválet je dost těžké, protože obsahuje málo tuku.
Vyválela jsem přímo na obrácený plech. To je velmi výhodné, protože vyříznuté sušenky nemusíte nikam přesouvat a nedeformují se. Pokud chcete, můžete jej rozvinout na stůl a přenést na plech pomocí stěrky.
Těsto vyválejte velmi tence, asi 2 mm. Takto budou sušenky křupavé (všimněte si, že sušenky ještě nakynou díky prášku do pečiva).
Vidíte, i můj plech na pečení je místy průhledný.

Sušenky vykrájejte pomocí vykrajovátek nebo nakrájejte na obdélníky.

Podobné články