Praznine od trešanja za zimu - recepti za ukusne slatkiše, kompote i umake. Što kuhati od trešanja za zimu - čuvamo bobicu s koristima! Trešnje praznine za zimu zlatne recepte
Trešnja, u botanici se naziva i ptičja trešnja, jedna je od najstarijih vrsta trešanja koje se uzgajaju u kulturi. Plodovi su mu prave koštunice. Koštica je kod njih okružena mesnatim jestivim perikarpom svijetle, gotovo bijele, crvene ili vrlo tamnocrvene boje. Kalorični sadržaj kompota od slatkih trešanja je u prosjeku 65-67 kcal / 100 g.
Najlakši i najbrži recept za kompot od trešanja s košticama bez sterilizacije - foto recept
Mirisne višnje smotane kompotom za zimnicu jedna su od omiljenih zimnica u našoj obitelji. Napitak od višanja pripremam brzo i jednostavno, bez zamaranja njegovom sterilizacijom.
Vaša oznaka:
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta
Količina: 1 porcija
Sastojci
- Trešnja žuta: 280 g
- Šećer: 4 žlice. l.
- Limunska kiselina: 2/3 žličice
- Voda: od nužde
Upute za kuhanje
Bobice prelijem hladnom vodom. Perem ga vrlo temeljito da uklonim nečistoće. Pregledavam svaku bobicu tako da niti jedna pokvarena ne uđe u zimsko konzerviranje. Ova točka se ne može zanemariti, jer jedna pokvarena kopija može sve pokvariti.
Plodove očistim od peteljki.
Sada pripremam staklenu posudu za kompot, posebno pažljivo je perem sodom bikarbonom. Posuđe također steriliziram na pari. Poklopac za brtvljenje konzervacije kuham nekoliko minuta u loncu s vodom.
Pripremljenu litrenu teglu punim sortiranim žutim višnjama.
Stavila sam pročišćenu vodu u lonac na štednjak. Bobičasto voće prelijem kipućom vodom: metalnu žličicu umočim u staklenku višanja, prelijem tekućinom koja vrije. Pokrivam vrat ručnikom 10 minuta. Zatim ulijem tekućinu u lonac, koristeći poseban poklopac s rupama kako bobice ne bi ispale. Dodam još malo vode u lonac, stavim na vatru. Prokuham nekoliko minuta.
U posudu s višnjama sipam šećer i limunsku kiselinu prema receptu. Zatim ulijem kipuću vodu iz lonca.
Posudu zatvorim prokuhanim poklopcem. Zatim ga pažljivo okrenite naopako da provjerite šavove. Ako je sve u redu, onda još nekoliko puta prevrnuti da se šećer iznutra rastopi. Zatim sam stavio staklenku na grlić. Zamotam ga u deku, ostavim da se potpuno ohladi. Nakon što očistim obradak u hladnoj smočnici za pohranu.
Kako zatvoriti kompot od višanja bez koštica
Za kućno čuvanje trešanja, bolje je odabrati sorte s dobro odvojenim kamenom. U ovom slučaju gubici će biti minimalni. Željezarije imaju posebne separatore koštica za trešnje i trešnje. Ako takav uređaj nije pri ruci, možete koristiti žensku ukosnicu. Za ukusan napitak od višanja za staklenku od jedne litre trebat će vam:
- plodovi trešnje 450-500 g;
- šećer 160 g;
- vode oko 0,6-0,7 litara.
Kuhanje:
- Razvrstajte voće, uklonite pokvareno, prezrelo, nezrelo, naborano.
- Uklonite duge peteljke i operite višnje.
- Kada se sva voda ocijedi, svakoj voćki izvadite košticu na bilo koji način.
- Pripremljene sirovine prebacite u staklenu posudu, prelijte šećerom i prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
- Nakon 8-10 minuta ulijte tekućinu u lonac i zagrijte do vrenja.
- Kuhajte sirup oko 3 minute.
- Prelijte ih višnjama, zategnite staklenku poklopcem, preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim vratite spremnik u normalan položaj.
Ukusan kompot za zimu od trešanja i trešanja
Takav kompot od dvije srodne kulture može se pripremiti u dva slučaja. Ako rane trešnje unaprijed zamrznete i držite ih u ovom obliku do sezone trešanja ili uberete kasne sorte ove kulture koje sazrijevaju s trešnjama.
Za teglu od litre potrebno je:
- trešnje 200 g;
- trešnje 200 g;
- šećer 180-200 g;
- oko 0,6 l vode ili koliko će ići.
Što uraditi:
- Razvrstajte bobice od dvije vrste, uklonite peteljke.
- Isperite toplom vodom i ostavite da sva tekućina iscuri.
- Ulijte voće u pripremljenu posudu i prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte usta poklopcem i ostavite sve 10 minuta.
- Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte šećer i sve zagrijte do vrenja.
- Kuhajte oko 3 minute dok se sav šećer ne otopi.
- Voće u staklenci prelijte sirupom, strojem zarolajte poklopac, posudu preokrenite, omotajte dekom.
- Čim se kompot potpuno ohladi, vratite posudu u pravilan položaj.
Od trešanja i jagoda
Za ovaj kompot poželjno je koristiti trešnje bez koštica. Tako će biti prikladnije jesti ga uz mirisno piće.
Za pripremu (zapremina 3 l) trebat će vam:
- jagode 300 g;
- trešnje 400 g;
- šećer 300 g;
- oko 1,8 litara vode ili koliko će biti potrebno.
Kako sačuvati:
- Plodove trešnje razvrstati, odstraniti im peteljke i oprati.
- Kad se osuši, izvadite kosti.
- Razvrstajte jagode, uklonite čašice i dobro ih operite. Ako su bobice jako zaprljane, možete ih potopiti u vodu 10-12 minuta, a zatim dobro isprati pod mlazom vode.
- Prebacite trešnje i jagode u staklenku od tri litre. Ulijte kipuću vodu do vrha.
- Pokrijte poklopcem i ostavite da stoji četvrt sata.
- Tekućinu iz staklenke ocijedite u odgovarajuću posudu kako bi bobičasto voće ostalo unutra.
- Dodajte šećer i kuhajte oko 4-5 minuta.
- Sirup ulijte u staklenu posudu, zatvorite poklopcem, preokrenite, umotajte u ćebe i ostavite 10-12 sati dok se potpuno ne ohladi.
Od trešanja i marelica ili breskvi
S obzirom na to da je vrijeme sazrijevanja svih ovih kultura značajno različito, za kompot će se morati koristiti kasne trešnje i najranije marelice ili breskve.
Za kuhanje trebat će vam:
- trešnje, tamne, 400 g;
- marelica ili breskva 400 g;
- šećer 300 g;
- voda 1,7-1,8 litara.
Algoritam akcije:
- Višnje i marelice razvrstati, odstraniti repove, dobro oprati. Ako se koriste breskve, onda ih je nakon pranja potrebno prerezati na 2-4 dijela, odstraniti košticu.
- Pripremljene sirovine prebacite u staklenku i ulijte kipuću vodu do vrha.
- Pokrijte posudu metalnim poklopcem i sve potopite četvrt sata.
- Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte šećer, sirup prokuhajte. Nakon 3-4 minute, kada se šećer otopi, ulijte ga u staklenku, zavrnite poklopcem.
- Posudu odmah okrenite naopačke i stavite je naopako, umotanu u deku. Kada se kompot ohladi, vratite staklenku u normalan položaj.
Suptilnosti berbe kompota od crvenih ili crnih trešanja
Plodovi trešnje crvene ili tamnocrvene, gotovo crne boje obično se pripisuju sortnoj skupini zvanoj ginovi. Predstavnici ove skupine odlikuju se sočnijom i najčešće nježnom pulpom.
Prilikom konzerviranja, posebno bez koštice, morate imati na umu da bobice izlučuju puno soka. Ako se svijetle bobice čuvaju zajedno s tamnim bobicama, one također dobivaju tamnu boju.
Ovo svojstvo tamnih trešanja može se koristiti za dobivanje domaćih pripravaka s prekrasnom bogatom bojom.
Osim toga, uzimajući u obzir nježniju pulpu, tamne trešnje za kompot za zimu uzimaju se zrele, ali ne prezrele i ne naborane. Zbog visokog sadržaja fenolnih spojeva, antocijana, okus kompota od crvenih sorti je zasićeniji. Takvo piće posebno je korisno za osobe s hipertenzijom, problematičnim zglobovima.
Značajke kuhanja kompota za zimu od žutih ili bijelih trešanja
Bobice bijele ili svijetložute boje najčešće imaju gušću i blago hrskavu pulpu, sadrže više dijetalnih vlakana. Kada se čuvaju, svijetle trešnje bolje zadržavaju svoj oblik. Međutim, s obzirom da okus takvog voća nije tako bogat kao kod tamnog voća, preporučljivo je staviti ga u većim količinama.
Osim toga, kako bi kompot od bijelog voća dobio slađi i bogatiji okus, dodaje mu se malo više šećera. Samo jedan list mente, matičnjaka ili vanilije na vrhu noža učinit će okus gotovog proizvoda življim.
Kompot od bijelih višanja indiciran je kod problema s apsorpcijom joda, kožnih bolesti i sklonosti stvaranju krvnih ugrušaka.
Savjeti za pripremu domaćih kompota za zimu:
- Staklenke i poklopce koji se koriste za kućno konzerviranje treba ne samo oprati, već i sterilizirati. Za pranje i odmašćivanje stakla preporučljivo je koristiti sodu bikarbonu. Dobro uklanja različite vrste nečistoća, bez mirisa je i potpuno siguran. Staklenke treba sterilizirati iznad pare. Prije polaganja sirovina, spremnik mora biti suh.
- Poklopci za konzerviranje mogu se jednostavno kuhati 5-6 minuta.
Nakon što ste prošli kroz mnoge recepte za trešnje, možete se zaustaviti na ovom, jer nije kompliciran i pogodan je čak i za one koji tek počinju shvaćati zamršenosti i značajke kuharskog zanata.
Kako biste lakše krenuli s kuhanjem, prvo pripremite sljedeće sastojke:
- 0,5 kg zrelih trešanja;
- 250 g šećera;
- 350 ml vode.
Kuhanje
Razvrstavamo trešnje, oslobađamo ih od repova i uklanjamo pokvarene bobice. Zatim dobro isperite i osušite na kuhinjskim salvetama, ručnicima ili situ.
Dok se bobice suše, pripremamo staklenke za konzerviranje. Da bismo to učinili, temeljito ih operemo deterdžentom, a zatim ih ili pržimo u pećnici ili ih tretiramo parom, kipućom vodom. Zatim rasporedimo višnje u pripremljene staklenke.
Dodajte kipuću vodu.
Nakon 5 minuta, ocijedite infuziju i ponovno prokuhajte kako biste je ulili natrag u staklenke.
Držimo trešnje u kipućoj vodi još 5 minuta, dok je preporučljivo pokriti ih poklopcima.
Treći put prokuhamo vodu već sa šećerom, dovoljno je da se šećer otopi i sirup kuha 3-5 minuta.
Nakon ulijevanja sirupa staklenke hermetički zatvorimo poklopcima.
Možete dodatno dodati prstohvat ili dva limunske kiseline, tada bobica ispada izraženijeg i bogatijeg okusa, ali to je već amater.
Zatim ga zamotamo pod deku, odnosno podvrgnemo dodatnoj toplinskoj obradi.
Trešnje u sirupu od mente za zimu
Ova opcija mi se najviše svidjela. Menta natapa i sirup i same višnje.
Za piće će vam trebati sljedeće:
- 0,5 kg trešanja;
- 3-4 grančice metvice;
- 0,7 kg granuliranog šećera;
- 1-1,5 šalica vode.
Kuhanje:
Bobice se mogu pripremiti na potpuno isti način kao što je gore opisano. Listiće mente otkinuti sa stabljike. Zatim stavite pripremljene bobice, listove mente u duboku tavu.
Sipamo šećer.
Dodamo vodu.
Lagano promiješajte i stavite na štednjak.
Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
Nakon kuhanja višnje sipati u pripremljene staklenke.
Čvrsto zatvorite poklopcima, preokrenite i ostavite do jutra za dodatnu obradu.
Sljedeći dan gotovu konzervu spuštamo u podrum za skladištenje.
Trešnja "Klasična"
Ovaj se recept vjerojatno smatra najčešćim i jednostavnim. Za pripremu ne treba puno vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.
Prvo, pripremimo:
- trešnje (možete koristiti različite boje, tada će praznine izgledati ukusnije);
- voda;
- lišće ribiza;
- šećer.
Za jedan kilogram slatkih bobica obično se uzima 500 ml vode i čaša granuliranog šećera. Također biste trebali unaprijed pripremiti posude za konzerviranje (obično su to staklene posude), koje morate sterilizirati zajedno s poklopcima. To se radi kako bi se maksimalno ubili svi mogući mikrobi koji mogu poremetiti proces skladištenja proizvoda.
Kuhanje
Bobice pripremamo, kako se očekuje - sortiramo, odbacujemo, operemo, osušimo. Pripremimo i staklenke s poklopcima. U svaku stavimo 3-5 komada listova ribiza i jednu bobicu, te tegle malo protresemo da višnje leže bliže jedna drugoj.
Najbolje je uzeti posudu od 0,5 litara, jer je u njoj zgodno čuvati i sasvim je prikladna za jednokratnu upotrebu.
Zatim prokuhajte vodu i ulijte bobicu. Pustite da odstoji 30 sekundi, ocijedite natrag u posudu u kojoj su se kuhale i ponovite postupak. Ovo radimo tri puta. Četvrti put stavite dio šećera u vodu, prokuhajte i već prelijte višnje sirupom. Zatim čvrsto začepite sterilizirane poklopce, okrenite naopako i zamotajte pod toplu deku preko noći.
Ova tri recepta za višnje u saftu za zimu koja sam vam pokazala su bez sterilizacije. Ali u sljedećoj verziji bit će potrebna takva obrada. Omogućuje dulje skladištenje konzervacije.
Staklene posude dobro operemo sodom bikarbonom, odnosno da zaškripe. Zatim uzmite malu posudu, ulijte vodu i postavite metalni prsten. Čekamo. Čim voda zavrije, na ringlu staviti posudu za kuhanje. Tako steriliziramo 5-10 minuta. U istoj vodi obrađujemo i poklopce za limenke. Pa ako su staklenke male, onda ih možete dobro ispeći u pećnici, ja to uvijek radim.
Nakon sterilizacije staklenke osušite na kuhinjskoj krpi. Nemojte brisati, već pustite da preostala vlaga sama ispari!
Kada je spremnik spreman, napunite ga višnjama, prelijte vrućim sirupom (za to odmah prokuhajte vodu i šećer i ulijte u staklenke) i pokrijte poklopcima na vrhu bez začepljenja.
Nakon toga u tepsiju sipati malo vode, odnosno da prilikom postavljanja tegle s višnjama voda ne uđe unutra. Na dno posude položimo gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, tako da staklenka ne pukne tijekom vrenja. Zatim kuhajte, tako, 15 minuta, a zatim čvrsto zatvorite poklopcima. Pustite da se ohladi i pošaljite u podrum na skladištenje. 
Evo, kao i sve. Nadam se da vam se svidjelo nešto u ovom izboru i sigurno ćete kuhati trešnje u sirupu za zimu. Bobice su, usput, prikladne za ukrašavanje voćnih salata, a sirup se može razrijediti vodom, dobivate sjajno piće.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!
Bobica je korisna za srce i krvne žile, može normalizirati probavu i poboljšati pamćenje. Naravno, mnoge brine pitanje dugotrajnog skladištenja, jer će vam dobro doći tijekom dugih zimskih mjeseci. Za one koji žele obitelji osigurati zalihu vitamina u hladnoj sezoni, recepti za trešnje za zimu bit će vrlo korisni. Naravno, prva opcija koja pada na pamet je konzervacija. Od sočne bobice možete skuhati ukusni džem, koji je u budućnosti savršen za ispijanje čaja. Osim toga, od voća možete napraviti nevjerojatan kompot: sladak i zdrav.
Pet najbržih recepata:
Neke metode uopće ne uključuju nikakvu sterilizaciju: bobice se uvaljaju u staklenku bez dodavanja šećera. Kako bi se tvari sadržane u njemu sačuvale što je više moguće, uopće se ne može podvrgnuti toplinskoj obradi. Da biste to učinili, dovoljno je pravilno zamrznuti proizvod i pohraniti ga dok ne bude potrebno. Bez obzira na način na koji se osoba odluči koristiti, unaprijed pripremljene rezerve hranjivih tvari dugo će ga oduševiti u mraznim zimskim večerima.
Ljeto je vrijeme za pripremu zimnice. Dakle, želite uštedjeti više vitamina i svijetle okuse voća i bobica. Trešnja za zimu odličan je način da sačuvate okus i aromu ove slatke bobice.
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu - možete napraviti džem od višanja za zimu, zamrznuti višnje za zimu, napraviti džem ili bobičasto voće u vlastitom soku uvaljati u staklenke.
Da se višnje ne bi ušećerile, tijekom kuhanja dodaje se malo limunske kiseline.
Odaberite najprikladniji recept za sebe ili možete kuhati nekoliko varijanti praznina odjednom i uživati u sočnoj bobici tijekom cijele godine.
Višnje u saftu
Skuhajte bobice u slatkom sirupu. Takvu prazninu možete poslužiti za stol kao slatki zalogaj za čaj ili dodati sirup koktelima i kolačima.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 0,5 kg. granulirani šećer.
Kuhanje:
- Trešnju isperite.
- Bobičasto voće osušite i složite u staklenke.
- Prokuhajte vodu - trebalo bi je biti toliko da potpuno napuni staklenke.
- Ulijte vodu u staklenke i pričekajte nekoliko minuta.
- Ocijedite vodu i ponovno prokuhajte. Ulijte šećer.
- Smanjite jačinu štednjaka na srednju temperaturu i uz stalno miješanje kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte sirup u staklenke. Zavrnite poklopce.
Višnje u vlastitom soku
Ovaj recept će vam se svidjeti ako ne volite slatke deserte - dodaje se malo šećera, a sam obradak ispada vrlo bogat okusom višnje. S takvom bobicom možete peći pite ili kuhati kompot.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 150 gr. granulirani šećer.
Kuhanje:
- Isperite bobice.
- Rasporedite višnje u staklenke – višnje ih trebaju napuniti do kraja.
- Odozgo pospite šećerom.
- Zarolajte poklopce.
- Takav obradak morate čuvati samo na hladnom mjestu.
Trešnje bez koštica za zimu
Ovo je vrlo jednostavan recept za džem - bobičasto voće ne morate kuhati niti raditi sirup. Sve je izuzetno jednostavno, a mirisni pekmez ćete dobiti čak i ako napravite prve korake u slagalicama.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 1 čaša granuliranog šećera;
- prstohvat limuna.
Kuhanje:
- Isperite bobice, uklonite repove. Suha.
- Rasporedite na banke u nekoliko slojeva. Svaku pospite šećerom.
- Na vrh dodajte prstohvat limuna.
- Ne uvijajući poklopce, staklenke uronite u kipuću vodu 5-7 minuta.
- Zavrnite poklopce.
Trešnje bez sjemenki za zimu
Odvojite malo vremena da izvadite sjemenke i rezultat vašeg truda bit će mekani nježan džem, koji se bez straha može dati i djeci.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 200 gr. granulirani šećer;
- prstohvat limuna;
- ½ žličice cimeta;
- ½ limuna;
- 2 klinčića.
Kuhanje:
- Isperite bobice.
- Višnjama izvadite koštice.
- Kuhajte bobice na niskoj snazi dok se volumen ne prepolovi.
- Ogulite koru s limuna. Dodajte ga bobicama, na istom mjestu iscijedite sok iz citrusa.
- Ulijte šećer. Ulijte cimet i stavite klinčiće, kuhajte još 10 minuta.
- Limunov sok dodajte pred kraj kuhanja.
- Gotove trešnje rasporedite u staklene posude. Zarolajte poklopce.
Džem od višanja bez koštica
Još jedan jednostavan recept koji će vam pomoći da pripremite ukusnu poslasticu za zimu. Sve što vam treba da zadržite svijetli okus trešanja je bobičasto voće i šećer.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 1,5 žlice granuliranog šećera;
- prstohvat limuna
Kuhanje:
- Isperite bobice. Uklonite kosti.
- Pustite trešnju da se osuši.
- Rasporedite šumsko voće u staklenke, pošećerite.
- Razrijedite limunsku kiselinu u maloj količini tople vode. Miješajte dok se potpuno ne otopi i ulijte u staklenke.
- Staklenke uronite u kipuću vodu 5-7 minuta.
- Zavrnite poklopce.
Višnje u sirupu od vanilije
Možete malo sanjati i dati bobicama laganu nijansu vanilije. Uklonite kosti kako biste u potpunosti uživali u jedinstvenom desertu.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 2 žlice granuliranog šećera;
- ½ žličice limuna;
- ½ žličice vanilina;
- 200 ml. sok od jabuke.
Kuhanje:
- Trešnju isperite.
- Uklonite koštice iz bobica.
- Ulijte 2 šalice vode u lonac, dodajte šećer.
- Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Nakon što se šećer potpuno otopi, dodajte bobičasto voće.
- Ulijte sok od jabuke. Kuhajte četvrt sata.
- Pred kraj kuhanja dodajte limun i vaniliju.
- Ulijte u posude. Zavrnite poklopce.
Džem od višanja bez koštica
Gusti mirisni džem uljepšat će zimsko veče. Poslužite ga uz čaj kako biste stvorili atmosferu topline i udobnosti u svom domu.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 700 gr. granulirani šećer;
- ½ žličice limunovi;
- 1 žličica vanilin.
Kuhanje:
- Operite bobice.
- Zakuhajte vodu i u nju uronite višnje na oko tri minute.
- Pripremite sirup: šećer otopite u litri vode i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne otopi.
- Prelijte sirup preko višanja. Ostavite 4 sata.
- Zajedno s bobičastim voćem ponovno prokuhajte sirup. Prokuhajte 10-12 minuta. Smiri se. Pustite da se kuha još 4 sata.
- Ponovo prokuhajte višnje sa sirupom. Kuhajte 10 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte limun i vaniliju.
- Rasporedite u staklene posude, zarolajte poklopce.
džem od višanja
Ako želite slađu konzistenciju od džema, napravite džem. Nije inferiorno u okusu, ali ispada da je viskoznije.
Sastojci:
- 1 kg. bobice trešnje;
- 0,5 kg. granulirani šećer;
- ½ žličice limunovi;
- 200 ml. bijelo vino;
- 1 žličica cimet.
Kuhanje:
- Isperite bobice, uklonite sjemenke.
- Trešnjama dodajte 2 šalice vode. Kuhajte na srednjoj vatri dok bobice ne smanje volumen za 2 puta.
- Dodajte šećer i cimet. Kuhajte još 20 minuta uz stalno miješanje.
- Prije završetka postupka ulijte vino.
- Pred kraj kuhanja dodajte i limun.
- Podijeliti u staklene posude. Zarolajte poklopce.
Sastojci:
- bobice trešnje.
Kuhanje:
- Isperite bobice, sortirajte.
- Temeljito osušite.
- Rasporedite bobičasto voće u jednom sloju na dno plastične posude. Pošaljite u zamrzivač na nekoliko dana.
- Možete pripremiti nekoliko ovakvih spremnika ili zamrznuti bobice na paleti.
- Nakon toga višnje sipati u vrećicu za lakše čuvanje.
Odaberite prikladan način za žetvu trešanja za zimu kako biste cijelu zimu mogli uživati u ukusnoj i mirisnoj bobici.
Kuhanje kompota od trešanja za zimu
Ovdje je sve kao što obično biva, samo još lakše. Budući da je trešnja sama po sebi vrlo slatka, ne zahtijeva puno šećera. No, unatoč činjenici da trešnje nemaju posebnu ljutinu, poput, recimo, trešanja, kompot ispada ukusan. Osobito od svijetlih sorti, koje također izgledaju bolje u kompotu, jer gotovo ne gube svoju ružičastu boju. Dakle, operemo bobice bez zatvaranja vode. Uzimamo ih na bazi da oni uzmu pola boce ili staklenke. Trešnje dobro operemo, odstranimo sve smeće.
Korak 1. Razvrstajmo i temeljito operite trešnje Odsjecimo sve repove. Ali ostavit ćemo kosti, inače nećemo dobiti kompot, već kašu. Sada razgovarajmo o šećeru. Na staklenku od litre stavljamo 4 žlice, ali svatko to radi po svom ukusu. Da biste dodali malo kiselosti, možete dodati druge bobice ili dodati malo soka od limuna. Zatim ćemo kipućom vodom (možete i tradicionalno sterilizirati, popariti) popariti staklenke u koje ćemo sipati kompot i poklopce (uvijajući) kojima ćemo zarolati.
Korak 2. Sterilizirajmo staklenke
Stavimo vodu na plin. U to sipati šećer i kada sve prokuha usuti u teglu u kojoj se već nalaze bobičasto voće. Nemojte žuriti da ga zatvorite, kao što možete učiniti s trešnjama (kao što se sjećate, čak i bez šećera, ali sterilizirano, trajat će cijelu zimu)! Ovdje je potrebno sterilizirati staklenke tako da ih pokrijete poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom. Pustite da prokuha, te od početka vrenja litrenu staklenku sterilizirajte 15-tak minuta.To će posebno vrijediti ako u sirup dodate malo recimo crnog vina! Za još veću izražajnost možete dodati vaniliju, par listova matičnjaka ili mente.
Korak 3. Izrada kompota Trešnje u vlastitom soku - korak po korak kuhanje s fotografijama
Ne, dobro ste čuli. Razumijem vašu nelagodu, ali želim vas uvjeriti - ispada sjajna stvar. Može ići i kao priprema za napitke, i za razne nadjeve, i kao zaseban obrok. Ovdje je važno promatrati udio šećera i nešto slično, što bi okus učinilo još svjetlijim. Ovdje bi dobro došao ogrozd, a crveni ribiz - doslovce dodajte četvrtinu tegle. Dakle, bobice moramo oprati i dobro ih razvrstati, otkinuti im repove i ukloniti trule primjerke.
Korak 1. Otkinite repove i operite Potom ćemo sortirane višnje posuti šećerom (koliko ga staviti? Ovisi dodajete li nešto kiselo ili volite slatko. Ja sam stavila 2,5 šalice šećera na kilogram bobičastog voća, dok sam malo nakapala limuna) i ostavila da odstoji . Ali nemojte pretjerivati, slatke trešnje su nježna mlada dama, samo malo - mušica leti točno iznad nje. Dakle, sok od bobičastog voća pustit će vrlo brzo i puno, doslovno pluta u njemu, kao u kompotu.
Korak 2. Zaspati sa šećerom da pusti sok Iskoristimo trenutak i pošaljemo sve ove kotlove. Čim bobičasto voće prokuha, uklanjamo vatru što je više moguće - sada je važan proces puštanja soka i šećera. Kuhajte dugo, ali ne kao pekmez. Čim se malo zgusne i promijeni boju u tako ugodnu nijansu koju vidite na fotografiji, možete ga zatvoriti u staklenke! Sve će biti ukusno, poput meda, samo s nijansom trešnje.
Korak 3. Kuhajte na laganoj vatri i uvaljajte u staklenke Priprema ukusnog nadjeva od višanja
Da, kad zimi otvorim staklenku s takvim punjenjem, uznemirim se - pa zašto sam je tako malo zatvorio. Uostalom, s takvim trešnjama (možete posebno ukloniti kosti) peku se najluksuznije pite, dobivaju se najukusnije pite i shanezhki! Što je s knedlama? Što je s tjesteninom punjenom nadjevom od višanja? Jednom riječju, ne možete nabrojati sve što možete dobiti uz sudjelovanje ove vrste konzervacije od trešanja. Ovdje stavljamo još malo šećera. Odnosno 500 grama po kilogramu.Postupak je gotovo isti kao i kod višanja u vlastitom soku, samo ćemo kuhati duže.
Korak 1. Dodajte još šećera i kuhajte duže Kuhajte višnje na laganoj vatri, ali nemojte poklopiti! I onda dobijete čistu kašu. U međuvremenu, bobica za nadjev za pite trebala bi postati jantarna. Da, da se ne raspadne, a kiseli krastavac ostane, međutim, vrlo gust, poput sirupa. Odnosno, ne umorimo se od gledanja u kotao, već dobro, ali nježno miješamo bobice. Eno je, bobica, lijepa i ukusna! Vruće zatvoriti u sterilizirane staklenke i ostaviti da se hladi naopako.
Korak 2. Nadjev za pite je spreman Kako kuhati ukusan džem od trešanja za zimu?
Kakav ukusan i originalan džem boje jantara dobiva se od slatkih trešanja! Može se usporediti samo s medom, kao što sam gore napisao! Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu - u čistom obliku, s drugim bobicama. Dat ću dva recepta, ali u svakom od njih morate izvršiti iste postupke - operite trešnje, očistite ih od krhotina i repova, također možete ukloniti kosti (ali ovo je prikladnije za žele). Ovdje sam stavio 700 grama šećera na kilogram bobičastog voća. Napunila sam ih višnjama i odmah stavila na vatru. Nestao sok? Kuhajte 10 minuta uz dobro miješanje. Pustite da se ohladi, zatim ponovno kuhajte 10 minuta. Možete dodati malo kardamoma ili drugih začina. Jednom riječju, sirup ne smije teći niz nokat da liči na med. Vruće zatvorimo u sterilne staklenke.
Drugi recept koji sam isprobala priprema se na isti način kao i prethodni, ali sam ovdje prijavila jagode koje su ostale od džema od jagoda. Odnosno, kuhala sam svježe jagode s višnjama, samo što je proces trajao duže - htjela sam nešto što će ispasti poput konfiture.
Korak 1. Kombinirajte jagode s trešnjama i kuhajte Ali mi kuhamo drugačije nego inače - evo, kad pusti sok, kuhamo bez gašenja dok se sve ne zgusne. Ako želite, možete izvaditi kosti, onda možete općenito samljeti i napraviti nešto poput marmelade! Da, i sve zatvoriti u suhe sterilne staklenke. Ako postoji hladno mjesto, ne možete ni zatvoriti poklopce - pokrijte četiri puta presavijenim papirnatim ubrusom i zavežite uzicom.
Korak 2. Kuhajte dugo dok se ne zgusne Što se još može napraviti od trešanja? Mnogo! Bijeli sljez, marmelada, sok, žele, sušeni (ispadnu ukusni, samo treba odstraniti kosti, brže će se skuhati) ili sušeni. Jednom riječju, zimu dočekujemo potpuno naoružani, ono će ljetu reći “hvala”, bez greške!
