조지아식 그린 소스. 겨울용 토마토 소스 : 조지아 케첩부터 크림 아지 카까지

그루지야 요리에는 특별한 요리법이 풍부합니다. 이 기사에서 다루는 소스는 특별한 맛으로 특히 인기가 있습니다. 다음은 자두, 토마토, 견과류로 만든 풍부한 조지아 소스 요리법입니다.

매콤한 조지아식 소스 사세벨리

재료:

토마토 페이스트(고품질, 천연) – 190g;
물 – 175ml;
마늘 정향 – 4-5 개;
식초 9% – 10ml;
건조 adjika – 넉넉한 꼬집음 1개;
– 25g;
녹색 고수 – 작은 묶음 2개;
갈은 후추 – 5g;
소금 – 10g.

준비

먼저 고수를 깨끗이 씻어 줄기를 잘라내고, 잎을 칼로 잘게 썰어 절구에 담습니다. 껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘을 거기에 보내고 수넬리 홉, 건조 아지카, 갈은 후추를 넣고 식초를 뿌립니다. 이제 매셔로 모든 것을 잘 으깨주세요. 식초를 추가하면 함께 모인 향신료와 허브의 놀라운 맛이 나옵니다.

다음으로, 생성된 방향족 혼합물을 토마토 페이스트와 섞고 찬물에 부은 다음 소금으로 간을 합니다. 물이 더 적게 또는 더 필요할 수 있으며, 이는 선택한 페이스트의 두께에 따라 다릅니다. 먼저 재료 목록에 표시된 양보다 1/4만큼 적게 추가 한 다음 소스를 원하는 두께로 만듭니다. 소스가 조금 스며들 때까지 기다렸다가 좋아하는 요리와 함께 제공하세요.

이 소스를 포도즙으로 만들어 보세요. 물로 교체하고 위에 설명된 레시피에 따라 다른 모든 단계를 따르세요. 결과적으로 Satsebeli는 완전히 새로운 맛으로 빛날 것이며 아마도 당신도 좋아할 것입니다.

그루지아 체리 자두 트케말리 소스

재료:

자두 1kg의 경우:

식탁용 소금 - 2-4 티스푼
물 - 75ml
뜨거운 고추 꼬투리;
마늘 정향 - 5-8 개;
많은 고수풀;
작은 딜;
민트 - 5잎.

준비

먼저 자두의 씨를 제거하고 소금을 뿌린 후 자두에서 즙이 나올 때까지 기다리세요. 냄비를 불에 올리고 약간의 물을 넣고 끓여서 몇 분 동안 저으면서 끓입니다. 잘게 썬 고추를 넣고 몇 분간 더 끓인 다음 다진 허브를 넣으세요. 2분간 끓인 후 다진마늘을 넣어줍니다. 불을 저어주고 끄십시오. 부드러워질 때까지 믹서기에 소스를 퓌레로 만듭니다. Tkemali 소스를 먹을 준비가되었습니다.

이 단계에서 포도 또는 사과 식초 한 스푼과 기타 좋아하는 매운 양념을 소스에 추가할 수 있습니다. 준비된 tkemali는 뚜껑을 단단히 덮은 유리 또는 세라믹 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이 소스는 나중에 사용하기 위해 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 tkemali를 아직 뜨거운 상태에서 사전 멸균 된 용기에 붓고 뚜껑으로 밀봉 한 다음 자체 살균을 위해 며칠 동안 담요 아래에 보내야합니다. 또한 이 소스는 지하실이나 냉장고 선반에 완벽하게 보관됩니다.

조지아 너트 소스

믿을 수 없을 정도로 향긋하고 살짝 매콤한 이 소스는 닭고기나 구운 야채 요리와 완벽하게 어울립니다.

소스의 이름은 매우 간단합니다. 매운 조지아 소스입니다. 정말 맛있고 우리 입맛에는 적당히 매콤해요. 우리는 항상 그를 방문하러 가는데, 사람들은 그를 즉시 쓸어 버립니다. 손님들께 선물로도 드리고, 감사한 마음으로 받아가시기도 합니다. 조리법에 따르면 생으로 먹어야 하며 냉장고에 보관해야 합니다. 처음에는 그렇게 했는데 어느 날 실험적으로 절반은 생으로 만들고 다른 절반은 열처리하고 굴리기로 결정했습니다. 나는이 후반부를 끓여서 즉시 끓는 형태로 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 뒤집어 포장하고 식혀 두었습니다. 저장 중에 소스 맛과 함께 흥미로운 현상이 발생하는 것으로 나타났습니다. 아주 신선할 때는 생 소스가 조금 더 맛있지만(특히 두껍게 만들 경우), 오래 보관할수록 조리된 소스가 더 많은 포인트를 얻습니다. Raw는 점차적으로 맛이 변합니다. 즉, 맛은 그대로 유지되지만 맛이 약간 나빠집니다. 삶은 버전은 1년 동안 보관해도 제조 당시의 상태가 그대로 유지되며, 결국 생 버전보다 맛이 더 좋아지기 시작합니다.

저는 이 소스를 아주 조금만 끓입니다. 또는 오히려 전혀 끓이지 않고 계속 저어 주면서 센 불로 끓입니다. 처음 끓는 징후 ( "거품")가 나타나면 불을 끄고 즉시 붓고 즉시 굴립니다. 그것을. 추워지지 않도록이 모든 작업을 매우 빠르게 수행합니다. 산도는 꽤 괜찮지만 발효 가능성은 거의 없습니다. 나는 겨자병과 같은 아주 작은 병부터 리터 병까지 모든 크기의 용기에 붓습니다.

내가 Cooking에서 이 레시피를 제공했을 때, 몇몇 친구들은 레시피에 식초가 너무 많이 들어 있어서 혼란스러워했습니다. 처음에는 나도 혼란스러웠다. 사실, 운이 좋았습니다. 처음에는 소스 한 병을 주었고 그 후에야 요리법을 구걸했습니다. 즉, 처음에는 무엇을 위해 노력해야할지 알았습니다. 따라서 비율이 충족되면 식초가 전혀 느껴지지 않습니다. 게다가 처음에 레시피 알려주신 분의 추천으로 발사믹 식초로 만들었는데 양이 너무 많아서 발사믹 식초의 맛이 토마토의 맛을 압도했어요. 그러나 일반 와인을 5% 사용하면 총 아래에 그 존재 여부를 확인할 수 없습니다.

매콤한 조지아식 토마토 소스

토마토 5kg당:
단고추 1.5kg (빨간색과 녹색을 섞어서 먹었는데 빨간색 하나가 더 예뻐요)
신선한 고추 200g(캘리포니아에서는 할라피뇨나 칠리 사용) , 역시 빨간색과 녹색이 모두 적합하지만 빨간색을 사용하면 완제품의 색상이 더 아름답습니다.) 고추의 씨와 껍질을 제거하는데, 더 매운 소스를 원하는 사람은 그대로 두는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 마늘 250g
5% 식초(레드와인) 250g
청고수 한 묶음 (원래 레시피에는 없었지만 필요는 없지만 마음이 달라고 해서 넣었어요)
맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오 (약간의 소금을 추가해야하며 소스가 앉으면 괜찮을 것입니다).
소금에 대한 첨가는 과학적 조사(관능학적으로 말하자면)를 통해 정상적인 소금 양, 즉 5큰술로 결정되었습니다. 슬라이드가 없는 숟가락.

토마토와 고추를 예열된 방에 250°F로 15분 동안 넣습니다. (또는 125C). 이 시간 동안 절단 및 분쇄 시 약간 따뜻해지고 더 많은 주스가 방출되어 "더 걸쭉한" 소스가 만들어집니다. 오븐에서 꺼내 큰 조각으로 자르고 그릇에 넣고 30 분 동안 그대로 두어 과도한 주스를 빼낸 다음 고기 분쇄기를 통해 다른 모든 것과 함께 갈아줍니다. 토마토의 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 식초와 소금을 넣으십시오.

실온에서 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 원래 조리법에 따르면 여기에서 멈출 수 있습니다. 소스를 병에 붓고 냉장고에 넣으면 몇 달 동안 완벽하게 보관됩니다.
그러나 발명의 필요성은 교활합니다. 첫째, 내 입맛에는 소스가 조금 묽은 것 같았고, 둘째, 냉장고에 공간이 많지 않지만 가족과 친구, 친척 모두를 만족시키기 위해서는 소스가 많이 필요했습니다. 그러므로 나는 거기서 멈추지 않고 계속 나아갔습니다.
소스가 너무 묽어지는 것을 방지하기 위해 체에 살짝 걸러냈습니다. 걸러낸 주스를 병에 모아 냉장고에 넣었다가 가라앉으면 그 위에 물을 부었습니다. 그 결과, 아지카 소스 외에도 매콤하고 걸쭉한 토마토 주스가 생겼는데, 이는 보르시나 토마토와 매운 맛이 필요한 기타 수프에 잘 어울립니다. 또한 뼈를 식히는 블러디 메리를 위해 차가운 보드카와 완벽하게 혼합됩니다.
그런데 소스를 잘 걸러내면 빵에 발라먹을 수 있는 맛있는 페이스트가 나오지만, 끓이지 않고 그대로 냉장고에 보관하는 것이 좋다.

걸러낸 후 소스를 쉽게 병에 붓고 냉장고에 보관할 수 있지만 끓여서 깨끗한 병에 붓고 즉시 말아서 식을 때까지 뒤집어 놓을 수도 있습니다. 그것은 훌륭하고 맛을 잃지 않고 비용이 듭니다. 게다가 레시피 작성자에게 작업하기 위해 한 병을 가져갔습니다. 그는 핫롤링 소스를 테스트해 본 결과 원본과 매우 유사하다고 승인했습니다.

조지아에서는 어떤 요리든 특별한 맛을 내는 방법을 알고 있습니다. 식당 주인과 주부들은 비밀이 없다고 말합니다. 그것은 소스에 관한 것입니다. 모두가 자신의 이름을 알고 있으며 요리법은 신중하게 보존되어 있습니다.

요리의 또 다른 장점은 나중에 사용할 수 있도록 소스를 준비하고 모든 잔치에 맛있게 제공할 수 있다는 것입니다. 시작하자!

쉽고 맛있는: tsitsibeli

Tsitsibeli는 겨울에 고기에 없어서는 안될 조미료가됩니다. 이 소스는 많은 조지아 요리처럼 매콤합니다. 그것을 요리하려면 토마토가 필요합니다. 후추도 비축해야합니다. 달콤한 피망이 필요하고 쓴 고추는 요리에 매운맛을 더할 것입니다.

레시피

요리하려면 넓은 그릇이나 팬과 같은 에나멜 접시가 필요합니다.

재료

토마토 – 1kg.
고추 : 달콤한 고추 – 500g, 쓴 고추 – 300g.
마늘 – 0.5kg.
맛에 소금이 첨가됩니다. 겨울에 보관하려면 최소한 한 스푼 이상을 추가해야 합니다.

팁: 치치벨을 준비할 야채를 신중하게 선택하세요. 육즙이 많고 살이 많은 토마토와 완전히 익은 고추를 선호하십시오.

준비

재료는 제대로 씻겨져 있습니다. 토마토는 큰 조각으로 잘립니다. 씨앗은 고추에서 제거됩니다. 쏘는 정향이 정화됩니다.
야채는 고기 분쇄기에서 잘게 썬다.
생성된 야채 혼합물은 소금에 절여 혼합됩니다.
접시에 갈은 야채를 채우고 약한 불에 놓고 끓입니다. 그릇의 내용물이 타지 않도록 나무주걱으로 계속 저어주는 것이 중요합니다.
끓인 후 불을 끄고 준비된 병(세척 및 멸균)에 넣으십시오.

매운 토마토

매운 토마토 소스는 조지아 요리의 전통입니다.

레시피

토마토 – 5kg.
고추: 신선한 고추 – 750g, 갈은 빨간색 – 25g.
마늘 – 150 – 175g.
소금 - 2.5 큰술.
녹색 고수 – 2.5 큰술.
와인 식초 – 2.5 큰술.
물 – 0.5 l.

TIP. 생 고수 대신 마른 고수를 사용해도 됩니다.

조리방법

씻은 토마토를 큰 조각으로 자르고 팬에 넣고 물을 붓습니다.
뚜껑을 덮고 약한 불로 토마토를 약 0.5시간 동안 끓입니다.
신선한 고추와 마늘을 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
신선한 고수를 사용하는 경우에는 최대한 잘게 썰어주세요.
다진 제품을 그릇에 담고 후추를 뿌립니다. 거기에 식초를 붓습니다. 모든 것을 섞고 소금을 부은 다음 다시 잘 섞습니다.
팬에서 토마토를 꺼내어 소쿠리에 통과시켜 토마토 주스를 분리합니다.
남은 토마토 펄프는 믹서기로 잘게 썬다.
거기에 다진 재료와 식초를 넣으세요. 블렌더를 사용하여 모든 것을 균일한 덩어리로 섞습니다.
팬은 수집 된 주스로 채워지고 분쇄 된 덩어리가 배치됩니다.
약한 불로 요리하세요. 조리 시간 – 50분. 질량은 항상 저어 주어야합니다.

준비된 양념을 바로 드실 수 있는 레시피입니다.

공작물을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 식힌 양념을 항아리에 넣습니다.

공작물을 냉장고 없이 보관할 경우 냉각하지 않고 목이 넓은 병이나 병에 부어 넣습니다! 준비된 용기에 끓는 소스를 채우고 여유 공간을 남기지 마십시오. 플라스틱 뚜껑은 미리 준비되어 있습니다. 세척하고 끓는 물을 부어 건조시킵니다. 항아리나 병을 뚜껑으로 덮고 서늘한 방에 두십시오.

사티비

조지아에서는 닭고기 또는 고기 그레이비로 제공되는 맛있는 satsivi라는 원래의 고소한 맛이 나는 소스를 반드시 준비해야합니다.

Satsivi에 포함된 제품:

호두 – 0.3kg.
국물 (닭고기) – 400 ml.
닭 지방 – 30g.
양파 – 160g.
마늘 – 6쪽.
실란트로 - 무리.
레몬 - 하나.
밀가루 - 큰 스푼.
그루지야 조미료: 홉-수넬리 – 14g, 사프란 – 6g.
소금, 설탕, 후추를 사용하여 맛보십시오.

satsivi 요리의 전통 조리법

껍질을 벗긴 마늘은 잘게 다져줍니다. 소금으로 덮고 갈아주세요.
견과류는 같은 방법으로 준비됩니다. 따뜻한 물로 씻은 커널을 자르고 갈아줍니다.

팁: 조지아인들은 전통적으로 절구를 사용하여 마늘과 견과류를 갈아줍니다. 믹서기가 없다면 좀 더 일반적인 방법인 블렌더를 사용할 수 있습니다.

고수 잎은 줄기에서 분리되어 잘게 잘립니다. Satsivi에는 파슬리도 포함될 수 있습니다. 실란트로와 같은 비율로 사용됩니다. 파슬리로만 사티비를 요리할 수 있습니다.
양파 머리를 잘게 자릅니다.
요리하려면 프라이팬이나 냄비가 필요합니다. 지방이 녹고 약간의 국물을 부어 양파를 볶습니다.
투명해지면 밀가루를 추가하고 연한 크림색이 될 때까지 계속 볶으면서 계속 저어줍니다.
거기에 남은 국물을 조심스럽게 붓고 사프란으로 모든 것을 희석하십시오. 덩어리 없이 균일한 혼합물을 얻으려면 모든 것을 섞으십시오. 약한 불로 끓여서 6~7분간 끓인 후 불을 끄세요.
레몬을 짜내고 걸러낸 주스를 냄비에 붓습니다.
맛을 내기 위해 분쇄 제품, 허브, 수넬리 홉, 소금, 설탕을 첨가하십시오.
약한 불로 저어주고 끓입니다. 끓일 필요가 없습니다! 즉시 불에서 접시를 꺼내십시오.

Satsivi는 닭고기뿐만 아니라 먹을 수도 있습니다. 가지, 생선, 삶은 고기, 쇠고기 또는 송아지 고기에 적합합니다.

가로

견과류는 또 다른 소스의 일부입니다. 가로(garo)는 겨울 동안 집에서 요리를 준비하는 데 도움이 되는 조리법입니다.

호두 – 0.2kg.
닭고기 국물 – 2 큰술.
양파 – 2 개
마늘 – 3-4쪽.
와인 식초 - ¼ 큰술.
닭고기 노른자 – 2 개
실란트로 – 2 큰술.
맛볼 소금.

매콤한 소스 레시피

마늘, 견과류, 고수를 절구나 믹서기에 갈아주세요.
소금으로 모든 것을 갈아주세요.
으깬 재료를 그릇에 담고 식초를 부어 섞는다.
점차적으로 닭고기 국물을 그릇에 붓습니다. 균질한 혼합물을 얻기 위해 저어줍니다.
양파를 추가합니다.
그릇을 약한 불에 놓고 끓여서 10분간 조리합니다. 요리하는 동안 소스를 항상 저어주어야 합니다.
혼합물 2테이블스푼을 별도의 그릇에 붓고 식힙니다.
노른자를 치고 식힌 소스 2테이블스푼을 섞은 다음 부드러워질 때까지 계속 치십시오.
휘핑된 달걀 흰자를 따뜻한 혼합물에 붓습니다. 흰자가 굳지 않도록 주의하세요.

가로를 잘 섞어주면 완성!

트케말리

집에서 쉽게 준비할 수 있는 유명한 tkemali 없이 조지아 요리의 소스를 상상하는 것은 불가능합니다! 조리법은 같은 이름의 작은 자두에서 그 이름을 얻었습니다.

재료

조리법은 tkemali 1kg당 제공됩니다.

마늘 - 1개(중형 또는 대형).
채소: 바질, 딜 또는 고수 각각 1 묶음.
갈은 고추 – 0.5 ~ 1 tsp.
소금 - 1 큰술.
물 - 0.5 큰술.

팁: tkemali 레시피의 주요 구성 요소를 변경하지 않고 모든 양념을 사용하여 맛보십시오.

조리방법

자두를 씻어서 말린 다음 팬에 넣습니다. 물을 넣고 10분간 끓입니다. 체리 자두 또는 붉은 건포도로 조리법을 다양화할 수 있습니다.
씻은 채소는 잘게 자르거나 믹서기에서 분쇄됩니다.
마늘 정향이 분쇄됩니다.
자두를 팬에서 꺼냅니다. 육수는 버리지 마세요!
삶은 tkemali는 체를 통해 갈아서 뼈를 분리합니다.
생성된 자두 퓌레는 액체 사워 크림과 같은 농도를 가져야 합니다. 걸쭉한 경우 국물에 조금씩 희석하여 잘 저어줍니다.
마늘과 허브를 추가합니다.
끓여서 식히십시오.

Tkemali가 고기 접시를 준비했습니다! 남은 일은 시시 케밥이나 닭고기를 준비하고 즐기는 것뿐입니다!

그루지야 소스 요리법은 허브와 향신료로 맛을 낸 육즙이 풍부한 야채와 과일의 환상입니다!

이 요리는 내 광대뼈를 아프게 만든다. 그것을 요리한 사람은 나의 시어머니(하늘나라에서 편히 쉬시길!)뿐이었습니다. 가장 단순한 것이기 때문에 귀찮게 할 필요가 없으며, 제품 세트가 가장 간단한 것이므로 그녀는 정신이 나갈 정도로 게으르다. 그래서 매일 그녀는 그것을 "souzie"라고 불렀고 그녀 외에도 트빌리시의 많은 주부들이 그렇게 부릅니다. 고양이가 "소스"자체에 대해 울었지만 저는 일반적으로 그것을 매우 두꺼운 수프라고 부릅니다. 겨울 수프 - 뜨겁게 먹으며 밀도가 높고 지방이 많으며 매콤합니다. 그런데 닭고기로 요리할 수도 있습니다.
추신: 고백합니다. 이 남편과 이혼한 후에는 국물 요리를 한 번도 해본 적이 없습니다!!! 하지만 저는 그것을 강력히 추천합니다. 사실 맛있고 만족스러우며, 가장 중요한 것은 겨울에 딱 맞습니다! 나에겐 나만의 바퀴벌레가 있을 뿐이다. 재미있는 방식으로 쓰여 있습니다. 그리고 이탤릭체로 된 것은 내 의견입니다.

레스토랑에서는 제공하지 않습니다. 이것은 가정 요리입니다. 트럭 운전사가 식사하는 길가 식당에서만 요리를 배우십시오. 이것은 절대 뉴턴식 이항식이 아닙니다. (사실이 아닙니다. 모든 선술집에서 사용할 수 있으며 레스토랑에서도 발생합니다. 국가 요리와 "마을"트릭에 중점을 둔 경우))))

우선, 소스를 준비하려면 벽이 두껍고 크고 많은 재료를 저어주는 것이 편리한 올바른 팬을 선택하십시오.

둘째, 좋은 쇠고기를 사러 가십시오.
지루한 등심이 아니라 2킬로그램짜리 쇠고기를 지방이 들어있는 갈비뼈에 올려서 젊고 신선합니다. 정육점에게 소스로 자르고 손도끼를 흔들고 갈색 종이에 포장하고 집에 가서 감자, 토마토, 양파, 마늘, 허브-파슬리 및 고수를 구입하고 나머지는 귀하의 재량에 달려 있습니다.

내 재량에 따라 소스에는 당근과 빨간 피망이 필요합니다 (아무것도 내려 놓지 마십시오!)때로는 보라색 바질 (그리고 이것은 불필요합니다!), 고추도 있습니다.
그래서 우리는 그것을 잘게 자르고 씻어 뼈 조각을 제거한 다음 냄비에 넣고 불에 올렸습니다.
끓여서 거품을 걷어내고 불을 끈 다음 어딘가로 가서 완전히 지칠 때까지 익히지 마십시오. 모든 결합 조직, 연골 및 고기는 부드럽고 부드러워 거의 떨어져 나가야 합니다. 뼈 그 자체.
고기가 거의 준비되면 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각이 아닌 조각으로 자릅니다! 그리고 입을 즐겁게 해주세요! 다른 팬에 나란히 구워주세요.

그동안 양파를 많이 자르고 당근을 갈아줄 시간이 있을 것입니다 (아니요!)))), 고추를 잘라 (아니요!!)채소를 넣고 마늘과 소금을 넣은 절구에 고수를 따로 볶습니다.
손에 맨살을 남겨두고 토마토를 갈아주세요.
모두 준비됐나요?
이제 소쿠리에 담긴 고기를 그릇에 천천히 빼내십시오. 그러면 일부 재능있는 개인처럼 국물이 내 싱크대에 부어지지 않습니다.
고기는 식을 수 있지만 이 팬을 씻어서 불에 올려놓으세요.

신성한 의식의 시간이 다가왔습니다.
우리는 기름을 붓고 가열했습니다.
고기를 넣고 센 불에 살짝 갈색이 되도록 계속 저어줍니다.
이제 양파를 넣고 빠르게 저어주세요. 양파가 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요. 냄새가 정말 좋아요! 이미 맛있으니 한 조각을 꺼내서 소금을 뿌리고 손가락, 혀, 입술을 데워 먹으면 됩니다.
이제 당근을 넣고 끓여서 즙을 내어 색과 단맛을 더할 수 있습니다.
그런 다음 고수와 마늘을 제외한 고추와 허브를 다시 섞으면 모두 범죄적으로 맛있는 냄새가 날 것입니다.
점점 결승전이 가까워지고 있습니다!
토마토를 붓고 저어주고 끓여서 조금 걸쭉하게 만듭니다.
감자에서 물을 버렸나요? 하지만 그것은 헛된 일이었습니다. 그것도 그릇에 담았어야 했어요!
이제 삶은 감자를 넣고 섞으세요.

남은 것은 소스의 두께를 줄이는 것입니다. 걸러낸 국물을 사용하거나 감자 국물을 추가하거나 두 가지를 혼합하여 사용할 수 있습니다. 필요한만큼 붓고 저어주고 살펴 보았습니다. 너무 두껍지 않습니까? 상당히 걸쭉한 스튜여야 하지만 수프는 아닙니다.
나는 또한 두께를 위해 두 개의 감자 큐브를 으깬다. (으윽!).
남은 것은 끓여서 고수와 마늘, 월계수 잎 몇 개를 넣고 소금을 넣고 섞는 것입니다.
불을 줄이고 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 5분간 더 끓입니다.
이 5분 동안 우리는 신선한 허브, 치즈, 빵으로 식탁을 차렸습니다. 다른 것은 필요하지 않습니다. 음, 와인 (아니야, 여기서는 와인이 아니라 차차가 필요해!)가능하지 않은 한 - 저렴한 카케티안 식탁 음식. (화이트! 화이트 와인 - 태워! 취하지 마세요! 그냥 차차!... 음, 알겠습니다. 보드카가 됩니다.))))))
이제 우리는 깊은 접시를 가져다가 국자로 넉넉한 부분을 부어 고기와 감자, 붉은 소스가 들어간 뼈가 있도록합니다. 그래서 그렇게 불립니다!
딱딱한 빵을 담그고 (조지아 라바쉬!), 우리는 불 같은 부드러운 고기를 깨물고 접시에 빛을 발하고 마지막에는 뼈와 연골을 갉아 먹습니다. (tbiliclub.com)

맛있게 드세요!

유사한 기사