겨울을 위한 체리 준비 - 맛있는 과자, 설탕에 절인 과일 및 소스 요리법. 겨울 동안 체리로 무엇을 요리해야합니까? 열매를 영원히 보존하십시오! 겨울을 위한 체리 준비 - 황금 요리법

식물학에서는 새 체리라고도 불리는 체리는 문화적으로 재배되는 가장 오래된 체리 유형 중 하나입니다. 그 열매는 진짜 핵과입니다. 그 안에있는 돌은 거의 흰색, 빨간색 또는 매우 어두운 붉은 색의 가벼운 식용 과피로 둘러싸여 있습니다. 체리 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 평균 65-67kcal/100g입니다.

살균하지 않고 구덩이가 있는 체리 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 간단하고 빠른 레시피 - 사진 레시피

겨울 동안 설탕에 절인 과일과 함께 말린 향기로운 체리는 우리 가족이 가장 좋아하는 겨울 준비 중 하나입니다. 멸균 과정을 거치지 않고 쉽고 빠르게 체리 음료를 준비합니다.

당신의 점수:

요리 시간: 30 분

수량: 1인분

재료

노란 체리: 280g
설탕 : 4 큰술. 엘.
레몬산: 2/3 티스푼
물: 필연적으로

요리 지침

나는 열매 위에 시원한 물을 붓습니다. 나는 먼지를 제거하기 위해 아주 철저히 씻습니다. 나는 버릇없는 베리 하나도 겨울 통조림에 들어가지 않도록 모든 베리를 검사합니다. 썩은 표본 하나가 모든 것을 망칠 수 있기 때문에 이 점은 무시할 수 없습니다.

나는 줄기에서 과일을 청소합니다.

이제 설탕에 절인 과일을 담을 유리 용기를 준비하고 특히 베이킹 소다로 철저히 씻습니다. 또, 증기로 식기를 소독합니다. 통조림 밀봉용 뚜껑을 물을 담은 국자에 넣고 몇 분간 끓입니다.

준비된 리터 병에 분류된 노란색 체리를 채웁니다.

나는 스토브 위의 냄비에 정제수를 넣었습니다. 나는 열매 위에 끓는 물을 붓습니다. 금속 숟가락을 체리 병에 넣고 그 위에 거품이 나는 액체를 붓습니다. 10분간 수건으로 목을 감싸주세요. 그런 다음 열매가 떨어지지 않도록 구멍이있는 특수 뚜껑을 사용하여 액체를 냄비에 붓습니다. 냄비에 물을 조금 더 넣고 불에 올려 놓습니다. 나는 몇 분 동안 끓인다.

레시피에 따라 체리가 담긴 용기에 설탕과 구연산을 붓습니다. 그런 다음 냄비에서 끓는 물을 붓습니다.

끓인 뚜껑으로 용기를 밀봉합니다. 그런 다음 조심스럽게 뒤집어서 이음새를 확인합니다. 모든 것이 정상이면 몇 번 더 뒤집어서 설탕을 녹입니다. 그런 다음 항아리를 목에 걸었습니다. 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 방치합니다. 그런 다음 작업물을 시원한 식품 저장실에 넣어 보관했습니다.

움푹 들어간 체리 설탕에 절인 과일을 닫는 방법

체리를 집에서 통조림으로 만들려면 구덩이가 잘 분리된 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우 손실은 최소화됩니다. 철물점에는 체리를 위한 특별한 구덩이가 있습니다. 그러한 장치가 없으면 여성용 머리핀을 사용할 수 있습니다. 1리터 병에 맛있는 체리 음료를 마시려면 다음이 필요합니다.

체리 과일 450-500g;
설탕 160g;
물 약 0.6-0.7 l.

준비:

과일을 분류하고, 버릇없고, 너무 익었고, 덜 익었고, 주름진 과일을 제거하십시오.
긴 잎자루를 제거하고 체리를 씻으십시오.
물이 모두 배수되면 가능한 방법을 사용하여 각 과일에서 씨앗을 제거합니다.
준비된 원료를 유리 그릇에 옮기고 그 위에 설탕을 붓고 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮습니다.
8~10분 후 냄비에 액체를 붓고 끓을 때까지 가열합니다.
시럽을 약 3분간 끓입니다.
체리 위에 붓고 병 뚜껑을 닫고 뒤집은 다음 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다. 그런 다음 용기를 원래 위치로 되돌립니다.

체리와 체리로 만든 겨울용 맛있는 설탕에 절인 과일

두 가지 관련 작물의 설탕에 절인 과일은 두 가지 경우에 준비될 수 있습니다. 조기 체리를 미리 냉동시켜 체리 시즌까지 이 형태로 보관하거나, 체리와 함께 익는 이 작물의 후기 품종을 선택하세요.

리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

체리 200g;
체리 200g;
설탕 180-200g;
약 0.6리터 또는 들어갈 만큼의 물.

해야 할 일:

두 종류의 열매를 분류하고 줄기를 제거합니다.
따뜻한 물로 헹구고 모든 액체를 배출시키십시오.
준비된 용기에 과일을 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
목을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두세요.
냄비에 액체를 배출하고 설탕을 넣고 모든 것을 가열하여 끓입니다.
설탕이 모두 녹을 때까지 약 3분간 끓입니다.
용기에 담긴 과일 위에 시럽을 붓고 기계로 뚜껑을 덮은 후 용기를 뒤집어 담요로 감싸주세요.
설탕에 절인 과일이 완전히 식으면 즉시 용기를 올바른 위치로 되돌립니다.

체리와 딸기에서

이 설탕에 절인 과일의 경우, 씨를 제거한 체리를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 먹기가 더 편리해지고 풍미 가득한 음료로 씻어 낼 수 있습니다.

준비 (용량 3 l)에는 다음이 필요합니다.

딸기 300g;
체리 400g;
설탕 300g;
약 1.8리터 또는 필요한 만큼의 물.

보존 방법:

체리 열매를 분류하고 줄기를 제거한 후 씻으십시오.
건조되면 씨앗을 제거하십시오.
딸기를 분류하고 꽃받침을 제거한 후 잘 헹구세요. 열매가 흙으로 심하게 오염된 경우에는 물에 10-12분 동안 담근 다음 수돗물로 잘 헹궈주세요.
3리터짜리 병에 체리와 딸기를 넣습니다. 끓는 물을 맨 위에 붓습니다.
뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 그대로 두세요.
열매가 내부에 남아 있도록 병의 액체를 적절한 냄비에 배출하십시오.
설탕을 넣고 4~5분 정도 끓입니다.
시럽을 유리용기에 붓고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 10~12시간 보관합니다.

체리와 살구 또는 복숭아에서

이 모든 작물의 숙성 시간이 크게 다르다는 사실을 고려하면 설탕에 절인 과일의 경우 늦은 체리와 가장 빠른 살구 또는 복숭아를 사용해야합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

체리, 다크, 400g;
살구 또는 복숭아 400g;
설탕 300g;
물 1.7-1.8 l.

작업 알고리즘:

체리와 살구를 분류하고 줄기를 제거한 후 잘 씻어주세요. 복숭아를 사용하는 경우 세척 후 2-4등분으로 자르고 씨를 제거해야 합니다.
준비된 원료를 항아리에 옮기고 끓는 물을 맨 위에 붓습니다.
용기를 금속 뚜껑으로 덮고 모든 것을 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
냄비에 액체를 붓고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 3~4분 후 설탕이 녹으면 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
즉시 용기를 뒤집어서 거꾸로 놓고 담요로 싸십시오. 설탕에 절인 과일이 식으면 병을 원래 위치로 되돌립니다.

빨간색 또는 검은 색 체리로 설탕에 절인 과일을 준비하는 미묘함

빨간색 또는 진한 빨간색, 거의 검은색을 띠는 체리 과일은 일반적으로 진이라는 품종 그룹으로 분류됩니다. 이 그룹의 대표자는 더 육즙이 많고 가장 부드러운 펄프로 구별됩니다.

특히 씨앗 없이 통조림으로 만들 때는 열매에서 많은 양의 주스가 나온다는 점을 기억해야 합니다. 밝은 열매를 어두운 열매와 함께 보존하면 어두운 색을 얻습니다.

다크 체리의 이러한 특성은 아름답고 풍부한 색상을 지닌 홈메이드 제품을 만드는 데 사용될 수 있습니다.

또한 더 부드러운 펄프를 고려하여 겨울용 설탕에 절인 과일을위한 어두운 체리는 익은 것으로 간주되지만 과도하게 익거나 으깬 것은 아닙니다. 페놀 화합물과 안토시아닌 함량이 높기 때문에 붉은 품종의 설탕에 절인 과일의 맛이 더욱 강해집니다. 이 음료는 고혈압과 관절 문제가 있는 사람들에게 특히 유용합니다.

노란색 또는 흰색 체리로 만든 겨울용 설탕에 절인 과일 요리의 특징

색상이 흰색 또는 밝은 노란색인 베리는 대부분 과육이 더 조밀하고 약간 바삭바삭하며 식이섬유를 더 많이 함유하고 있습니다. 보존하면 라이트 체리의 모양이 더 잘 유지됩니다. 그러나 그러한 과일의 맛은 어두운 과일만큼 풍부하지 않으므로 더 많은 양을 추가하는 것이 좋습니다.

또한 흰 과일 설탕에 절인 과일에 더 달콤하고 풍부한 맛을주기 위해 설탕을 조금 더 첨가합니다. 민트나 레몬밤, 바닐라 잎 한 장을 칼 끝에 올려놓으면 완성된 제품의 맛이 더욱 밝아집니다.

화이트 체리 설탕에 절인 과일은 요오드 흡수 문제, 피부 질환 및 혈전 형성 경향에 나타납니다.

다음은 겨울 동안 집에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

가정용 통조림에 사용되는 병과 뚜껑은 세척뿐만 아니라 살균도 필요합니다. 유리를 청소하고 기름기를 제거하려면 베이킹 소다를 사용하는 것이 좋습니다. 각종 오염물질을 잘 제거하고 냄새가 없으며 완전히 안전합니다. 병은 증기로 소독해야 합니다. 원료를 보관하기 전에 용기를 건조시켜야 합니다.
보존용 뚜껑은 5~6분 동안 끓이면 됩니다.

체리를 준비하기 위해 많은 요리법을 살펴본 후에는 복잡하지 않고 요리사 기술의 복잡함과 특징을 이제 막 이해하기 시작한 사람들에게도 적합하기 때문에 여기에서 멈출 수 있습니다.

요리를 더 쉽게 시작하려면 먼저 다음 재료를 준비하세요.

잘 익은 체리 0.5kg;
설탕 250g;
물 350ml.

준비

우리는 체리를 분류하고 줄기를 제거하고 상한 열매를 제거합니다. 그런 다음 철저히 헹구고 주방 냅킨, 수건 또는 체로 말리십시오.

열매가 건조되는 동안 통조림용 유리병을 준비합니다. 이를 위해 세제로 철저히 씻은 다음 오븐에서 튀기거나 증기 또는 끓는 물로 처리합니다. 그런 다음 준비된 병에 체리를 넣으십시오.

끓는 물을 부어주세요.

5분 후, 차의 물을 빼내고 다시 끓여서 병에 다시 붓습니다.

체리를 끓는 물에 5분 더 담그고 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.

세 번째로 설탕과 함께 물을 끓입니다. 설탕이 녹고 시럽이 3-5 분 동안 끓을만큼 충분합니다.

시럽을 부은 후 병을 뚜껑으로 밀봉하세요.

추가로 구연산을 한두 꼬집 추가하면 베리가 더 뚜렷하고 풍부한 맛을 얻을 수 있지만 이것이 모든 사람을위한 것은 아닙니다.

그런 다음 담요로 포장합니다. 즉, 추가 열처리를 거칩니다.

겨울용 민트 시럽에 체리

제가 가장 마음에 들었던 옵션입니다. 민트는 시럽과 체리 자체에 스며듭니다.

음료를 마시려면 다음이 필요합니다.

체리 0.5kg;
민트 3-4개;
과립 설탕 0.7kg;
물 1-1.5잔.

준비:

베리는 위에서 설명한 것과 같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 줄기에서 민트 잎을 떼어냅니다. 다음으로 준비된 베리와 민트 잎을 깊은 냄비에 넣습니다.

과립 설탕을 뿌린다.

물을 추가하십시오.

가볍게 섞어 스토브 위에 올려 놓습니다.

끓여서 불을 줄이고 20 분 동안 요리하십시오.

요리 후 체리를 준비된 병에 붓습니다.

뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 추가 처리를 위해 아침까지 그대로 두십시오.

다음날 우리는 완성된 보존 식품을 지하실에 넣어 보관했습니다.

체리 "클래식"

이 조리법은 아마도 가장 일반적이고 간단한 것으로 간주됩니다. 준비에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

먼저 다음을 준비합시다.

체리 (다른 색상을 사용할 수 있으며 준비가 더 맛있어 보일 것입니다)
물;
건포도 잎;
설탕.

달콤한 베리 1kg의 경우 일반적으로 물 500ml와 과립 설탕 한 잔을 섭취합니다. 또한 보존용 용기(보통 유리병)를 미리 준비해야 하며, 뚜껑과 함께 소독해야 합니다. 이는 제품의 보관 과정을 방해할 수 있는 모든 가능한 미생물을 최대한 죽이기 위해 수행됩니다.

준비

우리는 예상대로 열매를 준비합니다-정렬, 폐기, 세척, 건조. 뚜껑이 있는 항아리도 준비합니다. 각각에 건포도 잎 3-5개와 베리를 넣고 체리가 서로 더 잘 맞도록 병을 조금 흔들어줍니다.

보관이 편리하고 일회용으로 사용하기에 매우 적합하기 때문에 0.5리터 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

다음으로 물을 끓여서 열매를 부어주세요. 30초 동안 그대로 둔 후, 끓였던 용기에 다시 붓고 이 과정을 다시 반복하세요. 우리는 이것을 세 번합니다. 네 번째로 물에 설탕의 일부를 넣고 끓여서 체리 위에 시럽을 붓습니다. 그런 다음 멸균된 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어서 밤에는 따뜻한 담요로 감싸세요.

제가 보여드린 겨울용 시럽에 체리를 넣은 이 세 가지 요리법은 살균이 필요하지 않습니다. 그러나 다음 버전에서는 이러한 처리가 필요할 것입니다. 그것은 더 긴 보존 저장을 제공합니다.

우리는 유리병을 베이킹 소다로 철저히 씻어서 삐걱거리는 소리가 나게 합니다. 다음으로 작은 냄비에 물을 붓고 금속 링을 설치합니다. 우리는 기다립니다. 물이 끓으면 끓는 용기를 링 위에 올려 놓습니다. 그래서 5~10분간 소독을 합니다. 우리는 또한 같은 물에서 통조림 뚜껑을 처리합니다. 글쎄, 항아리가 작 으면 오븐에서 완전히 튀길 수 있습니다. 저는 항상 이렇게합니다.

살균 후 키친 타월로 병을 말리십시오. 닦아내지 않고 남아있는 수분을 저절로 증발시켜줍니다!

용기가 준비되면 체리로 채우고 뜨거운 시럽을 부은 다음 (이렇게하려면 즉시 물과 설탕을 끓여서 병에 부으십시오) 막히지 않고 뚜껑으로 상단을 덮으십시오.

그런 다음 팬에 약간의 물을 부어 체리 병을 설치할 때 물이 내부로 들어 가지 않도록하십시오. 냄비 바닥에 거즈를 여러 겹으로 접어서 끓이는 동안 항아리가 깨지지 않도록하십시오. 그런 다음 15분 동안 끓인 후 뚜껑을 단단히 닫습니다. 식힌 후 지하실에 넣어 보관하세요.

그게 전부인 것 같습니다. 이 컬렉션의 내용이 마음에 드셨기를 바라며 겨울 동안 체리를 시럽으로 요리하실 것입니다. 그건 그렇고, 열매는 과일 샐러드 장식에 적합하며 시럽을 물로 희석하여 멋진 음료를 만들 수 있습니다.

Yandex.Zen의 채널을 구독하세요!

베리는 심장과 혈관에 좋으며 소화를 정상화하고 기억력을 향상시킬 수 있습니다. 물론, 긴 겨울철에 유용할 것이기 때문에 장기 보관 문제에 대해 많은 사람들이 우려하고 있습니다. 추운 계절에 가족에게 비타민 공급을 원하는 사람들에게는 겨울용 체리 요리법이 매우 유용 할 것입니다. 물론 가장 먼저 떠오르는 옵션은 보존입니다. 과즙이 풍부한 베리로 맛있는 잼을 만들 수 있는데, 이는 미래에 차에 딱 어울릴 것입니다. 또한 과일로 달콤하고 건강한 놀라운 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.

가장 빠른 5가지 레시피:

일부 방법에는 살균이 전혀 필요하지 않습니다. 설탕을 추가하지 않고 열매를 병에 넣습니다. 함유된 물질을 최대한 보존하기 위해 열처리를 전혀 할 수 없습니다. 이렇게 하려면 제품을 적절하게 동결하고 필요할 때까지 보관하면 충분합니다. 어떤 방법을 사용하기로 결정하든 미리 준비된 영양분은 서리가 내린 겨울 저녁에 오랫동안 그를 기쁘게 할 것입니다.

여름은 겨울을 대비해 요리를 준비하는 시기입니다. 나는 단지 더 많은 비타민과 밝은 과일 및 베리 맛을 저장하고 싶습니다. 겨울용 체리는 이 달콤한 베리의 맛과 향을 보존하는 좋은 방법입니다.

준비에는 다양한 옵션이 있습니다. 겨울에는 체리 잼을 만들고, 겨울에는 체리를 얼리고, 잼을 만들거나 주스에 담긴 베리를 항아리에 넣을 수 있습니다.

체리가 설탕에 절이는 것을 방지하려면 요리하는 동안 약간의 구연산을 첨가하세요.

자신에게 가장 적합한 레시피를 선택하거나 한 번에 여러 종류의 요리를 준비하여 일년 내내 과즙이 풍부한 베리를 즐길 수 있습니다.

시럽에 체리

달콤한 시럽으로 베리를 요리하세요. 이 준비물은 차를 위한 달콤한 간식으로 테이블에 제공하거나 칵테일과 구운 식품에 시럽을 첨가할 수 있습니다.

재료:

1kg. 체리 열매;
0.5kg. 입자가 굵은 설탕.

준비:

체리를 헹구십시오.
열매를 말리고 항아리에 넣으십시오.
물을 끓이십시오 - 항아리를 완전히 채울만큼 충분한 물이 있어야합니다.
병에 물을 붓고 몇 분 정도 기다립니다.
물을 버리고 다시 끓입니다. 설탕을 첨가하십시오.
스토브의 불을 중간으로 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 요리하면서 계속 저어줍니다.
시럽을 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 조이십시오.

자체 주스에 체리

단 디저트가 마음에 들지 않으면이 조리법이 마음에들 것입니다. 약간의 설탕이 추가되고 준비 자체가 체리 맛이 매우 풍부한 것으로 나타났습니다. 이러한 열매를 사용하면 파이를 굽거나 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다.

재료:

1kg. 체리 열매;
150gr. 입자가 굵은 설탕.

준비:

열매를 헹구십시오.
체리를 항아리에 넣으십시오. 체리가 항아리를 완전히 채워야합니다.
위에 설탕을 뿌린다.
뚜껑을 말아 올리십시오.
본 제품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

겨울용 구덩이가 있는 체리

이것은 매우 간단한 잼 레시피입니다. 베리를 끓이거나 시럽을 준비할 필요가 없습니다. 모든 것이 매우 쉽고 준비 준비의 첫 단계를 밟더라도 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

재료:

1kg. 체리 열매;
과립 설탕 1컵;
레몬 한 꼬집.

준비:

열매를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 마른.
여러 층으로 항아리에 넣으십시오. 설탕을 각각 뿌려주세요.
그 위에 레몬 한 꼬 집을 추가합니다.
뚜껑을 조이지 말고 병을 끓는 물에 5-7분 동안 담그십시오.
뚜껑을 조이십시오.

겨울용 씨를 뿌린 체리

약간의 시간을 들여 씨앗을 제거하면, 노력의 결과로 아이들에게도 안전하게 먹일 수 있는 부드럽고 부드러운 잼이 될 것입니다.

재료:

1kg. 체리 열매;
200gr. 입자가 굵은 설탕;
레몬 한 꼬집;
½ 작은술 계피;
½ 레몬;
정향 2개.

준비:

열매를 헹구십시오.
체리 껍질을 벗기세요.
볼륨이 절반으로 줄어들 때까지 낮은 전력으로 베리를 요리합니다.
레몬에서 풍미를 제거하십시오. 베리에 넣고 감귤 주스를 짜내십시오.
과립 설탕을 첨가하십시오. 계피와 정향을 넣고 10분간 더 조리합니다.
요리를 마치기 전에 레몬을 첨가하세요.
준비된 체리를 유리 용기에 담습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

씨를 뿌린 체리 잼

겨울에 맛있는 음식을 준비하는 데 도움이 되는 또 다른 간단한 요리법. 체리의 밝은 맛을 유지하는 데 필요한 것은 베리와 설탕뿐입니다.

재료:

1kg. 체리 열매;
1.5 큰술 과립 설탕;
레몬 한 꼬집

준비:

열매를 헹구십시오. 씨앗을 제거하세요.
체리를 말리십시오.
열매를 항아리에 넣고 설탕을 넣으십시오.
소량의 온수에 구연산을 희석합니다. 완전히 녹을 때까지 저어주고 병에 붓습니다.
항아리를 끓는 물에 5~7분 동안 담가두세요.
뚜껑을 조이십시오.

바닐라와 시럽에 체리

약간의 창의력을 발휘하여 베리에 밝은 바닐라 색조를 줄 수 있습니다. 이 독특한 디저트를 제대로 즐기려면 씨를 제거하세요.

재료:

1kg. 체리 열매;
2 큰술 과립 설탕;
½ 작은술 레몬;
½ 작은술 바닐라;
200ml. 사과 주스.

준비:

체리를 헹구십시오.
열매에서 씨앗을 제거하십시오.
냄비에 물 2컵을 붓고 설탕을 넣습니다.
계속 저어 주면서 중간 불로 요리하십시오. 설탕이 완전히 녹으면 베리를 넣으세요.
사과 주스를 붓습니다. 1/4시간 동안 요리하세요.
요리가 끝나면 레몬과 바닐린을 첨가하십시오.
용기에 붓습니다. 뚜껑을 조이십시오.

구덩이가 있는 체리 잼

걸쭉하고 향긋한 잼이 겨울 저녁을 빛나게 해줄 거예요. 집에 따뜻하고 편안한 분위기를 조성하려면 차와 함께 제공하십시오.

재료:

1kg. 체리 열매;
700gr. 입자가 굵은 설탕;
½ 티스푼. 레몬;
1티스푼 바닐린.

준비:

열매를 헹구십시오.
물을 끓여서 체리를 약 3분간 담가두세요.
시럽 준비: 설탕을 물 1리터에 녹이고 완전히 녹을 때까지 중간 불로 요리합니다.
체리 위에 시럽을 붓습니다. 4시간 동안 방치하세요.
딸기와 함께 시럽을 다시 끓입니다. 10-12분 동안 요리하세요. 시원한. 4시간 더 끓이세요.
체리를 시럽과 함께 다시 끓입니다. 10분 동안 요리하세요. 요리가 끝나면 레몬과 바닐린을 첨가하십시오.
유리 용기에 넣고 뚜껑을 돌립니다.

체리잼

잼보다 농도가 짙은 단맛을 원한다면 잼을 만들어보세요. 맛이 열등하지는 않지만 점성이 더 높습니다.

재료:

1kg. 체리 열매;
0.5kg. 입자가 굵은 설탕;
½ 티스푼. 레몬;
200ml. 백포도주;
1티스푼 시나몬.

준비:

열매를 헹구고 씨앗을 제거하십시오.
체리에 물 2컵을 추가합니다. 베리의 양이 절반으로 줄어들 때까지 중간 불로 요리하세요.
설탕과 계피를 첨가하십시오. 계속 저으면서 20분 더 조리합니다.
과정을 완료하기 전에 와인을 따르십시오.
요리가 끝나면 레몬도 추가합니다.
유리 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 말아 올리십시오.

잘 익은 냉동 달콤한 체리 클로즈업.

재료:

체리 열매.

준비:

열매를 씻고 분류하십시오.
완전히 말리십시오.
플라스틱 용기 바닥에 베리를 한 겹으로 배열합니다. 며칠 동안 냉동실에 넣어두세요.
이러한 용기를 여러 개 준비하거나 트레이에 베리를 얼려 놓을 수 있습니다.
그런 다음 쉽게 보관할 수 있도록 체리를 가방에 붓습니다.

자신에게 편리한 겨울철 체리 수확 방법을 선택하여 겨울 내내 맛있고 향긋한 체리를 즐길 수 있습니다.

겨울용 체리 설탕에 절인 과일 요리하기

여기에서는 모든 것이 평소와 같으며 훨씬 더 간단합니다. 체리 자체는 매우 달콤하기 때문에 설탕이 많이 필요하지 않습니다. 그러나 체리에는 체리와 같은 특별한 풍미가 없다는 사실에도 불구하고 설탕에 절인 과일은 맛있습니다. 특히 설탕에 절인 과일에서 더 잘 보이는 가벼운 품종의 경우 분홍빛이 도는 색상을 거의 잃지 않기 때문입니다. 그러니 물을 끄지 않고 열매를 씻어 봅시다. 우리는 병이나 항아리의 절반을 차지하도록 가져갑니다. 체리를 잘 씻어서 이물질을 모두 제거해줍시다.

1단계. 체리를 분류하고 깨끗이 씻어주세요

꼬리를 모두 떼어내자. 하지만 씨앗은 남겨 두세요. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일을 얻지 못하고 흐려질 것입니다. 이제 설탕 문제를 해결해 보겠습니다. 모두가 자신의 취향에 맞게 사용하지만 우리는 리터 병당 4 큰 스푼을 넣습니다. 약간의 신맛을 더하려면 다른 베리를 추가하거나 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 부을 병과 그것을 말아 올릴 나사 식 뚜껑을 끓는 물로 데치거나 (또는 전통적으로 김을 쳐서 살균 할 수 있음).

2단계. 병 소독하기

가스에 물을 넣어보자. 그것에 설탕을 붓고 모두 끓으면 열매가 이미있는 항아리에 부어 넣으십시오. 체리로 할 수 있듯이 서두르지 마십시오. (기억하는 것처럼 설탕이 없어도 살균되어 있으면 겨울 내내 지속됩니다)! 여기에서는 항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣어 소독해야 합니다. 끓여서 끓기 시작부터 리터 병을 약 15 분 동안 소독하세요 시럽에 레드 와인 등을 조금 더하면 특히 그렇습니다! 표현력을 더욱 높이려면 바닐라, 레몬 밤, 잎 몇 개 또는 민트를 추가할 수 있습니다.

3단계. 설탕에 절인 과일 만들기

자체 주스에 담긴 달콤한 체리 - 사진을 이용한 단계별 준비

아니, 당신이 들은 게 맞아요. 귀하의 혼란을 이해합니다. 하지만 그것이 좋은 일이라는 점을 확실히 말씀드리고 싶습니다. 이는 음료 준비, 다양한 충전재 및 별도의 식품으로 사용할 수 있습니다. 여기서는 설탕의 비율과 맛을 더욱 밝게 만드는 것을 유지하는 것이 중요합니다. 구스베리와 붉은 건포도가 여기에 좋을 것입니다. 말 그대로 항아리의 4 분의 1을 추가하십시오. 따라서 우리는 열매를 씻어 철저히 분류하고 꼬리를 떼어내고 썩은 표본을 제거해야 합니다.

Step 1. 꼬리를 떼어내고 씻어주세요

그런 다음 선별된 체리에 설탕을 채워보겠습니다. (얼마나 넣을까요? 신 것을 넣을지, 단 것을 좋아하는지에 따라 다릅니다. 저는 베리 1kg당 설탕 2.5컵을 넣었고 레몬도 조금 떨어뜨렸습니다. ) 그리고 세워두세요. 하지만 너무 오래 붙잡지 마세요. 벚나무는 부드러운 젊은 아가씨이고, 밋지가 그녀 위로 날아가 자마자. 따라서 베리는 주스를 매우 빠르고 많이 방출하며 설탕에 절인 과일처럼 말 그대로 그 안에 떠 있습니다.

Step 2. 설탕을 넣어 즙을 내주세요

그 순간을 활용하고 모든 것을 보내자. 열매가 끓으면 가능한 한 불을 끄십시오. 이제 주스를 방출하고 설탕을 만드는 과정이 중요합니다. 우리는 오랫동안 요리하지만 잼과는 다릅니다. 조금 두꺼워지고 사진에서 볼 수 있는 기분 좋은 색상으로 색상이 바뀌면 병에 담아 닫을 수 있습니다! 체리 색조로만 모두 꿀 맛이납니다.

Step 3. 약한 불로 끓여서 병에 담아주세요

맛있는 체리 필링 만들기

네, 겨울에 그런 속이 담긴 항아리를 열면 화가납니다. 글쎄요, 왜 그렇게 적게 닫았나요? 결국, 그러한 체리 (구덩이를 특별히 제거 할 수 있음)로 가장 멋진 파이가 구워지고 가장 맛있는 파이와 케이크가 만들어집니다! 만두는 어떻습니까? 체리 필링이 가득한 파스타는 어떨까요? 간단히 말해서, 이러한 보존 방법을 사용하여 체리에서 얻을 수 있는 모든 것을 계산할 수는 없습니다. 여기에 설탕을 조금 더 넣습니다. 즉, 킬로그램 당 500g 과정은 체리 자체 주스의 경우와 거의 동일하지만 더 오래 요리하겠습니다.

1단계. 설탕을 더 추가하고 더 오래 요리하세요.

약한 불로 체리를 익히되 뚜껑을 덮지 마세요! 그렇지 않으면 순수한 죽이 될 것입니다. 한편, 파이의 베리 충전물은 호박색으로 변해야 합니다. 예, 부서지지 않도록 피클은 시럽처럼 매우 두껍지만 남아 있습니다. 즉, 우리는 가마솥을 들여다 보는 것에 지치지 않고 조심스럽게 열매를 섞습니다. 저기 그녀는 아름답고 맛있는 베리입니다! 뜨거울 때 소독된 병에 담아 밀봉한 후 거꾸로 식혀주세요.

2 단계. 파이 채우기가 준비되었습니다.

겨울에 맛있는 체리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

체리로 만들 수 있는 정말 맛있고 독창적인 호박색 잼입니다! 위에서 쓴 것처럼 꿀하고만 비교할 수 있습니다! 다른 열매와 함께 순수한 형태로 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 나는 두 가지 요리법을 제공 할 것이지만 각각에는 동일한 절차를 수행해야합니다. 체리를 씻고 잔해와 꼬리를 청소하고 씨앗을 제거 할 수도 있습니다 (그러나 이것은 젤리에 더 적합합니다). 여기에는 열매 1kg당 설탕 700g을 넣었습니다. 나는 그것을 체리 위에 붓고 즉시 불에 올려 놓았습니다. 주스가 없어졌나요? 잘 저어주면서 10분간 끓입니다. 식힌 후 다시 10분간 끓입니다. 약간의 카다몬이나 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 한마디로, 시럽이 꿀처럼 손톱 아래로 흐르지 않아야합니다. 뜨거울 때 멸균병에 담아 닫으세요.

제가 시도한 두 번째 레시피는 이전 레시피와 같은 방법으로 준비했지만, 여기에는 딸기잼에서 남은 딸기를 조금 넣어봤습니다. 즉, 체리와 함께 신선한 딸기를 요리했지만 과정이 더 오래 걸렸습니다. 나는 confiture처럼 나올 것을 원했습니다.

1단계. 딸기와 체리를 섞어서 요리하세요

그러나 우리는 평소와 다르게 요리합니다. 여기서 주스가 흐르기 시작하면 모든 것이 걸쭉해질 때까지 끄지 않고 요리합니다. 원한다면 씨를 제거한 다음 갈아서 마멀레이드 같은 것을 만들 수 있습니다! 예, 건조하고 멸균된 병에 모든 것을 닫습니다. 추운 곳이라면 뚜껑을 덮지 않아도 됩니다. 종이냅킨으로 덮고 4개로 접어서 끈으로 묶으세요.

Step 2. 농도가 걸쭉해질 때까지 오랫동안 끓여주세요.

체리로 또 무엇을 만들 수 있나요? 많이! 알약, 마멀레이드, 주스, 젤리, 건조(맛있는 것으로 판명되고 씨앗만 제거하면 더 빨리 익습니다) 또는 건조됩니다. 한마디로 우리는 완전무장한 겨울을 만난다. 여름에게는 분명 “고맙다”고 말할 것이다!

유사한 기사