Kā mājās pagatavot līdakas kotletes. Līdakas zivju kotletes - vispārīgie principi

Cienījamie makšķernieki! Ar šo materiālu mēs sākam publicēt receptes no mūsu labas draudzenes, makšķernieces un pavāras Oksanas Zagorodko, kura mūsu vietnes lapās dalās ar savām lieliskajām receptēm līdaku pagatavošanai pilsētas un kempinga apstākļos, kā arī līdakas gaļas un kaviāra pagatavošanas iespējām. izmantošana nākotnē.

Šodien publicējam vairākas receptes, kurām ir viena kopīga iezīme - tās ir kotletes no, kuras var pagatavot dažādās versijās un dažādos veidos.

Ja kāds saka, ka viņam negaršo līdaka, tas nozīmē, ka viņš nezina, kā to pagatavot. Tikai cilvēks, kurš nekad nav mēģinājis pildīto līdaku vai līdaku zivju kotletes, var teikt, ka šī zivs nav garšīga.

Kad izmēģināsit līdakas ēdienu, iespējams, vēlēsities to pievienot savas ģimenes ēdienkartei. Lielākā daļa mājsaimnieču ar pārliecību var teikt, ka līdaku kotletes ir vienas no gardākajām. Ir daudz recepšu šī gardā ēdiena pagatavošanai, bet saimniece izlemj, kuru izvēlēties.

Līdakas kotletēm var pievienot mannu, malto cūkgaļu vai speķi, olas. Līdakas kotletes tiek ceptas, tvaicētas vai ceptas.

Papildināsim mūsu recepšu grāmatu ar vairākiem veidiem, kā pagatavot līdakas kotletes, kas noteikti kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko ēdienu.

Sastāvdaļas:

• svaigi, tikko svaigi - 700 g,
• burkāns,
• 2 zobi ķiploki,
• sāls pipari,
• 1 ēd.k. skābais krējums,
• Baltmaize,
• melnie krekeri,
• milti,
• maizes drupačas,
• 2 olas,
• 1 ēd.k. ciete,
• sezams,
• zaļumi,
• dārzeņu eļļa.

Svaigo līdaku notīram, galvu un asti atstājam zivju zupai. Uzmanīgi atdaliet zivju fileju no kauliem un ar gaļasmašīnu pagatavojiet malto zivi no sīpoliem, ķiplokiem un melnās rīvmaizes. Uz smalkās rīves atsevišķi sarīvē burkānus, sasmalcina zaļumus un visu pievieno maltajai gaļai kopā ar divām olām, karoti cietes un karoti skābā krējuma.

Vispirms baltmaizes gabalu iemērc pienā un pievieno maltajai gaļai. Tagad jūs varat pievienot sāli un piparus.

Lai maltā līdaka kļūtu pūkaināka, sasmalciniet to blenderī vai uzsitiet uz galda tikko noķerta plēsoņa liemeni.

Sajauc miltus, sezama sēklas un rīvmaizi un no maisījuma izrullē izveidotās kotletes. Cepiet uz pannas augu eļļā. Vispirms zem vāka apcep kotlešu pirmo pusi, bet otro bez vāka.

Pasniedziet kotletes ar jebkuru garnīru, piemēram, kartupeļu biezeni.

Šī recepte ir lieliski piemērota jūsu bērniem vai pieaugušo zvejnieku un makšķernieču diētai.

Sastāvdaļas:

• līdaka - 1,2 kg,
• klaips - 1 gabals,
• sviests - 30 g,
• ola - 1 gabals,
• sīpols - 1 gabals,
• sāls, pipari pēc garšas,
• garšvielas zivīm pēc garšas.

Samērcē klaipu ūdenī. Sasmalciniet sīpolu un nomizojiet to, atdalot no kauliem. Gaļasmašīnā samaļ izspiesto kukulīti, līdakas fileju un sviestu. Maltajai gaļai pievieno olu, sīpolu, garšvielas un visu kārtīgi samaisa. Veido kotletes un tvaicē 20 minūtes.

Šī recepte ir piemērota badošanās laikā vai kā diētisks ēdiens.

Sastāvdaļas:

• līdaka - 2 kg,
• sīpoli - 2 gab.
• novecojusi baltmaize - 100 g,
• svaigas dilles,
• sāls, pipari pēc garšas,
• milti vai rīvmaize,
• dārzeņu eļļa.

Nomizo un sasmalcina fileju gaļasmašīnā uz vissmalkākās restes. Maizes drupatas sagriež kubiņos, pielej ūdeni un ļauj uz 10 minūtēm uzbriest. Izspied maizi un pievieno maltajai gaļai kopā ar sasmalcinātām dillēm. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to augu eļļā un pievienojiet maltajai gaļai.

Pipari, sāli un visu kārtīgi samaisām ar rokām. Ar ūdenī iemērktām rokām veido kotletes, pēc vēlēšanās apviļā rīvmaizē vai miltos un apcep karstā pannā no abām pusēm.

Kad kotletes no abām pusēm ir zeltaini brūnas, pannā ielej 2 ēdamkarotes karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns ar vāku piecas minūtes. Ja ūdens ir iztvaikojis, pievieno augu eļļu un vēlreiz apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Līdakas zivju kotletes cepeškrāsnī

Šādas kotletes izrādās sulīgas un maigas, un tās var būt ēdiens izciliem viesiem kāzās vai lielā jubilejā.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg līdaka,
• 250 g cūkgaļas speķa,
• 250 g cūkgaļas,
• 1 ola
• 2 ķiploka daiviņas,
• pipari, sāls pēc garšas,
• balts klaips, kas mērcēts pienā,
• sīpols - 1 gab.

Notīram no zvīņām, vai taisām fileju, un fileju kopā ar speķi un gaļu, sīpolu un ķiploku samaļ gaļasmašīnā. Pievieno pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa malto gaļu, līdz tā ir gaisīga.

Veidojam nelielas kotletes un visādi gatavojam: cepam, tvaicēm vai cepam. Īpaši garšīgas ir līdaku kotletes cepeškrāsnī. Lai kotletes nepiedegtu, cepešpannā pievienojiet nedaudz ūdens.

Līdakas kotletes, sautētas tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• līdakas fileja - 400 g,
• baltmaize - 1 gab.,
• sīpols - 1 gabals,
• tomātu mērce - 100 g,
• pusglāze piena,
• dārzeņu eļļa,
• pētersīļi,
• pipari, sāls.

Izmērcē baltmaizi siltā pienā. Fileju un sīpolu izlaižam caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno sāli, piparus, sakapātus pētersīļus. Veido kotletes-bumbiņas, liek uz karstas pannas un apcep 7 minūtes no visām pusēm. Apceptajām kotletēm pārlej tomātu mērci un zem vāka sautē 20 minūtes.

Tomātu mērcei varat pievienot skābo krējumu vai majonēzi. Kotletes pasniedzam, aplietas ar mērci, kopā ar piedevu (kartupeļiem, rīsiem vai zirņu biezeni).

Daži noderīgi padomi zivju kotlešu pagatavošanai:

1. Vārītas zivju kotletes cepeškrāsnī vai tvaicētas (dubultajā katlā, spiediena katlā vai multivarkā) ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselīgas;
2. Maltai zivij var pievienot arī zivju ikrus;
3. Lai zivju kotletes būtu sulīgākas, maltajai gaļai pievieno treknu cūkgaļu vai speķi;
4. Interesanta izrādās kotlešu garša ar biezpienu vai sieru.
5. 
   Šodien mūsu ēdienkartē ir līdaku kotletes ar speķi. No vienas puses, tas ir ļoti vienkāršs ēdiens. No otras puses...

Kotletes...

Droši vien visi viņus mīl, no jauniem līdz veciem. Un ne tikai tāpēc, ka tie ir garšīgi paši par sevi, bet arī nāk ar piedevu!

Kotletes ir gaļas, dārzeņu un zivju šķirnēs.

Pēdējie mūsdienās ir īpaši aktuāli. Galu galā daudzi no mums uzrauga savu veselību.

Kas var būt veselīgāks par zivīm?!

Tiek uzskatīts, ka zivs ir līdzīga vistas gaļai, jo tajā ir augstas kvalitātes olbaltumvielas, kuras mūsu ķermenis ir viegli sagremojams. Zivju priekšrocības ir nenoliedzamas, un no visām to šķirnēm un veidiem daudzi cilvēki dod priekšroku līdakai. Pirmkārt, tā gaļa ir maigāka un mīkstāka. Otrkārt, līdakas ir lielas zivis, tāpēc ēdiena pagatavošanai to nepieciešams mazāk. Treškārt, līdaka ir diētiska zivs, tajā ir maz kaloriju, bet daudz olbaltumvielu un vitamīnu. Līdakas gaļa tiek uzskatīta par labu līdzekli gripas un saaukstēšanās profilaksei, tā satur daudz spēcīgu antiseptisku līdzekli, kas palīdz mūsu organismam cīnīties ar baktērijām. Nav pārsteidzoši, ka krievu mājsaimnieces izvēlas gatavot zivju kotletes no līdakas.

Līdakas zivju kotlešu gatavošanas pamatprincipi

Produktu komplekts zivju kotlešu pagatavošanai no līdakas ir gandrīz tāds pats kā gaļas kotletēm.

Lai zivju kotletes būtu vēl sātīgākas un sulīgākas, maltajai gaļai pievienojiet nedaudz jēlu rīvētu kartupeļu, kā arī svaigu speķi.

Kā piedevu līdakas zivju kotletēm izmantojiet ceptus vai vārītus kartupeļus. Labi der arī garšaugi un svaigi dārzeņi.

Lai pagatavotu līdakas zivju kūkas, vēlams ņemt svaigas zivis, jo zivis ir ātri bojājošs produkts, un tās kvalitāte un svaigums var ietekmēt ēdiena garšu.

Lielas līdakas padara kotletes sulīgākas nekā mazas zivis.

Lai iegūtu malto zivi bez kauliem, zivis vairākas reizes jāizgriež caur gaļas mašīnā.

Ja ņemat līdakas fileju, to nevajag griezt, bet vienkārši ar nazi smalki sakapāt, tā līdakas kotletes būs maigākas.

Pat tiem, kam zivs ir vienaldzīgs, līdakas kotletes patiks, ja tās būs pagatavotas pareizi un oriģināli. No visām daudzajām receptēm tālāk norādītās ir pelnījušas lielāku uzmanību. Katrai no tām papildus standarta zivju kotlešu komplektam ir sava miziņa, kas padara līdakas zivju kotletes par neaizmirstamu ēdienu.

Līdakas zivju kotletes: tik garšīgas, ka mēli norīsi!

Šī recepte, iespējams, jau ilgu laiku atrodas daudzu mājsaimnieču kulinārijas krātuvēs. Tās noslēpums ir sakults olu baltums.

Sastāvdaļas:

2 gab. sīpoli

45 gr. notecēt eļļas

110 ml. pienu

110 gr. klaips

120 ml. zema tauku satura krējums

60 ml. saulespuķu eļļa

sāls pipari

Gatavošanas metode:

Pirmkārt, līdaka ir jānomazgā zem auksta ūdens, lai no tās noņemtu visas gļotas.

Sīpolu notīrām, sagriežam mazos kubiņos, apcepam augu eļļā.

Maizi sagriež mazos gabaliņos un 10 minūtes mērcē pienā.

Līdakas mīkstumu, sīpolu un maizi ar atlikušo pienu samaļ gaļasmašīnā divas reizes, lai maltā gaļa būtu viendabīgāka.

Maltajai gaļai pievieno krējumu, sāli un piparus.

Otrā bļodā saputo olu baltumu līdz biezai masai un pievieno maltajai gaļai.

Veidojiet kotletes, samitrinot rokas ar ūdeni. Apcep tos eļļā no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai. Pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī vidējā temperatūrā un paturiet tur 15 minūtes.

Garda recepte līdaku zivju kotletēm ar speķi: maigāka un sulīgāka

Tā kā viena no šīs receptes galvenajām sastāvdaļām ir speķis, līdakas kotletes kļūst sulīgākas, pikantākas un maigākas.

Sastāvdaļas:

Kilograms iztīrītas ezera līdakas

150 gr. svaigs cūkgaļas speķis

pāris maizes vai ruļļa šķēles

pusi glāzes piena

sīpolu galva

pipari, dilles, pētersīļi

rafinēta saulespuķu eļļa

Gatavošanas metode:

Maizītes mīkstumu sagriež gabaliņos un pārlej ar pienu, ļauj uzbriest 10 minūtes.

Līdakai izņem lielos kaulus un mugurkaulu, fileju un speķi sagriež kubiņos un sasmalcina gaļas mašīnā.

Izspiediet mīksto klaipu un noteciniet pienu.

Sīpolu nomizo un sagriež četrās daļās.

Klaipiņu un sīpolu kopā ar līdakas fileju un speķi trīs reizes samaļ gaļasmašīnā ar smalku sietu.

Iegūtajai masai pievieno olu, kā arī piparus, sāli un garšvielas pēc garšas.

Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns apcep kotletes no abām pusēm līdz skaisti zeltaini brūnas.

Recepte līdaku zivju kotletēm cepeškrāsnī: mazāk kaloriju, vairāk garšas

Zivju kotletes pēc šīs receptes tiek gatavotas cepeškrāsnī, tāpēc tās tiek uzskatītas par mazāk kalorijām, jo ​​to gatavošanā netiek izmantota augu eļļa un tauki. Bet tas nepadara garšu sliktāku, bet tieši otrādi, bagātāku.

Sastāvdaļas:

puskilogramu līdakas

4-5 ēd.k. karotes mannas

100 gr. tauki

1 burkāns

1 sīpols

dažas ķiploka daiviņas

sāls, garšvielas pēc garšas

1 tējkarote majonēzes

Gatavošanas metode:

Saldētu speķi sagriež mazos gabaliņos un kopā ar sīpolu sasmalcina gaļas mašīnā.

Bļodā pievienojiet iepriekš sarīvētus burkānus un samaisiet.

Līdakas fileju vairākas reizes pagriežam, iegūto malto zivi pievienojam speķim un burkāniem.

Saspiediet ķiplokus ķiploku spiedē, pievienojiet to maltajai gaļai un samaisiet.

Pievieno olu un mannu, sāli, piparus, dilles. Sajauc malto gaļu.

Uz cepešpannas novietojiet foliju vai īpašu pergamentu.

Veidojam kotletes un liekam uz folijas. Katrai kotletei virsū pievieno majonēzi.

Liek cepeškrāsnī uz pusstundu vidējā temperatūrā.

Kad kotletes ir ieguvušas zeltainu krāsu, izņem tās.

Gardu tvaicētu līdaku zivju kotlešu recepte lēnajā plītē: tiem, kam rūp sava figūra

Tvaicēti ēdieni ir noderīgi jūsu veselībai un figūrai. Un līdaku zivju kūkas nav izņēmums. Jūs varat tos baudīt, nebaidoties iegūt papildu mārciņas.

Sastāvdaļas:

Kilograms līdaku

sīpolu galva

2 maizes vai ruļļa gabaliņi

pusi glāzes piena

garšvielas, sāli

Gatavošanas metode:

Mērcējiet maizes gabalus siltā pienā.

Līdakas fileju kopā ar sīpolu samaļ gaļasmašīnā vai arī sasmalcina blenderī.

Olas nedaudz sakuļ un pievieno maltajai gaļai. Pipari un sāls. Jūs varat pievienot zaļumus.

Veidojam kotletes - mazas un apaļas, apviļājam miltos.

Multivarkas bļodā ielej 200-300 ml. ūdeni, pievieno lauru lapu.

Novietojiet mūsu kotletes tvaicētājā, ne tuvu viens otram.

Izvēlnē atlasiet programmu Tvaicēšana un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm.

Pēc programmas beigām izņemam gatavās līdakas zivju kotletes.

Ātra recepte zivju kotlešu pagatavošanai no līdakas: iepriecini savus mīļos!

Šī recepte no pārējām atšķiras ar to, ka tajā neizmantojam ne kartupeļus, ne pienu. Saturā tas ir stingrs, bet pēc garšas spilgts.

Sastāvdaļas:

Kilograms līdaku

Sīpola galva

sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Notīra līdaku un izfilē. Divreiz griežam gaļas mašīnā.

Sīpolu labāk nesasmalcina, bet gan sakapā kubiņos.

Sajauc sīpolu, olas ar iegūto zivju masu, piparus un sāli pēc garšas.

Veidojam iegarenas kotletes un, apviļājušas miltos, apcepam eļļā līdz zeltaini brūnai.

Neparastas līdakas zivju kotletes ar tomātu mērci: restorāna cienīgas

Mērcei šajā receptē ir liela nozīme. Tieši tas zivju kotletēm piešķir oriģinalitātes un izsmalcinātības pieskaņu.

Sastāvdaļas:

Kilograms līdaku

3 ķiploka daiviņas

¾ glāzes piena

maizes šķēle

sāls, pipari pēc garšas

rafinēta saulespuķu eļļa

4 tomāti

Sīpola galva

2 ēdamkarotes ūdens

Gatavošanas metode:

Ievietojiet maizi bez garozas bļodā, pievienojiet pienu un atstājiet 10 minūtes.

Līdaku notīram, filejam, ne pārāk smalki sagriežam.

Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.

Visas sastāvdaļas samaļ ar blenderi, pievieno garšvielas un garšvielas.

Miltu panējumā veidojam kotletes. Cep eļļā līdz kraukšķīgai.

Mērces pagatavošana: Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno rīvētus tomātus. Pārlej ar ūdeni un ļauj dažas minūtes ievilkties, beigās pievienojot sāli un piparus.

Liek zivju kotletes kopā ar piedevu un pārlej ar tomātu mērci.

Maigas līdaku zivju kotletes ar biezpienu recepte: izskatās garšīgi un kūst mutē

Neparastā biezpiena un līdakas kombinācija ir ļāvusi izveidot ļoti garšīgu un pikantu ēdienu, ko jūsu ģimene un viesi drīz vien neaizmirsīs. Šīs zivju kotletes var pasniegt gan darba dienās, gan uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

350 gr. līdakas fileja

150 gr. biezpiens

4 ķiploka daiviņas

Divas ēdamkarotes sviesta

60 gr. milti

60 gr. auzu pārslas

rafinēta saulespuķu eļļa

sāls pipari

Gatavošanas metode:

Līdakas fileju sagriež nelielos kubiņos, pievieno nomizotus un sasmalcinātus sīpolus.

Biezpienu ar karoti kārtīgi samaļ, vispirms bez nekā, tad ielauž tajā olas.

Turpinot malt produktus kopā, piparus un sāli pēc garšas.

Ielejiet biezpiena-olu maisījumu zivju bļodā un labi samaisiet.

No šīs maltās gaļas veidojam kūkas. Izklājot plātsmaizi uz plaukstas vai dēļa, katra vidū ielieciet sviesta kubiņu. Uzmanīgi aizveriet un izrullējiet starp plaukstām.

Saspiestos ķiplokus apcep ķiploku spiedē ar karoti saulespuķu eļļas. Mēs to izņemam no pannas, mums tas vairs nav vajadzīgs.

Gatavojiet kotletes eļļā, vispirms apviļājot miltu un auzu pārslu maisījumā. Gatavo izstrādājumu krāsai jābūt tumši zeltainai.

Zivju mīkstumu izvij caur lielu režģi, bet dārzeņus un sīpolus caur mazo režģi, tad kotlešu garša būs intensīvāka.

Virtuves instrumenti darbam ar malto gaļu ir jāatdzesē, lai maltā gaļa pie tiem nepieliptu un būtu viendabīgāka.

Reizēm, lai kotletes būtu pūkanākas, maltajai gaļai pievieno kartupeļu biezeni, taču jābūt uzmanīgiem un nepārspīlēti.

Līdakas zivju kotlešu pildījumam varat pievienot ābolus, sieru, vārītas olas, tas padarīs kotlešu garšu izteiksmīgāku.

Malto zivi vislabāk mīcīt ar rokām, lai tajā nepaliktu neviena kunkuļa.

Pēc tam, kad maltā gaļa ir gatava, to uz brīdi jāatstāj ledusskapī, lai vēlāk būtu vieglāk veidot kotletes.

Lai iegūtu sulīgumu, katras kotletes centrā var ielikt sviesta vai ledus gabaliņu.

Mājsaimniecēm jāzina, ka, jo lielāks sīpolu saturs maltās zivīs, jo nesalīdzināmākas ir kotletes.

Cepiet līdakas kotletes no katras puses bez vāka.

Kā pagatavot līdakas kotletes

Produkti
Līdakas fileja - 1 kilograms
Tauki (jēra gaļa vai cūkgaļa) ​​- 250 grami

Piens - 200 mililitri
Vistas ola - 1 gab
Sīpoli - 2 gab

Rīvmaizes - 50 grami
Sāls - 1 tējkarote
Malti pipari - pēc garšas

Kā pagatavot līdakas kotletes

Maltas līdakas gatavošana
2. Svaigu fileju notīra no kauliem un ādas, noskalo ar aukstu ūdeni.
3. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
4. Mērcējiet maizi pienā 10 minūtes un izspiediet.
5. Sagrieziet taukus mazos gabaliņos.
6. Zivi, sīpolu, maizi un taukus samaļ gaļas mašīnā, vienmērīgi samaisa maltās sastāvdaļas.
7. Maltajā gaļā iecilā olu, pievieno sāli un nelielu šķipsniņu maltu piparu.
8. Samaisiet malto gaļu līdz gludai.

Kotlešu veidošana
1. Saslapiniet rokas ar aukstu ūdeni, vienādās daļās izņemiet no bļodas maltās gaļas un izveidojiet nelielas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 6 centimetri.
2. Piespiediet katru bumbiņu ar pirkstiem, veidojot plānas kūkas.
3. Katru plātsmaizi no visām pusēm apviļā rīvmaizē, kas sajaukta ar sāli un pipariem, paņemta uz naža gala.

Līdakas kotletes uz pannas
1. Cepšanas pannu ar augstām malām ieziež ar augu eļļu un uzkarsē.
2. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un izklājiet kotletes, atstājot starp tām 0,5 centimetru atstarpes.
3. Cep no katras puses 5 minūtes, neaizsedzot pannu ar vāku.

Līdakas kotletes ar kūpinātu gaļu

Produkti
Līdakas fileja - 1 kilograms
Kūpināta desa - 100 grami
Kviešu maize vai klaips - 100 grami
Krējums 10% tauku - 100 grami
Sīpols - 1 liela galva
Augu eļļa - 50 mililitri
Rīvmaizes - 50 grami (2 ēdamkarotes)
Svaigas dilles - puse ķekara
Sāls - 1 tējkarote
Malti pipari - pēc garšas

Kā pagatavot kotletes

Maltas līdakas gatavošana
1. Saldētas zivju filejas iepriekš atkausē.
2. Svaigas zivis notīra no kauliem un ādas, noskalo ar aukstu ūdeni un sasmalcina gaļas mašīnā. Liek dziļā bļodā.
3. Kūpinājumus sagriež šķēlēs, arī izlaiž cauri gaļas mašīnai un pievieno zivīm.
4. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un ar augu eļļu ieziestā pannā sautē, līdz tas kļūst caurspīdīgs un zeltaini brūns.
5. Tikmēr mērcē maizi krēmā uz 5 minūtēm.
6. Pievienojiet maizi un sīpolus bļodā ar zivīm un kūpinājumiem, samaisiet un vēlreiz visu sasmalciniet.
7. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet maltajai gaļai kopā ar sāli un pipariem.

Kotlešu veidošana
1. Ar aukstā ūdenī samitrinātām rokām no bļodas izņem vienādas porcijas maltās gaļas un veido mazas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 6 centimetri.
2. Nospiediet ar pirkstiem, lai katra bumbiņa pārvērstos biezā kūkā.
3. No visām pusēm vienmērīgi apviļā rīvmaizē.
4. Rīvmaizi pēc garšas var sajaukt ar sāli un pipariem un tikai tad ripināt tajās kotletes.

Līdakas kotletes uz pannas
1. Augstu pannu ieziež ar augu eļļu un labi uzkarsē.
2. Samaziniet uguni un pie vidējas jaudas izklājiet kotletes, atstājot starp tām apmēram puscentimetra attālumu.
3. Cep 5 minūtes no katras puses, neaizsedzot pannu ar vāku.

Urrā! Mans vīrs no makšķerēšanas atveda līdaku, kopš viņš mūs lutināja ar šo garšīgo diētisko zivi. Kā pagatavot līdaku man nav jautājums, var pagatavot dažādus ēdienus, bet es nolēmu pagatavot zivju kotletes no līdakas, kuras recepti piedāvāju jums, un tas ir ļoti garšīgs, ticiet man.

Ja uzskatāt, ka līdakas gaļa kotletēm ir nedaudz apkaltusi, tad ir nelieli triki, kas padarīs līdakas zivju kotletes maigu un sulīgu.

Līdakas zivju kotletes recepte

Ja kādu iemeslu dēļ iepriekš esi ignorējis līdaku, tad ļoti iesaku pievērst uzmanību šai zivij un sākt to iepazīt ar līdaku. Jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs.

• Līdakas gaļu salīdzina ar vistas gaļu, jo tā satur viegli sagremojamus proteīnus.
• Vitamīnu un minerālvielu saturs padara līdakas gaļu par labu profilaksi pret saaukstēšanos un vīrusu slimībām.
• Šis ir mazkaloriju produkts, tāpēc diētiskajam uzturam ieteicama līdaka.

Vai esat pārliecināts? Pagatavosim.

Recepte līdaku zivju kotletēm ar speķi

Es visbiežāk gatavoju kotletes ar speķi, mums ļoti garšo. Kāds teiks, ka es tikko runāju par līdakas kā diētiskā produkta vērtību, un tad pēkšņi pievienojam diezgan augstu kaloriju produktu - speķi. Pirmkārt, mēs to daudz nepievienosim, un, otrkārt, speķis ir arī veselīgs produkts. Piemēram, arahidonskābe, kas ir tās sastāvdaļa, kas izvada no mūsu ķermeņa slikto holesterīnu. Arī speķis kotletēm piešķir tādu pašu maigumu un sulīgumu, ko minēju iepriekš.

Sastāvdaļas:

• līdakas fileja - 1 kg.
• svaigs speķis - 150 gr.
• sīpoli - 2-3 gab.
• olas - 2 gab.
• balts klaips - 2 šķēles
• piens - 1/2 tase
• malti pipari, sāls pēc garšas, šķipsniņa cukura
• augu eļļa cepšanai

Līdakas zivju kotletes - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Kā piedevu līdakas zivju kotletēm varat pasniegt, piemēram, vārītus kartupeļus, rīsus vai dārzeņu salātus.

Citas receptes līdaku zivju kotlešu pagatavošanai

Pareizāk sakot, tās nav dažādas receptes, jo galvenās sastāvdaļas paliks nemainīgas, tikai dažas no tām mainās un gatavot var ne tikai pannā.

1. Speķi var aizstāt ar sviesta gabaliņu – vispirms tajā apcep sīpolus un pievieno maltajai gaļai.
2. Ja vēlaties liesu kotlešu versiju, nomainiet olas ar 1 ēd.k. l. kaudzēm daudz cietes, un speķi ar 0,5 glāzēm augu eļļas - šajā variantā arī kotletes sanāk garšīgas.
3. Ja negaršo cepts ēdiens, līdakas zivju kotletes var tvaicēt vai cept cepeškrāsnī, taču šajā gadījumā tās nav jāpārklāj panējumā.
4. Siera cienītājiem patiks maigas un garšīgas kotletes ar sieru - no maltas zivs pagatavo plātsmaizi, pa vidu liek siera gabaliņu vai rīvētu sieru, veido kotleti, apviļā mannā un apcep.
5. Neesmu mēģinājusi šos variantus, bet zinu, ko kotletes dara ar burkāniem - maltajai gaļai pievieno uz rupjās rīves sarīvētu burkānu. Vēl viena iespēja ir maltajai gaļai pievienot smalki sagrieztus pētersīļus.

Ja vēl neesi taisījis šādas kotletes, tad ļoti iesaku pievienot savai ģimenes recepšu kastītei līdaku zivju kotlešu recepti. Ļoti ceru, ka tās kļūs par biežu viesi uz jūsu galda, jo, kā jau teicu, tas ir gan veselīgs un ļoti garšīgs ēdiens.

P.S. Ja līdakas nav lielas, tad tās ir labas ne tikai kotletēs, tās var vienkārši apcept, vai arī pagatavot cepeškrāsnī, piemēram, pēc receptes, asaru aizstājot ar līdaku.

Labu apetīti!

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Īstam līdaku makšķerniekam ne tikai meistarīgi jāķer raibais ūdenskrātuvju iemītnieks, bet arī jāprot no tā pagatavot kotletes! Jā, pagatavo tik garšīgu, ka radi un draugi prasīs vairāk. Un labi, ja noķer trofeju līdaku, tad noteikti pietiks visiem!

Taču arī tad, ja kodumu nav, ir vietas, kur zobainais labi iekož “par rubli”. Vispār noķeram vai nopērkam un ātri ejam uz virtuvi, būs līdaku kotletes! Tagad apskatīsim recepti sīkāk. Izklāsim priekšā visas sastāvdaļas, sagriežam zivi un ķersimies pie svarīgākā – gatavošanas.

Līdakas kotletes - ļoti garšīga recepte

Kā nelielu atvadīšanās vārdu gribu uzreiz pateikt, ka maltā zivs bojājas ārkārtīgi ātri, tāpēc centies to izlietot pēc iespējas ātrāk un neatstāt uz galda uz ilgu laiku, īpaši vasaras karstumā. Principā arī makšķerējot, ja nerunājam par ziemu, tad zivis vēlams uzglabāt būrī, kas ir iegremdēts ūdenī. Pretējā gadījumā jūsu trofejas vienkārši var netikt mājās.

Tātad plāns ir šāds:

Vispirms jāpagatavo maltā zivs, kurai vēlams pievienot nedaudz speķa, tas padarīs mūsu kotletes sulīgus. Kā alternatīvu varat izmantot treknu cūkgaļas gaļu. Tas, protams, ietekmēs gala garšu, taču ne tik dramatiski, kā tad, ja pārspīlēsiet ar garšvielām, kas pārspēs zivi.

Ja vēlaties ēdienu padarīt saldāku, maltajai gaļai pievienojiet rīvētu burkānu vai kartupeļus. Neaizmirstiet maizi mērcēt pienā, pēc tam pievienojiet arī to. Puskilogramam gaļas pietiek ar 100 - 150 gramiem.

Gardas un sulīgas līdaku kotletes: soli pa solim recepte

Visas sastāvdaļas ir diezgan parastas, nekas rets vai dārgs nav vajadzīgs. Un tagad jūs to redzēsit. Iespējams, ka jums viss jau ir ledusskapī, tāpēc sāksim!

Ēdiena galvenais varonis ir līdaka, pieņemsim, ka tā sver 500 gramus. Šo maltās gaļas daudzumu izmantosim turpmāko komponentu aprēķināšanai.

100 grami (ml): speķis, maize, piens. Sīpols un ola - katrs 1 gab. Cilantro - 3 vai 4 zariņi. Sāls un pipari pēc garšas. Rīvmaizes un dārzeņu vai olīveļļa cepšanai.

Tagad, kad viss ir gatavs, mēs varam turpināt:

• Pirmā lieta, kas jums jādara, ir maize. Noņemiet garozu un iemērciet pienā. Kamēr drupatas sasniedz vēlamo konsistenci, mums ir laiks sagatavot malto gaļu;
• Ņemam gaļasmašīnu un sasmalcinām līdakas fileju. Sagriežam sīpolu, speķi un pievienojam maltajai gaļai kopā ar rīvmaizi. Visa šī lieta ir jāatkārto vēl vienu reizi;
• Sāli, piparus un pievieno sasmalcinātu cilantro. Tad pievieno olu un labi samaisa;
• Veidojam vēlamās formas un izmēra kotletes un uzreiz panizējam. Šajā laikā jau var ieslēgt plīti un uzkarsēt pannu ar eļļu. Netērēsim laiku;
• Cepiet katru pusi 3-4 minūtes. Tomēr šeit laiku var nedaudz pielāgot atkarībā no jūsu plīts jaudas. Varbūt pietiks ar 2-3 minūtēm vai vairāk par 4. Paskatieties uz gatavību, etalons ir zelta garoza un tracinošā garšīgo līdakas kotlešu smarža.

Video: kā pagatavot līdakas kotletes. Vienkārša, pirkstu laizāma recepte!

Lai konsolidētu materiālu un savām acīm redzētu visu gatavošanas procesu, iesakām noskatīties šo video. Taču uzreiz gribam brīdināt, ka ir bīstami to ieslēgt bez līdakas saldētavā, jo uzreiz gribēsies kotletes, bet zivs vēl nav noķerta.

Kā gatavo līdakas filejas kotletes?

Ir tikai viens zobains skaistums, bet no tā gatavoto kotlešu receptes ir ļoti daudz. Burtiski viena garšviela vai sastāvdaļa var radikāli mainīt ēdiena garšu un padarīt to vēl garšīgāku. Padalīsimies ar saviem kulinārijas makšķerēšanas noslēpumiem komentāros!

Labu apetīti!