Mājas tomātu pastas sulas recepte. Kā pagatavot tomātu pastu mājās: labākā recepte
Garšīgā tomātu sula ir viens no veselīgākajiem dārzeņu dzērieniem, kuru mīl gan bērni, gan pieaugušie. To var iegādāties veikalā, vai arī pats pagatavot no svaigiem augļiem vai jau gatavas veikalā pirktas vai paštaisītas pastas. Tā kā svaigiem tomātiem ir ļoti īss glabāšanas laiks, konservēšana ir laba iespēja tos uzglabāt ziemai. Uzglabāšanā tas aizņem ievērojami mazāk vietas, tāpēc, gatavojot mājās, vēlams to pagatavot, nevis sulu vai mērci. Gan sulu, gan pastu var lietot gan atsevišķi, gan kā piedevu dažādiem gaļas un dārzeņu ēdieniem pēc receptes.
Sulas pagatavošanas no tomātu pastas iezīmes
Abi produkti satur visas labvēlīgās vielas, ar kurām tomāti ir tik bagāti. Šī šķiedra, likopēns, ir brīnišķīgs antioksidants, kas novērš vēža attīstību. Turklāt gan pasta, gan sula satur likopēnu daudz lielākā daudzumā nekā svaigos augļos. Un viss tāpēc, ka tomātu termiskās apstrādes laikā palielinās šīs organismam ārkārtīgi labvēlīgās vielas koncentrācija.
Tomātu dzēriens satur tādus mikro- un makroelementus kā dzelzi, fosforu, magniju, varu, kāliju un kalciju. Tāpēc dzēriena dzeršana ir noderīga dažāda veida mazasinībai un citām slimībām, ko izraisa vienas vai otras minerālvielas trūkums cilvēka organismā. Turklāt tomātu sula satur folijskābi, bez kuras nav iespējama normāla asinsrites, reproduktīvās un imūnsistēmas, kā arī A, E, C, B5, B6, B9, PP un K darbība.
Tāpat kā svaigiem tomātiem, arī dabīgajai tomātu sulai piemīt pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība, tā uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, nomierina un palīdz cīnīties ar toksikozi grūtniecības laikā.
Kā mājās pagatavot sulu no tomātu pastas
- Pirmkārt, mums vajag makaronus. Ja jums nav paštaisīta, varat izmantot veikalā iegādāto, lai gan tad jūs nevarat būt pārliecināts par tā kvalitāti. Jebkurā gadījumā šāda dzēriena cena ir ievērojami zemāka nekā gatavās veikalā nopērkamās sulas cena.
- Receptei nepieciešami makaroni, nevis tomātu mērce, kečups vai lečo.
- Izvēlieties burku bez konservantiem vai tādu, kas satur minimālu daudzumu jūsu receptei. To var pārbaudīt, apskatot sastāvdaļu etiķeti.
- Laba konservētu tomātu pasta ir diezgan bieza un blīva. Paņemiet no veikala burku, labi sakratiet un apgrieziet otrādi. Ja saturs izplūst šķidrā strūklā, tad šī produkta kvalitāte ir diezgan apšaubāma un jums nevajadzētu iegādāties šādu pastu. No tā var pagatavot tomātu sulu, bet tā nebūs garšīga.
Tomātu sula no tomātu pastas - recepte
- Tomātu pastas sulas pagatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Ņem kvalitatīvus veikalā vai mājās iegādātos konservus un atšķaida ar tīru dzeramo ūdeni proporcijā aptuveni 1:3. Katram ir dažādas gaumes, kādam patīk biezāka sula, bet citam otrādi.
- Uz 200 ml ūdens ieteicams ņemt 1-2 ēdamkarotes pastas, pēc garšas pievienot sāli un piparus un labi samaisīt līdz viendabīgai masai. Jūs varat pievienot nedaudz cukura pēc savas gaumes.
- Ja vēlas, tomātu dzērienam pievieno citas garšvielas - timiānu, rozmarīnu u.c.
- Sulu ieteicams dzert atdzesētu, tāpēc pirms pasniegšanas kādu laiku paturi ledusskapī.
Bez aromātiskās pikantās tomātu mērces! Kotletes, piemēram, būs sausas bez pareizās tomātu mērces. Un parasts gaļas vai zivs gabals, kas aromatizēts ar pašu rokām pagatavotu tomātu mērci, šķitīs daudz garšīgāks.
Tomātu mērces pagatavošana nav grūta, taču daži noteikumi joprojām ir jāievēro. Tomātu mērces pamatā ir tomāti. Tiem jābūt nobriedušiem, gaļīgiem, vēlams samaltiem. Tomātu mizas var noņemt iepriekš, applaucējot augļus ar verdošu ūdeni un atdzesējot ledus ūdenī, vai arī no nemizotiem augļiem var pagatavot tomātu mērci, taču šajā gadījumā gatavā mērce ir jāizberž caur sietu. Ja pie rokas nav piemērotu tomātu, izmantojiet tomātu pastu, izvēlieties tikai augstākās kvalitātes koncentrātu, bez cietes vai sojas piemaisījumiem. Tomātu mērce nav iedomājama bez garšvielām. Tie var būt ļoti dažādi: malti melnie un sarkanie pipari, asie vai smaržīgie pipari, koriandrs, ķimenes, kanēlis, krustnagliņas, ingvers (svaigs vai kaltēts), saldie vai asie pipari, garšaugi – pēc jūsu gaumes! Biezumam izmanto miltu sautējumu, ko var atšķaidīt ar ūdeni vai pēc garšas piemērotu buljonu (gaļa, zivs vai dārzeņi). Miltus tomātu mērcei vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas tomātu mērces receptes, kas ir gan vienkāršas, gan ātras, gan garšīgas, “ar pagriezienu”. Izvēlies!
Sastāvdaļas:
1 ēd.k. milti,
1 ēd.k. sviests vai margarīns,
350 ml buljona (gaļa vai zivs),
1 burkāns,
1 sīpols,
1 pētersīļa sakne,
1 kaudze tomātu pasta,
1 lauru lapa,
sāls, cukurs, garšvielas, melnie, baltie vai sarkanie malti pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sasmalciniet saknes un sīpolus, sautējiet augu eļļā līdz mīkstam, pievienojiet miltus un apcepiet visu kopā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un atšķaidiet ar buljonu. Vāra 5 minūtes, tad izberž caur sietu, pievieno sāli, cukuru (nedaudz), garšvielas un sviestu. Samaisiet un pasniedziet.
Sastāvdaļas:
200 g tomātu pastas,
4-5 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. kaltēti ķiploki,
1 lauru lapa,
1 kaudze ūdens,
sāls, kaltēti augi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, ķiplokus, lauru lapu, zaļumus un piparus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Izņem lauru lapu, pievieno tomātu pastu, apmaisa un vāra zem vāka 5-7 minūtes uz mazas uguns. Noņem no karstuma un atdzesē.
Sastāvdaļas:
200 g tomātu pastas,
1-2 ēd.k. trekns skābs krējums,
šķipsniņu sāls,
citronu sula, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Tomātu pastu sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes. Pievieno saldo krējumu, piparus un citrona sulu un sablendē ar blenderi.
Sastāvdaļas:
600 g gatavu tomātu,
½ tējk. sāls,
2-3 ķiploka daiviņas,
30 ml olīveļļas,
2 tējk Sahāra,
½ tējk. žāvēts oregano,
2-3 cilantro zariņi,
1 bazilika zariņš.
Sagatavošana:
Tomātus nomizo un sasmalcina ar blenderi un izberž caur sietu. Vāra tomātu maisījumu uz lēnas uguns, bieži maisot, 15-20 minūtes. Pievienojiet sāli, cukuru un olīveļļu. Samaisa, vāra vēl 5 minūtes un pievieno sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Pagatavojiet vēl nedaudz un noņemiet no karstuma.
Sastāvdaļas:
1,2 kg tomātu,
400 g tomātu savā sulā,
2-5 ķiploka daiviņas,
4-6 ēd.k. olīvju eļļa,
1 ķekars bazilika lapu,
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Svaigus tomātus sagriež šķērsām, applaucē ar verdošu ūdeni un nekavējoties atdzesē ledus ūdenī. Noņemiet ādu. Ķiploku šķēles apcep uz lēnas uguns 1-2 minūtes, pievieno nomizotus tomātus, uzvāra, pievieno konservētos tomātus kopā ar šķidrumu un uz lēnas uguns sautē 1,5 stundas. Pēc tam tomātus sasmalcina ar dakšiņu, pievieno sāli, piparus un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz cukura. Pievieno sasmalcinātas bazilika lapiņas un vāra vēl 30 minūtes uz mazas uguns. Pārlej tīrā burkā un uzglabā ledusskapī.
Sastāvdaļas:
1 kaudze piens,
1 kaudze krējums,
1 kaudze tomātu pasta,
2 tējk milti,
2 ēd.k. sviests,
sāls, garšvielas, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Uzvāra pusi no piena daudzuma. Atlikušo pienu sajauc ar miltiem, lai nebūtu kunkuļu, un tievā strūkliņā, maisot, lej verdošā pienā. Kad maisījums uzvārās un sabiezē, pievieno krējumu, tomātu pastu, eļļu un sāli. Uzkarsē, maisot, bet nevāra.
Sastāvdaļas:
4 tomāti
1 sīpols,
1 ēd.k. milti,
1 ēd.k. kaltēti augi,
250 ml ūdens,
150-200 g saldā krējuma,
sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā, pievieno sakapātus tomātus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet miltus, kaltētus garšaugus, garšvielas, ūdeni un skābo krējumu, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet 10 minūtes.
Sastāvdaļas:
250 ml gaļas buljona,
25 g sviesta,
½ burkānu
½ pētersīļa saknes
1 ēd.k. milti,
½ sīpols
250 g tomātu pastas,
1 tējk Sahāra,
1-2 lauru lapas,
sāls, melnie pipari, šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana:
Miltus sautē sviestā līdz zeltaini brūnai un atšķaida ar izkātu buljonu, lai nav kunkuļu. Atsevišķi uzvāra tomātu pastu ar sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un pētersīļa sakni. Miltu sautējumu sajauc ar tomātu pastu, pievieno cukuru, citronskābi, lauru lapu, sāli un melnos piparus un maisot vāra 30 minūtes. Gatavo mērci izkāš, vēlreiz uzkarsē un pārlej ar eļļu.
Sastāvdaļas:
1 kg gatavu tomātu,
1 kg ābolu,
4 sīpoli,
4 asi sarkanie pipari,
250 g cukura,
300 ml 9% etiķa,
25 g ingvera saknes,
25 g sāls,
24 melnie piparu graudi,
16 krustnagliņu pumpuri.
Sagatavošana:
Tomātus nomizo un sagriež gabaliņos. Ābolus nomizo, izņem serdi un arī sasmalcina. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Visu liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievieno sāli, cukuru, garšvielas, asos piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Izberž caur sietu un vāra līdz biezai.
Sastāvdaļas:
1 kg tomātu,
400 g skābo ābolu,
300 g saldo piparu,
100 g cukura,
1-2 ēd.k. sāls,
50 ml augu eļļas,
40 ml 70% etiķa (konservēšanai),
1-4 ķiploka daiviņas,
malti sarkanie karstie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Noņemiet tomātiem mizu, nomizojiet ābolus un izņemiet serdi, kā arī izņemiet papriku sēklas. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot blenderi. Pārlej katliņā, pievieno augu eļļu, samaisa un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet mērci stundu. Tad mērcei pievieno cukuru, sāli, piparus, sakapātus ķiplokus un sautē vēl 15 minūtes. Ja mērci plānojat glabāt ilgstoši, ielejiet ar etiķi, vāriet 5 minūtes un ielejiet sterilizētās burkās. Ja mērce tiks patērēta uzreiz pēc pagatavošanas, pēc garšas var pievienot citrona sulu vai citronskābi.
Sastāvdaļas:
1 kg tomātu,
500 g ābolu,
1 ēd.k. sāls,
⅓ kaudze. Sahāra,
1 tējk malti sarkanie pipari,
1 tējk malti melnie pipari,
½ tējk. maltais kanēlis,
šķipsniņu muskatrieksta.
Sagatavošana:
Nomizotos ābolus un tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūto masu liek emaljētā pannā, pievieno sāli un cukuru un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 2 stundas. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno visas garšvielas, uzvāra tomātu masu un izberž caur sietu.
Sastāvdaļas:
500 g tomātu,
250 g plūmju,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
1-2 tējk. sāls,
½ glāze Sahāra,
malti sarkanie un melnie pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Tomātus sasmalcina, izmantojot blenderi vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē tomātu-sīpolu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un maisot vāra, līdz tas sabiezē. Tomātu masu izberž caur sietu. Kamēr tomāti gatavojas, nomizojiet plūmes un izņemiet kauliņus, sasmalciniet blenderī un vāriet uz vidējas uguns. Tomātu un plūmju masu apvieno, pievieno sāli, cukuru, sakapātus ķiplokus un garšvielas un sautē līdz vajadzīgajam biezumam.
Sastāvdaļas:
400 g tomātu savā sulā,
400 g dzērvenes,
1 sīpols,
200 g cukura,
100 ml 6% etiķa,
100 ml ūdens,
75 g rozīņu,
sāls, malti melnie pipari, krustnagliņas, smaržīgie pipari, ingvers - pēc garšas.
Sagatavošana:
Katliņā liek dzērvenes, rozīnes, sasmalcinātu sīpolu, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes Pievieno tomātus un etiķi un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tad pievieno cukuru, sāli un garšvielas un maisot vāra vēl 10 minūtes.
Sastāvdaļas:
1 kg tomātu,
3-4 sīpoli,
1 ķekars pētersīļu,
⅓ kaudze. 6% etiķis,
1-2 tējk. sāls,
¼ glāze Sahāra,
2-4 ķiploka daiviņas,
½ tējk. malti melnie pipari,
½ tējk. malti sarkanie pipari,
garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Tomātus samaļ ar blenderi, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sakapātus pētersīļus un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, cukuru, piparus, sasmalcinātus ķiplokus un etiķi un maisot vāra, līdz sabiezē apmēram 2 stundas.
Sastāvdaļas:
2 kārbas tomātu savā sulā (800 g),
450 g bekona
2 ēd.k. milti,
2 tējk sāls,
100 g krējuma siera,
½ glāze biezs krējums,
1 ēd.k. malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Cepiet bekonu dziļā pannā uz vidējas uguns 10 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet un nosusiniet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Bekona taukiem pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, apcep 2-3 minūtes. Tad pievieno tomātus, sasmalcina tos ar lāpstiņu mazos gabaliņos un vāra uz lēnas uguns, garšojot ar sāli un pipariem, apmēram 10 minūtes Pievieno mīkstu krēmsieru un krējumu, samazina uguni un maisot sautē vēl 10 minūtes, līdz sabiezē.
Saldā tomātu mērce ar ingveru
Sastāvdaļas:
800-900 g tomātu,
50 g svaiga ingvera,
300 g cukura,
50 ml citrona sulas,
sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Tomātiem noņem mizas, applaucējot ar verdošu ūdeni, un sagriež kubiņos. Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Apvienojiet tomātus, ingveru un sāli, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Uz nakti izveidojušos sulu lej atsevišķā traukā, pievieno cukuru un liek uz uguns. Pēc vārīšanas vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un tomātu sula kļūst sīrupaina. Pievieno tomātus un citrona sulu, apmaisa un maisot vāra vēl 10 minūtes. Šī mērce ir īpaši laba ar jēra vai cūkgaļu.
Sastāvdaļas:
6 tomāti
3 ēd.k. sviests,
1 ēd.k. medus,
1 čili pipars,
1 kaudze ūdens,
1 tējk sāls,
2-3 cm ingvera saknes,
½ ķekars zaļumu,
garšvielas (malts koriandrs, maltas ķimenes) - pēc garšas.
Sagatavošana:
Blendera traukā liek zaļumus, sasmalcinātu ingveru, asos piparus un 30 ml ūdens un sablendē līdz viendabīgai masai. Pievieno 1 tējk. sāls, medus un garšvielas pēc garšas. Tomātus sagriež šķērsām, applaucē ar verdošu ūdeni un nekavējoties atdzesē ledus ūdenī. Noņem mizu, sagriež gabaliņos, liek katliņā, pielej ūdeni un uz lēnas uguns vāra uz vāka 15 minūtes. Tomātu masu izberž caur sietu. Izkausē sviestu, ielej tomātu masu un maisījumu no blendera. Vāra, neaizverot vāku, uz mērenas uguns 25-30 minūtes, maisot.
Indijas tomātu mērce ar ingveru un sieru
Sastāvdaļas:
100 g kausēta sviesta,
300 g tomātu pastas,
400 g Adyghe siera,
200 g 20% skābā krējuma,
5-7 cm ingvera saknes,
1 tējk koriandra sēklas,
½ aso čili piparu,
1,5-2 ēd.k. Sahāra,
½ ēd.k. sāls.
Sagatavošana:
No asajiem pipariem izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet koriandra sēklas javā. Katliņā izkausē pusi no sviesta daudzuma un uz mazas uguns apcep uz tā koriandru un asos piparus 1-2 minūtes. Ingveru sarīvē uz smalkās rīves, pievieno garšvielām un apcep vēl 5 minūtes. Tad pievieno atlikušo eļļu, tomātu pastu un 1 glāzi ūdens. Pievieno sāli un cukuru, samaisa un turpina sautēt 5 minūtes. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno mērcei kopā ar skābo krējumu. Vāra 10 minūtes un noņem no uguns.
Vēl vairāk mērču recepšu varat atrast mūsu receptēs. Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Tomāts ir neticami veselīgs un garšīgs dārzenis, ko plaši izmanto kulinārijā. Tajā ir visas organismam nepieciešamās minerālvielas, un ir arī tādas deficītas kā magnijs un dzelzs. Tomāti ir viens no galvenajiem folijskābes avotiem, kas organismam ir nepieciešami imūnsistēmai un asinsrites sistēmai. Turklāt tomāti satur daudz labvēlīgu vitamīnu, īpaši askorbīnskābi un dažus B vitamīnus. Tas satur arī šķiedrvielas, kas stimulē gremošanu.
Tāpēc daudzos apstākļos, kad nepieciešama imūnsistēmas stimulēšana, ko galvenokārt pavada spēka zudums, tomāti var kalpot ne tikai kā pārtika, bet arī kā zāles. Tie palīdzēs arī ar asinsvadu slimībām un dažiem toksikozes veidiem grūtniecēm. Turklāt jūs varat izmantot ne tikai svaigus tomātus, bet arī pašu sulu. Šī sula ir garšīga un veselīga pat veseliem cilvēkiem, tas ir viens no retajiem dzērieniem, kas nav salds, bet patīkams pēc garšas. Un tomātu sulas pagatavošana mājās, ja vēlas, nepavisam nav grūta.
Kopumā vislabākā sula ir dabīga, spiesta no gataviem augļiem vai dārzeņiem tieši pirms lietošanas. To var iegūt, izmantojot sulu spiedi vai izmantojot blenderi. Bet šāda sula ir pieejama tikai ražas laikā. Un šādā veidā pagatavotā sula ir jāizdzer nekavējoties.
Lai saglabātu sulu nākotnei, bez termiskās apstrādes nav iespējams iztikt, neskatoties uz to, ka konservēšana iznīcinās dažas no labvēlīgajām vielām. Ir daudz recepšu tomātu sulas pagatavošanai. Un izvēlēties tieši to, kas jums patīk, nebūs grūti.
Kā pagatavot tomātu sulu?
Ja vēlaties iegūt diezgan augstu gatavā produkta ražu, sulas destilēšanai jāizvēlas gaļīgas tomātu šķirnes, kurām ir maz sēklu: “Alekseevna F1”, “Baloven”, “Sumoist”, jo sulīgāki tomāti dos vairāk sulas. par kilogramu. Rozā tomāti dod lieliskus rezultātus sulas pagatavošanā: “Korneevsky”, “Fatima”, “Pink Flamingo”.
Sulas pagatavošana jāsāk ar tomātu sagatavošanu. Lai to izdarītu, no tām jāizņem sēklas un āda, un mīkstums jāsamaisa. Ir dažādi veidi, kā to panākt.
Sulu spiede ir viena no vienkāršākajām un pieejamākajām iespējām. Tas saglabā ādas gabalus un sēklas, bet, to lietojot, tiek zaudēts ievērojams daudzums mīkstuma. Tāpēc daudziem ir vēlams izmantot gaļas mašīnā. Bet šajā gadījumā tomātam ir nepieciešams noņemt ādu. Lai to izdarītu, novietojiet tomātu uz dakšiņas, iemērciet to uz dažām sekundēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ar šo ārstēšanu āda ir viegli noņemama. Bet ar šo metodi sēklas joprojām paliek.
Lai iegūtu viendabīgāku konsistenci, tomātus dažreiz izkāš caur sietu, parasti metāla. Šī metode prasa papildu augļu sagatavošanu, jo tā nedarbosies ar svaigiem tomātiem. Lai sāktu, vāriet tomātus, līdz tie kļūst mīksti. Šim variantam daži cilvēki iesaka sakarsētos tomātus karsēt tieši pannā, nepievienojot ūdeni. Citi iesaka vispirms ar roku izspiest nedaudz sulas, uzkarsēt to līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam apmēram 5 minūtes turēt tomātu gabaliņus uz marles.
Pēc pietiekami viendabīgas šķidras masas iegūšanas sākas tomātu sulas sagatavošanas process ilgstošai uzglabāšanai.
Vienkāršākā recepte.
Sasmalciniet gatavus svaigus tomātus, ievietojiet tos emaljētā pannā, pēc tam uzvāra. Turpiniet gatavošanu bez sāls un garšvielām, maisot produktu, līdz pazūd putas (apmēram 15-20 minūtes).
Lūdzu, ņemiet vērā: jo ātrāk sākotnējā masa uzsilst līdz vārīšanās temperatūrai, jo viendabīgāka būs tās konsistence.
Gatavā sula nekavējoties jāielej sterilizētos traukos - šim nolūkam vislabāk piemērotas stikla burkas vai pudeles - un cieši jānoslēdz. Šo sulu vislabāk uzglabāt vēsā telpā (ar temperatūru zem 12 grādiem) vai ledusskapī.
Jaunākā recepte.
Lai tomātu sula pēc iespējas atgādinātu svaigi spiestu sulu, sasmalcināti svaigi tomāti jāuzvāra, pēc tam nekavējoties jāielej stikla pudelēs, jāaizver un jāsterilizē 20-25 minūtes. Šī sula saglabās visus vitamīnus un uzturvielas, cik vien iespējams.
Visgaršīgākā recepte.
Parastā dabīgā sula bez pievienotas sāls un garšvielām dažkārt var šķist pārāk mīksta. Lai sula būtu garšīgāka, gatavošanas laikā (apmēram 10 minūtes pirms gatavības) pēc garšas jāpievieno sāls un cukurs, bet vēl pēc pāris minūtēm garšvielas (pipari, etiķis, kanēlis, ķiploki utt., atkarībā no jūsu gaumes un izvēle). Šeit ir viena no piedāvātajām kombinācijām: uz 2 litriem tomātu sulas - viena tējkarote etiķa esences, 350 g cukura, ¼ tējkarote maltu sarkano piparu, 3-5 krustnagliņas, 15 graudi melno piparu.
Tomātu sula no tomātu pastas.
Es gribētu atzīmēt recepti, kas parasti izraisa daudz strīdu.
Vienkāršākais veids, kā mājās iegūt tomātu sulu, ir veikalā nopērkamo tomātu pastu atšķaidīt ar ūdeni (apmēram 2 tējkarotes uz glāzi ūdens). Un tajā pašā laikā jūs saņemat dzērienu, kas ir diezgan līdzīgs veikalā nopērkamajai sulai (bet tas jums izmaksās daudz lētāk).
Bet daži uzskata, ka šādu tomātu sulu, kas iegūta no tomātu pastas, nemaz nevar saukt par sulu, un visas šādā produktā esošās labvēlīgās vielas tiek nogalinātas ar gatavošanas tehnoloģiju (tas nozīmē ilgstošu karsēšanu). Tas ir malds. Iztvaicēšana netiek izmantota tomātu pastas ražošanā. Augļu mīkstumu no sulas atdala, izmantojot īpašu centrifūgu.
Tomātu sula ir ne tikai garšīgs pārtikas produkts, bet tai ir arī vairākas noderīgas un ārstnieciskas īpašības. Tomāti ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem. No tiem gatavo ne tikai salātus, bet arī tomātu sulu. Bet ļoti bieži šis produkts nav pie rokas. Tāpēc daudzi cilvēki uzdod jautājumu: kā pagatavot tomātu sulu no tomātu pastas? Šim nolūkam jums vienkārši jāievēro daži vienkārši gatavošanas noteikumi.
Tā kā tomātu sulā ir liels vitamīnu un mikroelementu daudzums, tā labvēlīgi iedarbojas uz. Tāpēc tas bieži tiek klasificēts kā dabisks antidepresants. Šis dzēriens labvēlīgi mazina trauksmi un uzlabo garastāvokli.
Neskatoties uz milzīgo pozitīvo īpašību skaitu, tomātu sula dažos gadījumos var kaitēt cilvēka ķermenim.
Tas var būt kaitīgs tikai tad, ja to lieto kontrindikāciju klātbūtnē. Ja cilvēkam ir alerģiska reakcija uz sarkanajiem ēdieniem, tad viņam labāk ir atteikties no tomātu sulas.
Sākumā jāņem ābols un burkāni, jānomizo un jāsarīvē. Iegūto masu pievieno blendera traukā. Šeit arī jāliek tomātu biezenis, linsēklas utt.
Izmantojot blenderi, visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas. Sākumā ierīce jāiestata uz mazu ātrumu un pēc tam uz lielu. Tālāk dzērienu lej augstās glāzēs, pārlej ar nelielu daudzumu olīveļļas un pārkaisa ar linsēklām.
Droši vien katrs cilvēks zina, ka dārzeņi sniedz lielu labumu veselībai. Šādi produkti ir ievērojama daudzuma vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un citu normālai organisma darbībai svarīgu elementu avots. Ļoti noderīgas ir arī dārzeņu sulas, īpaši tās, kas pagatavotas pašas. Tomātu sula ir viens no šiem dzērieniem. To var viegli sagatavot ziemai vai izveidot no pieejamiem materiāliem. Parunāsim, kā pagatavot tomātu sulu no tomātu pastas, sniegsim arī recepti, lai varētu pagatavot dabīgo tomātu sulu. Mēs arī atbildēsim uz jautājumu, vai ir iespējams dzert tomātu sulu, ja ir gastrīts?
Tomātu sulas receptes
Kā pagatavot tomātu sulu no tomātu pastas?
Patiesībā tomātu sulas pagatavošana no tomātu pastas ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, jums tikai jāsagatavo pats ēdiens, kā arī sāls un ūdens. Ir vērts atzīmēt, ka oriģinālajam produktam jābūt augstas kvalitātes. Tomātu pasta nedrīkst saturēt konservantus, garšas vai citas ķīmiskas vielas.
Lai pagatavotu tomātu sulu no tomātu pastas, tā jāatšķaida ar parastu aukstu ūdeni (dzerot). Ja vēlaties šķidru dzērienu, atšķaidiet ēdamkaroti pastas glāzē ūdens. Ja vēlaties biezāku sulu, izšķīdiniet pāris ēdamkarotes tomātu pastas glāzē ūdens. Sagatavotais dzēriens jāgaršo ar rupjo galda sāli, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm.
Turklāt tomātu sulai var pievienot nedaudz cukura un piparus - arī pēc garšas.
Jāatzīmē, ka tomātu sula no tomātu pastas nevar dot īpašu labumu veselībai, jo tajā ir minimāls uzturvielu daudzums. Sagatavojot šādu produktu, tiek zaudēti daudzi vitamīni.
Kā pagatavot tomātu sulu no tomātiem?
Dabīgo tomātu sulu gatavo no svaigiem tomātiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Izgrieziet sagatavotos serdes, pēc tam pārgrieziet tos uz pusēm. Izspiediet šo izejvielu caur gaļas mašīnā, pēc tam ievietojiet to emaljētā pannā. Tomātu masu uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaļ caur smalku sietu. Jums vajadzētu iegūt sulu ar viendabīgu konsistenci. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Lej sterilizētās burkās un pārklāj ar steriliem metāla vākiem.
Ja vēlaties savam dzērienam pievienot sāli un cukuru, ievērojiet savas garšas izvēles. Vislabāk ir pievienot šādas sastāvdaļas, noslaukot.
Tomātu sula - sarežģītāka recepte:
Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums jāsagatavo vienpadsmit kilogrami sarkano tomātu, puskilograms cukura, simts septiņdesmit pieci grami sāls un divi simti septiņdesmit pieci mililitri deviņu procentu etiķa. Turklāt jums būs nepieciešami trīsdesmit smaržīgo piparu zirņi, seši līdz desmit krustnagliņu pumpuri un trīs ar pusi tējkarotes. Izmantojiet arī pusi tējkarotes maltu sarkano piparu, dažas ķiploka daiviņas un šķipsniņu muskatrieksta.
Vispirms nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, sagrieziet tos un apgrieziet sulu spiedē. Iegūto sulu ielej emaljas traukā un vāra pusstundu. Pēc tam samaziniet uguni uz lēnas uguns. Sulai pievieno cukuru un sāli un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Tvertnē pievienojiet ķiplokus, sagatavoto etiķi un garšvielas. Pagatavojiet vēl desmit līdz divdesmit minūtes, pēc tam ielejiet sterilos traukos un aizveriet.
Vai ir iespējams dzert tomātu sulu, ja ir gastrīts?
Kvalitatīva tomātu sula pozitīvi ietekmē visa organisma darbību, tajā skaitā gremošanas trakta darbību. Šis dzēriens aktivizē gremošanas sulas ražošanu, tāpēc tā lietošana var būt noderīga pacientiem ar hipoacīdu gastrītu. Ar šo slimību gremošanas sulas skābums samazinās. Tomēr uztura speciālisti stingri neiesaka to lietot, ja jūs ciešat no šādas slimības saasināšanās, pretējā gadījumā jūsu stāvoklis var pasliktināties.
Pacientiem ar hipoacīdu gastrītu remisijas stadijā šis dzēriens jālieto divdesmit līdz trīsdesmit minūtes pirms ēšanas. Šāda dzeršana palielina kuņģa-zarnu trakta gatavību turpmākai pārtikas gremošanai. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka sāls pievienošana ievērojami samazina sulas ārstnieciskās īpašības. Sāli var aizstāt ar sasmalcinātu ķiploku un svaigiem, smalki sagrieztiem garšaugiem (dilles, pētersīļi u.c.). Sāls vietā var izmantot arī seleriju.
Nekādā gadījumā nevajadzētu lietot tomātu sulu, jo tā var nopietni kaitēt jūsu veselībai.
Papildus informācija
Tomātu sulai, par kuru mēs turpinām runāt šajā lapā www.site, ir izteikta pretiekaisuma iedarbība, tai piemīt diurētiskas un choleretic īpašības. Šim dzērienam ir raksturīgas arī pretmikrobu īpašības, tā lietošana palīdz stiprināt kapilārus un novērst aterosklerozi. Tiek uzskatīts, ka tomātu sula efektīvi nomāc pūšanas procesus, optimizē kuņģa-zarnu trakta darbību, novērš un novērš aizcietējumus. Turklāt šis dzēriens ir laba trombozes profilakse. Un sistemātiska tomātu sulas lietošana palīdz atbrīvoties no liekā svara.
Jekaterina, www.vietne
Google
- Cienījamie mūsu lasītāji! Lūdzu, iezīmējiet atrasto drukas kļūdu un nospiediet Ctrl+Enter. Rakstiet mums, kas tur nav kārtībā.
- Lūdzu, atstājiet savu komentāru zemāk! Mēs jums lūdzam! Mums ir jāzina jūsu viedoklis! Paldies! Paldies!
