Ziemas salāti no cukini caur gaļas mašīnā. Kabaču salāti ziemai

2017-08-22

Sveiki mani dārgie lasītāji! Pagājušajā gadā es zvērēju, ka ziemai neko negatavošu, izņemot marinētus gurķus. Taču pienāca vasara un ievirza mani ievārījumu, marinētu gurķu un citu ziemas prieku virpulī. Šodien apgūsim dažādas gardas cukini salātu receptes ziemai.

Pirms es paguvu atvilkt elpu pēc episkās epizodes, viņi man atnesa vēl vienu cukīni un cukini partiju. Kā mans draugs teica: “Jo vairāk no tiem noņemsi no lauka, jo aktīvāk tie parādās un aug, aug, ja vien viņi dalītos noslēpumā ar manu maku!”

Cukini salāti ziemai - garšīgas receptes

Vispārīgas piezīmes par salātu gatavošanas tehnoloģiju

1. Uzreiz vienojamies, lai visās receptēs neatkārtotu vienu un to pašu: salātus iesaiņojam sterilās burkās, aizskrūvējam ar steriliem vākiem. Tos, kas pagatavoti bez sterilizācijas, atdzesē uz vāka “apgriezti uz leju”, iesaiņo. Sterilizētos salātus atdzesē uz vāka, bet bez iesaiņojuma.
2. Nomazgājiet visus dārzeņus, noņemiet mizas no sīpoliem un ķiplokiem un noņemiet sēklas no paprikas. Mēs netīrām jaunos cukini un neskrāpējam vidu.

Pirkstu laizīšanas cukini salāti ziemai - receptes no manas kolekcijas

Šajā sadaļā es jums pastāstīšu receptes cukini salātiem, kas mūsu reģionā nav īpaši pazīstami. Man tos atveda draugi no visas pasaules.

Sastāvdaļas receptei Nr.1

• Trīs lieli jauni cukini, kuru kopējais svars ir aptuveni trīs kilogrami.
• Lieli bulgāru pipari (vēlams sarkani).
• 500 g tomātu (piemēram, ķiršu vai krējuma, ar blīvu mīkstumu un diezgan biezu mizu).
• 600-700 g svaigu gurķu.
• Sarkanā sīpola galva (vai tikai sīpols).
• 50 ml olīveļļas (vai labas saulespuķu eļļas).
• 25 g sāls.
• 80-120 g cukura.
• 120 ml 9% etiķa (ābolu, vīnogu, augļu).
• Malti melnie pipari.
• Viena tējkarote Dižonas sinepju (jebkuru, kas nav pikants).
• Sasmalcināts oregano, timiāns, baziliks, dilles.

Kā gatavot

Sastāvdaļas receptei Nr.2

• 2,8 kg cukini (cukini, skvošs).
• Pusotrs kg sīpolu.
• Viens kilograms bulgāru piparu.
• 250 g karstu piparu.
• 350 ml vīna etiķa (4%).
• 150 g sāls.
• 350-450 g cukura.
• 600 ml nepikā sinepes (amerikāņu, bavāriešu, Dižonas).

Kā gatavot

1. Cukīni, sīpolus, bulgāru un asos papriku sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos (sausa zirņa lielumā). Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā.
2. Sagrieztos dārzeņus liek lielā caurdurī un ļauj notecināt vismaz vienu stundu.
3. Kabaču un to “ceļotāju” maisījumu liek atpakaļ bļodā, pievieno sāli, samaisa ar rokām un pārklāj ar pārtikas plēvi (pašu maisījumu, nevis bļodu). Par cukini salātiem aizmirstam līdz rītam.
4. No rīta salātus ielieciet atpakaļ sietā vai caurdurī un ļaujiet nožūt 2-3 stundas. Pēc tam ar rokām pa daļām izspiediet lieko mitrumu.
5. Sajauc cukuru, etiķi, sinepes, uzvāra, marinādei pievieno dārzeņu maisījumu.
6. Vāra, neļaujot piedegt, rūpīgi maisot, 30 minūtes. Ja pēc norādītā laika konsistence tev šķiet šķidra, tad “vāra” tālāk. Šīs receptes cukini salātiem jābūt vidēji biezai konsistencei.
7. Gatavo uzkodu liekam burkās, pagriežam, apgriežam, izolējam.

   Uz piezīmes

   Lielākai drošībai salātus var sterilizēt. Puslitra burkas sterilizē 15 minūtes, sarullē un atdzesē uz vākiem.

Mani komentāri

Sastāvdaļas receptei Nr.3

• Četri kg jaunu plānu cukini.
• Trīs kg sīpolu.
• Viena sarkano aso piparu pāksts.
• 180 ml augu eļļas.
• 180 ml 9% etiķa.
• Divas ķiploka daiviņas.
• Sasmalcinātas dilles (pēc izvēles).
• Rupji malti melnie pipari.
• 80 g sāls.
• 120 g cukura.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Pēc šīs pašas receptes gatavo salātus no gurķiem un cukini ziemai. Daļu receptē iekļauto cukīni aizstāj ar gurķiem jebkurā proporcijā. Jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs.
• Ja vēlaties, receptei pievienojiet pāris lauru lapas, nedaudz smaržīgos piparus, timiānu vai pikantu (tie ļoti “draudzīgi” ir ar cukini).

Uncle Bens salāti no cukini ar tomātu pastu ziemai - recepte

Sastāvdaļas

• 5-6 cukini ar kopējo svaru trīs kilogrami.
• 2,5-3 kilogrami bulgāru piparu.
• Trīs kilogrami tomātu (vēlams krējums).
• 500 ml tomātu pastas.
• 6-8 sīpoli.
• 300 ml augu eļļas.
• Pusi kilogramu cukura.
• 750 ml ūdens.
• Trīs ēdamkarotes 9% etiķa.
• Divas līdz trīs tējkarotes karija
• Sāls.

Kā gatavot

Korejiešu cukini salāti - recepte

Sastāvdaļas

• Viens kg cukini.
• 180 g burkāni.
• 180 g sīpolu.
• Divi lieli svaigi saldie pipari (daudzkrāsaini).
• 70 ml 9% etiķa.
• 60 ml augu eļļas.
• 6-8 ķiploka daiviņas.
• Sarkanie karstie malti pipari.
• 60 g cukura.
• 15 g sāls (vairāk nekā puse ēdamkarotes).
• 7-8 g garšvielu maisījuma korejiešu burkāniem.

Kā gatavot

Mani komentāri

Ziemas salāti no cukini un baklažāniem ar tomātiem

Sastāvdaļas

• Četri vidēja izmēra cukini vai cukini.
• Trīs mazi baklažāni.
• 1-2 mazas daudzkrāsainas paprikas.
• 8-10 tomāti (krējuma vai ķiršu)
• Divas ēdamkarotes 9% etiķa.
• Viena tējkarote sāls.
• Malti melnie pipari.
• 300 ml olīvu vai citas augstas kvalitātes augu eļļas (var būt nepieciešams vairāk).
• 7-8 ķiploka daiviņas.
• Timiāna vai pikanta zariņi (pēc izvēles).

Kā gatavot

1. Izmantojiet nazi vai Mandolīnas dārzeņu griezēju, lai sagrieztu jaunos cukini un baklažānus plānos apļos. Mazos plūmju tomātus un ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, lielos ceturtdaļās. Papriku sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
2. Ar otu apsmērējiet dārzeņus ar olīveļļu, ievietojiet tos vienā rindā uz cepešpannas, pievienojiet sāli un apkaisa ar rupji maltiem melnajiem pipariem.
3. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 45 minūtes vai līdz dārzeņi mīksti. Pēc 20 minūtēm šķēles var apgriezt un pabeigt cepšanu no otras puses. Dārzeņus cep arī uz grila vai metāla loksnes virs oglēm.
4. Karstus dārzeņus ātri liek burkās, pārmaiņus kārtās ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
5. Ielejiet vārošas eļļas, etiķa un sāls maisījumu.
6. Nekavējoties sarullējiet un aptiniet vairākās kārtās kaut ko siltu. Pārvietojiet pilnībā atdzesētus konservus tumšā, vēsā telpā ziemas uzglabāšanai.

Mani komentāri

Kabaču salāti Sievamātes mēle - recepte

Sastāvdaļas

• Trīs kilogrami jaunu cukini.
• Trīs burkāni.
• Puskilogramu tomātu pastas vai pusotru litru maltu tomātu.
• 12-15 ķiploka daiviņas.
• Liela aso piparu pāksts.
• 180 g cukura.
• 1800 ml rafinētas augu eļļas.
• 180 ml 9% etiķa.
• Sāls.
• Cukurs.

Kā gatavot

Preparātu par vīramātes mēli sauc nevis cukini “mēlēs” sagriešanas formas, bet gan asuma dēļ!

Cukini salāti ar rīsiem - recepte

Sastāvdaļas

• 4 kg cukini.
• 4 kg tomātu.
• 1,3 kg burkānu.
• Trīs saldie pipari.
• 600 g sīpolu.
• 600 g rīsu.
• 5 ēdamkarotes cukura.
• Pusi glāzes augu eļļas.
• Sasmalcinātas dilles.
• Jebkuras garšvielas.
• Sāls.

Kā gatavot

1. Rīsus 4-5 reizes noskalo aukstā degvīnā. Vāra, bet ne līdz pilnīgai gatavībai, tai jāpaliek diezgan elastīgam un pusjēlam.
2. Pārvērtiet tomātus bez mizas biezenī, izmantojot jebkuru virtuves ierīci, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu. Vāra piecas minūtes.
3. Brūvējumam pievieno kubiņos sagrieztu cukīni ar pipariem, smalki sagrieztu vai rupji sarīvētu burkānu un smalki sagrieztu ķiploku.
4. Vāra brūvēt divdesmit minūtes, pievieno rīsus, vāra četrdesmit minūtes.
5. Lejam burkās, aizskrūvējam vākus, siltu vāku, vāram uz lēnas uguns, līdz atdziest.

Es beigšu šodienas sanāksmi. Īpaši prezentēju dažādas receptes - bez sterilizācijas un ar sterilizāciju, asas, pikantas, neitrālas, tradicionālās un plašam lasītāju lokam praktiski nezināmas.

Ar lielu nepacietību un sajūsmu gaidu jūsu komentārus. Man tās ļoti vajag. Čau un veiksmi visiem!

Vienmēr tava Irina.

Šodien klausāmies Vējš un Kliedziens no augsti cienītā Maestro Ennio.

Ennio Morricone — Le vent, le cri

Lai gan tagad cenšas veikt arvien lielāku saldēšanu ziemai, garšīgie ziemas dārzeņu salāti vēl nav atcelti. Piedāvāju receptes garšīgiem, iemīļotiem ziemas pagatavojumiem no cukini, ar ko pabarot ģimeni vakariņās un pārsteigt viesus svētkos.

Kabači mūsu ģimenē ir iecienīts dārzenis, pat cukini ievārījums aizlido ar blīkšķi, neskatoties uz to, ka vienmēr ir daudz citu ogu, jo dzīvojam ciematā, ar šo problēmu nav.

Ņemot vērā, ka cukini ir ļoti veselīgs dārzenis, tas lieliski sader arī ar gandrīz visiem citiem dārzeņiem (manuprāt, “gandrīz” var izņemt). Ikvienam garšo gardas uzkodas, ņemiet kaut vai skvoša kaviāru, ko katra saimniece uzskata par savu pienākumu.

Dažas receptes atvedu no Ukrainas, tur gatavo daudz preparātu un ir ļoti garšīgi. Ir receptes, kas palika pāri no manas vecmāmiņas, viņa visu mūžu nodzīvoja ciemā un pastāvīgi konservēja savai lielajai ģimenei.

• 1 Kabaču sagataves, gardas receptes ziemai
  • 1.1 Kabaču un piparu salāti ziemai
  • 1.2 Kabaču un tomātu salāti ziemai
  • 1.3 “Sievasmātes mēles” salāti no cukini ziemai
  • 1.4 Salāti ziemai no cukini un burkāniem
  • 1,5 Korejas stila cukini salāti ziemai
  • 1.6 Uncle Bens salāti no cukini ziemai
  • 1.7 Pirkstu laizīšanas cukini salāti ziemai

Cukini pagatavojumi, gardas receptes ziemai

Kabaču un piparu salāti ziemai

Lai sagatavotu recepti, mums būs nepieciešams:

• Divi kilogrami jaunu cukini
• Pusotrs kilograms saldo papriku
• Pusi kilogramu sīpolu
• Pusotru tasi tomātu pastas vai nomizotu tomātu
• Dilles un pētersīļu ķekars
• Trīs simti gramu augu eļļas
• Glāze granulēta cukura
• Ēdamkarote sāls
• Simts grami 9% galda etiķa
• Simts grami ūdens

Kā pagatavot mūsu gardos salātus ziemai:

Pirmkārt, visus dārzeņus rūpīgi nomazgā. Cukini sagriežam mazos kubiņos, tiem jābūt jauniem, bez sacietējušām sēklām un mizas.

Sagriež piparus un izņem sēklas, arī sagriež nelielos kubiņos. Sīpolu notīrām un sagriežam sloksnēs. Pēc mazgāšanas nosusiniet zaļumus. Ja receptē izmantojat tomātus, tie pāris minūtes jāpatur verdošā ūdenī, lai noņemtu mizu, un vienkārši sasmalciniet tos blenderī.

Vispirms katliņā ielej eļļu un pievieno sīpolu, ļauj nedaudz apcepties. Pēc tam pievienojiet dārzeņus un pievienojiet ūdeni. Ļaujiet tai lēnām vārīties zem vāka apmēram 20 minūtes. Pēc tam izklājiet smalki sagrieztus zaļumus. apkaisa ar sāli un cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Beigās pievieno etiķi un ļauj vārīties vēl piecas minūtes. Liek burkās, vēlams 0,5 litru tilpumā, un uztin vāciņus.

Kabaču un tomātu salāti ziemai

Tam mums jāņem:

• Kilograms jauno cukini
• Pusotrs kilograms gatavu tomātu
• Pusi kilogramu sīpolu
• Trīs simti gramu mizotu ķiploku daiviņu
• Neliela aso piparu pāksts
• Trešdaļa glāzes augu eļļas
• Divas ēdamkarotes sāls
• Trīs ēdamkarotes cukura

Kā pagatavot šos salātus:

Visiem salātiem izmantoju jaunākos cukini, kuriem vēl nav sēklu. Ja nevarat tos dabūt, tad pārgrieziet cukīni gareniski uz pusēm un izņemiet sēklas, tad sagrieziet kubiņos.

Eļļu lej katliņā, vēlams ar biezu dibenu, pievieno cukini kubiņus, pārkaisa ar cukuru un sāli. Kamēr cukini sautē, nomazgājam un sagriežam ripiņās tomātus un pēc 10 minūšu sautēšanas cukīni arī sūtām cept.

Tagad pagaidām, līdz mūsu dārzeņi uzvārīsies, un noliekam malā vēl uz 10 minūtēm, lai pēc tam varētu pievienot sīpolus, lai sloksnēs vārītos. Nekavējoties izņem sēklas un sakapā asos piparus un sasmalcina ķiplokus, ielej verdošajos salātos un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Pēc tam noslēdz uguni un liek burkās.

“Sievasmātes mēles” salāti no cukini ziemai

Viens no gardajiem cukini salātiem, ko slēdzam ziemai, iespējams, ir vispopulārākais, taču katra mājsaimniece pievieno kaut ko no sava iecienītākā.

Kas mums būs nepieciešams salātiem:

• Pusotrs kilograms cukini
• Pusotrs kilograms tomātu
• Divas ķiploku galviņas
• Trīs saldie pipari
• Viens karsts čili pipars
• Pusi glāzes saulespuķu eļļas
• Trīs karotes sāls
• Četras karotes cukura
• 50 ml galda etiķis 9%

Kā pagatavot “vīramātes mēli”:

Cukini nomazgājam, nomizojam un sagriežam mēlei līdzīgās, centimetru platās šķēlēs. Arī tomātus un papriku nomazgājam un sagriežam šķēlītēs, kā arī neaizmirstam papriku sēkliņas izņemt.

Tomātus un papriku liek blenderī, lai veidojas šķidra masa. Atsevišķi nomizojam un sasmalcinām ķiplokus, savukārt asajiem pipariem izņemam sēklas un, ja vēlas, vai nu smalki sagriežam, vai arī sasmalcinām blenderī.

Tomātu-piparu maisījumu liekam uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai, tad liekam tur cukini mēles un ļaujam pusstundu ievilkties un uzreiz pievienojam cukuru un sāli.

Šī laika beigās ielejiet etiķi mūsu gatavošanā, pievienojiet asos piparus un ķiplokus, ļaujiet tam vārīties vēl piecas minūtes un iesaiņojiet to karstu burkās.

Ziemas salāti no cukini un burkāniem

Mums būs jāņem:

• Divi kilogrami cukini
• Pusi kilogramu burkānu
• Pusi kilogramu sīpolu
• Pusi kilogramu saldo papriku
• Kilograms tomātu
• Litrs ūdens
• Glāze augu eļļas
• Glāze tomātu pastas
• Divi simti gramu cukura
• Pusotru ēdamkarotes sāls
• Divas ēdamkarotes 9% etiķa

Kā pagatavot šos salātus:

Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Katliņā sajauc tomātu pastu ar ūdeni un augu eļļu, pievieno sāli un cukuru un ieber cukīni, ko vispirms sagriežam kubiņos. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes pēc vārīšanās.

Papriku un sīpolus sagriež strēmelītēs un pievieno cukini, vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Kamēr tie sautē, sasmalciniet burkānus uz rīves, vēlams uz korejiešu rīves, un pēc tam pievienojiet tos pārējiem dārzeņiem, pagatavojiet visu kopā vēl desmit minūtes.

Beigās pievienojam tomātus, kurus arī sagriežam kubiņos un pārlej ar etiķi. Vēlreiz pagatavojiet desmit minūtes, pēc tam nekavējoties iesaiņojiet mazās burciņās un satiniet.

Korejiešu cukini salāti ziemai

Sagatavošanai mums ir jāņem:

• Trīs kilogrami cukini
• Pusi kilogramu burkānu
• Pusi kilogramu sīpolu
• Glāze augu eļļas
• Glāze cukura
• Divas ēdamkarotes sāls
• Tējkarote korejiešu burkānu garšvielas

Kā pagatavot korejiešu cukini salātus:

Nomizojiet cukīni, ja nepieciešams, izņemiet sēklas un sarīvējiet uz korejiešu rīves, vēlams ne pārāk smalki. Tādā pašā veidā sasmalciniet burkānus. Sīpolu cenšamies sagriezt pēc iespējas plānākos pusgredzenos. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un pievieno garšvielas un etiķi.

Salātiem jāpastāv 20-30 minūtes, lai dārzeņi uzsūktu sāli un cukuru. Tad liekam burkās, visērtāk 0,5 litrus, pārklājam ar vākiem un liekam verdošā ūdenī sterilizācijai. Desmit minūtes sterilizējiet un sarullējiet.

Potīšu Bensa salāti no cukini ziemai

Slavenā mērce ar melnādaina portretu toreiz atstāja iespaidu uz mums visiem. Garšīgā mērce labi saderēja ar dažādiem piedevām, un kāda gaļa sanāca!!! No cukini nav grūti pagatavot gandrīz īstu tēvoča benzu. Izrādās ļoti garšīgi un burciņas ir populāras ziemā.

Kas mums ir nepieciešams, lai pagatavotu šo mērci:

• Divi kilogrami cukini
• Kilo tomātu
• Trīs spuldzes
• Pieci saldie pipari
• Trīs spuldzes
• Glāze augu eļļas
• Glāze cukura
• Glāze tomātu pastas
• Litrs ūdens
• Pusglāze 9% etiķa
• Ēdamkarote sāls
• Tējkarote karija garšvielas

Kā pagatavot Uncle Bens ar cukini:

Pašā sākumā sagatavojam dārzeņus, nomazgājam un sagriežam, cukini un tomātus vienādos gabalos, piparus strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos.

Tad pagatavojam mērces pamatni, ūdenī sajaucam tomātu pastu, eļļu, sāli un cukuru. Liek uz uguns un gaidi, līdz uzvārās. Nekavējoties pievienojiet cukini, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Pēc tam cukini pievieno piparu gabaliņus un rīvētus burkānus un sīpolus. Pagaidām vēl piecpadsmit minūtes un sūtām tomātus sautēt arī piecpadsmit minūtes, bet trīs minūtes pirms beigām pievienojam karija garšvielu un pārlej ar etiķi. Mērci liekam burkās, satinam un izolējam uz dienu, apgriežot uz vākiem.

Pirkstu laizīšanas cukini salāti ziemai

Salāti ir tikai brīnums. Kad jūs vienkārši nezināt, ar ko pacienāt ģimeni vai negaidīti uzrodas viesi, jūs to izņemat, pievienojat kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem, un viss, visi ir laimīgi un paēduši.

Salātiem mums būs nepieciešams:

• Kilograms cukini
• 800 grami tomātu
• Trīs spuldzes
• Divi burkāni
• Divi saldie pipari
• Trīs ķiploka daiviņas
• Ceturtdaļa tases augu eļļas
• ēdamkarote 9% etiķa

Kā pagatavot salātus:

Sīpolu sagriež pusgredzenos un trīs burkānos, pēc tam viegli apcep eļļā. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sasmalciniet blenderī. Katliņā lej tomātu šķidrumu, pievieno apceptos burkānus un sīpolus, pieber sāli un piparus. Pagaidām līdz vārās un uzreiz pievienojam kubiņos sagrieztus cukīni un piparus.

Kamēr visi dārzeņi sautē zem vāka, nomizo un sasmalcina ķiplokus. Kad salāti ir sautēti 25 minūtes, pievienojam ķiplokus un etiķi, ļaujam vēl piecpadsmit minūtes pagatavot un salātus saliekam burkās, tieši zem vākiem.

Kabači ziemai ir lielisks veids, kā līdz ziemai saglabāt visas cukinī esošās uzturvielas un vitamīnus. Kad jūs gatavojat cukini ziemai pēc pārbaudītām un labākajām receptēm, cukini konservēšana ir ļoti garšīga un, iespējams, ir cilvēku iecienītākais no dārzeņiem, piemēram, cukini. Lai saglabātu cukini ražu, no tiem tiek gatavoti paštaisīti ziemas preparāti, ko arī tagad darīsim. Tātad sāksim!

Cukini gatavošana ziemai: “Zelta receptes”

Cukini ir unikāls produkts, kas veido ievērojamu daļu no ziemas krājumiem. Tāpat kā gurķiem, tiem praktiski nav savas izteiktas garšas, kas nozīmē, ka ar atbilstošu prasmi no tiem var pagatavot jebko. Dažādi salāti – gan dārzeņu, gan ar dažādām piedevām, piemēram, rīsiem.

Jūs varat pagatavot kaviāru - ir simtiem recepšu: no ceptiem un neapstrādātiem dārzeņiem, pievienojot ķiplokus un visu veidu garšvielas. Ievārījumus un kompotus gatavo no cukini, tos marinē (tāpat kā gurķus un sēnes), sālīti.

Skvoša sezonā mēs visi gatavojamies ziemai, un, neskatoties uz to, ka laiks diktē modi saldētiem ēdieniem un daudzi konservēšanu uzskata par postpadomju pagātnes reliktu, dārzeņu un augļu gatavošana “konservēšanas formātā ” joprojām ir aktuāls.

Aukstajos ziemas vakaros ir tik patīkami atvērt cukini salātu burciņu vai vienkārši uzsmērēt uz maizes ar cukini ikriem. Kabaču sezona ātri beidzas, taču šos gardos, vitamīniem bagātos dārzeņus var viegli saglabāt līdz pavasarim. Galvenais ir izvēlēties pareizo produkta konservēšanas metodi. Jūs varat pagatavot cukini preparātus ziemai ar dažādām piedevām.

Gatavošanās ziemai ir noderīga lieta, taču tā var būt arī patīkama. Atcerieties, kā parasti sākas ražas novākšanas sezona? Jāatrod labākās pārbaudītās receptes, jāsagatavo burkas un citi trauki, un tad lēnām jāiegādājas viss nepieciešamais un jāveic sagatavošanās darbi.

Un, ja no šī saraksta izņemsiet visgrūtāko posmu - pārbaudītu recepšu meklēšanu, tad ziemas sagatavošanās process būs ļoti, ļoti patīkams. Preparāti uz cukini bāzes ir veselīgs un garšīgs produkts, kas ir viegli pagatavojams (un turklāt ļoti lēts). Izlasi receptes, izvēlies sev tīkamās un gatavoj savai veselībai!

Korejiešu cukini ziemai: recepte un visi noslēpumi

Korejiešu gaumē marinēti dārzeņi ir iespiedušies manā atmiņā kopš bērnības. Spilgtas piparu notis ir stingri ienākušas mūsu dzīvē un ir izveidojušas lielu nišu sagatavošanās darbos.

Korejiešu ziemas cukini, iespējams, ir viena no gardākajām uzkodām. Tas izrādās pikants, piemērots gan svētku galdam, gan ģimenes vakariņām.

Kopumā tagad korejiešu valodā ir daudz dažādu recepšu. Korejiešu virtuve ir viena no senākajām un krāsainākajām virtuvēm pasaulē. To raksturo mēreni pikanti ēdieni, kas patīk daudziem.

Turklāt korejiešu virtuvi var uzskatīt par vienu no veselīgākajiem, jo ​​dārzeņi un garšaugi tajā ieņem īpašu vietu un tiek izmantoti gandrīz visu ēdienu gatavošanā. Pagatavosim korejiešu cukīni ziemai. Visgaršīgākā recepte soli pa solim izskaidros visas detaļas.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 2,5 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• Sīpols - 0,5 kg;
• Ķiploki - 200 g;
• Burkāni - 1 kg;
• Etiķis 9% - 150 ml;
• Augu eļļa - 1 glāze;
• Garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 20 g;
• Cukurs - 3/4 tase (210 g);
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Korejiešu burkānu garšvielas piešķir šai uzkodai tai raksturīgo garšu, vietne iesaka to pagatavot tieši pēc šīs receptes. Turklāt šādas uzkodas pagatavošana nav grūta.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo cukini un izņem sēklas (ja cukini ir nobriedušāki). Ar jauniem cukini viss ir vieglāk - jums vienkārši jānoņem āda. Cukini sagriež šķēlēs. Ja vēlaties kraukšķīgus cukini, negrieziet to pārāk plāni. Katra apļa biezumam jābūt vismaz 1 cm;
2. Papriku var sagriezt sloksnēs, sīpolus pusgredzenos. Burkānus var sarīvēt uz speciālas korejiešu burkānu rīves vai plānās šķēlītēs, izmantojot dārzeņu mizotāju;
3. Ievietojiet visus dārzeņus dziļā bļodā. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno pārējiem dārzeņiem;
4. Ielejiet etiķi, pievienojiet sāli un cukuru un garšvielas korejiešu burkāniem;
5. Uzkarsē augu eļļu un pārlej ar karstu eļļu salātiem. Labi samaisa, ja var ar karoti, lieliski. Kad dārzeņu ir daudz un tie ir sagriezti lielāki, ērtāk ir sajaukt ar rokām. Un tajā pašā laikā jūs varat nedaudz mīcīt dārzeņus, lai tie kļūtu mīkstāki un sulīgāki;
6. Tagad šiem salātiem jādod laiks marinēties. Bļodu ar salātiem pārklāj ar tīru dvieli un atstāj istabas temperatūrā uz 3 stundām. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu, marinēsies un uzsūks garšvielu aromātu;
7. Salātus labi samaisa un liek tīrās, izmazgātās burkās. Ievietojiet salātu burkas pannā ar siltu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē burkas 15-30 minūtes atkarībā no to tilpuma. Atsevišķi vāriet vākus;
8. Korejiešu salātus satinam ar vākiem, apgriežam burkas un pārklājam ar kaut ko siltu.

Ja jums nav gatavu garšvielu korejiešu burkāniem, tas nav svarīgi. Vienkārši pievienojiet salātiem maltus sarkanos piparus un koriandru.

Ko jūs varat pievienot korejiešu cukini ziemai?

Piedevu hīts ir sulīgi un skaisti paprika. Mūsu receptē norādītajam daudzumam pietiek ar 3-4 gabaliņiem. vidēja izmēra. Zaļie pipari izskatās lieliski, un sarkanie pipari nodrošinās maksimālu saldumu gatavajiem salātiem.

Kā pagatavot garšvielas ar savām rokām?

Visas garšvielas no korejiešu burkānu komplekta tiek pārdotas atsevišķi lielajos lielveikalos uz garšvielu plauktiem. Izņemiet kafijas dzirnaviņas vai javu un sasmalciniet to pulverī:

• Melnie piparu graudi - 1 tējk;
• Čili pulveris (ja patīk pikants) - uz naža gala;
• Koriandra sēklas - 1 tējk;
• Žāvēti ķiploki (var būt granulās) - 1 tējk.

1. Korejiešu cukini salāti iegūs oriģinālu garšu, ja pievienosiet tiem viegli apceptas sezama sēklas;
2. Lai salātos esošais cukini būtu stingrs un kraukšķīgs, pēc mazgāšanas noteikti to viegli saspiediet;
3. Korejas cukini salātu sastāvdaļas vislabāk sajaukt ar rokām;
4. Pirms likšanas burkās salātus jēga nogaršot un, ja kaut kā pietrūkst, pēc garšas pievienot garšvielas.

Marinēti cukini ziemai: kraukšķīgi un garšīgi

Kabaču īpatnība ir tā, ka tās var kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem un, tāpat kā hameleoniem, iegūst savu garšu. Tāpēc saimniecei nebūs grūti pagatavot marinētu cukīni pēc savas gaumes, pievienojot iemīļotās garšvielas, garšaugus un dārzeņus.

Garšvielas un garšaugi pārvērš vienkāršus produktus par pārsteidzošu, aromātisku un garšīgu ansambli. Pat banāli marinēti cukini var kļūt par pārsteidzošu ēdienu. It īpaši, ja jūs atverat dārzeņu burku aukstas ziemas vidū.

Marinētu pikanto cukini var izmantot kā piedevu jebkuram ēdienam. Vai arī sagatavojiet tos ilgstošai uzglabāšanai. Daudzi cilvēki mīl cukīni ēdienus. Tie tiek cepti, cepti un konservēti ziemai dažādās variācijās.

Marinēti cukini ziemai izrādās ne sliktāki par marinētiem gurķiem. Tie izrādās tikpat garšīgi un kraukšķīgi.

Tāpēc marinētus cukīni ziemā var piedāvāt viesiem svētkiem kā garšīgu uzkodu vai likt galdā klusām ģimenes vakariņām. Tālāk apsveriet vienkāršāko marinētu cukini recepti.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1,5 kg;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Piparu maisījums - 2 tējk;
• Lauru lapa - 8 gab .;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Krustnagliņas - 10 pumpuri;
• Dilles - 1 ķekars;
• Malts koriandrs - 1 tējk;
• Etiķis 9% - 80 ml;
• Cukurs - 8 tējk;
• Sāls - 4 tējk;
• Ūdens - 1,2 l.

Gatavošanas metode:

1. Jūs varat sākt ar zaļumiem. Tīri nomazgāts un ievietots caurdurī, citu produktu gatavošanas laikā notecēs viss nevajadzīgais šķidrums;
2. Pagaidām vari pagatavot marinādi. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno lauru lapu, garšvielas un garšvielas, kas sajauktas kopā;
3. Kad maisījums vārās, ielejiet etiķi pannā;
4. Traukus noņem no uguns, karstajai marinādei pievieno eļļu, kārtīgi maisot;
5. Kamēr aromātiskais šķidrums atdziest, var pagatavot cukini, garšaugus un ķiplokus kodināšanai;
6. No cukini noņem mizu, ķiplokam augšējo miziņu un izjauciet to šķēlēs. Sagriež mazos gabaliņos;
7. Tā kā cukini ir jauni, tam joprojām ir sīkas, ļoti smalkas sēkliņas, tās praktiski neietekmēs garšu, tāpēc tās nav jāizņem. Sagrieziet visu dārzeņu plānās sloksnēs;
8. Sasmalciniet zaļumus;
9. Sasmalcinātos produktus sajauc 3-4 litru pannā, vēlams emaljētā;
10. Iegūto maisījumu pārlej ar marinādi, pat ja tā nav pilnībā atdzisusi. Kad viss maisījums sasniedz istabas temperatūru, tas jāievieto ledusskapī uz dienu;
11. Pirms marinētu cukini ievietošanas burkās, gan konteineri, gan vāki ir jāsterilizē;
12. Izklāj sagatavoto maisījumu un aizvāko burkas. Tagad varat tos novietot drošākā vietā, kur nav saules gaismas un ir diezgan vēss.

Cukini salāti ziemai - soli pa solim recepte

Šodien gatavojamie pikantie cukini salāti ir gards mājās gatavots pagatavojums, kas ir viegli pagatavojams un pieejams ikvienam. Tas neaizņems daudz laika, lai to sagatavotu ziemai.

Cukini salātiem ir pikanta un tajā pašā laikā maigi salda garša. Sākoties gatavu cukini sezonai, ko ar tiem var darīt: tos sautē, pilda, cep, pievieno zupām, salātiem vai pasniedz kā kastroli.

Ja vasarā mēs iegūstam visu nepieciešamo, tad ar aukstā laika iestāšanos lietas ir savādākas. Lai iepriecinātu ģimeni ar gardumiem jebkurā gadalaikā, vasarā jāsagatavo cukīni salāti ziemai. Arī marinētu cukini salāti nezaudē visas savas derīgās īpašības.

Parasti gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā, kā pagatavot cukini salātus ziemai. Dažādas garšvielas un citi komponenti ļauj sasniegt jebkuru garšu - skābu, pikantu, sāļu vai saldu.

Kabaču konservēšanai vispirms pagatavo marinādi, kurai garšai pievieno parasto etiķi, saulespuķu vai olīveļļu, cukuru, sāli, kā arī ķiplokus un dilles. Salātiem sasmalcina sīpolus un burkānus kopā ar cukini, kārtīgi samaisa, pārlej ar sagatavoto marinādi un liek uz plīts.

Labā lieta cukini salātos ir tā, ka tos var kombinēt ar gandrīz jebkuru dārzeņu. Konservi ar tomātu un paprikas pievienošanu ir lielisks piedevas variants. Cukini var sagriezt sloksnēs, šķēlēs vai kubiņos, pēdējā iespēja tika izmantota mūsu nākamajā receptē.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini – 3 kg;
• Saldie pipari - 3 gab.;
• Tomāti - 1,5 kg;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• Etiķis 9% – 4-5 ēd.k. l.;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Ķiploki - 100 g;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Pirmajā posmā cukīni tiek sagriezti kubiņos, ko virtuves palīgi - griezēji, virtuves kombains, gaļas maļamā mašīna - paveic izcilu darbu dažu sekunžu laikā;
2. Pēc tam papriku jānomazgā, pēc tam tos notīra no sēklām un atkal sagriež kubiņos, piemēram, cukini;
3. 1,5 kg. Tomātus nepieciešams sasmalcināt līdz šķidrai konsistencei. Ja tomātu mizas klātbūtne ir nepieņemama, masu izberž caur sietu. Lai paātrinātu tomātu mīkstuma notecināšanas procesu, to viegli samaisiet;
4. Tālāk jums jāsagatavo ķiploki - nomizojiet daiviņas un pēc tam sarīvējiet uz smalkas rīves vai izmantojiet blenderi;
5. Otrais posms ir burku sagatavošana konservēšanai. Traukus sterilizē vai mazgā trauku mazgājamā mašīnā augstā temperatūrā. Jāparūpējas arī par vākiem – piepilda tos ar ūdeni un uzvāra;
6. Trešais posms ir konservēšanas sagatavošana. Tomātu mīkstumā ieber sasmalcinātus ķiplokus, tad liek pannu uz plīts un uzvāra. Gatavošanas procesā tur pievieno sāli un cukuru;
7. Kamēr vārās tomātu mērce, pievieno visu sasmalcināto cukini un piparus;
8. Pēc vārīšanas pannā ielej augu eļļu un galda etiķi, un salātus atstāj vārīties 40 minūtes;
9. Pēc vārīšanas pievienojiet maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisiet. Salātus liek tīrās burkās, sarullē un liek ar vāku uz leju.

Kabaču ikri ziemai - vienkārša cukini kaviāra recepte

Kabaču ikri, kas labi uzglabājas ziemā, ir ne tikai garšīga ziemas uzkoda, bet arī lielisks cukini apstrādes veids. Skvoša kaviāra recepšu ir milzīgs skaits: iespējams, tik daudz, cik šajā pasaulē ir sieviešu.

Galu galā katrs receptei pievieno kaut ko citu un pēc garšas iegūst pilnīgi jaunu produktu. Garšīgi ziemas ikri no cukini, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādīsies neticami garšīgi. Tas ir arī pārsteidzoši skaists un lieliski izskatīsies uz galda.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg;
• Tomāti - 300 g;
• Sīpols - 300 g;
• Burkāni - 300 g;
• Ķiploki - 1 galva;
• Etiķis - 1/4 tase;
• Saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Cukurs - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu šo recepti, ņem piecu litru katliņu ar biezu dibenu, lai tajā ietilptu viss sasmalcināto dārzeņu maisījums;
2. Mēs ievērojam gatavošanas pamatprincipu: vispirms pievieno cietākus un blīvākus dārzeņus, bet pēdējos tos, kas ir mīksti un ātri gatavojas;
3. Uzliek pannu uz vidējas uguns un pievieno eļļu. Nomazgājam visus dārzeņus, nomizojam un sagriežam kubiņos;
4. Burkānus sagriež gareniski četrās daļās, tad sagriež mazos kubiņos. Liek katliņā nedaudz karstā eļļā;
5. Sīpolu un ķiploku sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā;
6. Jaunos cukini sagriež kubiņos kopā ar sulīgo mizu. Ja atrodat vecu, izņemiet sēklas ar karoti;
7. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns. Burkāni kļūst mīksti un izdala sulu, sīpoliem jākļūst caurspīdīgiem;
8. Virsū liek sagrieztu cukini;
9. Tālāk nāk nomizoti un sasmalcināti tomāti. Kā jūs pamanījāt, mēs ar nolūku nepievienojām sāli. Tas dod lielu daudzumu šķidruma, kas mums nemaz nav vajadzīgs;
10. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi, neaizsedzot pannu ar vāku 20-30 minūtes. Pēc tam, kamēr tas ir karsts, pārnes maisījumu virtuves kombainā;
11. Dārzeņus sasmalcina blenderī līdz biezenim. Mēs saņēmām to ar skaistu gaiši brūnu krāsu, maigu konsistenci un gaisīgu. Mēs visu liekam atpakaļ pannā, un tagad mēs to sasniegsim vēlamajā garšā un biezumā;
12. Krāsai un garšai pievienojiet tomātu pastu. Etiķis skābumam un konservēšanai. Malti melnie pipari vieglam rūgtumam. Un arī sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5 minūtes. Ja ikri izrādās nedaudz šķidri, vāriet to vēlamajā biezumā;
13. Karstu liek sagatavotās sterilizētās burkās. Pārklāj ar vārītiem vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar segu, lai lēnām atdziest. Uzglabāt vēsā pagrabā.

Pēc ievietošanas burkās daļa produkta vienmēr paliek. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes un atdzesējiet. Tagad uzklāj to uz melnās maizes gabala un ēd ar prieku. Labu apetīti!

Pirkstu laizamais cukini - gards pagatavojums ziemai

Cukīni, laiza pirkstus, ir garšīgi un diezgan viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini - 3 kg;
• Tomāti - 0,5 kg;
• paprika (sarkanie, saldie) - 1 kg;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Čili pipari - 2 gab .;
• Rafinēta eļļa - 1 glāze;
• Etiķis 9% - 0,5 tases;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Cukīni sagriež lielos gabalos (tas nepieciešams, lai procesa laikā cukini nepārvārītos);
2. Tomātus un papriku ar blenderi vai gaļasmašīnu pārvēršam biezenī, liekam katliņā, pārberam sāli, cukuru, pārlejam eļļu, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus (var samalt gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar tomātiem un pipari). Maisījums labi jāsamaisa;
3. Cukini liek katliņā ar dārzeņu maisījumu, labi samaisa, pārklāj ar vāku un liek uz vidējas uguns;
4. Kad maisījums vārās, tas jāatstāj uz plīts vēl divdesmit minūtes (ja maisījums burbuļo pārāk daudz, tad uguni vajag samazināt);
5. Tad pievieno etiķi, samaisa, karsē divas minūtes un liek burkās (iepriekš sterilizētās), tad sarullē.

Cukini kā piena sēnes: soli pa solim recepte ziemai

Mājas gatavošanās ziemai ir īsta māksla. Galu galā jums ir nepieciešams ne tikai padarīt dārzeņus garšīgus un neparastus, bet arī saglabāt visas to derīgās īpašības. Cukini kā piena sēnes ir ziemas recepte, kas pārsteigs ar savu vienkāršību. Dārzeņi izrādās ļoti barojoši, aromātiski, ar izsmalcinātu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 1,6 kg;
• augu eļļa - 130 g;
• Etiķis 9% - 0,6 glāzes;
• Ķiploki - 6 daiviņas;
• Malti pipari - 1 tējk;
• Diļļu un pētersīļu maisījums – 70 g;
• Cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
• Jodēta sāls - 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi noskalojiet cukīni vēsā ūdenī, noņemiet mizu un serdi. Ir nepieciešams rūpīgi izgriezt visas sēklas, pretējā gadījumā piena sēņu efekts netiks sasniegts;
2. Sagrieziet cukīni iegarenās šķēlēs;
3. Ķiplokam noņem mizu un sagriež kvadrātiņos;
4. Dilles un pētersīļus noskalo vēsā ūdenī un smalki sakapā;
5. Cukini šķēles sajauc ar sāli, pipariem, granulētu cukuru, ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Ielejiet etiķi un eļļu. Viegli samaisiet. Novietojiet ēnainā vietā 6-7 stundas;
6. Nomazgājiet, noslaukiet un sterilizējiet burkas ar vākiem;
7. Sagatavotos dārzeņus liek burkās un pārlej ar iegūto šķidrumu. Cieši nosedz ar vākiem un liek siltā ūdenī tā, lai tas nosedz burkas plecus. Sterilizējiet 6-7 minūtes;
8. Satiniet burkas, apgrieziet otrādi un novietojiet uz līdzenas virsmas. Virspusi var apsegt ar siltu segu;
9. Tā nu ziemai gatavojām cukīni kā piena sēnes. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās ieteicams novietot pagrabā, pagrabā vai jebkurā tumšā vietā.

Pagatavojumu var pasniegt kā aukstu uzkodu vai kā piedevu gaļai, mājputnu gaļai un jūras zivīm.

Lieliski cukini (kā sēnes) ziemai - ļoti garšīgi

Gatavosim cukīni kā sēnes – neparasti aromātisku un ļoti garšīgu dārzeņu uzkodu. Un patiesībā šajā formā maigi, bet tajā pašā laikā elastīgi cukini gabaliņi nedaudz atgādina sēnes.

Pagatavošanu vēl interesantāku padara daudz ķiploku un diļļu, un marināde, kas ir sabalansēta pēc garšas, ir patīkama un ne pārāk pikanta. Noteikti sagatavojiet cukini kā sēnes ziemai - šī ir lieliska uzkoda, īpaši ar karstiem kartupeļiem.

Kodināšanai der tikai jauni, spēcīgi cukini ar vēl zaļu miziņu un mazām, tikko izveidojušām sēkliņām. Tie lieliski sader ar ķiplokiem un svaigām dillēm, kas īpaši smaržo vasaras sākumā.

Rullīti gatavo pēc salātu principa, tas ir, vispirms visas sastāvdaļas sasmalcina, tad apber ar garšvielām, etiķi un eļļu un atstāj uz vairākām stundām, līdz izdalās daudz savas sulas.

Pēc tam atliek tikai sterilizēt burkas, ļaut tām iztvaikot zem segas, un varat nosūtīt glabāšanai pagrabā, kur ziemai marinētie cukini mierīgi nostāvēs līdz nākamajai ražai.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg;
• Burkāni - 3 gab .;
• Dilles - ķekars;
• Pētersīļi - ķekars;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - puse glāzes;
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms sagatavosim cukīni: tos nepieciešams nomazgāt, nomizot un sagriezt lielos gabalos vai kubiņos;
2. Jaunie cukini ir daudz labāk piemēroti šai receptei. Ja jums ir pārgatavojušies cukini, tad no tiem jāizņem lielas sēklas;
3. Tālāk burkāni jānomazgā, jānomizo un sagriež plānās šķēlēs;
4. Pagatavosim ķiplokus: tos nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos (var izmantot nazi vai rīve vai presi);
5. Pārejam pie dillēm: tās jānomazgā, jāizžāvē no liekā šķidruma un jāsasmalcina;
6. Ņemam pētersīļus un tāpat kā dilles nomazgājam, nosusinām un sasmalcinām;
7. Kad visas sastāvdaļas ir sagrieztas, paņemiet ērtu pannu un ielejiet tajā cukīni, burkānus, ķiplokus, pētersīļus un dilles;
8. Pannā esošajiem dārzeņiem pievieno pusglāzi cukura, divas ēdamkarotes sāls un vienu ēdamkaroti maltu melno piparu;
9. Pēc tam pievienojiet simts gramus augu eļļas un 100 g 9% etiķa. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc;
10. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, tās jāpārklāj ar vāku un jāatstāj marinēties 3 stundas;
11. Pēc tam, kad dārzeņi ir marinēti, tie jāliek burkās līdz augšai, no dārzeņiem pannā atlikušā sula jāielej burkās;
12. Pāriesim pie sterilizācijas. Katliņā ielej ūdeni, liek burkas (ūdens nedrīkst nedaudz sasniegt burku augšpusi, lai vārot neiekristu burkās), pārklāj ar vākiem un liek uz uguns. Sterilizējiet burkas 15 minūtes (pēc verdoša ūdens pannā);
13. Pēc 15 minūtēm burkas jāizņem no pannas un jāuzvelk vāki;
14. Apgrieziet sarullētās burkas otrādi un pārliecinieties, ka no tām neizplūst sula: tām jābūt cieši noslēgtām. Pēc tam uz dienu pārklājiet burkas ar segu.

Lielisks cukini ar sēņu garšu ir gatavs ziemai: tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Šādi pagatavoti cukini kļūs par oriģinālu un pikantu uzkodu, ko varēs pasniegt pie kartupeļiem vai gaļas ēdieniem.

Cepti cukini ziemai: soli pa solim gatavošanas recepte

Cepts cukini ir daudzu iecienīts ēdiens, tāpēc, tiklīdz parādās pirmie dārzeņi, katra saimniece cenšas to pagatavot. Pagatavošana ļaus to izbaudīt arī ziemā.

Bet jums pašiem savs cukini dārzā ir tikai vasarā, bet ja vēlaties ēst cukini visu gadu? Atbilde ir acīmredzama visiem - cepti cukini ziemai, pirkstiņu laizīšana, cik garšīgi!

Un jūs varat atrast daudzas receptes. Ceram, ka noderēs šī zelta recepte un padoms, kā aizzīmogot ceptu cukīni ziemai, un katrs no jums izvēlēsies gardāko recepti sev un saviem mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Dilles vai pētersīļi - ķekars;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Sāls - pēc garšas (15-20 g).

Gatavošanas metode:

1. Šim pagatavojumam labāk ņemt garus un plānus cukini, lai apļi sanāktu vienādi. Nomazgājiet dārzeņus, noslaukiet tos ar virtuves salveti un sagrieziet tos centimetru biezos apļos;
2. Katru apli ierīvē ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm;
3. Cepamo pannu iesmērē ar augu eļļu, labi uzkarsē un vienā kārtā liek cukīni. Apcep līdz zeltaini brūnai, tad apgriež otrādi un apbrūnina aizmugurējo pusi. Ja nepieciešams, gatavošanas laikā pievienojiet eļļu;
4. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. No ķiplokiem noņemiet mizas un sasmalciniet to caur presi. Eļļu uzvāra, atdzesē un apvieno ar zaļumiem;
5. Katrā tīrā, sterilajā burciņā ielej nedaudz eļļas ar zaļumiem un piepilda ar apceptiem cukini, katru kārtu pārkaisot ar ķiploku. Saspiediet tā, lai eļļa būtu virspusē;
6. Pievieno etiķi. Pārklāj ar vākiem un pusstundu sterilizē platā katliņā. Satinam burkas un atdzesējam.

Sagatavošanu var veikt citā veidā. Lai to izdarītu, iemērciet cukini šķēles eļļā ar zaļumiem un ievietojiet tās burkā, cieši piespiežot.

“Uncle Bens” cukini salāti ziemai: recepte

Daudzi cilvēki atceras Uncle Bens cukini salātu garšu no bērnības. Tas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, un tā sastāvā iekļautie maigie dārzeņi vienkārši kūst mutē.

Mūsdienu mājsaimnieces joprojām gatavo Uncle Bens salātus no cukini ziemai, lai izbaudītu to brīnišķīgo garšu. Šāda ēdiena pagatavošanai ir vairākas receptes, katrā no kurām tiek izmantots noteikts sastāvdaļu komplekts. Saimniecei cukini salātiem tikai jāizvēlas dārzeņu un garšvielu kombinācija pēc savas gaumes.

Gaļas ēdieni un putnu gaļa lieliski sader ar cukīni salātiem, ko sauc par tēvoci Bensu. Tam ir oriģināla skābeni salda garša ar garšvielu nokrāsu.

Uncle Bens cukini salāti ir bagāti ar vitamīniem, jo ​​to pagatavošanai tiek izmantoti svaigi dārzeņi. Tas uzlabos gaļas garšu un lieliski saderēs arī ar ceptiem kartupeļiem. Ziemas vakari kļūs patīkamāki ar Oncle Ben skvoša salātiem.

Sastāvdaļas (4,5 litriem gatavā produkta):

• Kabači - 2 kg;
• Tomāti - 2,5 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• Ķiploki - 200 g;
• Etiķis 9% – 50 ml;
• augu eļļa - 200 ml;
• Cukurs - 200 g;
• Sāls - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet dārzeņus, nomizojiet cukini un ķiplokus, izņemiet pipariem sēklas, noņemiet blīves ap tomātiem ap kātiem;
2. Sagrieziet tomātus parastās šķēlēs un izlaidiet caur gaļas mašīnā;
3. Cukini sagriež mazos kubiņos un liek katlā;
4. Tomātu masu sajauc ar sāli un cukuru, augu eļļu;
5. Tomātu maisījumu pārlej cukini un liek uz uguns;
6. Vāra uz lēnas uguns, neaizmirstot maisīt, pusstundu;
7. Sagrieziet piparus mazos kvadrātos;
8. Pievienojiet piparus cukini un vāriet uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas;
9. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar speciālu presi;
10. Pievienojiet ķiplokus dārzeņiem, ielejiet etiķi;
11. Pēc vēl 5 minūšu vārīšanas pannu ar salātiem noņem no plīts un liek sterilizētās burkās;
12. Izmantojot speciālu atslēgu, satiniet burkas ar metāla vākiem, apgrieziet un atstājiet atdzist. Pārklāt ar neko nav nepieciešams, jo dārzeņi ir pietiekami termiski apstrādāti.

Pēc kārbu atdzišanas atliek tikai tās ievietot pieliekamajā. Šie salāti atgādina biezu mērci ar dārzeņu gabaliņiem – cukini un pipariem. Tam ir izteikta ķiploku garša un aromāts, un tas tiek klasificēts kā sāļa uzkoda.

Marinēti kraukšķīgie cukini ziemai. Pārsteidz savus draugus!