Vistas sirsniņas mērcē ir smalka piedeva pie garnīra. Kā pagatavot vistas sirdis mērcē: tomāts, krējums, skābs krējums
Man patīk gatavot subproduktus, īpaši vistas gaļu. Tie ir salīdzinoši lēti, bet veselīgi un tiek uzskatīti par mazkaloriju diētisku produktu. Nevajag ar tiem jaukties, griezt utt. Tas nozīmē, ka vakariņas var pagatavot ātri un bez lielas piepūles, kas arī ir pluss, vai ne? Iepriekš padalījos ar recepti. Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā gatavot vistas sirdis tomātu mērcē lēnajā plītē.
Sastāvdaļas:
- vistas sirdis - 0,5 kg
- tomātu pasta - 2 ēd.k.
- milti - 1 ēd.k.
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
Vistas sirsniņu recepte tomātu mērcē:
Ielieciet vistas sirdis multivarkas bļodā, piepildiet ar ūdeni (lai tas pilnībā nosedz sirdis) un vāriet “sautēšanas” režīmā, laiks ir pēc noklusējuma (manā gadījumā tas ir 40 minūtes).
Kad iestatītais laiks ir pagājis, lēnajā plītī sautētajām sirsniņām jābūt mīkstām, kas nozīmē, ka tās ir gatavas.
Pēc tam pievienojiet tomātu pastu tieši buljonam un miltiem. Milti nepieciešami šķidruma sabiezēšanai. Kas nezina, lai milti neveidotos kunkuļos (kas ir neizbēgami, ja tos pievieno karstam ēdienam), tie jāsajauc ar vārītu remdenu ūdeni un tikai pēc tam jāpievieno karstajam ēdienam.
Atkal mēs iestatām “rūdīšanas” režīmu ne ilgāk kā 20 minūtes.
Tas ir viss! Vistas sirdis tomātu mērcē lēnajā plītē ir gatavas!
Ir zināms, ka sirds ir muskulis, acīmredzami vissvarīgākais jebkurā dzīvā organismā. Muskuļu audi ir bagāti ar olbaltumvielām, un, pēc ekspertu domām, sirds muskuļos ir aptuveni 20% no tā masas. Vistas sirds proteīns ir viegli sagremojams, šis blakusprodukts satur kalciju, magniju, kāliju, vitamīnus B1 un B2 un citus. Ar visu to vistas sirdis Tiem ir augsta uzturvērtība un tie nesatur kalorijas. Cilvēkiem, kas ievēro diētu, sirds ir lielisks produkts: lai arī tajā ir maz kaloriju, tajā ir cilvēka ķermenim nepieciešamās vielas. Tas satur dzelzi, kas padara šo subproduktu neaizstājamu anēmijas gadījumā.
Gatavošanas soļi:
5) Vistas sirsniņas, kas sautētas ar tomātu pastu, ir lieliski piemērotas pārslu garnīram, ceptiem un vārītiem kartupeļiem, makaroniem un dārzeņu biezeņiem.
Sastāvdaļas:
Vistas sirdis – 250 gr., augu eļļa cepšanai, tomātu pasta – 2-3 ēd.k. karotes, pipari, lauru lapa, sāls, 1 sīpols.
Karstie subproduktu ēdieni ir lielisks risinājums taupīgai mājsaimniecei. Turklāt tas ir lēts un garšīgs, turklāt ēdienu pagatavošana neaizņems daudz jūsu laika un būs daudzveidīga. Parasti vistas siržu mērces receptes var atšķirties. Taču gandrīz vienmēr sanāk garšīgi, ko nebūtu kauns pasniegt pat uz svētku galda, nemaz nerunājot par ikdienas uzturu!
- vistas sirdis - septiņi simti gramu;
- pāris burkānu;
- spuldze;
- lauru lapa;
- piparu maisījums;
- nedaudz sāls pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana
- Sirdis nomazgājam un nosusinām, lai noņemtu lieko mitrumu. Un tad apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sirsniņas liek pannā, sajaucot ar sīpoliem. Piepildiet ar ūdeni (apmēram litru) un vāriet pusstundu uz mazākās uguns. Visbeidzot pannā pievieno skābā krējuma un garšvielu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes, maisot. Izslēdziet uguni un pārklājiet trauku ar vāku - ļaujiet tam nedaudz ievilkties. Un tad var pasniegt uz galda.
fb.ru
Viegla mērce ar vistas sirdīm
Vistas gaļa mūsdienās ir viens no gandrīz universālajiem produktiem. Gaļa ir daudz zemāka par to augstās cenas dēļ, turklāt vistas fileja tiek pagatavota daudz ātrāk nekā liellopu gaļa vai cūkgaļa. Tiek izmantota ne tikai galvenā putna daļa, bet arī tā blakusprodukti, tostarp sirdis. Šis subprodukts ir piemērots gardu ēdienu, tostarp mērču, pagatavošanai. Vistas sirds mērce ir piemērota jebkurām vakariņām, gan ģimenes, gan svinīgām. Šai gaļai ir patīkama, elastīga struktūra, tā ir barojoša, veselīga un viegli pagatavojama.
Pat nepieredzējuša saimniece var viegli pagatavot mērci ar sirsniņām, it īpaši, ja viņai pa rokai ir vienkārša un saprotama recepte. Citas mērces sastāvdaļas var iegādāties jebkurā veikalā, un dažas no tām var atrast lielākajā daļā ledusskapju.
- Vistas sirdis - 500 g
- Sīpoli - 1 vidējs sīpols
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- ūdens - 200 ml
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
Porciju skaits – 4
Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Maigākie subprodukti
Vistas sirdis ir mazākie subprodukti, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Viena no galvenajām priekšrocībām ir tā zemais kaloriju saturs, kas apvienots ar augstu uzturvērtību. Šis īpašums padara sirdis par lielisku produktu diētiskiem ēdieniem. Tajos ir milzīgs vitamīnu krājums: B vitamīni, A vitamīns, kā arī kālijs, fosfors un daudz dzelzs. Mērces recepti var droši iekļaut bērnu uzturā, jo īpaši tāpēc, ka bērniem bieži patīk ēst ēdienus ar sirsniņām.
- Pirmais solis mērces pagatavošanā ir gaļas sagatavošana. Sirdis nomazgā aukstā ūdenī un uz brīdi atstāj caurdurī, lai notecina. Pēc tam jums ir jānoņem tauki no sirdīm un no asās malas jāizgriež krusta formas griezumi. Jūs iegūsit sava veida "ziedu".
- Sīpolus nomizo un ļoti smalki sagriež. Šai mērcei recepte iesaka izmantot purpursarkanos sīpolus, jo tie nav īpaši pikanti un tiem ir patīkama saldena garša. Cepšanas pannā ielej augu eļļu; kad tas labi sasilst, ieber tajā sasmalcinātu sīpolu. To cep 2-3 minūtes, pēc tam tajā izklāj sagatavotās vistas sirdis. Maisījumu vāra zem slēgta vāka 10–15 minūtes.
- Šajā laikā tiek sagatavota šķidrās mērces pamatnes recepte. Lai to izdarītu, glāzē silta ūdens pievienojiet skābo krējumu, tomātu pastu un miltus. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc, lai nebūtu kunkuļu, tad maisījumu var sālīt vai piparus pēc garšas. Gatavais pildījums ar sirsniņām nonāk pannā. Mērci vāra 15 minūtes uz lēnas uguns un ar aizvērtu vāku. Pēc tam pannu noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes.
Mazu bērnu māmiņām patīk gatavot šo maigo un ļoti garšīgo mērci. Galu galā ir ļoti grūti panākt, lai bērni normāli ēstu. Mērci var pasniegt ar jebkuru gaļas, mājputnu, dārzeņu un graudaugu piedevu.
- Mērce lieliski sader ar makaroniem. Ja pirms gatavošanas sagriežat sirdis divās vai trīs daļās, varat pagatavot oriģinālu pastu.
- Vistas sirds mērce ir laba drupinātiem vārītiem rīsiem un griķiem.
- Šī mērce un kartupeļu biezeni veido brīnišķīgu duetu. Tomēr kartupeļus jebkurā formā var pasniegt ar mērci - tas izrādīsies ļoti garšīgs.
- Dārzeņu piedevas no pupiņām, cukini vai kāpostiem, pasniegtas ar sirsniņām mērcē, būs daudz garšīgākas un barojošākas.
Vienkārša sirsniņu mērces recepte, kas neprasa dārgus produktus un daudz laika, iepriecinās ikvienu mājinieku. Un eksperimentējot ar garšvielām un garšaugiem, katru reizi var iegūt jaunas interesantas mērču iespējas!
edimsup.ru
Vistas sirdis ar mērci
Veselīgs un garšīgs produkts ar maigu mērci ir lieliski piemērots pusdienām gan pieaugušajiem, gan bērniem. Viegli un vienkārši pagatavojams!
SASTĀVDAĻAS
- Vistas sirdis 500 grami
- Sīpols 1 gab
- Ķiploki 1-2 daiviņas
- Tomātu pastas 1-2 ēd.k. karotes
- Krējums 100 mililitri
- Sāls 1 tējkarote
- Ūdens 1 glāze
- Augu eļļa 1-2 ēd.k. karotes
Rūpīgi nomazgājiet vistas sirdis.
Mēs nogriežam liekos taukus, plēves un traukus. Ja sirdis ir lielas, varat tās pārgriezt uz pusēm.
Jūs varat ņemt sarkano vai parasto sīpolu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu, viegli apcep sīpolu. Burtiski 3 minūtes.
Pannā esošajiem sīpoliem pievieno sirsniņas, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 15-20 minūtes. Neaizmirstiet periodiski maisīt.
Tagad gatavosim mērci sirsniņām. Sajauc tomātu pastu, krējumu, sāli.
Cepamajā pannā pārlej sirsniņas mērci.
Pielej glāzi silta ūdens un visu kārtīgi samaisa. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
Sirsniņas mērcē vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ja jūtat, ka nav pietiekami daudz mērces, varat pievienot nedaudz ūdens.
povar.ru
Vienkāršas vistas sirds mērces receptes
Karstie subproduktu ēdieni ir lielisks risinājums taupīgai mājsaimniecei. Turklāt tas ir lēts un garšīgs, turklāt ēdienu pagatavošana neaizņems daudz jūsu laika un būs daudzveidīga. Parasti vistas siržu mērces receptes var atšķirties. Taču gandrīz vienmēr iznāk kaut kas garšīgs, ko nebūtu kauns pasniegt pat uz svētku galda, nemaz nerunājot par ikdienas uzturu!
Ir receptes vistas sirds mērcei, izmantojot tādas sastāvdaļas kā tomātu pasta vai skābs krējums. Turklāt šeit jūs varat veiksmīgi apvienot sēnes un citas sastāvdaļas. Tātad sāksim.
Vistas sirds mērce ar tomātu pastu
Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, mums būs nepieciešams:
- vistas sirdis - septiņi simti gramu;
- pāris burkānu;
- spuldze;
- lauru lapa;
- piparu maisījums;
- pāris ēdamkarotes tomātu pastas (25%);
- nedaudz augu eļļas ēdiena cepšanai;
- nedaudz sāls pēc jūsu gaumes.
- Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sakņu dārzeņu sarīvē un sīpolu sagriež kubiņos. Abas sastāvdaļas apcep augu eļļā labi sakarsētā pannā. Un pēc cepšanas ielieciet to pannā.
- Nomazgājam vistu sirdis (labāk ņemt svaigas, nevis saldētas) un izmetam caurdurī. Kad liekais mitrums ir notecējis, apcep tos pannā 10-15 minūtes. Cepot buljons izdalīsies, bet nevajag to sausu iztvaikot, lai trauks neiznāktu pārāk ciets.
- Subproduktus kopā ar šķidrumu, kas veidojas cepšanas laikā, liek katliņā kopā ar jau sagatavotajiem sīpoliem un burkāniem.
- Pievienojiet paprikas un garšvielu maisījumu ar lauru lapām.
- Ielejiet ūdeni (vai vistas buljonu), lai pārklātu sirdis. Uzliek pannu uz mazas uguns, lai uz lēnas uguns sautējas.
- Tiklīdz tas vārās, uzmanīgi maisot pievienojiet tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Šo visgardāko vistas sirds mērci var pasniegt ar jebkuru garnīru. Piemēram, ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.
Kā pagatavot mērci no vistas sirdīm ar skābo krējumu
Ne visiem patīk tomātu pasta. Varbūt jums nevajadzētu to lietot saskaņā ar ārstu ieteikumiem (un tas notiek)? Šajā gadījumā jums nevajadzētu satraukties, bet vienkārši vistas siržu mērces receptēs tomātu pastu ar lieliem panākumiem var aizstāt ar skābo krējumu vai krējumu.
Šajā variantā ēdiena gatavošanai mums vajadzēs: puskilogramu vistas sirsniņu, glāzi saldā krējuma, lielu sīpolu vai vairākus mazus, piparu un garšvielu maisījumu pēc garšas, eļļu, sāli un lauru lapu.
Sagatavošana
- Sīpolu notīrām un smalki sagriežam. Viegli apcep.
- Sirdis nomazgājam un nosusinām, lai noņemtu lieko mitrumu. Un tad apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sirsniņas liek pannā, sajaucot ar sīpoliem. Piepildiet ar ūdeni (apmēram litru) un vāriet pusstundu uz mazākās uguns. Visbeidzot pannā pievieno skābā krējuma un garšvielu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes, maisot. Izslēdziet uguni un pārklājiet trauku ar vāku - ļaujiet tam nedaudz ievilkties. Un tad var pasniegt uz galda.
Dažādi vistas sirds mērces veidi ir labi piemēroti ikdienas ēdienreižu otrajiem ēdieniem. Bet jūs varat arī pagatavot tos svētkiem. Un mīkstās iekšas ar mērci lieliski papildina ar kartupeļiem vai makaroniem, rīsiem vai kviešu putru. Labu apetīti visiem!
Daudzi cilvēki par zemu novērtē subproduktu garšu un priekšrocības. Papildus tam, ka sirsniņas ir garšīgs un maigs produkts, tās ir arī bagātas ar olbaltumvielām, mikro- un makroelementiem.
Vistas sirdis mērcē – gatavošanas pamatprincipi
Vistas sirdis nomazgā un noņem liekos taukus un membrānas. Papildus subproduktiem mums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Dažās receptēs tiek izmantotas sēnes. Dārzeņus nomizo un sasmalcina: sīpolus mazos gabaliņos, burkānus uz rīves.
Čuguna pannā vai mazā katliņā uzkarsē taukus vai eļļu un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai. Pēc tam pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot, līdz tie ir mīksti.
Dārzeņiem pievieno vistas sirdis, pielej ūdeni un visu vāra uz vidējas uguns apmēram četrdesmit minūtes.
Atkarībā no tā, kādu mērci vēlaties, pievienojiet pannai skābo krējumu, tomātu pastu, krējumu vai sieru.
Tos liek cepešpannā, maisa un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
Garšvielas, ķiplokus un garšaugus pievieno ēdienam, lai iegūtu garšu.
Ēdienu pasniedz ar dārzeņu, makaronu vai graudaugu piedevu.
Recepte 1. Vistas sirsniņas tomātu mērcē
Sastāvdaļas
kaudze filtrēts ūdens;
60 g tomātu mērces;
spuldze;
malti pipari;
burkāns;
60 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
sāls;
400 g vistas sirdis.
Gatavošanas metode
1. Sīpolu un burkānu nomizo. Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un burkānus sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem. Dārzeņus liek pannā, ielejot tajā eļļu. Apcep, maisot, piecas minūtes.
2. Nomazgājiet vistu sirdis un noņemiet plēves un liekos taukus. Sagatavotos subproduktus liek cepešpannā ar dārzeņiem. Ielejiet glāzi filtrēta ūdens un pievienojiet sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, uzliekot vāku, apmēram stundu.
3. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl apmēram ceturtdaļu stundas. Ja šķidruma nepietiek, pielej vēl nedaudz vārīta ūdens.
Recepte 2. Vistas sirsniņas mērcē ar tomātu un skābo krējumu
Sastāvdaļas
puskilograms vistas siržu;
virtuves sāls;
sīpolu galva;
milti - 30 g;
skābs krējums - 90 g;
kaudze vārīts ūdens;
tomātu pasta - 30 g.
Gatavošanas metode
1. Sirsniņas liek uz sieta un noskalo. Ļaujiet visam ūdenim izplūst. No katra nogriezām taukus un asinsvadus. No asās malas veicam krustveida griezumus.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.
3. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Sagatavotās sirdis liek cepešpannā, samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra sirdis un sīpolus desmit minūtes, nepievienojot ūdeni.
5. Vārītu ūdeni apvieno ar tomātu pastu, miltiem un skābo krējumu. Kārtīgi sakratiet, lai nepaliek gabaliņi. Ar maisījumu pārlej sirsniņas, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.
Recepte 3. Vistas sirsniņas krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
50 ml liesas eļļas;
puskilograms vistas siržu;
četras ķiploka daiviņas;
200 ml 20% krējuma;
burkāns;
spuldze;
galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Smalki sagrieztus sīpolu pusgredzenus liek uz pannas ar eļļu, pēc uzkarsēšanas. Cepiet dažas minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves ar maziem caurumiem. Pievienojiet to sīpolam un apcepiet apmēram piecas minūtes, regulāri maisot.
3. Nomizojiet ķiploku daiviņas un caur presi ielieciet tās tieši pannā. Kārtīgi samaisa un cep, līdz parādās ķiplokam raksturīgā smarža.
4. Nomazgājiet vistu sirdis, nogrieziet taukus un asinsvadus. Liek pannā, samaisa, pievieno sāli un visu pārlej ar krējumu. Pagatavojiet trauku 20 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles un atstājiet uz lēnas uguns piecas minūtes.
Recepte 4. Vistas sirsniņas mērcē ar sieru
Sastāvdaļas
700 g vistas sirdis;
dārzeņu eļļa;
100 ml 20% skābā krējuma;
10 g cietes;
100 g kausēta siera;
melnie pipari;
divas ķiploka daiviņas;
sāls;
spuldze;
ķekars svaigu zaļumu.
Gatavošanas metode
1. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Cepšanas pannā ielej eļļu un liek uz lielas uguns. Labi sasildi. Liek sirsniņas pannā, piparus un sāli. Cepiet, nepārtraukti maisot, trīs minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un subproduktus vāra savā sulā vēl apmēram ceturtdaļu stundas.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apcep to eļļā atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Pārliek apceptos sīpolus sirsniņās, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Noskalo zaļumus, nosusina un smalki sakapā. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves.
3. Pannā ar sirsniņām liek saldo krējumu un siera skaidas un samaisa. Pievienojiet cieti, zaļumus un ķiplokus. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un noņem no plīts. Pasniedz ar jebkuru garnīru.
Recepte 5. Pikantās vistas sirsniņas mērcē uz iesmiem
Sastāvdaļas
5 g rīvēta ingvera;
500 g vistas sirdis;
smalka sāls;
120 ml sojas mērces;
četras ķiploka daiviņas;
15 ml citronu sulas.
Gatavošanas metode
1. Pirms sirsniņu savēršanas uz iesmiem, iemērc tās aukstā ūdenī uz 20 minūtēm.
2. Mēs mazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Ielieciet subproduktus maisiņā.
3. Nomizo ingveru un ķiplokus un sarīvē uz smalkākās rīves. Apvienojiet sojas mērci ar ingveru un ķiploku. Viegli sāli un pievieno citrona sulu. Kārtīgi samaisiet.
4. Ar mērci pārlej sirsniņas, aizver maisiņu un trīs stundas marinē ledusskapī.
5. Marinētās sirdis uzvelk uz iesmiem un apcep karstā eļļā. Pēc tam apgrieziet to, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
6. recepte. Vistas sirsniņas korejiešu mērcē
Sastāvdaļas
700 g vistas sirdis;
60 ml augu eļļas;
kaudze tomātu sula;
Korejiešu burkānu garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Izskalojiet sirdis, nogrieziet traukus, taukus un membrānas.
2. Subproduktus apcep sakarsētā augu eļļā.
3. Pielej tomātu sulu, viegli pieber sāli un pieber korejiešu burkānu garšvielu.
4. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārliek uz šķīvja un pasniedz ar dārzeņu vai graudaugu piedevu.
Recepte 7. Vistas sirsniņas mērcē ar krējumu un sinepēm
Sastāvdaļas
100 ml filtrēta ūdens;
700 g vistas sirdis;
30 g sviesta;
90 g sinepju;
20 ml olīveļļas;
300 g šampinjonu;
100 ml skāba krējuma.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet vistas sirdis, nogrieziet traukus un liekos taukus. Subproduktus liek dziļā krūzē, pārlej ar olīveļļu, pievieno sinepes, piparus un sāli. Kārtīgi samaisa un atstāj marinēties pāris stundas.
2. Pannā izkausē sviestu. Ievietojiet tajā sirsniņas un viegli apcepiet.
3. Noslaukiet šampinjonus ar mitru sūkli un noņemiet miziņu no vāciņiem. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sirsniņām.
4. Ielejiet nedaudz filtrēta ūdens un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet pusstundu.
5. Pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
Recepte 8. Vistas sirsniņas mērcē ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
kg vistas sirdis;
smalka sāls;
burkāns;
tomātu mērce - 100 g;
spuldze;
pipari ar citrona garšu;
divi selerijas kāti;
augu eļļa - 30 ml;
zaļās paprikas pāksts;
neliels ķekars bazilika.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Selerijas kātus sasmalciniet mazos gabaliņos, sīpolus kubiņos, bet burkānus sasmalciniet uz rīves ar lieliem caurumiem.
2. Dārzeņus liek sakarsētā pannā ar eļļu un cep, līdz tie mīksti.
3. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus no augšas. Liek uz pannas ar dārzeņiem.
4. Noņemiet zaļo piparu pāksti no kātiņa, izņemiet sēklas un sagrieziet to mazos kubiņos. Liek uz pannas. Visas sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un vāra no vārīšanās brīža uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes Pēc tam pievieno tomātu mērci, sāli un samaisa. Gatavojam ēdienu vēl pusotru stundu.
5. Noskalo baziliku, nosusina un ar rokām saplēš mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai spageti.
Recepte 9. Vistas sirdis sojas-vīna mērcē
Sastāvdaļas
smaržīgie pipari;
150 g vistas sirdis;
25 ml augu eļļas;
spuldze;
30 g kečups;
burkāns;
100 ml sausa sarkanvīna;
Divas ķiploka daiviņas;
60 ml sojas mērces.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas sirdis, nogrieziet taukus un traukus no augšas.
2. Pannā ielej pusi eļļas un uz mazas uguns tajā, nepārtraukti maisot, apcep sirsniņas.
3. Otro pusi eļļas lej citā pannā un tajā apcep nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
4. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs. Bļodā apvienojiet sojas mērci un vīnu. Pievienojiet ķiplokus, kečupu un samaisiet. Sirsniņām pārlej mērci, apmaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Uz sirsniņām liek apceptos dārzeņus, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz sirsniņas kļūst mīkstas.
Lai vistas sirdis izceptos ātrāk, smailajā pusē izveidojiet krusta formas griezumu.
Sirsniņas krējumā vai skābajā krējumā izrādīsies īpaši maigas.
Tomātu pastas vietā varat izmantot sulu vai mērci.
Lietojot sojas mērci, garšo ēdienu un tikai tad pievieno sāli, lai nepārsālītu.
Daudzi cilvēki par zemu novērtē subproduktu garšu un priekšrocības. Papildus tam, ka sirsniņas ir garšīgs un maigs produkts, tās ir arī bagātas ar olbaltumvielām, mikro- un makroelementiem.
Vistas sirdis mērcē – gatavošanas pamatprincipi
Vistas sirdis nomazgā un noņem liekos taukus un membrānas. Papildus subproduktiem mums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Dažās receptēs tiek izmantotas sēnes. Dārzeņus nomizo un sasmalcina: sīpolus mazos gabaliņos, burkānus uz rīves.
Čuguna pannā vai mazā katliņā uzkarsē taukus vai eļļu un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai. Pēc tam pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot, līdz tie ir mīksti.
Dārzeņiem pievieno vistas sirdis, pielej ūdeni un visu vāra uz vidējas uguns apmēram četrdesmit minūtes.
Atkarībā no tā, kādu mērci vēlaties, pievienojiet pannai skābo krējumu, tomātu pastu, krējumu vai sieru.
Tos liek cepešpannā, maisa un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
Garšvielas, ķiplokus un garšaugus pievieno ēdienam, lai iegūtu garšu.
Ēdienu pasniedz ar dārzeņu, makaronu vai graudaugu piedevu.
Recepte 1. Vistas sirsniņas tomātu mērcē
Sastāvdaļas
kaudze filtrēts ūdens;
60 g tomātu mērces;
spuldze;
malti pipari;
burkāns;
60 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
sāls;
400 g vistas sirdis.
Gatavošanas metode
1. Sīpolu un burkānu nomizo. Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un burkānus sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem. Dārzeņus liek pannā, ielejot tajā eļļu. Apcep, maisot, piecas minūtes.
2. Nomazgājiet vistu sirdis un noņemiet plēves un liekos taukus. Sagatavotos subproduktus liek cepešpannā ar dārzeņiem. Ielejiet glāzi filtrēta ūdens un pievienojiet sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, uzliekot vāku, apmēram stundu.
3. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl apmēram ceturtdaļu stundas. Ja šķidruma nepietiek, pielej vēl nedaudz vārīta ūdens.
Recepte 2. Vistas sirsniņas mērcē ar tomātu un skābo krējumu
Sastāvdaļas
puskilograms vistas siržu;
virtuves sāls;
sīpolu galva;
milti - 30 g;
skābs krējums - 90 g;
kaudze vārīts ūdens;
tomātu pasta - 30 g.
Gatavošanas metode
1. Sirsniņas liek uz sieta un noskalo. Ļaujiet visam ūdenim izplūst. No katra nogriezām taukus un asinsvadus. No asās malas veicam krustveida griezumus.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.
3. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Sagatavotās sirdis liek cepešpannā, samaisa un pārklāj ar vāku. Vāra sirdis un sīpolus desmit minūtes, nepievienojot ūdeni.
5. Vārītu ūdeni apvieno ar tomātu pastu, miltiem un skābo krējumu. Kārtīgi sakratiet, lai nepaliek gabaliņi. Ar maisījumu pārlej sirsniņas, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.
Recepte 3. Vistas sirsniņas krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
50 ml liesas eļļas;
puskilograms vistas siržu;
četras ķiploka daiviņas;
200 ml 20% krējuma;
burkāns;
spuldze;
galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Smalki sagrieztus sīpolu pusgredzenus liek uz pannas ar eļļu, pēc uzkarsēšanas. Cepiet dažas minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rīves ar maziem caurumiem. Pievienojiet to sīpolam un apcepiet apmēram piecas minūtes, regulāri maisot.
3. Nomizojiet ķiploku daiviņas un caur presi ielieciet tās tieši pannā. Kārtīgi samaisa un cep, līdz parādās ķiplokam raksturīgā smarža.
4. Nomazgājiet vistu sirdis, nogrieziet taukus un asinsvadus. Liek pannā, samaisa, pievieno sāli un visu pārlej ar krējumu. Pagatavojiet trauku 20 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztas dilles un atstājiet uz lēnas uguns piecas minūtes.
Recepte 4. Vistas sirsniņas mērcē ar sieru
Sastāvdaļas
700 g vistas sirdis;
dārzeņu eļļa;
100 ml 20% skābā krējuma;
10 g cietes;
100 g kausēta siera;
melnie pipari;
divas ķiploka daiviņas;
sāls;
spuldze;
ķekars svaigu zaļumu.
Gatavošanas metode
1. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Cepšanas pannā ielej eļļu un liek uz lielas uguns. Labi sasildi. Liek sirsniņas pannā, piparus un sāli. Cepiet, nepārtraukti maisot, trīs minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un subproduktus vāra savā sulā vēl apmēram ceturtdaļu stundas.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apcep to eļļā atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Pārliek apceptos sīpolus sirsniņās, apmaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Noskalo zaļumus, nosusina un smalki sakapā. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž cauri ķiploku spiedei. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves.
3. Pannā ar sirsniņām liek saldo krējumu un siera skaidas un samaisa. Pievienojiet cieti, zaļumus un ķiplokus. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un noņem no plīts. Pasniedz ar jebkuru garnīru.
Recepte 5. Pikantās vistas sirsniņas mērcē uz iesmiem
Sastāvdaļas
5 g rīvēta ingvera;
500 g vistas sirdis;
smalka sāls;
120 ml sojas mērces;
četras ķiploka daiviņas;
15 ml citronu sulas.
Gatavošanas metode
1. Pirms sirsniņu savēršanas uz iesmiem, iemērc tās aukstā ūdenī uz 20 minūtēm.
2. Mēs mazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus. Ielieciet subproduktus maisiņā.
3. Nomizo ingveru un ķiplokus un sarīvē uz smalkākās rīves. Apvienojiet sojas mērci ar ingveru un ķiploku. Viegli sāli un pievieno citrona sulu. Kārtīgi samaisiet.
4. Ar mērci pārlej sirsniņas, aizver maisiņu un trīs stundas marinē ledusskapī.
5. Marinētās sirdis uzvelk uz iesmiem un apcep karstā eļļā. Pēc tam apgrieziet to, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
6. recepte. Vistas sirsniņas korejiešu mērcē
Sastāvdaļas
700 g vistas sirdis;
60 ml augu eļļas;
kaudze tomātu sula;
Korejiešu burkānu garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Izskalojiet sirdis, nogrieziet traukus, taukus un membrānas.
2. Subproduktus apcep sakarsētā augu eļļā.
3. Pielej tomātu sulu, viegli pieber sāli un pieber korejiešu burkānu garšvielu.
4. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pārliek uz šķīvja un pasniedz ar dārzeņu vai graudaugu piedevu.
Recepte 7. Vistas sirsniņas mērcē ar krējumu un sinepēm
Sastāvdaļas
100 ml filtrēta ūdens;
700 g vistas sirdis;
30 g sviesta;
90 g sinepju;
20 ml olīveļļas;
300 g šampinjonu;
100 ml skāba krējuma.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet vistas sirdis, nogrieziet traukus un liekos taukus. Subproduktus liek dziļā krūzē, pārlej ar olīveļļu, pievieno sinepes, piparus un sāli. Kārtīgi samaisa un atstāj marinēties pāris stundas.
2. Pannā izkausē sviestu. Ievietojiet tajā sirsniņas un viegli apcepiet.
3. Noslaukiet šampinjonus ar mitru sūkli un noņemiet miziņu no vāciņiem. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sirsniņām.
4. Ielejiet nedaudz filtrēta ūdens un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet pusstundu.
5. Pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
Recepte 8. Vistas sirsniņas mērcē ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
kg vistas sirdis;
smalka sāls;
burkāns;
tomātu mērce - 100 g;
spuldze;
pipari ar citrona garšu;
divi selerijas kāti;
augu eļļa - 30 ml;
zaļās paprikas pāksts;
neliels ķekars bazilika.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Selerijas kātus sasmalciniet mazos gabaliņos, sīpolus kubiņos, bet burkānus sasmalciniet uz rīves ar lieliem caurumiem.
2. Dārzeņus liek sakarsētā pannā ar eļļu un cep, līdz tie mīksti.
3. Mēs nomazgājam sirdis, nogriežam traukus un liekos taukus no augšas. Liek uz pannas ar dārzeņiem.
4. Noņemiet zaļo piparu pāksti no kātiņa, izņemiet sēklas un sagrieziet to mazos kubiņos. Liek uz pannas. Visas sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un vāra no vārīšanās brīža uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes Pēc tam pievieno tomātu mērci, sāli un samaisa. Gatavojam ēdienu vēl pusotru stundu.
5. Noskalo baziliku, nosusina un ar rokām saplēš mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai spageti.
Recepte 9. Vistas sirdis sojas-vīna mērcē
Sastāvdaļas
smaržīgie pipari;
150 g vistas sirdis;
25 ml augu eļļas;
spuldze;
30 g kečups;
burkāns;
100 ml sausa sarkanvīna;
Divas ķiploka daiviņas;
60 ml sojas mērces.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas sirdis, nogrieziet taukus un traukus no augšas.
2. Pannā ielej pusi eļļas un uz mazas uguns tajā, nepārtraukti maisot, apcep sirsniņas.
3. Otro pusi eļļas lej citā pannā un tajā apcep nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
4. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānās šķēlītēs. Bļodā apvienojiet sojas mērci un vīnu. Pievienojiet ķiplokus, kečupu un samaisiet. Sirsniņām pārlej mērci, apmaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Uz sirsniņām liek apceptos dārzeņus, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz sirsniņas kļūst mīkstas.
Lai vistas sirdis izceptos ātrāk, smailajā pusē izveidojiet krusta formas griezumu.
Sirsniņas krējumā vai skābajā krējumā izrādīsies īpaši maigas.
Tomātu pastas vietā varat izmantot sulu vai mērci.
Lietojot sojas mērci, garšo ēdienu un tikai tad pievieno sāli, lai nepārsālītu.
