Zemeņu liķieris Xu Xu (XuXu).

Nu zemeņu sezona ir klāt. Žēl, ka tas ilgst tikai trīs nedēļas, bet es ļoti gribu pagarināt vasaras garšu. Tātad, darīsim tā, bet šoreiz mēs negatavosim ievārījumu un nesaldēsim ogas. Pagatavosim aromātisko saldo zemeņu liķieri Xu Xu mājās. Šo liķieri ir viegli pagatavot, un tā stiprums nepārsniedz 15%.
Mums vajadzēs svaigas vai saldētas ogas, cukuru un degvīnu. Sagatavošanās prasīs ne vairāk kā 2 nedēļas, lai gan mūsu aktīvajam laikam būs nepieciešamas ne vairāk kā 30 minūtes. Ak, jā, tradicionālajam vācu liķierim Xu Xu ir viegls rūgtums no laima sulas, taču citronu sulu var izmantot arī mājās. No 0,5 kg ogu un 0,5 litriem degvīna iegūsim divreiz vairāk liķiera, tāpēc sastāvdaļu daudzumu nosakiet paši, iespējams, vēlēsieties pagatavot vairāk vai mazāk liķiera.

Starp citu, liķieris izrādās ļoti salds un aromātisks, tāpēc to bieži izmanto ne tikai kā dzērienu, bet arī pārlej ar saldējumu, pievieno ceptiem izstrādājumiem vai pildījumu. Tas piešķir ne tikai garšu, bet arī lielisku aromātu. Un protams, ja gatavojat desertus bērniem, tad nepievienojiet, lai gan tas ir salīdzinoši vājš.



Sastāvdaļas:

• Svaigas zemenes - 0,5 kg
• Degvīns - 0,5 l
• Cukurs - 250 g
• Citrons - 1/2 gab.
• Ūdens - 200 ml

Soli pa solim mājās gatavota zemeņu liķiera sagatavošana ar fotogrāfijām:

Labi nomazgājiet zemenes un ļaujiet ūdenim notecēt. Ogas nomizojam no kātiem un liekam litra burkā.

Piepildiet ar degvīnu, pievienojiet puscitrona sulu, aizveriet ar vāku un novietojiet uz saulainas, siltas palodzes uz 7-10 dienām.

Ir svarīgi, lai zemenes būtu pilnībā pārklātas ar degvīnu.

Iegūto zemeņu uzlējumu nokāš caur smalku sietu vai marli. Ielejiet to pudelē ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Pagaidām mums tas nebūs vajadzīgs.
Nespiediet ogas, ļaujiet tām palikt slapjām.

Ielieciet zemenes atpakaļ burkā un pievienojiet cukuru. Aizveriet vāku un atstājiet vēl 2-3 dienas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ik pa laikam burciņu var viegli sakratīt, bet nemaisīt ar karoti, lai ogas paliek neskartas.

Un, kad cukurs izšķīdis, iegūto sīrupu ielej iepriekš iegūtajā zemeņu uzlējumā.

Burciņā pievieno 200 ml auksta minerālūdens vai vārīta ūdens, pāris reizes sakrata un vēlreiz izkāš, lai sīrups pilnībā notecētu.

Pievieno iegūto saldo ūdeni zemeņu uzlējumam, aizver pudeli ar vāku un aizmirsti par mūsu liķieri vēl uz 3-5 dienām, lai nogulsnes nobirst apakšā un liķieri var filtrēt.

Tagad zemeņu liķieris kļūs vieglāks un caurspīdīgāks.
Un kāda garša! Un aromāts!

Salds dzēriens ar zemu alkohola saturu, kas pagatavots no zemenēm, parasti tiek uzskatīts par dāmu dzērienu. Tam ir izsmalcināts aromāts, ļoti bagātīga garša un skaista krāsa. Zemeņu liķiera pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Jums vienkārši jāizvēlas recepte, kas jums patīk, un jāuzkrāj ogas. Lai pagatavotu dzērienu, jums jāizvēlas vislabākās zemenes, pilnībā nogatavojušās un bez bojājumiem.

Klasiskā metode

Lai pagatavotu gardu zemeņu liķieri svētku mielastam vai parastai vecmeitu ballītei, būs nepieciešama neliela pacietība un īpaša recepte. Rezultāts ir viegls un patīkams dzēriens, kura stiprums nepārsniedz 15%. Veikt:

• 0,5 kg ogu;
• 0,5 litri degvīna vai spirta, atšķaidīts līdz vajadzīgajam stiprumam;
• 250-300 g cukura;
• puse liela citrona;
• 200 ml attīrīta ūdens.

1. Noskalojiet augļus, nedaudz nosusiniet tos gaisā, pārgrieziet uz pusēm.
2. Ievietojiet tos stikla burkā un piepildiet ar spirtu, līdz tie ir pilnībā pārklāti. Pievieno svaigi spiestu citronu sulu.
3. Novietojiet trauku uz saulainas palodzes, kur tai jāpaliek 7–10 dienas. Pēc noteiktā laika izlejiet šķidrumu caur marli un ievietojiet ledusskapī.
4. Atlikušajam mīkstumam pievienojiet granulētu cukuru un pagaidiet vēl 2-3 dienas, periodiski kratot trauku, lai ātri izšķīdinātu kristālus.
5. Ielejiet sīrupu, pievienojiet tīru ūdeni, sakratiet un vēlreiz noteciniet, šoreiz labi izspiežot mīkstumu.
6. Sajauc visu vienā burkā. Un atstājiet to siltu vēl 3-5 dienas. Procesa beigās gatavo zemeņu liķieri noteciniet no nogulsnēm, filtrējiet un varēsiet lietot.

Pašdarināts Ksyu-Ksyu

Slavenais zemeņu liķieris jebkurā veikalā maksā pasakainu naudu. Bet tā analogu var izgatavot neatkarīgi, izmantojot šādu recepti.

• 500 g saldētu vai svaigu zemeņu;
• 400 g rupjā cukura;
• citronskābe pēc garšas;
• 750 ml kvalitatīva degvīna.

1. Nomizotas un tīri nomazgātas zemenes sajauc ar granulētu cukuru un citronu, sasmalcina ar blenderi.
2. Iegūto biezeni izberž caur sietu.
3. Apvienojiet maisījumu ar spirta bāzi un ielejiet šķidrumu
   pudelēs.
4. Tagad pagaidiet vismaz pāris nedēļas, lai dzēriens būtu pareizi pagatavots.

Ilglaicīgai uzglabāšanai

Sekojošā recepte iesaka gatavot zemeņu liķieri rezervē sezonas augstumā. Galu galā oriģinālo saldo tinktūru var uzglabāt ledusskapī līdz nākamajam gadam.

• 1,5 kg lielu augļu;
• 1 litrs alkohola (atšķaidīts spirts, degvīns, brendijs);
• 200 g cukura;
• 200 ml ūdens.

1. Ievietojiet zemenes stikla traukā un samaisiet tās tur. Piepildiet ar izvēlēto alkohola veidu un atstājiet 10 dienas ievilkties.
2. Pagatavojiet sīrupu šādi. Bļodā ielej tīru aukstu šķidrumu, pievieno smiltis un liek uz plīts. Nedaudz karsējot, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
3. Atdzisušo sīrupu ielej burkā ar tinktūru. Labi sakrata un izkāš pudelēs.
4. Uzglabāšanai tos aizzīmogojiet un novietojiet aukstā vietā: pagrabā, ledusskapī.

No svaigām ogām

Lai pagatavotu īpaši gardu zemeņu liķieri, jāizvēlas skaistākie un saldākie augļi, un tad jāseko norādījumiem. Sagatavot:

• zemenes;
• degvīns;
• cukurs.

1. Paņemiet vajadzīgā izmēra burciņu. Piepildiet to ar veseliem augļiem un piepildiet ar spirtu. Lai novērstu alkohola tvaiku iztvaikošanu, cieši aizveriet vāku.
2. Glabājiet trauku divas nedēļas saulē vai siltā vietā, periodiski kratot saturu. Tā rezultātā ogas kļūs bālganas, un šķidrums, gluži pretēji, iegūs skaistu krāsu.
3. Izkāš tinktūru, viegli saspiežot mīkstumu.
4. Vāra sīrupu no granulētā cukura un ūdens vienādās proporcijās. Saldums būs jāpielāgo savai gaumei, vienā litrā tinktūras ir 150–200 g cukura.
5. Atdzisušo sīrupu lej tinktūrā, sakrata un lej pudelēs, virsai nepievienojot pāris centimetrus.
6. Uzstāt no nedēļas līdz mēnesim.

Recepte ar banāniem

Ļoti oriģinālu zemeņu liķieri iegūst, sajaucot ogas ar banānu. Tajā pašā laikā biezā banānu garša lieliski papildinās vieglāko ogu garšu. Lai pagatavotu, ņemiet:

• 350 g svaigu ogu;
• 2 banāni;
• 200 g cukura;
• 500 ml alkohola;
• 200 ml ūdens.

1. Sašķiro zemenes, noņem sepals, noskalo un nosusina. No banāniem noņem mizu un sagriež šķēlēs.
2. Ievietojiet kopā stikla traukā. Piepildiet ar alkoholu un atstājiet saulē nedēļu.
3. Tad pievieno granulētu cukuru un ļauj rūgt vēl 2-3 dienas.
4. Šķidrumu izkāš, viegli saspiežot zemeņu-banānu mīkstumu.
5. Ielejiet pudelēs un ļaujiet brūvēt tumšā vietā vēl apmēram 10 dienas.

Mājās gatavoti mazalkoholiskie dzērieni piesaista ar savu košo, bet tajā pašā laikā izsmalcināto garšu. Tos dzer gan atsevišķi, gan kokteiļos.

XuXu liķiera izcelsme ir Vācijā. 9. gadsimtā Underbergu ģimene sāka ražot ārstniecības augu tinktūras, kuras tika prezentētas pasaulei izstādē Anglijā.
Kopš 1939. gada ražošana tika pārtraukta izejvielu problēmu dēļ.
Apmēram 10 gadus vēlāk Underbergas mantinieki atsāka tinktūras ražošanu mazās pudelēs, radot jaunu alkoholisko dzērienu attīstību. Pati recepte sākotnēji tika ņemta no vācu bārmeņiem, kuri sajauca zemeņu biezeni ar degvīnu.
Kopš 1997. gada mēs pazīstam šo liķieri ar globālo zīmolu XuXu.

Mūsdienu liķieris Ksyu Ksyu ir izgatavots no dabīgām zemenēm, laima sulas un augstas kvalitātes degvīna. Tam ir spilgti sarkana krāsa un nav ļoti salda garša ar nelielu laima skābuma nokrāsu.

Liķieris, kurā ir aptuveni 70% sulīgu zemeņu, sava sastāva dēļ ir kļuvis ļoti populārs daiļā dzimuma pārstāvju vidū.
Tam pat tika dots nosaukums "Dieviešu dzēriens".

Alkohols Xu Xu (XuХu)

Ja kāds nezina, XuXu ir vācu liķieris, kas gatavots no svaigām zemenēm ar degvīnu. Lai gan nosaukums “liķieris” šeit ir ļoti patvaļīgs - dzēriens nemaz nav pat salds. Bet biezs un ļoti aromātisks.
Godīgi sakot, kopš jaunības esmu cienījis “Ksyu Ksyu” - tas ir ļoti, ļoti garšīgs. Un ik pa laikam nopērku savam mīļotajam, ekskluzīvi.
Bet, acīmredzot, ar gadiem esmu kaut kā saspringtāks, vai varbūt mans “krupis” ir izaudzis un vairs nesmacē kā bērns, vai akcīzes nodokļi kļuvuši tādi, ka bez krupja neko nevar nopirkt. ...

Vispār es atgriezos no Tunisijas, bet “duty free” un, gaidot lidojumu, krājos ar visādiem dzērieniem. Nu, es tajā pašā laikā nopirku Ksyu Ksyu.
Un kamēr mēs lidojām, mans krupis uzbruka un sāka mani žņaugt - un kāpēc man, pie pilna prāta un atmiņu, iedeva 22 eiro par litru zemeņu ar šņabi?!

Der ideāli - mīkstums iet prom (lai gan burtiski ar karoti jānoslauka), bet zemeņu sēklas paliek.
Man nācās knibināt ar 1 litru apmēram 15 minūtes.

Rezultāts ir acīmredzams! Pēc filtrēšanas pat krāsa kļuva piesātinātāka.

Un pēc dienas ledusskapī Xu Xu tika ievadīts un pat neatdalījās, kā tas bieži notiek ar oriģinālo XuXu, kas pirms lietošanas ir jāsakrata.

Tas ir tāds prieks - mājās gatavots Ksyu Ksyu. Pat ja atverat ražotni, uzcenojumu varat aprēķināt pats, pēc kursa 22 eiro par pudeli.
Bet, slinks. Un ar licenci acīmredzot būs problēmas.
Tātad, pagatavojiet XuXu pats mājās, kā saka - jūs to nenožēlosit. Viss par visu - ne vairāk kā stundu.
Un rezultāts ir pārsteidzošs, es nebaidos no šī vārda. Es ļoti cienu Ksju Ksju.
Un tas dzer "drīz", kā teikts uz pudeles.

Labu apetīti!

Xu Xu liķiera izmantošana kokteiļos

Pēc sastāva Ksyu Ksyu liķieri nevar klasificēt kā krējumu. Drīzāk tas ir liķieru pārstāvis ar zemu alkohola saturu. To lieto atdzesētu (līdz 10 grādiem), bieži pievieno saldējumam un augļu desertiem, pateicoties kuriem liķieris ir kļuvis par iecienītu vasaras dzērienu.
Ir daudz kokteiļu ar Xu Xu liķieri:

1. Ksyu Ksyu ar dzirkstošo šampanieti

Pasaulē populārākais Xu Xu kokteiļa veids ir liķiera kombinācija ar šampanieti vai jebkuru citu dzirkstošo vīnu.

Lai to izgatavotu, jums ir nepieciešams:
- XuXu liķieris - 50 ml;
- 10 ml svaigas citronu sulas;
- 100 ml šampanieša.

Glāzē jāieliek ledus, jālej liķieris, jālej pa virsu citrona sulu un šampanieti (dzirkstošo vīnu). Visu labi samaisa. Sastāvu var papildināt ar zemenes gabaliņu.

2. Banāns Xu Xu

Kokteiļa pamatam jābūt:
- XuXu liķieris - 50 ml;
- banānu sula - 150 ml.

Glāzē jāieliek arī pāris ledus gabaliņi, jāpielej banānu sula, pa virsu jālej liķieris. Dekorē kokteili ar piparmētru lapiņām un zemenēm.

3. Piens Ksyu Ksyu

Šī kokteiļa sastāvdaļas ir piena produkti:
- XuXu liķieris - 80 ml;
- piens (tauku saturs - 3,5%) - 70 ml;
- krējums (33% tauku) - 40 ml.

Šeikeri liek ledu un pārlej ar liķieri ar pienu un krējumu. Visu ātri sajauc un pasniedz. Dekorējiet kokteili ar carom un svaigām zemenēm.

4. Karaliskais Sju Sju

Pagatavots tikai no šampanieša un liķiera:
- XuXu liķieris - 40 ml;
- šampanietis - 60 ml.

Vispirms noteikti ielieciet glāzē ledu, pārlejot to ar šampanieti un liķieri. XuXu vienmēr ir dekorēts ar svaigām zemenēm.

no apmeklētāju komentāriem: - "... Ja es būtu zinājis, ka tas ir tik vienkārši izdarāms, es nebūtu ļāvies sevi pierunāt iegādāties šo liķieri, summa bija iespaidīga par trīs litru Ksyu Ksyu iegādi..." - "... pagatavoju mājas liķieri, sajaucu ar šampanieti, vakars izdevās! ..."*** Spriežot pēc etiķetes, Ksyu Ksyu liķieri ieteicams lietot gan tīrā veidā, gan kokteiļu sastāvā. Tiesa, es pats neesmu mēģinājis to ne ar ko sajaukt - man nav laika... *** Aļenka Aļenkina - "... Izrādījās, Ksyu Ksyu patiešām nav sliktāks par oriģinālu un ļoti, ļoti, ļoti garšīgs! ..." - "... uzaicināju draudzenes, viņas ātri pierunāja nopirkt litru uz trim, pēc 30 minūtēm sagatavoju pavisam jaunu XuXu un kas te notika! Cilvēki pirmo reizi uzzināja, ka šo gardumu var pagatavot pats, kā Rezultātā viņi pavadīja visu vakaru, pētot jūsu vietni. Viņi uzrakstīja diezgan iespaidīgu sarakstu ar visu, kā mēs viens otru pārsteigsim. - "... Lai ko teiktu, mājās gatavots garšo labāk - oriģinālam ir nepatīkama pēcgarša no laima koncentrāta... ..."

ar Ksyu Ksyu recepti bieži tiek skatīti arī šādi dzērieni:

Zemeņu liķieris ir stiprs dzēriens, kas izstaro pārsteidzošu vasaras un silto saulaino dienu aromātu. Lai pagatavotu šāda veida alkoholu parastos mājas apstākļos, nepieciešams tikai ogu, stiprā alkohola un neliela cukura klātbūtne.

Mājas dievišķais liķieris

Protams, liķieri var iegādāties arī alkohola tirgos, kur par līderi tiek uzskatīts zīmols Ksyu-Ksyu. Tomēr, ja jūs nolemjat to pagatavot pats mājās, jums būs tikai ieguvums, jo mājās gatavotais dzēriens neatšķirsies no zīmola dzēriena, un pagatavošanas izmaksas būs daudz lētākas nekā oriģināls. Šajā gadījumā ēdiena gatavošanai varat izmantot saldētas vai svaigas zemenes.

Lai pagatavotu oriģinālu zemeņu liķieri mājās, jums vienkārši jāuzkrāj ogas un jāizvēlas atbilstošā recepte. Turklāt zemenēm jābūt vislabākajām – pilnībā nobriedušām, bet absolūti bez bojājumiem.

Ja mēs uzskatām klasisko metodi, kuras rezultātā jūs varat iegūt 15% alkohola, tad būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puskilograms zemeņu;
• pudele degvīna (var izmantot atšķaidītu spirtu);
• apmēram 300 grami cukura;
• puse citrona;
• glāzi ūdens.

Vispirms zemenes jānomazgā un jāsagriež 2 daļās. Pēc tam ogas ievieto traukā, pārlej ar degvīnu un atstāj uz 10 dienām. Pēc tam caur piltuvi ar marles filtru ielejiet citā traukā, ielejiet ogās puslitru ūdens un ļaujiet brūvēt. Pēc tam maisījumam jāpievieno cukurs un jāuzvāra sīrups, kurā ielej uzlieto degvīnu. Atdzesējiet, ļaujiet tai pagatavot un ielejiet pudelēs un labi aizveriet.

Kā zināms, šāds dzēriens tiek uzskatīts par sievišķīgu. Tas izceļas ar aromātu un garšu, un tam ir arī neparasti skaista krāsa. Lai padarītu šādu dāmu šedevru vēl labāku, varat ņemt vērā vairākus ražošanas ieteikumus:

• ir nepieciešams izmantot tikai labākās ogas;
• pēc izkāšanas dzērienu labāk ieliet traukos un labi noslēgt;
• Alkohols jāuzglabā tikai tumšā vietā un jāatver tikai tad, kad to patērē;
• alkoholu dzer tikai atdzesētu;
• Ražošanai vislabāk ir izmantot tīru augstas kvalitātes degvīnu.

Protams, lai baudītu liķieri, tas ir jādzer mērenībā mazās īpašās glāzēs, jo šādu dzērienu var baudīt tikai.

Kā pagatavot zemeņu liķieri mājās

Lai mājās pagatavotu labu zemeņu liķieri, vispirms jāpārliecinās, ka pamatne ir tikai kvalitatīva. Nav nepieciešams lietot konjaku, džinu vai rumu. Derēs arī parastais labas kvalitātes degvīns. Turklāt nav ieteicams lietot slikti attīrītu moonshine, jo tas var ietekmēt šāda unikāla dzēriena aromātu.

Gatavais liķieris jāsadala pudelēs un jāiztur, lai uzlabotu tā garšu. Traukus un saturu varat atstāt tumšā vietā istabas temperatūrā. Parasti mājās gatavota dzēriena glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi. Šajā gadījumā labāk izvairīties no tiešiem saules stariem. Spirta stiprums ir aptuveni 16%. Ja parādās duļķainība vai nogulsnes, tas jāfiltrē caur vati.

Kā zināms, šāda dzēriena stiprums var būt 70%. Neskatoties uz to, tas dzer diezgan viegli. Un tas viss pateicoties cukura izmantošanai un zemeņu spilgtajai garšai.

Bieži vien šim aromātiskajam liķierim tiek pievienotas tādas sastāvdaļas kā iebiezinātais piens, šokolāde vai piena produkti. Šādu produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, un tas ir jāizlieto gandrīz nekavējoties.

Pašdarināts liķieris Ksyu-Ksyu

Firmas liķieris specializētā veikalā maksā daudz naudas. Tomēr tā analogu var pagatavot normālos apstākļos mājās. Visa zemeņu liķiera pagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga citām receptēm, neatkarīgi no sastāvdaļām.

Tātad, Ksyu-Ksyu recepte:

• puskilograms svaigu vai saldētu zemeņu;
• puskilograms rupjā cukura;
• nedaudz citronskābes;
• degvīna pudeli.

Ir vēl viena tikpat pievilcīga un oriģināla zemeņu liķiera recepte ar banānu pievienošanu, jo banānu garša lieliski papildina ogas vieglumu. Tam būs jāizmanto tādi komponenti kā:

• puskilograms svaigu ogu;
• vairāki banāni;
• apmēram 300 grami cukura;
• puslitrs alkohola;
• glāzi ūdens.

Pēc ražošanas dzēriens būs jāievieto piemērotā traukā un nedēļu jānovieto tumšā vietā. Pēc tam liķieris ir gatavs dzeršanai. To var dzert kā atsevišķu dzērienu vai pievienot dažādiem kokteiļiem. Turklāt tas labi sader ar jebkuriem desertiem un gardiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Neparastas receptes unikālam zemeņu liķierim

Zemeņu liķiera pagatavošanas īpatnība ir nepārspējamais dzēriena aromāts, patīkama garša un satriecoši spilgta krāsa. Tam nav arī nepatīkamas garšas vai nepatīkamas alkohola smakas. Tam var pievienot dažādus citrusaugļus un citus komponentus, bet visveiksmīgākā kombinācija ir zemenes un krējums.

Ja vēlas, krēmīgo pamatni var aizstāt ar iebiezināto pienu. Šī neticami garšīgā dzēriena recepte sastāv no šādiem komponentiem:

• puskilograms zemeņu;
• puse pudeles degvīna;
• kondensētā piena bundžiņa.

Vai, piemēram, zemeņu jogurta liķieris, kas pārvedīs tavas garšas kārpiņas kaut kur nesenā pagātnē un atgādinās par brīnišķīgo īso zemeņu sezonu.

Liķiera pagatavošanai vajadzēs puslitru konjaka vai grapas (var izmantot arī degvīnu), zemenes, vaniļas pāksti un divas glāzes krēmīga jogurta sīrupa, kura pagatavošanai vajadzēs bieza krējuma iepakojumu. , apmēram 300 gramus niedru cukura un vaniļas jogurta iepakojumu.

Gatavo dzērienu labāk uzglabāt ledusskapī. Uzglabāšanas laiks ir ne vairāk kā mēnesis. Pirms lietošanas vēlams sakratīt un pasniegt atdzesētu vai ar ledus gabaliņiem. Neticami gardo liķieri varat arī papildināt ar cepumiem iegremdēšanai.

Secinājums

Neparastu liķieri ar lielisku zemeņu aromātu var pasniegt vakariņu noslēgumā vai kā vieglu desertu pie saldējuma vai kūkas. Dzēriens lieliski sader arī ar dzirkstošo ledus ūdeni, un ar šampanieti iegūtajam liķierim ir vienkārši neaizmirstama garša un neparasts aromāts. Nepalaidiet garām šo lielisko iespēju baudīt perfektu dzērienu un neaizmirstiet pacienāt savus draugus un ģimeni.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Zemeņu liķieris ir labi zināms alkohola cienītājiem. Daudzi cilvēki to mīl kā neatkarīgu dzērienu, bet kokteiļi, kuros to izmanto, ir ne mazāk populāri. Šo dzērienu neņem vērā arī šefpavāri, to izmanto kā impregnēšanu kūkām un kā pildījumu sastāvdaļu.

Zemeņu liķierī mērcētu kūku vislabāk pagatavot ar dzērienu, ko pagatavo pats.

Lielveikalos šis gardums ir diezgan dārgs, taču, ja to pagatavosiet mājās, maksās daudz lētāk. Zemeņu liķieris mājās izrādās aromātisks, garšīgs pat tiem, kas to iepriekš nav gatavojuši, turklāt dzēriena pašizmaksa ir vairākas reizes zemāka nekā lielveikalos piedāvātā.

Diezgan stiprs (15–75%), zemeņu liķieris ne vienmēr turas ilgi. Tās glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādas papildu sastāvdaļas tika izmantotas.

Dzēriena īpašības

Nosauksim galvenās dzēriena īpašības:

• Šis ir spirts, kura pamatā ir zemenes, cukurs un degvīns, degvīna vietā var izmantot arī moonshine, spirtu, konjaku, brendiju vai viskiju.
• Galvenajām sastāvdaļām tiek pievienotas daudzas piedevas, taču tās visas var iedalīt trīs veidos:

1. augļi: banāni, ogas, laima utt.;
2. piena produkti: iebiezinātais piens, krējums, piena šokolāde;
3. garšvielas: krustnagliņas, vaniļa, piparmētra.

Liķieri, kas pagatavoti, pievienojot neapstrādātus augļus, piena produktus un citas ātrbojīgas sastāvdaļas, nevar tikt uzglabāti ilgi.

Zemenes ir izplatīta oga, un tāpēc, gatavojot liķieri, varat eksperimentēt

Pamata zemeņu liķiera recepte

Lai pagatavotu dzērienu pēc tradicionālās receptes, ir nepieciešamas vismaz 2 nedēļas, un jums būs nepieciešams:

• Degvīns - 500 ml;
• Zemenes - 500 g;
• Citrons (liels) - ½;
• Cukurs - 300 g;
• ūdens - 200 ml.

Pirms sākt gatavot zemeņu liķieri mājās, ogas sagatavo: sašķiro, izmetot visas bojātās, sapuvušās un negatavās. Pēc tam nomazgājiet un pilnībā nosusiniet.

Uz pusēm pārgrieztas ogas liek tīrā burkā (piemērots 3 litriem), nedaudz samīca un piepilda ar degvīnu.

Iegūtajam maisījumam pievieno sulu no puscitrona un kārtīgi samaisa burkas saturu.

Burku aizver un nosūta uz palodzes (saulē), kur tā nostāv 7-10 dienas. Šajā laikā degvīns iegūs bagātīgu zemeņu krāsu. Tad to ielej atsevišķā traukā, un burkā pievieno cukuru.

Tvertne atkal tiek nosūtīta uz palodzes, laiku pa laikam kratot. Tas ir nepieciešams, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.

Pēc 2-3 dienām vairs nepaliks cukura kristāli, un burkā būs daudz sulas. Tajā ielej noteikto daudzumu ūdens istabas temperatūrā, visu kārtīgi izmaisa, un tad nolej sulu un izspiež ogas (arī sulā).

Apstrādātajam šķidrumam pievieno spirtu no ledusskapja un visu samaisa. Sagatavoto dzērienu vēl 5 dienas infūzē uz saulainās palodzes, pēc tam nosēdumus notecina.

Zemeņu mājas liķieris vēl jāizkāš cauri vairākām marles kārtām, un tas ir gatavs lietošanai.

Šo dzērienu var pagatavot ar degvīnu, vajadzīgā stipruma attīrītu moonshine vai ar alkoholu, tomēr var izmantot arī rumu vai konjaku.

Pēc šīs receptes pagatavoto liķieri var uzglabāt līdz 2 gadiem tumšā, vēsā vietā (līdz +16).

Populārs "Xu-Xu" mājās

Šis ir labi pazīstamais vācu dzēriens “Xu-Xu” vai “Xu-Xu”, ja to pērkat lielveikalā, jums būs jāsamaksā kārtīga summa.

Pašdarināts “Ksyu-Ksyu” var izrādīties labāks nekā veikalā nopirktais - viss ir jūsu rokās

Bet, gatavojot mājās, jūs varat ietaupīt daudz naudas. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Derēs svaigas, bet saldētas, zemenes – 500 g
• Augstas kvalitātes degvīns – 750 ml;
• Laima – 1 gab. (100g);
• Granulēts cukurs (rupjais) - 400 g.

Šī ir ļoti ātra recepte, pagatavojiet dzērienu 20 minūtēs.

Nomazgātās ogas, cukuru un laima sulu sasmalcina blenderī, un pēc tam iegūto biezeni izberž caur sietu, lai atbrīvotos no zemeņu sēklām.

Tad masu atkal lej blenderī un pievieno spirtu. Maisījumu vēlreiz saputo.

Pēc tam vēlams ieliet pudelēs un ļaut nostāvēties 2-3 dienas. Liķieris iegūs vēlamo garšu, bet uzreiz var liet glāzēs un dzert.

Zemeņu liķieris ar vairāku veidu alkoholu

Zemeņu liķieris ir viena no populārā Daiquiri kokteiļa sastāvdaļām, bet pašu dzērienu var pagatavot ar vairākiem alkohola veidiem. Tas prasīs 2 mēnešus un šādus produktus:

• Svaigas ogas - 1 kg;
• Degvīns - 500 ml;
• Rums – 350 ml;
• Cukurs - 500 g.

Pagatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc jūs nevarēsit sabojāt produktu.

1. Atsevišķā traukā sajauciet rumu un degvīnu.
2. Lejam blenderī, pievienojam cukuru. Visi ir satraukti.
3. Ogas nomazgā un žāvē. Pēc tam sagriež vairākās daļās un liek stikla traukā.
4. Sagatavotajām ogām pārlej spirta un cukura maisījumu un pārklāj ar vāku.
5. Novietojiet trauku vēsā vietā uz 2 mēnešiem, atceroties sakratīt pēc 2-3 dienām.
6. Pēc noteiktā laika izņemtu no pagraba liķieri filtrē un iepilda pudelēs.
7. To var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, bet ledusskapī.

Dzert ar pievienotiem piena produktiem

Šī zemeņu liķiera ātrā recepte ļauj nogaršot gardu, aromātisku dzērienu uzreiz pēc pagatavošanas, taču to nevar ilgi uzglabāt.

Pienam un zemenēm jums būs nepieciešams:

• iebiezinātais piens - 150 g;
• Svaigas vai saldētas zemenes – 500 g;
• Labas kvalitātes degvīns – 200 ml.

Vajag tikai ogas nomazgāt, pievienot tām iebiezināto pienu un visu sablenderēt blenderī.

Pēc tam iegūtajā masā ielej alkoholu un vēlreiz visu sakuļ.

Padoms: jūs nevarat lietot iebiezinātu pienu, kam pievienoti augu tauki, uz liķiera parādīsies neizskatīga plēve.

Dzēriens gatavs, ar to varēsi palutināt viesus.

Zemeņu liķieri ar garšvielām

Aromātiskām zemenēm bieži pievieno garšvielas, lai līdzsvarotu garšu.

• Ogas - 500 g;
• Degvīns - 500 ml;
• granulēts cukurs - 400 g;
• Citrons - ¼ (miziņa un sula);
• Piparmētra – 1 zars;
• Vaniļa - 1/3 pāksts;
• Ūdens – 1 glāze (250 ml).

Pirms gatavojat zemeņu liķieri mājās, izmantojot šo recepti, jums ir jāatrod īstās garšvielas, jums būs nepieciešamas vaniļas pupiņas - tas padarīs garšu bagātīgu, bet ne stingru. Ja jums tā nav, varat mēģināt ar 2-3 krustnagliņu pumpuriem vai tējas rožu ziedlapiņām vai ķiršu lapām.

Gatavās ogas liek stikla traukā un pielej degvīnu, visu kārtīgi sakrata. Nosūtiet burku tumšā, siltā vietā, iepriekš aizverot vāku un pēc tam periodiski sakratot.

Pēc 3 nedēļām izņemiet trauku no saimniecības telpas un noteciniet šķidrumu.

Atsevišķi uzvāriet sīrupu no ūdens un cukura, ielieciet tajā garšvielas un citrona miziņu, ļaujiet vārīties 3 minūtes un pēc tam atstājiet uz 4 stundām zem vāka.

Uzlējumu filtrē un no ogu burciņas sajauc ar zemeņu spirtu, iegūtajam maisījumam pievieno citrona sulu, un visu vēlreiz samaisa.

Ja ļausi liķierim brūvēt 2 dienas, būs vēl garšīgāk.

Šis dzēriens labi saglabājas.

Zemeņu liķieri ar augļiem

Liķieri, kas pagatavoti ar augļiem, jāizdzer nekavējoties, tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Ļoti garšīgs banānu-zemeņu liķieris

• Banāns - 1 gab.;
• Zemenes - 150 g;
• Cukurs - 150 g;
• Degvīns - 250 g;
• Ūdens - 100 ml.

Banānu sagriež lielos gabalos, sajauc ar zemenēm un lej stikla burkā. Virsū uzlej degvīnu.

Aizveriet burku un laiku pa laikam sakratiet 2 nedēļas. Pēc tam izkāš un viegli saspiež.

Tagad pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, ļaujiet tam atdzist. Atliek tikai sajaukt zemeņu un banānu uzlējumu ar atdzesētu sīrupu.

Pirms gatavā dzēriena pasniegšanas viesiem, tam vajadzētu ievilkties 4–5 dienas.

Mazie triki

• Ja jums nav blendera, varat izlaist zemenes caur parasto gaļas mašīnā un pēc tam izberzt caur sietu, lai noņemtu sēklas.
• Svaigas zemenes pirms spirta ieliešanas rūpīgi jāizžāvē. Uz tā nedrīkst būt ūdens.
• Bojātās ogas ir jāizmet, tās sabojā dzēriena garšu.
• Visām zemeņu liķiera receptēm spirta stiprumam jābūt vismaz 40%.
• Ja nedaudz zemenes var papildināt ar zemenēm, šie liķieri izrādās ļoti aromātiski, ar bagātīgu garšu. Tiek pievienotas arī citas ogas, tiek pagatavots garšīgs dzēriens, pievienojot ķiršus, ērkšķogas, sarkanās un baltās jāņogas.

Tā kā zemeņu liķiera gatavošana mājās ir vienkārša pat iesācējam pavāram, zemeņu liķieri tiek izmantoti dažādu kokteiļu pagatavošanai un kā piedevas desertiem tiem ir plašs pielietojums.