Kā pagatavot maigas vistas kotletes. Vistas kotletes - labākās receptes
Mūsu ēdienkartē šodien ir vistas krūtiņas kotletes. Galvenā problēma ar vistas krūtiņām ir tā, ka tās cepot bieži izrādās diezgan sausas. Fakts ir tāds, ka filejas šķiedras nesatur taukus, kas termiskās apstrādes laikā var izsūkties cauri un kļūt mīkstāki, kā tas ir ar treknu gaļu, piemēram, cūkgaļas kaklu. Tāpēc, ja nolemjat cept vistas filejas kotleti, to vajag kaut kā mīkstināt: maltajai gaļai var pievienot nedaudz treknākas gaļas, smalki sagrieztu speķi vai, kā manā receptē, pievienot rīvētu saldētu sviestu, kas, papildus maigumam piešķir kotletēm nepārspējamu garšu un aromātu .
Sulīgumam ļoti svarīgi maltajai gaļai pievienot nevis kausētu sviestu, bet gan mazus tā gabaliņus, tad cepšanas procesā sviests pamazām izkusīs, paliekot iekšā, piešķirot vistas kotletēm sulīgumu un maigumu.
Sastāvdaļas:
- 2 vistas krūtiņas (500 g)
- 2 žāvēti klaipu gabaliņi
- 1 vidējs sīpols
- 50 g sviesta (1/4 kociņa)
- 1 jēla ola
- 1 glāze miltu (panēšanai)
- rafinēta eļļa cepšanai
- sāls (1 tējk bez augšas)
- melnie pipari pēc garšas
Sviestu (50 grami = 1/4 iepakojuma) ietin pārtikas plēvē un liek saldētavā uz 20...30 minūtēm.
Maizes drupatas (bez garoziņām) pārlej ar aukstu ūdeni, lai tās izmirktu.
Izmantojot gaļas mašīnā vai smalcinātāju, pagatavojiet maltas vistas krūtiņas. (Ja parādās ūdeņainas krūtis un maltā gaļa ir nedaudz šķidra, 6. darbībā nav jāpievieno 4 ēdamkarotes ūdens).
Sīpolu sagrieziet ļoti smalki, jo smalkāk, jo labāk. Jūs varat to sarīvēt.
Maltās gaļas gatavošana kotletēm.
Sajauc maltās vistas krūtiņas ar izmērcētu maizi (nedaudz saspiediet), olu un sīpolu.
Malto gaļu kārtīgi samaisa, pievieno sāli (1 tējk bez virspuses), piparus (mazāk par 1/3 tējk), sulīgumam pievieno 4 ēd.k. ūdens, kotletēs tas pārvērtīsies buljonā un tiks turēts iekšā esošajās maizes drupās. Maltā gaļa var izrādīties šķidra – maisa ar karoti 5 minūtes. vai sit, ar roku noraujot maltās gaļas gabalus un iemetot atpakaļ bļodā, ūdens iesūksies gaļā un varēsi strādāt ar malto gaļu.
Labrīt visiem! Jekaterina sazinās ar jums. Sen neesmu publicējis gaļas ēdienus, laboju sevi. 🙂 Šodien parādīšu populārākās kotlešu receptes un ne tās parastās, bet ļoti neparastās, gatavotas no maltas vistas.
Tikai pirms diviem gadiem es pat nezināju par šādiem gardumiem, es vienmēr gatavoju un ēdu tradicionālos, no liellopa un cūkgaļas. Šo veidu, tāpat kā klasiskos, lietošanai var arī sasaldēt, un pēc tam ātri ievietot pannā vai cepeškrāsnī. Un voila, vistas gaļas kotletes ir galdā!
Šī iespēja ir visvienkāršākā un tradicionālākā, iespējams, visi to gatavo bez izņēmuma. Jo tas ir ļoti vienkārši, absolūti bez liekām sastāvdaļām. Šīs kotletes tiek pasniegtas mūsu skolas ēdnīcā. Kotletes būs panētas, paturiet to prātā.
Mums būs nepieciešams:
- Maltā vista - 1 kg;Vistas olas - 2 gab.Sīpoli - 2 gab. Sāls - pēc garšas Pipari - pēc garšas Milti - 2 ēd.k. Rīvmaizes - 200gAugu eļļa - cepšanai
Gatavošanas metode:
1. Gatavo malto vistu liek tīrā krūzītē, pievieno sāli un samaisa, tad piparus pēc garšas. Iecilā vienu vai divas olas.
2. Ar rokām rūpīgi mīciet un samaisiet šo konsistenci.
Ja maltā gaļa izrādās šķidra, nesatraucieties, pievienojiet tai nedaudz miltu, apmēram 4 ēdamkarotes miltu, un problēma pazudīs pati.
3. Sagatavojiet rīvmaizi mūsu gaļas gabaliņu filcēšanai. Es labāk pērku gatavu rīvmaizi, bet vai jūs gatavojat paši? Reiz pat nopirku tos ar garšvielām, sanāca ļoti garšīgi.
4. Ar rokām no gaļas maisījuma vispirms izveido bumbiņas, pēc tam saplaciniet tās ar rokām, padarot tās apaļas vai ovālas. Apviļā rīvmaizē un voila, tās jau ir pannā!
Svarīgs! Pirms cepšanas labi jāuzsilda panna ar augu eļļu, pēc tam jāsamazina uguni un tad jācep.
Nosedziet ar vāku un cepiet apmēram 3 minūtes, atverot vāku, var redzēt nedaudz zeltainu malu, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks tos apgriezt uz otru pusi.
5. Šīs izrādījās tādas skaistules, ļoti sulīgas un aromātiskas no svarīgākās garšīgās un diētiskās sastāvdaļas, kā aromātiskā vista.
Vistas kotletes cepeškrāsnī, ceptas ar sieru
Šis variants ir vienkārši pārsteidzoši garšīgs, jo izmanto kartupeļus un kausētu sieru. Kartupeļi šādām aromātiskām kotletēm piešķir maigumu, bet siers – maigumu un krēmīgumu, kā arī sulīgumu. Un galvenais ir tas, ka šis ēdiens tiek cepts tieši cepeškrāsnī, kas nozīmē, ka tas ir arī veselīgs. Vai varat iedomāties, cik vilinoši tas jau izklausās?
Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!
Mums būs nepieciešams:
- Vistas fileja – 1 kg g Kartupeļi – 2 gab. Kausēts siers – 2 iepakojumi pa 80 g Sāls – pēc garšas Malti pipari – pēc garšas Vistas proteīns – 1-2 gab. (kotlešu eļļošanai) Garšvielas - pēc jūsu gaumes Žāvēti garšaugi - pēc garšas Augu eļļa - 1 ēd.k. (pannas ietaukošanai) Rīvmaizi – ja patīk
Gatavošanas metode:
1. Vistas fileju nepieciešams sasmalcināt un sakult, lai tā pārvēršas putriņā, apmēram kā redzams attēlā. Ja jums nav daudz laika, vienkārši sablenderējiet filejas gabalus blenderī.
2. Kausēto sieru vislabāk sarīvēt uz smalkās rīves. Tad pievieno vistas masai. Ātri sarīvējiet arī nomizotus svaigos kartupeļus un pievienojiet tos tur.
Svarīgs! Kartupeļu čipsu vietā var ņemt cukīni, piemēram, vasarā, kad ir sezona, ar cukini tas sanāks vēl mīkstāks
3. Piparus, sāli, pievieno iecienītākos garšaugus un garšvielas. Man patīk pievienot maltu koriandru vai kariju.
4. Paņemiet keramikas veidni, man patīk šīs veidnes, jo tām nekas nelīp un tās ir nekaitīgas mūsu veselībai nekā tās, kurām ir nepiedegošs pārklājums. Ieeļļojiet to ar silikona suku vai parasto rafinētu augu eļļu pa visu virsmu.
5. Veido ar rokām vai izmantojot ēdamkaroti mūsu vistas baložu 😆
6. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vajag tikai baltumu, ar putojamo slotiņu nedaudz jāsaputo.
7. Kotlešu virspusi apsmērē ar olu baltumu. Pēc tam apviļā tos rīvmaizē.
8. Cep vienu pusi 180 grādos apmēram 20 minūtes, tad apgriež otrādi, otru pusi vēlreiz apziež ar saputotu olas baltumu un pārkaisa ar panējumu, liek cepeškrāsnī un cep vēl 15 minūtes.
Tas ir tik skaists, ka jūs, bez šaubām, nespēsiet atraut sevi no tik garšīgiem!
Tvaicētas kotletes lēnajā plītē, diētiskas
Arvien biežāk savā ģimenē izmantoju multivarku, kur gan es būtu bez šī palīga. Vai jums ir šis brīnums?
Šī vairāku palīgu opcija ir diezgan interesanta un neparasta, tajā tiek izmantots balts klaips vai to var aizstāt ar maizi. Lai pievienotu aromātu, kompozīcijai pievieno zaļumus. Šīs kotletes patiešām var saukt par diētiskām, jo tās tiks tvaicētas.
Pilnīgi iespējams šādas kotletes dot barojošām mātēm vai barot bērnus. Izņemot no sastāva piparus un garšaugus, jūs varat pabarot pat ļoti mazus bērnus, piemēram, gadu vecu bērnu.
Mums būs nepieciešams:
Gatavošanas metode:
1. Vistas krūtiņa, fileja jāņem atdzesētu un sagriež mazos gabaliņos.
2. Tas pats jādara ar sīpoliem.
3. Maizīšu gabaliņus pārlej ar pienu un samīca ar rokām, pēc tam izkāš un izspiež pienu, lai klaips kļūst mīksts un mīksts.
4. Ar virtuves nazi sasmalciniet zaļumus pēc iespējas smalkāk.
5. Izlaidiet sīpolu un fileju caur gaļas mašīnā.
6. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus. Rūpīgi samaisiet. Garšojiet ar sāli un pipariem.
7. Izveidojiet šīs ovālas bumbiņas un novietojiet tās uz īpašas tvaicēšanas bļodas. Ielejiet ūdeni pašā multivarkas bļodā. Aizveriet vāku, izvēlieties režīmu “Steam” vai “Steam” un vāriet apmēram 25 minūtes.
8. Šis ir tik sulīgs, vienkāršs un viegls prieks! Labu apetīti!
Soli pa solim kotlešu gatavošana pannā, pievienojot mannu
Visi produkti ir veidoti tā, ka jums būs nepieciešams 1 kg mājās gatavotas maltas gaļas, ja jums ir mazāk, tad vienkārši samaziniet pareizo sastāvdaļu daudzumu. Skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi, lai pievienotu vairāk sulīguma, tas nesatur ķiplokus, bet var pievienot.
Mums būs nepieciešams:
- Maltā vista - 1 kg Sīpoli - 2 gab. Skābais krējums (majonēze) - 1 ēdamkarote. Ola - 1 gab. Manna - 7-8 ēdamk. Sāls, pipari pēc garšas Augu eļļa cepšanai
Gatavošanas metode:
1. Vispirms ar virtuves nazi sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Tālāk pievienojiet to maltajai gaļai un pievienojiet sāli.
2. Pievieno mannu, iecilā vienu olu. Un tikai pēc tam pievieno skābo krējumu. Būs garšīgi arī bez skābā krējuma. Samaisiet.
Svarīgs! Mannu kotletēs nemaz nevar just, tāpēc pievienojiet to bez bailēm.
3. Šis ir maisījums, ko mēs saņēmām! Nosegtu ar vāku atstāj 20 minūtes nostāvēties, lai manna uzbriest.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu uz maksimālās uguns, tad samazini uguni, veido jebkuras formas kotletītes un apcep tās vispirms no vienas puses līdz skaistai garoziņai, tad no otras.
5. Skaisti, rožaini, garšīgi, ak, nam!!!
6. Šīs ir mīkstās “pūkas”, kuras mēs saņēmām. Tie garšo vienkārši lieliski. Mēģiniet gatavot, izmantojot šo ekonomisko un pieejamo iespēju.
Kotletes ar maltu vistu un auzu pārslām
Vai esat kādreiz mēģinājuši kotletes ar auzu pārslām? Droši nē, lai gan varbūt jūs par šo sugu zinājāt ļoti sen, diemžēl par to uzzināju pavisam nesen, viesojos tur drauga dzimšanas dienā un izmēģināju šo gardumu.
Es biju pārsteigts, ka tur ir šīs graudaugi, nevis klaips vai maize, kad jautāju par sastāvu. Iesaku tās pamēģināt un pagatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka var izmantot veikalā nopērkamo gatavu vistas malto gaļu. Vienkārša, viegla un ātra iespēja.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 250 g; ola - 1 gab .; ātri pagatavojamas auzu pārslas - 0,3 ēdamkarotes; piens (vai ūdens) - 0,3 ēdamkarotes; sīpols - 1 gab .; ķiploki - 1 daiviņa; paprika; malti melnie pipari; sāls;
Gatavošanas metode:
1. Ņem bļodu un ielej tajā svaigu govs pienu, pievieno auzu pārslas. Tālāk šajā maisījumā ielaužiet vienu olu. Kārtīgi samaisa. Atstājiet iegūto maisījumu 30 minūtes siltā vietā.
Svarīgs! Neatstājiet novārtā šo darbību, ja auzu pārslas kādu laiku nestāvēs, pārslas neuzbriest un kotletes nebūs īpaši patīkamas pēc garšas un ne tik gaisīgas.
2. Sīpolus un ķiplokus sarīvē vai arī var izlaist caur blenderi un pievienot maltajai gaļai. Tālāk ielejiet graudaugu maisījumu. Sāls, pipari, visu sajauc bļodā. Tiem, kam garšo paprika, var pievienot. Tas ēdienam piešķirs pikanci un oriģinalitāti.
3. Ja maltā gaļa izrādās šķidra, pievienojiet tai 2 ēdamkarotes miltu.
Svarīgs! Ja vēlaties gatavot kotletes pa sauszemi, tad sīpolu un ķiploku vienkārši sasmalciniet, nevis sarīvējiet!
4. Gaļas skaistules ar karoti liek karstā pannā ar eļļu.
Šajā variantā masu labāk smērēt ar ēdamkaroti, nevis veidot ar rokām.
5. Šīs kotletes jācep uz lēnas uguns, līdz parādās zeltaini brūna garoziņa. Tikpat skaisti kā šajā bildē. Paskat, cik pūkainas un gaisīgas sanāca ceptās kotletes! Ceru, ka arī jums ļoti patiks šis gardums! Labu apetīti!
Maltas vistas kotletes ar sieru
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 600 g, sīpols - 1 gab., siers - 150 g, vistas ola - 2 gab., krējums vai majonēze - 2 ēd.k., sāls un pipari pēc garšas, dilles pēc garšas, manna - 2-3 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Sarīvē sieru un sagriež kubiņos sīpolu. Maltajai gaļai pievieno visas uzskaitītās sastāvdaļas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
2. Pievieno mannu un dilles.
3. Ar rokām un ar karoti veido šos gaļas kunkuļus. Apcep tos pannā augu eļļā no abām pusēm uz vidējas uguns. Sākotnēji pannai jābūt ļoti karstai.
4. Ar dakšiņu uzmanīgi apgrieziet kotletes, tiklīdz apakšā redzat zeltaini brūnu garoziņu.
Interesanti! Jūs zināt, ka šīs kotletes sauc par "mazajām vardītēm". 😆
Tāpēc ļaujiet savām mazajām vardītēm jūs noteikti iepriecināt ar savu garšu!
Vistas krūtiņas kotletes
Ir arī variants ar biezpiena pievienošanu, bet nedomājiet, ka biezpiens tajos būs jūtams, tas tiek izmantots kā slepena sastāvdaļa, un, ja jūs par to nepastāstīsiet, tad neviens neuzminēs. Vai vēlaties zināt, kāpēc viņš tur ir? Pēc tam noskatieties šo video no YouTube kopā ar Irinu Hļebņikovu:
Mums būs nepieciešams:
- Galvenās sastāvdaļas: vistas fileja - 500-600 g, sīpols - 1 gab., biezpiens - 1 iepakojums 200 g, skābs krējums - 1 ēd.k., manna - 2 ēd.k., sāls, pipari pēc garšas, milti rīvmaizes vietā
- Dārzeņu spilvens: sīpols - 1 galva. burkāni - 1 gab., paprika - 2 gab.
Gatavošanas metode:
1. Vistas fileju nomazgā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos un nomizo sīpolu. Izlaidiet šīs divas galvenās sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.
Svarīgs! Ar mājās gatavotu malto gaļu kotletes vienmēr sanāk garšīgākas. Jo tajā nav nekā, izņemot vistu un sīpolus.
2. Tālāk pievieno biezpienu, saldo krējumu, olu un sāli un piparus. Pievienojiet arī mannu, tas nepadarīs jūsu ēdienu šķidru. Atstāj iegūto masu 20 minūtes atpūsties, lai manna uzbriest. Mannas putraimu vietā var likt 1-2 ēdamkarotes miltu vai cietes.
3. Lai pagatavotu dārzeņu spilvenu, iepriekš sagatavojiet svaigus rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un, protams, plastmasas gabaliņos sagrieztus papriku.
4. No maltās gaļas veido vistas kotletes, apmēram tā, var arī apaļas, nekādas starpības. Apviļā tos miltos.
Svarīgs! Ja vēlies, lai kotletes būtu kraukšķīgas, apviļā tās mannas putrā. Nedomājiet, ka tas nav garšīgs vai manna sarīvēsies uz zobiem, tā izrādās ļoti kraukšķīga. Es parasti vienmēr to ietin mannā. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit. 🙂
5. Cep karstā pannā ar augu eļļu ar aizvērtu vāku, līdz no apakšas ir redzama zelta garoza. Apgrieziet uz otru pusi un pabeidziet gatavošanu.
6. Visus dārzeņu spilvenam paredzētos dārzeņus liek pannā un cep līdz gatavībai. Neaizmirstiet maisīt. Cep 5-7 minūtes.
8. Piepildiet tos ar karstu ūdeni līdz apmēram pusei dārzeņu vidū, nepieskaroties kotletēm.
9. Vāra ar aizvērtu vāku apmēram 20 minūtes.
10. Notika tāds brīnums! Pasniedz ar dārzeņiem un kartupeļu biezeni.
Vistas kotletes no cukini
Ir pienācis cukīniju laiks un sezona, tos jau var atrast pārtikas preču veikalos. Drīz tie parādīsies dārzā. Tātad, kāpēc mēs tos neizmantojam šajā ēdienā.
Mums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 300 g, cukini - 1 gab. mazi, burkāni - 1 gab., sīpoli - 1 gab., iecienītākās garšvielas, sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sarīvē burkānus un nomizotus cukīni. Kubiņos sagrieztu sīpolu un vistas fileju liek blenderī un apstrādā. Visas sastāvdaļas sajauc kopā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagaršo, tas būs ļoti smaržīgs. Labi mīca.
Svarīgs! Lai maltā gaļa nebūtu ūdeņaina, var pievienot 1-2 ēd.k.
2. Tagad veido un veido kotletes, apviļā tās miltos vai panējumā. Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana”, bļodas apakšā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet.
Svarīgs! Uzstādiet temperatūru uz 150 grādiem, lai sviests ātrāk sadalītos, bļodu varētu pārklāt ar vāku;
Novietojiet mūsu skaistos gabaliņus un saplacinātās bumbiņas pa vienai uz karstas virsmas 😛
3. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Šādi sanāca vistas gaiļi! Šo vārdu viņiem piešķīra mūsu krievu tauta) Mīksts, sulīgs, pūkains un maigs, un pats galvenais, tie kūst mutē, tie iepriecinās visus jūsu mīļos mājsaimniecības locekļus. Cukini piešķirs maigu garšu. Šī sākotnējā versija ir pelnījusi jūsu uzmanību, un, starp citu, šo ēdienu galu galā var izmantot burgeriem.
Maltas vistas kotletes ar kāpostiem
Neparasts variants, bez olām, klaipiņa, maizes un bez piena, bet ar superīgo sastāvdaļu kāposti, kas dažādo šos gaļas gardumus. Šādas kotletes noder ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem tās cep cepeškrāsnī tikai par labu!
Var arī cept, bet ceptajos, protams, ir daudz kancerogēnu, kas ir ļoti kaitīgi pilnīgi visiem.
Mums būs nepieciešams: 
- atdzesēta vistas krūtiņa - 600 g
- kāposti - 500 g
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Sasmalciniet vistas gaļu blenderī. Tālāk sagrieziet kāpostus gabalos un nosūtiet arī tur.
2. Pēc tam uz rupjās rīves sarīvē sīpolu. Ak, sīpoli var likt jums raudāt.
Svarīgs! Ja nevēlaties sīpola asaras, iepriekš ielieciet sīpolu ledusskapī uz stundu. Un kādu metodi jūs izmantojat, rakstiet komentārus, lai izvairītos no šīs problēmas.
Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes. Visu sajauc ar rokām.
3. Nākamais solis ir modelēšana. Kā pareizi pagatavot kotletes? Vispirms no maltās gaļas jāizveido neliela bumbiņa, un tad ar plaukstu jāsaplacina.
Svarīgs! Katru reizi samitriniet rokas ar ūdeni. Tādā veidā tie nelīp pie rokām un izrādīsies pareizas formas.
4. Pārklājiet formu ar speciālu papīru un ielieciet cāļa prieku.
5. Cep 180-190 grādu temperatūrā, kad redzi, ka garoziņa kļuvusi zeltaina, ņem ārā un apgriež uz otru pusi. Tas ir tāds skaistums un, protams, tas izrādīsies gaļas delikatese! Pēc šīs receptes kotletes lieliski saglabā savu formu! Labu apetīti!
Visizplatītākais veids, kā pagatavot vistas kotletes bez olām
Vasaras sezonā ir lietderīgi sagatavot šo veidu, pievienojot ķirbi un garšaugus. Zaļumiem izmantojiet spinātus. Kāpēc ne? Ķirbis piešķirs saldenu garšu, spināti – sulīgumu. Šo iespēju var uzskatīt par vitamīnu-diētisku iespēju, jo tā ir bez olām un bez maizes. Tāpēc, ja vērojat savu figūru, izmantojiet šo soli pa solim sniegto rokasgrāmatu.
Mums būs nepieciešams:
- malta vistas gaļa - 500 g, vārīts ķirbis - mazs gabals, sīpols - 1 gab. spināti - 150 g, sāls un pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Ķirbi vajadzēs uzvārīt, pareizāk sakot gabaliņu, samīcīt ar kartupeļu stampiņu, lai sanāk pasta. Vienu sīpola daļu sarīvē uz rupjās rīves, bet otru daļu smalki sakapā ar nazi. Paņemiet bļodu un sajauciet visas sastāvdaļas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
2. Spinātus ļoti labi noskalo ar ūdeni un tad vienkārši un viegli sasmalcina ar rokām. Jūs varat to sagriezt, bet tas būs ātrāk ar rokām. Tas jau izskatās tik skaisti un forši. Tāds toņu spilgtums. Samaisiet.
3. Veido kotletes, apviļā tās miltos un cep uz pannas ar karstu augu eļļu ar aizvērtu vāku, līdz redzamas zeltainas maliņas, tad apgriež uz otru pusi un turpina cept.
Svarīgs! Izvēlieties kotletēm jebkuru formu, neatkarīgi no tā, vai tās ir apaļas vai iegarenas. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu. 😀
4. Var cept arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet veidnē folijas loksni un uzlieciet uz tās gaļas delikateses. Cep 180 grādos, līdz gatavs.
5. Izvēloties jebkuru metodi, iegūsi ļoti aromātiskas un kraukšķīgas vistas kotletes, kuras novērtēs pat mazie gardēži) 😆 Pasniedz ar jebkuru piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni vai dārzeņiem. Garšīgi stāsti jums!
Padomi, kā pagatavot visgaršīgākās un sulīgākās maltās vistas kotletes?
Tas arī viss, ar prieku cep, cep, sautē! Uz tikšanos!
P.S. Jūs varat pildīt jebkura veida kotletes ar sēnēm vai smalki sagrieztām olām, un jūs, iespējams, iegūsit, es teiktu, zrazy. Būs arī interesanti, ja taisīsiet ligzdas.
Tiem var pievienot rīsus un veidot kotletes. Kā jums patīk šī ideja? Ar ko tu piepildi?
Patiesībā ir daudz iespēju, ir ministru kotletes un pat franču, Kijevas un ebreju. Jūs nevarat rakstīt par visu vienā piezīmē. Tāpēc gaidiet un abonējiet emuāra atjauninājumus, lai nepalaistu garām kaut ko jaunu un interesantu.
Ar cieņu
????????????????????????????????????
Palutiniet savus mīļos un vakariņās pagatavojiet gardas vistas kotletes. Brīvdienās un brīvdienās gatavoju kotletes ar krējumu. Pannā apceptas maigas un pūkainas kotletes ar mannu sātīgi pabaros un patīkami pārsteigs ar savu garšu. Sulīgas maltas vistas kotletes pievilcīgais aromāts ir vienkārši satriecošs. Ļoti garšīgas un neparastas kotletes, kuras nekautrētos pasniegt viesiem.
Piedāvājam jūsu uzmanībai soli pa solim izstrādātu recepti, kā ātri un vienkārši pagatavot ļoti garšīgas vistas kotletes ar mannas putraimu piedevu – tās vismaz vienu reizi garšo katram, kurš tās izmēģina. Pārbaudiet to paši!
Sastāvdaļas:
- sāls;
- malti melnie pipari;
- dārzeņu eļļa;
- malta vista - 1 kilograms;
- divi sīpoli;
- skābs krējums (majonēze) - 1 ēdamkarote;
- viena vistas ola;
- manna - 7-8 ēdamkarotes.
Ļoti garšīgas vistas kotletes. Soli pa solim recepte
- No bērnības atceros, ka mamma ļoti bieži gatavoja vistas kotletes un viņa izmantoja tikai pašas malto gaļu, nevis pirka jau gatavu. Tāpēc tagad savai ģimenei kotletes gatavoju tikai no paštaisītas maltās gaļas. Kas attiecas uz mani: tāda maltā gaļa un no tās gatavotie produkti ir daudz garšīgāki
- Nomizojam divus sīpolus, nomazgājam un ar nazi ļoti smalki sagriežam (es izmantoju divus vidēja lieluma sīpolus, un, lai ar nazi nesagrieztu sīpolu, kopā ar malto gaļu var likt caur gaļasmašīnu) .
- Padoms: daudzas pieredzējušas saimnieces ļoti labi zina, ka sīpoli ir nepieciešami maltajām kotletēm: tie piešķir gaļai garšu un sulīgumu.
- Sasmalcināto sīpolu nosūta maltai vistai, pievieno sāli pēc garšas, maltus melnos piparus, ielauž vienu vistas olu (man ir liela mājas ola), ieber mannu, pievieno vienu ēdamkaroti saldā krējuma un visu kārtīgi samaisa, lai sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalīti.
- Padoms: kotlešu maltajai gaļai skābā krējuma vietā varat pievienot majonēzi - tas arī izrādās neticami garšīgs un neparasts.
- Iespējams, no pirmā acu uzmetiena mannas pievienošana kotletēm šķitīs dīvaina un neparasta, jo mēs esam vairāk pieraduši maltajai gaļai pievienot baltmaizi. Bet neuztraucieties: vistas kotletēs mannu nemaz nevar just, taču, pateicoties tai, kotletes lieliski notur savu formu.
- Sagatavoto malto vistas gaļu kotletēm atstāj uz 10-15 minūtēm nostāvēties, lai manna labi uzbriest.
- Uzliek uz uguns pannu ar augu eļļu un kārtīgi uzkarsē.
- Nedaudz saslapinām rokas ūdenī, ņemam malto gaļu un veidojam kotleti.
- Padoms: kotletes var veidot lielas vai mazas; apaļš vai ovāls - kopumā jūsu iztēlei ir pietiekami daudz vietas, lai palaistu vaļā.
- Cepiet kotletes labi sakarsētā pannā uz vidējas uguns un, tiklīdz viena kotletes puse kļūst zeltaini brūna, nekavējoties apgrieziet to uz otru pusi un cepiet līdz pilnīgai gatavībai. Gatavās kotletes izņem no pannas.
- Vistas kotletes var pasniegt ar dažādiem piedevām, viegliem dārzeņu salātiem un mērcēm. Nupat šorīt pirmo reizi pagatavoju satriecoši gardu Pesto mērci un ar šo mērci pasniedzu maltas vistas kotletes (Pesto mērces recepti varat atrast mūsu mājaslapā). Mans vīrs bija sajūsmā!
Rudās vistas kotletes ir ļoti garšīgas, ar zemu tauku saturu, un zeltainā garoza tām piešķir pikantu pieskārienu. Recepte kotlešu pagatavošanai ar mannu ir ļoti vienkārša un izrādīsies lieliska pat iesācējiem.
Lai vistas kotletes izdotos sulīgas, jāsaglabā pareiza sastāvdaļu proporcija. Maltā gaļa pirms modelēšanas jāuzglabā ledusskapī 1/2 stundu. Veido kotletes - kotletēm jābūt vismaz 1 cm augstām, lai cepšanas laikā gaļa neizžūtu.
Sastāvdaļas:
Kā pagatavot garšīgas maltas vistas kotletes
1
. Sagatavo vistas fileju. Atkausē vai sagriež no liemeņa (atkarībā no tā, kādā formā ir vistas gaļa).
2
. Maizi sagriež lielos gabaliņos, noņem apakšējo garoziņu (tā ir viscietākā) un pārlej ar pienu.
3
. Sīpolu nomizo un sagriež tā, lai tas ietilptu gaļasmašīnas uztvērējā.
4
. Maizi, gaļu un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā. Pievienojiet sastāvdaļas pa vienai.
5
. Sāls un pipari.
6
. Rūpīgi samaisiet un malto gaļu nedaudz “uzsitiet” krūzes apakšā.
7
. Ievietojiet krūzi ledusskapī uz 30 minūtēm.
8
. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Padoms, nedariet kotletes pārāk plānas vistas gaļa ātri izcepas, un "plānās" (augstums mazāks par 1,5 cm) kotletes būs pārceptas un nebūs sulīgas.
9.
Liek kotletes labi sakarsētā pannā ar augu eļļu un apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Cepamo pannu labāk neaizsedz ar vāku, lai kotletes nesadalīsies, uguni labāk nedaudz samazināt;
Gardas vistas kotletes ir gatavas
Labu apetīti!
Vistas kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Ne velti vistas kotletes ieteicams dot bērniem vai cilvēkiem, kuriem ir jāievēro diēta. Vistas kotletes var pagatavot dažādos veidos. Tie ir labi cepti, cepti un pēc termiskās apstrādes tvaicēti.
Tomēr ne visas mājsaimnieces izrādās sulīgas vistas kotletes. Lai gan patiesībā, lai nesabojātu šo ēdienu, jums jāievēro daži vienkārši padomi.
Sulīgu vistas kotlešu gatavošanas noslēpumi
Papildus gaļai jebkuras kotletes galvenās sastāvdaļas ir olas, maize un sīpoli. Pateicoties viņiem, kotletes nesadalās un izrādās sulīgas un ļoti garšīgas. Bet atšķirībā no gaļas kolēģa maltā vista nepieļauj liekus papildu produktus. Tāpēc ir ļoti svarīgi saglabāt pareizās proporcijas.
Ir vērts sākt ar olām. Šī sastāvdaļa ir līme, kas neļauj traukam sabrukt pannā. Taču ir kāda nianse: ja maltajai gaļai pievienosi pārāk daudz olu, kotletes kļūs pārāk cietas. Speciālisti uzskata, ka uz 1 kg maltas vistas ir optimāli pievienot 2-3 olas. Gatavojot mājās gatavotu malto vistu, īpaši no svaigām peru vistu filejām, olas nemaz nav jāpievieno, kotletes sanāks ļoti maigas un sulīgas.
Pieredzējuši pavāri par maizi dalās. Daži cilvēki labprātāk maltajā gaļā ieliek pienā samērcētas baltas drupatas. Citi pavāri iesaka izmantot maltos krekerus, jo tie uzsūc lieko mitrumu, padarot kotletes sulīgas. Principā abiem ir taisnība. Jūs pat varat izmantot cieti, auzu pārslas vai parastos miltus. Tātad šeit katra mājsaimniece var brīvi darīt, kā viņa vēlas. Nu, vai dariet to, kā norādīts receptē. Runājot par proporcijām, profesionāļu viedokļi šajā jautājumā sakrīt: 250 g maizes uz kilogramu maltās gaļas ir pilnīgi pietiekami.
Tagad par loku. Šī sastāvdaļa ir nepieciešama, lai piešķirtu kotletēm īpašu garšu. Turklāt kotletes ar sīpoliem izrādās sulīgākas. Jūs varat pievienot to neapstrādātu vai ceptu. Pirmajā gadījumā sīpolu ieteicams izlaist caur gaļas mašīnā. Pretējā gadījumā tai var nebūt laika gatavot, jo vistas gaļa tiek cepta diezgan ātri. Bet vislabākais variants ir maltajai gaļai pievienot smalki sagrieztus un jau apceptus sīpolus. Un kotletes būs garšīgākas, un nepietiekami termiski apstrādāti sīpoli nekrauks uz zobiem. Bet sīpolu daudzums nedrīkst būt liels. Tas var padarīt kotletēm diezgan spēcīgu garšu. Labākais variants ir 200 g sīpolu uz katru kilogramu maltās gaļas.
Un daži vārdi par pašu malto gaļu. Vistas gaļa patiešām tiek pagatavota neticami ātri. Tāpēc malto gaļu nevajadzētu padarīt pārāk "plānu". Tas, protams, attiecas uz mājās gatavotu produktu. Starp citu, vislabāk to pagatavot no vistas krūtiņas, jo tieši šī putna daļa ir vismaigākā un labvēlīgākā cilvēka ķermenim. Maltajai gaļai var pievienot arī nedaudz vistas tauku. Tas padarīs gatavo ēdienu sulīgāku. Bet jums nevajadzētu griezt ādu caur gaļas mašīnā. Viņa varētu visu sabojāt.
Kad sasmalcinātajai gaļai pievienotas visas sastāvdaļas, maltajai gaļai jāļauj apmēram pusstundu ievilkties ledusskapī. Šajā laikā maizei būs laiks iesūkties gaļas sulās. Pieredzējuši pavāri arī iesaka maltajai gaļai pievienot sasmalcinātu ledu. Tas arī piešķir kotletēm sulīgumu. Principā tas ir labs padoms. Tātad, ja iespējams, to var arī izmantot.
Kotletes jāievieto jau iepriekš uzkarsētā pannā ar karstu eļļu. Tikai tad tie uzreiz kļūs garozas un visa sula tiks saglabāta iekšā. Bet jūs varat to sagatavot uz lēnas uguns zem vāka.
Nu, tagad ir pienācis laiks runāt par vairākām populārākajām receptēm.
Sulīgas vistas kotletes no veikalā pirktas maltās gaļas
Vistas kotletes no gatavas maltas gaļas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot šo ēdienu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas gandrīz visas iepriekš aprakstītās sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- olas - 2 gab.;
- sīpols - 2 mazas galviņas (apmēram 200 g);
- milti - 100-200 g;
- sāls un pipari - pēc garšas;
Gatavo malto gaļu sāli (ja vēl nav pievienots sāls, skatīt uz etiķetes), piparus, pievieno sāli un samaisa. Tad iecilā olas. Pievieno miltus. Labāk to darīt divās partijās, katru reizi rūpīgi mīcot iegūto malto gaļu. Ja ar norādīto miltu daudzumu nepietiek, lai iegūtu vēlamo konsistenci, tad varat pievienot vēl pāris ēdamkarotes šī produkta.
Gatavo malto gaļu jāatstāj 30 minūtes aukstā vietā, pēc tam var sākt gatavot kotletes. Pēc tam katru kārtīgi apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas no abām pusēm, līdz izveidojas garoziņa. Pēc tam var samazināt uguni, uzlikt pannu ar vāku un noturēt kotletes vēl 2-3 minūtes no katras puses.
Vistas krūtiņas kotletes
Šī recepte ietver maltās gaļas pagatavošanu. Tāpēc jums būs jāuzkrāj:
- vistas fileja - 600 g;
- olas - 1 gab.;
- baltmaize – 2-3 gabali (apmēram 100-150 g);
- piens - 100-150 ml;
- sviests - 100 g;
- muskatrieksts, sāls un pipari - pēc garšas;
- krekeri un augu eļļa - cepšanai.
Maizei nogriež garozas un liek pienā uz 5-10 minūtēm. Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk un apcep sviestā. Ritiniet vistas fileju caur lielu sietu gaļas mašīnā. Iegūtajā maltā gaļā liek sīpolu un izspiestu maizes drupatu. Tad iecilā olu, sāli, pievieno maltus piparus, muskatriekstu pulveri un vēlreiz kārtīgi samaisa.
Malto gaļu uz pusstundu liek ledusskapī, pēc tam no tās var veidot kotletes, apviļā rīvmaizē un liek uz jau karstas pannas. Kad tie no katras puses ir sarūsējuši, vāra uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku.
To var darīt savādāk. Veido pietiekami plānas kūkas, katru iemērc sakultās olās, tad rīvmaizē un apcep uz lielas uguns līdz kraukšķīgai no abām pusēm. Šo gatavošanas iespēju bieži sauc par "Pozharsky kotletēm".
Sasmalcinātas vistas kotletes
Sasmalcinātas kotletes ir viegli pagatavot. Tiesa, saglabāt tajos sulīgumu ir nedaudz grūtāk. Lai to izdarītu, šajā receptē tiek izmantots papildu produkts - siers. Rezultāts ir brīnišķīgs ēdiens ar pikantu garšu. Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g;
- olas - 1 gab.;
- sīpols - 1 maza galviņa (apmēram 100 g);
- cietais siers - 100 g;
- majonēze vai skābs krējums - 50 g (apmēram 3 ēdamkarotes);
- ciete - 100 g;
- dilles, pētersīļi, sāls un pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
Saldētu vistas fileju nedaudz atkausē. Nav jēgas to darīt līdz beigām. Kad būs sasaldēts, to būs vieglāk sagriezt. Ar nazi sagriež fileju mazos gabaliņos. Sieru sagriež mazos kubiņos un sajauc ar sasmalcinātu vistu. Sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk un pievieno gaļai un sieram. Tur ielieciet cieti, olu, majonēzi un smalki sagrieztus zaļumus. Maisījumu nepieciešams sālīt, pievienot nedaudz piparus un kārtīgi mīcīt.
Tāpat kā iepriekšējos gadījumos, ļaujiet maltajai gaļai kādu laiku nostāvēties, veidojiet to kotletēs un apcepiet augu eļļā līdz gatavībai, periodiski apgriežot no vienas puses uz otru.
Sulīgas vistas kotletes pannā
Patiesībā kotletes daudz neatšķiras no kotletēm. Izņemot formā. Turklāt tie parasti ir maigāki nekā kotletes. Jūs varat tos pagatavot tāpat kā kotletes: tvaicētus, cepeškrāsnī vai pannā. Lai iegūtu lielāku sulīgumu, tiem pievieno nedaudz speķa, bet tas nemaz nav nepieciešams. It īpaši, ja iegūtajam ēdienam jābūt diētiskam. Produktu saraksts kotlešu pagatavošanai:
- vistas fileja - 600 g;
- sīpols - 1 maza galviņa (apmēram 100 g);
- burkāni – 50-60 g (puse no viena vidēja lieluma sakņu dārzeņa);
- ķiploki - 2 mazas daiviņas;
- piens vai krējums - 50-100 ml;
- krekeri (var būt rīvmaize) – 50 g;
- sāls, sarkanie pipari, muskatrieksts un koriandrs (malts) - pēc garšas;
- rīvmaize un augu eļļa - cepšanai.
Sasmalciniet vistu, burkānus, sīpolus un ķiplokus, izmantojot gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno pienu, krekerus un garšvielas. Ja maltā gaļa izrādās ūdeņaina, var pievienot vēl nedaudz rīvmaizes. Visu rūpīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.
Atliek tikai izveidot bumbiņas un cept karstā eļļā līdz gatavībai. Ja eļļas bija par daudz, gatavās kotletes var likt uz cepampapīra, lai uzsūktos liekie tauki. Gatavo ēdienu vislabāk pasniegt karstu.
Vistas kotletes lēnajā plītē
Kā jau minēts, nav aizliegts tvaicēt vistas kotletes. Šis ēdiens saglabās visas vistas gaļas labvēlīgās īpašības un nesatur papildu kalorijas. Ļoti ērti ir tvaicēt kotletes lēnajā plītī. Tiesa, tie bieži izrādās nedaudz sausi. Tālāk sniegtā recepte palīdzēs jums izvairīties no šīs problēmas. Tam jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 500 g;
- sīpols - 1 maza galviņa (apmēram 100 g);
- auzu pārslas – 100 g (labāk ņemt pārslas, kuras nav jāvāra);
- ķiploki - 2 mazas daiviņas;
- piens vai krējums - 50 ml;
- ūdens - 350-400 ml;
- svaigi garšaugi un sāls - pēc garšas;
- augu eļļa (vēlams olīvu) - 10 ml.
Uzvāra ūdeni un ieber tajā auzu pārslas. Sasmalcina vistas fileju, sīpolu un ķiploku. Vēlams to darīt divas reizes, tad maltā gaļa būs maigāka. Izspiediet izmērcētās pārslas un sajauciet ar sasmalcinātām sastāvdaļām. Maltās gaļas pusfabrikā ielej augu eļļu un pienu. Pievienojiet maisījumam sāli, pievienojiet pēc iespējas smalkāk sakapātus garšaugus un rūpīgi samaisiet. Malto gaļu atstāj uz pusstundu un veido kotletēs.
Multivarkā ielejiet ūdeni, uzstādiet režģi, novietojiet uz tā kotletes un vāriet 20 minūtes režīmā “Steamer”.
Pusdienās vai vakariņās pasniedziet savai mājsaimniecībai gatavas vistas gaļas kotletes ar dažādiem piedevām: graudaugiem un dārzeņiem. Kā mērci varat izmantot kečupu, salsu un citas sarkanās šķirnes. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku kotletes aromatizēt ar majonēzi vai skābo krējumu. Tas arī ir pieņemami.
Video receptes no šefpavāra: "Trīs mērces vistas kotletēm"
Tām mājsaimniecēm, kurām desas un desiņas ir apnikušas, būs nepieciešama informācija, kā iepriekš pagatavot vistas kotletes, tās sasaldēt un, ja nepieciešams, vienkārši apcept eļļā vai cept cepeškrāsnī. Toties gardākais ēdiens būs no svaigas maltas gaļas, kas tikko izņemta no pannas.
Kā pagatavot maltas vistas kotletes
Kotletes, kotletes un klimpas ir iecienīti gaļas ēdieni, kuriem iepriekš jāiegādājas vai jāpagatavo īstā maltā gaļa. Šādas receptes var viegli uzskatīt par klasiskām un viegli īstenot pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Tomēr nav jāsteidzas uz gaļas mašīnā. Vispirms apgūstiet dažus kulinārijas smalkumus, lai izlemtu, kā veiksmīgi sagatavoties:
- Nezināmu pusfabrikātu labāk nepirkt. Kas zina, ko bez svaigas gaļas gatavošanai pievienoja negodīgais ražotājs. Ja nolemjat iegādāties gatavu malto gaļu, iegādājieties to tirgū no uzticama miesnieka.
- Pretējā gadījumā uzkrājiet labas svaigas vistas krūtiņas, kājas vai augšstilbus. Noņemiet ādu un kaulus, pēc tam sasmalciniet gaļu caur gaļas mašīnā. Tajā pašā laikā varat pievienot sīpolus vai zaļumus.
- Kā pagatavot vistas kotletes, tas ir jūsu ziņā, taču speciālisti iesaka nepārspīlēt ar malto gaļu. Gaļas izstrādājumiem gaļa jāizlaiž caur gaļas mašīnā tikai vienu reizi, uzstādot vidēja izmēra restīti.
- Kotletes var pagatavot no jebkuras vistas daļas, bet, ja vēlaties ēdienam pievienot kalorijas, filejai pievienojiet cūkgaļas fileju vai sagatavotu liellopa maltu gaļu.
- Gaļas uzkodas diētiskajai versijai maltajā gaļā varat iemaisīt svaigus garšaugus vai dārzeņus, piemēram, ķirbi, cukini, tomātus. Viss, ko jūsu ģimene mīl, darīs.
- Sulīgas un mīkstas kotletes būs garšīgākas, ja pievienosiet nedaudz baltmaizes, kas iepriekš mīkstināta pienā.
- Aromatizējošās piedevas ir gaumes jautājums. Ja nolemjat pareizi garšot maltās kotletes, pievērsiet uzmanību ķimenēm, paprikai, čili vai koriandram.
- Mēģiniet pagatavot pildījumu, kurā ietilpst sēnes, griķi, sviests un bekons.
Kad kulinārijas pamati ir apgūti, pārbaudiet precīzas receptes. Labāk ir sākt ar pamata iespējām un pēc tam mēģināt pagatavot visas vai vismaz vairākas piedāvātās iespējas. Eksperimentējiet ar pārtiku, izvēloties jaunu pildījumu, garšvielu vai gatavošanas metodi. Kotletes vari dažādot ar parasto rīvētu sieru, kas sajaukts ar sasmalcinātu gaļu.
Receptes maltās vistas kotletēm
Ir daudz iespēju, kā pagatavot vistas kotletes. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Daži pavāri labprāt gaļas maisījumam pievieno mannu, bet citi gatavo kotletes no tīras gaļas. Eksperimentējiet, pamatojoties uz to, kas jūsu ģimenei patīk. Atcerieties, ka dažas iespējas ietver nevis maltas gaļas izmantošanu, bet gan smalki sagrieztu fileju ar nazi.
No vistas krūtiņas
Jebkurai mājsaimniecei savās kulinārijas piezīmēs būs viena “tā pati” garšīgo vistas kotlešu recepte, aprakstot procedūru un to izpildes precizitāti. Proporcijas var atšķirties atkarībā no vēlamā rezultāta. Iesācējiem pavāriem ieteicams sākt ar vienkāršākajiem klasiskajiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- krūtiņa - 500 g;
- sīpols – 2 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vakardienas maize - 2-3 šķēles;
- piens - ½ ēdamkarotes;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Lai no krūtiņas pagatavotu garšīgas vistas kotletes, fileja ar sīpoliem un ķiplokiem jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
- Maizes šķēlītēm noņem garozas, drupatas 10 minūtes iemērc siltā pienā.
- Pēc tam šķidrumu izspiež un drupatas pievieno maltajai gaļai.
- Iegūtajam vistas maisījumam jābūt nedaudz sālītam, garšvielām ar pipariem un garšvielām, pēc tam sajaucot.
- Ar mitrām rokām veido vēlamā izmēra kotletes un liek uz sakarsētas pannas. Vispirms tos var apviļāt miltos vai mannas putrā.
- Tiklīdz apakšējā puse ir brūna, jums ir jāapgriež kotletes.
- Gatavās kotletes liek katliņā, kur zem vāka tās viegli tvaicē ar 20 ml vārīta ūdens.
Krāsnī
Šī soli pa solim aprakstītā recepte ir piemērota gardēžiem, kuri velta laiku sātīgu pusdienu pagatavošanai. Maigas, neticami sulīgas kotletes tiek gatavotas ilgu laiku cepeškrāsnī, kur tām ir laiks iesūkties visu garšvielu aromātos. Lai realizētu savu plānu, jums nebūs vajadzīgas nekādas īpaši dārgas sastāvdaļas; visi produkti ir pieejami ledusskapī jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - ½ ēdamkarotes;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
- Maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sīpolus, papriku un garšvielas.
- Skābo krējumu viegli atšķaida ar vārītu ūdeni. Ielejiet gaļas maisījumā, labi samaisiet.
- Garšojiet malto gaļu ar iecienītākajām garšvielām un veidojiet bumbiņas.
- Novietojiet sagataves uz pergamenta papīra nelielā attālumā viens no otra.
- Cep maltās vistas kotletes cepeškrāsnī 200°C 40 minūtes. Gatavais ēdiens lieliski sader ar krēmīgu ķiploku mērci.
Lēnā plītī
Izmantojot visas multivarkas priekšrocības, bez lielas piepūles varat pagatavot pilnvērtīgu maltīti lielai ģimenei. Pat maltās vistas kotletes šajā brīnumaparātā izrādās ļoti garšīgas, maigas un ne pārāk sausas (kā fotoattēlā). Ja vēlaties pagatavot diētisku ēdienu, nelietojiet rīvmaizi.
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.;
- malta vistas gaļa - 600 g;
- spuldzes – 2 gab.;
- maizes cepšana
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Pievienojiet dārzeņu maltajai gaļai, pievienojiet sāli un samaisiet.
- Masā iecilā olu, vēlreiz samaisa un veido mazas kotletītes.
- Apstrādājamo priekšmetu no visām pusēm izrullējiet panējumā.
- Novietojiet kotletes multivarkas bļodas apakšā un pievienojiet nedaudz augu eļļas.
- Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un iestatiet taimeri uz 10-15 minūtēm.
- Pēc pīkstiena atveriet vāku, apgrieziet maltās vistas kotletes multivarkā un apcepiet no otras puses.
Tvaiks
Mēs visi zinām par veselīga uztura noteikumiem, taču pie tiem pieturamies reti. Kā var atteikties no sulīgas kotletes, mīkstas kotletes vai smaržīgas kotletes? Nav nepieciešams aprobežoties ar šādiem gardumiem, jo lielāko daļu šo ēdienu ir ļoti viegli tvaicēt, it īpaši, ja pie rokas ir tvaikonis. Šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs sasniegt jūsu plānus.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 500 g;
- kartupeļi - 2 bumbuļi;
- ola - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Vispirms gatavosim kartupeļu biezeni no vārītiem kartupeļiem. Tas nodrošinās gatavā ēdiena maigumu.
- Sakuļ olu ar garšvielām un pakāpeniski pievieno kartupeļu masai.
- Caur vidējo stiprinājumu gaļas mašīnā izlaiž vistas fileju kopā ar sīpolu. Pieberam nedaudz sāli.
- Apvienojiet iegūto malto gaļu ar biezeni. Sajaucam.
- Veidojam nelielas glītas sagataves.
- Tvaicējiet vistas kotletes dubultā katlā 20 minūtes.
Diētisks
Trauka kaloriju saturu varat samazināt, ja maltajai gaļai pievienosiet dažus dārzeņu biezeni: tomātus, papriku, baklažānus. Šī recepte ir par mazkaloriju kotlešu gatavošanu ar burkāniem. Ja vēlaties, dārzeņus var izvārīt iepriekš, taču atcerieties, ka tādā veidā jūs zaudēsiet lielu vitamīnu un uzturvielu devu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot lēnu plīti vai dubultu katlu.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 600 g;
- ola - 1 gab.;
- burkāni - 150 g;
- ūdens - 50 ml;
- olīveļļa - 50 ml.
Gatavošanas metode:
- Sagriež vistu, no filejas noņem liekos taukus, ādu un kaulus.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet gaļu biezenī.
- Tādā pašā veidā apstrādājiet nomizotus burkānus.
- Sajauc dārzeņu un gaļas maisījumu, pievienojot olu, sāli un garšvielas.
- Ar rokām veido nelielus gabaliņus, plaukstas ieziežot ar olīveļļu.
- Novietojiet kotletes tvaicētāja apakšā un aizveriet vāku.
- Gatavojiet diētiskās vistas krūtiņas kotletes uz mērenas uguns 9 minūtes.
Ar sieru
Vai pēc dzīrēm jums ir palicis pāri mazs gabaliņš neizmantota siera? Mēģiniet pievienot to maltajai gaļai un pagatavot kotletes ar pikantu, staipīgu pildījumu, kas noteikti patiks ikvienam mājsaimniecībā. Pasniedziet gatavās kotletes ar rīsu vai makaronu piedevu, un tiem, kas ievēro diētu, ir piemēroti dārzeņu salāti vai sautējums.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 600 g;
- olas - 3 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- siers - 100 g;
- apstādījumi.
Gatavošanas metode:
- Sieru izkāš caur smalku rīvi, zaļumus smalki sakapā.
- Sīpolu nomizo un dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar malto gaļu.
- Tajā pašā traukā sakuļ olu, pievieno dažus gramus miltu, pievieno saldo krējumu.
- Malto gaļu labi samaisa, garšojot ar aromātiskām garšvielām.
- Cepiet vistas kotletes ar sieru katliņā 2 minūtes no katras puses.
Ar biezpienu
Lai veidotu muskuļu masu, jums jāēd daudz olbaltumvielu. Visi sporta cienītāji par to zina, bet dažreiz viņiem kļūst garlaicīgi ar visiem klasiskajiem olbaltumvielu ēdieniem. Ja jums ir jāatbilst ikdienas standartiem, mēģiniet dažādot savu ēdienkarti ar vistas un biezpiena kotletēm. Neparastā sastāvdaļu kombinācija pārsteigs ar savu izteiksmīgo garšu.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- biezpiens - 0,2 kg;
- ola - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet nomizotu vistas gaļu kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, izmantojot blenderi.
- Maisījumam pievieno miltus, olu, biezpienu, aromātiskos zaļumus un samīca.
- Ar rokām veidojam mazus gabaliņus, kurus ripinām panējumā.
- Vistas kotleti ar biezpienu liek pannā un cep līdz zeltaini brūnai.
- Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu, un mērci var pagatavot no skābā krējuma un zaļumiem.
Ar cukini
Jebkura māmiņa zina, cik grūti dažreiz ir piespiest savu bērnu ēst kaut ko patiesi veselīgu un vitamīniem bagātu. Kāposti, burkāni un baklažāni parasti nav iekļauti bērnu garšas izvēlē. Taču ar saldumiem vien tu nebūsi apmierināts, tāpat tiks sabojāti zobi. Mēģiniet pabarot savu nerātno bērnu ar gaļas kotletēm, pievienojot cukini.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 600 g;
- cukini – 2 gab.;
- olas - 2 gab.;
- manna - 2 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Ar dārzeņu mizotāju noņem cukini plāno augšējo kārtu. Dārzeņus sagriež kubiņos un sasmalcina blenderī.
- Sarīvēto cukīni masu sajauc ar malto gaļu, mannu, olu, garšvielām.
- Ja maltā gaļa izrādās pārāk šķidra, pievienojiet traukā vēl 2-3 ēdamkarotes miltu.
- Ar rokām veidojam nelielas kotletītes un apcepam katliņā ar olīveļļu.
- Gatavās kotletes liek uz papīra, lai notecinātu liekos taukus.
- Pasniedziet mājās gatavotas maigas kotletes no cukini un maltas vistas ar jebkuru garnīru.
Nav olu
Olas vistas kotletēs darbojas kā biezinātājs, bet, ja tā nav, šo produktu var aizstāt ar nesaldinātu kviešu konditorejas izstrādājumu. Labāk ir ņemt ceptas preces, kas jau ir sēdējušas, piemēram, vakardienas. Vispirms tos iemērc siltā pienā vai krējumā, un pēc tam sajauc ar malto gaļu.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.;
- klaips - 3 mazas šķēles.
Gatavošanas metode:
- No klaipa noņem kraukšķīgo garoziņu un vidu iemērc siltā pienā.
- Pēc 10 minūtēm no maizes izspiediet lieko šķidrumu un apvienojiet to ar malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu un garšvielām.
- Veidojam mazus gabaliņus, liekam uz cepešpannas, un liekam cepeškrāsnī. Pirms kotlešu novietošanas uz tā ieziež pergamenta vai folijas loksni ar saulespuķu eļļu.
- Maltās vistas kotletes bez olām jācep 200 grādos apmēram pusstundu.
Ar kāpostiem
Vasaras sezonā, kad dārzeņu veikalu plauktos var atrast pārpilnībā, būtu grēks neizmantot mirkli un negatavot kāpostu zrazy no maltas vistas. Izrādās ļoti neparasts, garšīgs, sulīgs. Galvenais, lai tas būtu veselīgs ēdiens, kas neprasa lielus finanšu izdevumus. Varat to pasniegt ar krēmīgu mērci ar zaļumiem, jebkādām graudaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem vai vienkārši ēst ar maizi.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 500 g;
- vistas gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Neapstrādātas kāpostu lapas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
- Maltos kāpostus sajauc ar gaļu, maisījumam pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
- Iegūto masu apkaisa ar garšvielām, pievieno sāli un piparus.
- Veido mazus gabaliņus un apviļā miltos. Ja vēlaties kraukšķīgu panējumu, sasmalciniet auzu pārslas blenderī un sarullējiet tajā maltas vistas kotletes ar kāpostiem.
- Cepiet katliņā un pēc tam pievienojiet tur nedaudz ūdens un sautējiet zem vāka.
Ar mannu
Daži nepieredzējuši pavāri uzskata, ka manna un vista neder kopā, taču pieredzējuši pavāri šo viedokli atspēko. Šīs divas sastāvdaļas veido ļoti sulīgas vistas kotletes, kas lieliski notur formu, ir pūkainas un kompaktas, pēc garšas maigas un zeltaini brūnas (kā fotoattēlā).
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 1 kg;
- manna - 7 ēd.k. l.;
- olas - 3 gab.;
- sīpols – 3 gab.;
- skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
- ķiploki - 2 daiviņas.
Gatavošanas metode:
- No vistas filejas noņemiet augšējo plēvi, ja nepieciešams, noņemiet kaulus vai cīpslas.
- Izlaidiet vistu caur gaļas mašīnā ar vidēju stiprinājumu.
- Iegūtajam gaļas maisījumam pievienojiet nelielus sīpolu kubiņus, olas, skābo krējumu un ķiplokus.
- Visas trauka sastāvdaļas sajauc ar plastmasas lāpstiņu līdz viendabīgai masai un atstāj uz pusstundu.
- Veidojam mazus maltās gaļas gabaliņus, apviļājam miltos un apcepam katliņā.
- Gatavās maltās vistas un mannas kotletes piepilda ar ūdeni un sautē zem vāka 5-7 minūtes.
Uzziniet citas receptes.
Video
