Cepumu gatavošana mājās. Vienkārši, bet ļoti garšīgi cepumi - receptes

Vecums: no 1 gada

Kā jau rakstīju, bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, bērnu pārtikā nav obligāti jāievieš ceptas preces. Un tas ir lieliski recepte cepumi gadu vecam bērnam. Galu galā cepumi nesatur maizes izstrādājumus, t.i., olas, dzīvnieku taukus, t.i., sviestu, tāpēc tie ir ideāli piemēroti bērna pirmajam ievadam cepšanā. Pirmo reizi cepu, kad baroju savu vecāko meitu, cepumi ir īpaši piemēroti zīdīšanai, kad lielākā daļa pārtikas produktu var izraisīt alerģiskas reakcijas. Galu galā šajā periodā gribas arī saldumus, bet būtībā nekas nav atļauts. Un šī cepumi nesatur alergēnus, un arī tā kaloriju saturs ir zems salīdzinājumā ar sviestu. Izmantojot atkārtotu izmēģinājumu metodi, mēs nonācām pie labas receptes gardiem cepumiem. Marija īpaši apskatīja un pārrakstīja veikalā nopērkamo cepumu sastāvdaļas: kviešu miltus, cukuru, palmu taukus, piena pulveri, kukurūzas cieti, sāli, soda, aromatizētājus, skābuma regulētāju, cepamo pulveri, emulgatoru. Tas, protams, var būt sliktāk. Bet tomēr labāk cept bērnam pašam, īpaši tāpēc, ka man kopā ar cepšanu pagatavo apmēram 20 minūtes pēc garšas nedaudz atgādina veikalā pirktos cepumus, bet man personīgi garšo labāk, meitas ēd. ar prieku, ja tas ir uz galda, Viņi velk visu apkārt, tāpēc mums tas ir jānotīra. Galu galā jums ir jāzina, kad viss jāpārtrauc.

Vēl viena recepte ir ideāli piemērota badošanai, vienkārši nomainiet sūkalas ar ūdeni. Tātad, kā pagatavot galette cepumus.

Lai pagatavotu cepumus, jums būs nepieciešams:

1. 100 ml. serumi;
2. 3 ēdamkarotes (bez slaidiem) cukura;
3. 2 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas;
4. 2,5 glāzes miltu (200 grami), paskatījos uz tabulu, tas ir 300 g miltu
5. vanilīns uz naža gala.

Mājas cepumu recepte

1. Sāksim gatavot cepumus. Bļodā ielej sūkalas, cukuru, augu eļļu, vanilīnu. Sajaucam.

2. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Tas izrādās diezgan foršs un nelīp pie rokām.

3. Tagad izrullējiet mīklu ar rullīti. Jo plānāku mīklu izrullēsi, jo kraukšķīgākus cepumus iegūsit, un tie izcepsies ātrāk. Tāpēc tas ir atkarīgs no jūsu gaumes, es bieži to izrullēju, kā redzams bildē, apmēram 3 ml biezumā.

4. Tagad, ja jums nav laika, ņemiet to un izgrieziet apļus ar glāzi.

5. Vidū var izveidot arī mazus caurumus. Mana jaunākā meita to sauc cepumi riteņi.

6. Vari pagatavot, izmantojot jebkuras veidnes, ja ēdiena gatavošanai ir nedaudz vairāk brīva laika, vai arī gatavojat kopā ar mazuli.

7. Viegli ieziediet cepešpannu ar augu eļļu un izklājiet cepumus. Liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 3-7 minūtēm atkarībā no biezuma. Uzmanieties, cepumi izcepas ļoti ātri, īpaši, ja mīklu izrullējat ļoti plānu.

Šis populārais gardums pieder kategorijai “cepumi”. Diez vai varētu teikt, ka “Marijas” cepumu recepte, kā arī tā garša varētu kaut kā pārsteigt saldumkārīgos vai kārīgos mājas konditorus. Tas nesatur nekādas īpašas labvēlīgas īpašības. Bet kārums ir pastāvīgi pieprasīts patērētāju vidū. “Marijas” cepumi, kuru recepte atrodama rakstā, ir diezgan blīvi, neplīst un nedrūp, ir poraini un ar labu spēju iesūkties šķidrumā. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki to labprāt paņem līdzi ceļā, un mammas nereti dod to saviem bērniem skolā uzkodām pārtraukumā.

Mājas cepumi “Maria”: recepte

Šīs delikateses recepte ir pavisam vienkārša. Jūs varat to cept mājās, izmantojot noteiktu produktu komplektu un nelielu laiku. Kā to izdarīt? Vairāk par to vēlāk.

Sastāvdaļas

Lai mājās ceptu Marijas cepumus, receptē ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 ēd.k. tējkarote piena vai ūdens;
• 1 glāze miltu;
• 1 vistas ola;
• 1 tējk. soda
• 2 ēd.k. karotes cukura

Kā gatavot?

Sakuļ olu, pievieno sodu, pienu un cukuru pēc receptes (lai palielinātu tauku saturu, var pievienot 1 ēdamkaroti saulespuķu eļļas). Pamazām, nepārtraukti maisot mīklu, pievieno izsijātus miltus. Marijas cepumu receptē gatavo mīklu ieteicams ietīt plēvē un atstāt uz pusstundu ievilkties istabas temperatūrā.

Tālāk mīklu izrullē 4 mm biezā kārtā. Ar glāzi izgriež apļus, katrā izveidojot līdz 16 bedrītēm, lai mīkla cepoties nepaceltos, bet paliktu plakana. Dažkārt caurumus veido ar dakšiņu, taču tie atradīsies nevienmērīgi uz virsmas, tāpēc saimnieces iesaka nebūt slinkiem, bet “izdurt” tos ar zobu bakstāmo.

Par produkta kaloriju saturu

Maria cepumu kaloriju saturs (skat. recepti iepriekš) ir aptuveni 300-400 kcal. Tas viss ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Dažkārt mājamatnieces cepšanā izmanto sviestu vai saulespuķu eļļu, margarīnu un cita veida taukus, tāpēc produktu nevar klasificēt kā diētisku. Jo vairāk treknu sastāvdaļu receptē, jo augstāks ir cepumu kaloriju saturs.

Cepumi "Maria": recepte saskaņā ar GOST

Mājās cepts gardums visbiežāk maz līdzinās veikalā pirktajiem Marijas cepumiem, taču daudzi uzskata, ka mājās gatavotas receptes izmantošana ir kvalitātes garants, norādot, ka veikalā nopērkamās maizes izstrādājumos bieži vien ir aromatizētāji, palmu eļļa vai zemas kvalitātes milti. Tie, kas nolemj šādus cepumus pagatavot paši, kā uzskata daudzas mājsaimnieces, ir atbildīgāki, izvēloties produktus.

Saskaņā ar GOST prasībām cepumu receptei tajā ir:

• 120 g miltu;
• 20 g granulēta cukura;
• 15 g cietes;
• 10 ml augu eļļas;
• 55 ml piena;
• 1/2 tējkarotes cepamā pulvera.

Sagatavošana

Recepte saskaņā ar GOST iesaka sajaukt pienu ar augu eļļu un izšķīdināt tajā granulētu cukuru. Pēc tam sajauciet miltus ar cepamo pulveri un cieti, sajauciet sausās sastāvdaļas ar pienu. Tālāk mīca stingru mīklu, kuru ieteicams atstāt 10 minūtes atpūsties. (Kad tas ir nosēdies, tas vieglāk izripinās). Šajā laikā cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 140 t = 180 °C. Pēc tam mīklu izrullē, veidojot 2 mm biezu kārtu, sagriež un liek cepeškrāsnī uz pusstundu.

Produkta īpašības

Marijas cepumus, kas nesatur taukus, var uzglabāt līdz 2 gadiem. Tāpēc ceļotāji nevar iztikt bez tā krājumiem. Jebkura cepuma glabāšanas laiks ir atkarīgs no tajā esošo tauku daudzuma. "Maria", jo tajā nav nekādu piedevu, ir hipoalerģisks produkts. Tas ir absolūti nekaitīgs patērētājiem, kuriem nav alerģijas pret miltiem.

Šīs sīkdatnes ir apstiprinātas lietošanai grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. To droši var iekļaut uzturā gan maziem bērniem, sākot no 7 mēnešu vecuma, gan diabēta slimniekiem, gan cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Daži uztura bagātinātāji tiem, kas ievēro diētu

Patērētājiem, kuri necieš dzeltenumu, cepot produktu mājās, konditori iesaka mīklā ielikt vienu olas baltumu tiem, kuri necieš sodu vai cukuru, var iztikt bez tiem. Ja jums nepatīk kāds no citiem komponentiem (augu eļļa, olbaltumvielas vai piens), pēc pieredzējušu mājsaimnieču domām, tos ir pilnīgi iespējams izslēgt no receptes, aizstājot tos ar tādu pašu ūdens daudzumu. Šos cepumus, pēc dažu domām, parasti var pagatavot tikai no ūdens un miltiem. Tiesa, rezultāts nebūs gluži “Marija”, taču, kā apliecina pieredzējuši mājas konditori, šādu delikatesi var glabāt mūžīgi. Svaigi cepumi tiek uzskatīti par diētiskākiem, tāpēc tiem, kas rūpējas par savu veselību, tos ieteicams ēst nākamajā dienā pēc cepšanas.

Barojošām mātēm

Barojošām mātēm ieteicams būt ārkārtīgi uzmanīgām ne tikai mazuļa, bet arī savai veselībai. Ja sieviete baro bērnu ar krūti, ir rūpīgi jāanalizē viņas ikdienas uzturs un jāizvērtē katra sastāvdaļa atsevišķi. Galu galā viens vai otrs ēdiens mazuļa ķermenī var izraisīt alerģisku reakciju, kas bieži vien ir ļoti bīstama viņa veselībai un pat dzīvībai. Lai no tā izvairītos, ir ļoti svarīgi ievērot visus nepieciešamos ieteikumus un noteikumus.

Un tomēr ir zināms, ka ik pa laikam sievietei, kura baro bērnu ar krūti, ir kvēla vēlme palutināt sevi ar kaut ko garšīgu. Reizēm ļoti gribas veltīt vismaz nedaudz laika sev un izdzert tasi tējas ar konditorejas izstrādājumiem. Tas ne vienmēr ir droši barojošai mātei. Viņai jābūt ļoti uzmanīgai, izvēloties cepumus. Speciālisti saka, ka Maria cepumi zīdīšanas laikā jums nekaitēs. Un tomēr, to lietojot, jums jāievēro pamatnoteikumi, no kuriem galvenais ir mērenība.

Kā lietot Maria sīkdatnes? Māsu kopšanas noteikumi

Ar šo cepumu palīdzību jūs varat viegli uzmundrināt sevi. To atļauts iekļaut barojošas mātes uzturā, ja tiek ievērota liela piesardzība. Sākumā pirms pusdienām var apēst tikai nelielu gabaliņu. Nākamo divu dienu laikā jums rūpīgi jāuzrauga, kā mazuļa ķermenis reaģē uz izmaiņām uzturā. Ja nav diatēzes un alerģiju, porciju ir atļauts palielināt, bet pakāpeniski. Dienas laikā barojoša māte var ēst ne vairāk kā četrus cepumus.

Kāda negatīva reakcija var būt bērnam?

Produkts ir jāizslēdz no barojošas mātes uztura, ja ir vismaz viens no šiem simptomiem:

• izsitumi;
• nieze;
• sarkani plankumi uz ādas;
• apsārtums.

Pēc dažiem mēnešiem (šajā periodā veidojas papildu adaptācijas fermenti) ir atļauts vēlreiz mēģināt ieviest uzturā maizes izstrādājumus. Sākumā ir atļauti tikai cepumi, kuru pagatavošanai tiek izmantotas vienkāršākās receptes. “Maria” ir ideāls variants, ko pierādījusi vairāk nekā viena paaudze.

Recepte barošanai

Speciālisti iesaka šo Maria cepumu receptes versiju barojošām mātēm. Tas ļauj vienkārši un ātri izcept savu iecienīto gardumu, nekaitējot veselībai. Produkts satur tikai dabīgas sastāvdaļas, nesatur pārtikas piedevas.

Savienojums

Jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. milti;
• 250 g sviesta;
• 4 ēd.k. karotes cukura;
• sāls - šķipsniņa;
• 1 ola.

Gatavošanas process

Visas sastāvdaļas jāsamaisa, līdz tiek iegūta viendabīga elastīga masa. Mīklu sarullē apmēram 5 cm diametrā desā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 2 stundām.

Pēc šī laika desu izrullē un sagriež mazos gabaliņos, kuriem var piešķirt jebkādu formu vai atstāt apaļus. Cepiet cepumus t = 150-180 °C 20 minūtes. Tas izrādās diezgan patīkams pēc garšas un mīksts tieši pateicoties sviesta pievienošanai mīklai.

Varat izmantot nedaudz liesāku un mazkaloriju receptes versiju, sviesta vietā pievienojot augu eļļu. Lai cepumi izskatītos elegantāki, pirms ievietošanas cepeškrāsnī to virsmu ieteicams ieziest ar olu, kas sakulta ar 1 tējkaroti cukura. Ja mazulim nav alerģisku reakciju (sākot no 2-4 mēnešiem), pēc vēlēšanās varat izrotāt maizes izstrādājumus, piemēram, ar riekstiem vai žāvētiem augļiem.

Ilgstoši cepumi: recepte

Tagad - ilgnoturīgo cepumu "Maria" recepte. Ilgstošu cepumu gatavošana atšķiras no citiem konditorejas izstrādājumu veidiem. Galvenā atšķirība ir tā, ka tās ražošanā tiek izmantots daudz mazāk cukura un eļļas. Rezultātā cepumi nav tik trausli. Samazinot šo divu komponentu daudzumu, cepumi izrullējot ātri iegūst savu sākotnējo formu, tāpēc ripināšanas process tiek aizkavēts un ir jāveic vairākos posmos. No šejienes cēlies maizes izstrādājumu nosaukums.

Ilgnoturīgie “Marijas” cepumi izrādīsies absolūti liesi, ja piena vietā mīklai pievienosi tīru ūdeni. Šie cepumi ir brīnišķīgs kārums jaunajām māmiņām, kas baro bērnu ar krūti.

Cieto cepumu sastāvs

Lai pagatavotu 4-6 porcijas, jums būs nepieciešams:

• 100 g ūdens vai piena;
• 60 g cukura;
• 30 g augu eļļas;
• 1 ēd.k. karotes citronu sulas;
• 30 g cietes;
• 210 g miltu;
• ¼ tējkarotes sodas.

Gatavošanas soļi

Pienam pievieno augu eļļu, citronu sulu, sodu un cieti (saskaņā ar recepti). Ar putojamo slotiņu samaisiet mīklu. Ja vēlaties pagatavot liesus cepumus, piena vietā pievienojiet ūdeni. Beigās pievieno miltus un samīca mīklu. Tās konsistencei jābūt elastīgai.

Pēc tam cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, un tieši uz tās izrullē mīklu. Tajā pašā laikā mīkla nedaudz saraujas, tāpēc ar dakšiņu vidū ir jāizdara caurumi. Izmantojot krūzi vai glāzi, izgrieziet apļus. Jūs varat izvēlēties jebkura izmēra un formas cepumus. Apļi ir izvietoti nelielā attālumā viens no otra. Liek cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm.

Ja vēlaties ilgnoturīgos “Marijas” cepumus padarīt sārtākus, tie jāuzglabā cepeškrāsnī nedaudz ilgāk nekā parasti. Labu apetīti!

Ar vieglu pārslveida tekstūru, kas izgatavota no augstākās kvalitātes kviešu miltiem kombinācijā ar dažiem citiem miltu veidiem, ražošanā izmantots raugs, cepamais pulveris un sūkļa tehnoloģija.

Cepumi var būt vienkārši bez cukura un taukiem (krekeri), uzlaboti ar pievienotiem taukiem (līdz 18%) un diētiski. Vienkāršie cepumi var saglabāt savas īpašības divus gadus, bet treknie cepumi var saglabāt savas īpašības līdz sešiem mēnešiem.

Šie cepumi viegli saplīst un ātri iemērc ūdenī. Bieži vien tas ir izgatavots taisnstūra formā. To ir ērti paņemt līdzi ceļā, jo to var glabāt ilgu laiku, nemainot tā sākotnējās īpašības.

Vārds “cepumi” cēlies no franču valodas “gal” - olis, oļi. Visticamāk, cepumi ir parādā šo nosaukumu to gludā izskata un sausuma (cietības) dēļ.

Kopumā biskvīti sākotnēji bija sausas plātsmaizes, kas karu laikā aizstāja maizi vai ko varēja ņemt līdzi garās ekspedīcijās. Tad viņi sāka tā saukt krekerus, un tad parādījās moderni cepumi.

Tās kaloriju saturs ir vidēji 300-350 kcal. Uz 100 gramiem ir aptuveni 10 grami olbaltumvielu un tauku, 65 grami ogļhidrātu, pārējais ir ūdens. Diētisko šķirņu cepumu kaloriju saturs var būt mazāks. Ja mēģināt noteikt viena cepuma kaloriju saturu (to ir ļoti grūti izdarīt, jo tie visi ir dažādas formas un izmēra), tad 300 kcal var dalīt ar aptuveni 30. Pamatojoties uz šādiem aprēķiniem, var viegli secināt, ka šis gardums nav pārāk kaitīgs figūrai, bet tajā pašā laikā lieliski remdē izsalkumu.

Šāda veida cepumi ir ne tikai patīkami pēc garšas, bet arī vieni no veselīgākajiem, kādi pastāv. Galvenās sastāvdaļas tā pagatavošanai ir ūdens un milti, tāpēc tas nav alerģisks, diētisks un mazkaloriju.

Daudzi cilvēki šos cepumus pazīst pēc šķirnes “Maria”. Neskatoties uz šķietamo garšas vienkāršību, šim cepumam ir diezgan daudz fanu.

Ja gatavojat cepumus, mīklu pirms cepšanas vēlams izrullēt ar speciālu mašīnu, lai tā sanāktu pēc iespējas plānāka (apmēram 0,2 mm). Pēc tam kārtas savieno tā, lai cepumi kļūtu daudzslāņaini. Cepumus var sagriezt kvadrātos vai apļos. Noteikti izduriet to, lai izvairītos no pietūkuma temperatūras ietekmē. Viņi saka, ka saskaņā ar tehnoloģiju cepumiem jābūt 16 caurumiem.

Recepte paredz sasmalcināt sviesta kociņu, ielejot tajā glāzi auksta piena, pievienot glāzi pūdercukura (cukurs ir labi), divas glāzes cietes, trīs glāzes miltu un nedaudz vaniļas. Visu samīca diezgan stingrā elastīgā mīklā. Sarullējiet to plānā kārtā, sagrieziet vienādās daļās ar nazi vai izgrieziet citus cepumus ar veidni. Iegūtos gabaliņus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 15-20 minūtes.

Aknu cepumus varat pagatavot pēc citas receptes. Lai to izdarītu, ņem vienu olu, pusotru ēdamkarotes cukura un ēdamkaroti augu eļļas, pievieno ēdamkaroti piena, glāzi miltu un pustējkaroti sodas.

Apvienojiet sodu ar miltiem. Olas sajauc ar cukuru, maisījumam pievienojot pienu un augu eļļu, visu samaisa, lai maisījums kļūst viendabīgs. Tad pievieno miltus un sodu. Mīklai jābūt stingrai, lai tā neliptu pie rokām. Mīklu izrullē 1 mm biezumā, izgriež cepumus, sadursta tos ar dakšiņu. Cep 220 grādos apmēram piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavie izstrādājumi ir viegli un kraukšķīgi. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot nedaudz kanēļa vai citrona (apelsīna) sulas.

Kopumā šos cepumus var pagatavot tikai no miltiem un ūdens (kā oriģinālajā receptē). Šis variants noteikti ir diētiskākais, kuņģim nekaitīgs, un cepumi tiks uzglabāti neticami ilgi.

Šis deserts atšķiras no citiem ar maksimālo ieguvumu veselībai un minimālajām finansiālajām izmaksām. Mājas cepumi ir diētisks produkts: cepumi ir piemēroti pat mazu bērnu, grūtnieču, cilvēku ar kuņģa-zarnu trakta problēmām un diabēta slimnieku ēdienkartei. Šādus konditorejas izstrādājumus var ēst pat tie, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Kas ir cepumi?

Lai īsi atbildētu uz jautājumu “kas ir cepumi?”, ēdienu var raksturot kā sausos cepumus. Vārds cēlies no franču valodas “galets”, kas nozīmē “kails”. Galette cepumus sāka gatavot ļoti sen, par ko liecina Šveices arheologu atradumi.

Pētnieki atklāja sausas kūkas un sasmalcinātus graudus ar dārzeņiem un garšaugiem, ko senie cilvēki žāvēja uz karsta akmens. Kristofers Kolumbs savos ceļojumos paņēma cepumus, šis produkts tika iekļauts karavīru uzturā, jo to varēja uzglabāt ilgu laiku. Kraukšķīgos cepumus ēda atsevišķi vai drupināja zupā vai kafijā.

Nesaldinātie cepumi sastāv no sausas sastāvdaļas (kviešu miltiem) un ūdens. Dažādas receptes iespējas var ietvert galveno komponentu papildināšanu ar dažādām garšvielām, cepamo pulveri, sodu, cieti, augu eļļu utt. Cepumu klasiskajam sastāvam ir minimāls kaloriju saturs, tāpēc šī cepšana ir ideāli piemērota tiem, kas ievēro diētu.

Kaloriju saturs

Ja mīklai pievienosiet cukuru, olas, taukus, ēdiena enerģētiskā vērtība būs augsta - 350-550 kcal. Pēc klasiskās receptes gatavoto cepumu kaloriju saturs būs ievērojami mazāk kaloriju - līdz 290 kcal. Tā kā šādi cepumi ir sausi un viegli, būs grūti palaist garām pat 100 g. Ja ēdat produktu nelielos daudzumos, jums nevajadzētu uztraukties par savu figūru. Turklāt mājās gatavoti cepumi ir labākais miltu variants cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Kā pagatavot galette cepumus

Trauka recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc to var viegli pagatavot mājās. Lai jūsu cepumi būtu garšīgi, ievērojiet šos padomus:

• Ja vēlaties, lai cepumi iznāk slāņaini, izrullējiet un vairākas reizes salokiet mīklu;
• var regulēt receptē norādīto cukura daudzumu, izslēgt sviestu utt.;
• Cepamo pamatni labāk izrullēt uz silikona paklājiņa (mīkla nelīp pie tā);
• cepešpannas ar cepumiem uz īsu brīdi jāieliek karstā cepeškrāsnī vai jāžāvē ilgāk vidējā temperatūrā;
• Pirms produktu sūtīšanas cepeškrāsnī, tos vajadzētu sadurt ar dakšiņu, lai cepšanas laikā tie neburbuļotu;
• mīklas biezumam nevajadzētu būt lielam, pretējā gadījumā krekeri nebūs kraukšķīgi;
• Pirms cepšanas pamatne stundu jāpatur ledusskapī;
• Ja vēlaties, receptei varat pievienot jebkuras garšvielas, citrusaugļu miziņu, smalki sagrieztus garšaugus, riekstus, sēklas utt.

Cepumu receptes

No dažādām receptēm varat izvēlēties to, kas vislabāk atbilst jūsu garšas vēlmēm, ņemot vērā to kaloriju saturu un sagatavošanas sarežģītību. Klasiskie cepumi ir kraukšķīgi, ļoti viegli un nedaudz saldi. Ja vēlaties, varat pielāgot recepti, izslēdzot dažus un pievienojot ēdienam citus komponentus. Tālāk ir norādīti vairāki veidi, kā pagatavot cepumus mājās.

Cepumi ir veselīgākie un veselīgākie cepumi, uzskata uztura speciālisti. Ēdienu gatavošana mājās prasīs minimālu laiku, produktus un kulinārijas prasmes. Cepumus var izgriezt no mīkstas mīklas, izmantojot speciālas veidnes vai parasto glāzi, kuras malas vispirms jāierīvē ar miltiem, lai mīkla pie tām neliptu. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām konditorejas izstrādājuma sagatavošanas procesu.

Sastāvdaļas:

• soda - ½ tējk;
• milti - 130 g;
• augu eļļa - 10 ml;
• ūdens - 60 ml;
• kukurūzas ciete - 20 g;
• cukurs - 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Siltā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno sviestu, cieti, miltus, sodu.
2. Sastāvdaļas samīca stingrā mīklā, kas nelīp pie rokām. Ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu.
3. Izrullējiet pamatni, līdz tā sasniedz 2-3 mm biezumu, vairākas reizes pārloka un atkal izrullē.
4. Izgrieziet cepumus jebkurā formā un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
5. Cepiet trauku pusstundu 140 grādos.

Cepumi Marija

Šis deserts lieliski sader ar tēju, kafiju, kakao un karsto šokolādi. To pagatavot mājās ir viegli pat nepieredzējušiem pavāriem. Ja nav bijis laika ēst svaigus cepumus, no tiem var pagatavot gardu kūku, apvienojot tos ar iebiezinātā piena krēmu. Nav kauna pasniegt šādu desertu pat viesiem. Ja Jums ir piena nepanesība, produktu var aizstāt ar tādu pašu ūdens daudzumu. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām Maria cepumu gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas:

• milti - 160 g;
• sviests - 100 g;
• soda - 0,5 tējk;
• kukurūzas ciete – 0,3 kg;
• piens - 150 ml;
• cukurs - 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīkstina un saputo sviestu, pievieno sāli, cieti un cukuru.
2. Atkal sakuļ maisījumu.
3. Ielejiet pienu un palaidiet maisītāju vēl pāris minūtes.
4. Pa daļām pievienojiet izsijātus miltus, turpinot kult maisījumu. Kad mīkla kļūst bieza, mīciet to ar rokām. Jums ir jāpanāk plastiskums, kad cepumu pamatne pārstāj pielipt pie rokām.
5. Mīklu uz pāris stundām liek aukstumā, tad izrullē 2-3 mm biezu kārtu un izgriež no tās aplīšus.
6. Cepumus sadursta ar dakšiņu un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 180 grādos.

Ar klijām

Lai pagatavotu galetes aknas, var sajaukt dažāda veida miltus, piemēram, kviešu, kukurūzas un pilngraudu. Turklāt, lai cepumi būtu veselīgāki, tam pievieno klijas. Pamatojoties uz šīm kraukšķīgajām un vidēji sāļajām maizēm, varat pagatavot dažādas uzkodas ar paštaisītu pastēti vai biezpienu. Zemāk ir detalizēts cepumu receptes apraksts mājās.

Sastāvdaļas:

• sāls - 1 tējk;
• kviešu milti - 75 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• pilngraudu milti - 75 g;
• karsts vārīts ūdens - 50 ml;
• kartupeļu ciete - 15 g;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3,5 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc sausās sastāvdaļas.
2. Pievienojiet tiem augu eļļu, pēc tam lēnām ielejiet karstu ūdeni un mīciet mīklu.
3. Pamatnei jābūt mīkstai un nelīp pie rokām.
4. Izrullējiet to uz pergamenta ļoti plānā kārtā (1-2 mm).
5. Izgrieziet figūras, izmantojot trafaretu un parasto nazi.
6. Cepumus sadursta ar dakšiņu un liek cepeškrāsnī uz 7 minūtēm 200 grādos.

Ar sviestu

Šī galetes recepte ir viena no kalorijām bagātākajām, tāpēc tā nav piemērota tiem, kas zaudē svaru. Tomēr, tā kā sastāvdaļu sarakstā nav olu, cilvēki ar alerģijām var ēst šo garšīgo desertu. Ja vēlaties, varat samazināt ēdiena enerģētisko vērtību, samazinot tauku (eļļas) daudzumu receptē. Lai cepums garšotu interesantāk, pievienojiet mīklai citrusaugļu miziņu.

Sastāvdaļas:

• piens - 30 ml;
• kviešu milti - 100 g;
• sāls (pēc garšas);
• citrona miziņa;
• kartupeļu ciete - 5 g;
• sviests - 100 g;
• cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
• cepamais pulveris - ½ tējk.

Gatavošanas metode:

1. Miltus sajauc ar pārējām sausajām sastāvdaļām, samaisa maisījumu.
2. Miziņu sarīvē uz smalkās rīves un pievieno masai.
3. Ar rokām ierīvē sviestu, produktu pārvēršot drupačās, pievieno pārējām cepumu sastāvdaļām.
4. Lēnām ielejiet pienu, samaisiet mīklu ar karoti, tad ar rokām.
5. Kad cepamā pamatne ir vijīga un mīksta, liekam ledusskapī uz 20 minūtēm, pārklājot ar salveti.
6. Izrullējiet plānu mīklas kārtu, sagrieziet cepumus jebkurā formā.
7. Ieduriet to ar zobu bakstāmo un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
8. Cepumi būs gatavi pēc 7-8 minūtēm, kad tie būs brūni kā bildē.

Noliec galetes uz ūdens

Klasiskās smilšu kūkas vai auzu pārslu cepumi nav piemēroti lietošanai badošanās periodā, savukārt cepumi, kuru pagatavošanai netika izmantotas olas un piena produkti, ir lielisks deserta variants šim periodam. Šie cepumi tiek gatavoti, izmantojot ūdeni un ar minimālu cukura daudzumu, tāpēc produkts ir diētisks un hipoalerģisks, kas ir svarīgi arī barojošas sievietes uzturā. Tālāk ir norādīts, kā pagatavot Lenten cepumus.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 60 ml;
• milti - 200 g;
• sāls (pēc garšas);
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc cukuru, sāli, ūdeni, eļļu, cepamo pulveri.
2. Sastāvdaļas saputojot ar mikseri, pamazām pievieno miltus.
3. Cepumu pamatnei jābūt vidēji blīvai, tomēr elastīgai.
4. Mīklu izrullē 0,5 cm platā kārtā, izgriež no tās figūriņas un sadur ar dakšiņu.
5. Desertu cep 10 minūtes līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
6. Neglabājiet trauku cepeškrāsnī ilgāk, pretējā gadījumā cepumi izrādīsies pārāk sausi.

Diētiskās galetes

Liels stress lielākajai daļai cilvēku, kas ievēro diētu, ir pēkšņa atteikšanās no saldumiem. Tas noved pie garastāvokļa pasliktināšanās, nervozitātes un aizkaitināmības. Optimālais problēmas risinājums ir ierastos saldumus aizstāt ar veselīgiem, mazkaloriju mājas cepumiem. Zemāk mēs detalizēti aprakstām, kā pagatavot diētiskās ceptas preces.

Sastāvdaļas:

• kukurūzas ciete - 40 g;
• piens (vai ūdens) - 100 ml;
• soda - ¼ tējk;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 40 g;
• pilngraudu kviešu milti - 40 g;
• saulespuķu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet cukuru pienā/ūdenī un pievienojiet augu eļļu.
2. Ielejiet miltus traukā ar šķidrumu, rūpīgi samaisot maisījumu.
3. Šeit pievienojiet sodu un cieti, kas apslāpēta ar citronu sulu.
4. Pēc pamatnes kārtīgas mīcīšanas ļaujiet tai nostāvēties stundu.
5. Pēc tam izrullējiet plānu kārtu un, izmantojot glāzi vai īpašas veidnes, sagrieziet cepumus.
6. Ar dakšiņu sadursta figūriņas, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī.
7. Desertu vajag cept 180 grādos 8-10 minūtes.

Mājas cepumu recepte

Sausie cepumi mājās.

• 100 g miltu (augstākās kvalitātes vai puse un puse pilngraudu)
• 30 g cietes (es izmantoju kukurūzas cieti)
• 2 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 1 ēd.k. l. pienu
• 1 ola
• 1 tējk. vaniļas cukurs
• 1 ⁄ 2 tējk. cepamais pulveris
• šķipsniņa sāls

Galette cepumi ir sausi, nedaudz saldi un ar zemu tauku saturu diētiskie cepumi. Jau sen esmu vēlējies mājās pagatavot sausos biskvīta cepumus, piemēram, “Maria”, jo es, mans vīrs un mūsu meita bieži lietojam šāda veida cepumus. Rūpniecisko cepumu sastāvā mani vienmēr mulsināja palmu eļļas, margarīna vai, vēl ļaunāk, kaut kādu “gatavošanas tauku” klātbūtne (var tikai minēt, ko ražotājs ar to domā). Recepti sastādīju, izlasot uz iepakojuma esošās cepumu sastāvdaļas un intuitīvi izvēloties proporcijas. Es noņēmu visas svešās piedevas, aizstāju palmu eļļu ar augu eļļu un piena pulveri ar parasto pienu.
Sanāca ļoti gards cepums, manuprāt, garšīgāks par lielāko daļu veikalā nopērkamajiem līdziniekiem. Tas ir trausls un kraukšķīgs, bet tajā pašā laikā maigs, es biju ļoti apmierināts ar rezultātu. Īpaši man patika variants, kas gatavots ar pilngraudu miltiem un pusbalto, bet garšīgi sanāk arī ar parastajiem baltajiem miltiem.
Izrādās, ka ir aptuveni 40-42 gabali.
P.S. Starp citu, šī ir lieliska cepumu iespēja pat maziem bērniem, īpaši, ja viņiem ir alerģija pret veikalā nopērkamajiem cepumiem. Mazajiem, ja vēlas, pienu var aizstāt ar ūdeni, nepievienot vaniļas cukuru, bet parasto cukuru samazināt. Tad šādus cepumus var dot bērniem no 6-8 mēnešiem.

Sagatavošana:

Sajauc miltus, cieti, cepamo pulveri.

Visas pārējās sastāvdaļas liek traukā – sviestu, cukuru, vaniļas cukuru, pienu, olu, sāli.

Viegli saputo ar rokas putotāju līdz gludām un vieglām putām.

Pamazām pievieno sauso maisījumu, vispirms maisījumu mīcot ar karoti.
Pēc tam ar rokām veido bumbiņu un nedaudz mīca. Ja nepieciešams, ja mīkla joprojām ir lipīga, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Mīklai jābūt mīkstai, vijīgai, nelīp pie rokām, bet arī ne cietai.

Tālāk mīklu vajag izrullēt diezgan grūti, jo tajā ir maz tauku.
Izrullēju tieši uz apgrieztas cepešpannas. Tas ir ļoti ērti, jo izgrieztos cepumus nekur nav jāpārvieto, un tie nedeformējas. Ja vēlaties, varat to izrullēt uz galda un ar lāpstiņu pārnest uz cepešpannas.
Mīklu izrullē ļoti plāni, apmēram 2 mm. Tādā veidā cepumi izrādīsies kraukšķīgi (ņemiet vērā, ka cepumi joprojām celsies cepamā pulvera dēļ).
Redziet, pat mana cepešpanna vietām ir caurspīdīga.

Cepumus izgriež ar formiņām vai sagriež taisnstūros.