Pirinçle doldurulmuş kalamar karkasları. Pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamar

Bir mağazada bağırsaksız kalamar buldum, sadece derisini çıkarmanız gerekiyor, ama bu sorun değil ve eğer şanslıysam onlar da büyük, yarım kilo başına 3-4 parça.

*Geleneksel olarak dokunaçlar çok ince kesilerek dolguda kullanılır. Ben onları bütün olarak bırakıp kalamarın yanında servis etmeyi tercih ediyorum.
** İyi pişen ve birbirine yapışan yuvarlak taneli pirince ihtiyacınız var. Çeşitler risotto için çok uygundur.
*** Domatesler değiştirilebilir: konserve, katkı maddesi içermeyen doğal, salça, sotelenmiş.
**** beyaz şarap - kuru, sofralık. iyi kalite. onsuz da yapabilirsin. ama şarapla daha lezzetli oluyor
İstenirse dolguya sebze ekleyebilirsiniz: küçük küpler halinde kesilmiş patates, kabak, patlıcan. havuç.

Kalamarın varsa bağırsaklarını temizleyip derisini çıkarın. Akan su altında durulayın. İçini dışına çevirmeniz ve tüm fazlalıkları içeriden çıkarmanız tavsiye edilir. Farklı tabakların kalıntılarını parmaklarınızla hissedin ve tekrar iyice durulayın. Bir kevgir içinde bırakın.

Pirinci yıkayıp ıslatın.
Soğanı soyun. 1-2 soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında yumuşak ve hafif altın rengi olana kadar soteleyin. sebze eklenirse soğanlardan sonra ekleyin. Sebzeler haşlanıp hafif altın rengini alınca 1 adet ince doğranmış domatesi ve ardından pirinci ekleyin.

Bir bardak su ekleyip tuz ekleyin ve kısık ateşte pirinç yarı pişene kadar dolguyu 5-8 dakika pişirin. Biber ve otlar ekleyin.
Naneyi ihmal etmeyin, Yunan mutfağındaki pirinç yemeklerine özgü o eşsiz tadı verir...

Bir çay kaşığı kullanarak kalamarın en fazla 1/3'ünü doldurun ve çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Pişirildiğinde kalamar büyük ölçüde küçülür ve pirinç şişer. Tamamen doldurulursa patlarlar.

Kenarı bir kürdan ile “dikin”.

Geniş bir tencereye veya tencereye biraz yağ dökün ve içinde yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı soteleyin, domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Kalamar, dolguya dahil değilse dokunaçlar ve beyaz şarap ekleyin. Tuz ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Lezzet için bir tutam kekik veya kekik ekleyebilirsiniz. Kaynattıktan sonra kalamar yumuşayana kadar yaklaşık 60-80 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce kürdanları çıkarmayı unutmayın.
Kalamar dolması başlı başına bir yemektir; yanında sadece taze sebze salatası olması gerekir.

Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Kalamarlar basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, böylece "kumbaranızda" mükemmel bir akşam yemeği için başka bir basit tarifiniz olacak. Bu yemeği hazırlamak için soyulmamış kalamar kullanmak en iyisidir, tadı daha yumuşaktır ve temizlenmesi 5 dakika sürer.

Kalamar dolgusunu haşlanmış pirinç, yumurta ve bitkilerden yapmanızı öneririm. Ve ekşi krema sosunda pişirilecekler.

Malzemeleri listeye göre hazırlayalım (fotoğrafa bakın).

Kalamarları temizlemek için birkaç saniye kaynar suya batırmanız gerekir; kalamarın üzerindeki film kabarcıklanıp kolayca çıkacaktır. İç kısımlarını yıkayın ve akoru çıkarın.

Dolguyu hazırlayın: Pirinci tuzlu suda kaynatın, durulayın ve soğutun.

3 yumurtayı kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Yeşillikleri akan suyun altında yıkayıp doğrayın.

Yumurtaları, otları ve pirinci bir kasede karıştırın. İstenirse tuz ekleyin.

Çiğ yumurtayı çırpın ve karıştırın. Kalamar dolgusu hazır.

Kıyılmış pirinci bir kaşıkla sıkıca yerleştirerek kalamar karkaslarını doldurun.

Kalamar dolmasını derin bir tencereye koyun (ben tava kullanıyorum). Ekşi kremayı gezdirin, 1/2 bardak su ekleyin.

Kalamarın içindeki sos kaynadığı anda, doldurulmuş karkasları dikkatlice diğer tarafa çevirin ve 2 dakika pişirin. Kalamarın tamamı sosla kaplı bir yemeğiniz varsa onu çevirmenize gerek yoktur.

Kalamar etine çatal rahatlıkla sığmalıdır.

Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş yumuşak kalamar hazır.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamar doyurucu, lezzetli ve orijinal bir yemektir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve tatil masasında bile güzel görünür. Burada gereken tek şey basit bir dolgu hazırlamak, deniz ürünlerini doldurmak ve fırına koymak.

Tarifte önerilen ürünlere ek olarak diğer bileşenleri de dolgu maddesi olarak kullanabilirsiniz. Kalamarların hassas ve nötr bir tadı vardır, bu nedenle onlar için katkı maddelerini seçmek kolaydır. Önemli olan dolguya çok miktarda baharat ve çeşni koymamaktır çünkü bunlar ana malzemenin tadını "tıkayabilir".

İçindekiler:

• kalamar - 4 karkas (yaklaşık 500 g);
• taze petrol - 250 g;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 130 gr;
• haşlanmış pirinç - 250 gr;
• bitkisel yağ (mantarları kızartmak için) - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

Fırında pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamar

Kalamar dolması nasıl pişirilir

1. Doldurmayı hazırlayalım. Soğanı soyduktan sonra ince ince doğrayın. Tavayı yağla ısıtın ve soğan dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
   
2. Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. Karıştırırken, salınan sıvı tamamen buharlaşana kadar karışımı ateşte tutun. Son olarak tuz/biber serpin.
   
3. Üç iri peynir, kızarmış petrol ve soğan karışımıyla karıştırın. Pişene kadar önceden haşlanmış pirinci ekleyin (tarifte 250 g önceden haşlanmış tahıl gerekecektir).
   
4. Malzemeleri 2-3 yemek kaşığı ile baharatlayın. mayonez kaşığı karıştırın. Bir numune alın ve gerekirse tuz/biber ekleyin.
   
5. Çözülmüş kalamarları akan su altında derisinden ve şeffaf filmden temizliyoruz, içlerini çıkarıyoruz. Hazırlanan karkasları yıkıyoruz.
   
6. Yüzgeçleri çıkardıktan sonra kalamarın içini mantar, pirinç ve peynir karışımıyla doldurun. Açık kısmı kürdanla deliyoruz. Karkasları bir fırın tepsisine yerleştirin, deniz ürünlerini üstüne mayonezle hafifçe yağlayın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
   
7. Kalamar dolması bir garnitürle sıcak olarak yenebilir. Veya tamamen soğutun, halkalar halinde kesin ve soğuk meze olarak servis yapın. Festival masası için sosislerden "kulaklar", kuyruklar ve "domuz yavruları" kesip zeytin veya karabiberlerden "gözler" ve "burun delikleri" oluşturarak karkasları domuz yavrusu şeklinde süsleyebilirsiniz.
   

Pirinç ve mantarla doldurulmuş kalamarlar hazır! Afiyet olsun!

Kalamarlar sağlıklı, hazırlanması kolay ve hızlı bir ürün olarak kabul edilir. Ve daha önce bu yumuşakçaları satın almak sorunluysa, bugün herhangi bir özel zorluğa neden olmuyor: kalamarlar dondurulmuş, konserve ve hatta canlı olarak satılıyor. Yemek pişirmede bu deniz canlılarının etleri salatalar ve atıştırmalıklar için bir malzeme olarak kullanılır; kızartılmış, haşlanmış ve pişmiş yemeklerin temelini oluştururlar. Kalamar dolması çok lezzetlidir.

Pişirmeden önce karkaslar kesilir. Bunu yapmak için dokunaçlı kafa kesilir, bağırsaklar çıkarılır, karın boşluğu temizlenir ve kitin plakalar çıkarılır. Karkaslar iyice yıkanır. Bu şekilde hazırlanan kalamarlar 3-4 dakika kaynar suya batırılır. Kalamar eti uzun süre pişirilmemelidir: Uzun süreli ısıl işlem onu ​​tatsız, sert ve besin değeri açısından daha az değerli hale getirir.

Bütün karkaslar doldurmak için mükemmeldir. Dolgu olarak çeşitli ürünler kullanılır: pirinç, petrol, karides, yengeç çubukları, yumurta, tavuk. Sarımsak, soğan, havuç, otlar, ekşi krema, soya sosu ve hardal kalamarla iyi gider. Karkaslar hazırlanmış kıyma ile doldurulur, dilimler kapatılır, bir kalıba yerleştirilir ve örneğin ekşi krema veya krema sosu ilavesiyle fırında pişirilir. Sıcak servis yapın, küçük porsiyonlara bölün.

Bu tariften çok iştah açıcı ve aromatik bir yemek çıkıyor. Doldurmada yer alan kabak, kalamarın tadını daha yumuşak ve yumuşak hale getirir. Otlar, sarımsak ve baharatlar yemeğe baharatlı notalar katıyor. Kalamarlar tatil masasında harika görünüyor.

İçindekiler:

• Kalamarlar - 6 adet. (15 cm uzunluğunda);
• Kabak - 1 adet. küçük boy;
• Soyulmuş karides - 10 adet;
• Yumurta sarısı - 2 adet;
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 3 diş;
• Maydanoz - bir demet;
• Kiraz domates - 300 gr (konserve olanları kendi suyunda alabilirsiniz);
• Zeytin yağı;
• Tuz, karabiber, deniz ürünleri için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Gerekirse kalamarları temizleyin ve dokunaçları dolguda kullanın. Bir kalamar kesiyoruz - o da dolguya girecek.
2. Kabağı küpler halinde kesin.
3. Karidesleri küçük parçalar halinde kesin, zeytinyağında kızartın ve ayrı bir kaseye aktarın.
4. Kıyılmış kalamar ve dokunaçlarını ince doğranmış sarımsakla kızartın ve karideslere aktarın.
5. Ayrı olarak kabakları kızartın, diğer malzemelerle birleştirin, doğranmış maydanozu, galeta unu, baharatları ve yumurta sarısını ekleyin. Doldurmayı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kalamar karkaslarını dolguyla doldurun ve pişirme sırasında dolgunun düşmemesi için deliği kürdanla kapatın.
7. Kalamar dolmasını zeytinyağında kızartın, ardından karkasları bir kalıba aktarın ve üzerine ikiye bölünmüş kiraz domatesleri yerleştirin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı serpin.
8. Fırında (180 0 C) yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
9. Kürdanları çıkarın, domates sosuyla servis yapın ve otlarla süsleyin.

Ağdan ilginç

Bu yemeği hazırlamak çok kolaydır, özellikle de işin çoğu yavaş pişiriciye emanet edilebileceğinden. Herhangi bir dolguyu seçiyoruz: pirinç, mantarlar, deniz ürünleri, sebzeler, otlar - her durumda kalamar yumuşak, lezzetli ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale gelecektir.

İçindekiler:

• Kalamar karkasları - 3 adet;
• Havuç - 2 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Ekşi krema - 200 ml;
• Peynir - 200 gr;
• Mayonez - 2 yemek kaşığı;
• Kızartmalık yağ;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Çok pişirici kaseye yağı dökün, doğranmış soğanı ekleyin, "Kızartma" modunu açın, 15 dakika pişirin.
3. Havuçları soyup yıkayıp rendeliyoruz ve soğanların üzerine ekliyoruz. Sebzeleri programın sonuna kadar ara sıra karıştırarak kızartın. İstenirse biraz domates salçası ekleyin.
4. Kalamarları iyice temizliyoruz, filmi çıkarıyoruz ve karkasları iyice duruluyoruz.
5. Sebzelerin bir kısmını yavaş pişiriciden alıyoruz; onlar da dolguya girecek.
6. Peyniri rendeleyin, kızarmış sebzelerle karıştırın, mayonez ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber.
7. Kalamar karkaslarını peynir ve sebze dolgusu ile doldurun ve kalan sebzeleri yavaş tencereye koyun.
8. Ekşi kremayı suyla (100 mi) karıştırın, kalamar dolması dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
9. “Pişirme” modunu ayarlayın ve kalamar 20 dakika pişirin.
10. Kalamar dolmasını ayrı bir yemek olarak servis edin.

Kalamar gibi demokratik bir üründen lüks bir yemek hazırlayabilirsiniz. Karkasları lezzetli mantar, petrol ve yumurta dolgusuyla doldurup fırında pişiriyoruz. Dolguya daha fazla yeşillik ekleyin ve yemeği hardal-sarımsak sosla servis edin.

İçindekiler:

• Kalamar karkasları - 5 adet;
• Soğan - 2 adet;
• Yumurta - 3 adet;
• Petrol - 800 g;
• Peynir - 200 gr;
• Sarımsak - 2 diş;
• Tuz biber;
• Kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Kalamar karkaslarını iyice temizleyin, durulayın, kaynar suya koyun ve yaklaşık 3 dakika pişirin.
2. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın, soğutun, küçük küpler halinde kesin (rendeleyin).
3. Petrolleri ince ince doğrayın. Peyniri rendeleyin.
4. Soğanı doğrayın ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları ekleyin, birkaç dakika kızartın.
5. Soğanlara ve mantarlara yumurta ve peynir ekleyin, her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ekleyin.
6. Kalamar karkaslarını doldurun ve yağlanmış bir forma yerleştirin.
7. Fırında (180 0 C) yaklaşık 20 dakika pişirin. Sarımsak ve doğranmış dereotu ile karıştırılmış ekşi krema ile servis edilebilir. Veya lezzetli bir sos servis edin: zeytinyağını hardal, doğranmış sarımsak, beyaz şarap ve yumurta sarısı ile karıştırın. Her şeyi karıştırın ve kalamarın üzerine dökün.

Bu tarif, orijinal tadı olan oldukça doyurucu bir yemek yapar. Ana yemek olarak sıcak olarak servis yapın. Soğuyunca kalamar dolması mükemmel bir meze olur.

İçindekiler:

• Kalamarlar - 4 karkas;
• Haşlanmış pirinç - 200 gr;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Petrol - 200 gr;
• Soğan - 1 adet;
• Peynir - 100 gr;
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• Kızartmalık yağ;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, mantarları küçük parçalar halinde kesin.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.
4. Bitkisel yağlı bir tavada soğanı yaklaşık 5 dakika kızartın, petrolleri ekleyin, sıvı buharlaşana kadar 10 dakika pişirin.
5. Haşlanmış pirinci, kızarmış mantarları, yumurtaları, peyniri ayrı bir kaba koyun, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.
6. Buzdolabının alt rafındaki kalamarın buzunu çözüyoruz, karkasların üzerine kaynar su döküyoruz, filmden iyice temizliyoruz, içlerini unutmuyoruz ve akan su altında iyice duruluyoruz.
7. Hazırlanan karkasları dolguyla doldurup kesiği kürdan ile kapatıyoruz.
8. Kalamarları kalıba yerleştirin. Karkasları ekşi krema (mayonez) ile cömertçe yağlayın.
9. Fırında (200 0 C) 25 dakika pişirin.
10. Bitmiş kalamarınızı seçtiğiniz bir garnitürle servis edin. Soğuyunca porsiyonlara bölün, marul yapraklarının üzerine koyun ve atıştırmalık olarak servis yapın.

Artık fotoğraflı tarife göre kalamar dolması nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kalamar yemekleri günlük menüye çeşitlilik katacak. Bu yumuşakçaların doldurulmuş karkasları özellikle etkileyici görünüyor. Ancak bu ürünün hazırlanmasının kendine has incelikleri vardır. Deneyimli şefler size kalamar dolması nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini anlatacak:

• Dondurulmuş kalamar seçerken geldiği pakete dikkat edin. Karkaslar birbirine yapışmamalı, ambalaj içerisinde kar olmamalıdır. Bütün bunlar kalamarın yeniden dondurulduğunu, yani tadının bozulduğunu gösteriyor.
• Kalamarlar genellikle soyulmuş olarak satılmaktadır. Ancak bazen düzgün temizlenmeyen karkaslarla da karşılaşabilirsiniz. Bu durumda karkasları birkaç saniye kaynar suya batırarak kalamarın filmini çıkarın, tüm iç kısımlarını çıkarın ve iyice durulayın.
• Doldurma için çeşitli seçenekler sunuyoruz: rendelenmiş peynir, mayonez, salatalık, sarımsak; pirinç, haşlanmış yumurta, karides, mayonez; kıyma, soğan, sarımsak, kalamar parçaları, domates; , kuru erik, peynir, ceviz.
• Doldurulmuş kalamarlar en iyi şekilde pişirilir. En basit seçenek: Doldurulmuş kalamar karkaslarını bir kalıba yerleştirin, sarımsak, doğranmış dereotu ve az miktarda unla karıştırılmış kremayı dökün. Krema ekşi krema ile değiştirilebilir. Fırında pişir.

Deniz ürünlerinin kolayca sindirilebilen proteinlerin en iyi kaynağı ve insan vücuduna faydalı maddelerin deposu olduğu bir sır değil. Mineral tuzlar, iyot, folik asit - bu, kabuklu deniz hayvanlarının zengin olduğu şeylerin tam listesi değildir. Aynı zamanda minimum miktarda kalori içerirler, bu sayede deniz ürünleri sağlığına ve güzelliğine önem veren insanların beslenmesinde onurlu bir yer kazanmıştır.

Kalamar seçmenin ana sırrı

Pek çok ev hanımının bir sorusu var: Deniz ürünlerini, faydalı özelliklerini maksimum düzeyde tutacak, aynı zamanda zengin bir tada ve hoş bir aromaya sahip olacak şekilde nasıl pişirirsiniz? Kalamar yemekleri hazırlarken en önemli noktalardan biri kaliteli malzeme seçimidir. Çoğu zaman dondurulmuş kalamar karkaslarını süpermarketlerin ve marketlerin raflarında bulabilirsiniz. Öncelikle kabuklu deniz hayvanlarının rengine ve kokusuna dikkat edin (karkas aynı renkte olmalı ve hoş bir balık kokusuna sahip olmalıdır). Aşçılar, dondurulmuş sırlı kalamar yerine soyulmamış kabuklu deniz hayvanlarını seçmenizi tavsiye ediyor, çünkü pişirildikten sonra daha hassas bir dokuya ve hoş bir tada sahip olacaklar.

Adım adım tarif: Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar

Bu yemek hem günlük bir yemek hem de misafirler için şenlikli bir ikram olarak uygundur. Hazırlanmasının tarifi, ev hanımının tercihlerine ve mutfak becerilerine bağlı olarak çeşitli farklılıklar gösterebilir. Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kalamarın ön hazırlığı

Kalamar karkasları önce çözülmeli, film ve iç kısımlardan temizlenmeli ve akan soğuk su altında durulanmalıdır. Temizlenen kalamar karkasları 30 saniye kaynar tuzlu suya batırılır. Kabuklu deniz hayvanlarını fazla pişirirseniz sertleşirler. Bu nedenle, hazırlanma teknolojisini sıkı bir şekilde takip etmek gerekir. Kalamarın haşlandığı suyu boşaltmayın. Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar pişireceğiniz sosu hazırlamak için de buna ihtiyacınız olacak.

Pirinç ve yumurta dolgusunun hazırlanması

Önce pirinç ve yumurta haşlanmalıdır. Daha sonra pirinç ince doğranmış yumurtalar ve doğranmış otlar ile karıştırılmalı, birkaç yemek kaşığı ekşi krema, tuz ve baharatların tadına bakılmalıdır. Haşlanmış kalamarları elde edilen karışımla sıkıca doldurun; dolgunun düşmemesi için kenarını bir kürdan ile sıkıştırın. Dolguyu hazırlarken, haşlanmış kalamarın belirgin bir tadı ve aroması olmadığını unutmayın, bu nedenle pirince kendi tercihlerinize göre baharat ve tuz eklemeniz gerekir. Bunlar taze otlar, deniz ürünleri ile kombine edilmiş çeşitli baharatlar, aromatik yağlar, sarımsak, zengin soslar ve soslar olabilir.

Sosu hazırlamak için ince doğranmış soğanları ve katmanlar halinde kesilmiş bir diş sarımsağı tereyağında kızartın. Altın rengini aldıktan sonra salçayı ve kalamarın haşlandığı biraz suyu eklemeniz gerekir. Elde edilen sos kısık ateşte üç dakika kaynatılır, ardından üzerine birkaç yemek kaşığı ekşi krema ilave edilir, karıştırılır ve içine pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar konur, kapağı kapatılır ve kısık ateşte beş dakika kaynatılır. Sosu daha kalın hale getirmek için üzerine bir çorba kaşığı un ekleyip topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırabilirsiniz. Ateşi kapattıktan sonra sosla haşlanmış kalamar üzerine doğranmış otlar serpilir ve bir kapakla kapatılır. Çanak hem sıcak hem de soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Yumurta ve pirinçle doldurulmuş kalamar. Gurme görüşü

Yumurta ve pilavla doldurulmuş kalamarın tadı tariflerde ve incelemelerde oldukça sık anlatılıyor. En tuhaf uzmanlar, bu yemeğin biraz "lezzet" içermediğini, bu nedenle daha baharatlı bir tada sahip ek malzemelerle desteklenmesi gerektiğini söylüyor.

Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar tarifi süresiz olarak geliştirilebilir: dolguya ilave ürünler ekleyin, çeşitli soslar hazırlayın, yemeği sıcak veya soğuk olarak servis edin. Bu durumda her şey sizin hayal gücünüze bağlıdır. Mutfak uzmanlarına göre, bu yemeğin en popüler modifikasyonu, dolguyu hazırlarken ilave malzemelerin kullanılmasıdır. Gurmelerin incelemeleri mantar, peynir, soğan, baharat, beyaz şarap ve karidesin kalamar dolmasını gerçek bir mutfak şaheseri haline getirebileceğini gösteriyor. En basit ve en uygun fiyatlı katkı maddeleri mantar ve soğandır. Birçok ev hanımı, misafirlerini tanıdık bir tarifin yeni bir çeşidiyle şaşırtmak için bunları kullanıyor.

Mantarlı kalamar dolması

Yemeğin daha doyurucu olmasını sağlamak için pirinç dolgusuna sadece haşlanmış yumurtaları değil, aynı zamanda ince doğranmış kızarmış mantarları da ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önce yıkanmış ve kurutulmuş mantarları az miktarda tereyağı veya bitkisel yağda kızartmalısınız (bu durumda petrol idealdir). Yemekte kızarmış mantarlar varsa sosu hazırlamak için ekşi krema yerine krema kullanmalısınız. Kalamara hoş kremsi bir tat verecekler ve dolgunun mantar tadıyla iyi uyum sağlayacaklar. Mantar, pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar dolması hazırlamanın geri kalan özellikleri yukarıdaki tarifle aynı kalır.

Doldurma olarak pirinç, soğan ve yumurta

Yemeğe biraz lezzet ve tazelik verilmesi gerekiyorsa, elde edilen karışımı önceden haşlanmış kalamarla doldurmaya başlamadan önce yeşil soğanları ince ince doğrayıp pirinç ve haşlanmış yumurta ile karıştırmalısınız. Bu durumda, kabuklu deniz hayvanlarını domates sosunda haşlamamak daha iyidir, ancak önceden hazırlanmış ve soğutulmuş et suyuyla doldurmanız yeterlidir. Pirinç, soğan ve yumurta ile doldurulmuş kalamar, her tatil masasını süsleyecek mükemmel bir soğuk meze olacaktır. Ve bitmiş yemeğin üzerine güzelce serilen biraz taze otlar, bir mutfak şaheserinin mükemmel bir estetik tamamlayıcısı olacaktır.

Açıkçası kalamar, haşlanabilen, pişirilebilen, kızartılabilen, doldurulabilen evrensel bir üründür. Birçok ek malzemeyle birleştirilebilir ve aynı zamanda uygun bir fiyata sahiptir. Deneyimsiz bir ev hanımı bile yukarıda açıklanan basit ipuçlarını takip ederek ailesi için lezzetli ve sağlıklı bir deniz ürünleri yemeği hazırlayabilir. Dolayısıyla bu tür yumuşakçaların hem günlük beslenmemizde hem de lüks tatil masasında gurur duyma hakkı vardır.