Bir tavada somon bifteği tarifi. Bir tavada somon - en iyi tarifler

Kızarmış somon her zaman sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta düzenli kullanımı felç, diyabet, artrit ve kötü huylu tümör riskini azaltır. Bu balık, iskelet sistemini güçlendiren kalsiyum ve potasyum gibi vitaminler açısından zengindir ve fosfor, karaciğer fonksiyonunu normalleştirir. O halde bu sağlıklı ürünü hızlıca hazırlayalım ve muhteşem lezzetinin tadını çıkaralım.

Somon nasıl düzgün şekilde kızartılır?

Somonu iyi pişirmek için tavayı önceden ısıtmanız ve balığı çok çabuk kızartmanız gerekir. Aşırı pişirirseniz tüm yağ buharlaşacak, çok kuru hale gelecek ve hatta parçalanabilecektir.

Somonun kendine has bir tadı ve aroması olduğundan minimum düzeyde baharata ihtiyaç duyar. Yapılacak en iyi şey, kızartmadan önce balığa limon serpmektir; bu, yemeğin tüm lezzetlerini zarif bir şekilde vurgulayacaktır. En önemlisi balık ne kadar taze olursa yemeğinizin de o kadar lezzetli, aromatik ve sağlıklı olacağını asla unutmayın.

Izgara somon bifteği

İçindekiler:

• somon bifteği – 5 adet;
• kırmızı lahana – 100 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• soğan – 1 adet;
• elma – 1 adet;
• kuru üzüm – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• turşu zencefil – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• et suyu – 300 ml;
• soya sosu - tatmak;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• taze zencefil – 10 gr.

Hazırlık

Bir baş kırmızı lahanayı alın, ince ince doğrayın ve tadına göre tuz ekleyin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra elmaları dikkatlice soyun (atmayın) ve dilimler halinde kesin. Bir tavada biraz tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Daha sonra soğana lahana, elma, zencefil turşusu, kuru üzüm ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Hiç vakit kaybetmeden kızarmış somonun sosunu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye alın, kalan tereyağını ekleyin ve kısık ateşte eritin. Elma kabuklarını ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra soya sosunu, tavuk suyunu ekleyip yarı yarıya azaltın. İyice süzün, rendelenmiş taze zencefili ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi sıra balıklarda.

Somon bifteği nasıl kızartılır? Balıkları tuzlayın, tadına göre karabiber ekleyin ve bitkisel yağda her iki tarafı yüksek ateşte 5 dakika kızartın. Bitmiş balığı pişmiş lahananın üzerine koyun ve üzerine bol miktarda sos dökün. İşte bu kadar, lezzetli, aromatik ve sulu kızarmış somon hazır!

Izgara somon fileto

İçindekiler:

• somon filetosu – 300 gr;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• soya sosu – 50 ml;
• sarımsak – 4 diş;
• yeşil soğan, dereotu - dekorasyon için;
• susam tohumları – 2 çay kaşığı;
• Provençal otlar – 2 çay kaşığı;
• mayonez – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• mandalina – 1 adet.

Hazırlık

Izgara somon nasıl pişirilir? Balık filetosunu, tuzu ve karabiberi alın, üzerine limon suyu serpin ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında turşuyu hazırlıyoruz. Derin bir kapta bitkisel yağı ve preste sıkılmış sarımsakları karıştırın, susam tohumları, Provence otları ve soya sosu. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımı somon fileto üzerine dökün. Balıkları buzdolabına koyun ve yaklaşık 2 saat marine etmeye bırakın. Şimdi sosu hazırlayın: mayonez, sıkılmış sarımsak, ince doğranmış sarımsak, soya sosu ve mandalina suyunu karıştırın.

Somon ne kadar sürede kızartılır? Marine edilmiş somon filetoyu bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 3-5 dakika kızartın. Filetoyu dikkatlice bir tabağa aktarın, hazırlanan sosu üzerine dökün ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin. Afiyet olsun!

Detaylar

Kızarmış somon çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bu balığın düzenli tüketimi diyabet, felç, artrit ve hatta kanser riskini önemli ölçüde azaltacaktır. Somon, kemik dokusu üzerinde faydalı etkisi olan potasyum ve kalsiyumun yanı sıra karaciğer fonksiyonunu normalleştiren fosfor açısından da zengindir. Deneyimsiz bir ev hanımı bile kızarmış somon balığı pişirebilir.

Limon suyuyla tavada kızartılmış somon

Gerekli malzemeler:

• somon balığı – 1 kg;
• biber, tuz - tatmak;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• limon suyu – 1-2 yemek kaşığı;
• un.

Pişirme işlemi:

Somonu iyice yıkayın, kurutun ve keskin bir bıçakla biftek şeklinde kesin. Her birinin kalınlığı 2-3 cm'yi geçmemelidir.

Ayrı bir kapta öğütülmüş karabiber, tuz ve kişnişi karıştırın. Karışımı bifteklerin üzerine cömertçe serpin. Balıkları 20 dakika marine etmeye bırakın.

Her parçayı un içinde yuvarlayın ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Isı derecesini düşürmeden bifteklerin her tarafını kızartın. Balığın hazırlığı, altın kahverengi bir kabuğun oluşmasıyla belirlenir.

Biftekleri bir tabağa koyun ve üzerine limon suyu gezdirin. Yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Bir tavada bal soslu kızarmış somon

Gerekli malzemeler:

• somon balığı – 1 kg;
• tatmak için biber ve tuz;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sarımsak – 2 diş;
• sıvı bal – 2 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı;
• soya sosu – 6 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Somon filetoyu temizleyin, akan su altında durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda balıkları porsiyonlara ayırın.

Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bal, soya ve şarap sirkesini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Sarımsakları bir presten geçirin, bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve kısık ateşte koyun. Bir süre sonra sarımsakları çıkarın. Bunun yerine balık parçalarını derisi altta kalacak şekilde yerleştirin. Hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın. Somonu diğer tarafa çevirin ve üzerine ballı sosu dökün. Adımları birkaç kez tekrarlayın.

Bitmiş yemek hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Taze sebze salatası garnitür olarak idealdir.

Bir tavada Asya kızarmış somon

Gerekli malzemeler:

• somon balığı – 1,5 kg;
• sebze yağı;
• taze dereotu veya maydanoz;
• Fransız hardalı – 1-2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 6 yemek kaşığı;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme işlemi:

Turşuyu hazırlayın. Bir blender kullanarak soya sosunu, hardalı, sarımsağı ve yağı çırpın.

Somon filetoyu akan soğuk su altında durulayın, kurutun ve porsiyonlar halinde kesin. Hazırlanan balıkları düz bir tabağa koyun ve üzerine hazırlanan turşunun yarısını dökün. Yaklaşık 15-20 dakika kadar bekleyin.

Marine edilmiş balıkları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve her iki tarafını da 5 dakika kızartın. Bitmiş somonu bir tabağa aktarın, kalan turşuyu üzerine dökün ve 10-15 dakika bekletin.

Balıkları taze otlar dallarıyla süsleyin ve servis yapın. Garnitür olarak patates püresi, sebze salatası veya pilav alabilirsiniz.

Bir tavada peynir hamurunda kızartılmış somon

Gerekli malzemeler:

• somon bifteği – 10 adet;
• haşlanmış tavuk yumurtası – 1 adet;
• susam – 2 yemek kaşığı;
• peynir – 50 gram;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• süt – 1 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Biftekleri akan suyla durulayın, üzerine tuz ve karabiber serpin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Hamuru hazırlayın. Haşlanmış yumurtayı ince bir rende üzerine öğütün. Susam, rendelenmiş peynir, ekşi krema, zeytinyağı ve sütle karıştırın. Elde edilen hamurda biftekleri her taraftan yuvarlayın ve bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Balıkları her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kızartılmış somonu sebze salatası veya haşlanmış patates ile sıcak olarak servis etmek daha iyidir.

Görünüşe göre balığın nasıl kızartılacağını anlatan tariften daha basit bir tarif yok. Ancak, bunu bir kamp gezisinde değil, bir balık avındayken evde pişirirseniz ve ayrıca asil somon satın aldıysanız, o zaman kendinizi ve sevdiklerinizi bir mutfak şaheseri ile memnun etmek istersiniz. Bu nedenle bugün şunu öğreneceğiz: Somon bifteğinin bir tavada nasıl kızartılacağı.

Önemli incelikler

Lezzetli bir öğle veya akşam yemeğinin anahtarı doğru ürün seçimidir. Balık karkasını satın alabilir veya kesebilirsiniz.

Her durumda kaliteye dikkat edin: Taze balıkların eti yoğun, elastiktir. Bununla birlikte, daha çok donmuş somon alıyoruz ve burada etin rengine daha yakından bakmaya değer. Ürünün defalarca çözülüp tekrar dondurulduğuna dair çok soluk kanıtlar kesinlikle işe yaramayacaktır.

Son derece parlak, aynı zamanda şüphe uyandırmalı - vicdansız tedarikçiler sıradan ucuz balık çeşitlerini yapay olarak renklendirmeyi öğrendiler (özellikle tezgahta kafası, yüzgeçleri, kuyruğu ve diğer tanımlayıcı parçaları olmadan sunulursa), onu soyluların temsilcileri olarak devretmeyi öğrendiler somon ailesi.

Baharatlardan oluşan bir "deniz" kullanmaya çalışmayın; yüksek kaliteli somon, kendi başına iyidir ve hiçbir hileye gerek kalmadan lezzetli olacaktır. Neredeyse her zaman tüm somon tariflerinde bulunan iki baharat, siyah veya (beyaz) biber ve limondur. Narenciye, somonun parlak tadını vurgular ve ona keskin bir tat verir.

Ortalama olarak porsiyonlu bir parçanın kalınlığı 2-2,5 santimetre olmalıdır. Çok ince, tüm çabalarınıza rağmen cips gibi kuru ve sert bir şeye dönüşebilir. Ve kalın olanların çoğu zaman dışı fazla pişmiş ve nemli, sanki içi buharda pişirilmiş gibi çıkıyor, ama hiç de sulu değil.

Basit ve zevkli!

Başlamak için en basit tarif şudur: bir tavada somon balığı. 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak: 4 biftek, kızartma için bitkisel yağ (rafine edilmiş, kokusu giderilmiş), yarım limon suyu, tatmak için tuz ve karabiber, bir çorba kaşığı tereyağı.

Yarı mamul balık ürünlerini soğuk suyla yıkayıp kurutup tuz ve karabiberle ovuyoruz. Önceki yemeklerden kalan yağın kalmadığı temiz bir kızartma tavası alın. Balık o kadar hassastır ki tüm kokuları anında "alır" ve bizim durumumuzda tasarım gereği aromalar tamamen istenmeyen bir durumdur.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın; kızartmaya hazır olma derecesini kontrol etmek kolaydır - yemeğin yüzeyine çıkan su tıslayacaktır. Ve bifteklerimizi koyuyoruz. Tüm parçaları bir kerede kızartmaya çalışmayın. Aralarında boşluk olması tavsiye edilir, aksi takdirde kızarmazlar, bunun yerine buharda pişirilirler ve istenen sonucu elde edemeyiz - gevrek bir kabuk ve sulu hamur.

Ne kadar süre kızartılır? Ne yazık ki, deneyimli ev kadınları bile çoğu zaman bunun rengine bağlı olduğuna inanma hatasına düşer. Unutmayın, 2 santimetre kalınlığında somon bifteği orta ateşte her iki tarafı da 3-4 dakika kızartılır!

Bitmiş balığı ocaktan alın, bir tabağa koyun ve üzerine limon suyu dökün. Yemek soğumadan üzerine bir parça tereyağı koyun. Hassas, kremsi bir tat verecektir.

Önemli bir soruyu öngörüyorum: Somon balığı una bulanmalı mı? Bu seçenek çoğu tarifte kabul edilebilir. Bu şekilde somonu "kapatıyoruz", böylece suyu ve aroması daha iyi korunuyor. Ekmek kırıntılarını da kullanabilirsiniz. Ancak her şey isteğe bağlıdır.

Acemi aşçılar, kızartma işlemi sırasında farklı yağ türlerini karıştırarak deneyler yapmaya çalışırlar. Örneğin bitkisel yağ ve margarin, böyle bir "tabakta" kızarmış balığın ağzınızda eridiğini iddia ediyor. Ancak beslenme uzmanları bu tür tariflere karşıdır çünkü farklı yağ türleri farklı kaynama noktalarına sahiptir ve bu nedenle pişirme işlemi sırasında tehlikeli kanserojenler aktif olarak salınır ve yemeğin kendisi daha fazla yağ emer ve gereksiz yere ağırlaşır.

Pahalı bir restoranın sırrı

Geçen yüzyılın ortalarında, Varşova restoranlarından biri, şefin onu harika bir şekilde kızartmasıyla ünlendi. Ancak öyle oldu ki sırrı kısa sürede birçok mutfak uzmanının malı oldu. İşte Polonyalı bir şefin tarifine göre somon bifteğinin nasıl pişirileceği.

Dört porsiyon balık parçasına ek olarak ihtiyacınız olacak: bitkisel yağ, salatalık, 250 gram klasik şekersiz yoğurt, tuz, limon, sarımsak.

Yıkanmış ve kurutulmuş bifteklerin kemiklerini cımbız kullanarak çıkarın. Limon suyu serpin. Tavayı ısıttıktan sonra somonu ekleyin, kızartın ve pişirmenin en sonunda tuzu ekleyin. Gerçek şu ki tuz, nem ve meyve suyunun salınmasına katkıda bulunur ve balığın tüm tadını korumamız gerekir.

İncelik şu ki, bu tarifte biftekleri ters çevirmiyoruz, bu süreçte üzerlerine kaynar yağ döküyoruz. Balığın üstü gözle görülür derecede solgunlaştığında, parçayı bir bıçakla bastırmayı deneyin; eğer berrak meyve suyu çıkarsa işiniz bitti demektir! Ve şimdi en önemli şey sos - rendelenmiş salatalığı yoğurtla karıştırın, biraz tuz ekleyin, ince doğranmış sarımsak ekleyin. Bu durumda ideal garnitür, üzerine bifteklerin yerleştirildiği basit haşlanmış patates ve maruldur. Yemekler bu şekilde enfes görünüyor, "restoran tarzı". Gördüğünüz gibi ustaca olan her şey şaşırtıcı derecede basittir.

Biftek için marine

Bazen balıklar tarife göre marine edilir, ancak yumuşatmak için değil, lezzetini ek aromalarla zenginleştirmek amacıyla marine edilir.

Somon bifteği nasıl marine edilir? Hiç de zor değil: Hazırlanan balıkları biberleyin, cömertçe limon suyu, tuz serpin, birkaç dal dereotu ekleyin (doğranmış değil!) ve oda sıcaklığında yaklaşık on beş dakika bekletin.

Sosu hazırlarken: Uygun bir kapta 3 yemek kaşığı tereyağını eritin, rendelenmiş yarım elma ve 3 doğranmış pırasayı (beyaz kısmı), biraz tuz ve beyaz biberi ekleyin. Tüm malzemeleri 5-10 dakika karıştırarak ateşte bırakın. Her şey elmanın ne kadar sulu olduğuna bağlı (yeşil çeşitleri almak daha iyidir). Haydi kaynatın.

Marine edilmiş biftekleri dereotundan çıkarın (tavada otlar yanacaktır) ve zeytinyağında her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Elmalı soğan sosuyla tatlandırılmış pirinç ve taze sebzelerle servis yapın. Hiçbir ev ziyafetinde gözden kaçmayacak çok baharatlı bir yemek.

Bir tavada kızartılmış somon, fotoğraf ve talimatlarla adım adım yemek tarifi. Hazırlanışının açıklamasını ve pişirme aşamalarının fotoğraflarını içeren tarif. Tavada kızartılmış somon nasıl pişirilir? Fotoğraflı tarifi sitemizde bulabilirsiniz. Bu tarif, evde fotoğraflarla adım adım hazırlanışını gösterir. Tatil arifesinde veya hafta sonları, basit ve hazırlanması zahmetli olmayan tarifler bulmaya çalışıyoruz. Ayrıca, ciddi mutfak inceliklerinden ve süreçlerinden hoşlanmayan ve lezzetini yalnızca basit işlemlerle ortaya çıkaran bazı ürünler de vardır. Somon, lezzetli ve basit ama aynı zamanda şenlikli bir yemek hazırlayabileceğiniz balıktır. Bu harika ve çok lezzetli yemeğin hazırlanmasında iyi şanslar! Umarım siz ve aileniz beğenir ve keyif alırsınız. Afiyet olsun! POVARITO'nun iştahı açıldı!

2 porsiyon için malzemeler:

somon bifteği – 300g
limon veya limon – 20g
kaba deniz tuzu – 0,5 çay kaşığı
biber - zevkinize göre
bitkisel yağ – 15 ml
buğday unu – 50 gr

Evde fotoğraflarla adım adım tarif:

Somonu yaklaşık 4 cm kalınlığında biftekler halinde kesin. Balığı önce soğuk suyla yıkamayı unutmayın. Bu arada pulları çıkaramazsınız, ancak balıkları doğrudan bunlarla pişirebilir veya kızartabilirsiniz.

Her bifteğin üzerine limon suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve 5-10 dakika bekletin.

Elenmiş buğday ununu düz bir tabağa dökün, somon bifteklerini unun içine koyun ve her iki tarafını da iki kez kızartın. Bu mini balık hamuru gibi bir şey.

Somonu önceden ısıtılmış bir tavada yağda kızartın. Balıkları orta ateşte her iki tarafta 1 dakika kızartın. Lütfen bu balığın çabuk piştiğini, bu nedenle aşırı ısınmasına gerek olmadığını unutmayın, aksi takdirde çok kuru olur, ancak bu yemekte sululuk ve lezzetin inceliği önemlidir. Kızartılmış ayçiçek yağı veya keskin tadı veya kokusu olan başka bir şey kullanamazsınız. İdeal olanı elbette zeytinyağı.

Somonu, otlar (örneğin tarhun, biberiye, roka vb.), limon veya limon dilimleri ve balzamik ile süsleyerek sıcak olarak servis edin. Bu yemeğin ideal tamamlayıcısı tereyağlı patates püresidir. Ancak dilerseniz somonu bağımsız bir yemek olarak da servis edebilirsiniz.

Povarito'dan afiyet olsun!

Sitenin tam sürümü

Bugün tavada kızartılmış somonumuz var. Somonun ayırt edici özelliği eşsiz tadı, düşük kalorili içeriği ve mükemmel tokluğudur. Bu balık insan sağlığına oldukça faydalıdır. İçerdiği faydalı unsurlar kardiyovasküler sistemi korur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve ayrıca ruh halini önemli ölçüde iyileştirir. Profesyonel beslenme uzmanlarına göre her hafta en az bir porsiyon somon yemelisiniz. Bu üründen yapılan çok sayıda lezzetli yemek göz önüne alındığında, istenirse herkes bunu yapabilir. Biz de sağlıklı olmak istiyoruz, bu yüzden somon pişirmenin en basit yoluna bakacağız.

Bunun için şaşırtıcı derecede az malzemeye ihtiyacımız var. Tek yapmanız gereken satın almak:
Somon – 300 gramlık bir parça iki porsiyon için yeterlidir
Tereyağı
Dereotu

Somon nasıl doğru şekilde kızartılır
Daha önce hiç bu kadar basit bir şey hazırlamamıştık. Ama bu somon balığı! Servis edilen garnitür ve hazırlama yöntemi ne olursa olsun tadı eşsiz olacaktır. Bu nedenle çok fazla icat yapmaya gerek yok, sadece somonu pişirin ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarın. Öyleyse başlayalım.

Öncelikle bir parça somonu ikiye kesmeniz gerekiyor. Daha büyük porsiyonlara bölebilir veya tek porsiyonda bırakabilirsiniz. Her şey ihtiyaçlarınıza ve hayal gücünüze bağlıdır. Balıkları tuz, karabiber ve zeytinyağıyla ovun. Bu şekilde balıklar pişirmeden önce iyice marine edilebilir.

Şu anda bir tavada az miktarda yağı ısıtmanız gerekiyor. Öncelikle balıkları bir tavada bir tarafı maksimum üç dakika kızartmanız gerekiyor. Öncelikle derisi olmayan taraftan kızartmak gerekiyor. Bu durumda parçalar şeklini kaybetmez. Daha sonra her parça ters çevrilmeli ve beş dakika daha kızartılmalıdır. Önemli olan somonun kurumamasını dikkatlice sağlamaktır çünkü sulu balıklar çok daha lezzetlidir.

Somon pişerken dereotunu ince ince doğrayın. Bir çay kaşığı yeterli olacaktır. Aynı miktarda tereyağıyla karıştırın. Pişmiş balığı bir tabağa koyun ve balığı saran, hoş bir aroma ve tat ile doyuran bir yağ karışımıyla yağlayın.

Fotoğraflı tavada kızartılmış somon tarifi

Yemeğin sıcak olarak servis edilmesi daha iyidir.
Afiyet olsun!

Bir tavada video tarifinde somon nasıl kızartılır - adım adım

Aşağıda hazırlık konusunda size yardımcı olacak adım adım video tarifi bulacaksınız.

Gerekli tüm malzemelere sahip olarak ve bu makaledeki ipuçlarımızı kullanarak, bu harika yemeği çok fazla zorlanmadan ve (umarız) zevkle hazırlayacaksınız.

Diğer tariflere bakın.