Kış için kabak hazırlıkları - karcha salatası. Kış için konserve kabak salatası

Merhaba sevgili arkadaşlarım! Kışa hazırlık konusuna devam ediyorum. Bugün sizlere çeşitli şekillerde ve farklı malzemelerle konserve edilen kabak salatalarından bahsedeceğim. Ama aynı zamanda hepsi çok lezzetli çıkıyor.

Bu tariflerin hoşuma giden bir diğer yanı da oldukça çabuk hazırlanmaları ve apartman dairesinde sorunsuz bir şekilde saklanabilmeleridir. Bir yer olsaydı oraya koyacak bir şeyler bulurduk. Bu sebzeyi seviyorsanız size inanılmaz lezzetli tarifler öneririm. Örneğin patates ve etten oluşan bir garnitürle birlikte kışın yemek masasına harika bir şekilde gidecekler.

Neden yemek masasında bu tür salataları şenlik masasında sergilemek ve misafirleri ikram etmek utanç verici değil. Misafirlerim aşırı tevazu göstermeden bu hazırlıkları her zaman övüyorlar. Bugün sizlerle paylaşacağım kendim için en iyi yöntemleri seçiyorum.

Ve genç sebze daha yumuşak olmasına ve soyulması ve tohumların çıkarılmasına gerek olmamasına rağmen, onu seçmek gerekli değildir. Derisi zaten kalınsa soyun. Ve çekirdekten büyük tohumları kesin.

Bu hazırlama seçeneği benim favorim, en sık yemek yaptığım seçenek. Salata inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Mutlaka deneyin.

İçindekiler:

kabak – 1 kg
tatlı biber – 500 gr
sarımsak – 7 diş
domates salçası – 200 gram
defne yaprağı – 3 adet.
bitkisel yağ – 50 ml
karabiber – 6 adet.
yenibahar bezelye – 4 adet.
sirke %9 - 50 ml
şeker – 2 yemek kaşığı
tuz – 0,5 yemek kaşığı
su – 300 ml

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları küp şeklinde kesip bir tencereye koyun.

Sebzeniz gençse kabuğunu soymanıza ve çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur.

2. Tatlı biberi yıkayıp içindeki tüm çekirdekleri ve zarları çıkarın. Bunları aynı küpler halinde kesin ve kabakla birlikte bir tencereye koyun.

3. Şeker, tuz, bitkisel yağ, salça ekleyin ve sade suyla doldurun. Her şeyi karıştırın.

4. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

5. Yarım saat sonra sebzeler çoktan yumuşayacaktır. Onlara ince kıyılmış sarımsak, kırılmış defne yaprağı, yenibahar ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. En sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.

6. Her kavanoza defne yaprağı ve karabiber girecek şekilde her şeyi steril kavanozlara yerleştirin. Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Sıcak bir yere koyun ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde bırakın.

Biraz tatlı tadı ve hafif ekşiliği olan çok harika bir salata elde edeceksiniz. En çok sevdiğim şey. Umarım siz de beğenirsiniz.

En lezzetli kabak, tatlı biber ve domates salatası

Sterilizasyon gerektirmeyen mükemmel bir hazırlama yöntemi. Bu da işlemin çok daha hızlı yapıldığı anlamına geliyor. Salataya “Yurcha” denir. Kışın Yeni Yıl masasında böyle bir salata tam olarak doğru olacaktır. Her ne kadar sadece yılbaşına özel olsa da, günlük yemek masasında da yersiz olmayacaktır. Böyle bir atıştırmalık her zaman yerinde olacaktır.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
Dolmalık biber – 1 kg
Domates – 1 kg
Sarımsak - 3 kafa
Dereotu, maydanoz - her biri birer demet
Bitkisel yağ - 250 ml
Şeker - 200 gr
Tuz - slaytsız 2 yemek kaşığı
Sirke %9 – 100 ml

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirip bir tencereye koyun. Onlara ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Buna bitkisel yağ, şeker ve tuz da dahildir. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun.

2. Şimdi kalan sebzeleri doğramaya başlayalım. Dolmalık biberi durulayın ve içindeki tohumları çıkarın. Daha sonra şeritler halinde kesin.

3. Kabağı yıkayın. Her iki taraftaki “uçları” kesin. Ve onları küpler halinde kesin. Küplerin boyutu zevkinize göre isteğe bağlıdır.

4. Sebzeleri doğrarken bu sırada domatesler kaynamaya başlamıştı. Ateş ekleyin. Onlara biber ve kabak gönderin. Karıştırın ve kaynatın. Her şey kaynayınca ateşi tekrar kısın ve ara sıra karıştırarak 35 dakika boyunca kapağı açık pişirin. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

Her şey pişerken kavanozları örneğin mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Tabana biraz su dökün ve tam güçte 2 dakika bekletin. Çok hızlı bir sterilizasyon yöntemi. Kapakları 5 dakika kaynatın.

5. Hazırlanan tüm kavanozları hazırlanan salatayla üstüne kadar doldurun ve kapakları toplayın. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Onları ters çevirmeye gerek yok. Daha sonra soğuyan kavanozları kutularınıza koyun.

Önerilen malzemelerden, kış için harika, lezzetli bir atıştırmalıktan oluşan 9 yarım litrelik kavanoz alacaksınız.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda havuç ve soğan ile adım adım tarif

Hazırlaması fazla zaman almayacak, çok basit bir tarif. Ama çok lezzetli. Kışa harika bir hazırlık. Pişman olmayacaksın.

İçindekiler:

Genç kabak - 3 kg
Yeşil soğan – 1 kg
Havuç - 1 kg

Marine için:

Su - 1 l
Şeker - 200 gr
Tuz - tatmak
Sarımsak – 4 diş
Sirke %9 – 200 ml
Baharatlar - tatmak
Bitkisel yağ - 300 ml

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın ve doğrudan kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin. Ve hepsini emaye bir tavaya koyun.

Yeşil soğanlar soğanla değiştirilebilir, ardından yarım halkalar halinde kesilebilir.

2. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Sarımsakları da doğrayın ve suya ekleyin. Turşunun biraz kaynamasına izin verin, ardından sirke ekleyin. Sirkeyi ekledikten sonra kaynayana kadar bekleyin ve salataya dökün. 1-2 saat demlenmeye bırakın.

3. Daha sonra oraya bitkisel yağ ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak ocağa koyun. Kaynattıktan sonra 15 dakika daha karıştırarak pişirin. Bundan sonra hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

4. Kavanozlara döktükten sonra kapaklarını yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve üzerini battaniyeyle örterek sıcak bir yere koyun. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Daha sonra tüm hazırlıkları sakladığınız yere koyabilirsiniz. Kışın da böyle bir salatayı açıp denediğinizde yazın tadını hissedeceksiniz.

Kış hazırlıkları “Kayınvalidenin dili” - en iyi tarif

Bu konserve sebzelerimizin tarifinin orijinal adıdır. İsminin özel bir kesimden geldiğini düşünüyorum. Ama her şeyi sırayla ele alalım.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg
Domates – 1 kg
Büyük dolmalık biber - 1 adet.
Acı biber - tatmak
Sarımsak - 5-6 diş

Marine için:

Sirke - 70 ml
Bitkisel yağ - 100 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Kabağı soyun ve çekirdeklerini kesin. Bunları ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı 4 parçaya bölün. Bu onları kesmeyi kolaylaştıracaktır. Bunları büyük dikdörtgen çubuklar halinde kesin.

2. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinde öğütün. Bu macunu bir tencereye dökün, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin. Kaynamasını bekleyin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin.

3. Daha sonra doğranmış kabakları oraya ekleyin ve karıştırın. Tekrar kaynatın ve 30 dakika pişirin. Yumuşak olmalarını ama dağılmamalarını istiyorsunuz. Yavaşça karıştırın. Bitirmeden 10 dakika önce ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve sirkeyi dökün.

4. Salatayı sıcakken hazırlanmış steril kavanozlara koyun. Kapakları sarın, boynunu aşağı doğru çevirin ve soğuyuncaya kadar battaniyenin altında sıcak bir yere koyun. Daha sonra konserveleri depolama alanınıza koyun. Tek kelimeyle lezzetli bir kış atıştırmalığına sahip olacaksınız.

Kore usulü kabak ve havuç mezesinin nasıl hazırlanacağına dair video

Kore tarzında kış için harika lezzetli yemekler. Kore mutfağını gerçekten çok seviyorum, bu yüzden sebzeleri gelecekte kullanmak üzere bu şekilde saklıyorum. Bu harika hazırlığı hazırlamak için ilginç bir video tarifi izleyin.

İçindekiler:

Genç kabak - 2 adet
Havuç - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Büyük tatlı biber - 1 adet.
Sarımsak - 5-6 diş
Taze otlar - bir demet
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Kore baharatı - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş acı biber - tatmak
Sirke %9 - 5 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml

Ve hadi izlemeye ve kış için harika bir atıştırmalık hazırlamaya başlayalım.

Kocam bu salatayı en çok seviyor ama ben buradaki gibi çok baharatlı olmayan Kore baharatı kullanıyorum. Ama bu bir zevk meselesi. Deneyin ve değerlendirin. Eminim beğeneceksin.

Domates salçası ile kabaktan “Bens Amca” pişirmek

Ancak yakın zamanda bir iş arkadaşım bu tarifi benimle paylaştı. Zaten tadına bakmıştım, tek kelimeyle harika. İnanılmaz lezzetli çıktı. Size de tavsiye ederim.

İçindekiler:

Havuç – 500 gr
Soğan - 500 gr
Genç kabak - 2,5 kg
Tatlı biber – 500 gr
Domates – 1,5 kg
Su - 1 bardak
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Domates salçası - 5-6 yemek kaşığı
Şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Sirke %9 – 0,75 gr

Hazırlık:

1. Marine ile başlayalım. Şekeri ve tuzu suyla bir tencereye dökün. Bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

2. Havuçları soyun ve küp şeklinde kesin. Marine edilmiş tavaya ekleyin ve 7-10 dakika pişirin. Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde kesin, ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kabağı büyük küpler halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirin.

Kabağınız artık genç değilse, önce kabuğunu soyun ve çekirdeklerini kesin.

3. Tatlı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük küpler halinde kesin. Tavaya ekleyip 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Son olarak ince doğranmış domatesleri tavaya koyun ve 25 dakika daha pişirin, ardından tadına bakın. Bir şeyin tadı eksikse ekleyin.

4. Her şey hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Kavanozları boyunları aşağıya gelecek şekilde sıcak bir yere koyun, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Mağazadan satın alınanlardan ayırt edilemeyecek harika, lezzetli bir salata alacaksınız. Bu lezzetli ikramı denemenin keyfini çıkarın.

Süt mantarları gibi kış için kabak

Bu seçeneği de deneyin. Süt mantarının tadını hissedeceksiniz. Çok sıradışı bir tarif ama hoşuma gitti. Bu meze tatil masasına çok uyumlu bir şekilde uyacak.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 6 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Dereotu ve maydanoz - her biri birer demet
Sirke %9 - 0,5 su bardağı
Sarımsak - 2-4 diş

Hazırlık:

1. Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. İnce kıyılmış otlar ve sarımsak, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın.

2. Bundan sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde dağıtın. Ayrıca kalan salamurayı kavanozlara dağıtın. Kavanozları su dolu bir tencereye koyun. Onları kapaklarla örtün. Kaynayana kadar gazı açın.

Kavanozların kırılmasını önlemek için tavanın altına bir bez yerleştirin. Tankın boynuna yaklaşık 1 cm kalacak şekilde su dökülmelidir.

3. Su kaynadığı anda tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika ateşte bırakın. Daha sonra kavanozları çıkarın ve kapaklarını toplayın. Kavanozları ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bırakın, bu yaklaşık bir gün sürecektir. Kışın muhteşem lezzetin keyfine varacaksınız.

Kabak ve patlıcan mezeleri için lezzetli tarif

Kışa hazırlanmanın bu yöntemini size anlatmadan geçemeyeceğim. Harika bir salata olduğu ortaya çıkıyor. Buradaki sebzelerin kombinasyonu, tadı mükemmel olacak şekilde seçilmiştir. Hazırlamak için zaman ayırın ve bundan memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg
Patlıcan – 1 kg
Havuç - 0,5 kg
Sirke - %9 - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 200 gr
Tatlı dolmalık biber – 400 gr
Domates – 400 gr
Acı biber - 1 adet.
Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
Tuz - 0,5 yemek kaşığı
Sarımsak – 50 gr
Soğan – 500 gr
Kurutulmuş fesleğen - 20 gr
Defne yaprağı - 3-4 adet.

Hazırlık:

1. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Patlıcanları da yıkayın ve kesin. Soğanı soyun ve ayrıca küpler halinde kesin. Tatlı ve acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domateslerin üzerine çarpı işareti yapıp üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Bundan sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Tavayı ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Kabağı oraya yerleştirin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın. Patlıcanları başka bir tavada 15 dakika kadar kızartın.

4. Üçüncü bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika kızartın. Daha sonra tatlı ve acı biberleri ekleyin. Karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin.

5. Hazırlanan sebzeleri kabakla birlikte bir tavaya koyun, üzerine rendelenmiş domatesleri dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirin.

6. Bundan sonra 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber, fesleğen ve defne yaprağını daha ekleyin. Ve elbette, kapak kapalıyken 20 dakika daha karıştırın ve pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce 1 yemek kaşığı sirke ve ince kıyılmış sarımsak dökün.

7. Bitmiş soteyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları toplayın ve alt kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Bunlar bugün sizin için hazırladığım basit ve inanılmaz lezzetli tarifler. Gerçekten bunlardan en az birini beğeneceğinizi umuyorum. Kendinize harika kış atıştırmalıkları seçin ve hazırlayın.

Hepsi akşam yemeğinizi veya tatil masanızı mükemmel bir şekilde dekore edecek. Akrabalar ve misafirler önerilen atıştırmalıktan memnun kalacaklardır. Afiyet olsun!

2017-08-22

Merhaba sevgili okuyucularım! Geçen yıl kışa salatalık turşusu dışında hiçbir şey hazırlamayacağıma yemin etmiştim. Ama yaz geldi ve beni reçeller, turşular ve diğer kış keyifleriyle dolu bir girdaba sürükledi. Bugün kış için çeşitli lezzetli kabak salatası tarifleri öğreneceğiz.

Destansı bölümün ardından nefesimi toparlamaya zaman bulamadan bana bir parti daha kabak ve kabak getirdiler. Arkadaşımın dediği gibi: "Sahadan ne kadar çok çıkarırsanız, o kadar aktif olarak ortaya çıkarlar ve büyürler, büyürler! Keşke sırrını cüzdanımla paylaşsalardı!"

Kış için kabak salatası - lezzetli tarifler

Salata hazırlama teknolojisine ilişkin genel notlar

Tüm tariflerde aynı şeyi tekrarlamamak için hemen anlaşıyoruz: Salataları steril kavanozlara koyuyoruz, steril kapaklarla kapatıyoruz. Sterilizasyon yapılmadan hazırlananlar kapakta “ters çevrilerek” soğutulur, sarılır. Sterilizasyona tabi tutulan salatalar kapakta ancak sarılmadan soğutulur.
Tüm sebzeleri yıkayın, soğan ve sarımsakların kabuklarını çıkarın ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Genç kabakları temizlemiyoruz ve ortasını kazımıyoruz.

Kış için parmak yalayan kabak salatası - koleksiyonumdan tarifler

Bu bölümde sizlere bizim yöremizde pek alışık olmadığımız kabak salatası tariflerini anlatacağım. Dünyanın her yerinden arkadaşlarım bunları bana getirdi.

1 numaralı tarif için malzemeler

Toplam ağırlığı yaklaşık üç kilo olan üç büyük genç kabak.
Büyük dolmalık biber (tercihen kırmızı).
500 gr domates (kiraz veya krema gibi, yoğun hamurlu ve oldukça kalın kabuklu).
600-700 gr taze salatalık.
Bir baş kırmızı soğan (veya sadece soğan).
50 ml zeytinyağı (veya iyi ayçiçek yağı).
25 gr tuz.
80-120 gr şeker.
120 ml %9 sirke (elma, üzüm, meyve).
Öğütülmüş karabiber.
Bir çay kaşığı Dijon hardalı (baharatsız herhangi biri).
Kıyılmış kekik, kekik, fesleğen, dereotu.

Nasıl pişirilir

2 numaralı tarif için malzemeler

2,8 kg kabak (kabak, kabak).
Bir buçuk kg soğan.
Bir kg dolmalık biber.
250 gr sıcak kırmızı biber.
350 ml şarap sirkesi (%4).
150 gr tuz.
350-450 gr şeker.
600 ml baharatsız hardal (Amerikan, Bavyera, Dijon).

Nasıl pişirilir

Kabak, soğan, dolmalık biber ve acı biberleri bıçakla küçük parçalar halinde (kuru bezelye büyüklüğünde) doğrayın. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
Doğranmış sebzeleri büyük bir kevgir içine koyun ve en az bir saat süzülmeye bırakın.
Kabak ve "yol arkadaşları" karışımını kaseye geri koyun, tuz ekleyin, ellerinizle karıştırın ve üzerini streç filmle (kase değil, karışımın kendisi) kapatın. Sabaha kadar kabak salatasını unutuyoruz.
Sabah salatayı tekrar elek veya kevgir içine koyun ve 2-3 saat süzülmesini bekleyin. Bundan sonra, fazla nemi porsiyonlar halinde elle sıkın.
Şekeri, sirkeyi, hardalı karıştırın, kaynatın, sebze karışımını turşuya ekleyin.
Yanmasına izin vermeden, dikkatlice karıştırarak 30 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra kıvam size sıvı görünüyorsa, daha fazla "kaynatın". Bu tarifin kabak salatası orta kalınlıkta bir kıvamda olmalıdır.
Bitmiş atıştırmalıkları kavanozlara koyuyoruz, büküyoruz, ters çeviriyoruz ve yalıtıyoruz.
bir notta
Daha fazla güvenlik için salatayı sterilize edebilirsiniz. Yarım litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve kapakları üzerinde soğutun.

Yorumlarım

3 numaralı tarif için malzemeler

Dört kg genç ince kabak.
Üç kg soğan.
Bir adet kırmızı acı biber.
180 mililitre bitkisel yağ.
180 ml %9 sirke.
İki diş sarımsak.
Kıyılmış dereotu (isteğe bağlı).
İri öğütülmüş karabiber.
80 gr tuz.
120 gr şeker.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

Aynı tarif, kış için salatalık ve kabak salatası yapmak için de kullanılıyor. Tarifteki kabakların bir kısmını dilediğiniz oranda salatalıkla değiştirin. Her durumda çok lezzetli çıkıyor.
İstenirse tarife birkaç defne yaprağı, biraz yenibahar, kekik veya tuzlu ekleyin (kabakla çok "dostturlar").

Kış için domates salçalı kabaktan Bens Amca salatası - tarif

İçindekiler

Toplam ağırlığı üç kilo olan 5-6 kabak.
2,5-3 kilo dolmalık biber.
Üç kilo domates (tercihen kremalı).
500ml domates salçası.
6-8 soğan.
300 mililitre bitkisel yağ.
Yarım kilo şeker.
750 ml su.
Üç yemek kaşığı %9 sirke.
İki ila üç çay kaşığı köri
Tuz.

Nasıl pişirilir

Kore kabak salatası - yemek tarifi

İçindekiler

Bir kg kabak.
180 gr havuç.
180 gr soğan.
İki büyük taze tatlı biber (çok renkli).
70 ml %9 sirke.
60 mililitre bitkisel yağ.
6-8 diş sarımsak.
Kırmızı sıcak öğütülmüş biber.
60 gr şeker.
15 gr tuz (yarım yemek kaşığından fazla).
Kore havuçları için 7-8 gr baharat karışımı.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

Kış salatası kabak ve patlıcan domatesli

İçindekiler

Dört orta boy kabak veya kabak.
Üç küçük patlıcan.
1-2 adet küçük çok renkli biber.
8-10 domates (krem veya kiraz)
İki yemek kaşığı %9 sirke.
Bir çay kaşığı tuz.
Öğütülmüş karabiber.
300 ml zeytin veya başka kaliteli bitkisel yağ (daha fazlası gerekebilir).
7-8 diş sarımsak.
Kekik dalları veya tuzlu (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Genç kabak ve patlıcanları ince halkalar halinde kesmek için bir bıçak veya Mandolin sebze dilimleyici kullanın. Küçük erik domatesleri ve kiraz domatesleri ikiye, büyükleri ise dörde bölün. Biberleri ikiye veya dörde bölün.
Sebzeleri fırça yardımıyla biraz zeytinyağıyla yağlayın, fırın tepsisine tek sıra halinde dizin, tuz ekleyin ve üzerine iri çekilmiş karabiber serpin.
Fırında 180°C'de yaklaşık 45 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. 20 dakika sonra dilimler ters çevrilebilir ve diğer tarafta pişirme işlemi tamamlanabilir. Sebzeler ayrıca ızgarada veya kömürlerin üzerinde metal bir levha üzerinde pişirilir.
Sıcak sebzeleri hızla kavanozlara yerleştirin, doğranmış sarımsak ve otlarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.
Kaynayan yağ, sirke ve tuz karışımını dökün.
Hemen yuvarlayın ve birkaç kat sıcak bir şeye sarın. Tamamen soğutulmuş konserve yiyecekleri kış mevsiminde saklamak için karanlık ve serin bir odaya aktarın.

Yorumlarım

Kabak salatası Kayınvalidenin dili - yemek tarifi

İçindekiler

Üç kilo genç kabak.
Üç havuç.
Yarım kilo salça veya bir buçuk litre öğütülmüş domates.
12-15 diş sarımsak.
Büyük bir acı biber kabuğu.
180 gr şeker.
1800 ml rafine bitkisel yağ.
180 ml %9 sirke.
Tuz.
Şeker.

Nasıl pişirilir

Hazırlanan bu karışıma, kabakların "dil" şeklinde kesilmesinden dolayı değil, keskinliğinden dolayı kayınvalide dili deniyor!

Pirinçli kabak salatası - yemek tarifi

İçindekiler

4 kg kabak.
4 kg domates.
1,3 kg havuç.
Üç tatlı biber.
600 gr soğan.
600 gr pirinç.
5 yemek kaşığı şeker.
Yarım bardak bitkisel yağ.
Kıyılmış dereotu.
Herhangi bir baharat.
Tuz.

Nasıl pişirilir

Pirinci soğuk votkada 4-5 kez durulayın. Kaynatın, ancak tamamen pişene kadar değil, içi oldukça elastik ve yarı çiğ kalmalıdır.
Herhangi bir mutfak aletini kullanarak kabuksuz domatesleri püre haline getirin, kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin. Beş dakika kaynatın.
Biberle doğranmış kabakları, ince doğranmış veya iri rendelenmiş havuçları ve ince kıyılmış sarımsakları demlemeye ekleyin.
Demlemeyi yirmi dakika kaynatın, pirinci ekleyin, kırk dakika pişirin.
Kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın, sıcak bir şekilde örtün, soğuyuncaya kadar pişirin.

Bugünkü toplantıyı sonlandıracağım. Özellikle sterilizasyonsuz ve sterilizasyonlu, sıcak, baharatlı, nötr, geleneksel ve geniş bir okuyucu kitlesi tarafından pratik olarak bilinmeyen çeşitli tarifler sundum.

Yorumlarınızı büyük bir merak ve heyecanla bekliyorum. Onlara gerçekten ihtiyacım var. Herkese güle güle ve iyi şanslar!

Her zaman seninim Irina.

Bugün çok saygı duyulan Maestro Ennio'dan Rüzgar ve Çığlık'ı dinliyoruz.

Ennio Morricone - Le vent, le cri

Kabak mevsiminde hepimiz kış hazırlıkları yaparız ve zamanın dondurulmuş gıdaların modasını belirlemesine ve çoğu kişinin konserveyi Sovyet sonrası geçmişin bir kalıntısı olarak görmesine rağmen, sebze ve meyvelerin "konserve formatında hazırlanması" ” hala geçerli.

Soğuk kış akşamlarında bir kavanoz kabak salatası açmak ya da kabak havyarını ekmeğin üzerine sürmek o kadar güzel ki...

Yazının başlığından da tahmin edebileceğiniz gibi kabakların kışa hazırlanmasından bahsedeceğiz. Bir sonraki yazımda kabakları kış için nasıl donduracağınızı anlatacağım ama burada konserve kullanarak kabak hazırlamayı tartışacağız.

Burada sunulan kışlık kabak hazırlıklarının çoğunu annemin ve anneannemin defterinden aldım (her ikisi için de birer tane var). Kabak hazırlamak için kullanılan bu tarifler zamana göre test edilmiştir, oranlar% 100 doğrudur, bu nedenle güvenle "Klasik Konservenin Altın Fonu" olarak adlandırılabilirler.

Sevgili dostlar, kışa yönelik kabak hazırlıkları için sizin de kanıtlanmış tarifleriniz varsa lütfen yorumlarda paylaşın.

Kış için pirinçli kabak

Domates salçası ve sarımsaklı kış için kabak salatası

Eğer basit kışlık kabak hazırlıklarını seviyorsanız bugünkü salçalı ve sarımsaklı kış kabak salatası kesinlikle size hitap edecek. Bu kışlık kabak salatası tarifinin güzelliği sadeliğinde ve minimum malzemesinde yatıyor. Sadece kabak, salça ve sarımsak ihtiyacımız var. Fotoğraflı tarif.

Kış için kabak güveç

Pek çok ev hanımı kış için kabak stokluyor ve onlardan çeşitli konserve yemekler hazırlıyor. Bunlardan biri, sterilizasyon olmadan kışa yönelik kabak güvecidir. Acı biber sayesinde muhafaza çok lezzetli, aromatik, hafif baharatlı çıkıyor (miktar tada göre ayarlanabilir). Nasıl pişirilir, bakın.

Kış için mayonezli kabak havyarı

Kışın mayonezli kabak havyarı ailemin favorilerinden biridir. Havyar çok lezzetli, aromatik ve biraz baharatlı çıkıyor. Sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirmeyi seviyorum, bu şekilde havyar özellikle yumuşak ve homojen hale geliyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için baharatlı kabak salatası

Sterilizasyon olmadan kışa yönelik baharatlı kabak salatası, hazırlanması kolay ve herkesin erişebileceği lezzetli bir ev yapımı salatadır. Bu tarif için fazla zamana ihtiyacınız yok. Kabağı doğranmış domates, biber ve sarımsak karışımında haşlamanız ve ardından salatayı kavanozlara yuvarlamanız yeterli. Nasıl pişirilir, bkz..

Kış için kabaktan "Yurga"

Kabak yurga, soğuk mevsimde çok çabuk tükeneceği kesin olan lezzetli bir salata mezesidir. Yurga'nın tüm malzemeleri basit ve uygun fiyatlı, bu yüzden kış için kilerinizden bir porsiyon mükemmel konserve almak için onu hazırlamanın da sizin için zor olmayacağından eminim. Fotoğraflı tarif.

Domates soslu kış kabak mezesi

Sadece meşhur kabak havyarı değil, kabaktan pek çok ilginç hazırlık yapabilirsiniz. Sözümü doğrulamak için sizi çok lezzetli bir kış kabak mezesiyle tanıştırmak istiyorum. Ayrıca dolmalık biber de içerir; kabakla iyi gider. Bu kış kabak mezesi de domates sosu, sarımsak ve sirke ile hazırlandığı için tadı mayhoş ve parlak çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu (üçlü dolum)

Herhangi bir nedenle kavanozları kaynar suda malzemelerle sterilize etme işleminden hoşlanmıyorsanız, kış için kabak turşusu tarifimi kesinlikle beğeneceksiniz. Kabak için tatlı ve ekşi turşunun başarılı bir tarifi uzun zamandır defterimde yazıldı, bu yüzden sizi, sevgili dostları, sterilizasyon olmadan kabak turşusu yapmanın bu yöntemiyle tanıştırmak için üçlü dökme ile kabak turşusu hazırlamaya karar verdim. Fotoğraflarla ayrıntılı tarif.

Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

Misafirler sık sık benden bu hazırlığın tarifini istiyor, bu yüzden sizin de ilginizi çekeceğini düşünüyorum. Bunun GOST'a göre bir mağazadaki gibi kabak havyarı tarifi olduğunu iddia etmeyeceğim, ancak bitmiş havyarın tadı ve görünümünün mağazadan satın alınana çok yakın olduğu bir gerçek. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yok, ancak yine de bazı nüanslar var. Fotoğraflı tarife bakın.

Biber ketçaplı kabak ve salatalık salatası

Dikkatinize biber ketçaplı yeni bir kabak ve salatalık salatası sunuyorum. Salatadaki salatalık ve kabak oranlarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz ama ben tarifteki "altın ortalamaya" sadık kaldım ve sebzeleri 50/50 ekledim. Kabak ve salatalık salatası tarifi oldukça basittir, ancak salatalık ve kabakların bittiğinde çıtır çıtır olması için, kavanozları müstahzarlarla sterilize ederek tamir etmeniz gerekir. Fotoğraflı tarife bakın.

Çok lezzetli ve baharatlı kabak salatası, tatlı ve ekşi turşuların tüm hayranlarına hitap edecek.Salatadaki kabak, ısıl işlemden sonra parlak yeşil rengini biraz kaybetmiş olmasına rağmen çıtır çıkıyor. Adım adım fotoğraflarla tarif .

Kışlık kabak hazırlıkları belki de en popüler koruma türüdür ve kabak konservesi tarifleri mutfak çeşitliliğiyle hayrete düşürüyor. Ve baharatlı sosta ilginç, lezzetli ve ucuz bir kabak hazırlığı hazırlamanızı öneririm. Konserve kabak tarifi çok basittir, uzun hazırlıklar veya kaynatma gerektirmeden hazırlanması hızlı ve kolaydır. Baharatlı sosta kış için kabak pişirmeyi görebilirsiniz

Biber ketçaplı konserve kabak

Kabaktan kışa yönelik yeni ve ilginç hazırlıkları seviyorsanız, o zaman biberli ketçaplı konserve kabak, geleneksel tarifleri biraz değiştirmek için mükemmel bir nedendir. Acılı ketçaplı konserve kabak tarifinin bileşimi çok basittir ve küçük porsiyon sayesinde kabak konservesi hızlı ve kolay olacaktır. Biber ketçaplı konserve kabak nasıl pişirilir (fotoğraflarla adım adım tarif), bkz.

Kış için kabak nasıl dondurulur: kanıtlanmış bir yöntem!

Kış için kabakların nasıl dondurulacağına dair fotoğraflı tarifi görebilirsiniz. .

Kayınvalidemin tarifine göre konserve kabak (sterilizasyon olmadan)

Mükemmel kabak konservesi için ihtiyacınız olan tek şey dengeli bir tatlı ve ekşi turşusu, sarımsak, baharatlar ve aromatik bitkilerdir. Tarifi adım adım fotoğraflarla görün.

Ünlü Uncle Bens kabak salatasının tarifini görebilirsiniz.

Hardallı baharatlı kış kabağı

Hardal, sarımsak ve dereotu ile kabak konservesi için ilginç bir tarif dikkatinize sunuyorum. Tatlı ekşi dolgulu çıtır kabak parçaları, hardal ve sarımsağın belirgin tadı, dereotu ve karabiber eşliğinde ailemin tüm üyeleri tarafından beğenildi. Kış için hardallı kabak nasıl pişirileceğini yazdım.

Domatesli kış için marine edilmiş kabak

Domatesli kabak turşusunun nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

Elmalı kabaktan Acıka nasıl pişirilir, yazdım

Domates soslu kızarmış kış kabakları

Kabaktan kışa çok lezzetli ve ilginç bir hazırlık! Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Sarımsakla marine edilmiş kabak yapımının tarifini görebilirsiniz.

Kış "Bilmece" için kabak salatası

Salatanın neden bu isme sahip olduğunu biliyor musunuz? Çünkü bitmiş haliyle, bu ev yapımı preparatın kabak içerdiğini acemi bir kişi için tahmin etmek çok zordur - tadı hiç hissedilmez. Salata nasıl hazırlanır yazdım .

Tıpkı mağazadaki gibi kabak havyarı

İçindekiler:

1 kg kabak
150 gram havuç
200 gram soğan
2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
kızartma için rafine ayçiçek yağı,
tuz, karabiber, 1 defne yaprağı, kuru otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik).

Hazırlık:

Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin, kabakları sıcak yağda altın rengi kahverengi olana kadar, yanmaması için sürekli karıştırarak kızartın. Daha sonra bunları bir kazan veya tencereye koyun.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın, sebzeleri ayrı ayrı kızarana kadar kızartın ve bir kazana aktarın.

Sebzelere salça, sarımsak, defne yaprağı, tuz, damak tadınıza göre baharatlar ve son olarak 150 gram kaynamış suyu ekleyip kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynamaya başlayın.

Her şey en az bir saat pişirilmeli, sıvı çok azalırsa biraz ekleyin ama aşırıya kaçmayın, havyar çok sıvı olmamalı, aynı zamanda kuru olmalıdır.

Yavaş pişiriciniz varsa, bu havyar "Güveç" modunda yapılabilir.

Havyarı hafifçe soğumaya bırakın, mutfak robotunda veya blenderde çırpın ve buzdolabında soğutun. Havyar yemeye hazır.

Sarmaya karar verirseniz, çırpılmış havyarı tekrar kazanın içine koyun ve kaynatın (dikkatli olun, çok sıcak ateş eder, havyarı kısık ateşte 20-30 dakika, tercihen lastik eldivenlerle sürekli karıştırarak kaynatın).

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, kavanozları havyarla doldurun ve kaynar suda 1 saat sterilize edin. Çevirin veya yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın.

Kabak, çok sayıda faydalı özelliğe sahip, çok karlı bir üründür. Bu kabak bitkisinde vücudumuz için çok gerekli olan birçok vitamin ve mineral bulunmaktadır. Birçok kişi kabakları küçümsüyor ve hiç kullanmıyor, ancak boşuna: diğer malzemelerin eklenmesiyle alışılmadık derecede lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Olgun kabak mevsiminin başlamasıyla birlikte onlarla neler yapılabilir: haşlanır, doldurulur, kızartılır, çorbalara, salatalara eklenir veya güveç olarak servis edilir. Yaz aylarında ihtiyacımız olan her şeyi alırsak, soğuk havaların gelişiyle işler farklıdır. Ailenizi yılın herhangi bir zamanında lezzetlerle memnun etmek için yazın kışa kabak salatası hazırlamanız gerekir. Ayrıca kabak turşusu salatası da tüm faydalı özelliklerini kaybetmez.

Genellikle bitmiş yemeğin tadı, kışa kabak salatasının nasıl hazırlanacağına bağlıdır. Çeşitli baharatlar ve diğer bileşenler, ekşi, baharatlı, tuzlu veya tatlı gibi her türlü tadı elde etmenizi sağlar. Kabağı korumak için önce lezzet için sıradan sirke, ayçiçeği veya zeytinyağı, şeker, tuz, sarımsak ve dereotu ekleyen bir turşusu hazırlayın. Salata için soğanları ve havuçları kabakla birlikte doğrayın, iyice karıştırın, hazırlanan turşuyu dökün ve ocağa koyun.

Kabak salatası biraz kaynatılmalıdır - yaklaşık 15 dakika sonra hazır olacaktır. Kabağı kavanozlara koymadan önce sterilize etmeniz gerekir. İşlemin tamamlanmasının ardından, zaten sarılmış olan kutular ters çevrilerek bir battaniyeye sarılır ve ardından yaklaşık bir gün soğumaya bırakılır.

Çoğu tarifte kabak kabuğu çıkarılmaz, bu nedenle mutfak amaçlı olarak, kabuğunun hala oldukça yumuşak olduğu, hasarsız genç meyveler kullanılır. Not: Kabuğu C vitamininin çoğunu içerir.

Kışa kabak salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Kabak salatalarının güzel yanı hemen hemen her sebzeyle kombinlenebilmesidir. Garnitür olarak mükemmel bir seçenek, domates ve biber ilavesiyle muhafaza etmektir. Kabak şeritler, dilimler veya küpler halinde kesilebilir, ikinci seçenek tarifimizde kullanılmıştır.

İçindekiler:

Soyulmuş kabak - 3 kg.
Domates - 1,5 kg.
Tatlı biber - 3 adet.
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 bardak.
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.
Sirke %9 - 4-5 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 100 gr.
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

İlk aşama, kabakların küpler halinde kesilmesinden oluşur; mutfak asistanları (çoklu kesiciler, mutfak robotları, kıyma makineleri vb.) Birkaç saniye içinde mükemmel bir iş çıkarır. Daha sonra biberleri yıkamanız, ardından tohumlardan arındırmanız ve kabak gibi tekrar küpler halinde kesmeniz gerekir.

Bir buçuk kilo domatesin sıvı kıvama gelene kadar ezilmesi gerekiyor. Domates kabuğunun varlığı kabul edilemezse kütle bir elekten geçirilir. Domates posasını boşaltma işlemini hızlandırmak için hafifçe karıştırın. Ayrıca sarımsakları da hazırlamanız gerekir - karanfilleri soyun ve ardından ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender kullanın.

İkinci aşama kavanozların muhafazaya hazırlanmasıdır. Bulaşıklar sterilize edilir veya yüksek sıcaklıklarda bulaşık makinesinde yıkanır. Ayrıca kapaklara da dikkat etmelisiniz - onları suyla doldurup kaynatın.

Üçüncü aşama korumanın hazırlanmasıdır. Kıyılmış sarımsağı domates posasının içine dökün, ardından tavayı ocağa koyun ve kaynatın. Pişirme işlemi sırasında buraya tuz ve şeker eklenir.

Domates sosu pişerken doğranmış kabak ve biberlerin tamamını ekleyin. Kaynattıktan sonra tavaya bitkisel yağ ve sofra sirkesi dökülür ve salata 40 dakika pişmeye bırakılır. Pişirmenin tamamlanmasının ardından öğütülmüş karabiberi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Salata temiz kavanozlara konur, sarılır ve kapağı aşağı bakacak şekilde yerleştirilir.

Soğuk havalarda yazın tadını hatırlatacak harika bir sebze güveç.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg.
Patlıcan - 2 kg.
Dolmalık biber - 1 kg.
Domates - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Havuç - 1 kg.
Tuz - 50 gr.
Sofra sirkesi - 100 ml.
Şeker - 200 gr.
Bitkisel yağ 0,5 l.

Hazırlık:

Doğranmış tüm sebzeler bir tavaya konur ve tereyağı, tuz ve şekerle karıştırılır. Yarım saat kısık ateşte kaynatıldıktan sonra sirke eklenir, sebzeler 10 dakika kaynamaya devam edilir. Hepsi bu - güveç hazır, geriye kalan tek şey onu steril kavanozlara koymak.

Tadı gençlere göre daha düşük olduğundan büyük kabak kullanmamak daha iyidir. Gevşek orta kısmı çıkardıktan sonra kabağın kalan kısmı genç meyveninkinden daha pürüzlü olacaktır.

Soğanlı ve havuçlu kış kabağı salatası için lezzetli ve sağlıklı bir tarif. Hazırlanması kolaydır ve yemek masasına iyi bir katkı olacaktır.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg.
Soğan - 1,5 kg.
Havuç - 1,5 kg.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kabakların yıkanması, soyulması ve büyük küpler halinde kesilmesi gerekir. Soğan da soyulur ve daha küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sebzeleri kızartmak için içine bir bardak ayçiçek yağı döküp ateşe vererek bir kap hazırlamanız gerekiyor. Önce soğan konur ve çok kızarmaz, 10 dakika kadar kaynaması yeterlidir. Daha sonra yine 10 dakika haşlanan soğanlara havuç eklenir. Pişirme işlemi sırasında tüm malzemeler iyice karıştırılır. Kabak en son serilir ve sebzeler 10-15 dakika haşlanır.

Belirtilen miktarda tuz, şeker ve sirke eklemek gerekir. Sebze kütlesi karıştırılır ve bir saat kısık ateşte bırakılır. Pişirmenin tamamlanmasının ardından karabiber ekleyebilir, ardından salatayı kavanozlara sarabilirsiniz.

Baharatlı ketçap ilavesiyle çok lezzetli ve sıradışı bir çözüm. Tarif hiç de karmaşık değil ama sonuç orijinal bir salata.

İçindekiler:

Kabak - 5 kg.
Koruma için otlar.
Sarımsak - 1 gol.
Su - 1,5 l.
Şeker - 1 bardak.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Sofra sirkesi - 250 ml.
Biber ketçapı - 250 ml.

Hazırlık:

Koruma için otlar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir - kiraz yaprakları, kuş üzümü, dereotu ve sarımsak. Daha sonra halka şeklinde kesilmiş kabaklar yerleştirilir. Geriye kalan malzemeler (ketçap, tuz, şeker, sirke ve su) karıştırılarak kaynatılır. Hazırlanan turşusu kavanozlara dökülür.

Sterilizasyon işlemi şu şekilde gerçekleşir: Kabaklı kavanozlar steril kapaklarla kapatılır ve büyük bir tencereye yerleştirilir. Teneke kutuların askılarına kadar 10 dakika kadar kaynatılması gereken ılık su dökülür. küçük kutular için ve 30 dakikaya kadar. büyük olanlar için.

“Ateş Dilleri” olarak da adlandırılan orijinal bir kış salatası. Zaten adından da anlaşılacağı üzere bu tarife göre marine edilmiş kabak baharatlı sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

Kabak (kabak) - 3 kg.
Dolmalık biber - 5 adet.
Domates - 1,5 kg.
Sıcak kırmızı biber - 1 adet. (veya 2 küçük olan).
Sarımsak - 100 gr.
Bitkisel yağ - 250 gr.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 bardak.
Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Soyulmuş dolmalık biberler, acı biberlerle birlikte, daha sonra bir kıyma makinesinde öğütülmek üzere büyük parçalar halinde kesilir. Hazırlanan biberler, ikiye kesilmiş domateslerle birlikte, çıkışı büyük delikli bir kıyma makinesinden geçirilir.

Ortaya çıkan püre ocağa konur ve kaynatılır. Bu sırada kabak hazırlanır: tohumları çıkarmak için ikiye bölünür. Kabak gençse çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yoktur - yeterince yumuşaktırlar ve salatayı bozmazlar.

Uzunlamasına kesilen kabaklar ortadan çapraz kesilerek dört parça elde edilir. Daha sonra, her parça tekrar meyve boyunca kesilir ve elde edilen uzun parçalar, şekli olarak kayınvalidenin diline benzeyen ince plakalar halinde çapraz olarak kesilir.

Haşlanmış karışımla birlikte bir tencereye kabak, şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin, her şeyi karıştırın ve yarım saat kaynatın. En sonunda presten geçirilen sarımsak ve sirke eklenir ve ardından karışım 7 dakika daha pişirilir.

Kızarmış kabak hayranları da en sevdikleri yemeğin tadını çıkarabilecekler. Ve hoş kokulu sarımsakla - parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:

Kabak - 1 kg.
Sarımsak - 1 kafa.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Maydanoz - 5 adet.
Dereotu - 5 adet.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Dilimler halinde kesilen kabaklar tuzlanıp 15 dakika bekletildikten sonra önceden ısıtılmış tavada yağda kızartılır. Altın kabuğun görünümü kabakların hazır olduğunu gösterir. Kızartma işlemi devam ederken otları ve sarımsakları doğrayabilirsiniz.

Bitkisel yağ ayrı bir kapta kaynatılıp soğutulur. Yeşiller kavanozlara konur ve hazırlanan yağ dökülür. Kabağı, yağ üst tabakayı tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Ancak o zaman sirke eklenir, ardından kapakları açabilirsiniz.

Farklı renkteki kabakları seçerseniz, salata sadece lezzetli değil aynı zamanda parlak da olacaktır.

Petrollerin en çok kullanıldığı mantar ilaveli serin bir salata.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg.
Mantarlar - 1 kg.
Domates - 1 kg.
Dereotu - 1 demet.
Maydanoz - 1 demet.
Bitkisel yağ - 200 gr.
Un - 100 gr.
Biber - 0,5 çay kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kabak, bir kase una bulanıp, tavada kızartılır. Mantarlar yaklaşık 4 dk. kaynar suda kaynatın, ardından soğutun, kesin ve 6 dakika güveç yapın. Ayrıca domatesleri ve otları kaynatmak (2-3 dakika), tüm malzemeleri birbirine karıştırmak ve 5 dakika daha kaynatmak gerekir. Bitmiş ürün kavanozlara sarılır.

Maydanozlu hoş kokulu bir meze, özellikle soğuk mevsimde her zamankinden daha kullanışlı olacak. Tarif karmaşık değildir ve hazırlanması hızlıdır.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg.
Maydanoz - 200 gr.
Sarımsak - 100 gr.
Bitkisel yağ - 0,5 l.
Şeker - ¼ bardak.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 100 ml.

Hazırlık:

Kabak doğranmaya hazırlanır (meyve eskiyse kabuğunun soyulması gerekir). Kabak dikkatlice uzunlamasına şeritler halinde kesilir, gerekirse çekirdekler çıkarılabilir. Daha sonra şeritler küpler halinde kesilir (bu manuel bir yöntemdir; mutfak robotunuz varsa süreç çok daha hızlıdır).

Kabak, içine ayçiçek yağı, sirke, tuz ve şekerin döküldüğü bir tavaya konur. Kabağı 20 dakika bekletin. böylece meyve suyunu serbest bırakırlar. Bu süre zarfında sarımsakları ve maydanozu ince ince doğramanız gerekir.

Kabaklı tava ateşe alınır, kaynatıldıktan sonra doğranmış sarımsak ve maydanoz ilave edilir. Salata yaklaşık 5 dakika pişirildikten sonra kavanozlara konularak sarılır.

Enlemlerimizde oldukça popüler olan ve tıbbi özellikleriyle değer verilen yaban turpu ilavesiyle marine edilmiş salata, baharatlı ve oldukça eşsiz bir tat bekliyor.

İçindekiler:

Kabak - 500 gr.
Sirkede yaban turpu - 20 mg.
Soğan - 100 gr.
Domates - 100 gr.
Yeşiller - tatmak.

Hazırlık:

Kabağı şeritler halinde kesin, yaban turpu ile karıştırın ve 40 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra kalan bileşenler ezilmiş halde eklenir. Salatayı mayonezle tatlandırırsanız zaten servis yapabilirsiniz ancak kışın muhafaza etmek için önceki tarifte olduğu gibi muhafaza etmeniz gerekir.

Salatayı hazırlamak çok kolaydır: Herkesin kullandığı malzemeler vardır, ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Salatalıklı kabak, her ziyafet için mükemmel bir meze olacaktır.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg.
Salatalık - 3 kg.
Havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Tuz - 10 çay kaşığı.
Şeker - 20 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 20 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kabak ve havuçlar kaba bir rendeden geçirilir. Soğan küpler halinde kesilir ve salatalıklar şeritler halinde kesilir. Her şey emaye bir kapta şeker, tuz, tereyağı ile karıştırılarak 15 dakika kaynatılır. İşlemin sonunda salata tamamen hazır.

Bu salata baharatlı bir tada ve harika bir aromaya sahiptir. Et yemeğinin yanı sıra Kore usulü kabak salatası da her zamankinden daha kullanışlı olacak.

İçindekiler:

Kabak - 3 adet.
Havuç - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3-4 diş.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 0,5-1 çay kaşığı.
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.
Kore baharatı - 2 çay kaşığı.
Maydanoz - 1 küçük demet.

Hazırlık:

Kabak ve havuçları doğramak için Kore havuçları için özel bir rende kullanın, böylece uzun ince şeritler elde edilir. Daha sonra soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeler ayrı bir derin kapta karıştırılır.

İçine şeker, tuz, sirke, yağ, baharatlar ve sıkılmış sarımsakların konulduğu başka bir kase (küçük) alın. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp salatanın olduğu kaseye eklenir. Daha sonra üzerini bir kapakla kapatıp 3 saat buzdolabına koymanız gerekir.

Bu salata zaten servis edilebilir, ancak kış tüketimi için kavanozlara sarılmalı ve kavanozlarda suda sterilize edilmelidir. Kavanozlar hacme bağlı olarak farklı sürelerde sterilize edilir - 15-20 dakika. yarım litre ve 30-40 dk. litrelik kavanozlar.

Bol miktarda baharat eklenerek unutulmaz bir aroma ve tat elde edilir. Sorumlu baharat seçimi, salatanın kendisini yeni bir şekilde ortaya çıkarmasına yardımcı olacaktır.

Pancar herkesin bulabileceği bir üründür. Konservede kullanılması, salataya ilginç bir tat ve aromanın yanı sıra zengin bir kırmızı renk verir. Ayrıca pancar çok sağlıklıdır ve birçok faydalı özelliğe sahiptir.

İçindekiler:

Kabak - 4 kg.
Pancar - 2 kg.
Soğan - 2 kg.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
Sirke özü - 3 yemek kaşığı. l.
Tarçın, karanfil ve öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık:

Öncelikle sebzelerin hazırlanması gerekiyor - yıkanmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılarak yarım saat kadar pişirilir. Pişirdikten sonra salata kavanozlara konulmalı ve pastörize olması için 5 dakika fırına konulmalıdır.

Meze olarak çıtır kabak turşusu anında masaya dağılır. Tarif iki adet yarım litrelik kavanoz içindir.

İçindekiler:

Kabak - 300-400 gr.
Sarımsak - 2-4 diş.
Frenk üzümü ve kiraz yaprağı
Dereotu şemsiyeleri
Acı biber - tatmak
Su - 0,5 l.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Şeker - 2 çay kaşığı.
Sofra sirkesi - 50 ml.
Karabiber - 5 adet.
Defne yaprağı - 3 adet.
Hardal tohumları - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Altına dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları, acı biber ve sarımsak (tadına göre) yerleştirilen steril bir kavanoz alın. Daha sonra önceden dilimler halinde kesilmiş kabak kavanoza konur. Her şey kaynar su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra suyun boşaltılması ve 5-7 dakika kaynar su ile doldurulması gerekir.

Daha sonra turşusu hazırlanır: Bir tencereye yarım litre su dökülerek kaynatılır, ardından karabiber, defne yaprağı, şeker, tuz, sirke ve hardal tohumu eklenir. Hepsi bu - turşusu hazır. Kavanozlardaki suyun tekrar boşaltılması ve hazırlanan turşunun kabakların üzerine dökülmesi gerekiyor.

Yaz sonu, bol miktarda sebze ile karakterize edilir ve çalışkan ev kadınları ihtiyatlı bir şekilde konserve stoklar. Çeşitli sebzeler - beklenmedik bir kombinasyon ve tat ile sizi memnun edecek kabak, salatalık, domates ve diğer sebzelerle başarılı bir kombinasyon.

İçindekiler:

Kabak - 400 gr.
Domates - 1 kg.
Salatalık - 1 kg.
Dolmalık biber - 400 gr.
Havuç - 1,2 kg.
Sarımsak - 4 diş.
Frenk üzümü yaprağı - 8 adete kadar.
Dereotu - 5 dal.
Maydanoz - 5 dal.
Sofra sirkesi - 100 ml.
Su - 1 l.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuç, sarımsak ve kabak birkaç parçaya bölünür. Yeşiller temiz bir kavanozun dibine konur, ardından doğranmış sebzeler, bütün domates ve salatalık konur. Kavanoz birkaç kez kaynar su ile doldurulmalı ve her seferinde 20 dakika bekletilmelidir. En son su, gelecekteki turşusu için içine tuz, şeker ve sirkenin eklendiği bir tavaya dökülür. Kaynattıktan sonra sıvı bir kavanoza dökülür ve sarılır.

Kışa kabak hazırlamak için tamamen zıt bir seçenek, onu tatlı bir ikram haline getirmektir. Turşu kabak sadece şekil olarak değil aynı zamanda tat olarak da ananasa çok benzer. Egzotik lezzetleri sevenler ve çocuklar kesinlikle Ananasları sevecekler.

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
Şeker - 80 gr.
Ananas suyu - 1 yemek kaşığı.
Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Temiz kabaklar soyulur ve 5-7 mm'lik halkalar halinde kesilir. Halkanın ortası tohumlardan çıkarılır, uygun çapta bir bardakla sıkılması en uygunudur.

Bir sonraki adım turşuyu hazırlamaktır. Bir tencereye bir bardak ananas suyu dökülür, üzerine şeker ve doğranmış kabak eklenir. Kap ateşe konulur ve 15 dakika kaynatılır. “Ananasları” hazırladıktan sonra geriye kalan tek şey onları steril kavanozlara sarmak. Afiyet olsun!

Kışa yönelik kabak hazırlıkları mütevazı mutfak sitemde gururla yer alıyor. Kabak hazırlıkları için kanıtlanmış tariflerden oluşan kendi koleksiyonumu oluşturmak için yıllar boyunca farklı insanlardan kışa yönelik tüm kabak tariflerini dikkatlice topladım.

Sezon boyunca sayfayı açmak çok uygun: ve kış için kabak konservesi - gözlerinizin önünde fotoğraflı tarifler, sadece piyasadan gerekli malzemeleri satın almanız ve konserve yapmaya başlamanız gerekiyor. Her ne kadar pek çok kişi kışa kabak hazırlamayı “Sovyet geçmişinin kalıntıları” olarak görse ve dondurulmuş ürünleri tercih etse de ben bu görüşe katılmıyorum.

Kanıtlanmış tariflere göre kışa kabak hazırlarsanız, kış için kabak konservesi özellikle kışın çok lezzetlidir ve günlük salataların hazırlanmasında önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar. Kışın da kabakları donduruyorum, bu amaçla tavana kadar dondurucum var. Kabağı dondurmanın nüansları var ve bir sonraki makalede kabakların nasıl düzgün şekilde dondurulacağını size anlatacağım.

Şimdi kabak konservesine geri dönelim. Kış için kabak konservesi çeşitliliği ile hayrete düşürüyor ve artık kabak konservesi tariflerinin Sovyet çocukluğuma göre çok daha ilginç olmasına çok sevindim. Mesela annem ve büyükannem Korece'de kabaktan Acıka'yı, kabaktan lecho'yu, kışın kabaktan kayınvalide dilini veya kış için kabaktan saklamazdı ve hiç kimse kabak reçelini duymamıştı.

İnternet sayesinde ev hanımları, kış için kabak konservesinin ne olduğunu öğrendi - her adımın fotoğraflandığı ve ayrıntılı olarak anlatıldığı fotoğraflı tarifler. Ve bu makalede tartışılacak olan da tam olarak kabak hazırlıkları için bu tariflerdir.

Sevgili dostlar, kışa yönelik kabak hazırlıklarını dikkatinize sunuyorum - birkaç kez test ettiğim, beğeneceğinizi umduğum en iyi tarifler. Sayfada sunulan kışlık kabak hazırlıklarının tamamı parmak yalayacak tariflerdir. Ve bu hiç de abartı değil!

Arkadaşlar en sevdiğiniz kabak tatlısı hangisi? Lütfen kabakları kışın muhafaza etmeye yönelik başarılı tariflerinizi yorumlarda paylaşın!

Kış için parmak yalayan kabak

"Parmak yalayan güzel" ismine tam anlamıyla yakışan, kapaklı, basit ve lezzetli bir kabak tarifi. Ayrıca kabakların kışa "parmak yalama" için sterilizasyon olmadan hazırlandığını ve bu da kışa kabak hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırdığını da belirtmekte fayda var. Kış için parmak yalama kabaklarının nasıl pişirileceğini görebilirsiniz (fotoğraflarla adım adım tarif).

Süt mantarı gibi kabak

Sizin için harika bir tarifim var - kış için süt mantarlarının altında kabak. Evet evet, turşu ve konserveleme sonucunda kabak, tat ve yoğunluk bakımından mantarlara benzer hale gelir. Bu hazırlık, mali açıdan konuşursak çok bütçe dostu ve uygun fiyatlı, ancak niteliklerini değerlendirirseniz çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için kabaktan baharatlı Acıka

Acıka hazırlamanızı öneririm, ama basit Acıka değil, kış için kabak Acıka. Evet evet kabaktan Acıka bile yapılabilir, hayal edebiliyor musunuz? Bu bir kez daha bu sebzenin ne kadar çok yönlü olduğunu kanıtlıyor. Nasıl pişirilir, bakın.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Sterilizasyon olmadan lahana ile kışa kabak salatası hazırlamak. Bu sebze mezesi ailemde uzun zamandır başarılıdır ve geleneksel olarak sofranın en onurlu yerlerinden birini alır. Hazırlanması kolay ve hızlıdır. Tüm sebzeleri doğramak, birlikte haşlamak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve özel bir makine kullanarak sarmak yeterlidir. Nasıl pişirilir, bakın.

Bir litrelik kavanozda sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Sevgili dostlar, yorumlarda yer alan sayısız istekleriniz doğrultusunda sizler için litrelik kavanoza kabak turşusu tarifi hazırladım. Kabağı sterilizasyon olmadan bir litrelik kavanozda pişireceğiz - tüm konserve işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran üçlü dolum ile. Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabak çok lezzetli, sulu ve çıtır çıkıyor. Otlar ve baharatlar onları inanılmaz derecede lezzetli kılar. Kabakların litrelik kavanozlara nasıl kapatılacağını yazdım.

Kabak havyarı "Parmaklarını yalayacaksın"

Bu yüzden sonunda ne olacağıyla ilgilenmeye başladım. İleriye baktığımda sonucun beni hiç hayal kırıklığına uğratmadığını söyleyeceğim. “Parmaklarını Yalayacaksın” kabak havyarı evde hazırlansa da çocukluğumda satılan marketlerden alınan havyarlara çok benziyor. Fotoğraflı tarif.

Pirinçli kış için kabak salatası

Kışa çok lezzetli bir kabak salatası pilavla hazırlamanızı öneririm. Sonuç, salata olarak soğuk olarak servis edilebilecek veya yaz sebzeleriyle tam teşekküllü yağsız bir güveç oluşturmak için yeniden ısıtılabilecek doyurucu ve sulu bir kabak mezesidir. İleriye baktığımda kabak ve pilavdan oluşan bu kış salatasının sterilizasyon olmadan, basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlandığını söyleyeceğim. Kışa kabak salatasının pilavla nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Büyükannemin tarifine göre sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Bu tarifi her yıl sterilizasyon olmadan kabak turşusu için yapıyorum. Çıtır, orta derecede tuzlu ve baharatlı otlarla, et, kümes hayvanları ve patates kızartması için idealdir. Bu nedenle kış için kokulu ve lezzetli kabak turşusuna her zaman büyük talep duyuyoruz. Tarifi adım adım fotoğraflarla görebilirsiniz.

Havuç ve soğan ile kış için kabak salatası

Kış için yeni bir kabak salatası mı arıyorsunuz? Havuç ve soğanlı kış kabak salatasına mutlaka göz atın.Oldukça basit bir tarifi, ucuz malzemeleri var, ancak mükemmel tadı ve çok şık bir görünümü var. Havuç ve soğanla kışa kabak salatasının nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Korece kış için kabak salatası

Kış için çok lezzetli ve baharatlı bir kabak salatası. Eğer pişirirseniz kesinlikle pişman olmayacaksınız! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Havuçlu kış için konserve kabak

Kabak, ilginç bir baharatlı tada sahip, çok güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Sezon dışında bile lezzetli sebzelerin tadını çıkarabilmeniz için bu ev yapımı hazırlığı kışa hazırladığınızdan emin olun. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış için kabaktan lezzetli Acıka

Bu kabak Acıka'nın çok ilginç bir tadı var: oldukça baharatlı (sarımsak sayesinde), ama aynı zamanda saracak kadar yumuşak (tam da kabak yüzünden). Adım adım fotoğraflarla tarif.