Beyaz şarapta pişirilmiş tavşan, basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir seçki. Beyaz şarapta tavşan - enfes bir diyet yemeği Beyaz şarapta tavşan tarifleri

Modern bir mutfak cihazı (çoklu ocak veya fırın) kullanılarak şarapta pişirilen tavşan her zaman çok lezzetli, yumuşak ve sulu olur. Bu yemeğin haşlanmış pirinç, patates püresi, makarna, karabuğday vb. garnitürlerle ideal olduğu özellikle unutulmamalıdır. Üstelik şarapta pişmiş bütün bir tavşan, tatil masası için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek. Hazırlanmasının özellikleri hakkında konuşalım.

Yavaş bir tencerede şarapta tavşan: adım adım tarif

Evcil tavşanın yumuşak etinin tadı kümes hayvanlarına çok benzer. Ancak daha kullanışlı ve besleyicidir. Bu bakımdan bu tür yemekler sağlıklı ve düşük kalorili beslenme uygulayanlar tarafından bile tüketilebilir. Ancak bu yalnızca şaraptaki tavşanın minimum miktarda tereyağı, ekşi krema ve diğer yağlı bileşenlerle hazırlanmış olması durumunda geçerlidir.

Yani, lezzetli ve doyurucu bir yemek yaratmak için ihtiyacımız var:

• dondurulmuş tavşan - iki kilogram ağırlığında bir karkas;
• tatlı soğan - iki kafa (küçük);
• kereviz sapları - iki adet;
• kuru kırmızı şarap - iki yüz mililitre;
• sofra tuzu, öğütülmüş yenibahar - tadına ekleyin;
• kurutulmuş kekik ve biberiye - isteğe göre ekleyin ve tadın.

Et ürününün doğru seçimi ve işlenmesi

Şarabın nasıl kullanılacağı aşağıda tartışılacaktır. Öncelikle satın alınan karkası dikkatlice işlemelisiniz. İyice yıkanmalı ve ardından gereksiz tüm unsurlar çıkarılıp porsiyonlara bölünmelidir. Aynı zamanda, en yumuşak kısmı diyet çorbasına bırakmak, ancak daha sert bacakları ve göğüs kısmını gulaşın içine koymak en iyisidir.

Ürünü marine etme

Yemeğin ısıl işlemine geçmeden önce, kıyılmış et parçalarının iki saat boyunca turşunun içine batırılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için emaye bir kase almanız, doğranmış tavşan karkasının tamamını oraya koymanız ve ardından sofra tuzu, yenibahar ve kırmızı biberle tatlandırmanız gerekir. Daha sonra ürün sıkıca kapatılmalı ve oda sıcaklığında bu durumda bırakılmalıdır.

Yemeğin ısıl işlemi

Et baharatları ve şarabı emdikten sonra hemen Lenten öğle yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için tavşanı aromatik turşuyla birlikte çok pişirici bir kaseye koyun ve ardından ince doğranmış soğan, soyulmuş kereviz parçaları, kurutulmuş biberiye ve kekik ekleyin. Kuru kırmızı şarapla birlikte sunulan şifalı otların yemeğe inanılmaz bir aroma ve tat katacağını belirtmekte fayda var. İstenirse bu öğle yemeğine başka favori baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Oluşturulan tabak sıkıca kapatılmalı ve 90 dakika kaynatılmalıdır. Üstelik her yarım saatte bir parçaların kaşıkla ters çevrilmesi tavsiye edilir. Öğle yemeğinin yanmamasını sağlamak için bu prosedür gereklidir. Sonuçta tavşana herhangi bir katı veya sıvı yağ eklenmedi. Belirlenen sürenin sonunda etin tadına bakılmalıdır. Tamamen yumuşamışsa güvenle servis edilebilir.

Akşam yemeğinde nasıl düzgün servis yapılır?

Şarapta haşlanmış tavşan, garnitürle birlikte ılık veya sıcak olarak servis edilir. Bu kadar yumuşak ve yumuşak ete ek olarak, taze otların yanı sıra rafine edilmemiş zeytinyağı ile tatlandırılmış çiğ sebze salatası da sunabilirsiniz.

şarap ve ekşi kremada

Bu yemeğin fırında hazırlanması çok uzun sürmüyor ama inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Önceki tarifin aksine, bu yöntemin malzemeleri arasında yağlı ekşi krema da yer alıyor. Bu bakımdan sunulan öğle yemeğine diyet denemez. Bu nedenle bunu yalnızca tatillerde, rahatlayabileceğiniz, bir süreliğine figürünüzü unutabileceğiniz ve birkaç parça yağlı kızarmış et yiyebileceğiniz zamanlarda yapmanız önerilir.

Yani, bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• büyük tavşan - bir bütün karkas;
• yarı tatlı kırmızı şarap - iki yüz elli mililitre;
• rafine zeytinyağı - iki büyük kaşık;
• balzamik sirke - bir büyük kaşık;
• taze sıkılmış limon suyu - küçük bir meyveden;
• taze yeşillikler (maydanoz, dereotu) - birkaç demet;
• tatlı soğan - iki kafa;
• aromatik baharatlar ve çeşniler - kişisel takdirinize göre ekleyin;
• ince deniz tuzu ve öğütülmüş yenibahar - tadına ekleyin;
• yağlı kalın ekşi krema - iki yüz gram.

Et ürünü işleme süreci

Şarap ve ekşi kremayla pişirilen tavşan o kadar lezzetli ve yumuşak çıkıyor ki davetlilerin hiçbiri böyle bir et yemeğini reddedemez. Bu arada akşamları şenlikli bir akşam yemeği hazırlamaya başlanması tavsiye edilir. Sonuçta etin önceden yarı tatlı şaraba batırılması gerekiyor. Büyük bir tavşan karkasını almanız, iyice yıkamanız, gereksiz unsurlardan temizlemeniz ve ardından ikiye (iki eşit parçaya) kesmeniz gerekir. Etin fırında pişirilmesi bu formdadır.

Lezzetli bir turşunun hazırlanması

Et yemeğini pişirmeden birkaç saat önce (12-14 saat), tavşan yarımları emaye bir kaseye yerleştirilmeli ve ardından hemen turşunun hazırlanmasına başlanmalıdır. Bunu yapmak için derin bir kaseye balzamik sirke, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve küçük bir meyveden sıkılmış limon suyunu dökün. Ortaya çıkan karışımın, neredeyse tamamen "boğulması" için et bileşeniyle baharatlanması gerekir. Daha sonra tavşanlı yemek kapatılmalı, buzdolabına yerleştirilmeli ve gece boyunca bekletilmelidir. Eğer bu kadar zamanınız yoksa et 2-3 saat kadar suda bekletilebilir, ancak sadece oda sıcaklığında. Bu süre zarfında ürün şarap ve balzamik sirke ile iyice ıslatılacak ve daha aromatik, yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.

Yemeği şekillendirmek

Alkollü içecek ve yukarıda belirtilen diğer bileşenlere ek olarak, şarapta tavşan tarifi, çeşitli baharatların ve yağlı ekşi kremanın kullanımını içerir. Küçük bir kapta yenibahar, ince deniz tuzu, doğranmış taze otlar, kalın süt ürünü ve aromatik baharatları karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan yulaf ezmesi, bölünmüş karkasın her tarafına yağlanmalı ve daha önce kalın folyo ile kaplanmış derin bir forma yerleştirilmelidir. Şarap turşusunun bir kısmını aynı kaseye dökün. Bundan sonra et bileşeni soğan halkaları ile kaplanmalı ve ardından folyo ile sıkıca kapatılmalıdır.

Isı tedavisi

Fırında şaraptaki tavşan oldukça çabuk pişiyor. Etin tamamen yumuşaması için iki yüz dereceye kadar ısıtılan dolapta 47-50 dakika bekletilmesi gerekiyor. Bu sürenin sonunda kalıbın tabakla birlikte çıkarılması, folyonun hafifçe açılması ve tavşanın bir parçasını sıkıştırmanız önerilir. Et kemiklerden iyice ayrılmışsa fırından güvenle çıkarılabilir.

Tatil masasında nasıl servis yapılır?

Yemek tamamen piştikten sonra folyodan dikkatlice çıkarılıp geniş bir tabağa konulmalıdır. Tabakların kenarlarına taze maydanoz yaprakları ve ince limon dilimleri yerleştirilmesi tavsiye edilir. Akşam yemeğinize daha çekici ve iştah açıcı bir görünüm kazandırmak için üzerine folyodan aldığınız şarap suyunu hafifçe dökebilirsiniz. Bu lezzetli ve yumuşak et yemeği, garnitür (kızarmış patates, fasulye, pilav vb.), buğday ekmeği ve taze sebzelerle birlikte tatil masasında servis edilmelidir. Afiyet olsun!

Tavşan etinin tadı kümes hayvanı etine benzer ancak daha yumuşak ve sağlıklıdır. Şarapta uygun şekilde pişirilmiş bir tavşan sadece aile yemeğini değil aynı zamanda herhangi bir tatil masasını da süsleyecektir. Yemek hemen hemen her garnitürle iyi gider. Birincisi beyaz şarap, ikincisi kırmızı şarap bazlı iki tarife bakacağız.

Malzemelerin seçimi. Genç bir tavşanın karkası şarapta pişirmek için idealdir, ancak et eskiyse, en az birkaç saat sirke çözeltisinde (1 litre suya 1 çay kaşığı sirke) batırmak daha iyidir. daha hassas. Sirke ayrıca hoş olmayan kokuları da (varsa) giderir.

Yalnızca sek veya en azından minimum şeker içeriğine sahip yarı tatlı şarap uygundur. Tatlı, müstahkem ve likör şarapları tavşan etinin tadını bozduğu için kullanılmaz. Şarap doğal olmalı, ancak mutlaka pahalı olmamalıdır; burada benzersiz organoleptik özellikler ve uzun süre yaşlanma gerekli değildir. Etin fazla tanenli hale gelmesini önlemek için meşe fıçılarda bulunan içeceklerden kaçınmak daha iyidir.

Beyaz şarapta tavşan

Klasik bir tarif olarak kabul edilir. Marine edildikten sonra beyaz şarabın yüksek asitliği etin daha yumuşak olmasını sağlarken hafif bir şarap aroması bırakır.

İçindekiler:

• tavşan karkası – 1 adet;
• sek beyaz şarap – 1 şişe (750 ml);
• defne yaprağı – 1 adet;
• un - etin taranması için;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• soğan – 1 adet;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

1. Tavşan etini porsiyonlara bölün. Temizleyin ve durulayın.

2. Tavşan etini bir marine etme kabına koyun, beyaz şarabı dökün (et tabakasının en az 2-3 cm üzerine). Bir kapakla örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.

3. Tavşan etini şaraptan çıkarın. Kurutun, tuzlayın ve karabiber ekleyin, ardından una bulayın. Turşuyu dökmeyin, pilav için gereklidir.

4. Bir kızartma tavasını (derin) bitkisel yağla ısıtın. Eti her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık 10 dakika).

5. Kıyılmış soğanı yarım halkalar halinde kızartma tavasına ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. Soğan altın rengine dönene kadar kızartın.

6. Beyaz şarabı ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin, alkolün şaraptan buharlaşması için 8-10 dakika kapakla kapatmayın.

7. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın. Pişene kadar 90 dakika kısık ateşte pişirin (60 dakika sonra tadın, gerekirse daha fazla tuz ve baharat ekleyin). Periyodik olarak şarap ekleyin ve eti karıştırın.

8. Bitmiş tavşanı beyaz şarapla bir tabağa aktarın ve herhangi bir garnitürle veya ayrı bir tabak olarak sıcak olarak servis yapın.

Kırmızı şarapta tavşan

Ön marine gerektirmeyen hızlı bir tarif. Hazırlık dahil pişirme işlemi yaklaşık 2 saat 30 dakika sürecektir. Kırmızı şarap, haşlanmış tavşan etinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Hoş, hafif bir aroma da ortaya çıkacaktır.

İçindekiler:

• tavşan eti – 1,3 kg;
• kuru kırmızı şarap – 350 ml;
• tereyağı – 50 gram;
• zeytinyağı – 50 mi;
• un - 4 yemek kaşığı;
• domates – 1 adet (veya 1 yemek kaşığı domates salçası);
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz, karabiber, defne yaprağı, diğer baharatlar - tatmak.

1. Tavşan karkasını iyice yıkayın, kalan yağı, filmi ve bağırsakları çıkarın. Eti yaklaşık olarak tavuk yumurtası büyüklüğünde porsiyonlar halinde kesin. Parçaları durulayın, süzün ve ardından kağıt havluyla kurulayın (isteğe bağlı).

Av etinin kendine özgü kokusunu gidermek için tavşan etini sirke solüsyonunda (1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke) önceden ıslatın. Tavşan eti hemen pişirilebilir.

2. Soyulmuş soğanı şeritler halinde kesin.

3. Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Domates 1 yemek kaşığı domates salçası ile değiştirilebilir.

4. Sarımsak dişlerini soyun ve ardından bıçakla birkaç parçaya bölün.

5. Tereyağını derin bir tencerede veya kapaklı bir tavada eritin. Zeytinyağı ekleyin.

6. Tavşan etini una bulayın (parçalar kurutulur, bu nedenle biraz un gerekecektir).

7. Eti sıcak bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 10 dakika) kızartın.

8. Bir çatalla ters çevirin ve diğer tarafta tavşanı aynı altın kahverengi kabuk görünene kadar kızartın.

9. Domates, soğan ve sarımsağı ekleyin. Hafifçe tuz (bitmiş yemeğe tuz eklemek daha iyidir). Biber, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. 10 dakika kızartın.

10. Tavşan etinin üzerine kırmızı şarap dökün. Kaynattıktan sonra ısıtma gücünü en aza indirin ve alkolün buharlaşması için kapağı 10 dakika açık tutun.

11. Kızartma tavasını (tencereyi) bir kapakla kapatın, ısıyı düşük seviyeye getirin ve kaynamaya bırakın. Kırmızı şaraplı tavşan yaklaşık 90 dakika içinde hazır olacak.

Pilav işlemi sırasında sıvının bir kısmı buharlaşacaktır; yenilemek için şarap veya sade su ekleyebilirsiniz. Eti tavanın dibine yapışmaması için periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

12. Kapağın altında pişirmeye başladıktan 60 dakika sonra etin tadına bakın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

13. Şaraptaki tavşan sadece sıcak olarak servis edilir. Yemek patates püresi ve haşlanmış pirinçle iyi gider.

Güzel kulaklı kartalların eti, sadece çok lezzetli değil aynı zamanda değerli bir diyet ürünü olduğu için tüm dünyada bir incelik olarak ün kazanmıştır.

Ve diyetlerinin kalitesini sıkı bir şekilde izleyenler için, en iyi ikramlardan birini sunmak istiyoruz - bu makalede bulacağınız tarifler olan şarapta tavşan!

Farklı şarap türleri için mutfak talimatlarına adım adım bakacağız ve ipuçlarımızla sebzeli kendi tavşan etinizi hazırlayabilirsiniz.

Tavşan etinin vücuda faydaları

Tavşan etinin değeri defalarca dile getirildi. Çocuklar için tamamlayıcı et beslemesine bu filetoyla başlamak en iyisidir, çünkü hafiftir, kolayca sindirilebilir ve çok çeşitli yararlı elementler içerir: vitaminler, mineraller, kolayca sindirilebilir proteinler. Ancak bu ürünün en önemli özelliği çevre dostu olmasıdır.

Çoğu hayvanın aksine, tavşanlar çok seçici yiyicilerdir ve genellikle hayvanların diyetine hızlı büyüme için eklenen bir miktar kimyasal katkı maddesi içeren yiyeceklere dokunmazlar!

Tavşanları organik yiyecek sevenler için lezzetli bir lokma haline getiren şey, yiyeceklerdeki bu seçiciliktir.

Alkol yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Mutfak dünyasında, pişirme teknolojisinde veya bileşiminde alkollü ürünleri ve özellikle şarabı içeren pek çok tarif vardır.

Bu arka plana karşı, birçok gurmenin makul bir sorusu var: Pişirme sırasında alkol buharlaşır mı ve ne anlam taşır?

1. Şarapta pişirilen et genellikle saatlerce ısıl işleme tabi tutulur. Bu süre zarfında alkol doğal olarak buharlaşır ve şarap bileşimi kalınlaşır ve hoş bir şarap aromasına sahip harika bir sos haline gelir! Yani bu durumda hem hamile hem de emziren annelerin tarifteki alkolden korkmaması gerekir.
2. Şarap sosunda pişirilen etler özellikle yumuşak ve yumuşaktır. Kaşıkla bile yiyebilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor! Bu etkinin elde edilmesi alkol sayesinde sağlanır. Ancak tekrarlıyoruz, zaten pişirmenin ortasında, alkol içeren tüm kalıntılar buharlaşıyor.

Beyaz şarapta haşlanmış tavşan

İçindekiler

• Tavşan karkası - 2-3 kg + -
• Beyaz yarı kuru şarap— 0,75 litre + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1,5 yemek kaşığı. + -
• — 90ml + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - tatmak + -
• - 1 çay kaşığı. + -

Şarapta tavşan nasıl pişirilir

Bu tavşan tarifi klasik olarak kabul ediliyor çünkü tavşan etini önce doğrudan şarapta marine edeceğiz. Bu sayede tavşan eti hafif şarap notalarıyla çok lezzetli çıkıyor.

1. Tavşan karkasını yıkar, gerekirse temizler, kurutur ve porsiyonlara ayırırız.
2. Daha sonra eti geniş bir kaseye aktarın, sıvı seviyesi tavşan etinden 2 cm yüksek olacak şekilde şarabı dökün ve buzdolabında 5-8 saat marine etmeye bırakın.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra, et parçalarını marineden bir kağıt havlu üzerine çıkarın, kurutun, ardından tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve un içinde yuvarlayın. Marine sosunu dökmeye gerek yok, onu tavşanı pişirmek için kullanıyoruz.
4. Şimdi ocağa bir tava koyun, içine yağ dökün ve ısınır ısınmaz tavşan parçalarını bir kaba koyun, orta ateşte her iki tarafı da yaklaşık 10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. Bu arada soğanı soyup halka şeklinde doğrayın ve kızartılan tavşan etine ekleyin. Tavaya tuz, biraz karabiber ve defne yaprağını da ekleyip soğan altın rengine dönene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
6. Daha sonra turşudan şarabı kabın içine dökün ve kapağın altında kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı azaltıp tavşanı kapaksız 20-25 dakika pişirin, böylece alkol buharlaşsın. Daha sonra tekrar kapağını kapatıp 1,5 saat daha pişirin.

Şarapta pişirilen tavşan, herhangi bir garnitürü mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır, ancak patates veya kuşkonmazı tercih etmek en iyisidir.

Fırında kırmızı şarapta tavşan tarifi

Lezzetli görünecek, etin tadı ve yumuşaklığıyla konukları hayran bırakacak ve hazırlaması da oldukça kolay olacak bir kazan-kazan yemeği arıyorsanız, kırmızı şarapta pişirilmiş tavşan en sevdiğiniz tarif ve geleneksel bir ikram olacaktır. herhangi bir tatil için!

İçindekiler

• Tavşan – 1 karkas;
• Kırmızı yarı tatlı şarap – 2/3 yemek kaşığı;
• Zeytinyağı – 50 mi;
• Balzamik sirke – 15-20 ml;
• Taze sıkılmış limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• Maydanoz – 1 demet;
• Soğan – 1 soğan;
• Kekik – ¼ çay kaşığı;
• Biber karışımı – ½ çay kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Şarapla fırında tavşan nasıl pişirilir

1. Hazırlanan ve yıkanan tavşan karkasını 2 parçaya bölüyoruz veya pişirme kabının büyüklüğü buna izin veriyorsa bütün olarak bırakıyoruz.
2. Yanmaz kabın altını ve yanlarını folyo ile kaplıyoruz ve tavşanı içine yerleştiriyoruz.
3. Şimdi aromatik karışımı hazırlayalım: Kekik, tuz ve karabiberi 1-2 yemek kaşığı ile karıştırın. tuzlayın ve karkası bu karışımla kaplayın.
4. Daha sonra şarap, sirke, limon suyu ve zeytinyağını karıştırıp elde edilen sosu tavşanın üzerine dökün.
5. Tavşanın üstünü halka şeklinde dilimlenmiş soğan ve maydanoz dallarıyla kaplayın ve önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
6. Tavşanı 1 saat pişirin, ardından sıcaklığı 200°C'ye yükseltin ve yemeği iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Şarapta sebzeli haşlanmış tavşan

Şarap tavşanı hazırlamak için bu seçenek, onu önceden marine etmeyi içerir.

Marine sosunu hazırlamak için bir bardakta bir tutam kekik ve biberiyeyi 1 çay kaşığı karıştırın. ince öğütülmüş karabiber, ½ çay kaşığı. beyaz ve kırmızı tatlı biber, 1 su bardağı zeytinyağı, 15 ml limon suyu ve 1-2 çay kaşığı. tuz.

Her şeyi karıştırın ve elde edilen karışımı, porsiyonlar halinde kesilmiş, içi boşaltılmış tavşan karkasına (2 kg) dikkatlice sürün.

Bu formda eti 3 saat boyunca buzdolabında değil, serin bırakın. Bu arada sebzeleri hazırlayın.

• Havuçları (2 kök sebze) soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, 2 soğanı da küpler halinde doğrayın.
• 3 saat sonra, marine edilmiş tavşan etini turşudan çıkarın ve nem damlalarını gidermek için kağıt peçeteyle kurulayın.
• Tavayı ocağa koyun, içine kokusuz bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) dökün ve 1 yemek kaşığı daha ekleyin. l. tereyağı.
• Kremsi parça erir erimez tavşanı bir tavaya koyun ve burada orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• Kavrulmuş tavşanı bir tabağa alıp soğanı boş tavaya aktarıp orta ateşte 3-5 dakika kavurduktan sonra havuçları ekleyip sebzeleri pişene kadar pişiriyoruz.
• Şimdi fırını 200°C'ye önceden ısıtmaya ayarlayın. Böylece yemek fırına girdiğinde zaten sıcak olur.
• Ateşe dayanıklı bir tabağa önce bir kat sotelenmiş sebze koyun, ardından kızarmış tavşan eti parçalarını dağıtın, tüm malzemeleri 1 yemek kaşığı dökün. kırmızı yarı tatlı şarap ve 1,5 saat fırına koyun.

Bu tarife göre hazırlanan tavşan, haşlanmış patates veya ince doğranmış otlar ile servis edilmelidir.

Prensip olarak "Şarapta Tavşan", her ev hanımının kendine özgü bir kompozisyona sahip olduğu bir yemek tarifidir, çünkü hepimizin farklı tatları vardır ve yalnızca deneyim yoluyla gastronomik tercihlerinizi karşılayacak bir yemek yapabilirsiniz.

Ancak tüm misafirlerinizin şarap tavşanımızı beğeneceğini garanti edebiliriz!

Kırmızı şaraptaki tavşan, inanılmaz aroması ve zarif tadıyla çok zarif ve lezzetli bir yemektir. Konuklara servis yapan herhangi bir ev hanımı, birçok iltifat ve hoş sözler alacak ve en seçici gurmeleri bile şaşırtacaktır. Kırmızı şarapla marine edilmiş tavşan, çok popüler olduğu restoranlarda sıklıkla servis edilir.

1

• Biberiyeli kırmızı şarapta tavşan

Bu yemeğin tarifini temel alabilir ve ardından en sevdiğiniz baharatları ve çeşnileri ekleyebilirsiniz.

• yaklaşık 1 kg tavşan eti, yıkanmış ve porsiyonlar halinde kesilmiş;
• 2 yemek kaşığı. şarap, tercihen kuru (en sıradan kırmızı şarabın alınması kabul edilebilir);
• birkaç dal taze biberiye, yoksa yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar kuru ot kullanın. l.;
• 5 orta boy domates (10 kiraz domates);
• 5 diş sarımsak;
• küçük bir avuç buğday unu;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Şarapta tavşan pişirme

Öncelikle şarabı etli bir kaba dökmeniz, üzerine biberiye serpmeniz gerekir. Tavşanı bu şekilde düşük sıcaklıkta yaklaşık 5 saat marine etmeniz gerekiyor. Yemeğin akşam yemeğinde servis edilmesi planlanıyorsa bunu sabah yapmak daha iyidir.

Daha sonra tavşan turşudan çıkarılmalı ve peçetelerle iyice silinmelidir. Daha sonra ete tuz ve karabiber ekleyin, unu yuvarlayın ve ardından kalın duvarlı bir tencerede bitkisel yağda kızartın.

Yıkanmış domatesleri 4-6 parçaya bölün ve soyulmuş sarımsak dişlerini ikiye bölün. Sebzeleri tavşan için tavaya gönderiyoruz, içine 1 yemek kaşığı döküyoruz. şarap ve biraz daha biberiye serpin. İsteğinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı sıkıca kapatın ve eti kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.

• Şarap ve baharatlarla pişirilmiş sebzeli tavşan

İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için biraz kekik, biberiye, siyah, beyaz ve kırmızı biberi, tuzu karıştırın, yaklaşık 40-50 gr zeytinyağı ve limon suyu (1 yemek kaşığı) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tavşan parçalarını yaklaşık 3-4 saat marine edin.

Soyulmuş soğan ve 1 adet. büyük havuçları doğrayın (havuçları rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin).

Gerekli süre geçtikten sonra tavşan parçaları turşudan çıkarılmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve az miktarda tereyağında kızartılmalıdır. Tavşanın altın renkli, gevrek bir kabuğu olmalıdır. Daha sonra eti tavadan çıkarın, doğranmış sebzeleri yerine koyun ve soğan şeffaflaşana kadar kızartın.

Derin bir ördek tabağına veya ısıya dayanıklı başka bir tabağa bir kat sebze, ardından kızarmış tavşan parçalarını yerleştirin. Malzemeler bir bardak sek kırmızı şarapla dökülmeli ve önceden 200-220ºC'ye ısıtılmış fırında bir buçuk saat bekletilmelidir.

Yemeğe otlar serpilmiş haşlanmış yeni patateslerle servis etmek daha iyidir.

Bilmek önemlidir!

% 100 sonuç garantisi ile hap, enjeksiyon veya doktor olmadan alkolizmden kurtulmanın en kolay yolu. Okuyucumuz Tatyana'nın kocasını haberi olmadan alkolizmden nasıl kurtardığını öğrenin...

2

• Yaban mersini ve kirazlı tavşan

Bu yemek şenlikli bir tatil masasına hazırlanmak için çok iyidir.

Hazırlamak için önce turşuyu hazırlayın: 2 büyük soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, sarımsak (yaklaşık 4-5 diş) ince doğranmış veya presten geçirilmeli, bir tutam biberiye ve kekik, tuz ve karabiber, zeytinyağı eklenmelidir - yaklaşık 2 yemek kaşığı ve limon suyu. Her şeyi karıştırın ve tavşanı 6-8 saat soğuk bir yerde marine edin. Bütün gece eti marine etmek için ideal zamandır.

Şarap ve kuru erik ile tavşan

Marine edilmiş tavşan eti parçaları bir peçete ile kurutulmalı, ardından tereyağında hızla kızartılmalı ve ardından ısıya dayanıklı bir tabağa (ideal olarak kilden yapılmış) konulmalıdır. Etin üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı koyun. kiraz ve 100 gr yaban mersini. Taze meyveler yoksa dondurulmuş meyvelerle değiştirilebilir. Çanağı kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından 1 yemek kaşığı dökün. şarap, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.

Fırında patates dilimleri, taze sebzeler ve otlar ile servis yapın.

• Kuru erik ile kırmızı şarapta tavşan

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg tavşan eti;
• 1 yemek kaşığı. kuru kırmızı şarap;
• yaklaşık 10-15 adet çekirdeksiz kuru erik;
• 2 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• 2 yemek kaşığı. su;
• sebze yağı;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar (kekik, biberiye, fesleğen).

Yıkanmış kuru erikleri 1 yemek kaşığı içine dökün. kırmızı şarap ve bir süre bekletin. Kesilmiş tavşanı tuz ve diğer baharatlarla ovalayın ve yaklaşık yarım saat kadar marine etmesini bekleyin. Daha sonra etin kaynar yağda kızarana kadar kızartılması gerekir. Parçaları yanmaz bir forma (örneğin ördek kızartma makinesi) yerleştirin, üzerine şarap ve kuru erik dökün, kapağı sıkıca kapatın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat bekletin.

Pişirmenin bitiminden yarım saat önce ekşi kremayı ördek yavrusu suyuyla seyreltin, unu karıştırın ve tekrar tavşanın içine dökün. Tamamlanana kadar 30 dakika daha pişirin.

3

Bu tarif tavşan göğüs eti (yaklaşık 500 g) ve sakatat gerektirir. Yıkanmış ve doğranmış sakatatları ve etleri kaynar yağda kızartın. Soğanlar (2 adet) büyük küpler veya kalın yarım halkalar (tadına göre) halinde kesilmelidir. 150-200 gr füme domuz karnını alın ve kalın çubuklar halinde kesin. Brisket bu yemeğe özel bir aroma ve tat verecektir. Ete doğranmış soğanları ve füme etleri ekleyin, biraz sıcak su ekleyin ve ardından kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Su kaynayıp et hala sertse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

tavşan Fransızca

Et tamamen yumuşayınca tadına göre baharatlar (biber, biberiye, defne yaprağı), tuz ekleyin ve 1 yemek kaşığı dökün. kırmızı şarap. Daha sonra yavaş yavaş 2 yemek kaşığı ekleyin. l. un, topak oluşumunu önlemek için karıştırarak. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Hazır olduğunuzda sosun kalınlığına odaklanmalısınız: çok sıvı olmamalı ama çok kalın da olmamalıdır.

Fransız usulü tavşan, patates püresi ve maydanozlu taze sebze salatası ile servis ediliyor.

Yemeğin her zaman başarılı ve lezzetli olmasını sağlamak için doğru et ve şarabı seçmek önemlidir.

Tavşan etini güvenilir mağazalardan dondurulmuş değil soğutulmuş olarak satın almalısınız: bu durumda pişirme süresi kısalacak ve et kesinlikle yumuşak ve sulu olacaktır. Şarabın kuru olması ve hiçbir durumda en ucuzu olması dışında özel bir gereklilik yoktur. Ancak çok pahalı şaraplar da almamalısınız. Orta fiyat kategorisindeki şarapları satın almalısınız.

Kırmızı şarapta marine edilmiş tavşan tarifi her ev hanımına özeldir. Deneyerek, çeşitli baharatlar ve en sevdiğiniz sebzeleri ekleyerek, her aile tatilinde geleneksel bir yemek haline gelecek kendi orijinal tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Ve sırlar hakkında biraz...

Biyoteknoloji Bölümü'nden Rus bilim insanları, yalnızca 1 ayda alkolizmin tedavisine yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdi. İlacın temel farkı %100 DOĞALDIR, yani etkili ve yaşam boyu güvenlidir:

• Psikolojik arzuları ortadan kaldırır
• Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
• Karaciğer hücrelerini hasara karşı korur
• Ağır içki tüketiminden 24 saat içinde kurtulmanıza yardımcı olur
• Aşama ne olursa olsun, alkolizmden RIDGE'i TAMAMLAYIN!
• Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!

SADECE 30 GÜNDE YAPILACAK KURS ALIMI ALKOL SORUNUNA KAPSAMLI ÇÖZÜM SUNAR. Eşsiz kompleks ALCOBARRIER, alkol bağımlılığıyla mücadelede açık ara en etkili olanıdır.

Sık sık evde şarapta haşlanmış tavşan pişiririm. Bu şekilde hazırlanan tavşanın özgün bir tadı var ve ben ve ailem gibi aromatik bitki ve baharat severler tarafından beğeniliyor. Ayrıca iyi şarapları da seviyoruz, bunlardan bazılarını tarife uyarak pişmanlık duymadan tavşanı haşlamak için ayırdık. Bu et yemeği özel mutfak bilgisi gerektirmez, zarif görünür ve farklı yaşam durumları için mükemmeldir. Tarifte uygun miktarda soğan ve sarımsak büyük rol oynayacaktır, aksi takdirde etin lezzetinde istenilen etki elde edilemeyecektir.

Tarif malzemeleri:

• 1 tavşan karkası,
• 250 ml sek şarap (beyaz veya pembe),
• soğan (tercihen kırmızı) - 5 büyük kafa,
• 1 baş sarımsak,
• konserve yeşil zeytin (yeşil), çekirdeği çıkarılmış - 1 kavanoz,
• kurutulmuş: maydanoz, kekik, biberiye ve fesleğen,
• biber karışımı, tuz.

Şarapta haşlanmış tavşan nasıl pişirilir

Tavşan karkasını iyice yıkayın, eti biraz kurutun ve düzgün porsiyonlar halinde kesin. Her bir parçayı tuz ve aromatik biber karışımına hafifçe yuvarlayın, bir kaseye koyun, üzerini örtün ve içindekileri buzdolabını kullanarak en az bir saat bekletin.

Soğanları ve sarımsakları yıkayıp soyun. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsakları doğrayın.

Bu sebzeleri yağda kızartın, onlara açık altın rengi verin ve ardından bir tencerenin veya derin, kalın duvarlı bir tavanın dibine koyun.

Sebzelerin pişirildiği kapta, gerekirse daha fazla bitkisel yağ ekleyerek, tavşan parçalarını koyu altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın. Bunları bir tenceredeki sebzelerin üzerine yerleştirin.

Tencereye sek şarabın bir kısmını dökün, ete maydanoz, kuru fesleğen, biberiye ve birkaç dal kekik ekleyin, salamuralı zeytinleri ekleyin.

İçeriği karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatarak, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ve tavaya şarap ekleyerek tavşanı pişirin.

Her biri sosa batırılacak şekilde parçaları çevirip değiştirmeye çalışın. Gerekirse ete tuz ekleyin ama bunu çok dikkatli yapın. Konserve zeytinlerin oldukça tuzlu olduğunu ve pişme sırasında yemeğe lezzet katacağını unutmayın.

Elde edilen sosu ve şarabı üzerine dökerek tavşanı servis edin. Bu ikinci et yemeğinin tavadan zeytin, haşlanmış sebze ve aromatik otlar ile ilave dekorasyonu hiç zarar vermeyecektir. Tabii ki kendi ellerimle yaptığım tatlı ileride bana ve evime nasıl zarar vermez?