Domaći kiseli luk, brzi recept. Kiseli luk za zimu
Pozdrav dragi moji čitaoci. Tako je sjajno što postoji toliko mnogo grickalica koje je lako napraviti kod kuće. Na primjer, obični luk se može koristiti kao samostalna grickalica uz votku ili napraviti razne salate. Imam samo 9 najukusnijih recepata za vas kako ukiseliti luk za zimu. Odaberite onu koju volite i kuhajte sa zadovoljstvom!
Ovo predjelo se vrlo lako priprema. A sam proces kuhanja neće oduzeti puno vremena. Trebat će vam sljedeće komponente:
- 3 kg sitnog luka;
- 3,5 litara vode;
- 500 g soli;
- po 3 komada pimenta i crnog bibera u zrnu;
- po 2 komada lovorovog lista + klinčića;
- mahuna ljute paprike;
- 6-7 kapi sirćetne kiseline (u svakoj tegli od pola litre).
Pripremite fiziološki rastvor. Da biste to učinili, zakuhajte 2 litre vode i u njoj otopite 400 g soli. Čim se kristali soli potpuno otope, sklonite posuđe sa štednjaka. Oguljeni luk operemo i zalijemo vrelom posoljenom vodom. Kada se ovaj rastvor ohladi, posudu u kojoj se kiseli luk stavite u frižider. Ovdje se radni komad mora držati 2 dana. Nakon ovog namakanja, luk će izgubiti gorčinu i postati „staklast“.
Ispuštamo tečnost - već je završila svoju misiju i više nije potrebna. Zatim stavite luk u sterilne tegle od pola litre. I krenimo s pripremom marinade. U šerpu sipajte 1,5 litara vode. Ovdje dodajte 100 g soli, karanfilić, biber i lovor izmrvljeni u ruci. Mahunu ljute papričice narežemo nožem na kriške i dodamo marinadi.
Čim salamura proključa, odmah je sipajte u tegle. Također dodajemo octenu kiselinu u svaku posudu i zašrafimo je metalnim poklopcima. Nakon toga okrenite tegle, izolirajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade. A onda radni komad spuštamo u podrum ili ga stavljamo u ormar.
Inače, oni najnestrpljiviji mogu uzeti uzorak u roku od nedelju dana. Do tada će luk biti potpuno mariniran. Samo ako ovako konzumirate, za zimu neće ostati ništa :) Zato ga preporučujem. Pripremite ukusnu užinu za 30 minuta.
Marinirajte kolutiće luka u sirćetu
Sočne kolutiće pikantnog ukusa će ceniti i oni koji ne vole luk. Ovaj preparat možete poslužiti uz pohano meso, ribu i živinu. Ili možete otvoriti teglu preparata. Ukusnost ispada jedinstvena.
Da biste napravili teglu od pola litre, trebat će vam:
- 400 g luka;
- 2 žlice. kašike sirćeta 9%;
- 2 žlice. kašike biljnog ulja;
- 1 tbsp. kašika šećera;
- 1 kašičica soli;
- 200 ml vode;
- 2 kom. lovor;
- 1 PC. karanfili;
- 5 komada. crni biber u zrnu.
Bijeli luk će također odgovarati za ovaj preparat, ali ljubičasti će izgledati ljepše. Ili možete kombinovati tako što ćete uzeti 200 g bijelog i 200 g ljubičastog. Općenito, dajemo slobodu mašti.
Prije svega skuhajte salamuru. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, kao i začine. Rastvor obogaćujemo uljem i sirćetom. I stavite posudu na šporet. Čim sadržaj lonca proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati još 2-3 minute.
Ogulite luk i narežite ga na široke kolutove (oko 5-7 mm). U kipuću marinadu staviti kolutove, posude skloniti sa vatre i ostaviti da odstoje par minuta.
Usput, bolje je prokuhati poklopac prije upotrebe. Zatim okrenite teglu naopako, zamotajte i ostavite dok se ne ohladi. Zatim premjestimo radni komad u podrum ili ormar. Inače, takav luk je spreman za upotrebu u roku od jednog dana.
Priprema kiseli zeleni praziluk
Ako vas je ove godine poriluk obradovao obilnom žetvom, neki od njih možete ukiseliti.
A evo i njegovog recepta korak po korak:
- praziluk (na bazi tri tegle od 750 grama)
- 3 čaše (fasetirane) vode;
- 1,5 kašičice sjemenki gorušice;
- 15 graška aleve paprike;
- 60 zrna crnog bibera;
- 3 kom. lovor;
- 2 žlice. kašike soli;
- 4 žlice. kašike šećera;
- 4 žlice. kašike sirćeta 9%;
- 3 žlice. kašike biljnog ulja.
Sipajte vodu u šerpu i stavite posudu na vatru. U međuvremenu, pređimo na pripremu praziluka. Potrebno ga je očistiti, isprati i ponovo pažljivo pregledati. U slučaju da na njemu ima bilo kakvih nedostataka, mi ih uklanjamo.
Zatim praziluk isječemo na komade da čvršće i urednije stane u tegle. Dakle, ako je mali, dovoljno ga je prerezati na 2 dijela, ako je velik, na 4 dijela.
Zatim komadiće okomito postavljamo u tegle. Izmjenjujte ih sa začinima. U svaku teglu morate dodati 20 zrna crnog bibera. Takođe treba dodati 0,5 kašičice sjemenki gorušice i 5 graška pimenta.
Prebacite se na marinadu. U to vrijeme voda bi već trebala proključati. Dodajte mu sol, šećer i lovorov list. Smanjite vatru na nisku i ostavite da marinada krčka jedan minut. Pre nego što maknete posudu sa vatre, rasol obogatite sirćetom. I vrućom marinadom prelijte luk i začine. U svaku teglu na vrh dodajte po 1 kašiku. kašika putera.
Zatim konzerviramo radni komad, okrenemo ga naopako, zamotamo i ostavimo dok se ne ohladi. Kada se konzerva ohladi, stavite je u frižider. Ukoliko proizvod nije moguće čuvati na niskoj temperaturi, savjetujem da ukiseljeni poriluk prije motanja sterilizirate. Ovo će trajati 10-12 minuta. Evo zanimljivog video recepta za konzerviranje.
Pokiseli luk i beli luk
Ovo povrće nije samo ukusno, već je i neverovatno zdravo. Ako ih jedete, poboljšaćete svoje zdravlje. Ovaj "lijek" će vam pomoći da se brže oporavite od prehlade, kašlja i drugih neugodnih komponenti ARVI. A ko želi da smrša, obavezno pripremi francusku supu od luka. Jer ovaj!
A evo i korak po korak recepta za pripremu:
- luk (uzmite male) - 6-7 komada;
- 1 PC. lovorov list;
- 2 kom. karanfili;
- 1 mahuna ljute paprike;
- 4-5 čena belog luka;
- 1,5 tbsp. kašike soli;
- 5-6 kom. crni biber;
- Uzmite 9% sirće i vodu u omjeru 1:1 (po 100 ml).
Ogulite luk i beli luk i operite ih. Teglu od pola litre operemo, sterilišemo i u nju stavimo povrće. Zatim počinjemo sa pripremom marinade. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac i stavite posudu na vatru. Zatim posolite i miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Posude odmah skloniti sa vatre (marinada će tada biti malo topla). I odmah prelijte salamuri povrće. Zatim ostavite oko 1-1,5 sati.
Za to vreme stavite povrće u teglu, dodajte ljutu papriku. Dodat će pikantnost pripremi. Zatim povrće prelijte vrućom marinadom i zarolajte teglu metalnim poklopcem. Okrenite posudu naopako i zamotajte je. Nakon 12-15 sati možete premjestiti radni komad u ormar.
Biseri od luka - recept Alle Kovalchuk
Ovaj prazan će izgledati elegantno na svakom stolu. Lukovice ispadaju prozirne poput bisera. Da ne biste oboljeli u hladnoj sezoni, preporučuje se jesti pola crnog luka dnevno, dodajući ga jelima prilikom kuhanja ili hrskanja povrća iz konzerve.
Za pripremu ovog preparata potrebne su vam sljedeće komponente:
- 1 kg sitnog luka;
- 40 ml biljnog ulja;
- 45 g soli;
- 20 g šećera;
- 2 kom. piment grašak;
- 2 kom. lovor;
- 6 kom. crni biber;
- 2 kom. karanfili;
- 2 kom. čili paprika;
- voda;
- 40 ml 9% sirćeta.
Prvi korak je priprema tegli (trebaće vam 2 tegle od pola litra). Kao i uvek, tegle dobro sterilišite.
Ogulite mali luk. Ljutu papričicu prerežite po dužini na 2 dela i u svaku teglu stavite po 2 polovine. Tu dodajemo i 1 lovorov list, 3 crna graška i grašak pimenta. Takođe morate dodati 1 komad u svaku teglu. karanfili. A onda sijalice sipamo u staklenu posudu.
Zatim prelazimo na pripremu salamure. Prvo, samo trebate dodati čistu prokuhanu vodu u luk i ostaviti 10 minuta. Zatim tečnost sipajte u šerpu i stavite na šporet. Vodu obogatimo solju i šećerom. Tu dodajte ulje i sirće. Čim salamura proključa, prelijte je lukom.
A onda čuvamo radni komad. Zatim tegle okrenemo i zamotamo. Kada se konzervirana hrana ohladi, premjestite je u ostavu. A evo i video recepta koji će vam otkriti sve suptilnosti i tajne pripreme ovog preparata.
Ražnjači od povrća sa paradajzom, paprikom i krastavcima
Glavni zahtjev pri pripremi proizvoda: luk, paradajz i krastavci moraju biti mali. Da, trebat će vam i slatke paprike (crvene i žute). Broj povrća je proizvoljan.
Za popunjavanje trebaće vam:
- 2,5 litara vode;
- 1,5 šolje šećera;
- 0,5 šolje soli;
- 1,5 šolje 9% sirćeta.
Krastavce narežite na kolutiće, a slatku papriku na komade. Nanesite povrće na drvene ražnjiće. Na dno svake litre tegle stavljamo cvat kopra, 2 zrna crnog bibera i slatki grašak. Tamo smo također stavili 1 komad. čena i 2 čena belog luka. A onda stavljamo ražnjiće sa ražnjićima od povrća u tegle.
Zatim pripremite marinadu kao i obično. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. I čim se smjesa ispere, obogatimo je sirćetom i vrućom marinadom prelijemo povrće i začine. Nakon toga tegle sterilizirajte 15 minuta, zavrnite ih i okrenite naopačke. A onda sve zamotamo i ostavimo preko noći. Ujutro selimo konzervaciju u ormar.
Kako kuvati slatki luk sa jabukama i brusnicama
Priprema pripremljena po ovom receptu ispada izuzetno ukusna. Za to je potrebno uzeti:
- 0,5 kg crnog luka;
- 150 g zrelih jabuka;
- oko 50 g brusnica za kiselost;
- 350 ml vode;
- 2 žlice. kašike šećera;
- 2 kašičice soli;
- 2 štapića cimeta;
- 1 tbsp. l. slatki sos "Kikkoman";
- 0,5 tsp. sirćetna kiselina;
- 2 kom. lovor;
- 1/3 tsp. crni biber u zrnu;
- 3 kom. zvezdasti anis.
Jabuku narežite na tanke ploške, a oljušteni luk na pola prstena. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, cimet i lovorov list, biber i zvjezdasti anis. I prije nego što maknemo salamuru sa štednjaka, kompoziciju obogatimo octenom kiselinom i slatkim umakom. Nakon toga luk i jabuke prelijte vrućom marinadom i dodajte brusnice.
Ostavite testo dok se ne ohladi i prebacite u frižider. Ovu poslasticu možete jesti za par sati. Može se čuvati u frižideru oko 2 nedelje. Ali mislim da ćeš je prije ubiti :)
Kako kuvati crveni kiseli luk
Luk pripremljen po ovom receptu nije samo ukusan, već i lijep. Ispada tako sjajno. Samo ga ukiselite i uvjerite se sami. Za ovo će vam trebati:
- 6 kom. luk;
- 1 sirova cvekla;
- 5 zrna crnog bibera;
- vinsko sirće sa vodom u omjeru 1:1 (po 100 ml);
- soli po ukusu.
Oguljeni luk narežite na pola kolutića i poparite kipućom vodom. I isjeckajte cveklu na velike kriške. Stavite luk i cveklu u slojevima u sterilnu teglu.
Skuvati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sirće s vodom, posolite ovu smjesu i obogatite je biberom. Zakuhajte salamuru i napunite radni komad marinadom (2/3 zapremine posude).
Zašrafimo teglu metalnim poklopcem i okrenemo je. Ostavite na stolu 2-3 sata, a zatim stavite u frižider. A nakon 6 možete uživati u ukusnoj hrani.
Kuvanje kiselog luka na azijski način
Poznavaoci orijentalne kuhinje će cijeniti ovo predjelo. Njegov recept je sljedeći:
- 500 g sitnog luka;
- 200 ml pirinčanog sirćeta;
- 4 žlice. kašike šećera;
- 75 ml votke;
- 100 ml roze ili suhog bijelog vina.
Oguljeno povrće stavite u teglu, prelijte kipućom vodom i ostavite pola minuta. Pomiješajte votku sa vinom, sirćetom i šećerom u šerpi. Smjesu prokuhajte i sipajte u teglu. Zatim pokrijte posudu najlonskim poklopcem, ohladite radni komad i prebacite ga u frižider. Nakon jednog dana možete uzeti uzorak.
Ako vam se ne sviđa sirćetni okus, to nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo jedenja kiselog luka. Pokušajte zamijeniti sirće limunovim sokom. A prije mariniranja, savjetujem vam da luk preparite kipućom vodom, potopite ga u vruću vodu 20-30 sekundi. To će užinu učiniti nježnijom i ukusnijom.
Da li želite da luk bude hrskav? Zatim nakon blanširanja uronite na minutu u ledenu vodu. I nemojte da prstenovi ili poluprstenovi budu pretanki. Brzo će se raspasti kada ih prelijete vrućom marinadom.
Prije pripreme salate sa kiselim lukom, obavezno ih ocijedite u cjedilu. Ostavite sav višak tečnosti da se ocedi. Inače će preostala marinada narušiti okus jela koje pripremate.
Siguran sam da imate svoje suptilnosti i tajne za pripremu takvog zalogaja. Podijelite ih u komentarima. A kada ga pripremite prema receptima predloženim u članku, podijelite svoje povratne informacije. Koja vam se opcija više dopala? I ne zaboravi. To je sve što imam za danas. Želim vam kulinarsku inspiraciju i kažem: vidimo se ponovo.
Ukiseljeni luk je svestrano predjelo koje ide uz mnoga jela! Pa, kome nije poznat tandem "kebab i kiseli luk"? Mislim da ih nema. Jeste li ikada probali pilav sa kiselim lukom? Ako ne, svakako probajte! A pečena riba sa kiselim lukom je neverovatno ukusna! Salo sa crnim hlebom i ukiseljenim lukom, pečeno meso - kiseli luk, haringa - crni hleb - kiseli luk... Lista se može dugo produžiti, pa je bolje da počnete da pripremate ovaj univerzalni zalogaj.
Možete uzeti bijeli luk, ali on je "zlobniji" od crvenog.
Za pripremu kiselog crvenog luka pripremite sastojke prema listi.
Luk oljuštite, operite i narežite na što tanje ploške.
Stavite u posudu u kojoj ćemo marinirati.
U kutlaču stavite sve što je potrebno za marinadu. Stavimo na lagani gas, miješamo, čekamo da se šećer otopi.
Zatim smjesu malo ohladite.
Ulijte marinadu u posudu sa seckanim lukom.
Promiješajte i ostavite da se marinira dvadesetak minuta.
Moglo bi biti duže.
Ne mogu sa sigurnošću reći koliko dugo ukiseljeni crveni luk može da se čuva. Držala sam ga u frižideru najviše dva dana.
Oštar i izražen okus i aroma luka često plaše domaćice kada pripremaju jela koja ne zahtijevaju toplinsku obradu. Odlično rješenje u ovom slučaju bilo bi mariniranje povrća. Na taj način ne samo da ćete ublažiti njegov ukus, već ćete jelu dati i pikantnu notu. Bilo koja vrsta povrća pogodna je za pravljenje kiselog luka - možete koristiti bijeli ili crveni luk.
Kako kiseliti luk za salatu: recept sa sirćetom
Ova metoda će biti dobra pomoć kada ima vrlo malo vremena za mariniranje.
Recept 1
Za pripremu kiselog luka pomoću octa trebat će vam:
- Sam luk - 3 glavice luka srednje veličine.
- Kuvana ili pročišćena hladna voda - 1 čaša.
- Sirće 9% – 70 ml (5-6 kašika).
- Sol – 10-15 g (2-3 kašičice).
- Šećer – 50 g (3 kašike).
- Bilje i začini (lovorov list, biber u zrnu) - po želji.
- Počinjete kuhati tako što ćete pripremiti luk. Ogulite povrće i narežite ga po želji. Za salatu se preporučuje rezanje na tanke poluprstenove. Što tanje isečete povrće, to će bolje biti zasićeno marinadom i blaži ukus po završetku.
- Stavite luk u posudu i napunite ga vodom.
- Sada počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, sipajte pripremljenu hladnu vodu (čašu) u posudu i dodajte sirće, sol i šećer. Sve sastojke dobro izmješati.
- Ocijedite vodu iz luka i dodajte mu sitno nasjeckano zelje.
- Povrće prelijte marinadom i ostavite na hladnom 30-40 minuta.
- Proizvod je spreman.
Recept 2
Pripremite sljedeće sastojke:
- Crveni luk – 3 glavice luka.
- Vinsko sirće – 4 kašike.
- Soja sos – 3 kašike.
- Sol - 0,5 kašičice.
- Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
- Za pripremu marinade pomiješajte sirće, soja sos i prstohvat soli u posebnoj posudi.
- Smjesu prelijte preko luka i ostavite da odstoji 15 minuta.
Kako kiseliti luk za salatu: recept bez sirćeta
Korištenje limunovog soka
Limunov sok je prirodna alternativa sirćetu. pripremiti:
- Luk - 2 glavice luka srednje veličine.
- Limun – 1 kom.
- Vruća (~50°C) voda – 50 ml.
- Sol, šećer, biljno ulje - po 1 kašičica.
- Zeleni, svježe mljeveni biber - po ukusu.
- Luk oljuštite i narežite na četvrtine ili tanke poluprstenove.
- Iscijedite sok od limuna u posebnu posudu.
- U vrućoj vodi (50 ml) otopite šećer i sol.
- U limunov sok dodajte pripremljenu vodu, mljevenu papriku i biljno ulje. U istoj fazi marinadi dodajte sitno nasjeckano zelje.
- Sve sastojke dobro izmješati.
- Smjesu prelijte preko luka tako da potpuno prekrije povrće.
- Vreme kuvanja – 30 minuta.
Primjena soja sosa
Ako vam se ne sviđa okus sirćeta i nemate limun pri ruci, koristite soja sos. pripremiti:
- Luk – 7-8 lukovica.
- Biljno ulje - 1 šolja.
- Soja sos - 0,5 šolje.
- Crvena paprika - po želji.
- Ogulite povrće i narežite na tanke ploške.
- Na luk dodajte soja sos (0,5 šolje). Ostavite kompoziciju 5-10 minuta.
- Sipajte ulje u posudu i stavite na vatru.
- Sačekajte dok ne počne da "pucketa".
- U luk sipati ulje.
- Sastojke dobro izmiješajte.
- Dodajte malo ljute paprike.
- Povremeno miješajte luk tokom procesa mariniranja.
Koristeći sok od limuna i soja sos
Sljedeće će vam pomoći da pripremite ukusnu marinadu:
- Limunov sok – 1 kašika.
- Soja sos – 1 kašičica.
- Maslinovo ulje – 1 kašika.
- Šećer – 1 kašičica.
Količina sastojaka data je za 1 glavicu luka.
- Nasjeckajte luk (na primjer, narežite ga na kolutiće).
- Pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, soja sos i šećer.
- Prelijte smjesu preko luka.
- Vrijeme mariniranja 15 minuta.
Jednostavni recepti za kiseljenje luka pomoći će vam da pripremite ne samo zanimljiv sastojak za salatu, već i ukusnu užinu.
Ukiseljeni luk se može koristiti ne samo kao grickalica, već i kao sastojak za druga jela, kao što su salate.
Luk mariniran u sirćetu samostalno je predjelo, idealno za meso.
Ukiseljeni luk je jednostavan, brz i ukusan.
Potrebni proizvodi:
- čašu vode;
- oko 50 grama šećera;
- kašika soli;
- 70 mililitara sirćeta;
- 500 grama crnog luka.
Proces kuvanja:
- Luk nasjeckajte na pola prstena (ovako ispadne ljepši), napunite ga običnom vodom i ostavite neko vrijeme.
- U drugoj posudi pomiješajte šećer sa solju u sirćetu i ovom smjesom također prelijte luk, ne zaboravljajući da prvo ocijedite vodu iz njega.
- Čekamo oko 40 minuta, nakon čega je proizvod potpuno spreman za upotrebu. Možete dodati još zelenila ako želite.
U soku od limuna
Ako iz nekog razloga ne volite sirće, pokušajte ga zamijeniti limunovim sokom. Ovaj luk će se odlično uklopiti u salatu sa lignjama.
Potrebni proizvodi:
- mala kašika šećera i soli;
- jedan veliki luk;
- limun;
- oko 60 mililitara vode;
- 20 mililitara ulja.
Proces kuvanja:
- Praviti ovo predjelo je zadovoljstvo. Luk nasjeckajte na kolutove i dodajte sok od jednog limuna. Možete ga napraviti od svježeg voća ili uzeti gotova.
- U čaši pomiješajte vodu sa navedenom količinom putera, šećera i soli i tu smjesu sipajte u luk.
- Zatvorite posudu i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, nakon čega je jelo spremno.
Kako napraviti kiseli luk za roštilj?
Priprema takvog luka je vrlo jednostavna, a rezultat je jelo od kojeg se teško otrgnuti, pogotovo u kombinaciji s mesom. Ova opcija je pogodna i za salatu s govedinom i kiselim lukom.
U kombinaciji sa šiš ćevapom, teško se otrgnuti od takvog luka. Potrebni proizvodi:
- velika kašika šećera;
- 15 grama soli;
- čašu vode;
- jedan veliki luk;
- 30 mililitara sirćeta;
- bilo koje zelje po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
- Uzmite bilo koju posudu koja se može zatvoriti i u nju stavite nasjeckani luk. Najbolje je samljeti na kolutiće, ali po vlastitom nahođenju.
- Sve sastojke navedene u receptu stavite u čašu vode, promiješajte i dobivenu tekućinu ulijte u luk.
- Pokrijte ga poklopcem i stavite u frižider na 30 minuta. Nakon tog vremena, predjelo se može poslužiti – potpuno je spremno.
U vinskom sirćetu
Još jedan način da napravite kiseli luk, samo ne sa običnim, već sa vinskim sirćetom.
Potrebni proizvodi:
- 30 grama šećera;
- dvije supene kašike soli;
- dva luka;
- 130 mililitara vode i isto toliko vinskog sirćeta.
Proces kuvanja:
- U ovom receptu marinada se priprema praktički kao i uvijek, ali još uvijek postoji jedna nijansa. Sve proizvode je potrebno pomiješati, osim luka, staviti u šerpu i zagrijati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dobijeni luk prelijte preko luka, isječenog na kolutiće, stavite u posudu koja se može zatvoriti i stavite u frižider na 40 minuta.
Ukiseljeni crveni luk - brz način
Crveni luk je još ukusniji ako ga marinirate prije serviranja.
Ukiseljeni luk je svestrano predjelo. Odlično se slaže sa mesom i žitaricama, a može se koristiti i za salatu.
Potrebni proizvodi:
- tri luka;
- kašika šećera;
- trećina kašike soli;
- 20 mililitara sirćeta.
Proces kuvanja:
- Crveni luk pretvorimo na poluprstenove, stavimo u zdjelu, malo posolimo i prelijemo sirćetom koje prethodno pomiješamo sa šećerom.
- Masu zgnječimo rukama da pusti sok, stavimo je u frižider na 15 minuta i nakon tog vremena jelo se već može poslužiti.
Recept za kiseljenje luka za zimu
Ako volite ovu grickalicu i ne želite da se uopšte zamarate time, onda samo napravite pripreme za zimnicu i tada će u svakom trenutku biti dovoljno samo da otvorite teglu.
Potrebni proizvodi:
- kašika soli i šećera;
- 20 mililitara biljnog ulja;
- čašu vode;
- oko 400 grama crnog luka;
- 2 kašike sirćeta.
Proces kuvanja:
- U navedenu količinu vode dodajte sve sastojke sa liste, samo bez luka. Smjesu zagrijte na šporetu i ostavite da malo prokuha.
- Za to vrijeme povrće narežite na kolutiće i dodajte u marinadu, držite na šporetu još par minuta i izvadite.
- Pripremimo sterilne tegle, napunimo ih preparatom, prekrijemo prokuvanim poklopcima, sačekamo da se ohladi i odložimo na čuvanje. U roku od jednog dana užina će biti gotova.
Kako kiseliti luk bez sirćeta?
Postoji nekoliko takvih metoda, a najpoznatija među njima je s limunom.
Ukiseljeni luk se može koristiti ne samo kao grickalica, već i kao sastojak za druga jela. Ali već smo ga pogledali gore, pa hajde da probamo još jedan. Na primjer, sa bijelim lukom.
Potrebni proizvodi:
- glavica belog luka;
- 300 grama crnog luka;
- kašika soli i šećera;
- 130 mililitara vode;
- 20 mililitara biljnog ulja.
Proces kuvanja:
- Beli luk narežite na komadiće, pomešajte sa seckanim lukom na kolutiće i sve napunite marinadom.
- Pripremamo ga ovako: sve sastojke stavite u vodu i prokuhajte. Još vruće ulijte pripremljenu marinadu u luk.
- Pokrijte posudu i ostavite u frižideru oko 12 sati pre serviranja.
Za salatu
Ako se odlučite pripremiti salatu s kiselim lukom, prije svega je trebate pripremiti i odabrati opciju koja vam odgovara. Možete koristiti i obični luk i luk za salatu, ali druga opcija izgleda mnogo povoljnije u takvim jelima.
Potrebni proizvodi:
- oko 130 mililitara vode;
- jedan luk;
- dvije supene kašike sirćeta 9%;
- velika kašika soli i šećera.
Proces kuvanja:
- Imajte na umu da ako vam je potrebno više luka za jelo, tada treba povećati i količinu ostalih sastojaka.
- Luk narežite na kolutove ili poluprstenove po želji i stavite u posudu koja se može zatvoriti.
- U šerpu sipajte vodu, zagrijte je, dodajte potrebnu količinu soli i šećera, pričekajte da proključa i ugasite vatru.
- U to ulijte sirće, promiješajte i prelijte luk marinadom. Zatvorite teglu i ostavite da se ohladi. Obično se to dešava prilično brzo, ali ako želite da ubrzate proces, užinu možete staviti u frižider.
- Kada se potpuno ohladi, može se odmah koristiti u salati ili jednostavno kao dodatak glavnom jelu.
Znajte kako to učiniti kako treba pokiseli luk kod kuće - ovo je veoma važno, jer je kiseli luk veoma ukusno i zdravo jelo. Ali ne znaju svi kako ga pravilno kiseliti, što postavlja pitanje: kako kiseliti luk? Zapravo je vrlo jednostavno. Srećom, danas postoji veliki broj recepata pomoću kojih se to može učiniti.
Ukiseljeni luk se može zatvoriti za zimu, dodati u ćevape ili bilo koje salate, izuzetno je aromatičan, ukusan i zdrav. Pogotovo ako ga pravilno marinirate. O ovome i mnogo više reći ćemo vam u našem članku.
Kako ukusno i pravilno marinirati?
Kao što je gore spomenuto, postoji nekoliko načina na koje možete ukusno, brzo i pravilno kiseliti luk kod kuće. U svakom slučaju, ispast će vrlo ukusno i dati vašim jelima jedinstvenu aromu i okus.
U sirćetu
Kiseljenje luka u sirćetu vrlo je zgodno ako trebate žuriti, ali ga u svakom slučaju morate kiseliti. Osim toga, ova metoda je najbrža. Za to će nam trebati sam luk, kao i salamura i tegle u kojima ćemo kiseliti luk.
Za marinadu je potrebno uzeti ohlađenu prokuhanu vodu, dodati joj 50 grama šećera, posoliti po ukusu, a takođe dodati oko 75 grama stolnog sirćeta. Po želji možete dodati i druge začine, kao što je biber ili lovorov list.
Sve sastojke dobro izmiješajte, a zatim oljuštite luk i narežite ga kako vam odgovara. Ako se odlučite narezati na kolutiće, treba da shvatite da nakon mariniranja neće sav luk zadržati svoj oblik.
Isjeckani luk stavite u pripremljene tegle, a zatim prelijte marinadom. Pokrijte teglu plastičnim poklopcem i ostavite luk da odstoji oko pola sata. Nakon tog vremena, ukusni domaći kiseli luk će biti spreman za upotrebu.
Za zimu
Ukiseljeni luk za zimu će vam dobro doći zimi. Zima je vrijeme virusnih bolesti i svih vrsta salata, pa će vas takav luk spasiti više puta, pa je najbolje unaprijed pripremiti zalihe.
Za kiseljenje luka kod kuće za zimu, potrebno ga je oguliti i zatim staviti u kipuću vodu na dvije minute. Nakon toga povrće isperite hladnom vodom i ostavite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi. Sada treba da pripremite tegle: Na dno stavite začine, kao i omiljeno začinsko bilje, nakon čega možete dodati luk u teglu. Pripremite marinadu, ostavite da se malo ohladi, pa je sipajte u tegle sa lukom i začinima. Zatim se staklenke moraju sterilizirati, zatim zarolati poklopce, pokriti staklenke ćebetom i ostaviti da se infuziraju.
Luk ukiseljen za zimu treba čuvati u frižideru ili bilo kom drugom hladnom mestu.
Bez sirćeta
Kiseljenje luka bez sirćeta je odlično rešenje ako ne volite miris sirćeta. Da biste to učinili, morate postupiti na sljedeći način: oljuštite luk, zatim ga narežite na bilo koji način koji vam odgovara, a zatim ga spustite u kipuću vodu na nekoliko sekundi pomoću cjediljke.
Sada trebate preliti nasjeckani luk limunovim sokom, dodati žlicu biljnog ulja, posoliti i dodati svoje omiljene začine. Zatvorite posudu sa lukom i ostavite da odstoji jedan sat.
Postoji i drugi način na koji možete brzo kiseliti luk bez sirćeta. Da biste to učinili, morat ćete dodati malo umak od soje u posudu sa lukom, i nista vise. U ovom sosu luk će se marinirati oko dva sata.
Na roštilj
Luk za šiš kebab možete brzo marinirati na sljedeći način: uzmite posudu koja se zatvara, luk narežite na kolutiće ili poluprstenove, a zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sirće, sol, šećer i vodu. Marinadu nije potrebno kuhati. Dobivenom otopinom prelijte luk, sve pospite sitno sjeckanim koprom, a zatim stavite u hladnjak na pola sata. Nakon potrebnog vremena, ukiseljeni ukusni luk za ćevap će biti spreman za upotrebu.
Za haringu
Da biste brzo kiselili luk za haringu, morate slijediti ovaj algoritam radnji: Luk se prvo mora oljuštiti, a zatim iseći na pola prstena. Nakon toga stavite ga u cjedilo i prelijte kipućom vodom, nakon čega će luk trebati spustiti u hladnu prokuhanu vodu. Ne zaboravite pripremiti marinadu: da biste to učinili, pomiješajte sol, šećer i sirće u čaši vode, zatim izvadite luk iz vode, stavite ga u manju posudu i ulijte marinadu. Nakon što se jelo namače u marinadi 30 minuta, domaći kiseli luk za haringe biće spreman za jelo. Ova metoda kiseljenja luka kod kuće jedna je od najbržih i najefikasnijih.
Za salatu
Vrlo je lako ukiseliti luk za salate brzo i ukusno. Da biste to učinili, prvo morate oguliti luk, izrezati ga na bilo koji način koji vam odgovara, a zatim pripremiti marinadu. Manju posudu sa vodom stavite na vatru, u nju pomešajte šećer, so i sirće, pa nakon što tečnost proključa, prelijte je preko luka. Nakon što se posuda za luk ohladi, biće spremna za upotrebu.
U ulju i majonezu
Kiseljenje luka u majonezu je veoma popularan i efikasan način. Luk ispada veoma ukusan i mekan. Da biste ga marinirali na ovaj način, trebate učiniti sljedeće: luk narezati na kolutiće ili poluprstenove, staviti u prikladnu posudu, nakon čega će se morati pomiješati sa solju, biberom, uljem i majonezom. Možete dodati malo senfa po ukusu. Nakon toga, luk treba ostaviti dva sata, nakon čega će biti spreman za upotrebu.
Kao što vidite, vrlo je lako ukiseliti luk kod kuće na ukusan i brz način. Glavna stvar je da se strogo pridržavate preporuka navedenih u našem članku.
