Jak vyrobit lahodné nugety. Jak vařit kuřecí nugety doma pomocí receptu krok za krokem s fotografiemi

Nugety jsou zástupcem rychlého občerstvení, v podstatě obalované a marinované kousky kuřecího řízku smažené na velkém množství oleje. Jak vařit kuřecí nugety doma, vám řekneme v tomto materiálu, ve kterém také najdete popis několika způsobů jejich přípravy a podrobné pokyny s fotografiemi.

Klasický způsob vaření nugetů

Mnoho lidí by se chtělo naučit vařit takové jídlo, aby chutnalo jako McDonald's. Pokrm vyrobený navrhovanou metodou bude stejný, ale má jednu nepochybnou výhodu - jste si naprosto jisti jejich kvalitou, protože se jedná o domácí nugety.

Požadované produkty:

• kuřecí řízek – 500 – 700 g;
• strouhanka – 100-200 g;
• vejce - 2-3 ks;
• mouka - 100-150 g;
• půl lžičky sušeného česneku;
• sójová omáčka - 70 ml;
• čerstvě mletý pepř, paprika - podle chuti;
• rafinovaný olej - na smažení.

Podrobný návod na výrobu:

1. Maso rozdělíme na nepříliš tenké nudličky. Zalijeme omáčkou a necháme marinovat (asi půl hodiny).
2. Smíchejte krekry s kořením.
3. Marinované kousky kuřete namáčíme v lehce rozšlehaných vejcích, obalíme ze všech stran v prosáté mouce, poté znovu ponoříme do vaječné směsi a dobře posypeme aromatickou strouhankou.
4. Nugety musíte smažit ve velkém objemu dobře rozehřátého oleje. Je lepší nejprve položit zlaté kousky na papír, aby se odstranil přebytečný tuk. Správně připravený filet je šťavnatý s křupavou kůrkou a skvěle se hodí k jakékoli omáčce a zeleninovému salátu.

Další oblíbená možnost

Pokud jste někdy ochutnali tuto drůbeží pochoutku v některém z podniků Burger King, pravděpodobně máte chuť si ji uvařit ve vlastní kuchyni. Dále vám řekneme, jak vyrobit nugety, abyste sobě a své rodině dopřáli něco chutného.

• 900 g kuřecího filé;
• půl tuctu velkých vajec;
• ¼ lžičky čerstvě mletého pepře, kurkuma;
• 5 polévkových lžic pšeničné mouky, kukuřičných vloček a bramborových lupínků;
• sůl podle chuti;
• Oleyny jsou na smažení bez zápachu.

Popis vaření krok za krokem:

1. Kuřecí řízek nakrájíme jako obvykle. Osolíme a opepříme. Necháme asi 15 minut vylouhovat.
2. Vločky a hranolky roztlačíme válečkem na jemnou drobenku. Přidejte k nim kurkumu. Rozbijte vejce. Vložte všechny ingredience do různých pokrmů. Chlebové výrobky jsou připraveny.
3. Masné polotovary obalíme v mouce, namáčíme v rozšlehaných vejcích a dobře obalíme strouhankou z cereálií a hranolky.
4. Vaříme je v hlubokém pekáči, ve kterém se rozehřálo poměrně hodně rafinované Oleiny. Když získají zlatohnědou barvu, položte kůru na mřížku, aby se odsál přebytečný tuk.
5. Hotovou pochoutku podáváme s horkou majonézou nebo kečupem.

Voňavé masové nugety na pánvi

Tuto verzi vydatné svačiny je nejlepší připravit z kuřecích prsou. Pro neobvyklou vůni se do obalování přidává spousta koření a sezamová semínka.

Seznam požadovaných produktů:

• kuřecí prsa - 500 g;
• bramborový škrob - 100 g;
• proteiny - 2 ks;
• kari, mleté ​​nové koření, paprika - každá ½ lžičky;
• sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce;
• hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
• strouhanka – 200 g;
• sůl podle potřeby;
• Oleyna na smažení.

Pokyny pro vaření krok za krokem:

1. Kuřecí prsní nugety budou uvnitř velmi jemné, pokud je předmarinujeme. Hrudník nakrájíme na dlouhé nudličky a potřeme pastou z hořčice a citronové šťávy. Necháme chvíli stát na chladném místě, zakryté fólií.
2. Bílky ušleháme do pěny a osolíme. Smíchejte krekry s kari, sezamovými semínky, pepřem.
3. Masové tyčinky namáčejte do předem prosátého bramborového škrobu, proteinu a strouhanky.
4. Smažíme na pánvi s rozehřátou Oleynou do zlatova. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, nejprve jej položte na ubrousek.

Pikantní kuřecí nugety

Toto jídlo osloví ty, kteří mají rádi kořeněná jídla.

Seznam komponentů:

• 700 g kuřecí dužiny;
• 100 g pikantních bramborových lupínků;
• 3 vejce;
• 200 g strouhanky;
• 150 g mouky;
• 2 stroužky česneku;
• pálivá červená paprika na špičce nože;
• trochu mletého černého pepře;
• sůl podle chuti;
• olej na smažení.

Detailní schéma přípravy:

1. Maso nakrájíme na stužky, osolíme a dáme do prostorné mísy. Nastrouhejte tam česnek a přidejte papriky. Dobře promíchejte a nechte marinovat.
2. Lupínky umelte pomocí mixéru na jemnou strouhanku a smíchejte se strouhankou.
3. Každou „stuhu“ dobře otřete prosátou moukou, poté namáčejte v rozšlehaných vejcích a hranolcích a chlebovém prášku.
4. Pikantní kousky opečte dozlatova, nechte v utěrce vsáknout přebytečný olej a dejte na talíř. Takto připravená svačina se dá jíst nejen teplá, ale i studená.

Kuřecí nudličky v sýrovém kabátku

Masové proužky, neboli stripsy, jsou velmi pohodlnou svačinou. Díky svému pohodlnému tvaru se snadno namáčejí do vaší oblíbené omáčky. A změna chuti je velmi jednoduchá – obalování lze snadno doplnit libovolnými přísadami. Zveme vás ochutnat nugety se sýrem. Doporučujeme použít parmezán, ale lze jej snadno nahradit jakýmkoli slaným sýrem.

K přípravě nugetů budete potřebovat následující seznam produktů:

• 0,5 kg kuřecí dužiny;
• 3 žloutky;
• 150 ml smetany;
• 10 g soli;
• 100-150 g mouky;
• 200 g parmazánu;
• 1 lžička mleté ​​papriky;
• špetka mletého bílého pepře;
• olej na smažení.

Popis vaření krok za krokem:

1. Smetanu smícháme s kořením a přidáme trochu soli.
2. Maso rozdělíme na tenké proužky dlouhé asi 5 centimetrů a vložíme do smetanové směsi. Necháme nasáknout.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Proužky masa nejprve ze všech stran dobře rozdrťte v prosáté mouce, poté je namáčejte do protřepaných žloutků a nakonec je dobře obalte v parmazánových vločkách.
5. Je lepší je vařit na nepřilnavé pánvi. Rozpálíme olej a smažíme asi 3 minuty ze všech stran.

Kuřecí nudličky obalené ořechy

Tato pochoutka je hodnou odpovědí na pokrmy rychlého občerstvení. Takové proužky díky své originální polevě nepochybně osloví milovníky masových pokrmů.

Požadované produkty:

• vykostěné kuře - 500 g;
• nízkotučný kefír - 150 ml;
• sójová marináda - 50 ml;
• ovesné vločky - 100 g;
• proteiny - 2 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• ořech - 100 g;
• krémová pomazánka.

1. Smíchejte sójovou omáčku s kefírem. Maso rozdělte na dlouhé tyčinky a zalijte kefírovou marinádou. Nechte uležet alespoň 3-4 hodiny. Ještě lepší je nechat je uležet přes noc, pak bude kuře velmi jemné a šťavnaté.
2. Ovesné vločky umelte na jemnou strouhanku. Ořechy rozemlejte mixérem, dokud se nevytvoří malá zrnka. Sýr rozemelte na struhadle. Bílky trochu vyšleháme.
3. Nakládané tyčinky obalíme v nastrouhaných ovesných vločkách, namáčíme ve vyšlehaném bílku, poté obalíme v oříšcích a sýru.
4. Tento recept na nugety je mnohem zdravější, protože se pečou v troubě. Na plech položte pečicí papír a lehce jej potřete máslem. Položte připravené kuře a vložte do trouby. Vařte 30 - 40 minut na 180 stupňů.
5. Pečené kuře v ořechové krustě se bude skvěle hodit ke pikantnímu rajčatovému kečupu.

Dietní nugety v troubě

Jedna smažená nugeta obsahuje asi 40 kcal. Toto jídlo však může být vyrobeno tak, že jeho obsah kalorií je mnohem nižší a jejich užitečnost je větší. Jak připravit nugety tak, aby je mohli jíst i ti, kteří drží dietu, se dozvíte z navrhovaného receptu.

• 300 g vykostěného kuřecího masa;
• 100 g otrub;
• 100 g nízkotučného tvrdého sýra;
• méně než půl sklenice jogurtu;
• na špičce nože mletý červený a bílý pepř;
• tuk na vaření;
• osolte, kolik chcete.

Kroky vaření:

1. Kuřecí maso nakrájíme na dlouhé tenké nudličky. Zalijte jogurtem, rozdrťte kořením a přidejte sůl. Nechte půl hodiny působit.
2. Smíchejte strouhaný sýr s otrubami.
3. Odpočinuté maso obalíme ve směsi otrub a sýra.
4. Žáruvzdornou formu vyložte papírem a lehce ji vymažte tukem. Vložte do něj obalované kuřecí nugety a pečte v troubě na 180 stupňů půl hodiny.
5. Je lepší je sníst hned, než vychladnou. Velmi dobře se hodí k různým zeleninovým salátům.

Vaření jídla z rychlého občerstvení doma je skvělou možností, jak nakrmit své blízké chutným a zdravým jídlem. A mnoho receptů vám umožní udělat tuto pochoutku pokaždé jinak.

Video: Nugety se sýrem

Vím, že hledáte spolehlivý recept, jak připravit kuřecí nugety v kvalitě McDonald's, křupavé zvenku a jemné a šťavnaté uvnitř. Navštiv nás! Zde najdete ty nejlepší kuřecí nugety doma, recept s fotkami je velmi jednoduchý! Vaření vás bude bavit. Nemusíte ovládat žádné kulinářské triky. Kuřecí řízek stačí nakrájet na kousky, připravit tři nádoby na těsto a rozpálit pánev. To je celá věda. Metoda trojitého pečení je tajemství, které dává nugetům tak úhlednou, křupavou kůrku. Pokud jde o tepelnou úpravu, nugety lze smažit nebo péct v troubě. Volím první možnost, protože naším cílem je, aby nugety dopadly úplně stejně jako ve fast foodu.

Ingredience na 2 porce:

• Kuřecí prsa - 250 g;
• Vejce - 1 ks;
• Strouhanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Mouka (pšeničná) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Paprika - 1 lžička;
• Rafinovaný rostlinný olej - 300 ml.

Vaření kuřecích nugetek jako v McDonald's

Opláchněte a osušte kuřecí prsa. Poté prsa nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Prsa můžete nakrájet na proužky nebo na čtverce, záleží na chuti. Hlavní věc je, že kusy nejsou příliš velké a příliš malé. Jak se říká, jedno sousto.

Připravte si všechny ingredience na smažení. Vezměte tři nádoby. Do jedné nasypeme mouku a smícháme s paprikou a solí. Vejce dejte do druhé misky, rozšlehejte ho metličkou do hladka, můžete do něj přidat špetku pepře. Do třetí nádoby nasypeme strouhanku. Každý kus kuřete namáčejte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.

V hrnci nebo hrnci se silným dnem rozehřejte rostlinný olej. Velikost nádoby by měla být taková, aby kousky kuřete při hlubokém smažení volně plavaly. Když začne bublat, stáhněte plamen na minimum (na jednu třetinu stupnice) a přidejte do něj obalené kousky kuřete. Vařte 3-4 minuty z každé strany do zlatova. Vezměte prosím na vědomí, že kousky kuřete by měly být malé, aby se kousky kuřete stihly smažit a obal zůstal zlatý a nepřipálil se.

Hotové nugety pokládejte na papírové ubrousky tak, aby odkapával přebytečný tuk a kuřecí kůrka zůstala křupavá.

Nugety podávejte s kečupem nebo oblíbenou omáčkou.

Recept na gurmánské kuřecí nugety

Tento recept na kuřecí nugety není rychlé občerstvení. Nejprve si připravíme křehké kuřecí párky a poté je orestujeme v mouce, bílku a strouhance. Díky této technologii je jádro nugetů nejjemnější. Recept bude samozřejmě vyžadovat určité úsilí z vaší strany. Ale budou odměněni podle svých pouští. Vyrobte jich hodně najednou – smete je během pár minut.

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa (můžete si vzít nejen prsní řízek, ale i maso ze stehen nebo stehen, bez kůže),
• 250 ml husté smetany (nejméně 30% obsahu tuku!),
• Bílek z 1 velkého vejce (nebo 2 středních),
• sůl a mletý pepř,
• strouhanka,
• mouka na strouhání,
• směs koření podle chuti (líbí se mi kombinace suchého česneku a papriky)

Budete také potřebovat: mixér (pokud jej nemáte, řeknu vám, jak vařit nugety bez něj) a potravinářskou fólii, kterou lze použít k vaření.

Způsob přípravy kuřecích nugetů

Recept na výrobu kuřecích nugetek krok za krokem

1. Vložte vykostěné kuře bez kůže, smetanu, sůl, koření a pepř do mísy mixéru. Zapněte zařízení a počkejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Tip: Pokud nemáte mixér, ale máte mlýnek na maso, umelte přes něj kuřecí maso třikrát. Zalijeme smetanou, osolíme a opepříme.

2. Vezměte fólii a nakrájejte ji na čtverce 25 x 25 centimetrů. Doprostřed položte dvě nebo tři lžíce mletého masa a srolujte do rolády. Okraje stočíme jako obaly od cukroví.

3. Vložte naše „sladkosti“ do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 25 minut.

4. Vyjměte klobásy z pánve, počkejte, až vychladnou, a teprve poté odstraňte fólii. Nakrájejte na kolečka.

5. Nyní vezměte vejce. Rozlámejte a oddělte bílek od žloutku. Bílky v míse zlehka ušlehejte smetákem, dokud se nevytvoří bublinky. Vezmeme dva talíře. Na jednu nasypeme mouku a na druhou strouhanku. Každý plátek nejprve obalte v mouce, poté namočte do bílku a nakonec velmi dobře obalte ve strouhance. Smažte kuřecí nugety dozlatova.

Dostáváme klasickou verzi nugetů. Recept je základní, a proto dává vzniknout různým variacím. Vzhledem k tomu, že používáme mleté ​​drůbeží maso, můžete si do něj přidat, po čem vaše srdce touží. Mohou to být různé bylinky, včetně jemně nasekaných čerstvých bylinek. Do mletého masa můžete přidat kukuřici a vařenou mrkev nakrájenou na malé kostičky. A pro ty, kteří to mají rádi sytější, použijte jako přísadu opečenou slaninu, kterou je třeba po osmažení potřít papírovými ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk, a poté nakrájet najemno. Je důležité pochopit, že je potřeba jen velmi málo přísad: pouze 3-4 polévkové lžíce pro uvedené množství přísad. Zároveň mohou výrazně změnit chuť pokrmu. Tak zkoušejte, experimentujte a podělte se s námi o své recepty.

Každá žena v domácnosti sní o tom, že se naučí vařit nugety doma, protože je to výživné, chutné a originální jídlo, které milují dospělí i děti. Obvykle lze nugety nalézt v obchodech jako polotovar, ale pokud si přejete, můžete si je připravit sami.

Co jsou nugety?

Vzhledem k tomu, že příprava nugetů doma není vůbec náročná, zvládne tento recept i začínající hospodyňka. Jedná se o typ masové přesnídávky z kuřecího řízku v křupavém obalu. Pokrm se nejprve smaží na oleji.

Tato pochoutka se původně objevila v polovině 19. století v USA. V té době byla v Americe zlatá horečka a nugety byly přirovnávány ke zlatému nugetu. Zhruba o století později vytvořil původní recept na moderní nugety americký profesor Robert Baker, který se zabýval technologií potravin. Měly kůrku, která byla křupavá, silná a nerozpadala se.

Profesor se tam nezastavil a vyvinul recepty, pomocí kterých by se daly nugety zmrazit. Jejich užitné a cenné vlastnosti se přitom vůbec neztratily. Dalším jeho úspěchem je obalovací stroj.

Počátkem 80. let minulého století byl pro síť restaurací rychlého občerstvení McDonald's vyvinut recept na nugety. Tehdy se o tomto pokrmu dozvěděli téměř všichni Američané. Brzy se stala populární ve všech koutech světa. Nugety podle originálních receptur dnes vyrábí mnoho potravinářských řetězců, ale i masozpracujících podniků.

Originální receptura

Dnes není těžké naučit se vařit nugety doma. Existují desítky různých receptů. Ale stále zůstává originál ten, který vynalezl Baker.

Chcete-li to provést, musíte vzít mleté ​​kuřecí filé a formovat ho na malé kousky přibližně stejného tvaru. Poté je třeba je opečeme, namáčíme v rozšlehaných vejcích, obalíme v malém množství mouky a strouhance. Pro větší hustotu byly nugety obalovány dvakrát za sebou podle původní receptury. Nakonec byly smažené.

Takto bylo pečivo co nejpevnější, nugety se nerozpadly a uvnitř zůstala bohatá masová chuť.

Aby pokrm dodal pikantnosti, byly do něj přidány speciální přísady, díky nimž se nugety staly viskózními a maso se pevně spojilo s obalem.

Nejoblíbenější recept

Dnes je nejběžnějším receptem na výrobu nugetů doma použití celého kuřecího řízku. Musí se důkladně umýt a vysušit. Poté nakrájejte na stejné kousky střední velikosti. To musí být provedeno napříč obilím.

Dalším krokem je opepřit, osolit a vydatně namáčet v mouce. Přebytek setřeste. Poté budoucí nugetu ponořte do vajíčka a poté do strouhanky.

Nugety jsou rozloženy na voskový papír. Takto se obal na maso lépe přichytí. Nakonec se musí smažit ve velkém množství rostlinného oleje.

Nugety se obvykle podávají se zakysanou smetanou, kečupem a majonézou.

Francouzské nugety

Gurmáni raději vyzkoušejí francouzskou verzi. Jak vařit kuřecí nugety doma, vymysleli kuchaři z této evropské země. Jejich recept se příliš neliší od originálu, ale má jedinečný šmrnc, díky kterému je tak oblíbený.

Strouhanka se totiž musí smíchat stejným dílem s parmazánem. Toto je celé tajemství. Další nuance - francouzské nugety se smaží výhradně na másle. To samozřejmě zvyšuje jejich cenu, ale zároveň je činí zdravějšími a výživnějšími.

Tyto nugety se obvykle podávají s omáčkou, která obsahuje bylinky, máslo, pepř, česnek a sůl.

Domácí recept

V dnešní době se objevilo tolik receptů, že není těžké si nugety připravit doma, dobrým pomocníkem budou fotografie v tomto článku.

Nejprve se podíváme na recept na klasické nugety, upravené pro průměrnou kuchyni. K tomu budeme potřebovat:

• dvě slepičí vejce;
• asi 600-700 gramů kuřecích prsou;
• 50 gramů mouky;
• lžička sušeného česneku;
• sůl a mletý pepř - podle chuti;
• alespoň 400 ml slunečnicového oleje.

Proces vaření

Nejprve musíte kuřecí prsa zbavit kůže a kostí a poté je nakrájet na tenké, ale velké kusy.

Vejce rozšlehejte mixérem nebo vidličkou. Pro první várku obalování přidejte do mouky mletou papriku, sůl a sušený česnek.

Výsledná směs musí být nalita do samostatné desky. V něm opečete kousky kuřete a poté je přendáte do vajec a strouhanky. Kousky budoucích nugetů položte na prkénko, odstraňte přebytečné sušenky, jinak se spálí v horkém oleji.

Nugety se smaží na pánvi dozlatova. Pro tento účel je nejlepší volit pokrmy s co nejvyššími stranami, aby byly kousky zcela ponořené v oleji a důkladně osmažené. Hotové nugety položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Nyní víte, jak vařit lahodné nugety doma. Ve vaší kuchyni budou ještě chutnější a zdravější než v McDonald's, protože budete používat pouze přírodní produkty. Takové nugety by se měly podávat na stůl s čerstvým salátem, omáčkami nebo k večeři s přílohou, například hranolky nebo bramborovou kaší.

Nugety v originální omáčce

Jakmile zvládnete klasický recept, můžete experimentovat. Uvařte si třeba nugety v jogurtovo-rajčatové omáčce. Tato omáčka skvěle doplňuje obalování, díky čemuž je pokrm ještě chutnější a zdravější.

K tomu budete potřebovat:

• pět polévkových lžic rajčatové pasty;
• čtyři kusy kuřecího filé;
• asi 200 gramů strouhanky;
• půl sklenice přírodního jogurtu;
• tři stroužky čerstvého česneku;
• 100 gramů mouky;
• svazek zeleniny, jako je kopr nebo koriandr;
• sůl a pepř na dochucení.

Nejprve důkladně omyjte prso, odstraňte kůži a kosti. Nakrájejte na úhledné kousky. Vezměte dvě misky, do jedné nasypte mouku a do druhé sušenky.

Nyní si připravte jogurtovo-rajčatovou omáčku. Chcete-li to provést, omyjte a osušte zelení na papírových utěrkách a jemně je nakrájejte. Smíchejte veškerý dostupný jogurt s rajčatovou pastou, kořením a bylinkami. V případě potřeby můžete kromě kopru a koriandru přidat další koření podle svého uvážení. Do omáčky přidáme prolisovaný česnek. Připraven.

Nyní omáčku důkladně promíchejte. Nugety obalíme v mouce, omáčce a strouhance. Kousky opečte a položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.

Nyní víte, jak vařit kuřecí nugety doma, a můžete překvapit své blízké nebo hosty neobvyklou chutí. Rajčatová pasta se hodí k jogurtu a bylinky dodají vůni a další chuť. Mimochodem, pokud nemáte po ruce jogurt, můžete ho nahradit zakysanou smetanou.

Sýrové nugety

V poslední době se objevuje stále více příznivců nugetů se sýrem. Chcete-li to provést, místo strouhanky si musíte vzít slaný krekr, který je perfektní jako pečivo.

Níže je recept, jak si doma vyrobit jednoduché kuřecí nugety. Fotografie ukazuje, že je lepší vařit sýrovou verzi v troubě. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 100 gramů slaných sušenek;
• dva kusy kuřecího filé;
• trochu mletého pepře;
• 70 gramů sýra a dvě vejce.

Jak vyrobit sýrové nugety doma

Jak tedy vařit nugety doma? Recept vyžaduje nastrouhat sýr a rozlámat slaný krekr. Tyto ingredience se spojí v kuchyňském robotu nebo mixéru a rozemelou na drobky.

Filet musí být důkladně omyt, vysušen a nakrájen na kousky. Vejce rozklepneme, osolíme a opepříme. Nyní ponořte kousky kuřete do směsi vajec a koření a poté je obalte v krekrové a sýrové polevě.

Kousky masa jsou rozloženy na plech. Takto si můžete vařit nugety doma v troubě. Musí se zahřát na 180 stupňů. Nugety pečte 20 minut. V tomto případě vaše kousky masa nebudou mastné, jako po smažení na oleji.

Poté, co jste se naučili připravovat sýrové nugety doma, můžete je bezpečně připravit pro svou domácnost.

Nugety se sezamovými semínky

Zkušené ženy v domácnosti často používají sušenky spolu se sezamovými semínky jako obal. Tyto nugety budou obzvláště chutné a křupavé. Navíc není nutné kupovat strouhanku. Lze je připravit doma. K tomu stačí usušený chléb rozemlít v mixéru.

Na sezamové nugety budete potřebovat:

• dvě vejce;
• 20 gramů sezamových semínek;
• asi 400 gramů kuřecího filé;
• 40 gramů strouhanky;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• jedna polévková lžíce hořčice;
• sůl a mletý pepř - podle chuti.

Nejprve smícháme vejce s kořením a hořčicí a vzniklou směs důkladně prošleháme. Do samostatných misek nasypte sezamová semínka se strouhankou a moukou.

Filet nakrájíme na malé, úhledné kousky, osolíme a promícháme rukama. Nyní je třeba kousky budoucích nugetů válet v mouce, pak ve vejci a na samém konci - v strouhance a sezamových semínkách. Kousky by měly být ze všech stran v těstíčku.

Nugety se smaží na vysoké pánvi nebo smaží. Hotové kousky nezapomeňte položit na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.

Existuje další tajemství, jak zajistit, aby vaše nugety měly jasně oranžovou kůrku. Chcete-li to provést, vezměte kukuřičnou mouku spolu s pšeničnou moukou.

Nugety z mletého masa

Nugety lze vyrobit nejen z celého kusu masa, ale také z nakrájeného, ​​​​to znamená mletého, ​​jemně nakrájeného filé. Tyto nugety jsou často plněny nejrůznějšími náplněmi. Například strouhaný sýr nebo jemně nasekané bylinky. Podívejme se na jeden z těchto receptů, kde se přidává strouhaný sýr.

K tomu budeme potřebovat:

• jedno kuřecí prso;
• 50 gramů parmazánu nebo jiného sýra dle vašeho výběru;
• 150 gramů strouhanky;
• jedno slepičí vejce.

Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Vejce šlehejte, dokud není směs homogenní.

Do mísy dejte mleté ​​maso, stejně jako sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Vše důkladně promíchejte.

Ze vzniklé hmoty tvarujte malé kuličky. Ponořte je do vaječné směsi. Poté obalíme ve strouhance. Na konci je potřeba míč zploštit, abyste získali malý puk. Nugety se smaží na rozpáleném rostlinném oleji.

Kuřecí prsní nugetky s omáčkou (rajčata, smetana, medová hořčice) se staly stálicí jídelníčku mnoha fastfoodů. Až dosud je toto jídlo umístěno jako lehké (i když ne dietní) a milované dětmi. Image nugetů přirozeně vytvořili marketéři a četné reklamy, vyvinuté podle všech pravidel umění PR, jej neustále podporují a probouzejí skutečný zájem.

Jak a kdy vznikl tento „zázrak kulinářského myšlení“?

Koncem padesátých let minulého století zveřejnil budoucí profesor Cornell University Robert Baker nepatentovanou metodu přípravy nugetů z kuřecích prsou (nugety - „zlatá nugeta“). Kuřecí kousky pro tento recept byly obalované a smažením neztratily svou šťavnatost. V následujících letech Baker zdokonalil recepturu tak, aby bylo možné nugety kuřecích prsou zmrazit a rozmrazit, aniž by byly ohroženy klíčové organoleptické vlastnosti. Vynalezl také zařízení na obalování kuřecích výrobků obalem.

Rene Arend (šéfkuchař řetězce restaurací McDonald's) se stal tvůrcem Chicken McNuggets v roce 1979. Toto jídlo se okamžitě stalo žádaným v celém řetězci restaurací. Ale teprve v roce 1983 byl vypracován jasný systém dodávání potřebných surovin pro přípravu samotného pokrmu a nezbytných doplňků. Teprve pak se naskytla příležitost prodávat McNuggets po celém světě.

Z čeho a jak se vyrábí „zlatý nuget“?

Výrobci vždy uvádějí jako hlavní surovinu kuřecí prsa. Nugety, jejichž recepty vycházejí jako originální, se namáčejí v mouce, poté v citronové šťávě a dochutí směsí koření (paprika, sůl, feferonka, hnědý cukr, rozmarýn, tymián, citronová kůra). Kousky se střídavě dvakrát namáčejí ve strouhance a citronové šťávě a smaží se na rostlinném oleji z obou stran.

Jak vařit nugety z kuřecích prsou: smažit na oleji v pánvi nebo péct v troubě?

Klasickou metodou je pražení. Kousky filé obalené v mouce, poté v osoleném vejci a poté ve strouhance se vloží do horkého rostlinného oleje a smaží se z obou stran. Pečení vyžaduje stejnoměrné kousky filé, takže častěji se kuře mele v mixéru s potřebným kořením, poté se formují kuličky, obalují se v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance. Pokud vytvořený produkt nepostříkáte olejem, pečené kuřecí prsní nugety budou suché a kůrka nebude tak zlatá, jak je požadováno.

Jak udělat kuřecí nugety pro děti?

Ingredience:

• 300 gramů kuřecího filé.
• Dvě vejce.
• Půl lžičky soli.
• Máslo - čtvrt balení (padesát gramů).
• Strouhanka - půl šálku.

Příprava:

• Filet vařte ve vroucí vodě (10-15 minut). Vyjmeme, necháme vývar okapat, nakrájíme na několik malých kousků, přidáme trochu oleje.
• Dvě vejce smícháme se solí, spojíme s vychladlým kuřecím masem, promícháme a vše rozsekáme v mixéru.
• Ze vzniklé směsi tvoříme rovnoměrné kuličky, které obalíme v housky, potřeme rozpuštěným máslem a dáme na vymazaný plech.
• Pečeme v troubě deset minut.
• Podávejte horké (lze vychlazené) s kečupem, smetanovou omáčkou (děti moc rády), barbecue omáčkou nebo francouzskou hořčicí.

Gurmánské nugety (pro gurmány)

Předpokládá se, že toto jídlo je obyčejné a nelze jej nazvat slavnostní. Ale pokud ukážete trochu fantazie a okořeníte ji inspirací, můžete skončit s kulinářským mistrovským dílem. Na nugety z kuřecích prsou, jejichž recept je uveden níže, můžete pozvat hosty nejen, ale nebudete se stydět jimi pohostit ani gurmána.

Ingredience:

• Půl kila kuřecího řízku.
• Strouhaný zázvor (dvacet gramů).
• Česnek - dva stroužky (strouhaný).
• Balzamikový ocet - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Kari - 1 polévková lžíce.
• Pálivá chilli paprička - čtvrt lžičky.
• Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 kus.
• Strouhanka - jeden šálek.
• Olej na smažení - sklenice.

Technologie vaření:

• Kuřecí řízek nakrájejte na 2-2,5 cm kousky.
• Připravte si směs koření – hořčice, zázvor, česnek, ocet, sójová omáčka, chilli paprička.
• Nakrájené kuřecí kousky vložíme do kořenící směsi, dobře promícháme a necháme hodinu marinovat.
• Připravte si olej na smažení.
• Rozbijte vejce a promíchejte vidličkou.
• Kuřecí kousky namáčíme nejprve do vajíčka, poté do strouhanky a ihned vložíme do oleje.

Nugety z kuřecích prsou jsou neobvykle jemné, mírně pikantní, vůbec ne pikantní, takže vyžadují omáčku. Postačí jemný kečup, lečo omáčka a sladká francouzská hořčice.

Rychlý způsob, jak připravit nugety (bez ozdůbek)

Ingredience:

• Kuřecí řízek - půl kilogramu.
• Vejce - jeden kus.
• Sůl - půl lžičky.
• Černý pepř - půl lžičky.
• Mouka - jedna polévková lžíce.
• Celer - dvě stonky.
• Cibule - jedna střední cibule.
• Česnek - jeden malý stroužek.
• Strouhanka - sklenice.
• Olej na smažení - sklenice.

Způsob vaření:

• Filet nakrájejte na kousky a vložte do hlubokého talíře.
• Cibuli nakrájíme nadrobno, stroužek česneku nasekáme v lisu na česnek, nakrájíme celer. Vše spojte s kuřecím masem, přidejte černý pepř a rozmixujte v mixéru. Není vůbec nutné ji brousit do mikroskopického stavu, nechte ji zůstat v hmatatelných kouscích.
• Smíchejte mouku se solí.
• Ze vzniklé hmoty udělejte kuličky, které nejprve namáčejte v mouce, poté ve vejci (předem rozmíchaném) a nakonec ve strouhance.
• Ihned vložíme do horkého oleje. Smažíme z obou stran.

Kuřecí prsní nugety podle tohoto receptu zaberou jen půl hodiny na přípravu.

Každý, kdo alespoň jednou vyzkoušel kuřecí nugety v McDonald's, pravděpodobně začíná přemýšlet o... Zajímavé je, že historie nugetů sahá více než 130 let zpět. První nugety se objevily v Americe v polovině 19. století, přímo na vrcholu zlaté horečky. Slovo „nugety“ je doslovně přeloženo jako zlatý nuget.

Kousky smaženého zlatého kuřecího řízku skutečně vypadají jako zlaté oblázky. Je těžké zařadit tak šťavnaté kousky s křupavým chlebem mezi nezdravé rychlé občerstvení. Pokud si je navíc připravíte doma a sami se přesvědčíte o všech komponentách, které používáte, o nějaké újmě na organismu nemůže být ani řeč.

Celé tajemství lahodných nugetů spočívá v obalování. Můžete si ho připravit ze strouhanky z obchodu, sezamových semínek, krupice, sýra, krupice a kukuřičné mouky. Z vajec a mouky připravíme těstíčko a kousky filé opečeme nejprve v těstíčku a poté ve strouhance. Jak vařit kuřecí nugety, na to se teď podíváme.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 400 gr.,
• Vejce - 1 ks,
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• strouhanka - 200 g,
• Koření: paprika, černý pepř,
• Mouka - 3-4 lžíce. lžíce,
• Slunečnicový olej.

Kuřecí nugety doma - recept

Kuřecí prsa v případě potřeby rozmrazte. Opláchněte. Schnout. Dále by měl být nakrájen na kostky o rozměrech 3 x 3 cm.

Do mísy (salátové mísy) rozklepneme vajíčko.

Rozklepejte ho vidličkou.

Přidejte zakysanou smetanu.

Směs znovu promíchejte, dokud nebude hladká.

Do rozšlehaného vejce přidáme sůl, mletý černý pepř a mouku. Navíc můžete do těsta přidat 2-3 lžíce. lžíce kukuřičné mouky, v tom případě bude těsto podobné tomu, na které se používá. Na toto množství mouky byste měli přidat 50-60 ml. voda.

Těsto mícháme, dokud v něm nebudou hrudky mouky. Vezměte prosím na vědomí, že konzistence těsta je podobná tekuté zakysané smetaně.

V samostatné misce připravte obal na nugety. K tomu nasypte do misky strouhanku. Přidejte k nim špetku papriky, která dá pomazánce krásnou žlutooranžovou barvu.

Krásný zlatavý odstín lze získat i díky kurkumě a kari. Smícháme strouhanku s paprikou. Takže máme připravené těsto a obal na nugety. Můžete je začít smažit.

Kuřecí kousky vložte do mísy s těstem. Namočte je do těstíčka.

Poté přendejte do obalované mísy. Obě strany obalíme ve strouhance.

Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem. V McDonald's se nugety smaží, proto mají krásnou zlatavou kůrku, kterou lze docílit díky velkému množství oleje. Vložte obalené kousky kuřecího řízku do horké pánve.

Smažte na jedné straně 2-3 minuty, poté otočte na druhou stranu a také smažte, dokud nebude hotové.

Kuřecí nugety doma. Fotografie