Kako napraviti juhu s mesnim okruglicama. Juha s mesnim okruglicama - korak po korak recept s fotografijama

Pozdrav čitateljima mog bloga "Tatjanine kulinarske tajne".

Danas je moja obitelj tražila juhu s mesnim okruglicama za ručak. Jako ga cijenimo. Čini se jednostavno jelo, au isto vrijeme ukusno.

Juha s mesnim okruglicama je ukusno i jednostavno jelo koje vole ne samo djeca, već i odrasli. Njegova nedvojbena prednost leži iu jednostavnosti pripreme. Ova juha se može pripremiti od bilo kojeg mljevenog mesa ili ribe, s raznim dodacima u obliku povrća ili rezanaca i riže. Nudim vam nekoliko recepata za juhu s mesnim okruglicama:

Klasična juha s mesnim okruglicama

korak po korak recept s fotografijama

Mljeveno meso može biti apsolutno bilo što - govedina, svinjetina, piletina, patka, čak i kunić. Ispada vrlo ukusno ako se pomiješaju različite vrste mljevenog mesa.

Sastojci za juhu:

  • mljeveno meso - 300-400 gr.
  • krumpir - 3-4 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • hrpa zelenila
  • sol, začini, lovorov list po ukusu
  • biljno ulje - 3-4 žlice.
  • maslac - 20-30 gr. (ako mljeveno meso nije masno)
  • voda - 2 litre
  1. U ovom receptu sam koristila mljeveno meso kunića. Stoga, da bih dao više sočnosti mesnim okruglicama, stavio sam omekšali maslac. Zatim dodajte začine (crni mljeveni papar i sve ostale koje koristite za mljeveno meso), sol. Možete dodati malo vode. Po želji možete dodati malo sitno nasjeckanog luka. Sve dobro promiješajte.
  2. i od toga oblikujte polpete. Da biste to učinili, namočite ruke u hladnu vodu i uvaljajte komad mljevenog mesa u kuglu. Voda će spriječiti lijepljenje komada mljevenog mesa za ruke.
  3. Stavite posudu s vodom na vatru. Pričekamo da voda prokuha i u nju ubacimo lovorov list i zrna crnog papra, te također pažljivo slažemo naše ćufte u tavu. Dok ćufte kuhaju stvara se pjena. Izvadite ga i pecite ćufte još 10 minuta.
  4. Naše mesne okruglice vadimo iz juhe u tanjur i za sada ih ostavljamo sa strane. Naravno, polpete možete ostaviti u tavi do kraja kuhanja, ali tada neće biti tako mekane.
  5. U juhu od mesnih okruglica stavite prethodno oguljeni i na kockice narezani krumpir.
  6. Dok se krompir kuha ispecite ga. Za to izrežite luk na kockice, a mrkvu naribajte.

  7. Stavite tavu na vatru. Čekamo dok se ne zagrije i ulijemo biljno ulje. Nakon što se malo zagrije dodajte luk i mrkvu. Pržite ih dok ne porumene.
  8. Čim krumpir prokuha i pirja se oko 10 minuta, dodajte mu naše prženje.
  9. Kada je krumpir gotov, u šerpu stavimo naše ćufte, možete dodati malo paprike, i pustite da cijela juha prokuha. Kušajmo sol. Ubacite začine za juhu, ako ih koristite.
  10. Na samom kraju dodajte zelje.

  11. Nakon kuhanja, preporučljivo je ostaviti juhu 15-20 minuta, prvo pokrivši tavu poklopcem. Treba malo odležati.
  12. Sada sipamo juhu u tanjure i uživamo u prekrasnom okusu omiljenog jela.


Juha s mesnim okruglicama s rižom i krumpirom u rajčici

Ova prekrasna aromatična juha svidjet će se ne samo ljubiteljima mesnih okruglica, već i ljubiteljima juhe od rajčice.

Za juhu nam je potrebno:

  • mljeveno meso - 400-500 gr.
  • juha - 1 l.
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 2 kom.
  • rajčice - 1 kg.
  • mrkva - 1 kom.
  • dvije vrste paprike (crvena i žuta) - 2 kom. svatko
  • riža - 0,5 šalice
  • češnjak - par češnja
  • vezica peršina
  • lovorov list, sol, mljeveni crni papar - po ukusu
  • bosiljak i majčina dušica - po ukusu
  • bijeli kruh - par komada biljno ulje
  1. Počnimo s rajčicama. Rajčice poparite kipućom vodom, skinite koru i narežite na male kockice.


  2. Papriku također narežite na sitne kockice.
  3. Nasjeckajte češnjak. Nasjeckajte ga na sitno ili protisnite kroz češnjak.
  4. Luk sitno nasjeckajte na kockice. Malo ostaviti za mljeveno meso.
  5. Sada idemo na mesne okruglice. U mljeveno meso staviti luk, izgnječiti komade kruha, dodati začine i sol. Sve dobro izmiješajte i oblikujte ćufte. Trudimo se da budu male, ne veće od oraha.
  6. Stavite tavu na vatru i zagrijte je. Ulijte biljno ulje i dodajte mesne okruglice. Pržite ih tako da budu prekriveni zlatno smeđom koricom. Zatim ih stavite na tanjur obložen salvetom da upije masnoću od polpeta.
  7. Na preostalu masnoću u tavi uspite luk i malo ga zažutite. Zatim tamo dodamo češnjak i pustimo da se prži nekoliko minuta, nakon čega u tavu ulijemo kuhanu papriku. Svu smjesu kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
  8. Sada u tavu stavite prethodno pripremljene rajčice (po želji dodajte bosiljak i majčinu dušicu) i ostavite da se kuhaju s ostatkom povrća još 20 minuta, također ne zaboravite redovito miješati.
  9. Dobivenu popržinu stavite u kipuću juhu, dodajte također krumpir narezan na kockice i pustite da tekućina prokuha. Zatim smanjite vatru i ostavite još 10 minuta.
  10. Dok se juha krčka na štednjaku, rižu isperite u nekoliko voda i ulijte u tavu. Pričekamo da riža prokuha i kuhamo ih 5 minuta.
  11. Nakon određenog vremena ćufte stavite u lonac s juhom i ostavite da se zajedno s juhom krčkaju 10 minuta.
  12. U juhu bacite list lovora, možete dodati još začina, ali nije to za svakoga.
  13. Maknite našu juhu s vatre i ostavite da odstoji 20 minuta.
  14. Slast prelijte u tanjure. Dobar tek!

Juhu s mesom vole svi, iznimka su jedino vegetarijanci. Ali sada ne govorimo o njima. Jednostavno postoji jedan najvažniji sastojak u ovom receptu - mesne okruglice. Ali mogu biti različiti: od samo jedne vrste mljevenog mesa ili od više njih, sa ili bez dodataka.

A samo jelo može biti samo povrće ili s dodatkom žitarica. Možete li zamisliti kakva je to raznolikost okusa?

I ova će juha djeci postati najdraža. A ako je tako, onda će jesti cijela obitelj, nije moguće pripremiti zasebno jelo za svakoga.

Naša ruska juha s mesnim okruglicama ima svoje pretke iz Italije i Azerbajdžana. Istina, u Azerbajdžanu se zove "Dovga" i priprema se na kefiru.
A u Italiji to iz nekog razloga zovu "vjenčanje", ali ga ne tretiraju na vjenčanjima. Nekako je zanimljivo.

Dakle, vrhunac ove juhe su, naravno, mesne okruglice.

Svatko ih priprema drugačije. Ali postoji nekoliko točaka koje će otkriti njihov okus i ubrzati proces kuhanja.

Mesu prije mljevenja prvo dodajte kim. Meso će postati mnogo ukusnije.

Drugo, da bi mljeveno meso bilo sočnije dodajte vode ako meljete. Naravno, ne morate ga sipati u stroj za mljevenje mesa. Voda ne samo da će malo zasititi vlakna, već će također pomoći motoru da samelje komade.


Bolje je ćufte oblikovati mokrim rukama.

Ako su vam kuglice različitih veličina, onda nema razloga za brigu, nitko nije rekao da moraju biti okrugle i iste.

Meso obavezno posoliti.

Ako imate mljeveno meso od više vrsta mesa, možete dodati jaje da se masa zgusne.

A, ako volite mljevenu piletinu, dodajte žlicu krupice koja će suvo meso učiniti sočnijim.

Kako ne biste dobili mljevenu kašu, trebate spustiti mesnu smjesu u kipuću vodu.

Kuglice će plutati dok se kuhaju.

Pa, na vama je da odlučite koji će sastojci biti juha. Dat ću vam nekoliko recepata, odaberite koji vam se najviše sviđa.

Kuhanje u laganom kuhalu

Ova juha se više smatra dječjom juhom, a kada imate djecu, vjerojatno imate sporo kuhalo. Mene osobno ona je jednostavno spasila. Spakirate nešto hrane i idete u šetnju s bebom. Vraćamo se gladni, a sve je spremno, mirisno i vruće.

Dakle, u ovom receptu ne pržimo povrće, tako da je opet ovo jelo za djecu.


Sastojci:

  • 4 krumpira
  • Pola kilograma mljevenog mesa
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 rajčica
  • Malo maslaca
  • 2 češnja češnjaka
  • Bosiljak, kopar
  • Voda 2-2,5 l

Mljevenom mesu dodajte par režnjeva češnjaka, papar i sol.


Juhu ćemo odmah skuhati sa začinskim biljem. Bitno je dodati ga na samom početku, a ne na kraju, o tome ovisi okus.

Režemo povrće i začinsko bilje.


U sporom štednjaku sve se kuha u isto vrijeme!

Ako se ovo jelo kuha na vatri, onda se povrće dodaje redom.

Dodajte povrće i pospite bosiljkom i ostalim začinima.


I ovdje dodajemo maslac, koji će juhi dati kremast, nježan okus.


Možete dodati rajčicu i pastu od rajčice.

Napunite sve vodom i postavite način. Ja to zovem "Juha", postoji i način "Kuhanje".


Prikladno je bilo koje mljeveno meso. Možete pomiješati govedinu, svinjetinu i janjetinu (ako ima). Piletina je dijetalnija, a ako je vaš muž lovac, kuhajte je od divljači ili losa. Inače, počastila sam se juhom od ovakvog mesa, činilo mi se da je malo žilava, ali nisam primijetila veliku razliku u odnosu na već isprobane vrste.

Juha s mesnim okruglicama i vermicelli

Za povećanje nutritivne vrijednosti ovoj juhi dodajte vermicelli ili tjesteninu. U njima ne prihvaćam tjesteninu, uvijek je zamijenim rezancima, vermicellima, tjesteninom ili paukovom mrežom. Ali oni su naznačeni u receptima.

Usput, ovaj recept je vrlo blizak talijanskom. A, ako zamrznete povrće, onda će vam ova navika biti vrlo korisna.


Sastojci:

  • Pileća juha 2 l
  • 2 mrkve
  • Žarulja
  • Rajčica
  • 3 krumpira
  • Zeleni grah
  • Jedna paprika.
  • Tjestenina, tjestenina, rezanci od durum pšenice


Za mesne okruglice:

  • 500 g govedine
  • 1 luk
  • 1 jaje
  • 2 žlice griza
  • Svežanj peršina
  • 3 žlice ribanog sira
  • Bosiljak, sol i papar


1. Pravimo polpete: meso sameljemo u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom, pa u tu smjesu dodamo jaje, griz, začine, nasjeckani peršin i naribani sir.


2. Sada oblikujemo kuglice, kao na slici. Ruke smočimo vodom da se meso ne bi lijepilo i motalo u kuglice ili kroz prste istiskivalo ravnomjerne komade.


3. Sada pripremamo samu juhu. Na zagrijanom biljnom ulju najprije popržite povrće (luk, rajčicu i luk).


4. Ulijte krumpir u lonac s juhom. Nakon što prokuha, krumpir kuhajte 1-2 minute.


5. Zatim dodati papar i nasjeckane mahune. Kuhajte par minuta i dodajte prženje.


6. Ne dodajemo prženje unaprijed, jer sadrži rajčice koje sadrže kiselinu. A ona, zauzvrat, ne dopušta da se krumpir kuha dok ne omekša.

7. Nakon što prokuha dodajte vermicelli ili tjesteninu.

8. U kipuću juhu stavite mesne okruglice.


9. Trebate kuhati još četvrt sata.

Za aromu u juhu dodajte malo češnjaka, mješavine paprika i nasjeckanog začinskog bilja.

Pustite da juha odstoji, a zatim zdjelice pospite naribanim sirom.

Masa će postati gusta, zadovoljavajuća i vrlo aromatična.

Kako skuhati ukusnu juhu s mesnim okruglicama od mljevene piletine

Mljevena piletina je pristupačnija od miješane piletine. Može se miješati sa svinjetinom i tada se dobije mekša masa. Ali nemaju svi svinjetinu uvijek pri ruci.

Možete uzeti gotovo mljeveno meso, a možete ga napraviti od pilećih prsa, ako vam odgovara kao dječji meni.


Za mesne okruglice:

  • 200 g mljevene piletine
  • Hrpa zelenila
  • 1 jaje
  • 1 žlica. žlica griza
  • Sol papar

1. U mljeveno meso dodajte zelje, griz i jaje. Čekamo da griz malo nabubri. To će mesne okruglice učiniti potpunijima i mekšima. Također će omogućiti suhom pilećem mesu da zadrži vlagu.


2. Luk i mrkvu narezati na manje komade i popržiti na ulju.


3. Dodajte krumpir i pržite u juhu (povrće ne morate pržiti, dodajte sirovo).


4. Ubacite mesne okruglice u juhu koja vrije i smanjite snagu na srednju, inače juha neće biti prozirna i mutna.


5. U pripremljenu juhu ulijte vermicelli ili "paukovu mrežu".


Pogledajte detaljan video koji prikazuje još jedan način pripreme ovog prvog jela.

Korak po korak recept s rižom i krumpirom

Ovaj recept je muževniji jer je juha gušća i hranjivija. Da, i to onaj najjednostavniji. Može ga kuhati bilo tko, muškarac, tinejdžer ili neiskusna domaćica.

Sastojci:

  • Mrkva
  • Krumpir
  • Začini
  • Luk za mljevenje i prženje


1.Krompir dodati u hladnu vodu i kuhati dok ne prokuha pa dodati opranu rižu.

2. Sada pripremamo mljeveno meso: u ukupnu masu dodamo nasjeckani luk i začine i oblikujemo okruglice od mesa. Pokušajte čajnom žličicom izdubiti mljeveno meso kako bi bili približno iste veličine.


3. Juha se kuha pet minuta i mesni sastojak se spusti u kipuću vodu.

4. Radimo pečenje.


5. Na kraju kuhanja sjetite se suhog kopra i par listova lovora.


Ne zaboravite da različiti začini ističu okus.

Krumpirova juha s mesnim okruglicama (s krumpirom i vermicellima)

Krumpir i rezanci ne idu uvijek zajedno, ali tako se kuha u našoj obitelji. Općenito, juha bez krumpira nam je nekako nepotpuna. U njemu kao da nema ništa za žvakanje.


Sastojci:

  • 300 g mljevenog mesa
  • Voda 2,5 l
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 2 krumpira
  • Biljno ulje
  • Sol papar
  • Tjestenina ili vermicelli pola čaše
  • 3 lista lovora


1. Pustite da voda prokuha pa nasjeckajte povrće: tri mrkve, a luk i krumpir nasjeckajte.


2. U tavu za prženje ulijte žlicu biljnog ulja i propirjajte kockice mrkve i luka.


3. U mljeveno meso potrebno je dodati začine i sol. Vrlo aromatične polpete rade se s kimom.

4. Gotove kuglice moraju se spustiti u kipuću juhu kako se ne bi pretvorile u kašu.


5. Čekamo da polpete isplivaju, to znači da je na redu nasjeckani krumpir. Nakon što prokuha dodajte tjesteninu ili vermicelli. Važno je da ovdje ne govorimo o paučini.


6. Ako imate paučinu, onda je dodajte pred kraj kuhanja, kada se juha još nije ohladila. Dovoljna joj je ova toplina. Ako ga kuhate i pet minuta, pretvorit će se u kašu.

7. Zatim dodajte prženje i sve zajedno kuhajte još 10 minuta na srednjoj vatri.

8. Dodajte začine, grašak, suhi kopar.


Kao rezultat toga, sastav sastojaka ove juhe može se mijenjati prema vlastitom nahođenju i ukusu članova obitelji.

Djeci će biti zanimljivo pronaći šarenu ili oblikovanu tjesteninu u tanjuru.

Možete dodati umućeno jaje u trenutku kuhanja na kraju kuhanja. Hranu s ovim dodatkom nazivamo “juha s oblacima”.

Glavna stvar je da je temperatura takva da protein ima vremena za koagulaciju.

Ili, prilikom posluživanja, sve pospite naribanim sirom, npr. parmezanom, što će također odmah postati neobično jelo.

Priprema juhe s mesnim okruglicama nije teška i ne oduzima puno vremena, a rezultat je izdašno i uvijek elegantno toplo jelo. Još jedna prednost ove juhe je njena svestranost. Može se kuhati s bilo kojim mesom, s povrćem, s bilo kojom vrstom rezanaca, možete dodati što god želite.

Ćufta je mala kuglica mljevenog mesa, veličine oraha, kuhana u juhi. Za polpete je prikladno gotovo svako mljeveno meso, ali je bolje ono mršavije.

Juhu s mesnim okruglicama možete napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa - mesa, piletine ili ribe. Vrlo su ukusne juhe od miješanog mljevenog mesa. Ili se pomiješaju različite vrste mljevenog mesa ili se u mljeveno meso doda mljevena piletina.

Najzanimljivije je što ga možete kuhati s raznim povrćem - mrkvom, krumpirom, lukom, paprikom, rajčicom, tikvicama, kupusom, zelenim grahom. Također se dodaju razne tjestenine, riža, biserni ječam i mahunarke. Također možete kuhati juhu od kupusa i boršč s mesnim okruglicama, takvi se recepti stalno objavljuju.

Juha s mesnim okruglicama - korak po korak foto recept

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 300 g;
  • Biljno ulje - 3 žlice;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Voda - 2 l.;
  • Luk - 1 kom;.
  • Krumpir - 3 kom .;
  • Maslac - 20 g;
  • Mljeveni crni papar - 3 prstohvata;
  • Lovorov list - 1 kom .;
  • Zeleni - hrpa od 30 g;
  • Sol - 2 žličice.

Kako kuhati juhu od mesnih okruglica korak po korak recept sa fotografijama:

  1. Otopite maslac ili koristite omekšali maslac. Luk ogulite i naribajte na sitno ribež ili usitnite u blenderu. Na 200 g mljevenog mesa 1/2 dijela srednjeg luka. Za ovaj recept koristili smo mljevenu junetinu, ali vi možete koristiti bilo koje meso po želji ili kombinirati više vrsta mesa;
  2. U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, maslac, sol i mljeveni crni papar te malo vode, tako će mljeveno meso biti sočnije. Osim ovih sastojaka, u mljeveno meso možete dodati malu količinu prženog luka i mrkve, ribani parmezan, nasjeckano začinsko bilje, sitno nasjeckanu papriku;
  3. Sada moramo pripremiti naše mesne okruglice. Kako bi mesne okruglice bolje zadržale oblik i ne bi se raspale tijekom kuhanja, najbolje je mljeveno meso ne samo gnječiti, već ga istući. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso u ruke i bacite ga natrag u posudu i ponovite to 10-15 puta;
  4. Počinjemo oblikovati mesne okruglice. Čajnom žličicom stavite dio mesa na ruke i zarolajte u kuglicu;
  5. Da biste lakše motali polpete, ruke možete lagano navlažiti vodom;
  6. Pravimo ćufte iste veličine i oblika. I preklopite ih na maloj udaljenosti jedan od drugog;
  7. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U vodu dodajte lovorov list, sol po ukusu i crni papar mljeveni ili mljeveni. Možete dodati i alevu papriku. Mesne okruglice stavite u kipuću vodu i ponovno prokuhajte;
  8. Kada voda u tavi proključa i počne se stvarati pjena, potrebno ju je ukloniti šupljikavom žlicom ili običnom žlicom;
  9. Kuhajte mesne okruglice 7-10 minuta od trenutka kada voda proključa;
  10. Zatim izvadite mesne okruglice iz juhe;
  11. Krompir ogulite i narežite na kockice ili na bilo koji način koji vam odgovara;
  12. U juhu u kojoj su se kuhale polpete stavite krumpir i prokuhajte. Osim krumpira, u juhu možete dodati rižu, heljdu, tjesteninu, griz ili druge žitarice. Sukladno tome, tjesteninu i griz treba dodati na kraju kuhanja, a rižu i heljdu zajedno s krumpirom;
  13. Probajte juhu i po potrebi dodajte soli i papra po ukusu. Po želji možete dodati začine poput vegete ili bujon kocke;
  14. Luk narezati na kockice, a mrkvu naribati na krupnije ribež;
  15. U prethodno zagrijanu suhu tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Zatim na to stavite luk i mrkvu;
  16. Pržite povrće dok ne postane prozirno ili svijetlo zlatno smeđe;
  17. 10 minuta nakon što ste dodali krumpir u juhu, dodajte prženo povrće;
  18. A nakon njih u juhu vratimo ćufte;
  19. Zelje operite i osušite. Kopar, peršin i zeleni luk sitno nasjeckajte;
  20. Kušajte juhu i po potrebi dodajte sol ili papar. Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje. Zakuhajte juhu i ugasite. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-20 minuta. Dobar tek!

Juha s mesnim okruglicama i povrćem

Juhe s mesnim okruglicama, sa svom njihovom raznolikošću, uvijek su zadovoljavajuće i ukusne. Ako nema juhe i nema se od čega kuhati ovdje i sada, ali ima mljevenog mesa, vaša obitelj nikada neće ostati bez prvog. Jer možete napraviti juhu s mesnim okruglicama i bilo kojim nadjevom. Na primjer, s krumpirom i malim vermicellima.

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 400 g;
  • Voda - 2 l.;
  • Brokula ili cvjetača - 100 g;
  • Krumpir - 3 kom .;
  • Luk - 2 kom;.
  • Maslinovo ulje - 2 žlice;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Peršin - 4 grančice;
  • Zeleni grah - 100 g;
  • Papar - po ukusu;
  • Sol - po ukusu.

Korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama i povrćem s fotografijama:

  1. Jednu manju glavicu luka narezati na sitne kockice i dodati u mljeveno meso koje također treba posoliti i popapriti. Sve dobro izmiješajte i oblikujte male polpete. Pokrijte ih prozirnom folijom i stavite u hladnjak;
  2. Preostali luk narežite na sitne kockice i pržite na ulju 5 - 7 minuta na laganoj vatri dok blago ne porumeni;
  3. Mrkvu ogulite i narendajte korejskom ribežom za mrkvu ili je narežite na sitne kockice. Dodati na luk i sve zajedno pržiti 2 - 3 minute;
  4. Krompir ogulite i narežite na male kockice;
  5. Zakuhajte juhu i dodajte ohlađene polpete koje treba izvaditi iz hladnjaka. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte krumpir i prženo povrće, posolite juhu po ukusu. Kuhajte još 10 minuta;
  6. Mahunama uklonite repove i, ako ih ima, tvrdu žilicu koja povezuje dvije polovice. Brokulu ili cvjetaču i grah dobro operite. U juhu dodajte povrće i kuhajte sve zajedno još 10 minuta. Krumpir se može zamijeniti tikvicama;
  7. Zelenje operite, osušite, nasjeckajte i dodajte juhi. Po želji dodajte papar i lovorov list;
  8. Maknite s vatre i ostavite stajati 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Juha s mesnim okruglicama korak po korak recept s fotografijama je spremna! Dobar tek!

Juha s ribljim mesnim okruglicama, na primjer, rižina juha s mesnim okruglicama od štuke, pomoći će diverzificirati jelovnik za ručak. Na našoj web stranici sigurno ćete pronaći odgovarajući recept za pripremu juhe s mesnim okruglicama. Ovdje ćete naučiti kako kuhati juhu s mesnim okruglicama, korak po korak recept s fotografijama.

Recept s fotografijom će vam reći kako napraviti mesne okruglice za juhu i kako kuhati juhu s mesnim okruglicama i rezancima. Priprema neće oduzeti puno vremena, a rezultat će oduševiti vaše najdraže. Glavna stvar je pripremiti sve potrebne proizvode i točno slijediti korak-po-korak recept s fotografijama.

Juha s mesnim okruglicama u laganom kuhalu - korak po korak foto recept

Napraviti juhu s mesnim okruglicama u sporom kuhalu još je lakše. Juha u laganom štednjaku će se pokazati zaista dijetalnom, ali u isto vrijeme bogatom.

Sastojci:

  • Pileći file - 200 g;
  • Luk - 1 kom;.
  • Krumpir - 4 kom .;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Nekuhana riža - 4 žlice;
  • Sirovo jaje - 1/2;
  • Lovorov list - po ukusu;
  • Sol - po ukusu.

Korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama u laganom kuhalu s fotografijama:

  1. Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama u sporom štednjaku? Pola luka sitno nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte, krumpir ogulite i narežite na proizvoljne ploške;
  2. Ulijte 3,5 litara u multicooker. vodu, postavite način rada "parenje" i stavite sve nasjeckano povrće. Nakon vrenja pričekajte još 5 minuta i dodajte temeljito opranu rižu;
  3. Pileći file zajedno s preostalom polovicom luka propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. U mljeveno meso dodajte jaje (može i bez njega), posolite i popaprite po ukusu. Mljeveno meso dobro istucite i korak po korak oblikujte male ćufte;
  4. 10 minuta nakon dodavanja riže, mesne okruglice stavljajte jednu po jednu u juhu, posolite po ukusu, dodajte lovorov list i kuhajte još 30 minuta u načinu rada "gulaš" ili "juha";
  5. Stavite na tanjure u jednakim dijelovima. Juha s mesnim okruglicama u sporom kuhalu je spremna! Dobar tek!

Juha od pileće mesne okruglice

Bilo koje mljeveno meso prikladno je za mesne okruglice, uključujući i piletinu. Kako bi juha s pilećim mesnim okruglicama bila zadovoljnija, u nju možete dodati heljdu, rižu, rezance ili vermicelli.

Sastojci:

  • Krumpir - 4 kom .;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Mljevena piletina - 350 g;
  • Mesna juha - 1,5 l.;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Luk - 1 kom;.
  • paprika - 2 kom .;
  • Biljno ulje - 3 žlice;
  • Zelenilo, papar, sol - po ukusu.

Korak po korak recept za juhu od pileće ćufte sa fotografijama:

  1. Prema receptu za juhu od pileće ćufte, prije svega morate pripremiti povrće za preljev. Luk i papriku nasjeckajte što sitnije, mrkvu krupno naribajte, a krumpir narežite na sitne kockice i kratko podlijte vodom;
  2. U dobro zagrijanoj tavi lagano popržite luk uz dodatak biljnog ulja. Pola poprženog luka odvojiti za mljeveno meso. Stavite mrkvu u tavu, pirjajte 5-7 minuta, a zatim dodajte nasjeckanu slatku papriku, pa nakon 3 minute ugasite vatru;
  3. U zdjelu s mljevenim mesom stavite odvojeni luk, također dodajte jaje, začine po ukusu i sitno nasjeckano začinsko bilje. Kod začinjavanja nemojte biti previše oprezni jer će mesne okruglice svojom aromom dati ton cijelom jelu. Bitno je da osjetite papar i sol. Da biste dobili posebnu nježnost, možete dodati žlicu krupice u pripremljeno mljeveno meso i ostaviti 15 minuta. Žitarice bubre i čine strukturu mljevenog mesa prozračnom;
  4. Pažljivo oblikujte kuglice od mljevenog mesa pomoću čajne žličice i nakon što ste navlažili ruke u vodi;
  5. U loncu zakuhajte prethodno pripremljenu mesnu juhu. Po želji, možete ga zamijeniti pročišćenom vodom. Nakon što zavrije, ćufte pažljivo stavite u tavu i kuhajte oko pet minuta. Zatim dodajte krumpir narezan na kockice i nastavite kuhati 10 minuta. Zadnji korak je dodavanje pripremljenog preljeva u juhu od pileće ćufte. Kuhajte na laganoj vatri još pet minuta i poklopite poklopcem. Juha treba dobro skuhati kako bi postala vrlo aromatična;
  6. Priprema juhe od pileće ćufte traje samo 30 minuta, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Nakon što ste usvojili recept za pileću juhu s mesnim okruglicama, u budućnosti možete koristiti različite varijacije. Na primjer, dodajte rižu, biserni ječam ili vermicelli. Po želji možete pripremiti preljev za juhu s rajčicom.

Ovaj recept odličan je pomoćnik svakoj domaćici. Juha se poslužuje kao glavno toplo jelo uz dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja. U kombinaciji s tanko narezanim crnim kruhom ili hrskavim bagetom, pileća juha s mesnim okruglicama postaje nenadmašno kulinarsko remek-djelo

Dijeta svake osobe mora uključivati ​​prva jela. Juha s malim mesnim okruglicama - mesnim okruglicama - smatra se jednom od najukusnijih. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Svaka domaćica mora znati barem jedan od njih, a po mogućnosti nekoliko odjednom.

Posebnost pripreme mesnih okruglica je da se u mljeveno meso ne dodaje ništa osim luka, soli i papra, a ponekad i jaja. To je njihova razlika od mesnih okruglica, gdje se u mljeveno meso dodaje riža. Ćufte su puno manje veličine od mesnih okruglica. Korak po korak juha s mesnim okruglicama s fotografijama ispada lagana, nježna i istovremeno zadovoljavajuća.

Juha s mesnim okruglicama i rižom

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 300 g;
  • Voda - 3 l.;
  • Krumpir - 4 kom .;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Luk - 1 kom;.
  • Paprika - 1 kom .;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Riža - 1/2 šalice;
  • Zeleni - hrpa;
  • Češnjak - 2 režnja;
  • Začini - prstohvat;
  • Crni papar - po ukusu;
  • Lovorov list - 3 kom .;
  • Biljno ulje - za prženje.

Juha s mesnim okruglicama korak po korak recept s fotografijama s rižom:

  1. Kako napraviti juhu s mesnim okruglicama s rižom? Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa. Obično koriste svinjetinu i govedinu, ali možete koristiti što god imate;
  2. U mljeveno meso razbijte jaje, dodajte par prstohvata soli, prstohvat crnog papra i dobro promiješajte. Povremeno vlažeći ruke vodom, oblikujte kuglice promjera 2-3 cm i stavite ih na posudu. Stavite u hladnjak;
  3. Na vatru stavite lonac s vodom i lovorovim listom;
  4. Povrće očistimo i operemo. Krompir sitno narežite, mrkvu naribajte, luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na tanke trakice;
  5. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Možete koristiti maslac, tada će juha biti zlatnija i aromatičnija;
  6. Operite rižu u cjedilu pod tekućom vodom;
  7. Stavite rižu i krumpir u kipuću vodu. Kad prokuhaju smanjiti vatru;
  8. 10 minuta nakon što prokuha dodajte papriku, izvadite mesne okruglice iz hladnjaka i dodajte ih u juhu;
  9. Kad ćufte prokuhaju dodati prženje. Kuhajte još 5 minuta;
  10. Juhu posolite po ukusu, dodajte začine, protisnuti češnjak i začinsko bilje. Nakon minute gasimo. Dobar tek!

Ovu juhu možete pripremiti jednostavno s krumpirom ili možete dodati rezance, rižu, biserni ječam i druge žitarice. Priprema se i sa šparogama, rajčicama, paprikama pa čak i tikvicama. Za mesne okruglice možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, bilo svinjetinu, junetinu, piletinu ili ribu ili možete pomiješati više vrsta mljevenog mesa u jedno.

Juha s mesnim okruglicama priprema se korak po korak recept s fotografijama vrlo brzo, što je vrlo zgodno za vrlo zaposlene ljude. Juha s mesnim okruglicama najpopularnije je prvo jelo u mnogim zemljama. Ova se juha priprema vrlo brzo i jednostavno, što će jako cijeniti oni koji imaju malo vremena za pripremu.

Usput, mesne okruglice mogu se napraviti unaprijed i zamrznuti. Time ćete dodatno skratiti vrijeme pripreme juhe. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Postoje mesne juhe, korak po korak recept s fotografijama, dijetetske, rajčice, sira, s rezancima.

Juha s mesnim okruglicama i vermicelli

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 300 g;
  • Vermicelli - 3 šake;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Luk - 1 kom;.
  • Jaje - 1 kom .;
  • Krumpir - 4 kom .;
  • Peršin i kopar - po 4-5 grana;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Sol - po ukusu.

Juha s mesnim okruglicama korak po korak recept s fotografijama s vermicellima:

  1. Od mljevenog mesa napravite ćufte. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte nasjeckani luk i lagano promiješajte. Umutite jaje, ulijte u mljeveno meso i dobro umijesite. Oblikovati kuglice promjera oko 3 cm i ostaviti za sada na dasci ili tanjuru;
  2. Pustite krumpir da se kuha. Krumpir ogulite, narežite na sitne komadiće, stavite u posudu od tri litre, dodajte kipuću vodu do oko 4-6 cm ispod ruba posude, pustite da prokuha, poklopite poklopcem i smanjite temperaturu;
  3. Pripremite pečenu mrkvu. U hladnu, suhu tavu ulijte biljno ulje oko 2-3 mm iznad dna i stavite na jaku vatru. Mrkvu oguliti, narezati na trakice, sipati u kipuće ulje, promiješati i odmah maknuti posudu s vatre. Stalno miješajte dok ulje ne prestane cvrčati, a zatim pokrijte tavu poklopcem i ostavite za sada;
  4. Stavite mesne okruglice u juhu. Zakuhajte, pokrijte poklopcem, smanjite toplinu i pustite da se kuha 5-7 minuta;
  5. U juhu s mesnim okruglicama dodajte vermicelli. Promiješajte, zakuhajte, smanjite toplinu, labavo pokrijte poklopcem i pustite da se kuha 5-7 minuta;
  6. U juhu s mesnim okruglicama stavite prženu mrkvu i posolite. Dodajte pečenje, promiješajte, posolite, dodajte još soli, ponovno promiješajte, zakuhajte, smanjite vatru, labavo pokrijte poklopcem i pustite da lagano kuha 2-3 minute;
  7. Nasjeckajte peršin i kopar;
  8. Dodajte zelje u juhu. Promiješajte, zakuhajte, smanjite vatru, labavo pokrijte poklopcem, pustite da lagano kuha 1-2 minute i maknite posudu s vatre;
  9. Juha s mesnim okruglicama i rezancima je spremna! Dobar tek!

Danas ste naučili i klasičnu verziju juhe s mesnim okruglicama. Ovaj tradicionalni recept obavezno sadrži mesne okruglice, prženi luk i mrkvu te krumpir.

Korak po korak recept za juhu s mesnim okruglicama s fotografijama simbol je ugodne, tople kuhinje koju vodi ljubazna, brižna majka, baka ili svekrva. Zapamtite, glavna stvar je da postoji mnogo recepata za juhe s mesnim okruglicama.

Ćufte za juhu - recept za mljeveno meso

Za pripremu domaćih mesnih okruglica za prvo jelo trebat će nam sljedeći sastojci (na osnovu posude od 3,5 litara)

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 400 g;
  • Luk - 1 kom;.
  • Krušne mrvice - 2 žlice;
  • Maslac - 3 žlice;
  • Mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Peršin, kopar - 4 grozda;
  • Kiselo vrhnje - po ukusu;
  • Sol - po ukusu.

Korak po korak recept za pravljenje mesnih okruglica za juhu od mljevenog mesa:

  1. Luk sitno nasjeckajte. Otopite 1 žlicu u tavi za prženje. maslac i lagano pržite luk na srednjoj vatri 2-3 minute;
  2. Mljeveno meso, nekoliko puta propušteno kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješano s prženim sitno nasjeckanim lukom, solju, paprom i preostalim omekšanim maslacem. Ako mljeveno meso ispadne gusto, tada vam recept dopušta dodavanje 1-2 žlice. tekućine - mlijeko, vrhnje ili obična kuhana voda;
  3. Od pripremljenog mljevenog mesa rukama oblikujte okruglice lijepog oblika - po 8-10 g. Oblikovane kuglice stavite na dasku za rezanje i stavite u hladnjak na pola sata da se ohlade;
  4. U juhu ili kipuću slanu juhu stavljajte jednu po jednu mesnu okruglicu i kuhajte 5-6 minuta na umjerenom vrenju;
  5. Kuhane mesne okruglice poslužite uz juhu ili temeljac. Da biste poboljšali izgled jela i dodali dodatni okus, preporučamo da svaku porciju pospite nasjeckanim peršinom ili koprom, a također dodate 1-2 žličice. kiselo vrhnje;
  6. Sočne, ukusne mesne okruglice - recept za mljeveno meso je spreman! Dobar tek!

Osim tradicionalne verzije recepta za mljeveno meso s krumpirom i prženim povrćem, mesne okruglice dodaju se i juhama od gljiva i sira, pire juha, pa čak i boršča. U juhe s mesnim okruglicama dodaju se ne samo krumpir, već i vermicelli, riža, grah, heljda i druge žitarice, uključujući griz.

Korak po korak juha s mesnim okruglicama s fotografijama je prekrasno vruće jelo. Klasificira se kao prvo jelo. Vrlo često se priprema kao dijetetski - u juhi od povrća. Zatim se ćufte posebno prokuhaju i dodaju pred kraj kuhanja.

Ovaj recept za juhu s mesnim okruglicama nije jedini. Većina domaćica preferira ovu juhu od ostalih kuhanih u jakoj mesnoj juhi. Dobar tek svima!

Kako kuhati juhu s mesnim okruglicama - video recept korak po korak

Juha s mesnim okruglicama simbol je ugodne, tople kuhinje koju vodi ljubazna, brižna majka, baka ili svekrva. Postoji mnogo recepata za juhe s mesnim okruglicama. Osim tradicionalne verzije s krumpirom i prženim povrćem, mesne okruglice dodaju se i juhama od gljiva i sira, pire juhama, pa čak i boršču. U juhe s mesnim okruglicama dodaju se ne samo krumpir, već i vermicelli, riža, grah, heljda i druge žitarice, uključujući griz. Želim vam pokazati kako možete koristiti klasičnu juhu s mesnim okruglicama na različite načine, dat ću vam korak po korak recept s fotografijama prvo u tradicionalnoj verziji, a zatim ću vam reći kako, na temelju istog recepta možete napraviti izvrsnu kremastu juhu s krutonima dostojnu restorana. I za kraj, za najmlađe gurmane - nježan recept bez prženja i s rezancima od paučine.

Klasična juha s mesnim okruglicama

Juha s mesnim okruglicama vjerojatno je najpopularnije prvo jelo kod svih domaćica. Ova se juha priprema vrlo brzo i jednostavno, što jako cijene oni koji imaju malo vremena za kuhanje. Usput, mesne okruglice mogu se napraviti unaprijed i zamrznuti. Time ćete dodatno skratiti vrijeme pripreme juhe. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Postoji dijetalna juha s mesnim okruglicama, juha od rajčice, juha od sira i s rezancima. Danas ću raditi klasičnu verziju juhe s mesnim okruglicama. Ovaj tradicionalni recept obavezno sadrži mesne okruglice, prženi luk i mrkvu te krumpir.

Sastojci:

  • Krompir – 3 kom.
  • Luk – 1 kom. (1/2 mljeveno, ½ prženo)
  • Mrkva – 1 kom.
  • Mljeveno meso - 300 gr.
  • Maslac – 1 žlica.
  • Zeleni - 30 gr. (peršin i luk)
  • Biljno ulje - 3 žlice.
  • Sol – 1 žlica. + 1 žličica.
  • Lovorov list – 2 kom.
  • Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
  • Voda - 3 litre

Izrada klasične juhe s mesnim okruglicama:

Počinjem s mesnim okruglicama. Otopim maslac. Sitno nasjeckajte luk (1/2). U duboku zdjelu stavite mljeveno meso (ja sam koristila svinjetinu). Dodajte otopljeni maslac, nasjeckani luk, mljeveni crni papar, 1 žličicu. sol.

Mljeveno meso dobro umijesim (rukama ili žlicom kako vam je zgodnije). Tijekom miješanja možete dodati malo vode. Da bi mesne okruglice bolje držale oblik, mljeveno meso se može malo istući. Podignite ga oko 10 puta i spustite u zdjelu. Zatim oblikujte male polpete i stavite ih na tanjur.

Ulijem vodu u tavu i stavim je na vatru. U vodu dodam 1 žlicu lovorovog lista. sol, mljeveni crni papar. Zakuham vodu i ubacim ćufte u tavu. promiješam.

Kad voda u posudi ponovno zavrije, pojavit će se pjena. Mora se brzo ukloniti žlicom ili žlicom. To se mora učiniti kako bi se osiguralo da je juha bistra. Ćufte kuham 10 minuta od trenutka kada voda proključa.

Za to vrijeme izrezala sam krumpir na komade (slamke ili kockice - kako vam je draže).

Gotove polpete vadim iz juhe i stavljam na tanjur.

U tepsiju sam stavila krompir. Kuhajte na srednje jakoj vatri.

Mrkvu naribam na krupnije ribež, a pola glavice luka sitno nasjeckam. U tavu ulijte biljno ulje, dodajte nasjeckano povrće i pržite uz miješanje 5 minuta. Pečenje je spremno.

Držim na vatri 2 minute. U to vrijeme sitno nasjeckam zelje.

2 minute nakon dodavanja prženja gotove polpete vratim u juhu.

Kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.

Kušam juhu. Po potrebi dodajte još soli ili drugih začina. Dodam nasjeckano začinsko bilje.

Zakuham juhu i ugasim je. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite juhu 10-15 minuta. Zatim izvadim lovorov list. Ako ostane u juhi, sljedeći dan može izazvati loš okus.
Ulijem juhu u zdjelice i poslužim je za stol. Dobar tek!

Krem juha s mesnim okruglicama i krutonima

Ovaj recept je jasan primjer činjenice da je kuhinja uglavnom magija, a ne naporan fizički rad. Skuhat ćemo najobičniju juhu po receptu s mesnim okruglicama, krumpirom i mrkvom, a zatim je laganim pokretom blendera pretvoriti u svijetlu i gustu kremastu juhu. Dok se juha kuha, osušimo tavu od krutona od bijelog kruha koji će našu juhu pretvoriti u deliciju ukusnog izgleda i okusa. Da, da, ne pretjerujem. Štoviše, ovaj osnovni recept možete diverzificirati drugim sastojcima. Na primjer, u juhu možete dodati bundevu i pirjani luk. A u već umućeni pire stavite topljeni sir narezan na sitne kockice i juhu prokuhajte, sir će se raspršiti, a vi ćete dobiti pasiranu juhu od sira! Ili možete u već pripremljenu juhu uliti 200 ml vrućeg (ali ne prokuhanog) vrhnja od 10 posto masnoće. I svaki put će to biti novi okus. Ali recept je u biti isti.

Za pripremu krem ​​juhe trebat će nam sljedeći sastojci:

  • voda - 800 ml;
  • krumpir - 3-4 kom .;
  • mrkva - 1 kom. (veliki);
  • mljevena piletina - 250 g;
  • 1/5 bijele štruce;
  • 1 žlica. maslac;
  • 30 ml suncokretovog ulja;
  • svježe začinsko bilje;
  • Lovorov list;
  • sol.

Način kuhanja

Priprema krem ​​juhe treba započeti s mrkvom. Očistimo ga i operemo, naribamo.

Zatim u tavu kapnite malo suncokretovog ulja, zagrijte ga i u tavu stavite naribanu mrkvu.

Pržite ga do pola kuhanog (kad je već požutio, ali još nije potpuno mekan).

Krompir oguliti, oprati, sitno nasjeckati i dodati mrkvi.

Nalijte lonac s 800 ml vode (ili bilo koje juhe), posolite i dodajte lovorov list te kuhajte povrće dok ne bude potpuno kuhano 25 minuta.

Zatim dodajte maslac u juhu. Čak i tako mala količina dat će našoj kremastoj juhi svilenkast okus.

Izvadite lovorov list iz tave i juhu propasirajte, smanjite vatru.

Od mljevenog mesa (u našem slučaju od piletine) oblikujemo male kuglice.

U kipuću krem ​​juhu stavite mesne okruglice i kuhajte jelo još 10 minuta na srednjoj vatri.

Za to vrijeme bijelu štrucu narežite na sitne kockice i osušite u tavi dok ne porumene.

Gotovu krem ​​juhu ukrasite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite s krutonima. Dobar tek!

Juha s mesnim okruglicama i rezancima (korak po korak recept s fotografijama)

“Opet juha?!” - negoduju djeca kad na stolu vide kako se dime duboki tanjuri. Ali čim djeca primijete mesne okruglice na tanjuru, razočaranje odmah ustupi mjesto poslovnim brigama. Požurite do stola, žlice u ruke – tko će brzo uhvatiti smiješnu ćuftu u tanjuru? Priprema juhe s mesnim okruglicama i rezancima jamstvo je čistih tanjura nakon večere. A kako bi juha bila i zdrava, mrkvu i luk za juhu nećemo pržiti, već ih samljeti u blenderu i odmah staviti u tavu. Izbjeći ćete dodatne kalorije, a vaša će juha ispasti elegantna i prozirna. Ako još niste probali napraviti takve juhe (a najvjerojatnije i nećete, jer tražite detaljne upute kako napraviti juhu s mesnim okruglicama), korak po korak recept će vam olakšati zadatak. Ujedno ćete saznati zašto se ove mesne okruglice ne raspadaju u juhi.

Sastojci:

  • 5oo g mljevenog mesa ili piletine,
  • 1 srednja mrkva
  • 1 luk,
  • 1 šalica vermicella od paukove mreže
  • 2 litre vode,
  • Sol, papar i bilo koji drugi začini - po ukusu,
  • Svježe zelje.

Juha s mesnim okruglicama i rezancima korak po korak

Korak po korak recept s fotografijama za ovu juhu jednostavno je potreban. Uostalom, onima koji se nikada nisu bavili juhom s mesnim okruglicama, recept se može učiniti kompliciranim. Ali ovdje je zapravo sve vrlo jednostavno. Prvo stavite posudu s vodom na jaku vatru. Dok se voda zagrijava pripremite povrće za juhu s mesnim okruglicama: ogulite luk i mrkvu, narežite na kockice.

Mljeveno meso posolite i popaprite, miješajte mokrim rukama, kako inače mijesite tijesto. Ovim gnječenjem aktiviraju se ljepljive komponente proteina mesa, mljeveno meso postaje gušće, a polpete se ne raspadaju tijekom kuhanja. Da biste još bolje zbili mljeveno meso, podignite ga iznad posude i spustite na dno. Pažljivo to radite da se mljeveno meso ne bi razletjelo po kuhinji :) Sada od mljevenog mesa možete praviti polpete.

Povrće prebacite u blender.

Samljeti.

Kada voda prokuha dodajte joj nasjeckano povrće.

Nakon što juha ponovno prokuha, u nju stavite mesne okruglice (bolje je koristiti šupljikavu žlicu da se slučajno ne opečete kipućom vodom), posolite i popaprite. Ćufte nikako ne stavljajte u juhu prije nego što prokuha, inače se mogu raširiti i na kraju ćete dobiti juhu s mljevenim mesom.

Sada trebate pričekati da se mesne okruglice dignu na površinu vode. Nakon toga u juhu možete dodati vermicelli, kao i začine ili sušeno bilje.

Smanjite vatru na najnižu i ugasite nakon nekoliko minuta. Vermicelli se vrlo brzo kuhaju. -U juhu s mesnim okruglicama staviti sitno nasjeckano začinsko bilje i ostaviti da se skuha.

Juha je gotova. Može se poslužiti.

A za one koji više vole vidjeti jednom nego pročitati sto puta, video recept za juhu od mesnih okruglica od kuhara.

Teško je sresti osobu koja nikad nije čula ili probala juhu s mesnim okruglicama. Mnogi ga vole zbog jednostavnosti pripreme, bogatstva i zasitnosti. Recept može sadržavati potpuno različite sastojke, na primjer, povrće, vermicelli, žitarice itd.

Kako napraviti okruglice od mljevenog mesa za juhu?

Da bi mesne okruglice bile mekane, ali sočne, morate znati neke kulinarske tajne. Za njihovu pripremu možete koristiti različite vrste mesa i ribe. Za diverzifikaciju i poboljšanje okusa mogu se koristiti svježe začinsko bilje, začini, luk, pa čak i povrće.

Mesne okruglice postaju zadovoljnije i pahuljaste zahvaljujući mrvicama bijelog kruha.

Savjeti kako pripremiti okruglice od mljevenog mesa za juhu:

  • Važno pravilo je da se meso mora samljeti kroz finu rešetku, a najbolje je to učiniti 2 puta;
  • Ako se koristi luk, također ga treba vrlo sitno nasjeckati. Da biste to učinili, možete ga nasjeckati nožem, naribati ili samljeti pomoću mljevenja za meso ili blendera;
  • Da bi mesne okruglice bile mekane, u masu možete dodati krušne mrvice u količini do trećine ukupnog volumena. Također možete dodati griz, pridržavajući se omjera: 1 žlica na 0,5 kg mesa. žlica griza. Nakon dodavanja žitarica, ostavite mljeveno meso 15 minuta. na hladnom, što će omogućiti da žitarice nabubre;
  • Da se mesne okruglice ne bi raspale tijekom kuhanja, preporuča se mljeveno meso istući. Da biste to učinili, pripremljenu masu treba snažno baciti u zdjelu ili jednostavno na stol. Postupak se mora ponavljati dok se ne postigne ujednačenost;
  • Ne preporučuje se korištenje jaja, jer će gotove mesne okruglice imati grublji okus, a juha će biti mutna;
  • Ne smijete oblikovati velike kuglice i najbolje je da ne budu veće od oraha. Kako se smjesa ne bi zalijepila, morate stalno vlažiti ruke u vodi.

Recept za juhu s mljevenim pilećim okruglicama

Počnimo s dijetnom opcijom koja se odlikuje nenadmašnom aromom i okusom. Za ovaj recept trebate koristiti pileći file. Uvjereni smo da će i neiskusni kuhari moći pripremiti ovo jelo.

Za ovaj recept morate uzeti sljedeći popis proizvoda: 2 l vode, 3 srednja krompira, par glavica luka, mrkva, češanj češnjaka, 0,5 g filea, 225 g špinata, sol i biber.


  • Ulijte vodu u lonac i dodajte cijelu glavicu oguljenog luka i komadiće krumpira. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok krumpir nije napola kuhan;
  • Provucite file kroz mlin za meso zajedno sa lukom. U dobivenu masu dodajte sitno nasjeckani špinat, te sol i biber. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko, a zatim oblikujte mesne okruglice od mljevene piletine za juhu;
  • Stavite ih u tavu zajedno s naribanom mrkvom. Kuhajte 10 minuta. Ovo bi trebalo biti dovoljno da se piletina skuha. Ostaje samo dodati češnjak koji je prošao kroz prešu, kao i sol i papar po ukusu. Pustite da malo odstoji i možete poslužiti.

Recept za začinjenu pileću juhu s rezancima

Razmotrimo složeniju verziju prvog jela, ali imajte na umu da će svi napori biti nagrađeni, jer je okus nenadmašan. Ako volite kulinarske eksperimente, svakako obratite pozornost na ovo jelo. Za kuhanje ćete morati koristiti ekspres lonac, koji vam omogućuje pripremu vrlo ukusne juhe.

Za ovaj recept za juhu od mljevene pileće ćufte, trebate uzeti sljedeće proizvode::

  • Za brudet: domaća piletina, biljno ulje, luk, poriluk, 2 češnja češnjaka, 6 grančica peršina, ali bez lišća i 2,5 l vode;
  • Za juhu: 0,5 žličice papra u zrnu, zvjezdasti anis, 15 g soli, par listova lovora, 4 grančice majčine dušice, 12 grančica peršina, ali s lišćem, te još po 225 g pilećeg filea i tankih rezanaca.

Upute za kuhanje korak po korak:


  • Povrće najprije ogulite, a zatim luk narežite na polu kolutiće, mrkvu i poriluk na kolutiće;
  • Piletinu narežite na male komadiće i stavite u posudu za pečenje koju treba namazati biljnim uljem. Ako će piletina biti poslagana u nekoliko slojeva, svaki od njih treba namazati uljem. Posudu stavite u pećnicu koju morate prethodno zagrijati na 190 stupnjeva i pecite 20 minuta. Kad vrijeme istekne, izvadite i okrenite komade. Nastavite kuhati dok ne porumeni;
  • Sada shvatimo kako napraviti juhu. U ekspres lonac stavite sve povrće pripremljeno za temeljac i pečenu piletinu. Ulijte vodu, ali njezina razina ne smije biti veća od 2/3 visine posude. Kad se postigne puni pritisak, kuhajte 1,5 sat. Nakon isteka vremena, procijedite juhu kroz gusto cjedilo. Za daljnje kuhanje trebamo samo 1 litru juhe;
  • Uzmite prešu za čaj ili bilo koji lonac od litre. Tu stavite pripremljeno bilje, začine i sol, a zatim sve zalijte juhom. Ostavite 10 minuta. uliti, a zatim procijediti;
  • Napraviti mljeveni pileći file i oblikovati kuglice. Posebno ih skuhajte u lagano posoljenoj kipućoj vodi. Pripremite rezance;
  • U tanjure stavite tjesteninu i mesne okruglice i sve zalijte juhom.

Recept za juhu od goveđih mesnih okruglica

Još jedna jednostavna opcija za pripremu laganog i ukusnog jela. Vole ga ne samo odrasli, nego i djeca. Zasićenost juhe osiguravaju ne samo mesne okruglice, već i tjestenina.

Za ovaj recept za juhu s okruglicama od mljevenog mesa potrebno je pripremiti sljedeći popis sastojaka: 325 g junetine, 3 glavice luka, mrkva, žumanjak, 4 krumpira, 2 žlice. žlice maslaca, 55 g tjestenine, sol i začinsko bilje.

Upute za kuhanje korak po korak:


  • Stavite lonac od 2 litre na vatru i zakuhajte vodu;
  • Za to vrijeme operite meso i uklonite višak masnoće, filmove itd. Nakon toga ga narežite na kockice i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Na isti način nasjeckajte 2 glavice luka. Za pripremu mesnih okruglica pomiješajte junetinu, žumanjak, sol i luk. Sve dobro izmiješajte i oblikujte mesne okruglice;
  • Stavite ih u kipuću vodu jednu po jednu. Lagano promiješajte da se ništa ne zalijepi za dno. Kuhajte 20 minuta. na laganoj vatri. Ako se na površini stvorila pjena, svakako je uklonite;
  • Luk narežite na sitne kockice i popržite ga na zagrijanom ulju. Dodajte naribanu mrkvu i pržite 3 minute uz stalno miješanje;
  • Oguljeni krumpir narežite na kockice i dodajte u juhu. Nakon ponovnog vrenja dodajte prženje. Za 8 min. Dodajte rezance i sol prije kraja kuhanja. Kuhajte do kraja, pospite začinskim biljem i poslužite.

Kako kuhati juhu od ribljih okruglica?

Za kuhanje možete koristiti ne samo meso, već i ribu. Bakalar ili pollock su najprikladniji za ovu svrhu. Ovo jelo je slično ribljoj juhi.

Slični članci
Rasprava o:
Kontakti O projektu i urednicima Oglašavanje na web stranici Karta stranice

2024 dvezhizni.ru. Medicinski portal.