마늘과 고추가 들어간 스파게티. 올리브 오일과 마늘을 곁들인 파스타 - 간단한 레시피 오일과 마늘을 곁들인 스파게티
밀알을 분쇄하는 기술은 아주 오랫동안 사용되어 왔습니다. 5세기 요리책에는 현대 라자냐와 유사한 요리법이 가득합니다.
유사한 기사 차단
파스타는 이탈리아 음식이라고 아직도 믿어지고 있습니다. 그들의 생산은 반죽을 건조시키고 조각으로 나눈 후 스파게티를 요리했던 1600년대까지 거슬러 올라갑니다.
유해성 또는 이익
이탈리아는 약 200년 동안 맛있는 파스타와 스파게티로 유명했습니다. 파스타를 만드는 일반적인 조리법은 아주 간단합니다. 듀럼 밀에 물과 계란을 첨가하여 만든 제품은 건강 식품으로 간주됩니다.
파스타는 무해합니다. 그러나 드레싱, 치즈, 소스는 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 과식으로 이어질 수 있습니다.
마늘과 올리브 오일을 넣은 스파게티
소스가 없는 파스타는 다소 원시적인 맛을 가지고 있습니다. 요리에 마늘을 추가하면 세련미가 더해지고, 올리브 오일과 후추는 요리에 특별한 맛을 더해줍니다. 요리는 그 유용성을 잃지 않습니다.
이탈리아인들은 올리브 오일을 식단에 사용하는데, 이는 신체의 신진대사를 촉진하여 지방이 체내에 축적되는 것을 방지하기 때문입니다.
에너지는 음식을 소화하는 데 사용되어 지방이 축적되는 것을 방지합니다.
마늘과 고추
마늘의 효능은 고대부터 알려져 왔습니다. 항균 특성은 콜레스테롤 수치를 정상화하고 혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 요리에서 그토록 가치가 있습니다.
붉은 카이엔 고추와 함께 마늘 한 쪽을 섭취하면 몸에 비타민 A, B2, B6, E, C, 칼륨 및 마그네슘이 표준으로 섭취됩니다. 파스타를 먹을 때 우리 몸은 건강에 꼭 필요한 셀레늄, 아연, B1을 섭취합니다.
스파게티 레시피 "Aglio Et Olio"
2인분을 준비하는 데 약 15분이 소요됩니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 스파게티 - 150g,
- 마늘 - 2쪽,
- 후추 - 1 개,
- 올리브 오일 - 10-20 ml,
- 소금,
- 레몬 주스,
- 파슬리.
맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 원하는 경우 다른 양념을 추가합니다.
스파게티 이탈리안 스타일
이탈리아어로 'al dente'는 덜 익은 파스타 상태를 말합니다. 준비에는 약 7분이 소요됩니다. 스파게티는 물을 넉넉히 넣고 삶아줍니다. "치아로"상태는 소스를 추가하고 끓여야하는 경우에 특별히 사용됩니다. 그러면 파스타가 과정 중에 끓지 않습니다.
요리에는 깊은 접시가 사용됩니다. 물이 끓는 동안 소금을 첨가합니다. 다시 끓일 때 파스타를 추가하고 원하는 경우 깨뜨릴 수 있습니다.
칼로리 함량
실제로 파스타에는 칼로리가 없으며 올리브 오일을 첨가하면 다이어트가 됩니다. 파스타와 다른 제품을 올바르게 조합하면 요리가 건강할 뿐만 아니라 맛있습니다.
치즈를 조금 추가하면 약 80칼로리, 소스를 추가하면 약 50칼로리가 추가됩니다. 당신의 몸매를 지켜보고 있다면, 사전에 엄격한 칼로리 계산이 필요합니다.
이탈리아 요리는 제가 단번에 사랑에 빠진 음식입니다. 이것은 맛과 다양한 요리의 만화경입니다. 오늘 저는 이탈리아 스타일로 점심을 제공합니다.
마늘, 고추, 올리브 오일을 넣은 스파게티(Spaghetti con aglio, peperoncino e olio d'oliva).
나는 왜 이 요리를 좋아하는가? 글쎄요, 우선 제가 제일 좋아하는 고추와 스파게티가 있어요))
둘째, 요리가 매우 빨리 이루어집니다(시간이 짧을 경우 매우 중요함).
셋째, 매우 맛있습니다! 해보자.
준비
스파게티 콘 알리오, 페페론치노, 올리오 돌리바에는 냉압착 올리브 오일을 사용합니다.스파게티는 요리의 주요 요소이기 때문에 품질이 우수해야 합니다.
마늘, 고추(또는 칠리), 파슬리도 필요합니다.
먼저 스파게티를 끓입니다(시간과 파스타에 대한 물의 비율은 포장을 참조하세요). 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것이며, 물론(불필요한 경고라고 생각합니다) 스파게티를 깨지 말고 끓는 소금물에 통째로 넣어야 합니다. 
동시에 소스를 준비하십시오. 올리브 오일을 프라이팬에 붓습니다. 꽤 많이 (약 1.5cm) 부은 다음 다진 마늘, 후추, 잘게 썬 허브를 붓습니다. 혼합. 향신료나 소금이 없습니다. 
이론적으로는 소스와 스파게티의 조리 시간이 일치해야 합니다.
준비된 소스에 스파게티를 넣고 섞어서 따뜻하게 드세요.
숙련된 요리사가 모든 재료는 물론 조리법 자체까지 이름으로 "읽을" 수 있는 경우는 드문 경우입니다. "Spaghetti aglio, olio e peperoncino"는 문자 그대로 "마늘, 올리브 오일, 고추가 들어간 스파게티"로 번역되며 여기서는 일반적으로 추가 설명 없이 모든 것이 명확합니다. 물론 3-4가지 재료로 구성된 다른 요리와 마찬가지로 각 재료는 우수한 품질이어야 합니다. 우수한 올리브 오일, 신선한 마늘, 좋은 스파게티... 그리고 스파게티는 가장 일반적인 재료를 섭취할 수 있습니다. .
마늘, 올리브 오일, 후추를 넣은 스파게티
올리브 오일을 두른 프라이팬을 약한 불에 올려놓고 센 불은 한 번도 일으키지 않고 연기도 훨씬 적습니다. 껍질을 벗겨 얇게 썬 마늘과 얇게 썬 고추(씨앗은 바로 제거하는 것이 좋으며, 너무 뜨거울 수 있음)를 넣고 스파게티가 요리되는 동안 기름에 끓입니다.
물 2리터를 끓여서 소금 20g을 넣고 스파게티를 넣고 포장 지침에 따라 ""가 될 때까지 끓입니다. 완성 된 스파게티를 소쿠리에 물기를 빼고 프라이팬에 넣고 잘 섞어 마늘 향과 약간의 후추 열로 포화 된 얇은 기름 층으로 모두 덮도록합니다. 스파게티를 그릇에 나누어 담고 원하는 경우 갈은 후추, 갈은 파마산 치즈, 허브로 맛을 냅니다.
밀알을 물과 섞어 음식을 만드는 기술은 적어도 2000년 동안 인류에게 알려졌습니다. 5세기의 요리책에는 라자냐를 막연하게 연상시키는 반죽과 고기가 번갈아 겹겹이 쌓인 요리법이 언급되어 있습니다.
파스타는 이탈리아 요리로 간주됩니다. 건조된 반죽을 조각으로 자르는 것에 대한 첫 번째 설명이 시칠리아 왕국에 관한 22세기 책에 나타나기 때문입니다. 파스타의 산업적 생산은 1600년대 이탈리아 산레모에서도 시작되었습니다(1).
스파게티는 건강에 해롭다?
얇고 긴 파스타인 스파게티는 이탈리아에서 200년 이상 알려져 왔습니다. 전통 요리의 다른 예와 마찬가지로 듀럼 밀, 계란, 물을 사용하여 고전적인 요리법에 따라 준비된 스파게티는 균형 잡힌 식품입니다.
마늘과 올리브 오일을 넣은 스파게티
빈 파스타에 풍미를 더하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 마늘, 올리브 오일, 약간의 고추를 첨가하는 것입니다. 요리가 정말 맛있다는 사실 외에도 건강에 좋습니다.
올리브 오일은 이탈리아, 프랑스, 스페인 사람들의 전통 식품 시스템의 기초입니다. 신체는 지방 축적물에 오일을 저장하기보다는 신진대사에 이러한 오일의 에너지를 사용하는 것을 선호한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
마늘과 후추의 효능
수많은 과학적 연구를 통해 마늘이 건강에 좋다는 오랫동안 알려진 사실이 입증되었습니다. 항균 효과 외에도 나쁜 콜레스테롤 수치를 정상화하고 혈당을 낮출 수 있습니다(2).
마늘 한 쪽과 작은 빨간 카이엔 고추는 비타민 A, B2, B6, E, C, 칼륨 및 마그네슘에 대한 신체의 일일 필요량을 거의 완벽하게 충족합니다. 파스타에 포함된 밀알을 고려하면 셀레늄, 아연, 비타민 B1도 섭취할 수 있습니다.
스파게티 레시피 "Aglio Et Olio"
2인분 분량의 재료입니다. 총 조리 시간 - 16분(3).
- 스파게티 - 160g
- 마늘 - 2쪽
- 씨없는 뜨거운 고추 - 0.5 개.
- 올리브 오일 - 20ml
- 소금 - 맛보기
- 레몬즙, 파슬리 - 선택사항
스파게티가 익는 동안 잘게 썬 마늘, 홍고추, 올리브 오일을 섞은 뒤 약한 불로 마늘이 약간 갈색이 될 때까지 5~7분 정도 볶습니다. 삶은 스파게티 위에 소스를 부어주세요. 선택적으로 레몬즙과 파슬리를 추가할 수 있습니다.
스파게티를 이탈리아어로 요리하는 방법?
이탈리아에서는 스파게티를 알덴테(al dente)라고 하는데, 이는 한 입에 먹을 때까지 약간 덜 익히는 것을 의미합니다. 이 방법으로 파스타를 요리하는 데 걸리는 시간은 약 7-8분입니다(포장에 다른 시간이 표시되어 있지 않은 경우). 이 경우 스파게티는 많은 양의 액체로 조리됩니다.
깊은 냄비에 물 2리터(스파게티 80g당 1리터)를 붓고 센 불로 끓인 다음 굵은 바다 소금 1티스푼을 추가합니다. 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 스파게티를 담그고 깨지지 않도록 조심하세요.
스파게티의 칼로리 함량
FitSeven이 위에서 언급했듯이 전통적인 파스타는 실제로 식이요법 옵션입니다. 올리브 오일을 곁들인 스파게티에는 170칼로리, 복합 탄수화물 25g, 지방(직접 올리브 오일) 6g, 단백질 5g이 들어 있습니다.
강판 치즈를 "약간" 추가하면 접시에 약 80칼로리와 7g의 지방(4g은 동물성 지방)이 추가된다는 점을 명심하세요. 크림 소스도 마찬가지입니다. 소량당 약 50-60 칼로리와 지방 3g입니다.
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올리브 오일과 마늘을 첨가하여 전통적인 이탈리아 요리법에 따라 조리한 스파게티는 건강하고 균형 잡힌 요리입니다. 그러나 치즈나 소스를 추가하려는 유혹을 피하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 이러한 것들이 "나쁜" 칼로리의 원천이기 때문입니다.
과학적 출처:
- 파스타, 위키피디아 기사,
- 마늘, 위키피디아 기사,
- 기름과 마늘을 넣은 스파게티(Aglio Et Olio),
로마노 고르디니. 내가 아는 가장 쉬운 파스타 요리법이자 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. 최소한의 재료가 있고 모든 것이 말 그대로 1분 안에 준비되어 있고 너무 맛있습니다... 그리고 이것들이 모두 이국적인 제품이라고 말해보세요!
정말로 그것을 구입했다면, 그것으로 할 수 있는 최악의 일은 그것을 복잡한 소스에 빠뜨리는 것입니다. 버섯, 크림, 연어, 훈제 고기 - 잠시 잊어 버리십시오. 파스타의 맛을 발전시키십시오. 수많은 재료로 파스타를 압도하지 마십시오. 좋은 올리오 돌리바 엑스트라 버진 오일과 어린 마늘 - 지금이 시즌의 시작입니다 - 그게 전부입니다. 정제된 올리브 오일이나 "일반" 올리브 오일을 사용하지 마십시오. 여기서는 매우 좋은 오일이 필요합니다.
또 다른 비밀(갑자기): 신비한 페레론치노는 적당히 뜨겁고 향기로운 고추로, 이 경우에는 너무 잘게 갈리지 않습니다. 이탈리안이 없다면 매운 고춧가루를 찾으세요. 문제 없습니다. 가루를 사용하지 마세요. 여기서 가장 중요한 것은 매운맛이 아니라 고추의 맛입니다! 물론 수량은 귀하의 재량에 달려 있습니다.
가장 중요한 것은 파스타와 소스가 팬에 결합될 때까지 완벽하게 요리되도록 시간을 계산하고 모든 재료를 준비해야 한다는 것입니다. 스파게티 알 덴테와 마늘은 너무 익히지 않습니다.
재료
1인분 기준:이미
- 스파게티 - 80g
- 마늘 - 2쪽
- 파슬리
- 페페론치노 그라운드
- 올리브유
- 바다 소금
1.
스파게티를 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 들러붙지 않도록 저어주며 포장에 표시된 시간보다 1분 정도 짧게 알단테로 삶아줍니다.
마늘을 십자형으로 얇게 자릅니다.
2.
스파게티가 거의 준비되면 갈변하지 않고 프라이팬에 마늘과 페페론치노 한두 꼬집을 올리브 오일과 함께 중간 불로 몇 초 동안 볶은 다음 8-10 큰술을 부으십시오. 엘. 파스타 요리 물. 마늘과 고추는 너무 익히지 않도록 주의하세요!
