Prehrana za ishemijski cerebralni udar. Ishrana nakon moždanog udara: uzorak menija

Sadržaj

Cerebralni infarkt karakterizira brzi razvoj i teške posljedice. Za brži oporavak nakon moždanog udara, poduzima se niz mjera, što uključuje normalizaciju prehrane. Šta možete jesti u ovom periodu, a koje namirnice su zabranjene? Više o tome u pregledu pacijentove prehrane i principa ishrane.

Šta je moždani udar

Nagli gubitak cirkulacije krvi u mozgu dovodi do oštećenja centralnog nervnog sistema (CNS). Tokom moždanog udara, ćelije se ne snabdijevaju hranom ili kisikom, što uzrokuje njihovu smrt. To uzrokuje poremećaj tjelesnih funkcija. Ako se pacijentu ne pruži pravovremena pomoć, procesi će postati nepovratni. Postoje dvije glavne vrste moždanog udara:

• Hemoragični. Uzrok je puknuće krvnog suda, što dovodi do krvarenja u moždane ovojnice.
• Ishemijski. Nastaje kao rezultat začepljenja arterija koje opskrbljuju mozak krvnim ugrušcima.

Patološko stanje se brzo razvija i zahtijeva dug period oporavka. Pomoć pružena u prvih 5 sati nakon napada može značajno skratiti period rehabilitacije. Moždani udar karakteriziraju sljedeći simptomi:

• vrtoglavica;
• iskrivljeno lice;
• otežano kretanje na jednoj strani tijela;
• utrnulost udova;
• glavobolja;
• gubitak kontrole nad situacijom;
• oštećenje vida, oštećenje sluha;
• nekoherentan govor;
• paraliza udova;
• poremećaj koordinacije.

Uloga prehrane u oporavku nakon moždanog udara

Taktika liječenja cerebrovaskularnih nezgoda uključuje organizaciju terapijske prehrane. Ovo bi trebao postati obavezan dio načina života nakon moždanog udara. Dijeta se suočava sa sljedećim izazovima:

• pomažu tijelu da se oživi nakon bolesti;
• poboljšati rad srca i krvnih žila;
• zaustaviti napredovanje bolesti koje izazivaju moždani udar - hipertenzija, ateroskleroza;
• isključite hranu koja izaziva nervnu stimulaciju.

Ishrana nakon moždanog udara kod kuće treba biti uravnotežena i hranjiva. Tijelo treba primiti sve komponente potrebne za funkcioniranje. Dijeta pomaže:

• smanjiti količinu kolesterola u krvi;
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
• normalizirati metaboličke procese;
• eliminirati loše navike u ishrani;
• vratiti dobro zdravlje;

Principi ishrane

Prehrana nakon cerebralnog moždanog udara sadrži opće preporuke. Budući da se poremećaji cirkulacije javljaju iz različitih razloga, postoje karakteristike prehrane koje ovise o vrsti patologije. Stručnjaci imaju sljedeće prijedloge:

• U slučaju ishemijskog moždanog udara, ishrana treba biti usmjerena na ograničavanje životinjskih masti, koje izazivaju aterosklerozu.
• U slučaju hemoragijskog moždanog udara potrebno je izbjegavati konzumaciju soli, što dovodi do povećanja krvnog tlaka. Zabranjeni su jaka kafa, čaj i tonik.

Opći principi organizacije ishrane za pacijenta koji je pretrpio moždani udar odgovaraju dijeti tretmanske tablice br. 10. Nutricionisti preporučuju:

• smanjiti sadržaj kalorija izbjegavanjem slatkiša i peciva;
• normalizacija nivoa holesterola u krvi;
• vježbajte podijeljene obroke – 5 puta dnevno;
• ograničiti životinjske masti;
• provoditi dane posta jednom sedmično;
• isključiti alkohol, koji uzbuđuje centralni nervni sistem;
• povećati sadržaj vitamina u hrani;
• za pacijente s normalnom težinom, održavajte dnevni unos kalorija od 2600 kcal.

Ishrana pacijenta nakon cerebrovaskularnog infarkta mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• uključite hranu bogatu biljnim vlaknima u svoju prehranu;
• kuhati hranu na pari ili kuhati;
• konzumirajte složene ugljene hidrate – žitarice, žitarice, povrće;
• koristite hranu koja sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline - orasi, biljna ulja, morska riba;
• koristite proizvode koji uključuju mikroelemente magnezij, kalij - pirinač, suhe šljive, suhe kajsije.

Pacijent sa moždanim udarom dugo je bio u ležećem položaju. Ograničena pokretljivost može uzrokovati debljanje. Dijeta nakon moždanog udara za muškarce i žene koji imaju prekomjernu težinu zahtijeva poštivanje sljedećih pravila:

• Održavajte dnevni kalorijski unos od 2300 kcal.
• Održavajte režim pijenja - pijte 1,2 litre čiste vode dnevno.
• Izbacite šećer iz ishrane i zamijenite ga medom.
• Uklonite pečene proizvode - kolače, pite, pečene proizvode.
• Pšenični hljeb zamijenite raženim.
• Kontrolu težine vršite dva puta mesečno.

Šta možete jesti nakon moždanog udara?

Veoma je važno uravnotežiti ishranu pacijenta u smislu količine masti, proteina i ugljenih hidrata. Ishrana osobe nakon moždanog udara treba da bude raznovrsna, zdrava i ukusna. Može uključivati ​​sljedeća jela:

• supe - povrtne, riblje, mliječne, sa žitaricama;
• kaša sa mlijekom, vodom;
• salate od povrća i voća;
• tepsije sa mljevenim mesom, žitaricama, krumpirom;
• pića - biljne dekocije, čaj s mlijekom, kompoti od bobica, sokovi od voća ili povrća;
• prilozi od tikvica, patlidžana, šargarepe, kupusa.

Hrana nakon moždanog udara treba da sadrži vitamine i mikroelemente. Lekari savetuju da u ishranu dodate hranu bogatu kalijumom - kajsije, banane, grožđice, bundeve, paradajz, plodove mora. Da biste nadoknadili magnezijum, jedite kašu od heljde, cveklu i sušeno voće. Vitamini se nalaze u sljedećim proizvodima:

• E – mlijeko, začinsko bilje, biljna ulja;
• B6 – šargarepa, spanać, semenke suncokreta;
• folna kiselina – agrumi, sočivo.

Pacijentu koji je doživio moždani udar savjetuje se korištenje sljedećih proizvoda:

• mlijeko;
• nemasni svježi sir;
• kajmak;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• žitarice – ovsena kaša, heljda, proso;
• biljna ulja – maslinovo, laneno, suncokretovo;
• kruh od mekinja;
• nemasna teletina;
• pileći file;
• povrće - patlidžani, tikvice, bundeva;
• zelje - salate, kopar, peršun;
• voće – jabuke, breskve, mandarine;
• bobice - ribizle, ogrozd;
• laneno sjeme;
• susam;
• morske alge;
• puter;
• riba;
• bjelance;

Šta ne jesti

Kako bi se isključio razvoj teških posljedica, dijeta za mikromoždani udar trebala bi biti ista kao i za pacijenta koji je pretrpio akutni infarkt mozga. Pravila ishrane podrazumijevaju isključivanje određenih namirnica iz prehrane. Nakon moždanog udara zabranjeno je:

• povrće sa grubim vlaknima - brokula, mahunarke;
• masno meso, riba;
• alkohol;
• kobasica;
• goveđi bubrezi, jetra;
• konzerviranu hranu;
• mast za kuhanje;
• krema;
• masni svježi sir;
• rotkvica;
• rotkvica;
• tjestenina;
• senf;
• gljive;
• kiseljak;
• čokolada;
• grejp;
• banane;
• majoneza;
• grožđice;
• sladoled.

Da bi se spriječilo da osoba dobije na težini i poveća nivo holesterola nakon moždanog udara, zabranjeno je konzumiranje sljedeće hrane i pića:

• bogate čorbe - riba, gljive, meso;
• Proizvodi od lisnatog tijesta;
• juhe s mahunarkama;
• dimljeni proizvodi - meso, riba;
• jela uključujući grašak, grah;
• kiseli kupus;
• griz kaša;
• jak čaj;
• kremasti kolači;
• kava;
• pekarski proizvodi od bijelog brašna;
• kakao.

Prehrana ležećih pacijenata nakon moždanog udara

Liječenje osobe koja je pretrpjela cerebrovaskularni infarkt obavlja se u bolničkim uslovima. Ako je bez svijesti ili ima poremećene funkcije gutanja, prehrana tijekom moždanog udara u prvim danima provodi se pomoću sonde. Porcija se izračunava pojedinačno i sadrži potrebnu količinu kalorija, korisnih mikroelemenata, masti, proteina i ugljikohidrata. Pomoću sonde unesite:

• posebne nutritivne mješavine - Nutridrink, Berlamin, Nutrizon;
• lagane juhe;
• mliječni proizvodi;
• povrće, meso, izgnječeno u pire.

Kod ležećeg bolesnika ne treba dozvoliti da gastrointestinalni trakt prestane funkcionirati. Potrebno je postići normalnu pokretljivost crijeva i otkloniti zatvor. Ako je funkcija gutanja poremećena, tečnosti treba da budu guste, a jela treba da budu u pire. Dok se pacijent nakon moždanog udara ne može brinuti o sebi, hrani se u polusjedećem položaju uz pomoć bočice sa bradavicom ili kašičicom. Dijeta uključuje:

• tečna kaša;
• pire od povrća sa pasiranim mesom i ribom;
• voćni sokovi;
• fermentisani mlečni proizvodi - kefir, jogurt;
• svježi sir;
• kajmak;
• bobice;
• pire supe.

Meni

Prehrana bolesnika nakon moždanog udara treba biti raznolika i zdrava. Važno je napomenuti da se sva jela pripremaju bez dodavanja soli, dozvoljeno je malo posoliti prije jela. Indikativni meni za nedelju dana za pacijente posle moždanog udara:

	1 doručak	2 doručka
	parni omlet – 120 g sok – 200 ml	dinstano povrće sa mesom – 120 g čaj - čaša	supa od povrća – 250 g heljda – 150 g piletina – 100 g kompot - staklo	paradajz salata – 100 gr riblji kotleti – 90 g sok – 200 ml
	kaša od pirinčanog mleka – 200 g meko kuvano jaje čaj - čaša	tepsija od svježeg sira – 150 g sok – 200 ml	pileća supa – 250 g varivo od povrća – 150 g riblje okruglice – 80 g kompot - staklo	salata od tikvica i kupusa – 120 gr ćufte – 90 g Uvarak od šipka – 200 ml

	1 doručak	2 doručka
	Heljdina kaša – 200 g mlijeko - staklo	salata od šargarepe – 100 gr svježi sir – 120 g sok – 200 ml	voćna supa – 250 ml povrće sa mesom – 240 g kompot - staklo	salata od povrća – 120 g kuvana riba – 90 g sok – 200 ml
	parni omlet sok – 200 ml	tepsija od šargarepe – 130 g mandarina čaj - čaša	supa od povrća – 250 g ćufte – 90 g pirinač – 150 g biljni odvar – 200 ml	sarmice sa mesom – 180 g čaj - čaša

	1 doručak	2 doručka
	griz omlet – 120 g čaj - čaša	tepsija od svježeg sira – 120 g sok – 200 ml	pileća supa – 250 g dinstano povrće sa mesom – 230 g kompot - staklo	salata od povrća – 100 gr pileća prsa - 90 g sok – 200 ml
Nedjelja	ovsena kaša čaj sa mlekom - šolja	svježi sir – 150 g apple marshmallow sok – 200 ml	vegetarijanska supa dinstani kupus sa mesom – 230 g kompot - staklo	pire krompir – 150 g riblje okruglice – 90 g odvar od šipka - šolja

Recepti

Ishrana pacijenta treba da se zasniva na preporukama lekara. Pravilno dizajniran jelovnik za pacijenta nakon moždanog udara pomoći će mu da se brzo nosi s bolešću i spriječi ponovni razvoj patologije. Zanimljive, jednostavne recepte možete pronaći u kuharskim knjigama i na internet stranicama. Kako bi vam olakšali zadatak pripreme zdravih, ukusnih jela, nude se gotova rješenja.

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: lako.

Niskokalorična pileća supa može se pripremiti u bilo koje godišnje doba. Ne zahteva puno vremena, veoma je ukusno i zdravo. Dozvoljeno je koristiti svježe povrće i kombinirati njihov sastav. Zimi možete koristiti smrznute preparate. Jelo se servira sa začinskim biljem i začinjeno pavlakom. Ne zaboravite da pacijentova hrana nakon moždanog udara nije soljena.

Sastojci:

• pileći file - 300 grama;
• voda – 2 litre;
• karfiol – 200 grama;
• krompir - 2 komada;
• beli luk – 2 čena;
• šargarepa – 1 komad;
• crni biber - 6 graška;
• lovorov list - 2 komada;
• paradajz - 3 komada.

Način kuhanja:

1. Piletinu oprati, iseći na komade.
2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite fil, biber, lovorov list i stavite na vatru. Nakon ključanja, uklonite pjenu iz čorbe. Kuvajte 10 minuta.
3. Operite i ogulite povrće. Crni luk sitno iseckati, krompir i šargarepu na kockice. Stavite u supu i kuvajte 7 minuta.
4. Kupus rastavite na cvatove, paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i isecite. Dodajte u tiganj, kuvajte oko 10 minuta.
5. Isjeckajte bijeli luk i dodajte u supu.
6. Isključite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 15 minuta.

Apple marshmallow

• Vrijeme kuhanja: ukupno – 6 sati, aktivni dio – 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal na 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Pacijent u stanju nakon moždanog udara ima mnoga ograničenja u ishrani, posebno korištenje slatkiša. Možete mu pripremiti marshmallow od jabuke. Jelo ne sadrži šećer, sadrži samo prirodne sastojke. Gvožđe u sastavu pomaže u poboljšanju rada srca i krvnih sudova. Dozvoljeno je koristiti jabuke kiselih ili slatkih sorti. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog deserta. Možete koristiti jedan od njih.

Sastojci:

• jabuke, po mogućnosti meke - 2 kilograma;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Jabuke operite, uklonite jezgru, narežite na komade, možete ostaviti koru.
2. U emajliran tiganj sipajte vodu tako da pokrije dno za 1 cm.U nju stavite jabuke i stavite na laganu vatru. Ostavite da odstoji bez ometanja dok se ne dobije pastasta masa – 1-2 sata. Cool.
3. Stavite sadržaj u cjediljku da se ocijedi višak soka. Preostalu smjesu sameljite da dobijete glatki pire.

Naredni koraci za pripremu marshmallowa od jabuka trajat će otprilike 4 sata i bit će sljedeći:

1. Zagrijte rernu na 100 stepeni. Stavite pergament podmazan biljnim uljem na lim za pečenje - to će vam pomoći da brže uklonite gotov proizvod. Na njega nanesite sos od jabuke u sloju od 5 mm. Stavite u rernu, ostavite otvorena vrata.
2. Nakon što se marshmallow osuši potrebno je oko 2 sata, okrenite ga na drugu stranu i pričekajte isto vrijeme.
3. Gotov proizvod izvadite iz lima, izrežite na komade ili urolajte u cijev.

Riblji keneli sa pire krompirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
• Namjena: prilog za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Pacijentu sa moždanim udarom, kada je u ležećem položaju, možete jesti pire krompir razblažen mlekom. Od trenutka kada se obnovi funkcija gutanja, može postati prilog jelima od mesa i ribe. Pire se odlično slaže sa salatama od povrća.

Sastojci:

• krompir – 1 kilogram;
• mleko – 1 čaša;
• puter – 70 grama;
• jaje - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći na komade, dodati vodu. Kuvati do kraja bez dodavanja soli. Ocijedite vodu.
2. Dodajte puter i gnječicom dovedite do homogene mase. Dodajte jaje.
3. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Postepeno sipajte u smesu od krompira, mutite mikserom.

knedle od ribe:

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal.
• Namjena: toplo za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Quenelles su naduvani kotleti koji se preporučuju za dijetnu prehranu pacijenata koji su pretrpjeli moždani udar. Imaju delikatnu teksturu i prijatan ukus. Za kuhanje koristite ribu s niskim udjelom masti - iverak, oslić, bakalar, štuku, burbot. Knedle se poslužuju uz dinstano povrće, pire krompir i kašu.

Sastojci:

• riblji file - 600 grama;
• jaje - 1 komad;
• hljeb – 100 grama;
• mleko - 0,5 šolje;
• luk - 1 komad;
• zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Narežite ribu na komade. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Potopite hljeb u mlijeko.
3. Ogulite luk.
4. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa hlebom.
5. Mleveno meso stavite u posudu, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i jaje.
6. Stavite lonac sa vodom na vatru i prokuhajte.
7. Mleveno meso izdubite kašikom i stavite u kipuću vodu. Iskoristite cijelu količinu odjednom.
8. Kuhajte quenelles 15 minuta.
9. Može se poslužiti sa pavlakom.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu?
Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Prehrana nakon moždanog udara sastavni je dio liječenja. Ne zavisi samo od toga šta osoba jede u prvim i narednim danima bolesti

Brzina, ali i sama mogućnost oporavka.

Pravilna prehrana nakon moždanog udara trebala bi postati navika

Šta je primarni fokus prehrane nakon moždanog udara? Ovo:

• obnova cerebralnih žila;
• poboljšanje opskrbe mozga krvlju;
• poboljšanje svojstava krvi;
• snižavanje nivoa holesterola;
• normalizacija probavnih procesa;
• podrška ekskretornom sistemu.

To se osigurava sastavljanjem jelovnika od određenog skupa proizvoda i održavanjem prehrane.

Osnovni elementi ishrane

Dijeta za moždani udar mora sadržavati kompletne proteine. Posebno je važna esencijalna aminokiselina metionin, koja se nalazi u mesu, pilećem fileu, lososu, orašastim plodovima i drugim proizvodima. Utiče na sastav krvi, stanje krvnih sudova mozga, smanjujući nivo „lošeg“ holesterola.

Prilikom izgradnje dijete ponekad pokušavaju potpuno eliminirati masnu hranu koja sadrži kolesterol i vitamin D. Međutim, ovaj pristup je nepraktičan, jer mast pospješuje apsorpciju proteina i izvor je energije za stanice. Ako to nije dovoljno, to će prije svega utjecati na mozak:

• povećava se krhkost kapilara;
• povećava se propusnost vaskularnog zida;
• smanjuje se elastičnost unutrašnje obloge krvnih žila;
• proces regeneracije tkiva je poremećen;
• poremećena je apsorpcija vitamina A, E, D.

Loše masti doprinose nagomilavanju lošeg holesterola

Ali ne mogu se koristiti sve masti prilikom kreiranja jelovnika. Masne kiseline poput palmitinske, stearinske, butirne i kapronske, u kombinaciji sa holesterolom, formiraju jedinjenja koja se vrlo slabo izlučuju iz organizma i doprinose hiperlipidemiji. Ove iste kiseline su antagonisti vitamina B.

Vatrostalne životinjske masti, uključujući maslac, doprinose povećanju "štetnih" lipoproteina u krvi. Stoga ih je bolje izbaciti iz prehrane.

Neophodno je ograničiti namirnice koje sadrže životinjske masti i zasićene masne kiseline, i, naprotiv, u prehranu uključiti masti koje sadrže nezasićene masne kiseline.

Ugljikohidrati u prehrani trebaju biti zastupljeni voćem i povrćem, žitaricama. Ne preporučuju se proizvodi od brašna i pekarski proizvodi, posebno za vrijeme strogog mirovanja u krevetu, a posebno kod gojaznih osoba. Važno je osigurati da ishrana nakon moždanog udara sadrži puno vlakana za poboljšanje funkcije crijeva.

Proizvodi moraju obavezno sadržavati vitamine B, vitamin C, kao i makro i mikroelemente. Posebno su važni: kalijum, magnezijum, bakar, kobalt, mangan. Dakle, ishrana tokom moždanog udara treba da bude potpuna i uravnotežena.

Sadržaj kalorija u hrani

Dijeta nakon moždanog udara, posebno kod kuće, treba uzeti u obzir ne samo obnovu nervnih procesa mozga, već i spriječiti moguću pretilost (posebno ako osoba ne ustaje). Bolje je kreirati jelovnik na takav način da njegov kalorijski sadržaj odgovara troškovima energije. U prosjeku, to je 1900-2200 kcal dnevno.

Omjer između glavnih nutrijenata (proteina, masti i ugljikohidrata) u prehrani osobe nakon moždanog udara trebao bi biti otprilike 1:0,5:4. Drugim riječima, na 100 g proteina treba biti 50 g masti (uglavnom biljne) i 400 g ugljikohidrata. Sada postoji mnogo online kalkulatora kalorija za hranu i jela, koji također pokazuju sadržaj hranjivih tvari u hrani. Stoga, izračunati koliko možete pojesti neće biti teško.

Nakon moždanog udara, morate smanjiti kalorijski sadržaj cijele prehrane i povećati udio biljne hrane

Režim pijenja

Bolje je smanjiti količinu tekućine na 1-1,5 litara dnevno. Ovo se odnosi na čistu vodu. Među pićima prednost se daje voćnim kompotima, želeima, voćnim napitcima, odvaru od šipka i slabom čaju. Kontraindikovana su pića koja dovode do stimulacije nervnog sistema: kafa, jak čaj, alkohol.

Dijeta

Kako jesti kod ove bolesti? Nakon moždanog udara treba jesti često, 5-6 puta dnevno. To pomaže da se hrana bolje razgradi, apsorbiraju hranjive tvari i normalizira rad probavnog trakta kod pacijenata. Porcije ne bi trebale biti velike kako ne bi došlo do fermentacije i stagnacije, pogotovo ako osoba leži.

Primjer frakcijskih obroka

Koji proizvodi nisu dozvoljeni, a koji dozvoljeni?

Koja je hrana dobra za pacijente sa moždanim udarom, a koja nije? Tabela sadrži spisak namirnica koje je dozvoljeno konzumirati tokom moždanog udara i onih koje nisu.

Možeš jesti	Ne mogu jesti
kupus; spanać; krompir; mrkva; repa; zelenilo; žitarice; morske alge; bjelance; biljno ulje; nemasno meso; nemasna riba; mlijeko; svježi sir; kajmak; podsirjeno mlijeko; kruh od mekinja; voće; sušene marelice; suhe šljive; šipak; sok od repe; sok od šargarepe; supe od povrća, mlečnih proizvoda, voća, žitarica.	životinjska mast; sol; jak čaj; prirodna kafa; žumanca; salo; puter; jetra; mozak; masne ribe; masno meso; margarin; pečenje; krema; kreme; kiseli krastavci; marinade; dimljeni proizvodi; jake mesne i riblje čorbe.

Svježi sir sa pavlakom odlična je opcija za zdrav doručak

Opcije za jela koja se mogu napraviti kod kuće od ovih proizvoda prikazane su u tabeli.

Prvi doručak	Pirinčana kaša, heljda, zobene pahuljice, griz; svježi sir sa pavlakom; voće; slab čaj ili šipak
Ručak	Proteinski omlet; salata od povrća sa ili bez mesa; salata od kupusa i šargarepe, rendana šargarepa; infuzija šipka
Večera	Supa od povrća, čorba od cvekle, biserni ječam, mlečna supa; jednom tjedno - mesna ili riblja juha; kuhana riba ili meso, pire krompir ili mrkva, heljda, svježi sir, svježi sir sa mlijekom; Kompot od sušenog voća, žele; rendana mrkva, pire od mrkve i/ili suhe kajsije; odvar od šipka
Popodnevna užina	Pire od mrkve, suhe kajsije; jabuka; svježi sir sa pavlakom ili mlijekom; kompot, žele od bobica
Večera	Kuhano meso, puding od mesa, mesni kotlet; heljdina kaša, dinstana cvekla; kupus salata sa mrkvom; šipak

Kao što se može vidjeti iz tabele, ishrana za moždani udar uključuje puno vlakana i ugljikohidrata i vrlo malu količinu masti u obliku biljnog ulja.

Uzorak menija za tri dana

Ispod je nekoliko opcija za uzorak menija za tri dana tokom moždanog udara.

Varivo od povrća sa posnim mesom - kompletno drugo jelo

Dan 1.

Cijeli dan	Hleb sa mekinjama – 100 g
Prvi doručak	Kaša od griza, slab čaj sa mlekom
Ručak	Pirjana haringa sa kuvanim krompirom, salata od šargarepe, šipak
Večera	Voćna supa od jabuka i suvih kajsija, varivo od povrća sa posnim mesom, žele od limuna, žele ili kompot od bobica
Popodnevna užina	Svježi sir sa pavlakom ili pudingom od skute, šipka
Večera	Šnicla od kupusa
Za noć	Suve šljive – 50 g

Suve šljive stimulišu probavni trakt

Dan 2.

Cijeli dan	Crni ili mekinji hljeb 100 g
Prvi doručak	Heljda kuvana sa mlekom, slab čaj ili slaba kafa sa mlekom, šipak
Ručak	Salata od povrća sa mesom, pavlaka, šipak
Večera	Vegetarijanski boršč, bifstroganof, pire krompir, žele od bobica
Popodnevna užina	Voćni puding, žele ili kompot
Večera	Kuglice od šargarepe, šipak
Za noć	Podsireno mleko

Podsireno mlijeko blagotvorno djeluje na probavni sistem

3. dan.

Cijeli dan	Hleb – 100 g
Prvi doručak	Ovsena kaša (mlijeko), šipak ili slab čaj
Ručak	Puding od skute, šipak
Večera	Vegetarijanska čorba od kupusa, kuvana riba sa kuvanim krompirom, rendanom šargarepom, kompot ili žele od jabuka i suvih kajsija
Popodnevna užina	Voćni puding
Večera	Kiflice od povrća, šipak
Za noć	Suve šljive

Kako bi se mozak brže oporavio, prilikom planiranja prehrane u prvim danima nakon moždanog udara, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• smanjiti unos kalorija;
• isključiti životinjske masti iz prehrane;
• isključiti brze ugljikohidrate (pekarske proizvode) iz prehrane;

Hleb i proizvodi od brašna puni su kalorija, pa je potrebno ograničiti njihovu potrošnju

• smanjiti količinu životinjskih proteina;
• povećati sadržaj dijetalnih vlakana (vlakna) u hrani;
• povećati količinu proizvoda koji sadrže vitamine B, vitamine C, A, E;
• smanjiti ili eliminirati sadržaj kuhinjske soli;
• povećati količinu hrane bogate mikro- i makroelementima u prehrani;
• jesti hranu 5-6 puta dnevno;
• smanjiti veličinu porcije;
• isključiti alkohol.

Ako se pridržavate ovih pravila, možete značajno ubrzati proces ozdravljenja.

Dijetalna ishrana igra važnu ulogu u procesu oporavka i povratka uobičajenom svakodnevnom životu. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti suštinu dijete za moždani udar i potrebu da je slijedite.

Prije svega, šta je moždani udar? Ovo je patološki proces u kojem pacijentov mozak prestaje primati dovoljno kisika i hranjivih tvari zbog neuspjeha u cirkulaciji krvi. U pozadini nedostatka nutrijenata, tkiva počinju postepeno umirati. Nekrotično područje mozga prestaje raditi, blokirajući normalno funkcioniranje organa ili sistema za koje je odgovorno.

Unatoč različitim izvorima moždanog udara, nutritivne karakteristike takvih pacijenata su slične. Međutim, treba napomenuti da ne postoje posebna ograničenja u unosu hrane za ovu bolest. Postoje samo preporuke koje će pomoći pogođenom tijelu da primi punu količinu nutritivnih komponenti, pokušavajući pritom ne naštetiti pacijentu.

• Dakle, ishrana nakon napada uključuje česte male količine hrane.
• Dnevni nivo kalorija trebao bi biti blizu 2500 kcal, ali ga ne smije prelaziti.
• Ishrana pacijenta mora sadržavati dovoljnu količinu vlakana. Ova komponenta sprečava zatvor. U takvoj situaciji važno je redovno pražnjenje crijeva.
• Dnevni jelovnik mora sadržavati proteine, biljne masti i složene biljne ugljikohidrate.

Osnova prehrane je kaša, jela od povrća i voćni deserti, meso i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Ne treba zaboraviti ni ribu i morske plodove, bogate polinezasićenim masnim kiselinama, bez kojih ne može proći niti jedna biohemijska reakcija. Pomažu poboljšanju metabolizma. Ova stimulacija metaboličkih procesa omogućava vam da uklonite "štetni" kolesterol i toksine iz tijela pacijenta. Fosfor sadržan u morskim plodovima je koristan za moždane stanice i njihovo normalno funkcioniranje.

Uz ovu sliku bolesti, svo povrće je od velike koristi. Ali posebno mjesto zauzimaju: kupus raznih sorti i vrsta, cvekla i spanać. Oni su lideri koji donose maksimalnu efikasnost u aktiviranju biohemijskih reakcija organizma.

Slične visoke karakteristike pokazuju bobičasto voće kao što su brusnice i borovnice. Budući da su jaki antioksidansi, efikasno čiste pacijentovo tijelo od slobodnih radikala.

Dimljena, kisela i slana hrana, peciva od belog brašna, pržena i masna hrana, slatkiši podležu ograničenjima, pa čak i potpunom isključenju. Posebnu pažnju treba posvetiti soli. Neposredno nakon moždanog udara, mora se potpuno ukloniti iz ishrane pacijenta. I tek nakon što se stanje pacijenta počne postupno oporavljati, ovaj proizvod se može vratiti u prehranu u malim dozama. Ova preporuka je razumljiva. Kada uđe u tijelo, NaCl adsorbira tekućinu na sebe, izazivajući tako povećanje krvnog tlaka, što je u ovoj situaciji apsolutno neprihvatljivo.

Dijeta za moždani udar i dijabetes

Endokrina bolest povezana s nedostatkom hormona inzulina destruktivno djeluje na kardiovaskularni sistem, narušava stanje i strukturu zidova krvnih sudova, čineći ih krhkim i manje elastičnim. Balans vode i soli je takođe poremećen. Upravo ta klinička slika stanja krvnih žila može izazvati moždani udar. Takvi pacijenti češće hodaju „mali“, što neizbježno utječe na povećanje viskoznosti krvi. Povećani viskozitet krvi otežava opskrbu krvlju i može uzrokovati krvarenje u mozgu.

Stoga se s razlogom može reći da dijabetes i moždani udar „idu ruku pod ruku“. Znajući to, razvijena je dijeta za moždani udar i dijabetes, koja daje prednost povećanom unosu tekućine, što će pomoći održavanju ravnoteže vode i soli u normalnim granicama, čime će se osigurati prihvatljivi viskozitet plazme.

Danas se za ovu kliničku sliku patologije još uvijek koristi dijeta koju su razvili sovjetski nutricionisti. Pominje se kao “Dijeta br. 10” ili “Tabela br. 10”.

U kliničkoj slici, kada pacijent ne može sam da jede, hrani se kroz sondu sa posebnim izbalansiranim mešavinama.

Dijeta za ishemijski moždani udar

Ishemijski moždani udar je akutni poremećaj cerebralne cirkulacije, uzrokovan pogoršanjem dotoka krvi u moždano tkivo. Nakon dijagnosticiranja ove patologije, pacijent počinje primati sveobuhvatan tretman, koji nužno uključuje prehranu za ishemijski moždani udar.

Suština ograničenja je smanjenje unosa životinjskih masti u tijelo pacijenta. Ovo ograničenje će smanjiti nivo lošeg holesterola, koji je osnova sklerotičnih plakova. Ali upravo oni, kada se akumuliraju u žilama, postaju uzrok njihovog začepljenja. I, kao rezultat, mogu postati katalizator za moždani udar.

Nakon dobijanja ove dijagnoze, ljekar obično pacijentu prepisuje „Tabelu br. 10“.

Dijeta za hemoragični moždani udar

Hemoragijski moždani udar je akutni poremećaj cerebralne cirkulacije, koji uglavnom nastaje kao posljedica narušavanja integriteta krvnih žila, čiji je izvor, u većini slučajeva, visok krvni tlak. Rezultat puknuća krvnih sudova je moždano krvarenje.

Propisana dijeta za hemoragični moždani udar slična je preporukama datim ranije. Takvom pacijentu ljekar koji prisustvuje propisuje „Dijetu br. 10“. U ovom slučaju posebna pažnja se poklanja soli. Trebalo bi apsolutno nestati iz prehrane takvog pacijenta.

Sol (NaCl), kada uđe unutra, akumulira tečnost u blizini sebe, sprečavajući njeno normalno uklanjanje iz organizma. Povećan sadržaj vode u ćelijskom i međućelijskom prostoru dovodi do porasta krvnog pritiska i može doći trenutak kada otpor krvnih sudova popusti pritisku. Oni pucaju, što je izvor krvarenja u moždanom tkivu.

Osim toga, hrana bogata životinjskim mastima trebala bi nestati sa stola osobe koja je doživjela hemoragični moždani udar. Količina potrošene tečnosti je takođe ograničena. Ove količine su smanjene na 1,2 litre dnevno.

Veoma je važno pratiti brojke na tonometru, posebno u ovoj situaciji. Stoga, kako bi se situacija popravila, liječnik daje preporuke za ishranu, posebno se fokusirajući na namirnice koje sadrže povećanu količinu elemenata u tragovima kao što su magnezij (Mg) i kalij (K). Ovi hemijski elementi blagotvorno utiču na kardiovaskularni sistem, pomažući u regulaciji krvnog pritiska.

Dijeta za moždani udar i hipertenziju

Hipertenzija je kronična bolest koju karakterizira stalni ili periodični porast krvnog tlaka. Hipertenzija je glavni faktor koji uzrokuje moždani udar.

Kao što je spomenuto u prethodnom odjeljku, kada dođe do hipertenzivne krize, rizik od razvoja hemoragijskog moždanog udara naglo raste, nakon čega pacijent zahtijeva hitno sveobuhvatno liječenje.

Protokol liječenja obavezno uključuje dijetu za moždani udar i hipertenziju, koja je označena kao „Tabela br. 10“. Karakteristike ove dijetalne hrane su već detaljno razmotrene gore.

Izbor proizvoda u ovoj prehrani usmjeren je na poboljšanje stanja organizma i sprječavanje razvoja hipertenzije, koja može postati katalizator za moždani udar. Suština prehrane: minimum životinjskih masti i soli, ograničavanje potrošnje vode na 1,2 litre. Sam raspored obroka sastoji se od najmanje četiri pristupa (po mogućnosti pet), porcije treba da budu male, ali uravnotežene u proteinima, ugljenim hidratima i mastima.

Dijetalni meni za moždani udar

Strogo pridržavanje preporuka liječnika u vezi s ograničenjima u prehrani omogućava vam stvaranje povoljnih uvjeta za pacijentovo tijelo da što prije obnovi izgubljene funkcije. Pravilno osmišljen jelovnik ishrane za moždani udar, adekvatno liječenje lijekovima, sve to će omogućiti pacijentu da se što prije vrati normalnom životu.

U početku ćete možda morati da budete nervozni kada pripremate svakodnevnu ishranu, ali postepeno će problem sa njenim formiranjem nestati.

Spremni smo ponuditi nekoliko opcija menija za dan.

• Herkulova kaša sa mlekom.
• Tost sa maslacem.
• Slab crni čaj.

Ručak: Banana.

• Supa od povrća sa heljdom.
• Salata od svježeg kupusa začinjena maslinovim uljem.
• Sok od pomorandže (svježe iscijeđen).

Popodnevna užina: niskokalorični svježi sir sa bobicama.

• Biserna ječmena kaša.
• Cherry paradajz.
• Riblji sufle u tijestu.
• Kompot.

Nekoliko sati pre nego što biste trebali da odete u krevet, trebalo bi da popijete čašu nemasnog jogurta.

Druga opcija:

• Tepsija od svježeg sira.
• Voćni džem.
• Zeleni čaj.

• Čaša nemasnog jogurta.
• Hleb od mekinje.

• Supa od cvekle.
• Lagano dinstajte sa parnim kotletom.
• Salata od svježeg povrća začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem.
• Kisel.

• Biljni izvarak.
• Galette cookies.

• Kaša od heljde.
• Salata od svježe šargarepe.
• Kotlet pilećih prsa.
• Voćni žele.

Otprilike dva sata prije odlaska na spavanje treba popiti odvar od šipka.

Dijetalni recepti za moždani udar

Kako bismo lakše krenuli u borbu za svoje zdravlje, spremni smo našim ispitanicima ponuditi nekoliko dijetalnih recepata za moždani udar koji mogu čvrsto postati dio jelovnika takvog pacijenta. Istovremeno, sastavljena dnevna prehrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna.

Ljetna riblja čorba

• U posudu za kuvanje sipajte dva litra vode i prokuhajte.
• Oguliti i oprati povrće: luk, gomolje krompira, šargarepu.
• Narežite ih na kockice srednje veličine i stavite u kipuću vodu.
• Dodajte biserni ječam ili pirinač, nekoliko puta opran u vodi.
• Od trenutka kada provri držite na laganoj vatri dvadesetak minuta.
• File morske ribe narežite na male komadiće i dodajte u supu.
• Kuvajte još desetak minuta.
• Pred kraj kuvanja dodati lovor i kopar ili peršun.
• Ulijte tri do četiri kašike biljnog ulja.

Pileća supa

• U šerpu sipajte dva litra vode i prokuhajte.
• Luk, krompir i šargarepu oguliti, iseći na kockice ili kockice. Stavite u kipuću vodu.
• Operite heljdu i dodajte je u posudu za kuvanje.
• Pileća prsa (bez kože) narežite na porcije. Popržite malo sa svih strana na malo ulja (može i maslinovo) i dodajte povrću.
• Dovedite jelo do spremnosti.
• Prije jela dodajte nasjeckano zelje.

Posni boršč

• Oguliti: luk, gomolje krompira, šargarepu, cveklu. Isecite ih.
• Kupus nasjeckajte i dinstajte zajedno sa povrćem u loncu sa visokim stranicama i debelim dnom u maloj količini suncokretovog ulja do pola.
• U pirjano povrće dodajte paradajz (moguće sos ili pastu, najbolje domaće).
• Dodajte vodu i držite na šporetu četvrt sata.
• Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
• Skinite sa štednjaka.
• Stavite krišku limuna direktno na tanjir.

Posna supa od kiselog kupusa

• Ako je kiseli kupus dosta kiseo, treba ga isprati tekućom vodom. Stavite u cjedilo ili cjedilo i uklonite višak vlage. Grind.
• Prije dinstanja (da bi se poboljšao ukus) treba ga malo prodinstati na biljnom ulju. Samo treba paziti da se proizvod ne osuši i ne promijeni boju.
• U sot dodajte vodu i pirjajte pod poklopcem sat vremena. Kupus treba da postane mekan.
• Istovremeno oguliti povrće (šargarepu, luk). Narežite na trakice i poluprstenove. U tiganju lagano prodinstajte na rafinisanom ulju. Nakon par minuta dodajte kašičicu paradajz paste (najbolje domaće).
• Posebno prodinstajte brašno: dinstajte malu količinu dok ne poprimi žućkastu boju.
• U posudu sa kupusom dodajte punu količinu vrele vode.
• Dodajte pirjano povrće i lovorov list.
• Ako je dozvoljeno po preporuci lekara, dodajte so i šećer.
• Dodati smesu od brašna i kuvati na vatri još tri minuta.
• Stavite celer, peršun ili kopar direktno na tanjir.

Supa od zelenog graška

• Ogulite i iseckajte svo povrće: gomolje krompira na kockice, luk i praziluk na kolutiće, šargarepu na kolutove.
• U šerpu sipajte litar i po vode i prokuvajte.
• Povrće stavite u kipuću vodu i držite na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
• Dodajte zeleni grašak i držite na šporetu još malo.
• Uz dozvolu lekara posolite.
• U tanjir dodajte seckani kopar ili peršun.

Salata od šargarepe sa jabukama

• Korijen šargarepe oguliti i nasjeckati na boražinu (s krupnim ćelijama) ribanjem.
• Jabuke ogulite od jezgre (i po potrebi skinite koru). Isecite na komade. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom (ovaj jednostavan način će sačuvati svijetlu nijansu jabuke i dodati okus).
• Šećer i so (ako lekar dozvoljava malu količinu). Ako postoji kategorična zabrana unosa soli, nemojte dodavati sol.
• Dodajte malo biljnog ulja (najbolje maslinovog, ali će i svako) i peršunov list.
• Pomiješajte sve sastojke.

Salata od povrća

Za njegovu pripremu je pogodno bilo koje povrće, a po želji možete dodati bobičasto voće i voće. Ovdje možete iskoristiti svu svoju maštu i u salatu uvesti bilo koje povrće, bilo koju njihovu kombinaciju. Odgovarajući preljevi uključuju: nemasni jogurt, laganu kiselu pavlaku, limunov sok, biljno ulje, koje, inače, može biti i raznovrsno.

Takva jela su zdrava i imaju veliku raznolikost. Nije sramota staviti ih čak ni na prazničnu trpezu.

Salata od cvekle

• U rerni ispecite dva korenasta povrća srednje veličine, ogulite i iseckajte pomoću rende.
• Kisele krastavce narežite na sitne kockice.
• Očistite luk sa ljuske i narežite na pola prstena.
• Pomiješajte sve sastojke i začinite limunovim sokom, šećerom i solju, te biljnim uljem.

Riblja salata

• Uzmite bilo koji file morske ribe i skuvajte ga u začinima (lovorov list, biber u zrnu). Ostavite ribu da se ohladi i narežite na porcije.
• U posebnoj posudi skuvajte gomolje krompira, šargarepe i cvekle. Ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice.
• Na isti način sameljite kisele krastavce.
• Sve sastojke sjediniti, posoliti i dodati biljno ulje i malo mljevenog bibera.

Salata od morskog kelja

• Šargarepu skuvajte, ogulite, narežite na trakice ili nasjeckajte na krupnije rende.
• Očistite luk sa ljuske i sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte alge sa šargarepom i lukom, začinite biljnim uljem (posolite po potrebi).

Pečeni gomolji krompira

• Ovo je možda i najlakše jelo za napraviti. Koristeći četku, temeljito operite gomolje krompira. Stavite ih na pleh i stavite u zagrejanu rernu.
• Nakon pola sata možete ga izvaditi.
• Spremnost proizvoda možete provjeriti pomoću vilice.
• Ovo jelo možete poslužiti uz kiseli kupus, salatu od svježeg ili dinstanog povrća i začinsko bilje.

Kuvani gomolji krompira sa belim lukom i začinskim biljem

Krtole oguliti i kuvati dok ne omekšaju. Ocijedite vodu. Gotove gomolje malo osušite na laganoj vatri.

Krompir poprskajte uljem, pospite nasjeckanim bijelim lukom i prelijte bilo kojim začinskim biljem. Ostavite da odstoji minut-dva sa zatvorenim poklopcem - to će omogućiti da se povrće upije u arome belog luka.

Jela se mogu poslužiti na stolu.

Pirinač na manastirski način

• Pirinčana zrna dobro isperite, menjajući vodu nekoliko puta. Prokuhajte vodu i dodajte u nju zrna pirinča. Odnos vode i žitarica treba da bude 2:1. Stavite na vatru, prokuhajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
• Nakon toga stavite kašu u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi.
• Uzmite tiganj ili lonac sa visokim stranicama i debelim dnom. U njemu, na biljnom ulju, dinstajte nasjeckani luk, dovodeći ga do zlatne boje.
• Ogulite i izrendajte šargarepu na krupnije ćelije. Dodati u dinstanje. Dodajte paradajz (mogu se zamijeniti paradajz pastom ili sosom). Još malo dinstajte uz lagano mešanje.
• U šerpu dodajte kuvani pirinač. Sve posolite, dodajte šećer i začine, malo mlevenog crnog bibera.
• Poželjno je jesti toplo.

Tepsija od bundeve

• Bundevu ogulite, narežite na komade i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
• Dodati brašno (za 1 kg povrća - čašu brašna), so, šećer.
• Mešajte dok ne dobijete homogeno testo.
• Posudu za pečenje namastite i u nju stavite dobijeno testo.
• Stavite u zagrejanu rernu.
• Možete formirati palačinke i peći u zagrejanom tiganju do kuvanja, pržeći sa obe strane.
• Poslužite sa medom.

Tepsija od ovsa

• U vodi ili mlijeku skuvajte kašu od ovsa.
• U to dodajte dve do tri kašike brašna.
• Za poboljšanje ukusa možete dodati bananu, rendanu jabuku ili drugo omiljeno voće, orašaste plodove ili semenke susama.
• Dodati, ako dozvoli lekar, šećer i so. Sve dobro izmiješajte.
• Stavite u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni.
• Od istog "tijesta" možete peći i palačinke.
• Možete ga poslužiti sa džemom, puterom, medom.

Kada pripremate deserte, možete koristiti svoju maštu. U rerni je prihvatljivo peći skoro svako voće. Koja se po želji može zasladiti medom, šećerom u prahu i cimetom. Na primjer, pečenu jabuku možete posuti susamom ili orasima.

Možete napraviti domaći marshmallow od jabuke

• Jabuke treba oprati i oguliti. Narežite na kriške i uklonite jezgro. Kora se može ostaviti ako nije gruba, jer je u njoj koncentrisana maksimalna količina vitamina i mikroelemenata.
• Uzmite emajliran tiganj (treba da ima debelo dno).
• Sipati malo vode (sloj oko centimetar). To je neophodno kako voće ne bi izgorelo dok ne pusti svoj sok.
• Stavite kriške jabuke u posudu i stavite na laganu vatru. Za meke sorte dovoljno je sat vremena, dok bi tvrde jabuke na šporetu trebale da provedu dva do tri sata. Ne bi trebalo da se mešaš.
• Nakon što se komadići samostalno pretvore u homogenu kašastu masu. Šerpu treba skinuti sa šporeta. Ostavite sadržaj da se ohladi.
• Stavite u sitno sito i ocijedite višak soka. Možete ga piti ili poslužiti za zimnicu kao zasebno jelo, nakon dodavanja šećera.
• Protrljajte kašu kroz sito, da dobijete delikatnu konzistenciju.
• Zagrejte rernu na temperaturu od 100 - 120 stepeni.
• Stavite pergament papir na pleh. Na vrh nanesite sloj sosa od jabuke debljine 4-5 mm. Ovo je optimalna debljina, koja omogućava da se normalno osuši i savršeno odlijepi pergament.
• Stavite pleh u rernu sa otvorenim vratima. Ova radnja je neophodna kako bi se omogućilo da vlaga bolje izađe.
• Kada se marshmallow osuši. Pažljivo okrenite na drugu stranu i držite dva do tri sata.
• Pastila je spremna. Sada se može izrezati na komade radi praktičnosti: na ploče, dijamante ili kocke.

Dijeta nakon moždanog udara

Glavni princip ograničenja koje nameće dijeta nakon moždanog udara je minimiziranje količine životinjskih masti i soli u prehrani pacijenta.

Uostalom, sol zadržava tekućinu u tijelu pacijenta, njen višak izaziva razvoj hipertenzije, čiji uporni visoki nivoi uzrokuju moždani udar. Slična situacija može se dogoditi u pozadini pretjeranog entuzijazma za raznovrsne začine. Stoga, ne samo sol, već i gotovo sve začine i začine, velike količine, kao i sirće i ljute umake treba isključiti sa liste konzumiranih jela.

Vrijedno je obratiti više pažnje na proizvode koje kupujemo u modernim supermarketima. Velika većina njih je punjena raznim stabilizatorima, bojama, pojačivačima okusa i aromama koji su nepoželjni čak i za zdravu osobu, a da ne govorimo o organizmu zahvaćenom bolešću.

Ograničavanje konzumacije životinjskih masti pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola, što smanjuje broj aterosklerotskih plakova koji uzrokuju začepljenje krvnih arterija.

Takođe biste trebali ograničiti unos šećera. Njegova dnevna količina ograničena je težinom od 50 g. Treba imati na umu da se ova količina odnosi ne samo na čisti šećer, već i na njegovu prisutnost u drugim proizvodima. Stoga, prilikom kupovine ovog ili onog proizvoda, pažljivo pročitajte njegov sastav.

Dnevna prehrana takvog pacijenta mora uključivati ​​dovoljnu količinu vlakana, uglavnom biljnog porijekla. Pomaže u čišćenju organizma i sprečava zatvor, što je u trenutnoj situaciji nedopustivo.

Od biljnih ulja prednost treba dati repici, maslinama i sojinim uljima. Ne treba isključiti konzumaciju mesa i ribe. Potrebno je samo uzeti u obzir njihov sadržaj masti, jer se preporučuje samo posni proizvod čija dnevna količina iznosi 120 g.

Nekoliko puta sedmično možete diverzificirati sto s morskim plodovima. Trebali biste povećati potrošnju voća i povrća, uzimajući ih u bilo kojoj kombinaciji i preradi. Morat ćete se odreći svježih peciva i konditorskih proizvoda.

Broj obroka tokom dana treba da bude najmanje četiri, a porcije treba da budu male. Posljednji obrok je najkasnije dva do tri sata prije odlaska u krevet. Dnevna količina uzete tečnosti preporučuje se u zapreminama od oko jednog litra.

Zahvaljujući širokoj listi prihvatljivih namirnica, ishrana pacijenta može biti zdrava, ukusna i raznovrsna. Samo treba imati na umu da neke proizvode ne treba previše koristiti. Na primjer, ne možete jesti više od jednog jajeta svaki dan ili dva, dok postoje i ona koja se mogu konzumirati najviše jedan ili dva puta sedmično.

Dijeta 10 nakon moždanog udara

Svrha svakog ograničenja u ishrani je podržati tijelo, pomoći mu da se nosi s bolešću i normalizira njegovo stanje uz minimalne gubitke. Dijeta 10 nakon moždanog udara (ili kako je još zovu - sto br. 10) ima za cilj poboljšanje funkcionisanja kardiovaskularnog sistema, sistema filtracije (jetra) i sistema za izlučivanje (bubrezi). Na toj pozadini aktiviraju se metabolički procesi koji pokreću mehanizam brze reanimacije.

Suština dijetetskog stola br. 10:

• Eliminacija teško svarljivih namirnica.
• Povećanje količine proizvoda koji sadrže tvari korisne za tijelo.
• Smanjenje sadržaja kalorija u hrani.
• Kulinarska obrada - kuvana na pari, kuvana hrana.
• Smanjenje unosa supstanci koje iritiraju nervni i kardiovaskularni sistem, te organe za varenje.
• Nema soli.
• Pet obroka dnevno u malim porcijama.

Šta je dozvoljeno na dijeti:

• Tečni obroci (0,25 - 0,4 kg jednokratno).
  • Bistre supe od povrća, sa ili bez žitarica.
  • Kaša sa mlekom.
  • Posni boršč.
  • Kaša je kaša koja se pravi od raznih žitarica, sa izuzetkom griza.
  • Supa od cvekle.
  • Mogu se začiniti začinskim biljem, limunovim sokom i pavlakom.
• Pekarski proizvodi:
  • Proizvedeno od brašna prvog ili drugog razreda. Hlebni proizvod treba da bude jučerašnji hleb, malo osušen.
  • Galette cookies.
• Dozvoljeno je bilo koje meso, ali ne i masno. Može se kuvati ili peći. Jelo meso je dozvoljeno.
• Morska riba sa niskim sadržajem masti, kuvana ili pečena. Morski plodovi.
• Ne više od jednog jajeta dnevno:
  • Meko kuvano.
  • Proteinski omlet.
  • Omlet na pari ili pečeni sa začinskim biljem.
• Sa normalnom percepcijom – mlijeko. Preporučujemo vam da uzimate kefir, jogurt, jogurt, fermentisano pečeno mlijeko, svježi sir i jela na bazi njih:
  • Syrniki.
  • Tepsija.
  • Svježi sir sa voćem.
• Bobičasto voće i voće, svježe i nakon prerade.
  • Kissels i kompoti.
  • Žele i marshmallow.
  • Sušeno voće.
  • Mousses.
• Dozvoljene su sve žitarice (osim griza) i jela od njih. Na primjer, puding ili kaša.
• Kuvana tjestenina.
• Gotovo svo povrće pripremljeno pečenjem, kuhano na pari ili kuhano. U malim količinama - sirovo.
  • Salate.
  • Sauté.
  • Tepsije.
  • Lazanje od povrća.
  • Punjena.
• Slatka hrana koja je sasvim sposobna da zameni desert:
  • Domaći džem.
  • Marshmallows i marmelada, karamela.
• Od pića:
  • Zeleni ili slab crni čaj.
  • Sokovi od voća, bobičastog voća ili povrća.
  • Napitci od kafe sa mlekom.
  • Biljne tinkture, čajevi i dekocije.
• Od masnih namirnica:
  • Maslac.
  • Bilo koje biljno ulje.

• Masne vrste ribe i mesa i konzervirana hrana od njih.
• Teške čorbe pripremljene od mesa, gljiva, ribe ili mahunarki.
• Svježe pečena peciva i mafini.
• Dimljena hrana i kiseli krastavci.
• Umaci na bazi senfa.
• Konzervacija.
• Crni i crveni kavijar.
• Konditorski proizvodi na bazi čokolade.
• Rotkvica.
• Proizvodi od kobasica, posebno s obzirom na njihovu sumnjivu proizvodnju.
• Kiselo povrće.
• Bijeli luk.
• Prirodna kafa.
• Proizvodi na bazi lisnatog tijesta.
• Kisela pavlaka (u malim količinama).
• Palačinke i palačinke.
• Umaci na bazi ljutih začina.
• Kiselica i spanać.
• Sok od grejpa.
• Sirevi sa visokim sadržajem masti, feta sir.
• Tvrdo kuvana ili kajgana.
• Jela na bazi pasulja.
• Bilo koje pečurke.
• Luk.
• Voće koje sadrži gruba vlakna.
• Umaci na bazi hrena.
• Kakao.
• Rotkvica.
• Masti životinjskog i kulinarskog porijekla.

Dijeta nakon moždanog udara za svaki dan

Ozbiljnost stanja pacijenta nakon moždanog udara varira. Stoga, ako je pacijent nakon napadaja izgubio funkciju žvakanja, daje mu se ishrana kroz kateter. Za to se koriste ili specijalizirane mješavine ili hranjive tvari.

Pacijenti s manje teškom patologijom hrane se sami. Ali ako se osoba hrani istom vrstom hrane, čak i ako je to crni kavijar s ananasom, postaje dosadno, a takav pristup ishrani neće biti od koristi za ljudski organizam. Stoga ishrana oboljelog od moždanog udara treba biti raznolika; srećom, ishrana nakon moždanog udara za svaki dan omogućava mogućnost da se jede ne samo zdravo, već i raznoliko i ukusno.

Dijeta za moždani udar nije privremena mjera koja se nakon obnavljanja zdravlja može naknadno zanemariti. Preporuke koje nosi trebale bi zauvijek postati navika i postati sastavni dio vašeg životnog stila. Ljudi koji su ga uveli u svakodnevni život zaštitili su se od mnogih zdravstvenih problema koji su povezani sa poremećajima u radu kardiovaskularnog sistema. Samo pažljiv odnos prema sebi i svom zdravlju, odricanje od loših navika, “zdrava ishrana” i zdrav način života daće vam priliku da se osećate odlično, čak i ako ste daleko od...

Šta možete jesti ako doživite moždani udar?

Često se dešava da osoba koja je doživjela napad promijeni svoje ukusne preferencije, želja za jelom može potpuno nestati, a hrana može izazvati neugodne osjećaje. Sve je to povezano s oštećenjem jednog ili drugog dijela mozga.

Ali ako pacijent ne jede, neće imati snage da se bori protiv bolesti i aktivira procese oporavka. Takav pacijent počinje gubiti na težini. Sve je to veoma opasno u takvoj situaciji. Stoga je neophodno jesti. Samo porcije treba da budu male, a hrana zdrava.

Hajde da shvatimo šta možete da jedete ako imate moždani udar? Koje namirnice su zdrave, a koje treba isključiti sa trpeze pacijenata.

Ako oboljeli od moždanog udara odbija jesti, teško mu je gutati, onda ga treba nagovoriti da jede pasiranu supu, pire, rijetku kašu, treba piti više tekućine. U tom slučaju posuđe mora biti toplo. Ne treba jesti mnogo hrane, ali često. Ukoliko pacijent ima stvarne probleme s gutanjem hrane, o tome treba obavijestiti ljekara koji ga je pohađao. On će preduzeti mjere koje mogu riješiti trenutnu situaciju.

Jelovnik za pacijenta treba da bude uravnotežen u proteinima, mastima i ugljenim hidratima. Ljekari preporučuju da posebnu pažnju posvetite hrani koja je dobra za kardiovaskularni sistem i koja sadrži vlakna, folnu kiselinu i kalijum.

Na primjer, tamno zelenilo je bogato folnom kiselinom. To su zelena salata, spanać, senf. Ima ga i u šparogama, brokoliju, citrusima, jagodama, malinama. Njime su bogate mahunarke: sočivo, pasulj, grašak, slanutak. Možete imenovati orašaste plodove, sjemenke lana, karfiol, kukuruz, cveklu, celer, šargarepu, bundevu.

Mnogo je korisnog kalijuma u:

• Vrhovi repe.
• Kurage.
• Paradajz pasta je bolja ako je domaća.
• Krompir.
• Datumi.
• Jabuke.
• Pšenične mekinje.
• Grožđice.
• Pinjoli i bademi.
• Pasulj.
• Morski kelj.
• Suve šljive.
• Sušeno voće.

Gotovo svi navedeni proizvodi također imaju visok postotak vlakana.

Ne treba zaboraviti ni dobrobiti morske ribe, koja sadrži polinezasićene masne kiseline, koje su jednostavno nezamjenjive u normalnom toku svih biohemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Ove kiseline sadrže zdrav holesterol, koji aktivira ove procese. Poboljšanim metabolizmom smanjuje se stvaranje štetnog kolesterola iz kojeg nastaju aterosklerotski plakovi koji začepljuju lumen u krvnim žilama. Morska riba je također bogata fosforom, koji aktivno stimulira metabolizam moždanih stanica.

Ne treba odbiti svježe pripremljene sokove, svježe voće i bobičasto voće. Redovna konzumacija bobičastog voća kao što su borovnice i brusnice, aktivni antioksidansi, aktiviraće obrambene snage organizma i smanjiti napredovanje ateroskleroze.

Šta ne biste trebali jesti ako doživite moždani udar?

No, osim zdravih namirnica i dijetalnih recepata, postoje i oni koje je potrebno potpuno izbaciti, ili barem smanjiti njihovu konzumaciju. Dakle, šta ne biste trebali jesti ako imate moždani udar? Koju hranu treba privremeno ili trajno izbaciti iz ishrane ovog pacijenta?

Posebnu pažnju treba obratiti na uobičajenu sol, bez koje većina jela ne može. Odmah nakon napada trebalo bi potpuno nestati iz prehrane. Tek nakon što se stanje pacijenta stabilizira i postoji pozitivan trend oporavka, možete dodati malo soli.

Masno meso i riječna riba moraju zauvijek nestati sa stola takvog pacijenta. Zabranjeni proizvodi takođe uključuju:

• Dimljena i slana jela.
• Konzervacija.
• Bogate čorbe.
• Proizvodi brze hrane.
• Kobasice i proizvodi od kobasica.
• Pržena i začinjena jela.
• Mlijeko i njegovi derivati ​​(masti) i vrhnje.
• Slatkiši i peciva.
• Gazirana pića.
• Poluproizvodi.
• Sladoled.
• Hladno kuvani čaj i kafa.
• Gris se ne preporučuje.
• Pečurke.
• Čokolada.

Ograničavanje ili isključivanje iz ishrane pacijenta omogućit će njegovom tijelu da efikasnije provede period oporavka i skratiti njegov vremenski period.

Važno je znati!

Danas se mini moždani udar ili ishemijski napad definira kao stanje koje nastaje zbog privremenog (prolaznog) poremećaja protoka krvi u bilo kojem dijelu mozga i praćeno je znacima žarišne neurološke disfunkcije, kao što je slučaj sa moždanim udarom. .

Ishemijski moždani udar je stanje koje se razvija kao rezultat smanjenja dotoka krvi u mozak u bilo kojem arterijskom bazenu. To dovodi do ishemije ovog područja i formira se žarište nekroze moždanog tkiva. Klinički, ovo se karakteriše pojavom upornih (više od 24 sata) žarišnih simptoma, koji odgovaraju oštećenju vaskularnog sistema i identifikaciji akutnog infarkta mozga na CT ili MRI.

Najčešći uzrok ishemijskog moždanog udara je tromboza ili embolija na pozadini ateroskleroza cerebralne žile. S lezijama velikih arterija razvijaju se prilično opsežni cerebralni infarkti s teškim simptomima i teškim tijekom. Kada su male arterije oštećene, razvija se mikromod- srčani udari sa malim lezijama, pa su tegobe jedva uočljive i njihov oporavak dolazi brzo. Može biti utrnulost lica vrtoglavica ili iznenada glavobolja, poremećena koordinacija pokreta, netolerancija na jako svjetlo i glasne zvukove. Često pacijenti ne obraćaju pažnju na to i ostaju bez potrebnog liječenja.

Liječenje uključuje osnovnu terapiju (održavanje krvnog tlaka, normalizacija disanja, regulacija homeostaza, smanjenje cerebralnog edema, otklanjanje hipertermije) i specifična terapija - tromboliza, antitrombocitna terapija, antikoagulantna terapija (prema indikacijama) pa čak i hirurško liječenje. Ishrana je takođe važna tačka. Kakva bi trebala biti dijeta za moždani udar?

U slučaju depresije svijesti ili otežanog gutanja, ishrana u bolnici se provodi pomoću cijevi s posebnim mješavinama ( Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), čija se energetska vrijednost kreće od 1800-2400 kcal. Za svakog pacijenta se izračunava dnevna količina proteina, masti i ugljikohidrata i daje određena količina mješavine.

Hrana i obroci se mogu davati kroz sondu. Dozvoljeno je nemasno kuhano meso i riba, koji se dva puta prolaze kroz mlin za meso i trljaju kroz sito. Dobijeni pire se pomiješa sa pasiranim prilogom i dodaje se čorba dok željena konzistencija ne prođe kroz sondu. Pacijent dnevno prima 50 g ribe i 150 g mesa, 200 ml kefira, 600 ml mlijeka, 150 g svježeg sira, 50 g pavlake. Kaše se pripremaju pasirane, razrijeđene mlijekom ili bujonom.

Krompir, šargarepa, cvekla, karfiol, tikvice i bundeva dobro su skuvani i pasirani. Kada je moguće progutati, pacijent se prebacuje na samohranu: tekuće žitarice, sokovi, pire od voća i povrća, supe sa mesom, usitnjene u blenderu. Dozvoljena pića su čaj sa mlekom, kakao sa mlekom, sokovi i infuzije šipka.

Dijeta za ishemijski moždani udar treba biti u skladu s preporukama terapeuta Stola 10C, koji je propisan za vaskularnu aterosklerozu. Ova terapeutska prehrana ima za cilj normalizaciju metabolizma lipida i usporavanje progresije ateroskleroza. Sadrži fiziološku količinu proteina, ograničene životinjske masti, jednostavne ugljikohidrate i kuhinjsku sol (4-5 g). Hrana je obogaćena biljnim uljima, koja sadrže polinezasićene masne kiseline i dijetalna vlakna (žitarice, povrće i voće).

Dakle, prehrana nakon ishemijskog moždanog udara temelji se na sljedećim principima:

• normalizacija holesterol krvi, jer je glavni uzrok moždanog udara ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida;
• kalorijsko ograničenje zbog šećera i pečenih proizvoda;
• kontrolirati krvni tlak smanjenjem soli u prehrani. Hrana se priprema bez njega i dozvoljeno je dodati 4-5 g u jela;
• kompletan vitaminski sastav (posebno folna kiselina, vitamini B6, U 12, E);
• potrošnja tečnosti do 1,2 l;
• puter je dozvoljen do 20 g dnevno i do 30 g biljnog ulja;
• Preporučuju se redovni obroci (do 5 puta dnevno) kako bi se izbjegla glad;
• ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, značajno ograničite ili potpuno isključite jela od šećera, brašna i žitarica;
• Ograničena su pića koja stimulišu centralni nervni sistem (alkohol, jak čaj i kafa).

Hajde sada da pričamo više o ovim tačkama. Pravilna ishrana se sastoji od smanjenja potrošnje životinjskih masti i eliminisanja unosa holesterola iz hrane. Istovremeno, potrebno je povećati potrošnju dijetalnih vlakana iz žitarica, povrća i voća. Dijetalna vlakna upijaju višak holesterola i uklanjaju ga kroz crijeva.

Složeni ugljikohidrati iz svježeg povrća, voća i žitarica normaliziraju energetski metabolizam koji je važan nakon moždanog udara, sporo se probavljaju i stvaraju osjećaj sitosti. Prednost treba dati povrću i voću ljubičaste i crvene boje (sadrže anticijanidini, smanjenje propusnosti kapilara): grožđe, šipak, patlidžan, crveni kupus, slatka crvena paprika, cvekla.

Kod cerebrovaskularnih infarkta, hipertenzije i ateroskleroze povećava se potreba za polinezasićenim masnim kiselinama omega-3. Oni su esencijalni i ne sintetiziraju se u tijelu. Dnevna potreba za njima je 1-2 grama. Najveća količina linolenske kiseline nalazi se u lanenim sjemenkama i izvorima eikozapentaenska kiselina I dokozaheksaenska kiselina su riblje ulje, morska riba, tuna, haringa, sardina i losos. Zato u ishrani pacijenata treba da dominiraju biljna ulja i morska riba, koje je bolje zamijeniti mesom u prehrani.

Takođe je važno imati vitamin E, čiji su izvori morska riba i biljna ulja, soja, mlijeko, zelje. Vrlo korisno vitamin B6, koje dobijamo iz voća, povrća i integralnih žitarica: brokoli, spanać, šargarepa, semenke, pšenične klice, kukuruz, mahunarke. Djelovanje B6 je smanjenje homocistein, koji igra značajnu ulogu u nastanku ishemije.

Vitamini B6 I U 12 međutim, pomažu u suzbijanju homocisteina folna kiselina efikasnije u tom pogledu. Njegov unos od 400 mcg dnevno ili više neophodan je za smanjenje rizika od ponovnog moždanog udara. Sa svojim nedostatkom, homocistein se brzo akumulira u krvi. Lideri po sadržaju folne kiseline su kupus, brokula, pasulj, sočivo i agrumi.

Nakon moždanog udara, osoba je ograničena u kretanju i bilježi se povećanje težine. Dodatne kalorije dolaze iz peciva i slatkiša. Pšenični hljeb zamijenite hljebom od mekinja, morat ćete se odreći palačinki, pita i lepinja, umjesto slatkiša dozvoliti sebi med, voće i suho voće, čija je korist mnogo veća nego u kolačima i kolačima. Šećer je dozvoljen do 50 g dnevno. Da biste kontrolisali svoju težinu, potrebno je da se vagate jednom u dve nedelje. S vremena na vrijeme trebate organizirati dane posta: dane kefira ili skute, a prema godišnjem dobu - dane krastavaca i lubenica.

U slučaju hemoragijskog moždanog udara, koji se javlja u pozadini visokog krvnog pritiska, osnovni principi ishrane su isti, ali je od posebnog značaja ograničenje soli, koja vezuje i zadržava tečnost u organizmu, što dovodi do još većeg povećanje pritiska i stres na kardiovaskularni sistem. U ovom slučaju hrana se priprema bez soli, a koristi se u količini od 2-4 g u gotovim jelima.

Druga karakteristična točka ishrane kod ovog oblika moždanog udara je ograničavanje unosa tečnosti na 1,2 litre dnevno i isključivanje iz ishrane kafe, jakih čajeva, raznih tonik napitaka i stimulansa (ginseng, eleuterokok i dr.). Donekle, izvarak diuretičkog bilja, valerijane, gloga, sok od cvekle i aronije pomaže u smanjenju krvnog pritiska. Održavanje nivoa kalijuma i magnezijuma u krvi je od velike važnosti. Ovi mikroelementi se nalaze u pirinču, prosu, suvim šljivama, suvim kajsijama, grožđicama, ovsenim pahuljicama, karfiolu i belom kupusu, hlebu od mekinja, orašastim plodovima i govedini.

Ovlašteni proizvodi

Bolje je jesti raženi hleb, ali je dozvoljen i pšenični hleb, kao i sa mekinjama, oguljenim i brašnom od celog zrna. Možete si priuštiti suhe kolačiće, domaća slana peciva od integralnog brašna sa mekinjama i punjena svježim sirom, kupusom ili ribom.

Dozvoljene su supe od povrća, supe od kupusa, čorbe od cvekle, boršč i supe sa žitaricama. Međutim, potrebno ih je kuhati u vodi ili bujonu od povrća. Meso i perad treba birati između sorti s niskim udjelom masti i servirati kuhane ili pečene. Terapeutska prehrana za ovu bolest uključuje prevlast ribe i morskih plodova u prehrani, koji bi trebali zamijeniti jela od mesa. Ako jedete meso, da biste smanjili ekstrakcijske supstance u njemu, prvo ga morate prokuhati, a zatim ispeći ili pržiti.

Bolje je pripremati priloge od povrća: kupus, cvekla, patlidžan, bundeva, šargarepa, tikvice i krompir. Bolje je napraviti miks od povrća u obliku čorbe. Svježe možete napraviti razne salate uz dodatak zdravih lanenih sjemenki i biljnih ulja, koje je najbolje mijenjati. Uključite povrće bogato folnom kiselinom: zelena salata, šparoge, brokoli, karfiol, kukuruz, bundeva, cvekla, celer, šargarepa.

Mlijeko i fermentirano mlijeko treba konzumirati sa niskim udjelom masti, nemasni svježi sir može poslužiti kao doručak, a nemasnu kiselu pavlaku treba dodavati samo u jela. Jaja su dozvoljena do 4 jaja sedmično, dok se proteini mogu jesti i češće (u obliku proteinskih omleta). Kaše se pripremaju od heljde, ječma, zobenih pahuljica i žitarica od prosa, mogu se dodati u krupenike (tepsije sa svježim sirom). Ako ste pretili, žitarice i proizvode od brašna treba ograničiti. Dozvoljeni su maslac (20 g dnevno) i biljna ulja (30 g), koji se koriste u jelima.

Voće i bobičasto voće može se konzumirati sirovo, kao i u kompotima i želeima. Preferirajte voće bogato kalijumom: suve kajsije, urme, suvo grožđe, suve šljive, jabuke.

Možete piti slab čaj sa mlijekom, zamjenu za kafu (napitci od kafe, cikorija), sokove od povrća i bobičastog voća. Preporučuje se dnevni unos odvarka od šipka i pšeničnih mekinja.

Tabela dozvoljenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
zelenilo	2,6	0,4	5,2	36
Patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
prokulice	4,8	0,0	8,0	43
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
luk sa lukom	1,4	0,0	10,4	41
šargarepa	1,3	0,1	6,9	32
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
salatna paprika	1,3	0,0	5,3	27
salata	1,2	0,3	1,3	12
repa	1,5	0,1	8,8	40
celer	0,9	0,1	2,1	12
šparoge	1,9	0,1	3,1	20
paradajz	0,6	0,2	4,2	20
Jerusalimska artičoka	2,1	0,1	12,8	61
tikva	1,3	0,3	7,7	28
sočivo	24,0	1,5	42,7	284
Voće
avokado	2,0	20,0	7,4	208
pomorandže	0,9	0,2	8,1	36
šipak	0,9	0,0	13,9	52
grejpfrut	0,7	0,2	6,5	29
kruške	0,4	0,3	10,9	42
kivi	1,0	0,6	10,3	48
limuna	0,9	0,1	3,0	16
mango	0,5	0,3	11,5	67
mandarine	0,8	0,2	7,5	33
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
breskve	0,9	0,1	11,3	46
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
ogrozd	0,7	0,2	12,0	43
Crvene ribizle	0,6	0,2	7,7	43
crna ribizla	1,0	0,4	7,3	44
Orašasti plodovi i sušeno voće
indijski orah	25,7	54,1	13,2	643
susam	19,4	48,7	12,2	565
laneno seme	18,3	42,2	28,9	534
sjemenke piskavice	23,0	6,4	58,3	323
sjemenke suncokreta	20,7	52,9	3,4	578
Žitarice i kašice
heljda (jezgra)	12,6	3,3	62,1	313
zobene krupice	12,3	6,1	59,5	342
zobene mekinje	8,0	4,0	10,0	110
žitarice	11,9	7,2	69,3	366
ječmena krupica	10,4	1,3	66,3	324
Pekarski proizvodi
hljeb	7,5	2,1	46,4	227
Konditorski proizvodi
Maria cookies	8,7	8,8	70,9	400
Sirovine i začini
med	0,8	0,0	81,5	329
Mliječni proizvodi
obrano mleko	2,0	0,1	4,8	31
sojino mlijeko	3,3	1,8	5,7	54
Sirevi i svježi sir
svježi sir 0,6% (malo masti)	18,0	0,6	1,8	88
curd tofu	8,1	4,2	0,6	73
Mesni proizvodi
govedina	18,9	19,4	0,0	187
zec	21,0	8,0	0,0	156
Bird
pileći file	23,1	1,2	0,0	110
turska	19,2	0,7	0,0	84
Riba i plodovi mora
riba	18,5	4,9	0,0	136
lignje	21,2	2,8	2,0	122
dagnje	9,1	1,5	0,0	50
morske alge	0,8	5,1	0,0	49
Ulja i masti
puter	0,5	82,5	0,8	748
laneno ulje	0,0	99,8	0,0	898
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholna pića
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

U potpunosti proizvodi od lisnatog tijesta, čorbe od mesa/ribe/gljiva. Ne možete praviti supe od mahunarki. Nije dozvoljena konzumacija masne svinjetine, živine, kulinarskih masti, bubrega i jetre, koji sadrže velike količine holesterola, kobasica, konzervirane hrane i raznih dimljenih mesa.

Masna riba, riblje konzerve i riblja ikra (visok sadržaj holesterola), kao i soljena i dimljena riba su nepoželjne zbog visokog sadržaja soli. Zabranjeni su masni sir i pavlaka, masni svježi sir i pavlaka.

Rotkvice, rotkvice i gljive su teško probavljivo povrće i izazivaju nadimanje, pa ih treba isključiti iz prehrane. Kiselica i spanać su nepoželjni zbog visokog sadržaja oksalne kiseline. Ne možete jesti čokoladu, slatkiše, sladoled ili proizvode sa vrhnjem. Jaki čaj, kafa i kakao su zabranjeni. Umaci sa visokom ekstrakcijom, kao i senf i ren su isključeni.

Ograničena su jela od pasulja, graška i pasulja, jer izazivaju nadimanje, a žumanca zbog visokog sadržaja holesterola. Ako ste gojazni, trebalo bi vrlo rijetko jesti grožđe, med, grožđice, a ograničiti tjesteninu i žitarice.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
povrće mahunarke	9,1	1,6	27,0	168
konzervirano povrće	1,5	0,2	5,5	30
kiseli kupus	1,8	0,1	4,4	19
kiseli krastavci	0,8	0,1	1,7	11
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
bijela rotkvica	1,4	0,0	4,1	21
crvena rotkvica	1,2	0,1	3,4	20
crna rotkva	1,9	0,2	6,7	35
spanać	2,9	0,3	2,0	22
kiseljak	1,5	0,3	2,9	19
Voće
banane	1,5	0,2	21,8	95
Bobice
grejp	0,6	0,2	16,8	65
Pečurke
pečurke	3,5	2,0	2,5	30
Orašasti plodovi i sušeno voće
grožđice	2,9	0,6	66,0	264
Konditorski proizvodi
bombone	4,3	19,8	67,5	453
krema za pecivo	0,2	26,0	16,5	300
testo za pecivo	6,5	21,6	49,9	403
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Torte
kolač	4,4	23,4	45,2	407
Čokolada
cokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
senf	5,7	6,4	22,0	162
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
Mliječni proizvodi
mlijeko 3,6%	2,8	3,6	4,7	62
mlijeko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krema	2,8	20,0	3,7	205
pavlaka 25% (klasična)	2,6	25,0	2,5	248
Sirevi i svježi sir
sir	24,1	29,5	0,3	363
svježi sir 11%	16,0	11,0	1,0	170
svježi sir 18% (masnoće)	14,0	18,0	2,8	232
Mesni proizvodi
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
svinjska džigerica	18,8	3,6	0,0	108
svinjski bubrezi	13,0	3,1	0,0	80
svinjska mast	1,4	92,8	0,0	841
salo	2,4	89,0	0,0	797
goveđa jetra	17,4	3,1	0,0	98
goveđi bubrezi	12,5	1,8	0,0	66
goveđi mozak	9,5	9,5	0,0	124
Kobasice
dimljena kobasica	9,9	63,2	0,3	608
kobasice	10,1	31,6	1,9	332
kobasice	12,3	25,3	0,0	277
Bird
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
patka	16,5	61,2	0,0	346
dimljena patka	19,0	28,4	0,0	337
guska	16,1	33,3	0,0	364
Riba i plodovi mora
dimljena riba	26,8	9,9	0,0	196
slanu ribu	19,2	2,0	0,0	190
Crveni kavijar	32,0	15,0	0,0	263
crni kavijar	28,0	9,7	0,0	203
riblje konzerve	17,5	2,0	0,0	88
bakalar (jetra u ulju)	4,2	65,7	1,2	613
Ulja i masti
životinjske masti	0,0	99,7	0,0	897
mast za kuvanje	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholna pića
instant kafa suva	15,0	3,5	0,0	94
crni čaj	20,0	5,1	6,9	152

* podaci su za 100 g proizvoda

Meni (način rada)

U jelovniku ishrane nakon moždanog udara važno je povećati udio biljne hrane, dijetalnih vlakana i biljnih masti. Birajte posnu piletinu i ribu. Održavajte nivo holesterola visoke gustine svakodnevnim konzumiranjem omega-3 PUFA: laneno seme, orasi, skuša, jela od haringe, tunjevina.

Svaki dan je potrebno pojesti do 500 g voća i povrća. Mekinje sadrže veliku količinu vlakana, pa ih dodajte u sva jela, integralne zobene pahuljice, ogrozd, maline, suhe šljive, urme, smokve, grožđice i suhe kajsije. Organizirano je 4-5 obroka dnevno. Zapamtite da hranu treba pripremati bez soli, dnevno možete konzumirati 50 g šećera i 15 g putera.

ponedjeljak

utorak

srijeda

Dijetalni recepti

Prvi obrok

Pileća supa sa povrćem

Pileći file, šargarepa, krompir, luk, zeleni grašak, mahunar, brokoli, začinsko bilje.

Skuvati pileću juhu. Gotov fil izvaditi iz čorbe i iseći na kockice. Stavite krompir u supu. Šargarepu, luk, mahunu, brokoli narežite na kriške i prodinstajte. U kipuću čorbu dodajte prženo povrće, file i zeleni grašak. Kuhajte. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Squash supa

Čorba od povrća, tikva, krompir, šargarepa, 2 kašike brašna. l., puter, začinsko bilje.

Krumpir, krompir, šargarepu oguliti i iseckati po želji. U vruću čorbu stavite krompir i šargarepu. U tiganju pomešati brašno sa otopljenim puterom, razblažiti vrelom čorbom i vratiti u supu. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati tikvicu i na kraju dodati peršun.

Drugi kursevi

Riblje ćufte

Mljevena riba, luk, 2 žlice. l. pirinač, jaje, brašno, biljno ulje, pavlaka.

Skuvajte pirinač. Isjeckajte ili narendajte luk. U mleveno meso dodati pirinač, luk, jaje i promešati. Oblikujte kuglice, uvaljajte ih u brašno, lagano pržite, prelijte pavlakom i dinstajte pod poklopcem 20 minuta. Poslužite uz salatu od povrća.

Riblji keneli sa pire krompirom

Mljeveno meso (od smuđa ili bakalara), začini za ribu, jaje, puter.

Mljevenoj ribi dodati začine za ribu, žumanca i posebno umućene bjelanjke, promiješati. Od smjese formirati kenele i kuhati ih u loncu u maloj količini vode. Kenele stavite na tanjir, a pire krompir prelijte otopljenim puterom. Može se poslužiti sa bešamel sosom.

Desert

Tepsija od svježeg sira sa bundevom

Mlijeko, griz, jaja, svježi sir, bundeva, puter, šećer.

Skuvati griz kašu u mleku. Bundevu oguliti, dinstati na ulju sa malo vode dok ne omekša i dobro izgnječiti. U kašu dodajte svježi sir, bundevu, jaja i šećer. Smjesu stavite na pleh, poravnajte površinu i pecite dok ne bude gotova.

Prednosti i nedostaci

Recenzije i rezultati

Nutriciona terapija za moždani udar nije privremena mjera, već bi trebala postati dio životnog stila. Samo odustajanje od loših prehrambenih navika i zdrava prehrana pomoći će povratku izgubljenih funkcija i dobrom zdravlju. Ova terapeutska dijeta je uravnotežena, nema značajna ograničenja u proizvodima, pa je stoga lako izvediva u svakodnevnom životu, što vam omogućava da je se stalno pridržavate.

Neki u svojim recenzijama napominju da je u početku bilo teško naviknuti se na ograničavanje soli i slatkiša, ali su s vremenom pronašli alternativu za njih u obliku bilja i suhog voća. Ograničavanje ugljikohidrata i soli omogućava vam da smanjite težinu. Evo šta pacijenti izvještavaju o rezultatima liječenja u svojim recenzijama.

• “... Imao sam stanje prije moždanog udara - jako me je boljela glava, usporio mi je govor i malo mi je utrnula ruka. Srećom, sve je prošlo dobro prije dolaska hitne pomoći. Postojao je visok krvni pritisak, a tokom pregleda u bolnici otkriven je visok holesterol. Moram reći da nikada nisam provjerio ni jedno ni drugo, iako je prošlo 50 godina. Prepisali su mi i dijetu pored lekova, sad sve pratim i pijem. Dijeta je pomogla normalizaciji holesterola i krvnog pritiska (ne jedem so). Ishrana mi je pomogla da smršam. Ali mislim da je teško ovako jesti stalno, pa za praznike dozvoljavam slatkiše i kolače. Ipak, kršim”;
• “... Dijeta sa malo soli pomaže u održavanju krvnog pritiska. Prije toga sam probao dosta tableta, ali nisam mogao stabilizirati krvni pritisak. Doktor me je stalno plašio od moždanog udara i govorio da sam u opasnosti ako ne smršavim i ne vodim računa o svom krvnom pritisku. Morala sam ići na dijetu bez soli i slatkiša, i oštro ograničenih lepinja i drugih peciva. Moj rezultat za 4 mjeseca smršavio sam 7 kg, postalo je lako kretati se jer je nestalo tekućine, krvni pritisak se normalizirao, ali i dalje pijem tablete”;
• “... Doktorka je rekla da je dijeta nakon moždanog udara važna koliko i lijekovi, jer omogućava praćenje tjelesne težine, krvnog pritiska, holesterola, a takođe normalizuje šećer koji je posljednjih godina na gornjoj granici. Zaista, nakon 2 mjeseca terapijske prehrane, smršavio sam, a krvni tlak mi je također pao za 20 mm. rt. Art., šećer se vratio u normalu. Sve je to dobro, ali teško mi je imati ograničenja u ishrani – već sam navikao da jedem pogrešno.”

Dijetalna cijena

Ova terapeutska hrana nije jako skupa i ne zahtijeva kuharske vještine. Približna cijena nedjeljne hrane je 1700-1900 rubalja.

BILJEŠKA! Informacije o dijetama na sajtu služe kao referenca i opšte informacije, prikupljene su iz javno dostupnih izvora i ne mogu poslužiti kao osnova za donošenje odluke o njihovoj upotrebi. Prije korištenja dijete obavezno se posavjetujte s dijetetičarom.

Razvoj ishemijskog moždanog udara

Otklanjanje posljedica moždanog udara podrazumijeva dugotrajan medicinski oporavak, liječenje fizioterapijom, masažu i korekciju stanja pacijenta pravilnom ishranom. Dijeta u periodu rehabilitacije važna je faza, jer se u pozadini prezasićenosti tijela mastima i ugljikohidratima poremeti normalno funkcioniranje srca i mozga. Terapijska dijeta nakon ishemijskog moždanog udara usmjerena je na poboljšanje rada svih vitalnih organa, a posebno zahvaćenog mozga.

Nakon moždanog udara, govorna i motorička aktivnost osobe su oštećene, otpornost tijela na vanjske i unutrašnje podražaje je smanjena, au teškim slučajevima bolest dovodi do invaliditeta. Takvi pacijenti zahtijevaju stalnu brigu najbližih, koji moraju preuzeti odgovornost za kreiranje jelovnika, u čemu pomažu nutricionist i neurolog.

Ishrana i bolesti vaskularnog sistema

Vaskularni sistem

Ishemijski i hemoragijski moždani udar česte su bolesti vaskularnog sistema, koje često pogađaju starije osobe u pozadini postojećih bolesti u tijelu. U mladoj dobi postoji i rizik od vaskularnog oštećenja, što je tipično za ozbiljna organska oštećenja mozga, kompresiju krvnih sudova zbog hernijacije vratne kičme i druga teška oboljenja.

Konzumacija određenih grupa namirnica može kako spriječiti nastanak moždanog udara, tako i izazvati njegov nastanak.

Loša ishrana je jedan od faktora rizika za nastanak bolesti, jer se tokom života telo postepeno začepljuje, ali se bolest pojavljuje naglo i dovodi do nepovratnih posledica.

Ako se to ne može izbjeći, trebali biste odmah preispitati svoju prehranu i pridržavati se strogih ograničenja koja su propisali Vaš liječnik i nutricionist.

Šta je dijeta nakon ishemijskog moždanog udara?

Dijeta nakon ishemijskog moždanog udara

1. Prvo i osnovno pravilo za kreiranje pravog jelovnika je ograničavanje soli i šećera.
2. Pacijent treba da jede hranu pripremljenu samo na tri načina: kuvanu, pečenu i na pari.
3. Strogo je zabranjeno jesti prženu hranu, dimljenu hranu, konzerviranu hranu i previše slana i paprena jela.
4. Dnevni meni treba da se sastoji od namirnica bogatih vlaknima, mineralima i vitaminima.
5. Ograničavanje masti i teško svarljivih ugljikohidrata.
6. Pacijent treba da jede hranu često i u malim porcijama, a jelovnik je kreiran tako da nadoknadi dnevne potrebe organizma za kalorijama unosom 5-6 porcija hrane.

Prekomjeran unos soli dovodi do nakupljanja tekućine u tijelu, što pogoršava stanje osoba sa hipertenzijom. Ograničavanje unosa soli na 5 g dnevno pomaže u izbjegavanju teških napada hipertenzije.

Smanjenje nivoa holesterola u krvi kroz ishranu omogućava vam da očistite vaskularni sistem i sprečite stvaranje plakova, koji mogu izazvati ishemijski moždani udar.

Šta isključiti iz prehrane?

Alkohol je strogo zabranjen

Dijeta nakon ishemijskog moždanog udara zabranjuje konzumaciju sljedećih namirnica i jela:

1. Masno meso i riba, uključujući svinjetinu, jagnjetinu, patku, crvenu ribu, lenok, ružičasti losos.
2. Proizvodi od brašna, lisnato testo, pite, kolači, bela čokolada, krema.
3. Začini, biber, začini, senf, majonez, umaci.
4. Bogate čorbe, pečurke i bilo koja jela sa pečurkama.
5. Ograničena je konzumacija mahunarki, kiselice, spanaća, rutabage, rotkvice i graha.
6. Među voćem, grožđe podliježe ograničenjima.
7. Zabranjeno je piti jaka okrepljujuća pića, uključujući crni čaj, kafu (lekar može dozvoliti jednu šoljicu prirodne kafe određenim danima).
8. Alkoholna i niskoalkoholna pića su strogo isključena.

Ovo je glavna lista zabranjenih jela i proizvoda, koju liječnik može promijeniti, ovisno o posljedicama bolesti kod pacijenta.

Terapijska dijeta nakon ishemijskog moždanog udara uključuje pijenje velikih količina tekućine, zbog čega je važno ograničiti sol i svu slanu hranu za normalno uklanjanje tekućine iz organizma.

Ovlašteni proizvodi

Mliječni proizvodi su dozvoljeni

Unatoč činjenici da je prehrana nakon ishemijskog moždanog udara donekle ograničena, pacijentova prehrana može biti raznolika i učiniti ne samo terapeutskom, već i ukusnom. Sa iskustvom u pripremanju obroka za pacijenta, biće sve više mogućnosti za poboljšanje kvaliteta ishrane i uživanja u hrani.

Dijeta za moždani udar dozvoljava sljedeće namirnice:

1. Mesni proizvodi: belo meso, piletina, kuvana ćuretina, nemasna jagnjetina, nemasna govedina.
2. Riba: sve sorte s niskim udjelom masti, uključujući bakalar, iverak, ribu, ponekad se ishrana nakon ishemijskog moždanog udara može razrijediti tunjevinom i lososom, ali izuzetno rijetko.
3. Mliječni proizvodi i jaja: u meniju je prihvatljivo koristiti nisko-masne sorte sira, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, kefir i mlijeko. Ponekad pacijentu možete dati topljeni sir i puter do 20 g. Mogu se dati kuvana jaja, ali samo bijela i ne više od 1 dnevno.
4. Pekarski proizvodi i žitarice: ishrana za moždani udar dozvoljava zobene pahuljice, pirinač, hleb bez soli, jela od integralnog raženog brašna i krekere. Ređe možete jesti testeninu, slatke žitarice i beli hleb.
5. Sirovo i kuvano povrće: kuvani i pečeni krompir, kupus i sok od kupusa, patlidžani, sok od bundeve i bundeve, začinsko bilje, uključujući kopar i peršun, šargarepa, sirovi krastavci, paradajz.
6. Voće i slatkiši: pacijentu je korisno dati sušeno voće, džem, džemove, bobice, suhe kajsije, banane i kajsije. Deserti koji su prihvatljivi nakon moždanog udara uključuju žele, puding, marshmallows, marmeladu, slab čaj i med.
7. Pića: pacijentima je korisno piti ljekovite odvare ljekovitog bilja koje djeluju umirujuće, zelene čajeve bez šećera, sokove od povrća razrijeđene vodom, žele, nezaslađene voćne napitke, voćne sokove. Ponekad su dozvoljeni kakao i kafa sa mlekom (prirodno).

Prije nego što se odlučite za bilo koju dijetu, trebate se posavjetovati s nekoliko stručnjaka, uključujući nutricionista, imunologa, neurologa i alergologa.

Uzorak menija

Pacijent nakon ishemijskog moždanog udara treba jesti često i u malim porcijama. Između obroka potrebno je piti puno vode, jer uzimanje lijekova izaziva isušivanje sluzokože, a neki propisani lijekovi su diuretici.

Dnevna prehrana otprilike izgleda ovako:

1. Za doručak možete jesti svježi sir sa pavlakom, ovsene pahuljice ili heljdinu kašu, popiti kafu s mlijekom ili zeleni čaj.
2. Drugi doručak sastoji se od salate od povrća ili voća, odvarka lekovitog bilja i belog hleba.
3. Za ručak se preporučuje jesti meso ili ribu, možete pripremiti kotlete ili ćufte, sok od povrća.
4. Drugi ručak je lagan, uključuje supu od povrća, bijeli kruh i kakao, a možete jesti i desert.
5. Večera se sastoji od kefira i voća.

Dijeta nakon ishemijskog moždanog udara omogućuje vam da ubrzate proces oporavka i poboljšate stanje pacijenta normalizacijom metaboličkih procesa i funkcioniranja gastrointestinalnog trakta.

Moderna medicina može izliječiti većinu bolesti. Tifus i kuga, male boginje i dječja paraliza su mu se podvrgli, ali kada je u pitanju moždani udar, velika većina ljudi ovu dijagnozu smatra smrtnom kaznom.

Statistike govore da stopa mortaliteta pacijenata oboljelih od primarnog akutnog cerebrovaskularnog infarkta ne prelazi 11, ali posljedice čak i manjeg krvarenja mogu biti vrlo različite - od kratkotrajnog gubitka svijesti do potpune ili djelomične paralize.

Naravno, pravovremena prva pomoć i kompetentna terapija lijekovima smanjuju rizik od nepovratnih negativnih posljedica za tijelo, ali pacijent mora proći potpunu rehabilitaciju, koja uključuje prehranu nakon moždanog udara.

Dijeta za moždani udar: meni

Značajke funkcioniranja tijela nakon patologije moždanog udara

Rođaci i prijatelji koji brinu o pacijentu moraju razumjeti na koje vitalne znakove tijela pozitivno utječe rehabilitacijska dijeta:

• normalizacija krvnog pritiska;
• održavanje normalnog nivoa šećera u krvi;
• snižavanje nivoa holesterola;
• ubrzanje biokemijskih reakcija mozga;
• obnavljanje i ubrzavanje metabolizma;
• gubitak težine (ako je potrebno);
• stabilno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, što je posebno važno u slučaju disfunkcije mišićno-koštanog sistema.

Šta je moždani udar

Vraćanje gore navedenih funkcija zasigurno će pomoći u potpunoj ili djelomičnoj rehabilitaciji organizma, međutim, dijeta nakon moždanog udara najvjerojatnije će postati ne privremena, već trajna mjera za prevladavanje posljedica i sprječavanje apopleksije.

Pet pravila rehabilitacijske dijete

1. Ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane ne bi trebao prelaziti 2500 kK, au slučaju pretilog pacijenta - ne više od 1900–2000. Proizvodi bi trebali biti što zdraviji i hranljiviji: 200 grama bijelog kruha po kalorijskom sadržaju u potpunosti će zamijeniti sto grama kuhanog lososa, ali brašno neće donijeti nikakvu korist tijelu pacijenta.
2. Frakcijski obroci. Broj obroka dnevno treba da bude najmanje pet, a veličina porcije ne bi trebalo da prelazi 150 grama. Pokušajte da ne poslužite mono jela, jer to može otežati stolicu pacijentu, već kombinujte hranu: kašu upotpunite voćnom salatom, a ribu kuhajte na pari s povrćem.
3. Izbjegavajte sol – ona zadržava vodu u tijelu, što dovodi do otoka i povećanja krvnog pritiska. U prve dvije do tri sedmice nakon apopleksije njegova upotreba je potpuno zabranjena, a zatim se može uvesti u prehranu u vrlo malim porcijama, ne većim od 2-3 grama dnevno.

   Izbjegavajte sol nakon moždanog udara

4. "Šareni" meni. Starijim osobama koje ne koriste internet, kao i osobama sa slabim vidom, teško je razumjeti sadržaj kalorija i korisna svojstva povrća, voća ili žitarica, pa će referentna tačka biti kombinacija boja proizvoda: što je svjetlije i šarenija kombinacija prirodnih (ne hemijski obojenih!) proizvoda na tanjiru, širi spektar korisnih mikroelemenata i vitamina koji pacijent prima.
5. Potrebno je piti najmanje 1200–1500 ml vode dnevno – pročišćene i bez gasa (ili blago gazirane). Vraća metabolizam neophodan za normalno funkcioniranje, razrjeđuje krv i uklanja ćelije oštećene moždanim udarom iz tijela.

Veoma važno: kada pritisak poraste na 180-200 jedinica, sol se odmah isključuje iz prehrane.

Najkorisniji proizvodi za krvne sudove

Vitamini i mikroelementi neophodni za uspješnu rehabilitaciju pacijenta

Osnovna svrha dijete je održavanje, dopuna i obnavljanje funkcija organizma zahvaćenog apopleksijom, stoga hrana koju jedu pacijenti treba da poveća fluidnost krvi, smanji mogućnost stvaranja krvnih ugrušaka i zasiti mozak i druge vitalne organe korisnim spojevima. i hranljive materije.

Tabela 1

B, D, C – vitamini	Smanjite sadržaj homocisteina, koji izaziva relapse moždanog udara	Špargle, sjemenke suncokreta, pšenica (proklijala), orasi – orasi, indijski oraščići, lješnjaci	Sadrži zdrava vlakna
Polinezasićene omega-3, omega-6 kiseline	Ubrzavaju biohemijske reakcije mozga, normalizuju rad kardiovaskularnog sistema	Iverak, bakalar i druge morske ribe, plodovi mora; maslinovo, sojino i druga biljna ulja	Riječne i jezerske vrste ribe su nepoželjne za konzumaciju.
Folna kiselina	Stabilizira krvni tlak, smanjuje rizik od recidiva	Mahunarke (pasulj, pasulj, sočivo, grašak, itd.)	Posebno se preporučuje za ishemijski moždani udar
Kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum itd.	Ubrzavaju metabolizam i pospješuju opći oporavak	Paradajz, krompir, beli luk, banane, citrusi, tamne šljive, suve kajsije itd.	U postakutnom periodu preporučuje se konzumacija 1-2 čena belog luka svakih 5-7 dana
Protein	Podržava i obnavlja vitalne funkcije	Piletina, zec, ćuretina i drugo dijetetsko meso	Svinja, jagnjetina, patka, guska i drugo masno meso strogo su zabranjeni
Antocijanidini	Stabilizira rad srca, smanjuje propusnost kapilara	Povrće i voće plave i ljubičaste boje (patlidžan, plavi luk, tamno grožđe)	Ako imate poteškoća s pražnjenjem crijeva, bolje je odabrati voće bez sjemenki
Beta-karoten	Smanjuje krvni pritisak	Bundeva, šargarepa, crvena paprika, kajsije	Najbolje servirati sirovo ili kuhano na pari
Antioksidansi	Obnavlja metabolizam, efikasno uklanja slobodne radikale	Sve vrste kupusa, spanaća, cvekle, brusnice, borovnice itd.	Za ublažavanje gorčine dozvoljena je kombinacija brusnice i meda
Složeni ugljikohidrati	Aktivirajte obnovu moždanih ćelija, snizite nivo holesterola	Honey; ječam, heljda, zobena kaša; smeđi pirinač, žitarice, jabuke, tikvice itd.	Proizvodi su uglavnom hranjivi, tako da morate izračunati sadržaj kalorija u gotovim jelima

Hrana zabranjena u prehrani nakon moždanog udara

Pacijent ili oni koji se o njemu brinu trebaju biti svjesni da čak i minimalna količina zabranjenih namirnica može usporiti rezultat svakodnevnog napornog rehabilitacijskog rada, stoga budite izuzetno oprezni sa sljedećim jelima:

• sva pržena hrana: moraćete da zaboravite na kajganu i slaninu, pite, prženu svinjetinu, jagnjetinu, krompir itd.;
• pripremljeni od masti životinjskog porijekla: maslac, margarin, mast, mast, mast repa i druge vrste životinjskih ulja su zabranjene;
• gotova jela sa visokim sadržajem masti: kobasice, lisnato pecivo, tepsije, meso sa umakom, pečena masna perad itd.;
• mliječni proizvodi sa udjelom masti većim od 2,5%: pavlaka, svježi sir, jogurti, fermentirano pečeno mlijeko i sirevi s udjelom masti većim od 1-2%;
• proizvodi koji sadrže holesterol, trans masti, palmino jezgro ili kokosovo ulje: sladoled, krekeri, kolačići, žumanca, McDonald's proizvodi itd.;
• slatka, ljuta, slana ili kisela jela: kečap i kolači, ljute papričice i ljuto povrće, kiseli krastavci i džemovi pripremljeni za zimu više nisu za vas.

1. Bilo koja vrsta alkoholnih pića: potpuno su zabranjena (!). Postoji određena legenda da suho crno vino pomaže u oporavku od moždanog udara. To nije istina. Jedna čaša dobrog vina dnevno pomaže u sprečavanju i sprečavanju nastanka apopleksije, jer blagotvorno utiče na sastav krvi i stanje zidova krvnih sudova, međutim, nakon moždanog udara (naročito u prvim mesecima) , čak i ovo malo može nanijeti nepopravljivu štetu organizmu. Osim toga, ako je apopleksija posljedica prekomjernog pijenja, onda znajte: povratak lošim navikama može, u roku od najviše 2 godine, izazvati drugi napad, čiji rezultat može biti fatalan.
2. Pušenje, zloupotreba pušačkih mješavina, nargila - duhan i druge mješavine stanjuju zidove krvnih žila, remete razmjenu plinova u krvi i narušavaju vegetativni metabolizam u korteksu velikog mozga.
3. Mljevena i instant kafa, crni čajevi, energetski napici i druga pića čija konzumacija može povećati krvni tlak i uzrokovati ponovni moždani udar.

Konzumacija mljevene i instant kafe, tamnog čaja i energetskih napitaka dovodi do ponavljanja moždanog udara

Dijeta nakon moždanog udara

Godine 1923. u Sovjetskom Savezu je osnovan Institut za ishranu. Jedan od inicijatora njegovog osnivanja bio je terapeut M.I.Pevzner, čije su preporuke o dijetologiji i kliničkoj gastroenterologiji i danas osnova za razvoj jelovnika nakon moždanog udara „Dijetalni sto br. 10“.

Cilj: smanjenje i stabilizacija visokog krvnog pritiska, obnavljanje i normalizacija rada kardiovaskularnog sistema, prevencija krvnih ugrušaka, razrjeđivanje krvi.

Kalorije: 1900–2500 kK.

Izvori jednostavnih i složenih ugljikohidrata

Energetska vrijednost i hemijski sastav dnevne prehrane:

• složeni ugljikohidrati - 350–450 g;
• proteini - do 100 g (60% - životinje);
• zdrave masti - do 70 g (do 50% - biljne);
• sol - do 3 g (samo u post-akutnom periodu);
• čista voda - do 1200 mg.

Tehnologija kuvanja: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje, roštiljanje.

Temperatura servirane hrane: bilo koja (dozvoljena je i topla i hladna hrana).

Posebnosti: recepti bez soli; nedostatak životinjskih masti; pet obroka dnevno u frakcionim porcijama (120-150 g).

Obroci nakon moždanog udara trebaju biti pet obroka dnevno i to u malim porcijama

Opcije za zamjenu obične hrane dijetalnim:

1. Maslac, mast itd. - biljna ulja.
2. Masni sirevi - Tofu, Gaudette, Ricotta sa sadržajem masti do 10%.
3. Ryazhenka, pečeno mlijeko, vrhnje - mlijeko sa sadržajem masti do 1,5%.
4. Svježi sir ili skuta mase sa 9% masti su iste, ali do 1%.
5. Jaja (piletina, prepelica) - samo bjelanjak.
6. Masno meso - filje, balik, za piletinu - meso bez kože.
7. Krompir - šparoge, spanać, kupus.
8. Kolačići, krekeri, čips - raženi krekeri (dozvoljeno je vlaženje maslinovim uljem).
9. Sladoled - smrznuti prirodni sokovi.
10. Gotovi umaci, majonez, kečap - limunov sok.

Zdrava gotova jela:

1. Supe - u laganim nemesnim čorbama ili vodi, začinjene žitaricama ili seckanim povrćem. Hladne supe od cvekle, pire supe, mlečne supe, želirane supe i okroške. Začinite nemasnim jogurtom ili pavlakom, limunovim sokom i sjeckanim začinskim biljem. Zabranjene su čorbe od mesa i gljiva.

   Supe treba praviti sa laganim nemesnim čorbama ili vodom

2. Riba - nemasna morska riba, kuvana, pečena na roštilju, na pari. Pripremljeno od cijelih trupova, usitnjene ili mljevene mase. Posluživanje želea je dozvoljeno. Plodovi mora dozvoljeni. Dimljeno meso, slana hrana, konzervirana hrana i riblja ikra su zabranjeni.
3. Meso - nemasna teletina, piletina, ćuretina, zec, goveđi ili svinjski balyk (lonac) - samo u post-akutnom periodu. Da biste uklonili višak masnoće, meso se prvo mora prokuhati, a zatim koristiti za dalju obradu. Dozvoljeni su kotleti, parne ćufte, kuvana svinjetina, karbonat. Zabranjeno je svako masno meso, kobasice, sušeni i sušeni proizvodi, kao i konzervirana hrana.
4. Hleb, pekarski i pekarski proizvodi - sivi, crni, sa mekinjama, od brašna prvog ili drugog reda, bajat, bez soli. Keksi, krekeri. Bijeli hljeb, lisnato pecivo, palačinke, palačinke, kolači od sira su zabranjeni.
5. Mliječni proizvodi - u nedostatku alergija na kazein i mliječne bjelančevine, dozvoljeno je mlijeko s niskim udjelom masti (do 1,5%), jogurti, kefir i svježi sir. Svi masni mliječni proizvodi i slani sirevi su zabranjeni.

   Mliječni proizvodi ne bi trebali biti bogati mastima u prehrani nakon moždanog udara

6. Žitarice - gotovo sve (griz - ponekad). Pudinzi, tepsije, kašice. Ograničenje: testenina, vermičeli, pire od mahunarki.
7. Povrće i voće – po mogućnosti svakodnevno, kuhano ili na pari (rjeđe sirovo). U akutnim i postakutnim periodima zabranjeni su kiseli krastavci, marinade, konzerve i fermentisana hrana. Ograničenje: sve vrste rotkvica, grašak, ljutika i zeleni luk.
8. Pileća, prepelica, pačja jaja - samo kuvana belanca (ne više od 1 dnevno). U post-akutnom periodu - ne više od 1 jajeta dnevno u jelima (tepsije, pečeni omleti). Zabranjena su pržena, meko kuvana, poširana jaja.
9. Pića - sokovi, kompoti, svježi sokovi, dekoti, uzvari, zeleni čaj. Kokteli sa nemasnim mlekom ili jogurtom. Kafa, kakao, tamni čajevi su zabranjeni.
10. Slatkiši - žele, mousse, sufle, med, gelirani bomboni od soje, sušeno voće. Čokolada, keksi itd. su zabranjeni.

    Čokolada i keksi su zabranjeni tokom dijete za moždani udar

Primjeri dnevnih jelovnika u različitim periodima rehabilitacije nakon moždanog udara

tabela 2

Svježi sir. Uzvar	Nemasni jogurt	1. Supa od povrća. 2. Kotlet od pilećeg filea na pari. 3. Seckani kupus sa maslinovim uljem. 4. Prirodni sok	Apple	1. Filet skuše na pari (sa limunovim sokom). 2. Kuvani smeđi pirinač. 3. Svježe rendane šargarepe
Tepsija od svježeg sira. Zeleni čaj	Banana	1. Riblja čorba sa pirinčem. 2. Filet lososa na podlozi. 3. Vinaigrette. 4. Žele od višanja	Čaj sa šipkom. Raži kreker	1. ćureće ćufte kuhane na pari. 2. Kaša od heljde. 3. Salata od krastavaca
Omlet od kokošjih jaja. Slab crni čaj	Apple. Galette cookies	1. Zeleni boršč. 2. Goveđa svinjetina na podlozi od povrća. 3. Kuvana cvekla. 4. Svježa narandža	Žele od šljiva. Beskvasni kreker	1. Teleći juneći stroganoff. 2. Kuskus. 3. Grčka salata sa tofu sirom

* - večera treba završiti 3 sata prije spavanja.

Jelovnik koji nudimo je prilika za analizu, dopunu i poboljšanje jela navedenih u tabeli, ali jedno pravilo mora ostati nepromenjeno - proizvodi moraju biti sveži, raznovrsniji, što zdraviji i... jeftiniji. Vrlo skupi file lososa zamijenite štedljivim poljom, ispecite ga na podlozi od brokule i prelijte limunovim sokom - tijelo pacijenta će dobiti potrebne korisne kiseline, vitamine i fosfor, a porodični budžet ćete uštedjeti od prevelikih troškova.

Video - Ishrana nakon moždanog udara

Prvi korak... Prva reč... Da, ponekad ljudi koji su imali moždani udar ponovo nauče da žive, a njihovim rođacima je teško. Ali strpljenje, rad, briga, ljubav i pridržavanje rehabilitacijske dijete put su koji će sigurno dovesti pacijenta do oporavka i punog, sretnog života.

Budite zdravi!

Suština dijete za moždani udar

Dijetalna ishrana igra važnu ulogu u procesu oporavka i povratka uobičajenom svakodnevnom životu. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti suštinu dijete za moždani udar i potrebu da je slijedite.

Prije svega, šta je moždani udar? Ovo je patološki proces u kojem pacijentov mozak prestaje primati dovoljno kisika i hranjivih tvari zbog neuspjeha u cirkulaciji krvi. U pozadini nedostatka nutrijenata, tkiva počinju postepeno umirati. Nekrotično područje mozga prestaje raditi, blokirajući normalno funkcioniranje organa ili sistema za koje je odgovorno.

Unatoč različitim izvorima moždanog udara, nutritivne karakteristike takvih pacijenata su slične. Međutim, treba napomenuti da ne postoje posebna ograničenja u unosu hrane za ovu bolest. Postoje samo preporuke koje će pomoći pogođenom tijelu da primi punu količinu nutritivnih komponenti, pokušavajući pritom ne naštetiti pacijentu.

• Dakle, ishrana nakon napada uključuje česte male količine hrane.
• Dnevni nivo kalorija trebao bi biti blizu 2500 kcal, ali ga ne smije prelaziti.
• Ishrana pacijenta mora sadržavati dovoljnu količinu vlakana. Ova komponenta sprečava zatvor. U takvoj situaciji važno je redovno pražnjenje crijeva.
• Dnevni jelovnik mora sadržavati proteine, biljne masti i složene biljne ugljikohidrate.

Osnova prehrane je kaša, jela od povrća i voćni deserti, meso i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Ne treba zaboraviti ni ribu i morske plodove, bogate polinezasićenim masnim kiselinama, bez kojih ne može proći niti jedna biohemijska reakcija. Pomažu poboljšanju metabolizma. Ova stimulacija metaboličkih procesa omogućava vam da uklonite "štetni" kolesterol i toksine iz tijela pacijenta. Fosfor sadržan u morskim plodovima je koristan za moždane stanice i njihovo normalno funkcioniranje.

Uz ovu sliku bolesti, svo povrće je od velike koristi. Ali posebno mjesto zauzimaju: kupus raznih sorti i vrsta, cvekla i spanać. Oni su lideri koji donose maksimalnu efikasnost u aktiviranju biohemijskih reakcija organizma.

Slične visoke karakteristike pokazuju bobičasto voće kao što su brusnice i borovnice. Budući da su jaki antioksidansi, efikasno čiste pacijentovo tijelo od slobodnih radikala.

Dimljena, kisela i slana hrana, peciva od belog brašna, pržena i masna hrana, slatkiši podležu ograničenjima, pa čak i potpunom isključenju. Posebnu pažnju treba posvetiti soli. Neposredno nakon moždanog udara, mora se potpuno ukloniti iz ishrane pacijenta. I tek nakon što se stanje pacijenta počne postupno oporavljati, ovaj proizvod se može vratiti u prehranu u malim dozama. Ova preporuka je razumljiva. Kada uđe u tijelo, NaCl adsorbira tekućinu na sebe, izazivajući tako povećanje krvnog tlaka, što je u ovoj situaciji apsolutno neprihvatljivo.

Dijeta za moždani udar i dijabetes

Endokrina bolest povezana s nedostatkom hormona inzulina destruktivno djeluje na kardiovaskularni sistem, narušava stanje i strukturu zidova krvnih sudova, čineći ih krhkim i manje elastičnim. Balans vode i soli je takođe poremećen. Upravo ta klinička slika stanja krvnih žila može izazvati moždani udar. Takvi pacijenti češće hodaju „mali“, što neizbježno utječe na povećanje viskoznosti krvi. Povećani viskozitet krvi otežava opskrbu krvlju i može uzrokovati krvarenje u mozgu.

Stoga se s razlogom može reći da dijabetes i moždani udar „idu ruku pod ruku“. Znajući to, razvijena je dijeta za moždani udar i dijabetes, koja daje prednost povećanom unosu tekućine, što će pomoći održavanju ravnoteže vode i soli u normalnim granicama, čime će se osigurati prihvatljivi viskozitet plazme.

Danas se za ovu kliničku sliku patologije još uvijek koristi dijeta koju su razvili sovjetski nutricionisti. Pominje se kao “Dijeta br. 10” ili “Tabela br. 10”.

U kliničkoj slici, kada pacijent ne može sam da jede, hrani se kroz sondu sa posebnim izbalansiranim mešavinama.

Dijeta za ishemijski moždani udar

Ishemijski moždani udar je akutni poremećaj cerebralne cirkulacije, uzrokovan pogoršanjem dotoka krvi u moždano tkivo. Nakon dijagnosticiranja ove patologije, pacijent počinje primati sveobuhvatan tretman, koji nužno uključuje prehranu za ishemijski moždani udar.

Suština ograničenja je smanjenje unosa životinjskih masti u tijelo pacijenta. Ovo ograničenje će smanjiti nivo lošeg holesterola, koji je osnova sklerotičnih plakova. Ali upravo oni, kada se akumuliraju u žilama, postaju uzrok njihovog začepljenja. I, kao rezultat, mogu postati katalizator za moždani udar.

Nakon dobijanja ove dijagnoze, ljekar obično pacijentu prepisuje „Tabelu br. 10“.

Dijeta za hemoragični moždani udar

Hemoragijski moždani udar je akutni poremećaj cerebralne cirkulacije, koji uglavnom nastaje kao posljedica narušavanja integriteta krvnih žila, čiji je izvor, u većini slučajeva, visok krvni tlak. Rezultat puknuća krvnih sudova je moždano krvarenje.

Propisana dijeta za hemoragični moždani udar slična je preporukama datim ranije. Takvom pacijentu ljekar koji prisustvuje propisuje „Dijetu br. 10“. U ovom slučaju posebna pažnja se poklanja soli. Trebalo bi apsolutno nestati iz prehrane takvog pacijenta.

Sol (NaCl), kada uđe unutra, akumulira tečnost u blizini sebe, sprečavajući njeno normalno uklanjanje iz organizma. Povećan sadržaj vode u ćelijskom i međućelijskom prostoru dovodi do porasta krvnog pritiska i može doći trenutak kada otpor krvnih sudova popusti pritisku. Oni pucaju, što je izvor krvarenja u moždanom tkivu.

Osim toga, hrana bogata životinjskim mastima trebala bi nestati sa stola osobe koja je doživjela hemoragični moždani udar. Količina potrošene tečnosti je takođe ograničena. Ove količine su smanjene na 1,2 litre dnevno.

Veoma je važno pratiti brojke na tonometru, posebno u ovoj situaciji. Stoga, kako bi se situacija popravila, liječnik daje preporuke za ishranu, posebno se fokusirajući na namirnice koje sadrže povećanu količinu elemenata u tragovima kao što su magnezij (Mg) i kalij (K). Ovi hemijski elementi blagotvorno utiču na kardiovaskularni sistem, pomažući u regulaciji krvnog pritiska.

Dijeta za moždani udar i hipertenziju

Hipertenzija je kronična bolest koju karakterizira stalni ili periodični porast krvnog tlaka. Hipertenzija je glavni faktor koji uzrokuje moždani udar.

Kao što je spomenuto u prethodnom odjeljku, kada dođe do hipertenzivne krize, rizik od razvoja hemoragijskog moždanog udara naglo raste, nakon čega pacijent zahtijeva hitno sveobuhvatno liječenje.

Protokol liječenja obavezno uključuje dijetu za moždani udar i hipertenziju, koja je označena kao „Tabela br. 10“. Karakteristike ove dijetalne hrane su već detaljno razmotrene gore.

Izbor proizvoda u ovoj prehrani usmjeren je na poboljšanje stanja organizma i sprječavanje razvoja hipertenzije, koja može postati katalizator za moždani udar. Suština prehrane: minimum životinjskih masti i soli, ograničavanje potrošnje vode na 1,2 litre. Sam raspored obroka sastoji se od najmanje četiri pristupa (po mogućnosti pet), porcije treba da budu male, ali uravnotežene u proteinima, ugljenim hidratima i mastima.

Dijetalni meni za moždani udar

Strogo pridržavanje preporuka liječnika u vezi s ograničenjima u prehrani omogućava vam stvaranje povoljnih uvjeta za pacijentovo tijelo da što prije obnovi izgubljene funkcije. Pravilno osmišljen jelovnik ishrane za moždani udar, adekvatno liječenje lijekovima, sve to će omogućiti pacijentu da se što prije vrati normalnom životu.

U početku ćete možda morati da budete nervozni kada pripremate svakodnevnu ishranu, ali postepeno će problem sa njenim formiranjem nestati.

Spremni smo ponuditi nekoliko opcija menija za dan.

• Herkulova kaša sa mlekom.
• Tost sa maslacem.
• Slab crni čaj.

Ručak: Banana.

• Supa od povrća sa heljdom.
• Salata od svježeg kupusa začinjena maslinovim uljem.
• Sok od pomorandže (svježe iscijeđen).

Popodnevna užina: niskokalorični svježi sir sa bobicama.

• Biserna ječmena kaša.
• Cherry paradajz.
• Riblji sufle u tijestu.
• Kompot.

Nekoliko sati pre nego što biste trebali da odete u krevet, trebalo bi da popijete čašu nemasnog jogurta.

Druga opcija:

• Tepsija od svježeg sira.
• Voćni džem.
• Zeleni čaj.

• Čaša nemasnog jogurta.
• Hleb od mekinje.

• Supa od cvekle.
• Lagano dinstajte sa parnim kotletom.
• Salata od svježeg povrća začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem.
• Kisel.

• Biljni izvarak.
• Galette cookies.

• Kaša od heljde.
• Salata od svježe šargarepe.
• Kotlet pilećih prsa.
• Voćni žele.

Otprilike dva sata prije odlaska na spavanje treba popiti odvar od šipka.

Dijetalni recepti za moždani udar

Kako bismo lakše krenuli u borbu za svoje zdravlje, spremni smo našim ispitanicima ponuditi nekoliko dijetalnih recepata za moždani udar koji mogu čvrsto postati dio jelovnika takvog pacijenta. Istovremeno, sastavljena dnevna prehrana može biti ne samo zdrava, već i ukusna.

Ljetna riblja čorba

• U posudu za kuvanje sipajte dva litra vode i prokuhajte.
• Oguliti i oprati povrće: luk, gomolje krompira, šargarepu.
• Narežite ih na kockice srednje veličine i stavite u kipuću vodu.
• Dodajte biserni ječam ili pirinač, nekoliko puta opran u vodi.
• Od trenutka kada provri držite na laganoj vatri dvadesetak minuta.
• File morske ribe narežite na male komadiće i dodajte u supu.
• Kuvajte još desetak minuta.
• Pred kraj kuvanja dodati lovor i kopar ili peršun.
• Ulijte tri do četiri kašike biljnog ulja.

Pileća supa

• U šerpu sipajte dva litra vode i prokuhajte.
• Luk, krompir i šargarepu oguliti, iseći na kockice ili kockice. Stavite u kipuću vodu.
• Operite heljdu i dodajte je u posudu za kuvanje.
• Pileća prsa (bez kože) narežite na porcije. Popržite malo sa svih strana na malo ulja (može i maslinovo) i dodajte povrću.
• Dovedite jelo do spremnosti.
• Prije jela dodajte nasjeckano zelje.

Posni boršč

• Oguliti: luk, gomolje krompira, šargarepu, cveklu. Isecite ih.
• Kupus nasjeckajte i dinstajte zajedno sa povrćem u loncu sa visokim stranicama i debelim dnom u maloj količini suncokretovog ulja do pola.
• U pirjano povrće dodajte paradajz (moguće sos ili pastu, najbolje domaće).
• Dodajte vodu i držite na šporetu četvrt sata.
• Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
• Skinite sa štednjaka.
• Stavite krišku limuna direktno na tanjir.

Posna supa od kiselog kupusa

• Ako je kiseli kupus dosta kiseo, treba ga isprati tekućom vodom. Stavite u cjedilo ili cjedilo i uklonite višak vlage. Grind.
• Prije dinstanja (da bi se poboljšao ukus) treba ga malo prodinstati na biljnom ulju. Samo treba paziti da se proizvod ne osuši i ne promijeni boju.
• U sot dodajte vodu i pirjajte pod poklopcem sat vremena. Kupus treba da postane mekan.
• Istovremeno oguliti povrće (šargarepu, luk). Narežite na trakice i poluprstenove. U tiganju lagano prodinstajte na rafinisanom ulju. Nakon par minuta dodajte kašičicu paradajz paste (najbolje domaće).
• Posebno prodinstajte brašno: dinstajte malu količinu dok ne poprimi žućkastu boju.
• U posudu sa kupusom dodajte punu količinu vrele vode.
• Dodajte pirjano povrće i lovorov list.
• Ako je dozvoljeno po preporuci lekara, dodajte so i šećer.
• Dodati smesu od brašna i kuvati na vatri još tri minuta.
• Stavite celer, peršun ili kopar direktno na tanjir.

Supa od zelenog graška

• Ogulite i iseckajte svo povrće: gomolje krompira na kockice, luk i praziluk na kolutiće, šargarepu na kolutove.
• U šerpu sipajte litar i po vode i prokuvajte.
• Povrće stavite u kipuću vodu i držite na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
• Dodajte zeleni grašak i držite na šporetu još malo.
• Uz dozvolu lekara posolite.
• U tanjir dodajte seckani kopar ili peršun.

Salata od šargarepe sa jabukama

• Korijen šargarepe oguliti i nasjeckati na boražinu (s krupnim ćelijama) ribanjem.
• Jabuke ogulite od jezgre (i po potrebi skinite koru). Isecite na komade. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom (ovaj jednostavan način će sačuvati svijetlu nijansu jabuke i dodati okus).
• Šećer i so (ako lekar dozvoljava malu količinu). Ako postoji kategorična zabrana unosa soli, nemojte dodavati sol.
• Dodajte malo biljnog ulja (najbolje maslinovog, ali će i svako) i peršunov list.
• Pomiješajte sve sastojke.

Salata od povrća

Za njegovu pripremu je pogodno bilo koje povrće, a po želji možete dodati bobičasto voće i voće. Ovdje možete iskoristiti svu svoju maštu i u salatu uvesti bilo koje povrće, bilo koju njihovu kombinaciju. Odgovarajući preljevi uključuju: nemasni jogurt, laganu kiselu pavlaku, limunov sok, biljno ulje, koje, inače, može biti i raznovrsno.

Takva jela su zdrava i imaju veliku raznolikost. Nije sramota staviti ih čak ni na prazničnu trpezu.

Salata od cvekle

• U rerni ispecite dva korenasta povrća srednje veličine, ogulite i iseckajte pomoću rende.
• Kisele krastavce narežite na sitne kockice.
• Očistite luk sa ljuske i narežite na pola prstena.
• Pomiješajte sve sastojke i začinite limunovim sokom, šećerom i solju, te biljnim uljem.

Riblja salata

• Uzmite bilo koji file morske ribe i skuvajte ga u začinima (lovorov list, biber u zrnu). Ostavite ribu da se ohladi i narežite na porcije.
• U posebnoj posudi skuvajte gomolje krompira, šargarepe i cvekle. Ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice.
• Na isti način sameljite kisele krastavce.
• Sve sastojke sjediniti, posoliti i dodati biljno ulje i malo mljevenog bibera.

Salata od morskog kelja

• Šargarepu skuvajte, ogulite, narežite na trakice ili nasjeckajte na krupnije rende.
• Očistite luk sa ljuske i sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte alge sa šargarepom i lukom, začinite biljnim uljem (posolite po potrebi).

Pečeni gomolji krompira

• Ovo je možda i najlakše jelo za napraviti. Koristeći četku, temeljito operite gomolje krompira. Stavite ih na pleh i stavite u zagrejanu rernu.
• Nakon pola sata možete ga izvaditi.
• Spremnost proizvoda možete provjeriti pomoću vilice.
• Ovo jelo možete poslužiti uz kiseli kupus, salatu od svježeg ili dinstanog povrća i začinsko bilje.

Kuvani gomolji krompira sa belim lukom i začinskim biljem

Krtole oguliti i kuvati dok ne omekšaju. Ocijedite vodu. Gotove gomolje malo osušite na laganoj vatri.

Krompir poprskajte uljem, pospite nasjeckanim bijelim lukom i prelijte bilo kojim začinskim biljem. Ostavite da odstoji minut-dva sa zatvorenim poklopcem - to će omogućiti da se povrće upije u arome belog luka.

Jela se mogu poslužiti na stolu.

Pirinač na manastirski način

• Pirinčana zrna dobro isperite, menjajući vodu nekoliko puta. Prokuhajte vodu i dodajte u nju zrna pirinča. Odnos vode i žitarica treba da bude 2:1. Stavite na vatru, prokuhajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
• Nakon toga stavite kašu u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi.
• Uzmite tiganj ili lonac sa visokim stranicama i debelim dnom. U njemu, na biljnom ulju, dinstajte nasjeckani luk, dovodeći ga do zlatne boje.
• Ogulite i izrendajte šargarepu na krupnije ćelije. Dodati u dinstanje. Dodajte paradajz (mogu se zamijeniti paradajz pastom ili sosom). Još malo dinstajte uz lagano mešanje.
• U šerpu dodajte kuvani pirinač. Sve posolite, dodajte šećer i začine, malo mlevenog crnog bibera.
• Poželjno je jesti toplo.

Tepsija od bundeve

• Bundevu ogulite, narežite na komade i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
• Dodati brašno (za 1 kg povrća - čašu brašna), so, šećer.
• Mešajte dok ne dobijete homogeno testo.
• Posudu za pečenje namastite i u nju stavite dobijeno testo.
• Stavite u zagrejanu rernu.
• Možete formirati palačinke i peći u zagrejanom tiganju do kuvanja, pržeći sa obe strane.
• Poslužite sa medom.

Tepsija od ovsa

• U vodi ili mlijeku skuvajte kašu od ovsa.
• U to dodajte dve do tri kašike brašna.
• Za poboljšanje ukusa možete dodati bananu, rendanu jabuku ili drugo omiljeno voće, orašaste plodove ili semenke susama.
• Dodati, ako dozvoli lekar, šećer i so. Sve dobro izmiješajte.
• Stavite u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni.
• Od istog "tijesta" možete peći i palačinke.
• Možete ga poslužiti sa džemom, puterom, medom.

Kada pripremate deserte, možete koristiti svoju maštu. U rerni je prihvatljivo peći skoro svako voće. Koja se po želji može zasladiti medom, šećerom u prahu i cimetom. Na primjer, pečenu jabuku možete posuti susamom ili orasima.

Možete napraviti domaći marshmallow od jabuke

• Jabuke treba oprati i oguliti. Narežite na kriške i uklonite jezgro. Kora se može ostaviti ako nije gruba, jer je u njoj koncentrisana maksimalna količina vitamina i mikroelemenata.
• Uzmite emajliran tiganj (treba da ima debelo dno).
• Sipati malo vode (sloj oko centimetar). To je neophodno kako voće ne bi izgorelo dok ne pusti svoj sok.
• Stavite kriške jabuke u posudu i stavite na laganu vatru. Za meke sorte dovoljno je sat vremena, dok bi tvrde jabuke na šporetu trebale da provedu dva do tri sata. Ne bi trebalo da se mešaš.
• Nakon što se komadići samostalno pretvore u homogenu kašastu masu. Šerpu treba skinuti sa šporeta. Ostavite sadržaj da se ohladi.
• Stavite u sitno sito i ocijedite višak soka. Možete ga piti ili poslužiti za zimnicu kao zasebno jelo, nakon dodavanja šećera.
• Protrljajte kašu kroz sito, da dobijete delikatnu konzistenciju.
• Zagrejte rernu na temperaturu od 100 - 120 stepeni.
• Stavite pergament papir na pleh. Na vrh nanesite sloj sosa od jabuke debljine 4-5 mm. Ovo je optimalna debljina, koja omogućava da se normalno osuši i savršeno odlijepi pergament.
• Stavite pleh u rernu sa otvorenim vratima. Ova radnja je neophodna kako bi se omogućilo da vlaga bolje izađe.
• Kada se marshmallow osuši. Pažljivo okrenite na drugu stranu i držite dva do tri sata.
• Pastila je spremna. Sada se može izrezati na komade radi praktičnosti: na ploče, dijamante ili kocke.

Dijeta nakon moždanog udara

Glavni princip ograničenja koje nameće dijeta nakon moždanog udara je minimiziranje količine životinjskih masti i soli u prehrani pacijenta.

Uostalom, sol zadržava tekućinu u tijelu pacijenta, njen višak izaziva razvoj hipertenzije, čiji uporni visoki nivoi uzrokuju moždani udar. Slična situacija može se dogoditi u pozadini pretjeranog entuzijazma za raznovrsne začine. Stoga, ne samo sol, već i gotovo sve začine i začine, velike količine, kao i sirće i ljute umake treba isključiti sa liste konzumiranih jela.

Vrijedno je obratiti više pažnje na proizvode koje kupujemo u modernim supermarketima. Velika većina njih je punjena raznim stabilizatorima, bojama, pojačivačima okusa i aromama koji su nepoželjni čak i za zdravu osobu, a da ne govorimo o organizmu zahvaćenom bolešću.

Ograničavanje konzumacije životinjskih masti pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola, što smanjuje broj aterosklerotskih plakova koji uzrokuju začepljenje krvnih arterija.

Takođe biste trebali ograničiti unos šećera. Njegova dnevna količina ograničena je težinom od 50 g. Treba imati na umu da se ova količina odnosi ne samo na čisti šećer, već i na njegovu prisutnost u drugim proizvodima. Stoga, prilikom kupovine ovog ili onog proizvoda, pažljivo pročitajte njegov sastav.

Dnevna prehrana takvog pacijenta mora uključivati ​​dovoljnu količinu vlakana, uglavnom biljnog porijekla. Pomaže u čišćenju organizma i sprečava zatvor, što je u trenutnoj situaciji nedopustivo.

Od biljnih ulja prednost treba dati repici, maslinama i sojinim uljima. Ne treba isključiti konzumaciju mesa i ribe. Potrebno je samo uzeti u obzir njihov sadržaj masti, jer se preporučuje samo posni proizvod čija dnevna količina iznosi 120 g.

Nekoliko puta sedmično možete diverzificirati sto s morskim plodovima. Trebali biste povećati potrošnju voća i povrća, uzimajući ih u bilo kojoj kombinaciji i preradi. Morat ćete se odreći svježih peciva i konditorskih proizvoda.

Broj obroka tokom dana treba da bude najmanje četiri, a porcije treba da budu male. Posljednji obrok je najkasnije dva do tri sata prije odlaska u krevet. Dnevna količina uzete tečnosti preporučuje se u zapreminama od oko jednog litra.

Zahvaljujući širokoj listi prihvatljivih namirnica, ishrana pacijenta može biti zdrava, ukusna i raznovrsna. Samo treba imati na umu da neke proizvode ne treba previše koristiti. Na primjer, ne možete jesti više od jednog jajeta svaki dan ili dva, dok postoje i ona koja se mogu konzumirati najviše jedan ili dva puta sedmično.

Dijeta 10 nakon moždanog udara

Svrha svakog ograničenja u ishrani je podržati tijelo, pomoći mu da se nosi s bolešću i normalizira njegovo stanje uz minimalne gubitke. Dijeta 10 nakon moždanog udara (ili kako je još zovu - sto br. 10) ima za cilj poboljšanje funkcionisanja kardiovaskularnog sistema, sistema filtracije (jetra) i sistema za izlučivanje (bubrezi). Na toj pozadini aktiviraju se metabolički procesi koji pokreću mehanizam brze reanimacije.

Suština dijetetskog stola br. 10:

• Eliminacija teško svarljivih namirnica.
• Povećanje količine proizvoda koji sadrže tvari korisne za tijelo.
• Smanjenje sadržaja kalorija u hrani.
• Kulinarska obrada - kuvana na pari, kuvana hrana.
• Smanjenje unosa supstanci koje iritiraju nervni i kardiovaskularni sistem, te organe za varenje.
• Nema soli.
• Pet obroka dnevno u malim porcijama.

Šta je dozvoljeno na dijeti:

• Tečni obroci (0,25 - 0,4 kg jednokratno).
  • Bistre supe od povrća, sa ili bez žitarica.
  • Kaša sa mlekom.
  • Posni boršč.
  • Kaša je kaša koja se pravi od raznih žitarica, sa izuzetkom griza.
  • Supa od cvekle.
  • Mogu se začiniti začinskim biljem, limunovim sokom i pavlakom.
• Pekarski proizvodi:
  • Proizvedeno od brašna prvog ili drugog razreda. Hlebni proizvod treba da bude jučerašnji hleb, malo osušen.
  • Galette cookies.
• Dozvoljeno je bilo koje meso, ali ne i masno. Može se kuvati ili peći. Jelo meso je dozvoljeno.
• Morska riba sa niskim sadržajem masti, kuvana ili pečena. Morski plodovi.
• Ne više od jednog jajeta dnevno:
  • Meko kuvano.
  • Proteinski omlet.
  • Omlet na pari ili pečeni sa začinskim biljem.
• Sa normalnom percepcijom – mlijeko. Preporučujemo vam da uzimate kefir, jogurt, jogurt, fermentisano pečeno mlijeko, svježi sir i jela na bazi njih:
  • Syrniki.
  • Tepsija.
  • Svježi sir sa voćem.
• Bobičasto voće i voće, svježe i nakon prerade.
  • Kissels i kompoti.
  • Žele i marshmallow.
  • Sušeno voće.
  • Mousses.
• Dozvoljene su sve žitarice (osim griza) i jela od njih. Na primjer, puding ili kaša.
• Kuvana tjestenina.
• Gotovo svo povrće pripremljeno pečenjem, kuhano na pari ili kuhano. U malim količinama - sirovo.
  • Salate.
  • Sauté.
  • Tepsije.
  • Lazanje od povrća.
  • Punjena.
• Slatka hrana koja je sasvim sposobna da zameni desert:
  • Domaći džem.
  • Marshmallows i marmelada, karamela.
• Od pića:
  • Zeleni ili slab crni čaj.
  • Sokovi od voća, bobičastog voća ili povrća.
  • Napitci od kafe sa mlekom.
  • Biljne tinkture, čajevi i dekocije.
• Od masnih namirnica:
  • Maslac.
  • Bilo koje biljno ulje.

• Masne vrste ribe i mesa i konzervirana hrana od njih.
• Teške čorbe pripremljene od mesa, gljiva, ribe ili mahunarki.
• Svježe pečena peciva i mafini.
• Dimljena hrana i kiseli krastavci.
• Umaci na bazi senfa.
• Konzervacija.
• Crni i crveni kavijar.
• Konditorski proizvodi na bazi čokolade.
• Rotkvica.
• Proizvodi od kobasica, posebno s obzirom na njihovu sumnjivu proizvodnju.
• Kiselo povrće.
• Bijeli luk.
• Prirodna kafa.
• Proizvodi na bazi lisnatog tijesta.
• Kisela pavlaka (u malim količinama).
• Palačinke i palačinke.
• Umaci na bazi ljutih začina.
• Kiselica i spanać.
• Sok od grejpa.
• Sirevi sa visokim sadržajem masti, feta sir.
• Tvrdo kuvana ili kajgana.
• Jela na bazi pasulja.
• Bilo koje pečurke.
• Luk.
• Voće koje sadrži gruba vlakna.
• Umaci na bazi hrena.
• Kakao.
• Rotkvica.
• Masti životinjskog i kulinarskog porijekla.

Dijeta nakon moždanog udara za svaki dan

Ozbiljnost stanja pacijenta nakon moždanog udara varira. Stoga, ako je pacijent nakon napadaja izgubio funkciju žvakanja, daje mu se ishrana kroz kateter. Za to se koriste ili specijalizirane mješavine ili hranjive tvari.

Pacijenti s manje teškom patologijom hrane se sami. Ali ako se osoba hrani istom vrstom hrane, čak i ako je to crni kavijar s ananasom, postaje dosadno, a takav pristup ishrani neće biti od koristi za ljudski organizam. Stoga ishrana oboljelog od moždanog udara treba biti raznolika; srećom, ishrana nakon moždanog udara za svaki dan omogućava mogućnost da se jede ne samo zdravo, već i raznoliko i ukusno.

Dijeta za moždani udar nije privremena mjera koja se nakon obnavljanja zdravlja može naknadno zanemariti. Preporuke koje nosi trebale bi zauvijek postati navika i postati sastavni dio vašeg životnog stila. Ljudi koji su ga uveli u svakodnevni život zaštitili su se od mnogih zdravstvenih problema koji su povezani sa poremećajima u radu kardiovaskularnog sistema. Samo pažljiv odnos prema sebi i svom zdravlju, odricanje od loših navika, “zdrava ishrana” i zdrav način života daće vam priliku da se osećate odlično, čak i ako ste daleko od...

Kako se pravilno hraniti nakon moždanog udara? Dijeta nakon moždanog udara

Kako je jedan profesor rekao autoru ovih redova: „ Moguće je živjeti nakon nekroze pankreasa, ali je dosadno!“Pričao je o dijeti. U slučaju moždanog udara, na sreću, nisu potrebne radikalne promjene u prehrani. Glavna stvar je da se vodite zdravim razumom i željama pacijenta. Mnogi se pozivaju na preporuke SZO (Svjetske zdravstvene organizacije), zaboravljajući, po našem mišljenju, na istinski naučni i duboki pristup sovjetske škole terapeutske prehrane, koju je dvadesetih godina prošlog stoljeća razvio nevjerovatni i talentirani doktor Manuil. Isaakovich Pevzdner .

Uz duboko poštovanje prema osnivaču, predstavljamo vam ga praktično nepromijenjenog.

Ukoliko Vama ili Vašim najmilijima treba medicinska pomoć, kontaktirajte nas. Stručnjaci stranice će preporučiti kliniku u kojoj možete dobiti efikasan tretman:

Ishrana za moždani udar: dijeta br. 10 ili sto br. 10

Cilj: Pomaže poboljšanju cirkulacije krvi, funkciji kardiovaskularnog sistema, jetre i bubrega, normalizaciji metabolizma, zaštiti kardiovaskularnog sistema i organa za varenje.

Opšte karakteristike dijete br. 10

Lagano smanjenje kalorija iz masti i ugljikohidrata. Značajno ograničavanje soli, smanjenje unosa tečnosti. Ograničen je sadržaj supstanci koje pobuđuju kardiovaskularni i nervni sistem i iritiraju jetru i bubrege. Povećan je sadržaj kalijuma i magnezijuma, lipotropnih supstanci i namirnica koje imaju alkalizirajuće dejstvo (mliječni proizvodi, povrće i voće).

Kuvanje uz umjerenu mehaničku nježnost. Meso i riba se kuvaju.
Isključuje: teško svarljiva jela.
Hrana se priprema bez soli. Temperatura hrane je normalna.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj dijetetske tablice br. 10

ugljeni hidrati - 350-400 grama
proteini - 90 grama (55-60% životinja)
masti - 70 grama (25-30% biljne)
kalorija - 2500-2600 kcal
natrijum hlorid - 6-7 grama (35 grama po ruci)
besplatna tečnost - 1,2 litra

Dijeta br. 10

5 puta dnevno u relativno ujednačenim porcijama. Preporučene i isključene namirnice i jela:

— Supe

250-400 g po dozi. Vegetarijanski sa raznim žitaricama, krompirom, povrćem (najbolje seckanim), mlečnim proizvodima, voćem. Hladna cvekla. Supe su začinjene kiselom pavlakom, limunskom kiselinom i začinskim biljem. Isključuje: od mahunarki, mesa, ribe, bujona od gljiva.

— Hleb i proizvodi od brašna

Pšenični hljeb od brašna 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili blago sušen; dijetalni hleb bez soli. Nezgodni kolačići i keksi. Isključuje: svježi kruh, maslac i proizvodi od lisnatog tijesta, palačinke, palačinke.

— Meso i živina

Nemasne sorte govedine, teletine, mesa i rezane svinjetine, zeca, piletine, ćuretine. Nakon uklanjanja tetiva i fascije, meso se kuva, a zatim peče ili prži. Jela od mljevenog ili grudvastog kuhanog mesa. Aspik od kuvanog mesa. Ograničeno- doktorske i dijetalne kobasice. Isključi: masne sorte, guska, patka, džigerica, bubrezi, mozak, suvo meso, kobasice, mesne konzerve.

- Riba

Nemasne vrste - kuvane ili praćene prženjem, na komade i seckane. Jela od kuvanih morskih plodova. Isključi: masne vrste, soljene, dimljene, kavijar, konzervirana hrana.

— Mliječni proizvodi nakon moždanog udara

Mlijeko - ako se toleriše, fermentirani mliječni napici, svježi sir i jela od njega sa žitaricama, šargarepom, voćem. Ograničeno: pavlaka i vrhnje (samo u jelima), sir. Isključi: slani i masni sirevi.

- Jaja

Do 1 jaje dnevno. Meko kuvani, pareni i pečeni omleti, proteinski omleti, u jelima. Isključi: tvrdo kuvano, prženo.

— Žitarice

Jela od raznih žitarica kuvanih na vodi ili mlijeku (kaše, pečeni pudingi itd.). Kuvana tjestenina. Isključi: mahunarke.

- Povrće

U kuhanom, pečenom, rjeđe - sirovom obliku. Krompir, karfiol, šargarepa, cvekla, tikvice, bundeva, paradajz, zelena salata, krastavci. Bijeli kupus i zeleni grašak - ograničeno. Zeleni luk, kopar, peršun - u jelima. Isključi: soljeno, kiselo, kiselo povrće, spanać, kiseljak, rotkvica, rotkvica, beli luk, luk, pečurke.

— Grickalice

Salate od svežeg povrća (rendana šargarepa, paradajz, krastavci), vinaigreti sa biljnim uljem, kavijar od povrća, voćne salate, salate od morskih plodova, kuvana žele riba. Isključi: ljute, masne i slane grickalice, suvo meso, riblji kavijar.

— Voće, slatka jela i slatkiši

Meko zrelo voće i sveže bobice. Suvo voće, kompoti, žele, mousse, sambuca, žele, mlečni žele i kreme, med, džem, bombone bez čokolade. Isključi: voće sa grubim vlaknima, čokolada, kolači.

— Umaci i začini

Sa čorbicom od povrća, pavlakom, mlekom, paradajzom, lukom od kuvanog i prženog luka, voćnim sosom. Lovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina. Isključi: u mesu, ribi, bujonu od pečuraka, senfu, biberu, hrenu.

- Pića

Slabi čaj, napitci od kafe sa mlekom, sokovi od voća i povrća, odvar od šipka. Ograničeno- sok od grejpa. Isključi: prirodna kafa, kakao.

— Masti

Neslani puter i ghee. Biljna ulja u njihovom prirodnom obliku. Isključi: meso i masnoće za kuvanje.

Budite zdravi!