Zabranjena i zdrava hrana za dijabetes: šta možete jesti, a šta ne. Lista dozvoljenih i zabranjenih namirnica za dijabetes Šta možete jesti i piti ako imate dijabetes melitus

Dijabetes melitus tipa 2 (DM) je bolest uzrokovana problemima u interakciji tiroidnog hormona inzulina sa stanicama tkiva. Glavni simptom bolesti je visok šećer u krvi. Dijabetes tipa 2 je kronična metabolička bolest. Njegov tretman bi trebao stimulirati osjetljivost stanica na inzulin i normalizirati razinu glukoze.

Bilo koja medicinska literatura ukazuje na važnost ishrane kod dijabetesa tipa 2. Da biste razumjeli zašto je ovaj faktor toliko važan, morate saznati mehaniku procesa povećanja koncentracije šećera u krvi.

Ugljikohidrati koji ulaze u tijelo pretvaraju se u glukozu. Ako ih unosite dosta s hranom, onda vas nedovoljna osjetljivost na inzulin sprječava da adekvatno odgovorite na porast nivoa šećera. Razvija se hiperglikemija.

Da biste to spriječili, morate strogo ograničiti hranu koja sadrži ugljikohidrate. U tu svrhu stvorena je konvencionalna mjerna jedinica - jedinica kruha (XE). Prikazuje količinu hrane koja sadrži deset jednostavnih ugljikohidrata. Osoba sa dijabetesom može uzimati ograničenu količinu XE dnevno. Njihov broj određuje liječnik koji poznaje nijanse pacijenta i bolesti. Granični brojevi izgledaju ovako:

Ovi brojevi pokazuju koliko ugljikohidrata mogu apsorbirati tjelesne stanice bez povećanja koncentracije glukoze u krvi. Nije potrebno misliti da će jelovnik sastavljen za 25-30 jedinica kruha biti oskudan. To su samo ugljeni hidrati. Hrana bogata drugim komponentama koje ne utiču na nivo šećera u krvi može ga uravnotežiti i učiniti hranljivom.

Drugi osnovni pokazatelj dijete za dijabetes tipa 2 je glikemijski indeks (GI). Pokazuje u kojoj mjeri ugljikohidrati iz određene hrane utječu na razinu glukoze u krvi.

Glikemijski indeks je:

Kada se priprema dijeta za pacijenta sa dijabetesom tipa 2, preporučuje se hrana sa niskim GI. Broj proizvoda sa prosjekom treba ograničiti, sa visokim - eliminirati.

Nakon analize pojmova hljebne jedinice i glikemijskog indeksa, možete početi govoriti o hrani koja se može, a koja ne smije jesti s dijabetesom tipa 2.

Koje namirnice se mogu jesti, a koje ne

Prije nego što pređemo na tabelu sa namirnicama koje se mogu jesti kod dijabetesa tipa 2, sjetimo se kriterija po kojima se one biraju. Proizvodi moraju:

ne sadrže ugljenik ili sadrže samo malu količinu;
imaju nizak glikemijski indeks;
sadrže vitamine i korisne mikroelemente;
bude hranljiva i ukusna.

Postoji mnogo prehrambenih proizvoda koji ispunjavaju ove zahtjeve. Nije teško napraviti ukusan i siguran jelovnik za dijabetičara.
Kako bismo vizualizirali namirnice koje se mogu jesti kod dijabetesa tipa 2, predstavljamo ih u grupama.

Žitarice

Ono što je osnova ishrane svih nas je potpuno zabranjeno za dijabetičare. Žitarice, brašno, tjestenina su velika količina ugljikohidrata, koje treba isključiti iz jelovnika ako imate dijabetes.

Možete potražiti egzotične opcije u obliku zelene heljde ili pirinčane kvinoje, koje sadrže manje ugljikohidrata. Ali samo kao izuzetak, ako to zaista želite.

Povrće

Povrće je važan deo ishrane dijabetičara. Gotovo svo povrće ima nizak glikemijski indeks i nisku koncentraciju ugljikohidrata. Postoje izuzeci. Radi jasnoće navodimo dozvoljeno i zabranjeno povrće u tabeli:

Da li možete ili ne možete jesti određeno povrće ako imate dijabetes je relativan koncept. Sve se mora postupati odgovorno. Ne možete pretjerati sa dozvoljenim, ali kategoričnost zabrane nije apsolutna. Sve zavisi od toka bolesti kod pacijenta, reakcije organizma i želje pacijenta. Komad zabranjenog proizvoda neće štetiti ako ga nadoknadite strožom dijetom u odnosu na ostale komponente jelovnika.

Mliječni proizvodi

Mlijeko i njegovi derivati su dozvoljeni za dijabetes tipa 2 i preporučuju se. Mlijeko obavlja tri važne funkcije:

opskrbljuje crijeva bakterijama koje poboljšavaju mikrofloru sluznice;
štiti probavni trakt od truležnih bakterija;
pozitivno utiču na nivo glukoze i ketonskih tela.

Prilikom odabira mliječnih proizvoda za jelovnik dijabetičara, morate zapamtiti jedino pravilo: oni moraju biti s malo masti.
Mlijeko, svježi sir, nemasni tvrdi sirevi, jogurt i pavlaka trebaju biti osnova prehrane dijabetičara.
Postoje izuzeci. Neki mliječni proizvodi imaju visok glikemijski indeks. One koje se ne mogu jesti i one koje su dozvoljene za dijabetes date su u tabeli:

Iz tabele možemo zaključiti da kod dijabetesa tipa 2 možete jesti sve nemasne mliječne proizvode bez šećera. Morate zapamtiti pravilo umjerenosti. Ishrana dijabetičara treba da bude raznovrsna.

Meso i riba

Meso i riba su idealne komponente menija za dijabetičare. Ne sadrže ugljene hidrate, koji utiču na nivo glukoze u krvi. Njihov glikemijski indeks je blizu ili jednak nuli.
Kada uključujete meso i ribu u svoju prehranu, morate zapamtiti nekoliko tačaka:

rijetko se pripremaju kao zasebno jelo, a ako se doda ulje ili brašno, GI će se povećati;
Vrijeme termičke obrade također utiče na GI hrane. Stoga morate odabrati recepte sa kraćim vremenom kuvanja.

Među prerađenim mesnim proizvodima, prednost treba dati dijetalnim kobasicama i hrenovkama. Nisu prezasićeni začinima i ne utiču na koncentraciju glukoze.

Sa ribom je sve jednostavno kao i sa mesom. Dijabetičari mogu jesti bilo koju vrstu ribe, osim egzotičnih. Ali način pripreme igra važnu ulogu. Zabranjena je slana i dimljena riba. Najbolje je kuvano. Mora se pridržavati. Dnevno ne možete jesti više od 100-150 grama ribe. Morate ga uključiti u jelovnik 3-4 puta sedmično.

Voće

Morate biti oprezni s voćem ako imate dijabetes tipa 2. Mnogi od njih sadrže velike količine ugljikohidrata u obliku šećera. Takvo voće treba izbjegavati. Kao i povrće, voće za dijabetes se procjenjuje prema dva pokazatelja: glikemijskom indeksu i količini ugljikohidrata. Pogledajmo u tabeli voće koje je uobičajeno u našoj zemlji:

Uz neke izuzetke, pri odabiru voća za dijabetičare vrijedi jednostavno pravilo: što je voće kiselije, to je poželjnije za dijabetičarsku dijetu.

Desert

Deserti su najdelikatnije pitanje za pacijenta sa dijabetesom tipa 2. Mnogi ljudi smatraju da bi se trebali potpuno ograničiti kada su slatkiši u pitanju. Ali to nije istina. Sa ovom dijagnozom možete uključiti ukusna slatka jela u jelovnik, ali morate biti vrlo pažljivi u njihovom odabiru. Evo deserta koje dijabetičari mogu jesti:

voćne salate od voća s niskim GI sa kremom s niskim sadržajem masti;
voćni žele od voća sa niskim GI bez dodanog šećera;
male porcije tamne čokolade.

Sve ostalo je zabranjeno. Ne kategorički, jer uz pravilan pristup dijabetičari mogu sve probati u malim porcijama, ali ih treba isključiti iz jelovnika.

Pića

Piće za dijabetes tipa 2 mora se pridržavati dva pravila:

biti obilan
biti ukusan.

Oni odgovaraju:

negazirana mineralna voda,
bunarsku vodu,
čajevi bez šećera,
sokovi od povrća i voća sa niskim glikemijskim indeksom,
kompoti bez šećera.

Gotovo sve što prosječan čovjek popije. Iz ishrane morate isključiti slatka pića, posebno gazirana pića, velike količine kafe i alkohol.

Opća pravila za pripremu jela za dijabetes melitus tipa 2

Odabir prave hrane za dijabetičare samo je dio procesa izgradnje zdrave prehrane. Jela moraju biti pravilno pripremljena. Da biste to učinili, postoji nekoliko pravila:

Jela treba da budu kuvana ili pečena, ali ne i pržena;
treba isključiti slanu i dimljenu hranu;
Povrće i voće se preporučuje jesti sirovo. Najmanje polovina ukupnog iznosa;
brašno i proizvodi od brašna su zabranjeni. Teško je, ali moguće;
Pripremite obroke samo jednom. Nema potrebe da kuvate nedelju dana.

Ishrana nije ništa manje važna. Ovdje su nutricionisti također razvili jednostavna pravila:

Morate jesti najmanje pet do šest puta dnevno. Male porcije se lakše apsorbuju u tkivima;
Ne možete jesti tri sata. Sva hrana koja uđe u organizam mora imati vremena da se otruje;
Pun doručak je obavezan ako imate dijabetes. Mora biti hranljiva da bi uspostavila vitalne sisteme za odmeren rad.

U ovim pravilima nema ništa komplikovano. Svi se uklapaju u teze o zdravom načinu života. Stoga dijeta za dijabetičare uopće nije strašna. Najteže je početi. Kada postane dio života, neugodnosti koje donosi postat će nevidljive.

Uzorak dnevnog menija za dijabetes tipa 2

Jelovnik je ispao ukusan i hranljiv. Što je i potrebno za takvu dijagnozu. Kreiranje istog menija za svaki dan nije problem. Mnoge namirnice su dozvoljene za dijabetes i omogućavaju vam raznovrsnu prehranu.

Ispravna, racionalna i pažljivo izbalansirana prehrana je ključni faktor u održavanju sistemske stabilne kompenzacije metabolizma ugljikohidrata. Nažalost, trenutno ne postoje efikasni lijekovi koji bi osobu u potpunosti oslobodili dijabetesa, pa je dijeta, uz pravilnu dnevnu rutinu i po potrebi uzimanje lijekova, ono što može pomoći pacijentu da živi život udobno i bez opasnosti od zdravlje.

Medicinska prehrana

Doktori su odavno znali da je potrebna dijeta za dijabetes – terapeutska prehrana u doba prije inzulina bila je jedini efikasan mehanizam za borbu protiv ovog problema. Dijeta je posebno važna za pacijente sa dijabetesom tipa 1, kod kojih je velika vjerovatnoća kome tokom dekompenzacije, pa čak i smrti. Za dijabetičare s drugom vrstom bolesti obično se propisuje nutritivna terapija za korekciju tjelesne težine i predvidljiviji stabilniji tok bolesti.

Osnovni principi

Osnovni koncept terapijske dijete za dijabetes bilo koje vrste je takozvana hljebna jedinica - teorijska mjera ekvivalenta deset grama ugljikohidrata. Moderni nutricionisti razvili su posebne setove tablica za sve vrste proizvoda koji ukazuju na količinu XE na 100 grama proizvoda. Svakodnevno se pacijentu s dijabetesom preporučuje uzimanje proizvoda ukupne "vrijednosti" od 12-24 XE - doza se bira pojedinačno, ovisno o tjelesnoj težini pacijenta, dobi i stupnju tjelesne aktivnosti.
Vođenje detaljnog dnevnika ishrane. Sva konzumirana hrana mora biti evidentirana kako bi, ako je potrebno, nutricionista mogao da izvrši prilagodbe sistema ishrane.
Mnogobrojnost prijema. Dijabetičarima se preporučuje da jedu 5-6 puta dnevno. Istovremeno, doručak, ručak i večera bi trebali činiti 75 posto dnevnog obroka, a preostale 2-3 užine bi trebalo da čine preostalih 25 posto.
Individualizacija terapeutske prehrane. Moderna znanost preporučuje individualiziranje klasične prehrane, prilagođavanje fiziološkim preferencijama pacijenta, regionalnim faktorima (skup lokalnih jela i tradicija) i drugim parametrima, uz održavanje ravnoteže svih komponenti uravnotežene prehrane.
Ekvivalencija supstitucije. Ako promijenite prehranu, onda odabrani alternativni proizvodi trebaju biti što je moguće zamjenjiviji u pogledu kalorija, kao i omjera proteina, masti i ugljikohidrata. Glavne grupe komponenti u ovom slučaju uključuju proizvode koji pretežno sadrže ugljikohidrate (1), proteine (2), masti (3) i multikomponente (4). Zamjene su moguće samo unutar ovih grupa. Ako se zamjena dogodi u (4), tada nutricionisti vrše prilagođavanja sastava cjelokupne prehrane; pri zamjeni elemenata iz (1) mora se uzeti u obzir i ekvivalentnost u smislu glikemijskog indeksa - gore opisane XE tablice mogu pomozite sa ovim.

Strogo zabranjeni proizvodi za dijabetes

Moderna dijetetika, naoružana naprednim dijagnostičkim metodama i istraživanjem djelovanja supstanci i proizvoda na organizam, posljednjih godina značajno je suzila listu proizvoda apsolutno zabranjenih za konzumaciju oboljelima od dijabetesa. Trenutno su apsolutno kontraindicirana jela na bazi rafiniranih pročišćenih ugljikohidrata, slatkiša i šećera, kao i proizvodi koji sadrže vatrostalne masti i puno kolesterola.

Postoji relativna zabrana bijelog hljeba, riže i kaše od griza, kao i tjestenine - njihova potrošnja može biti strogo ograničena. Osim toga, bez obzira na vrstu dijabetesa, alkohol je potpuno kontraindiciran.

U nekim slučajevima, strogo pridržavanje dijete za dijabetes tipa 2 pomaže da se u potpunosti nadoknadi metabolizam ugljikohidrata i ne koriste se lijekovi. Za dijabetičare sa tipom 1 i drugim tipovima dijabetesa, terapeutska prehrana se smatra i važan je element kompleksnog liječenja problema.

Vrste dijeta za dijabetes

Classic. Ova vrsta nutricionističke terapije razvijena je još 30-40-ih godina dvadesetog veka i predstavlja uravnoteženu, ali strogu vrstu dijete. Njegov upečatljiv predstavnik u domaćoj dijetetici je „Tabela broj 9“ sa brojnim, kasnijim varijacijama. Ova vrsta nutricionističke terapije pogodna je za gotovo sve dijabetičare sa dijabetesom tipa 1 i tipa 2.
Moderna. Načela individualizacije i posebnosti mentaliteta pojedinih društvenih grupa doveli su do širokog spektra jelovnika i modernih dijeta, uz manje stroge zabrane pojedinih vrsta proizvoda i uzimajući u obzir nova svojstva koja su otkrivena u potonjoj, što ga je i učinilo. moguće uvesti prethodno uslovno zabranjene proizvode u svakodnevnu prehranu. Glavni princip ovdje je korištenje “zaštićenih” ugljikohidrata koji sadrže dovoljnu količinu dijetalnih vlakana. Međutim, vrijedno je razumjeti da se ova vrsta terapeutske prehrane odabire strogo individualno i ne može se smatrati univerzalnim mehanizmom za kompenzaciju metabolizma ugljikohidrata.
Dijeta sa malo ugljenih hidrata. Namijenjen prvenstveno dijabetičarima tipa 2 sa povećanom tjelesnom težinom. Glavni princip je da se što više isključi konzumacija hrane bogate ugljikohidratima, ali ne na štetu zdravlja. Međutim, kontraindicirana je za djecu, ne smiju ga koristiti ni osobe s bubrežnim problemima (nefropatije u kasnoj fazi) i dijabetičari sa dijabetesom tipa 1 i teškom hipoglikemijom.
Vegetarijanske dijete. Kako su eksperimentalne studije pokazale na prijelazu iz 20. u 21. stoljeće, veganske vrste ishrane, s naglaskom na značajnom smanjenju konzumacije hrane bogate mastima, ne samo da pomažu u smanjenju tjelesne težine, već i smanjenju. Velika količina cjelovite vegetacije, bogate dijetalnim vlaknima i vlaknima, u nekim slučajevima se pokazuje čak i efikasnijom od preporučenih specijaliziranih dijeta, pogotovo što vegetarijanska prehrana podrazumijeva značajno smanjenje ukupnog kalorijskog sadržaja dnevne prehrane. Ovo zauzvrat značajno smanjuje rizik od metaboličkog sindroma u predijabetičkim stanjima, može djelovati kao neovisno preventivno sredstvo i djelotvorno se boriti protiv pojave dijabetesa.

Meni za svaki dan

U nastavku ćemo pogledati klasični dijetalni meni za dijabetičare 1. i 2. tipa bolesti, koji je optimalno prikladan za bolesnike s blagim i umjerenim oblicima dijabetesa. U slučaju ozbiljne dekompenzacije, sklonosti i hiper- i hipoglikemije, nutricionist bi trebao izraditi individualizirani terapijski plan ishrane uzimajući u obzir fiziologiju čovjeka, trenutne zdravstvene probleme i druge faktore.

baza:

Proteini - 85-90 grama (šezdeset posto životinjskog porijekla).
Masti - 75-80 grama (jedna trećina biljne baze).
Ugljeni hidrati - 250-300 grama.
Besplatna tečnost - oko jedan i pol litara.
Sol -11 grama.

Sistem ishrane je frakcijski, pet do šest puta dnevno, dnevna maksimalna energetska vrijednost nije veća od 2400 kcal.

Zabranjeni proizvodi:

Meso/masti za kuvanje, jaki umaci, slatki sokovi, peciva, bogate čorbe, kajmak, kiseli krastavci i marinade, masno meso i riba, konzervirana hrana, slani i bogati sirevi, testenine, griz, pirinač, šećer, džemovi, alkohol, sladoled i slatkiši na bazi šećera, grožđe, sve vrste grožđica i banane sa urmama/smokvama.

Dozvoljeni proizvodi/obroci:

Dozvoljeni su proizvodi od brašna - raženi i mekinji hleb, kao i neprehrambeni proizvodi od brašna.
Za terapijsku prehranu optimalne su supe - boršč, čorba od kupusa, supe od povrća, kao i variva s malo masnoće. Ponekad - okroshka.
Meso. Nemasne sorte govedine, teletine, svinjetine. Piletina, zec, jagnjetina, kuvani jezik i jetra su dozvoljeni u ograničenoj meri. Od ribe - bilo koje sorte s niskim udjelom masti, kuhane, kuhane na pari ili pečene bez biljnog ulja.
Mliječni proizvodi. Nemasni sirevi, fermentisani mlečni proizvodi bez dodatka šećera. Ograničeno - 10 posto pavlake, nemasni ili polumasni svježi sir. Jaja treba konzumirati bez žumanjaka, ili barem u obliku omleta.
Žitarice. Ovsena kaša, biserni ječam, pasulj, heljda, jaje, proso.
Povrće. Preporučujemo šargarepu, cveklu, kupus, bundevu, tikvice, patlidžan, krastavce i paradajz. Krompir - ograničen.
Grickalice i umaci. Salate od svježeg povrća, paradajz i nemasni sosevi, ren, senf i biber. Ograničeno - kavijar od tikvica ili drugog povrća, vinaigrette, žele od ribe, jela od morskih plodova s minimumom biljnog ulja, nemasni žele od govedine.
Masti - ograničeno povrće, puter i ghee.
Ostalo. Pića bez šećera (čaj, kafa, infuzija šipka, sokovi od povrća), želei, pjene, svježe slatko i kiselo neegzotično voće, kompoti. Vrlo ograničeno - med i slatkiši sa zaslađivačima.

Pojedinačne komponente donjeg menija podliježu zamjeni prema principima ekvivalentne zamjene unutar gore navedenih grupa.

ponedjeljak

Doručkujemo sa dvjesto grama malomasnog svježeg sira u koji možete dodati bobičasto voće.
Drugi put doručkujemo sa čašom jednoprocentnog kefira.
Ručamo sa 150 grama pečene govedine i činiju supe od povrća. Za ukras - dinstano povrće u količini od 100-150 grama.
Imamo popodnevnu užinu sa salatom od svježeg kupusa i krastavca, začinjenu kašičicom maslinovog ulja. Ukupna zapremina - 100–150 grama.
Večeramo sa grilovanim povrćem (80 grama) i jednom srednjom pečenom ribom do dvije stotine grama.

utorak

Doručujemo sa činijicom heljdine kaše - ne više od 120 grama.
Drugi put doručkujemo sa dve srednje jabuke.
Ručamo sa tanjirom boršča od povrća i 100 grama kuvane govedine. Obrok možete popiti kompotom bez dodavanja šećera.
Imamo popodnevno piće sa čašom odvarka od šipka.
Večeramo sa činijom salate od svježeg povrća u količini od 160-180 grama, kao i jednom kuhanom nemasnom ribom (150-200 grama).

srijeda

Doručkujemo tepsiju od svježeg sira - 200 grama.
Prije ručka možete popiti čašu odvarka od šipka.
Ručamo sa tanjirom supe od kupusa, dva mala riblja kotleta i sto grama salate od povrća.
Imamo popodnevnu užinu sa jednim kuvanim jajetom.
Večeramo sa tanjirom dinstanog kupusa i dva mesna kotleta srednje veličine, kuvana u rerni ili na pari.

četvrtak

Doručujemo sa omletom od dva jajeta.
Prije ručka možete pojesti šoljicu nemasnog ili nezaslađenog jogurta.
Ručamo sa supom od kupusa i dvije jedinice punjenih paprika na bazi nemasnog mesa i dozvoljenih žitarica.
Imamo popodnevnu užinu sa dvjesto grama tepsije od nemasnog svježeg sira i šargarepe.
Večeramo sa pilećim paprikašem (komad od dvesta grama) i tanjirom salate od povrća.

petak

Doručujemo sa činijom prosene kaše i jednom jabukom.
Prije ručka pojedemo dvije srednje velike narandže.
Ručamo sa mesnim gulašem (ne više od sto grama), tanjirom riblje čorbe i tanjirom bisernog ječma.
Imamo popodnevnu užinu sa tanjirom salate od svežeg povrća.
Večeramo sa dobrom porcijom pirjanog povrća sa jagnjetinom, ukupne težine do 250 grama.

Subota

Doručkujemo sa činijicom kaše na bazi mekinja, jednu krušku možete pojesti kao užinu.
Prije ručka je dozvoljeno pojesti jedno meko kuhano jaje.
Ručamo uz veliki tanjir čorbe od povrća sa dodatkom nemasnog mesa - samo 250 grama.
Imamo popodnevnu užinu sa nekoliko dozvoljenih voća.
Večeramo sa sto grama pirjane jagnjetine i tanjirom salate od povrća u količini od 150 grama.

Nedjelja

Doručujemo sa posudom nemasnog svježeg sira s malom količinom bobičastog voća - do stotinu grama ukupno.
Za drugi doručak - dvjesto grama piletine sa roštilja.
Ručamo sa tanjirom supe od povrća, sto grama gulaša i činiju salate od povrća.
Imamo popodnevnu užinu sa tanjirom salate od bobičastog voća - ukupno do 150 grama.
Večeramo sa sto grama kuvanog pasulja i dvesta grama parenih škampa.

Koristan video

Prehrana za dijabetes

Ažuriranje: oktobar 2018

Osnovni principi ishrane

Kod dijabetičara koji, namjerno ili nesvjesno, ne slijede dijetu prije dijagnoze, zbog prevelike količine ugljikohidrata u prehrani gubi se osjetljivost stanica na inzulin. Zbog toga se glukoza u krvi povećava i ostaje na visokom nivou. Smisao dijetalne ishrane dijabetičara je da vrati izgubljenu insulinsku osetljivost ćelijama, tj. sposobnost metabolizma šećera.

Ograničavanje ukupnog sadržaja kalorija u ishrani uz održavanje njene energetske vrijednosti za tijelo.
Energetska komponenta ishrane treba da bude jednaka stvarnoj potrošnji energije.
Jesti otprilike u isto vrijeme. Ovo doprinosi nesmetanom funkcionisanju probavnog sistema i normalnom toku metaboličkih procesa.
Obavezno 5-6 obroka dnevno, uz lagane užine - to se posebno odnosi na pacijente zavisne od insulina.
Osnovni obroci koji su (približno) jednakog kalorijskog sadržaja. Većina ugljenih hidrata trebalo bi da se unese u prvoj polovini dana.
Široka upotreba dozvoljenog asortimana proizvoda u jelima, bez fokusiranja na bilo koja specifična.
Dodavanje svježeg povrća bogatog vlaknima sa liste dozvoljenih u svako jelo kako bi se stvorila sitost i smanjila brzina apsorpcije jednostavnih šećera.
Zamjena šećera odobrenim i sigurnim zamjenama zaslađivača u standardiziranim količinama.
Prednost se daje desertima koji sadrže biljne masti (jogurt, orašasti plodovi), budući da razgradnja masti usporava apsorpciju šećera.
Konzumirajte slatkiše samo tokom glavnih obroka, a ne kao užinu, inače će doći do naglog skoka glukoze u krvi.
Strogo ograničenje do potpunog isključivanja lako probavljivih ugljikohidrata.
Ograničavanje složenih ugljikohidrata.
Ograničavanje udjela životinjskih masti u prehrani.
Eliminacija ili značajno smanjenje soli.
Izbjegavanje prejedanja, tj. preopterećenja probavnog trakta.
Izbjegavajte jesti odmah nakon fizičke aktivnosti ili sporta.
Eliminacija ili oštro ograničenje alkohola (do 1 porcije u toku dana). Nemojte piti na prazan želudac.
Korištenje dijetalnih metoda kuhanja.
Ukupna dnevna količina slobodne tečnosti je 1,5 litara.

Neke karakteristike optimalne prehrane za dijabetičare

Ni u kom slučaju ne treba zanemariti doručak.
Ne možete biti gladni i praviti velike pauze u jelu.
Poslednji obrok najkasnije 2 sata pre spavanja.
Jela ne bi trebalo da budu ni previše topla ni prehladna.
Tokom obroka prvo se jede povrće, a zatim proteinski proizvod (meso, svježi sir).
Ako dio hrane sadrži značajnu količinu ugljikohidrata, moraju postojati i proteini ili prave masti kako bi se smanjila brzina probave prvih.
Preporučljivo je piti dozvoljena pića ili vodu prije jela, a ne ispirati ih hranom.
Prilikom pripreme kotleta ne koristi se vekna, ali možete dodati zobene pahuljice i povrće.
Ne možete povećati GI namirnica tako što ćete ih dalje pržiti, dodati brašno, panirati u prezlama i tijestu, začiniti uljem, pa čak i prokuhati (cikla, bundeva).
Ako se sirovo povrće loše podnosi, od njega se prave pečena jela, razne paste i paštete.
Treba jesti polako i u malim porcijama, temeljito žvaćući hranu.
Trebalo bi da prestanete da jedete na 80% zasićenosti (prema ličnim osećanjima).

Šta je glikemijski indeks (GI) i zašto je potreban dijabetičaru?

Ovo je pokazatelj sposobnosti namirnica, kada uđu u organizam, da izazovu povećanje nivoa šećera u krvi. GI postaje posebno važan kod teškog dijabetes melitusa koji ovisi o inzulinu.

Svaki proizvod ima svoj GI. Shodno tome, što je veći, brže raste nakon upotrebe i obrnuto.

Gradacija GI razdvaja sve proizvode sa visokim (više od 70 jedinica), srednjim (41-70) i niskim GI (do 40). Tablice s podjelom proizvoda na određene grupe ili online kalkulatori za izračunavanje GI mogu se pronaći na tematskim portalima i koristiti u svakodnevnom životu.

Iz ishrane su isključene sve namirnice sa visokim GI, osim onih koje su korisne za organizam osobe koja boluje od dijabetesa (med). U ovom slučaju, ukupni GI ishrane se smanjuje ograničavanjem drugih ugljikohidratnih namirnica.

Uobičajena ishrana treba da se sastoji od namirnica sa niskim (uglavnom) i srednjim (manji udio) GI indikatorima.

Šta je XE i kako ga izračunati?

XE ili jedinica kruha je još jedna mjera za izračunavanje ugljikohidrata. Naziv dolazi od komada "ciglenog" kruha, koji se dobija standardnim rezanjem vekne na komade, a zatim na pola: to je upravo komad od 25 grama koji sadrži 1 XE.

Mnoge namirnice sadrže ugljikohidrate, ali se sve razlikuju po sastavu, svojstvima i sadržaju kalorija. Zbog toga je teško odrediti dnevnu količinu konzumirane hrane, što je važno za pacijente ovisne o inzulinu – količina unesenih ugljikohidrata mora odgovarati dozi inzulina.

Ovaj sistem proračuna je međunarodni i omogućava vam da odaberete potrebnu dozu inzulina. XE vam omogućava da odredite ugljikohidratnu komponentu bez vaganja, ali uz pomoć pogleda i prirodnih volumena koje je lako uočiti (komad, komad, čaša, žlica, itd.). Nakon procjene koliko će se XE pojesti u jednom trenutku i mjerenja šećera u krvi, pacijent sa dijabetes melitusom zavisnim od inzulina može dati odgovarajuću dozu kratkodjelujućeg inzulina prije obroka.

1 XE sadrži oko 15 grama probavljivih ugljikohidrata;
nakon konzumiranja 1 XE, nivo šećera u krvi se povećava za 2,8 mmol/l;
Za apsorpciju 1 XE potrebne su vam 2 jedinice. insulin;
dnevna norma: 18-25 XE, podijeljeno u 6 obroka (užine 1-2 XE, glavni obroci 3-5 XE);
1 XE je jednako: 25 g. bijelog hljeba, 30 gr. crni hleb, pola čaše ovsenih pahuljica ili heljde, 1 jabuka srednje veličine, 2 kom. suve šljive itd.

Dozvoljene namirnice i one koje se mogu rijetko konzumirati

Kada se jede za dijabetes, dozvoljena hrana je grupa koja se može konzumirati bez ograničenja.

nizak GI:	prosječan GI:
beli luk, luk; paradajz; zelena salata; zeleni luk, kopar; brokula; prokulice, karfiol, bijeli kupus; Zelenog papra; tikvice; krastavci; šparoge; boraniju; sirova repa; kisele bobice; gljive; Patlidžan; orah; pirinčane mekinje; sirovi kikiriki; fruktoza; suha soja; svježa kajsija; soja, konzervirana; tamna 70% čokolada; grejpfrut; šljive; biserni ječam; žuti grašak; trešnja; leća; sojino mlijeko; jabuke; breskve; crni grah; marmelada od bobica (bez šećera); džem od bobica (bez šećera); mlijeko 2%; punomasno mlijeko; jagoda; sirove kruške; pečena proklijala zrna; čokoladno mlijeko; sušene marelice; sirova mrkva; prirodni nemasni jogurt; suhi zeleni grašak; smokve; pomorandže; riblji štapići; bijeli grah; prirodni sok od jabuke; prirodni sok od narandže; kukuruzna kaša (mamalyga); svježi zeleni grašak; grejp.	grašak u konzervi; grah u boji; Konzervirane kruške; leća; kruh od mekinja; prirodni sok od ananasa; laktoza; voćni kruh; prirodni sok od grožđa; prirodni sok od grejpfruta; bulgur žitarice; zobena krupica; hljeb od heljde, palačinke od heljde; špageti, tjestenina; tortelini od sira; smeđa riža; kaša od heljde; kivi; mekinje; slatki jogurt; ovseni kolačići; voćna salata; mango; papaja; slatke bobice;
	Proizvode s graničnim sadržajem GI treba značajno ograničiti i, u slučaju teškog dijabetesa, isključiti:
	kukuruz šećerac u konzervi; bijeli grašak i jela od njega; lepinje za hamburgere; keks; repa; crni grah i jela od njega; grožđice; tjestenina; keksići; crni kruh; Sok od narandže; Konzervirano povrće; griz; slatka dinja; krumpiri; banane; zobene pahuljice, zobeni musli; ananas;- pšenično brašno; voćni čips; repa; mliječna čokolada; knedle; pirjana i parena repa; šećer; Čokoladne pločice; šećerna marmelada; šećerni džem; kuhani kukuruz; slatka gazirana pića.

Zabranjeni proizvodi

Sam rafinirani šećer je proizvod sa prosječnim GI, ali s graničnom vrijednošću. To znači da se teoretski može konzumirati, ali do apsorpcije šećera dolazi brzo, što znači da i šećer u krvi brzo raste. Stoga, u idealnom slučaju, treba ga ograničiti ili ga uopće ne konzumirati.

Hrana sa visokim GI (zabranjena)

Ostali zabranjeni proizvodi:

pšenična kaša;
krekeri, krutoni;
baguette;
lubenica;
pečena bundeva;
pržene krofne;
vafli;
musli s orasima i grožđicama;
kreker;
keksići od maslaca;
čips;
grah;
jela od krompira
bijeli kruh, kruh od riže;
kukuruzne kokice;
mrkva u jelima;
kukuruzne pahuljice;
instant rižina kaša;
halva;
Konzervirane marelice;
banane;
žitarice od riže;
pastrnjak i proizvodi od njega;
šveđanin;
bilo koje pecivo od bijelog brašna;
kukuruzno brašno i jela od njega;
brašno od krompira;
slatkiši, kolači, kolači;
kondenzirano mlijeko;
slatka skuta, sirevi;
džem sa šećerom;
kukuruzni, javorov, pšenični sirup;
pivo, vino, alkoholni kokteli;
kvass.

sa delimično hidrogenizovanim mastima (hrana sa dugim rokom trajanja, konzervirana hrana, brza hrana);
crveno i masno meso (svinjetina, patka, guska, jagnjetina);
kobasice i proizvodi od kobasica;
masne i slane ribe;
dimljeno meso;
vrhnje, punomasni jogurti;
slani sir;
životinjske masti;
umaci (majonez, itd.);
ljuti začini.

Ekvivalentna zamjena štetnih proizvoda korisnim analozima

Isključujemo	Uvesti u ishranu
bijela riža	smeđa riža
Krompir, posebno pire krompir i pomfrit	Yasm, slatki krompir
Redovna pasta	Tjestenina od durum brašna i grubog mljevenja.
bijeli hljeb	Oguljeni hleb
Cornflakes	Bran
Torte, kolači	Voće i bobice
crveno meso	Bijelo dijetalno meso (zec, ćuretina), nemasna riba
Životinjske masti, trans masti	Biljne masti (uljana repica, laneno seme, maslina)
Bogate mesne čorbe	Lagane supe sa drugom dijetskom mesnom čorbom
Masni sir	Avokado, nemasni sirevi
Mliječna čokolada	gorka čokolada
Sladoled	Tučeno smrznuto voće (ne sladoled)
Krema	Mlijeko sa niskim udjelom masti

Tabela 9 za dijabetes

Dijeta br. 9, posebno razvijena za dijabetičare, ima široku primjenu u stacionarnom liječenju takvih pacijenata i treba je slijediti kod kuće. Razvio ga je sovjetski naučnik M. Pevzner. Dijeta za dijabetičare uključuje dnevni unos do:

80 gr. povrće;
300 gr. voće;
1 čaša prirodnog voćnog soka;
500 ml fermentisanih mliječnih proizvoda, 200 g nemasnog svježeg sira;
100 gr. gljive;
300 gr. riba ili meso;
100-200 gr. raž, pšenica pomešana sa raženim brašnom, hleb od mekinja ili 200 grama krompira, žitarice (gotove);
40-60 gr. debeo

Glavna jela:

supe:čorba od kupusa, čorba od povrća, boršč, čorba od cvekle, okroška od mesa i povrća, lagana mesna ili riblja čorba, čorba od pečuraka sa povrćem i žitaricama.
Meso, živina: teletina, zec, ćuretina, piletina, kuvana, seckana, dinstana.
riba: nemasni plodovi mora i riba (smuđ, štuka, bakalar, navaga) kuvana, kuvana na pari, dinstana, pečena u sopstvenom soku.
grickalice: vinaigrette, mešano sveže povrće, kavijar od povrća, haringa natopljena soli, jela od dijetalnog mesa i ribe, salata od morskih plodova sa puterom, neslani sir.
Slatkiši: deserti od svježeg voća, bobičastog voća, voćnog želea bez šećera, pjena od bobičastog voća, marmelade i džema bez šećera.
pića: slaba kafa, čaj, negazirana mineralna voda, sokovi od povrća i voća, ).
jela od jaja: proteinski omlet, meko kuvana jaja, u jelima.

Dijeta po danu sedmicu dana

Jelovnik za nedelju, uprkos skepticizmu mnogih ljudi koji su tek krenuli na put dijetalne ishrane, može biti veoma ukusan i raznovrstan, glavno je da hrana ne bude prioritet u životu, jer ona nije jedina stvar. po kojoj čovek živi.

	1. opcija	2. opcija
Prvi dan
Doručak	Proteinski omlet sa šparogama, čaj.	Izmrvljena heljda sa biljnim uljem i kolač od sira na pari.
2 doručka	Salata od lignji i jabuka sa orasima.	Salata od šargarepe od svežeg povrća.
Večera	Čorba od cvekle, pečeni patlidžani sa sjemenkama nara.	Vegetarijanska supa od povrća, mesni paprikaš sa krompirom. Jedna jabuka.
Užina	Sendvič od raženog hleba sa avokadom.	Kefir pomiješan sa svježim bobicama.
Večera	Odrezak od lososa sa zelenim lukom.	Kuvana riba sa dinstanim kupusom.
Drugi dan
Doručak	Heljda sa mlekom, čaša kafe.	Herkulova kaša. Čaj sa mlekom.
2 doručka	Voćna salata.	Svježi sir sa svježim kajsijama.
Večera	Rassolnik u drugoj mesnoj čorbi. Salata od morskih plodova.	Vegetarijanski boršč. Gulaš od ćurećeg mesa sa sočivom.
Užina	Neslani sir i čaša kefira.	Kiflice od povrća.
Večera	Pečeno povrće sa seckanom ćuretinom.	Kompot od sušenog voća bez šećera. Meko kuvano jaje.
Treći dan
Doručak	Ovsena kaša sa rendanom jabukom i zaslađena stevijom, čaša jogurta bez šećera.	Nemasni svježi sir sa paradajzom. Tea.
2 doručka	Smoothie od svježih kajsija sa dodatkom bobičastog voća.	Vinegret od povrća i 2 kriške hrskavog hleba.
Večera	Gulaš od povrća sa teletinom.	Viskozna supa od bisernog ječma sa mlekom. Teleće knedle na pari.
Užina	Svježi sir sa dodatkom mlijeka.	Voće poširano sa mlekom.
Večera	Salata od svježe bundeve, šargarepe i graška.	Pirjani brokoli sa pečurkama.
Četvrti dan
Doručak	Burger napravljen od hleba od celog zrna, nemasnog sira i paradajza.	Meko kuvano jaje. Čaša mlijeka.
2 doručka	Pareno povrće sa humusom.	Voće i bobičasto voće, pomešano sa kefirom.
Večera	Supa od povrća sa celerom i zelenim graškom. Seckani pileći kotlet sa spanaćem.	Vegetarijanska supa od kupusa. Biserna kaša ispod ribljeg kaputa.
Užina	Kruške punjene sirovim bademima.	Squash kavijar.
Večera	Salata sa lososom, biberom i prirodnim jogurtom.	Kuvana pileća prsa sa gulašom od patlidžana i celera.
Peti dan
Doručak	Pareni pire od svježih šljiva sa cimetom i stevijom. Slaba kafa i hleb od soje.	Proklijala zrna sa prirodnim jogurtom i hlebom. Kafa.
2 doručka	Salata sa kuvanim jajetom i prirodnim kavijarom od tikvica.	Žele od jagodičastog voća.
Večera	Supa od karfiola i brokule. Goveđi odrezak sa rukolom i paradajzom.	Čorba od gljiva sa povrćem. Ćufte sa dinstanim tikvicama.
Užina	Nemasni svježi sir sa sosom od bobičastog voća.	Čaša zelenog čaja. Jedna jabuka.
Večera	Mahune i riblje kuglice kuvane na pari u prirodnom zelenom sosu.	Salata sa paradajzom, začinskim biljem i svježim sirom.
Šesti dan
Doručak	Nemasni sir i 2 kriške hleba od celog zrna. Narandža svježa.	Pirinčane mekinje sa mlekom i bobicama.
2 doručka	Salata od sirove cvekle, gorušice i oraha.	Voćna salata sa orasima. Dijetalni hljebovi.
Večera	Supa od štuke sa divljim pirinčem. Pečeni avokado sa kremom od skute.	Supa sa junećim mesnim okruglicama i kiselicom.
Užina	Svježe bobice umućeno sa malomasnim mlijekom.	Zrazy od mrkve i svježeg sira, sok od povrća.
Večera	Pečeni crveni luk sa omletom od prepeličjih jaja.	Riba na pari sa salatom od krastavca, bibera i paradajza.
Sedmi dan
Doručak	Sufle od skute i šargarepe, slab čaj.	Tepsija od svježeg sira. Bobice svježe.
2 doručka	Topla salata od svježeg korijena celera, kruške i kelerabe.	Burger od mekinje sa natopljenom haringom i zelenom salatom.
Večera	Hladna supa od spanaća. Zečji file dinstan sa prokulicama.	Supa od pasulja sa drugom mesnom čorbom. Kotlet od pečuraka na pari.
Užina	Slojeviti voćni desert sa mascarponeom.	Čaša kefira.
Večera	Pečeni bakalar sa zelenom salatom.	File smuđa sa svežim povrćem.

Zaslađivači

Ovo pitanje ostaje kontroverzno, jer dijabetičari ne osjećaju hitnu potrebu za njima, već ih koriste samo da zadovolje svoje ukusne preferencije i naviku dodavanja šećera u jela i pića. U principu, ne postoje umjetne i prirodne zamjene za šećer sa 100% dokazanom sigurnošću. Glavni zahtjev za njih nije povećanje šećera u krvi ili blagi porast indikatora.

Trenutno, uz strogu kontrolu šećera u krvi, 50% fruktoze, stevije i meda mogu se koristiti kao zaslađivači.

Stevia

Stevija je nultokalorični dodatak za zamjenu šećera napravljen od listova višegodišnje biljke stevije. Biljka sintetiše slatke glikozide, poput steviozida, supstance koja listovima i stabljikama daje sladak ukus, 20 puta slađi od običnog šećera. Može se dodati u pripremljena jela ili koristiti u kuvanju. Vjeruje se da stevija pomaže u obnavljanju gušterače i pomaže u proizvodnji vlastitog inzulina bez utjecaja na šećer u krvi.

Zvanično odobren kao zaslađivač od strane stručnjaka SZO 2004. Dnevna norma je do 2,4 mg/kg (ne više od 1 supene kašike dnevno). Ako se suplement zloupotrijebi, mogu se razviti toksični efekti i alergijske reakcije. Dostupan u obliku praha, tečnih ekstrakata i koncentrisanih sirupa.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Fruktozi nije potreban inzulin za metabolizam, pa je u tom pogledu sigurna. Ima 2 puta manje kalorija i 1,5 puta više slatkoće u odnosu na obični šećer. Ima nizak GI (19) i ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi.

Stopa potrošnje nije veća od 30-40 grama. po danu. Kada se konzumira više od 50 gr. fruktoza dnevno smanjuje osjetljivost jetre na inzulin. Dostupan u obliku praha i tableta.

Dušo

Prirodni pčelinji med. Sadrži glukozu, fruktozu i mali udio saharoze (1-6%). Inzulin je potreban za metabolizam saharoze, ali je sadržaj ovog šećera u medu neznatan, pa je stoga i opterećenje organizma malo.

Bogat vitaminima i biološki aktivnim supstancama, poboljšava imunitet. Uz sve to, to je visokokalorični proizvod ugljikohidrata s visokim GI (oko 85). Za lakši dijabetes prihvatljiva je 1-2 kašičice meda sa čajem dnevno, posle jela, polako otapajući, ali bez dodavanja u topli napitak.

Suplementi kao što su aspartam, ksilitol, suklamat i saharin trenutno ne preporučuju endokrinolozi zbog nuspojava i drugih rizika.

Treba imati na umu da brzina apsorpcije ugljikohidrata, kao i sadržaj šećera u hrani, može varirati od prosječnih izračunatih vrijednosti. Stoga je važno pratiti glukozu u krvi prije jela i 2 sata nakon jela, voditi dnevnik ishrane i tako pronaći namirnice koje uzrokuju pojedinačne skokove šećera u krvi. Za izračunavanje GI gotovih jela prikladnije je koristiti poseban kalkulator, jer tehnike kuhanja i razni aditivi mogu značajno povećati početni nivo GI originalnih proizvoda.

Koju hranu ne biste trebali jesti ako imate dijabetes tipa 2? Kako napraviti jelovnik za svaki dan ako imate dijabetes, sumnjate na dijabetes ili gojaznost? Endokrinolog Olga Demičeva govori o ishrani kod dijabetesa tipa 2, koji je važna komponenta lečenja, u knjizi „Vreme je da se pravilno leči“.

Za razliku od dijabetes melitusa tipa 1 (T1DM), upečatljiv početak praćen žeđom, prekomjernim mokrenjem i gubitkom težine, koji je nagli kod dijabetes melitusa tipa 2 (T2DM), u pravilu se ne javlja. Obično je bolest praktički asimptomatska nekoliko godina, tako da više od polovine svjetskih pacijenata sa dijabetesom nije svjesno svoje bolesti. A za to neće saznati ni dok se ne pojave prve komplikacije, niti dok se slučajno ne otkrije povišeni nivo glukoze u krvi.

Pažljivim ispitivanjem pacijenata sa novodijagnostikovanim dijabetesom, moguće je utvrditi da su posljednjih mjeseci (godina) primijetili brzi zamor, blagi pad mišićne snage i sklonost noćnom mokrenju; Osim toga, žene mogu osjetiti svrab u perineumu, a muškarci erektilnu disfunkciju. Ali sve ove simptome pacijenti često ne smatraju razlogom za posjet liječniku.

Kriterijumi za dijagnozu T2DM na osnovu analize glukoze u krvi ne razlikuju se od onih za T1DM, ali starost preko 40 godina, prisustvo visceralnog dijabetesa, oskudni simptomi dijabetesa i normalne (a ponekad i umjereno povišene) razine intrinzičnog inzulina mogu pouzdano razlikovati T2DM od T1DM.

Glavna stvar je ne gladovati! Prehrana za dijabetes melitus tipa 2

Pacijent sa T2DM treba osigurati normalizaciju tjelesne težine, ne izazivati hiper- i hipoglikemiju i smanjiti rizik od ateroskleroze i arterijske hipertenzije.

Obroci bi trebali biti česti, frakcijski, male porcije (obično 3 glavna obroka i 2-3 međuobroka) sa dnevnim sadržajem kalorija od oko 1500 kcal. Poslednji obrok se uzima 40-60 minuta pre spavanja.

Osnova ishrane - složeni ugljikohidrati sa niskim glikemijskim indeksom (GI), tj. polako povećava nivo glukoze u krvi; oni bi trebali činiti do 50-60% nutritivne vrijednosti.

Većina konditorskih proizvoda, slatkih pića, peciva i sitnih žitarica imaju visok GI; treba ih eliminisati ili svesti na minimum. Hrana sa niskim GI uključuje integralne žitarice, povrće i voće bogato dijetalnim vlaknima.

Ukupna količina masti ne bi trebalo da prelazi 30% ukupnih kalorija, zasićenih masti - 10%. Zasićene masti se lako razlikuju od nezasićenih: nezasićene masti na sobnoj temperaturi imaju tekuću konzistenciju, dok zasićene masnoće imaju čvrstu konzistenciju; mogu se rezati nožem i namazati na hleb.

Svaki obrok treba da sadrži adekvatnu količinu proteina za stabilizaciju glikemije i osiguranje sitosti. Ribu se preporučuje jesti najmanje 2 puta sedmično. Povrće i voće treba da budu prisutni u ishrani najmanje 5 puta dnevno. Slatko voće (grožđe, smokve, banane, hurme, dinja) treba ograničiti.

Post kod dijabetes melitusa je kontraindiciran, jer predstavlja ozbiljan stres i, s obzirom na postojeće metaboličke poremećaje, može dovesti do akutnih vaskularnih komplikacija, depresije i sloma u „prejedanju hrane“.

Nemojte previše soliti hranu. Pokušajte zadržati količinu kuhinjske soli na najviše 5 g dnevno (1 čajna žličica).

Alkohol, kao izvor “praznih kalorija”, stimulans apetita, destabilizator glikemije, treba isključiti iz prehrane ili ga svesti na minimum. Ako je nemoguće odustati od alkohola, prednost treba dati suhom crnom vinu. Pokušajte ograničiti alkohol na jednu dozu dnevno za žene ili dvije za muškarce (1 doza = 360 ml piva = 150 ml vina = 45 ml žestokog pića).

Upotreba antioksidansi (vitamini E, C, karoten) se ne preporučuju, budući da trenutno ne postoji baza dokaza za njihovu upotrebu, ali postoji mogućnost dugoročnih štetnih posljedica.

Bitan prestati pušiti za smanjenje rizika od kardiovaskularnih komplikacija i komplikacija raka.

Treba napomenuti da se 2-3 sedmice nakon prestanka pušenja obnavlja funkcija olfaktornih receptora, koji su kod pušača djelomično potisnuti. Kao rezultat, moguće je povećati apetit zbog „intenziviranja“ aroma hrane. Ova činjenica zahtijeva posebnu samokontrolu kako bi se izbjeglo prejedanje.

Ovako otprilike izgleda “piramida ishrane” za T2DM.

Jelovnik za nedelju dana za dijabetes tipa 2

Preporučljivo je isključiti jednostavne ugljikohidrate iz prehrane: šećer (uključujući fruktozu), slatkiše (torte, bombone, slatke lepinje, medenjake, sladoled, keksiće), med, džem, voćne sokove itd. Svi ovi proizvodi naglo povećavaju nivoa šećera u krvi i doprinose razvoju gojaznosti. Osim toga, kako bi se smanjio rizik od ateroskleroze, koja brzo napreduje kod T2DM, preporučuje se isključivanje životinjskih masti: masno meso, mast, maslac, pavlaka, masni svježi sir, sir itd.

Treba smanjiti konzumaciju biljnih masti i masne ribe: iako ne povećavaju rizik od ateroskleroze, doprinose progresiji gojaznosti. Kod T2DM, gojaznost je ozbiljan problem koji komplikuje tok bolesti. Ako su potrebne dodatne preporuke o ishrani, u vezi, na primjer, s oštećenom funkcijom bubrega ili povećanim rizikom od gihta, Vaš liječnik bi trebao razgovarati o ovim točkama.

	Ja doručak (odmah poslije buđenje Denia)	II doručak	Večera	Popodnevna užina	Večera	Kasno večera (za 30-60 min. prije noć spavati)
pon	Ovsene pahuljice na vodi bez ulja i šećera ili žitni hleb sa dehidriranim svježi svježi sir. Kafa ili čaj bez šećera.*	Sok od paradajza sa keksima.	Salata od svježeg kupusa (krastavci, paradajz) sa limunom sok. Supa od povrća. Hleb. Riba sa pirinčem. rudar- al water.	Jabuka, nezaslađeni kolačići, čaj bez šećera.*	Vinaigrette. Nemasna junetina sa maka- ronami od sorti durum pšenice. Čaj bez šećera.	grčki- svježa kaša bez ulja (3-4 sto kašike za pecanje) ili kruh od žitarica. Čaša 1% kefira.
W	kapus- tanki kotleti, zrnati hleb. Kafa (čaj) bez šećera.*	Nemasni jogurt za piće sa keksima.	Salata od svježeg kupusa (krastavci, paradajz, bugarski- biber) sa limunovim sokom. Paradajz čorba. Hleb. Pileća prsa sa paprikašom od povrća. moj- ral water.	Breskva, nezaslađeni kolačići.	Kiseli krastavci. Teletina sa grčkim Nova kaša. Čaj bez šećera.	Ovsene pahuljice sa sto kanom mlijeka ili 1% kefira.
sri	Meko kuvano jaje. Krompir, pečen pečeno u rerni (2 kom.). Kafa (čaj) bez šećera.*	Apple.	grčka salata. Posni boršč. Zrnati hleb. Mljeveno meso- parene paprike (sa govedinom i pirinčem). moj- ral water.	Dvopeci od žitnog hleba sa voćnim napitkom.*	Ćureća prsa sa karfiolom. Čaj bez šećera.	Musli sa sto kanom 1% kefira ili mlijeka.
čet	Palačinke od sira sa džemom od ksilitola. Kafa (čaj) bez šećera.*	Sok od povrća sa nezaslađenim kolačićima.	Salata od svježih krastavaca sa limunovim sokom. Posna supa od kupusa. Zrnati hleb. bakla- zhany sa mesom. moj- ral water.	100 g višanja	Vino Gret, pileći kotleti (parni). Čaj bez šećera.	2 kriške bilo kog hleba. Čaša 1% kefira ili mlijeka.
pet	Prosena kaša na vodi bez ulja i šećera ili žitni hleb sa dehidriranim svježi svježi sir (sir od sira). Kafa (čaj) bez šećera.*	Uzvar od bobičastog voća sa keksom.	Salata od kiselog kupusa. Vermiche supa- ostavljeno na pilećoj čorbi. Hleb. Pileća prsa sa pirinčem. moj- ral water.	Kruška, nezaslađeni kolačići.	Salata od svježeg kupusa. Nemasna pečena riba seckani krompir. Čaj bez šećera.	grčki- svježa kaša bez ulja (3-4 sto kašike za pecanje). Sta- kan 1% kefira ili ajrana.
Sat	Omlet od jednog jajeta. Zrnati hleb sa feta sirom. Kafa sa mlekom bez šećera ili čaja.	Vozite se svježi jogurt bez šećera. Nezaslađeni kolačići.	Salata od paradajza i luka, 1 kašičica maslina kokosovo ulje, sol. Solyanka supa sa posnom čorbom. Hleb. Teletina sa povrćem. moj- ral water.	Lubenica (1 kriška).	Teleći kotleti sa sočivom. Sveže povrće. Nezaslađeni čaj sa marme- ok na ksilitolu.	Hlebovi od žitarica. Čaša 1% kefira.
Ned	Biserna ječmena kaša. Svježi sir s niskim udjelom masti. Kafa sa mlekom bez šećera ili čaja.	Zeleni grašak sa 1 komadom bilo kog hleba.	bakla- Zhany sa belim lukom (nisko-masni). Pileća supa sa rezancima. Hleb. Pileći iznutrica sa grčkim svježa kaša i povrće. moj- ral water.	Kriške jabuke ili cvekle, pečene pečeno u rerni (bez šećera).	Nemasna riba sa pirinčem. Paradajz, krastavci, zelje.	Ovsene pahuljice bez šećera sa fermentisanim pečenim mlekom.

* sa zaslađivačem

Fizička aktivnost za T2DM

Niska fizička aktivnost (fizička neaktivnost) smrtni je neprijatelj civiliziranog čovječanstva. Redovna fizička aktivnost je važna za liječenje gojaznosti, smanjenje hiperglikemije, normalizaciju krvnog tlaka i prevenciju koronarne bolesti srca.

Kod T2DM posebno je važna borba protiv fizičke neaktivnosti. Činjenica je da s fizičkom neaktivnošću mišići prestaju aktivno koristiti glukozu, a ona se pohranjuje u obliku masti. Što se više masti akumulira, to je manja osjetljivost stanica na inzulin. Dokazano je da se inzulinska rezistencija može otkriti kod 25% ljudi koji vode sjedilački način života.

Sama redovna mišićna aktivnost dovodi do metaboličkih promjena koje smanjuju otpornost na inzulin. Za postizanje terapeutskog efekta dovoljno je svakodnevno vježbati 30 minuta intenzivnog hodanja ili 20-30 minuta džogiranja 3-4 puta tjedno, najbolje 1-1,5 sat nakon jela, što pomaže u smanjenju inzulinske rezistencije i boljoj kontroli glikemije.

Možete provesti neovisni "eksperiment" pomoću kućnog glukometra i promatrati kako se glikemija smanjuje nakon 15 minuta fizičke aktivnosti.

Razumijevanje ishrane za dijabetičare nije teško. Dovoljno je znati koje su namirnice u redu u ograničenim količinama, a koje bi trebale činiti većinu prehrane. Poznavajući i glikemijski indeks, metode kuhanja i kombinacije, možete izgraditi visokokvalitetnu ishranu koja ima za cilj održavanje stabilnog stanja.

13 dozvoljenih grupa hrane za dijabetes

Dijabetes nameće ozbiljna ograničenja u prehrani pacijenta, ali ukupna lista proizvoda je impresivna čak i uz stroge prilagodbe liječenja.

Lista dozvoljenih proizvoda uključuje:

Nemasno meso . To je uglavnom perad, riba, zec. U ovom slučaju ne igra ulogu samo meso, već i način njegove pripreme. Najbolji načini su dinstanje, pečenje, kuhanje. Više o mesu dozvoljenom za dijabetičare pročitajte ovdje. Dozvoljeni su i plodovi mora - škampi, kapice.

Pecivo od celog zrna . Dijabetičari mogu da jedu hleb, ali to treba da bude integralni hleb obogaćen vlaknima. Dozvoljen je i raženi hleb.
Neke žitarice . Najbolja kaša za dijabetes je ona od bisernog ječma. Takođe možete kuvati heljdinu ili ovsenu kašu. Iako njihov glikemijski indeks doseže 50, u svakom slučaju, žitarice su potrebne, uprkos niskom glikemijskom indeksu. Više o odabiru žitarica pročitajte ovdje.
Bilo koje mahunarke i pečurke . Biljni proteini su dostojna alternativa mesu. Grah, grašak i sočivo se mogu i trebaju koristiti u ishrani. I tu se pečurke savršeno uklapaju.
Vruća prva jela . Juhe i supe su dozvoljene samo ako nisu pretjerano masne ili su pripremljene u vegetarijanskoj verziji.
Neki mliječni proizvodi . Neki mliječni proizvodi su dozvoljeni za dijabetičare. Na primjer, kefir, jogurt, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, mlijeko. Jaja su takođe dozvoljena.
Povrće . Osim kuvanog krompira, cvekle, šargarepe i tikvica, u dnevni jelovnik može se naći i drugo povrće, posebno ako se služi sirovo. Ovdje možete uključiti i zelje.

Voće i bobice sa niskim glikemijskim indeksom. Većina voća i bobica je dozvoljena, ali morate pratiti njihov GI.
Pasta od integralnog brašna. Obično se takva tjestenina razlikuje po okusu i boji, ali za razliku od bijele tjestenine, neće štetiti tijelu.
Čajna kafa . Sama po sebi, ova pića su gotovo bezopasna, osim ako, naravno, ne prekoračite dozvoljeni dnevni unos. O učincima različitih vrsta čajeva na tijelo dijabetičara i još mnogo toga pročitajte u ovom članku. Ali u svakom slučaju, šećer ne treba dodavati u piće.
Soda . Dozvoljeno ako ne sadrže šećer.
Orašasti plodovi i sjemenke . Dozvoljeni su svi orašasti plodovi, sirovi ili pečeni bez soli.
Specijalni proizvodi za dijabetičare . U pravilu se radi o prilagođenim proizvodima sa prihvatljivim zaslađivačima. Međutim, njihova količina mora biti standardizirana, jer se ni zaslađivači ne mogu zloupotrijebiti.

Najzdravijom hranom za dijabetičare smatraju se prirodne namirnice biljnog porijekla s niskim udjelom ugljikohidrata. Ishrana treba da se sastoji od 2/3 povrća, voća, žitarica, orašastih plodova i proizvoda od integralnog brašna. Drugo mjesto zauzimaju visokokvalitetni životinjski proteini, uglavnom mliječni proizvodi i živina. Nekoliko slatkiša nije zabranjeno, ali domaće vegetarijanske ili dijabetičke opcije (kupljene u prodavnici) smatraju se najboljom opcijom.

Koji zaslađivači su dozvoljeni?

Dozvoljeni analozi šećera uključuju:

fruktoza;
ksilitol;
sorbitol;
saharin;
aspartam.

U ograničenim količinama, zaslađivači se mogu dodavati pićima i domaćim slatkišima za dijabetičare.

Namirnice sa niskim glikemijskim indeksom za dijabetičare

Glikemijski indeks (GI) pokazuje kako će hrana podići šećer u krvi. Postoji shema proizvoda podijeljena u tri kategorije:

Proizvodi s visokim glikemijskim indeksom - od 70 do 100;
Sa prosjekom - od 50 do 70;
Niska - do 50.

Najprikladnije namirnice za dijabetes imaju nizak i rijetko prosječan glikemijski indeks. Dozvoljeno im je da budu uključeni u svakodnevnu prehranu.

Spisak namirnica sa niskim GI za dijabetičare možete pogledati u sledećoj tabeli:

Na osnovu toga u svoj dnevni meni možete uvrstiti sljedeće proizvode:

salata i zelje;
paradajz i krastavci;
pasulj, brokula i sve vrste kupusa;
gljive;
Zelenog papra;
mahunarke;
Patlidžan
biserni ječam (ponekad heljda, zobena kaša);
agrumi;
tjestenina od durum pšenice (smeđa i crna).

Međutim, kada birate proizvode na osnovu GI, morate biti svjesni nekih nijansi:

Svakako je prilično teško navesti GI parametre svakog proizvoda. Na primjer, za bijeli kruh dodijeljen je glikemijski indeks od 70, ali ako ovaj kruh ne sadrži šećer i sav je prekriven sjemenkama, onda će se njegov glikemijski indeks smanjiti.
Toplinska obrada radikalno mijenja glikemijski indeks proizvoda u brojnim slučajevima. Ovo se odnosi na šargarepu, cveklu, testenine i žitarice. Što je duži proces toplinske obrade, to će se više povećati glikemijski indeks proizvoda.
Obratite pažnju na hranu sa vlaknima. Garantuje srednji i nizak GI. Hleb sa mekinjama ima GI 45, a beli hleb 85-90. Isto važi i za žitarice: smeđi pirinač ima GI do 50, a beli pirinač 75.

Da biste olakšali navigaciju, smatrajte da svaki proizvod koji sadrži šećer spada u kategoriju visokog GI. A ako proizvod ili njegovi susjedni proizvodi u posudi sadrže proteine i masti, onda će GI biti ili srednji ili nizak.

Tablica hrane za dijabetes tipa 2

Da biste se lakše snašli u tome šta je dozvoljeno, a šta zabranjeno za dijabetes tipa 2, koristite tabelu:

	Može	U ograničenim količinama
Hlebni proizvodi i žitarice	Raženi hleb, malo žitarica	Smeđi hleb, testenina	Bijeli hljeb, peciva, pirinač i obična tjestenina
Povrće	Sve osim zabranjenih	Kuvani krompir i cvekla, povrće iz konzerve	Prženi pomfrit, povrće prženo na margarinu, kuvana šargarepa, tikvice, bundeva
Voće i bobice	Voće i bobičasto voće sa glikemijskim indeksom do 70 i niže	Dinja, lubenica, banane	Voće i bobičasto voće sa dodatkom šećera ili konzervirano
Začini	Bilo koji prirodni začini	Domaći umaci	Majonez, kečap
Čorbe, supe	Povrće, nemasno	Čorbe i supe sa žitaricama	Mesne čorbe
Mliječni proizvodi	Kefir, fermentisano pečeno mleko, nemasno mleko, nemasni sirevi	Jogurti, feta sir	Maslac, punomasni sir, pavlaka, kondenzovano mleko, masna pavlaka
Riba sa plodovima mora	Riblji file, škampi	Masna riba, ostrige, dagnje, lignje	Riblje konzerve, haringa
Meso	Ptica, zec	Teletina, govedina	Masno meso
Masti	Maslinovo ulje, nemasno biljno ulje	Suncokretovo nerafinisano ulje	Salo, margarin
Desert	-	Slatkiši za dijabetičare	Slatkiši sa šećerom

Više o prehrani za dijabetes tipa 2 možete saznati ovdje.

Proizvodi za dijabetes tipa 1

Najbolje odobrene namirnice za dijabetičare tipa 1 uključuju:

žitarice (ovo može biti kaša od ječma, heljde, zobene kaše itd.);
pečenje, ali bez upotrebe kvasca (na primjer, raženi kruh);
gotovo cijela lista povrća, osim krompira, kuvane šargarepe, bundeve, cvekle, tikvica;
voće, osim slatkog;
pića bez šećera (kompoti, čajevi, mineralna voda itd.);
proizvodi od soje (tofu);
sirovih orašastih plodova i sjemenki.

Metode obrade također moraju biti strogo regulirane. Posebno morate zaboraviti na prženu hranu. Kuhana i pečena jela su dobrodošla, ali najbolje je svježa ili lagano obrađena hrana.

Ako je moguće, tradicionalni čaj treba zamijeniti čajem od šipka, dekocijama i tinkturama, jer snižavaju razinu šećera u krvi.

dijabetes.biz

Medicinska prehrana

Osnovni principi

Osnovni koncept terapijske dijete za dijabetes bilo koje vrste je takozvana hljebna jedinica - teorijska mjera ekvivalenta deset grama ugljikohidrata. Moderni nutricionisti razvili su posebne setove tablica za sve vrste proizvoda koji ukazuju na količinu XE na 100 grama proizvoda. Svakodnevno se pacijentu s dijabetesom preporučuje uzimanje proizvoda ukupne "vrijednosti" od 12-24 XE - doza se bira pojedinačno, ovisno o tjelesnoj težini pacijenta, dobi i stupnju tjelesne aktivnosti.
Vođenje detaljnog dnevnika ishrane. Sva konzumirana hrana mora biti evidentirana kako bi, ako je potrebno, nutricionista mogao da izvrši prilagodbe sistema ishrane.

Mnogobrojnost prijema. Dijabetičarima se preporučuje da jedu 5-6 puta dnevno. Istovremeno, doručak, ručak i večera bi trebali činiti 75 posto dnevnog obroka, a preostale 2-3 užine bi trebalo da čine preostalih 25 posto.
Individualizacija terapeutske prehrane. Moderna znanost preporučuje individualiziranje klasične prehrane, prilagođavanje fiziološkim preferencijama pacijenta, regionalnim faktorima (skup lokalnih jela i tradicija) i drugim parametrima, uz održavanje ravnoteže svih komponenti uravnotežene prehrane.
Ekvivalencija supstitucije. Ako promijenite prehranu, onda odabrani alternativni proizvodi trebaju biti što je moguće zamjenjiviji u pogledu kalorija, kao i omjera proteina, masti i ugljikohidrata. Glavne grupe komponenti u ovom slučaju uključuju proizvode koji pretežno sadrže ugljikohidrate (1), proteine (2), masti (3) i multikomponente (4). Zamjene su moguće samo unutar ovih grupa. Ako se zamjena dogodi u (4), tada nutricionisti vrše prilagođavanja sastava cjelokupne prehrane; pri zamjeni elemenata iz (1) mora se uzeti u obzir i ekvivalentnost u smislu glikemijskog indeksa - gore opisane XE tablice mogu pomozite sa ovim.

Strogo zabranjeni proizvodi za dijabetes

Moderna dijetetika, naoružana naprednim dijagnostičkim metodama i istraživanjem djelovanja supstanci i proizvoda na organizam, posljednjih godina značajno je suzila listu proizvoda apsolutno zabranjenih za konzumaciju oboljelima od dijabetesa. Trenutno su apsolutno kontraindicirana jela na bazi rafiniranih pročišćenih ugljikohidrata, slatkiša i šećera, kao i proizvodi koji sadrže vatrostalne masti i puno kolesterola.

Dijeta za dijabetes

Vrste dijeta za dijabetes

Classic. Ova vrsta nutricionističke terapije razvijena je još 30-40-ih godina dvadesetog veka i predstavlja uravnoteženu, ali strogu vrstu dijete. Njegov upečatljiv predstavnik u domaćoj dijetetici je „Tabela broj 9“ sa brojnim, kasnijim varijacijama. Ova vrsta nutricionističke terapije pogodna je za gotovo sve dijabetičare sa dijabetesom tipa 1 i tipa 2.
Moderna. Načela individualizacije i posebnosti mentaliteta pojedinih društvenih grupa doveli su do širokog spektra jelovnika i modernih dijeta, uz manje stroge zabrane pojedinih vrsta proizvoda i uzimajući u obzir nova svojstva koja su otkrivena u potonjoj, što ga je i učinilo. moguće uvesti prethodno uslovno zabranjene proizvode u svakodnevnu prehranu.
Važan princip ovdje je korištenje “zaštićenih” ugljikohidrata koji sadrže dovoljnu količinu dijetalnih vlakana. Međutim, vrijedno je razumjeti da se ova vrsta terapeutske prehrane odabire strogo individualno i ne može se smatrati univerzalnim mehanizmom za kompenzaciju metabolizma ugljikohidrata.
Dijeta sa malo ugljenih hidrata. Namijenjen prvenstveno dijabetičarima tipa 2 sa povećanom tjelesnom težinom. Glavni princip je da se što više isključi konzumacija hrane bogate ugljikohidratima, ali ne na štetu zdravlja. Međutim, kontraindicirana je za djecu, ne smiju ga koristiti ni osobe s bubrežnim problemima (nefropatije u kasnoj fazi) i dijabetičari sa dijabetesom tipa 1 i teškom hipoglikemijom.
Vegetarijanske dijete. Kako su eksperimentalne studije pokazale na prijelazu iz 20. u 21. stoljeće, veganske vrste prehrane, s naglaskom na značajnom smanjenju konzumacije hrane bogate mastima, ne samo da pomažu u smanjenju tjelesne težine, već i na snižavanju šećera u krvi. Velika količina cjelovite vegetacije, bogate dijetalnim vlaknima i vlaknima, u nekim slučajevima se pokazuje čak i efikasnijom od preporučenih specijaliziranih dijeta, pogotovo što vegetarijanska prehrana podrazumijeva značajno smanjenje ukupnog kalorijskog sadržaja dnevne prehrane. Ovo zauzvrat značajno smanjuje rizik od metaboličkog sindroma u predijabetičkim stanjima, može djelovati kao neovisno preventivno sredstvo i djelotvorno se boriti protiv pojave dijabetesa.

Meni za svaki dan

baza:

Proteini - 85-90 grama (šezdeset posto životinjskog porijekla).
Masti - 75-80 grama (jedna trećina biljne baze).
Ugljeni hidrati - 250-300 grama.
Besplatna tečnost - oko jedan i pol litara.
Sol -11 grama.

Sistem ishrane je frakcijski, pet do šest puta dnevno, dnevna maksimalna energetska vrijednost nije veća od 2400 kcal.

Zabranjeni proizvodi:

Dozvoljeni proizvodi/obroci:

Dozvoljeni su proizvodi od brašna - raženi i mekinji hleb, kao i neprehrambeni proizvodi od brašna.
Za terapijsku prehranu optimalne su supe - boršč, čorba od kupusa, supe od povrća, kao i variva s malo masnoće. Ponekad - okroshka.
Meso. Nemasne sorte govedine, teletine, svinjetine. Piletina, zec, jagnjetina, kuvani jezik i jetra su dozvoljeni u ograničenoj meri. Od ribe - bilo koje sorte s niskim udjelom masti, kuhane, kuhane na pari ili pečene bez biljnog ulja.
Mliječni proizvodi. Nemasni sirevi, fermentisani mlečni proizvodi bez dodatka šećera. Ograničeno - 10 posto pavlake, nemasni ili polumasni svježi sir. Jaja treba konzumirati bez žumanjaka, ili barem u obliku omleta.
Žitarice. Ovsena kaša, biserni ječam, pasulj, heljda, jaje, proso.
Povrće. Preporučujemo šargarepu, cveklu, kupus, bundevu, tikvice, patlidžan, krastavce i paradajz. Krompir - ograničen.
Grickalice i umaci. Salate od svježeg povrća, paradajz i nemasni sosevi, ren, senf i biber. Ograničeno - kavijar od tikvica ili drugog povrća, vinaigrette, žele od ribe, jela od morskih plodova s minimumom biljnog ulja, nemasni žele od govedine.
Masti - ograničeno povrće, puter i ghee.
Ostalo. Pića bez šećera (čaj, kafa, infuzija šipka, sokovi od povrća), želei, pjene, svježe slatko i kiselo neegzotično voće, kompoti. Vrlo ograničeno - med i slatkiši sa zaslađivačima.

Indikativni meni za nedelju dana za dijabetes

Pojedinačne komponente donjeg menija podliježu zamjeni prema principima ekvivalentne zamjene unutar gore navedenih grupa.

ponedjeljak

Doručkujemo sa dvjesto grama malomasnog svježeg sira u koji možete dodati bobičasto voće.
Drugi put doručkujemo sa čašom jednoprocentnog kefira.
Ručamo sa 150 grama pečene govedine i činiju supe od povrća. Za ukras - dinstano povrće u količini od 100-150 grama.
Imamo popodnevnu užinu sa salatom od svježeg kupusa i krastavca, začinjenu kašičicom maslinovog ulja. Ukupna zapremina - 100–150 grama.
Večeramo sa grilovanim povrćem (80 grama) i jednom srednjom pečenom ribom do dvije stotine grama.

utorak

Doručujemo sa činijicom heljdine kaše - ne više od 120 grama.
Drugi put doručkujemo sa dve srednje jabuke.
Ručamo sa tanjirom boršča od povrća i 100 grama kuvane govedine. Obrok možete popiti kompotom bez dodavanja šećera.
Imamo popodnevno piće sa čašom odvarka od šipka.
Večeramo sa činijom salate od svježeg povrća u količini od 160-180 grama, kao i jednom kuhanom nemasnom ribom (150-200 grama).

srijeda

Doručkujemo tepsiju od svježeg sira - 200 grama.
Prije ručka možete popiti čašu odvarka od šipka.
Ručamo sa tanjirom supe od kupusa, dva mala riblja kotleta i sto grama salate od povrća.
Imamo popodnevnu užinu sa jednim kuvanim jajetom.
Večeramo sa tanjirom dinstanog kupusa i dva mesna kotleta srednje veličine, kuvana u rerni ili na pari.

četvrtak

Doručujemo sa omletom od dva jajeta.
Prije ručka možete pojesti šoljicu nemasnog ili nezaslađenog jogurta.
Ručamo sa supom od kupusa i dvije jedinice punjenih paprika na bazi nemasnog mesa i dozvoljenih žitarica.
Imamo popodnevnu užinu sa dvjesto grama tepsije od nemasnog svježeg sira i šargarepe.
Večeramo sa pilećim paprikašem (komad od dvesta grama) i tanjirom salate od povrća.

petak

Doručujemo sa činijom prosene kaše i jednom jabukom.
Prije ručka pojedemo dvije srednje velike narandže.
Ručamo sa mesnim gulašem (ne više od sto grama), tanjirom riblje čorbe i tanjirom bisernog ječma.
Imamo popodnevnu užinu sa tanjirom salate od svežeg povrća.
Večeramo sa dobrom porcijom pirjanog povrća sa jagnjetinom, ukupne težine do 250 grama.

Subota

Doručkujemo sa činijicom kaše na bazi mekinja, jednu krušku možete pojesti kao užinu.
Prije ručka je dozvoljeno pojesti jedno meko kuhano jaje.
Ručamo uz veliki tanjir čorbe od povrća sa dodatkom nemasnog mesa - samo 250 grama.
Imamo popodnevnu užinu sa nekoliko dozvoljenih voća.
Večeramo sa sto grama pirjane jagnjetine i tanjirom salate od povrća u količini od 150 grama.

Nedjelja

Doručujemo sa posudom nemasnog svježeg sira s malom količinom bobičastog voća - do stotinu grama ukupno.
Za drugi doručak - dvjesto grama piletine sa roštilja.
Ručamo sa tanjirom supe od povrća, sto grama gulaša i činiju salate od povrća.
Imamo popodnevnu užinu sa tanjirom salate od bobičastog voća - ukupno do 150 grama.
Večeramo sa sto grama kuvanog pasulja i dvesta grama parenih škampa.

www.doctorfm.ru

Principi ishrane

Kao posljedica dijabetes melitusa tipa 2 dolazi do kroničnih metaboličkih poremećaja. Nepravilno funkcionisanje probavnog sistema povezano je sa nedostatkom i nemogućnošću pune apsorpcije glukoze. Za blagi dijabetes tipa 2, dijeta može biti tretman i ne zahtijeva upotrebu posebnih lijekova.

Uprkos činjenici da svaki pacijent ima svoju individualnu ishranu, zasnovanu na ukupnosti opštih karakteristika, unos hrane za pacijente sa dijabetesom tipa 2 stavljen je u jednu shemu pod nazivom „tabela br. 9“. Na osnovu ove osnovne dijete kreira se individualni režim, prilagođen svakom konkretnom slučaju.

U terapijskoj ishrani veoma je važan odnos „proteini: masti: ugljeni hidrati”. U ovom slučaju to bi trebalo biti "16%:24%:60%". Ovakva raspodjela osigurava optimalan unos "građevinskog" materijala u tijelo pacijenta.
Svaki pacijent ima svoju individualnu izračunatu dnevnu potrebu za kalorijama. Količina energije koja se dobije iz hrane ne bi trebala biti veća od one koju tijelo troši. Ljekari obično savjetuju postavljanje dnevnog unosa za žene na 1200 Kcal, a za muškarce na 1500 Kcal.
Prije svega, trebali biste izbaciti šećer iz svoje ishrane tako što ćete ga zamijeniti.
Ishrana pacijenta treba da bude obogaćena i bogata mikroelementima i celulozom.
Potrošnja životinjskih masti se mora smanjiti za pola.
Obavezno povećajte broj obroka do 5 ili 6 puta. Štoviše, svaki od njih treba pravilno kombinirati s fizičkom aktivnošću. Odabire se i upotreba lijekova (glikemijskih agenasa).
Večera treba da bude najkasnije 2 sata pre spavanja.
Potrebno je da pauze između obroka budu najmanje tri sata.

Vrlo je važno da osoba koja boluje od dijabetesa pravilno isplanira ishranu i odabere odgovarajući jelovnik, koristeći preporuke liječnika pri odabiru proizvoda. Ne možete se baviti amaterskim aktivnostima, jer to može pogoršati tok bolesti.

Dozvoljeni proizvodi i gotova jela

Pacijent s ovom dijagnozom morat će doživotno slijediti dijetu. To je ispravan izbor dozvoljenih proizvoda koji mogu pružiti osobi pristojan život. Pacijentu je dozvoljeno da jede određenu hranu.

Hleb. Dijabetički ili raženi kruh je dozvoljen u malim količinama. Proizvod napravljen od mekinja slobodno je dozvoljen za upotrebu. Uobičajeni pekarski proizvodi i testenine dozvoljeni su u izuzetno ograničenom obliku ili su potpuno isključeni.
Povrće, zelje. Osoba sa dijabetesom može i treba da doda sveže povrće u svoju prehranu. Kupus, kiseljak, tikvice, krastavci, luk i drugi izvori dijetalnih vlakana blagotvorno utiču na metabolizam i pomažu u njegovoj normalizaciji. Kuvani krompir, cvekla i šargarepa ne smeju se konzumirati više od 200 g dnevno. Kukuruz i mahunarke se mogu jesti s oprezom iu malim količinama.
Što se tiče voća i bobičastog voća, brusnice, dunje i limun možete jesti neograničeno. Ostale proizvode iz ove grupe dozvoljeno je jesti u ograničenim količinama. Ne postoji potpuno zabranjeno voće i bobičasto voće.
Među dozvoljenim začinima i začinima su biber, cimet, začinsko bilje i senf. Preljeve za salatu i nemasni domaći majonez koristite rijetko i sa oprezom.
Na listi dostupnih za upotrebu su i nemasne mesne i riblje čorbe. Dozvoljene su i supe od povrća.
Nemasni sir i kefir takođe dobijaju zeleno svetlo.
Riba. Princip kod jedenja ribe je: što manje masti sadrži, to je bolje za organizam. Dozvoljeno je jesti 150 g ribe dnevno.
Veoma je važno da se pacijent ograniči u jedenju masnog mesa. Ne može biti više od 100g dnevno isključivo u kuvanom ili pečenom obliku.
Žitarice. Osoba s dijagnozom dijabetesa tipa 2 može sebi priuštiti kašu od zobenih pahuljica, ječma i heljde. Potrebno je smanjiti potrošnju žitarica od bisernog ječma i prosa.
Za pića, trebali biste preferirati biljne infuzije i zelene čajeve. Možete piti mlijeko i mljevenu kafu.
Svježi sir s niskim udjelom masti dopušten je u čistom obliku i kao tepsije, kolači od sira i druga gotova jela.
Zbog holesterola koji sadrže, jaja se mogu jesti najviše jednom nedeljno u količini od najviše dva. Dozvoljeno je nekoliko opcija kuhanja: omlet, meko ili tvrdo kuhano, ili dodavanje u druga jela.

Kao što se vidi iz liste, pacijentima sa dijabetesom tipa 2 dozvoljen je prilično veliki broj različitih namirnica kako bi jelovnik bio raznolik, ukusan i potpuno uravnotežen.

Zabranjeni proizvodi

Budući da je dijabetes melitus vrlo ozbiljna bolest koja utječe na cijeli metabolizam u cjelini, lista zabranjenih namirnica je prilično velika i raznolika.

Zabranjeni su kolačići, kolači, kolači i drugi slatkiši. S obzirom da je njihov ukus baziran na dodatku šećera, treba paziti da ih ne jedete. Izuzetak su pekarski proizvodi i drugi proizvodi napravljeni posebno za dijabetičare koji koriste zaslađivače.
Ne možete koristiti hleb od putera.
Prženi krompir, beli pirinač i zagoreno povrće trebalo bi da nestanu sa pacijentovog stola.
Ne treba jesti začinjenu, dimljenu, jako slanu ili prženu hranu.
Kobasice također treba isključiti iz ishrane pacijenta.
Ne treba jesti ni male količine putera, masnog majoneza, margarina, kulinarskih i mesnih masti.
Gris i rasne žitarice, kao i tjestenina, na sličan način su zabranjene.
Ne možete jesti domaće kisele krastavce sa marinadama.
Alkohol je strogo zabranjen.

Važno je zapamtiti da će pridržavanje dijete i isključivanje s jelovnika namirnica koje su zabranjene za ovu bolest pomoći da se izbjegnu mnoge komplikacije dijabetesa, kao što su sljepoća, kardiovaskularne bolesti, angiopatija i tako dalje. Dodatna prednost će biti sposobnost održavanja dobre figure.

Prednosti dijetalnih vlakana

Dijetalna vlakna su mali elementi biljne hrane koji nisu izloženi enzimima koji pomažu u razgradnji hrane. Prolaze kroz probavni sistem a da se ne probave.

Imaju efekte na snižavanje šećera i lipida. Dijetalna vlakna smanjuju apsorpciju glukoze u ljudskom crijevu i dodatno stvaraju osjećaj sitosti. Upravo zbog ovih svojstava svakako ih treba uvrstiti u jelovnik pacijenata sa dijabetesom.

Bogata dijetalnim vlaknima:

integralno brašno;
grube mekinje;
raženo i zobeno brašno;
orasi;
grah;
jagoda;
datumi;
maline i mnoge druge proizvode.

Količina vlakana koja je potrebna za dijabetičare je 354 g dnevno. Takođe, važno je da 51% dolazi od povrća, 40% od žitarica i njihovih derivata, a 9% od bobičastog voća i pečuraka.

Zaslađivači

Za one pacijente kojima je prisustvo slatkiša u njihovoj prehrani obavezno, razvijene su posebne tvari koje dodaju slatki okus proizvodu. Podijeljeni su u dvije grupe.

Kalorigeni. Njihova količina se mora uzeti u obzir pri izračunavanju energetske komponente hrane. To uključuje: sorbitol, ksilitol i fruktozu.
Nekaloričan. Acesulfam kalijum, aspartam, ciklamat i saharin su glavni predstavnici ove grupe.

U prodavnicama se mogu naći pekarski proizvodi, pića, bomboni i drugi slatki proizvodi u kojima je šećer zamenjen ovim supstancama.

Treba imati na umu da takvi proizvodi mogu sadržavati i masti, čiju količinu također treba kontrolirati.

Uzorak menija za dijabetes tipa 2

Kod dijabetes melitusa, jedan od važnih uslova je smanjenje konzumiranih porcija, povećanje broja obroka.

Približan jelovnik i dijeta za pacijenta izgleda ovako.

Prvi doručak. Najbolje vrijeme je 7 ujutro. Za doručak možete jesti kašu sa liste dozvoljenih. Pokreću metabolizam. Ujutro je dobro jesti i jela od svježeg sira ili jaja. Trebalo bi da čini 25% ukupnih dnevnih energetskih potreba.
Drugi doručak (užina). Korisna su jela sa skutom ili voće. 15% dozvoljenih kalorija.
Ručak treba da bude u 13-14 sati i čini 30% dnevne ishrane.
U 16:00 je vrijeme za popodnevni čaj. 10% ukupnih kalorija. Voće će biti najbolje rješenje.
Večera u 18:00 bi trebala biti posljednji obrok. Ona čini preostalih 20%.
U slučaju jake gladi, možete užinati noću u 22:00 sata. Kefir ili mlijeko dobro će ublažiti glad.

Dijetu za dijabetes treba izraditi zajedno sa svojim ljekarom. Ovisno o stepenu bolesti, bilo koji proizvodi se mogu dodati ili ukloniti. Na jelovnik mogu uticati i druge prateće bolesti.

Važno je zapamtiti da pravilna prehrana, iako donosi vidljive rezultate, nije lijek za sve. Mora se kombinirati s laganom fizičkom aktivnošću i liječenjem lijekovima. Samo integrirani pristup liječenju i poštivanje svih uputa mogu garantirati stabilno stanje i odsustvo komplikacija.

diabetsaharnyy.ru

Ciljevi i osnovna pravila prehrane za dijabetes

Dozvoljene i zabranjene namirnice za dijabetes

Za efikasno lečenje dijabetes melitusa nije dovoljno da pacijent uzima samo lekove, važno je da se pravilno i racionalno hrani. Bolest se razvija u pozadini neravnoteže u metabolizmu (poremećaji metabolizma ugljikohidrata), dok gušterača nije u stanju proizvoditi inzulin u dovoljnim količinama.

Takve patološke promjene dovode do povećanja šećera u krvi. Konzumiranje određene hrane može smanjiti nivo glukoze u krvi.

Ciljevi ishrane za dijabetes

Glavni cilj prehrane kod dijabetesa je obnavljanje metaboličkih procesa i sprječavanje naglog porasta razine glukoze u krvi. Oštar porast razine šećera može biti posljedica konzumacije jednostavnih ugljikohidrata; kako bi se to spriječilo, svim proizvodima je dodijeljen indikator - glikemijski indeks (GI), od čega je 100% glukoza u svom čistom obliku.

U tu svrhu razvijena je posebna tabela prema kojoj pacijenti mogu upoređivati proizvode po sadržaju "loših" ugljikohidrata. Prilikom konzumiranja hrane sa niskim GI, glukoza u krvi raste polako ili ostaje na istom nivou. A ako hrana sadrži velike količine ugljikohidrata, šećer u krvi počinje naglo rasti.

Jelovnik za oboljele od dijabetes melitusa tipa 2 pažljivo se priprema, jer je u ranim stadijumima bolesti, blage i umjerene težine, dijeta jedna od glavnih metoda liječenja. Za dijabetes tipa 2 možete slijediti niskokaloričnu dijetu br. 9.

Osobe sa dijabetesom tipa 1 (zavisne od insulina) kreiraju jelovnik koristeći jedinice hleba (XE). U ovom slučaju, 1 XE je jednako 15 g. ugljeni hidrati (12 g šećera, 25 g hleba). Dnevni unos ugljikohidrata u ovom slučaju ovisi o toku bolesti i fiziološkim karakteristikama pacijenta (pol, težina).

U prosjeku, odrasloj osobi treba 15-30 XE dnevno, a jedna porcija hrane bi trebala biti 2-5 XE; više kalorične hrane se konzumira u prvoj polovini dana. Proizvodi u kombinaciji s fizičkim vježbama će biti od velike koristi, to će pomoći aktiviranju metaboličkih procesa i stabilizirati tjelesnu težinu.

Osnovna pravila prehrane za dijabetes

Svaki pacijent s dijagnozom dijabetesa dužan je pridržavati se sljedećih pravila ishrane:

Morate jesti u frakcijskim porcijama, u prosjeku 6 puta dnevno (šećer se ravnomjerno apsorbira iz crijevnog trakta u krv);
Hranu morate konzumirati u određeno vrijeme (ovo vam omogućava da precizno regulišete nivo glukoze);
Vodite dnevni broj unesenih kalorija;
Uključite vlakna u svoju svakodnevnu prehranu;
Pripremajte jela samo sa biljnim uljima (suncokretovo, maslinovo);
Važno je naučiti kako neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate zamijeniti drugima kako bi skokovi u krvnoj slici bili beznačajni. Da biste to učinili, koristite posebno razvijenu tablicu jedinica kruha.

Dozvoljene i zabranjene namirnice za dijabetes

Ovlašteni proizvodi

Zabranjeni proizvodi

Nezgodni proizvodi od brašna, hljeb (raženi, crni, sa mekinjama);
Proizvodi mliječne kiseline, mlijeko s malo masti;
Žitarice, žitarice; jaja;
Mahunarke, povrće, začinsko bilje;
Kiselo, slatko i kiselo voće;
Nemasne juhe, juhe;
Nemasno meso;
Riječna i morska riba;
Sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke susama;
Orašasti plodovi – orasi, bor, lješnjaci, kikiriki, bademi;
Kafa, čaj, mineralna voda, voćni napici, kompoti bez šećera.

Dimljena, slana, masna hrana;
Slani sirevi, visokomasni fermentirani mliječni proizvodi;
Tjestenina, pirinač, griz;
Bijeli kruh, peciva;
Slatkiši, slatkiši;
Poluproizvodi;
Alkoholna, gazirana pića;
Senf, majonez, biber;
Masno meso - svinjetina, jagnjetina;
Povrće bogato ugljikohidratima (krompir, ograničiti konzumaciju cvekle i šargarepe);
Musli, kokice, kukuruzne pahuljice.

Namirnice koje konzumiraju dijabetičari treba da imaju nizak glikemijski indeks - ispod 50%. Postotak GI ovisi o načinu obrade proizvoda. Stručnjaci preporučuju konzumiranje domaće hrane, jer je XE i GI u ovom slučaju lako izračunati.

Svi konzumirani proizvodi podijeljeni su u 3 vrste:

Ne podiže nivo šećera– zelje, zeleno povrće, pečurke. Pića – kafa, čaj bez šećera, kajmak; mineralna voda bez gasova.
Umjereno povećanje Obezbeđuju žitarice, sa izuzetkom griza i pirinča, proizvode mliječne kiseline, mlijeko, vermikel, integralni kruh, nezaslađeno voće i orašaste plodove.
Značajno povećanje nivo glukoze: konditorski proizvodi, proizvodi od brašna, alkoholna pića, svježe cijeđeni sokovi. Pića koja sadrže šećer, voće - grožđe, bananu, grožđice, kiselo povrće i konzerviranu hranu.

Posebno formulisani proizvodi za „dijabetičare“ nisu najbolja opcija za redovnu konzumaciju, oni su visokokalorični. Osim toga, sadrže zamjene (fruktozu) koje mogu uzrokovati nuspojave:

Povećan apetit;
Povećani nivoi "lošeg" holesterola;

Prevencija komplikacija dijabetesa

Da bi se spriječile moguće komplikacije (hipoglikemija, hiperglikemija), preporučuje se konzumacija sljedećih sokova, namirnica i kuhanja biljnih infuzija:

Sok od grejpa, grejpfrut; Ginseng;
Sjemenke lana; Sok od kupusa;
Celer, luk, beli luk, peršun;
gospina trava, kopriva, maslačak;
Eleutherococcus; Listovi oraha; Cikorija;
Obična borovnica; Jeruzalemska artičoka; Šipak.

Biljne infuzije uravnotežuju nivo glukoze u krvi i poboljšavaju procese probave. Nemaju ograničenja u potrošnji i mogu se konzumirati svakodnevno.

dijabetes-doctor.ru

Karakteristike dijabetesa tipa 2 i važnost zdrave prehrane

Bolest tipa 2 se još naziva inzulinsko nezavisna. U ovom slučaju tijelu nisu potrebne injekcije inzulina. Prema statistikama, broj oboljelih od ove vrste bolesti je 4 puta veći od broja osoba s dijabetesom tipa 1.

Kod osoba sa tipom 2, gušterača još uvijek proizvodi inzulin. Međutim, to ili nije dovoljno za punopravan rad, ili tijelo gubi sposobnost da ga prepozna i pravilno koristi. Kao rezultat takvih problema, glukoza ne ulazi u ćelije tkiva. Umjesto toga, akumulira se direktno u krvi osobe. Normalno funkcioniranje tijela je poremećeno.

Zašto se ponekad desi da osoba dobije ovu bolest? Teško je dati precizan odgovor na ovo pitanje. Dijabetes tipa 2 se često dijagnosticira kod nekoliko članova iste porodice. Odnosno, postoji nasledni aspekt.

Ako je u vašoj porodici bilo slučajeva bolesti, bolje je unaprijed preduzeti preventivne mjere. O ovome je vrijedno razgovarati sa endokrinologom. Periodično poduzmite potrebne testove kako biste na vrijeme identificirali problem. Također, vjerovatnoća razvoja bolesti raste s godinama. Rizik se postepeno povećava do 45. godine, dostižući vrhunac nakon 65. godine.

Sljedeći faktori uvelike povećavaju vjerovatnoću razvoja dijabetesa tipa 2:

prekomjerna težina, gojaznost
hipertenzija
česta konzumacija masne hrane
sistematsko pijenje alkohola
sjedilački način života
povišen nivo triglicerida u krvi (tj. masti)

Problemi sa težinom i krvnim pritiskom često su rezultat loše ishrane i zloupotrebe visokokalorične hrane. Sjedeći rad i nedostatak fizičke aktivnosti dovode do usporavanja i metaboličkih poremećaja. Sve to ne utiče najbolje na rad i stanje organizma.

Kao rezultat nemarnog stava prema prehrani, osoba može dobiti brojne probleme, uključujući razvoj dijabetesa. Preporučljivo je odabrati zdrave prirodne proizvode i unaprijed napustiti štetne u preventivne svrhe.

Ako imate dijabetes, morate birati hranu na određeni način. Hrana bi trebala usporiti apsorpciju ugljikohidrata kako bi spriječila porast nivoa glukoze u krvi. Izbor jelovnika je prilično strog, jer od toga zavisi dalji tok bolesti.

Ako osoba ima dijabetes tipa 2, lista zabranjenih namirnica bit će prilično impresivna. Međutim, i bez toga možete dobiti dobru ishranu, bogatu svim potrebnim vitaminima i mikroelementima.

Povrće

Najkorisnije je jesti sirovo. Međutim, može se pripremiti i dinstanjem, kuhanjem ili pečenjem. Potiče se konzumacija onog povrća koje može usporiti apsorpciju ugljikohidrata. Tu spadaju: kupus (sirov, dinstan, kiseli), patlidžani (dinstani ili kuvani), slatke paprike, paradajz, krastavci, začinsko bilje, luk i beli luk. Odličan izbor je kavijar od patlidžana. Ukusno i zdravo.

Kuvana šargarepa i cvekla se jedu u izuzetno ograničenim količinama. U ovom obliku ovo povrće brzo povećava šećer u krvi. Ali sirova mrkva će biti korisnija, ali samo u minimalnoj količini.

Meso

Naravno, meso treba da bude prisutno u ishrani dijabetičara. Prednost treba dati nemasnoj govedini i pilećim prsima. Meso se lako može zamijeniti gljivama. Ovaj proizvod se preporučuje i za dijabetes tipa 2. Birajte nisko-masne vrste ribe.

Hleb

Hleb se može i treba uvrstiti u jelovnik. Samo izaberite raženo ili pšenično-raženo (pšenično brašno treba da bude 1. ili 2. razreda).

Žitarice i mahunarke

Žitarice su izvor vitamina i vlakana. Dnevni obrok - 8-10 kašika. kašike Možete jesti heljdu, biserni ječam, ovsa, proso. Grah, sočivo i grašak konzumiraju se kuvani i ograničenije. Izbjegavajte pšenicu i pirinač.

Mliječni proizvodi, jaja

Idealna opcija su fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, svježi sir, mlijeko. Sir u malim količinama (sadržaj masti do 30%). Za doručak je prikladan omlet na pari ili tvrdo kuhana jaja.

Voće

Treba biti oprezan sa voćem, mnoga od njih su prilično slatka. Jedite grejpfrut, limun, brusnice. U malim količinama - trešnje, jabuke, mandarine, šljive.

Pića

Najbolja pića: kompoti bez šećera, zeleni čaj, sok od paradajza, mineralna voda. Povremeno se možete počastiti crnom prirodnom kafom.

Supe od povrća su na prvom mestu kao prvo jelo. Salate se zalivaju limunovim sokom ili malom količinom maslinovog ulja. Možete uživati u orasima malo po malo.

Jelovnik za dijabetičare treba da se sastoji prvenstveno od niskokaloričnih namirnica. Hrana se priprema na određeni način. Najbolje rješenje je kuhanje na pari. Možete koristiti posebne zaslađivače i zaslađivače. Prirodne su i vještačke. Međutim, ni sa njima ne treba pretjerivati.

Koju hranu je zabranjeno konzumirati ako imate dijabetes tipa 2?

Ako osoba ima bolesti pankreasa (kao što je dijabetes), morate jasno znati šta ne treba jesti. Neprikladna hrana pogoršava situaciju i izaziva skok nivoa glukoze.

Zabranjeni proizvodi za dijabetes tipa 2 su sljedeći.

Slatko

Naravno, prva stvar na “crnoj” listi je šećer i proizvodi koji ga sadrže u višku. Zaboravite na: džem, marmeladu, čokoladu, sladoled, slatkiše, halvu, karamelu, konzerve i druge slične slatkiše. Ne preporučuje se dodavanje meda.

Glukoza iz ovih proizvoda trenutno prodire u krv. Ako baš želite nešto slatko, bolje je da pojedete voće, integralne peciva ili orašaste plodove.

Peciva od maslaca

Zabranjeni su slatki pekarski proizvodi - bijeli hljeb, vekna, kiflice, kolačići, mafini, brza hrana.

Masna hrana se probavlja sporije od hrane s ugljikohidratima. Ali takođe mogu značajno podići nivo šećera u krvi na visoke nivoe. Osim toga, masna hrana doprinosi debljanju i gojaznosti.

Treba izbegavati: pavlaku, pavlaku, majonez, svinjsku mast, masno meso (jagnjetinu, svinjetinu, patku). Također isključite masne sireve, svježi sir i slatki jogurt. Ne treba kuvati supe sa masnim mesnim i ribljim čorbama.

Poluproizvodi

Poluproizvodi, pored velike količine masti, sadrže mnogo štetnih pojačivača okusa, okusa i stabilizatora. Stoga nemojte gledati prema kobasicama, hrenovkama, kobasicama, gotovim industrijskim kotletima i ribljim štapićima.

Trans masti

Hrana zasićena trans mastima neće koristiti samo dijabetičaru, već i zdravoj osobi. Takvi prehrambeni proizvodi uključuju: margarin, namaze (zamjene za puter), slastičarske masti, napuhani kukuruz, pomfrit, pljeskavice, viršle.

Voće

Povrće

Ne biste trebali jesti ni povrće. Bolje je izbjegavati ili minimizirati konzumaciju krompira, cvekle i šargarepe.

Pića

Neka pića sadrže ogromne količine šećera i kalorija. Ovo se odnosi na slatke sokove (posebno pakirane), alkoholne koktele i gaziranu vodu. Čaj ne treba zaslađivati, niti koristiti zamjene za šećer. Bolje je piti sokove od povrća. Pivo se takođe ne preporučuje za konzumaciju.

Prilikom kuvanja nemojte dodavati ljuto bilje i začine, svinjsku, guščju ili pileću mast. Također ćete morati odustati od griza i tjestenine. Nemojte koristiti začinjene ili slane umake. Marinade i kiseli krastavci su zabranjeni. Oduprite se želji da jedete palačinke, knedle, pite ili knedle.

Ishrana ima veliki uticaj na ljude koji pate od dijabetesa tipa 2. Štoviše, činjenica povećanja glukoze u krvi nije toliko strašna kao posljedice. A to su moždani udari, srčani udari, gubitak vida, poremećaji nervnog sistema.

Za dijabetičare je važno pratiti ne samo količinu konzumiranog šećera, već i sadržaj masti u hrani. Potrebno je striktno kontrolisati svoju težinu i spriječiti njeno povećanje. Kalorični sadržaj hrane je u velikoj mjeri određen metodom toplinske obrade.

Naravno, ako imate dijabetes tipa 2, trebali biste zaboraviti na prženje u velikim količinama ulja. Također je vrijedno zapamtiti porcije, a da ih ne učinite previše glomaznim.

Pridržavajte se sljedećih pravila kuhanja:

Vrijedi uzeti u obzir da se čak i za kuhanje povrće uzima svježe. Ne treba uzimati smrznutu, a posebno konzerviranu hranu.
Supe treba kuvati u drugom bujonu. Nakon prokuvanja, prvu je potrebno ocijediti, a meso ponovo napuniti vodom.
Najbolje meso za supu je nemasna govedina. Čorbu možete skuvati na kostima.
Rassolniki, boršč ili supa od pasulja uključeni su u jelovnik ne više od jednom sedmično.
Da bi jelo bilo privlačnije, povrće se lagano prži na maloj količini putera.

Svježe salate napravljene od sirovog povrća smatraju se najkorisnijima za dijabetičare. Ovo je najpoželjniji način kuhanja. Sljedeće po korisnosti je kuhanje u vodi i kuhanje na pari. Pečenje se vrši nakon kuvanja ili kao samostalna metoda obrade. Rijetko pribjegavaju gašenju.

vekzhivu.com

Nutritional Features

U pravilu se pacijentima savjetuje da se pridržavaju tablice br. 9, međutim, specijalista može individualno prilagoditi ishranu na osnovu stanja kompenzacije endokrinih patologija, tjelesne težine pacijenta, karakteristika tijela i prisutnosti komplikacija. .

Osnovni principi ishrane su sledeći:

odnos “građevinski” materijal - korišteni / korišteni - 60:25:15;
dnevni kalorijski unos izračunava liječnik ili nutricionist;
šećer je isključen iz prehrane, možete koristiti zaslađivače (sorbitol, fruktoza, ksilitol, ekstrakt stevije, javorov sirup);
mora biti snabdjevena dovoljna količina vitamina i mikroelemenata, jer se zbog poliurije masovno izlučuju;
indikatori konzumiranih životinjskih masti su prepolovljeni;
smanjite unos tekućine na 1,5 l, soli na 6 g;
česti podijeljeni obroci (užine između glavnih obroka).

Dozvoljeni proizvodi

Na pitanje šta možete jesti na dijeti kod dijabetesa tipa 2, nutricionist će odgovoriti da je naglasak na povrću, voću, mliječnim i mesnim proizvodima. Nema potrebe potpuno isključiti ugljikohidrate iz prehrane, jer oni obavljaju niz važnih funkcija (konstrukcija, energija, rezerva, regulacija). Samo trebate ograničiti brzo probavljive monosaharide i dati prednost polisaharidima (supstancama koje u svom sastavu imaju veliku količinu vlakana i polako povećavaju glukozu u krvi).

Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna

Dozvoljeni proizvodi su oni u čijoj proizvodnji "nije učestvovalo" pšenično brašno premium i prvog razreda. Njegov kalorijski sadržaj je 334 kcal, a GI (glikemijski indeks) indikatori su 95, što jelo automatski svrstava u odjeljak zabranjenih namirnica za dijabetes.

raženo brašno;
mekinje;
pšenično brašno drugog reda;
heljdino brašno (u kombinaciji sa bilo kojim od gore navedenih).

Nezaslađeni krekeri, pecivi, keksi i slana peciva smatraju se dozvoljenim proizvodima. U grupu slanih pekarskih proizvoda spadaju oni proizvodi u čijoj proizvodnji se ne koriste jaja, margarin i masni dodaci.

Najjednostavnije tijesto od kojeg možete napraviti pite, mafine i kiflice za dijabetičare priprema se na sljedeći način. Potrebno je razrijediti 30 g kvasca u toploj vodi. Pomiješajte sa 1 kg raženog brašna, 1,5 žlice. vode, prstohvat soli i 2 žlice. biljna mast. Nakon što se testo „iskazalo“ na toplom mestu, može se koristiti za pečenje.

Povrće

Ovi proizvodi se smatraju najpopularnijim za dijabetes melitus tipa 2 jer imaju nizak sadržaj kalorija i niske vrijednosti GI (s izuzetkom nekih). Svo zeleno povrće (tikvice, tikvice, kupus, zelena salata, krastavci) može se koristiti kuvano, dinstano, za pripremu prvih jela i priloga.

Bundeva, paradajz, luk, paprika su takođe poželjne namirnice. Sadrže značajnu količinu antioksidansa koji vežu slobodne radikale, vitamine, pektine i flavonoide. Na primjer, paradajz sadrži značajnu količinu likopena, koji ima antitumorski učinak. Luk je u stanju da ojača odbranu organizma, pozitivno utiče na rad srca i krvnih sudova, uklanja višak holesterola iz organizma.

Kupus se može konzumirati ne samo dinstan, već i kiseli. Njegova glavna prednost se smatra smanjenjem nivoa glukoze u krvi.

Međutim, postoji povrće čija se konzumacija mora ograničiti (nema potrebe odbiti):

mrkva;
krompir;
repa.

Voće i bobice

Radi se o zdravim proizvodima, ali se ne preporučuje konzumiranje u kilogramima. Sljedeće se smatra sigurnim:

trešnja;
trešnje;
grejpfrut;
limun;
nezaslađene sorte jabuka i krušaka;
šipak;
morski trn;
ogrozd;
mango;
ananas.

Stručnjaci savjetuju da ne jedete više od 200 g odjednom. Sastav voća i bobičastog voća uključuje značajnu količinu kiselina, pektina, vlakana i askorbinske kiseline koji su neophodni za organizam. Sve ove tvari su korisne za dijabetičare jer mogu zaštititi od razvoja kroničnih komplikacija osnovne bolesti i usporiti njihovo napredovanje.

Osim toga, bobice i voće normaliziraju rad crijevnog trakta, obnavljaju i jačaju odbranu, podižu raspoloženje, imaju protuupalna i antioksidativna svojstva.

Meso i riba

Prednost se daje sortama s niskim udjelom masti, kako mesa tako i ribe. Količina mesa u prehrani podliježe strogoj dozi (ne više od 150 g dnevno). To će spriječiti neželjeni razvoj komplikacija koje mogu nastati u pozadini endokrine patologije.

Ako govorimo o tome što možete jesti od kobasica, onda se prednost daje dijetalnim i kuhanim sortama. Dimljeno meso se u ovom slučaju ne preporučuje. Nusproizvodi su dozvoljeni, ali u ograničenim količinama.

Od ribe možete jesti:

pollock;
pastrmka;
losos;
zander;
smuđ;
karapa

Bitan! Riba mora biti pečena, kuvana, dinstana. U slanom i prženom obliku, bolje ga je ograničiti ili potpuno eliminirati.

Jaja i mliječni proizvodi

Jaja se smatraju skladištem vitamina (A, E, C, D) i nezasićenih masnih kiselina. Za dijabetes tipa 2 nije dozvoljeno više od 2 komada dnevno, preporučljivo je jesti samo proteine. Prepeličja jaja, iako su male veličine, superiornija su po svojim korisnim svojstvima od pilećih proizvoda. Nemaju holesterol, što je posebno dobro za bolesne ljude, a može se koristiti i sirovo.

Mleko je dozvoljeni proizvod koji sadrži značajnu količinu magnezijuma, fosfata, fosfora, kalcijuma, kalijuma i drugih makro- i mikroelemenata. Preporučuje se konzumiranje do 400 ml mlijeka srednje masnoće dnevno. Ne preporučuje se upotreba svježeg mlijeka u ishrani kod dijabetesa tipa 2, jer može uzrokovati skok šećera u krvi.

Kefir, jogurt i svježi sir treba konzumirati racionalno, prateći nivoe ugljikohidrata. Prednost se daje sortama s niskim udjelom masti.

Žitarice

Ime žitarica	GI indikatori	Svojstva
Heljda	55	Povoljno utiče na krvnu sliku, sadrži značajnu količinu vlakana i gvožđa
Kukuruz	70	Visokokalorični proizvod, ali sadrži uglavnom polisaharide. Blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, poboljšava osetljivost ćelija na insulin, podržava rad vizuelnog analizatora
Proso	71	Sprečava razvoj patologije srca i krvnih sudova, uklanja toksine i višak holesterola iz organizma, normalizuje krvni pritisak
Biserni ječam	22	Smanjuje šećer u krvi, smanjuje opterećenje pankreasa, obnavlja procese distribucije uzbuđenja duž nervnih vlakana
Ječam	50	Uklanja višak holesterola, jača odbranu organizma, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta
Pšenica	45	Pomaže u smanjenju nivoa glukoze u krvi, stimuliše rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava rad nervnog sistema
Rice	50-70	Smeđi pirinač je poželjniji zbog nižih GI vrijednosti. Pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema, sadrži esencijalne aminokiseline
Oatmeal	40	Sadrži značajnu količinu antioksidansa, normalizira funkciju jetre, smanjuje razinu kolesterola u krvi

Bitan! Bijeli pirinač treba ograničiti u ishrani, a griz kašu potpuno napustiti zbog visokog GI.

Pića

Što se tiče sokova, prednost treba dati domaćim pićima. Sokovi koji se kupuju u prodavnici sadrže veliku količinu konzervansa i šećera. Indikovana je konzumacija svježe cijeđenih pića od sljedećih proizvoda:

borovnica;
paradajz;
limun;
krompir;
šipak.

Redovna konzumacija mineralne vode pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Ako imate dijabetes tipa 2, možete piti negaziranu vodu. Može biti stono, stono-ljekovito ili ljekovito-mineralno.

Čaj, kafa sa mlekom, biljni čajevi su prihvatljiva pića ako ne sadrže šećer. Što se tiče alkohola, njegova konzumacija je neprihvatljiva, jer u inzulinsko-ovisnom obliku, skokovi glukoze u krvi su nepredvidivi, a alkoholna pića mogu uzrokovati razvoj odgođene hipoglikemije i ubrzati nastanak komplikacija osnovne bolesti.

Jelovnik za dan

Doručak: svježi sir sa nezaslađenim jabukama, čaj sa mlijekom.

Užina: pečena jabuka ili narandža.

Ručak: boršč u čorbi od povrća, riblja tepsija, salata od jabuka i kupusa, hleb, čorba od šipka.

Užina: salata od šargarepe sa suvim šljivama.

Večera: heljda sa pečurkama, kriška hleba, čaša soka od borovnice.

Užina: čaša kefira.

Dijabetes melitus tipa 2 je bolest strašnog imena, međutim, pridržavanje preporuka specijalista i dijetalna terapija može održati kvalitetu života pacijenta na visokom nivou. Koje namirnice treba uključiti u prehranu je individualan izbor za svakog pacijenta. Liječnik i nutricionist pomoći će vam da prilagodite jelovnik, odaberete ona jela koja tijelu mogu osigurati potrebne organske tvari, vitamine i mikroelemente.

diabetiko.ru

Dijeta

Režim koji propisuje ljekar prvenstveno je usmjeren na praćenje stanja jetre i glukoze. Iz tog razloga nije dozvoljeno jesti hranu koja izaziva težinu: masno meso ili sličnu ribu.

Kada pripremate pojedinačna jela, morate ih strogo rasporediti namirnice za dijabetes tipa 2, koje su moguće jedi slobodno.
Uzima se u obzir i sklonost dijabetičara raznim vrstama alergija.

Sastavljeni raspored zahtijeva odgovorno pridržavanje. Dijeta uključuje jedenje najmanje četiri puta u malim porcijama. Između njih možete uključiti grickalice, ali samo lagane, bez dodatnog opterećenja.

Savjetuje se da hranu dobro prokuvate, bez prženja. Trudite se da ne propustite nijedan od termina, to će garantovati stabilan rad organa.

Ako ne možete da pripremite ili pojedete pun obrok, onda svakako morate popuniti prazninu komadom raženog hleba ili nezaslađenog voća. Balans će se napuniti, pojavit će se snaga.

Obavezna pratnja je velika količina tečnosti. minimalna oznaka je označena brojem jednakim 1,5 litara. vode ili dozvoljene tečnosti bez šećera.

Ključne karakteristike

Da bi se rizik od neželjenih faktora dijabetesa sveo na najmanju moguću mjeru, potrebno je ne samo pridržavati se prehrane koja sadrži sve dozvoljenih proizvoda, ali i pridržavati se jasnih pravila, odstupanje od kojih može negativno uticati na pacijenta:

Ako planirate kotlete, onda ne morate dodavati kriške vekne umočene u mleko, ovo možete zameniti ovsenim pahuljicama.

Ako ne želite da ih jedete sirove, možete napraviti paste ili pire od povrća, glavno je da ne preterujete sa solju i šećerom. Svaki pojedeni komad mora se temeljito i bez žurbe sažvakati, čime se normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Tablica proizvoda

Ispod je prikazana detaljna tabela šta je moguće upotreba kod drugog oblika bolesti, šta je zabranjeno, a šta treba ograničiti.

Broj i naziv grupe	Srodni proizvodi	Neke karakteristike
Prvo. Potpuno dozvoljeno	Krastavac, zelena salata, brusnica, kisela jabuka, šparoge, bilo koji kupus, zeleni luk, limun	U slučaju individualne netolerancije, plus ako postoje metabolički poremećaji, mokraćna kiselina se mora zamijeniti sličnim analozima
Sekunda. Postoje ograničenja	Hleb, mleko, šargarepa, testenina, pomorandže, luk, peršun, jogurti, trešnje šljive	Kontrola količine hrane je obavezna, isto važi i za energetsku vrednost
	Banana, slatke jabuke, ananas, dinja, sve sušeno voće, trešnje. Neke vrste slatkiša: džemovi, kolačići, med, mliječna čokolada.	U nedostatku injekcija inzulina, ne možete jesti ovu hranu.

Koju hranu možete jesti?

Kod drugog oblika dijabetesa dozvoljeno je povrće i voće niskog i srednjeg GI.
To uključuje krastavce i paradajz, ogrozd, pečurke koje nisu kisele ili konzervirane i neke mahunarke.

Slabu kafu možete piti bez dodavanja pojačivača, različite vrste čajeva, kao i vodu sa mineralnih izvora. Nije zabranjeno piti Coca-Colu i slična pića sa gasovima samo ako nema kalorija, odnosno tipa “Light” ili “Zero”

Svi proizvodi dozvoljene grupe mogu se jesti u količinama do 700-800 grama dnevno. Ovaj broj ne uključuje kalorije. Ako je pacijentu dijagnosticirana bolest povezana s stvaranjem kamenja u genitourinarnom sustavu, tada svoj jelovnik morate napisati pojedinačno, a ne na temelju rješenja za opće situacije.

Koju hranu ne bi trebalo da jedete?

Strast prema bananama, sušenom voću, trešnjama i bombonima (ova lista ima ogroman broj komponenti) može dovesti do toga da kada se pojavi nepodnošljiva bol, definitivno više ne želite jesti. Stoga morate biti što odgovorniji, pažljiviji i zahtjevniji prema hrani koju konzumirate.

Osim voća i slatkiša treba izbjegavati masne mliječne proizvode: vrhnje ili pavlaku, balik, dimljene kobasice poput salame ili cervelata. Ne možete jesti povrće ili ribu u konzervi sa velikom količinom ulja i soli, isto važi i za razne marinade i umake.

Majonez je zabranjen, a treba imati na umu da nije baš korisna za zdravu osobu. Od sjemenki prednost se daje samo sjemenkama bundeve, suncokretove sjemenke su prebogate mastima.

Slični članci

Diskusija:

Borna kiselina za lice: najbolji recepti za akne: Borni alkohol za akne možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Cijena proizvoda...
Kako se hraniti i živjeti nakon uklanjanja bubrega?: Osim toga, pridržavanje terapijske dijete olakšava funkcionisanje zdravog bubrega,...
Da li je moguće smršati od omega 3 kapsula?:Čuveni nutricionista Nicholas Perricone od svih vrsta dijetetskih suplemenata je najviše...
Kako očistiti organizam od toksina kod kuće?:Život u ritmu modernog grada, hronični umor, izloženost...

Zabranjena i zdrava hrana za dijabetes: šta možete jesti, a šta ne. Lista dozvoljenih i zabranjenih namirnica za dijabetes Šta možete jesti i piti ako imate dijabetes melitus

Koje namirnice se mogu jesti, a koje ne

Žitarice

Povrće

Mliječni proizvodi

Meso i riba

Voće

Desert

Pića

Opća pravila za pripremu jela za dijabetes melitus tipa 2

Uzorak dnevnog menija za dijabetes tipa 2

Medicinska prehrana

Osnovni principi

Strogo zabranjeni proizvodi za dijabetes

Vrste dijeta za dijabetes

Meni za svaki dan

baza:

Zabranjeni proizvodi:

Dozvoljeni proizvodi/obroci:

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

Subota

Nedjelja

Koristan video

Osnovni principi ishrane

Neke karakteristike optimalne prehrane za dijabetičare

Šta je glikemijski indeks (GI) i zašto je potreban dijabetičaru?

Šta je XE i kako ga izračunati?

Dozvoljene namirnice i one koje se mogu rijetko konzumirati

Zabranjeni proizvodi

Ekvivalentna zamjena štetnih proizvoda korisnim analozima

Isključujemo

Uvesti u ishranu

Tabela 9 za dijabetes

Glavna jela:

Dijeta po danu sedmicu dana

1. opcija

2. opcija

Prvi dan

Drugi dan

Treći dan

Četvrti dan

Peti dan

Šesti dan

Sedmi dan

Zaslađivači

Stevia

Fruktoza

Dušo

Glavna stvar je ne gladovati! Prehrana za dijabetes melitus tipa 2

Jelovnik za nedelju dana za dijabetes tipa 2

Fizička aktivnost za T2DM

13 dozvoljenih grupa hrane za dijabetes

Koji zaslađivači su dozvoljeni?

Namirnice sa niskim glikemijskim indeksom za dijabetičare

Tablica hrane za dijabetes tipa 2

Proizvodi za dijabetes tipa 1

Medicinska prehrana

Osnovni principi

Strogo zabranjeni proizvodi za dijabetes

Dijeta za dijabetes

Vrste dijeta za dijabetes

Meni za svaki dan

baza:

Zabranjeni proizvodi:

Dozvoljeni proizvodi/obroci:

Indikativni meni za nedelju dana za dijabetes

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

Subota

Nedjelja

Principi ishrane

Dozvoljeni proizvodi i gotova jela

Zabranjeni proizvodi