Testenina sa piletinom i pečurkama u sosu od pavlake. Recept: Pileća prsa u krem sosu sa testeninom - Pileća prsa u sosu od pavlake sa testeninom Makaroni sa pilećom pavlakom i sirom
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Testenina sa piletinom i šampinjonima u sosu od pavlake, recept sa fotografijom koje nudimo, idealna je za večeru. Umak od kiselog vrhnja omiljen je zbog ugodnog bogatog okusa, lakoće pripreme i raznovrsnosti upotrebe. Odlično se slaže sa gotovo svim jelima od mljevenog mesa, mesa, piletine i ribe u njemu možete dinstati i peći krompir, gljive, karfiol, tikvice i patlidžane. Sos je posebno ukusan u kombinaciji sa prženim pečurkama i mekim pilećim fileom. Priprema se brzo i jednostavno, a može se poslužiti uz bilo koji prilog – što nije opcija za obilnu porodičnu večeru.
Najlakši prilog za pripremu je tjestenina ili tjestenina od durum pšenice. Pročitamo uputstva na pakovanju i rasporedimo faze pečenja tako da su i prilog i pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake gotovi istovremeno. U prvoj fazi ćemo sve iseći i ispržiti. Zatim skuhajmo testeninu. Dok se tjestenina kuha (obično 8-10 minuta), pripremite sos od pavlake i začinite pržene šampinjone sa piletinom. Možda se čini da je proces odugovlačen, ali u stvari se sve priprema vrlo brzo - za 25-30 minuta ukusna večera će biti na stolu.
Sastojci:
- pileći file – 250-300 g;
- luk - 2 kom;
- šampinjoni – 150 gr;
- pavlaka – 150 ml;
- brašno – 1 kašika. l;
- voda - 0,5 šolje (ili više - do željene gustoće sosa);
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l;
- crveni i crni biber, bosiljak - po ukusu;
- tjestenina – 100 gr. po porciji.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Stavite lonac sa dosta vode na srednju vatru. Dok voda za testeninu ključa, pripremite sve sastojke. Pileći file umočite u vodu, osušite i narežite na kockice srednje veličine, po zalogaju. 
Dva mala luka nasjeckajte na sitne kockice. U principu, možete dodati još luka - to će zgusnuti sos i dati mu sopstveni ukus. 
Uzimamo bilo koje šampinjone - obične ili kraljevske (tamnije su). Narežite na male kockice ili kriške ako su pečurke male. 
Zagrijte ulje, dodajte luk i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Čim počne da porumeni, luk je gotov, ne pržite ga duže da se ne osuši. 
U luk dodajte pileći file i promiješajte. Pržite nekoliko minuta dok komadići ne posvijetle sa svih strana. 
Posolite i začinite piletinu začinima (možete koristiti one navedene u receptu ili odaberite po svom ukusu). Poklopite i ostavite da se krčka desetak minuta. 
U to vrijeme voda je proključala, dodajte tjesteninu u količini od sto grama suhe tjestenine po porciji (ili koliko vam odgovara). Posolimo vodu. Vrijeme kuhanja je obično navedeno na pakovanju - slijedite ove preporuke. U međuvremenu, piletina je skoro spremna, možete dodati gljive. Promiješajte, pojačajte vatru i isparite sok od gljiva. 
Dok se pečurke prže, napravite sos od pavlake. Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom, posolite i pobiberite. 
Sve je potrebno dobro samljeti da nema grudvica. Masa mora biti apsolutno homogena, inače će se nakupiti grudvice brašna i više ih neće biti moguće mijesiti. 
Stavite sos u tiganj sa piletinom i pečurkama. Mešajte dok se sos odmah ne zgušnjava. 
Dodajte pola šoljice ili više vode (možete da koristite vodu za testenine), neprestano mešajući da se sos ne bi zgrudao. Pustite da provri i kuvajte pet minuta. 
Testenina je kuvana. Stavite u cjedilo. Ostavite malo čorbe da razrijedite sos ako je potrebno. Stavite u činiju, dodajte malo ulja i ostavite na toplom. 
Umak dotjerajte do željene gustine dodavanjem čorbe od tjestenine. Zagrijavanje. Testeninu stavite na tanjir, na nju dodajte komadiće piletine i pečurke i prelijte je sosom od pavlake. Ili odmah dodajte tjesteninu u sos, sve promiješajte i stavite na tanjire. Prilikom serviranja, gotovo jelo se može posuti rendanim sirom ili začinskim biljem. 
Prijatno!
Pokušajte također
Testenina je najomiljenije i najomiljenije jelo u našoj zemlji. Volimo ih zbog brzine pripreme i ukusa koji se slaže sa povrćem, plodovima mora, bilo kojim mesom i gljivama. Čak i početnik kuhar može se nositi s jelom od tjestenine bez većih poteškoća.
Kod nas je tjestenina svaki proizvod od sušenog tijesta, od dugih rezanaca do malih jušnih zvijezda. Međutim, želio bih napomenuti da se talijanska riječ Maccheroni odnosi na male cjevaste proizvode koji sadrže samo vodu i brašno od durum pšenice.
Pravi gurmani smatraju da umaci igraju glavnu i glavnu ulogu u jelima od tjestenine. Danas predlažem da skuvam testeninu sa pilećim prsima u sosu od pavlake. Ovo jelo se brzo priprema i odlično će zadovoljiti glad svih u vašem domaćinstvu.
Kalorije: Visoka kalorija
Kalorije po porciji: 496 kcal
Za pripremu testenine sa pilećim prsima u sosu od pavlake trebaće vam:
Durum testenina – 400 g
pileći file – 500 g
pavlaka 20% – 250 g
luk – 2 kom.
Suncokretovo ulje – 3 kašike.
voda – 4 l.
mljevena aleva paprika – 0,25 tsp.
Provansalsko bilje - 1 kašičica.
peršun - 4-5 grančica.
kuhinjska so - po ukusu
Kako skuvati testeninu sa pilećim prsima u sosu od pavlake.
1. Pileći file dobro operite pod mlazom hladne vode i obavezno ga osušite kuhinjskim ubrusima.
2. Piletinu narežite na tanke komade - otprilike 1 cm debljine.
3. Luk oljuštite i operite. Narežite na male kockice.
4. U tiganj sipajte 2 kašike suncokretovog ulja i dobro zagrejte.
5. U tiganj sipajte nasjeckani luk i komade pilećeg filea, pržite na srednjoj vatri, ne zaboravite promiješati. Pržite meso dok sva vlaga ne ispari.
6. Dok se meso prži nećemo gubiti vrijeme. U odgovarajuću šerpu sipajte vodu i stavite na vatru. Čim voda proključa, posolite i ulijte 1 kašiku suncokretovog ulja. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude gotovo.
7. U tiganj sa prženim pilećim mesom sipajte pavlaku, začinite po svom ukusu solju i alevom paprikom, promešajte i dobro poklopite poklopcem. Pustite da sos prokuha. Sklonite posudu sa vatre.
8. Skuvanu tjesteninu stavite u cjedilo i ostavite sa strane samo par minuta da se voda dobro ocijedi.
9. Opran i osušen peršun nasjeckajte.
10. U tiganj sa sosom dodajte testeninu, dodajte peršun i dobro promešajte.
11. Testenina sa pilećim prsima u sosu od pavlake je gotova, rasporedite na tanjire i poslužite uz salatu od povrća. Na primjer, bilo bi prikladno
Danas sam prvi put skuvala klasiku Italijanska pasta Divella, koji se u Italiji proizvodi samo od durum pšenice, i to izuzetnog kvaliteta. Moja draga sestra Zhannochka je sa mnom podijelila ove proizvode od tjestenine, malo sam se iznenadila kako se takve "lule" mogu ukusno pripremiti i kombinirati. Vjerovatno će biti jako žilave, ali tjestenina se vrlo brzo skuvala i ispala je nevjerovatno ukusna. Naravno, na internetu sam našla dosta recepata koji zaslužuju pažnju, ali sam odlučila da krenem svojim putem i sama sam smislila recept. Pošto je još korizma, nisam koristila meso, već sam se ograničila na pileći file, pavlaku sam zamijenila i pavlakom od 15%. Dodano mnogo različitih začina- ispalo je prilično ukusno!
Za kuvanje Divela pasta sa pilećim fileom u sosu od pavlake trebat će nam:
- Divella pasta 0,5 kg
- 3 pileća fileta
- 1 veliki luk
- 250 gr. 15% pavlake
- 1 tbsp. brašno
- Sol, biber po ukusu
- 2 čena belog luka
- Provansalsko bilje
- Biljno ulje za prženje
Prvo se pripremamo.
Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. 
Pileći file iseći na kvadrate i dodati luku.
Kada komadići fileta pobele, posolite, pobiberite i začinite provansa.
Da budem iskren, nisam sasvim siguran da li je ovo prava kombinacija - italijanska pasta i francusko začinsko bilje, ali ih jako volim, posebno u umacima od pavlake.
Dodajte 1 kašiku pavlake. brašno, umutiti blenderom da nema grudvica, dodati malo vode, dobro promešati i preliti preko komada piletine.
Pustite da prokuha još par minuta, dodajte beli luk proceđen kroz presu i ugasite. Naš sos je spreman.
Stavite veliki lonac vode (ja imam 6 litara), kada provri posolite i izlijte Divella pasta. Ove tjestenine su toliko dugačke da se nisu odmah utopile u vodi, već postepeno. Kuvati kako je naznačeno na pakovanju (8 minuta), a ja sam kuvala 10-12 minuta.
Ocijedite vodu, stavite testeninu na tanjir u krug, stavite u sredinu pileći file u sosu od pavlake.
Moje jelo je prošlo sa praskom, čemu sam neverovatno srećan!!!
PRIJATNO!
Najmlađi je tražio “dugu pastu” pa je odlučeno da se skuva. Pa, ako dolaze i sa mesom i umakom, onda je, kako kažu, vrhunac snova. Jelo se priprema prilično brzo i, što je najvažnije, zgodno. Dok radimo na piletini, kuhaju se špageti. Pa počnimo.
Broj porcija: 6-8Kalorije: Srednje kalorije
Kalorije po porciji: 267 kcal / 100 g
Da skuvate špagete sa piletinom u sosu od pavlake, trebaće vam:
Pileći file – 3 kom. (600 – 700 g)
soja sos – 50 ml
špageti – 1 kom
crni luk – 1 kom.
pavlaka – 200 g
brašno – 1 kašika. kašika
biljno ulje - 2 kašike. kašike
seckano zelje - 2 kašike. kašike
beli luk – 1 češanj
sol, začini - po ukusu
Kako skuvati špagete sa piletinom u sosu od pavlake:
1. Sve proizvode pripremite prema receptu.
2. Pileći file oprati i iseći na male komadiće.
3. Mesu dodajte soja sos, so, biber i začine. Promešati i ostaviti da se malo marinira.
4. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Šerpu sa vodom stavite na vatru, zakuhajte, posolite i skuvajte špagete. Preporučljivo je uzimati testeninu od durum pšenice.
5. Pržite luk na jakoj vatri dok ne porumeni jedan minut.
6. Meso sipajte u tiganj, promešajte i pržite 1 minut na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i pirjajte pod poklopcem 10 minuta. Za to vrijeme imamo vremena da promiješamo nekoliko puta.
7. Odvojite piletinu i u sredinu sipajte brašno, promešajte da nema grudvica i lagano pržite.
8. Dodajte kašiku kisele pavlake, mešajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte svu preostalu pavlaku. Umjesto toga možete koristiti vrhnje ili, u krajnjem slučaju, mlijeko sa najvećim sadržajem masti. Ali tada bi trebalo malo povećati količinu brašna.
9. Sve izmešati, dodajući začinsko bilje i seckani beli luk. Probajte i po potrebi dodajte so ili začine. Pustite da provri i kuvajte 30-40 sekundi. Isključite i ostavite ispod poklopca.
10. Za to vreme smo skuvali špagete. Ocijedite vodu, dodajte puter i promiješajte.
Mnoge domaćice će imati koristi od opcije brze večere, koja se može pripremiti u roku od 20 minuta. Ovdje komponenta tjestenine može biti različita, špageti, rezanci, bilo koja tjestenina, jednom riječju - tjestenina.
Špageti sa piletinom u sosu od pavlake mogu se pripremiti u dve varijante: dijetnijoj, neutralnoj i ljutoj, blago ljutoj. Ja biram drugu opciju. Da biste to učinili, samo trebate dodati svijetle začine i još malo pržiti pileći file.
Za pripremu špageta sa piletinom u sosu od pavlake potrebni su nam jednostavni proizvodi dostupni svakoj domaćici.
Pileći file narežite na ne prevelike kriške.
Na zagrejanom biljnom ulju pržite pileći file dok ne pobele.
Dodati sitno seckani luk i beli luk. Pržite još 7 minuta dok luk ne porumeni, a beli luk ne pusti svoju aromu.
Posolite i dodajte začine. Ako je jelo namijenjeno djeci, onda ga ne treba previše pržiti, a začine uopće ne morate dodavati. Ali slatka paprika uopšte ne čini sos začinjenim, već daje jelu veoma lepu boju.
Kuvajte do željene gustoće, ponovo proverite da li ima soli. Sve. Pileći file u sosu od pavlake je spreman.
Ostaje samo da skuvate testeninu, špagete ili rezance kako piše na pakovanju.
Špageti sa piletinom u sosu od pavlake su gotovi. Umjesto špageta imam tanke rezance. Prijatno.
