Lagano slani krastavci brzo soljenje. Slabo slani krastavci u salamuri

Krastavac je nesumnjivo veoma popularno i omiljeno povrće među Rusima. A kiseli krastavac, općenito, je nešto sveto, jer se, draga moja, smatra najboljim predjelom ruske gozbe. Zato ljudi u Rusiji počinju kiseliti krastavce čim porastu. Uprkos obilju ljetnog povrća, sve domaćice već u junu - julu spremaju ovo predjelo i zovu se krastavci. blago posoljenog. Nježni i istovremeno hrskavi, slatki i slani, s aromom kopra i bijelog luka, lagano slani krastavci jednostavno su nezamjenjivi u društvu zalivenih mirisnim suncokretovim uljem. A ako ovome dodate masnu čašu i čašu ledeno hladne votke - mmm... - Nemoguće je osvojiti ovu zemlju! Evo tri popularna recepta priprema malo slanih krastavaca: brzi lagano slani krastavci u vrećici, topli način i kiseljenje mineralnom vodom. Odaberite bilo koju - sa "Maminom peći" ćete uspjeti!

Šta vam je potrebno za kiseljenje krastavaca?

Za kiseljenje krastavaca, osim soli potrebni su i aromatični začini i začinsko bilje. Obično su to suncobrani od kopra, listovi ribizle i trešnje, te lovor. Ponekad se koriste začinsko bilje: estragon (estragon), bosiljak, menta i drugo začinsko bilje po ukusu. Dodaju i crni biber u zrnu, grašak pimenta i ljute papričice (mahuna ili komadić mahune), bijeli luk, listove ili korijen hrena - vjeruje se da hren krastavce čini posebno jakim. Ali, ako nemate kompletan set bilja i začina, možete se snaći s minimalnim: bijeli luk i kopar (kišobrani ili začinsko bilje).

Koristite krupnu so. Nemojte koristiti jodiranu ili fino mlevenu so - krastavci mogu postati mekani.

Bolje je kuvati blago slane krastavce u staklenoj tegli od 2 ili 3 litre- pogodno za čuvanje u frižideru. Korisno je znati da 1,5 kg krastavaca stane u teglu od tri litre. Možete koristiti bilo koju emajliranu ili staklenu posudu (zdjela, tava), glinenu posudu, plastičnu posudu s poklopcem ili plastičnu vrećicu.

Za kiseljenje morate uzeti svježe, elastične, male krastavce. Ako niste sigurni u svježinu krastavaca, potopite ih u hladnu vodu na par sati.

Slabo slani krastavci sa mineralnom vodom:

• krastavci 1 kg
• beli luk 1 glavica
• soli 3 kašike.
• gazirana mineralna voda 1 l
• kopar (3-4 kišobrana ili hrpa zelenila)
• lovorov list 2 kom
• crni biber u zrnu 7 kom
• piment grašak 4-5 kom

Korak po korak foto recept:

Za bilo koji način kiseljenja, prije svega, dobro operite krastavce i odrežite krajeve na oba kraja.

Beli luk oljuštite, operite i narežite na ploške.

U čistu posudu stavite kopar, malo belog luka i začine (ja imam staklenu činiju).

Na vrh stavite krastavce i preostali bijeli luk.

Posolite.

Napunite mineralnom vodom (ja koristim Slavyanovskaya).

Krastavci ukiseljeni mineralnom vodom obično ispadaju vrlo hrskavi.

Ako kiseliš krastavce u posudi, kao što sam ja uradio, na vrh treba staviti tanjir tako da krastavci budu potpuno prekriveni salamurinom. Prilikom kiseljenja u tegli pokrijte je poklopcem. Stavite u frižider. Da biste osigurali ravnomjerno kiseljenje krastavaca, povremeno miješajte rasol u posudi ili protresite teglu. Obično se krastavci mogu jesti nakon jednog dana, ali će nakon 2-3 dana biti savršeni. Zapamtite da što krastavci duže stoje u salamuri, to više postaju slani.

Slabo slani krastavci u plastičnoj vrećici:

• krastavci 1 kg
• beli luk 5-10 čena
• soli 1 kašika. nema slajdova
• svježi kopar 1 veza
• začini po želji

Krastavce i beli luk pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Sitno nasjeckajte kopar. Sve stavite u vrećicu za hranu (najbolje dvije presavijene), posolite. Dobro zavežite vrećicu, protresite i zapamtite rukama da se sol i kopar ravnomjerno rasporede po svim krastavcima. Stavite kesu u frižider. Vrlo mali krastavci će biti gotovi za 30 minuta do dva sata. Ako su krastavci kao na fotografiji, potrebno je 5-6 sati. Kod ovog načina kiseljenja moguće je krastavce prerezati uzdužno ili poprečno radi bržeg soljenja.Krastavce možete periodično vaditi iz frižidera i protresti da se ravnomjerno posole.

Slabo slani krastavci - vruća metoda:

• krastavci 1,5 kg
• beli luk 1-2 glavice
• soli 5 kašika. (bez slajda)
• suncobrani od kopra 4 kom
• listovi trešnje 6-7 kom
• listovi ribizle 6-7 kom
• vode 1,5 litara

Ovaj recept je idealan za staklenu teglu od 3 litre.

Krastavce i beli luk pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Stavite krastavce u čistu teglu, prelijte ih koprom, listićima ribizle, trešnjama i režnjevima belog luka. Zakuhajte 1,5 litara vode, rastvorite so u njoj i odmah sipajte u teglu sa krastavcima, poklopite plastičnim poklopcem. Ako to učinite uveče, ujutro će aromatični blago slani krastavci biti spremni. Krastavce je prije jela bolje ohladiti i čuvati, naravno, u frižideru. Da vas još jednom podsjetim, što krastavci duže stoje u salamuri, to više postaju soljeni.

Probajte - brzo i ukusno predjelo.

Koje domaćice spremaju od svježeg povrća. Proizvod sadrži minimalnu količinu kalorija i može se koristiti u raznim dijetama kao zasebno jelo, kao i u kiselim krastavcima i supama. Soljenje ne zahtijeva puno vremena, proizvodi su dostupni i dostupni u svakom domu. Pogledat ćemo brzo kiseljenje krastavaca u nekoliko opcija.

Brzo kiseljenje krastavaca

Da biste dobili malo slane krastavce potrebno vam je:

• Operi ih
• Potopite u vodu kako biste osigurali hrskavu konzistenciju.
• Stavite u emajliran pleh,
• Ulijte svježe pripremljenu salamuru.

Za fiksaciju, možete staviti ugnjetavanje na vrh.

Klasični recepti za kuhanje zahtijevaju samo 3 sastojka:

pripremljeno povrće,

Krastavci se biraju iste veličine, po mogućnosti mali. Sorte s tankom kožom i izraženim bubuljicama brže kisele. Nije preporučljivo koristiti morsku i jodiranu so, dovoljna je obična kuhinjska so. Krupno granulirana sol daje voću poseban okus, a fino mljevenje svaki dan omekšava proizvod, smanjujući hrskavost.

Postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da brzo ukiselite krastavce i uživate u njima nekoliko sati kasnije. Sve komponente se mogu zamijeniti dodavanjem željenih začina u recept.

Najpoželjniji recept modernih domaćica je kiseljenje u vrećici bez salamure, što će uštedjeti vrijeme bez utjecaja na okus.

Kiseljenje krastavaca u vrećici bez salamure

Uzmite desetak opranih krastavaca i na njihovoj površini napravite male rezove. Plodovi se stavljaju u plastičnu vrećicu, tu se dodaju kašika soli, kašičica granuliranog šećera, nekoliko zrna korijandera i 2-3 graška pimente paprike. Nakon što zavežete vrećicu, potrebno je protresti je kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Ostavite preko noći na kuhinjskom pultu i poslužite za doručak.

Kiseli krastavci u kesici sa belim lukom

Krastavci kiseli u vrećici sa belim lukom mogu poslužiti kao podloga za pripremu raznih salata. Zahvaljujući jednostavnim koracima, vrijeme kuhanja povrća se smanjuje na 2-3 sata. Pripremljeni krastavci u količini od 10-13 komada se režu po dužini i ravnomerno postavljaju. U vrećicu dodajte 1,5 kašike soli, sitno iseckani koren rena, 4 seckana čena belog luka, lovorov list, lagano protresite nekoliko puta.

Vruće soljenje

Vruće kiseljenje rijetko koriste domaćice kojima je važna svijetla, bogata boja krastavca, na primjer, kao ukras za neko jelo. Ova metoda zahtijeva više vremena od prvih. Litar vode mora se prokuhati, u nju sipati žlica soli i miješati dok se potpuno ne otopi.

Oprane i opečene krastavce (1 kg) stavite u posudu, dodajte očišćenu glavicu belog luka i malu mahunu ljute paprike, rukama pokidajte stabljike estragona i listove rena. Sipajte salamure i pritisnite dole. Nakon što se tečnost ohladi, proizvod je spreman za upotrebu.

Soljenje u hladnoj vodi

Soljenje u hladnoj vodi nije jako popularno zbog vremena utrošenog, najmanje dva dana za infuziju. Staklena tegla se opere i steriliše. Na dno se stavljaju 3 čena belog luka, par grančica kopra i listovi ribizle.

Kašika soli se rastvori u litru hladne vode, rasol se sipa u posudu. Gornji sloj treba da bude isti začini kao i na dnu. Posuđe ne treba prekrivati, nakon što se pojavi pjena, uklanja se. Zatim se radni komad premješta na hladno mjesto, kao što je podrum ili hladnjak.

Da biste dobili proizvod koji je odmah spreman za jelo, krastavci se mogu narezati na kolutiće, pomiješati sa začinima i miješati rukama dok ne puste sok.

Tradicionalnim receptima možete dodati sjemenke gorušice ili prah, koristiti mineralnu vodu kao salamuru ili sirće. Proizvod je najbolje soliti u keramičkim, emajliranim ili staklenim posudama, to ne utječe na okus. Prioritet je izvorska voda, a vodu iz česme je poželjno ostaviti 24 sata.

Upotreba krastavaca kao hrane spominje se još u biblijska vremena, kada su se smatrali egipatskim, iako su se prvi put pojavili u Indiji.

Danas svjetska populacija s entuzijazmom priprema lagano slane instant krastavce, obožavajući njihov delikatan slano-slatki okus i začinjenu aromu.

Naučit ćemo i kako ubrzati kiseljenje krastavaca, koji se poslužuju na stolu samo nekoliko sati nakon soljenja.

Za uspješnu pripremu lagano slanih krastavaca pridržavamo se niza preporuka iskusnih domaćica:

• Posolite krastavce krupnom solju: ona čuva elastičnost ploda.
• Za kisele krastavce biramo sitne ili srednje krupne plodove: žuti, mekani i ustajali plodovi se odbacuju.

Idealno bi bilo da krastavce beremo ujutro, potopimo ih nakon podrezivanja krajeva nekoliko sati i odmah posolimo.

• Odaberite začine za kiseljenje sa sljedeće liste:
  • List ribizle (dezinfikuje, daje svež ukus)
  • List i korijen rena (sprečava pojavu plijesni, održava elastičnost i obogaćuje okus)
  • Kopar (obogaćuje ukus)
  • Beli luk (dezinfikuje, čini krastavce začinjenim)
  • Crni biber u prahu (za pikantan ukus)

Ostale začine dodajemo po sopstvenom ukusu, najvažnije je da ne ometaju miris krastavca.

Brzi blago slani krastavci sa belim lukom i koprom

Šta žele od malo slanih krastavaca? Da budu spremni što pre. Da biste to učinili, postoji nekoliko recepata za brzo soljenje, zahvaljujući kojima možete uživati ​​u svježe slanim krastavcima istog dana!

Šta je potrebno za kiseljenje tegle krastavaca od tri litre:

• Krastavci - koliko stane u teglu;
• 5 čena belog luka;
• Nekoliko grančica kopra sa kišobranima (ako ih nema, poslužit će zelje kopra i suhi akeni);
• 3 žlice krupne soli s malim toboganom;
• Ključala voda.

Kako brzo posoliti krastavce

Prije soljenja krastavaca, odlučimo da u ovom receptu kopar ne možete zamijeniti peršinom ako želite da ostanu hrskavi i tvrdi. Pripremamo ukusne blago slane krastavce koji se mogu jesti isti dan, po sledećem receptu:

• Voće operemo i odrežemo krajeve.
• U čistu teglu stavite grančice kopra, nasjeckane režnjeve bijelog luka i krastavce, a na njih par grančica kopra.
• Posolite, dodajte kipuću vodu i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcem. Držeći ga za vrat, okrenite teglu naprijed-nazad da otopite sol.

Poslije hlađenja stavite malo slane krastavce u frižider. Iste večeri vršimo degustaciju. Zahvaljujući brzom receptu za lagano slane krastavce, možete ih kiseliti u bilo koje doba godine.

Lagano slani krastavci za sat vremena

Sastojci za brzo kiseljenje krastavaca:

• Krastavci - 2 kg;
• Crni biber - 10 graška;
• Piment - 5 graška;
• Šećer – 1 kašičica;
• Krupna sol;
• Grane kopra;
• Limun - par komada.

Kako brzo posoliti malo slane krastavce prema receptu

Ispostavilo se da postoji način soljenja u kojem možete uživati ​​u hrskavim, blago slanim krastavcima za samo nekoliko sati!

Da biste svojim ukućanima zadovoljili ove krastavce, potopite ih sat vremena u hladnu vodu i posolite na sljedeći način:

• Izmrvite šećer, papriku i so (2 kašike). Dodajte limunovu koricu, skinite je sa limuna.
• Iscijedite sok od limuna i nasjeckajte grane kopra.
• Odrežite krajeve krastavca i lagano ih udarite nečim teškim da popucaju, ali da se ne polome. Narežite ih na tanke krugove.
• Stavite krastavce u široku činiju, pospite mešavinom bibera, prelijte sokom i promešajte. Dodati kašiku soli, dodati začinsko bilje, ponovo promešati i sačekati sat vremena, tokom čega još nekoliko promešati.

Gotove krastavce progutamo papirnim ubrusima i poslužimo uz meki pire ili mladi kuvani krompir.

Instant blago slani krastavci sa jabukama

Za kiseljenje krastavaca trebat će vam sljedeće komponente:

• Krastavci - 1 kg;
• Zelene jabuke - par komada;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.;
• List trešnje – 3 kom.;
• Kopar i peršun - po jedna hrpa;
• List crne ribizle – 9 kom.;
• 0,5 glavice belog luka;
• Sol.

Kako kiseliti krastavce sa jabukama

Pokazalo se da se uz kisele jabuke odlično slažu blago slani krastavci, koje imaju osvježavajući okus i pomažu im da se brže kisele.

Da biste probali novi ukus svojih omiljenih krastavaca, posolite ih prema ovom receptu:

• Voće i začinsko bilje operemo, a krastavcima odrežemo krajeve.
• Jabuke narežite na četvrtine, ostavljajući sredinu.
• Ogulite čen belog luka.
• Pomiješajte voće i začinsko bilje u teglu, dodajte crni biber u zrnu.
• Prokuhajte vodu sa solju brzinom od 2 kašike. za 1 litar, a voće sipajte u teglu.

Teglu zatvorimo plastičnim poklopcem, ostavimo u prostoriji 10 sati i probamo. Ostatke kiselih krastavaca čuvajte u frižideru.

Kao što vidite, blago slani krastavci koji se brzo kuvaju mogu se jesti istog dana. Isprobajte sve recepte kako biste diverzificirali svoju prehranu novim nevjerovatno ukusnim jelom od krastavca i pokažite koliko ste vješta domaćica!

Naš recept bez šavova. Ljepotice čuvamo ispod običnog najlonskog poklopca u frižideru ili podrumu.

Ako volite malo slane krastavce, prošetajte u rubrici “Jednostavni recepti” - “Domaći preparati”. Očekuju vas najbrži recepti. - od 15 minuta do 2 sata. I ekstra hrskav u mineralnoj vodi - za samo 12 sati.

Brza navigacija kroz članak:

Sastojci za teglu od 3 litre

Za teglu ili šerpu od 3 litre:

• Krastavci -1,5 kg (otprilike iste veličine)
• Listovi začina - 4-5 kom. svaki:

1. Ribizle ili trešnje
2. Hren, po mogućnosti sa peteljkama, koje sadrže svu snagu
3. Kišobrani kopra, po želji sa štapićima i zelenim šapama

• Beli luk - 4-6 čena (po ukusu)
• Crni biber u zrnu - po ukusu

Za salamuru:

• Voda - oko 1,5 l (po mogućnosti NE klorirana: iz pumpe, izvorska voda, taložena voda iz slavine)
• Sol na 1 litar vode - 1 kašika. puna kašika
• Možete dodati šećer: na 1 litar vode - 1 žlica. kašika bez tobogana

*Odnosno, u našem receptu na 1,5 litara vode dodajemo 1,5 žlice. kašike soli i po ukusu 1,5. Art. kašike šećera.

Izbor soli za takve recepte ima nijanse: pogledajte fotografiju ispod.

Neophodno zelje lako možete pronaći na pijacama i velikim supermarketima. Ovako se skup obično zove “buket za kiseljenje krastavaca.”

Kako pripremiti povrće za kiseljenje

Operite krastavce, napunite ih hladnom vodom i ostavite da odstoje 1-2 sata. Operite sve listove, izmerite so i šećer. Ogulite čen belog luka i prepolovite ih.

Odrežite krajeve svakog povrća. To će im omogućiti da se brže posole. Možete ga izbockati viljuškom na više mjesta - ne duboko, kako biste oštetili kožu.

Kako pravilno staviti povrće u posudu.

• Stavite u teglu (očistite sa sodom bikarbonom): Preporučljivo je da prvi sloj bude okomit i gust. Dalje - prema veličini, kako se ispostavilo.
• Postavljanje u tepsiju (emajl ili nerđajući čelik): također zategnuta, ali horizontalno ravna.

Hren se može staviti samo na vrh. Ostatak ljutih listova i beli luk podeliti na 2 dela. Jedan dio - do dna tegle/tegle. A drugi dio aromatičnih dodataka stavljamo zajedno s hrenom - na krastavce.

Koristimo sve delove kopra i ne režemo stabljike listova rena. Sadrže najviše supstanci važnih za hrskav rezultat.

Koliko nam je salamure potrebno? Obično Za teglu od 3 litre dovoljno je 1,5 litara salamure. Ako nema dovoljno za odabranu posudu, pripremite još prema gore navedenoj proporciji.

Imajte na umu da kamena sol može ostaviti prljave ostatke. Filtriramo ga kroz gazu. Ili jednostavno pažljivo ocijedite slanu tečnost tako da zamućeni talog ostane na samom dnu.

Opcija #1. Kako hladiti kiseli krastavac (24-36 sati)

Rezultat je najšareniji i najhrskaviji.

Za krastavce od oko 10 cm potrebno je 1-1,5 dana da se postigne klasičan blago slani ukus. Upravo ovaj recept daje prirodnu fermentaciju i probiotičku vrijednost fermentiranom proizvodu.

Pripremite hladnu salamuru:

• Zagrijte pola vode i u njoj otopite sol i šećer. Pomiješajte topli slani dio i drugu polovinu vode, ostavite da se potpuno ohladi.

Šta radimo sa pripremljenim povrćem:

• Povrće i listove prelijte hladnim salamureom. Idemo 8-10 sati na sobnoj temperaturi- ispod peškira. Zatim ga stavimo u frižider.
• Nakon 24 sata odlična užina je spremna za jelo.

Povrće čuvamo u frižideru. Ako ga držite u salamuri, krastavci će nastaviti da kisele. Ako ga dobijete, ostat će savršeno lagano soljeni. Možete dodati svježe povrće u salamuru kako bude slobodno. Salamura je sasvim pogodna za 7-10 dana.

Opcija #2. Kako kiseliti ljuto (8-12 sati)

Najbrža opcija.

Takvi krastavci malo gube boju i hrskaju, ali samo kiseljenje se dešava brže. Nakon 8-12 sati povrće uživa u ugodnoj slanosti.

Pripremite i sipajte vruću salamuru u omjerima iz gornjeg recepta:

• U kipuću vodu dodajte sol i šećer i brzo promiješajte.
• Pustite da se otopina ohladi prije nego što sipate u krastavce - 3-5 minuta.
• Sipajte povrće dok ne bude pokriveno i ostavite smjesu za kiseljenje da se hladi na sobnoj temperaturi 6-8 sati.
• Pogodno za raditi noću. Krastavce možete probati ujutro.

Sigurno će se svidjeti onima koji vole najlakše slane opcije. Noćenje (8-10 sati) svakako ćemo dobiti dostojan primjer tradicionalnog zalogaja. Još 2 sata u frižideru da se povrće dobro ohladi i spremno za posluživanje za ručak.

Sve tajne za klasične blago slane krastavce

Koje krastavce odabrati za kiseljenje?

Volimo posjećivati ​​velike bazare, gdje je lakše pronaći sorte za kiseljenje. S njima su naši napori osuđeni na uspjeh. Osobine: tanka koža s brojnim bubuljicama, tvrdo meso, obično male ili srednje veličine (krastavac stane na dlan odrasle osobe).

Najpopularnije sorte su Nezhinsky i Rodnichok. Pogodni su i mnogi drugi: Daleki istok, Feniks, Zasoločni, Altaj, Voronjež, Beregovoy, Impreso i Veličanstveni.

Kako pripremiti povrće?

Preporučljivo je potopiti u hladnu vodu najmanje 1-2 sata. Možete odmah podrezati krajeve.

Kako staviti krastavce u tegle?

Sortiramo po veličini i pokušavamo da u teglu stavimo približno isto povrće. Bookmark - okomito, uspravno. Prvi sloj uvijek ispadne ovako, onda će sljedeći sloj biti onako kako ulazi.

Koja je voda bolja?

Bolje NE klorirano. Ova nijansa za 200% uspjeha testirana je više puta. Imamo sreće što živimo pored pumpe.

Ako koristite vodu iz slavine, pustite da hlor nestane: ostavite 6-8 sati.

Koji kontejner da koristim?

Ako vam odgovara da solite u prostranoj posudi, odaberite emajliranu ili nehrđajuću posudu. Zapremina 3+ litre.

Ako želite tradicionalno u tegli, onda staklena od 3 litre i najčešći poklopci su najlonski. Ovaj recept je bez rolanja. Naši krastavci će se čuvati u frižideru.

Kako pripremiti tegle i poklopce?

Tegle i najlonske poklopce operemo četkom i sodom i dobro isperemo u tekućoj vodi. Ne koristimo nikakve deterdžente. Teže se peru, a kuvano povrće može da dobije štetan hemijski ukus.

Koji su začini i listovi potrebni i zašto?

Standardni, vremenski provjereni izbor začinskih dodataka su listovi hrena, hrasta, trešnje i/ili ribizle, kopar, bijeli luk. Ponekad - crni biber u zrnu. Ostatak eksperimenata - kako će stvari ispasti s kupovinom i raspoloženjem.

Za hrskanje zaslužni su listovi hrasta, ribizle, trešnje i hrena. Najmanje 2 vrste moraju biti u receptu.

Za aromu, suncobrani (cvasti) kopra su najjača opcija. Ponekad radimo i bez njih (obične grančice).

Šta se još dodaje malo slanim krastavcima?

Gotovo sve čime se ljudi bave u svojoj širini prebivališta. Listovi grožđa, bosiljak, menta, kim, origano, ljuta crvena paprika.

Zanimljiva alternativa je napravljena sa jabukom. Potrebna vam je kisela ili slatko-kisela tvrda sorta poput Antonovke. Za 1,5 kg povrća, malo voća od 100-150 g.

Kako ukusno iskoristiti rezultate našeg rada?

Bilo kakve hladne supe, salate i predjela. Na alkohol i tako. A svi koji gube na težini će cijeniti jelo sa "Ura!" Malo kalorija, mnogo prednosti i sigurno bogatstvo ukusa tokom ograničenja u ishrani.

Bit će nam drago da saznamo da su vam lagano slani krastavci po klasičnom receptu s fotografijama korak po korak sada jasniji nego ikad. Što znači da ćete uskoro praviti besprijekoran primjer prirodno fermentiranih kiselih krastavaca. Odaberite hladnu salamuru.

Zdravlje je ukusno!

Hvala na članku (1)

Šta ljudi ne rade sa krastavcima: kisele ih, posole, dodaju u variva i salate, jedu sa medom, a neki uspeju i da ih isprže! Ali najukusniji s pravom ostaju blago slani krastavci u vrećici (danas se ionako soli) ili kiseli na uobičajen način, u teglama.

Naučimo kako kiseliti krastavce koristeći obične plastične vrećice kako bismo procijenili novu metodu soljenja i uživali u jedinstvenom ukusu.

Suvo kiseljenje krastavaca u vrećici je dobro jer krastavci ostaju tvrdi i hrskavi i ne fermentiraju. Kada se soli u vlastitom soku, ne gube prirodnu boju i izgledaju ukusno.

Kiseli krastavci u vrećici mogu jesti ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti: ne sadrže kiseline ili proizvode fermentacije.

• Da biste uklonili gorčinu i zadržali hrskavost, stavite krastavce sa odrezanim vrhovima u hladnu vodu na nekoliko sati.
• Kako biste osigurali ravnomjerno soljenje krastavaca, ostavite minimum zraka u vrećici tako što ćete je prije vezivanja staviti u posudu s vodom.
• Da biste ubrzali soljenje, protresite vrećicu krastavca 10 minuta nakon soljenja i ponovite protresanje tri puta. Otpušteni sok, začini i sol ravnomjerno će se rasporediti po svim plodovima.
• Za oštrije soljenje koristimo više belog luka i začina, za delikatan ukus - manje belog luka i više začina (začinskog bilja).

Ako su krastavci mali, pobiberite ih cele, ako su veliki, narežite ih na krugove ili na 4 dela po dužini. Za kiseljenje uzimamo svježe ubrane, elastične plodove bilo koje sorte, ali su bolji kornišoni.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici sa koprom

Šta nam je potrebno za soljenje:

• Kilogram krastavaca;
• 1 tbsp. sol bez tobogana;

• Gomila zelenila kopra;
• 3 čena belog luka.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Ovako usoljeno voće odlično hrska po zubima i ima delikatan ukus i miris. Posebno su dobri uz mladi kuvani krompir ili pire krompir.

Za soljenje koristimo sljedeći recept:

• Krastavce operemo, odrežemo krajeve, velike primjerke izrežemo na krugove ili polovice. Po želji potopite u hladnu vodu.
• Sameljite čen belog luka i grančice kopra.
• Voće stavite u vrećicu, pospite seckanim koprom, belim lukom i solju. Ispuštamo zrak, vežemo vrećicu i stavljamo je u drugu vreću - radi sigurnosti.
• Dobro protresite sadržaj vrećice da se sastojci ravnomjerno rasporede (ponovite to još nekoliko puta nakon nekog vremena). Stavite na hladno mesto 8 sati.

Nakon čekanja, izvadimo krastavce iz vrećica, otresemo višak soli i uživamo. Nepojedeno voće kratko čuvamo u frižideru, ali ionako neće ostati ustajalo zbog svog divnog ukusa.

Važno: krastavci narezani na kriške se još brže soli - poslužuju se na stol u roku od pola sata nakon što su utovareni u vreću!

Kiseljenje krastavaca u vrećici sa belim lukom i začinskim biljem

Potrebne komponente:

• Kilogram malih krastavaca;
• 0,5 glavice belog luka;
• Kašika soli;
• Gomila kopra;

• 5 listova ribizle;
• List hrena;
• 3 karanfilića i pimenta;
• Pola ljute paprike.

Kako skuvati malo slane krastavce u vrećici

Ako ne znate kako da sameljete krastavce u vrećici, koristimo recept po kojem se pripremaju za samo pet sati. Hrskave, elastične krastavce dobijamo na ovaj način:

• Voće operemo i obrežemo krajeve.
• Rezanje belog luka na komadiće.
• Stavite krastavce u plastičnu vrećicu i tu dodajte ostale sastojke. Vežemo ga, ubacujemo u drugi i snažno protresemo.
• Voće ostavljamo da se soli u prostoriji 5 sati.

Ako nakon pet do šest sati ostane nešto od krastavaca (poslasticu nije uništila gladna porodica), ostatke čuvamo u frižideru.

Sastojci za kiseljenje:

• Krastavci – 1 kg;
• Sol – 1/3 kašike. l.;
• Češanj belog luka - 3 kom.;
• Kopar i peršun - po jedna hrpa;
• Malo mljevenog crnog bibera;
• Suhi senf - 2 kašičice;
• Korijander u prahu – 1 kašičica.

Kako ukiseliti krastavce u vrećici

Uvek želite da kiseli krastavci budu ne samo slani, već i pikantni po ukusu - tako da imaju sopstvenu polet. U ovom receptu naglasak je senf, koji voću, uz ostale sastojke, daje delikatan pikantan ukus i aromu.

Ako ste zainteresovani za ovu opciju za kiseljenje krastavaca, mi ćemo pribegavati sledećem receptu:

• Voće operemo, odrežemo krajeve, narežemo na krugove (ako su velike) ili po dužini na četvrtine (ako su male).
• Pomiješajte preostale sastojke u posudi.
• Stavite krastavce u vrećicu, prekrijte mješavinom začina i začina, pustite zrak i zavežite.
• Stavite u drugu vrećicu, dobro protresite i pričekajte 50 minuta.

Nakon ovog vremena kušamo delikatesu od krastavca. Zahvaljujući ovom posebnom ukusu Malo je vjerovatno da će "preživjeti" da dođu do frižidera: bit će pometeni za nekoliko minuta!

Dakle, naučili ste kako se lagano slani krastavci pripremaju u vrećici i koliko je ovaj postupak jednostavan. Ali ako se odjednom ispostavi da su presoljeni, dodajte šećer (2-3 kašike) u vrećicu krastavaca, dobro protresite i pričekajte neko vrijeme, redovno kušajući krastavce.