Zec dinstan u belom vinu, izbor jednostavnih i ukusnih recepata. Zec u belom vinu - izvrsno dijetalno jelo Zec u belom vinu recepti

Zec kuhan u vinu pomoću modernog kuhinjskog uređaja (multi štednjak ili pećnica) uvijek ispadne vrlo ukusan, nježan i sočan. Posebno treba napomenuti da je ovo jelo idealno uz priloge od kuvanog pirinča, pire krompira, tjestenine, heljde itd. Štaviše, cijeli pečeni zec u vinu poslužit će kao izvrstan ukras za praznični stol. Razgovarajmo o karakteristikama njegove pripreme.

Zec u vinu u loncu: korak po korak recept

Nježno meso domaćeg zeca ima ukus peradi. Međutim, korisnija je i dijetnija. S tim u vezi, takva jela mogu konzumirati čak i oni koji se pridržavaju zdrave i niskokalorične prehrane. Ali to je samo ako je zec u vinu pripremljen s minimalnom količinom maslaca, pavlake i drugih masnih sastojaka.

Dakle, da bismo napravili ukusno i zadovoljavajuće jelo potrebno nam je:

• smrznuti zec - jedan trup težak dva kilograma;
• slatki luk - dvije glavice (male);
• stabljike celera - dva komada;
• suho crno vino - dvije stotine mililitara;
• kuhinjska sol, mljeveni alem - dodati po ukusu;
• sušeni timijan i ruzmarin - dodati po želji i ukusu.

Pravilan odabir i prerada mesnih proizvoda

Kako koristiti vino bit će razmotreno u nastavku. Prvo morate pažljivo obraditi kupljeni trup. Mora se dobro oprati, a zatim ukloniti sve nepotrebne elemente i podijeliti na porcije. Pri tome je najbolje ostaviti najnježnija leđa za dijetalnu supu, a tvrđe noge i grudi staviti u gulaš.

Mariniranje proizvoda

Prije nego što nastavite s toplinskom obradom jela, preporučuje se da se isjeckane komade mesa potopite u marinadu na dva sata. Da biste to učinili, trebate uzeti emajliranu zdjelu, tamo staviti cijeli nasjeckani trup zeca, a zatim ga začiniti kuhinjskom soli, pimentom i crvenom paprikom. Zatim se proizvod mora dobro zatvoriti i ostaviti u tom stanju na sobnoj temperaturi.

Toplinska obrada posude

Nakon što meso upije začine i vino, možete odmah početi sa pripremom velikoposnog ručka. Za to zeca zajedno sa aromatičnom marinadom stavite u posudu za multivarke, a zatim dodajte sitno seckani luk, komadiće oguljenog celera, kao i sušeni ruzmarin i timijan. Treba napomenuti da će začinsko bilje u kombinaciji sa suvim crnim vinom dati jelu nevjerovatnu aromu i okus. Po želji ovom ručku možete dodati i druge omiljene začine.

Formirana posuda mora biti dobro zatvorena i stavljena na lagano kuhanje 90 minuta. Štaviše, svakih pola sata preporučuje se okretanje komada kašikom. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da ručak ne izgori. Na kraju krajeva, zecu nije dodavana ni mast ni ulje. Nakon navedenog vremena, meso treba probati. Ako je postalo potpuno mekano, onda se može sigurno poslužiti.

Kako pravilno poslužiti za večeru

Pirjani zec u vinu služi se toplo ili toplo uz prilog. Osim ovako nježnog i mekog mesa, možete predstaviti svježe začinsko bilje, kao i salatu od sirovog povrća, začinjenu nerafiniranim maslinovim uljem.

u vinu i pavlaci

Ovo jelo se ne priprema dugo u pećnici, ali ispada nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće. Za razliku od prethodnog recepta, ova metoda među sastojke uključuje i masnu pavlaku. S tim u vezi, predstavljeni ručak se teško može nazvati dijetalnim. Zato se preporučuje da to radite samo na praznicima, kada možete sebi dozvoliti da se opustite, zaboravivši na neko vrijeme na svoju figuru i pojedete par komada masnog prženog mesa.

Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam:

• veliki zec - jedan cijeli trup;
• poluslatko crno vino - dvjesto pedeset mililitara;
• rafinirano maslinovo ulje - dvije velike kašike;
• balzamiko sirće - jedna velika kašika;
• svježe iscijeđeni sok od limuna - iz malog voća;
• svježe zelje (peršun, kopar) - nekoliko grozdova;
• slatki luk - dvije glavice;
• sve aromatične začine i začine - dodajte prema vlastitom nahođenju;
• fina morska so i aleva paprika - dodati po ukusu;
• masna gusta pavlaka - dvjesto grama.

Proces prerade mesnih proizvoda

Zec kuhan u vinu i pavlaci ispada tako ukusan i nježan da niko od pozvanih gostiju neće moći odbiti takvo jelo od mesa. Inače, svečanu večeru se preporučuje početi pripremati u večernjim satima. Uostalom, meso prethodno treba potopiti u poluslatko vino. Morate uzeti veliki cijeli trup zeca, temeljito ga oprati, očistiti od nepotrebnih elemenata, a zatim ga prepoloviti (na dva jednaka dijela). U tom obliku će se meso peći u rerni.

Priprema aromatične marinade

Nekoliko sati prije pečenja mesnog jela (12-14 sati), polovice zeca staviti u emajliranu posudu, a zatim odmah početi sa pripremom marinade. Da biste to učinili, u dublju posudu sipajte balzamiko sirće, nekoliko kašika maslinovog ulja i limunov sok isceđen iz malog voća. Dobivenu smjesu potrebno je začiniti mesnim sastojkom tako da se gotovo potpuno "utopi" u njoj. Zatim posudu sa zecom treba zatvoriti, staviti u frižider i držati preko noći. Ako nemate toliko vremena, onda se meso može namakati 2-3 sata, ali samo na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme proizvod će se dobro natopiti vinskim i balzamičnim sirćetom, te će postati aromatičniji, nježniji i mekši.

Oblikovanje posude

Uz alkoholno piće i druge gore navedene sastojke, recept za zeca u vinu uključuje upotrebu raznih začina i masne pavlake. U maloj posudi trebate pomiješati aleve paprike, finu morsku sol, sjeckano svježe začinsko bilje, gusti mliječni proizvod, kao i sve aromatične začine. Dobivena kaša mora se namazati sa svih strana podijeljenog trupa i staviti u duboki oblik, prethodno obložen debelom folijom. U istu posudu sipajte dio vinske marinade. Nakon toga, mesnu komponentu treba prekriti kolutima luka, a zatim čvrsto prekriti folijom.

Termičku obradu

Zec u vinu u rerni peče se prilično brzo. Da bi meso postalo potpuno mekano, mora se držati u ormaru zagrijanom na dvjesto stupnjeva 47-50 minuta. Nakon tog vremena, preporučljivo je ukloniti formu sa posudom, malo otvoriti foliju i otkinuti komadić zeca. Ako je meso dobro odvojeno od kostiju, onda se može bezbedno izvaditi iz rerne.

Kako poslužiti za prazničnim stolom

Nakon što je jelo potpuno pečeno, pažljivo ga izvadite iz folije i stavite na veliki tanjir. Preporučljivo je postaviti svježe latice peršuna i tanke kriške limuna uz rubove posuđa. Da bi vaša večera dobila privlačniji i ukusniji izgled, možete je lagano preliti vinskom čorbom iz folije. Ovo ukusno i nežno mesno jelo treba poslužiti za prazničnom trpezom uz prilog (prženi krompir, pasulj, pirinač itd.), pšenični hleb i sveže povrće. Prijatno!

Meso kunića ima ukus kao meso peradi, ali je mekše i zdravije. Pravilno kuhani zec u vinu ukrasit će ne samo porodičnu večeru, već i svaki praznični sto. Jelo ide uz gotovo svaki prilog. Pogledaćemo dva recepta, prvi na bazi belog vina, drugi sa crvenim.

Izbor sastojaka. Trup mladog zeca je idealan za dinstanje u vinu, ali ako je meso staro, bolje ga je potopiti u rastvor sirćeta najmanje par sati (1 kašičica sirćeta na 1 litar vode) da se napravi nežnije je. Sirće također uklanja neugodne mirise (ako ih ima).

Prikladno je samo suho ili barem poluslatko vino sa minimalnim sadržajem šećera. Slatka, obogaćena i likerska vina kvare ukus mesa kunića, pa se ne koriste. Vino treba da bude prirodno, ali ne mora da ima jedinstvene organoleptičke osobine i dugo odležavanje ovde nije potrebno. Da meso ne postane previše taninsko, bolje je izbjegavati pića koja su bila u hrastovim bačvama.

Zec u belom vinu

Smatra se klasičnim receptom. Nakon mariniranja, visoka kiselost bijelog vina čini meso mekšim, a ostavlja laganu aromu vina.

Sastojci:

• trup zeca - 1 komad;
• suvo belo vino – 1 boca (750 ml);
• lovorov list - 1 komad;
• brašno - za iskopavanje mesa;
• biljno ulje - za prženje;
• luk - 1 komad;
• so, biber, začini - po ukusu.

1. Zečje meso podeliti na porcije. Očistite i isperite.

2. Meso kunića stavite u posudu za mariniranje, prelijte bijelim vinom (najmanje 2-3 cm iznad sloja mesa). Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru preko noći.

3. Izvadite zečje meso iz vina. Osušite, posolite i pobiberite, pa uvaljajte u brašno. Marinadu nemojte izlijevati, potrebna je za dinstanje.

4. Zagrijte tiganj (duboku) sa biljnim uljem. Pecite meso sa obe strane dok ne porumeni (oko 10 minuta sa svake strane).

5. U tiganj dodati iseckan crni luk na pola prstena. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i ostale začine. Pržite dok luk ne porumeni.

6. Dodati belo vino, provriti, smanjiti vatru na minimum, ne pokrivati ​​poklopcem 8-10 minuta da alkohol ispari iz vina.

7. Pokrijte tiganj poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri 90 minuta dok ne skuva (nakon 60 minuta probajte, po potrebi dodajte još soli i začina). Povremeno dodavati vino i miješati meso.

8. Gotovog zeca u belom vinu prebacite na tanjir i poslužite toplo uz bilo koji prilog ili kao zasebno jelo.

Zec u crnom vinu

Brzi recept koji ne zahtijeva prethodno mariniranje. Uključujući pripremu, kuvanje će trajati otprilike 2 sata i 30 minuta. Crveno vino savršeno upotpunjuje ukus pirjanog zečjeg mesa. Pojaviće se i prijatna lagana aroma.

Sastojci:

• meso kunića – 1,3 kg;
• suho crno vino – 350 ml;
• puter – 50 grama;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• brašno - 4 kašike;
• paradajz – 1 komad (ili 1 kašika paradajz paste);
• luk - 1 komad;
• beli luk – 2 čena;
• so, biber, lovorov list, ostali začini - po ukusu.

1. Trup zeca dobro operite, uklonite preostalu masnoću, film i iznutrice. Meso narežite na porcije otprilike veličine kokošjeg jajeta. Isperite komade, ocijedite, a zatim osušite papirnim ubrusima (opciono).

Meso zeca prethodno potopite u rastvor sirćeta (1 kašika sirćeta na 1 litar vode) kako biste uklonili specifičan miris divljači. Zečje meso se može odmah kuvati.

2. Oguljeni luk narežite na trakice.

3. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće. Paradajz možete zamijeniti sa 1 kašikom paradajz paste.

4. Ogulite čen belog luka, pa ih nožem isecite na par komada.

5. U dubljoj šerpi ili tiganju sa poklopcem otopite puter. Dodajte maslinovo ulje.

6. Zečje meso uvaljajte u brašno (komadi su osušeni pa će biti potrebno malo brašna).

7. Meso stavite u zagrejan tiganj i pržite do zlatno smeđe boje (oko 10 minuta).

8. Okrenite viljuškom i pržite zeca sa druge strane dok se ne pojavi ista zlatno smeđa korica.

9. Dodajte paradajz, luk i beli luk. Lagano posolite (gotovo jelo bolje je posoliti). Dodajte biber, lovorov list i ostale začine. Pržite 10 minuta.

10. Meso kunića prelijte crvenim vinom. Nakon ključanja smanjite snagu grijanja na minimum i držite poklopac otvoren 10 minuta da alkohol ispari.

11. Poklopite tiganj (lonac) poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčka. Zec u crnom vinu će biti gotov za oko 90 minuta.

Tokom procesa dinstanja, dio tečnosti će ispariti, možete dodati vino ili običnu vodu; Povremeno morate miješati meso da se ne zalijepi za dno tiganja.

12. Nakon 60 minuta od početka dinstanja ispod poklopca probati meso, posoliti i pobiberiti po potrebi.

13. Zec u vinu se služi samo vruć. Jelo odlično ide uz pire krompir i kuvani pirinač.

Meso orlova lijepog uha steklo je slavu kao delikatesa u cijelom svijetu, jer je ne samo vrlo ukusno, već je i vrijedan dijetetski proizvod.

A za one koji striktno prate kvalitetu svoje prehrane, želimo ponuditi jednu od najboljih poslastica - zeca u vinu, recepte za koje ćete pronaći u ovom članku!

Pogledat ćemo korak po korak kulinarske upute za različite vrste vina, a uz naše savjete možete sami pripremiti zečje meso s povrćem.

Prednosti zečjeg mesa za organizam

Vrijednost zečjeg mesa je više puta zabilježena. Upravo s ovim filetom najbolje je započeti dopunu mesnom ishranom djece, jer je lagan, lako svarljiv i sadrži čitav niz korisnih elemenata: vitamine, minerale, lako svarljive bjelančevine. Ali najvažnija karakteristika ovog proizvoda je njegova ekološka prihvatljivost.

Za razliku od većine životinja, zečevi su vrlo izbirljivi u jelu i neće dirati hranu koja sadrži čak ni mrvicu kemijskih dodataka, koji se općenito uvode u prehranu životinja radi brzog rasta!

Upravo ta izbirljivost u hrani čini zečeve ukusnim zalogajem za ljubitelje organske hrane.

Kako se alkohol koristi u kuvanju?

U kulinarskom svijetu postoji dosta recepata koji uključuju alkoholne proizvode, a posebno vino, u tehnologiji ili sastavu kuhanja.

S obzirom na to, mnogi gurmani imaju razumno pitanje: da li alkohol isparava tokom kuhanja i koje značenje ima?

1. Meso koje se kuva u vinu obično prolazi kroz višesatnu termičku obradu. Za to vrijeme alkohol prirodno ispari, a vinska kompozicija se zgusne i postane divan sos sa prijatnom aromom vina! Dakle, u ovom slučaju, i trudnice i dojilje ne bi se trebale bojati alkohola u receptu.
2. Meso kuvano u vinskom sosu je posebno mekano i mekano. Možete ga jesti i kašikom. Bukvalno se topi u ustima! Ovaj efekat se postiže zahvaljujući alkoholu. Ali opet ponavljamo, već usred kuhanja, svi inkluzije koje sadrže alkohol isparavaju.

Zec dinstan u belom vinu

Sastojci

• Trup zeca - 2-3 kg + -
• Bijelo polusuvo vino— 0,75 l + -
• - 1 kom. + -
• - 1,5 kašike. + -
• — 90 ml + -
• - 1 kom. + -
• - ukus + -
• - 1 kašičica. + -

Kako kuvati zeca u vinu

Ovaj recept za zeca smatra se klasičnim, jer ćemo meso kunića prvo marinirati direktno u vinu. Zahvaljujući tome, meso zeca ispada veoma ukusno, sa laganim vinskim notama.

1. Trup zeca operemo, po potrebi očistimo, osušimo i narežemo na porcije.
2. Nakon toga meso prebacite u veću činiju, nalijte vinom da nivo tečnosti bude 2 cm veći od zečjeg i ostavite da se marinira 5-8 sati u frižideru.
3. Nakon što prođe navedeno vrijeme, komadiće mesa izvadite iz marinade na papirni ubrus, osušite, posolite i pobiberite po ukusu i uvaljajte u brašno. Što se tiče marinade, nema potrebe da je sipamo;
4. Sada stavite tiganj na šporet, sipajte ulje i čim se zagreje stavite komade zeca u posudu, pržite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri, oko 10 minuta sa svake strane.
5. U međuvremenu oljuštite luk i nasjeckajte ga na kolutiće, a zatim ga dodajte u prženo meso zeca. U tiganj također dodamo sol, malo bibera i lovorov list i nastavimo kuhati dok luk ne porumeni.
6. Zatim u posudu ulijte vino iz marinade i pričekajte da proključa ispod poklopca, nakon čega smanjimo vatru i dinstamo zeca bez poklopca 20-25 minuta da alkohol ispari. Zatim ponovo poklopite i pirjajte još 1,5 sat.

Zec kuhan u vinu savršeno će upotpuniti svaki prilog, ali najbolje je dati prednost krumpiru ili šparogama.

Recept za zeca u crvenom vinu u rerni

Ako ste u potrazi za jelom za sve koji će vam pomoći da izgledate ukusno, oduševit će goste svojim okusom i nježnošću mesa, a također će biti prilično jednostavno za pripremu, tada će zec pečen u crnom vinu postati vaš omiljeni recept i tradicionalna poslastica za svaki praznik!

Sastojci

• Zec – 1 trup;
• Crveno poluslatko vino – 2/3 kašike;
• Maslinovo ulje – 50 ml;
• Balzamiko sirće – 15-20 ml;
• Svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 kašika;
• Peršun – 1 veza;
• Crni luk – 1 glavica luka;
• Origano – ¼ kašičice;
• Mešavina bibera - ½ kašičice;
• Sol - po ukusu.

Kako skuhati zeca u rerni sa vinom

1. Pripremljeni i oprani trup zeca podijelimo na 2 dijela, ili ga ostavimo cijelog ako veličina posude to dozvoljava.
2. Samu vatrostalnu posudu obložimo folijom uz dno i stranice, te u nju stavimo zeca.
3. Sada pripremimo aromatičnu smjesu: pomiješajte origano, sol i biber sa 1-2 žlice. posolite i tom smjesom premažite trup.
4. Zatim pomiješajte vino, ocat, limunov sok i maslinovo ulje i dobivenim umakom prelijte zeca.
5. Po vrhu zeca prekrijte lukom narezanim na kolutiće, grančicama peršuna i stavite u rernu zagrejanu na 170°C.
6. Pecite zeca 1 sat, a zatim povećajte temperaturu na 200°C i zapržite jelo dok ne dobije ukusnu koricu.

Pirjani zec sa povrćem u vinu

Ova opcija za pripremu vinskog zeca uključuje prethodno mariniranje.

Za pripremu marinade pomiješajte u šalici prstohvat origana i ruzmarina, 1 žličicu. sitno mljevenog crnog bibera, ½ žličice. bijele i crvene slatke paprike, 1 čaša maslinovog ulja, 15 ml limunovog soka i 1-2 žličice. sol.

Sve promiješajte i dobivenom smjesom pažljivo utrljajte trup zeca bez crijeva (2 kg), narezan na porcije.

U ovom obliku ostavite meso na hladnom, ali ne u frižideru, 3 sata. U međuvremenu pripremite povrće.

• Ogulite šargarepu (2 korjenasto povrće) i nasjeckajte na sitne kockice, a 2 luka nasjeckajte na kockice.
• Nakon 3 sata, izvadite marinirano zečje meso iz marinade i obrišite ga papirnim salvetama kako biste uklonili kapljice vlage.
• Stavite tiganj na šporet, u njega ulijte biljno ulje bez mirisa (1 kašika) i dodajte još 1 kašiku. l. puter.
• Čim se kremasti komad otopi, zeca stavite u tiganj, gde ga pržimo na srednjoj vatri dok ne porumeni.
• Pečenog zeca prebacimo na tanjir, a luk prebacimo u ispražnjeni tiganj, pržimo na srednjoj vatri 3-5 minuta, zatim dodamo šargarepu i kuvamo povrće do kuvanja.
• Sada uključite rernu da se zagreje na 200°C. Tako da jelo u trenutku odlaska u rernu bude već vruće.
• U vatrostalnu posudu prvo stavite sloj dinstanog povrća, zatim rasporedite komade prženog zečinog mesa, sve sastojke prelijte sa 1 kašikom. crno poluslatko vino i stavite u rernu na 1,5 sat.

Kunića pripremljenog po ovom receptu poslužiti sa kuvanim krompirom ili sitno iseckanim začinskim biljem.

U principu, “Zec u vinu” je recept za kuvanje po kojem svaka domaćica ima svoj jedinstveni sastav, jer svi imamo različite ukuse, a samo iskustvom možete napraviti jelo koje će zadovoljiti vaše gastronomske preferencije.

Ali možemo garantirati da će se svim vašim gostima svidjeti naš vinski zečić!

Zec u crnom vinu je veoma prefinjeno i ukusno jelo, neverovatnog mirisa i delikatnog ukusa. Posluživši ga gostima, svaka domaćica će dobiti mnogo komplimenata i ugodnih riječi te će iznenaditi i najizbirljivije gurmane. Vrlo često se zec mariniran u crnom vinu služi u restoranima, gde je veoma popularan.

1

• Zec u crnom vinu sa ruzmarinom

Za osnovu možete uzeti recept za ovo jelo i naknadno dodati svoje omiljene začine i začine.

• otprilike 1 kg zečjeg mesa, opranog i isječenog na komade;
• 2 žlice. vino, po mogućnosti suho (prihvatljivo je uzeti najobičnije crno vino);
• nekoliko grančica svježeg ruzmarina, ako ih nema, koristite suvu travku, oko 2-3 žlice. l.;
• 5 paradajza srednje veličine (10 cherry paradajza);
• 5 čena belog luka;
• mala šaka pšeničnog brašna;
• biljno ulje za prženje;
• biber i sol po ukusu.

Kuvanje zeca u vinu

Prvo morate uliti vino u posudu sa mesom, posuti ruzmarinom. Zeca na ovaj način morate marinirati oko 5 sati na niskoj temperaturi. Bolje je to učiniti ujutro ako se jelo planira servirati na večeri.

Zatim se zec mora izvaditi iz marinade i temeljito obrisati salvetama. Zatim meso posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno, a zatim pržite u loncu debelih stijenki na biljnom ulju.

Opran paradajz narežite na 4-6 delova, a oguljene režnjeve belog luka podelite na pola. Povrće šaljemo u tiganj za zeca, u njega ulijemo 1 žlicu. vina i pospite još malo ruzmarina. Posolite i pobiberite po vlastitom nahođenju. Dobro zatvorite tiganj i dinstajte meso oko 50 minuta na laganoj vatri.

• Zec sa povrćem pečenim u vinu i začinima

Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte malo origana, ruzmarina, crne, bijele i crvene paprike, posolite, dodajte oko 40-50 g maslinovog ulja i limunov sok (1 žlica). Sve dobro promiješajte i marinirajte komade zeca oko 3-4 sata.

Oljušteni luk i 1 kom. nasjeckajte krupnije šargarepe (šargarepu naribajte, luk narežite na kockice).

Nakon što prođe potrebno vrijeme, komadiće zeca treba izvaditi iz marinade, osušiti papirnim ubrusima i pržiti na maloj količini putera. Zec treba da ima zlatnu, hrskavu koricu. Zatim izvadite meso iz tiganja, na njegovo mesto stavite iseckano povrće i pržite dok luk ne postane providan.

U duboku posudu za patke ili drugu posudu otpornu na toplotu stavite sloj povrća, zatim komade prženog zeca. Sastojke preliti čašom suvog crnog vina i staviti u rernu zagrejanu na 200-220ºC sat i po.

Jelo je bolje poslužiti sa kuvanim mladim krompirom, posutim začinskim biljem.

Važno je znati!

Najlakši način da se oporavite od alkoholizma bez tableta, injekcija ili doktora sa 100% garancijom rezultata. Saznajte kako je naša čitateljka Tatjana spasila muža od alkoholizma, bez njegovog znanja...

2

• Zec sa borovnicama i trešnjama

Ovo jelo je veoma dobro za pripremu za svečanu prazničnu trpezu.

Da biste ga pripremili, prvo pripremite marinadu: 2 velika glavica luka iseći na pola prstena, beli luk (oko 4-5 čena) sitno iseckati ili propasirati kroz presu, dodati prstohvat ruzmarina i timijana, so i biber, maslinovo ulje - oko 2 kašike i sok od limuna Sve izmešati i marinirati zeca 6-8 sati na hladnom mestu. Cijela noć je idealno vrijeme za mariniranje mesa.

Zec sa vinom i suvim šljivama

Marinirane komade zečjeg mesa treba osušiti ubrusom, zatim brzo pržiti na maslacu, nakon čega se stavljaju u zdjelu otpornu na toplinu (idealno od gline). Stavite oko 1 kašiku na meso. trešnje i 100 g brusnica. Ako nema svježih bobica, mogu se zamijeniti smrznutim. Krčkajte jelo oko 15 minuta pod poklopcem, a zatim sipajte 1 kašiku. vina, smanjite vatru na lagano i pirjajte oko 1-1,5 sat.

Poslužite uz pečene kriške krompira, svježe povrće i začinsko bilje.

• Zec u crnom vinu sa suvim šljivama

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg zečjeg mesa;
• 1 tbsp. suho crno vino;
• otprilike 10-15 komada suhih šljiva bez koštica;
• 2 žlice. l. kajmak;
• 1 tbsp. l. pšenično brašno;
• 2 žlice. voda;
• biljno ulje;
• so, biber i ostali začini po ukusu (majčina dušica, ruzmarin, bosiljak).

Oprane suve šljive sipajte u 1 kašiku. crno vino i ostavite malo. Isječenog zeca natrljajte solju i ostalim začinima i ostavite da se marinira oko pola sata. Zatim se meso mora pržiti u kipućem ulju do zlatno smeđe boje. Stavite komade u vatrostalnu formu (npr. pečenje za patke), prelijte ih vinom i suvim šljivama, dobro zatvorite poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 200ºC oko 1 sat.

Pola sata pre kraja kuvanja razblažite pavlaku sa sokom od pačića, umešajte brašno i sipajte nazad u zeca. Krčkajte još 30 minuta dok ne bude gotovo.

3

Za ovaj recept su potrebna zečja prsa (otprilike 500 g) i iznutrica. Opranu i nasjeckanu utrobu i meso propržiti na kipućem ulju. Luk (2 kom.) treba narezati na velike kocke ili debele poluprstenove (po ukusu). Uzmite 150-200 g dimljenog svinjskog trbuha i narežite ga na debele štanglice. Brisket će ovom jelu dati posebnu aromu i ukus. Mesu dodajte nasjeckani luk i dimljeno meso, dolijte malo vrele vode, pa dinstajte poklopljeno na laganoj vatri. Ako voda proključa, a meso je i dalje tvrdo, možete dodati još vode.

Zec na francuskom

Kada meso potpuno omekša dodati začine po ukusu (biber, ruzmarin, lovorov list), posoliti i preliti sa 1 kašikom. crno vino. Zatim polako dodajte 2 žlice. l. brašna, miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Sve dobro izmešati i ostaviti da se krčka oko 15 minuta. Kada ste spremni, fokusirajte se na gustoću umaka: ne bi trebao biti jako tečan, ali ni pregust.

Zec po francuskom servira se sa pire krompirom i salatom od svežeg povrća sa peršunom.

Kako bi jelo uvijek bilo uspješno i ukusno, važno je odabrati pravo meso i vino.

Meso kunića trebate kupiti u provjerenim trgovinama, ne smrznuto, već ohlađeno: u ovom slučaju vrijeme kuhanja će se smanjiti, a meso će definitivno biti mekano i sočno. Za vino nema posebnih zahtjeva, osim da mora biti suho i ni u kom slučaju najjeftinije. Međutim, ne biste trebali uzimati ni veoma skupo vino. Trebali biste kupiti vina srednje cjenovne kategorije.

Recept za zeca mariniranog u crnom vinu je jedinstven za svaku domaćicu. Eksperimentisanjem, dodavanjem raznih začina i omiljenog povrća, možete kreirati svoj originalni recept, koji će postati tradicionalno jelo na svakom porodičnom prazniku.

I malo o tajnama...

Ruski naučnici sa Odeljenja za biotehnologiju kreirali su lek koji može pomoći u lečenju alkoholizma za samo mesec dana. Glavna razlika lijeka je 100% PRIRODAN, što znači da je efikasan i siguran za život:

• Eliminiše psihičke žudnje
• Eliminiše kvarove i depresiju
• Štiti ćelije jetre od oštećenja
• Pomaže vam da se oporavite od obilnog pijenja za 24 SATA
• POTPUNI GREEN od alkoholizma, bez obzira na fazu!
• Vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja!

PRIJEM KURSA U SAMO 30 DANA PRUŽA SVEOBUHVATNO RJEŠENJE PROBLEMA SA ALKOHOLOM. Jedinstveni kompleks ALCOBARRIER je daleko najefikasniji u borbi protiv zavisnosti od alkohola.

Kod kuće često kuvam zeca dinstanog u vinu. Ovako pripremljen zec je originalnog ukusa i dopada se ljubiteljima aromatičnog bilja i začina, a to smo ja i moja porodica. Volimo i dobra vina, od kojih smo po recepturi neka bez žaljenja izdvojili za dinstanje zeca. Ovo jelo od mesa ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje, izgleda elegantno i savršeno je za različite životne situacije. Odgovarajuća količina crnog i bijelog luka imat će veliku ulogu u receptu, inače se neće postići željeni učinak u okusu mesa.

Sastojci recepta:

• 1 trup zeca,
• 250 ml suhog vina (bijelo ili rose),
• luk (najbolje crveni) - 5 velikih glavica,
• 1 glavica belog luka,
• zelene masline iz konzerve (zelene), bez koštica - 1 staklenka,
• sušeni: peršun, origano, ruzmarin i bosiljak,
• mješavina paprika, sol.

Kako skuvati zeca dinstanog u vinu

Trup zeca dobro operite, meso malo osušite i narežite na uredne komade. Svaki komad lagano uvaljati u mješavinu soli i aromatičnih paprika, staviti u činiju, poklopiti i ostaviti da odstoji najmanje sat vremena u frižideru.

Operite i ogulite luk i beli luk. Luk narežite na pola prstena, beli luk nasjeckajte.

Popržite ovo povrće na ulju da dobije svetlo zlatnu boju, a zatim ga stavite na dno šerpe ili dubokog tiganja debelih zidova.

U posudi u kojoj se kuvalo povrće, po potrebi dodajući još biljnog ulja, pržite komade zeca dok se ne pojavi tamno zlatno smeđa korica. Stavite ih na povrće u šerpi.

U šerpu sipajte malo suvog vina, u meso dodajte peršun, sušeni bosiljak, ruzmarin i par grančica origana, dodajte masline sa salamurim.

Pomiješajte sadržaj i dinstajte zeca, pokrivši tiganj poklopcem, na laganoj vatri uz povremeno miješanje i dolivanje vina u tiganj.

Pokušajte da okrenete i zamijenite komade tako da svaki od njih bude natopljen umakom. Po potrebi posolite meso, ali vrlo pažljivo. Imajte na umu da su masline iz konzerve prilično slane i da će dati svoj okus jelu tokom kuhanja.

Poslužite zeca prelivši ga dobijenim sosom i vinom. Dodatna dekoracija ovog drugog mesnog jela sa maslinama, dinstanim povrćem i aromatičnim začinskim biljem iz tiganja neće nimalo škoditi. Kako neće štetiti meni i mojim ukućanima ubuduće za desert, naravno napravljen i vlastitim rukama.