Kako napraviti ukusne nuggetse. Kako kuhati pileće nuggets kod kuće koristeći korak po korak recept s fotografijama

Nuggets je predstavnik brze hrane, odnosno pohani i marinirani komadići pilećeg filea prženi u većoj količini ulja. Reći ćemo vam kako kuhati pileće nuggets kod kuće u ovom materijalu, u kojem ćete također pronaći opise nekoliko načina njihove pripreme i detaljne upute s fotografijama.

Klasičan način kuhanja nuggetsa

Mnogi ljudi bi željeli naučiti kuhati takvo jelo tako da ima okus McDonald'sa. Jelo napravljeno predloženom metodom bit će isto, ali ima jednu nedvojbenu prednost - apsolutno ste sigurni u njihovu kvalitetu, jer su to domaći nuggets.

Potrebni proizvodi:

• pileći file – 500 – 700 g;
• krušne mrvice - 100-200 g;
• jaje - 2 - 3 kom .;
• brašno - 100-150 g;
• pola žličice sušenog češnjaka;
• soja umak - 70 ml;
• svježe mljeveni papar, paprika - po ukusu;
• rafinirano ulje - za prženje.

Detaljne upute za izradu:

1. Meso podijelimo na ne baš tanke trakice. Pospite umakom i ostavite da se marinira (oko pola sata).
2. Pomiješajte krekere sa začinima.
3. Marinirane komade piletine umočite u lagano razmućena jaja, uvaljajte sa svih strana u prosijano brašno, pa ponovno umočite u smjesu od jaja i dobro pospite aromatičnim krušnim mrvicama.
4. Nuggetse je potrebno pržiti u većoj količini dobro zagrijanog ulja. Zlatne komadiće je bolje prvo staviti na papir kako bi se uklonio višak masnoće. Pravilno pripremljeno jelo od fileta ispada sočno s hrskavom koricom i savršeno se slaže s bilo kojim umakom i salatom od povrća.

Još jedna popularna opcija

Ako ste ikada probali ovu deliciju od peradi u nekom od lokala Burger Kinga, onda vjerojatno imate želju skuhati ih u vlastitoj kuhinji. Dalje ćemo vam reći kako napraviti nuggets da počastite sebe i svoju obitelj nečim ukusnim.

• 900 g pilećeg filea;
• pola tuceta velikih jaja;
• ¼ žličice svježe mljevenog papra, kurkume;
• po 5 žlica pšeničnog brašna, kukuruznih pahuljica i čipsa od krumpira;
• sol po ukusu;
• Oleyns su bez mirisa za prženje.

Opis kuhanja korak po korak:

1. Pileći file izrežite kao i obično. Posoliti i popapriti. Pustite da se kuha oko 15 minuta.
2. Pahuljice i čips utisnite valjkom za tijesto u fine mrvice. Dodajte im kurkumu. Umutiti jaja. Stavite sve sastojke u različite posude. Proizvodi za pohanje su spremni.
3. Mesne poluproizvode uvaljajte u brašno, umočite u razmućena jaja i dobro prekrijte mrvicama od žitarica i čipsa.
4. Peći ćemo ih u dubljoj posudi za pečenje, u kojoj je zagrijano dosta rafinirane Oleine. Kad porumene koru staviti na rešetku da se ocijedi od viška masnoće.
5. Gotova poslastica poslužuje se s vrućom majonezom ili kečapom.

Mirisni mesni komadići u tavi

Ovu verziju obilnog zalogaja najbolje je pripremiti od pilećih prsa. Za neobičnu aromu u pohanje se dodaje mnogo začina i sjemenki sezama.

Popis potrebnih proizvoda:

• pileća prsa - 500 g;
• krumpirov škrob - 100 g;
• proteini - 2 kom .;
• curry, mljeveni piment, paprika - po ½ žličice;
• sjemenke sezama - 2 žlice. žlice;
• sok od limuna - 1 žlica. žlica;
• senf - 1 žlica. žlica;
• krušne mrvice – 200 g;
• sol po želji;
• Oleyna za prženje.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Pileća prsa će ispasti vrlo mekana iznutra ako ih prethodno mariniramo. Prsa narežite na dugačke trake i premažite pastom od senfa i limunova soka. Neka odstoji neko vrijeme na hladnom mjestu, pokriveno folijom.
2. Bjelanjke istucite u snijeg i posolite. Krekere pomiješajte s curryjem, sezamom, paprom.
3. Mesne pločice umočite u prethodno prosijani krumpirov škrob, bjelančevine i krušne mrvice.
4. Pržit ćemo u tavi sa zagrijanom Oleynom do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili višak masnoće, prvo ga stavite na salvetu.

Začinjeni pileći nuggets

Ovo jelo će se svidjeti onima koji vole ljutu hranu.

Popis komponenti:

• 700 g pileće pulpe;
• 100 g začinjenog čipsa od krumpira;
• 3 jaja;
• 200 g krušnih mrvica;
• 150 g brašna;
• 2 režnja češnjaka;
• ljuta crvena paprika na vrhu noža;
• malo mljevenog crnog papra;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje.

Detaljan dijagram pripreme:

1. Meso narežite na trakice, posolite i stavite u prostranu zdjelu. Tamo naribajte češnjak i dodajte paprike. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira.
2. Čips samljeti blenderom u sitne mrvice i pomiješati s krušnim mrvicama.
3. Svaku "vrpcu" dobro umočite u prosijano brašno, zatim umočite u umućena jaja i čips i prašak za kruh.
4. Začinjene komade prodinstajte dok ne budu pečeni, pustite da se višak ulja upije u ubrus i stavite na tanjur. Ovako pripremljen zalogaj možete jesti ne samo topao, već i hladan.

Pileće trakice u omotaču od sira

Mesne trakice, odnosno trakice, vrlo su zgodan međuobrok. Zahvaljujući praktičnom obliku, lako ih je umočiti u omiljeni umak. A mijenjanje okusa vrlo je jednostavno - pohanje se lako može nadopuniti bilo kojim sastojcima. Pozivamo vas da kušate nuggets sa sirom. Preporučamo koristiti parmezan, no lako se može zamijeniti bilo kojim slanim sirom.

Za pripremu nuggetsa trebat će vam sljedeći popis proizvoda:

• 0,5 kg pileće pulpe;
• 3 žumanjka;
• 150 ml vrhnja;
• 10 g soli;
• 100-150 g brašna;
• 200 g parmezana;
• 1 žličica mljevene paprike;
• prstohvat mljevenog bijelog papra;
• ulje za prženje.

Opis kuhanja korak po korak:

1. Vrhnje pomiješajte sa začinima i malo posolite.
2. Meso narežite na tanke trakice dužine oko 5 centimetara i stavite u kremastu smjesu. Ostavite da se upije.
3. Sir sameljite na krupnije ribež.
4. Mesne trakice prvo sa svih strana dobro zdrobite prosijanim brašnom, potom umočite u razmućene žumanjke i na kraju dobro uvaljajte u listiće parmezana.
5. Bolje ih je kuhati u tavi koja se ne lijepi. Zagrijte ulje i pržite oko 3 minute sa svih strana.

Pileće trakice pohane s orasima

Ova poslastica je dostojan odgovor jelima brze hrane. Zahvaljujući originalnom preljevu, takve će se trakice nedvojbeno svidjeti ljubiteljima mesnih jela.

Potrebni proizvodi:

• piletina bez kostiju - 500 g;
• kefir niske masnoće - 150 ml;
• marinada od soje - 50 ml;
• zobene pahuljice - 100 g;
• proteini - 2 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• orasi - 100 g;
• kremasti namaz.

1. Pomiješajte soja umak s kefirom. Meso razdijelite na dugačke štapiće i prelijte kefir marinadom. Ostavite da odstoji najmanje 3-4 sata. Još je bolje ostaviti ih da odstoje preko noći, tada će piletina ispasti vrlo nježna i sočna.
2. Zobene pahuljice sameljite u fine mrvice. Samljeti orašaste plodove blenderom dok se ne stvore sitna zrnca. Sir sameljite na ribež. Bjelanjke malo istucite.
3. Ukiseljene štapiće uvaljamo u naribane zobene pahuljice, umočimo u umućeni snijeg od bjelanjaka, pa uvaljamo u orahe i sir.
4. Ovaj recept za nuggets puno je zdraviji jer se peku u pećnici. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i malo ga premažite maslacem. Stavite pripremljenu piletinu i stavite u pećnicu. Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
5. Pečena piletina u kori s orašastim plodovima savršeno će pristajati uz pikantni kečap od rajčice.

Dijetalni nuggets u pećnici

Jedan duboko prženi grumen sadrži oko 40 kcal. Ali ovo se jelo može napraviti tako da njihov sadržaj kalorija postane znatno niži, a njihova korisnost veća. Iz predloženog recepta naučit ćete kako pripremiti nuggetse tako da ih mogu jesti čak i oni koji su na dijeti.

• 300 g piletine bez kostiju;
• 100 g mekinja;
• 100 g nemasnog tvrdog sira;
• manje od pola čaše jogurta;
• na vrhu noža mljevena crvena i bijela paprika;
• mast za kuhanje;
• soli koliko hoćeš.

Koraci kuhanja:

1. Piletinu narežite na dugačke tanke trakice. Ulijte jogurt, izdrobite začine i posolite. Ostavite pola sata.
2. Pomiješajte ribani sir s mekinjama.
3. Odmoreno meso uvaljajte u mješavinu brana i sira.
4. Vatrostalni kalup obložiti papirom i malo namastiti. U to stavite pohane pileće nuggetse i pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata.
5. Bolje ih je pojesti odmah, prije nego što se ohlade. Vrlo dobro pristaje uz razne salate od povrća.

Kuhanje jela brze hrane kod kuće izvrsna je opcija da svoje najmilije nahranite ukusnom i zdravom hranom. A mnogi recepti omogućit će vam da ovu deliciju svaki put napravite drugačije.

Video: Nuggets sa sirom

Znam da tražite besprijekoran recept za pripremu pilećih nuggetsa McDonald'sove kvalitete, hrskavih izvana i mekanih i sočnih iznutra. Posjeti nas! Ovdje ćete pronaći najbolje pileće nuggets kod kuće, recept s fotografijama je vrlo jednostavan! Uživat ćete u kuhanju. Ne morate svladavati nikakve kulinarske trikove. Sve što trebate učiniti je narezati pileći file na komade, pripremiti tri posude za tijesto i zagrijati tavu. To je sve znanost. Metoda trostrukog pohanja tajna je koja nuggetsima daje tako čistu, hrskavu koricu. Što se tiče toplinske obrade, nuggets se mogu pržiti u dubokom ulju ili peći u pećnici. Ja biram prvu opciju, jer nam je cilj da nuggets ispadnu potpuno isto kao u brzoj hrani.

Sastojci za 2 porcije:

• Pileća prsa - 250 g;
• Jaje – 1 kom.;
• Krušne mrvice - 3 žlice. žlice;
• Brašno (pšenično) - 3 žlice. žlice;
• Paprika - 1 žličica;
• Rafinirano biljno ulje - 300 ml.

Kuhanje chicken nuggetsa kao u McDonald'su

Isperite i osušite pileća prsa. Zatim prsa narežite na male komadiće bilo kojeg oblika. Prsa možete rezati na trakice, ili na kvadrate, stvar je ukusa. Glavna stvar je da komadi nisu preveliki i ne premali. Kako kažu, jedan zalogaj.

Pripremite sve sastojke za pohanje. Uzmite tri posude. U jedan sipati brašno i pomiješati ga sa paprikom i soli. Stavite jaje u drugu zdjelu, umutite ga pjenjačom dok ne postane glatko, možete mu dodati prstohvat papra. U treću posudu uspite krušne mrvice. Svaki komad piletine prvo umočite u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle.

Zagrijte biljno ulje u loncu ili loncu s debelim dnom. Veličina posude treba biti takva da komadići piletine slobodno plutaju u prženju. Kad počne klokotati, smanjite vatru (na trećinu ljestvice) i dodajte pohane komade piletine. Pecite 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene. Imajte na umu da komadi piletine trebaju biti male veličine kako bi se komadi piletine imali vremena ispeći, a pohanje ostalo zlatno i ne bi zagorjelo.

Gotove nuggetse stavite na papirnate ručnike kako bi se višak masnoće ocijedio, a korica od piletine ostala hrskava.

Nuggets poslužite s kečapom ili omiljenim umakom.

Gurmanski recept za pileće nuggetse

Ovaj recept za pileći nugget nije brza hrana. Prvo ćemo pripremiti nježne pileće kobasice, a zatim ih ispeći pohane u brašnu, bjelanjku i prezlama. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, jezgra nuggetsa je najnježnija. Naravno, recept će zahtijevati malo truda s vaše strane. Ali oni će biti nagrađeni prema svojim zaslugama. Napravite ih puno odjednom - pomesti će se za nekoliko minuta.

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa (možete uzeti ne samo prsa, već i meso od bataka ili bataka, bez kože),
• 250 ml vrhnja (najmanje 30% masnoće!),
• Bjelanjak od 1 velikog jajeta (ili 2 srednja),
• sol i mljeveni papar,
• krušne mrvice,
• brašno za pohanje,
• mješavina začina po ukusu (ja volim kombinaciju suhog češnjaka i paprike)

Trebat će vam i: blender (ako ga nemate, reći ću vam kako kuhati nuggets bez njega) i prozirna folija koja se može koristiti za kuhanje.

Način pripreme pilećih nuggetsa

Korak po korak recept za izradu pilećih nuggetsa

1. Stavite piletinu bez kostiju i kože, vrhnje, sol, začine i papar u zdjelu blendera. Uključite uređaj i pričekajte dok se ne dobije homogena masa.

Savjet: ako nemate blender, ali imate mašinu za mljevenje mesa, pileće meso sameljite kroz nju tri puta. Ulijte vrhnje, posolite i popaprite.

2. Uzmite film i izrežite ga na kvadrate od 25 x 25 centimetara. U sredinu staviti dvije-tri žlice mljevenog mesa i zarolati u rolat. Rubove uvijamo kao omote slatkiša.

3. Stavite naše “slatkiše” u lonac, dodajte vodu, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 25 minuta.

4. Kobasice izvadite iz tepsije, pričekajte da se ohlade, pa tek onda skinite foliju. Izrežite na krugove.

5. Sada uzmite jaje. Razbiti ga i odvojiti bjelanjak od žumanjka. Bjelanjke u zdjeli lagano tucite metlom dok se ne stvore mjehurići. Uzimamo dva tanjura. Na jednu pospite brašno, a na drugu prezle. Svaku šnitu prvo uvaljati u brašno, zatim umočiti u bjelanjak i na kraju jako dobro uvaljati u prezle. Pržite pileće nuggets dok ne porumene.

Dobivamo klasičnu verziju nuggetsa. Recept je bazičan, pa stoga ima raznih varijacija. S obzirom na to da koristimo mljeveno meso peradi, možete dodati što vam srce poželi. To mogu biti razne biljke, uključujući i sitno nasjeckano svježe bilje. U mljeveno meso možete dodati kukuruz i kuhanu mrkvu narezanu na sitne kockice. A za one koji vole zasitnije, kao dodatak poslužite se prženom slaninom koju nakon prženja popijte papirnatim salvetama kako biste uklonili višak masnoće, a zatim je sitno nasjeckajte. Važno je razumjeti da je potrebno vrlo malo aditiva: samo 3-4 žlice za navedenu količinu sastojaka. Istovremeno, mogu uvelike promijeniti okus jela. Zato pokušajte, eksperimentirajte i podijelite svoje recepte s nama.

Svaka domaćica sanja o tome kako naučiti kuhati nuggets kod kuće, jer je to hranjivo, ukusno i originalno jelo koje vole i odrasli i djeca. Obično se nuggets u trgovinama može naći kao poluproizvod, no po želji ih možete i sami pripremiti.

Što su nuggets?

Budući da priprema nuggetsa kod kuće nije nimalo teška, čak i domaćica početnica može savladati ovaj recept. Ovo je vrsta mesne grickalice od pilećeg filea u hrskavom pohanju. Jelo se prvo prži na ulju.

Ova se poslastica prvi put pojavila sredinom 19. stoljeća u SAD-u. U to je vrijeme u Americi vladala zlatna groznica, a grumenčići su se uspoređivali s grumenom zlata. Otprilike stoljeće kasnije, američki profesor Robert Baker, koji se bavio prehrambenom tehnologijom, stvorio je originalni recept za moderne nuggetse. Imali su hrskavu, čvrstu koricu koja se nije raspadala.

Profesor tu nije stao i razvio je recepte po kojima se nuggetsi mogu zamrznuti. Istovremeno, njihova korisna i vrijedna svojstva uopće nisu izgubljena. Još jedno od njegovih postignuća je stroj za pohanje.

Početkom 80-ih godina prošlog stoljeća za lanac restorana brze hrane McDonald's razvijen je recept za nuggets. Tada su gotovo svi Amerikanci saznali za ovo jelo. Ubrzo je postao popularan u svim krajevima svijeta. Danas mnogi prehrambeni lanci, kao i tvrtke za preradu mesa, proizvode nuggets po originalnoj recepturi.

Originalni recept

Danas nije teško naučiti kuhati nuggets kod kuće. Postoje deseci različitih recepata. Ali ipak, original ostaje onaj koji je izmislio Baker.

Da biste to učinili, morate uzeti mljeveni pileći file i oblikovati ga u male komadiće približno istog oblika. Nakon toga ih je potrebno panirati, umočiti u razmućena jaja, uvaljati u malo brašna i prezle. Za veću gustoću, nuggets su panirali dva puta zaredom po originalnom receptu. Na kraju su pržene u dubokom ulju.

Na taj način pohanje je bilo najjače moguće, nuggets se nisu raspadali, a unutra je ostao bogati okus mesa.

Da bi se jelu dodala pikantnost, dodani su mu posebni sastojci, zahvaljujući kojima su nuggets postali viskozni, a meso se čvrsto spojilo s pohanjem.

Najpopularniji recept

Danas je najčešći recept za izradu nuggetsa kod kuće korištenje cijelog pilećeg filea. Mora se temeljito oprati i osušiti. Zatim izrežite na jednake komade srednje veličine. To se mora učiniti preko zrna.

Sljedeći korak je popapriti, posoliti i obilno umočiti u brašno. Otresite višak. Potom budući grumen umočite u jaje pa u prezle.

Nuggets su poslagani na voštani papir. Tako će se pohanje bolje zalijepiti za meso. Na kraju se moraju pržiti u velikoj količini biljnog ulja.

Nuggets se obično poslužuju s kiselim vrhnjem, kečapom i majonezom.

francuski nuggets

Gurmani radije probaju francusku verziju. Kako kuhati pileće nuggets kod kuće izmislili su kuhari iz ove europske zemlje. Njihov se recept ne razlikuje mnogo od originala, ali ima jedinstveni štih koji ga čini toliko popularnim.

Činjenica je da se krušne mrvice moraju pomiješati u jednakim dijelovima s parmezanom. Ovo je sva tajna. Još jedna nijansa - francuski nuggets se prže isključivo na maslacu. To, naravno, povećava njihovu cijenu, ali ih u isto vrijeme čini zdravijima i hranjivijima.

Ovi nuggets se obično poslužuju s umakom koji sadrži začinsko bilje, maslac, papar, češnjak i sol.

Domaći recept

Danas se pojavilo toliko recepata da nije teško pripremiti nuggets kod kuće, fotografije u ovom članku bit će dobra pomoć.

Prvo, pogledajmo recept za klasične nuggetse, prilagođene prosječnoj kuhinji. Za njega će nam trebati:

• dva pileća jaja;
• oko 600-700 grama pilećih prsa;
• 50 grama brašna;
• žličica sušenog češnjaka;
• sol i mljeveni papar - po ukusu;
• najmanje 400 ml suncokretovog ulja.

Proces kuhanja

Pilećim prsima prije svega morate odstraniti kožu i kosti, a zatim ih narezati na tanke, ali velike komade.

Umutite jaja mikserom ili vilicom. Za prvu porciju pohanja u brašno dodajte mljevenu papriku, sol i sušeni češnjak.

Dobivena smjesa mora se izliti u zasebnu ploču. U njoj ćete panirati komade piletine, pa ih prebaciti u jaja i prezle. Komade budućih nuggetsa stavite na dasku za rezanje, uklonite višak krekera, inače će izgorjeti u vrućem ulju.

Nuggets se prže u tavi dok ne porumene. U tu svrhu najbolje je birati posuđe sa što višim stranicama kako bi komadi bili potpuno uronjeni u ulje i dobro ispečeni. Gotove nuggetse stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.

Sada znate kuhati ukusne nuggetse kod kuće. U vašoj će kuhinji ispasti još ukusniji i zdraviji nego u McDonald'su jer ćete koristiti samo prirodne proizvode. Takve nuggets treba poslužiti na stolu sa svježom salatom, umacima ili za večeru uz prilog, na primjer, pomfrit ili pire krumpir.

Nuggets u originalnom umaku

Nakon što svladate klasični recept, možete eksperimentirati. Na primjer, skuhajte nuggets u umaku od jogurta i rajčice. Ovaj umak savršeno nadopunjuje pohanje, što jelo čini još ukusnijim i zdravijim.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• pet žlica paste od rajčice;
• četiri komada pilećeg filea;
• oko 200 grama krušnih mrvica;
• pola čaše prirodnog jogurta;
• tri režnja svježeg češnjaka;
• 100 grama brašna;
• hrpa zelenila, poput kopra ili cilantra;
• sol i papar - na okus.

Prsa najprije temeljito operite, uklonite kožu i kosti. Izrežite na uredne komade. Uzmite dvije zdjele, u jednu sipajte brašno, au drugu prasak za pecivo.

Sada pripremite umak od jogurta i rajčice. Da biste to učinili, operite i osušite zelje na papirnatim ručnicima i sitno ih nasjeckajte. Pomiješajte sav raspoloživi jogurt s pastom od rajčice, začinima i biljem. Po želji, osim kopra i cilantra, možete dodati i druge začine po vlastitom nahođenju. U umak dodajte protisnuti češnjak. Spreman.

Sada temeljito izmiješajte umak. Nuggetse uvaljajte u brašno, umak i prezle. Pržite komade i stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.

Sada znate kako kuhati pileće nuggets kod kuće, a možete iznenaditi svoje najmilije ili goste neobičnim okusom. Pasta od rajčice odlično ide uz jogurt, a začinsko bilje će dodati aromu i dodatni okus. Usput, ako nemate jogurt pri ruci, možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem.

Grumenčići sira

U posljednje vrijeme sve je više ljubitelja nuggetsa sa sirom. Da biste to učinili, umjesto krušnih mrvica, trebate uzeti slani kreker, koji je savršen kao pohanje.

Ispod je recept kako napraviti jednostavne pileće nuggetse kod kuće. Fotografija pokazuje da je bolje kuhati verziju sira u pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 100 grama slanih krekera;
• dva komada pilećeg filea;
• malo mljevenog papra;
• 70 grama sira i dva jaja.

Kako napraviti nuggets sa sirom kod kuće

Dakle, kako kuhati nuggets kod kuće? Recept zahtijeva ribanje sira i razbijanje slanog krekera. Ovi sastojci se sjedine u multipraktiku ili blenderu i samelju u mrvice.

Filet treba temeljito oprati, osušiti i izrezati na komade. Umutiti jaja, posoliti i popapriti. Sada umočite komade piletine u mješavinu jaja i začina, a zatim ih premažite premazom od krekera i sira.

Komadi mesa poslagaju se na lim za pečenje. Na ovaj način možete kuhati nuggets kod kuće u pećnici. Mora se zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite nuggetse 20 minuta. U tom slučaju vaši komadi mesa neće biti masni kao nakon prženja u ulju.

Nakon što ste naučili kako pripremiti grumenčiće od sira kod kuće, možete ih sigurno pripremiti za svoje kućanstvo.

Nuggets sa sjemenkama sezama

Iskusne domaćice često koriste krekere zajedno sa sjemenkama sezama kao pohanje. Ovi nuggets bit će posebno ukusni i hrskavi. Štoviše, nije potrebno kupovati krušne mrvice. Mogu se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, jednostavno sameljite osušeni kruh u blenderu.

Za nuggets sa sezamom trebat će vam:

• dva jaja;
• 20 grama sjemenki sezama;
• oko 400 grama pilećeg filea;
• 40 grama krušnih mrvica;
• dvije žlice brašna;
• jedna žlica senfa;
• sol i mljeveni papar - po ukusu.

Najprije pomiješajte jaja sa začinima i senfom te dobivenu smjesu dobro umutite. U posebne zdjelice uspite sjemenke sezama s krušnim mrvicama i brašnom.

File narežite na male, uredne komadiće, posolite i izmiješajte rukama. Sada komadiće budućih nuggetsa treba uvaljati u brašno, zatim u jaje, a na samom kraju - u pohanje od krušnih mrvica i sjemenki sezama. Komadi trebaju biti u tijestu sa svih strana.

Nuggets se prže u tavi s visokim stranicama ili u dubokom ulju. Ne zaboravite staviti gotove komade na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Postoji još jedna tajna kako osigurati da vaši nuggets imaju jarko narančastu koricu. Da biste to učinili, uzmite kukuruzno brašno zajedno s pšeničnim brašnom.

Mljeveno meso nuggets

Nuggets se mogu napraviti ne samo od cijelog komada mesa, već i od nasjeckanog, odnosno mljevenog, sitno nasjeckanog filea. Ovi nuggets često se pune raznim nadjevima. Na primjer, ribani sir ili sitno nasjeckano bilje. Razmotrimo jedan od ovih recepata u koji se dodaje ribani sir.

Za njega će nam trebati:

• jedna pileća prsa;
• 50 grama parmezana ili drugog sira po izboru;
• 150 grama krušnih mrvica;
• jedno kokošje jaje.

Pileći file operite, osušite i sitno narežite. Tucite jaje dok smjesa ne postane homogena.

U zdjelu stavite mljeveno meso, kao i sir nariban na krupno rende. Sve dobro promiješajte.

Od dobivene mase oblikujte male loptice. Umočite ih u smjesu od jaja. Zatim uvaljati u prezle. Na kraju je potrebno loptu spljoštiti tako da dobijete mali pak. Nuggets se prže u vrućem biljnom ulju.

Naggets od pilećih prsa s umakom (rajčica, vrhnje, med senf) postali su stalnica na jelovniku mnogih restorana brze hrane. Do sada je ovo jelo pozicionirano kao lagano (iako ne dijetalno) i voljeno od strane djece. Imidž nuggetsa prirodno su stvorili trgovci, a brojne reklame, razvijene prema svim pravilima umjetnosti PR-a, neprestano ga podržavaju, budeći istinski interes.

Kako i kada je nastalo to “čudo kulinarske misli”?

Krajem pedesetih godina prošlog stoljeća, budući profesor Sveučilišta Cornell Robert Baker objavio je nepatentiranu metodu za pripremu nuggetsa od pilećih prsa (nuggets - "zlatni nugget"). Komadi piletine za ovaj recept bili su pohani i prženjem nisu izgubili na sočnosti. Sljedećih godina, Baker je poboljšao recept tako da se pileći prsa mogu zamrzavati i odmrzavati bez ugrožavanja ključnih organoleptičkih karakteristika. Izumio je i uređaj za premazivanje pilećih proizvoda pohanjem.

Rene Arend (kuhar lanca restorana McDonald's) postao je tvorac Chicken McNuggetsa 1979. godine. Ovo jelo odmah je postalo traženo u cijelom lancu restorana. Ali tek 1983. godine razrađen je jasan sustav nabave potrebnih sastojaka za pripremu samog jela i potrebnih dodataka. Tek tada se pojavila prilika za prodaju McNuggetsa diljem svijeta.

Od čega i kako se pravi “zlatni grumen”?

Proizvođači kao glavni sastojak uvijek navode pileća prsa. Nuggets, čiji su recepti objavljeni kao originalni, potapaju se u brašno, zatim u limunov sok i začinjavaju mješavinom začina (paprika, sol, ljuta papričica, smeđi šećer, ružmarin, majčina dušica, limunova korica). Komadi se naizmjenično umaču u krušne mrvice i dva puta u limunov sok i prže u biljnom ulju s obje strane.

Kako kuhati pileća prsa: pržiti na ulju u tavi ili peći u pećnici?

Klasična metoda je pečenje. Komadi fileta uvaljani u brašno, zatim u posoljeno jaje, pa u krušne mrvice stavljaju se na vruće biljno ulje i prže s obje strane. Za pečenje su potrebni ujednačeni komadi filea, pa se češće piletina melje u blenderu s potrebnim začinima, zatim se oblikuju kuglice, uvaljaju u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle. Ako formirani proizvod ne poprskate uljem, tada će pečeni komadići pilećih prsa biti suhi, a korica neće postati zlatna kao što je potrebno.

Kako napraviti pileće nuggetse za djecu?

Sastojci:

• 300 grama pilećeg filea.
• Dva jaja.
• Pola žličice soli.
• Maslac - četvrtina pakiranja (pedeset grama).
• Krušne mrvice - pola šalice.

priprema:

• File skuhati u kipućoj vodi (10-15 minuta). Izvadite, pustite da se juha ocijedi, narežite na nekoliko sitnih komada, dodajte malo ulja.
• Dva jaja pomiješajte sa solju, sjedinite sa ohlađenom piletinom, izmiksajte i sve usitnite u blenderu.
• Od dobivene smjese oblikujte ravnomjerne kuglice, uvaljajte u pohanje, poškropite otopljenim maslacem i stavite u podmazan pleh.
• Pecite u pećnici desetak minuta.
• Poslužite vruće (može i ohlađeno) s kečapom, umakom od vrhnja (djeca jako vole), umakom za roštilj ili francuskim senfom.

Gourmet nuggets (za gurmane)

Vjeruje se da je ovo jelo obično i ne može se nazvati svečanim. Ali ako pokažete malo mašte i začinite ga nadahnućem, možete završiti s kulinarskim remek-djelom. Ne samo da možete pozvati goste na nuggets od pilećih prsa, čiji recept donosimo u nastavku, već se nećete sramiti njima počastiti ni gurmana.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećeg filea.
• Rendani đumbir (dvadeset grama).
• Češnjak - dva režnja (naribana).
• Balsamico ocat - 1 žlica.
• Soja umak - 1 žlica.
• Curry - 1 žlica.
• Ljuta čili paprika - četvrtina žličice.
• Francuski senf - 1 žlica.
• Jaje - 1 komad.
• Krušne mrvice - jedna šalica.
• Ulje za prženje - čaša.

Tehnologija kuhanja:

• Pileći file narežite na komade veličine 2-2,5 cm.
• Napravite mješavinu začina - senf, đumbir, češnjak, ocat, soja umak, čili papričice.
• Nasjeckane komade piletine stavite u smjesu začina, dobro promiješajte i ostavite da se marinira sat vremena.
• Pripremiti ulje za prženje.
• Jaje razbiti i izmiješati vilicom.
• Komade piletine prvo umočite u jaje, zatim u prezle i odmah stavite u ulje.

Nuggets od pilećih prsa ispadaju neobično nježni, blago začinjeni, nimalo začinjeni, pa zahtijevaju umak. Mekani kečap, lecho umak i slatki francuski senf će poslužiti.

Brz način pripreme nuggetsa (bez posebnosti)

Sastojci:

• Pileći file - pola kilograma.
• Jaje - jedan komad.
• Sol - pola žličice.
• Crni papar - pola žličice.
• Brašno - jedna žlica.
• Celer - dvije stabljike.
• Luk - jedan srednji luk.
• Češnjak - jedan mali češanj.
• Krušne mrvice - čaša.
• Ulje za prženje - čaša.

Način kuhanja:

• File nasjeckati na komade i staviti u dublji tanjur.
• Luk sitno nasjeckajte, češanj češnjaka sameljite u češnjaku, celer nasjeckajte. Sve sjediniti sa piletinom, dodati crni papar i izmiksati u blenderu. Uopće ga nije potrebno samljeti do mikroskopskog stanja, neka ostane u opipljivim komadićima.
• Pomiješajte brašno sa soli.
• Dobivenu masu razvaljajte u kuglice, prvo umočite u brašno, zatim u jaje (prethodno umućeno) i na kraju u prezle.
• Odmah stavite u vruće ulje. Pržite s obje strane.

Pileća prsa po ovom receptu pripremaju se samo pola sata.

Svatko tko je barem jednom probao pileće nuggetse u McDonald'su vjerojatno počinje razmišljati o... Zanimljivo, povijest nuggetsa seže više od 130 godina unatrag. Prvi nuggets pojavili su se u Americi sredinom 19. stoljeća, točno na vrhuncu zlatne groznice. Riječ "nuggets" doslovno se prevodi kao zlatni grumen.

Doista, komadići prženog zlatnog pilećeg filea izgledaju poput zlatnih kamenčića. Ovako sočne komade s hrskavim pohanjem teško je svrstati u nezdravu brzu hranu. Osim toga, ako ih pripremite kod kuće i sami se uvjerite u sve komponente koje koristite, ne može biti govora o bilo kakvoj štetnosti za tijelo.

Sva tajna ukusnih nuggetsa leži u pohanju. Možete ga pripremiti od kupovnih mrvica od krušnih mrvica, sezama, krupice, sira, krupice i kukuruznog brašna. Pripremit ćemo tijesto od jaja i brašna, a komade filea ćemo prvo panirati u tijestu od jaja, a zatim u krušnim mrvicama. Kako kuhati pileće nuggetse, sada ćemo to pogledati.

Sastojci:

• Pileći file - 400 gr.,
• Jaja - 1 kom.,
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice,
• Prezle - 200 gr.,
• Začini: paprika, crni biber,
• Brašno - 3-4 žlice. žlice,
• Suncokretovo ulje.

Pileći nuggets kod kuće - recept

Po potrebi odmrznite pileća prsa. Ispiranje. Suha. Zatim ga treba izrezati na kockice veličine 3 x 3 cm.

U zdjelu (zdjelu za salatu) razmutiti jaje.

Izlupajte ga vilicom.

Dodajte kiselo vrhnje.

Ponovno promiješajte smjesu dok ne bude glatka.

U razmućeno jaje dodajte sol, mljeveni crni papar i brašno. Dodatno, možete dodati 2-3 žlice u tijesto. žlice kukuruznog brašna, u kojem slučaju će tijesto biti slično onome za koje se priprema. Na ovu količinu brašna treba dodati 50-60 ml. voda.

Mijesite tijesto dok u njemu nema grudica brašna. Imajte na umu da je konzistencija tijesta slična tekućem kiselom vrhnju.

U posebnoj zdjeli napravite pohanje za nuggetse. Da biste to učinili, ulijte krušne mrvice u zdjelu. Dodajte im prstohvat paprike koja će pohanju dati lijepu žućkasto-narančastu boju.

Prekrasna zlatna nijansa također se može dobiti zahvaljujući kurkumi i curryju. Pomiješajte krušne mrvice s paprikom. Dakle, imamo spremno tijesto i pohanje za nuggetse. Možete ih početi pržiti.

Stavite komade piletine u zdjelu s tijestom. Namočite ih u tijesto.

Zatim prebacite u pohanu zdjelu. Obje strane uvaljati u krušne mrvice.

Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. U McDonald'su se nuggets prže u dubokom ulju, zbog čega imaju lijepu zlatnu koricu, što se postiže zahvaljujući velikoj količini ulja. Na vruću tavu stavite pohane komade pilećeg filea.

Pržite s jedne strane 2-3 minute, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite do kraja.

Pileći nuggets kod kuće. Fotografija