맛있는 너겟 만드는 법. 사진과 함께 단계별 조리법을 사용하여 집에서 치킨 너겟을 요리하는 방법

너겟(Nuggets)은 패스트푸드의 대표자로, 본질적으로 빵가루를 입히고 절인 닭고기 필레 조각을 다량의 기름에 튀겨낸 것입니다. 이 자료에서는 집에서 치킨 너겟을 요리하는 방법을 알려 드리며, 치킨 너겟을 준비하는 여러 가지 방법에 대한 설명과 사진과 함께 자세한 지침도 제공합니다.

너겟을 요리하는 고전적인 방법

많은 사람들이 그러한 요리를 맥도날드 맛이 나도록 요리하는 방법을 배우고 싶어합니다. 제안 된 방법을 사용하여 만든 요리는 동일하지만 의심 할 여지없는 이점이 있습니다. 수제 너겟이기 때문에 품질을 절대적으로 확신합니다.

필수 제품:

치킨 필레 – 500 – 700g;
빵 부스러기 – 100-200g;
계란 – 2 – 3 개;
밀가루 - 100-150g;
말린 마늘 반 티스푼;
간장 – 70 ml;
갓 갈은 후추, 파프리카-맛보기;
정제유 - 튀김용.

생산에 대한 자세한 지침:

우리는 고기를 매우 얇지 않은 조각으로 나눕니다. 소스를 뿌리고 재워둡니다(약 30분).
크래커와 향신료를 섞는다.
절인 닭고기 조각을 살짝 풀어 놓은 계란에 담그고 체로 쳐진 밀가루로 사방을 굴린 다음 다시 계란 혼합물에 담그고 향긋한 빵가루를 잘 뿌립니다.
다량의 잘 가열된 기름에 너겟을 튀겨야 합니다. 과도한 지방을 제거하려면 먼저 황금 조각을 종이에 올려 놓는 것이 좋습니다. 올바르게 준비된 필레 요리는 바삭바삭한 빵 껍질로 육즙이 풍부하며 모든 소스 및 야채 샐러드와 완벽하게 어울립니다.

또 다른 인기있는 옵션

버거킹 매장 중 한 곳에서 이 가금류의 진미를 맛본 적이 있다면 아마도 자신의 주방에서 직접 요리하고 싶은 마음이 들 것입니다. 자신과 가족을 맛있는 음식으로 대접하기 위해 너겟을 만드는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

치킨 필레 900g;
여섯 개의 큰 알;
갓 갈은 후추, 심황 각각 ¼ 티스푼;
밀가루, 콘플레이크, 감자칩 각각 5테이블스푼;
맛에 소금;
올레인은 튀김용으로 냄새가 없습니다.

단계별 요리 설명 :

평소처럼 치킨 필레를 자릅니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 약 15분 동안 끓이세요.
밀대를 이용해 플레이크와 칩을 눌러 미세한 부스러기로 만듭니다. 심황을 추가하십시오. 계란을 치십시오. 모든 재료를 다양한 요리에 담습니다. 빵가루 제품이 준비되었습니다.
반제품 육류 제품을 밀가루로 굴리고 달걀에 담그고 시리얼 부스러기와 칩으로 잘 덮습니다.
우리는 정제된 올레이나를 꽤 많이 가열한 깊은 로스팅 팬에서 요리할 것입니다. 황금빛 갈색으로 변하면 크러스트를 와이어 랙에 올려 과도한 지방을 빼냅니다.
완성된 진미는 뜨거운 마요네즈나 케첩과 함께 제공됩니다.

프라이팬에 향기로운 고기 너겟

이 버전의 풍성한 간식은 닭 가슴살로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 특이한 향을 내기 위해 빵가루에 향신료와 참깨를 많이 첨가합니다.

필수 제품 목록:

닭 가슴살 - 500g;
감자 전분 – 100g;
단백질 – 2 개;
카레, 갈은 딸기, 파프리카 - 각각 ½ 티스푼;
참깨 – 2 큰술. 숟가락;
레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
겨자 – 1 큰술. 숟가락;
빵 부스러기 – 200g;
원하는대로 소금;
튀김을위한 Oleyna.

단계별 요리 지침:

닭 가슴살 너겟을 미리 담그면 내부가 매우 부드러워집니다. 양지머리를 긴 조각으로 자르고 겨자와 레몬 주스 페이스트로 코팅하십시오. 필름을 덮은 채 서늘한 곳에 잠시 놓아두세요.
흰자를 거품으로 치고 소금을 넣으십시오. 크래커에 카레, 참깨, 후추를 섞으세요.
고기 바를 미리 체로 쳐진 감자 전분, 단백질, 빵가루에 담그세요.
우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 가열된 Oleyna와 함께 프라이팬에 볶을 것입니다. 과도한 지방을 제거하려면 먼저 냅킨 위에 올려 놓으십시오.

매콤한 치킨너겟

이 요리는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다.

구성 요소 목록:

닭고기 펄프 700g;
매콤한 감자칩 100g;
계란 3개;
빵가루 200g;
밀가루 150g;
마늘 2쪽;
칼 끝에 뜨거운 고추;
약간의 후추;
맛에 소금;
튀김 기름.

자세한 준비 다이어그램:

고기를 리본으로 자르고 소금을 넣고 큰 그릇에 담습니다. 거기에 마늘을 갈아서 고추를 넣으세요. 잘 섞어서 재워두세요.
칩을 블렌더로 갈아 부스러기를 고운 후 빵가루와 섞으세요.
각 "리본"을 체로 쳐진 밀가루에 잘 묻힌 다음 풀어 놓은 계란과 칩, 빵 가루를 담그세요.
익을 때까지 매운 조각을 튀기고 여분의 기름을 수건에 흡수시켜 접시에 담습니다. 이렇게 준비된 간식은 뜨겁게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다.

치즈 코트에 치킨 스트립

미트 스트립 또는 스트립은 매우 편리한 간식입니다. 편리한 모양 덕분에 좋아하는 소스에 담그기도 쉽습니다. 그리고 맛을 바꾸는 것은 매우 간단합니다. 빵가루에 어떤 재료로든 쉽게 보충할 수 있습니다. 치즈와 함께 너겟을 맛보세요. 파마산 치즈를 사용하는 것이 좋지만 짠 치즈로 쉽게 대체할 수 있습니다.

너겟을 준비하려면 다음 제품 목록이 필요합니다.

닭고기 펄프 0.5kg;
노른자 3개;
크림 150ml;
소금 10g;
밀가루 100 – 150g;
파마산 치즈 200g;
파프리카 가루 1티스푼;
갈은 흰 후추 한 꼬집;
튀김 기름.

단계별 요리 설명 :

크림을 양념과 섞고 약간의 소금을 첨가하십시오.
고기를 약 5cm 길이의 얇은 조각으로 나누고 크림 같은 혼합물에 넣습니다. 담그십시오.
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
먼저, 체로 쳐진 밀가루로 고기 조각의 모든 면을 잘 으깬 다음, 흔들어 놓은 노른자위에 담그고 마지막으로 파마산 플레이크에 잘 굴립니다.
들러붙지 않는 프라이팬에 요리하는 것이 더 좋습니다. 기름을 예열하고 모든 면을 약 3분간 튀겨냅니다.

견과류를 곁들인 치킨 스트립

이 진미는 패스트 푸드 요리에 대한 합당한 대답입니다. 독창적인 토핑 덕분에 이러한 스트립은 의심할 여지 없이 고기 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다.

필수 제품:

뼈없는 닭고기 – 500g;
저지방 케 피어 – 150 ml;
간장 매리 네이드 - 50 ml;
귀리 플레이크 – 100g;
단백질 – 2 개;
단단한 치즈 - 100g;
호두 – 100g;
크리미한 스프레드.

간장과 케피어를 섞는다. 고기를 긴 막대기로 나누고 케피르 매리네이드로 덮습니다. 적어도 3~4시간 동안 그대로 놓아두세요. 밤새도록 놔두는 것이 더 좋습니다. 그러면 닭고기가 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다.
오트밀을 미세한 부스러기로 갈아주세요. 작은 알갱이가 형성될 때까지 믹서기로 견과류를 갈아주세요. 강판에 치즈를 갈아주세요. 백인을 조금 치십시오.
우리는 절인 막대기를 강판 오트밀에 넣고 휘저어 진 달걀 흰자위에 담근 다음 견과류와 치즈에 굴립니다.
이 너겟 레시피는 오븐에서 구워지기 때문에 훨씬 더 건강에 좋습니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 버터를 살짝 발라줍니다. 준비된 닭고기를 넣고 오븐에 넣으세요. 180도에서 30~40분간 조리하세요.
너트 크러스트에 구운 닭고기는 매콤한 토마토 케첩과 완벽하게 어울립니다.

오븐에 다이어트 너겟

튀김 너겟 1개에는 약 40kcal이 들어있습니다. 그러나이 요리는 칼로리 함량이 훨씬 낮아지고 유용성이 높아지도록 만들 수 있습니다. 제안된 레시피를 통해 다이어트 중인 사람도 먹을 수 있도록 너겟을 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

뼈없는 닭고기 300g;
밀기울 100g;
저지방 경질 치즈 100g;
요구르트 반 잔 미만;
칼 끝에 갈은 빨간색과 흰색 후추;
지방 요리;
원하는만큼 소금.

요리 단계:

닭고기를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 요구르트를 붓고 향신료로 으깬 다음 소금을 넣으십시오. 30분 동안 그대로 두십시오.
강판 치즈와 밀기울을 섞습니다.
남은 고기를 밀기울과 치즈를 섞어서 굴립니다.
내화성 주형에 종이를 깔고 가볍게 기름을 바릅니다. 그 안에 빵가루를 입힌 치킨 너겟을 넣고 오븐에서 180도에서 30분 동안 조리하세요.
식기 전에 바로 드시는 것이 좋습니다. 다양한 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

집에서 패스트푸드 요리를 요리하는 것은 사랑하는 사람에게 맛있고 건강한 음식을 제공할 수 있는 훌륭한 선택입니다. 그리고 많은 요리법을 사용하면 이 진미를 매번 다르게 만들 수 있습니다.

비디오 : 치즈 너겟

나는 당신이 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 맥도날드 품질의 치킨 너겟을 만들기 위한 완벽한 요리법을 찾고 있다는 것을 알고 있습니다. 우리를 방문하세요! 여기에서는 집에서 최고의 치킨 너겟을 찾을 수 있습니다. 사진이 포함된 레시피는 매우 간단합니다! 당신은 요리를 즐길 것입니다. 요리 요령을 익힐 필요는 없습니다. 당신이해야 할 일은 치킨 필레를 조각으로 자르고 반죽을 담을 용기 3 개를 준비하고 프라이팬을 가열하는 것뿐입니다. 그것이 과학의 전부입니다. 삼중 빵가루 입힘 방식이 바로 너겟의 바삭하고 바삭한 껍질을 만드는 비결입니다. 열처리의 경우 너겟을 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 나는 첫 번째 옵션을 선택합니다. 왜냐하면 우리의 목표는 너겟이 패스트푸드에서와 똑같이 나오는 것이기 때문입니다.

2인분 재료:

닭 가슴살 – 250g;
계란 – 1개;
빵 부스러기 - 3 큰술. 숟가락;
밀가루 (밀) – 3 큰술. 숟가락;
파프리카 – 1티스푼;
정제된 식물성 기름 – 300ml.

맥도날드처럼 치킨 너겟 요리하기

닭 가슴살을 헹구고 말리십시오. 그런 다음 유방을 어떤 모양의 작은 조각으로 자릅니다. 가슴살을 조각으로 자르거나 사각형으로 자르는 것은 취향의 문제입니다. 가장 중요한 것은 조각이 너무 크지도 작지도 않다는 것입니다. 그들이 말했듯이 한 입.

빵가루 만들기에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 세 개의 용기를 가져 가십시오. 하나에 밀가루를 붓고 파프리카와 소금을 넣고 섞는다. 두 번째 그릇에 계란을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치며 후추를 조금 더할 수 있습니다. 세 번째 용기에 빵가루를 붓습니다. 각 닭고기 조각을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담그고 마지막으로 빵가루에 담그십시오.

냄비나 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 데우세요. 접시의 크기는 튀김 중에 닭고기 조각이 자유롭게 떠다니는 정도여야 합니다. 거품이 나기 시작하면 불을 약하게(저울의 1/3 정도) 낮추고 빵가루를 입힌 닭고기 조각을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 3-4분씩 요리합니다. 닭고기 조각이 튀길 시간을 갖고 빵가루가 황금색으로 유지되고 타지 않도록 닭고기 조각의 크기가 작아야 합니다.

완성된 너겟을 종이 타월 위에 올려 과도한 지방을 제거하고 치킨 크러스트를 바삭하게 유지하세요.

케첩이나 좋아하는 소스와 함께 너겟을 제공하세요.

미식가 치킨 너겟 레시피

이 치킨너겟 레시피는 패스트푸드가 아닙니다. 먼저 부드러운 닭고기 소시지를 준비한 다음 밀가루, 달걀 흰자, 빵가루를 입혀 볶습니다. 이 기술 덕분에 너겟의 핵심이 가장 부드러워졌습니다. 물론 레시피에는 약간의 노력이 필요합니다. 그러나 그들은 그들의 공로에 따라 보상을 받을 것입니다. 한 번에 많은 양을 만드십시오. 몇 분 안에 모두 쓸어버릴 것입니다.

재료:

닭고기 500g (가슴살뿐만 아니라 다리나 허벅지 고기도 껍질없이 섭취 가능),
헤비 크림 250ml(지방 함량이 최소 30% 이상!),
큰 달걀 1개(또는 중간 달걀 2개)의 흰색,
소금과 후추,
빵 부스러기,
빵가루용 밀가루,
취향에 따라 향신료 혼합 (저는 마른 마늘과 파프리카의 조합을 좋아합니다)

또한 블렌더(없으면 너겟 없이 너겟을 요리하는 방법을 알려드리겠습니다)와 요리에 사용할 수 있는 접착 필름도 필요합니다.

치킨너겟의 제조방법

치킨 너겟을 만드는 단계별 레시피

1. 뼈와 껍질이 없는 닭고기, 크림, 소금, 향신료, 후추를 블렌더 볼에 넣습니다. 장치를 켜고 균일한 질량이 얻어질 때까지 기다리십시오.

팁: 믹서기는 없지만 고기 분쇄기가 있는 경우 닭고기를 세 번 갈아주세요. 크림, 소금, 후추를 붓습니다.

2. 필름을 꺼내서 25x25cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 다진 고기 2~3테이블스푼을 중앙에 놓고 롤 모양으로 굴립니다. 사탕 포장지처럼 가장자리를 말립니다.

3. 냄비에 "과자"를 넣고 물을 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 25 분 동안 요리합니다.

4. 팬에서 소시지를 꺼내어 식을 때까지 기다린 후 필름을 제거하세요. 원으로 자릅니다.

5. 이제 계란을 가져 가세요. 그것을 분해하고 흰자와 노른자를 분리하십시오. 거품이 생길 때까지 빗자루를 사용하여 그릇에 있는 흰자를 가볍게 치십시오. 우리는 두 개의 접시를 가져갑니다. 한쪽에는 밀가루를 뿌리고 다른 한쪽에는 빵가루를 뿌립니다. 먼저 각 조각을 밀가루에 묻힌 다음 달걀 흰자에 담그고 마지막으로 빵가루에 잘 묻혀주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 치킨 너겟을 볶습니다.

우리는 너겟의 고전적인 버전을 얻습니다. 레시피는 기본이므로 다양한 변형이 가능합니다. 다진 가금류 고기를 사용하기 때문에 원하는 모든 것을 추가할 수 있습니다. 잘게 썬 신선한 허브를 포함하여 다양한 허브가 될 수 있습니다. 다진 고기에 작은 입방체로 자른 옥수수와 삶은 당근을 넣을 수 있습니다. 그리고 더 많은 양을 좋아하는 사람들을 위해 튀긴 베이컨을 첨가제로 사용하십시오. 튀김 후 종이 냅킨으로 닦아서 과도한 지방을 제거한 다음 잘게 썬 것입니다. 첨가제가 거의 필요하지 않다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 지정된 양의 재료에 대해 3-4 큰 스푼만 필요합니다. 동시에, 그들은 요리의 맛을 크게 바꿀 수 있습니다. 그러니 시도해 보고, 실험하고, 여러분의 요리법을 우리와 공유해 보세요.

모든 주부는 집에서 너겟 요리하는 법을 배우는 꿈을 꿉니다. 너겟은 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 영양가 있고 맛있고 독창적 인 요리이기 때문입니다. 일반적으로 너겟은 매장에서 반제품으로 찾을 수 있지만 원할 경우 직접 준비할 수도 있습니다.

너겟이란 무엇입니까?

집에서 너겟을 준비하는 것이 전혀 어렵지 않기 때문에 초보 주부라도 이 요리법을 익힐 수 있습니다. 바삭한 빵가루에 치킨 필레를 넣어 만든 일종의 고기 스낵입니다. 요리는 먼저 기름에 튀겨집니다.

이 진미는 원래 19세기 중반 미국에서 등장했습니다. 당시 미국에는 골드러시가 한창이어서 너겟을 골드너겟에 비유하기도 했습니다. 약 100년 후, 식품 기술 분야에 종사했던 미국 교수 로버트 베이커(Robert Baker)가 현대 너겟의 독창적인 조리법을 만들었습니다. 바삭하고 튼튼하며 부서지지 않는 껍질을 가지고 있었습니다.

교수는 여기서 멈추지 않고 너겟을 얼릴 수 있는 레시피를 개발했다. 동시에, 그들의 유용하고 귀중한 속성은 전혀 손실되지 않았습니다. 그의 또 다른 업적은 제빵기입니다.

지난 세기 80년대 초, 맥도날드 패스트푸드 레스토랑 체인을 위해 너겟 레시피가 개발되었습니다. 그때 거의 모든 미국인이 이 요리에 대해 알게 되었습니다. 이는 곧 전 세계 곳곳에서 인기를 끌었습니다. 오늘날 많은 식품 체인과 육류 가공 회사에서는 독창적인 조리법에 따라 너겟을 생산하고 있습니다.

오리지널 레시피

오늘날 집에서 너겟 요리하는 법을 배우는 것은 어렵지 않습니다. 수십 가지의 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 여전히 원본은 Baker가 발명한 것으로 남아 있습니다.

이렇게하려면 다진 치킨 필레를 가져다가 거의 같은 모양의 작은 조각으로 만들어야합니다. 그런 다음 빵가루를 입히고 계란에 담그고 소량의 밀가루와 빵가루에 굴려야합니다. 밀도를 높이기 위해 너겟에 원래 레시피에 따라 두 번 연속으로 빵가루를 입혔습니다. 마지막으로 튀김이 튀겨졌습니다.

이렇게 하면 빵가루가 최대한 진해지고, 너겟이 부서지지 않고, 안에 풍부한 고기 맛이 남아있습니다.

요리에 풍미를 더하기 위해 특별한 재료가 추가되어 너겟이 점성이 생기고 고기가 빵가루와 단단히 결합되었습니다.

가장 인기 있는 레시피

오늘날 집에서 너겟을 만드는 가장 일반적인 방법은 전체 치킨 필레를 사용하는 것입니다. 깨끗이 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 중간 크기의 동일한 조각으로 자릅니다. 이는 전체적으로 이루어져야 합니다.

다음 단계는 후추, 소금, 밀가루에 넉넉하게 담그는 것입니다. 초과분을 털어 내십시오. 그런 다음 미래의 너겟을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.

너겟은 왁스 종이에 배치됩니다. 이렇게 하면 빵가루가 고기에 더 잘 붙게 됩니다. 마지막으로 다량의 식물성 기름에 튀겨야 합니다.

너겟은 일반적으로 사워 크림, 케첩, 마요네즈와 함께 제공됩니다.

프렌치 너겟

미식가들은 프랑스어 버전을 선호합니다. 집에서 치킨 너겟을 요리하는 방법은 이 유럽 국가의 요리사가 발명했습니다. 그들의 조리법은 원본과 크게 다르지 않지만 독특한 변형이 있어 인기가 높습니다.

사실 빵가루는 파마산 치즈와 같은 비율로 혼합되어야 합니다. 이것이 전체 비밀입니다. 또 다른 뉘앙스 - 프렌치 너겟은 버터로만 튀겨집니다. 물론 이로 인해 비용이 증가하지만 동시에 더 건강하고 영양가가 높아집니다.

이 너겟은 일반적으로 허브, 버터, 후추, 마늘 및 소금이 포함된 소스와 함께 제공됩니다.

직접 만든 레시피

요즘에는 집에서 너겟을 준비하는 것이 어렵지 않을 정도로 많은 요리법이 등장했으며이 기사의 사진이 큰 도움이 될 것입니다.

먼저 일반 주방에 적합한 클래식 너겟 요리법을 살펴 보겠습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

두 개의 닭고기 달걀;
닭 가슴살 약 600-700g;
밀가루 50g;
말린 마늘 1티스푼;
소금과 후추 - 맛보기;
해바라기 기름 최소 400ml.

조리 과정

먼저 닭가슴살의 껍질과 뼈를 제거한 후 얇지만 큰 조각으로 잘라주세요.

믹서기나 포크로 계란을 치십시오. 첫 번째 빵가루 만들기에는 밀가루에 후추, 소금, 말린 마늘을 첨가합니다.

생성된 혼합물은 별도의 접시에 부어야 합니다. 그 안에는 닭고기 조각을 빵가루로 입힌 다음 계란과 빵가루로 옮깁니다. 미래의 너겟 조각을 도마에 놓고 여분의 크래커를 제거하십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 기름에 타게됩니다.

너겟은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 이를 위해서는 측면이 가장 높은 요리를 선택하여 조각이 기름에 완전히 담그고 완전히 튀겨지는 것이 가장 좋습니다. 완성된 너겟은 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주세요.

이제 집에서 맛있는 너겟을 요리하는 방법을 알았습니다. 귀하의 부엌에서는 천연 제품만을 사용하기 때문에 McDonald 's보다 훨씬 맛있고 건강해질 것입니다. 이러한 너겟은 신선한 샐러드, 소스와 함께 테이블에 제공되거나 감자 튀김이나 으깬 감자와 같은 반찬과 함께 저녁 식사로 제공되어야 합니다.

오리지널 소스에 너겟

클래식 레시피를 익히고 나면 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 요거트 토마토 소스로 너겟을 요리하세요. 이 소스는 빵가루를 완벽하게 보완하여 요리를 더욱 맛있고 건강하게 만듭니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

토마토 페이스트 5테이블스푼;
치킨 필레 네 조각;
빵가루 약 200g;
천연 요구르트 반 잔;
신선한 마늘 세 쪽;
밀가루 100g;
딜이나 고수풀과 같은 채소;
소금과 후추 - 맛보기.

먼저 가슴을 깨끗이 씻은 후 피부와 뼈를 제거합니다. 깔끔한 조각으로 자릅니다. 그릇 두 개를 준비하여 한 그릇에는 밀가루를, 다른 그릇에는 크래커를 붓습니다.

이제 요구르트-토마토 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 녹색을 종이 타월로 씻고 말린 다음 잘게 자릅니다. 사용 가능한 모든 요구르트를 토마토 페이스트, 향신료 및 허브와 섞습니다. 원하는 경우 딜과 고수 외에도 재량에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 소스에 다진 마늘을 추가합니다. 준비가 된.

이제 소스를 잘 섞으세요. 너겟을 밀가루, 소스, 빵가루에 묻혀서 굴립니다. 조각을 튀기고 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

이제 집에서 치킨 너겟을 요리하는 방법을 알았고, 특별한 맛으로 사랑하는 사람이나 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 토마토 페이스트는 요구르트와 잘 어울리고 허브는 향과 맛을 더해줍니다. 그런데 요구르트가 없다면 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.

치즈 너겟

최근에는 치즈를 곁들인 너겟 팬이 점점 더 많아지고 있습니다. 이렇게하려면 빵가루 대신 빵가루로 딱 맞는 소금 크래커를 가져와야합니다.

아래는 집에서 간단하게 치킨 너겟을 만드는 방법에 대한 레시피입니다. 사진은 오븐에서 치즈 버전을 요리하는 것이 더 낫다는 것을 보여줍니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 필요합니다.

소금에 절인 크래커 100g;
치킨 필레 두 조각;
약간의 후추;
치즈 70g과 계란 2개.

집에서 치즈 너겟 만드는 법

그렇다면 집에서 너겟을 요리하는 방법은 무엇입니까? 조리법에는 치즈를 갈고 소금물 크래커를 부수는 것이 요구됩니다. 이 재료들을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 갈아서 부스러기로 만듭니다.

필렛은 철저히 씻고 말리고 조각으로 잘라야합니다. 계란을 풀고 소금과 후추를 첨가합니다. 이제 닭고기 조각을 계란과 향신료 혼합물에 담근 다음 크래커와 치즈 코팅을 입힙니다.

고기 조각이 베이킹 시트에 놓여 있습니다. 이렇게 하면 집에서 오븐으로 너겟을 요리할 수 있습니다. 180도까지 가열해야합니다. 너겟을 20분 동안 굽습니다. 이 경우 고기 조각은 기름에 튀긴 것처럼 기름기가 없습니다.

집에서 치즈 너겟을 준비하는 방법을 배웠다면 가정에서 안전하게 치즈 너겟을 준비할 수 있습니다.

참깨가 들어간 너겟

경험 많은 주부들은 종종 참깨와 함께 크래커를 빵가루로 사용합니다. 이 너겟은 특히 맛있고 바삭 바삭합니다. 게다가 빵 부스러기를 구입할 필요도 없습니다. 집에서 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 말린 빵을 믹서기에서 갈아주세요.

참깨 너겟의 경우 다음이 필요합니다.

계란 2개;
참깨 20g;
치킨 필레 약 400g;
빵 부스러기 40g;
밀가루 2테이블스푼;
겨자 한 스푼;
소금과 후추 - 맛보기.

우선 계란에 향신료와 겨자를 섞은 다음 혼합물을 잘 치십시오. 참깨와 빵가루, 밀가루를 별도의 그릇에 붓습니다.

등심을 작고 깔끔한 조각으로 자르고 소금을 넣고 손으로 섞습니다. 이제 미래의 너겟 조각을 밀가루로 굴린 다음 계란으로, 마지막에는 빵가루와 참깨로 빵가루를 입혀야합니다. 조각은 모든면에서 반죽에 있어야합니다.

너겟은 높은 프라이팬에 튀기거나 튀겨냅니다. 남은 기름을 흡수하기 위해 완성된 조각을 종이 타월 위에 올려놓는 것을 잊지 마세요.

너겟에 밝은 오렌지색 껍질이 있는지 확인하는 또 다른 비밀이 있습니다. 이렇게하려면 밀가루와 함께 옥수수 가루를 섭취하십시오.

다진 너겟

너겟은 고기 전체뿐만 아니라 다진 것, 즉 다진 것, 잘게 썬 필레로도 만들 수 있습니다. 이 덩어리는 종종 모든 종류의 충전재로 채워져 있습니다. 예를 들어 강판 치즈나 잘게 다진 허브 등이 있습니다. 강판 치즈를 추가하는 요리법 중 하나를 고려해 봅시다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 하나;
파마산 치즈 또는 원하는 다른 치즈 50g;
빵 부스러기 150g;
닭고기 달걀 하나.

치킨 필레를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 혼합물이 균질해질 때까지 계란을 치십시오.

그릇에 다진 고기와 치즈를 넣고 굵은 강판에 뿌립니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

결과물로부터 작은 공을 형성하십시오. 계란 혼합물에 담그십시오. 그런 다음 이동 경로를 굴립니다. 마지막에는 작은 퍽을 얻기 위해 공을 평평하게 만들어야 합니다. 너겟은 뜨거운 식물성 기름에 튀겨집니다.

소스(토마토, 크림, 허니 머스타드)를 곁들인 닭가슴살 너겟은 많은 패스트푸드 레스토랑의 고정 메뉴가 되었습니다. 지금까지이 요리는 가벼운 (식이 요법은 아니지만) 어린이들에게 사랑받는 요리로 자리 잡았습니다. 너겟의 이미지는 마케팅 담당자에 의해 자연스럽게 만들어졌으며 PR 기술의 모든 규칙에 따라 개발된 수많은 광고가 이를 지속적으로 지원하여 진정한 관심을 불러일으킵니다.

이 "요리 사상의 기적"은 언제 어떻게 일어났습니까?

지난 세기의 50년대 후반, 미래의 코넬 대학 로버트 베이커(Robert Baker) 교수는 닭 가슴살 너겟(너겟 - "골든 너겟")을 준비하는 특허 없는 방법을 발표했습니다. 이 레시피의 닭고기 조각은 빵가루를 입혀서 튀겨도 육즙을 잃지 않았습니다. 그 후 몇 년 동안 베이커는 닭가슴살 너겟의 핵심 관능 특성을 손상시키지 않고 냉동 및 해동할 수 있도록 레시피를 개선했습니다. 그는 또한 빵가루로 닭고기 제품을 코팅하는 장치를 발명했습니다.

르네 아렌드(맥도날드 레스토랑 체인의 셰프)는 1979년에 치킨 맥너겟의 창시자가 되었습니다. 이 요리는 전체 레스토랑 체인에서 즉시 수요가 높아졌습니다. 그러나 요리 자체를 준비하는 데 필요한 재료와 필요한 첨가물을 공급하는 명확한 시스템이 마련된 것은 1983년이 되어서였습니다. 그제서야 맥너겟을 전 세계에 판매할 기회가 생겼습니다.

"골든 너겟"은 무엇이며 어떻게 만들어 집니까?

제조사에서는 항상 닭가슴살을 주성분으로 명시하고 있습니다. 조리법이 원본으로 출판 된 너겟은 밀가루에 담근 다음 레몬 주스에 담근 다음 향신료 (파프리카, 소금, 고추, 흑설탕, 로즈마리, 백리향, 레몬 향)를 섞어 양념합니다. 조각을 빵가루와 레몬 주스에 번갈아 두 번 담근 다음 양쪽을 식물성 기름에 튀깁니다.

닭 가슴살 너겟 요리 방법 : 프라이팬에 기름을 두르고 튀기거나 오븐에 굽나요?

고전적인 방법은 로스팅입니다. 필레 조각을 밀가루로 굴린 다음 소금에 절인 계란에 넣은 다음 빵가루에 넣고 뜨거운 식물성 기름에 넣고 양면을 볶습니다. 베이킹에는 필렛 조각도 필요하므로 닭고기를 필요한 향신료와 함께 믹서기에서 갈아서 공 모양으로 만들고 밀가루로 굴린 다음 계란으로, 마지막으로 빵가루로 굴리는 경우가 더 많습니다. 성형 된 제품에 기름을 뿌리지 않으면 구운 닭 가슴살 너겟이 건조되고 빵 껍질이 원하는만큼 황금색이되지 않습니다.

아이들이 먹을 수 있는 치킨 너겟을 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

치킨 필레 300g.
계란 2개.
소금 반 티스푼.
버터 - 팩의 1/4 (50g).
빵 부스러기 - 반 컵.

준비:

필렛을 끓는 물에 삶아줍니다(10-15분). 제거하고 국물을 빼내고 여러 개의 작은 조각으로 자르고 약간의 기름을 첨가하십시오.
계란 두 개를 소금과 섞고 식힌 닭고기와 결합한 다음 믹서기에서 모든 것을 섞고 자릅니다.
결과 혼합물에서 균일한 공을 만들고 빵가루를 넣고 녹인 버터를 뿌린 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐에서 10분 동안 굽습니다.
케첩, 크림 소스(아이들이 정말 좋아함), 바비큐 소스 또는 프렌치 머스타드와 함께 뜨겁게(차갑게 식힐 수 있음) 서빙하세요.

고메 너겟(미식가용)

이 요리는 평범하며 축제라고 할 수 없다고 믿어집니다. 하지만 약간의 상상력을 발휘하고 영감을 가미하면 요리의 걸작이 탄생할 수 있습니다. 아래에 제시된 요리법 인 닭 가슴살 너겟으로 손님을 초대 할 수있을뿐만 아니라 미식가에게도 대접하는 것이 부끄럽지 않을 것입니다.

재료:

치킨 필레 반 킬로그램.
강판 생강 (20g).
마늘 - 두 정향 (강판).
발사믹 식초 - 1 큰술.
간장 - 1 큰술.
카레 - 1 큰술.
핫 칠리 고추 - 1/4 티스푼.
프렌치 머스타드 - 1테이블스푼.
계란 - 1 개.
빵 부스러기 - 한 컵.
튀김용 기름 - 유리.

요리 기술:

치킨 필렛을 2-2.5cm 크기로 자릅니다.
겨자, 생강, 마늘, 식초, 간장, 칠리 고추 등 조미료를 섞으세요.
잘게 썬 닭고기 조각을 양념 혼합물에 넣고 잘 섞은 다음 한 시간 동안 재워둡니다.
튀김용 기름을 준비합니다.
계란을 깨고 포크로 섞는다.
닭고기 조각을 먼저 계란에 담근 다음 빵가루에 담그고 즉시 기름에 넣으십시오.

닭 가슴살 너겟은 비정상적으로 부드럽고 약간 매콤하며 전혀 매콤하지 않으므로 소스가 필요합니다. 부드러운 케첩, 레초 소스, 달콤한 프렌치 머스타드가 좋습니다.

너겟을 준비하는 빠른 방법(장식 없음)

재료:

치킨 필레 - 반 킬로그램.
계란 - 한 조각.
소금 - 반 티스푼.
후추 - 반 티스푼.
밀가루 - 한 스푼.
셀러리 - 두 개의 줄기.
양파 - 중간 양파 1개.
마늘 - 하나의 작은 정향.
빵 부스러기 - 유리.
튀김용 기름 - 유리.

요리 방법:

필레를 조각으로 자르고 깊은 접시에 담습니다.
양파를 잘게 자르고 마늘 프레스에 마늘 한 쪽을 다지고 셀러리를 자릅니다. 모든 것을 닭고기와 결합하고 후추를 추가하고 믹서기에 섞습니다. 미세한 상태로 갈 필요가 전혀 없으며 유형의 조각으로 남겨 두십시오.
밀가루와 소금을 섞는다.
결과물을 공 모양으로 굴리고 먼저 밀가루에 담근 다음 계란 (미리 혼합)에 담그고 마지막으로 빵가루에 담그십시오.
즉시 뜨거운 기름에 넣으십시오. 양면을 볶습니다.

이 조리법에 따른 닭가슴살 너겟은 준비하는 데 30분밖에 걸리지 않습니다.

맥도날드에서 치킨너겟을 한 번쯤 먹어본 사람이라면 아마 이런 생각이 들기 시작할 것이다. 흥미롭게도 너겟의 역사는 130년이 넘습니다. 최초의 너겟은 골드러시가 한창이던 19세기 중반 미국에 나타났습니다. "너겟"이라는 단어는 문자 그대로 황금 덩어리로 번역됩니다.

실제로 튀긴 황금 치킨 필레 조각은 금 자갈처럼 보입니다. 바삭바삭한 빵가루가 들어간 육즙이 풍부한 음식을 건강에 해로운 패스트푸드로 분류하기는 어렵습니다. 또한 집에서 준비하고 사용하는 모든 구성 요소를 직접 확인하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

맛있는 너겟의 비밀은 바로 빵가루에 있습니다. 시중에 파는 빵가루, 참깨, 양질의 거친 밀가루, 치즈, 양질의 거친 밀가루, 옥수수 가루를 사용하여 준비할 수 있습니다. 계란과 밀가루로 반죽을 준비하고 필레 조각에 먼저 계란 반죽을 묻힌 다음 빵가루를 입힙니다. 치킨 너겟 요리하는 법, 이제 살펴보겠습니다.

재료: