다진 고기 커틀릿. 맛있는 쇠고기 커틀릿 만드는 법

껍질을 벗긴 양파와 마늘 정향을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에서 잘게 썬다. 식빵을 찬 우유에 담가 가볍게 짜낸 후 매셔로 반죽해 주세요. 준비된 차갑게 다진 돼지고기와 쇠고기에 빵, 양파, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 거기에 사워 크림과 달걀 노른자를 넣고 (흰자는 커틀릿에 강성을 부여하므로 제외), 소금과 후추를 넣고 다시 반죽하여 다진 고기가 단단하고 탄력있게되고 노른자와 사워 크림이 완전히 흡수됩니다. .

프라이팬에 식물성 기름을 잘 두르고 크래커를 넓은 평판에 붓습니다. 찬물을 깊은 그릇에 붓습니다. 커틀릿을 만들 때 필요합니다. 손을 물에 적시고 다진 고기를 작은 조각으로 나누어 커틀릿으로 만든 다음 빵가루에 굴려 프라이팬에 넣으십시오. 먼저 뚜껑 없이 볶습니다. 돈까스가 바닥에 튀겨지면 주걱으로 뒤집어준 후 팬에 뚜껑을 덮고 익을 때까지 좀 더 볶아주세요.

이 조리법에 따라 준비된 커틀릿은 식힌 후에도 육즙이 유지됩니다.

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육즙이 많고 부드러운 쇠고기와 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 방법. 다진 돼지고기와 쇠고기로 직접 만든 커틀릿을 만드는 모든 비밀

커틀릿은 어른과 아이 모두가 좋아하는 만능 요리입니다.

빠르면 10개월부터 어린이의 식단에 도입할 수 있으며, 건강상의 이유로 다이어트 중인 사람도 찐 커틀릿을 섭취할 수 있습니다.

그리고 물론 모든 주부에게는 자신만의 특별한 요리법이 있습니다.

쇠고기와 돈까스를 준비하는 일반 원칙

집에서 만드는 커틀릿의 맛은 우선 다진 고기를 준비하는 고기에 따라 다릅니다. 신선해야합니다. 일부는 어깨나 뒷다리를 선호하는 반면, 다른 일부는 돼지 목살과 쇠고기 안심을 선호합니다. 그것은 모두 당신이 살코기를 좋아하는지 지방이 많은 고기를 좋아하는지에 달려 있습니다. 커틀릿의 경우 육즙이 많도록 지방이 적은 고기를 구입하는 것이 여전히 바람직합니다. 커틀릿용 다진 돼지고기와 쇠고기는 보편적인 것으로 간주되며 지방이 많은 쇠고기에 가벼운 돼지 지방이 첨가됩니다.

구입한 고기 조각을 고기 분쇄기나 믹서기로 갈아서 다진 고기를 직접 준비할 수 있습니다. 그러나 기성품 다진 고기를 즉시 구입할 수 있습니다. 이 경우 무엇을 넣었는지 알 수 없지만 많은 노력 없이도 원하는 요리를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

안주인의 재량에 따라 다진 고기에 다음이 추가됩니다.

양파. 생으로 추가하거나 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길 수 있습니다. 그리고 어떤 사람들은 요리할 때 이 두 가지 유형을 모두 사용하는 것을 선호합니다. 양파는 커틀릿에 육즙을 더하고 맛을 향상시킵니다. 그러나 가족 구성원이이 야채에 대한 열렬한 반대자라면 커틀릿은 그것 없이도 나올 것입니다.

빵. 기본적으로 흰 빵이나 한 덩어리를 물이나 우유에 담가서 먹습니다. 빵 펄프를 섭취해야한다고 믿어집니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 껍질이 있어도 맛이 전혀 손상되지 않으며 부드러워지면 눈에 띄지도 않습니다. 모든 다진 고기에 빵의 1/5을 비례적으로 추가하는 것이 좋습니다. 커틀릿의 주스를 ​​흡수하고 유지하려면 빵이 필요합니다. 이렇게하면 튀김 중에 주스가 새는 것을 방지하고 커틀릿이 단단하고 건조해지지 않습니다.

커틀릿을 좋아하는 사람들은 다진 고기에 계란을 추가하는 지지자와 반대자로 나뉩니다. 둘 다 각자의 주장이 있습니다. 전자는 계란을 사용할 때 커틀릿이 부서지지 않을 것이라고 믿고 후자는 튀길 때 흰색이 응고되고 다진 고기에 달라 붙지 않을뿐만 아니라 분리 될 것이라고 확신합니다.

이 조리법에 자주 등장하는 손님은 강판에 간 생감자입니다. 빵과 함께 또는 빵 대신 사용하면 요리에 풍성함을 더할 수 있습니다.

이 돈까스에 마늘을 추가하는 것을 좋아하는 사람들이 있습니다. 그러나 즉시 뜨거운 상태로 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 식혀도 그다지 기분 좋은 향이 나지 않습니다.

맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하고 어떤 종류의 커틀릿을 원하는지는 당신에게 달려 있습니다.

다진 고기에 약간의 물을 추가하면 더 부드러워집니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다.

일부 주부들은 다진 고기를 서로 붙이기 위해 커틀릿에 양질의 거친 밀가루를 추가하지만 대부분의 경우 이것은 불필요한 추가입니다.

빵가루를 만들려면 밀가루나 빵가루를 사용할 수 있습니다.

레시피 1. 클래식 다진 돈까스

이것은 모든 주부가 자신의 방식으로 추가 재료를 다양화하려고 노력하는 전통적인 요리법입니다.

다진 돼지 고기와 쇠고기 - 1kg;

덩어리 또는 빵 (신선한 빵이 신맛을 유발할 수 있으므로 흰색이고 약간 건조한 것이 바람직함) - 1/3 부분 또는 200g;

양파 - 머리 3개;

실온의 증류수 - 1.5 컵;

소금, 후추 - 귀하의 재량에 따라;

1. 롤이나 빵을 잘게 자르고 물이나 우유를 채워주세요. 액체는 실온에 있어야 합니다.

2. 생양파를 작은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 원하는 경우 양파를 버터에 볶을 수 있습니다.

3. 다진 고기, 양파에 물기를 빼낸 빵을 넣고 달걀을 풀어준다.

4. 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다.

5. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 두릅니다.

6. 커틀릿을 만들어 예열된 프라이팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

7. 요리가 끝나면 팬에 물을 조금 넣고 돈까스를 10분간 찐다.

레시피 2 허브를 곁들인 다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿

채소를 사용하면 이 요리에 식욕을 돋우는 모양과 맛이 더해집니다.

다진 고기(이상적인 조합: 돼지고기 + 쇠고기) - 600g;

양파 1개;

중간 크기 닭고기 달걀 - 1 개;

딜, 파슬리 - 각각 한 묶음;

마늘 (귀하의 재량에 따라) - 1-2 정향;

소금, 갈은 후추;

빵가루용 밀가루.

1. 구입한 다진 고기를 드시거나 돼지고기, 쇠고기를 고기 분쇄기에 갈아주세요.

2. 우유를 약간 데워서 흰 빵이나 덩어리의 과육에 부어주세요.

3. 양파와 채소를 잘게 썬다.

4. 다진 고기, 빵을 섞어 우유, 양파, 허브를 빼냅니다.

5. 계란, 소금, 후추를 추가합니다.

6. 손으로 잘 반죽하면 커틀릿의 부드러움과 육즙이 살아납니다. 다진 고기를 그릇에 담아 두드려도 도움이 될 것입니다.

7. 결과 혼합물에서 원하는대로 커틀릿을 만듭니다. 이것은 타원형 모양으로 매우 멋져 보입니다. 밀가루로 굴립니다.

8. 돈까스를 안쪽부터 튀겨지도록 적당한 불로 볶습니다. 조리시간은 20분입니다.

레시피 3. 고슴도치 모양의 쇠고기와 돈까스

이 조리법은 어린 미식가에게 적합하며 예를 들어 어린이 파티에서 아이들을 기쁘게 할 것입니다.

빵 - 다진 고기 4 조각 또는 3 조각;

사워 크림 또는 요구르트 (지방 함량이 높고 과일 첨가물이없는 요구르트 사용) - 1 큰술;

삶은 계란-3 개;

생 닭고기 달걀 - 1 개;

빵 부스러기 (노란색 일 수 있음) - 4 큰술;

검은 후추 열매 - 고슴도치 장식용;

평균적으로 표시된 양은 6개의 큰 커틀릿을 생산해야 합니다.

1. 고기를 믹서기나 고기 분쇄기에 넣고 재료를 섞어줍니다.

2. 식빵이나 식빵의 과육에 우유를 채우고 10~15분 정도 방치해 주세요.

3. 계란 3개를 7~8분 정도 삶아주세요.

4. 삶은 계란을 반으로 잘라주세요. 노른자를 잘게 으깨거나 갈아서 잘게 썬 파, 소금을 넣고 결과 혼합물을 달걀 흰자에 채 웁니다.

5. 꼬아놓은 다진 고기에 빵가루, 계란, 소금, 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 모든 것을 철저히 치고 섞으십시오.

6. 속을 채운 계란을 다진 고기에 싸서 고슴도치 모양으로 만들어준다.

7. 커틀릿에 바늘 대신 땅콩을, 눈과 코 대신 검은 통후추를 넣어 장식하고, 그 위에 빵가루를 뿌려 장식한다.

레시피 4 쇠고기와 돈까스 "축제"

이러한 커틀릿의 기술은 키예프 치킨 준비를 연상시킵니다. 그러나 여기서는 치킨 필레를 사용하지 않고 다진 고기로 모든 것을 준비합니다.

돼지고기와 쇠고기를 같은 양으로 사용합니다. 이 조리법은 1kg용입니다.

단단한 치즈 - 100g;

양파 - 2 머리;

흰 빵 4조각으로 만든 러스크;

소금, 후추 맛;

버터 - 100g;

빵 부스러기 - 1 팩;

빵가루용 밀가루;

1. 채우기 준비 : 치즈를 고운 강판에 갈아서 부드러워 진 버터를 포크로 으깬 다음 잘게 썬 딜과 모두 섞습니다.

2. 결과 혼합물에서 작은 타원형 공을 굴립니다. 필요할 때까지 식히십시오.

3. 네모로 자른 크래커에 찬물을 부어 부드러워질 때까지 채워주세요. 그런 다음 남은 물을 배출하십시오.

4. 양파를 굵은 강판에 갈거나 작은 조각으로 자릅니다.

5. 다진 고기 준비 : 돼지 고기와 쇠고기를 고기 분쇄기에 갈아주세요. 고기, 크래커, 계란 1개, 향신료를 서로 섞습니다.

6. 다진 고기를 부분으로 나누고 각 부분에 준비된 버터 조각을 치즈와 허브로 포장합니다.

7. 밀가루, 계란, 빵가루 등 여러 단계로 축제 커틀릿을 굴립니다.

8. 적당한 불로 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

레시피 5 '헤라클레스' 다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿

그들의 특징은 계란 대신 오트밀을 첨가한다는 것입니다.

오트밀 - 100-140 그램;

빵 부스러기 또는 밀가루 - 100g;

1. 준비된 다진 고기에 실온의 우유를 부어주세요.

2. 껍질을 벗겨 다진 양파를 넣습니다.

3. 오트밀, 소금, 후추, 허브를 추가합니다. 오트밀은 밀가루가 될 때까지 커피 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있습니다.

4. 잘 섞어준 뒤 랩으로 덮어 냉장고에 1시간 넣어두세요.

5. 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴린 다음 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 익을 때까지 볶습니다.

6. 커틀릿에 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 프라이팬에 물 100ml를 넣고 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

레시피 6 다진 돈까스와 밥

이 커틀릿은 매우 포만감을 줍니다.

둥근 쌀 - 200g;

양파 - 2 머리;

마늘 - 1-2쪽(선택사항);

1. 쌀을 흐르는 찬물에 씻어주세요. 냄비에 넣고 끓는 물을 쌀 1컵에 물 2컵 분량으로 부어주세요.

2. 다진 고기에 고기 분쇄기에 다진 양파와 마늘을 넣어줍니다.

3. 다진 고기에 밥, 소금, 후추도 넣어주세요. 모든 것을 철저히 섞어 커틀릿을 만듭니다.

4. 프라이팬을 뜨거워질 때까지 가열합니다. 식물성 기름을 붓습니다.

5. 돈까스를 올리고 약불에서 7~10분간 볶습니다. 그런 다음 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집고 팬을 뚜껑으로 덮고 5 분 더 볶습니다.

레시피 7 초간단 다진 돼지고기 커틀릿

이 커틀릿은 점심을 준비해야 할 때 유용할 것입니다.

다진 돼지 고기와 쇠고기를 같은 비율로 - 600 그램;

날달걀-4 개. 그러나 더 적게 섭취 할 수 있습니다.

마요네즈 (제품에 맛과 육즙을 더해줍니다) - 50g;

1. 대파를 잘게 다져주세요.

2. 생감자의 껍질을 벗기고 갈아주세요.

3. 준비된 다진 고기에 양파, 감자, 계란, 소금, 후추를 추가합니다.

4. 표시된 구성 요소를 혼합합니다.

5. 마요네즈와 밀가루를 넣고 다시 섞는다.

6. 식물성 기름을 두르고 양면이 익을 때까지 4~5분간 튀겨주세요.

다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿을 만드는 요령과 팁

1. 다진 고기를 튀길 때 부서지는 것을 방지하기 위해 잘 섞은 뒤 냉장고에 30분 정도 넣어둔다.

2. 다진고기는 손으로 저어주는 것이 뭉치지 않고 균일한 느낌을 주는 것이 좋습니다.

3. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 커틀릿을 만들 때 손을 물에 적셔주세요.

4. 튀기기 전에 팬을 잘 가열해야 합니다. 기름을 너무 많이 사용하지 마십시오. 팬을 덮을 만큼만 넣어야 합니다. 센 불에 2~3분 정도 볶은 후 뚜껑을 닫고 익혀주세요.

5. 볶은 후 팬에 돈까스를 살짝 끓여서 더 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 시간 - 약 10~15분.

음식과 요리 과정 자체를 느끼는 법을 배우십시오. 당신은 그것을 이해할 것이고 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다!

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사진이 포함된 다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿 레시피

어떤 사람들은 다진 고기 커틀릿이 평범하고 눈에 띄지 않는 일상 요리라고 말할 것입니다. 물론이지! 결국, 원할 경우 가장 일반적인 다진 고기 커틀릿을 믿을 수 없을만큼 맛있고 독창적인 것으로 바꿀 수 있습니다.

맛있는 커틀릿을 만들기 위한 다진 고기는 돼지고기, 쇠고기 또는 혼합 고기, 닭고기, 다진 칠면조 고기 또는 생선까지 가능합니다. 다진 고기 커틀릿에 야채, 버섯, 허브, 치즈, 향신료 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다. 끝없이 실험할 수 있습니다.

일반 다진 고기를 준비하든 첨가물을 실험하든 기본 요리 규칙 없이는 할 수 없습니다.

• 말린 빵은 다진 고기 커틀릿의 주요 성분 중 하나로 간주됩니다. 호밀이나 밀이 될 수 있습니다. 껍질이없는 빵은 우유 나 물에 미리 담근 다음 다진 고기에 추가합니다.
• 커틀릿의 다진 고기는 잘 쳐야합니다. 이것이 커틀릿이 부드럽고 푹신한 유일한 방법입니다. 구타 과정에서 다진 고기에 얼음물, 생수 또는 크림을 추가하면 커틀릿이 맛있어집니다.
• 동일한 육즙을 위해 잘게 썬 양파 또는 흰 양배추를 커틀릿 다진 고기에 추가합니다. 잘게 다진 것이 아니라 잘게 다진 것입니다. 이 점을 명심하세요!

이것이 맛있는 커틀릿의 모든 비밀은 아닙니다. 우리가 선택한 레시피를 자세히 살펴보세요. 많은 발견이 여러분을 기다리고 있습니다!

커틀릿 “매우 맛있습니다”

다진 고기 500g,

흰빵 3조각,

2 큰술. 엘. 다진 파슬리,

1 티스푼 겨자 가루,

소금, 갈은 후추.

요리를 시작하기 전에 흰 빵 조각을 물에 담그십시오. 굵게 다진 양파, 물기를 뺀 흰 빵, 잘게 다진 파슬리를 그릇에 넣고 섞습니다. 모든 것을 섞고 다진 고기, 마른 겨자, 달걀 노른자를 넣고 다시 섞습니다. 다진 고기가 너무 두꺼워지면 혼합물에 약간의 찬물을 직접 부으십시오. 다른 그릇에 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 치십시오. 흰자 절반을 다진 고기와 섞고 가볍게 섞은 다음 나머지 절반을 넣고 다시 섞습니다. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 프라이팬에 식물성 기름을 두른 후 양쪽을 맛있게 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

야채와 허브를 곁들인 다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿

혼합 다진 고기 600g,

단단한 치즈 150g,

오래된 흰 빵 100-150g,

파슬리와 딜 50g,

마늘 2쪽,

식물성 기름 100g,

소금, 후추 - 맛보기.

토마토, 양파, 허브를 최대한 잘게 자르고 단단한 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 치즈와 다진 야채를 섞습니다. 이미 혼합된 두 종류의 다진 고기에 준비된 혼합물을 추가하고 우유에 담근 계란과 빵을 추가합니다. 결과물을 잘 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 마늘 프레스를 통과 한 마늘 정향을 추가합니다. 결과물에서 중간 크기의 커틀릿을 만들고 요리 될 때까지 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

반죽에 계란을 넣은 특이한 커틀릿

다진 고기 500g,

소금, 갈은 고추-맛보기.

계란 3개를 삶아서 굵은 강판에 갈아주고, 양파 2개를 작은 입방체로 자른 다음 소량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 재료들을 섞으세요. 남은 양파를 굵은 강판에 갈아서 다진 고기에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 결과물을 철저히 혼합하고 작업 표면에서 치십시오. 이 경우 커틀릿이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 접착 필름을 펴고 완성 된 다진 고기를 그 위에 균일 한 층으로 놓고 그 위에 계란과 양파를 채운 다음 필름을 사용하여 모든 것을 롤로 굴립니다. 비닐에 잘 싸서 냉동실에 넣어두세요. 필수 조건: 롤은 부서지지 않고 절단될 수 있을 정도로 동결되어야 합니다. 롤을 깔끔한 조각으로 자릅니다. 계란 1개, 물 100ml, 소금, 밀가루로 반죽을 준비합니다. 요리의 마지막 단계에서는 롤 조각을 반죽에 담그고 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다.

치즈 쇠고기 커틀릿 "엄마의 비밀"

다진 쇠고기 1kg,

마늘 2쪽,

빵 2조각,

단단한 치즈 130g,

식물성 기름 100ml,

빵 부스러기 - 빵가루를 입히는 데,

소금, 갈은 후추.

빵 조각을 크림에 담그십시오. 다진 고기에 다진 양파, 다진 마늘, 크림에 담근 빵, 계란을 추가합니다. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 다진 고기에 넣으십시오. 모든 것을 다시 철저히 섞은 다음 젖은 손으로 원하는 모양과 크기의 커틀릿을 만듭니다. 그런 다음 빵가루에 넣고 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 베이킹 접시에 넣고 180°C로 예열된 오븐에 10분간 넣습니다.

흰 양배추를 곁들인 다진 고기 커틀릿 "무성하고 육즙이 많습니다"

혼합 다진 고기 400g,

흰 양배추 400g,

마늘 3쪽,

채소, 소금, 후추-맛보기.

양배추를 다지고(또는 잘게 자르는 것이 더 좋음), 양파, 마늘을 즙을 빼고 다진 고기에 준비된 야채를 추가합니다. 거기에 계란을 치고 다진 허브, 소금, 후추를 넣어 맛보세요. 중간 크기의 커틀릿이 형성되는 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 저어주고 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 섞은 다음 프라이팬에 가열된 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 요리합니다.

절인 비트와 감자를 곁들인 다진 고기 커틀릿 "스웨덴 축제"

8 큰술. 엘. 절인 사탕무,

크기에 따라 감자 2~3개,

깊은 그릇에 다진 고기, 우유, 노른자를 부드러워질 때까지 치고 갈은 감자, 잘게 다진 사탕무, 미리 볶은 양파를 황금색이 될 때까지 넣고 저어주고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 준비된 혼합물로 커틀릿을 만들고 빵가루로 굴린 다음 프라이팬에 가열 된 지방 (지방을 사용하면 더 맛있을 것입니다)을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

훈제 양지머리와 치즈를 곁들인 다진 고기 커틀릿 "세르비아 전통"

다진 돼지고기와 쇠고기 1kg,

훈제 양지머리 150g,

마늘 5쪽,

½ 컵 탄산수,

2 티스푼 갈은 파프리카,

식물성 기름 50g,

파슬리와 딜 - 맛과 욕망,

소금, 후추 - 맛보기.

다진 고기에 잘게 썬 양파, 향신료, 소다, 생수를 넣고 섞어 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 시간이 지나면 꺼내서 잘게 썬 페타 치즈, 양지머리, 허브, 다진 마늘을 추가합니다. 결과물에서 중간 크기의 커틀릿을 만들고 프라이팬에 가열 된 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 냄비에 옮기고 물 반 컵을 넣고 뚜껑 아래에서 매우 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.

크랩 스틱을 곁들인 치킨 커틀릿

다진 닭고기 500g,

게살 또는 게살 500g,

소금, 후추 - 맛보기.

칼로 잘게 자르거나 더 쉽게 게살을 다져서 다진 고기에 추가하세요. 거기에서 결과물에 계란을 치고 다진 양파, 우유 또는 물에 미리 담근 빵, 물론 소금과 향신료를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 손으로 작은 커틀릿을 만들고 때때로 물에 담가 촉촉하게 유지하십시오. 준비된 반제품을 빵가루에 넣고 가열 된 식물성 기름을 두른 프라이팬에서 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 10 분간 볶습니다. 그런 다음 뚜껑 아래의 약한 불에서 커틀릿을 10 분 더 끓입니다.

크리미한 견과류를 채운 치킨 커틀릿 "미식가를 위한"

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육즙이 풍부하고 부드러운 다진 돼지고기 커틀릿 레시피

포장의 구성이 항상 현실과 일치하지 않는다는 점을 고려하여 우리는 그러한 제품을 직접 준비하기로 결정했습니다. 그렇다면 다진 돼지 고기와 쇠고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 레시피에는 무엇이 필요하며 어떤 비율이 가장 최적입니까?

이 유형의 다진 고기의 고전적인 버전은 돼지 고기와 쇠고기 펄프를 같은 비율로 구성합니다.

저것들. 접시에 다진 고기 0.5kg이 필요하다면 돼지 고기 250g과 같은 양의 쇠고기를 구입해야합니다.

가장 일반적으로 사용되는 주방 도구는 고기 분쇄기(구식) 또는 푸드 프로세서입니다.

돼지고기와 쇠고기를 작은 조각으로 자르는 것부터 시작하세요.

그런 다음 갈아주세요.

예를 들어 속을 채운 고추나 양배추 롤을 준비하고 있습니다.

레시피에 더 육즙이 많은 버전이 필요한 경우 다진 고기 준비에 고기 분쇄기에서 꼬인 약간의 라드와 강판 호박을 추가할 수 있습니다.

이제 요리 실험을 할 준비가 되었습니다!

지금까지 쇠고기 커틀릿이 매우 질기고 건조할 수 있다고 생각했다면 우리는 귀하의 의견을 바꿀 준비가 되어 있습니다. 우리는 커틀릿에 대한 당신의 생각을 완전히 바꿀 다진 쇠고기로 만든 커틀릿 요리법을 여러분에게 알려드립니다.

지금까지 쇠고기 커틀릿이 매우 질기고 건조할 수 있다고 생각했다면 우리는 귀하의 의견을 바꿀 준비가 되어 있습니다. 우리는 커틀릿에 대한 당신의 생각을 완전히 바꿀 다진 쇠고기로 만든 커틀릿 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

양파 - 1 머리;

결과 다진 고기는 완전히 혼합되어야합니다. 이 작업은 손으로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 저으면서 세몰리나를 천천히 첨가합니다. 양은 1테이블스푼이라고 적었는데 부족할 수도 있어요. 다진 고기는 액체가 아니므로주의하십시오.

다음으로 튀김을 시작합니다. 다진 고기가 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 잘 가열해야 합니다. 팬이 원하는 온도에 도달하면 오일을 추가합니다. 기름이 가열되는 동안 다진 고기로 작은 공을 만들기 시작합니다. 원하는 경우 이동 경로를 사용할 수 있습니다. 볼을 팬에 넣고 중간 불로 5분간 볶습니다. 그런 다음 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집고 뚜껑을 덮고 10 분 더 볶습니다.

미트볼 맛있게 만드는 법 다진 쇠고기 커틀릿 레시피