Kabaču sagataves ziemai - karčas salāti. Konservēti cukini salāti ziemai

Sveiki mani dārgie draugi! Turpinu tēmu par gatavošanos ziemai. Un šodien es jums pastāstīšu par salātiem ar cukini, kas ir konservēti dažādos veidos un ar dažādām sastāvdaļām. Bet tajā pašā laikā tie visi izrādās ļoti garšīgi.

Vēl man šajās receptēs patīk tas, ka tās pagatavo diezgan ātri un bez problēmām var uzglabāt dzīvoklī. Ja būtu vieta, mēs atrastu, ko tur ievietot. Ja jums patīk šis dārzenis, es iesaku jums satriecoši garšīgas receptes no tiem. Kopā ar kādu kartupeļu un gaļas piedevu, piemēram, tie lieliski iederēsies uz pusdienu galda ziemā.

Kāpēc pie vakariņu galda nav kauns izlikt šādus salātus uz svētku galda un cienāt viesus. Bez liekas pieticības mani viesi vienmēr slavē šos sagatavošanās darbus. Es vienkārši izvēlos sev labākās metodes, ar kurām šodien dalīšos ar jums.

Un, lai gan jaunais dārzenis ir maigāks un nav jāmizo un jāizņem sēklas, tas nav jāizvēlas. Ja āda jau ir bieza, noņemiet to. Un izgrieziet lielas sēklas no serdes.

Šis pagatavošanas variants ir mans mīļākais, ar to gatavoju visbiežāk. Salāti izrādās vienkārši pārsteidzoši garšīgi. Tas ir ļoti viegli un ātri pagatavojams. Noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg
• saldie pipari - 500 gr
• ķiploki - 7 daiviņas
• tomātu pasta - 200 gr
• lauru lapa - 3 gab.
• augu eļļa - 50 ml
• melnie pipari - 6 gab.
• smaržīgo piparu zirņi – 4 gab.
• etiķis 9% - 50 ml
• cukurs - 2 ēdamkarotes
• sāls - 0,5 ēdamkarotes
• ūdens - 300 ml

Gatavošanas metode:

1. Noskalo cukīni, nomizo un izņem sēklas. Sagriež tos kubiņos un liek katliņā.

Ja jūsu dārzenis ir jauns, jums nav nepieciešams mizu nomizot un izņemt sēklas.

2. Nomazgājiet saldos piparus un noņemiet visas sēklas un membrānas iekšpusē. Sagrieziet tos tādos pašos kubiņos un ievietojiet tos katliņā ar cukīni.

3. Pievienojiet cukuru, sāli, augu eļļu, tomātu pastu un piepildiet ar tīru ūdeni. Visu samaisa.

4. Liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt, lai nekas nepiedeg.

5. Pēc pusstundas dārzeņi jau kļūs mīksti. Pievienojiet tiem smalki sagrieztus ķiplokus, šķeltas lauru lapas un smaržīgos piparus un melnos piparus. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Pašās beigās pārlej ar etiķi, apmaisa un nogriež uguni.

6. Visu liek sterilās burkās, lai katrā burciņā nonāk lauru lapas un piparu graudi. Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem un sarullējiet. Novietojiet siltā vietā un pārklājiet ar segu. Atstājiet tos šādi, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Iegūsiet ļoti brīnišķīgus salātus ar viegli saldenu garšu un vieglu skābenumu. Ko es mīlu visvairāk. Ceru, ka arī jums patiks.

Visgaršīgākie salāti no cukini, saldajiem pipariem un tomātiem

Lieliska pagatavošanas metode, bez sterilizācijas. Tas nozīmē, ka tas tiek darīts daudz ātrāk. Salātus sauc par "Yurcha". Ziemā uz Jaungada galda šādi salāti būs tieši piemēroti. Lai gan, kāpēc tikai Jaunajam gadam, tas arī nebūs nevietā uz ikdienas pusdienu galda. Šāda uzkoda vienmēr būs vietā.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• paprika - 1 kg
• Tomāti - 1 kg
• Ķiploki - 3 galviņas
• Dilles, pētersīļi - katrs pa ķekaram
• augu eļļa - 250 ml
• Cukurs - 200 gr
• Sāls - 2 ēdamkarotes bez slaida
• Etiķis 9% - 100 ml

Gatavošanas metode:

1. Tomātus un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā un liek katliņā. Pievienojiet tiem smalki sagrieztus zaļumus. Tas ietver arī augu eļļu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un liek uz mazas uguns.

2. Tagad sāksim sasmalcināt atlikušos dārzeņus. Noskalojiet papriku un izņemiet sēklas no iekšpuses. Pēc tam sagrieziet to sloksnēs.

3. Nomazgājiet cukīni. No abām pusēm nogrieziet "sēžus". Un sagriež tos kubiņos. Kubiņu izmērs ir patvaļīgs, pēc jūsu gaumes.

4. Kamēr mēs smalcinājām dārzeņus, tomāti tikko bija sākuši vārīties. Pievienojiet uguni. Nosūtiet viņiem papriku un cukini. Samaisa un uzvāra. Kad viss uzvārās, vēlreiz samaziniet uguni un vāriet bez vāka 35 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi un labi samaisiet.

Kamēr viss gatavojas, varat sterilizēt burkas, piemēram, mikroviļņu krāsnī. Ielejiet apakšā nedaudz ūdens un iestatiet 2 minūtes ar pilnu jaudu. Ļoti ātra sterilizācijas metode. Vāriet vākus 5 minūtes.

5. Piepildiet visas sagatavotās burkas līdz augšai ar sagatavotajiem salātiem un uzvelciet vākus. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Nav nepieciešams tos apgriezt. Pēc tam ievietojiet atdzesētās burkas savās tvertnēs.

No piedāvātajām sastāvdaļām jūs iegūstat 9 puslitra burkas ar brīnišķīgu garšīgu uzkodu ziemai.

Soli pa solim recepte ar burkāniem un sīpoliem burkās, bez sterilizācijas

Ļoti vienkārša recepte, kuras pagatavošana neaizņems daudz laika. Bet tas ir ļoti garšīgs. Lieliska sagatavošanās ziemai. Jūs nenožēlosiet.

Sastāvdaļas:

• Jauni cukini - 3 kg
• Zaļie sīpoli - 1 kg
• Burkāni - 1 kg

Marinādei:

• Ūdens - 1 l
• Cukurs - 200 gr
• Sāls - pēc garšas
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Etiķis 9% - 200 ml
• Garšvielas - pēc garšas
• augu eļļa - 300 ml

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet mazos kubiņos tieši ar ādu. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sagrieziet zaļos sīpolus mazos gabaliņos. Un ielieciet to visu emaljētā pannā.

Zaļos sīpolus var aizstāt ar sīpoliem, pēc tam sagriež tos pusgredzenos.

2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Tad pievieno cukuru, sāli un garšvielas. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet arī ūdenim. Ļaujiet marinādei nedaudz ievilkties, tad pievienojiet etiķi. Pēc etiķa pievienošanas pagaidiet, līdz tas uzvārās, un ielejiet salātos. Atstāj brūvēt 1-2 stundas.

3. Tad pievienojiet tur augu eļļu. Samaisa un liek uz plīts, līdz tā uzvārās. Pēc vārīšanās maisot vāra vēl 15 minūtes. Pēc tam ielej sagatavotās sterilizētās burkās.

4. Pēc sabēršanas burkās uztiniet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un novietojiet tās siltā vietā, pārklātas ar segu. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas atdziest. Pēc tam to var ievietot vietā, kur glabājat visus preparātus. Un ziemā, atverot šādus salātus un izmēģinot tos, jūs sajutīsiet vasaras garšu.

Ziemas preparāti “Vīramātes mēle” - labākā recepte

Šis ir šīs mūsu konservēto dārzeņu receptes sākotnējais nosaukums. Es domāju, ka nosaukums cēlies no īpaša griezuma. Bet pieņemsim lietas kārtībā.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg
• Tomāti - 1 kg
• Lielie paprika - 1 gab.
• Karstie pipari - pēc garšas
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas

Marinādei:

• Etiķis - 70 ml
• Augu eļļa - 100 g
• Cukurs - 100 gr
• Sāls - 1 ēdamkarote

Sagatavošana:

1. Nomizo cukīni un izgriež sēklas. Sagrieziet tos uz pusēm un pēc tam sagrieziet katru pusi 4 daļās. Tas atvieglos to sagriešanu. Sagrieziet tos lielos taisnstūrveida stieņos.

2. Tomātus un papriku sasmalcina gaļas mašīnā. Šo pastu lej katliņā, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un liek uz uguns. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāriet 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.

3. Tad pievienojiet tur sasmalcinātus cukīni un samaisiet. Atkal uzvāra un vāra 30 minūtes. Jūs vēlaties, lai tie kļūtu mīksti, bet nesadalītos. Viegli samaisiet tos. 10 minūtes pirms beigām pievieno smalki sagrieztu ķiploku un pārlej ar etiķi.

4. Kamēr salāti ir karsti, ievietojiet tos sagatavotās sterilās burkās. Aptiniet vākus, pagrieziet kaklu uz leju un novietojiet siltā vietā zem segas, līdz atdziest. Pēc tam vienkārši ievietojiet konservus savā uzglabāšanas zonā. Jums būs vienkārši garšīga ziemas uzkoda.

Video par to, kā pagatavot korejiešu stila cukini un burkānu uzkodu

Brīnišķīgs garšīgs ēdiens ziemai korejiešu gaumē. Man ļoti patīk korejiešu virtuve, tāpēc arī dārzeņus saglabāju šādā veidā izmantošanai nākotnē. Noskatieties interesantu video recepti šī brīnišķīgā preparāta pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Jauni cukini - 2 gab
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Lielie saldie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
• Svaigi garšaugi - ķekars
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Korejiešu garšvielas - 1 ēdamkarote
• Malti asie pipari - pēc garšas
• Etiķis 9% - 5 ēdamkarotes
• augu eļļa - 100 ml

Un sāksim skatīties un gatavot lielisku uzkodu ziemai.

Manam vīram visvairāk garšo šie salāti, bet es izmantoju, tāpat kā šeit, ne pārāk pikantās korejiešu garšvielas. Bet šī ir gaumes lieta. Izmēģiniet un novērtējiet. Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

“Uncle Bens” gatavošana no cukini ar tomātu pastu

Bet kāda darba kolēģe nesen ar mani padalījās ar šo recepti. Esmu jau nogaršojusi, tas ir vienkārši lieliski. Tas izrādījās neticami garšīgs. Iesaku arī jums.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 500 gr
• Sīpoli - 500 gr
• Jaunie cukini - 2,5 kg
• saldie pipari - 500 gr
• Tomāti - 1,5 kg
• Ūdens - 1 glāze
• Augu eļļa - 0,5 glāzes
• Tomātu pasta - 5-6 ēdamkarotes
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Sāls - 1 ēdamkarote
• Etiķis 9% – 0,75 g

Sagatavošana:

1. Sāksim ar marinādi. Katliņā ar ūdeni ielej cukuru un sāli. Pievienojiet augu eļļu un etiķi. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un uzvāra.

2. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Pievienojiet to pannai ar marinādi un vāriet 7-10 minūtes. Pēc tam sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Cukini sagriež lielos kubiņos un pievieno pārējiem dārzeņiem. Vāra ar aizvērtu vāku 15 minūtes.

Ja jūsu cukini vairs nav jauni, tad vispirms nomizojiet mizu un izgrieziet sēklas.

3. Nomazgājiet saldos piparus un izņemiet sēklas, pēc tam sagrieziet lielos kubiņos. Pievienojiet to pannai un turpiniet sautēt 15 minūtes. Beigās liek pannā smalki sagrieztus tomātus un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes, tad pagaršo. Ja kaut kā garšo trūkst, pievienojiet to.

4. Kad viss gatavs, lej sterilizētās burkās un uztin vāciņus. Burkas liek siltā vietā ar kakliņu uz leju, ietin segā un ļauj atdzist.

Jūs saņemsiet brīnišķīgus, garšīgus salātus, kas neatšķiras no veikalā pirktajiem. Izbaudiet šo gardo kārumu.

Cukini ziemai, piemēram, piena sēnes

Izmēģiniet arī šo iespēju. Jūs jutīsiet piena sēņu garšu. Ļoti neparasta recepte, bet man patika. Šī uzkoda ļoti harmoniski iederēsies uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• Sāls - 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 6 ēdamkarotes
• Augu eļļa - 1 glāze
• Dilles un pētersīļi - katrs pa ķekaram
• Etiķis 9% - 0,5 glāzes
• Ķiploki - 2-4 krustnagliņas

Sagatavošana:

1. Nomizo cukīni un izņem sēklas. Sagriež kubiņos un liek dziļā bļodā. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus, sāli, cukuru un maltus piparus. Ielejiet augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un ļauj brūvēt 3 stundas.

2. Pēc tam vienmērīgi sadaliet salātus sterilizētās burkās. Arī atlikušo sālījumu sadaliet burkās. Ievietojiet burkas katliņā ar ūdeni. Nosedziet tos ar vākiem. Ielieciet gāzi, līdz tā vārās.

Pannas apakšā novietojiet drānu, lai burkas nesaplīstu. Ūdens jāielej tā, lai līdz tvertnes kaklam paliktu apmēram 1 cm.

3. Tiklīdz ūdens uzvārās, pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz uguns 15 minūtes. Pēc tam noņemiet burkas un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet līdz atdzišanai, tas aizņems apmēram dienu. Ziemā jūs izbaudīsiet pārsteidzošu garšu.

Garda recepte cukini un baklažānu uzkodām

Es nevaru jums nepastāstīt par šo gatavošanās ziemai metodi. Izrādās, ka tie ir lieliski salāti. Šeit dārzeņu kombinācija ir izvēlēta tā, lai garša būtu vienkārši izcila. Veltiet laiku, lai to sagatavotu, un jūs to iepriecinās.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg
• Baklažāni - 1 kg
• Burkāni - 0,5 kg
• Etiķis - 9% - 1 ēdamkarote
• augu eļļa - 200 gr
• Saldie paprika - 400 gr
• Tomāti - 400 gr
• Karstie pipari - 1 gab.
• Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote
• Sāls - 0,5 ēdamkarotes
• Ķiploki - 50 gr
• Sīpoli - 500 gr
• Žāvēts baziliks - 20 g
• Lauru lapa - 3-4 gab.

Sagatavošana:

1. Cukini nomizo, izņem sēklas un sagriež nelielos kubiņos. Nomazgājiet baklažānu un arī sagrieziet to. Sīpolu nomizo un arī sagriež kubiņos. No saldajiem un asajiem pipariem izņem sēklas un smalki sakapā.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Virsū tomātiem izveido krustiņu, aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.

3. Uzkarsē pannu un ielej tajā augu eļļu. Novietojiet tur cukīni. Ik pa laikam tos apmaisot, apcep 15 minūtes. Cepiet baklažānus 15 minūtes citā pannā.

4. Trešajā pannā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno burkānus un apcep 10 minūtes. Tad pievieno saldos un asos piparus. Samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

5. Sagatavotos dārzeņus liek pannā kopā ar cukini, virsū ber rīvētus tomātus un kārtīgi samaisa. Pēc tam aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

6. Pēc tam pievienojiet vēl 3 ēdamkarotes augu eļļas, sāli, piparus, baziliku un lauru lapu. Un, protams, maisa un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes ar aizvērtu vāku. 5 minūtes pirms gatavības ielej 1 ēdamkaroti etiķa un smalki sagrieztu ķiploku.

7. Gatavo sautējumu liek sterilizētās burkās, uzvelk vākus un liek apakšu uz augšu. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam uzglabājiet burkas tumšā, vēsā vietā.

Šīs ir vienkāršas un pārsteidzoši garšīgas receptes, kuras es jums šodien sagatavoju. Es ļoti ceru, ka jums patiks vismaz viens no tiem. Izvēlieties un pagatavojiet sev brīnišķīgas ziemas uzkodas.

Visi no tiem lieliski dekorēs jūsu vakariņu vai svētku galdu. Radinieki un viesi būs apmierināti ar piedāvāto uzkodu. Labu apetīti!

2017-08-22

Sveiki mani dārgie lasītāji! Pagājušajā gadā es zvērēju, ka ziemai neko negatavošu, izņemot marinētus gurķus. Taču pienāca vasara un ievirza mani ievārījumu, marinētu gurķu un citu ziemas prieku virpulī. Šodien apgūsim dažādas gardas cukini salātu receptes ziemai.

Pirms es paguvu atvilkt elpu pēc episkās epizodes, viņi man atnesa vēl vienu cukīni un cukini partiju. Kā mans draugs teica: "Jo vairāk no tiem noņemsiet no lauka, jo aktīvāk tie parādās un aug, aug! Ja vien viņi dalītos noslēpumā ar manu maku!"

Cukini salāti ziemai - garšīgas receptes

Vispārīgas piezīmes par salātu gatavošanas tehnoloģiju

1. Uzreiz vienojamies, lai visās receptēs neatkārtotu vienu un to pašu: salātus iesaiņojam sterilās burkās, aizskrūvējam ar steriliem vākiem. Tie, kas pagatavoti bez sterilizācijas, tiek atdzesēti “apgriezti” uz vāka, iesaiņoti. Salātus, kas ir sterilizēti, atdzesē uz vāka, bet bez iesaiņojuma.
2. Nomazgājiet visus dārzeņus, noņemiet mizas no sīpoliem un ķiplokiem un noņemiet sēklas no paprikas. Jaunos cukini netīrām un vidu ārā neskrāpējam.

Pirkstu laizīšanas cukini salāti ziemai - receptes no manas kolekcijas

Šajā sadaļā es jums pastāstīšu receptes cukini salātiem, kas mūsu reģionā nav īpaši pazīstami. Man tos atveda draugi no visas pasaules.

Sastāvdaļas receptei Nr.1

• Trīs lieli jauni cukini, kuru kopējais svars ir apmēram trīs kilogrami.
• Lieli bulgāru pipari (vēlams sarkani).
• 500 g tomātu (piemēram, ķiršu vai krējuma, ar blīvu mīkstumu un diezgan biezu mizu).
• 600-700 g svaigu gurķu.
• Sarkanā sīpola galva (vai tikai sīpols).
• 50 ml olīveļļas (vai labas saulespuķu eļļas).
• 25 g sāls.
• 80-120 g cukura.
• 120 ml 9% etiķa (ābolu, vīnogu, augļu).
• Malti melnie pipari.
• Viena tējkarote Dižonas sinepju (jebkuru, kas nav pikants).
• Sasmalcināts oregano, timiāns, baziliks, dilles.

Kā gatavot

Sastāvdaļas receptei Nr.2

• 2,8 kg cukini (cukini, skvošs).
• Pusotrs kg sīpolu.
• Viens kilograms bulgāru piparu.
• 250 g karstu piparu.
• 350 ml vīna etiķa (4%).
• 150 g sāls.
• 350-450 g cukura.
• 600 ml nepikā sinepes (amerikāņu, bavāriešu, Dižonas).

Kā gatavot

1. Cukīni, sīpolus, bulgāru un asos piparus sasmalciniet ar nazi mazos gabaliņos (sausa zirņa lielumā). Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā.
2. Sagrieztos dārzeņus liek lielā caurdurī un ļauj notecināt vismaz vienu stundu.
3. Kabaču un to “ceļotāju” maisījumu liek atpakaļ bļodā, pievieno sāli, sajauc ar rokām un pārklāj ar pārtikas plēvi (pašu maisījumu, nevis bļodu). Par cukini salātiem aizmirstam līdz rītam.
4. No rīta salātus ielieciet atpakaļ sietā vai caurdurī un ļaujiet nožūt 2-3 stundas. Pēc tam ar rokām pa daļām izspiediet lieko mitrumu.
5. Sajauc cukuru, etiķi, sinepes, uzvāra, marinādei pievieno dārzeņu maisījumu.
6. Vāra, neļaujot piedegt, rūpīgi maisot, 30 minūtes. Ja pēc norādītā laika konsistence tev šķiet šķidra, tad “vāra” tālāk. Šīs receptes cukini salātiem jābūt vidēji biezai konsistencei.
7. Gatavo uzkodu liekam burkās, pagriežam, apgriežam, izolējam.

   Uz piezīmes

   Lai nodrošinātu lielāku drošību, salātus varat sterilizēt. Puslitra burkas sterilizē 15 minūtes, sarullē un atdzesē uz vākiem.

Mani komentāri

Sastāvdaļas receptei Nr.3

• Četri kg jaunu plānu cukini.
• Trīs kg sīpolu.
• Viena sarkano aso piparu pāksts.
• 180 ml augu eļļas.
• 180 ml 9% etiķa.
• Divas ķiploka daiviņas.
• Sasmalcinātas dilles (pēc izvēles).
• Rupji malti melnie pipari.
• 80 g sāls.
• 120 g cukura.

Kā gatavot

Mani komentāri

• Pēc šīs pašas receptes gatavo salātus no gurķiem un cukini ziemai. Daļu receptē iekļauto cukīni aizstāj ar gurķiem jebkurā proporcijā. Jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs.
• Ja vēlaties, receptei pievienojiet pāris lauru lapas, nedaudz smaržīgos piparus, timiānu vai sāļus (tie ļoti “draudzīgi” ir ar cukini).

Uncle Bens salāti no cukini ar tomātu pastu ziemai - recepte

Sastāvdaļas

• 5-6 cukini ar kopējo svaru trīs kilogrami.
• 2,5-3 kilogrami bulgāru piparu.
• Trīs kilogrami tomātu (vēlams krējums).
• 500 ml tomātu pastas.
• 6-8 sīpolu galviņas.
• 300 ml augu eļļas.
• Pusi kilogramu cukura.
• 750 ml ūdens.
• Trīs ēdamkarotes 9% etiķa.
• Divas līdz trīs tējkarotes karija
• Sāls.

Kā gatavot

Korejiešu cukini salāti - recepte

Sastāvdaļas

• Viens kg cukini.
• 180 g burkāni.
• 180 g sīpolu.
• Divi lieli svaigi saldie pipari (daudzkrāsaini).
• 70 ml 9% etiķa.
• 60 ml augu eļļas.
• 6-8 ķiploka daiviņas.
• Sarkanie karstie malti pipari.
• 60 g cukura.
• 15 g sāls (vairāk nekā puse ēdamkarotes).
• 7-8 g garšvielu maisījuma korejiešu burkāniem.

Kā gatavot

Mani komentāri

Ziemas salāti no cukini un baklažāniem ar tomātiem

Sastāvdaļas

• Četri vidēja izmēra cukini vai cukini.
• Trīs mazi baklažāni.
• 1-2 mazas daudzkrāsainas paprikas.
• 8-10 tomāti (krējuma vai ķiršu)
• Divas ēdamkarotes 9% etiķa.
• Viena tējkarote sāls.
• Malti melnie pipari.
• 300 ml olīvu vai citas augstas kvalitātes augu eļļas (var būt nepieciešams vairāk).
• 7-8 ķiploka daiviņas.
• Timiāna vai pikanta zariņi (pēc izvēles).

Kā gatavot

1. Izmantojiet nazi vai Mandolīnas dārzeņu griezēju, lai sagrieztu jaunos cukini un baklažānus plānos apļos. Mazos plūmju tomātus un ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, lielos ceturtdaļās. Papriku sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
2. Ar otu apsmērējiet dārzeņus ar olīveļļu, ievietojiet tos vienā rindā uz cepešpannas, pievienojiet sāli un apkaisa ar rupji maltiem melnajiem pipariem.
3. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 45 minūtes vai līdz dārzeņi mīksti. Pēc 20 minūtēm šķēles var apgriezt un pabeigt cepšanu no otras puses. Dārzeņus cep arī uz grila vai metāla loksnes virs oglēm.
4. Karstos dārzeņus ātri liec burkās, pārmaiņus kārtās ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
5. Ielejiet verdošas eļļas, etiķa un sāls maisījumu.
6. Nekavējoties sarullējiet un aptiniet vairākās kārtās kaut ko siltu. Pārvietojiet pilnībā atdzesētus konservus tumšā, vēsā telpā ziemas uzglabāšanai.

Mani komentāri

Kabaču salāti Sievasmātes mēle - recepte

Sastāvdaļas

• Trīs kilogrami jaunu cukini.
• Trīs burkāni.
• Puskilogramu tomātu pastas vai pusotru litru maltu tomātu.
• 12-15 ķiploka daiviņas.
• Liela aso piparu pāksts.
• 180 g cukura.
• 1800 ml rafinētas augu eļļas.
• 180 ml 9% etiķa.
• Sāls.
• Cukurs.

Kā gatavot

Preparātu par vīramātes mēli sauc nevis cukini “mēlēs” sagriešanas formas, bet gan asuma dēļ!

Cukini salāti ar rīsiem - recepte

Sastāvdaļas

• 4 kg cukini.
• 4 kg tomātu.
• 1,3 kg burkānu.
• Trīs saldie pipari.
• 600 g sīpolu.
• 600 g rīsu.
• 5 ēdamkarotes cukura.
• Pusi glāzes augu eļļas.
• Sasmalcinātas dilles.
• Jebkuras garšvielas.
• Sāls.

Kā gatavot

1. Noskalojiet rīsus aukstā degvīnā 4-5 reizes. Vāra, bet ne līdz pilnīgai gatavībai; tai iekšā jāpaliek diezgan elastīgam un pusjēlam.
2. Pārvērtiet tomātus bez mizas biezenī, izmantojot jebkuru virtuves ierīci, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu. Vāra piecas minūtes.
3. Brūvējumam pievieno kubiņos sagrieztu cukīni ar pipariem, smalki sagrieztu vai rupji sarīvētu burkānu un smalki sagrieztu ķiploku.
4. Vāra brūvēt divdesmit minūtes, pievieno rīsus, vāra četrdesmit minūtes.
5. Lejam burkās, aizskrūvējam vākus, siltu vāku, vāram uz lēnas uguns, līdz atdziest.

Es beigšu šodienas sanāksmi. Īpaši prezentēju dažādas receptes - bez sterilizācijas un ar sterilizāciju, asas, pikantas, neitrālas, tradicionālās un plašam lasītāju lokam praktiski nezināmas.

Ar lielu nepacietību un sajūsmu gaidu jūsu komentārus. Man tās ļoti vajag. Čau un veiksmi visiem!

Vienmēr tava Irina.

Šodien klausāmies Vējš un Kliedziens no augsti cienītā Maestro Ennio.

Ennio Morricone — Le vent, le cri

Skvoša sezonā mēs visi gatavojamies ziemai, un, neskatoties uz to, ka laiks diktē modi saldētiem ēdieniem un daudzi konservēšanu uzskata par postpadomju pagātnes reliktu, dārzeņu un augļu gatavošana “konservēšanas formātā ” joprojām ir aktuāls.

Aukstajos ziemas vakaros ir tik patīkami atvērt kabaču salātu burciņu vai vienkārši uzsmērēt uz maizes ar skvoša ikriem...

Kā jūs, iespējams, uzminējāt no raksta virsraksta, mēs runāsim par cukīni sagatavošanu ziemai. Par to, kā sasaldēt cukīni ziemai, pastāstīšu nākamajā rakstā, bet šeit mēs apspriedīsim cukini sagatavošanu, izmantojot konservēšanu.

Lielāko daļu šeit prezentēto ziemas cukini sagatavju paņēmu no mammas un vecmāmiņas piezīmju grāmatiņas (abām ir viena). Šīs cukini pagatavošanas receptes ir pārbaudītas laika gaitā, proporcijas ir 100% pareizas, tāpēc tās droši var saukt par “Klasiskās konservēšanas zelta fondu”.

Dārgie draugi, ja jums ir savas pārbaudītas receptes cukini gatavošanai ziemai, lūdzu, dalieties ar tām komentāros.

Cukini ar rīsiem ziemai

Kabaču salāti ziemai ar tomātu pastu un ķiplokiem

Ja jums patīk vienkārši ziemas cukini pagatavojumi, tad šodienas ziemas cukini salāti ar tomātu pastu un ķiplokiem noteikti patiks. Šīs ziemas cukini salātu receptes skaistums slēpjas vienkāršībā un minimālajā sastāvdaļu daudzumā. Mums vajag tikai cukini, tomātu pastu un ķiplokus. Recepte ar foto.

Kabaču sautējums ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai krāj cukīni, gatavojot no tiem dažādus konservētus ēdienus. Viens no tiem ir cukini sautējums ziemai bez sterilizācijas. Saglabājums sanāk ļoti garšīgs, aromātisks, nedaudz pikants pateicoties asajiem pipariem (daudzumu var pielāgot pēc garšas). Kā pagatavot, skat.

Skvoša ikri ar majonēzi ziemai

Cukini ikri ar majonēzi ziemai ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem. Kaviārs izrādās ļoti garšīgs, aromātisks un nedaudz pikants. Man patīk dārzeņus biezenīt blenderī, tā kaviārs sanāk īpaši maigs un viendabīgs. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Pikanti cukini salāti ziemai

Pikantie cukini salāti ziemai bez sterilizācijas ir garšīgi mājās gatavoti salāti, viegli pagatavojami un pieejami ikvienam. Šai receptei jums nav nepieciešams daudz laika. Jums vienkārši nepieciešams sautēt cukini sasmalcinātu tomātu, paprikas un ķiploku maisījumā un pēc tam salātus sarullēt burkās. Kā pagatavot, skat.

"Yurga" no cukini ziemai

Cukini jurga ir garšīga salātu uzkoda, kas aukstajā sezonā noteikti ļoti ātri izpārdosies. Visas Yurga sastāvdaļas ir vienkāršas un par pieņemamām cenām, tāpēc esmu pārliecināts, ka arī jums nebūs grūti to pagatavot, lai ziemai pieliekamajā dabūtu porciju izcilu konservu. Recepte ar foto.

Ziemas cukini uzkoda ar tomātu mērci

No cukini var pagatavot daudz interesantu preparātu, ne tikai labi zināmo cukini kaviāru. Lai apstiprinātu savus vārdus, vēlos jūs iepazīstināt ar ļoti garšīgu ziemas cukini uzkodu. Sastāvā ir arī paprika – labi sader ar cukini. Šī ziemas skvoša uzkoda tiek pagatavota arī ar tomātu mērci, ķiplokiem un etiķi, tāpēc tā izrādās pikanta un pēc garšas spilgta. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas (trīskāršs pildījums)

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sterilizēt burkas ar sastāvdaļām verdošā ūdenī, tad jums noteikti patiks mana marinētu cukini recepte ziemai. Manā piezīmju grāmatiņā jau sen ir ierakstīta veiksmīga saldskābās marinādes recepte cukini, tāpēc nolēmu pagatavot marinētu cukīni ar trīskāršu pārliešanu, lai jūs, dārgie draugi, iepazīstinātu ar šo cukīni marinēšanas metodi bez sterilizācijas. Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Viesi bieži man prasa šī pagatavojuma recepti, tāpēc domāju, ka arī jums tas būs interesanti. Neapgalvos, ka šī ir kabaču kaviāra recepte kā veikalā pēc GOST, bet fakts, ka gatavā kaviāra garša un izskats ir ļoti tuvi veikalā pirktajam. Gatavošanas procesā nav nekā sarežģīta, taču joprojām ir zināmas nianses. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Cukini un gurķu salāti ar čili kečupu

Jūsu uzmanībai piedāvāju jaunus cukini un gurķu salātus ar čili kečupu. Gurķu un cukini proporcijas salātos var mainīt pēc saviem ieskatiem, bet es pieturos pie “zelta vidusceļa” receptē un pievienoti dārzeņi 50/50. Kabaču un gurķu salātu recepte ir pavisam vienkārša, taču, lai gurķi un cukini pēc beigšanas būtu kraukšķīgi, ar preparātiem jāpacīnās ar burciņu sterilizāciju. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti patiks visiem saldskābo marināžu cienītājiem.Cukīni salātos sanāk kraukšķīgi, neskatoties uz to, ka pēc termiskās apstrādes tie ir nedaudz zaudējuši koši zaļo krāsu. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem .

Ziemas cukini, iespējams, ir vispopulārākais konservēšanas veids, un cukini konservēšanas receptes pārsteidz ar savu kulinārijas daudzveidību. Un iesaku pamēģināt pagatavot interesantu, garšīgu un lētu cukini pagatavojumu pikantā mērcē. Kabaču konservu recepte ir ļoti vienkārša, ātri un vienkārši pagatavojama, bez ilgas sagatavošanas un vārīšanas. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini ziemai pikantā mērcē

Konservēti cukini ar čili kečupu

Ja jums patīk jauni un interesanti pagatavojumi ziemai no cukini, tad konservēti cukini ar čili kečupu ir lielisks iemesls, lai nedaudz mainītu tradicionālās receptes. Konservētu cukini ar čili kečupu receptes sastāvs ir ļoti vienkāršs, un, pateicoties mazajai porcijai, cukini konservēšana būs ātra un vienkārša. Kā pagatavot konservētu cukīni ar čili kečupu (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām), sk.

Kā sasaldēt cukini ziemai: pārbaudīta metode!

Jūs varat redzēt recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt cukini ziemai .

Konservēti cukini pēc vīramātes receptes (bez sterilizācijas)

Sabalansēta saldskābā marināde, ķiploki, garšvielas un aromātiskie garšaugi ir viss, kas nepieciešams ideāliem konservētiem cukini. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Jūs varat redzēt slaveno Uncle Bens cukini salātu recepti.

Pikanti ziemas skvošs ar sinepēm

Es vēršu jūsu uzmanību uz interesantu recepti cukini konservēšanai ar sinepēm, ķiplokiem un dillēm. Kraukšķīgie cukini gabaliņi saldskābā pildījumā ar izteiktu sinepju un ķiploku garšu, kopā ar dillēm un melnajiem pipariem patika visiem manas ģimenes locekļiem. Es rakstīju, kā pagatavot cukini ziemai ar sinepēm.

Marinēti cukini ziemai ar tomātiem

Jūs varat redzēt, kā pagatavot marinētu cukini ar tomātiem.

Adžika no cukini ziemai ar āboliem

Kā pagatavot adžiku no cukini ar āboliem, es rakstīju

Cepti ziemas cukini tomātu mērcē

Ļoti garšīgs un interesants pagatavojums ziemai no cukini! Izmēģiniet to, jums noteikti patiks! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Ar ķiploku marinētu cukini pagatavošanas recepti var apskatīties.

Cukini salāti ziemai “Riddle”

Vai jūs zināt, kāpēc salātiem ir šāds nosaukums? Jo gatavā veidā nezinātājam ir ļoti grūti uzminēt, ka šajā mājās gatavotajā preparātā ir cukini - to garša nemaz nav jūtama. Es rakstīju, kā pagatavot salātus .

Skvoša ikri gluži kā veikalā

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukini
• 150 grami burkānu
• 200 grami sīpolu
• 2 ķiploka daiviņas,
• 2 ēd.k. karotes tomātu pastas
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai,
• sāls, pipari, 1 lauru lapa, kaltēti garšaugi (dilles, pētersīļi, baziliks, oregano).

Sagatavošana:

Kabačus nomizo un sagriež nelielos kubiņos, apcep cukini karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Pēc tam ievietojiet tos katlā vai katliņā.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina, arī dārzeņus atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai un pārliek katlā.

Dārzeņiem pievieno tomātu pastu, ķiplokus, lauru lapu, sāli, garšvielas pēc garšas un visbeidzot 150 gramus vārīta ūdens un sāc vārīt uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Visu vajadzētu sautēt vismaz stundu, ja šķidruma kļūst par zemu, pielej nedaudz, bet nepārspīlē, ikri nedrīkst būt pārāk šķidrs, bet arī sauss.

Ja jums ir lēna plīts, tad šo kaviāru var pagatavot režīmā “Sautējums”.

Ļaujiet ikriem nedaudz atdzist, sakuliet to virtuves kombainā vai blenderī un atdzesējiet ledusskapī. Kaviārs ir gatavs ēšanai.

Ja nolemjat to sarullēt, saputotos kaviārus ielieciet atpakaļ katlā un uzvāriet (uzmanieties, tie šauj ļoti karsti, vāriet ikrus uz mazas uguns 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot, vēlams ar gumijas cimdiem).

Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus, piepildiet burkas ar ikriem un sterilizējiet 1 stundu verdošā ūdenī. Sagrieziet vai satiniet. Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.

Cukini ir ļoti ienesīgs produkts ar milzīgu skaitu noderīgu īpašību. Šajā ķirbju augā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir tik nepieciešami mūsu ķermenim. Daudzi cilvēki par zemu novērtē cukīni un tos neizmanto vispār, bet velti: pievienojot citas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot neparasti garšīgus ēdienus.

Iestājoties gatavu cukini sezonai, ko ar tiem var darīt: sautē, pilda, cep, pievieno zupām, salātiem vai pasniedz kā kastroli. Ja vasarā mēs iegūstam visu nepieciešamo, tad ar aukstā laika iestāšanos lietas ir savādākas. Lai iepriecinātu ģimeni ar gardumiem jebkurā gadalaikā, vasarā jāsagatavo cukīni salāti ziemai. Arī marinētu cukini salāti nezaudē visas savas derīgās īpašības.

Parasti gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā, kā pagatavot cukini salātus ziemai. Dažādas garšvielas un citi komponenti ļauj sasniegt jebkuru garšu - skābu, pikantu, sāļu vai saldu. Kabaču konservēšanai vispirms pagatavo marinādi, kurai garšai pievieno parasto etiķi, saulespuķu vai olīveļļu, cukuru, sāli, kā arī ķiplokus un dilles. Salātiem sasmalcina sīpolus un burkānus kopā ar cukini, kārtīgi samaisa, pārlej ar sagatavoto marinādi un liek uz plīts.

Kabaču salātiem vajadzētu nedaudz vārīties - apmēram 15 minūtes, pēc tam tie būs gatavi. Pirms cukini rullē burkās, tie ir jāsterilizē. Pabeidzot procedūru, jau sarullētās skārdenes apgriež otrādi un ietin segā, pēc kā tām ļauj aptuveni diennakti atdzist.

Lielākajā daļā recepšu cukini miza netiek noņemta, tāpēc kulinārijas nolūkos tiek izmantoti jauni augļi bez bojājumiem, kuriem miza joprojām ir diezgan maiga. Piezīme: miza satur lielāko daļu C vitamīna.

Kā pagatavot cukini salātus ziemai - 15 šķirnes

Labā lieta cukini salātos ir tā, ka tos var kombinēt ar gandrīz jebkuru dārzeņu. Konservēšana, pievienojot tomātus un papriku, ir lieliska iespēja kā piedevu. Cukini var sagriezt sloksnēs, šķēlēs vai kubiņos; mūsu receptē tika izmantots pēdējais variants.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini - 3 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Saldie pipari - 3 gab.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 glāze.
• Augu eļļa - 0,5 glāzes.
• Etiķis 9% - 4-5 ēd.k. l.
• Ķiploki - 100 g.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Pirmajā posmā cukini tiek sagriezti kubiņos, un virtuves palīgi - griezēji, virtuves kombains, gaļasmašīnas utt. - paveic lielisku darbu dažu sekunžu laikā. Tālāk jums ir jāmazgā pipari, pēc tam tos notīra no sēklām un atkal sagriež kubiņos, piemēram, cukini.

Pusotru kilogramu tomātu jāsadrupina līdz šķidrai konsistencei. Ja tomātu mizas klātbūtne ir nepieņemama, masu izberž caur sietu. Lai paātrinātu tomātu mīkstuma iztukšošanas procesu, uzmanīgi samaisiet to. Jāsagatavo arī ķiploki – nomizo daiviņas un pēc tam sarīvē uz smalkās rīves vai izmanto blenderi.

Otrais posms ir burku sagatavošana konservēšanai. Traukus sterilizē vai mazgā trauku mazgājamā mašīnā augstā temperatūrā. Jāparūpējas arī par vākiem – piepilda tos ar ūdeni un uzvāra.

Trešais posms ir konservēšanas sagatavošana. Tomātu mīkstumā ieber sasmalcinātus ķiplokus, tad liek pannu uz plīts un uzvāra. Gatavošanas procesā tur pievieno sāli un cukuru.

Kamēr vārās tomātu mērce, pievieno visu sasmalcināto cukini un papriku. Pēc vārīšanas pannā ielej augu eļļu un galda etiķi, un salātus atstāj gatavot 40 minūtes. Pabeidzot gatavošanu, pievieno maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisa. Salātus liek tīrās burkās, sarullē un liek ar vāku uz leju.

Brīnišķīgs dārzeņu sautējums, kas aukstā laikā atgādinās par vasaras garšu.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg.
• Baklažāni - 2 kg.
• bulgāru pipari - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sāls - 50 g.
• Galda etiķis - 100 ml.
• Cukurs - 200 g.
• Augu eļļa 0,5 l.

Sagatavošana:

Visus sasmalcinātos dārzeņus liek pannā un sajauc ar sviestu, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam pievieno etiķi, dārzeņus turpina sautēt 10 minūtes. Tas arī viss – sautējums gatavs, atliek vien salikt sterilās burciņās.

Lielus cukini labāk neizmantot, jo tie pēc garšas ir zemāki par jauniem. Pēc irdenā vidus noņemšanas atlikušā cukini daļa būs raupjāka nekā jauna augļa daļa.

Garda un veselīga recepte ziemas skvoša salātiem ar sīpoliem un burkāniem. Tas ir viegli pagatavojams un būs labs papildinājums vakariņu galdam.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Sīpoli - 1,5 kg.
• Burkāni - 1,5 kg.
• Sāls - 3 ēd.k. l.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Galda etiķis - 3 ēdamk. l.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Cukini jānomazgā, jānomizo un jāsagriež lielos kubiņos. Sīpolu arī nomizo un sagriež mazākos kubiņos. Tālāk uz rupjās rīves sarīvē burkānus.

Nepieciešams sagatavot trauku dārzeņu cepšanai, ielejot tajā glāzi saulespuķu eļļas un uzliekot to uz uguns. Sīpolu liek pirmo un necep pārāk daudz, pietiek ar to, ka vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad sīpoliem pievieno burkānus, kurus arī sautē 10 minūtes. Gatavošanas procesā visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas. Cukini izklāj pēdējo un dārzeņus sautē 10-15 minūtes.

Ir nepieciešams pievienot norādīto daudzumu sāls, cukura un etiķa. Dārzeņu masu samaisa un atstāj uz lēnas uguns stundu. Pabeidzot gatavošanu, varat pievienot maltus piparus, pēc tam salātus sarullē burkās.

Ļoti garšīgs un neparasts risinājums, pievienojot pikantu kečupu. Recepte nebūt nav sarežģīta, bet galarezultāts ir oriģināli salāti.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 5 kg.
• Garšaugi konservēšanai.
• Ķiploki - 1 vārti.
• Ūdens - 1,5 l.
• Cukurs - 1 glāze.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Galda etiķis - 250 ml.
• Čili kečups - 250 ml.

Sagatavošana:

Garšaugus konservēšanai liek sterilizētās burkās - ķiršu lapas, jāņogas, dilles kopā ar ķiplokiem. Tālāk liek gredzenos sagrieztus cukīni. Pārējās sastāvdaļas – kečupu, sāli, cukuru, etiķi un ūdeni – sajauc un uzvāra. Sagatavoto marinādi lej burkās.

Sterilizācijas process notiek šādi: burkas ar cukini pārklāj ar steriliem vākiem un ievieto lielā katliņā. Līdz kārbu pakaramajiem ielej siltu ūdeni, kas jāvāra līdz 10 minūtēm. mazām kārbām un līdz 30 min. lielajiem.

Oriģināli ziemas salāti, saukti arī par “Uguns mēlēm”. Jau no nosaukuma kļūst skaidrs, ka pēc šīs receptes marinēti cukini patiks pikantu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• Cukini (cukini) - 3 kg.
• bulgāru pipari - 5 gab.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Karstie sarkanie pipari - 1 gab. (vai 2 mazi).
• Ķiploki - 100 g.
• augu eļļa - 250 g.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 glāze.
• Galda etiķis - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Nomizotus papriku kopā ar asajiem pipariem sagriež lielos gabalos, lai vēlāk sasmalcinātu gaļas mašīnā. Sagatavotos piparus kopā ar uz pusēm pārgrieztiem tomātiem izlaiž cauri gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem pie izejas.

Iegūto biezeni liek uz plīts un uzvāra. Šajā laikā cukini sagatavo: to pārgriež uz pusēm, lai izņemtu sēklas. Ja cukini ir jauni, jums nav jāizņem sēklas - tās ir pietiekami mīkstas un nesabojās salātus.

Gareniski pārgriezto cukini iegriež pa vidu šķērsām, iegūstot četras daļas. Pēc tam katru daļu atkal sagriež gar augli, un iegūtos iegarenos gabalus sagriež šķērsām plānās plāksnēs, kas pēc formas atgādina vīramātes mēli.

Katliņā ar izvārīto maisījumu pievieno cukīni, cukuru, sviestu un sāli, visu samaisa un vāra pusstundu. Ķiplokus un etiķi, kas izlaisti caur presi, pievieno pašās beigās, pēc tam maisījumu vāra vēl 7 minūtes.

Arī ceptu cukīni cienītāji varēs izbaudīt sava iemīļotā ēdiena garšu. Un ar smaržīgiem ķiplokiem - laizīsit pirkstus!

Sastāvdaļas:

• Cukini - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Augu eļļa - 100 g.
• Pētersīļi - 5 gab.
• Dilles - 5 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Šķēlēs sagrieztus cukīni sālī un atstāj uz 15 minūtēm, pēc tam uzkarsētā pannā apcep eļļā. Zelta garozas izskats norāda uz cukini gatavību. Kamēr notiek cepšanas process, varat sasmalcināt garšaugus un ķiplokus.

Augu eļļu uzvāra atsevišķā traukā un atdzesē. Zaļumus liek burkās un pārlej ar sagatavoto eļļu. Novietojiet cukīni tā, lai eļļa pilnībā pārklātu virsējo slāni. Tikai pēc tam pievieno etiķi, pēc kura var uztīt vākus.

Izvēloties dažādu krāsu cukīni, salāti izrādīsies ne tikai garšīgi, bet arī koši.

Forši salāti ar sēņu piedevu, kuriem visbiežāk izmanto šampinjonus.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Sēnes - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Augu eļļa - 200 g.
• Milti - 100 g.
• Pipari - 0,5 tējk.
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Cukini ieber miltu bļodā un apcep pannā. Sēnes apmēram 4 min. vāra verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē, sagriež un sautē 6 minūtes. Tāpat ir nepieciešams vārīt tomātus un garšaugus (2-3 minūtes), sajauc visas sastāvdaļas kopā un vāra vēl 5 minūtes. Gatavo produktu sarullē burkās.

Smaržīga uzkoda ar pētersīļiem noderēs vairāk nekā jebkad, it īpaši aukstajā sezonā. Recepte nav sarežģīta un ātri pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Pētersīļi - 200 g.
• Ķiploki - 100 g.
• augu eļļa - 0,5 l.
• Cukurs - ¼ glāzes.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Sagatavošana:

Cukini sagatavo smalcināšanai (ja augļi ir veci, miza ir jānomizo). Cukini rūpīgi gareniski sagriež strēmelītēs, ja nepieciešams, sēklas var izņemt. Tālāk sloksnes sagriež kubiņos (tā ir manuāla metode; ja ir virtuves kombains, process norit daudz ātrāk).

Cukini liek pannā, kurā ielej saulespuķu eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Atstājiet cukīni 20 minūtes. lai tie atbrīvotu sulu. Šajā laikā jums ir nepieciešams smalki sagriezt ķiplokus un pētersīļus.

Pannu ar cukini liek uz uguns, pēc uzvārīšanās pievieno sakapātus ķiplokus un pētersīļus. Salātus vāra apmēram 5 minūtes, tad liek burkās un sarullē.

Pikantu un diezgan savdabīgu garšu sagaida marinētie salāti ar mūsu platuma grādos diezgan iecienīto un ārstniecisko īpašību dēļ novērtēto mārrutku piedevu.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 500 g.
• Mārrutki etiķī - 20 mg.
• Sīpoli - 100 g.
• Tomāti - 100 g.
• Zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:

Cukini sagriež strēmelītēs, sajauc kopā ar mārrutkiem un ļauj brūvēt 40 minūtes. Tālāk tiek pievienotas pārējās sastāvdaļas sasmalcinātā veidā. Ja salātus garšo ar majonēzi, tos jau var pasniegt, bet, lai saglabātu ziemai, jākonservē tāpat kā iepriekšējā receptē.

Salātus ir ļoti vienkārši pagatavot: katram ir izmantotās sastāvdaļas, bet rezultāts patīkami pārsteigs. Cukini ar gurķiem būs lieliska uzkoda jebkuriem svētkiem.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Gurķi - 3 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Sāls - 10 tējk.
• Cukurs - 20 tējk.
• Augu eļļa - 20 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Cukini un burkāni tiek izlaisti caur rupju rīvi. Sīpolu sagriež kubiņos, bet gurķus sagriež strēmelītēs. Visu sajauc emaljētā traukā kopā ar cukuru, sāli, sviestu un vāra 15 minūtes. Procesa beigās salāti ir pilnībā gatavi.

Šiem salātiem ir pikanta garša un brīnišķīgs aromāts. Līdzās gaļas ēdienam vairāk kā jebkad noderēs korejiešu stila cukini salāti.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Sāls - 0,5-1 tējk.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 6 ēdamk. l.
• Korejiešu garšvielas - 2 tējk.
• Pētersīļi - 1 mazs ķekars.

Sagatavošana:

Izmantojiet īpašu korejiešu burkāniem paredzētu rīvi, lai sasmalcinātu cukīni un burkānus, iegūstot garas plānas sloksnes. Tālāk smalki sagriež sīpolu un pētersīļus. Visas sastāvdaļas sajauc atsevišķā dziļā traukā.

Ņem vēl vienu bļodu (mazu), kurā liek cukuru, sāli, etiķi, eļļu, garšvielas un izspiestu ķiploku. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pievieno bļodā ar salātiem. Pēc tam jāpārklāj ar vāku un jāieliek ledusskapī uz 3 stundām.

Šos salātus jau var pasniegt, bet ziemas patēriņam tie jāsarullē burkās un jāsterilizē ūdenī burkās. Burkas tiek sterilizētas dažādu laiku, atkarībā no tilpuma - 15-20 minūtes. puslitrs un 30-40 min. litru burkas.

Neaizmirstams aromāts un garša tiek panākta, pievienojot lielu daudzumu garšvielu. Atbildīga garšvielu izvēle palīdzēs salātiem atklāties jaunā veidā.

Bietes ir produkts, ko var atrast ikviens. Izmantošana konservēšanā piešķir salātiem interesantu garšu un aromātu, kā arī piesātinātu sarkano krāsu. Turklāt bietes ir ļoti veselīgas un tām ir daudz labvēlīgu īpašību.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 4 kg.
• Bietes - 2 kg.
• Sīpols - 2 kg.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Augu eļļa - 1 glāze.
• Etiķa esence - 3 ēd.k. l.
• Kanēlis, krustnagliņas un malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Vispirms dārzeņi jāsagatavo – jānomazgā un jāsagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc katliņā un vāra apmēram pusstundu. Pēc pagatavošanas salāti jāsaliek burkās un jāieliek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm pasterizēties.

Kraukšķīgi marinēti cukini kā uzkoda acumirklī izklīst pie galda. Recepte ir paredzēta divām puslitra burciņām.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 300-400 g.
• Ķiploki - 2-4 krustnagliņas.
• Jāņogas un ķiršu lapas
• Dilles lietussargi
• Karstie pipari - pēc garšas
• Ūdens - 0,5 l.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 2 tējk.
• Galda etiķis - 50 ml.
• Melnie piparu graudi - 5 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Sinepju sēklas - 1 tējk.

Sagatavošana:

Ņem sterilu burku, kuras apakšā liek dilles, jāņogu un ķiršu lapas, asos piparus un ķiplokus (pēc garšas). Tālāk burciņā liek cukini, kas iepriekš sagriezta šķēlēs. Visu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam ūdeni nepieciešams notecināt un atkārtoti uzpildīt ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes.

Tālāk gatavo marinādi: puslitru ūdens ielej katliņā un uzvāra, pēc tam pievieno piparus, lauru lapas, cukuru, sāli, etiķi un sinepju sēklas. Tas arī viss - marināde ir gatava. Nepieciešams vēlreiz notecināt ūdeni no burciņām un ar sagatavoto marinādi pārliet cukini.

Vasaras beigas raksturojas ar dārzeņu pārpilnību, un čaklās saimnieces apdomīgi krāj konservus. Dārzeņu asorti – veiksmīga cukini kombinācija ar gurķiem, tomātiem un citiem dārzeņiem, kas iepriecinās ar negaidītu kombināciju un garšu.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 400 g.
• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• bulgāru pipari - 400 g.
• Burkāni - 1,2 kg.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Jāņogu lapas - līdz 8 gab.
• Dilles - 5 zariņi.
• Pētersīļi - 5 zariņi.
• Galda etiķis - 100 ml.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 3 ēd.k. l.
• Cukurs - 3 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Burkānus, ķiplokus un cukini sagriež vairākos gabalos. Tīras burkas apakšā liek zaļumus, tad liek sasmalcinātus dārzeņus ar veseliem tomātiem un gurķiem. Burku pāris reizes jāpiepilda ar verdošu ūdeni un katru reizi jāatstāj uz 20 minūtēm. Pēdējo reizi ūdeni lej pannā, kurā pievieno sāli, cukuru un etiķi topošajai marinādei. Pēc uzvārīšanās šķidrumu lej burkā un sarullē.

Pilnīgi pretējs variants, kā pagatavot cukini ziemai, ir padarīt to par saldu kārumu. Marinēti cukini ir ļoti līdzīgi ananāsiem ne tikai pēc formas, bet arī pēc garšas. Eksotisku gardumu cienītājiem un bērniem noteikti patiks Ananāsi.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 0,5 kg.
• Cukurs - 80 g.
• Ananāsu sula - 1 ēd.k.
• Citronskābe - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

Tīru cukīni nomizo un sagriež 5-7 mm gredzenos. No sēklām noņem gredzena vidu, visērtāk to izspiest ar piemērota diametra glāzi.

Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Katliņā ielej glāzi ananāsu sulas, pievieno cukuru un sasmalcinātus cukīni. Tvertni liek uz uguns un vāra 15 minūtes. Pēc “ananāsu” sagatavošanas atliek tikai tos sarullēt sterilās burkās. Labu apetīti!

Kabaču gatavošana ziemai ieņem lepnumu manā pieticīgajā kulinārijas vietnē. Gadu gaitā rūpīgi savācu visas cukini receptes ziemai no dažādiem cilvēkiem, lai izveidotu savu pārbaudītu cukini pagatavošanas recepšu kolekciju.

Sezonas laikā ir ļoti ērti atvērt lapu: un cukini konservēšana ziemai - receptes ar fotogrāfijām jūsu acu priekšā, jums vienkārši jāiegādājas nepieciešamās sastāvdaļas tirgū un jāsāk konservēšana. Neskatoties uz to, ka daudzi cukīni gatavošanu ziemai uzskata par “padomju pagātnes relikvijām” un dod priekšroku saldētiem produktiem, es šim viedoklim nepiekrītu.

Ja jūs gatavojat cukini ziemai pēc pārbaudītām receptēm, tad cukini konservēšana ziemai ir ļoti garšīga, it īpaši ziemā, un ievērojami ietaupa laiku ikdienas salātu gatavošanai. Es arī saldēju cukini ziemai, šim nolūkam man ir saldētava līdz griestiem. Kabaču sasaldēšanai ir nianses, un par to, kā pareizi sasaldēt cukini, pastāstīšu nākamajā rakstā.

Tagad atgriezīsimies pie cukini konservēšanas. Kabaču konservēšana ziemai pārsteidz ar savu dažādību, un man ir liels prieks, ka tagad cukini konservēšanas receptes ir daudz interesantākas nekā manā padomju bērnībā. Piemēram, mana māte un vecmāmiņa nekad nekonservēja adžiku no cukini, lečo no cukini, vīramātes mēli no cukini ziemai vai cukīni ziemai korejiešu valodā, un neviens nekad nebija dzirdējis par cukini ievārījumu.

Pateicoties internetam, saimnieces uzzināja, kas ir cukini konservēšana ziemai - receptes ar fotogrāfijām, kad katrs solis ir nofotografēts un ļoti detalizēti aprakstīts. Un tieši šīs cukini preparātu receptes tiks apspriestas šajā rakstā.

Piedāvāju jūsu uzmanībai, dārgie draugi, cukini sagataves ziemai - labākās receptes, kuras esmu vairākkārt pārbaudījis, kuras, ceru, jums patiks. Visi lapā piedāvātie ziemas cukini preparāti ir pirkstu laizīšanas receptes. Un tas nav nekāds pārspīlējums!

Draugi, kādi ir jūsu iecienītākie cukini izstrādājumi? Lūgums komentāros padalīties ar savām veiksmīgajām receptēm kabaču konservēšanai ziemai!

Pirkstu laiza cukini ziemai

Vienkārša un garšīga cukini recepte ar vāku, kas pilnībā atbilst tās nosaukumam “pirksts laiza labu”. Jāņem vērā arī tas, ka cukini ziemai tiek gatavoti “pirkstu laizīšanai”, bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo cukīni sagatavošanas procesu ziemai. Jūs varat redzēt, kā pagatavot pirkstus laizāmus cukīni ziemai (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām).

Kabačiem patīk piena sēnes

Man jums ir viena brīnišķīga recepte - cukini zem piena sēnēm ziemai. Jā, jā, kodināšanas un konservēšanas rezultātā cukini pēc garšas un blīvuma kļūst līdzīgi sēnēm. Šis pagatavojums izrādās ļoti budžetam draudzīgs un izdevīgs, ja runā par finansēm, bet ļoti garšīgs un skaists, ja novērtē tā īpašības. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Pikantā adžika no cukini ziemai

Iesaku ziemai pagatavot adžiku, bet ne vienkāršu adžiku, bet cukini adžiku. Jā, jā, jūs pat varat pagatavot adžiku no cukini, vai varat iedomāties? Tas vēlreiz pierāda, cik daudzpusīgs ir šis dārzenis. Kā pagatavot, skat.

Kabaču salāti ziemai ar kāpostiem, tomātiem un burkāniem

Cukini salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem bez sterilizācijas. Šī dārzeņu uzkoda manā ģimenē jau sen ir bijusi veiksmīga un tradicionāli ieņem vienu no goda vietām uz galda. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Pietiek visus dārzeņus sasmalcināt, sautēt kopā, salikt sterilizētās burkās un ar speciālu mašīnu sarullēt. Kā pagatavot, skat.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas litra burkā

Dārgie draugi, pamatojoties uz jūsu daudzajiem lūgumiem komentāros, esmu jums sagatavojis marinētu cukini recepti litra burkai. Cukīni gatavosim litru burkā bez sterilizācijas - ar trīskāršu pildījumu, kas ievērojami vienkāršo visu konservēšanas procesu. Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas izrādās ļoti garšīgi, sulīgi un kraukšķīgi. Garšaugi un garšvielas padara tos neticami garšīgus. Es rakstīju par to, kā noslēgt cukīni litru burkās.

Kabaču ikri "Tu laizīsi pirkstus"

Tāpēc es sāku interesēties, kas notiks beigās. Raugoties uz priekšu, teikšu, ka rezultāts mani nemaz nepievīla. Lai arī skvoša ikri “Tu laizīsi pirkstus” ir gatavoti mājās, tie izrādās ļoti līdzīgi veikalā pirktajiem ikriem, ko tirgoja manā bērnībā. Recepte ar foto.

Cukini salāti ziemai ar rīsiem

Iesaku pamēģināt pagatavot ļoti garšīgus cukini salātus ziemai ar rīsiem. Rezultāts ir sātīga un sulīga cukini uzkoda, ko var pasniegt aukstu kā salātus vai uzsildīt, lai izveidotu pilnvērtīgu liesu sautējumu ar vasaras dārzeņiem. Raugoties uz priekšu, teikšu, ka šie ziemas salāti no cukini un rīsiem tiek gatavoti bez sterilizācijas, no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini salātus ziemai ar rīsiem.

Marinēti cukini ziemai bez sterilizācijas pēc vecmāmiņas receptes

Katru gadu gatavoju šo recepti marinētiem cukini bez sterilizācijas. Kraukšķīgi, mēreni sāļi un pikanti ar zaļumiem, tie lieliski der gaļai, putnu gaļai un ceptiem kartupeļiem. Tāpēc mums vienmēr ir liels pieprasījums pēc smaržīgiem un garšīgiem marinētiem cukini ziemai. Jūs varat redzēt recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Kabaču salāti ziemai ar burkāniem un sīpoliem

Meklē jaunus cukini salātus ziemai? Noteikti apskatiet ziemas cukini salātus ar burkāniem un sīpoliem, tiem ir diezgan vienkārša recepte, lētas sastāvdaļas, bet izcila garša un ļoti reprezentabls izskats. Jūs varat redzēt, kā pagatavot cukini salātus ziemai ar burkāniem un sīpoliem.

Cukini salāti ziemai korejiešu valodā

Ļoti garšīgi un pikanti cukini salāti ziemai. Ja pagatavosiet, noteikti nenožēlosiet! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Konservēti cukini ziemai ar burkāniem

Cukini izrādās ļoti skaisti un ēstgribu, ar interesantu pikantu garšu. Noteikti sagatavojiet šo pašgatavoto preparātu ziemai, lai jūs varētu baudīt gardus dārzeņus arī starpsezonā. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Garšīga adžika no cukini ziemai

Šai cukini adžikai ir ļoti interesanta garša: diezgan pikanta (pateicoties ķiplokam), bet tajā pašā laikā aptveroši maiga (tieši cukini dēļ). Recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Cukini ievārījums ar citronu

Var redzēt, kā pagatavot gardu cukini ievārījumu ar citronu.

Zinaīdas Sergejevnas cukini lečo

Jūs varat redzēt, kā pagatavot gardu un aromātisku cukini lecho no Zinaida Sergeevna

Kabaču salāti ziemai “Vīramātes mēle”

Kā pagatavot cukini salātus ziemai “Sievasmātes valoda”