Diyabet için yasaklanmış ve sağlıklı besinler: Neleri yiyebilirsiniz ve neleri yiyemezsiniz. Diyabet için izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesi Diyabetiniz varsa ne yiyebilir ve içebilirsiniz?

Tip 2 diyabet (DM), tiroid hormonu insülininin doku hücreleriyle etkileşimindeki sorunlardan kaynaklanan bir hastalıktır. Hastalığın ana belirtisi yüksek kan şekeridir. Tip 2 diyabet kronik bir metabolik hastalıktır. Tedavisi, hücrenin insüline duyarlılığını uyarmalı ve glikoz seviyelerini normalleştirmelidir.

Herhangi bir tıbbi literatür, tip 2 diyabette beslenmenin önemini göstermektedir. Bu faktörün neden bu kadar önemli olduğunu anlamak için kan şekeri konsantrasyonunu artırma süreçlerinin mekaniğini bulmanız gerekir.

Vücuda giren karbonhidratlar glikoza dönüştürülür. Yiyeceklerle birlikte çok fazla tüketirseniz, insülin duyarlılığının yetersiz olması, artan şeker seviyelerine yeterince yanıt vermenizi engeller. Hiperglisemi gelişir.

Bunu önlemek için karbonhidrat içeren gıdaları kesinlikle sınırlamanız gerekir. Bu amaçla geleneksel bir ölçü birimi oluşturuldu - ekmek birimi (XE). On basit karbonhidrat içeren besin miktarını gösterir. Diyabetli bir kişi günde sınırlı miktarda XE alabilir. Sayıları hastanın ve hastalığın nüanslarını bilen bir doktor tarafından belirlenir. Sınır numaraları şöyle görünür:

Bu sayılar, kandaki glikoz konsantrasyonunu artırmadan vücut hücreleri tarafından ne kadar karbonhidratın emilebileceğini gösterir. 25-30 adet ekmek için derlenen menünün yetersiz kalacağını düşünmenize gerek yok. Sadece karbonhidratlar. Kan şekeri seviyesini etkilemeyen diğer bileşenler açısından zengin besinler onu dengeleyebilir ve besleyici hale getirebilir.

Tip 2 diyabet için diyetin ikinci temel göstergesi glisemik indekstir (GI). Belirli bir gıdadaki karbonhidratların kan şekeri seviyelerini ne ölçüde etkilediğini gösterir.

Glisemik indeks:

Tip 2 diyabet hastası için diyet hazırlanırken düşük Gİ’li besinler önerilir. Ortalama olan ürün sayısı sınırlandırılmalı, yüksek olan ise elenmelidir.

Ekmek birimi ve glisemik indeks kavramlarını inceledikten sonra tip 2 diyabette yenebilecek ve yenemeyecek besinlerden bahsetmeye başlayabilirsiniz.

Hangi yiyecekler yenebilir ve yenemez?

Tip 2 diyabetlilerin tüketebileceği besinlerin yer aldığı sofraya geçmeden önce bunların hangi kriterlere göre seçildiğini hatırlayalım. Ürünler:

karbon içermez veya çok az miktarda karbon içerir;
düşük glisemik indekse sahip;
vitaminler ve faydalı mikro elementler içerir;
besleyici ve lezzetli olsun.

Bu gereksinimleri karşılayan birçok gıda ürünü vardır. Diyabet hastası için lezzetli ve güvenli bir menü oluşturmak hiç de zor değil.
Tip 2 diyabetlilerin tüketebileceği besinleri görselleştirmek için bunları gruplar halinde sunuyoruz.

Hububat

Hepimiz için diyetin temeli olan şey şeker hastaları için tamamen yasaktır. Tahıllar, un, makarna, şeker hastalığınız varsa menüden çıkarılması gereken çok miktarda karbonhidrattır.

Daha az karbonhidrat içeren yeşil karabuğday veya pirinç kinoası gibi egzotik seçenekler arayabilirsiniz. Ama sadece bir istisna olarak, eğer gerçekten istiyorsan.

sebzeler

Sebzeler diyabetik beslenmenin önemli bir parçasıdır. Hemen hemen tüm sebzelerin glisemik indeksi ve karbonhidrat konsantrasyonu düşüktür. İstisnalar var. Açıklık sağlamak için izin verilen ve yasaklanan sebzeleri tabloda listeliyoruz:

Diyabetiniz varsa belirli sebzeleri yiyip yiyemeyeceğiniz göreceli bir kavramdır. Her şey sorumlu bir şekilde ele alınmalıdır. İzin verilen konusunda aşırıya kaçamazsınız, ancak yasağın kategorik doğası mutlak değildir. Her şey hastadaki hastalığın seyrine, vücudun tepkisine ve hastanın arzusuna bağlıdır. Menünün diğer bileşenlerine göre daha sıkı bir diyetle telafi ederseniz yasaklı bir ürünün bir parçası zarar vermez.

Günlük

Tip 2 diyabette süt ve türevlerine izin verilir ve tavsiye edilir. Süt üç önemli işlevi yerine getirir:

mukoza zarının mikroflorasını iyileştiren bağırsaklara bakteri sağlar;
sindirim sistemini paslandırıcı bakterilerden korur;
glikoz ve keton cisimlerinin seviyesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Diyabetik bir menü için süt ürünleri seçerken tek kuralı hatırlamanız gerekir: Az yağlı olmalıdırlar.
Süt, süzme peynir, az yağlı sert peynirler, yoğurt ve ekşi krema diyabetik diyetin temeli olmalıdır.
İstisnalar var. Bazı süt ürünlerinin glisemik indeksi yüksektir. Yenilemeyenler ve şeker hastalığına izin verilenler tabloda verilmiştir:

Tablodan tip 2 diyabetle tüm az yağlı süt ürünlerini şekersiz yiyebileceğiniz sonucuna varabiliriz. Ölçülülük kuralını hatırlamanız gerekir. Diyabet hastasının beslenmesi çeşitlendirilmelidir.

Et ve Balık

Et ve balık diyabetik menünün ideal bileşenleridir. Kan şekeri seviyesini etkileyen karbonhidrat içermezler. Glisemik indeksleri sıfıra yakın veya eşittir.
Diyetinize et ve balık eklerken birkaç noktayı hatırlamanız gerekir:

nadiren ayrı bir yemek olarak hazırlanırlar ve yağ veya un eklenirse GI artacaktır;
Isıl işlem süresi aynı zamanda gıdaların GI değerini de etkiler. Bu nedenle pişme süresi daha kısa olan tarifleri tercih etmeniz gerekmektedir.

İşlenmiş et ürünleri arasında diyet sosisleri ve sosisler tercih edilmelidir. Baharatlarla aşırı doyurulmazlar ve glikoz konsantrasyonunu etkilemezler.

Balıkta her şey ette olduğu kadar basittir. Şeker hastaları egzotik olanlar hariç her tür balığı yiyebilir. Ancak hazırlama yöntemi önemli bir rol oynar. Tuzlanmış ve tütsülenmiş balıklar yasaktır. Haşlanmış en iyisidir. Buna uyulmalıdır. Günde 100-150 gramdan fazla balık yiyemezsiniz. Haftada 3-4 kez menüye dahil etmeniz gerekiyor.

Meyveler

Tip 2 diyabet hastasıysanız meyvelere dikkat etmeniz gerekiyor. Birçoğu şeker formunda büyük miktarda karbonhidrat içerir. Bu tür meyvelerden uzak durmalısınız. Sebzeler gibi diyabetli meyveler de iki göstergeye göre değerlendirilir: glisemik indeks ve karbonhidrat miktarı. Ülkemizde yaygın olarak bulunan meyvelere tabloda bakalım:

Bazı istisnalar dışında, şeker hastaları için meyve seçerken basit bir kural geçerlidir: Meyve ne kadar asidikse, diyabetik diyet için o kadar çok tercih edilir.

Tatlı

Tatlılar tip 2 diyabetli bir hasta için en hassas konudur. Pek çok insan konu tatlı olduğunda kendilerini tamamen sınırlamaları gerektiğine inanıyor. Ama bu doğru değil. Bu teşhisle birlikte lezzetli tatlı yemekleri de menüye dahil edebilirsiniz ancak bunları seçerken çok dikkatli olmanız gerekir. İşte şeker hastalarının yiyebileceği tatlılar:

düşük glisemik indeksli meyvelerden, az yağlı kremayla yapılan meyve salataları;
düşük GI'li meyvelerden şeker ilavesiz meyve jöleleri;
küçük porsiyon bitter çikolata.

Diğerleri yasaktır. Kategorik olarak değil, çünkü doğru yaklaşımla şeker hastaları her şeyi küçük porsiyonlarda deneyebilir ancak bunların menüden çıkarılması gerekir.

İçecekler

Tip 2 diyabet için içki içmek iki kurala uymalıdır:

bol olmak
lezzetli ol.

Bunlar şunlara karşılık gelir:

hala maden suyu,
kuyu suyu,
şekersiz çaylar,
düşük glisemik indeksli sebze ve meyvelerin suları,
şekersiz kompostolar.

Ortalama bir insanın içtiği hemen hemen her şey. Tatlı içecekleri, özellikle sodayı, bol miktarda kahveyi ve alkolü diyetinizden çıkarmanız gerekir.

Tip 2 diyabet için yemek hazırlamak için genel kurallar

Diyabet hastası için doğru gıdaları seçmek, sağlıklı bir diyet oluşturma sürecinin yalnızca bir parçasıdır. Yemekler doğru şekilde hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için birkaç kural vardır:

Yemekler haşlanmalı veya fırında pişirilmeli, ancak kızartılmamalıdır;
tuzlu ve tütsülenmiş yiyecekler hariç tutulmalıdır;
Sebze ve meyvelerin çiğ tüketilmesi tavsiye edilir. Toplam tutarın en az yarısı;
un ve unlu ürünler yasaktır. Zor ama mümkün;
Yemekleri yalnızca bir defaya mahsus hazırlayın. Bir hafta boyunca yemek pişirmeye gerek yok.

Diyet daha az önemli değil. Burada beslenme uzmanları da basit kurallar geliştirdiler:

Günde en az beş ila altı kez yemek yemeniz gerekir. Küçük porsiyonlar dokular tarafından daha kolay emilir;
Üç saat boyunca yemek yiyemezsin. Vücuda giren tüm yiyeceklerin zehirlenmesi için zaman olması gerekir;
Diyabetiniz varsa tam bir kahvaltı şarttır. Ölçülü iş için hayati sistemlerin kurulabilmesi için besleyici olması gerekir.

Bu kurallarda karmaşık hiçbir şey yoktur. Hepsi sağlıklı bir yaşam tarzıyla ilgili tezlere uyuyor. Bu nedenle diyabetik diyet hiç de korkutucu değildir. En zor şey başlamaktır. Hayatın bir parçası haline geldiğinde getirdiği rahatsızlıklar görünmez hale gelecektir.

Tip 2 diyabet için örnek günlük menü

Menü lezzetli ve besleyici çıktı. Böyle bir teşhis için gerekli olan şey budur. Her gün için aynı menüyü oluşturmak sorun değil. Diyabet hastalarında birçok yiyeceğe izin verilir ve bunlar çeşitli bir diyet yapmanıza olanak tanır.

Doğru, akılcı ve dikkatle dengelenmiş bir beslenme, karbonhidrat metabolizmasının sistemik olarak stabil bir şekilde telafi edilmesini sağlamada önemli bir faktördür. Ne yazık ki, şu anda bir kişiyi diyabetten tamamen kurtarabilecek etkili bir ilaç mevcut değildir, bu nedenle diyet, doğru günlük rutin ve gerekirse ilaç alımı hastanın hayatını rahat ve tehlikesiz bir şekilde yaşamasına yardımcı olabilir. sağlık.

Tıbbi beslenme

Doktorlar diyabet için bir diyetin gerekliliğini uzun zamandır biliyorlardı - insülin öncesi dönemde sorunla mücadelede tek etkili mekanizma terapötik beslenmeydi. Diyet, dekompansasyon sırasında koma ve hatta ölüm olasılığının yüksek olduğu tip 1 diyabetli hastalar için özellikle önemlidir. İkinci tip hastalığı olan şeker hastalarına, kilonun düzeltilmesi ve hastalığın daha öngörülebilir stabil seyri için beslenme tedavisi genellikle reçete edilir.

Temel prensipler

Her türlü diyabet için terapötik bir diyetin temel konsepti, on gram karbonhidratın eşdeğerinin teorik bir ölçüsü olan ekmek birimi olarak adlandırılır. Modern beslenme uzmanları, her türlü ürün için 100 gram ürün başına XE miktarını gösteren özel tablolar geliştirdiler. Her gün diyabetli bir hastaya toplam "değeri" 12-24 XE olan ürünleri alması önerilir - dozaj, hastanın vücut ağırlığına, yaşına ve fiziksel aktivite düzeyine bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.
Ayrıntılı bir yemek günlüğü tutmak. Gerektiğinde beslenme uzmanının beslenme sisteminde ayarlamalar yapabilmesi için tüketilen tüm besinler kayıt altına alınmalıdır.
Çok sayıda resepsiyon. Şeker hastalarının günde 5-6 defa yemek yemeleri tavsiye edilir. Aynı zamanda kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği günlük rasyonun yüzde 75'ini, geri kalan 2-3 ara öğün ise kalan yüzde 25'i oluşturmalıdır.
Terapötik beslenmenin bireyselleştirilmesi. Modern bilim, dengeli bir diyetin tüm bileşenlerinin dengesini korurken, klasik diyetlerin bireyselleştirilmesini, bunları hastanın fizyolojik tercihlerine, bölgesel faktörlere (bir dizi yerel yemek ve gelenek) ve diğer parametrelere göre ayarlanmasını önermektedir.
İkame eşdeğerliği. Diyetinizi değiştirirseniz, seçilen alternatif ürünler, kalorilerin yanı sıra protein, yağ ve karbonhidrat oranı açısından da mümkün olduğunca birbiriyle değiştirilebilir olmalıdır. Bu durumda ana bileşen grupları, ağırlıklı olarak karbonhidrat (1), protein (2), yağ (3) ve çoklu bileşen (4) içeren ürünleri içerir. Oyuncu değişikliği yalnızca bu gruplar içinde mümkündür. Değiştirme (4)'te gerçekleşirse, beslenme uzmanları tüm diyetin bileşiminde ayarlamalar yapar; (1)'deki öğeleri değiştirirken glisemik indeks açısından eşdeğerlik de dikkate alınmalıdır - yukarıda açıklanan XE tabloları bu konuda yardım et.

Diyabet için kesinlikle yasaklanmış ürünler

Gelişmiş teşhis yöntemleri ve madde ve ürünlerin vücut üzerindeki etkilerine ilişkin araştırmalarla donanmış modern diyetetik, son yıllarda diyabetli hastalar tarafından tüketilmesi kesinlikle yasak olan ürünlerin listesini önemli ölçüde daraltmıştır. Şu anda, rafine edilmiş saf karbonhidratlara, tatlılara ve şekere dayalı yemeklerin yanı sıra refrakter yağlar ve çok fazla kolesterol içeren ürünler kesinlikle kontrendikedir.

Beyaz ekmek, pirinç ve irmik lapasının yanı sıra makarna üzerinde de göreceli bir yasak var - bunların tüketimi kesinlikle sınırlandırılabilir. Ayrıca diyabetin türü ne olursa olsun alkol tamamen kontrendikedir.

Bazı durumlarda, tip 2 diyabet diyetine sıkı sıkıya bağlı kalmak, karbonhidrat metabolizmasını tamamen telafi etmeye ve ilaç kullanmamaya yardımcı olur. Tip 1 diyabet hastaları ve diğer diyabet türleri için terapötik beslenme dikkate alınır ve sorunun karmaşık tedavisinin önemli bir unsurudur.

Diyabet için diyet türleri

Klasik. Bu tür beslenme terapisi yirminci yüzyılın 30-40'lı yıllarında geliştirildi ve katı da olsa dengeli bir diyet türüdür. Evsel diyetetikte bunun çarpıcı bir temsilcisi, daha sonraki birçok varyasyonla birlikte "Tablo 9" dur. Bu tip beslenme tedavisi, tip 1 ve tip 2 diyabetli hemen hemen tüm diyabet hastaları için uygundur.
Modern. Bireyselleşme ilkeleri ve bireysel sosyal grupların zihniyet özellikleri, belirli ürün türleri üzerinde daha az katı yasaklar içeren ve ikincisinde keşfedilen yeni özellikleri dikkate alan çok çeşitli menüler ve modern diyetlerin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Daha önce şartlı olarak yasaklanmış ürünleri günlük diyete dahil etmek mümkündür. Buradaki temel prensip, yeterli miktarda diyet lifi içeren “korunmuş” karbonhidratların kullanılmasıdır. Bununla birlikte, bu tür terapötik beslenmenin kesinlikle bireysel olarak seçildiğini ve karbonhidrat metabolizmasını telafi etmek için evrensel bir mekanizma olarak kabul edilemeyeceğini anlamakta fayda var.
Düşük karbonhidrat diyetleri. Öncelikle vücut ağırlığı artan tip 2 diyabet hastalarına yöneliktir. Temel prensip, karbonhidrat içeriği yüksek gıdaların tüketimini mümkün olduğunca hariç tutmak, ancak sağlığa zarar vermemektir. Ancak çocuklar için kontrendikedir; ayrıca böbrek problemi olan kişiler (son dönem nefropatiler), tip 1 diyabeti olan ve şiddetli hipoglisemisi olan şeker hastaları tarafından da kullanılmamalıdır.
Vejetaryen diyetleri. Deneysel çalışmaların 20. ve 21. yüzyılın başında gösterdiği gibi, yağ açısından zengin gıdaların tüketiminde önemli bir azalmaya vurgu yapan vegan diyet türleri, yalnızca vücut ağırlığının azaltılmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda vücut ağırlığını da azaltmaya yardımcı oluyor. Diyet lifi ve lif açısından zengin büyük miktarda bitki örtüsünün, bazı durumlarda önerilen özel diyetlerden bile daha etkili olduğu ortaya çıkıyor, özellikle de vejetaryen diyet, günlük diyetin toplam kalori içeriğinde önemli bir azalma anlamına geldiğinden. Bu da prediyabetik durumlarda metabolik sendrom riskini önemli ölçüde azaltır, bağımsız bir koruyucu ajan olarak hareket edebilir ve diyabetin başlangıcına karşı etkili bir şekilde mücadele edebilir.

Her gün için menü

Aşağıda, hafif ve orta dereceli diyabet hastaları için en uygun olan, hastalığın 1. ve 2. tip şeker hastaları için klasik diyet menüsüne bakacağız. Ciddi dekompansasyon, eğilim, hiper ve hipoglisemi durumlarında, insan fizyolojisi, mevcut sağlık sorunları ve diğer faktörler dikkate alınarak bir beslenme uzmanı tarafından kişiye özel tedavi edici beslenme planı geliştirilmelidir.

Temel:

Protein - 85-90 gram (yüzde altmışı hayvansal kökenli).
Yağlar - 75-80 gram (bitki bazının üçte biri).
Karbonhidratlar - 250–300 gram.
Serbest sıvı - yaklaşık bir buçuk litre.
Tuz -11 gram.

Beslenme sistemi fraksiyoneldir, günde beş ila altı kez, günlük maksimum enerji değeri 2400 kcal'den fazla değildir.

Yasaklanan ürünler:

Et/yemeklik yağlar, güçlü soslar, tatlı meyve suları, fırınlanmış ürünler, zengin et suları, krema, turşu ve marinatlar, yağlı etler ve balıklar, konserve yiyecekler, tuzlu ve zengin peynirler, makarna, irmik, pirinç, şeker, reçeller, alkol, dondurma ve şeker bazlı tatlılar, üzüm, her türlü kuru üzüm ve muz ile hurma/incir.

İzin verilen ürünler/yemekler:

Un ürünleri - çavdar ve kepek ekmeğinin yanı sıra gıda dışı un ürünlerine de izin verilir.
Çorbalar - pancar çorbası, lahana çorbası, sebze çorbaları ve az yağlı et suyuyla yapılan güveçler, terapötik beslenme için idealdir. Bazen - okroshka.
Et. Yağsız sığır eti, dana eti, domuz eti çeşitleri. Tavuk, tavşan, kuzu eti, haşlanmış dil ve karaciğere sınırlı ölçüde izin verilmektedir. Balıktan - bitkisel yağ olmadan haşlanmış, buharda pişirilmiş veya pişirilmiş az yağlı çeşitler.
Süt ürünleri. Az yağlı peynirler, şeker ilavesiz fermente süt ürünleri. Sınırlı - yüzde 10 ekşi krema, az yağlı veya yarı yağlı süzme peynir. Yumurta sarısı olmadan veya en azından omlet şeklinde tüketilmelidir.
Hububat. Yulaf ezmesi, arpa, fasulye, karabuğday, yumurta, darı.
Sebzeler. Havuç, pancar, lahana, kabak, kabak, patlıcan, salatalık ve domatesi öneriyoruz. Patates - sınırlı.
Atıştırmalıklar ve soslar. Taze sebze salataları, domates ve az yağlı soslar, yaban turpu, hardal ve biber. Sınırlı - kabak veya diğer bitkisel havyar, salata sosu, jöleli balık, minimum bitkisel yağ içeren deniz ürünleri yemekleri, az yağlı dana jöleleri.
Yağlar - sınırlı sebze, tereyağı ve sade yağ.
Diğer. Şekersiz içecekler (çay, kahve, kuşburnu infüzyonu, sebze suları), jöleler, köpükler, egzotik olmayan taze tatlı ve ekşi meyveler, kompostolar. Çok sınırlı - bal ve tatlandırıcılı tatlılar.

Aşağıdaki menünün her bir bileşeni, yukarıdaki gruplar dahilinde eşdeğer ikame ilkelerine göre değiştirilebilir.

Pazartesi

Biraz çilek ekleyebileceğiniz iki yüz gram az yağlı süzme peynirle kahvaltı yapıyoruz.
İkinci kez bir bardak yüzde bir kefirle kahvaltı yapıyoruz.
Öğle yemeğimizi 150 gram pişmiş dana eti ve bir kase sebze çorbasıyla yiyoruz. Garnitür için - 100-150 gram miktarında haşlanmış sebzeler.
Bir çay kaşığı zeytinyağıyla tatlandırılmış taze lahana ve salatalık salatasıyla öğleden sonra atıştırmalıklarımız var. Toplam hacim - 100–150 gram.
Akşam yemeğimizi ızgara sebzeler (80 gram) ve ağırlığı iki yüz gramı bulan bir orta boy pişmiş balıkla yiyoruz.

Salı

Kahvaltımızı bir kase karabuğday lapası ile yapıyoruz - en fazla 120 gram.
İkinci kez iki orta boy elma ile kahvaltı yapıyoruz.
Öğle yemeğimizi bir tabak sebzeli pancar çorbası ve 100 gram haşlanmış dana eti ile yiyoruz. Yemeğinizi şeker eklemeden kompostoyla yıkayabilirsiniz.
Bir bardak kuşburnu kaynatma eşliğinde öğleden sonra içkisi içiyoruz.
Akşam yemeğimizi 160-180 gramlık bir kase taze sebze salatası ve bir adet haşlanmış yağsız balık (150-200 gram) ile yiyoruz.

Çarşamba

Süzme peynirli güveçle kahvaltı yapıyoruz - 200 gram.
Öğle yemeğinden önce bir bardak kuşburnu kaynatma içebilirsiniz.
Öğle yemeğimizi bir tabak lahana çorbası, iki küçük balık pirzolası ve yüz gram sebze salatasıyla yiyoruz.
Bir adet haşlanmış yumurta ile öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğimizi bir tabak haşlanmış lahana ve fırında veya buharda pişirilmiş iki orta boy et pirzolasıyla yiyoruz.

Perşembe

Kahvaltımızı iki yumurtalı omletle yapıyoruz.
Öğle yemeğinden önce bir bardak az yağlı veya şekersiz yoğurt yiyebilirsiniz.
Öğle yemeğimizi lahana çorbası ve yağsız et ve izin verilen tahıllardan yapılan iki adet biber dolması ile yiyoruz.
Az yağlı süzme peynir ve havuçtan yapılmış iki yüz gram güveçten oluşan ikindi atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğini tavuk güveç (iki yüz gramlık parça) ve bir tabak sebze salatası ile yiyoruz.

Cuma

Bir kase darı lapası ve bir elma ile kahvaltı yapıyoruz.
Öğle yemeğinden önce iki orta boy portakal yeriz.
Öğle yemeğimizi etli gulaş (en fazla yüz gram), bir tabak balık çorbası ve bir tabak inci arpa ile yiyoruz.
Bir tabak taze sebze salatası eşliğinde öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğimizi, toplam ağırlığı 250 grama kadar olan, kuzu eti ile haşlanmış sebzeden oluşan iyi bir porsiyonla yiyoruz.

Cumartesi

Kahvaltımızı bir kase kepekli yulaf lapası ile yapıyoruz, ara öğün olarak ise bir adet armut yiyebilirsiniz.
Öğle yemeğinden önce bir adet yumuşak haşlanmış yumurta yemeye izin verilir.
Sadece 250 gram yağsız et ilavesiyle büyük bir tabak sebze güveciyle öğle yemeği yiyoruz.
İzin verilen birkaç meyveden oluşan öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğimizi yüz gram kuzu haşlama ve 150 gramlık bir tabak sebze salatası ile yiyoruz.

Pazar

Toplamda yüz grama kadar az miktarda çilek içeren bir kase az yağlı süzme peynir ile kahvaltı yapıyoruz.
İkinci kahvaltıda - iki yüz gram ızgara tavuk.
Öğle yemeğimizi bir tabak sebze çorbası, yüz gram gulaş ve bir kase sebze salatası ile yiyoruz.
Toplamda 150 grama kadar bir tabak meyve salatası ile öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Yüz gram haşlanmış fasulye ve iki yüz gram haşlanmış karidesle akşam yemeği yiyoruz.

Yararlı video

Diyabet için beslenme

Güncelleme: Ekim 2018

Beslenmenin temel ilkeleri

Tanı konulmadan önce bilerek veya bilmeyerek diyet uygulamayan diyabet hastalarında, diyetteki karbonhidrat miktarının fazla olması nedeniyle hücrelerin insüline duyarlılığı kaybolur. Bu nedenle kandaki glikoz artar ve yüksek seviyelerde kalır. Şeker hastaları için diyetle beslenmenin amacı, hücrelerde kaybolan insülin duyarlılığını yeniden sağlamaktır. şekeri metabolize etme yeteneği.

Vücut için enerji değerini korurken diyetin toplam kalori içeriğini sınırlamak.
Diyetin enerji bileşeni gerçek enerji harcamasına eşit olmalıdır.
Yaklaşık olarak aynı anda yemek yemek. Bu, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına ve metabolik süreçlerin normal seyrine katkıda bulunur.
Hafif atıştırmalıklarla birlikte günde 5-6 öğün zorunlu - bu özellikle insüline bağımlı hastalar için geçerlidir.
Kalori içeriği (yaklaşık olarak) eşit olan temel yemekler. Karbonhidratların çoğu günün ilk yarısında alınmalıdır.
Yemeklerde izin verilen ürün yelpazesinin, herhangi bir spesifik ürüne odaklanılmadan geniş kullanımı.
Tokluk yaratmak ve basit şekerlerin emilim oranını azaltmak için her yemeğe izin verilenler listesinden taze, lif açısından zengin sebzeler eklemek.
Şekerin standart miktarlarda onaylanmış ve güvenli tatlandırıcı ikame maddeleri ile değiştirilmesi.
Yağların parçalanması şekerin emilimini yavaşlattığı için bitkisel yağ (yoğurt, fındık) içeren tatlılar tercih edilir.
Tatlıları atıştırmalık olarak değil, yalnızca ana öğünlerde tüketin, aksi takdirde kan şekerinde keskin bir sıçrama olacaktır.
Kolayca sindirilebilen karbonhidratların tamamen hariç tutulmasına kadar sıkı kısıtlama.
Karmaşık karbonhidratların sınırlandırılması.
Diyetteki hayvansal yağların oranının sınırlandırılması.
Tuzun ortadan kaldırılması veya önemli ölçüde azaltılması.
Aşırı yemekten kaçınmak, ör. sindirim sisteminin aşırı yüklenmesi.
Fiziksel aktivite veya spordan hemen sonra yemek yemekten kaçının.
Alkolün ortadan kaldırılması veya keskin bir şekilde sınırlandırılması (gün içinde 1 porsiyona kadar). Aç karnına içmeyin.
Diyet pişirme yöntemlerini kullanma.
Günlük toplam serbest sıvı miktarı 1,5 litredir.

Diyabet hastaları için optimal beslenmenin bazı özellikleri

Hiçbir durumda kahvaltıyı ihmal etmemelisiniz.
Aç kalamazsınız ve yemek yemeye uzun süre ara veremezsiniz.
Son yemek yatmadan en geç 2 saat önce.
Yemekler çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır.
Yemekler sırasında önce sebzeler, ardından protein ürünü (et, süzme peynir) yenir.
Eğer yiyeceğin bir kısmı önemli miktarda karbonhidrat içeriyorsa, aynı zamanda proteinlerin veya doğru yağların da olması gerekir ki bunların sindirim hızını azaltın.
İzin verilen içeceklerin veya suyun yemeklerden önce içilmesi ve bunların yemekle birlikte yutulmaması tavsiye edilir.
Köfte hazırlarken somun kullanılmaz ancak yulaf ezmesi ve sebze ekleyebilirsiniz.
Yiyecekleri daha fazla kızartarak, un ekleyerek, ekmek kırıntılarına ve hamura bulayarak, yağla tatlandırarak ve hatta haşlayarak (pancar, kabak) GI'yi artıramazsınız.
Çiğ sebzeler yeterince tolere edilmiyorsa, onlardan fırınlanmış yemekler, çeşitli macunlar ve ezmeler yapılır.
Yiyeceklerinizi iyice çiğneyerek, yavaş ve küçük porsiyonlarda yemelisiniz.
%80 doygunlukta yemeyi bırakmalısınız (kişisel duygulara göre).

Glisemik indeks (GI) nedir ve diyabet hastasının buna neden ihtiyacı vardır?

Bu, gıdaların vücuda girdikten sonra kan şekeri düzeylerinde artışa neden olma yeteneğinin bir göstergesidir. GI, şiddetli ve insüline bağımlı diyabette özellikle önem kazanır.

Her ürünün kendine ait bir GI'si vardır. Buna göre ne kadar yüksek olursa, kullanımdan sonra o kadar hızlı büyür ve bunun tersi de geçerlidir.

GI derecelendirmesi tüm ürünleri yüksek (70 birimden fazla), orta (41-70) ve düşük GI'li (40'a kadar) olarak ayırır. Ürünlerin belirli gruplara ayrıldığı tablolar veya GI'yi hesaplamak için çevrimiçi hesap makineleri tematik portallarda bulunabilir ve günlük yaşamda kullanılabilir.

Diyabet hastası bir kişinin vücuduna faydalı olanların (bal) nadir istisnası dışında, yüksek GI'li tüm yiyecekler diyetten çıkarılır. Bu durumda, diğer karbonhidratlı yiyeceklerin sınırlandırılmasıyla diyetin genel GI'si azalır.

Olağan diyet, düşük (çoğunlukla) ve orta (daha küçük pay) GI göstergelerine sahip gıdalardan oluşmalıdır.

XE nedir ve nasıl hesaplanır?

XE veya Ekmek Birimi, karbonhidratları hesaplamak için başka bir ölçüdür. Adı, bir somunun standart olarak önce parçalara sonra ikiye bölünmesiyle elde edilen bir parça "tuğla" ekmeğinden gelir: bu tam olarak 1 XE içeren 25 gramlık parçadır.

Birçok gıda karbonhidrat içerir, ancak hepsi bileşim, özellik ve kalori içeriği bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle insüline bağımlı hastalar için önemli olan günlük besin tüketimi hacmini belirlemek zordur; tüketilen karbonhidrat miktarı, uygulanan insülin dozuna karşılık gelmelidir.

Bu hesaplama sistemi uluslararasıdır ve gerekli insülin dozunu seçmenize olanak sağlar. XE, karbonhidrat bileşenini tartmadan, ancak bir bakışta ve algılanması kolay doğal hacimler (parça, parça, bardak, kaşık vb.) yardımıyla belirlemenizi sağlar. Bir seferde ne kadar XE yeneceğini tahmin eden ve kan şekerini ölçen insüline bağımlı diyabetli bir hasta, yemeklerden önce uygun dozda kısa etkili insülin uygulayabilir.

1 XE yaklaşık 15 gram sindirilebilir karbonhidrat içerir;
1 XE tüketildikten sonra kan şekeri seviyesi 2,8 mmol/l artar;
1 XE'yi absorbe etmek için 2 birime ihtiyacınız vardır. insülin;
günlük norm: 18-25 XE, 6 öğüne bölünmüş (ara öğünler 1-2 XE, ana yemekler 3-5 XE);
1 XE eşittir: 25 g. beyaz ekmek, 30 gr. siyah ekmek, yarım bardak yulaf ezmesi veya karabuğday, 1 orta boy elma, 2 adet. kuru erik vb.

İzin verilen yiyecekler ve nadiren tüketilebilenler

Diyabet için yemek yerken izin verilen besinler kısıtlama olmaksızın tüketilebilecek bir gruptur.

Düşük GI:	Ortalama GI:
sarımsak, soğan; domates; marul; yeşil soğan, dereotu; brokoli; Brüksel lahanası, karnabahar, beyaz lahana; Yeşil biber; kabak; salatalıklar; Kuşkonmaz; yeşil fasulye; çiğ şalgam; ekşi meyveler; mantarlar; patlıcan; ceviz; pirinç kepeği; Çiğ yerfıstığı; fruktoz; kuru soya fasulyesi; taze kayısı; konserve soya fasulyesi; %70 bitter çikolata; greyfurt; Erik; inci arpa; sarı bezelye bölünmüş; Kiraz; mercimek; soya sütü; elmalar; şeftaliler; Kara fasulye; meyve marmelatı (şekersiz); meyve reçeli (şekersiz); süt %2; tam yağlı süt; çilek; çiğ armut; kavrulmuş filizlenmiş tahıllar; çikolatalı süt; kuru kayısı; ham havuçlar; doğal az yağlı yoğurt; kuru yeşil bezelye; incir; portakallar; balık çubukları; kuru fasülye; doğal elma suyu; doğal portakal suyu; mısır lapası (mamalyga); taze yeşil bezelye; üzüm.	konserve Bezelye; renkli fasulye; konserve armut; mercimek; kepek ekmeği; doğal ananas suyu; laktoz; meyveli ekmek; doğal üzüm suyu; doğal greyfurt suyu; bulgur gevreği; yulaf kabuğu çıkarılmış tane; karabuğday ekmeği, karabuğday krepleri; spagetti, makarna; peynirli tortellini; Esmer pirinç; Karabuğday lapası; kivi; kepek; tatlı yoğurt; yulaflı bisküvi; meyve salatası; Mango; papaya; tatlı meyveler;
	Sınırda GI içeriğine sahip ürünler önemli ölçüde sınırlandırılmalı ve ciddi diyabet durumunda aşağıdakiler hariç tutulmalıdır:
	konserve tatlı mısır; beyaz bezelye ve onlardan yapılan yemekler; Hamburger ekmekleri; bisküvi; pancar; siyah fasulye ve ondan yapılan yemekler; kuru üzüm; makarna; kurabiye Çerezler; siyah ekmek; Portakal suyu; konserve sebzeler; irmik; tatlı kavun; ceketli patatesler; muz; yulaf ezmesi, yulaf müsli; bir ananas;- buğday unu; meyve cipsi; turp; sütlü çikolata; köfte; haşlanmış ve buharda pişirilmiş şalgam; şeker; çikolata barı; şeker marmelatı; şeker reçeli; haşlanmış mısır; tatlı gazlı içecekler.

Yasaklanmış Ürünler

Rafine şekerin kendisi ortalama GI'ye sahip ancak sınırda değere sahip bir üründür. Bu, teorik olarak tüketilebileceği anlamına gelir ancak şekerin emilimi hızlı gerçekleşir, bu da kan şekerinin de hızlı bir şekilde yükselmesi anlamına gelir. Bu nedenle ideal olarak sınırlandırılmalı veya hiç tüketilmemelidir.

Yüksek GI gıdalar (yasak)

Diğer yasaklı ürünler:

buğday lapası;
krakerler, krutonlar;
Baget;
karpuz;
fırınlanmış kabak;
kızarmış çörekler;
Gofretler;
fındık ve kuru üzümlü müsli;
kraker;
Yağlı kurabiyeler;
patates cipsi;
bakla;
patates yemekleri
beyaz ekmek, pirinç ekmeği;
patlamış mısır;
tabaklarda havuç;
Mısır gevreği;
hazır pirinç lapası;
Helva;
konserve kayısı;
muz;
pirinç gevreği;
yaban havucu ve bunlardan yapılan ürünler;
İsveçli;
beyaz undan yapılan herhangi bir hamur işi;
mısır unu ve ondan yapılan yemekler;
patates unu;
tatlılar, kekler, hamur işleri;
yoğunlaştırılmış süt;
tatlı lorlar, peynirler;
şekerli reçel;
mısır, akçaağaç, buğday şurubu;
bira, şarap, alkollü kokteyller;
kvas.

kısmen hidrojenlenmiş yağlarla (uzun raf ömrüne sahip yiyecekler, konserve yiyecekler, fast food);
kırmızı ve yağlı et (domuz eti, ördek, kaz, kuzu eti);
sosis ve sosis ürünleri;
yağlı ve tuzlu balıklar;
füme etler;
kremalı, tam yağlı yoğurtlar;
tuzlu peynir;
hayvansal yağlar;
soslar (mayonez vb.);
sıcak baharatlar.

Zararlı ürünlerin faydalı analoglarla eşdeğer değiştirilmesi

Hariç tutuyoruz	Diyete giriş
Beyaz pirinç	Esmer pirinç
Patates, özellikle patates püresi ve patates kızartması	Yasm, tatlı patates
Normal makarna	Durum unundan ve kaba öğütmeden yapılan makarna.
Beyaz ekmek	Soyulmuş ekmek
Mısır gevreği	Kepek
Kekler, hamur işleri	Meyveler ve meyveler
kırmızı et	Beyaz diyet eti (tavşan, hindi), az yağlı balık
Hayvansal yağlar, trans yağlar	Bitkisel yağlar (kolza tohumu, keten tohumu, zeytin)
Zengin et suyu	İkinci diyet et suyu içeren hafif çorbalar
Yağlı peynir	Avokado, az yağlı peynirler
Sütlü çikolata	acı çikolata
Dondurma	Çırpılmış dondurulmuş meyve (Popsicles değil)
Krem	Az yağlı süt

Diyabet için Tablo 9

Diyabet hastalarına özel geliştirilen 9 numaralı diyet, bu tür hastaların yatarak tedavilerinde yaygın olarak kullanılıyor ve evde de takip edilmesi gerekiyor. Sovyet bilim adamı M. Pevzner tarafından geliştirildi. Şeker hastaları için diyet günlük olarak aşağıdakilere kadar alım içerir:

80 gr. sebzeler;
300 gr. meyve;
1 bardak doğal meyve suyu;
500 ml fermente süt ürünleri, 200 gr az yağlı süzme peynir;
100 gr. mantarlar;
300 gr. balık veya et;
100-200 gr. çavdar, çavdar unu ile karıştırılmış buğday, kepek ekmeği veya 200 gram patates, tahıllar (hazır);
40-60 gr. yağ

Ana yemekler:

Çorbalar: lahana çorbası, sebze çorbası, pancar çorbası, pancar çorbası, et ve sebze okroshka, hafif et veya balık suyu, sebze ve tahıllarla mantar suyu.
Et, kümes hayvanları: dana eti, tavşan, hindi, tavuk, haşlanmış, doğranmış, haşlanmış.
Balık: az yağlı deniz ürünleri ve balıklar (su levreği, turna balığı, morina balığı, navaga) kaynatılır, buharda pişirilir, haşlanır, kendi suyunda pişirilir.
Atıştırmalıklar: salata sosu, karışık taze sebzeler, sebze havyarı, tuza batırılmış ringa balığı, jöleli diyet et ve balık, tereyağlı deniz ürünleri salatası, tuzsuz peynir.
Tatlılar: taze meyvelerden yapılan tatlılar, meyveler, şekersiz meyve jölesi, meyveli muslar, marmelat ve şekersiz reçel.
İçecekler: açık kahve, çay, gazsız maden suyu, sebze ve meyve suları, ).
Yumurta yemekleri: proteinli omlet, rafadan yumurta, tabaklarda.

Bir hafta boyunca günlük diyet

Haftanın menüsü, diyetle beslenme yoluna yeni girmiş birçok insanın şüpheciliğine rağmen çok lezzetli ve çeşitli olabilir, asıl mesele yemeği hayatta bir öncelik haline getirmemek çünkü tek şey bu değil bir kişinin yaşadığı şey.

	1. seçenek	2. seçenek
İlk gün
Kahvaltı	Kuşkonmazlı proteinli omlet, çay.	Bitkisel yağ ve buharda pişirilmiş cheesecake ile ufalanmış karabuğday.
2 kahvaltı	Kalamar ve cevizli elma salatası.	Taze sebzelerden yapılan havuç salatası.
Akşam yemeği	Pancar çorbası, nar taneli fırında patlıcan.	Vejetaryen sebze çorbası, ceketli patatesli et güveç. Bir elma.
Atıştırmalık	Avokadolu çavdar ekmeği sandviçi.	Kefir taze meyvelerle karıştırılır.
Akşam yemeği	Yeşil soğanlı fırında somon bifteği.	Haşlanmış lahana ile haşlanmış balık.
İkinci gün
Kahvaltı	Sütlü karabuğday, bir bardak kahve.	Herkül lapası. Sütlü çay.
2 kahvaltı	Meyve salatası.	Taze kayısılı süzme peynir.
Akşam yemeği	İkinci et suyunda Rassolnik. Deniz ürünleri salatası.	Vejetaryen pancar çorbası. Hindi eti mercimekli gulaş.
Atıştırmalık	Tuzsuz peynir ve bir bardak kefir.	Sebzeli lahana ruloları.
Akşam yemeği	Kıyılmış hindi ile pişmiş sebzeler.	Şekersiz kurutulmuş meyve kompostosu. Yumuşak haşlanmış yumurta.
Üçüncü gün
Kahvaltı	Rendelenmiş elma ve stevia ile tatlandırılmış yulaf ezmesi ve bir bardak şekersiz yoğurt.	Domatesli az yağlı süzme peynir. Çay.
2 kahvaltı	Çilek ilavesiyle taze kayısılardan yapılan smoothie.	Sebze sosu ve 2 dilim çıtır ekmek.
Akşam yemeği	Dana eti ile sebze güveç.	Sütlü viskoz inci arpa çorbası. Buharda pişmiş dana köfte.
Atıştırmalık	Süt ilaveli süzme peynir.	Meyveler sütle kaynatılır.
Akşam yemeği	Taze kabak, havuç ve bezelye salatası.	Mantarlı haşlanmış brokoli.
Dördüncü gün
Kahvaltı	Tam tahıllı ekmek, az yağlı peynir ve domatesle yapılan burger.	Yumuşak haşlanmış yumurta. Bir bardak süt.
2 kahvaltı	Humuslu buharda pişmiş sebzeler.	Kefirle harmanlanmış meyveler ve meyveler.
Akşam yemeği	Kereviz ve yeşil bezelye ile sebze çorbası. Ispanaklı doğranmış tavuk pirzola.	Vejetaryen lahana çorbası. Balık ceketinin altında inci arpa lapası.
Atıştırmalık	Çiğ bademle doldurulmuş armutlar.	Kabak havyarı.
Akşam yemeği	Somon, biber ve doğal yoğurtlu salata.	Patlıcan ve kereviz gulaşıyla haşlanmış tavuk göğsü.
Beşinci gün
Kahvaltı	Tarçın ve stevia ile buharda pişirilmiş taze erik püresi. Zayıf kahve ve soya ekmeği.	Doğal yoğurt ve ekmek ile filizlenmiş tahıllar. Kahve.
2 kahvaltı	Haşlanmış yumurta ve doğal kabak havyarlı salata.	Berry jölesi.
Akşam yemeği	Karnabahar ve brokoli çorbası. Roka ve domatesli dana biftek.	Sebzeli mantar suyu. Haşlanmış kabaklı köfte.
Atıştırmalık	Berry soslu az yağlı süzme peynir.	Bir bardak yeşil çay. Bir elma.
Akşam yemeği	Yeşil doğal sosta buharda pişirilmiş yeşil fasulye ve balık topları.	Domates, otlar ve süzme peynirli salata.
Altıncı gün
Kahvaltı	Az yağlı peynir ve 2 dilim tam tahıllı ekmek. Portakal taze.	Süt ve çilek ile pirinç kepeği.
2 kahvaltı	Çiğ pancar, hardal yağı ve ceviz salatası.	Fındıklı meyve salatası. Diyet ekmekleri.
Akşam yemeği	Yabani pirinçli pike levrek çorbası. Lor kremalı pişmiş avokado.	Sığır eti köfte ve kuzukulağı çorbası.
Atıştırmalık	Az yağlı sütle çırpılmış taze meyveler.	Havuç ve süzme peynirden gelen zrazy, sebze suyu.
Akşam yemeği	Bıldırcın yumurtalı omlet ile fırında kırmızı soğan.	Salatalık, biber ve domates salatası ile buharda pişirilmiş balık.
Yedinci Gün
Kahvaltı	Lor ve havuçlu sufle, açık çay.	Süzme peynirli güveç. Berry taze.
2 kahvaltı	Taze kereviz kökü, armut ve alabaşlardan oluşan sıcak salata.	Islatılmış ringa balığı ve marullu kepekli ekmek burgeri.
Akşam yemeği	Soğuk ıspanak çorbası. Brüksel lahanası ile haşlanmış tavşan filetosu.	İkinci et suyuyla fasulye çorbası. Buharda pişmiş mantar pirzolası.
Atıştırmalık	Mascarpone ile katmanlı meyve tatlısı.	Bir bardak kefir.
Akşam yemeği	Yeşil salata ile pişmiş morina.	Taze sebzeli turna levreği filetosu.

Tatlandırıcılar

Diyabet hastalarının bunlara acil bir ihtiyaç duymadıkları, yalnızca tat tercihlerini ve yemek ve içeceklere şeker ekleme alışkanlıklarını tatmin etmek için kullandıkları için bu konu tartışmalı olmaya devam ediyor. Prensip olarak güvenliği %100 kanıtlanmış hiçbir yapay ve doğal şeker ikamesi yoktur. Onlar için temel gereksinim, kan şekerinde artış olmaması veya göstergede hafif bir artış olmasıdır.

Şu anda sıkı kan şekeri kontrolü ile tatlandırıcı olarak %50 fruktoz, stevia ve bal kullanılabilmektedir.

Stevia

Stevia, çok yıllık stevia bitkisinin yapraklarından yapılan sıfır kalorili, şeker yerine kullanılan bir takviyedir. Bitki, yapraklara ve saplara tatlı bir tat veren ve normal şekerden 20 kat daha tatlı olan steviosid gibi tatlı glikozitleri sentezler. Hazırlanan yemeklere eklenebilir veya yemek pişirmede kullanılabilir. Stevia'nın pankreasın yenilenmesine yardımcı olduğuna ve kan şekerini etkilemeden kendi insülinini üretmesine yardımcı olduğuna inanılıyor.

Tatlandırıcı olarak 2004 yılında DSÖ uzmanları tarafından resmi olarak onaylanmıştır. Günlük norm 2,4 mg/kg'a kadardır (günde en fazla 1 yemek kaşığı). Takviyenin kötüye kullanılması durumunda toksik etkiler ve alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Toz, sıvı ekstraktlar ve konsantre şuruplar formunda mevcuttur.

Fruktoz

Fruktoz %50. Fruktozun metabolize edilmesi için insüline ihtiyaç yoktur, dolayısıyla bu açıdan güvenlidir. Normal şekere göre 2 kat daha az kaloriye ve 1,5 kat daha fazla tatlılığa sahiptir. Düşük bir GI'ye (19) sahiptir ve kan şekerinde hızlı bir artışa neden olmaz.

Tüketim oranı 30-40 gramdan fazla değildir. günlük. 50 g'dan fazla tüketirken. Günlük fruktoz, karaciğerin insüline duyarlılığını azaltır. Toz ve tablet formunda mevcuttur.

Bal

Doğal arı balı. Glikoz, fruktoz ve az miktarda sakkaroz (%1-6) içerir. Sakkarozun metabolize edilmesi için insüline ihtiyaç vardır, ancak bu şekerin baldaki içeriği önemsizdir ve bu nedenle vücut üzerindeki yük azdır.

Vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengindir, bağışıklığı artırır. Bütün bunlarla birlikte, yüksek GI'ye (yaklaşık 85) sahip, yüksek kalorili bir karbonhidrat ürünüdür. Hafif diyabet için, yemeklerden sonra günde 1-2 çay kaşığı bal ile çay kabul edilebilir, yavaş yavaş eritilir, ancak sıcak bir içeceğe eklenmez.

Aspartam, ksilitol, suklamat ve sakarin gibi takviyeler, yan etkileri ve diğer riskleri nedeniyle şu anda endokrinologlar tarafından önerilmemektedir.

Karbonhidratların emilim oranının ve gıdalardaki şeker içeriğinin hesaplanan ortalama değerlerden farklı olabileceği anlaşılmalıdır. Bu nedenle yemeklerden önce ve yemeklerden 2 saat sonra kan şekerinizi takip etmeniz, bir yemek günlüğü tutmanız ve böylece kan şekerinde bireysel yükselişlere neden olan yiyecekleri bulmanız önemlidir. Hazır yemeklerin GI'sini hesaplamak için özel bir hesap makinesi kullanmak daha uygundur çünkü pişirme teknikleri ve çeşitli katkı maddeleri orijinal ürünlerin başlangıç GI seviyesini önemli ölçüde artırabilir.

Tip 2 diyabetiniz varsa hangi yiyecekleri yememelisiniz? Diyabetiniz, diyabet şüpheniz veya obeziteniz varsa her gün için bir menü nasıl oluşturulur? Endokrinolog Olga Demicheva, tedavinin önemli bir bileşeni olan tip 2 diyabette beslenmeyi “Doğru Tedavi Edilme Zamanı” kitabında anlatıyor.

Tip 1 diyabetin (T1DM) aksine, susuzluk, aşırı idrara çıkma ve kilo kaybının eşlik ettiği çarpıcı bir başlangıç, tip 2 diyabette (T2DM) kural olarak ani bir başlangıç görülmez. Genellikle hastalık birkaç yıl boyunca pratik olarak asemptomatiktir, bu nedenle dünyadaki diyabet hastalarının yarısından fazlası hastalıklarının farkında değildir. Ve ne ilk komplikasyonlar ortaya çıkana kadar ne de kazara kanda artan glikoz seviyesi tespit edilene kadar bunu öğrenemeyecekler.

Yeni tanı konulan diyabet hastalarının dikkatli sorgulanması sonucunda son aylarda (yıllarda) hızlı yorgunluk, kas gücünde hafif azalma, gece idrara çıkma eğilimi fark ettiklerini; Ayrıca kadınlarda perine bölgesinde kaşıntı, erkeklerde ise sertleşme sorunu yaşanabilir. Ancak tüm bu belirtiler çoğu zaman hastalar tarafından doktora başvurma nedeni olarak görülmemektedir.

Kan şekeri analizine dayalı T2DM tanısı koyma kriterleri, T1DM kriterlerinden farklı değildir, ancak 40 yaşın üzerinde olmak, visseral diyabetin varlığı, diyabetin yetersiz semptomları ve normal (ve bazen orta derecede yüksek) intrinsik insülin seviyeleri, T2DM'yi güvenle ayırt edebilir. T1DM'den.

Önemli olan açlıktan ölmemek! Tip 2 diyabette beslenme

Tip2 DM'li bir hasta vücut ağırlığının normalleşmesini sağlamalı, hiper ve hipoglisemiye neden olmamalı, ateroskleroz ve arteriyel hipertansiyon riskini azaltmalıdır.

Yemekler sık, kesirli, küçük porsiyonlar halinde (genellikle 3 ana öğün ve 2-3 ara öğün) olmalı ve günlük kalori içeriği yaklaşık 1500 kcal olmalıdır. Son öğün yatmadan 40-60 dakika önce alınır.

Beslenme temeli - düşük glisemik indeksli (GI) kompleks karbonhidratlar yani yavaş yavaş artan kan şekeri seviyeleri; besin değerinin %50-60'ını oluşturmalıdırlar.

Şekerleme ürünlerinin, tatlı içeceklerin, unlu mamullerin ve küçük tahılların çoğunun glisemik indeksi yüksektir; ortadan kaldırılmalı veya en aza indirilmelidir. Düşük GI'li gıdalar arasında tam tahıllar, sebzeler ve diyet lifi açısından zengin meyveler bulunur.

Toplam yağ miktarı toplam kalorinin% 30'unu, doymuş yağ -% 10'unu geçmemelidir. Doymuş yağları doymamış yağlardan ayırmak kolaydır: Oda sıcaklığındaki doymamış yağlar sıvı kıvamındayken, doymuş yağlar katı bir kıvamdadır; bıçakla kesilip ekmeğin üzerine sürülebilirler.

Her öğün şunları içermelidir: yeterli miktarda protein glisemiyi stabilize etmek ve tokluk sağlamak. Haftada en az 2 kez balık tüketilmesi tavsiye edilir. Diyette günde en az 5 kez sebze ve meyveler bulunmalıdır. Tatlı meyveler (üzüm, incir, muz, hurma, kavun) sınırlandırılmalıdır.

Diabetes Mellitus'ta oruç tutmak kontrendikedir, çünkü şiddetli stres oluşturur ve mevcut metabolik bozukluklar göz önüne alındığında, akut vasküler komplikasyonlara, depresyona ve "yemek aleminde" bozulmaya yol açabilir.

Yemeğinizi aşırı tuzlamayın. Sofra tuzu miktarını günde 5 gramdan (1 çay kaşığı) fazla olmayacak şekilde tutmaya çalışın.

Alkol"Boş kalori" kaynağı olarak iştah açıcı, glisemik dengesizleştirici diyetten çıkarılmalı veya en aza indirilmelidir. Alkolden vazgeçmek mümkün değilse, sek kırmızı şarap tercih edilmelidir. Alkolü kadınlar için günde bir doz, erkekler için ise iki dozla sınırlamaya çalışın (1 doz = 360 ml bira = 150 ml şarap = 45 ml alkollü içki).

Kullanım antioksidanlar (E, C vitaminleri, karoten) önerilmezŞu anda bunların kullanımına ilişkin kanıt temeli bulunmadığından, ancak uzun vadeli olumsuz sonuçların ortaya çıkma olasılığı vardır.

Önemli Sigarayı bırakmak Kardiyovasküler ve kanser komplikasyonları riskini azaltmak için.

Sigarayı bıraktıktan 2-3 hafta sonra, sigara içenlerde kısmen baskılanan koku alma reseptörlerinin fonksiyonunun eski haline döndüğü unutulmamalıdır. Sonuç olarak yiyecek aromalarının “yoğunlaşması” nedeniyle iştahın artması mümkündür. Bu gerçek, aşırı yemeyi önlemek için özel bir öz kontrol gerektirir.

Bu yaklaşık olarak T2DM için “besin piramidinin” neye benzediğidir.

Tip 2 diyabet için bir haftalık menü

Basit karbonhidratların diyetten çıkarılması önerilir: şeker (fruktoz dahil), şekerlemeler (kekler, şekerler, tatlı çörekler, zencefilli kurabiye, dondurma, kurabiyeler), bal, reçel, meyve suları vb. kan şekeri seviyesini yükseltir ve obezitenin gelişmesine katkıda bulunur. Ek olarak, T2DM'de hızla ilerleyen ateroskleroz riskini azaltmak için hayvansal yağların hariç tutulması önerilir: yağlı et, domuz yağı, tereyağı, ekşi krema, yağlı süzme peynir, peynir vb.

Bitkisel yağların ve yağlı balıkların tüketimi azaltılmalıdır: ateroskleroz riskini artırmasalar da obezitenin ilerlemesine katkıda bulunurlar. T2DM'de obezite hastalığın seyrini zorlaştıran ciddi bir sorundur. Örneğin böbrek fonksiyonlarının bozulması veya gut riskinin artması gibi ek beslenme önerilerine ihtiyaç duyulursa doktorunuz bu noktalar hakkında konuşmalıdır.

	Ben kahvaltı (hemen sonrasında uyanış Denia)	II kahvaltı	Akşam yemeği	Öğleden sonra atıştırmalık	Akşam yemeği	Geç akşam yemeği (30-60 için dk. önce gece uyumak)
Pazartesi	Yağsız ve şekersiz suda yulaf ezmesi veya kurutulmuş tahıl ekmeği taze süzme peynir. Şekersiz kahve veya çay.*	Bisküvi ile domates suyu.	Limonlu taze lahana salatası (salatalık, domates) Meyve suyu. Sebze çorbası. Ekmek. Pirinçli balık. Madenci- al su.	Elma, şekersiz kurabiye, şekersiz çay.*	Salata sosu. Maca ile yağsız sığır eti durum buğdayı çeşitlerinden ronami. Çay şekersiz.	Yunan- yağsız taze yulaf lapası (3-4 yüz balık tutma kaşıkları) veya tahıl ekmekleri. Bir bardak% 1 kefir.
K	Kapus- ince pirzola, tahıl ekmeği. Kahve (çay) şekersiz.*	Bisküvi ile az yağlı yoğurt içilir.	Taze lahana salatası (salatalık, domates, Bulgar- biber) limon suyuyla. Domates çorbası. Ekmek. Sebze güveçli tavuk göğsü. Bana ait- ral suyu.	Şeftali, şekersiz kurabiye.	Turşu. Yunanlı dana eti Yeni yulaf lapası. Çay şekersiz.	Yüz ile yulaf gevreği kanom sütü veya% 1 kefir.
evlenmek	Yumuşak haşlanmış yumurta. Fırında patates fırında pişirilir (2 adet). Kahve (çay) şekersiz.*	Elma.	Yunan salatası. Lenten pancar çorbası. Tahıllı ekmek. Kıyma- buharda pişirilmiş biber (sığır eti ve pilav ile). Bana ait- ral suyu.	Tahıl ekmeğinden yapılan peksimet ve meyve içeceği.*	Karnabaharlı hindi göğsü. Çay şekersiz.	Yüz ile müsli kanom% 1 kefir veya süt.
Per	Ksilitol reçelli peynirli krep. Kahve (çay) şekersiz.*	Şekersiz kurabiyelerle birlikte sebze suyu.	Limon suyu ile taze salatalık salatası. Mercimek lahana çorbası. Tahıllı ekmek. Bakla- etli zhany. Bana ait- ral suyu.	100 gr kiraz	Şarap Gret, tavuk pirzola (buhar). Çay şekersiz.	Herhangi bir ekmekten 2 dilim. Bir bardak% 1 kefir veya süt.
Cuma	Yağsız ve şekersiz suda darı lapası veya kurutulmuş tahıl ekmeği taze süzme peynir (peynir peyniri). Kahve (çay) şekersiz.*	Bisküvili berry uzvar.	Lahana turşusu salatası. Vermiche çorbası- tavuk suyuna bırakıldı. Ekmek. Pirinçli tavuk göğsü. Bana ait- ral suyu.	Armut, şekersiz kurabiye.	Taze lahana salatası. Az yağlı pişmiş balık doğranmış patatesler. Çay şekersiz.	Yunan- yağsız taze yulaf lapası (3-4 yüz balık tutma kaşıkları). Sta- kan %1 kefir veya ayran.
Doygunluk	Bir yumurtalı omlet. Beyaz peynirli tahıl ekmeği. Sütlü, şekersiz veya çaysız kahve.	Etrafta dolaş şekersiz taze yoğurt. Şekersiz kurabiyeler.	Domates ve soğan salatası, 1 çay kaşığı zeytin hindistan cevizi yağı, tuz. Yağsız et suyu ile Solyanka çorbası. Ekmek. Sebzeli dana eti. Bana ait- ral suyu.	Karpuz (1 dilim).	Mercimekli dana pirzola. Taze sebzeler. Şekersiz marmelatlı çay ksilitol konusunda tamam.	Tahıl ekmekleri. Bir bardak% 1 kefir.
Güneş	İnci arpa lapası. Az yağlı süzme peynir. Sütlü, şekersiz veya çaysız kahve.	1 parça herhangi bir ekmek ile yeşil bezelye.	Bakla- Sarımsaklı Zhany (az yağlı). Şehriyeli tavuk çorbası. Ekmek. Yunanca ile tavuk sakatat taze yulaf lapası ve sebzeler. Bana ait- ral suyu.	Elma veya pancar dilimleri, pişmiş fırında pişirilir (şekersiz).	Pirinçli az yağlı balık. Domates, salatalık, yeşillik.	Fermente pişmiş sütlü şekersiz yulaf gevreği.

*tatlandırıcılı

T2DM için fiziksel aktivite

Düşük fiziksel aktivite (fiziksel hareketsizlik) uygar insanlığın ölümcül düşmanıdır. Düzenli fiziksel aktivite obeziteyi tedavi etmek, hiperglisemiyi azaltmak, kan basıncını normalleştirmek ve koroner kalp hastalığını önlemek için önemlidir.

T2DM'de fiziksel hareketsizliğe karşı mücadele özellikle önemlidir. Gerçek şu ki, fiziksel hareketsizlik durumunda kaslar aktif olarak glikozu kullanmayı bırakır ve yağ şeklinde depolanır. Ne kadar çok yağ birikirse hücrelerin insüline duyarlılığı o kadar düşük olur. Hareketsiz yaşam tarzı sürdüren kişilerin %25'inde insülin direncinin tespit edilebildiği kanıtlanmıştır.

Düzenli kas aktivitesinin kendisi insülin direncini azaltan metabolik değişikliklere yol açar. Terapötik bir etki elde etmek için her gün 30 dakika yoğun yürüyüş veya haftada 3-4 kez, tercihen yemeklerden 1-1,5 saat sonra 20-30 dakika koşu yapmak yeterlidir, bu da insülin direncinin azaltılmasına ve daha iyi glisemik kontrolün sağlanmasına yardımcı olur.

Ev tipi bir şeker ölçüm cihazı kullanarak bağımsız bir "deney" yapabilir ve 15 dakikalık fiziksel aktiviteden sonra gliseminin nasıl azaldığını gözlemleyebilirsiniz.

Bir diyabet hastası için beslenmeyi anlamak zor değildir. Hangi yiyeceklerin sınırlı miktarlarda uygun olduğunu ve hangilerinin diyetin çoğunluğunu oluşturması gerektiğini bilmek yeterlidir. Glisemik indeksi, pişirme yöntemlerini ve kombinasyonlarını da bilerek, istikrarlı bir durumu korumayı amaçlayan yüksek kaliteli beslenme oluşturabilirsiniz.

Diyabet için izin verilen 13 besin grubu

Diyabet, hastanın diyetine ciddi kısıtlamalar getirir, ancak tedavide katı ayarlamalar yapılsa bile genel ürün listesi etkileyicidir.

İzin verilen ürünlerin listesi şunları içerir:

Yağsız et . Bu esas olarak kümes hayvanları, balık ve tavşandır. Bu durumda sadece etin kendisi değil aynı zamanda hazırlanma yöntemi de rol oynar. En iyi yollar güveç yapmak, fırında pişirmek ve kaynatmaktır. Şeker hastalarına izin verilen et hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz. Deniz ürünlerine de izin verilir - karides, deniz tarağı.

Tam tahıllı pişmiş ürünler . Şeker hastaları ekmek yiyebilir ancak lif açısından zenginleştirilmiş kepekli ekmek olmalıdır. Çavdar ekmeğine de izin veriliyor.
Bazı tahıllar . Diyabet için en iyi yulaf lapası inci arpadan yapılandır. Ayrıca karabuğday veya yulaf ezmesi de pişirebilirsiniz. Glisemik indeksleri 50'ye ulaşsa da, düşük glisemik indekslerine rağmen her durumda tahıllara ihtiyaç vardır. Tahıl seçimi hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Herhangi bir baklagil ve mantar . Bitkisel protein ete layık bir alternatiftir. Diyette fasulye, bezelye ve mercimek kullanılabilir ve kullanılmalıdır. Mantarlar da buraya çok yakışıyor.
Sıcak ilk kurslar . Çorbalara ve et sularına yalnızca aşırı yağlı olmadıkları veya vejetaryen versiyonda hazırlanmaları durumunda izin verilir.
Bazı süt ürünleri . Bazı süt ürünlerine şeker hastalarına izin verilmektedir. Örneğin kefir, yoğurt, süzme peynir, fermente pişmiş süt, süt. Yumurtalara da izin verilir.
sebzeler . Haşlanmış patates, pancar, havuç ve kabakların yanı sıra diğer sebzeler de özellikle çiğ olarak servis edilirse günlük menüye dahil edilebilir. Burada yeşilliklere de yer verebilirsiniz.

Meyveler ve meyveler düşük glisemik indeksi ile. Çoğu meyve ve meyvelere izin verilir, ancak GI'lerini izlemeniz gerekir.
Makarna kepekli unlardan. Tipik olarak bu tür makarnaların tadı ve rengi farklıdır, ancak beyaz makarnanın aksine vücuda zarar vermez.
Çay kahve . İzin verilen günlük alım miktarını aşmadığınız sürece, bu içecekler kendi başlarına neredeyse zararsızdır. Farklı çay türlerinin diyabet hastasının vücudu üzerindeki etkilerini ve çok daha fazlasını bu makalede okuyun. Ancak her durumda içeceğe şeker eklenmemelidir.
Soda . Şeker içermiyorlarsa izin verilir.
Fındık ve tohumlar . Çiğ veya tuzsuz kavrulmuş her türlü kuruyemişe izin verilir.
Şeker hastalarına özel ürünler . Kural olarak bunlar, kabul edilebilir tatlandırıcılar içeren uyarlanmış ürünlerdir. Ancak tatlandırıcılar bile kötüye kullanılamayacağından miktarlarının standartlaştırılması gerekir.

Şeker hastaları için en sağlıklı besinlerin, bitki kökenli, doğal, düşük karbonhidratlı besinler olduğu düşünülmektedir. Diyetin 2/3'ü sebze, meyve, tahıl, kuruyemiş ve kepekli ürünlerden oluşmalıdır. İkinci sırada, başta süt ürünleri ve kümes hayvanları olmak üzere yüksek kaliteli hayvansal protein yer alıyor. Birkaç tatlı yasak değildir, ancak ev yapımı vejetaryen veya diyabetik seçenekler (mağazadan satın alınan) en iyi seçenek olarak kabul edilir.

Hangi tatlandırıcılara izin verilir?

İzin verilen şeker analogları şunları içerir:

fruktoz;
ksilitol;
sorbitol;
sakarin;
aspartam.

Sınırlı miktarlarda içeceklere ve diyabetik ev yapımı tatlılara tatlandırıcılar eklenebilir.

Şeker hastaları için düşük glisemik indeksli besinler

Glisemik indeks (GI), bir yiyeceğin kan şekerinizi nasıl yükselteceğini gösterir. Üç kategoriye ayrılmış bir ürün şeması vardır:

Yüksek glisemik indeksi olan ürünler - 70'den 100'e kadar;
Ortalama olarak - 50'den 70'e;
Düşük - 50'ye kadar.

Diyabet için en uygun gıdalar düşük ve nadiren ortalama glisemik indekse sahip olanlardır. Günlük diyete dahil edilmelerine izin verilir.

Diyabet hastaları için düşük GI gıdalarının listesi aşağıdaki tabloda görülebilir:

Buna dayanarak günlük menünüze aşağıdaki ürünleri dahil edebilirsiniz:

salata ve yeşillikler;
domates ve salatalık;
fasulye, brokoli ve her türlü lahana;
mantarlar;
Yeşil biber;
baklagiller;
patlıcan
inci arpa (bazen karabuğday, yulaf ezmesi);
narenciye;
durum buğdayı makarnası (kahverengi ve siyah).

Ancak, GI'ye dayalı ürünleri seçerken bazı nüansların farkında olmanız gerekir:

Her ürünün GI parametrelerini belirtmek kesinlikle oldukça zordur. Örneğin beyaz ekmeğe glisemik indeks 70 olarak ayrılmıştır ancak bu ekmek şeker içermiyorsa ve tamamı tohumlarla kaplıysa glisemik indeksi düşecektir.
Isıl işlem, bazı durumlarda bir ürünün glisemik indeksini kökten değiştirir. Bu havuç, pancar, makarna ve tahıllar için geçerlidir. Isıl işlem süreci ne kadar uzun olursa ürünün glisemik indeksi o kadar artacaktır.
Lifli gıdalara dikkat edin. Orta ve düşük GI'yi garanti eder. Kepek ekmeğinin GI'si 45, beyaz ekmeğin ise GI'si 85-90'dır. Aynısı tahıllar için de geçerlidir: kahverengi pirincin GI'si 50'ye kadar ve beyaz pirinç - 75'e kadardır.

Gezinmeyi kolaylaştırmak için şeker içeren herhangi bir ürünün yüksek GI kategorisinde olduğunu düşünün. Ve eğer ürün veya tabaktaki bitişik ürünler protein ve yağ içeriyorsa, GI orta veya düşük olacaktır.

Tip 2 Diyabet Besin Tablosu

Tip 2 diyabet için nelere izin verildiğini ve nelerin yasak olduğunu bulmayı kolaylaştırmak için tabloyu kullanın:

	Olabilmek	Sınırlı miktarlarda
Ekmek ürünleri ve tahıllar	Çavdar ekmeği, biraz tahıl	Esmer ekmek, makarna	Beyaz ekmek, hamur işleri, pirinç ve normal makarna
sebzeler	Yasak olanlar dışında her şey	Haşlanmış patates ve pancar, konserve sebzeler	Kızarmış patates kızartması, margarinle kızartılmış sebzeler, haşlanmış havuç, kabak, kabak
Meyveler ve meyveler	Glisemik indeksi 70 ve altına kadar olan meyveler ve meyveler	Kavun, karpuz, muz	Şeker ilaveli veya konserve meyve ve meyveler
Baharatlar	Herhangi bir doğal baharat	Ev yapımı soslar	Mayonez, ketçap
Et suları, çorbalar	Sebze, az yağlı	Tahıllı et suyu ve çorbalar	Et suyu
Süt ürünleri	Kefir, fermente pişmiş süt, az yağlı süt, az yağlı peynirler	Yoğurtlar, beyaz peynir	Tereyağı, tam yağlı peynir, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, ağır krema
Deniz ürünleri ile balık	Balık filetosu, karides	Yağlı balıklar, istiridye, midye, kalamar	Konserve balık, ringa balığı
Et	Kuş, tavşan	Dana eti, sığır eti	Yağlı et
Yağlar	Zeytinyağı, az yağlı bitkisel yağ	Ayçiçeği rafine edilmemiş yağı	Domuz yağı, margarin
Tatlı	-	Şeker hastaları için tatlılar	Şekerli tatlılar

Tip 2 diyabet diyeti hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Tip 1 diyabete yönelik ürünler

Tip 1 diyabet hastaları için en iyi onaylanmış gıdalar şunlardır:

tahıllar (arpa, karabuğday, yulaf ezmesi vb.'den yapılan yulaf lapası olabilir);
pişirme, ancak maya kullanılmadan (örneğin çavdar ekmeği);
patates, haşlanmış havuç, balkabağı, pancar, kabak hariç neredeyse tüm sebze listesi;
tatlı olanlar hariç meyveler;
şekersiz içecekler (komposto, çay, maden suyu vb.);
soya ürünleri (tofu);
çiğ fındık ve tohumlar.

İşleme yöntemleri de sıkı bir şekilde düzenlenmelidir. Özellikle kızarmış yiyecekleri unutmanız gerekiyor. Buharda pişirilmiş ve fırında pişirilmiş yemekler kabul edilir, ancak taze veya hafif işlenmiş gıdalar en iyisidir.

Mümkünse, kan şekerini düşürdüğü için geleneksel çayı kuşburnu, kaynatma ve tentür içeren çayla değiştirmelisiniz.

diyabet.biz

Tıbbi beslenme

Temel prensipler

Her türlü diyabet için terapötik bir diyetin temel konsepti, on gram karbonhidratın eşdeğerinin teorik bir ölçüsü olan ekmek birimi olarak adlandırılır. Modern beslenme uzmanları, her türlü ürün için 100 gram ürün başına XE miktarını gösteren özel tablolar geliştirdiler. Her gün diyabetli bir hastaya toplam "değeri" 12-24 XE olan ürünleri alması önerilir - dozaj, hastanın vücut ağırlığına, yaşına ve fiziksel aktivite düzeyine bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.
Ayrıntılı bir yemek günlüğü tutmak. Gerektiğinde beslenme uzmanının beslenme sisteminde ayarlamalar yapabilmesi için tüketilen tüm besinler kayıt altına alınmalıdır.

Çok sayıda resepsiyon. Şeker hastalarının günde 5-6 defa yemek yemeleri tavsiye edilir. Aynı zamanda kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği günlük rasyonun yüzde 75'ini, geri kalan 2-3 ara öğün ise kalan yüzde 25'i oluşturmalıdır.
Terapötik beslenmenin bireyselleştirilmesi. Modern bilim, dengeli bir diyetin tüm bileşenlerinin dengesini korurken, klasik diyetlerin bireyselleştirilmesini, bunları hastanın fizyolojik tercihlerine, bölgesel faktörlere (bir dizi yerel yemek ve gelenek) ve diğer parametrelere göre ayarlanmasını önermektedir.
İkame eşdeğerliği. Diyetinizi değiştirirseniz, seçilen alternatif ürünler, kalorilerin yanı sıra protein, yağ ve karbonhidrat oranı açısından da mümkün olduğunca birbiriyle değiştirilebilir olmalıdır. Bu durumda ana bileşen grupları, ağırlıklı olarak karbonhidrat (1), protein (2), yağ (3) ve çoklu bileşen (4) içeren ürünleri içerir. Oyuncu değişikliği yalnızca bu gruplar içinde mümkündür. Değiştirme (4)'te gerçekleşirse, beslenme uzmanları tüm diyetin bileşiminde ayarlamalar yapar; (1)'deki öğeleri değiştirirken glisemik indeks açısından eşdeğerlik de dikkate alınmalıdır - yukarıda açıklanan XE tabloları bu konuda yardım et.

Diyabet için kesinlikle yasaklanmış ürünler

Gelişmiş teşhis yöntemleri ve madde ve ürünlerin vücut üzerindeki etkilerine ilişkin araştırmalarla donanmış modern diyetetik, son yıllarda diyabetli hastalar tarafından tüketilmesi kesinlikle yasak olan ürünlerin listesini önemli ölçüde daraltmıştır. Şu anda, rafine edilmiş saf karbonhidratlara, tatlılara ve şekere dayalı yemeklerin yanı sıra refrakter yağlar ve çok fazla kolesterol içeren ürünler kesinlikle kontrendikedir.

Diyabet için diyet

Diyabet için diyet türleri

Klasik. Bu tür beslenme terapisi yirminci yüzyılın 30-40'lı yıllarında geliştirildi ve katı da olsa dengeli bir diyet türüdür. Evsel diyetetikte bunun çarpıcı bir temsilcisi, daha sonraki birçok varyasyonla birlikte "Tablo 9" dur. Bu tip beslenme tedavisi, tip 1 ve tip 2 diyabetli hemen hemen tüm diyabet hastaları için uygundur.
Modern. Bireyselleşme ilkeleri ve bireysel sosyal grupların zihniyet özellikleri, belirli ürün türleri üzerinde daha az katı yasaklar içeren ve ikincisinde keşfedilen yeni özellikleri dikkate alan çok çeşitli menüler ve modern diyetlerin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Daha önce şartlı olarak yasaklanmış ürünleri günlük diyete dahil etmek mümkündür.
Burada önemli bir prensip, yeterli miktarda diyet lifi içeren “korunmuş” karbonhidratların kullanılmasıdır. Bununla birlikte, bu tür terapötik beslenmenin kesinlikle bireysel olarak seçildiğini ve karbonhidrat metabolizmasını telafi etmek için evrensel bir mekanizma olarak kabul edilemeyeceğini anlamakta fayda var.
Düşük karbonhidrat diyetleri. Öncelikle vücut ağırlığı artan tip 2 diyabet hastalarına yöneliktir. Temel prensip, karbonhidrat içeriği yüksek gıdaların tüketimini mümkün olduğunca hariç tutmak, ancak sağlığa zarar vermemektir. Ancak çocuklar için kontrendikedir; ayrıca böbrek problemi olan kişiler (son dönem nefropatiler), tip 1 diyabeti olan ve şiddetli hipoglisemisi olan şeker hastaları tarafından da kullanılmamalıdır.
Vejetaryen diyetleri. Deneysel çalışmaların 20. ve 21. yüzyılın başında gösterdiği gibi, yağ açısından zengin gıdaların tüketimini önemli ölçüde azaltmaya vurgu yapan vegan beslenme türleri, yalnızca vücut ağırlığının azaltılmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda kan şekerini de düşürüyor. Diyet lifi ve lif açısından zengin büyük miktarda bitki örtüsünün, bazı durumlarda önerilen özel diyetlerden bile daha etkili olduğu ortaya çıkıyor, özellikle de vejetaryen diyet, günlük diyetin toplam kalori içeriğinde önemli bir azalma anlamına geldiğinden. Bu da prediyabetik durumlarda metabolik sendrom riskini önemli ölçüde azaltır, bağımsız bir koruyucu ajan olarak hareket edebilir ve diyabetin başlangıcına karşı etkili bir şekilde mücadele edebilir.

Her gün için menü

Temel:

Protein - 85-90 gram (yüzde altmışı hayvansal kökenli).
Yağlar - 75-80 gram (bitki bazının üçte biri).
Karbonhidratlar - 250–300 gram.
Serbest sıvı - yaklaşık bir buçuk litre.
Tuz -11 gram.

Beslenme sistemi fraksiyoneldir, günde beş ila altı kez, günlük maksimum enerji değeri 2400 kcal'den fazla değildir.

Yasaklanan ürünler:

İzin verilen ürünler/yemekler:

Un ürünleri - çavdar ve kepek ekmeğinin yanı sıra gıda dışı un ürünlerine de izin verilir.
Çorbalar - pancar çorbası, lahana çorbası, sebze çorbaları ve az yağlı et suyuyla yapılan güveçler, terapötik beslenme için idealdir. Bazen - okroshka.
Et. Yağsız sığır eti, dana eti, domuz eti çeşitleri. Tavuk, tavşan, kuzu eti, haşlanmış dil ve karaciğere sınırlı ölçüde izin verilmektedir. Balıktan - bitkisel yağ olmadan haşlanmış, buharda pişirilmiş veya pişirilmiş az yağlı çeşitler.
Süt ürünleri. Az yağlı peynirler, şeker ilavesiz fermente süt ürünleri. Sınırlı - yüzde 10 ekşi krema, az yağlı veya yarı yağlı süzme peynir. Yumurta sarısı olmadan veya en azından omlet şeklinde tüketilmelidir.
Hububat. Yulaf ezmesi, arpa, fasulye, karabuğday, yumurta, darı.
Sebzeler. Havuç, pancar, lahana, kabak, kabak, patlıcan, salatalık ve domatesi öneriyoruz. Patates - sınırlı.
Atıştırmalıklar ve soslar. Taze sebze salataları, domates ve az yağlı soslar, yaban turpu, hardal ve biber. Sınırlı - kabak veya diğer bitkisel havyar, salata sosu, jöleli balık, minimum bitkisel yağ içeren deniz ürünleri yemekleri, az yağlı dana jöleleri.
Yağlar - sınırlı sebze, tereyağı ve sade yağ.
Diğer. Şekersiz içecekler (çay, kahve, kuşburnu infüzyonu, sebze suları), jöleler, köpükler, egzotik olmayan taze tatlı ve ekşi meyveler, kompostolar. Çok sınırlı - bal ve tatlandırıcılı tatlılar.

Diyabet için bir hafta boyunca gösterge menüsü

Aşağıdaki menünün her bir bileşeni, yukarıdaki gruplar dahilinde eşdeğer ikame ilkelerine göre değiştirilebilir.

Pazartesi

Biraz çilek ekleyebileceğiniz iki yüz gram az yağlı süzme peynirle kahvaltı yapıyoruz.
İkinci kez bir bardak yüzde bir kefirle kahvaltı yapıyoruz.
Öğle yemeğimizi 150 gram pişmiş dana eti ve bir kase sebze çorbasıyla yiyoruz. Garnitür için - 100-150 gram miktarında haşlanmış sebzeler.
Bir çay kaşığı zeytinyağıyla tatlandırılmış taze lahana ve salatalık salatasıyla öğleden sonra atıştırmalıklarımız var. Toplam hacim - 100–150 gram.
Akşam yemeğimizi ızgara sebzeler (80 gram) ve ağırlığı iki yüz gramı bulan bir orta boy pişmiş balıkla yiyoruz.

Salı

Kahvaltımızı bir kase karabuğday lapası ile yapıyoruz - en fazla 120 gram.
İkinci kez iki orta boy elma ile kahvaltı yapıyoruz.
Öğle yemeğimizi bir tabak sebzeli pancar çorbası ve 100 gram haşlanmış dana eti ile yiyoruz. Yemeğinizi şeker eklemeden kompostoyla yıkayabilirsiniz.
Bir bardak kuşburnu kaynatma eşliğinde öğleden sonra içkisi içiyoruz.
Akşam yemeğimizi 160-180 gramlık bir kase taze sebze salatası ve bir adet haşlanmış yağsız balık (150-200 gram) ile yiyoruz.

Çarşamba

Süzme peynirli güveçle kahvaltı yapıyoruz - 200 gram.
Öğle yemeğinden önce bir bardak kuşburnu kaynatma içebilirsiniz.
Öğle yemeğimizi bir tabak lahana çorbası, iki küçük balık pirzolası ve yüz gram sebze salatasıyla yiyoruz.
Bir adet haşlanmış yumurta ile öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğimizi bir tabak haşlanmış lahana ve fırında veya buharda pişirilmiş iki orta boy et pirzolasıyla yiyoruz.

Perşembe

Kahvaltımızı iki yumurtalı omletle yapıyoruz.
Öğle yemeğinden önce bir bardak az yağlı veya şekersiz yoğurt yiyebilirsiniz.
Öğle yemeğimizi lahana çorbası ve yağsız et ve izin verilen tahıllardan yapılan iki adet biber dolması ile yiyoruz.
Az yağlı süzme peynir ve havuçtan yapılmış iki yüz gram güveçten oluşan ikindi atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğini tavuk güveç (iki yüz gramlık parça) ve bir tabak sebze salatası ile yiyoruz.

Cuma

Bir kase darı lapası ve bir elma ile kahvaltı yapıyoruz.
Öğle yemeğinden önce iki orta boy portakal yeriz.
Öğle yemeğimizi etli gulaş (en fazla yüz gram), bir tabak balık çorbası ve bir tabak inci arpa ile yiyoruz.
Bir tabak taze sebze salatası eşliğinde öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğimizi, toplam ağırlığı 250 grama kadar olan, kuzu eti ile haşlanmış sebzeden oluşan iyi bir porsiyonla yiyoruz.

Cumartesi

Kahvaltımızı bir kase kepekli yulaf lapası ile yapıyoruz, ara öğün olarak ise bir adet armut yiyebilirsiniz.
Öğle yemeğinden önce bir adet yumuşak haşlanmış yumurta yemeye izin verilir.
Sadece 250 gram yağsız et ilavesiyle büyük bir tabak sebze güveciyle öğle yemeği yiyoruz.
İzin verilen birkaç meyveden oluşan öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Akşam yemeğimizi yüz gram kuzu haşlama ve 150 gramlık bir tabak sebze salatası ile yiyoruz.

Pazar

Toplamda yüz grama kadar az miktarda çilek içeren bir kase az yağlı süzme peynir ile kahvaltı yapıyoruz.
İkinci kahvaltıda - iki yüz gram ızgara tavuk.
Öğle yemeğimizi bir tabak sebze çorbası, yüz gram gulaş ve bir kase sebze salatası ile yiyoruz.
Toplamda 150 grama kadar bir tabak meyve salatası ile öğleden sonra atıştırmalıklarımız var.
Yüz gram haşlanmış fasulye ve iki yüz gram haşlanmış karidesle akşam yemeği yiyoruz.

www.doctorfm.ru

Beslenme ilkeleri

Tip 2 diyabetin bir sonucu olarak kronik metabolik bozukluklar ortaya çıkar. Sindirim sisteminin yanlış işleyişi, glikozun tamamen emilememesi ve yetersizliği ile ilişkilidir. Hafif tip 2 diyabet için diyet bir tedavi olabilir ve özel ilaç kullanımını gerektirmez.

Her hastanın genel özelliklerin toplamına dayalı olarak kendi bireysel diyeti olmasına rağmen, tip 2 diyabetli hastaların besin alımı “tablo 9” adı verilen tek bir şemaya yerleştirilmiştir. Bu temel diyete dayanarak, her özel duruma göre ayarlanmış bireysel bir rejim oluşturulur.

Tedavi edici beslenmede “proteinler: yağlar: karbonhidratlar” oranı çok önemlidir. Bu durumda "16%:24%:60%" olmalıdır. Bu dağıtım, hastanın vücuduna "yapı" malzemesinin optimal şekilde alınmasını sağlar.
Her hastanın kendi bireysel günlük kalori ihtiyacı hesaplanmıştır. Besinlerden alınan enerji miktarı vücudun harcadığı enerjiyi geçmemelidir. Doktorlar genellikle günlük alım miktarının kadınlar için 1200 Kcal, erkekler için ise 1500 Kcal olarak ayarlanmasını tavsiye ediyor.
Öncelikle şekeri değiştirerek diyetinizden çıkarmalısınız.
Hastanın diyeti mikro elementler ve selüloz açısından zenginleştirilmeli ve zenginleştirilmelidir.
Hayvansal yağ tüketimi yarı yarıya azaltılmalıdır.
Öğün sayısını 5 veya 6 katına çıkarmayı unutmayın. Üstelik her birinin fiziksel aktivite ile uygun şekilde birleştirilmesi gerekiyor. İlaçların (glisemik ajanlar) kullanımı da seçilir.
Akşam yemeği yatmadan en geç 2 saat önce olmalıdır.
Öğün aralarının en az üç saat olması gerekmektedir.

Diyabet hastası bir kişinin ürün seçerken doktor tavsiyelerinden yararlanarak doğru beslenme planlaması ve uygun menüyü seçmesi çok önemlidir. Amatör faaliyetlerde bulunamazsınız çünkü bu, hastalığın seyrini ağırlaştırabilir.

İzin verilen ürünler ve hazır yemekler

Bu tanıyı alan bir hastanın ömür boyu diyet yapması gerekecektir. Bir kişiye iyi bir yaşam sağlayabilecek, izin verilen ürünlerin doğru seçimidir. Hastanın belirli yiyecekleri yemesine izin verilir.

Ekmek. Diyabetik veya çavdar ekmeğine küçük miktarlarda izin verilir. Kepekten yapılan bir ürünün kullanımına serbestçe izin verilir. Normal unlu mamullere ve makarnaya son derece sınırlı biçimde izin verilir veya tamamen hariç tutulur.
Sebzeler, yeşillikler. Diyabetli bir kişi diyetine taze sebzeleri ekleyebilir ve eklemelidir. Lahana, kuzukulağı, kabak, salatalık, soğan ve diğer diyet lifi kaynakları metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve normalleşmesine yardımcı olur. Haşlanmış patates, pancar ve havuçların günde 200 gr'dan fazla tüketilmesine izin verilmez. Mısır ve baklagiller dikkatli ve az miktarda yenilebilir.
Meyve ve meyvelere gelince, kızılcık, ayva ve limonu süresiz olarak yiyebilirsiniz. Bu gruptaki diğer ürünlerin sınırlı miktarlarda yenilmesine izin verilmektedir. Tamamen yasaklanmış meyve ve meyveler yoktur.
İzin verilen baharat ve çeşniler arasında biber, tarçın, otlar ve hardal bulunmaktadır. Salata soslarını ve az yağlı ev yapımı mayonezi nadiren ve dikkatli kullanın.
Az yağlı et ve balık suları da kullanılabilecekler listesinde yer alıyor. Sebze çorbalarına da izin verilir.
Az yağlı peynir ve kefir de yeşil ışık alıyor.
Balık. Balık yemenin prensibi şudur: Ne kadar az yağ içerirse vücut için o kadar iyidir. Günde 150 gr balık yemeye izin verilir.
Hastanın yağlı et yeme konusunda kendini sınırlaması çok önemlidir. Sadece haşlanmış veya pişmiş halde günde 100 gramdan fazla olamaz.
Hububat. Tip 2 diyabet tanısı alan bir kişi yulaf ezmesi, arpa ve karabuğday lapasını karşılayabilir. İnci arpa ve darı tahıllarının tüketiminin azaltılması gerekiyor.
İçecek olarak bitkisel infüzyonları ve yeşil çayları tercih etmelisiniz. Süt ve çekilmiş kahve içebilirsiniz.
Az yağlı süzme peynirin saf haliyle ve güveç, cheesecake ve diğer hazır yemekler olarak kullanılmasına izin verilir.
Yumurtalar içerdikleri kolesterol nedeniyle haftada bir defadan fazla ve ikiden fazla olmamak üzere yenilebilir. Çeşitli pişirme seçeneklerine izin verilir: omlet, yumuşak haşlanmış veya sert haşlanmış veya bunları diğer yemeklere eklemek.

Listeden görülebileceği gibi, tip 2 diyabetli hastalara, menünün çeşitli, lezzetli ve tamamen dengeli olması için oldukça fazla sayıda farklı gıdaya izin verilmektedir.

Yasaklanmış Ürünler

Şeker hastalığı bir bütün olarak metabolizmanın tamamını etkileyen çok ciddi bir hastalık olduğundan yasaklı yiyeceklerin listesi oldukça geniş ve çeşitlidir.

Kurabiye, kek, hamur işleri ve diğer tatlılar yasaktır. Tadı şeker içeriğine bağlı olduğundan yememeye dikkat etmelisiniz. Bunun istisnası, şeker hastaları için özel olarak tatlandırıcılar kullanılarak yapılan unlu mamuller ve diğer ürünlerdir.
Tereyağlı hamurdan yapılan ekmeği kullanamazsınız.
Kızartılmış patates, beyaz pirinç ve yanmış sebzeler hastanın masasından kaybolmalıdır.
Baharatlı, tütsülenmiş, çok tuzlu veya kızartılmış yiyecekler yememelisiniz.
Sosisler ayrıca hastanın diyetinden çıkarılmalıdır.
Az miktarda bile olsa tereyağı, yağlı mayonez, margarin, yemeklik ve et yağlarını yememelisiniz.
İrmik ve ırksal tahılların yanı sıra makarna da benzer şekilde yasaktır.
Ev yapımı turşuları marinatlarla yiyemezsiniz.
Alkol kesinlikle yasaktır.

Diyet yapmanın ve bu hastalık için yasaklanmış gıdaları menüden çıkarmanın, körlük, kalp-damar hastalıkları, anjiyopati vb. gibi diyabetin birçok komplikasyonunu önlemeye yardımcı olacağını unutmamak önemlidir. Ek bir avantaj, iyi bir figürü koruma yeteneği olacaktır.

Diyet lifinin faydaları

Diyet lifi, gıdaların parçalanmasına yardımcı olan enzimlere maruz kalmayan bitkisel gıdaların küçük elementleridir. Sindirilmeden sindirim sisteminden geçerler.

Şeker ve lipid düşürücü etkileri vardır. Diyet lifi, insan bağırsağında glikoz emilimini azaltır ve ayrıca tokluk hissi yaratır. Bu özelliklerinden dolayı diyabet hastalarının menülerinde mutlaka yer alması gerekmektedir.

Diyet lifi açısından zengin:

kepekli un;
kaba kepek;
çavdar ve yulaf unu;
Fındık;
fasulye;
çilek;
tarih;
ahududu ve diğer birçok ürün.

Diyabet hastasının günlük ihtiyaç duyduğu lif miktarı 354 gramdır. Üstelik bunun yüzde 51'inin sebzelerden, yüzde 40'ının tahıl ve türevlerinden, yüzde 9'unun da meyve ve mantarlardan gelmesi önemli.

Tatlandırıcılar

Diyetlerinde tatlı bulunmasının zorunlu olduğu hastalar için ürüne tatlı bir tat katan özel maddeler geliştirilmiştir. İki gruba ayrılırlar.

Kalorijenik. Gıdanın enerji bileşenini hesaplarken miktarları dikkate alınmalıdır. Bunlar şunları içerir: sorbitol, ksilitol ve fruktoz.
Kalorijenik değildir. Asesülfam potasyum, aspartam, siklamat ve sakarin bu grubun başlıca temsilcileridir.

Mağazalarda şekerin bu maddelerle değiştirildiği unlu mamuller, içecekler, şekerlemeler ve diğer tatlı ürünleri bulabilirsiniz.

Bu tür ürünlerin aynı zamanda yağ içerebileceği ve miktarının da kontrol edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Tip 2 diyabet için örnek menü

Şeker hastalığında önemli durumlardan biri de tüketilen porsiyonların azaltılması, öğün sayısının arttırılmasıdır.

Bir hasta için yaklaşık menü ve diyet şuna benzer.

İlk kahvaltı. En iyi zaman sabah 7'dir. Kahvaltıda izin verilenler listesinden yulaf lapası yiyebilirsiniz. Metabolizmayı başlatırlar. Sabahları süzme peynir veya yumurtalı yemekler yemek de iyidir. Toplam günlük enerji ihtiyacının %25'ini oluşturmalıdır.
İkinci kahvaltı (atıştırmalık). Lor yemekleri veya meyveler faydalıdır. İzin verilen kalorinin %15'i.
Öğle yemeği saat 13-14 olmalı ve günlük diyetin %30'unu oluşturmalıdır.
Saat 16:00'da ikindi çayı vakti. Toplam kalorinin %10'u. Meyveler en iyi çözüm olacaktır.
Saat 18:00'deki akşam yemeği son öğün olmalıdır. Geriye kalan %20'yi oluşturur.
Şiddetli açlık durumunda gece saat 22:00'de atıştırmalık yiyebilirsiniz. Kefir veya süt açlığı iyi giderir.

Diyabete yönelik diyet doktorunuzla birlikte geliştirilmelidir. Hastalığın derecesine göre herhangi bir ürün eklenebilir veya çıkarılabilir. Menü ayrıca eşlik eden diğer hastalıklardan da etkilenebilir.

Doğru beslenmenin görünür sonuçlar getirirken her derde deva olmadığını hatırlamak önemlidir. Hafif fiziksel aktivite ve ilaç tedavisi ile birleştirilmelidir. Yalnızca tedaviye entegre bir yaklaşım ve tüm talimatlara uymak, stabil bir durumu ve komplikasyonların yokluğunu garanti edebilir.

diabetsaharnyy.ru

Diyabet için hedefler ve temel beslenme kuralları

Diyabet için izin verilen ve yasak gıdalar

Diyabetin etkili tedavisi için hastanın sadece ilaç alması yeterli değildir, doğru ve rasyonel beslenmesi de önemlidir. Hastalık, metabolizmadaki dengesizliğin (karbonhidrat metabolizması bozuklukları) arka planında gelişirken, pankreas yeterli miktarlarda insülin üretemez.

Bu tür patolojik değişiklikler kan şekerinin artmasına neden olur. Bazı yiyecekleri yemek kan şekeri seviyenizi düşürebilir.

Diyabet için beslenme hedefleri

Diyabette beslenmenin temel amacı metabolik süreçleri yeniden düzenlemek ve kan şekeri seviyelerinde ani bir artışı önlemektir. Şeker seviyelerinde keskin bir artış, basit karbonhidrat tüketiminden kaynaklanabilir, bunun olmasını önlemek için tüm ürünlere bir gösterge atanır -% 100'ü saf formda glikoz olan glisemik indeks (GI).

Bu amaçla hastaların ürünleri “kötü” karbonhidrat içeriğine göre karşılaştırabilecekleri özel bir tablo geliştirilmiştir. Düşük GI'li gıdalar tüketildiğinde kan şekeri yavaş yavaş yükselir veya aynı seviyede kalır. Ve eğer yiyecek büyük miktarda karbonhidrat içeriyorsa kan şekeri keskin bir şekilde yükselmeye başlar.

Tip 2 diyabetli hastalar için menü dikkatlice hazırlanır, çünkü hastalığın erken evrelerinde hafif ve orta şiddette diyet ana tedavi yöntemlerinden biridir. Tip 2 diyabet için 9 numaralı düşük kalorili diyeti uygulayabilirsiniz.

Tip 1 diyabetli (insüline bağımlı) kişiler ekmek ünitelerini (XE) kullanarak menü oluştururlar. Bu durumda 1 XE 15 g'a eşittir. karbonhidratlar (12 gr şeker, 25 gr ekmek). Bu durumda günlük karbonhidrat alımı, hastalığın seyrine ve hastanın fizyolojik özelliklerine (cinsiyet, kilo) bağlıdır.

Ortalama olarak bir yetişkinin günde 15-30 XE'ye ihtiyacı vardır ve tek porsiyon yiyecek 2-5 XE olmalıdır; günün ilk yarısında daha yüksek kalorili yiyecekler tüketilir. Fiziksel egzersizle birleştirilen ürünler büyük fayda sağlayacaktır; bu, metabolik süreçlerin etkinleştirilmesine ve vücut ağırlığının dengelenmesine yardımcı olacaktır.

Diyabet için temel beslenme kuralları

Diyabet tanısı alan her hastanın aşağıdaki beslenme kurallarına uyması gerekir:

Günde ortalama 6 kez kesirli porsiyonlarda yemelisiniz (şeker bağırsaktan kana eşit şekilde emilir);
Yiyecekleri belirli bir zamanda tüketmeniz gerekir (bu, glikoz seviyelerini doğru bir şekilde düzenlemenizi sağlar);
Günlük olarak tüketilen kalori miktarını tutun;
Günlük diyetinize lif ekleyin;
Yemekleri yalnızca bitkisel yağlarla (ayçiçeği, zeytin) hazırlayın;
Kan sayımındaki sıçramaların önemsiz olması için bazı karbonhidrat içeren gıdaları diğerleriyle nasıl değiştireceğinizi öğrenmek önemlidir. Bunu yapmak için özel olarak geliştirilmiş bir ekmek üniteleri tablosu kullanın.

Diyabet için izin verilen ve yasak gıdalar

Yetkili ürünler

Yasaklanmış Ürünler

Uygunsuz un ürünleri, ekmek (çavdar, siyah, kepek);
Laktik asit ürünleri, az yağlı süt;
Tahıllar, tahıllar; Yumurtalar;
Baklagiller, sebzeler, otlar;
Ekşi, tatlı ve ekşi meyveler;
Az yağlı çorbalar, et suları;
Yağsız et;
Nehir ve deniz balıkları;
Ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, susam;
Fındık – ceviz, çam, fındık, yer fıstığı, badem;
Kahve, çay, maden suyu, meyveli içecekler, şekersiz kompostolar.

Füme, tuzlu, yağlı yiyecekler;
Tuzlu peynirler, yüksek yağlı fermente süt ürünleri;
Makarna, pirinç, irmik;
Beyaz ekmek, unlu mamuller;
Tatlılar, şekerlemeler;
Yarı mamul ürünler;
Alkollü, gazlı içecekler;
Hardal, mayonez, biber;
Yağlı etler - domuz eti, kuzu eti;
Karbonhidrat bakımından zengin sebzeler (patates, pancar ve havuç tüketimini sınırlayın);
Müsli, patlamış mısır, mısır gevreği.

Diyabetik bir kişinin tükettiği yiyeceklerin glisemik indeksi düşük olmalıdır - %50'nin altında. GI yüzdesi ürünün nasıl işlendiğine bağlıdır. Uzmanlar, bu durumda XE ve GI'nin hesaplanması kolay olduğundan, ev yapımı yiyeceklerin tüketilmesini önermektedir.

Tüketilen tüm ürünler 3 türe ayrılır:

Şeker seviyesini yükseltmez– yeşillikler, yeşil sebzeler, mantarlar. İçecekler – kahve, şekersiz çay, krema; gazsız maden suyu.
Orta derecede artışİrmik ve pirinç dışındaki tahıllar, laktik asit ürünleri, süt, erişte, kepekli ekmek, şekersiz meyve ve kuruyemişler sağlarlar.
Önemli ölçüde artış glikoz seviyesi: şekerlemeler, unlu ürünler, alkollü içecekler, taze sıkılmış meyve suları. Şeker, meyve - üzüm, muz, kuru üzüm, salamura sebzeler ve konserve yiyecekler içeren içecekler.

Özel olarak formüle edilmiş “diyabetik” ürünler, düzenli tüketim için en iyi seçenek değildir; kalorileri yüksektir. Ayrıca yan etkilere neden olabilecek ikame maddeler (fruktoz) içerirler:

Iştah artışı;
Artan “kötü” kolesterol seviyeleri;

Diyabet komplikasyonlarının önlenmesi

Olası komplikasyonları (hipoglisemi, hiperglisemi) önlemek için aşağıdaki meyve sularının, ürünlerin tüketilmesi ve bitkisel infüzyonların demlenmesi önerilir:

Greyfurt suyu, greyfurt; Ginseng;
Keten tohumu; Lahana suyu;
Kereviz, soğan, sarımsak, maydanoz;
St.John's wort, ısırgan otu, karahindiba;
Eleutherococcus; Ceviz yaprakları; Hindiba;
Ortak yaban mersini; Yerelması; Kuşburnu.

Bitkisel infüzyonlar kan şekeri seviyelerini dengeler ve sindirim süreçlerini iyileştirir. Tüketimde herhangi bir kısıtlama yoktur ve günlük olarak tüketilebilirler.

diyabet-doktor.ru

Tip 2 diyabetin özellikleri ve sağlıklı beslenmenin önemi

Tip 2 hastalığa insüline bağımlı olmayan da denir. Bu durumda vücudun insülin enjeksiyonuna ihtiyacı kalmaz. İstatistiklere göre bu tür hastalıklara yakalananların sayısı, tip 1 diyabetlilerin sayısından 4 kat daha fazla.

Tip 2 hastalarında pankreas hâlâ insülin üretiyor. Ancak ya tam teşekküllü çalışma için yeterli değildir ya da vücut onu tanıma ve doğru kullanma yeteneğini kaybeder. Bu tür sorunlar sonucunda glikoz doku hücrelerine girmez. Bunun yerine doğrudan kişinin kanında birikir. Vücudun normal işleyişi bozulur.

Neden bazen bir kişi bu hastalığa yakalanır? Bu soruya kesin bir cevap vermek zordur. Tip 2 diyabet sıklıkla aynı ailenin birden fazla üyesinde teşhis edilir. Yani kalıtsal bir yönü var.

Ailenizde hastalık vakaları varsa önceden önleyici tedbirler almak daha iyidir. Bu konuyu bir endokrinologla konuşmaya değer. Sorunu zamanında tanımlamak için periyodik olarak gerekli testleri yapın. Ayrıca yaş ilerledikçe hastalığa yakalanma olasılığı da artıyor. Risk 45 yaşına kadar kademeli olarak artar ve 65 yaşından sonra zirveye ulaşır.

Aşağıdaki faktörler tip 2 diyabet geliştirme olasılığını büyük ölçüde artırır:

aşırı kilo, obezite
hipertansiyon
yağlı yiyeceklerin sık tüketimi
sistematik alkol tüketimi
sedanter yaşam tarzı
Trigliseritlerin (yani yağlar) kan seviyelerinde artış

Kilo ve tansiyonla ilgili sorunlar genellikle yetersiz beslenmenin ve yüksek kalorili gıdaların kötüye kullanılmasının sonucudur. Hareketsiz çalışma ve fiziksel aktivite eksikliği yavaşlamaya ve metabolik bozukluklara yol açar. Bütün bunlar vücudun çalışması ve durumu üzerinde en iyi etkiye sahip değildir.

Diyete yönelik ihmalkar tutumun bir sonucu olarak, kişi diyabetin gelişimi de dahil olmak üzere birçok sorunla karşılaşabilir. Önleyici amaçlar için sağlıklı doğal ürünlerin seçilmesi ve zararlı olanların önceden terk edilmesi tavsiye edilir.

Eğer şeker hastasıysanız besinleri belli bir şekilde seçmeniz gerekir. Yiyecekler, kan şekeri seviyelerinin yükselmesini önlemek için karbonhidratların emilimini yavaşlatmalıdır. Menünün seçimi oldukça katı çünkü hastalığın ilerleyişi buna bağlı.

Bir kişinin tip 2 diyabeti varsa, yasaklı yiyeceklerin listesi oldukça etkileyici olacaktır. Ancak bu olmadan bile gerekli tüm vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, iyi bir beslenme alabilirsiniz.

sebzeler

Çiğ tüketmek en faydalı olanıdır. Ancak haşlama, haşlama veya fırınlama yoluyla da hazırlanabilir. Karbonhidratların emilimini yavaşlatabilen sebzelerin tüketimi teşvik edilir. Bunlar şunları içerir: lahana (çiğ, haşlanmış, salamura), patlıcan (haşlanmış veya haşlanmış), tatlı biber, domates, salatalık, otlar, soğan ve sarımsak. Mükemmel bir seçim patlıcan havyarıdır. Lezzetli ve sağlıklı.

Haşlanmış havuç ve pancar son derece sınırlı miktarlarda yenir. Bu haliyle bu sebzeler kan şekerini hızla yükseltir. Ancak çiğ havuçlar daha faydalı olacaktır, ancak yalnızca minimum miktarda.

Et

Elbette şeker hastalarının diyetinde et bulunmalıdır. Yağsız dana eti ve tavuk göğsü tercih edilmelidir. Et kolayca mantarlarla değiştirilebilir. Bu ürün aynı zamanda tip 2 diyabet için de önerilmektedir. Az yağlı balık çeşitlerini seçin.

Ekmek

Ekmek menüye dahil edilebilir ve dahil edilmelidir. Sadece çavdar veya buğday-çavdar seçin (buğday unu 1. veya 2. sınıf olmalıdır).

Tahıllar ve baklagiller

Tahıllar vitamin ve lif kaynağıdır. Günlük porsiyon – 8-10 yemek kaşığı. kaşıklar Karabuğday, inci arpa, yulaf ezmesi, darı yiyebilirsiniz. Fasulye, mercimek ve bezelye haşlanmış olarak ve daha sınırlı olarak tüketilir. Buğday ve pirinçten kaçının.

Süt ürünleri, yumurta

İdeal seçenek az yağlı fermente süt ürünleri, süzme peynir, süttür. Küçük miktarlarda peynir (% 30'a kadar yağ içeriği). Kahvaltıda buharda pişirilmiş omlet veya haşlanmış yumurta uygundur.

Meyveler

Meyvelere dikkat etmelisiniz, çoğu oldukça tatlıdır. Greyfurt, limon, kızılcık yiyin. Küçük miktarlarda - kiraz, elma, mandalina, erik.

İçecekler

En iyi içecekler: şekersiz kompostolar, yeşil çay, domates suyu, maden suyu. Bazen kendinize siyah doğal kahve ikram edebilirsiniz.

İlk yemek olarak sebze çorbaları ilk sırada gelir. Salatalar limon suyu veya az miktarda zeytinyağı ile süslenir. Her seferinde biraz fındıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Diyabetik menü öncelikle düşük kalorili gıdalardan oluşmalıdır. Yiyecekler belli bir şekilde hazırlanır. En iyi çözüm buharda pişirmektir. Özel tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Doğal ve yapaydırlar. Ancak onlarla da aşırıya kaçmanıza gerek yok.

Tip 2 diyabetiniz varsa hangi gıdaların tüketilmesi yasaktır?

Bir kişinin pankreas hastalıkları (diyabet gibi) varsa, ne yememeniz gerektiğini açıkça bilmeniz gerekir. Uygun olmayan yiyecekler durumu daha da kötüleştirir ve glikoz seviyelerinde bir sıçramaya neden olur.

Tip 2 diyabet için yasaklanan ürünler şunlardır.

Tatlı

Elbette “kara” listenin ilk sırasında şeker ve onu fazla miktarda içeren ürünler yer alıyor. Unutmanız gerekenler: reçel, marmelat, çikolata, dondurma, tatlılar, helva, karamel, reçeller ve benzeri tatlılar. Bal eklenmesi tavsiye edilmez.

Bu ürünlerden elde edilen glikoz anında kana nüfuz eder. Eğer gerçekten tatlı bir şeyler istiyorsanız, biraz meyve, kepekli unlu mamuller veya fındık yemek daha iyidir.

Tereyağlı hamur işleri

Tatlı unlu mamuller yasaktır - beyaz ekmek, somun, rulolar, kurabiyeler, kekler, fast food ürünleri.

Yağlı yiyecekler karbonhidratlı yiyeceklere göre daha yavaş sindirilir. Ancak kan şekeri düzeylerini de önemli ölçüde yüksek seviyelere çıkarabilirler. Ayrıca yağlı yiyecekler kilo alımına ve obeziteye katkıda bulunur.

Kaçınılması gerekenler: ekşi krema, krema, mayonez, domuz yağı, yağlı et (kuzu eti, domuz eti, ördek). Ayrıca yağlı peynirleri, süzme peyniri ve tatlı yoğurdu hariç tutun. Yağlı et ve balık suyuyla çorba pişirmemelisiniz.

Yarı mamul ürünler

Yarı mamul ürünler, büyük miktarda yağın yanı sıra birçok zararlı tat arttırıcı, aroma ve stabilizatör içerir. Bu nedenle sosis, sosis, sosis, hazır endüstriyel pirzola ve balık çubuklarına bakmayın.

Trans yağ

Trans yağlarla doyurulmuş gıdalar sadece şeker hastası değil aynı zamanda sağlıklı bir kişiye de fayda sağlayacaktır. Bu tür gıda ürünleri arasında şunlar yer alır: margarin, sürülebilir ürünler (tereyağı yerine kullanılanlar), şekerleme yağı, şişirilmiş mısır, patates kızartması, burgerler, sosisli sandviçler.

Meyveler

sebzeler

Bazı sebzeleri de yememelisin. Patates, pancar ve havuç tüketimini önlemek veya en aza indirmek daha iyidir.

İçecekler

Bazı içecekler çok miktarda şeker ve kalori içerir. Bu, tatlı meyve suları (özellikle paketlenmiş olanlar), alkollü kokteyller ve soda için geçerlidir. Çay tatlandırılmamalı veya şeker yerine kullanılan maddeler kullanılmamalıdır. Sebze suları içmek daha iyidir. Bira tüketimi de tavsiye edilmez.

Pişirirken sıcak otlar ve baharatlar, domuz eti, kaz veya tavuk yağı eklemeyin. Ayrıca irmik ve makarnadan da vazgeçmeniz gerekecek. Baharatlı veya tuzlu soslar kullanmayın. Marinatlar ve turşular yasaktır. Krep, köfte, turta veya köfte yeme dürtüsüne direnin.

Beslenmenin tip 2 diyabet hastası kişiler üzerinde büyük etkisi vardır. Üstelik kan şekerinin artması gerçeği, sonuçları kadar korkutucu değil. Bunlar felç, kalp krizi, görme kaybı, sinir sistemi bozukluklarıdır.

Şeker hastalarının sadece tüketilen şeker miktarını değil aynı zamanda yiyeceklerin yağ içeriğini de izlemesi önemlidir. Kilonuzu sıkı bir şekilde kontrol etmek ve almasını önlemek gerekir. Yiyeceklerin kalori içeriği büyük ölçüde ısıl işlem yöntemiyle belirlenir.

Elbette tip 2 diyabetiniz varsa bol miktarda yağda kızartmayı unutmalısınız. Ayrıca porsiyonları fazla hacimli hale getirmeden hatırlamakta fayda var.

Aşağıdaki pişirme kurallarına uyun:

Yemek pişirmek için bile sebzelerin taze alındığı dikkate alınmalıdır. Dondurulmuş ve özellikle konserve gıdaları almamalısınız.
Çorbalar ikinci et suyunda pişirilmelidir. Kaynattıktan sonra ilkinin boşaltılması ve etin tekrar su ile doldurulması gerekir.
Çorba için en iyi et yağsız dana etidir. Kemiklerin üzerine et suyu pişirebilirsiniz.
Rassolniki, pancar çorbası veya fasulye çorbası haftada bir defadan fazla menüye dahil edilmez.
Yemeğin daha çekici hale gelmesi için sebzeler az miktarda tereyağında hafifçe kızartılır.

Çiğ sebzelerden yapılan taze salataların şeker hastaları için en faydalı olduğu düşünülmektedir. En çok tercih edilen pişirme yöntemi budur. Kullanışlılık açısından bir sonraki adım suda kaynatmak ve buharda pişirmektir. Pişirme, pişirildikten sonra veya bağımsız bir işleme yöntemi olarak yapılır. Nadiren söndürmeye başvururlar.

vekzhivu.com

Beslenme Özellikleri

Kural olarak, hastalara 9 numaralı tabloya uymaları tavsiye edilir, ancak tedaviyi yapan uzman, endokrin patolojisinin telafi durumuna, hastanın vücut ağırlığına, vücut özelliklerine ve komplikasyonların varlığına bağlı olarak diyette bireysel ayarlamalar yapabilir. .

Beslenmenin temel ilkeleri şunlardır:

“yapı” malzemesi oranı - kullanılan / kullanılan - 60:25:15;
günlük kalori alımı, ilgili doktor veya beslenme uzmanı tarafından hesaplanır;
şeker diyetten çıkarılır, tatlandırıcılar (sorbitol, fruktoz, ksilitol, stevia özü, akçaağaç şurubu) kullanabilirsiniz;
Poliüri nedeniyle kitlesel olarak atıldıkları için yeterli miktarda vitamin ve mikro element sağlanmalıdır;
tüketilen hayvansal yağların göstergeleri yarıya iner;
sıvı alımını 1,5 l'ye, tuzu 6 g'a düşürün;
sık bölünmüş öğünler (ana öğünler arasında atıştırmalıklar).

İzin verilen ürünler

Tip 2 diyabet diyetinde ne yiyebileceğiniz sorulduğunda beslenme uzmanı, sebze, meyve, süt ve et ürünlerine ağırlık verildiğini söyleyecektir. Bir dizi önemli işlevi (inşaat, enerji, rezerv, düzenleme) yerine getirdikleri için karbonhidratları diyetten tamamen çıkarmaya gerek yoktur. Sadece hızlı sindirilebilen monosakkaritleri sınırlamanız ve polisakkaritleri (bileşiminde büyük miktarda lif bulunan ve kan şekerini yavaş yavaş artıran maddeler) tercih etmeniz gerekir.

Fırıncılık ve un ürünleri

İzin verilen ürünler, üretimine birinci sınıf ve birinci sınıf buğday ununun "katılmadığı" ürünlerdir. Kalori içeriği 334 kcal ve GI (glisemik indeks) göstergeleri 95'tir, bu da yemeği otomatik olarak diyabet için yasak gıdalar bölümüne yerleştirir.

Çavdar unu;
kepek;
ikinci sınıf buğday unu;
karabuğday unu (yukarıdakilerden herhangi biriyle birlikte).

Şekersiz krakerler, ekmekler, bisküviler ve tuzlu hamur işleri izin verilen ürünler olarak kabul edilir. Tuzlu unlu mamuller grubu, üretiminde yumurta, margarin ve yağ katkı maddeleri kullanılmayan ürünleri içerir.

Şeker hastaları için turta, kek ve rulo yapabileceğiniz en basit hamur şu şekilde hazırlanır. 30 gr mayayı ılık suda seyreltmeniz gerekir. 1 kg çavdar unu, 1,5 yemek kaşığı ile birleştirin. su, bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı. sebze yağı. Hamur sıcak bir yerde "kanıtlandıktan" sonra pişirme için kullanılabilir.

sebzeler

Bu ürünler, düşük kalorili içeriğe ve düşük GI değerlerine (bazıları hariç) sahip oldukları için tip 2 diyabet için en popüler ürünler olarak kabul edilir. Tüm yeşil sebzeler (kabak, kabak, lahana, marul, salatalık) ilk yemekleri ve garnitürleri hazırlamak için haşlanmış, haşlanmış olarak kullanılabilir.

Balkabağı, domates, soğan, biber de tercih edilen yiyeceklerdendir. Serbest radikalleri, vitaminleri, pektinleri ve flavonoidleri bağlayan önemli miktarda antioksidan içerirler. Örneğin domates, antitümör etkisine sahip önemli miktarda likopen içerir. Soğanlar vücudun savunmasını güçlendirebilir, kalp ve kan damarlarının işleyişini olumlu yönde etkileyebilir, fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştırabilir.

Lahana sadece haşlanarak değil, salamura olarak da tüketilebilir. Başlıca avantajı kan şekeri seviyelerinde bir azalma olarak kabul edilir.

Ancak tüketiminin sınırlandırılması gereken sebzeler var (reddetmeye hiç gerek yok):

havuç;
patates;
pancar.

Meyveler ve meyveler

Bunlar sağlıklı ürünlerdir ancak kilogram olarak tüketilmesi önerilmez. Aşağıdakiler güvenli kabul edilir:

Kiraz;
kirazlar;
greyfurt;
limon;
şekersiz elma ve armut çeşitleri;
nar;
deniz topalak;
Bektaşi üzümü;
Mango;
bir ananas.

Uzmanlar tek seferde 200 gramdan fazla yemeyi önermiyor. Meyve ve meyvelerin bileşimi, vücut için gerekli olan önemli miktarda asit, pektin, lif ve askorbik asit içerir. Tüm bu maddeler, altta yatan hastalığın kronik komplikasyonlarının gelişmesine karşı koruma sağlayabilmeleri ve ilerlemelerini yavaşlatabilmeleri açısından şeker hastaları için faydalıdır.

Ayrıca meyveler ve meyveler bağırsak sisteminin işleyişini normalleştirir, savunmayı onarır ve güçlendirir, ruh halini yükseltir, antiinflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir.

Et ve Balık

Hem et hem de balık gibi az yağlı çeşitler tercih edilir. Diyetteki et miktarı sıkı bir doza tabidir (günde en fazla 150 g). Bu, endokrin patolojisinin arka planında ortaya çıkabilecek istenmeyen komplikasyonların gelişmesini önleyecektir.

Sosislerden neler yiyebileceğinizden bahsedersek diyet ve haşlanmış çeşitler tercih edilir. Bu durumda füme etler tavsiye edilmez. Yan ürünlere izin verilir, ancak sınırlı miktarlarda.

Balıklardan yiyebilirsiniz:

pollock;
alabalık;
somon;
zander;
levrek;
havuz balığı

Önemli! Balıklar pişirilmeli, haşlanmalı, haşlanmalıdır. Tuzlanmış ve kızartılmış formda, onu sınırlamak veya tamamen ortadan kaldırmak daha iyidir.

Yumurta ve süt ürünleri

Yumurtalar, vitaminlerin (A, E, C, D) ve doymamış yağ asitlerinin deposu olarak kabul edilir. Tip 2 diyabet için günde en fazla 2 parçaya izin verilir, sadece protein tüketilmesi tavsiye edilir. Bıldırcın yumurtası, boyutları küçük olmasına rağmen faydalı özellikleri bakımından tavuk ürünlerine göre üstündür. Özellikle hastalar için iyi olan kolesterol içermezler ve çiğ olarak da kullanılabilirler.

Süt, önemli miktarda magnezyum, fosfat, fosfor, kalsiyum, potasyum ve diğer makro ve mikro elementleri içeren izin verilen bir üründür. Günde 400 ml kadar orta yağlı süt tüketilmesi tavsiye edilir. Kan şekerinin aniden yükselmesine neden olabileceğinden, tip 2 diyabet için diyette taze süt kullanılması önerilmez.

Kefir, yoğurt ve süzme peynir, karbonhidrat seviyelerini izleyerek rasyonel olarak tüketilmelidir. Az yağlı çeşitler tercih edilir.

Hububat

Tahıl adı	GI göstergeleri	Özellikler
Karabuğday	55	Kan sayımlarına faydalı etkisi vardır, önemli miktarda lif ve demir içerir
Mısır	70	Yüksek kalorili bir ürün, ancak esas olarak polisakkaritler içeriyor. Kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hücrelerin insüline duyarlılığını artırır, görsel analizörün çalışmasını destekler.
Darı	71	Kalp ve kan damarlarının patolojisinin gelişmesini önler, toksinleri ve aşırı kolesterolü vücuttan uzaklaştırır, kan basıncını normalleştirir
İnci arpa	22	Kan şekerini azaltır, pankreas üzerindeki yükü azaltır, sinir lifleri boyunca uyarılma dağıtım süreçlerini eski haline getirir
Arpa	50	Aşırı kolesterolü giderir, vücudun savunmasını güçlendirir, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir
Buğday	45	Kan şekeri seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur, gastrointestinal sistemi uyarır, sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.
Pirinç	50-70	Kahverengi pirinç, daha düşük GI değerleri nedeniyle tercih edilir. Sinir sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler, esansiyel amino asitleri içerir
Yulaf ezmesi	40	Önemli miktarda antioksidan içerir, karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, kandaki kolesterol seviyesini azaltır

Önemli! Diyette beyaz pirinç sınırlandırılmalı ve yüksek GI değerleri nedeniyle irmik lapası tamamen terk edilmelidir.

İçecekler

Meyve sularına gelince, ev yapımı içecekleri tercih etmelisiniz. Mağazadan satın alınan meyve suları büyük miktarda koruyucu madde ve şeker içerir. Aşağıdaki ürünlerden taze sıkılmış içeceklerin tüketimi belirtilmektedir:

Yabanmersini;
domates;
limon;
patates;
nar.

Düzenli maden suyu tüketimi, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Tip 2 diyabetiniz varsa durgun su içebilirsiniz. Sofra, sofra ilacı veya şifalı mineral olabilir.

Çay, sütlü kahve, bitki çayları şeker içermediği sürece kabul edilebilir içeceklerdir. Alkole gelince, insüline bağımlı olmayan formda kan şekerindeki artışlar öngörülemediğinden ve alkollü içecekler gecikmiş hipogliseminin gelişmesine neden olabileceği ve altta yatan hastalığın komplikasyonlarının başlangıcını hızlandırabileceği için tüketimi kabul edilemez.

Günün menüsü

Kahvaltı: şekersiz elmalı süzme peynir, sütlü çay.

Atıştırmalık: pişmiş elma veya portakal.

Öğle yemeği: sebze suyunda pancar çorbası, balık güveç, elma ve lahana salatası, ekmek, kuşburnu suyu.

Aperatif: kuru erik ile havuç salatası.

Akşam yemeği: mantarlı karabuğday, bir dilim ekmek, bir bardak yaban mersini suyu.

Ara öğün: Bir bardak kefir.

Tip 2 diyabet adı çok kötü anılan bir hastalıktır ancak uzmanların tavsiyelerine uyulması ve diyet tedavisi hastanın yaşam kalitesini yüksek seviyede tutabilir. Diyete hangi yiyeceklerin dahil edileceği her hasta için bireysel bir seçimdir. Katılan doktor ve beslenme uzmanı, menüyü ayarlamanıza ve vücuda gerekli organik maddeleri, vitaminleri ve mikro elementleri sağlayabilecek yemekleri seçmenize yardımcı olacaktır.

diabetiko.ru

Diyet

Doktor tarafından reçete edilen rejim öncelikle karaciğerin ve glikozun durumunu izlemeyi amaçlamaktadır. Bu nedenle yağlı et ve benzeri balık gibi ağırlık yapan yiyeceklerin tüketilmesi yasaktır.

Bireysel yemekler hazırlarken kesinlikle dağıtmanız gerekir. tip 2 diyabet için besinler, hangileri mümkünözgürce yemek yiyin.
Diyabetik kişinin çeşitli alerji türlerine eğilimi de dikkate alınır.

Hazırlanan program sorumlu bir bağlılık gerektirir. Diyet, küçük porsiyonlarda en az dört kez yemeyi içerir. Bunların arasına atıştırmalıklar dahil edilebilir, ancak ek yük olmadan yalnızca hafif olanlar.

Yiyeceklerin kızartmadan, iyice kaynatılması tavsiye edilir. Hiçbir randevuyu kaçırmamaya çalışmalısınız, bu organların istikrarlı çalışmasını garanti edecektir.

Tam bir yemek hazırlayamıyorsanız veya yiyemiyorsanız, o zaman bu boşluğu mutlaka bir parça çavdar ekmeği veya şekersiz meyve ile doldurmanız gerekir. Denge yenilenecek, güç ortaya çıkacak.

Zorunlu eşlik büyük miktarda sıvıdır. minimum işaret 1,5 litreye eşit bir sayı ile gösterilir. su veya şekersiz izin verilen sıvı.

Ana Özellikler

Diyabette istenmeyen faktörlerin riskini en aza indirmek için sadece tüm besinleri içeren bir diyeti takip etmek gerekli değildir. izin verilen ürünler, ancak aynı zamanda sapmanın hasta üzerinde olumsuz etkisi olabilecek açık kurallara da uyun:

Pirzola planlıyorsanız, süte batırılmış somun dilimleri eklemenize gerek yoktur, bunun yerine yulaf ezmesi gevreği kullanabilirsiniz.

Çiğ tüketmek istemiyorsanız sebzelerden salçalar veya püreler yapabilirsiniz, asıl önemli olan tuz ve şeker konusunda aşırıya kaçmamaktır. Yenilen her parçanın iyice ve acele etmeden çiğnenmesi gerekir, bu, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir.

Ürün tablosu

Aşağıda gösterilen ayrıntılı bir tablo bulunmaktadır ne mümkün Hastalığın ikinci formunda kullanım, nelerin yasak olduğu, nelerin sınırlandırılması gerektiği.

Grup numarası ve adı	ilgili ürünler	Bazı özellikler
Birinci. Tamamen izin verildi	Salatalık, marul, kızılcık, ekşi elma, kuşkonmaz, herhangi bir lahana, yeşil soğan, limon	Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda ve ayrıca metabolik bozukluklar varsa, ürik asit benzer analoglarla değiştirilmelidir.
Saniye. Kısıtlamalar var	Ekmek, süt, havuç, makarna, portakal, soğan, maydanoz, yoğurt, kiraz eriği	Gıda miktarı üzerinde kontrol zorunludur, aynı durum enerji değeri için de geçerlidir
	Muz, tatlı elma, ananas, kavun, tüm kuru meyveler, kiraz. Bazı tatlı türleri: reçeller, kurabiyeler, bal, sütlü çikolata.	İnsülin enjeksiyonu olmadığında bu yiyecekleri yiyemezsiniz.

Hangi yiyecekleri yiyebilirsin?

İkinci diyabet formunda düşük ve orta GI'li sebze ve meyvelere izin verilir.
Bunlara salatalık ve domates, bektaşi üzümü, salamura veya konserve edilmemiş mantarlar ve bazı baklagiller dahildir.

Güçlendiriciler, farklı çay türleri ve maden kaynaklarından su eklemeden zayıf kahve içebilirsiniz. Coca-Cola ve benzeri gazlı içeceklerin yalnızca kalorisi yoksa, yani “Light” veya “Sıfır” tipinde içilmesi yasaktır.

İzin verilen gruptaki tüm ürünler, tam gün başına 700-800 grama kadar miktarlarda yenilebilir. Bu sayıya kalori dahil değildir. Bir hastaya genitoüriner sistemde taş oluşumuyla ilişkili bir hastalık teşhisi konulursa, genel durumların çözümüne göre değil, menünüzü bireysel olarak yazmanız gerekir.

Hangi yiyecekleri yememelisiniz?

Muz, kuru meyveler, tatlı kirazlar ve şekerlere olan tutku (bu listede çok sayıda bileşen vardır), dayanılmaz bir acı oluştuğunda kesinlikle artık yemek yemek istememenize yol açabilir. Bu nedenle tükettiğiniz gıdalara karşı mümkün olduğunca sorumlu, özenli ve talepkar olmanız gerekiyor.

Meyve ve tatlıların yanı sıra yağlı süt ürünlerinden de kaçınmalısınız: krema veya ekşi krema, balyk, salam veya cervelat gibi tütsülenmiş sosisler. Çok miktarda yağ ve tuz içeren konserve sebzeleri veya balıkları yiyemezsiniz; aynı şey çeşitli marinatlar ve soslar için de geçerlidir.

Mayonez yasaktır ve sağlıklı bir insan için pek faydalı olmadığı unutulmamalıdır. Tohumlardan sadece kabak çekirdeği tercih edilir, ayçiçeği çekirdeği yağ açısından çok zengindir.

Benzer makaleler

Tartışılıyor:

Yüz için borik asit: sivilce için en iyi tarifler: Sivilce için borik alkolü herhangi bir eczaneden satın alabilirsiniz. Ürünün maliyeti...
Böbrek çıkarıldıktan sonra nasıl yenir ve yaşanır?: Ayrıca terapötik bir diyetin uygulanması, sağlıklı bir böbreğin işleyişini kolaylaştırır.
Omega 3 kapsülleriyle zayıflamak mümkün mü?:Ünlü beslenme uzmanı Nicholas Perricone her türlü besin takviyesi arasında en çok...
Evde toksinlerin vücudu nasıl temizlenir?: Modern şehrin ritminde yaşam, kronik yorgunluk, maruz kalma...

Diyabet için yasaklanmış ve sağlıklı besinler: Neleri yiyebilirsiniz ve neleri yiyemezsiniz. Diyabet için izin verilen ve yasaklanan yiyeceklerin listesi Diyabetiniz varsa ne yiyebilir ve içebilirsiniz?

Hangi yiyecekler yenebilir ve yenemez?

Hububat

sebzeler

Günlük

Et ve Balık

Meyveler

Tatlı

İçecekler

Tip 2 diyabet için yemek hazırlamak için genel kurallar

Tip 2 diyabet için örnek günlük menü

Tıbbi beslenme

Temel prensipler

Diyabet için kesinlikle yasaklanmış ürünler

Diyabet için diyet türleri

Her gün için menü

Temel:

Yasaklanan ürünler:

İzin verilen ürünler/yemekler:

Pazartesi

Salı

Çarşamba

Perşembe

Cuma

Cumartesi

Pazar

Yararlı video

Beslenmenin temel ilkeleri

Diyabet hastaları için optimal beslenmenin bazı özellikleri

Glisemik indeks (GI) nedir ve diyabet hastasının buna neden ihtiyacı vardır?

XE nedir ve nasıl hesaplanır?

İzin verilen yiyecekler ve nadiren tüketilebilenler

Yasaklanmış Ürünler

Zararlı ürünlerin faydalı analoglarla eşdeğer değiştirilmesi

Hariç tutuyoruz

Diyete giriş

Diyabet için Tablo 9

Ana yemekler:

Bir hafta boyunca günlük diyet

1. seçenek

2. seçenek

İlk gün

İkinci gün

Üçüncü gün

Dördüncü gün

Beşinci gün

Altıncı gün

Yedinci Gün

Tatlandırıcılar

Stevia

Fruktoz

Bal

Önemli olan açlıktan ölmemek! Tip 2 diyabette beslenme

Tip 2 diyabet için bir haftalık menü

T2DM için fiziksel aktivite

Diyabet için izin verilen 13 besin grubu

Hangi tatlandırıcılara izin verilir?

Şeker hastaları için düşük glisemik indeksli besinler

Tip 2 Diyabet Besin Tablosu

Tip 1 diyabete yönelik ürünler

Tıbbi beslenme

Temel prensipler

Diyabet için kesinlikle yasaklanmış ürünler

Diyabet için diyet

Diyabet için diyet türleri

Her gün için menü

Temel:

Yasaklanan ürünler:

İzin verilen ürünler/yemekler:

Diyabet için bir hafta boyunca gösterge menüsü

Pazartesi

Salı

Çarşamba

Perşembe

Cuma

Cumartesi

Pazar

Beslenme ilkeleri

İzin verilen ürünler ve hazır yemekler

Yasaklanmış Ürünler