Kış için kiraz kütükleri - lezzetli tatlılar, kompostolar ve soslar için tarifler. Kış için kirazlardan ne pişirilir - meyveyi faydalı bir şekilde koruruz! Kış altın tarifleri için kiraz boşlukları

Botanikte kuş kirazı olarak da adlandırılan tatlı kiraz, kültürde yetiştirilen en eski kiraz türlerinden biridir. Meyveleri gerçek sert çekirdekli meyvedir. İçlerindeki taş, neredeyse beyaz, kırmızı veya çok koyu kırmızı renkte, etli yenilebilir bir ışık perikarpıyla çevrilidir. Kiraz kompostosunun kalori içeriği ortalama 65-67 kcal / 100 gr'dır.

Sterilizasyon olmadan çukurlu kiraz kompostosu için en kolay ve en hızlı tarif - fotoğraf tarifi

Kış için kompostoya sarılmış mis kokulu kirazlar, ailemizin en sevilen kış hazırlıklarından biridir. Kirazlı içeceği sterilizasyonuyla uğraşmadan hızlı ve kolay bir şekilde hazırlıyorum.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 30 dakika

miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Kiraz sarısı: 280 gr
• şeker: 4 yemek kaşığı. l.
• Limon asidi: 2/3 çay kaşığı
• Su: gereklilikten

Pişirme talimatları

Meyveleri soğuk suyla döküyorum. Kirleri gidermek için iyice yıkarım. Her meyveyi gözden geçiriyorum, böylece tek bir şımarık kış korumasına girmiyor. Çürümüş bir kopya her şeyi mahvedebileceğinden, bu nokta göz ardı edilemez.

Meyveleri saplarından temizliyorum.

Şimdi komposto için bir cam kap hazırlıyorum, özellikle dikkatlice kabartma tozu ile yıkıyorum. Ayrıca bulaşıkları buharla sterilize ediyorum. Korumayı kapatmak için kapağı su ile bir kepçe içinde birkaç dakika kaynatıyorum.

Hazırlanan litrelik kavanoza ayıklanmış sarı kirazları dolduruyorum.

Arıtılmış suyu ocaktaki bir tencereye koydum. Çileklerin üzerine kaynar su döküyorum: Metal bir kaşığı kiraz dolu bir kavanoza daldırıp üzerine köpüren bir sıvı döküyorum. Boynu 10 dakika havluyla kapatıyorum. Sonra meyvelerin düşmemesi için delikli özel bir kapak kullanarak sıvıyı bir tencereye döküyorum. Tencereye biraz daha su ekleyip ateşe veriyorum. Birkaç dakika kaynatıyorum.

Kirazlı bir kapta tarife göre şeker ve sitrik asit döküyorum. Sonra bir tencereden kaynar su döküyorum.

Kabı kaynamış bir kapakla kapatıyorum. Ardından, dikiş yerini kontrol etmek için dikkatlice ters çevirin. Her şey yolundaysa, içindeki şekeri eritmek için birkaç kez daha çevirin. Sonra kavanozu boynuna koydum. Bir battaniyeye sardım, tamamen soğumaya bıraktım. İş parçasını saklamak için serin bir kilerde temizledikten sonra.

Çekirdeksiz kiraz kompostosu nasıl kapatılır

Kirazın evde muhafazası için, çekirdeği iyi ayrılmış çeşitleri seçmek daha iyidir. Bu durumda, kayıplar minimum olacaktır. Hırdavatçılarda kiraz ve tatlı kiraz için özel çukur ayırıcılar bulunur. Elinizde böyle bir cihaz yoksa dişi bir saç tokası kullanabilirsiniz. Bir litrelik kavanoza lezzetli bir vişne içeceği için ihtiyacınız olacak:

• tatlı kiraz meyveleri 450-500 gr;
• şeker 160 gr;
• su yaklaşık 0.6-0.7 litre.

Yemek pişirmek:

1. Meyveleri ayırın, şımarık, olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, buruşuk çıkarın.
2. Uzun sapları çıkarın ve kirazları yıkayın.
3. Tüm su boşaldığında, mümkün olan her şekilde her meyvenin çekirdeğini çıkarın.
4. Hazırlanan hammaddeleri bir cam tabağa aktarın, üzerine şeker dökün ve üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın.
5. 8-10 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynatın.
6. Şurubu yaklaşık 3 dakika kaynatın.
7. Kirazları dökün, kavanozu bir kapakla sıkın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından kabı normal konumuna getirin.

Kiraz ve vişne kışı için lezzetli komposto

İki ilgili mahsulden böyle bir komposto iki durumda hazırlanabilir. Erken kirazları önceden dondurup kiraz mevsimine kadar bu formda tutarsanız veya bu mahsulün kirazlarla olgunlaşan geç çeşitlerini alırsanız.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:

• kiraz 200 gr;
• kiraz 200 gr;
• şeker 180-200 gr;
• yaklaşık 0,6 l su veya ne kadarının gireceği.

Ne yapalım:

1. Meyveleri iki türe ayırın, saplarını çıkarın.
2. Ilık suyla durulayın ve tüm sıvının akmasına izin verin.
3. Meyveleri hazırlanan kaba dökün ve üzerine kaynar su dökün.
4. Ağzı bir kapakla kapatın ve her şeyi 10 dakika bekletin.
5. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve her şeyi kaynatın.
6. Tüm şeker eriyene kadar yaklaşık 3 dakika kaynatın.
7. Meyveleri şuruplu kavanoza dökün, kapağı açmak için bir makine kullanın, kabı ters çevirin, bir battaniyeyle sarın.
8. Komposto tamamen soğuduğunda kabı doğru konuma getirin.

Kiraz ve çileklerden

Bu komposto için, çekirdekleri çıkarılmış tatlı kirazların kullanılması arzu edilir. Bu yüzden hoş kokulu bir içecekle yemek daha uygun olacaktır.

Hazırlık için (cilt 3 l) ihtiyacınız olacak:

• çilek 300 gr;
• kiraz 400 gr;
• şeker 300 gr;
• yaklaşık 1,8 litre su veya ne kadar alacak.

Nasıl korunur:

1. Kiraz meyvelerini ayırın, saplarını çıkarın ve yıkayın.
2. Kuruyunca kemikleri çıkarın.
3. Çilekleri ayırın, çanak yapraklarını çıkarın ve iyice durulayın. Meyveler çok kirliyse, 10-12 dakika suda bekletebilir ve ardından musluğun altında iyice durulayabilirsiniz.
4. Kirazları ve çilekleri üç litrelik bir kavanoza aktarın. Üzerine kaynar su dökün.
5. Bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekletin.
6. Meyvelerin içeride kalması için kavanozdaki sıvıyı uygun bir tencereye boşaltın.
7. Şekeri ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika kaynatın.
8. Şurubu bir cam kaba dökün, bir kapakla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar 10-12 saat bekletin.

Kiraz ve kayısı veya şeftalilerden

Tüm bu mahsullerin olgunlaşma zamanlarının önemli ölçüde farklı olduğu dikkate alındığında, komposto için geç kirazlar ve en erken kayısı veya şeftalilerin kullanılması gerekecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kiraz, koyu, 400 gr;
• kayısı veya şeftali 400 gr;
• şeker 300 gr;
• su 1,7-1,8 litre.

Eylem algoritması:

1. Kirazları ve kayısıları ayırın, kuyruklarını çıkarın, iyice yıkayın. Şeftali kullanılıyorsa, yıkandıktan sonra 2-4 parçaya kesilmeleri gerekir, taşı çıkarın.
2. Hazırlanan hammaddeleri bir kavanoza aktarın ve üstüne kaynar su dökün.
3. Kabı metal bir kapakla örtün ve her şeyi çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, şurubu kaynatın. 3-4 dakika sonra şeker eriyince bir kavanoza dökün, kapağını kapatın.
5. Kabı hemen ters çevirin ve bir battaniyeye sarılı olarak baş aşağı koyun. Komposto soğuduğunda kavanozu normal konumuna getirin.

Kırmızı veya siyah kirazlardan komposto toplamanın incelikleri

Kırmızı veya koyu kırmızı, neredeyse siyah renge sahip kiraz meyveleri genellikle cin adı verilen bir varyete grubuna atfedilir. Bu grubun temsilcileri, daha sulu ve çoğu zaman yumuşak hamurla ayırt edilir.

Özellikle çekirdeksiz konserve yaparken, meyvelerin çok fazla meyve suyu salgıladığını hatırlamanız gerekir. Açık renkli meyveler, koyu renkli meyvelerle birlikte korunursa, onlar da koyu bir renk alırlar.

Koyu kirazların bu özelliği, güzel, zengin bir renge sahip ev yapımı müstahzarlar elde etmek için kullanılabilir.

Ek olarak, daha yumuşak hamur dikkate alındığında, kış için komposto için koyu kirazlar olgun alınır, ancak aşırı olgunlaşmaz ve buruşmaz. Fenolik bileşiklerin, antosiyaninlerin yüksek içeriği nedeniyle, kırmızı çeşitlerden elde edilen kompostoların tadı daha doygundur. Böyle bir içecek özellikle hipertansiyonu olan, sorunlu eklemleri olan kişiler için yararlıdır.

Sarı veya beyaz kirazlardan kış için komposto pişirmenin özellikleri

Beyaz veya açık sarı renkli meyveler çoğunlukla daha yoğun ve hafif gevrek bir ete sahiptir, daha fazla diyet lifi içerir. Hafif kirazlar muhafaza edildiğinde şeklini daha iyi korur. Ancak bu tür meyvelerin tadı koyu renkli olanlar kadar zengin olmadığı için daha büyük miktarlarda serilmesi tavsiye edilir.

Ayrıca beyaz meyve kompostosuna daha tatlı ve zengin bir tat vermek için içine biraz daha şeker eklenir. Bıçağın ucunda sadece bir yaprak nane, melisa veya vanilya, bitmiş ürünün tadını daha canlı hale getirecektir.

Beyaz kiraz kompostosu, iyot emilimi, cilt hastalıkları ve kan pıhtılaşması eğilimi ile ilgili problemler için endikedir.

Kışa ev yapımı kompostolar hazırlamak için ipuçları:

1. Evde muhafaza için kullanılan kavanozlar ve kapaklar sadece yıkanmamalı, aynı zamanda sterilize edilmelidir. Camı yıkamak ve yağdan arındırmak için kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir. Çeşitli kir türlerini iyi temizler, kokusuzdur ve tamamen güvenlidir. Sterilizasyon kavanozları aşırı buharlı olmalıdır. Hammaddeleri döşemeden önce kap kuru olmalıdır.
2. Konserve kapakları 5-6 dakika kaynatılabilir.

Pek çok kiraz tarifinden geçtikten sonra, bu tarifte durabilirsiniz, çünkü bu karmaşık değildir ve aşçılık zanaatının inceliklerini ve özelliklerini yeni anlamaya başlayanlar için bile uygundur.

Pişirmeye başlamayı kolaylaştırmak için önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 0,5 kg olgun kiraz;
• 250 gr şeker;
• 350 ml su.

Yemek pişirmek

Kirazları ayıklıyoruz, kuyruklarından kurtarıyoruz ve şımarık meyveleri çıkarıyoruz. Daha sonra iyice durulayın ve mutfak peçeteleri, havluları veya elekleri üzerinde kurulayın.

Meyveler kururken konserve için cam kavanozlar hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, onları deterjanla iyice yıkarız ve ardından ya fırında kızartırız ya da buhar, kaynar su ile muamele ederiz. Sonra kirazları hazırlanmış kavanozlara koyarız.

Kaynar su ekleyin.

5 dakika sonra infüzyonu boşaltın ve kavanozlara geri dökmek için tekrar kaynatın.

Kirazları 5 dakika daha kaynar suda bekletirken üzerini kapaklarla kapatmanız tavsiye edilir.

Üçüncü kez suyu zaten şekerle kaynatıyoruz, şekerin erimesi ve şurubun 3-5 dakika kaynaması yeterli.

Şurubu döktükten sonra kavanozları hava almayacak şekilde kapaklarla kapatıyoruz.

Ek olarak bir veya iki tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz, ardından meyve daha belirgin ve zengin bir tada sahip olur, ancak bu zaten bir amatör.

Sonra bir battaniyenin altına sarıyoruz yani ek ısıl işleme tabi tutuyoruz.

Kış için nane şurubunda kirazlar

Benim en çok hoşuma giden bu seçenek oldu. Nane hem şerbeti hem de kirazları ıslatır.

Bir içki için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg kiraz;
• 3-4 dal nane;
• 0,7 kg toz şeker;
• 1-1,5 su bardağı su.

Yemek pişirmek:

Meyveler, yukarıda anlatıldığı gibi tamamen aynı şekilde hazırlanabilir. Nane yapraklarını sapından koparın. Sonra hazırlanan meyveleri, nane yapraklarını derin bir tencereye koyun.

Şeker döküyoruz.

Su ekliyoruz.

Hafifçe karıştırarak ocağa alın.

Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra kirazları hazırlanmış kavanozlara dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve ek işlemler için sabaha kadar bırakın.

Ertesi gün, bitmiş korumayı depolamak için mahzene indiriyoruz.

Kiraz "Klasik"

Bu tarif muhtemelen en yaygın ve basit olarak kabul edilir. Hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

İlk önce hazırlayalım:

• kirazlar (farklı renkler kullanabilirsiniz, o zaman boşluklar daha iştah açıcı görünecektir);
• su;
• frenk üzümü yaprağı;
• şeker.

Bir kilogram tatlı çilek için genellikle 500 ml su ve bir bardak toz şeker alırlar. Ayrıca, kapaklarla birlikte sterilize edilmesi gereken kapları (genellikle bunlar cam kavanozlardır) koruma için önceden hazırlamalısınız. Bu, ürünün depolama sürecini bozabilecek olası tüm mikropları maksimum düzeyde öldürmek için yapılır.

Yemek pişirmek

Meyveleri beklendiği gibi hazırlıyoruz - sıralıyoruz, atıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz. Ayrıca kapaklı kavanozlar da hazırlıyoruz. Her birine 3-5 adet frenk üzümü yaprağı ve birer dut koyup, kirazların birbirine daha yakın olması için kavanozları biraz sallıyoruz.

0,5 litrelik bir kap almak en iyisidir çünkü içinde saklaması uygundur ve tek seferlik kullanım için oldukça uygundur.

Sonra suyu kaynatın ve meyveyi dökün. 30 saniye bekletin, kaynadıkları kaba geri boşaltın ve işlemi tekrar edin. Bunu üç kez yapıyoruz. Dördüncü kez suya bir parça şeker koyun, kaynatın ve kirazları şurupla dökün. Ardından sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve gece için ılık bir battaniyenin altına sarın.

Size gösterdiğim kış için şuruplu kirazlar için bu üç tarif sterilizasyon olmadan. Ancak bir sonraki sürümde bu tür işlemler gerekli olacaktır. Konservasyonun daha uzun süre saklanmasını sağlar.

Cam kavanozları kabartma tozu ile yani gıcırdamaları için iyice yıkarız. Sonra küçük bir tencere alın, su dökün ve metal bir halka takın. Bekleriz. Su kaynadığı anda halkanın üzerine kaynatmak için bir kap koyun. Bu yüzden 5-10 dakika sterilize ediyoruz. Aynı suda konserve kapaklarını da işliyoruz. Peki kavanozlar küçükse fırında güzelce kızartabilirsiniz, ben bunu hep yaparım.

Sterilizasyondan sonra kavanozları bir mutfak havlusu üzerinde kurutun. Silmeyin, ancak kalan nemin kendi kendine buharlaşmasına izin verin!

Kap hazır olduğunda kirazlarla doldurun, sıcak şurubu dökün (bunun için hemen su ve şekeri kaynatın ve kavanozlara dökün) ve tıkanmadan üstünü kapaklarla kapatın.

Bundan sonra, tavaya biraz su dökün, yani kiraz kavanozunu takarken içeri su girmesin. Tencerenin dibine, kaynatma sırasında kavanozun çatlamaması için birkaç kat katlanmış gazlı bez koyuyoruz. Daha sonra, bu şekilde 15 dakika kaynatın ve ardından kapaklarla sıkıca kapatın. Soğumaya bırakın ve saklama için mahzene gönderin.


Burada, her şey gibi. Umarım bu seçimde bir şey beğenmişsinizdir ve kış için kesinlikle şuruplu kiraz pişireceksiniz. Bu arada meyveler, meyve salatalarını süslemek için uygundur ve şurup suyla seyreltilebilir, harika bir içecek alırsınız.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Berry kalp ve kan damarları için faydalıdır, sindirimi normalleştirebilir ve hafızayı geliştirebilir. Tabii ki, birçoğu uzun süreli depolama konusunda endişeli, çünkü uzun kış aylarında işe yarayacak. Aileye soğuk mevsimde vitamin sağlamak isteyenler için kış için kiraz tarifleri çok faydalı olacaktır. Elbette akla gelen ilk seçenek korumadır. Sulu bir meyveden, gelecekte çay içmek için mükemmel olan lezzetli reçel pişirebilirsiniz. Ayrıca meyvelerden harika bir komposto yapabilirsiniz: tatlı ve sağlıklı.

En hızlı tariflerden beşi:

Bazı yöntemler hiç sterilizasyon içermez: meyveler şeker eklenmeden bir kavanoza yuvarlanır. İçeriğinde bulunan maddeleri mümkün olduğu kadar koruyabilmek için hiçbir şekilde ısıl işleme tabi tutulamaz. Bunun için ürünün doğru şekilde dondurulması ve ihtiyaç duyulana kadar saklanması yeterlidir. Kişi hangi yolu kullanmaya karar verirse versin, önceden hazırlanmış besin rezervleri onu soğuk kış akşamlarında uzun süre memnun edecektir.

Yaz, kışa hazırlanma zamanıdır. Yani daha fazla vitamin ve parlak meyve ve meyve aromalarını saklamak istiyorsunuz. Kışlık kiraz, bu tatlı meyvenin tadını ve aromasını korumanın harika bir yoludur.

Hazırlık için pek çok seçenek var - kış için kiraz reçeli yapabilir, kış için kirazları dondurabilir, reçel yapabilir veya meyveleri kendi suyunuzda kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

Kirazların şekerlenmesini önlemek için pişirme sırasında bir miktar sitrik asit eklenir.

Sizin için en uygun tarifi seçin veya aynı anda birkaç çeşit kütük pişirebilir ve tüm yıl boyunca sulu meyvenin tadını çıkarabilirsiniz.

şurup içinde kiraz

Meyveyi tatlı şurupta pişirin. Böyle bir boşluğu çay için tatlı bir atıştırmalık olarak servis edebilir veya kokteyllere ve hamur işlerine şurup ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 0,5 kilo toz şeker.

Yemek pişirmek:

1. Kiraz durulayın.
2. Çilekleri kurutun ve kavanozlara dizin.
3. Suyu kaynatın - kavanozları tamamen doldurması yeterli olmalıdır.
4. Suyu kavanozlara dökün ve birkaç dakika bekleyin.
5. Suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Şekeri dökün.
6. Ocağın altını orta ateşe alıp sürekli karıştırarak şerbeti şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
7. Şurubu kavanozlara dökün. Kapakları vidalayın.

Kirazlar kendi suyunda

Şekerli tatlıları sevmiyorsanız bu tarifi beğeneceksiniz - biraz şeker eklenir ve iş parçasının kendisi vişne aroması açısından çok zengindir. Böyle bir meyveyle turta pişirebilir veya komposto pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 150 gr. toz şeker.

Yemek pişirmek:

1. Çilekleri durulayın.
2. Kirazları kavanozlara yerleştirin - kirazlar onları tamamen doldurmalıdır.
3. Üzerine şeker serpin.
4. Kapakları toplayın.
5. Böyle bir iş parçasını yalnızca serin bir yerde saklamanız gerekir.

Kış için çekirdekleri çıkarılmış kirazlar

Bu çok basit bir reçel tarifi - meyveleri kaynatmanıza veya şurup yapmanıza gerek yok. Her şey son derece kolay ve boşluklarda ilk adımları atsanız bile mis kokulu reçel alacaksınız.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 1 su bardağı toz şeker;
• bir tutam limon.

Yemek pişirmek:

1. Çilekleri durulayın, kuyrukları çıkarın. Kuru.
2. Bankalarda birkaç katman halinde düzenleyin. Her birine şeker serpin.
3. Üzerine bir tutam limon ekleyin.
4. Kapakları çevirmeden kavanozları 5-7 dakika kaynar suya batırın.
5. Kapakları vidalayın.

Kış için çekirdeksiz kiraz

Tohumları çıkarmak için biraz zaman ayırın ve emeğinizin sonucu, çocuklara bile korkusuzca verilebilecek yumuşak, yumuşak bir reçel olacaktır.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 200 gr. toz şeker;
• bir tutam limon;
• ½ çay kaşığı tarçın;
• ½ limon;
• 2 karanfil

Yemek pişirmek:

1. Çilekleri durulayın.
2. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.
3. Hacim yarıya inene kadar meyveleri düşük güçte pişirin.
4. Kabuğu limondan soyun. Çileklere ekleyin, narenciye suyunu aynı yerde sıkın.
5. Şekeri dökün. Tarçın ve karanfili dökün, 10 dakika daha pişirin.
6. Pişirme bitmeden hemen önce limon suyunu ekleyin.
7. Bitmiş kirazları cam kaplara yerleştirin. Kapakları toplayın.

Çekirdeksiz kiraz reçeli

Kış için lezzetli bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacak başka bir basit tarif. Kirazın parlak tadını korumak için ihtiyacınız olan tek şey çilek ve şekerdir.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker;
• bir tutam limon

Yemek pişirmek:

1. Çilekleri durulayın. Kemikleri çıkarın.
2. Kirazın kurumasına izin verin.
3. Çilekleri kavanozlara koyun, şeker ekleyin.
4. Sitrik asidi az miktarda ılık suda seyreltin. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve kavanozlara dökün.
5. Kavanozları 5-7 dakika kaynar suya batırın.
6. Kapakları vidalayın.

Vanilya şurubunda kiraz

Biraz hayal kurabilir ve meyvelere hafif bir vanilya tonu verebilirsiniz. Eşsiz tatlının tadını tamamen çıkarmak için kemikleri çıkarın.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• ½ çay kaşığı limon;
• ½ çay kaşığı vanilin;
• 200 ml. elma suyu.

Yemek pişirmek:

1. Kiraz durulayın.
2. Çekirdekleri çileklerden çıkarın.
3. 2 su bardağı suyu bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin.
4. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şeker tamamen eridikten sonra meyveleri ekleyin.
5. Elma suyuna dökün. Çeyrek saat kaynatın.
6. Pişirmenin sonunda limon ve vanilyayı ekleyin.
7. Kaplara dökün. Kapakları vidalayın.

Çekirdeksiz kiraz reçeli

Kalın kokulu reçel bir kış akşamını aydınlatacak. Evinizde sıcaklık ve rahatlık atmosferi yaratmak için çay ile servis yapın.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 700 gr. toz şeker;
• ½ çay kaşığı Limonlar;
• 1 çay kaşığı vanilin.

Yemek pişirmek:

1. Çilekleri yıkayın.
2. Suyu kaynatın ve kirazları yaklaşık üç dakika içine daldırın.
3. Şurubu hazırlayın: şekeri bir litre suda eritin ve tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin.
4. Şurubu kirazların üzerine dökün. 4 saat bekletin.
5. Meyvelerle birlikte şurubu tekrar kaynatın. 10-12 dakika kaynatın. Sakin ol. 4 saat daha demlenmesini sağlayın.
6. Kirazları tekrar şurupla kaynatın. 10 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda limon ve vanilyayı ekleyin.
7. Cam kaplara yerleştirin, kapakları sarın.

kiraz reçeli

Reçelden daha tatlı bir kıvam istiyorsanız reçel yapın. Tadı daha düşük değildir, ancak daha viskoz olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

• 1 kg. kiraz meyveleri;
• 0,5 kilo toz şeker;
• ½ çay kaşığı Limonlar;
• 200 ml. Beyaz şarap;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Yemek pişirmek:

1. Çilekleri durulayın, tohumları çıkarın.
2. Kirazlara 2 su bardağı su ekleyin. Meyvelerin hacmi 2 kat azalana kadar orta ateşte pişirin.
3. Şeker ve tarçın ekleyin. Sürekli karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
4. İşlemi tamamlamadan önce şarabı dökün.
5. Pişirmenin sonunda bir limon da ekleyin.
6. Cam kaplara paylaştırın. Kapakları toplayın.

Olgun donmuş tatlı kiraz yakın çekim.

İçindekiler:

• kiraz meyveleri.

Yemek pişirmek:

1. Çilekleri durulayın, sıralayın.
2. İyice kurulayın.
3. Çilekleri plastik bir kabın dibine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Birkaç gün boyunca dondurucuya gönderin.
4. Bu kaplardan birkaç tane hazırlayabilir veya meyveleri bir palet üzerinde dondurabilirsiniz.
5. Ardından, daha kolay saklama için kirazları bir torbaya dökün.

Tüm kış boyunca iştah açıcı ve hoş kokulu bir meyvenin tadını çıkarabilmeniz için kışlık kirazları hasat etmenin uygun bir yolunu seçin.

Kış için kiraz kompostosu pişirmek

Burada her şey genellikle olduğu gibi, sadece daha da kolay. Kirazın kendisi çok tatlı olduğu için fazla şeker gerektirmez. Ancak kirazların, örneğin kirazlar gibi özel bir lezzeti olmamasına rağmen, komposto lezzetli çıkıyor. Özellikle kompostoda daha şık görünen hafif çeşitlerden, çünkü pembemsi renklerini neredeyse kaybetmezler. O halde suyu kapatmadan meyveleri yıkayalım. Onları yarım şişe veya kavanoz almaları esasına göre alıyoruz. Kirazları güzelce yıkayalım, tüm çöpleri kaldıralım.

Adım 1. Kirazları ayıklayıp iyice yıkayalım

Tüm kuyrukları keselim. Ama kemikleri bırakacağız, aksi takdirde komposto değil yulaf ezmesi alacağız. Şimdi şeker hakkında konuşalım. Herkes kendi zevkine göre yapsa da bir litrelik kavanoza 4 yemek kaşığı koyuyoruz. Biraz ekşilik katmak için başka meyveler ekleyebilir veya biraz limon suyu damlatabilirsiniz. Daha sonra kompostoların döküleceği kavanozları ve saracağımız kapakları (bükerek) kaynar suyla haşlayacağız (veya geleneksel olarak sterilize edebilirsiniz, buharlayabilirsiniz).

Adım 2. Kavanozları sterilize edelim

Gaza su koyalım. İçine şeker dökün ve kaynadığında meyvelerin bulunduğu kavanoza dökün. Kirazlarla yapabileceğiniz gibi kapatmak için acele etmeyin (hatırladığınız gibi şekersiz bile ama sterilize edilmiş, bütün kış dayanır)! Burada kavanozları kapaklarla kapatıp sıcak su dolu bir tencereye koyarak sterilize etmeniz gerekiyor. Kaynatın ve kaynamanın başlangıcından itibaren bir litrelik kavanozu yaklaşık 15 dakika sterilize edin Bu, özellikle şuruba biraz kırmızı şarap eklerseniz doğru olacaktır! Daha da fazla ifade için vanilya, melisa birkaç yaprak veya nane ekleyebilirsiniz.

Adım 3. Komposto yapmak

Kendi suyunda kiraz - fotoğraflarla adım adım pişirme

Hayır, doğru duydun. Utancını anlıyorum ama seni temin ederim ki harika bir şey ortaya çıkıyor. İçecekler için hazırlık, çeşitli dolgular ve ayrı bir yemek olarak gidebilir. Burada, tadı daha da parlak hale getirecek şeker oranını ve bunun gibi bir şeyi gözlemlemek önemlidir. Bektaşi üzümü burada iyi olur ve kırmızı kuş üzümü - kelimenin tam anlamıyla kavanozun dörtte birini ekleyin. Bu yüzden meyveleri yıkamalı ve iyice ayırmalı, kuyruklarını koparmalı ve çürümüş numuneleri çıkarmalıyız.

Adım 1. Kuyrukları yırtın ve yıkayın

Sonra sıralanmış kirazları şekerle kaplayacağız (ne kadar koyacağız? Ekşi mi ekleyeceğiniz veya tatlıyı sevdiğinize bağlı. Biraz limon damlatırken bir kilogram çilek başına 2,5 bardak şeker koydum) ve beklemeye alıyoruz. Ama aşırıya kaçmayın, tatlı kirazlar hassas bir genç bayandır, sadece biraz - hemen üzerinde bir tatarcık uçar. Böylece, meyve suyu çok hızlı ve çok salıverilir, kompostoda olduğu gibi tam anlamıyla içinde yüzer.

Adım 2. Meyve suyunun gitmesine izin vermek için şekerle uykuya dalıyoruz

Anı değerlendirip tüm bu kazanları gönderiyoruz. Berry kaynadığı anda ateşi mümkün olduğu kadar kaldırıyoruz - şimdi suyu ve şekerlemeyi bırakma süreci önemlidir. Uzun süre pişirin ama reçel gibi değil. Biraz kalınlaşıp, fotoğrafta gördüğünüz hoş bir gölgeye dönüştüğü anda kavanozlara kapatabilirsiniz! Hepsi bal gibi lezzetli olacak, sadece kiraz rengiyle.

Adım 3. Kısık ateşte kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın

Lezzetli kiraz dolgusu yapmak

Evet, kışın böyle dolgulu bir kavanoz açtığımda üzülüyorum - peki, neden bu kadar az kapattım. Sonuçta, bu tür kirazlarla (kemikleri özel olarak çıkarabilirsiniz), en lüks turtalar pişirilir, en lezzetli turtalar elde edilir ve shanezhki! Köfte ne olacak? Vişne dolgulu makarnaya ne dersiniz? Tek kelimeyle, kirazlardan bu tür korumanın katılımıyla elde edebileceğiniz her şeyi sayamazsınız. Buraya biraz daha şeker koyuyoruz. Yani kilogram başına 500 gram İşlem, kirazın kendi suyunda olduğu gibi hemen hemen aynıdır, ancak daha uzun süre pişireceğiz.

Adım 1. Daha fazla şeker ekleyin ve daha uzun süre kaynatın

Kirazları kısık ateşte pişirin ama üzerini kapatmayın! Ve sonra saf yulaf lapası alırsınız. Bu arada, turtaları doldurmak için meyve kehribar rengine dönmelidir. Evet, dağılmaması ve turşunun şurup gibi çok kalın kalması için. Yani kazanın içine bakmaktan yorulmayız ama meyveleri iyi ama nazikçe karıştırın. İşte o, güzel ve lezzetli bir dut! Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Adım 2. Turta doldurma hazır

Kış için lezzetli kiraz reçeli nasıl pişirilir?

Tatlı kirazdan ne kadar lezzetli ve orijinal kehribar rengi bir reçel elde edilir! Yukarıda yazdığım gibi sadece balla karşılaştırılabilir! Hazırlanması için birkaç seçenek vardır - saf haliyle, diğer meyvelerle birlikte. İki tarif vereceğim, ancak her birinde aynı prosedürleri uygulamanız gerekiyor - kirazları yıkayın, enkaz ve kuyruklardan temizleyin, kemikleri de çıkarabilirsiniz (ancak bu jöle için daha uygundur). Burada kilogram çilek başına 700 gram şeker koyuyorum. Onları kirazla doldurdum ve hemen ateşe verdim. Meyve suyu gitti mi? İyice karıştırarak 10 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın, ardından tekrar 10 dakika kaynatın. Biraz kakule veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Kısacası şurup bala benzeyecek şekilde tırnaktan aşağı akmamalıdır. Steril kavanozlara sıcak kapatıyoruz.

İkinci denediğim tarif bir öncekiyle aynı şekilde hazırlanmış ama burada çilek reçelinden kalan çilekleri aktardım. Yani taze çilekleri kirazlarla pişirdim, ancak süreç daha uzun sürdü - şekerleme gibi bir şey istedim.

Adım 1. Çilekleri kirazlarla birleştirin ve pişirin

Ama her zamankinden farklı pişiriyoruz - burada, meyve suyu bittiğinde, her şey koyulaşana kadar kapatmadan pişiriyoruz. Dilerseniz kemiklerini çıkarabilirsiniz, ardından genel olarak rendeleyip marmelat gibi bir şey yapabilirsiniz! Evet ve her şeyi kuru steril kavanozlarda kapatın. Soğuk bir yer varsa, kapakları bile kapatamazsınız - dört kez katlanmış bir kağıt peçeteyle örtün ve bir ip ile bağlayın.

Adım 2. Kalınlaşana kadar uzun süre pişirin

Kirazdan başka ne yapılabilir? Fazla! Hatmi, marmelat, meyve suyu, jöle, kurutulmuş (lezzetli olurlar, sadece kemikleri çıkarmanız gerekir, daha hızlı pişerler) veya kurutulur. Tek kelimeyle, kışı tamamen silahlı karşılıyoruz, yaza mutlaka “teşekkür ederim” diyecek!