Praznine od trešanja za zimu - recepti za ukusne slatkiše, kompote i umake. Šta kuhati od trešanja za zimu - čuvamo bobice s koristi! Višnje blanke za zimu zlatni recepti

Trešnja, u botanici se naziva i ptičja trešnja, jedna je od najstarijih vrsta trešanja koja se uzgaja u kulturi. Njegovi plodovi su prave koštice. Kamen u njima okružen je mesnatim jestivim perikarpom svijetle, gotovo bijele, crvene ili vrlo tamnocrvene boje. Kalorijski sadržaj kompota od višanja je u prosjeku 65-67 kcal / 100 g.

Najlakši i najbrži recept za kompot od višanja sa košticama bez sterilizacije - foto recept

Mirisne višnje umotane u kompote za zimnicu su jedan od omiljenih zimskih preparata u našoj porodici. Napitak od višanja pripremam brzo i jednostavno, bez da se mučim sa njegovom sterilizacijom.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Višnja žuta: 280 g
• Šećer: 4 kašike. l.
• limunova kiselina: 2/3 tsp
• voda: nužde

Upute za kuhanje

Prelijem bobice hladnom vodom. Isperem je vrlo temeljno da uklonim nečistoće. Pregledam svaku bobicu da nijedna pokvarena ne uđe u zimnicu. Ova stvar se ne može zanemariti, jer jedna pokvarena kopija može sve upropastiti.

Plodove čistim od peteljki.

Sada pripremam staklenu posudu za kompot, posebno je pažljivo perem sodom bikarbonom. Također steriliziram posuđe na pari. Poklopac za zatvaranje konzervacije prokuvam nekoliko minuta u kutlači sa vodom.

Pripremljenu litarsku teglu punim sortiranim žutim trešnjama.

Pročišćenu vodu sam stavila u šerpu na šporet. Prelijem bobičasto voće kipućom vodom: metalnu kašiku uronim u teglu višanja, i prelijem je kipućom tečnošću. Pokrijem vrat peškirom na 10 minuta. Zatim sipam tečnost u šerpu, koristeći poseban poklopac sa rupama da bobice ne ispadaju. U šerpu dodam još malo vode, stavim na vatru. Kuvam nekoliko minuta.

U posudu sa višnjama sipam šećer i limunsku kiselinu prema receptu. Zatim sipam kipuću vodu iz šerpe.

Kontejner zatvorim prokuhanim poklopcem. Zatim ga pažljivo okrenite naopako da provjerite šavove. Ako je sve u redu, preokrenite još nekoliko puta da se šećer rastopi unutra. Zatim stavim teglu na vrat. Zamotam ga u ćebe, ostavim da se potpuno ohladi. Nakon što očistim radni komad u hladnoj ostavi za skladištenje.

Kako zatvoriti kompot od višanja bez koštica

Za kućno čuvanje trešanja bolje je odabrati sorte sa dobro odvojenom košticom. U ovom slučaju gubici će biti minimalni. Željezare imaju posebne separatore koštica za trešnje i trešnje. Ako takav uređaj nije pri ruci, možete koristiti žensku ukosnicu. Za ukusan napitak od višanja za teglu od jedne litre trebaće vam:

• plodovi trešnje 450-500 g;
• šećer 160 g;
• vode oko 0,6-0,7 litara.

kuhanje:

1. Plodove sortirajte, uklonite pokvarene, prezrele, nezrele, naborane.
2. Uklonite duge peteljke i operite trešnje.
3. Kada se sva voda ocijedi, sa svakog voća na bilo koji način uklonite košticu.
4. Pripremljene sirovine prebacite u staklenu posudu, sipajte šećer na vrh i prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
5. Nakon 8-10 minuta sipajte tečnost u šerpu i zagrejte do ključanja.
6. Kuhajte sirup oko 3 minute.
7. Prelijte ih višnjama, zatvorite teglu poklopcem, okrenite, prekrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim vratite posudu u normalan položaj.

Ukusan kompot za zimnicu od višanja i višanja

Takav kompot od dvije srodne kulture može se pripremiti u dva slučaja. Ako rane trešnje zamrznete unaprijed i držite ih u ovom obliku do sezone trešanja, ili pokupite kasne sorte ove kulture koje sazrevaju sa trešnjama.

Za teglu od litara potrebno je:

• trešnje 200 g;
• trešnje 200 g;
• šećer 180-200 g;
• oko 0,6 l vode ili koliko će ući.

šta učiniti:

1. Razvrstajte bobice u dvije vrste, uklonite peteljke.
2. Isperite toplom vodom i ostavite da se sva tečnost ocedi.
3. Sipajte voće u pripremljenu posudu i prelijte ih kipućom vodom.
4. Pokrijte usta poklopcem i ostavite sve da odstoji 10 minuta.
5. Tečnost ocediti u šerpu, dodati šećer i sve zagrejati do ključanja.
6. Kuvajte oko 3 minute dok se sav šećer ne otopi.
7. Prelijte voće u teglu sa sirupom, mašinom zarolajte poklopac, okrenite posudu, zamotajte je ćebetom.
8. Čim se kompot potpuno ohladi vratite posudu u ispravan položaj.

Od trešanja i jagoda

Za ovaj kompot poželjno je koristiti slatke trešnje sa uklonjenim košticama. Tako će biti zgodnije jesti ga uz mirisno piće.

Za pripremu (volumen 3 l) trebat će vam:

• jagode 300 g;
• trešnje 400 g;
• šećer 300 g;
• oko 1,8 litara vode ili koliko će biti potrebno.

Kako sačuvati:

1. Plodove trešnje sortirajte, uklonite peteljke i operite.
2. Kada se osuši, izvadite kosti.
3. Jagode sortirajte, uklonite čašice i dobro isperite. Ako su bobice jako zaprljane, možete ih potopiti u vodu 10-12 minuta, a zatim dobro isprati pod vodom.
4. Trešnje i jagode prebacite u teglu od tri litre. Nalijte kipuću vodu do vrha.
5. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji četvrt sata.
6. Iscedite tečnost iz tegle u odgovarajuću šerpu tako da bobice ostanu unutra.
7. Dodati šećer i kuvati oko 4-5 minuta.
8. Sirup sipajte u staklenu posudu, zatvorite poklopcem, okrenite, umotajte u ćebe i držite 10-12 sati dok se potpuno ne ohladi.

Od trešanja i kajsija ili breskve

Uzimajući u obzir činjenicu da je vrijeme sazrijevanja svih ovih kultura značajno različito, za kompot će se morati koristiti kasne trešnje i najranije kajsije ili breskve.

Za kuvanje će vam trebati:

• trešnje, tamne, 400 g;
• kajsija ili breskva 400 g;
• šećer 300 g;
• vode 1,7-1,8 litara.

Algoritam akcije:

1. Višnje i kajsije sortirati, odstraniti repove, dobro oprati. Ako se koriste breskve, onda ih nakon pranja treba izrezati na 2-4 dijela, ukloniti košticu.
2. Prebacite pripremljene sirovine u teglu i ulijte kipuću vodu u nju do vrha.
3. Pokrijte posudu metalnim poklopcem i sve potopite četvrt sata.
4. Ocijedite tečnost u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte sirup. Nakon 3-4 minute, kada se šećer otopi, sipajte ga u teglu, zatvorite poklopcem.
5. Odmah okrenite posudu naopako i stavite je naopako, umotanu u ćebe. Kada se kompot ohladi, vratite teglu u normalan položaj.

Suptilnosti berbe kompota od crvenih ili crnih trešanja

Plodovi trešnje crvene ili tamnocrvene, gotovo crne boje obično se pripisuju sortnoj grupi koja se zove džinovi. Predstavnike ove grupe odlikuje sočnija i najčešće nježna pulpa.

Prilikom konzerviranja, posebno bez koštica, morate imati na umu da bobice luče mnogo soka. Ako se svijetle bobice čuvaju uz tamne, one također dobivaju tamnu boju.

Ovo svojstvo tamnih trešanja može se iskoristiti za dobijanje domaćih preparata prelepe bogate boje.

Osim toga, uzimajući u obzir nježniju pulpu, tamne trešnje za kompot za zimu uzimaju se zrele, ali ne prezrele i ne naborane. Zbog visokog sadržaja fenolnih jedinjenja, antocijana, ukus kompota od crvenih sorti je zasićeniji. Takvo piće je posebno korisno za osobe s hipertenzijom, problematičnim zglobovima.

Značajke kuhanja kompota za zimu od žutih ili bijelih trešanja

Bobice bijele ili svijetložute boje najčešće imaju gušću i blago hrskavu pulpu, sadrži više dijetalnih vlakana. Kada se čuvaju, svijetle trešnje bolje zadržavaju oblik. Međutim, s obzirom na to da okus takvih plodova nije tako bogat kao kod tamnih, preporučljivo je polagati ih u većim količinama.

Osim toga, da bi kompot od bijelog voća dobio slađi i bogatiji okus, u njega se dodaje malo više šećera. Samo jedan list mente, matičnjaka ili vanilije na vrhu noža učiniće ukus gotovog proizvoda življim.

Kompot od bijelih višanja indiciran je za probleme s apsorpcijom joda, kožne bolesti i sklonost stvaranju krvnih ugrušaka.

Savjeti za pripremu domaćih kompota za zimu:

1. Tegle i poklopce koji se koriste za kućno konzerviranje treba ne samo prati, već i sterilizirati. Za pranje i odmašćivanje stakla preporučljivo je koristiti sodu bikarbonu. Dobro uklanja razne vrste prljavštine, bez mirisa je i potpuno siguran. Sterilizirane tegle treba da budu iznad pare. Prije polaganja sirovina, posuda mora biti suha.
2. Poklopci za konzerviranje mogu se jednostavno kuhati 5-6 minuta.

Nakon što ste prošli kroz mnoge recepte za trešnje, možete se zaustaviti na ovom, jer nije kompliciran i pogodan je čak i za one koji tek počinju shvaćati zamršenosti i značajke kuharskog zanata.

Kako biste olakšali početak kuhanja, prvo pripremite sljedeće sastojke:

• 0,5 kg zrelih trešanja;
• 250 g šećera;
• 350 ml vode.

Kuvanje

Trešnje sortiramo, oslobađamo ih od repova i uklanjamo pokvarene bobice. Zatim dobro isperite i osušite na kuhinjskim ubrusima, ručnicima ili sitama.

Dok se bobice suše, pripremamo staklene tegle za konzerviranje. Da bismo to učinili, temeljito ih operemo deterdžentom, a zatim ih pržimo u pećnici ili tretiramo parom, kipućom vodom. Zatim trešnje rasporedimo u pripremljene tegle.

Dodajte kipuću vodu.

Nakon 5 minuta, ocijedite infuziju i ponovo prokuhajte da biste je vratili u tegle.

Trešnje držimo u kipućoj vodi još 5 minuta, a poželjno je pokriti poklopcima.

Treći put već prokuvamo vodu sa šećerom, dovoljno je da se šećer otopi i da sirup prokuha 3-5 minuta.

Nakon prelivanja sirupa, tegle hermetički zatvorimo poklopcima.

Možete dodatno dodati prstohvat ili dva limunske kiseline, tada bobica ispada izraženijeg i bogatog okusa, ali ovo je već amatersko.

Zatim ga zamotamo pod ćebe, odnosno podvrgnemo dodatnoj termičkoj obradi.

Trešnje u sirupu od mente za zimnicu

Ova opcija mi se najviše dopala. Menta natopi i sirup i same trešnje.

Za piće će vam trebati sljedeće:

• 0,5 kg trešanja;
• 3-4 grančice mente;
• 0,7 kg granuliranog šećera;
• 1-1,5 šolje vode.

kuhanje:

Bobice se mogu pripremiti na potpuno isti način kao što je gore opisano. Otrgnite listove mente sa stabljike. Zatim stavite pripremljene bobice, listove mente u duboku šerpu.

Sipamo šećer.

Dodamo vodu.

Lagano izmešati i staviti na šporet.

Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta.

Nakon kuvanja, sipajte višnje u pripremljene tegle.

Čvrsto zatvorite poklopcima, preokrenite i ostavite do jutra na dodatnu obradu.

Sljedećeg dana gotovu konzervaciju spuštamo u podrum za skladištenje.

trešnja "Classic"

Ovaj recept se vjerovatno smatra najčešćim i jednostavnim. Za pripremu nije potrebno puno vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Prvo, pripremimo:

• trešnje (možete koristiti različite boje, tada će praznine izgledati ukusnije);
• voda;
• listovi ribizle;
• šećer.

Za jedan kilogram slatkih bobica obično se uzima 500 ml vode i čaša granuliranog šećera. Također treba unaprijed pripremiti posude za konzerviranje (obično su to staklene tegle), koje se moraju sterilizirati zajedno s poklopcima. To se radi kako bi se maksimalno ubili svi mogući mikrobi koji mogu poremetiti proces skladištenja proizvoda.

Kuvanje

Bobice pripremamo prema očekivanjima - sortiramo, bacimo, operemo, osušimo. Pripremamo i tegle sa poklopcima. U svaki stavimo po 3-5 komada listova ribizle i po jednu bobicu, te malo protresemo tegle da trešnje leže bliže jedna drugoj.

Najbolje je uzeti posudu od 0,5 litara, jer je u njoj zgodna za čuvanje i sasvim je pogodna za jednokratnu upotrebu.

Zatim prokuhajte vodu i sipajte bobice. Ostavite da odstoji 30 sekundi, ocijedite nazad u posudu u kojoj su se kuhale i ponovite postupak. Ovo radimo tri puta. Četvrti put u vodu stavite dio šećera, prokuhajte i već prelijte višnje sa sirupom. Zatim dobro začepite steriliziranim poklopcima, okrenite naopačke i umotajte pod toplo ćebe preko noći.

Ova tri recepta za višnje u sirupu za zimnicu, koja sam vam pokazala, su bez sterilizacije. Ali u sljedećoj verziji takva obrada će biti potrebna. Omogućava duže skladištenje konzervacije.

Staklene tegle dobro operemo sodom bikarbonom, odnosno da škripe. Zatim uzmite malu šerpu, sipajte vodu i postavite metalni prsten. Čekamo. Čim voda proključa, na ringlu stavite posudu za vrenje. Tako sterilišemo 5-10 minuta. U istoj vodi obrađujemo i poklopce za konzerve. Pa, ako su tegle male, onda ih možete dobro ispeći u rerni, ja to uvek radim.

Nakon sterilizacije tegle osušite kuhinjskom krpom. Nemojte brisati, već pustite da preostala vlaga sama ispari!

Kada je posuda gotova, napunite je višnjama, prelijte vrućim sirupom (za to odmah prokuhajte vodu i šećer i sipajte u tegle) i odozgo poklopite poklopcima bez začepljenja.

Nakon toga u tepsiju nalijte malo vode, odnosno da prilikom postavljanja tegle sa trešnjama voda ne uđe unutra. Na dno posude položimo gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, tako da tegla ne pukne tokom ključanja. Zatim kuhajte, tako, 15 minuta, a zatim dobro zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi i pošaljite u podrum na čuvanje.


Ovde, kao i sve. Nadam se da vam se nešto dopalo u ovom izboru, a sigurno ćete skuhati višnje u sirupu za zimnicu. Bobičasto voće, inače, pogodno je za ukrašavanje voćnih salata, a sirup se može razrijediti vodom, dobiva se odlično piće.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Bobica je korisna za srce i krvne žile, može normalizirati probavu i poboljšati pamćenje. Naravno, mnoge brine pitanje dugotrajnog skladištenja, jer će vam dobro doći tokom dugih zimskih mjeseci. Za one koji žele porodici osigurati zalihe vitamina u hladnoj sezoni, recepti s trešnjama za zimu bit će vrlo korisni. Naravno, prva opcija koja vam pada na pamet je konzervacija. Od sočne bobice možete skuhati ukusan džem, koji je u budućnosti savršen za ispijanje čaja. Osim toga, od voća možete napraviti nevjerovatan kompot: sladak i zdrav.

Pet najbržih recepata:

Neke metode uopće ne uključuju nikakvu sterilizaciju: bobice se uvaljaju u teglu bez dodavanja šećera. Kako bi se što je više moguće očuvale tvari sadržane u njemu, uopće se ne može podvrgnuti toplinskoj obradi. Da biste to učinili, dovoljno je pravilno zamrznuti proizvod i čuvati ga dok ne bude potrebno. Bez obzira na način na koji se osoba odluči koristiti, unaprijed pripremljene rezerve hranjivih tvari oduševljavat će ga dugo u mraznim zimskim večerima.

Ljeto je vrijeme da se pripremite za zimu. Dakle, želite da sačuvate više vitamina i svetlih voćnih i bobičastih ukusa. Trešnja za zimu je odličan način da sačuvate ukus i aromu ove slatke bobice.

Postoji mnogo opcija za pripremu - možete napraviti džem od višanja za zimnicu, zamrznuti višnje za zimu, napraviti džem ili uvaljati bobice u vlastitom soku u tegle.

Da se trešnje ne bi zašećerile, tokom kuvanja dodaje se malo limunske kiseline.

Odaberite najprikladniji recept za sebe ili možete kuhati nekoliko vrsta zalogaja odjednom i uživati ​​u sočnim bobicama tijekom cijele godine.

Trešnje u sirupu

Skuvajte bobice u slatkom sirupu. Možete poslužiti takav komad na stolu kao slatki zalogaj za čaj ili dodati sirup u koktele i peciva.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 0,5 kg. granulirani šećer.

kuhanje:

1. Operite trešnju.
2. Bobice osušite i rasporedite u tegle.
3. Prokuhajte vodu - trebalo bi da bude dovoljno da potpuno ispuni tegle.
4. Sipajte vodu u tegle i sačekajte nekoliko minuta.
5. Ocijedite vodu i ponovo prokuvajte. Sipajte šećer.
6. Smanjite jačinu šporeta na srednju i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi uz stalno miješanje.
7. Sirup sipajte u tegle. Zavrnite poklopce.

Trešnje u vlastitom soku

Ovaj recept će vam se svidjeti ako ne volite slatke deserte - dodaje se malo šećera, a sam radni komad ispada vrlo bogatog okusa trešnje. S takvim bobicama možete peći pite ili kuhati kompot.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 150 gr. granulirani šećer.

kuhanje:

1. Isperite bobice.
2. Višnje poređajte u tegle – trešnje treba da ih potpuno napune.
3. Odozgo pospite šećerom.
4. Zarolajte poklopce.
5. Takav radni komad trebate čuvati samo na hladnom mjestu.

Trešnje bez koštica za zimu

Ovo je vrlo jednostavan recept za džem - ne morate kuhati bobičasto voće ili praviti sirup. Sve je izuzetno jednostavno, a dobićete mirisni džem, čak i ako napravite prve korake u blankovima.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 1 čaša granuliranog šećera;
• prstohvat limuna.

kuhanje:

1. Isperite bobice, uklonite repove. Suha.
2. Rasporedite po bankama u nekoliko slojeva. Svaku pospite šećerom.
3. Na vrh dodajte prstohvat limuna.
4. Bez zakretanja poklopaca, tegle uronite u kipuću vodu na 5-7 minuta.
5. Zavrnite poklopce.

Trešnje bez koštica za zimu

Odvojite malo vremena da izvadite sjemenke i rezultat vašeg truda će biti mekani nježni džem, koji se bez straha može davati čak i djeci.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 200 gr. granulirani šećer;
• prstohvat limuna;
• ½ kašičice cimeta;
• ½ limuna;
• 2 karanfilića.

kuhanje:

1. Isperite bobice.
2. Višnjama uklonite koštice.
3. Kuhajte bobice na laganoj snazi ​​dok se volumen ne prepolovi.
4. Ogulite koricu limuna. Dodajte ga bobičastom voću, na istom mjestu iscijedite sok od citrusa.
5. Sipajte šećer. Sipajte cimet i stavite karanfilić, kuvajte još 10 minuta.
6. Neposredno pred kraj kuvanja dodajte limunov sok.
7. Gotove trešnje rasporedite u staklene posude. Zarolajte poklopce.

Džem od višanja bez koštica

Još jedan jednostavan recept koji će vam pomoći da pripremite ukusnu poslasticu za zimu. Sve što vam treba da zadržite blistav ukus trešanja su bobice i šećer.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 1,5 kašika granuliranog šećera;
• prstohvat limuna

kuhanje:

1. Isperite bobice. Uklonite kosti.
2. Pustite da se trešnja osuši.
3. Bobičasto voće rasporedite u tegle, dodajte šećer.
4. Limunsku kiselinu razrijedite u maloj količini tople vode. Mešajte dok se potpuno ne otopi i sipajte u tegle.
5. Tegle uronite u kipuću vodu na 5-7 minuta.
6. Zavrnite poklopce.

Trešnje u sirupu od vanile

Možete malo maštati i dati bobicama laganu nijansu vanile. Uklonite kosti kako biste u potpunosti uživali u jedinstvenom desertu.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• ½ kašičice limuna;
• ½ kašičice vanilina;
• 200 ml. sok od jabuke.

kuhanje:

1. Operite trešnju.
2. Uklonite koštice iz bobičastog voća.
3. Sipajte 2 šolje vode u šerpu, dodajte šećer.
4. Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte bobičasto voće.
5. Sipajte sok od jabuke. Kuvajte četvrt sata.
6. Na kraju kuvanja dodati limun i vaniliju.
7. Sipati u posude. Zavrnite poklopce.

Džem od višanja bez koštica

Gusti mirisni džem će vam uljepšati zimsko veče. Poslužite ga uz čaj kako biste u svom domu stvorili atmosferu topline i udobnosti.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 700 gr. granulirani šećer;
• ½ tsp limuni;
• 1 tsp vanilin.

kuhanje:

1. Operite bobice.
2. Prokuhajte vodu i umočite višnje u nju oko tri minuta.
3. Pripremite sirup: šećer otopite u litri vode i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne otopi.
4. Višnje prelijte sirupom. Ostavite 4 sata.
5. Zajedno sa bobicama ponovo prokuhati sirup. Kuvajte 10-12 minuta. Smiri se. Ostavite da se kuha još 4 sata.
6. Ponovo prokuvajte višnje sa sirupom. Kuvajte 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati limun i vaniliju.
7. Rasporedite u staklene posude, zarolajte poklopce.

džem od višanja

Ako želite slađu konzistenciju od džema, napravite džem. Nije inferioran po ukusu, ali se ispostavilo da je viskozniji.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 0,5 kg. granulirani šećer;
• ½ tsp limuni;
• 200 ml. bijelo vino;
• 1 tsp cimet.

kuhanje:

1. Bobice operite, uklonite sjemenke.
2. Višnjama dodajte 2 šolje vode. Kuvajte na srednjoj vatri dok bobičasto voće ne smanji zapreminu za 2 puta.
3. Dodajte šećer i cimet. Kuvajte još 20 minuta uz stalno mešanje.
4. Prije nego što završite proces, ulijte vino.
5. Na kraju kuvanja dodati i limun.
6. Podijelite u staklene posude. Zarolajte poklopce.

Smrznuta zrela trešnja krupni plan.

Sastojci:

• bobice trešnje.

kuhanje:

1. Isperite bobice, sortirajte.
2. Temeljno osušite.
3. Poređajte bobice u jednom sloju na dno plastične posude. Ostavite u zamrzivač na par dana.
4. Možete pripremiti nekoliko ovih posuda ili zamrznuti bobice na paleti.
5. Višnje zatim sipajte u vrećicu radi lakšeg čuvanja.

Odaberite pogodan način za berbu trešanja za zimu kako biste cijelu zimu uživali u ukusnoj i mirisnoj bobici.

Kuvanje kompota od višanja za zimu

Ovdje je sve kako to obično biva, samo još lakše. S obzirom da je trešnja sama po sebi veoma slatka, ne zahteva puno šećera. Ali, unatoč činjenici da trešnje nemaju posebnu polet, kao, recimo, trešnje, kompot ispada ukusan. Posebno od svijetlih sorti, koje također izgledaju prezentabilnije u kompotu, jer gotovo ne gube ružičastu boju. Dakle, operemo bobice bez zatvaranja vode. Uzimamo ih na osnovu toga da uzimaju pola flaše ili tegle. Trešnje dobro operemo, odstranimo svo smeće.

Korak 1. Sredimo i dobro operemo trešnje

Odsijecimo sve repove. Ali ostavićemo kosti, inače nećemo dobiti kompot, već kašu. Hajde sada da pričamo o šećeru. Na litarsku teglu stavljamo 4 supene kašike, mada svako radi po svom ukusu. Da biste dodali malo kiselosti, možete dodati i druge bobice, ili kapnuti malo limunovog soka. Zatim ćemo tegle u koje će se sipati kompot i poklopce (zavrtati) sa kojima ćemo zarolati, popariti kipućom vodom (ili tradicionalno sterilizirati, kuhati na pari).

Korak 2. Sterilizirajmo tegle

Stavimo vodu na gas. U to sipajte šećer i, kada sve proključa, sipajte u teglu u kojoj se već nalaze bobice. Nemojte žuriti da ga zatvorite, kao što to možete učiniti sa trešnjama (kao što se sjećate, čak i bez šećera, ali sterilizirano, izdržat će cijelu zimu)! Ovdje je potrebno sterilizirati tegle tako što ćete ih pokriti poklopcima i staviti u lonac sa vrućom vodom. Pustite da proključa, pa od početka ključanja sterilišite teglu od litara oko 15 minuta.To će posebno važiti ako u sirup dodate malo recimo crnog vina! Za još veću izražajnost možete dodati vanilu, matičnjak par listića ili mentu.

Korak 3. Pravljenje kompota

Trešnje u vlastitom soku - kuhanje korak po korak sa fotografijama

Ne, dobro ste čuli. Razumijem vašu sramotu, ali želim da vas uvjerim - ispada sjajna stvar. Može ići i kao priprema za piće, i za razne nadjeve, i kao zaseban obrok. Ovdje je važno paziti na udio šećera i nečeg sličnog, što bi ukus učinilo još svjetlijim. Ovdje bi dobro došao ogrozd, a crvena ribizla - bukvalno dodajte četvrtinu tegle. Dakle, trebamo oprati bobice i dobro ih sortirati, otkinuti repove i ukloniti trule primjerke.

Korak 1. Otkinite repove i operite

Zatim ćemo sortirane višnje posipati šećerom (koliko staviti? Zavisi da li dodajete nešto kiselo ili volite slatko. Ja stavljam 2,5 šolje šećera na kilogram bobica, uz malo limuna) i staviti da odstoji. Ali ne pretjerujte, trešnje su nježna mlada dama, samo malo - mušica leti točno iznad nje. Dakle, sok od bobičastog voća će pustiti vrlo brzo i puno, bukvalno pluta u njemu, kao u kompotu.

Korak 2. Zaspimo sa šećerom da pustimo sok

Iskorištavamo trenutak i šaljemo sve ove kotlove. Čim bobice proključa, vatru maknemo što je više moguće - sada je važan proces puštanja soka i šećera. Kuvajte dugo, ali ne kao džem. Čim se malo zgusne i promijeni boju u tako ugodnu nijansu koju vidite na fotografiji, možete je zatvoriti u tegle! Sve će to biti ukusno, kao med, samo sa nijansom trešnje.

Korak 3. Kuvajte na laganoj vatri i uvaljajte u tegle

Pravljenje ukusnog fila od višanja

Da, kada zimi otvorim teglu sa takvim punjenjem, uznemirim se - pa, zašto sam je tako malo zatvorio. Uostalom, s takvim trešnjama (posebno možete ukloniti kosti) peku se najluksuznije pite, dobivaju se najukusnije pite i shanezhki! Šta je sa knedlama? Šta je sa testeninom punjenom filom od višanja? Jednom riječju, ne možete pobrojati sve što možete dobiti uz učešće ove vrste konzerviranja od trešanja. Ovdje stavljamo još malo šećera. Odnosno 500 grama po kilogramu.Proces je skoro isti kao i kod višanja u sopstvenom soku, ali ćemo duže kuvati.

Korak 1. Dodajte još šećera i kuhajte duže

Višnje kuhajte na laganoj vatri, ali ne pokrivajte poklopcem! I onda dobijete čistu kašu. U međuvremenu, bobice za punjenje za pite trebale bi biti jantarne. Da, tako da se ne raspadne, a kiseli krastavac ostane, međutim, vrlo gust, poput sirupa. Odnosno, ne umorimo se od gledanja u kotao, već dobro, ali nježno miješamo bobice. Evo je, bobica, lepa i ukusna! Kada je vruće zatvorite u sterilisane tegle i ostavite da se ohladi naopačke.

Korak 2. Punjenje za pite je spremno

Kako skuvati ukusan džem od višanja za zimu?

Kakav se ukusan i originalan džem boje ćilibara dobija od slatkih trešanja! Može se porediti samo sa medom, kao što sam gore napisao! Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu - u čistom obliku, s drugim bobicama. Dat ću dva recepta, ali u svakom od njih morate izvesti iste postupke - oprati trešnje, očistiti ih od ostataka i repova, možete ukloniti i kosti (ali ovo je pogodnije za žele). Ovdje sam stavio 700 grama šećera na kilogram bobica. Napunila sam ih višnjama i odmah zapalila. Juice gone? Kuvajte 10 minuta, dobro mešajući. Ostavite da se ohladi, a zatim ponovo kuvajte 10 minuta. Možete dodati malo kardamoma ili drugih začina. Jednom riječju, sirup ne bi trebao teći niz nokat da bi ličio na med. Vruće zatvaramo u sterilne tegle.

Drugi recept koji sam isprobala priprema se na isti način kao i prethodni, ali ovdje sam prijavila jagode koje su ostale od džema od jagoda. Odnosno, kuhala sam svježe jagode sa višnjama, samo što je proces trajao duže - htio sam nešto što će ispasti kao konfiture.

Korak 1. Pomiješajte jagode sa višnjama i kuhajte

Ali kuvamo drugačije nego inače - ovde, kada nestane soka, kuvamo bez isključivanja dok se sve ne zgusne. Ako želite, možete ukloniti kosti, onda možete generalno samljeti i napraviti nešto poput marmelade! Da, i zatvorite sve u suhe sterilne tegle. Ako postoji hladno mjesto, ne možete ni zatvoriti poklopce - prekrijte papirnom salvetom presavijenom četiri puta i zavežite koncem.

Korak 2. Kuvajte dugo dok se ne zgusne

Šta se još može napraviti od trešanja? Mnogo! Sljez, marmelada, sok, žele, sušeni (ispadaju ukusni, samo treba ukloniti kosti, brže će se kuhati) ili sušeni. Jednom riječju, dočekamo zimu u punom naoružanju, ona će ljetu reći "hvala" bez greške!