Bezpečnost v kuchyni je klíčová a důležitá. Bezpečnostní opatření v kuchyni a obecná pravidla pro použití pro celou rodinu Pokyny pro bezpečnost v kuchyni domácích spotřebičů

Pravidla bezpečná práce s horkými tekutinami Nepřidávejte tekutiny na okraj hrnce Jídlo vkládejte do pánve s horkým olejem opatrně, vyhněte se postříkání Zamezte kapkám vody na rozpálenou pánev s olejem Otevřete víko ve směru „od sebe“

Před zahájením práce Oblékněte si montérky, dejte si vlasy pod šátek Zkontrolujte použitelnost kuchyňského náčiní a jeho označení Zkontrolujte neporušenost smaltovaného nádobí, nepřítomnost smaltovaných třísek a také nepřítomnost prasklin a třísek na nádobí Zapněte odsávací ventilace Zkontrolujte provozuschopnost elektrického zařízení, ujistěte se, že na podlaze jsou dielektrické rohože

Během provozu Buďte opatrní při krájení potravin Buďte opatrní při práci s ručními struhadly, bezpečně držte zpracované potraviny, nezpracovávejte malé kousky Nože a vidličky k sobě podávejte pouze rukojetí dopředu Dbejte na to, aby se při vaření obsah nádoby nevylil přes okraj vezměte víčka od horkého nádobí ručníkem nebo chňapkou do trouby a otevřete je od sebe Postavte pánev na sporák a vypněte jej pomocí pánve Nenechávejte bez dozoru elektrické spotřebiče zapojené do sítě

Během provozu Chléb, gastronomické produkty, zeleninu a další produkty krájejte dobře nabroušenými noži na prkénkách, dodržujte správnou techniku ​​řezání: prsty levé ruky by měly být ohnuté a v určité vzdálenosti od čepele nože. Nakrájejte syrovou a vařenou zeleninu, maso, ryby, chléb na různých prkéncích podle jejich označení. Buďte opatrní při práci s ručními struhadly, bezpečně držte zpracované výrobky, nezpracovávejte malé části

Na konci práce vypněte elektrický sporák a ostatní elektrické spotřebiče, při vytahování ze zásuvky netahejte za kabel. Důkladně umyjte pracovní stoly, nádobí, kuchyňské náčiní. Chcete-li provést mokré čištění místnosti, sundejte si kombinézu a důkladně si umyjte ruce mýdlem a vodou.

Opatření v nouzových situacích Pokud dojde k poruše vybavení kuchyně, zastavte práci a informujte učitele. Pokud dojde k rozlití kapaliny nebo mastnoty, okamžitě je odstraňte z podlahy. Pokud je nádobí rozbité, neodstraňujte jeho úlomky z podlahy rukama, použijte smeták a lopatku. V případě úrazu je poškozený nebo očitý svědek úrazu povinen neprodleně informovat vyučujícího.

Otestujte se Najděte chybu Při krájení potravin je třeba dbát maximální opatrnosti Při krájení potravin je třeba pracovat rychle Při práci s ručním struhadlem se příliš malé produkty nerozdrtí. Potraviny vložte do vroucí tekutiny ve vzdálenosti 15-20 cm od povrchu tekutiny

Zkontrolujte sami sebe Najděte chybu Při vaření mletého masa v mlýnku na maso se výrobek protlačuje prsty levé ruky Při předávání nože jej držte za rukojeť a protáhněte rukojetí dopředu Výrobky krájejte na prkénkách Když při práci na ručním struhadle jsou výrobky rozdrceny až do konce

Zkontrolujte sami sebe Najděte chybu Po navlhčení rukou zapněte elektrické spotřebiče Před prací se ujistěte, že kuchyňské spotřebiče jsou v dobrém stavu Během provozu elektrického mlýnku na kávu zkontrolujte stupeň mletí, aniž byste jej vypínali Řezejte držením výrobku v dlani vaší pravé ruky

V našem každodenním životě trávíme každý den v kuchyni spoustu času. V některých rodinách je také místem setkávání všech našich blízkých. A to ani nemyslíme na nebezpečí, která na nás číhají na každém rohu. Ale znalost bezpečnostních opatření nám může zachránit život.

Za prvé, v kuchyni je důležité sledovat stav podlahy - to je nejčastější zdroj problémů. Zejména je třeba hlídat čistotu podlahy v kuchyni.

Kvůli kluzké podlaze můžete uklouznout a narazit do ostrého rohu, pořezat předměty, otevřít oheň a spadnout na podlahu a něco rozbít.

Pravidla bezpečnosti kuchyně (video)

Pracovní zóna

Pracovní plocha kuchyně může být pro člověka nebezpečná, takže při plánování je třeba věnovat pozornost:

1. Pracovní plocha nesmí být vyrobena z hořlavých, toxických nebo zdraví škodlivých materiálů.
2. Neměl by být kluzký nebo lepkavý. Je důležité sledovat její stav, jinak se můžete dostat ven bokem.
3. I když je to možné, měli byste si vybrat pracovní desky se zaoblenými hranami, abyste se vyhnuli nepříjemným situacím. Na ostré rohy si můžete koupit speciální silikonové podložky pod nábytek.
4. Pracovní nástroje by měly být umístěny na intuitivních místech. Neměli byste se ztratit a ztrácet čas hledáním předmětů. Pokud změníte uspořádání předmětů v pracovním prostoru, měli byste být obzvláště opatrní, abyste omylem nezvedli nebezpečné předměty a nezranili se.

Elektřina a elektrické spotřebiče

Nesprávná instalace a provoz spotřebičů může vést ke zranění a dokonce požáru a obecně s elektřinou v kuchyni není vtip. U zásuvek byste měli být obzvláště opatrní a dbejte na to, abyste si nenamočili ruce.

• Neumísťujte nádoby s tekutinami do blízkosti zásuvek. Sledujte stav zástrček elektrických spotřebičů – neměly by být mokré ani poškozené.
• Pokud máte elektrický sporák, pak je nutné mít zemnící a přívodní vodiče.
• Nenechávejte zapnuté elektrické spotřebiče delší dobu bez dozoru, včetně elektrického sporáku.
• Pokud zjistíte problémy se zařízením, měli byste okamžitě kontaktovat specialisty - pokud poruchu ignorujete, později to může vést k ještě vyšším nákladům.

Pozor – ruce

Snad hlavním nebezpečím v kuchyni je řezání předmětů. Nože by kupodivu měly být ostré, protože pokud jsou tupé, vynaložíte větší úsilí a nůž spíše sklouzne.

Abyste dokonce viděli své ruce, potřebujete dobré osvětlení. Dobré světlo je zárukou bezpečnosti. Souhlaste s tím, že je menší šance, že se řežete, pokud vidíte, co řežete.

Dalším nebezpečím jsou plechové dózy, respektive jejich otevírání. To by mělo být provedeno pouze speciálním nožem a musí být dobře naostřené.

Maso v mlýnku na maso v žádném případě netlačte rukama. To lze udělat s čímkoli, ale ne rukama, jinak riskujete, že si je poraníte nebo dokonce zůstanete bez nich. Není třeba aktivně vytrvat při práci se struhadlem, zejména při tření již malých kousků jídla.

Děti v kuchyni: bezpečnostní pravidla

Děti jsou jiný příběh, protože pro ně neexistují žádná pravidla. Důležité je zkoušet a předvídat možné nebezpečí pro dítě:

1. Je nutné omezit přístup miminka ke kuchyňskému náčiní, pokud možno odstranit elektrospotřebiče.
2. Nezapomeňte po jídle sundat ubrus, miminko určitě využije příležitosti strhnout ubrus ze stolu a s ním i vše, co je nahoře.
3. Pro zásuvky se prodávají speciální krytky, kterými se ucpe.
4. Pro dítě jsou nebezpečné především ostré rohy, a jak již bylo řečeno, lze to vyřešit koupí měkkých podložek.
5. Důležité je také zamknout všechny skříňky, aby odtamtud miminko věci nedostalo.
6. Dítě byste neměli nechávat v kuchyni dlouho bez dozoru, protože i když vše odstraníte, může jednoduše vylézt na židli, pak na stůl a spadnout na podlahu.
7. Pokud máte elektrický sporák, pak musíte zajistit, aby se dítě nedotýkalo jeho topné plochy, i když je vypnuté. Dítě nebude schopno určit, zda je zapnuto nebo ne, a ze zvyku tam strčí ruku, protože ví, že to tam není nebezpečné, a vážně se popálí.

Jak chránit děti v kuchyni. Bezpečnost (video)

To jsou tedy základní bezpečnostní pravidla v kuchyni. Přejeme vám hodně štěstí a bezpečné kulinářské zážitky!

Bezpečnostní pravidla jsou souborem doporučení, která vám v případě jejich uplatnění umožní bezpečně používat vybavení nebo spotřebiče v kuchyni.

Při práci v kuchyni byste měli:

před otevřením kohoutku v troubě musíte současně zapálit papírový provaz a přivést ho k hořáku.

na konci práce zkontrolujte, zda jsou všechna topná zařízení vypnutá.

Aby se zabránilo úniku plynu, je nutné neustále sledovat provozuschopnost hořáků, rukojetí kohoutků a plynové hadice.

Při vaření je nutné otevřít okno nebo okno a také pozor na potřísnění povrchu hořáků tukem a cukernatými látkami, protože jsou snadno hořlavé.

Při použití pánve bez rukojeti je třeba použít speciální rukojeť.

Opatrně používejte nože a ruční mlýnek na maso. Maso by mělo být umístěno v mlýnku na maso se speciální dřevěnou paličkou, nikoli rukama.

Při vaření je nutné produkty zalít vařící vodou, nikoli naopak.

Při smažení otočte jídlo od sebe.

Neotevírejte víko hrnce směrem k sobě, jinak se můžete popálit.

Při práci je nutné používat řezné předměty. Nemůžete je nechat na povrchu a chodit s nimi po místnosti. Takové předměty je nutné přenášet rukojetí na druhou a ostřím dolů.

Doporučuje se používat enamelware

Při čištění ryb a kuřete používejte struhadlo, mixér a škrabky opatrně.

Nepoužívejte při zahřátí mikrovlnná trouba pozlacené nádobí, lžíce a lesklé obalové materiály, aby se zabránilo požáru a jiskření.

Nedotýkejte se vypínačů, zásuvek a kabelů mokrýma rukama a nepřevracejte nádobí v pánvi kvůli tvorbě mastnoty.

Malé děti v kuchyni.

Kuchyně je jednou z nejdůležitějších částí každé domácnosti. Připravuje jídlo, setkává se s hosty a přáteli a také skladuje nejrůznější nablýskané zajímavosti pro malé neposedy.

Bezpečnostní opatření pro děti v kuchyni:

Když jsou v bytě malé děti, nenechávejte zápalky, zapalovače bez dozoru

Pánve a hrnce nedávejte blízko okraje sporáku, dítě je tak může přitáhnout k vám a popálit se.

Nenechávejte hořící hořáky a zapnuté elektrospotřebiče o samotě s dítětem bez dospělých.

Řezací a propichovací předměty by měly být uloženy v krabicích se speciálními zátkami nebo v nepřístupné výšce.

Nábytek do kuchyně by měl být vybrán s minimální částka ostré rohy a vyčnívající kliky dveří snižují riziko pádu a zranění vašeho dítěte.

Podlahová krytina musí být zvolena z protiskluzových materiálů a snadno se čistí.

Stojí za zvážení instalace digestoře nad sporák, stejně jako uzavření víka sporáku po vaření.

Pro přístup k nebezpečným předmětům používejte všechny druhy blokátorů a zámků.

Při vaření nebo instalaci grilů sledujte okna.

Elektroinstalace, šňůry od spotřebičů by měly být mimo dosah dítěte

Vyplatí se posbírat všechny drobné (párátka, šrouby, drobné, magnetky na ledničku) a nebezpečné věci (lepidlo, nůžky), kterými se dítě může udusit, otrávit nebo si ublížit.

Zvláštní pozornost by měla být věnována popelnicím, krmivu pro zvířata v miskách, protože děti do něj rády hrabou a ochutnávají.

Pečlivé sledování výkonu kuchyňských spotřebičů a pečlivé provádění bezpečnostních požadavků pomůže zajistit klidný život pro rodinu, stejně jako pro všechny obyvatele domu. Koneckonců, život více než jednoho člověka závisí na neznalosti nebo nesplnění těchto požadavků.

Cílová:

• seznámit se s podmínkami přípravy pracoviště pro kuchařské práce,
• s bezpečnostními pravidly a hygienickými a hygienickými požadavky na lekcích vaření;
• pěstovat zodpovědnost, šetrnost a přesnost.

Typ hodiny: Studium a primární upevňování nových znalostí.

Vyučovací metody: verbální, vizuální.

Vizuální pomůcky: tabule, thesarius (klíčová slova).

Zařízení: nádobí, plakáty o bezpečnosti a prostírání, učební pomůcky.

Na tabuli jsou napsány následující termíny: inventarizace, značení.

Kontrolní materiály: Testy "Obrázkové obálky".

Během vyučování

I. Aktualizace.

1. Kontrola připravenosti studentů na vyučovací hodinu.

2. Kontrola domácího úkolu:

II. Hlavní část. Sdělování informativních informací.

Dnes zahájíte první téma, jehož název jste si právě zapsali - "Pravidla pro bezpečnou práci na kurzech vaření."

Udělejte vysvětlení:

Vaření je věda o výživě a vaření, z latinského „kulin“ – ohniště. Tak se jmenovalo místo, kde si primitivní člověk vařil vlastní jídlo. Z tohoto slova později vzniklo druhé slovo, které znáte – kuchyně.

Člověk, který pracuje v kuchyni a připravuje jídlo, se nazývá kuchař.

Vezměte prosím na vědomí, že v kuchyni je mnoho předmětů, se kterými budete určitě muset pracovat, ale musí to být provedeno velmi pečlivě a přesně.

Mnoho předmětů je vám povědomých, v kuchyni je má snad každý. Přesto je důležité, abyste si zopakovali pravidla pro práci s nimi. Tato pravidla se nazývají „bezpečnostní pravidla“. Znamená systém opatření k zajištění zdravých a bezpečných pracovních podmínek.

A jaká pravidla musí kuchař při práci dodržovat?

Bezpečnostní předpisy pro výkon kuchařských prací.

1. Bezpečnostní požadavky před zahájením práce

1.1 Oblékněte si overal (šátek, zástěru), odstraňte vlasy pod šátkem.

1.2 Umyjte si ruce mýdlem.

1.3 Kontrola provozuschopnosti kuchyňského náčiní a jeho označení.

1.4 Zapněte odsávací ventilaci.

1.5 Zeleninu před čištěním důkladně omyjte, tu, která se konzumuje syrovou, navíc opláchněte převařenou vodou.

2. Bezpečnostní požadavky při provozu

2.1 Zapněte a vypněte spotřebič suchýma rukama a přitom uchopte tělo zástrčky.

2.2 Zkontrolujte kvalitu rukojetí nádoby.

2.4 Při plnění hrnce (konvice) tekutinou nedolévejte tekutinu po okraj 4-5 cm.

2.7 Do vroucí tekutiny opatrně nasypte obiloviny a další produkty.

2.8 Do pánve s rozpáleným tukem dejte výrobky opatrně (od sebe), aby tuk nestříkal.

2.9 Podávání nože nebo vidličky pouze rukojetí dopředu.

3. Bezpečnostní požadavky na konci práce

3.1 Vypněte elektrický sporák, vypněte odsávací ventilaci.

3.2 Důkladně umyjte pracovní stoly, nádobí a kuchyňské náčiní.

3.3 Vyndejte odpadky, důkladně si umyjte ruce mýdlem a vodou.

Chlapi, když na kurzech vaření nedodržujete pravidla bezpečné práce, co se může stát?

Elektrický šok;

Tepelné popáleniny;

Elektřina v domácnosti může způsobit vážné zranění a dokonce i smrt. Mnoho úrazů je způsobeno vadnými vypínači a zásuvkami, starými elektroinstalacemi a nesprávným zacházením s elektrospotřebiči.

Je třeba pamatovat na nebezpečí vody, která je dobrým vodičem elektřiny. Člověk výrazně zvyšuje riziko úrazu, pokud pracuje s elektrospotřebiči s mokrýma rukama nebo stojí na mokré podlaze.

Vaše cíle:

Vypněte napájení;

Poskytnout pomoc oběti;

Zavolejte lékaře.

Akce:

1. Vypněte proud na elektrickém panelu, pokud je v dosahu, v opačném případě vytáhněte zástrčku ze zásuvky.

2. Pokud se nemůžete dostat ke kabelu, zásuvce, elektrickému panelu, pak:

Postavte se na suchý, izolační povrch, jako je dřevěná krabice, gumová podložka nebo silná kniha. Použijte mop, dřevěnou židli nebo stoličku k odtažení postiženého od zdroje elektrického proudu.

3. Nedotýkejte se postiženého, ​​uchopte ho za nohu nebo paži smyčkou a odtáhněte ho od zdroje proudu. V extrémních případech zatáhněte postiženého za volně visící suchý okraj oděvu.

Pokud je postižený v bezvědomí, zkontrolujte puls a dýchání a v případě potřeby buďte připraveni na resuscitaci. Popáleniny chlaďte velkým množstvím vody. Položte ho a zavolejte sanitku.

Není-li člověk vážně zraněn, vytvořte mu podmínky pro odpočinek a v případě pochybností přivolejte lékaře.

Tepelné popálení je poranění, ke kterému dochází v důsledku otevřeného ohně, tepelného záření, kontaktu těla s horkými předměty, kapalinami (vroucí vodou) atd.

Existují čtyři stupně tepelného spalování.

Popálenina I. stupně, při které je postižena pouze horní vrstva kůže, zčervená, v místě popáleniny se vytvoří otok, objeví se bolest.

Popálenina druhého stupně, při které je postižené místo zvlhčené a puchýřnaté. Vyžaduje chirurgické ošetření.

Při popálenině třetího a čtvrtého stupně jsou postiženy všechny vrstvy kůže, svaly, nervy, tuková tkáň. Nutná urgentní hospitalizace.

Akce:

1. Zastavte působení poškozujícího faktoru (zhasněte plamen, vyjměte horký předmět).

2. Odstraňte oděv a obuv z postižené oblasti.

3. Popálenou oblast chlaďte vodou, ledem, sněhem po dobu 10 minut.

4. Přiložte suchý sterilní obvaz.

5. Podávejte dostatek tekutin.

V případě rozsáhlých popálenin musí být postižený převezen do zdravotnického zařízení.

Včasná péče o řez pomůže ránu rychleji zahojit a zabrání vniknutí choroboplodných zárodků do rány.

Vaše cíle:

Zastavte krvácení.

Minimalizujte možnost infekce.

Akce:

1. Drobné krvácení lze zastavit zvednutím končetiny a tlakem na ránu.

2. Překryjte ránu sterilním obvazem a obvazem.

3. Na drobné řezy stačí nalepit lepicí náplast.

III. Odraz vzdělávací aktivity na lekci.

Bylo to dnes ve třídě zajímavé?

Na co nejraději vzpomínáte?

S jakými obtížemi jste se v lekci setkali?

Co vám umožnilo překonat tyto obtíže?

Na tabuli jsou nedokončené věty, které učitel napsal, pokračujte v nich od sebe. Prosím, kdo je připraven?

"Zjistil jsem...!"
"Naučil jsem se...!"
"To budu potřebovat...!"

IV. Závěr. Analýza lekce.

Rozbor hodiny, známkování a jejich argumentace.

proti. Domácí práce: znát bezpečnostní pravidla v lekcích vaření.