다진 고기를 곁들인 양배추 라자냐 단계별 레시피. 다진 고기를 넣은 양배추 라자냐

다진 고기를 넣은 양배추 라자냐

일반 라자냐를 연상시키는 매우 맛있는 여름 요리이지만 라자냐 시트 대신 어린 양배추 잎을 사용합니다. 채우는 다진 고기는 어떤 종류이든 가능하며 치킨 필레를 사용했습니다.

재료:

• 어린 양배추 - 2-3 개 (크기에 따라 다름)
• 고기 (모든 것) - 700g
• 양파 - 1-2 개
• 당근 - 1-2 개
• 토마토 - 4-5 개 (또는 토마토 주스, 토마토 페이스트)
• 푸른 잎
• 가지-1 개 (선택 과목)
• 소금
• 후추
• 버터
• 식물성 기름
• 맛볼 다른 향신료

소스:

• 크림 9% (또는 사워 크림) - 100 ml
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 치즈 - 70-100g

준비:

양배추 라자냐를 만들려면 어린 양배추를 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 씻은 양배추에서 줄기를 자르고 잎으로 분해해야합니다.

양배추 잎을 끓는 소금물에 3분간 담근 후 즉시 꺼내어 수건 등으로 건조시킵니다. 양배추는 삶아서는 안되고 약간 생으로 먹어야 합니다.

양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

당근을 갈아서 양파를 넣고 조금 끓입니다.

고기를 고기 분쇄기 (저는 치킨 필레를 사용했습니다), 소금, 후추에 통과시키고 양파와 당근과 함께 가볍게 볶습니다.

쓴맛을 제거한 후 잘게 썬 가지를 추가할 수 있습니다.

토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 다진 고기에 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 끓인 후 잘게 썬 허브를 넣습니다. 다진 고기는 건조해서는 안되며 육즙이 있어야합니다.

측면이 높은 베이킹 접시에 버터나 식물성 기름을 바릅니다. 틀의 바닥에 양배추 잎을 깔고 그 위에 다진 고기를 얹은 다음 다시 잎을 얹습니다.

다진 고기나 양배추 잎이 다 떨어질 때까지 번갈아 사용하세요. 위에 양배추 잎 층이 있어야합니다. 나는 다진 고기를 2 겹으로 만들고 그에 따라 양배추 잎을 3 겹으로 만들었습니다.

소스를 준비합니다:

치즈를 잘게 갈아줍니다. 계란을 가볍게 치십시오. 크림, 계란, 강판 치즈를 섞고 잘 섞은 다음 소금과 후추를 추가합니다.

완성된 소스를 양배추 라자냐 위에 붓고 호일로 덮은 후 예열된 오븐에서 20~30분 동안 굽습니다. 준비하기 5~10분 전에 호일을 열고 라자냐에 강판 치즈를 뿌립니다(물론 이상적으로는 파마산 치즈이지만 원칙적으로는 다른 것으로 대체할 수 있습니다).

날카로운 칼로 라자냐를 잘게 자르면 다진 고기가 들어간 양배추 라자냐가 완성됩니다!

양배추를 잎으로 분해하십시오. 2분 동안 큰 잎 15개 정도를 놓습니다. 끓는 소금물에. 소쿠리에 물기를 빼고 냅킨 위에 올려 놓습니다. 남은 양배추 잎을 잘게 썬다.

당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 식물성 기름에 3 분간 볶습니다. 다진 고기를 넣고 5분간 끓입니다. 다진 양배추를 넣고 3분간 조리합니다.

불을 끄고 강판 치즈 절반, 2 큰술을 추가합니다. 엘. 크림, 소금, 후추. 약동하고 따로 보관하십시오.

크림소스를 준비합니다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 계속 저으면서 1분간 조리합니다. 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 소금과 육두구를 첨가하십시오. 끓여서 열을 줄이고 요리하면서 2분간 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.

직사각형 베이킹 팬을 양피지로 덮습니다. 양배추 잎을 깔고 그 위에 채우는 것의 절반을 넣으십시오. 소스 몇 스푼을 뿌립니다.

양배추 잎의 또 다른 층과 나머지 충전물을 놓습니다. 남은 양배추 잎으로 덮고 그 위에 소스를 붓고 치즈를 뿌립니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.

그런데얇은 반죽 대신 어린 양배추 잎을 사용하는 '라자냐'는 다양한 속재료와 소스를 사용해 만들 수 있다. 예를 들어, 고기 대신 새로운 수확물에서 신선한 버섯을 섭취하십시오. 아니면 야채 속을 채우고 토마토 소스로 요리를 굽습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

준비 시간: 5분

제공량: 8개

요리 종류: 유럽식

요리 종류: 메인 코스

레시피는 다음과 같은 경우에 적합합니다.
저녁.

"다진 고기를 곁들인 양배추 라자냐" 레시피 재료:

라자냐
흰 양배추 700g 양파 1개 정제 올리브유 2큰술 l 검은 후추 간 것 0.3 tsp 신선한 파슬리 15 g 토마토 자체 주스 400 g 다진 돼지고기 600 g 소금 1 tsp 단단한 치즈 200 g

베샤멜 소스
버터 40 g 우유 800 ml 밀가루 50 g 육두구 간 것 1 tsp 소금 1 꼬집

금형에 그리스를 바르기 위해
버터 1 큰술. 엘.

다진 고기와 베샤멜 소스로 양배추 라자냐 요리하는 법

양배추 라자냐 만들기를 제안합니다. 이 요리는 풍성하고 영양가가 높으므로 집에 있는 모든 남자들을 기쁘게 할 것입니다. 여성과 어린이도 이 라자냐를 즐겁게 즐길 수 있지만요.

양배추 라자냐는 양배추 롤과 라자냐를 혼합한 것입니다. 결과는 매우 맛있는 요리입니다. 어린 양배추 대신 북경 양배추나 사보이 양배추를 사용해도 됩니다.

"다진 고기를 넣은 양배추 라자냐" 레시피 준비:

1 단계

작업을 위해서는 어린 양배추, 치즈, 다진 고기, 자체 주스에 담긴 토마토, 파슬리, 소금, 후추, 올리브 오일, 양파가 필요합니다.

2 단계

양파(1개)를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 기름(2큰술)에 볶습니다. 자체 주스 (400g)에 토마토를 추가합니다. 10분 동안 요리하세요.

3단계

별도로 다진 고기 (600g)가 익을 때까지 볶은 다음 소금과 후추로 간을하여 맛을 냅니다.

4단계

다진 고기, 양파-토마토 혼합물, 다진 파슬리(15g)를 섞습니다.

5단계

베사멜 소스를 준비합니다.

베샤멜 소스

6단계

양배추 잎을 씻어서 끓는 물에 부드러워질 때까지 2~3분간 삶아주세요. 딱딱한 정맥을 잘라냅니다.

7단계

베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 팬 바닥에 양배추 잎 몇 개를 놓고 소스를 바르세요. 충전재의 일부를 위에 놓습니다.

• 알단테가 준비될 때까지 다량의 소금물에 파스타를 삶습니다. 이때 반죽의 껍질은 부드럽지만 속은 익지 않았으며 맛을 보면 약간 바삭바삭합니다. 다진 고기를 가열된 프라이팬에 넣고 고기가 덩어리지지 않도록 계속 저으면서 요리합니다.
• 다진 고기가 거의 준비되면 끓인 물로 희석한 토마토 페이스트를 넣고 실온으로 식힙니다. 이전에 금속 체나 토마토 주스를 통해 문지른 신선한 토마토를 사용할 수도 있습니다. 요리가 끝나면 고기에 후추와 소금을 뿌립니다.
• 흰 양배추를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 부드러워질 때까지 해바라기유에 야채를 볶습니다. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 충전재(고기와 야채)를 번갈아 가며 라자냐 시트를 겹겹이 쌓습니다.
• 라자냐의 최상층에 갈은 파마산 치즈나 다른 날카로운 치즈를 넉넉하게 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 다진 고기와 양배추를 곁들인 라자냐는 뜨겁고 둘째 날 접시가 주스에 담가질 때 좋습니다.