집에서 비스킷 만들기. 간단하지만 아주 맛있는 비스킷 - 조리법

연령: 1세부터

이미 썼 듯이 1 세 미만 어린이의 경우 이유식에 구운 식품을 넣을 필요가 전혀 없습니다. 그리고 이건 정말 대단해요 레시피한 살짜리 아이를 위한 쿠키. 결국 비스킷에는 구운 식품(예: 계란, 동물성 지방, 즉 버터)이 포함되어 있지 않으므로 어린이가 베이킹을 처음 입문하는 데 이상적입니다. 큰 딸에게 먹일 때 처음으로 구웠는데, 비스킷은 특히 대부분의 음식이 아기에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 모유 수유에 적합합니다. 결국, 이 기간 동안 당신은 과자도 원하지만 기본적으로는 아무것도 허용되지 않습니다. 이 비스킷알레르기 유발 물질이 포함되어 있지 않으며, 버터에 비해 칼로리 함량도 낮습니다. 반복적인 시도를 통해 맛있는 비스킷을 만드는 좋은 레시피를 생각해냈습니다. Maria는 밀가루, 설탕, 야자 지방, 분유, 옥수수 전분, 소금, 소다, 향료, 산도 조절제, 베이킹 파우더, 유화제 등 상점에서 구입하는 비스킷의 성분을 구체적으로 살펴보고 다시 썼습니다. 물론 상황이 더 나쁠 수도 있습니다. 그래도 아이를 위해 직접 구워주는 게 더 좋고, 특히 베이킹과 함께 준비하는 데 약 20분 정도 걸리기 때문에 맛은 다소 상점에서 구입한 비스킷을 연상시키지만 개인적으로는 더 좋아합니다. 딸들이 먹습니다. 테이블 위에 있으면 기뻐요. 모든 것을 끌고 다니기 때문에 청소해야합니다. 결국, 언제 모든 것을 멈춰야 하는지 알아야 합니다.

또 다른 조리법은 단식에 이상적입니다. 유청을 물로 대체하면 됩니다. 그래서 갈레트 쿠키 만드는 법.

비스킷을 만들려면 다음이 필요합니다.

100ml. 혈청;
설탕 3테이블스푼(슬라이드 제외);
정제된 식물성 기름 2테이블스푼;
밀가루 2.5컵(200g), 표를 보니 밀가루 300g 입니다.
칼 끝에 바닐린.

집에서 만드는 비스킷 레시피

1. 비스킷 준비를 시작합시다. 유청, 설탕, 식물성 기름, 바닐린을 그릇에 붓습니다. 섞자.

2. 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 꽤 멋지고 손에 달라 붙지 않습니다.

3. 이제 밀방망이를 이용해 반죽을 밀어주세요. 반죽을 얇게 펴면 비스킷이 더 바삭해지고, 더 빨리 구워집니다. 따라서 취향에 따라 다르지만 사진에서 볼 수 있듯이 두께가 약 3ml 정도인 경우가 많습니다.

4. 이제 시간이 없으면 유리잔으로 원을 잘라주세요.

5. 가운데에 작은 구멍을 만들어도 됩니다. 막내딸이 이렇게 부르네요 비스킷바퀴.

6. 요리할 시간이 조금 더 여유가 있거나, 아기와 함께 요리한다면 어떤 틀을 사용해도 만들 수 있습니다.

7. 베이킹 시트에 식물성 기름을 살짝 바르고 비스킷을 깔아줍니다. 두께에 따라 200도로 예열된 오븐에 넣고 3~7분간 구워주세요. 조심하세요. 비스킷은 매우 빨리 구워집니다. 특히 반죽을 매우 얇게 펴는 경우 더욱 그렇습니다.

이 인기 있는 진미는 "비스킷" 카테고리에 속합니다. "마리아" 쿠키의 조리법과 그 맛이 단 것을 좋아하는 사람이나 열렬한 가정 제과업자를 놀라게 할 수 있다고 말할 수는 없습니다. 특별한 유익한 특성은 포함되어 있지 않습니다. 그러나 이 치료법은 소비자들 사이에서 지속적으로 수요가 있습니다. 기사에서 찾을 수 있는 조리법인 "마리아" 쿠키는 밀도가 매우 높고 깨지거나 부서지지 않으며 다공성이며 액체에 담그는 능력이 좋습니다. 이런 이유로 많은 사람들이 길에 가지고 다니기를 좋아하고, 어머니들은 종종 학교에서 쉬는 시간에 간식으로 아이들에게 주기도 합니다.

수제 쿠키 "Maria": 레시피

이 진미의 요리법은 아주 간단합니다. 특정 제품 세트와 약간의 시간을 가지고 집에서 구울 수 있습니다. 어떻게 하나요? 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.

재료

집에서 마리아 쿠키를 구우려면 레시피에 다음 제품이 필요합니다.

1 큰술. 한 숟가락의 우유 또는 물;
밀가루 1컵;
닭고기 달걀 1개;
1 티스푼 탄산 음료
2 큰술. 설탕 숟가락

요리법?

계란을 치고 조리법에 따라 소다, 우유, 설탕을 넣으십시오 (지방 함량을 높이려면 해바라기 기름 1 큰술을 추가하십시오). 점차적으로 반죽을 계속 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 마리아 쿠키 레시피에서는 완성된 반죽을 필름에 싸서 실온에서 30분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

다음으로 반죽을 4mm 두께의 층으로 굴립니다. 유리잔을 사용하여 원을 잘라 각 원에 최대 16개의 구멍을 만들어 굽는 동안 반죽이 부풀지 않고 평평하게 유지되도록 합니다. 때로는 포크로 구멍을 뚫지만 표면이 고르지 않게 위치하므로 주부들은 게으르지 말고 이쑤시개로 구멍을 "찔러"라고 조언합니다.

제품의 칼로리 함량에 대해

마리아 비스킷의 칼로리 함량(위 레시피 참조)은 약 300-400kcal입니다. 그것은 모두 어떤 재료가 사용되는지에 달려 있습니다. 때로는 가정 공예가가 베이킹에 버터 또는 해바라기 기름, 마가린 및 기타 유형의 지방을 사용하므로 제품을식이 요법으로 분류 할 수 없습니다. 레시피에 지방 성분이 많을수록 쿠키의 칼로리 함량이 높아집니다.

쿠키 "Maria": GOST에 따른 레시피

집에서 구운 진미는 상점에서 구입한 마리아 쿠키와 거의 유사하지 않은 경우가 많지만, 많은 사람들은 상점에서 구입한 구운 식품에 향료, 팜유 또는 저등급 밀가루가 포함되어 있는 경우가 많다는 점을 지적하면서 직접 만든 조리법을 사용하는 것이 품질을 보장한다고 생각합니다. 많은 주부들이 믿는 것처럼 그러한 쿠키를 직접 만들기로 결정한 사람들은 제품을 선택할 때 더 책임감이 있습니다.

쿠키 레시피에 대한 GOST 요구 사항에 따라 다음이 포함됩니다.

밀가루 120g;
과립 설탕 20g;
전분 15g;
식물성 기름 10ml;
우유 55ml;
베이킹파우더 1/2티스푼.

준비

GOST에 따른 조리법에서는 우유와 식물성 기름을 섞고 과립 설탕을 녹일 것을 권장합니다. 그런 다음 밀가루를 베이킹 파우더 및 전분과 섞고 건조 성분을 우유와 섞습니다. 다음으로 촘촘한 반죽을 반죽하고 10분간 휴지시키는 것이 좋습니다. (일단 앉으면 쉽게 펴집니다.) 이 시간 동안 오븐을 140t = 180°C로 예열해야 합니다. 그런 다음 반죽을 펴서 2mm 두께의 층을 만들고 자르고 오븐에 30분 동안 넣습니다.

제품 특징

지방이 포함되지 않은 마리아 쿠키는 최대 2년까지 보관 가능합니다. 그렇기 때문에 등산객은 공급품 없이는 할 수 없습니다. 쿠키의 유통기한은 쿠키에 포함된 지방의 양에 따라 다릅니다. "Maria"는 첨가물이 없기 때문에 저자 극성 제품입니다. 밀가루에 알레르기가 없는 소비자에게는 전혀 무해합니다.

이 쿠키는 임산부와 수유부가 사용하도록 승인되었습니다. 7개월부터 시작하는 어린이와 당뇨병 환자, 위장병 환자 모두의 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다.

다이어트 중인 사람들을 위한 몇 가지 보충제

노른자를 견딜 수없는 소비자의 경우 집에서 제품을 구울 때 제과점에서는 반죽에 달걀 흰자 1 개를 넣을 것을 권장하고, 탄산 음료 나 설탕을 견딜 수없는 사람은 그것들 없이도 할 수 있습니다. 숙련 된 주부들에 따르면 다른 구성 요소 (식물성 기름, 단백질 또는 우유)가 마음에 들지 않으면 조리법에서 제외하고 동일한 양의 물로 대체하는 것이 가능합니다. 어떤 사람들에 따르면 이 쿠키는 일반적으로 물과 밀가루로만 만들 수 있다고 합니다. 사실, 결과는 정확히 "Maria"가 아니지만 숙련 된 가정 제과 업체가 확신 하듯이 이러한 진미는 영원히 보관할 수 있습니다. 쿠키는 신선할 때 다이어트 효과가 뛰어나므로 건강을 생각하시는 분들은 굽고 다음날 드시는 것을 추천드립니다.

수유모를 위한

수유부는 아기의 건강뿐만 아니라 자신의 건강에도 세심한주의를 기울이는 것이 좋습니다. 여성이 모유 수유를 하고 있다면 매일의 식단을 주의 깊게 분석하고 각 성분을 별도로 평가할 필요가 있습니다. 결국, 아기의 몸에 있는 하나 또는 다른 요리는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 이는 종종 아기의 건강과 심지어 생명에 매우 위험합니다. 이를 방지하려면 필요한 모든 권장 사항과 규정을 따르는 것이 매우 중요합니다.

그러나 때때로 모유 수유 중인 여성은 자신에게 맛있는 음식을 대접하고 싶은 불타는 열망을 갖고 있는 것으로 알려져 있습니다. 때로는 자신을 위한 최소한의 시간을 갖고 페이스트리와 함께 차 한 잔을 마시고 싶을 때가 있습니다. 이것이 수유부에게 항상 안전한 것은 아닙니다. 그녀는 쿠키를 선택할 때 매우 조심해야 합니다. 전문가들은 마리아 비스킷이 모유 수유 중에 해를 끼치 지 않을 것이라고 말합니다. 그러나 그것을 사용할 때는 기본 규칙을 준수해야 하며 그 중 주요 규칙은 절제입니다.

마리아 쿠키를 사용하는 방법은 무엇입니까? 간호 규칙

이 쿠키의 도움으로 당신은 쉽게 기분전환을 할 수 있습니다. 세심한주의를 기울이면 수유부의 식단에 도입하는 것이 허용됩니다. 처음에는 점심 식사 전에 작은 조각만 먹을 수 있습니다. 다음 이틀 동안 아기의 신체가 영양 변화에 어떻게 반응하는지 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 체질과 알레르기가 없으면 그 부분을 늘릴 수 있지만 점차적으로 증가합니다. 낮에는 수유모가 쿠키를 4개 이상 먹을 수 없습니다.

아기는 어떤 부정적인 반응을 보일 수 있나요?

다음 증상 중 하나 이상이 나타나면 수유부의 식단에서 제품을 제외해야 합니다.

발진;
가려움;
피부에 붉은 반점;
홍반.

몇 달 후 (이 기간 동안 추가 적응 효소가 형성됨) 구운 식품을 식단에 다시 도입하려고 시도할 수 있습니다. 처음에는 가장 간단한 조리법이 사용되는 쿠키만 허용됩니다. "Maria"는 여러 세대에 걸쳐 입증된 이상적인 선택입니다.

간호 레시피

전문가들은 수유부에게 이 버전의 마리아 쿠키 레시피를 추천합니다. 건강에 해를 끼치 지 않고 간단하고 빠르게 좋아하는 진미를 구울 수 있습니다. 본 제품은 천연성분만을 함유하고 있으며, 식품첨가물은 일체 사용하지 않습니다.

화합물

필요할 것이예요:

2 큰술. 밀가루;
버터 250g;
4 큰술. 설탕 숟가락;
소금-꼬집음;
계란 1개.

조리과정

균질한 탄성 덩어리가 얻어질 때까지 모든 성분을 혼합해야 합니다. 반죽을 지름 5cm 정도의 소시지 모양으로 말아 랩으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어둔다.

이 시간이 지나면 소시지를 펴서 작은 조각으로 자르고 어떤 모양이든 둥글게 둘 수 있습니다. t = 150-180 °C에서 20분간 비스킷을 굽습니다. 반죽에 버터를 첨가하여 맛이 아주 좋고 부드럽습니다.

버터 대신 식물성 기름을 첨가하면 약간 더 희박하고 칼로리가 낮은 버전의 레시피를 사용할 수 있습니다. 쿠키를 더욱 우아하게 보이게 하려면 오븐에 넣기 전에 설탕 1티스푼을 푼 계란으로 표면에 기름칠을 하는 것이 좋습니다. 아기에게 알레르기 반응이 없다면(2~4개월부터) 원하는 경우 견과류나 말린 과일 등으로 구운 식품을 장식할 수 있습니다.

오래 지속되는 쿠키: 레시피

이제 - 오래 지속되는 쿠키 "Maria"의 제조법입니다. 오래 지속되는 쿠키를 만드는 것은 다른 유형의 구운 식품과 다릅니다. 가장 큰 차이점은 생산에 설탕과 기름이 훨씬 적게 사용된다는 것입니다. 결과적으로 쿠키는 그렇게 깨지기 쉽지 않습니다. 이 두 가지 성분의 양을 줄이면 쿠키가 펴졌을 때 원래의 모양을 빠르게 회복하기 때문에 롤링 과정이 지연되고 여러 단계를 거쳐야 합니다. 여기서 구운 식품의 이름이 유래되었습니다.

반죽에 우유 대신 물을 넣으면 오래 지속되는 "마리아"쿠키가 완전히 마른 것으로 판명됩니다. 이 쿠키는 어린 모유수유 엄마들에게 훌륭한 간식입니다.

단단한 비스킷의 구성

4-6인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 또는 우유 100g;
설탕 60g;
식물성 기름 30g;
1 큰술. 레몬 주스 숟가락;
전분 30g;
밀가루 210g;
소다 ¼티스푼.

요리 단계

식물성 기름, 레몬 주스, 소다 및 전분을 우유에 첨가합니다 (레시피에 따라). 털을 사용하여 반죽을 저어줍니다. 담백한 쿠키를 만들고 싶다면 우유 대신 물을 넣어주세요. 마지막에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 일관성은 탄력적이어야 합니다.

그런 다음 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반죽을 그 위에 직접 펴십시오. 동시에 반죽이 약간 수축되므로 포크로 가운데에 구멍을 내야합니다. 머그잔이나 유리잔을 사용하여 원을 잘라냅니다. 쿠키의 크기와 모양을 자유롭게 선택할 수 있습니다. 원은 서로 작은 거리에 배치됩니다. 오븐에 8-10분 동안 넣어두세요.

오래 지속되는 "마리아" 쿠키를 더욱 붉게 만들고 싶다면 평소보다 오븐에 조금 더 오래 보관해야 합니다. 많이 드세요!

프리미엄 밀가루와 다른 유형의 밀가루, 효모, 베이킹 파우더 및 스펀지 기술을 혼합하여 만든 가볍고 벗겨지는 질감이 생산에 사용됩니다.

비스킷은 설탕과 지방(크래커) 없이 간단하게 만들 수 있으며, 지방을 첨가하여(최대 18%) 식이요법을 개선했습니다. 단순 비스킷은 2년 동안 그 특성을 유지할 수 있는 반면, 팻 비스킷은 최대 6개월 동안 그 특성을 유지할 수 있습니다.

이 쿠키는 쉽게 부서지고 물에 빠르게 흡수됩니다. 직사각형 모양으로 제작되는 경우가 많습니다. 원래의 특성을 바꾸지 않고 오랫동안 보관할 수 있기 때문에 이동 중에도 가지고 다니는 것이 편리합니다.

"비스킷"이라는 단어는 프랑스어 "gal"(조약돌, 조약돌)에서 유래되었습니다. 아마도 쿠키의 이름은 매끄러운 외관과 건조함(경도) 때문일 것입니다.

일반적으로 비스킷은 원래 전쟁 중에 빵을 대체하거나 장거리 탐험에 가져갈 수 있는 건조 플랫브레드였습니다. 그런 다음 그들은 크래커를 그런 식으로 부르기 시작했고 현대 비스킷이 나타났습니다.

칼로리 함량은 평균 300-350kcal입니다. 100g당 단백질과 지방은 약 10g, 탄수화물은 65g, 나머지는 물입니다. 식이 품종 비스킷의 칼로리 함량은 더 적을 수 있습니다. 쿠키 하나의 칼로리 함량을 확인하려고 하면(모양과 크기가 모두 다르기 때문에 매우 어렵습니다) 300kcal을 약 30으로 나눌 수 있습니다. 이러한 계산을 바탕으로 다음과 같은 결론을 내리기 쉽습니다. 이 진미는 인물에게 너무 해롭지 않지만 동시에 배고픔을 완벽하게 충족시킵니다.

이 유형의 쿠키는 맛이 좋을 뿐만 아니라 가장 건강에 좋은 쿠키 중 하나입니다. 그것을 만드는 주요 성분은 물과 밀가루이므로 알레르기가 없으며식이 요법이 적고 칼로리가 낮습니다.

많은 사람들이 이 쿠키를 "Maria" 품종으로 알고 있습니다. 겉보기에 단순한 맛임에도 불구하고 이 쿠키를 좋아하는 팬이 꽤 많습니다.

비스킷을 준비하는 경우 베이킹하기 전에 특수 기계로 반죽을 펴서 가능한 한 얇게 (약 0.2mm) 만드는 것이 좋습니다. 그런 다음 비스킷이 다층이 되도록 레이어를 연결합니다. 쿠키를 정사각형이나 원형으로 잘라도 됩니다. 온도의 영향으로 부풀어 오르지 않도록 반드시 뚫으십시오. 기술에 따르면 비스킷에는 구멍이 16개 있어야 한다고 합니다.

조리법에는 버터 스틱을 갈아서 차가운 우유 한 잔을 붓고 가루 설탕 한 잔 (설탕은 괜찮음), 전분 두 잔, 밀가루 세 잔, 약간의 바닐라를 추가하는 것이 필요합니다. 상당히 뻣뻣하고 탄력 있는 반죽에 모든 것을 반죽합니다. 얇은 층으로 굴리고 칼로 같은 부분으로 자르거나 틀로 다른 쿠키를 잘라냅니다. 결과 조각을 베이킹 시트에 놓고 180도 예열된 오븐에 넣습니다. 약 15-20분 동안 굽습니다.

다른 조리법에 따라 간 비스킷을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 계란 1 개, 설탕 1.5 큰술, 식물성 기름 1 큰술, 우유 1 큰술, 밀가루 1 잔, 소다 반 스푼을 넣으십시오.

소다와 밀가루를 결합하십시오. 계란을 설탕과 섞고 우유와 식물성 기름을 혼합물에 넣고 혼합물이 균질해질 때까지 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 밀가루와 소다를 첨가하십시오. 반죽은 손에 달라붙지 않도록 촘촘하게 만들어야 합니다. 반죽을 1mm 두께로 밀어서 쿠키를 자르고 포크로 구멍을 뚫습니다. 220도에서 약 5분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완제품은 가볍고 바삭합니다. 원하는 경우 반죽에 약간의 계피 또는 레몬(오렌지) 주스를 추가할 수 있습니다.

일반적으로 이러한 쿠키는 원래 레시피와 마찬가지로 밀가루와 물로만 만들 수 있습니다. 이 옵션은 확실히 위장에 무해한 가장 다이어트 옵션이며 쿠키는 엄청나게 오랫동안 저장됩니다.

이 디저트는 최대의 건강상의 이점과 최소한의 금전적 비용 측면에서 다른 디저트와 다릅니다. 수제 비스킷은식이 제품입니다. 비스킷은 어린이, 임산부, 위장 문제가있는 사람, 당뇨병 환자 메뉴에도 적합합니다. 이러한 패스트리는 과체중 감량을 원하는 사람들도 먹을 수 있습니다.

비스킷이란 무엇입니까?

"비스킷이 무엇인가요?"라는 질문에 간단히 대답하자면, 이 요리는 드라이 쿠키라고 설명할 수 있습니다. 이 단어는 "벌거벗은"을 의미하는 프랑스어 "galets"에서 유래되었습니다. 스위스 고고학자들의 발견에서 알 수 있듯이 비스킷 쿠키는 아주 오래 전에 준비되기 시작했습니다.

연구자들은 고대인들이 뜨거운 돌 위에서 말렸던 야채와 허브를 곁들인 마른 케이크와 으깬 곡물을 발견했습니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 항해 중에 비스킷을 가져갔는데, 이 제품은 오랫동안 보관할 수 있기 때문에 군인들의 식단에 포함되었습니다. 바삭한 쿠키는 따로 먹거나 부서져서 수프나 커피에 넣어 먹습니다.

무가당 쿠키는 건조 성분(밀가루)과 물로 구성됩니다. 다양한 조리법 옵션에는 다양한 조미료, 베이킹 파우더, 소다, 전분, 식물성 기름 등으로 주요 구성 요소를 보충하는 것이 포함될 수 있습니다. 비스킷의 고전적인 구성은 최소한의 칼로리 함량을 가지므로 이 베이킹은 다이어트 중인 사람들에게 이상적입니다.

칼로리 함량

반죽에 설탕, 계란, 지방을 첨가하면 요리의 에너지 가치가 350-550kcal로 높아집니다. 고전적인 조리법에 따라 준비된 비스킷의 칼로리 함량은 최대 290kcal로 훨씬 적은 칼로리입니다. 이런 구운 과자는 건조하고 가벼우므로 100g도 놓치기 어려울 것입니다. 소량으로 드시면 체형 걱정은 안하셔도 됩니다. 또한, 홈메이드 비스킷은 다이어트 중인 사람들에게 최고의 밀가루 옵션입니다.

갈레트 쿠키 만드는 법

요리의 조리법은 매우 간단하므로 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 구운 음식을 맛있게 만들려면 다음 팁을 따르십시오.

쿠키가 겹겹이 나오도록 하려면 반죽을 여러 번 펴고 접으세요.
레시피에 표시된 설탕의 양을 조정하고 버터 등을 제외할 수 있습니다.
실리콘 매트 위에 베이킹 베이스를 펼치는 것이 좋습니다(반죽이 달라붙지 않습니다).
쿠키가 담긴 베이킹 트레이는 뜨거운 오븐에 잠시 동안 두거나 중간 온도에서 더 오래 건조해야 합니다.
제품을 오븐에 보내기 전에 베이킹 과정에서 거품이 생기지 않도록 포크로 찔러야합니다.
반죽의 두께가 커서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크래커가 바삭하지 않습니다.
굽기 전에 베이스를 냉장고에 1시간 동안 보관해야 합니다.
원하는 경우 향신료, 감귤 향, 잘게 썬 허브, 견과류, 씨앗 등을 레시피에 추가할 수 있습니다.

비스킷 요리법

다양한 요리법 중에서 칼로리 함량과 준비의 복잡성을 고려하여 취향에 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다. 클래식 비스킷은 바삭하고 매우 가볍고 약간 달콤합니다. 원하는 경우 요리에 일부 구성 요소를 제거하고 다른 구성 요소를 추가하여 레시피를 조정할 수 있습니다. 다음은 집에서 비스킷을 만드는 몇 가지 방법입니다.

영양사에 따르면 비스킷은 가장 건강하고 건강한 구운 식품입니다. 집에서 요리를 요리하려면 최소한의 시간, 제품 및 요리 기술이 필요합니다. 특수 틀이나 일반 유리를 사용하여 부드러운 반죽에서 쿠키를 잘라낼 수 있습니다. 반죽이 달라 붙지 않도록 먼저 가장자리를 밀가루로 문질러 야합니다. 아래에서는 제과 제품을 준비하는 과정을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

소다 – ½ tsp;
밀가루 – 130g;
식물성 기름 – 10ml;
물 – 60ml;
옥수수 전분 – 20g;
설탕 – 30g.

요리 방법:

따뜻한 물에 소금과 설탕을 녹이고 버터, 전분, 밀가루, 소다를 넣습니다.
재료를 손에 들러붙지 않는 쫄깃한 반죽으로 치대주세요. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.
베이스의 두께가 2-3mm가 될 때까지 펴고 여러 번 접은 후 다시 펴십시오.
비스킷을 원하는 모양으로 자르고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.
140도에서 30분 동안 접시를 굽습니다.

쿠키 마리아

이 디저트는 차, 커피, 코코아, 핫 초콜릿과 잘 어울립니다. 요리 경험이 없는 사람도 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 신선한 비스킷을 먹을 시간이 없다면 연유크림과 섞어서 맛있는 케이크를 만들어 보세요. 손님에게도 이런 디저트를 대접하는 것은 부끄러운 일이 아니다. 우유를 싫어하시는 분은 같은 양의 물로 대체하실 수 있습니다. 아래에서는 마리아 비스킷을 준비하는 과정을 사진과 함께 자세히 설명합니다.

재료:

밀가루 – 160g;
버터 – 100g;
소다 – 0.5 tsp;
옥수수 전분 – 0.3kg;
우유 – 150ml;
설탕 – 150g.

요리 방법:

버터를 부드럽게 풀어주고, 소금, 전분, 설탕을 첨가하세요.
혼합물을 다시 치십시오.
우유를 붓고 믹서를 몇 분 더 작동하세요.
체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하고 계속해서 혼합물을 치십시오. 반죽이 걸쭉해지면 손으로 반죽해주세요. 비스킷 베이스가 손에 달라붙지 않으면 가소성을 확보해야 합니다.
반죽을 추위에 몇 시간 동안 둔 다음 2-3mm 두께의 층을 펴고 원을 잘라냅니다.
쿠키를 포크로 찌른 후 오븐에 넣고 180도에서 15분간 구워주세요.

밀기울 포함

갈레트 간을 준비하려면 밀, 옥수수, 통곡물 등 다양한 종류의 밀가루를 섞을 수 있습니다. 또한 구운 식품을 더 건강하게 만들기 위해 밀기울이 추가됩니다. 바삭하고 적당히 짠 빵에 홈메이드 파테나 코티지 치즈를 곁들여 다양한 안주를 만들 수 있다. 다음은 집에서 비스킷 요리법에 대한 자세한 설명입니다.

재료:

소금 - 1 티스푼;
밀가루 – 75g;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
통 곡물 가루 – 75g;
뜨거운 끓인 물 - 50 ml;
감자 전분 – 15g;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 3.5 큰술. 엘.

요리 방법:

건조한 재료를 섞는다.
식물성 기름을 넣고 천천히 뜨거운 물을 부어 반죽을 반죽하십시오.
베이스는 부드럽고 손에 끈적거리지 않아야 합니다.
매우 얇은 층(1-2mm)으로 양피지 위에 펴십시오.
스텐실과 일반 칼을 사용하여 그림을 자릅니다.
포크로 쿠키를 찌른 후 오븐에 넣고 200도에서 7분간 굽습니다.

버터와 함께

이 갈레트 레시피는 칼로리가 가장 높은 레시피 중 하나이므로 체중 감량에 적합하지 않습니다. 하지만 성분표에 계란이 없기 때문에 알레르기가 있는 분들도 맛있게 드실 수 있습니다. 원하는 경우 레시피에서 지방(기름)의 양을 줄여 요리의 에너지 가치를 줄일 수 있습니다. 쿠키 맛을 더욱 흥미롭게 만들려면 반죽에 감귤 향을 추가하세요.

재료:

우유 – 30ml;
밀가루 – 100g;
소금(맛에 따라);
레몬 향;
감자 전분 – 5g;
버터 – 100g;
설탕 – 2.5 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 – ½ tsp.

요리 방법:

밀가루를 다른 건조 재료와 섞고 혼합물을 섞습니다.
미세한 강판에 풍미를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
손으로 버터를 문질러 제품을 부스러기로 만들고 다른 쿠키 재료에 첨가하십시오.
우유를 천천히 붓고 반죽을 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞습니다.
베이킹 베이스가 유연하고 부드러워지면 냅킨으로 덮어 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
반죽을 얇게 펴고 쿠키를 어떤 모양으로든 자릅니다.
이쑤시개로 찔러서 200도로 예열된 오븐에 넣어주세요.
7~8분 정도 지나면 사진처럼 노릇노릇하게 구워진 비스킷이 완성됩니다.

물 위의 린 갈렛

클래식 쇼트브레드 또는 오트밀 쿠키는 단식 기간 동안 섭취하기에 적합하지 않으며, 계란과 유제품을 사용하지 않은 비스킷은 이 기간 동안 훌륭한 디저트 옵션입니다. 이러한 구운 제품은 물과 최소한의 설탕을 사용하여 만들어지기 때문에 제품은식이 요법과 저자 극성이며 이는 간호 여성의 식단에도 중요합니다. 아래는 사순절 비스킷을 만드는 방법입니다.

재료:

물 – 60ml;
밀가루 – 200g;
소금(맛에 따라);
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
설탕 – 1-2 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.

요리 방법:

설탕, 소금, 물, 기름, 베이킹 파우더를 섞습니다.
믹서로 재료를 치면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
비스킷의 베이스는 적당히 조밀하면서도 탄력이 있어야 합니다.
반죽을 0.5cm 폭으로 펴서 모양을 잘라내고 포크로 찌릅니다.
210도까지 예열된 오븐에서 디저트를 10분간 굽습니다.
접시를 오븐에 더 오래 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 너무 건조해집니다.

식이 갈레

다이어트를 하는 대부분의 사람들에게 큰 스트레스는 갑자기 단 음식을 끊는 것입니다. 이로 인해 기분이 악화되고 초조함과 과민 반응이 나타납니다. 문제에 대한 최적의 해결책은 일반적인 과자를 건강하고 칼로리가 낮은 수제 비스킷으로 대체하는 것입니다. 아래에서는식이 구운 식품을 준비하는 방법을 자세히 설명합니다.

재료:

옥수수 전분 – 40g;
우유(또는 물) – 100ml;
소다 – ¼ 티스푼;
레몬 주스 – 1 큰술. 엘.;
설탕 – 40g;
통밀 가루 – 40g;
해바라기 기름 – 30ml.

요리 방법:

우유/물에 설탕을 녹이고 식물성 기름을 첨가합니다.
밀가루를 액체와 함께 용기에 붓고 혼합물을 완전히 섞습니다.
여기에 레몬 주스를 곁들인 소다와 전분을 추가합니다.
베이스를 잘 반죽한 후 1시간 동안 그대로 놓아둡니다.
그런 다음 얇은 층을 펴고 유리나 특수 틀을 사용하여 쿠키를 자릅니다.
포크로 그림을 찌른 후 베이킹 시트와 오븐에 넣으세요.
디저트를 180도에서 8-10분 동안 구워야 합니다.

집에서 만드는 비스킷 레시피

집에서 건조 비스킷.

밀가루 100g(프리미엄 등급 또는 통밀 반반)
전분 30g (저는 옥수수전분을 사용했어요)
2 큰술. 엘. 냄새 없는 식물성 기름
2 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 우유
계란 1개
1 티스푼 바닐라 설탕
1 ⁄ 2 티스푼 베이킹 파우더
소금 한 스푼

갈레트 쿠키는 건조하고 약간 달콤하며 저지방 다이어트 쿠키입니다. 저와 남편, 딸이 이런 쿠키를 자주 사용하기 때문에 예전부터 마리아처럼 집에서 드라이 비스킷 쿠키를 만들어보고 싶었습니다. 산업용 쿠키의 구성에서 나는 팜유, 마가린 또는 더 나쁜 일종의 "요리용 지방"(제조업체가 의미하는 바를 추측 할 수 있음)의 존재로 인해 항상 혼란스러워했습니다. 패키지에 적힌 쿠키의 성분을 읽어보고 직관적으로 비율을 선택해 레시피를 정리했어요. 불필요한 첨가물을 모두 제거하고 팜유를 식물성 기름으로, 분유를 일반 우유로 교체했습니다.
제 생각에는 대부분의 상점에서 구입한 쿠키보다 더 맛있는 매우 맛있는 쿠키로 밝혀졌습니다. 부서지기 쉽고 바삭하지만 동시에 부드러워 결과에 매우 만족했습니다. 특히 통밀가루와 반백분으로 만든 버전이 마음에 들었는데, 일반 백밀가루를 넣어도 맛있더라구요.
대략 40-42 조각으로 밝혀졌습니다.
추신 그건 그렇고, 이것은 어린 아이들에게도 훌륭한 쿠키 옵션입니다. 특히 상점에서 구입한 쿠키에 알레르기가 있는 경우에는 더욱 그렇습니다. 어린 아이들의 경우 원할 경우 구성의 우유를 물로 대체하고 바닐라 설탕을 첨가하지 않으며 일반 설탕을 줄일 수 있습니다. 그런 다음 그러한 쿠키는 6-8개월 어린이에게 제공될 수 있습니다.

준비:

밀가루, 전분, 베이킹파우더를 섞으세요.

버터, 설탕, 바닐라 설탕, 우유, 계란, 소금 등 다른 모든 재료를 용기에 담습니다.

부드럽고 가벼운 거품이 생길 때까지 손으로 가볍게 휘젓습니다.

건조한 혼합물을 점차적으로 첨가하고 먼저 숟가락으로 혼합물을 반죽하십시오.
그런 다음 손으로 공 모양을 만들고 조금 반죽하십시오. 필요한 경우 반죽이 여전히 끈적하다면 밀가루를 조금 더 추가하세요. 반죽은 부드럽고 유연해야 하며 손에 끈적거리지 않고 단단하지 않아야 합니다.

다음으로 반죽을 얇게 밀어야 하는데, 지방이 적어서 밀어내기가 꽤 어렵습니다.
뒤집힌 베이킹 시트에 직접 굴렸습니다. 잘라낸 쿠키를 다른 곳으로 옮길 필요도 없고, 변형도 되지 않아 매우 편리합니다. 원하는 경우 테이블 위에 펴서 주걱을 사용하여 베이킹 시트로 옮길 수 있습니다.
반죽을 약 2mm 정도로 아주 얇게 펴주세요. 이렇게 하면 쿠키가 바삭하게 구워집니다(베이킹 파우더로 인해 쿠키가 계속 부풀어 오른다는 점에 유의하세요).
알다시피, 내 과자 굽는 판조차도 곳곳이 비쳐 보입니다.

쿠키 커터로 쿠키를 자르거나 직사각형으로 자릅니다.

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