Kepenų guliašas yra skanus ir lengvas receptas. Jautienos kepenėlių guliašas Jautienos kepenų guliašas su grietinėle

Skanų guliašą galima paruošti ne tik iš jautienos minkštimo, bet ir subproduktų. Dėl padažų naudojimo ir tinkamo gaminimo patiekalas tampa labai patrauklus ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Varijuojant prieskonių sudėtį, galima išgauti skirtingą galutinį skonį.

Apsvarstykite keletą išbandytų ir tikrų receptų, kurie leis jums paruošti skanų patiekalą prie įvairių garnyrų.

Jautienos kepenėlių guliašo receptas su padažu

Daugelis nemėgsta kepenų, nes jos būna sausos ir karčios. Tiesą sakant, šis subproduktas yra gana patrauklus, tačiau jis turi būti tinkamai paruoštas, atsižvelgiant į galiojančias taisykles. Griežtai laikykitės šio recepto, kad apetitiškai iškeptumėte kepenėles. Ingredientai skirti 6 porcijoms.

Jautienos guliašui su padažu paruoškite tokį ingredientų rinkinį: 800 g kepenėlių, pora svogūnų, 150 ml pieno, paprikos, morkos, 75 g miltų, 3 valg. šaukštai grietinės, 1 a.š. šaukštas pomidorų pastos, 2 česnako skiltelės, truputis čiobrelių, druskos ir pipirų.

Viskas ruošiama taip:

Iš kepenų reikia pašalinti venas, plėveles, o po to nuplauti ir nusausinti servetėlėmis. Padalinkite į mažus kubelius, sudėkite į dubenį ir užpilkite vandeniu. Palikite kambario temperatūroje 30 minučių;

Daržoves kruopščiai nulupkite ir supjaustykite: morkas – nedideliais kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, pipirus – juostelėmis. Supilkite miltus į dubenį, sudėkite ten kepenų griežinėlius ir gerai išmaišykite;

Keptuvėje įkaitiname aliejų ir jame pakepiname svogūną iki auksinės rudos spalvos, o po to dedame kepenėles ir toliau kepame 5 minutes retkarčiais pamaišydami. Supilkite paprikas, morkas ir apie 100 ml vandens. Viską išmaišyti, užvirinti ir uždengti dangčiu. Viską virti 10 minučių. ant nedidelės ugnies;

Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką ir susmulkinkite čiobrelius. Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite grietinės, pomidorų pastos, česnako, čiobrelių, druskos ir pipirų. Viską išmaišykite ir įpilkite 4 valg. šaukštai vandens. Troškinkite uždengę 15 minučių. Tada palikite infuzuoti 15 minučių. Patiekite su bet kokiu garnyru.

jautienos plaučių guliašo receptas

Plaučiai nėra garsus šalutinis produktas, tačiau iš tikrųjų iš jų galima pagaminti labai patrauklų patiekalą. Svarbiausia laikytis kai kurių kulinarinių taisyklių.

Reikalingi komponentai: 0,5 kg plaučių, 355 ml sultinio, 0,5 arbatinio šaukštelio smulkintų kalendrų, 4 česnako skiltelės, 2 valg. šaukštai pomidorų pastos, druska, pipirai, morkos, svogūnai, paprikos, 3 v.š. šaukštai sviesto ir žolelių.

Viskas ruošiama taip:

Pirmame žingsnyje plaučius porai valandų pamirkykite vandenyje. Panaši procedūra reikalinga norint atsikratyti kraujo pertekliaus. Per tą laiką skystį rekomenduojama keisti kelis kartus. Po to subproduktus nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug 3x1 dydžio griežinėliais. Sudėkite į didelę keptuvę, įpilkite stiklinę vandens ir lėkšte ar mažesnio skersmens dangčiu prispauskite viršų. Virkite ant vidutinės ugnies pusvalandį, jei reikia, įpilkite karšto vandens. Norėdami atsikratyti susidariusių putų, plaukite plaučius tekančiu vandeniu;

Morkas nulupkite ir sutrinkite ant stambios trintuvės. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir gyslas, o tada kartu su svogūnu supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į šviesą ir pakepinkite aliejuje. Iki rudos arba minkštos. Po to sudėkite makaronus ir sultinį. Viską troškinkite 15 minučių. Pabaigoje reikia pridėti prieskonių ir susmulkinto česnako. Patiekite su kapotais žalumynais.

Jautienos širdies guliašas

Širdis yra garsus subproduktas, iš kurio gaminama daug įvairių patiekalų. Kad gaminys taptų minkštas ir švelnus, reikia laikytis šių rekomendacijų. Puikus šio patiekalo garnyras – virti ryžiai. Ingredientų skaičius skaičiuojamas 4 dalims.

Guliašui paruošti reikia šių komponentų: maždaug 450 g sveriančios širdelės, 3 didelių saldžių pipirų, čili, didelio svogūno, 225 g konservuotų smulkintų pomidorų, 2 valg. sultinio, 5 riekelių šoninės, 1 a.š. šaukštas paprikos ir augalinio aliejaus, 2 valg. šaukštai krakmolo, druskos ir pipirų.

Viskas ruošiama taip:

Pirmiausia pradėkite ruošti širdį, iš kurios reikia pašalinti venas, plėvelę ir riebalus. Supjaustykite jį vidutinio dydžio kubeliu. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o šoninę – kubeliu. Čili būtina išvalyti nuo sėklų ir gyslų, kad patiekalas nebūtų per karštas. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Saldžiąją papriką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis;

Paimkite ketaus keptuvę ir įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Ten porą minučių pakepinkite šoninę. Tada suberkite svogūną, o kai taps skaidrus, dėkite čili ir papriką. Po minutės turinį perkelkite į lėkštę ir tame pačiame aliejuje apkepkite širdį. Kai jis taps rausvas, sudėkite pakepintus svogūnus, paprikas ir pomidorus. Griežtai įberkite druskos, maltų pipirų pagal skonį ir supilkite sultinį. Svarbiausia, kad jo pakopa dengtų mėsą. Užvirus įdėkite keptuvę į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Virimo laikas - 1,5 valandos;

Sumaišykite krakmolą su 2 valg. šaukštus vandens ir kai širdelė bus paruošta, supilkite mišinį į keptuvę. Patiekite guliašą su padažu, kuris turėtų sutirštėti.

Jautienos guliašo receptas lėtoje viryklėje

Šiandien daugelis namų šeimininkių naudoja lėtą viryklę įvairiems patiekalams ruošti. Jame esantis guliašas pasirodo labai patrauklus, sultingas ir švelnus. Ingredientų skaičius skaičiuojamas 3-4 dalims.

Reikėtų paimti šiuos produktus: 600 g jautienos, porą svogūnų, paprikų, 3 v.š. šaukštai pomidorų pastos, 2 v.š. šaukštai grietinės, 1 a.š. šaukštas miltų, morkos, 1 a.š. vandens, 50 g žolelių ir aliejaus, druskos, pipirų ir prieskonių.

Viskas ruošiama taip:

Mėsą nuplaukite, jei reikia, nuimkite plėveles, riebalus ir padalinkite į vidutinio dydžio kubelius. Supilkite aliejų į dubenį ir multivarke pasirinkite režimą „Kepimas“. Nustatykite laiką iki 30 minučių. Kai aliejus įkaista (po maždaug 10 min.), ten apkepkite jautieną iš visų pusių;

Papriką ir svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, tada suberkite į mėsą. Padažui sumaišykite vandenį, grietinę, pomidorų pastą ir miltus. Viską išmaišykite šluotele. Į dubenį įpilkite padažo ir įjunkite „troškinimo“ režimą. Virimo laikas 1,5 val.. Po pyptelėjimo suberkite susmulkintas žoleles, uždarykite dangtį ir palikite dar 15 min. reikalauti.

aštraus jautienos guliašo receptas

Šis patiekalas skirtas aštrumo ir aštrumo mėgėjams. Šis guliašas skaniai dera su paprastais ryžiais ir bulvių koše. Puikus patiekalas žiemai, kai reikia sušilti. Ingredientai skirti 6 porcijoms.

Šiam jautienos guliašo receptui reikia paruošti šiuos produktus: 600 g jautienos, 300 g svogūnų, paprikų ir pomidorų, 335 g petražolių, 100 g augalinio aliejaus, porą lauro lapų, 5 g čili, druskos ir pipirų pagal skonį.

Viskas ruošiama taip:

į keptuvę daržovių aliejus supilkite ir ant jo apkepkite jautienos griežinėlius. Vėliau, kai mėsa pasidaro rausva, užpilkite verdančio vandens tiek, kad vandens pakopa būtų 2 pirštais aukštesnė už jautieną. Troškinkite ant silpnos ugnies;

Nuluptą svogūną ir pipirus supjaustykite stambiais griežinėliais, tada atskirai pakepinkite aliejuje. Kitoje keptuvėje apkepkite didžiulius pomidorų griežinėlius. Į mėsą suberkite visas daržoves ir suberkite prieskonius su kapotomis žolelėmis. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Pristatėme jums ypač primityvius receptus, kurie leidžia iš turimų ingredientų paruošti labai skanų ir tikrai sotų patiekalą. Būtinai gaminkite jį savo šeimai. Geras apetitas!

Kepenys yra viena iš labiausiai naudingų produktų. Visi žino naudingų savybių kepenys veikia kraują. Jame esantis heparinas labai teigiamai veikia jo krešėjimą. Taip pat ši medžiaga yra susijusi su miokardo infarkto prevencija. Naudodami šį produktą gausite visą mineralų, vitaminų rinkinį, suteikiantį dienos ar net savaitės normą.

Ingridientai:

• 500-700 gramų jautienos kepenų;
• svogūniniai svogūnai;
• 400 gramų grietinės (geriausia neriebios, užtenka 10-15%);
• miltai;
• sausos petražolės.

Virimo būdas:

1. Geriau naudoti jautienos kepenėles, nes jos mažiau riebios nei kiaulienos. Ir taip, supjaustome mažais pagaliukais;
2. Apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos;
3. Nepersistenkite su kepimu, neužtenka ilgai kepti, kad raudona spalva išnyktų;
4. Tada perkelkite kepenis į dubenį. Tuo tarpu labai smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, pridėkite prie kepenėlių;
5. Įdėkite čia grietinės. Dėl grietinės kepenys yra labai minkštos ir švelnios;
6. Troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 15-20 minučių.Šis produktas nemėgsta ilgo gaminimo;
7. Tuo pačiu metu jis tampa kietas ir grubus. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite sausų petražolių ir druskos;
8. Švelnus ir skanus padažas iš kepenų yra paruoštas! Garnyrui galite naudoti įvairius dribsnius, labai tinka makaronai.

Jautienos kepenėlių padažas su grietine

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 800 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pienas - 150 ml.
• Miltai - 0,5 stiklinės
• Grietinė - 3 šaukštai. l.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis
• Juodieji malti pipirai - pagal skonį
• Druska - 2 šaukšteliai

Virimo būdas:

1. Jautienos arba kiaulienos kepenėles, savo nuožiūra, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Kepenėles sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite 100-150 ml pieno. Palikite visa tai 30-40 minučių, kad kepenys atsikratytų kartumo.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną 5 minutes.
6. Pieną, kuriame mirkytos kepenėlės, nupilkite. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose.
7. Kepenėles sudėkite ant svogūno ir toliau kepkite 3–5 minutes ant vidutinės ugnies.
8. Sudėkite morkas ir paprikas. Supilkite šiek tiek vandens (100 ml.), išmaišykite, uždenkite ir palikite troškintis 10 minučių.
9. Į keptuvę supilkite grietinę, pomidorų pastą, susmulkintą česnaką.
10. Pagardinkite juodaisiais maltais pipirais, čiobreliais.
11. Druskos, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens, išmaišykite.
12. Uždenkite dangčiu ir palikite troškintis 15 minučių.
13. Paruoštą kepenėlių guliašą patiekite su bulvėmis arba virtais grikiais.
14. Galite įdėti jį su padažu ant garnyro viršaus. Išėjo labai skanu.

Kepenų padažas

Norint paruošti padažą iš kepenų, subproduktus reikia nuvalyti nuo plėvelių, supjaustyti. Kepenėlės iškepa greitai, todėl padažui ruošti nesugaišite daug laiko. Į padažą galite įpilti šaukštą grietinės arba supilti grietinėlę, praskiesdami vandeniu. Bet jūs galite apsieiti be jo.

Ingridientai:

• Kepenys - 500 gramų
• Svogūnai - 1-2 vnt
• Morkos - 1 gabalas
• Miltai - 0,5-1 Art. šaukštai
• Virintas vanduo - 1 stiklinė
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 2-3 str. šaukštai

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kepenis, išvalykite. Supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Plokščiame dubenyje sumaišykite miltus su druska. Susmulkintus kepenų gabalėlius apvoliokite mišinyje.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų ir įkaitinkite.
4. Kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Retkarčiais pamaišykite.
5. Kol kepenys kepa, paruoškite morkas ir svogūnus. Nulupkite daržoves, nuplaukite morkas. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, morkas – pusžiedžiais.
6. Į kepenėles suberkite pjaustytas daržoves, išmaišykite.
7. Įpilkite virinto, geriausia karšto vandens. Išmaišykite ir troškinkite 20 minučių.
8. Kepenėlių padažą patiekite su mėgstamu mėsos ar paukštienos patiekalu arba su bulvėmis ar ryžiais kaip garnyrą.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 800 g
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Pienas - 150 ml.
• Miltai - 0,5 stiklinės
• Grietinė - 3 šaukštai. l.
• Kečupas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Vanduo 1 l.

Virimo būdas:

1. Jautienos kepenėles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Taigi bus lengviau užgesinti ir pamirkyti pomidorų padaže, bet apie tai vėliau.
2. Supilkite pakankamai į keptuvę. saulėgrąžų aliejus ir pašildykite. Tik po to kepenėles galima dėti į keptuvę. Pasūdykite ir kepkite po dangčiu ant vidutinės ugnies.
3. Kol galite nulupti ir susmulkinti svogūną.
4. Lygiagrečiai į nedidelį puodą reikia supilti litrą vandens ir pasūdyti pagal skonį.
5. Į vandenį įpilkite pomidorų padažo ar kečupo – savo nuožiūra.
6. Puodą dėkite ant ugnies, kol jame užvirs vanduo.
7. Po 5 minučių suberkite svogūną į keptuvę prie kepenėlių ir toliau kepkite.
8. Kad padažas būtų tirštas – į keptuvę reikia supilti 2 v.š. miltų per sietelį.
9. Kai kepenėlės taps auksinės spalvos (o tai įvyks maždaug po 15 minučių kepimo), perkeliame į puodą su tirštu pomidorų padažu.
10. Padažą toliau virkite 40 minučių ant labai mažos ugnies.
11. Na, tiesą sakant, viskas – jautienos kepenų padažas paruoštas!
12. Padažą rekomenduoju patiekti su bet kokiu garnyru, tirštai gausiai pilant.

Jautienos padažas kreminiame padaže

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės 500 g
• druskos, pipirų pagal skonį
• kario prieskonių
• grietinėlės pageidautina riebumo 200 ml, bet 20% eis
• pomidorų kečupas 2 v.š
• miltų 3 v.š
• daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Taigi, viskas labai paprasta. Kepenėles nulupkite iš plėvelių, supjaustykite gabalėliais, kuri jums patinka, aš vidutinio dydžio ir apvoliokite miltuose.
2. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 2-3 minutes
3. Kepenėles dėkite į keptuvę, na, jei kepėte partijomis ir uždenkite dangčiu.
4. Troškinkite 5-7 minutes.
5. Šiuo metu dubenyje sumaišykite: grietinėlę, kečupą, maltus juoduosius pipirus, karį ir supilkite į keptas kepenėles.
6. Leiskite troškintis 5 minutes, bet taip, kad padažas per daug neužvirtų.
7. Ir kai jis bus paruoštas, leiskite pastovėti po dangčiu 10 minučių.
8. Visos kepenys yra paruoštos! Galima patiekti su bet kuo, o su bulvių koše ir ryžiais ir makaronais labai skanu.

Kepenys su padažu

Tai absoliučiai paprasta paruošti, tačiau labai apetitą keliantis patiekalas dera su beveik bet kokiu garnyru: bulvių koše, makaronais, dribsniais, tačiau ypač skanus pasirodo duete su grikiais! Be to, ši kompanija yra dvigubai naudinga: juk ir kepenyse, ir grikiuose yra daug geležies. Be to, recepte taip pat yra daržovių, kurios suteikia naudingumo ir patrauklumo.

Ingridientai:

• jautienos, vištienos arba kalakutienos kepenėlės - 300 g;
• 1-2 didelės morkos;
• 1 - 2 lemputės;
• daržovių aliejus;
• druska, pipirai, lauro lapas;
• majonezas neprivalomas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
2. Trys morkos ant rupios trintuvės.
3. Svogūnus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
4. Tada suberkite į jį morkas ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Galima lengvai kepti.
5. Tuo tarpu kepenėles reikia nuplauti ir virti, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje, tada supjaustyti juostelėmis.
6. Į morkų-svogūnų mišinį suberkite pjaustytas kepenėles ir dar šiek tiek pakepinkite
7. Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens - iš pusės stiklinės - ir uždenkite dangčiu, leiskite padažui toliau virti jau troškinimo režimu.
8. Troškinkite padažą, kol kepenys bus paruoštos.
9. Prieš pat išjungimą įberkite prieskonių: druskos, maltų pipirų arba žirnelių, lauro lapelio.
10. Jei norite, kad padažas atrodytų kaip tirštas padažas, supilkite vandeniu praskiestus miltus (1–2 šaukštai ketvirtadaliui puodelio vandens).
11. O į kepenėlių padažą galite įdėti majonezo ar grietinės – patiekalas įgaus skirtingų skonių.
12. Įdėjus pasirinktą ingredientą, padažą išmaišyti, užvirti – ir galima išjungti.
13. Su tokiu gardžiu padažu net ir pats sausiausias garnyras taps sultingas ir nuostabiai skanus.

Padažas su jautienos kepenėlėmis

Tai pagrindinis receptas kepenims kepti su padažu keptuvėje su svogūnais ir morkomis. Remdamiesi juo, galite gaminti šį patiekalą, tobulindami jį naujais ingredientais ir prieskoniais, gamindami orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

• 500 gramų kepenų;
• 50 gramų sviesto;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 300 ml. vanduo;
• 3 didelių šaukštų miltų;
• pienas kepenims mirkyti;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Kepenėles supjaustykite, nulupkite ir pusvalandį pamirkykite piene.
2. Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais, morkas susmulkinkite trintuvu.
3. Kepenėles pamirkykite miltuose, sudėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite ant stiprios ugnies, jos turėtų tiesiog „sugriebti“, sandariai uždarydami viduje esančias sultis.
4. Kepenėles sudėkite į dubenį. Daržoves pakepinkite keptuvėje, supilkite į kepenėles. Supilkite vandenį ir nusiųskite troškinti ant silpnos ugnies.
5. Kai padažas taps tirštas, galima išjungti viryklę. Į keptuvę sudėkite lauro lapą ir žoleles.
6. Vietoj vandens galima dėti grietinės, grietinėlės, kefyro ir pieno, į daržoves dėti pomidorų ar pomidorų pastos. Kepenėlių patiekalai labai dera su grybais.

Ingridientai:

• jautienos kepenys - 0,5 kg
• didelė morkų šaknis - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• grietinė - 100 g
• švieži česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• rafinuotas augalinis aliejus kepenims kepti
• druskos, prieskonių, žolelių pasirinktinai

Virimo būdas:

1. Šviežias jautienos kepenėles pamirkykite vandenyje apie 1 valandą, tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Svogūnai smulkiai supjaustykite, morkos šaknį susmulkinkite peiliu arba susmulkinkite virtuvinio kombaino trintuve.
3. Kepenėlių gabalėlius pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės (10-12 min., ne daugiau), įberkite truputį druskos.
4. Sudėkite svogūnus ir morkas, toliau troškinkite ant vidutinės ugnies dar 5-7 minutes.
5. Tada į padažą supilkite grietinę ir toliau troškinkite dar 5 minutes.
6. Dabar užpilkite karštu sultiniu arba vandeniu (kiekis priklauso jūsų nuožiūra), padažą užpilkite pagal skonį, pagardinkite prieskoniais, žolelėmis ir česnaku, išmaišykite ir išjunkite.

Jautienos kepenėlės grietinėje

Ingridientai:

• jautienos kepenys 1 kg,
• 5 vidutiniai svogūnai
• 50-70 gramų miltų,
• druskos,
• daržovių aliejus,
• 250-300 gramų 20% grietinės.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia turite pašalinti plėvelę iš kepenų. Tai daroma paprastai: peiliu ir rankomis.
2. Kepenėles supjaustykite stambiais griežinėliais, tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais, tada pakepinkite augaliniame aliejuje.
4. Kol svogūnas kepa, kepenėles suberiame miltus, druską ir gerai išmaišome.
5. Kai svogūnas įgaus auksinį atspalvį, įpilkite ten kepenėlių. Trumpai, apie 10 minučių, pakepinkite ir supilkite grietinę.
6. Grietinėje kepenėles troškinkite po dangčiu apie 20 minučių.
7. Jei kepenys yra garinė pirtis ir esate tikri dėl jų grynumo, galite išsiversti per tris–penkias minutes.
8. Paruoštas kepenėles tinka patiekti su virtomis bulvėmis.

Klasikinis kepenų padažas

Taigi, pirmiausia, atkreipkite dėmesį į kepenų spalvą – ji turi būti šviesiai ruda ir jokia kita. Antra, atkreipkite dėmesį į kvapą – saldus kvapas turėtų sklisti iš šviežių, gerų kepenų. Ir, trečia, atkreipkite dėmesį į kepenų apvalkalą - ant jo neturėtų būti įbrėžimų ar burbuliukų, jos apvalkalas turi būti lygus. Ką gi, išsirinkome kepenėles, o dabar ruošiame padažą.

Ingridientai:

• pusė kilogramo jautienos kepenų
• viena didelė morka
• vienas didelis svogūnas
• keturi kupini šaukštai miltų
• trys šimtai mililitrų vandens
• daržovių aliejus

Virimo būdas:

1. Jautienos kepenys, jei jos yra užšaldytos, turi būti visiškai atšildytos, o po to nuplaunamos tekančiu šaltu vandeniu. Kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Jei norite, galite pjaustyti kepenis ir smulkiai, tai neturės įtakos tolesniam patiekalo gaminimui.
3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną. Nuluptas morkas sutarkuokite ant didžiausios trintuvės.
4. Supilkite į keptuvę didelis skaičius saulėgrąžų aliejaus ir, kai aliejus įkaista, sudėkite susmulkintas jautienos kepenėles.
5. Kepenėles dešimt minučių pakepinkite ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišykite šaukštu ar mentele. Tada į keptuvę su kepenėlėmis suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas.
6. Toliau kepkite keptuvės turinį, kol svogūnai ir morkos visiškai iškeps, retkarčiais pamaišydami, bet dabar ant mažiausios ugnies.
7. Laikui bėgant tai truks nuo dešimties iki dvidešimties minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo, keptuvės turinį pasūdykite pagal savo skonį. Jei norite, taip pat galite pipiruoti.
8. Kai tik svogūnai ir morkos bus paruošti, į keptuvę suberkite miltus. Tada gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gumuliukų.
9. Dabar į keptuvę supilkite vandenį ir nedelsdami gerai išmaišykite. Nuolat maišykite mažiausiai tris ar penkias minutes. Tada užvirkite, kaitrą iš mažos į vidutinę.
10. Užvirus vėl sumažinkite ugnį iki mažos ir padažą virkite dar penkias–dešimt minučių, labai dažnai maišydami.
11. Štai viskas, jautienos kepenų padažas yra paruoštas. Galima patiekti su grikių koše, virtais ryžiais ar virtais makaronais.

Padažas su jautienos kepenėlėmis ir daržovėmis

Šis paprastas padažo receptas patiks visoms namų šeimininkėms. Norėdami paruošti patiekalą, turite supjaustyti kepenis mažais gabalėliais ir šiek tiek pakepinti ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje. Tada sudėkite juos į atskirą lėkštę.

Ingridientai:

• Kepenys - 600 g.
• Augalinis aliejus - 30 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Morkos - 1 vnt.
• Vanduo - 1,5 stiklinės.
• Druska - pagal skonį.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves apkepkite aliejuje, kol pusiau iškeps. Į juos suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
2. Į daržovių mišinį sudėkite kepenų gabalėlius, šaukštą pomidorų pastos, druskos ir prieskonių.
3. Būsimą padažą užpilkite vandeniu ir palikite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Kai skystis sutirštėja, padažą galima nukelti nuo viryklės ir patiekti su ryžiais, bulvėmis, grikiais ar kitais garnyrais. Nepamirškite patiekalo papuošti žalumynais

Jautienos kepenėlių padažas su grietine

Šis receptas netinka lieknėjimui, nors atitrūkti nuo patiekalo tiesiog neįmanoma. Todėl padažą reikia virti tik tiems, kurie vertina skonį, o ne mažo kaloringumo kiekį.

Ingridientai:

• Kepenys - 600 g.
• Augalinis aliejus - 30 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Druska - pagal skonį.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinė - 1 puodelis.

Virimo būdas:

1. Jautienos kepenys turi būti supjaustytos vienodais kubeliais. Svogūną supjaustykite juostelėmis arba pusžiedžiais. Sudėkite į puodą su aliejumi, ant viršaus uždėkite kepenėles.
2. Viską troškinkite po dangčiu 10 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Tada į keptuvę supilkite grietinę, įberkite druskos, prieskonių ir palikite ant viryklės dar 7-8 minutes.
4. Vandens geriau nepilti, bet jei patiekalas atrodo per tirštas, galima praskiesti.
5. Iš viso 100 g pagal šį receptą paruoštų kepenų yra 5 vitaminų A ir D paros normos ir 1,5 vitamino B2 paros normos.
6. Patiekite pagal šį receptą paruoštas jautienos kepenėles, geriausia prie virtų spagečių.
7. Padažas taip pat puikiai tinka prie bulvių, ryžių ir troškintų daržovių.

Kepenų padažas: klasikinis receptas

Jums patiks šio recepto paprastumas. Patiekalas yra šviežias ir patrauklus. Kepenys ir daržovės išlaiko savo maistines savybes, o aromato neįmanoma išreikšti žodžiais.

Ingridientai:

• Kepenys - 600 g.
• Augalinis aliejus - 30 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Morkos - 1 vnt.
• Vanduo - 1,5 stiklinės.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Miltai - 100 g.

Virimo būdas:

1. Kepimui paruoškite viską, ko reikia: jautienos kepenėles supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūną ir morką.
2. Padėkite keptuvę su aliejumi ant viryklės.
3. Kepenėles apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies.
4. Tada sudėkite į atskirą keptuvę. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.
5. Sudėkite juos į puodą su kepenėlėmis, įberkite druskos ir prieskonių. Užpildykite indą vandeniu ir padėkite troškinti.
6. Kai vanduo sutirštėja, padažą su kepenėlėmis galima nukelti nuo viryklės.
7. Lauro lapus galima dėti likus 5 min.
8. IN klasikinis receptas ne, bet daugeliui patinka švelnus šio prieskonio skonis, todėl rekomenduojame patiekalus juo paįvairinti padažo pavidalu.

Skanus jautienos kepenėlių padažas

Ingridientai:

• kepenys (šviežios arba atšildytos) - 1 kg
• svogūnas (mažas) - 2 vnt.
• morkos (didelės) - 1 vnt.
• miltai - 2 šaukštai.
• majonezas - 2 šaukštai.
• daržovių aliejus
• paprika

Virimo būdas:

1. Išvalykite kepenis nuo plėvelės, tulžies latakai ir supjaustyti pagaliukais.
2. Svogūną supjaustyti kubeliais.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki šiek tiek auksinės spalvos.
5. Tada suberkite morkas ir viską kartu pakepinkite.
6. Suberkite paruoštas kepenėles, druską, viską kartu kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
7. Tada suberkite miltus, išmaišykite.
8. Supilkite 1-1,5 stiklinės vandens.
9. Virinama. Sumažinkite ugnį, pipirus, įdėkite majonezo.
10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
11. Patiekalas paruoštas. Kaip garnyras – bet kokia košė, bulvės.

Kepenų padažas su svogūnais

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 500-600 gramų,
• lemputė - 1 didelė,
• augalinis aliejus - 50 ml,
• druska,
• pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Jautienos kepenėles gerai supjaustome pagaliukais, jei jos užšaldytos. Daugelis kepenėles mirko vandenyje ar piene, kad nesuteiktų kartumo. Aš nemirkiau.
2. Kepenis reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, išvalyti nuo plėvelės ir venų. Supjaustykite storomis juostelėmis. Skaityti daugiau:
3. Į keptuvę ar puodą supilkite aliejų, kaitinkite ant stiprios ugnies (ne ilgai). Kepenėles paskirstome ir nuolat maišome, vis dar ant stiprios ugnies. Svarbiausia, kad kepenys nedegtų.
4. Šiek tiek pakepęs duoda sulčių, o paskui troškina toliau savo sultyse. Nustatykite vidutinę ugnį, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
5. Kepenėles troškinkite, kol pusiau iškeps, tada suberkite svogūną. Jei viskas išgaravo, tada įpilkite aliejaus, nepilkite vandens.
6. Druska, pipirai pagal skonį. Jei nenorite riebių kepenų, įpilkite vandens, bet tai kitoks skonis ir kitoks receptas. Svarbu kepenų neperkepti.
7. Papildomos dvi, trys minutės gali padaryti ją kietą. Pagal laiką negaliu pasakyti, kiekvienas turi savo viryklę, o čia viskas išbandoma.
8. Šiame kepenėlių su svogūnų padažu recepte nėra nieko sudėtingo, o kepenys pasirodo skanios ir kvapnios.

Pieno padažas iš kepenų

Ingridientai:

• 500 gramų kepenų;
• 200 gramų svogūnų;
• 300 gramų pieno;
• 50 gramų aliejaus;
• 20 gramų miltų;
• pipirų, druskos, lauro lapų ir džiovintų krapų.

Virimo būdas:

1. Vištienos kepenėles supjaustykite į 2-3 dalis. Palikite ant pjaustymo lentos.
2. Ant viršaus pabarstykite miltus, išmaišykite rankomis.
3. Įkaitiname aliejų, nuleidžiame kepenėles ir kepame 2 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, nusiųskite į kepenis ir pakepinkite dar 2 minutes.
5. Atskirame puode užvirkite pieną.
6. Supilkite pieną į kepenis.
7. Patiekalą pasūdykite, pipiruokite, uždenkite ir troškinkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Ugnis sumažinama iki minimumo.
8. Atidarykite dangtį, pabarstykite krapais, įdėkite lauro lapą ir išjunkite ugnį.
9. Leiskite padažui stovėti po dangčiu ketvirtį valandos.

Ar norėtumėte savo namiškius pavaišinti ne tik sočia ir skania, bet ir sveika vakariene? Tada virkite su padažu. Šis patiekalas pagrįstai laikomas vertingu mūsų organizmui, nes kepenyse yra daug geležies, kurios mums taip reikia. Be to, toks patiekalas yra gana dietinis, todėl jį drąsiai galima įtraukti į visų be išimties racioną.

Patyrusių šeimininkių patarimai

Prieš pradėdami virti jautienos kepenų guliašą su padažu, susipažinkime su keliomis paprastomis paslaptimis, kurios padės mums sukurti tikrai kulinarinį šedevrą:

• jei kepenys prieš virimą pusvalandį mirkomos piene, tada nebus kartaus skonio;
• kepenys turi būti kruopščiai atskirtos nuo plėvelės ir venų;
• kepenys turi būti supjaustytos mažais lazdelėmis - taip jos pasirodys sultingos ir minkštos;
• grietinė geriausiai tinka kaip padažas kepenims, tačiau ją galima pakeisti klasikiniu jogurtu be priedų;
• guliašas iš jautienos kepenų derinamas su bet kokiu garnyru: virtomis bulvėmis, makaronais, grūdais. Skaityti daugiau:

Jautienos kepenėlių guliašas su padažu

Ruošdami guliašą pagal šį receptą sugaišite tik 40-50 minučių savo laiko, o patiekalo skonis pranoks visus jūsų lūkesčius.

JUNGINIS:

• jautienos kepenys - 900 g;
• 2 svogūnai;
• grietinė - 4 šaukštai. l.;
• morkos - 1 vnt .;
• raudonoji paprika - 1 vnt. (negalite pridėti);
• pienas - 150 ml;
• išsijoti miltai - 0,5 šaukštai;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• 2 skiltelės česnako;
• vanduo - 100-150 ml;
• druskos, prieskonių mišinio.

GAMYBA:

1. Pirmiausia kepenys turi būti nuplaunamos ir nuvalytos nuo plėvelės, o po to pamirkomos piene. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į dubenį aukštais kraštais ir išdėliokite kepenis. Paliekame apie pusvalandį.
2. Po pusvalandžio kepenėles išimame ir leidžiame išdžiūti, o tada supjaustome mažais gabalėliais.
3. Svogūnai turi būti supjaustyti pusžiedžiais.
4. Papriką nuvalome ir supjaustome juostelėmis.
5. Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kai kurios šeimininkės renkasi tarkuotas morkas, tačiau tokiu atveju patiekalas neatrodys įspūdingai.
6. Dabar reikia šildyti keptuvę ir supilti augalinį aliejų. Įdėkite į jį svogūną ir kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
7. Kepenėlių gabalėlius paskirstome keptuvėje, bet kiekvieną tik iš anksto apvoliojame miltuose.
8. Penkias minutes pakepinkite svogūną su kepenėlėmis.
9. Į keptuvę suberkite daržoves – morkas ir papriką, išmaišykite ir užpilkite 100–150 ml virinto arba filtruoto vandens. Užvirus viską troškiname apie penkias minutes.
10. Paruoškite padažą: atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir pomidorų pastą, išspauskite česnaką, druską ir pabarstykite prieskoniais. Viską gerai išmaišome.
11. Dabar į kepenis reikia įpilti padažo ir sumaišyti. Priklausomai nuo to, kokio tirštumo norite guliašo, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens.
12. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite guliašą 15 minučių.
13. Jautienos kepenų guliašas yra paruoštas!

Pagal šį receptą jautienos guliašą galite gaminti su padažu, tik troškinimo laiką reikia šiek tiek padidinti.

Subtiliausio guliašo kepimas pomidorų padaže

JUNGINIS:

• jautienos kepenys - 900 g;
• pomidorų pasta - 4-5 šaukštai. l.;
• 2 svogūnai;
• miltai kepenims apvolioti;
• vanduo - 250 ml;
• daržovių aliejus;
• druskos ir prieskonių mišinio.

GAMYBA:

1. Kepenėles paruošiame jau žinomu būdu ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Dabar į jį reikia įdėti kepenų gabalėlius. Norėdami tai padaryti, pakaitomis apvoliokite juos miltuose ir išdėliokite taip, kad kiekvienas gabalas liestų keptuvės dugną.
3. Kepenėles kepkite penkias minutes. Dėmesio: ugnis turi būti vidutinė.
4. Kepenėlių gabalėlius apverskite ir kepkite iš kitos pusės penkias minutes.
5. Dabar kepenėles reikia perkelti į puodą ir pasūdyti.
6. Svogūnus reikia supjaustyti juostelėmis ir kepti, kol suminkštės. Patarimas: po kepenėlių likusio aliejaus nenaudokite svogūno kepimui.
7. Paruoškite padažą: sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu iki vientisos masės.
8. Kai svogūnas bus paruoštas, suberkite į jį kepenėles, pomidorų padažą ir prieskonius. Jei reikia, galite šiek tiek pasūdyti. Viską sumaišome.
9. Kai padažas užvirs, ugnį reikia šiek tiek sumažinti. Guliašą troškinkite apie 15 minučių.
10. Po nurodyto laiko mūsų patiekalas yra paruoštas.

Kepenų guliašas su padažu

Ingredientai septynioms porcijoms:

• Vištienos kepenėlės - 600 gramų
• Svogūnai - 2 gabalėliai (vidutinio dydžio)
• bulgarų pipirai - 1 vnt
• Morkos - 1 gabalas (vidutinio dydžio)
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Grietinė - 200 gramų
• Augalinis aliejus - 3 str. šaukštai
• Miltai - 1,5-2 Art. šaukštai
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis (pagal skonį)
• Malti juodieji pipirai - 2-3 žiupsneliai (pagal skonį)
• Aštrios sausos žolelės - 2 žiupsneliai (bazilikas, Provanso žolelės ar bet kurios kitos - pagal jūsų skonį)

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Tirštas guliašas su sočiu ir skaniu garnyru - tobulas variantas pietums. Vakarienei guliašą geriausia patiekti su šviežiomis daržovėmis. O virti guliašą iš kepenų su padažu labai paprasta. Šį patiekalą galima ruošti iš bet kokių kepenų – jautienos, kiaulienos ar vištienos. Procesai bus vienodi, skirsis gaminimo laikas. Šiandien mes gaminame vištienos kepenėles. Aš jums sakau, kaip virti guliašą iš kepenų su padažu.
2. Kepenėles nuplauname, gerai apžiūrime: išimame tulžies latakus ir supjaustome maždaug tokio paties dydžio gabalėliais. Kepenėles galite mirkyti piene 15-20 minučių.
3. Svogūnus ir morkas nuvalome, iš pipirų pašaliname šerdį su sėklomis. Daržoves supjaustykite kubeliais arba juostelėmis (kaip jums labiau patinka).
4. Keptuvėje įkaitiname pusantro šaukšto augalinio aliejaus, paruoštas daržoves pakepiname 10 min.
5. Tada į juos įpilkite pomidorų pastos ir grietinės. Druskos, pipirų, įberkite sausų prieskonių. Užvirinkite.
6. Kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite kepenėles, apvoliotas miltuose. Kepkite ant ugnies (aukštesnės nei vidutinės) iki auksinės rudos spalvos.
7. Apkeptas kepenėles ištepame padaže su daržovėmis, išmaišome, kad kepenėlės būtų panardintos į padažą. Jei padažo nepakanka, galite įpilti šiek tiek vandens.
8. Kepenėles troškinkite padaže 10–15 minučių.
9. Švelnios kepenėlės tirštame ir kvapniame padaže – labai skanu, išbandykite!

Vištienos kepenėlių guliašas

Ingridientai:

• Vištienos kepenėlės 500 g
• Svogūnai 1 vnt.
• Lauro lapas 2 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• Druska 0,5 a.š. (skonis)
• Malti juodieji pipirai 1 arb (skonis)
• Augalinis aliejus 4 v.š.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoškime vištienos kepenėles. Prieš kepdami kepenis, turite jas kruopščiai apdoroti. Gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, tada nusausinkite medvilniniu virtuviniu rankšluosčiu. Tada švelniai išvalykite kepenis nuo nereikalingų plėvelių ir riebalų. Po to supjaustykite mažais kubeliais (3x3 cm).
2. Kepenėles pakepinti. Ant stalo darbinio paviršiaus kauburėlio pavidalu supilkite nedidelę saują miltų. Jame apvoliokite kiekvieną kepenų gabalėlį.
3. Įdėkite gilią keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Tada suberkite į ją be kaulų gabalėlius ir pakepinkite keletą minučių, kad miltai tiesiog sustrigtų. Kepenų visiškai paruošti nebūtina, labai svarbu, kad kepant jos neišdžiūtų.
4. Sudėkite svogūną. Svogūnus pirmiausia reikia nulupti, tada gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. saltas vanduo. Po to smulkiai supjaustykite ir suberkite į kepenis. Reguliariai maišydami visą keptuvės turinį, kepkite apie kelias minutes. Svogūnas turi tapti skaidrus ir minkštas.
5. Sudėkite morkas. Morkas kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu, tada nuimkite nuo jos žievelę ir vėl nuplaukite po vandeniu. Tada sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į kepenėles su svogūnais. Viską kartu pakepinkite dar kelias minutes. Po to pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos, gerai išmaišykite. Pridėti lauro lapus. Tada į keptuvę įpilkite filtruoto švaraus šalto vandens. Jums reikia pakankamai vandens, kad visiškai padengtumėte kepenis.
6. Patiekite vištienos kepenėlių guliašą. Viską kartu troškinkite dar 15-20 minučių. Dėl to vištienos kepenėlių guliašas turėtų sutirštėti ir šiek tiek pavirti. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, nukelkite nuo ugnies ir leiskite patiekalui šiek tiek užvirti. Tada išdėliokite porcijomis serviravimo lėkštes ir patiekite prie pietų stalo arba vakarienei. Toks guliašas puikiai dera su virta grikių koše ar bulvių koše. Skanaus!

JAUTIENOS KEPENES GULIAŠAS

Junginys:

• Jautienos kepenys 1 kg
• Svogūnai 3-4 galvutės
• Morkos 1 vnt
• bulgarų pipirai 1 vnt
• Česnakai 1-2 skiltelės
• Augalinis aliejus 3 v.š. l
• Vanduo ½ puodelio
• Grietinė 3 v.š. l
• Pomidorų pasta 1 a.š. l
• Kvietiniai miltai 50 gr
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Išskalaukite kepenis, nuvalykite nuo plėvelės, venų, tulžies latakų. Supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Paruoškite daržoves. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, česnaką – smulkiais griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Iš pipirų išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų. Sudėkite svogūną, švelniai rudą. Švelniai įdėkite į jį kepenėles, anksčiau apvoliotas miltuose. Kepkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes.
4. Į keptuvę suberkite morkas ir paprikas, užpilkite vandeniu, išmaišykite. Troškinkite 10 minučių, nepamirškite uždengti dangčiu.
5. Pomidorų pastą sumaišyti su grietine, prieskoniais, druska, česnaku. Supilkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis dar 15-20 minučių.
6. Guliašą patiekite su makaronais, bulvių koše ar grikių koše.

Jautienos kepenėlių guliašas

Ingridientai:

• 800 gramų jautienos kepenų,
• 2 svogūnai,
• 1 raudona paprika,
• druskos,
• 1 morka
• maltų juodųjų pipirų,
• 150 mililitrų pieno,
• 3 šaukštai grietinės
• ½ stiklinės miltų
• šaukštas pomidorų pastos
• 2 česnako skiltelės,
• 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Į didelį dubenį supilkite pieną ir panardinkite į jį vandeniu nuplautas kepenėles. Kepenys turi būti mirkomos piene maždaug keturiasdešimt minučių.
2. Išimkite kepenis iš pieno, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Raudonąją papriką nuplaukite, išimkite iš jos sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Morkas nulupkite ir tada supjaustykite mažais kubeliais.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pirmiausia penkias minutes pakepinkite ant jo svogūną, tada suberkite miltuose apvoliotas kepenėles. Kepkite ant vidutinės ugnies apie penkias minutes.
5. Į keptuvę sudėkite papriką ir morkas iki kepenėlių. Užpilkite šimtu mililitrų vandens ir maišydami palikite guliašą troškintis penkioms minutėms.
6. Į guliašą dėkite grietinę, smulkiai supjaustytą česnaką, pomidorų pastą, juoduosius pipirus, čiobrelius, druską. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Išmaišykite ir virkite dar penkiolika minučių.

Maisto gaminimo patarimai:

• Plėvelę lengviau nuimti nuo ne visiškai atitirpusių kepenų. Jei įsigijote šviežią, užpilkite verdančiu vandeniu - plėvelė taps labiau pastebima ir bus lengvai pašalinta.
• Jei abejojate įgytų kepenų kokybe, pusvalandį pamerkite jas į stiklinę pieno. Tai pašalins bet kokį kartumą.

1 žingsnis: Paruoškite kepenis.

Pagrindinė kepenėlių kepimo paslaptis – atsikratyti nemalonaus kartumo. Tai padaryti labai paprasta. Tačiau pirmiausia subproduktai turi būti atšildyti, paliekant juos kambario temperatūroje, o tada išvalyti nuo plėvelių, indų ir nuplauti šaltu vandeniu nuo nešvarumų ir galimų krešulių kraujo krešulių.


Švarias kepenėles nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais, geriausia kubeliais. Sudėkite ingredientą į gilią lėkštę ir supilkite nedidelį kiekį karvės pieno. Kepenėles palikite taip 30-40 minučių. Būtent pienas atims iš jo kartumą ir padarys jį tinkamu maistu. Tuo tarpu pagrindinis ingredientas yra mirkymas, jūs turite laiko paimti likusį.

2 žingsnis: Paruoškite daržovių ingredientus.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, taip juos daug lengviau nulupti. Daržovę ir peilį nuplaukite lediniu vandeniu ir supjaustykite puseles plonais pusžiedžiais.


Česnako skilteles nuimkite nuo lukštų taip pat, kaip ir svogūnus, o tada susmulkinkite peiliu, specialiu spaudu ar įprasta trintuve. Žodžiu, elkis taip, kaip tau patogiau ir pažįstama.


Papriką perpjaukite per pusę, nuimkite uodegą ir išpjaukite šerdį su sėklomis. Nuplaukite daržovių gabalus viduje ir išorėje, pašalindami nešvarumus ir palaidas sėklas. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis arba lazdelėmis.


Nulupkite morkas nuo smėlio, prilipusios žemės, nuimkite ploną odelę. Gerai, kruopščiai nuplaukite daržovę trindami ją ranka. Paruoštą ryškiai oranžinį grožį supjaustykite kubeliais.

3 žingsnis: Paruoškite jautienos kepenų guliašą.

Kai kepenėlės pakankamai išguls piene, nusausinkite, o jautienos gabalėlius sudėkite į indą su miltais ir gerai apvoliokite.


Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį svogūnų pusžiedžius. Kepkite juos ant vidutinės ugnies 5 minutės iki auksinės spalvos. Kepenėlių gabalėlius, apvoliotus miltuose, suberkite į svogūną ir, visą laiką maišydami, dar pakepinkite 4-5 minutes. Tada į keptuvę suberkite morkas ir paprikas, užpilkite virintu vandeniu, uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Jums nereikia pridėti ugnies.
Atidarykite dangtį, sumaišykite visus ingredientus, suberkite česnaką, druską, prieskonius, džiovintus čiobrelius. Ant viršaus uždėkite grietinės ir pomidorų pastos. Jei manote, kad reikia įpilti šiek tiek daugiau vandens, padarykite tai. Keptuvės turinį dar kartą išmaišykite ir, vėl uždengę dangčiu, kepkite toliau. 15 minučių. Per tą laiką jautienos kepenėlių guliašas pasieks pilną paruošimą, tereikia nukelti nuo ugnies ir pradėti patiekti.

4 veiksmas: patiekite jautienos kepenėlių guliašą.

Jautienos kepenėlių guliašą labai patogu patiekti vakarienei kartu su garnyru virtais ryžiais, grikiais ar bulvėmis. Nepamirškite gausiai laistyti. paruoštas patiekalas keptuvėje palikto padažo. Jokių papildomų padažų nereikia. Mėgaukitės sveiku ir skaniu maistu ir palepinkite savo šeimą bei draugus.
Gero apetito!

Pagal tą patį receptą galite virti ne tik jautienos, bet ir vištienos kepenėles.

Jei norite, galite nenaudoti saldžiosios paprikos, jei, pavyzdžiui, jums tai labai nepatinka.

Ne visos šeimininkės kepenėles apvolioja miltuose, tačiau taip jos gaunasi apetitiškesnės, o padažas tirštesnis.

Ar norėtumėte savo namiškius pavaišinti ne tik sočia ir skania, bet ir sveika vakariene? Tada išvirkite jautienos kepenų guliašą su padažu. Šis patiekalas pagrįstai laikomas vertingu mūsų organizmui, nes kepenyse yra daug geležies, kurios mums taip reikia. Be to, toks patiekalas yra gana dietinis, todėl jį drąsiai galima įtraukti į visų be išimties racioną.

Prieš pradėdami virti jautienos kepenų guliašą su padažu, susipažinkime su keliomis paprastomis paslaptimis, kurios padės mums sukurti tikrai kulinarinį šedevrą:

• jei kepenys prieš virimą pusvalandį mirkomos piene, tada nebus kartaus skonio;
• kepenys turi būti kruopščiai atskirtos nuo plėvelės ir venų;
• kepenys turi būti supjaustytos mažais lazdelėmis - taip jos pasirodys sultingos ir minkštos;
• grietinė geriausiai tinka kaip padažas kepenims, tačiau ją galima pakeisti klasikiniu jogurtu be priedų;
• guliašas iš jautienos kepenų derinamas su bet kokiu garnyru: virtomis bulvėmis, makaronais, grūdais.

Jautienos kepenų guliašas su padažu: receptas su nuotrauka

Ruošdami guliašą pagal šį receptą sugaišite tik 40-50 minučių savo laiko, o patiekalo skonis pranoks visus jūsų lūkesčius.

Junginys:

• jautienos kepenys - 900 g;
• 2 svogūnai;
• grietinė - 4 šaukštai. l.;
• morkos - 1 vnt .;
• raudonoji paprika - 1 vnt. (negalite pridėti);
• pienas - 150 ml;
• išsijoti miltai - 0,5 šaukštai;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• 2 skiltelės česnako;
• vanduo - 100-150 ml;
• druskos, prieskonių mišinio.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia kepenys turi būti nuplaunamos ir nuvalytos nuo plėvelės, o po to pamirkomos piene. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į dubenį aukštais kraštais ir išdėliokite kepenis. Paliekame apie pusvalandį.
   
2. Po pusvalandžio kepenėles išimame ir leidžiame išdžiūti, o tada supjaustome mažais gabalėliais.
   
3. Svogūnai turi būti supjaustyti pusžiedžiais.
   
4. Papriką nuvalome ir supjaustome juostelėmis.
   
5. Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kai kurios šeimininkės renkasi tarkuotas morkas, tačiau tokiu atveju patiekalas neatrodys įspūdingai.
   
6. Dabar reikia šildyti keptuvę ir supilti augalinį aliejų. Įdėkite į jį svogūną ir kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
   
7. Kepenėlių gabalėlius paskirstome keptuvėje, bet kiekvieną tik iš anksto apvoliojame miltuose.
   
8. Penkias minutes pakepinkite svogūną su kepenėlėmis.
9. Į keptuvę suberkite daržoves – morkas ir papriką, išmaišykite ir užpilkite 100–150 ml virinto arba filtruoto vandens. Užvirus viską troškiname apie penkias minutes.
10. Paruoškite padažą: atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir pomidorų pastą, išspauskite česnaką, druską ir pabarstykite prieskoniais. Viską gerai išmaišome.
11. Dabar į kepenis reikia įpilti padažo ir sumaišyti. Priklausomai nuo to, kokio tirštumo norite guliašo, galite įpilti šiek tiek daugiau vandens.
12. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite guliašą 15 minučių.
13. Jautienos kepenų guliašas yra paruoštas!

Pagal šį receptą jautienos guliašą galite gaminti su padažu, tik troškinimo laiką reikia šiek tiek padidinti.

Subtiliausio jautienos kepenų guliašo gaminimas su pomidorų padažu

Junginys:

• jautienos kepenys - 900 g;
• pomidorų pasta - 4-5 šaukštai. l.;
• 2 svogūnai;
• miltai kepenims apvolioti;
• vanduo - 250 ml;
• daržovių aliejus;
• druskos ir prieskonių mišinio.

Maisto gaminimas:

1. Kepenėles paruošiame jau žinomu būdu ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Dabar į jį reikia įdėti kepenų gabalėlius. Norėdami tai padaryti, pakaitomis apvoliokite juos miltuose ir išdėliokite taip, kad kiekvienas gabalas liestų keptuvės dugną.
3. Kepenėles kepkite penkias minutes. Dėmesio: ugnis turi būti vidutinė.
4. Kepenėlių gabalėlius apverskite ir kepkite iš kitos pusės penkias minutes.
5. Dabar kepenėles reikia perkelti į puodą ir pasūdyti.
6. Svogūnus reikia supjaustyti juostelėmis ir kepti, kol suminkštės. Patarimas: po kepenėlių likusio aliejaus nenaudokite svogūno kepimui.
7. Paruoškite padažą: sumaišykite pomidorų pastą su vandeniu iki vientisos masės.
8. Kai svogūnas bus paruoštas, suberkite į jį kepenėles, pomidorų padažą ir prieskonius. Jei reikia, galite šiek tiek pasūdyti. Viską sumaišome.
9. Kai padažas užvirs, ugnį reikia šiek tiek sumažinti. Guliašą troškinkite apie 15 minučių.
10. Po nurodyto laiko mūsų patiekalas yra paruoštas.

Jautienos kepenėlių guliašas, virtas lėtoje viryklėje

Junginys:

• jautienos kepenys - 700 g;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• išsijoti miltai - 3-4 šaukštai. l.;
• daržovių aliejus;
• vanduo;
• pipirų ir druskos mišinys.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite kepenis ir supjaustykite kubeliais.
2. Svogūnus ir morkas reikia smulkiai pjaustyti arba susmulkinti trintuvu.
3. Įjunkite režimą „Kepimas“, į dubenį supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną 3–4 minutes.
4. Į dubenį su svogūnu suberkite kepenėles ir pakepinkite, kol iš jų nustos bėgti kraujas.
5. Sudėkite morkas ir pakepinkite 2-3 minutes.
6. Dabar reikia įpilti vandens. Jo kiekis turėtų būti nustatomas priklausomai nuo norimos guliašo konsistencijos.
7. Multivarką perjungiame į programą „Gesinimas“.
8. Po 20 minučių atidarykite multicooker dangtį ir, sijodami per sietelį, suberkite miltus.
9. Viską išmaišykite ir kepkite iki programos pabaigos.

Pasirinktinai į guliašą galite įdėti pomidorų pastos.

Kaip matote, virti guliašą iš jautienos kepenų nėra sunku. Nedvejodami pridėkite naujų ingredientų ir eksperimentuokite su padažu. Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!