Maisto pramonės įrangos pasirinkimo taisyklės. Maisto įranga Specializuota maisto įranga

Maisto pramonė buvo ir išlieka viena populiariausių pramonės šakų, taip pat ir verslo, kaip verslo, naudos požiūriu. Kiekvienais metais šiame rinkos segmente veikiančių įmonių pagalba pasiekiamas apie 5% prieaugis.

Maisto gamyba, ypač jo pardavimas ir pelnas, reikalauja didelių pastangų ir finansinių išlaidų. Gaminio kokybė, visų pirma, priklausys nuo įrangos, kuria produktai ne tik ruošiami, bet ir džiovinami, valomi ir pan.

Norint gauti tikrai kokybiškus rezultatus, dauguma maisto gamybos įrangos gamintojų priėjo prie išvados, kad tam reikia kuo labiau sumažinti žmogaus dalyvavimą gaminant, užšaldant ir atliekant kitas sudėtingas operacijas su produktais. Kalbant apie pramoninį mastą, čia pirmiausia svarbu stabilumas, tai yra, viskas turi būti daroma reguliariai ir be menkiausio gedimo. Taigi, turint geri automobiliai perdirbdami, laikydami ir ruošdami produktus galite tikėtis didelio pelno, taip pat daugybės patenkintų ir nuolatinių klientų.

Kokią įrangą galima naudoti siekiant maksimalios naudos?

Svetainėje pateikta maisto įranga labai padės sumažinti išlaidas dirbant su įvairiausiomis prekių grupėmis:

• daržovės ir vaisiai
• uogos ir grybai
• makaronų gaminiai
• prieskoniai ir prieskoniai
• pienas ir pieno produktai
• gėrimai (įskaitant alkoholinius)
• javai ir miltai
• kūdikių maistas ir daug daugiau įdomių dalykų

Norint apdoroti šiuos ir kitus produktų tipus, naudojama tinkama maisto įranga, kurios pavyzdžiai:

• obuolių lupimo mašinos
• keptuvės konservavimui
• šaldikliai minkštiems ledams
• rafinuoto cukraus gamybos linijos
• Įrenginiai cukrui smulkinti į miltelius
• aliejaus presai
• specialūs aparatai keptiems ledams
• ledų košių gamintojai
• cukraus vatos gaminimo mašinos
• tešlos dėjimo mašinos

Tai toli gražu nėra visas sąrašas viskas, ką galite nusipirkti svetainėje ir už mažiausią kainą. Nesvarbu, ką tiksliai darote ar norite daryti, mes tikrai turime viską, ko jums gali prireikti. Žemą mūsų gaminių kainą lemia bendradarbiavimas tiesiogiai su gamintojais arba tik su patikimais ir patikimais tiekėjais, apeinant tarpininkus. Viskas, ką rasite kataloge, yra aukščiausios kokybės, patvirtinta atitinkamais sertifikatais ir kt reikalingus dokumentus. Jūsų pageidavimu užsakymas gali būti pristatytas į bet kurią vietą Maskvoje, taip pat visoje Rusijoje. Naudodamiesi mūsų paslaugomis Jūs gaunate kokybišką, patikimą įrangą geriausiomis kainomis, kurių pristatymas neužims daug laiko. Labai greitai produktai atsipirks ir pradės nešti labai gerą pelną.

Šioje katalogo dalyje pristatoma technologinė maisto įranga, kuri naudojama gamybiniams kompleksams, valgykloms, kavinėms ar užkandžių barams įrengti. Įmonė gyvuoja jau dvidešimt metų, todėl siūlo tuos įrangos modelius, kurie turi gerus klientų atsiliepimus.

Kokią įrangą parduodame?

Visų tipų mūsų siūlomi įrenginiai pasižymi aukštais patikimumo rodikliais ir yra lengvai prižiūrimi. Vakarų-Rytų kompanija (Maskva) tiekia:

Koldūnų gaminimo mašinos įvairių tipų koldūnai arba virtiniai, įdaryti mėsa, daržovėmis ir kitais produktais. Įrenginiai skiriasi našumu, maitinimo šaltiniais (220 arba 380 V), gaminamų gaminių forma (apvalia arba pusmėnulio formos), dydžiais (nuo 7 iki 110 gramų). Papildomi priedai leidžia gaminti kitų rūšių gaminius;

Įranga kotletų, kotletų, kotletų, mėsainių ir mėsainių gamybai maisto produktai įvairių formų iš maltos mėsos;

Didelio našumo pramoninės mėsmalės;

Kiaušinių ir grietinėlės plakimo, tešlos maišytuvai;

Mėsos maišymo ir tešlos maišymo mašinos, tešlos lakštų įtaisai, miltų sijoti;

Įvairi pagalbinė maisto įranga bei darbui reikalinga papildoma įranga.

Didelis asortimentas leidžia įsigyti reikalingą įrangą bet kuriai įmonei – nuo ​​nedidelės privačios kavinės iki didelės pramoninės gamybos. Visada galite pasirinkti įrangą, kuri tinka konkrečiam gaminio tipui, skirtingiems darbo režimams, energijos sąnaudoms, našumui ar funkcionalumui. Vakarų-Rytų įmonėje rasite optimalią įrangą Maisto pramone.

Kokybės ir patikimumo garantijos

Visa mūsų įmonės siūloma maisto įranga atitinka naujus tiek Rusijos, tiek Europos Sąjungos reikalavimus ir GOST (turi CE ženklinimą). Jis atitinka visus maisto gamybos standartus ir yra nekenksmingas aplinkai ir vartotojų sveikatai. Visi prietaisai turi atitikties sertifikatus, patvirtinančius, kad jie atitinka visas Rusijos Federacijos maisto pramonės nomenklatūros reguliavimo sistemas ir standartus.

Taip pat siūlome bet kokios rūšies mūsų parduodamos įrangos techninę priežiūrą. Nuo montavimo maisto įranga, paleidimas, konsultacijos ir aptarnavimas, iki modernizavimo ir atsarginių dalių pristatymo bet kurioje Rusijos vietoje. Šios gamybos šakos įrangos eksploatavimas netoleruoja prastovų. Todėl stengiamės kiek įmanoma sutrumpinti jų laiką sugedus ar sugedus didelio tikslumo maisto įrangai. Tiesiogiai Maskvoje esantys sandėliai, nuolat atnaujinantys visų tipų įrangos atsarginių dalių duomenų bazes, leidžia išsiųsti reikiamą detalę iškart gavus paraišką.

Zapad-Vostok LLC parduoda tik geriausią maisto gamybos įrangą. Vakarų-Rytų klientai yra įmonės, esančios ne tik sostinėje, bet ir visoje Rusijoje. Taip pat pristatome užsakymus klientams iš Kazachstano ir Baltarusijos. Jei gaminate maisto produktus, pateiksime priimtinas kainas su puikios kokybės įranga.

Tai priklauso labiausiai išsivysčiusioms ir paklausiausioms pramonės šakoms. Norint sėkmingai vykdyti šį verslą, kartu su jo kompetentinga organizacija, būtina įsigyti aukštos kokybės įrangą maisto pramonei – pilną visos reikalingos įrangos komplektą.

Norint įrengti gamybinius cechus, kavines, valgyklas ir kitas patalpas maistui ruošti, reikalingos tam tikros jo rūšys. Visa maisto įranga apima didžiulę techninių kompleksų grupę, gamybos linijas, konvejerių agregatus, gatavų gaminių ir plovimo konteinerių paskirstymo zonas, hermetiškai uždarytos pakavimo mašinos, maisto ruošimo, maisto saugojimo įrenginius. Yra net mini gamyklos, aprūpintos visais prietaisais, reikalingais patogiam, greitam gamybos procesui.

Pagrindinės maisto įrangos rūšys pagal paskirtį

Produktų terminiam apdorojimui:

• plokštės;
• kepimo įranga;
• virduliai;
• kepsninės.

Šaldymo įrenginiai:

• šaldikliai;
• Srautinio užšaldymo prietaisai;
• stalai;
• vitrinos;
• šaldymo spintos.

Kepyklų įranga, tešlos minkymo, apdorojimo ir laikymo įranga.

Mėsos perdirbimo įranga:

• mėsmalės;
• maltos mėsos maišytuvai;
• diskiniai pjūklai ir pjovimo staklės;
• hidrauliniai dešrų užpildai.

Žuvims:

• faršo maišytuvai;
• viršūnės;
• autoklavai;
• kotletų mašinos;
• gruzdintuvės.

Pieno produktams:

• separatoriai;
• pasterizatoriai;
• sviesto kubeliai;
• sūrio gamintojai;
• aušintuvai;
• varškės vonios.

Konditerijos gaminiams – dekoravimo ir glaistymo mašinos, maišytuvai.

Daržovių pjaustyklės, vaisių smulkintuvai, virduliai.

Prekyba ir platinimas – prekystaliai, vitrinos, platinimo linijos.

Pakavimo mašinos:

• kirpimo mašinėlės;
• dangteliai;
• Vakuuminiai sandarikliai;
• pildymo ir pakavimo mašinos – dozavimui ir gaminių saugai.

Aukščiau pateikti tik keli daugelio tipų įrangos, atstovaujančios maisto perdirbimo įrangai, pavyzdžiai. Įvairūs gaminami produktai, besiskiriantys paruošimo technologija ir žaliavų naudojimu, reikalauja naudoti daug skirtingų prietaisų.

Kiekvienam apdorojimo ir paruošimo etapui skirtingi produktai Yra tam tikrų tipų automatiniai, pusiau automatiniai arba neautomatiniai įrenginiai. Jie gali būti periodiniai arba nuolatiniai. O taip pat skirtingoms grupėms priklausantiems produktams gali būti naudojamos tos pačios paruošimo technologijos, todėl kai kurie maisto produktai yra universalūs.

Kokie reikalavimai keliami maisto perdirbimo įrangai?

Maisto produktų paruošimui keliami didžiausi reikalavimai, nes jie visų pirma turi būti nekenksmingi vartotojų sveikatai, būti geri. skonio savybes. Todėl maisto perdirbimo įranga gaminama pagal daugelį nusistovėjusių standartų. Naudojant net technologinių ar sanitarinių standartų neatitinkančią tarą ar pagalbinę įrangą smarkiai pablogėja gaminių kokybė arba jų biologinis ir cheminis užterštumas.

Yra dažni

Dizainas turi būti kuo funkcionalesnis, patogesnis ir saugesnis naudoti. Produktyvumas ir gaminių kokybė neturėtų mažėti per visą įrangos eksploatavimo laikotarpį. Maisto prietaisai turi būti draugiški aplinkai, vartoti mažai elektros energijos, būti lengvai remontuojami. Šildymo įranga turi būti sumontuota laikantis priešgaisrinės saugos taisyklių.

Higieniškas

Gaminių ruošimo metu yra didelė rizika atsirasti ar patekti į juos mikrobų ir patogeninių bakterijų, todėl visuose etapuose nuo žaliavų priėmimo iki gatavų produktų pakavimo ir sandėliavimo būtina laikytis absoliučios švaros sąlygų. Ir visi įrangos komponentai turi turėti patvarią dangą, kuri būtų atspari plovikliai, lygus paviršius be sunkiai pasiekiamų vietų, kad jas būtų galima lengvai nuplauti ir dezinfekuoti.

• Saugokite gaminius nuo užteršimo iš aplinkos.
• Būkite chemiškai neutralūs šarmams ir rūgštims.
• Sudėtyje nėra kenksmingų medžiagų.
• Išsaugokite vertingas produktų savybes.

Konstruktyvus

Naudojama maisto įranga turi būti organiškai derinama su kitais patalpoje esančiais įrenginiais ir būti patogi grandis visame technologiniame produktų paruošimo procese. Visų komponentų ir dalių tvirtinimas turi būti visiškai tvirtas, kad į gaminius nepatektų pašalinių daiktų. Tepalai ir metalo dulkės į juos nepatenka. Įrenginių paviršius turi būti atsparus korozijai ir plovikliams.

Technologinis

Įranga visam ciklui (nuo pradinio iki paskutinis etapas ruošiant ir pakuojant gaminius) parenkami pagal tuos pačius moduliškumo ir automatizavimo rodiklius – tai padidina gamybos našumą ir mažina energijos sąnaudas. Žaliavų perdirbimas turi būti atliekamas laiku, o poveikis neturi viršyti nustatytų standartų.

Iš kokių medžiagų galima gaminti įrangą

Gaminant maisto produktus būtina laikytis visų aukščiau išvardintų reikalavimų. Todėl tokių agregatų gamybai leidžiama naudoti tik nekenksmingas medžiagas. Dėl specifinių naudojimo sąlygų maisto įranga turi atlaikyti šiluminį, cheminį ir mechaninį įtempimą. Kenksmingų medžiagų išsiskyrimas susilietus su maistu neleidžiamas.

Maisto įrenginių gamyboje naudojamos kelios medžiagų grupės:

• sąlytyje su gaminiais;
• darbo mechanizmams;
• nesiliečia su maistu;
• gaminiams pakuoti.

Su maistu gali liestis tik tam tikri spalvotieji metalai, maisto polimerai ir stiklas.

Nerūdijantis plienas

Ši medžiaga yra labiausiai paplitusi - ji pagaminta iš dauguma visa maisto įranga. Pati „maisto nerūdijančio plieno“ sąvoka yra grynai šnekamoji. Tai bendras kai kurių rūšių nerūdijančio plieno, kuris gali būti naudojamas gaminiams, besiliečiantiems su maistu, pavadinimas.

Maistiniam nerūdijančiam plienui keliami keli reikalavimai:

• didelis atsparumas korozijai ir cheminiams poveikiams;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams per visą eksploatavimo laiką;
• kenksmingų priemaišų nebuvimas.

Įrenginiams, kurie ilgą laiką turėjo sąlytį su rūgštiniais arba šarminiai produktai, žemomis arba labai žemomis sąlygomis aukšta temperatūra– naudojamas labai legiruotas nerūdijantis plienas, kuriame yra daug nikelio, chromo ir titano. Paprastiems įrengimams (techninei įrangai, vonioms, kriauklėms), kurie laikinai liečiasi su gaminiais, naudojamas pigesnis nerūdijantis plienas.

Pieno pramonei skirtos technologinės linijos yra visiškai pagamintos iš nerūdijančio plieno: rezervuarai, cisternos, pieno vamzdynai, cisternos, išpilstymo linijos. Jie naudoja brangų plieną.

Aukšta kokybė reikalinga gaminant actą, vyną, sodą ir kitus chemiškai aktyvius produktus.Produktus iš maistinio nerūdijančio plieno naudoja ir daugelis kitų pramonės šakų: kepyklos, mėsos perdirbimo įmonės, šildymo įmonės, šaldymo įranga, konditerijos įranga, vaisių ir daržovių perdirbimas.

Iš pigesnio nerūdijančio plieno gaminami stelažai, kriauklės, darbo stalai, viryklės, sieniniai „prijuostės“ (neleidžia susidaryti pelėsiui, yra lengvai valomi), orkaitės padėklai, praustuvai ir kt.

Spalvotieji metalai

Naudojama bronza, titanas, žalvaris, aliuminis. Jie naudojami konteineriams, dalims ir vamzdynams gaminti. Pakuotė taip pat pagaminta iš aliuminio. Kiekvienam metalui buvo parengtos taisyklės, kur jis gali būti naudojamas. Pavyzdžiui, varis leidžiamas konditerijos gaminiuose, bet draudžiamas, o aliuminio negalima naudoti gaminant kūdikių maistą.

Maisto polimerai

Sintetinės medžiagos pasižymi dideliu stiprumu, lengvu svoriu, gražiu išvaizda, geras apdirbamumas, jie nėra atsparūs korozijai. Plačiai naudojamas kaip pakuotė. Pavyzdžiui, mėsos perdirbimo cechuose atšaldytiems produktams naudojamas celofanas, sūdytiems – daugiasluoksnės plėvelės, konservams – polietileno derinys su folijos sluoksniais. Iš maistinių polimerų gaminamos konstrukcinės dalys (guolių mazgai, konvejeriai, sandarikliai, gaminių vamzdynų žarnos), taip pat įvairios dangos (lakai, emaliai).

Stiklas

Atitinka daugelį maisto produktams keliamų reikalavimų, tačiau dėl savo trapumo retai naudojamas. Jis daugiausia naudojamas kaip konteineris. Gaminiai pagaminti iš didelio stiprumo stiklo.

Parduodama daugybė maisto pramonės įrangos tipų, atitinkančių skirtingus Techninės specifikacijos ir kainų kategorijos. Dėl patikimumo geriau pirkti žinomų gamintojų įrangą. Tačiau čia yra ir niuansų – žinomos įmonės išleidžia daug pinigų reklamai, kurios kaina įskaičiuota į gatavą produktą. Todėl galite nusipirkti daug pigesnę įrangą iš mažiau žinomos įmonės, kuri neleido pinigų PR už produktą, bet tokios pat kokybės.

Be įrangos patikimumo, kokybės, garantijos ir techninės priežiūros, reikėtų atsižvelgti ir į gamybos apimtį. Jei netrukus planuojate plėstis, tuomet apsimoka iš karto įsigyti galingesnius įrenginius, nei vėliau vėl įsigyti papildomų. Ilgalaikiam žaliavų išsaugojimui geriau įsigyti šaldymo įrangą su gana erdviomis ir patogiomis kameromis.

Nereikėtų taupyti perkant įtartinai pigius prietaisus – dėl galimo jų gedimo prastovos gali pabrangti, nes dauguma maisto pramonei skirtų žaliavų yra greitai gendančios. Perkant daržovių perdirbimo įrenginius, svarbu pasirūpinti patikimomis daržovių laikymo patalpomis. Taupymo požiūriu svarbus ir įrangos atsipirkimo laikotarpis bei deklaruojama eksploatavimo trukmė.