Rīsu maizes recepte maizes mašīnā. Bezglutēna vai saldo rīsu miltu maizes receptes

Maizes mašīnā var izcept gardu maizi ar rīsu putru, sēklām un kviešu miltiem. Kraukšķīga zeltaini brūna garoza un neticami maiga drupača – tā var raksturot šo maizi.

Es vienmēr vāru putru no rītiem, mēs to ļoti cienām. Es parasti gatavoju, bet gatavoju nevis pilnībā ar pienu, bet pusi ar ūdeni. Man vēl ir palicis neliels daudzums šīs piena putras, un, lai tas labums nebūtu lieks, nolēmu uzcept maizi ar rīsu putru.

Bet ko darīt, ja nav vārītas rīsu putras? To var aizstāt ar jebkuru citu putru, vai tā būtu kukurūzas putra, kviešu putra vai . Galvenais šajā gadījumā ir saglabāt proporcijas, ievietojot produktus maizes mašīnā. Un šeit ir tie, kuriem sekoju, gatavojot putru Panasonic 10 multivarkā.

Maizes putrai jābūt diezgan viskozai, tad maize izrādīsies veiksmīga.

Kas jums nepieciešams rīsu maizei:

130 g rīsu putras
1 ola
2 galds. karotes granulēta cukura
230 ml ūdens
1 ēd.k/l saulespuķu sēklas (var grauzdētas)
460 g miltu
1 1/3 tējk/l sausā rauga
1 tējkarote/l sāls
2 gald./l piena pulvera

Kā cept rīsu maizi Philips maizes automātā 9046

Ja es cepu maizi ar rīsu putru Philips maizes automātā, tas nenozīmē, ka to nevar cept cita uzņēmuma maizes mašīnā. Varat, vienkārši izvēlieties režīmu, kas ir līdzīgs tam, kuru izmantoju rīsu maizes cepšanai. Un es izvēlējos režīmu Nr. 2 " Ātra cepšana baltmaize,” tas ilgst, ņemot vērā manus iestatījumus, 2 stundas 55 minūtes. Izrādās, ka šis cepšanas režīms ir par veselu stundu īsāks nekā “Baltā maize” jeb “Galvenais režīms”, kā to dēvē citu firmu maizes automātos.

Maizes mašīnas spainī ielej visu ūdeni, uzreiz pievieno sāli un cukuru, iecilā olu, pievieno rīsu putru un saulespuķu sēklas.

Kā redzams bildē, olu iepriekš nesakratīju, tas ir papildus darbs, pats maizes cepējs visu maisīs kā nākas.

Izsijājiet miltus, tādējādi atbrīvojot tos no iespējamiem gružiem un piesātinot ar fermentācijai nepieciešamo skābekli.

Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sagatavotos miltus un raugu.

1. Ievietojiet spaini maizes automātā, līdz atskan klikšķis.
2. Aizveriet vāku
3. Izvēlieties otro programmu “Ātrā baltmaizes cepšana”
4. Izvēlieties svaru 750 g
5. Izvēlieties tumšu garoza
6. Ieslēdziet START.

Sastāvdaļas nekavējoties tiks sajauktas kopā, pēc tam rūgts, vēlreiz maisīts, vēlreiz rūgts, un pēdējā stundā klaips tiks tieši cepts.

Gatavo klaipu izņem no spaiņa un novieto uz režģa, lai no visām pusēm vienmērīgi atdziest.

Atdzisušo bulciņu sagriež ar rīsu putru. Kā redzams fotoattēlā, maize bija veiksmīga.

Lai veicas eksperimentos, cepot maizi ar putru.

Baltmaize ar prosas putru maizes mašīnā

Es cepu maizi ar prosas putru pēc tieši tādas pašas receptes Philips 9046 maizes automātā.

Es vienmēr gatavoju brokastīs, reizēm paliek kāds pārpalikums, tāpēc pārpalikumi no rīta putras aizgāja maizes cepšanā.

Iedzimta predispozīcija izraisa celiakijas izpausmi - nepatiku pret glutēnu pārtikā. Tas parādās formā alerģiskas reakcijas, problēmas gremošanas sistēma. Stingra diēta ar bezglutēna maizi samazina destruktīvo ietekmi uz ķermeni.

Šodien mēs runāsim par veidiem, kā cīnīties ar slimību, ieskicēsim atļauto un kontrindicēto produktu klāstu un dalīsimies ar savu kulinārijas pieredzi.

Bezglutēna maize – kas tas par zvēru?

Maizes izstrādājumos izmantoti graudaugu dzimtas milti, kas ir bagāti ar dabīgo proteīnu – glutēnu. Tās klāsts ir plašs: makaroni, svaigi konditorejas izstrādājumi, gaļas pārstrādes uzņēmumu produkti, pat medikamenti.
Bezglutēna maizes cep mājās masveidā. Šādas pārtikas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir nekaitīga pret celiakiju uzņēmīga pacienta ķermenim.

Griķi, rīsi un kukurūzas milti nesatur nelāgās olbaltumvielas, tāpēc tos izmanto specifisku maizes pagatavošanai.

Ir svarīgi zināt!

Glutēna procentuālais daudzums iekšā rudzu maize mazs, bet šāds produkts ļoti drūp, un tā patēriņam tiek atvēlētas pāris dienas. Tāpēc masveidā ražotās receptēs bieži tiek izmantots rudzu un kviešu miltu maisījums.

Kas ir lipeklis

Glutēns jeb lipeklis ir vispārīgs termins uzglabāšanas proteīna veidam, kura maksimālais saturs ir reģistrēts labības augu sēklās.
Itālis Cesare Beccaria bija pirmais, kas izolēja lipekli no graudu miltiem.

Lielākajai daļai maizes sastāvu veido 10-15% iepriekš minētā proteīna, tas padara produktu gaisīgāku, maigāku un patīkamāku pēc garšas.

Bezglutēna maizes pagatavošana ir nedaudz grūtāka, jo izejmateriālam trūkst proteīna fizikālo īpašību – samitrinot ar ūdeni, tās struktūra kļūst elastīga, vijīga un lipīga.

Cepšanas rūpniecībā tas ir pazīstams kā konservants, kas palielina galaprodukta garšu un glabāšanas laiku.

Dienas glutēna uzņemšana svārstās no 10 līdz 40 gramiem. Šī sliekšņa pārsniegšana ir saistīta ar sekām, kuru raksturs ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām.

Glutēna ieguvumi un kaitējums

Speciālisti nevar vienoties par lipekļa ietekmi uz cilvēka organismu. Līdz ar to viedokļu un interpretāciju atšķirības.

Ieguvums:

• Bezglutēna maize ir slikta ar B un D vitamīniem, dzelzi un magniju.
• Glutēns ir svarīgs uzglabāšanas proteīns, dienas norma kas ir līdz 40 gramiem.

Starp negatīvajiem faktoriem ir:

• Proteīns nešķīst ūdenī, tas “pielīp” pie zarnu sieniņām. Ilgtermiņā tas samazina pārtikas sagremojamību.
• Ēdot daudz maizes un konditorejas izstrādājumi ir pilns ar svara pieaugumu un problēmām ar sirds un asinsvadu sistēmu.

Bezglutēna maize ir nenovērtējama, lai ievērotu principus veselīga ēšana. Cilvēkiem ar iedzimtu nepanesību šī ir vienīgā iespēja patērēt vitāli svarīgu produktu.

Bezglutēna maizes receptes

Internetā ir simtiem recepšu, bet mēs esam atlasījuši atraktīvākās.

Zemāk norādīto sastāvdaļu pietiek vienam klaipam, kura izmēri ir 28 x 10 cm:

• griķu milti - 250 g;
• rīsu milti - 150 g;
• krīta kukurūza - 100 g;
• ēdamkarote šķīstošā rauga;
• linu sēklas - 2 ēd.k. karotes;
• ķirbju sēklas - mazāk par pusi dzeramās krūzes;
• galda sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukura pulveris - 1 ēd.k. karote;
• ūdens - 500-700 ml.

Sagatavošana

Lai atvieglotu izpratni, mēs sadalīsim procedūru vairākos punktos:

1. Iepriekš izsijāt miltus un sajauciet sausās sastāvdaļas.
2. Iegūtajā maisījumā ielej puslitru ūdens un sāciet mīcīt. Pakāpeniski pievienojiet vēl 30-50 ml nepieciešamo ūdens daudzumu, jo miltu mitruma saturs var atšķirties.
3. Sajauc līdz gludai.
4. Novietojiet produktu siltā vietā 30-40 minūtes, tur mīkla palielināsies vairākas reizes.
5. Norādītā izmēra mafinu formu ērtībai izklāj ar pergamentu, var ieziest ar sviestu.
6. Mīklu liek uz virsmas un ļauj tai atkal iegūt vajadzīgo formu (20-30 minūtes).
7. Liek veidni cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220°C. Cep mūsu bezglutēna maizi 50 minūtes, ja augšdaļa apdeg, pārklāj to ar alumīnija foliju.
8. Pēc noteiktā laika izņemiet produktu un cepiet vēl 10 minūtes bez veidnes.
9. Atdzesējiet bezglutēna griķu maizi uz režģa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• krīta kukurūza - 500 g;
• cukura pulveris - 2 ēd.k. karotes;
• Provansas garšaugi - 2 ēd.k. karotes svaigas vai sausas;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• linu sēklas - 80 mg;
• piens vai ūdens - 650 ml;
• sausais raugs - 2 tējkarotes.

Sagatavošana

1. Linsēklas sasmalcina dzirnavās, uzkarsē pienu vai ūdeni katliņā.
2. Sausās sastāvdaļas jāsajauc, pakāpeniski pievienojot šķidrumu.
3. Nepieciešams samīcīt bumbiņas formu, atstāt uzrūgt 45 minūtes, pārklāt ar vāku vai citu trauku.
4. Vēlreiz mīciet mīklu un atstājiet uz 30 minūtēm.
5. Pēc cepeškrāsns uzkarsēšanas līdz 220 ° C novietojiet mūsu maizīti uz cepešpannas.
6. Bezglutēna kukurūzas maizes pagatavošana aizņem apmēram stundu. Gatavību pārbauda blāva skaņa, atsitoties apakšā.
7. Gatavo produktu atdzesē.

Mums būs nepieciešams:

• krītoti rīsi - 400 g;
• ātrais raugs - 2 tējkarotes;
• vārīti rīsi- 150 g;
• sālīts silts ūdens - 300 ml;
• banāns - 3 gab;

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet banānus un samaisiet ar improvizētiem līdzekļiem.
2. Sajauc mīklu no sausajām sastāvdaļām, pievieno banāna mīkstumu.
3. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un samitrina ar olīveļļu vai saulespuķu eļļa, izklāj mīklu.
4. Cepiet bezglutēna rīsu maizi ar banānu apmēram 40 minūtes.
5. Izņemam un atdzesējam iegūto produktu.

Mūsdienīgi cepšanas rīki

Kā lēnajā plītī cept bezglutēna maizi?

Sekojošā recepte atbildēs uz šo jautājumu.

Sastāvdaļas:

• rīsu milti - 300 g;
• aktīvais raugs - 2 tējkarotes;
• ola - 1 gabals;
• ūdens - 200 ml;
• piens - 150 ml;
• sāls - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 1 tējkarote.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš uzkarsētu pienu sajauc ar raugu un cukuru.
2. No rīsu miltiem, olām un iepriekš iegūtā maisījuma mīciet mīklu.
3. Pievienojiet ūdeni, kārtīgi samaisiet līdz gludai, atbrīvojoties no kunkuļiem.
4. Bļodu iesmērē ar olīveļļu.
5. Mēs tur ievietojam maisījumu un piešķiram tam vienmērīgu formu.
6. Ievietojiet bļodu lēnajā plītī un pagaidiet līdz pusstundai, līdz mīkla paceļas.
7. Izvēlieties ierīcē cepšanas režīmu un gaidiet, līdz tā pagatavojas.
8. Pēc 10 minūšu gaidīšanas uzmanīgi noņemiet gatavo bezglutēna maizi.

Mēs izmantojam maizes mašīnu

Pagatavosim bezglutēna rīsu maizi, izmantojot kukurūzas vai kartupeļu cieti.

Mums būs nepieciešams:

• rīsu milti - 200 g;
• ciete - 200 g;
• kefīrs - 100 ml;
• ūdens - 120-150 ml;
• vistas ola - 1 gabals;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• pūdercukurs - 1 ēd.k. karote;
• ātrais raugs - 2 tējk.

Sajauciet sastāvdaļas šādā secībā:

1. Tvertnē pievieno ūdeni, kefīru, sviestu un cukuru.
2. Šķidrumu sajauc ar sausajām sastāvdaļām: miltiem un cieti.
3. Izvēlieties cepšanas režīmu un gaidiet, līdz gatavošana ir pabeigta.
4. Izņemiet maizi un atdzesējiet.
5. Jūs varat to izmantot!

Dabīgais komponents tiek izmantots kā alternatīva šķīstošajam raugam. Bezglutēna maize tiek pagatavota identiski iepriekšējām receptēm.

Tālāk ir sniegts ieskats rūgpiena veidošanas procesā.

Sastāvdaļas:

• kukurūzas ciete - 2 ēd.k. l.
• ūdens - 3-5 ēdamk. l.
• pūdercukurs - 1 tējk.
• citronu sula - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Sajauc cieti ar ūdeni un citām sastāvdaļām.
2. Turiet trauku siltu, lai ļautu bezglutēna maizes starteris augt.
3. Pēc divām dienām pievieno tādu pašu daudzumu cietes un šķidruma.
4. Mēs barojam maisījumu divas reizes dienā, līdz tas sāk burbuļot un smaržot pīrāgu.

Ir svarīgi zināt!

Uz puskilogramu miltu ir 1 glāze dabīgā rauga. Gatavā sastāvdaļa labi uzglabājas ledusskapī.

Maiznīca

Desertam bez lipekļa būs nepieciešams:

• riekstu sviests - 2 glāzes;
• pūdercukurs - 2 glāzes;
• vistas ola - 4 gab .;
• sasmalcināta šokolāde - 2 tases;
• sasmalcināti rieksti - 11/2 tases.

Gatavošanas process

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko cepešpannu ar eļļu.
2. Visas iepriekš minētās sastāvdaļas sajauc ar ēdamkaroti un veido formu. Liek uz trauka.
3. Cepumi ir gatavi pēc 10-12 minūtēm, līdz zeltaini brūni.

Dzīvot bez lipekļa nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Kulinārijas daudzveidība ļauj baudīt pazīstamus ēdienus, neapdraudot savu veselību.

Kad es iepazinos ar savu jauno rotaļlietu - maizes ceptuvi VITEK VT-1991 ST, es sāku interesēties par to, kāda ir šī funkcija - "cepšana bez lipekļa". Grāmatā bija recepte rīsu maize(nesatur glutēnu). Nu es arī mēģināju to pagatavot.

Piezīme:

Glutēns jeb lipeklis ir labības augu sēklās esošais proteīns (maksimālais daudzums ir kviešos, rudzos un auzās), kas nosaka tādas mīklas īpašības kā elastība un stingrība. Lielākā daļa cilvēku to var lietot pilnīgi bez jebkādām sekām, bet daži cilvēki to nepanes. Tāpēc viņi nāca klajā ar visa veida "diētām bez lipekļa". Daļa no tās ir bezglutēna maize, kas gatavota no rīsiem, kukurūzas (pilnībā), griķu miltiem un īpašiem cepšanas maisījumiem.

Rīsu maizes bezglutēna sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 250 ml. ūdens;
• 1,5 tējk. sāls;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• 3 mērglāzes rīsu miltu;
• 1,5 tējk. sausais raugs.

Kā pagatavot rīsu maizi bez lipekļa:

Mazā traukā sakuļ olas ar sāli un cukuru (tikai nedaudz).




Ievietojiet veidnē ar augu eļļu ieziestos asmeņus, ielejiet ūdeni, dārzeņu eļļa un vaļīgas olas.


Nopirku šādus rīsu miltus:


Miltus iesijā veidnē un pievieno raugu.


Uzliekam pannu maizes mašīnā, iestatām programmu (manam VITEK VT-1991 ST šī ir 6. programma, svars, taimeris un “garoza” ar to nav pieejami) un ieslēdzam.


Sākas mīklas mīcīšana un cepšana (nav rūdīšanas).




Tāda sanāca rīsu maize - diezgan gluda un jauka. Vienīgais, kas man nepatika, bija tas, ka, cepšanai beidzoties, pa visu dzīvokli sāka izplatīties ļoti spēcīga rīsu kastroļa smarža!!! Un man, kā uzreiz atcerējos, rīsu kastroļi riebjas jau kopš bērnības! Par laimi, kad maize atdzisa, tā “pazaudēja” šo smaržu, atstājot tikai ne pārāk uzmācīgu rīsu garšu…. Kopumā šī maize ir visiem!


Un šādi izskatās bezglutēna rīsu maize šķērsgriezumā:

Parasti šādi ierobežo sevi tie cilvēki, kuru ķermenis nespēj pārstrādāt proteīnu, ko sauc par lipekli. Tomēr pēdējā laikā ir bijuši daudzi bezglutēna diētas piekritēji, kuri vienkārši vēlas zaudēt svaru. Tas patiesībā ir ļoti efektīva metode straujš kritums svars. Tas nav pilnībā pamatots no medicīniskā viedokļa, bet tas ir diezgan efektīvs.

Ko nevajadzētu ēst, ievērojot bezglutēna diētu?

Stingri jāizslēdz graudu produkti: rudzi, auzas, mieži, kvieši. Jums jābūt īpaši uzmanīgiem, lietojot maizi, graudaugus, makaronus un mannu, kas satur lipekli. Nekādā gadījumā nevajadzētu pat lietot iesalu. Vēlos atzīmēt, ka visvienkāršākie produkti, kas, no pirmā acu uzmetiena, nesatur graudu komponentus, bieži var saturēt proteīna lipekli. Piemēram, konfektes, mērces, gaļas un piena produkti, konservi un dzērieni. Tāpēc, veicot pirkumu, ir ļoti svarīgi izlasīt visas etiķetes uz produktiem.

Kādus graudu produktus var lietot uzturā?

Ne visi graudi satur lipekli. Tas nozīmē, ka varat lietot tos, kas nesatur olbaltumvielas. Šajos produktos ietilpst: rīsi, griķi, kukurūza, amarants, prosa un absolūti visi pākšaugi.

Protams, ievērot diētu nav tik vienkārši. Tās ne tikai netiek pārdotas visos veikalos, bet jāņem vērā arī tas, ka tie nav lēti.

Bezglutēna maize

Ja jūs ievērojat diētu, tad, protams, jums ir jāēd bezglutēna maize. Kopumā jums būs jāaizmirst par daudziem produktiem. Parasti cilvēki īpaši sāpīgi pārdzīvo nepieciešamību atteikties no maizes un maizes izstrādājumiem. Principā bezglutēna maizes izstrādājumus var iegādāties lielveikalos, taču patērētāji bieži sūdzas, ka tie ir tik mīlīgi, ka bieži vien tos vienkārši nav iespējams ēst. Bet, kad jūs ievērojat diētu, jūs patiešām vēlaties kaut ko garšīgu, aromātisku un kraukšķīgu. Turklāt rūpnīcas maize tiek pagatavota ar daudziem konservantiem, kas nepieciešami, lai saglabātu produkta svaigumu.

Tomēr cepšanas problēmai ir diezgan vienkāršs risinājums. Mājās varat pagatavot maizi no bezglutēna miltiem. Ceptie izstrādājumi ir daudz garšīgāki par veikalos nopērkamajiem.

Bezglutēna milti

Mājas diētiskā maize tiek pagatavota, izmantojot miltus bez lipekļa. Protams, daudzas mājsaimnieces vēlēsies izmēģināt gatavot jaunu ēdienu. Ja veselības apsvērumu dēļ esi spiests ievērot diētu, tad pirmais produkts, kam vajadzētu būt tavā uzturā, ir bezglutēna maize. Receptes šādu ceptu izstrādājumu pagatavošanai sniegsim mūsu rakstā.

Jūs redzēsiet, ka tie ir pilnīgi nesarežģīti un vajadzības gadījumā varēsiet tos izmantot. Pirmkārt, jums jāsamierinās ar faktu, ka kvieši un tajā pašā laikā rudzu milti tiks pilnībā izslēgti no uztura. Cepšanu var pagatavot, izmantojot īpašu bezglutēna maisījumu (arī maizi). Protams, šādi milti cilvēkiem ir nedaudz neparasti, taču no tiem izgatavotie produkti ir ļoti noderīgi. Mūsu gadījumā tas ir visnopietnākais arguments.

Sagatavošanas nianses

1. Bezglutēna miltiem ir savas īpašības. Strādājot ar to, būs nepieciešams daudz lielāks ūdens daudzums nekā izmantojot kviešu miltus.

2. Gatavai maizei ir īpatnība - tā ātri izžūst, un tāpēc to sagriež gabaliņos pēc vajadzības.

3. Mīcot mīkla iznāk ļoti lipīga, turklāt tā nemaz nenotur formu, tieši tāpēc bezglutēna maizi ļoti ērti ir cept maizes mašīnā. Tas parasti ir vienkāršākais un ērtākais risinājums mājsaimniecēm.

Bezglutēna maize maizes mašīnā

Receptes šādu ceptu izstrādājumu pagatavošanai tagad ir diezgan populāras. Viņu ir ievērojams skaits. Bezglutēna maizi var pagatavot, izmantojot raugu vai ieraugu.

Kāda bezglutēna maize, kādiem miltiem dod priekšroku, ar raugu vai ar saldskābi, ir jūsu gaumes jautājums. Ir jēga izmēģināt visas iespējas, lai pēc tam varētu izvēlēties sev piemērotāko.

Tātad padarīsim to bez lipekļa.

Sastāvdaļas:

• cepamais maisījums (bez lipekļa) - 0,5 kg;
• kukurūzas milti - 50 g;
• 1,5 glāzes šķidruma;
• tējkarote sāls;
• eļļa (vēlams olīvu) - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process

Kāpēc tas tā ir, jo tie ievērojami atvieglo mājsaimnieču darbu, un cepumi, izmantojot tos, vienmēr izrādās lieliski. Produkti bez glutēna nav izņēmums. Tos pagatavot maizes mašīnā ir daudz vienkāršāk nekā cepeškrāsnī.

Daudzi mūsdienu ierīču modeļi ir pat aprīkoti īpaša programma- "Bezglutēna maize." Ja jūsu palīgam nav šāda režīma, tad nevajag izmisumā. Šādos gadījumos zinošas saimnieces izmanto mafinu gatavošanas programmu.

Tātad, mūsu bezrauga maizes recepte ir balstīta uz skābpiena izmantošanu. Visas sastāvdaļas ievieto tvertnē, pēc tam pievieno starteri un ūdeni. Tālāk maizes cepējs mīca mīklu. Tas aizņems aptuveni piecpadsmit minūtes. Mīkla celsies apmēram stundu. Pats cepšanas process aizņem ne vairāk kā četrdesmit piecas minūtes.

Kā pagatavot saldskābi

Iepriekš mēs minējām rūgu bezrauga maizes pagatavošanai. Tas ir sagatavots diezgan vienkārši. Lai to izdarītu, par pamatu var ņemt kukurūzas cieti, pievienot ūdeni (četras ēdamkarotes) un pievienot cukuru un citronu sulu. Būtībā starteris ir gatavs. Tālāk jānoliek siltā vietā, varbūt pat pie karsta radiatora, tas paātrinās rūgšanas procesu. Pēc dienas apstrādājamo priekšmetu “pabaro”, pievienojot ūdeni. Pēc citas dienas raugā parādīsies burbuļi. Tas nozīmē, ka produktu jau var lietot. Kad startera ir daudz, dažas karotes var ielikt burkā ledusskapī un izmantot cepšanai nākamreiz. Tas ir diezgan ērti.

Griķu maize

Griķu maize bez glutēna ir ļoti laba un barojoša. Lai to pagatavotu, varat izmantot īpašu bezglutēna griķu maisījumu.

Tas satur nepieciešamo magnija un dzelzs daudzumu, vitamīnus B2 un B1, kā arī aminoskābes.

Sastāvdaļas:

• paka griķu maisījuma (0,5 kg);
• raugs - viens iepakojums;
• cukurs - 35 g;
• augu eļļa - 35 g;
• tējkarote sāls;
• ūdens - 0,6 l.

Ievietojiet raugu maizes cepšanas spainī, pievienojiet griķu maisījumu, sāli, sviestu un cukuru. Visbeidzot pievienojiet ūdeni. Cepšana jāveic, izmantojot bezglutēna režīmu, ja tāds ir pieejams. Ja tā trūkst, varat izvēlēties citu programmu.

Rīsu maize maizes mašīnā

Ļoti labi ir pagatavot bezglutēna rīsu maizi maizes mašīnā.

Sastāvdaļas :

• rīsu milti (smalki samalti) - 0,2 kg;
• kartupeļu ciete - 0,2 kg;
• kefīrs - 110 g;
• viena ola;
• ūdens - 120 g;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• ēdamkarote cukura;
• raugs - 2 tējk.

Visas sastāvdaļas ievieto maizes mašīnā. Ir izvēlēta vēlamā programma. Tas arī viss, atliek vien gaidīt, kad maize būs gatava.

Bezglutēna maisījumi

Cilvēkiem, kuri ir spiesti ievērot diētu, vajadzētu ēst bezglutēnu pārtiku. Protams, to klāsts nav tik plašs, bet tomēr tie pastāv. Tiesa, to cenas ir augstākas nekā parastajām. Kas attiecas uz konditorejas izstrādājumiem un maizi, tos var pagatavot mājās. Kā redzat, ir pietiekami daudz recepšu, no kurām izvēlēties.

Lai sagatavotu šādus produktus, varat izmantot īpašus gatavus maisījumus. Tas atvieglos uzdevumu; jums nebūs jājauc milti ar cieti. Jūsu vietā viss jau ir izdarīts. Ir bezglutēna pankūkas. Bet jums jāpatur prātā, ka šādos produktos dažreiz ir sojas sastāvdaļas. Neskatoties uz to, ar viņu palīdzību ir diezgan viegli izcept ne tikai bulciņas un maizi, bet pat picu. Un tas ir svarīgi daudziem cilvēkiem, kuri nevar atļauties ēst parastos miltu izstrādājumus.

Griķu maize ar kefīru

Jebkurš maizes ražotājs var tikt galā ar bezglutēna griķu maizes pagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• griķu milti - 270 g;
• rīsu milti - 130 g;
• ātrais raugs - 2 tējk;
• ēdamkarote eļļas;
• kefīrs - 320 g;
• ēdamkarote cukura.

Kefīru šajā receptē var viegli aizstāt ar ūdeni vai pienu. Toties kefīra maizes drupača ir ļoti gaisīga un nemaz nedrūp, un garšā ir patīkams skābenums.

Ievietojiet visas sausās sastāvdaļas maizes mašīnā. Tad pievieno kefīru. Var pat ielikt sviesta gabaliņu. Tālāk atlasiet vēlamo programmu un mierīgi ejam savās darīšanās.

Kukurūzas maize

Sastāvdaļas:

• kukurūzas milti - 135 g;
• kartupeļu ciete - 365 g;
• tējkarote sāls;
• viena ola;
• tējkarote cukura;
• piens - 5 ēdamk. l.;
• ātrais raugs - 45 g.

Kukurūzas maize izrādās ļoti garšīga.

Rozīņu maize

Sastāvdaļas :

• kukurūzas milti - 230 g;
• rozīnes - 130 g;
• kartupeļu milti - 60 g;
• raugs (šajā receptē tiek izmantots svaigs) - 30 g;
• silts ūdens - 60 g;
• cepamais pulveris;
• tējkarote sāls;
• ēdamkarote eļļas (dārzeņu);
• ēdamkarote cukura;
• viena ola;
• puse glāzes piena;
• biezpiens - 120 g.

Sojas maize

Sastāvdaļas:

• glāze piena;
• trīs olas;
• glāze sojas miltu;
• eļļa (tikai dārzeņu) - 2 ēdamk. l.;
• glāze cietes (kukurūza, rīsi, kartupeļi);
• raugs;
• sāls;
• garšvielas

Cepšanas piedevas

Lai pagatavotu garšīgu bezglutēna maizi, varat droši izmantot dažādas papildu sastāvdaļas. Ļoti bieži saulespuķu sēklas, linu sēklas, ķirbju sēklas. Tie pievieno jaunas garšas.

Turklāt jūs varat izmantot garšaugus, pievienojot tos mīklai. Kopumā droši eksperimentējiet, mainot un papildinot receptes ar jaunām sastāvdaļām un garšvielām. Vienīgais nosacījums ir, ka visas izmantotās piedevas ir bez lipekļa. Ja vēlaties zaudēt svaru, varat viegli izmantot ēdienus, kas nesatur lipekli.

Nesen internetā uzgāju “Rīsu maizes” recepti un, protams, steidzos eksperimentēt, jo slavinošās atsauksmes neļāva šo recepti ignorēt.

Esmu jau gatavojusi un attiecīgi izmantoju griķu un kukurūzas miltus.

Bet rīsu milti nav īpaši populāri, es ar tiem nesaskāros, tāpēc man ļoti patika recepte ar vārītiem rīsiem. Var “saglabāt” pārpalikušos piedevas vai pat rīsu putru.

Maizei mums nepieciešams:

Ūdens - 180 ml (3/4 tase)
1 ola. Sausais raugs - 1 tējk.
Milti psh. - 350 g (3 tases)
Vārīti rīsi - 115 g (1 glāze) - labi nosusināti
Sauss. piens - 1 ēdamkarote. l.
Sāls - 1 tējk.
Cukurs - 1 ēd.k. l.
Sl. eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Veidnē ielej ūdeni, 1 olu, sāli, cukuru, vircu. eļļa:

Virsū uzkaisa miltus un nosusina. pienu.

Man vakar bija piena rīsi. putra, nevis notecināti vārīti rīsi, tāpēc vajadzēja par aptuveni 50 gramiem vairāk miltu, nekā rakstīts iepriekš receptē.

Un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, sausais raugs:

Mīcīšanas laikā:

Raudzināšana un cepšana:

Rezultāts:

Maize labi cēlās, vāks bija vienmērīgs, rožains un nebija saplaisājis.

Garoza kraukšķīga, iekšpuse sulīga (bet ne piemirkusi!), aromātiska, ilgi nestāv, gaisīga, poraina, ļoti iesaku pamēģināt.

Otrajā reizē, kad saprotat, jums nav jālūr.

Rīsu maizi saņēmu tieši pirmo reizi.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 15 rub.