Ēdināšana skolā pašu spēkiem. Uzturs skolēniem - Viss par veselīgu uzturu
"Un kurš to iebildīs
uz vēdera dziedāt izsalkušam!
(I.A. Krilovs "Spāre un skudra")
Skolas programmu izstrāde prasa no bērniem augstu garīgo aktivitāti. Mazs cilvēks, apvienojot zināšanas, ne tikai veic smagu darbu, bet tajā pašā laikā aug, attīstās, un tam visam jāsaņem labs uzturs.
Daži projekti tiek izveidoti tikai īsu laiku citi ir veiksmīgi. To ietekmes novērtēšanas kritēriji ir pievilcība, vienkāršība un iespējamība, kā arī didaktiskās prasmes un būtiska satura precizitāte. Pēc tam projekta ilgums veicina atbilstoši izvēlēto projekta īstenošanas laika intensitāti klasē. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, vietnes esamība, atbilstība un dizains.
Veselīga alfabēta programma izglītībā veicina veselīgu dzīvesveidu bērniem ar skaidru profilakses mērķi liekais svars un aptaukošanās. Taču galvenais mērķis nav radīt veselīgu vidi, bet gan runāt par to, kas ir veselīgs. Programma ir balstīta uz bērnu kompetenču atbalstīšanu viņu individuālo un specifisko lēmumu pieņemšanā.
Mūsdienu studentam vajadzētu ēst vismaz četras reizes dienā, un brokastīs, pusdienās un vakariņās noteikti jābūt karstam ēdienam.
Augošam organismam nepieciešams piens, biezpiens, sieri un rūgušpiena produkti - kalcija un olbaltumvielu avoti. Kalcija un fosfora trūkums arī palīdzēs papildināt zivju ēdienus. Kā piedevu labāk izmantot nevis kartupeļus vai makaronus, bet gan sautētus vai vārītus dārzeņus (kāposti, bietes, sīpoli, burkāni, pākšaugi, ķiploki un kāposti). Dienas laikā skolēniem jāizdzer vismaz divi litri šķidruma, bet ne soda, bet gan augļu vai dārzeņu sulas. Skolēna uzturam jābūt sabalansētam. Skolēna ēdienkartē obligāti jābūt produktiem, kas satur ne tikai olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, bet arī neaizstājamās aminoskābes, vitamīni, noteiktas taukskābes, minerālvielas un mikroelementi. Šīs sastāvdaļas organismā netiek sintezētas neatkarīgi, bet ir nepieciešamas bērna ķermeņa pilnīgai attīstībai. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecībai jābūt 1:1:4.
Saskaņā ar programmas galveno moto skolotājs ir ceļvedis, kurš labi zina ceļu, zina, kā atrisināt problēmas, ar kurām var saskarties, bet būtībā atstāj bērnu uz ceļa, lai pēc iespējas vairāk piedzīvotu un atklātu. Galvenais mērķis ir atbalstīt bērnu un pēc tam vecāku pareizus veselīga dzīvesveida paradumus, izmantojot sagatavotas tematiskās nodaļas. Metodika iepazīstina bērnudārza audzinātājus ar darbnīcām. Šīs darbnīcas notiek nelielās grupās, kurās ir aptuveni desmit dalībnieki, radot telpu mijiedarbībai.
Reiz sengrieķu filozofs Sokrats deva cilvēcei padomu:
"Ēd, lai dzīvotu, nevis dzīvo, lai ēstu."
Neviens vēl nav izaicinājis Sokratu, bet tikai daži ievēro viņa ticības apliecību.
Galu galā ēdiens ir prieks: pēc labas maltītes smadzenes ražo endorfīnus - īpašas vielas radot mierīgu un pacilātu garastāvokli. Sargājot veselību, lai tiekšanās pēc endorfīniem nenodarītu kaitējumu, ir diēta. Diēta jāievēro visiem: gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas ir īpaši svarīgi augoša bērna ķermenim.
Pašus kursus pasniedz skolotāji praksē. Programmas metodiku un skolotāju kursus var pielāgot, balstoties uz atsauksmēm, ko palīdz tas, ka to veido pieredzējušu skolotāju un bērnudārzu direktoru grupa sadarbībā ar profesionāliem galvotājiem.
Dzīvesveids tiek izsekots četrās jomās: kustībā, uzturā, labsajūtā un veselīgā vidē. Šis četrgalvu muskulis tiek veikts katrā tēmā, tā ir profesionāli sarežģīta programma. Programma ir veidota, pamatojoties uz detalizētiem nedēļas un individuālo aktivitāšu scenārijiem, un to atbalsta virkne pievilcīgu mācību līdzekļi. Atsevišķas tēmas ir balstītas uz situācijām, kurās bērni dzīvo, uz pieredzi, kas ļauj viņiem izlemt, kā vadīt savu dzīvi uz augstāku kvalitāti un veselību. Programmas mērķis ir, lai katrs būtu atbildīgs par savu rīcību.
Katram bērnam ir jāsaņem siltais ēdiens. Saprātīgs režīms nodrošina vienmērīgu, bez pārtraukumiem un pārslodzēm darbu kuņģa-zarnu trakta, laba pārtikas asimilācija un normāla vielmaiņas gaita, un rezultātā lieliska veselība. Augošam ķermenim ir vajadzīgas četras ēdienreizes dienā.
Dārgie vecāki! Esiet uzmanīgi pret savu bērnu veselību.
1. tabula Tēma "Kā pagatavot ēdienu" un tās attiecības visās jomās. Šis kompetenču kopums ir izstrādāts, lai palīdzētu skolotājiem, bērnu skolām un vecākiem uzzināt, kur viņi atrodas un kur viņi vēlas vai var notikt. 2. tabula Bērnu kompetence jomā "Veselīgs uzturs".
Tiek izveidoti skolotāji un direktori. Klases standarti, pamatojoties uz iespējamie varianti un biežas vājās vietas audzētavās. 3. tabula Klases standarts veselīga uztura kategorijā. Programmas galvenais mērķis ir bērnu un pusaudžu zobu veselības uzlabošana, kas rada priekšnoteikumus veseliem zobiem turpmākajos gados pieaugušo populācijā.
"Ēdināšana skolā ir jaunās paaudzes veselības atslēga."
Siltā maltīte bērniem skolas laikā ir viens no svarīgiem nosacījumiem, lai saglabātu viņu veselību un spēju efektīvi mācīties. Laba skolas ēdināšanas organizācija uzlabo iedzīvotāju un īpaši bērnu veselības rādītājus, ņemot vērā to, ka viņi lielāko daļu sava laika pavada skolā. Tāpēc uzturs ir viens no svarīgākajiem faktoriem, kas nosaka jaunākās paaudzes veselību. Pilnvērtīgs un sabalansēts uzturs veicina slimību profilaksi, palielina efektivitāti un akadēmisko sniegumu, bērnu un pusaudžu fizisko un garīgo attīstību, rada apstākļus viņu pielāgošanai mūsdienu dzīvei. Audzēkņu racionāls uzturs ir viens no nosacījumiem veselību saudzējošas vides veidošanai vispārējās izglītības iestādē, mazinot izglītības sistēmas funkcionēšanas negatīvās sekas un sekas.
Programma nodrošina arī metodiskās darbnīcas skolotājiem. Daļa no programmas ir regulāra konkursu izsludināšana. Veselīgu zobu projekta komanda sastāv no zobu veselības speciālistiem un skolas absolventiem. Projekts atbalsta ļoti plašu sabiedrisko un privāto organizāciju loku, kuru darbība ir kaut kādā veidā saistīta ar bērnu veseliem zobiem.
Šī programma jau ir tradicionāla veselības izglītības pirmā līmeņa sastāvdaļa. pamatskolas. Skolai ir iespēja sistemātiski un ilgtermiņā ietekmēt bērnu attieksmi pret zobu veselību. Pedagogu rokasgrāmata, kurā ir dati par zobu veselību, kas papildināti ar vizuāliem materiāliem, tabulām un diagrammām.
Nepietiekama barības vielu piegāde uz bērnība negatīvi ietekmē veiktspēju fiziskā attīstība, saslimstība, veiktspēja, veicina izpausmi vielmaiņas traucējumi un hroniskas patoloģijas. Likumā Krievijas Federācija"Par izglītību" pienākums ir saglabāts izglītības iestāde organizēt skolēnu ēdināšanu, iedalīt telpu bērnu ēdināšanai, nodrošināt pietiekama ilguma pārtraukumu. Skola ir vitāla vide, ar kuras palīdzību iespējams ietekmēt pareiza uztura norisi un veidot skolēnos pareizos paradumus un stereotipus šajā jautājumā.
Skolēnu darba lapas, kas mijiedarbojas un iesaista bērnus zobu veselības jautājumos, diplomi, tīmekļa vietnes. Projekta mērķis ir rosināt bērnus automātiski pieņemt veselīga uztura principus un to dabisko ieviešanu dzīvesveidā.
Veselīgi piektie lektori divas stundas izglīto studentus jautrā un interaktīvā dzīvesveida blokā ar veselīgiem ēšanas paradumiem. Bērnudārziem un pamatskolām projekta nosaukums ir "Veselīgo piecinieku skola". Tajā skolēni tiek iepazīstināti ar 5 veselīga uztura pamatprincipiem - pareizu uztura sastāvu, augļiem un dārzeņiem, dzeršanas veidu, higiēnas un drošības principiem. pārtikas produkti un veselīgu uzkodu gatavošanu.
Skolā ir efektīvas iespējas veikt veselības un uztura darbus. Tieši skolas vecums ir periods, kad notiek bērna galvenā attīstība un veidojas dzīvesveids, tajā skaitā uztura veids. Organizēto skolēnu ēdināšanu regulē sanitārie noteikumi un noteikumi, un tāpēc tā lielā mērā atbilst principiem racionāls uzturs. Daudziem studentiem ir maz izpratnes pareizu uzturu kā daļu no veselīga dzīvesveida.
Pamatskolā projekta nosaukums ir "Veselīgo piecnieku ballīte". Skolēni mācās noderīga informācija par veselīgu ēdienu un garšu apvienošanu, vienkāršu triku apgūšanu ar auksto ēdienu un pareizu pusdienu principiem. Paši gatavo bezalkoholiskos dzērienus, kas beigās garšo visiem.
4. tabula Pieci veseli pieci gabali. Projekts paredz izglītojoši materiāli un informācijas portālu bērniem un vecākiem savā tīmekļa vietnē. Spēlējot veselīgi ir interaktīvs tiešsaistes kurss, kas koncentrējas uz bērnu dzīvesveida popularizēšanu. Tā ir paredzēta pamatskolas skolēniem, ideālā gadījumā vecumā no 10 līdz 14 gadiem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot uzturu, diētu un fizisko aktivitāti.
Skolēnu galvenās uztura problēmas ir saistītas ar uztura pārkāpšanu ārpus skolas sienām, čipsu, ātrās ēdināšanas, krekeru, saldumu, šokolādes tāfelīšu u.c. Parasti tas notiek vecāku izpratnes trūkuma un/vai piekrišanas dēļ.
Veselīgs (racionāls) uzturs ir viena no galvenajām veselīga dzīvesveida sastāvdaļām, viens no galvenajiem faktoriem organisma aktīvās dzīves perioda pagarināšanā.
Ar izglītības palīdzību bērni veido labus ēšanas paradumus un uztur viņus aktīvus. Tas saistīts ar piektās klases valsts mēroga konkursu, šogad jau ir vintage. 5. tabula Informācija par programmu. Projektu sponsorēja Čehijas Pārtikas tehnoloģiskā platforma un Pārtikas kamera.
Pati programma ir sadalīta sešās galvenajās tēmās. Katrā tēmā ir grāmata, kas paredzēta skolēniem un pamatskolas klasēm. Katram skolotājam ir iespēja izvēlēties visu programmu, kā arī atsevišķas tēmas, tajā skaitā grāmatas par katru mācību priekšmetu, kuras tiek izmantotas praktiskajā apmācībā.
Šobrīd ir vērojamas būtiskas izmaiņas cilvēku attieksmē,
pirmkārt, sociāli aktīvie iedzīvotāju slāņi, uz savu veselību: pazūd vecie priekšstati, ka veselība nav nekā vērta, tās izmaksas nedod nekādu atdevi un var tikt atstātas novārtā.
Arvien skaidrāk kļūst skaidrs, ka veselība ir cilvēka visvērtīgākā vērtība, jo tā nosaka viņa sniegumu mūsdienu sabiedrība un, attiecīgi, dzīves līmeni un labklājību.
Ēdienu projekti skolas kafejnīcā
7. tabula Studentiem pēc studiju pabeigšanas jāzina. Tos papildina Eiropas Savienības atbalstītās programmas: skolas piens un skolas augļi. Protams, skolas ēdnīca ir daļa no skolas ēdināšanas. Tās vienīgais ieguvums ir ne tikai pabarot tās robežas, bet arī aktīvi piedalīties uztura izglītībā un veicināt pareizu bērnu uztura uzvedību. Daži skolu kohortas projekti ir vērā ņemami, un skolu ēdnīcas kļūst par svarīgu uztura projekta sastāvdaļu.
Mūsdienu cilvēka uzturs kļūst par galveno riska faktoru daudzu kuņģa-zarnu trakta slimību attīstībai. Endokrīnā sistēma, sirsnīgi - asinsvadu sistēma un onkoloģiskos procesus.
Cilvēka organismā nav neviena orgāna vai sistēmas, kuras uztura raksturs nebūtu atkarīgs no tā normālas darbības un darbības.
Ir atsevišķi projekti, kas specializējas skolu ēdnīcās: piemēram, Bonduelle projekts ar nosaukumu "Veselīga skola". Tās galvenā ideja ir sadarboties ar bērnu un sākumskolas ēdnīcām un palielināt dārzeņu patēriņa daudzumu un kvalitāti to teritorijās, tādējādi samazinot liekā svara un aptaukošanās risku. Projekta mērķis ir "Iekļaut vairāk dārzeņu Čehijas skolas ēdināšanā un nevardarbīgs, rotaļīgs veids, kā palielināt dārzeņu popularitāti bērnu vidū".
Noteikumi ir skaidri: par katru pusdienas laiku skolēns saņem "zvaniņu", bet par "līgavas" kolekcijām bērni saņem dāvanas un skolas pabalstu. Uztura projekti bērnudārziem un sākumskolām var būtiski uzlabot bērnu uztura izglītību un veicināt labāku uzturu. Ļoti svarīga ir ne tikai projekta profesionālā un pedagoģiskā koncepcija, bet arī reāla projekta realizācija konkrētas skolas apstākļos. Funkcionālam projektam vienmēr ir jābalstās uz pašreizējiem izglītības apstākļiem un jācenšas veicināt aktīvu sadarbību projektā starp skolotājiem, bērniem, vecākiem un visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, skolas kafejnīcu.
Pareizam uzturam ir milzīga loma katrā ķermeņa attīstības stadijā. Uztura fizioloģiskā nozīme: jo lielāka ir barojošu un vitamīnu ēdienu izvēle, jo pilnīgāka ir organisma nodrošināšana ar būtiskām uzturvielām. Neskatoties uz to, ka “uztura” jautājums katru cilvēku skar vairākas reizes dienā un sistemātiski ietekmē veselības stāvokli, šai tēmai vēl nav pievērsta pienācīga uzmanība. Skolas programmā un vidējās izglītības izglītības standartā nav minēti veselīga uztura principi. Tēma “uztura organizēšana” netiek mācīta arī pedagoģiskajās izglītības iestādēs.
Projektus bieži finansē pārtikas uzņēmumi, kas dažādos veidos tiek parādīti projektos. Tas nemazina paša projekta kvalitāti. Tomēr publiskajā telpā reklāmai vienmēr jābūt ļoti uzmanīgai. Stimulēšana veselības mācības īstenošanai skolu izglītības programmās.
Skolas ēdināšanas kritika pēdējo divu gadu laikā ir izskanējusi visos lielākajos plašsaziņas līdzekļos un visos vairāk cilvēku un organizācijas apsteidz sevi, piedāvājot savus risinājumus. Kas veicina labākā diēta mūsu skolniekiem, kas veicina viņu slavu un veicina viņu ekonomiskās intereses veselības aizsegā?
Veselīga uztura popularizēšana ir svarīga ne tikai tāpēc, lai piesaistītu vecāku līdzekļus pārtikai, bet arī tāpēc, ka bērnībā iegūtos ēšanas paradumus cilvēks saglabā līdz sirmam vecumam. Šie ieradumi veidojas ģimenē un organizētajā sistēmā bērnu pārtika. Ģimenes dzīvesveidu tieši ietekmēt ir gandrīz neiespējami, tāpēc skolas ēdnīca ir galvenā vieta, kur augošs cilvēks mācās ēst veselīgi.
Tā ir valsts kompetencē esoša administratīvā institūcija, kas ir valsts un vienības organizatoriskā sastāvdaļa grāmatvedība. Veic neatkarīgas pārbaudes darbības. Kas attiecas uz skolu ēdnīcām, tad viegli iebilst, ka viņš kontrolē patēriņa groza atbilstību.
Kopumā skolu ēdnīcas labprātāk izmantotu konsultācijas un praktiskas darbnīcas, lai pagatavotu garšīgus un veselīgus ēdienus, nevis tiktu pārbaudīti. Metodiskais ceļvedis Liberecas reģiona reģionālā higiēnas stacija. Cilvēktiesību līgas projekts Brno. Tajā uzsvērta cieņa pret bērna personību un individuālajām vajadzībām, tostarp cieņa pret bērna uzturu.
Skolēnu nodrošināšana ar pilnvērtīgu silto ēdienu ir tieši saistīta ar iedzīvotāju veselības saglabāšanu. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas teikto: “Veselība ir ne tikai slimību un nespēku neesamība, bet arī pilnīgas fiziskās, garīgās un sociālās labklājības stāvoklis”. Bērni, īpaši skolas vecums.
Mūsu novērtējums: projekts nodrošina unikālas uztura prasības. Mēs atbalstām un sadarbojamies ar projektu! Veselības uztura foruma mērķis ir formāli izglītot un izglītot sabiedrību par veselīgu dzīvesveidu, sniegt konsultāciju pakalpojumus un veicināt orientēšanos uz pārtiku un dzērieniem. Mēģinājums atjaunināt pārtikas piramīdu, izveidojot Čehijas pārtikas piramīdu, kuras centrā ir rekomendācija lietot margarīnus.
Skolas automašīnu žāvēšana rada jautājuma zīmes, un tāpēc tās rodas. Mēs vienkārši nepiekrītam ieteikumam par margarīnu lietošanu uzturā vai pārpildītiem kociņiem skolās. Nav skaidrs, ka veselīgas pārtikas eksperti iesaka mūsu bērniem saldumus veselības aizsegā un reklamē uzņēmumu, kas tos piedāvā skolām.
Skolēniem, kuri apmeklē pēcskolas grupu, jāorganizē 2 ēdienreizes dienā: brokastis un pusdienas, atsevišķos gadījumos pusdienas un launags.Bērniem, kuri apmeklē pēcskolas grupas, skolā jāsaņem vismaz 50 procenti no dienas devas. Lai segtu palielināto ikdienas enerģijas patēriņu, nepieciešams, lai sākumskolas vecuma bērnu uzturā būtu 2200-2700 kcal dienā.
Projekta mērķis ir uzlabot ne tikai ēdināšanas kvalitāti, bet arī ēdnīcas un piedāvājuma kultūru profesionālā izglītībašajā jomā interaktīvā un izklaidējošā veidā. Projektam ir izglītojošs raksturs, un tas galvenokārt veicina ētisku uztveri par pārtiku, nevis tikai tās kalorijām un uzturvērtībām vai pagatavošanas metodēm. Pozitīvi vērtējama vecāku līdzdalība, skolas ēdnīcas darbinieku atbalsts, uzsvars uz ēdienu gatavošanu no svaigiem, vietējiem un sezonāliem produktiem.
Apaļais galds "Veselīgs dzīvesveids" Izglītības, jaunatnes un sporta ministrijā
Atteikšanās no garšām un nevajadzīgām telpām. Mūsu vērtējums: lielisks projekts, kas sniedz jaunus norādījumus par ēšanas vietu un sezonalitātes nozīmi skolu ēdnīcās. Pirmo reizi viņi tika uzaicināti uz apaļo galdu jūnijā. Abi palika "Uztura" apakšgrupā. Nākamā šīs apakšgrupas tikšanās reize notika pie apaļā galda martā.
Izglītība skolā rada daudz grūtību bērnu uzturā. Bieži no rītiem ēd maz un negribīgi, ar grūtībām izdodas pierunāt bērnu iedzert vismaz
glāze piena. Bieži vien jāpieliek pūles, lai viņš paēstu mierīgi, bez steigas. Bērnam, kuram pēc skolas noguruma dēļ nav apetītes, pirms pusdienām nepieciešama atpūta.
Ilgi pārtraukumi ēšanas laikā ir pilnīgi nepieņemami. Piemēram,
ja skolēnam ir pārtraukums starp pusdienām un vakariņām 6-7 stundas, tad pēc dažām nedēļām viņam sāks reibt galva, letarģija, parādīsies vājums, viņam būs grūtāk mācīties. Turklāt pēc ilgāka pārtraukuma bērns, ļoti izsalcis un alkatīgi uzbrūkot ēdienam, to slikti sakošļā. Liels skaits Steidzīgi norīta pārtika ir slikti sagremojama un nedos labumu.Var būt stipras sāpes vēderā, slikta dūša un pat vemšana, un pēc tam gremošanas sistēmas slimības.
Tomēr jāatceras, ka pat organizētas maltītes nelaidīs tevi skolā labs rezultāts ja ģimene nepievērš uzmanību bērna uzturam.
Racionāla uztura organizēšanas pamatprincipi joprojām ir aktuāli visu vecumu cilvēkiem. Sauksim viņus vēlreiz:
- Atbilstoša uztura enerģētiskā vērtība, kas atbilst bērna enerģijas patēriņam.
- Sabalansēts uzturs visiem savstarpēji aizvietojamiem un neaizvietojamiem uztura faktoriem.
- Diētas maksimālā daudzveidība, kas ir galvenais nosacījums tās līdzsvara nodrošināšanai.
- Optimāla diēta.
- Atbilstoša produktu un ēdienu tehnoloģiskā un kulinārijas apstrāde, nodrošinot to augsto garšu un sākotnējās uzturvērtības saglabāšanu.
- Bērnu individuālo īpašību uzskaite.
- Pārtikas nekaitīguma nodrošināšana, tai skaitā visu sanitāro prasību ievērošana attiecībā uz ēdināšanas bloka stāvokli, piegādātajiem pārtikas produktiem, to transportēšanu, uzglabāšanu, ēdienu gatavošanu un sadali.
Tomēr ēdināšana pusaudžiem, 10-17 gadus veciem skolēniem ir savas īpašības, kas sastāv no visu izmaiņu ņemšanas vērā, kas šajā vecumā notiek bērna ķermenī. Šajā periodā īpaša uzmanība jāpievērš šādiem punktiem:
- Notiek intensīva visa organisma augšana, kas ir salīdzināma ar cilvēka attīstības tempu pirmajā dzīves gadā.
- Attīstās visas galvenās sistēmas: muskuļu un skeleta sistēma (īpaši skelets), palielinās muskuļu masa(ņemot vērā dzimuma īpatnības), sirds un asinsvadu un nervu sistēma, kā arī notiek radikāla hormonāla organisma pārstrukturēšana, kas saistīta ar pusaudža pubertāti.
- Uz visu fizisko pārstrukturēšanas fona palielinās psihoemocionālās sfēras slodze.
- Pieaug ne tikai skolas slodzes, bet arī spriedze, ko rada pusaudža sociālā adaptācija.
Pareizs skolēnu uzturs var palīdzēt atrisināt tik daudzas problēmas, kas rodas tieši pusaudža gados. Tagad īpaši svarīgi ir nodrošināt organismu ar visiem resursiem ne tikai izaugsmei un attīstībai, bet arī arvien pieaugošajam stresam skolā un pubertātes laikā.
Tieši šajos gados - faktiski, sākot no 10 gadu vecuma - bērns kļūst pilngadīgs. Un tas attiecas arī uz viņa fizisko attīstību, psihoemocionālo un intelektuālo. Bērns apgūst jaunus pieaugušo dzīves noteikumus. Viņš mācās atbildību un neatkarību, mācās veidot attiecības ar cilvēkiem jaunā veidā.
Svarīgi ir arī tas, ka tieši šajā augšanas periodā bērns iemācās patstāvīgi ievērot diētu, ēst racionāli neatkarīgi no pieaugušo uzraudzības. Pirmkārt, lai šobrīd palīdzētu savam ķermenim smagajā darbā, otrkārt, lai izveidotu ieradumu, kas noderēs patstāvīgā dzīvē. Galu galā mūsu veselība ir atkarīga no tā, kā mēs ēdam.
Sastādot diētu 10-17 gadus veciem skolēniem, tiek ņemtas vērā izmaiņas fizioloģiskajās vajadzībās pēc uzturvielām un enerģijas atkarībā no bērna vecuma un dzimuma.
Vidējās dienas fizioloģisko vajadzību pēc uzturvielām un enerģijas normas skolas vecuma bērniem un pusaudžiem
| Vielas | 7-10 gadus vecs | 11-13 zēni | 11-13 meitenes | 14-17, zēni | 14-17 meitenes |
| Enerģija, kcal | 2350 | 2750 | 2500 | 3000 | 2600 |
| Olbaltumvielas, g, ieskaitot dzīvniekus | 77 46 |
90 54 |
82 49 |
98 59 |
90 54 |
| Tauki, g | 79 | 92 | 84 | 100 | 90 |
| Ogļhidrāti, g | 335 | 390 | 355 | 425 | 360 |
Minerālvielas, mg
| Vielas | 7-10 gadus vecs | 11-13 zēni | 11-13 meitenes | 14-17, zēni | 14-17 meitenes |
| Kalcijs | 1100 | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 |
| Fosfors | 1650 | 1800 | 1800 | 1800 | 1800 |
| Magnijs | 250 | 300 | 300 | 300 | 300 |
| Dzelzs | 12 | 15 | 18 | 15 | 18 |
| Cinks | 10 | 15 | 12 | 15 | 12 |
| Jods | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,13 | 0,13 |
vitamīni
| Vielas | 7-10 gadus vecs | 11-13 zēni | 11-13 meitenes | 14-17, zēni | 14-17 meitenes |
| C, mg | 60 | 70 | 70 | 70 | 70 |
| A, mcg | 700 | 1000 | 800 | 1000 | 800 |
| E, mg | 10 | 12 | 10 | 15 | 12 |
| D, µg | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| B1, mg | 1,2 | 1,4 | 1,3 | 1,5 | 1,3 |
| B2, mg | 1,4 | 1,7 | 1,5 | 1,8 | 1,5 |
| B6, mg | 1,6 | 1,8 | 1,6 | 2 | 1,6 |
| PP, mg | 15 | 18 | 17 | 20 | 17 |
| Folāts, mcg | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 |
| B12, mcg | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 |
Pusaudžu vecumā no 14 līdz 17 gadiem aptuvenais ikdienas uztura (neto) svars ir aptuveni 2,5 kg.
Balstoties uz šiem datiem, var izveidot vidēji ikdienas skolēniem nepieciešamo produktu komplektu.
| Produkti | Studentu vecums | |||
| 7-10 gadus vecs | 11-13 gadus vecs | 14-17 gadus vecs jaunietis | 14-17 gadus vecas meitenes | |
| kviešu maize | 150 | 200 | 250 | 200 |
| rudzu maize | 70 | 100 | 150 | 100 |
| Kviešu milti | 25 | 30 | 35 | 30 |
| Graudaugi, pākšaugi, makaroni | 45 | 50 | 60 | 50 |
| Kartupeļi | 200 | 250 | 300 | 250 |
| Dārzeņi ir dažādi | 275 | 300 | 350 | 320 |
| Svaigi augļi | 150-300 | 150-300 | 150-300 | 150-300 |
| Žāvēti augļi | 15 | 20 | 25 | 20 |
| Cukurs | 60 | 65 | 80 | 65 |
| Konditorejas izstrādājumi | 10 | 15 | 20 | 15 |
| Sviests | 25 | 30 | 40 | 30 |
| Dārzeņu eļļa | 10 | 15 | 20 | 15 |
| Olu, gab. | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Piens, KMPr | 500 | 500 | 600 | 500 |
| Biezpiens | 40 | 45 | 60 | 60 |
| Skābais krējums | 10 | 10 | 20 | 15 |
| Siers | 10 | 10 | 20 | 15 |
| Gaļa, mājputni, desiņas | 140 | 170 | 220 | 200 |
| Zivis | 40 | 50 | 70 | 60 |
Skolēna uzturs ir tieši saistīts ar viņa dienas režīmu. Lielākā daļa pusaudži pavada laiku skolā. Šajā sakarā ir jāņem vērā garīgā stresa un atpūtas periodu maiņa. Nozīmīga garīga stresa periodā pārtikai jābūt daļējai un viegli sagremojamai. Uztura cietā daļa, sātīga maltīte, kas nodrošina olbaltumvielas un taukus un prasa ilgstošu gremošanu, ir jāpārceļ uz vairāk vai mazāk ilgas atpūtas periodu.
Tipiskas diētas skolēniem treniņu laikā pirmajā un otrajā maiņā.
Pirmā maiņa
- 7.30 - 8.00 Brokastis mājās
- 10.00 - 11.00 Siltas brokastis skolā
- 12.00 - 13.00 Pusdienas mājās vai skolā
- 19.00 - 19.30 Vakariņas mājās
Otrā maiņa
- 8.00 - 8.30 Brokastis mājās
- 12.30 - 13.00 Pusdienas mājās (pirms došanās uz skolu)
- 16.00 - 16.30 Siltās maltītes skolā
- 19.30 - 20.00 Vakariņas mājās
Organizējot ēdināšanu skolās, jāpatur prātā medicīniskās un bioloģiskās pamatprasības:
- Skolas uzturam vajadzētu sastāvēt no brokastīm un pusdienām, un tiem vajadzētu nodrošināt attiecīgi 25% un 35% no ikdienas nepieciešamības, un olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, minerālsāļu un mikroelementu satura ziņā brokastīm un pusdienām kopā jābūt. nodrošināt 55-60% no ieteicamajām ikdienas fizioloģiskajām vajadzībām.
- Devas jāsadala atbilstoši to enerģētiskā vērtība, olbaltumvielu, tauku u.c. atkarībā no vecuma.
- Jāievēro diēta - brokastis pirms došanās uz skolu, otrās brokastis skolā (plkst. 10-11), nepieciešamas enerģijas izmaksu un mācību procesā intensīvi patērēto pārtikas rezervju papildināšanai; pusdienas (mājās vai skolā) un vakariņas (ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas).
- Skolas ēdienreizēm jābūt saudzīgām gan gatavošanas veidā (ceptu ēdienu ierobežojums), gan savā veidā. ķīmiskais sastāvs(sintētisko pārtikas piedevu, sāls, garšvielu uc ierobežojums).
Diemžēl nav jāgaida, kad mūsdienu skola izpildīs visas prasības. Turklāt ir pilnīgi neiespējami ņemt vērā katra pusaudža individuālās īpašības. Tāpēc bērniem un viņu vecākiem šajā virzienā daudz jādara pašiem.
Brokastis mājās
Bieži bērni pirms skolas paēd nekvalitatīvi brokastis vai atsakās ēst vispār. Tas var kaitēt viņu veselībai. No otras puses, šajā grūtajā vecumā problēmu ar spēku atrisināt nav iespējams, un tas nav tā vērts. Kā bērns var iegūt pilnvērtīgu uzturu, kas viņam vienkārši nepieciešams?
Pieaugušajiem jāievēro pusaudža garšas izvēles un jācenšas skolēnam brokastīs piedāvāt kaut ko veselīgu un garšīgu. Paskaidrojiet viņam, kāpēc ir tik svarīgi ēst pirms skolas.
Brokastu ēdiens nedrīkst būt "smags", pārsātināts ar taukiem. Tā var būt zivs, vārīta ola vai olu kultenis, kotlete, biezpiens, putra. Un, protams, daži dārzeņi. Ēdienkarti var papildināt ar tēju, kakao ar pienu vai sulu.
Brokastis jāiet
Uz skolu var paņemt līdzi sviestmaizi ar vārītu gaļu vai sieru. Jūs varat piedāvāt bērnam paņemt jogurtu, bageles, pīrāgus, bulciņas. Ja iespējams, bērnam varat pagatavot siera kūkas, kastroļus. Rudenī īpaši labi der āboli, bumbieri, gurķi vai burkāni. Skolēns var paņemt līdzi sulu, kompotu vai tēju rūpīgi nomazgātā kolbā vai pudelē.
Ir ļoti svarīgi paturēt prātā, ka daži pārtikas produkti var ātri sabojāt istabas temperatūrā. Īpaši ātri bojājas gaļas produkti. Novecojusi vārīta desa tikai kaitēs kuņģim. Īpaši aktuāla šī tēma ir aukstajai sezonai, kad skolās tiek pieslēgta apkure, un ēdiens ātrāk bojājas.
siltas pusdienas
"Skolas sviestmaize" nevar aizstāt pilnvērtīgu maltīti. Tāpēc ir svarīgi paskaidrot bērnam, īpaši, ja viņš paliek pēc nodarbībām uz "pagarinājumu", ka ir ļoti svarīgi un lietderīgi ēst "karstu". Ja bērns ir klasē līdz stundai vai divām, bet pēc tam dodas mājās, pieaugušajiem vajadzētu pārliecināties, ka tur viņu sagaida pilnvērtīga maltīte.
mājas iepakojums
Liela nozīme ir tam, kā tiek iepakotas skolas brokastis un kādos apstākļos bērns tās ēdīs. Varat izmantot plastmasas bļodas vai pārtikas plēvi. Kuģos pārtika nezaudēs savu primāro formu, nekrāsos mācību grāmatas. Savukārt plēvē iepakotas brokastis ir drošākas un ērtākas no pārtikas higiēnas viedokļa. Nav noslēpums, ka skolēni ne vienmēr nomazgā rokas pirms ēšanas. Šādā iepakojumā var iekost sviestmaizi un to neaiztikt, turoties tikai pie plēves. Tiesa, tas nenozīmē, ka bērnam nav jārūpējas par savu roku tīrību. Vecākiem jāmāca skolēnam par personīgās higiēnas nozīmi viņa veselībai.
Diēta
Saistībā ar visa organisma pārstrukturēšanu daudziem pusaudžiem bieži ir vielmaiņas problēmas un līdz ar to problēmas ar lieko svaru un ādas stāvokli. Dažkārt pieaugušajiem šīs nepatikšanas šķiet nenozīmīgas, bet pašam pusaudzim tās ir ļoti sāpīgas. Ir svarīgi neatstāt bērnu vienu ar šīm problēmām, jo īpaši tāpēc, ka daudzas no tām tiek koriģētas ar pareizi izvēlēta uztura palīdzību.
Šajā gadījumā nekādā gadījumā nevajadzētu veidot šo diētu patstāvīgi, bez uztura speciālista palīdzības. Jo jebkurā gadījumā bērnam ir jāsaņem visas nepieciešamās vielas un mikroelementi. Jebkāda badošanās, "badošanās dienas", diētas ar stingru kaloriju ierobežojumu, kas ir grūtas pat pieauguša organismam, ir kategoriski izslēgtas.
Visas šīs problēmas parasti ir pārejošas un tiek novērstas ar sabalansētu uzturu, ikdienas rutīnu un vingrinājums. Taču, ja pārkāpumi ir nopietnāki, tad ārstēšanas jautājumi jārisina speciālistiem.
