Gerçek jöle benzeri kuş üzümü reçeli çocukluktan gelen bir aşktır. Beş dakika – frenk üzümü reçeli 5 su bardağı kuş üzümü 7 su bardağı şeker
Frenk üzümü bir vitamin deposudur. Onları çok iyi hazırlayarak kışa saklayın. lezzetli reçel Seçtiğimiz tariflere göre!
- Frenk üzümü - 11 su bardağı
- Şeker - 14 bardak
- Su - 2 bardak
Frenk üzümlerini ayıklayın, durulayın ve suyunun akmasını sağlayın.
Bir tencereye 2 su bardağı su ve 7 su bardağı şekeri dökün.
Şurubu kaynatın - şeker tamamen çözülmelidir.
Bütün kuş üzümlerini kaynayan şurup içerisine koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın.
Kalan şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika karıştırın. Sıcak olarak kavanozlara dökün. Buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!
Tarif 2: jöle benzeri frenk üzümü reçeli (fotoğraflı)
Kesinlikle herkes jöle benzeri kuş üzümü reçelini sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Bu lezzeti ekmekle birlikte yiyebilir, çaya katabilir ve saf haliyle tüketebilirsiniz.
- Olgun siyah kuş üzümü - 2 kilogram;
- 2 kilogram toz şeker.
Meyveleri dikkatlice ayırmanız, tüm yaprakları, ince dalları ve sapları seçmeniz gerekir.
Kir ve tozu temizlemek için kuş üzümlerini ılık suyla yıkıyoruz.
Masanın üzerine bir havlu serip üzerine birkaç kat meyve dökün ve tamamen kuruyana kadar bırakın.
Daha sonra kuş üzümlerini büyük bir bardağa dökün ve bir ezici kullanarak tüm meyveleri iyice ezmeniz gerekir.
Ezdikten sonra karışımın tamamını bir eleğe koyun ve iyice silin.
Kalan kuş üzümü posası atılabilir veya başka yemeklerin hazırlanması için bırakılabilir.
Kabı bir kapakla kapatın ve orta ateşte kaynatın.
Daha sonra her şeyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
Bundan sonra kapağı açın, orta ateşte koyun ve 5 dakika kaynatın. Her şeyi karıştırın, karıştırmak için tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir.
Reçel içeren kabı ocaktan alın ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
Bundan sonra bitmiş jöle benzeri frenk üzümü reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Reçeli kavanozlara dökün ve naylon kapaklarla kapatın.
Serin ve karanlık herhangi bir yerde veya buzdolabında saklanabilir.
Tarif 3: Baharatlarla kalın frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Baharatlı reçel çok aromatik çıkıyor ve yeni, tamamen farklı bir tat kazanıyor. Anason, tarçın ve karanfil kuş üzümüne oryantal bir nota vererek kışı sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok orijinal bir tatlı haline getirir.
Meyvelerin baharat aromasına doyması için önce şurup yapıp birkaç saat bekletmeniz gerekir. Bu, tatlı kütlenin baharat aromasını mümkün olduğu kadar emmesine ve ısıl işlem sırasında bunları kuş üzümüne "vermesine" olanak tanıyacaktır.
Lezzetli meyveler sert, olgun ve tatlı olmalıdır. Bu mükemmel reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır.
- siyah kuş üzümü (500 gram);
- toz şeker (400 gram);
- karanfil (3-4 adet);
- tarçın (¼ çay kaşığı);
- anason (¼ çay kaşığı);
- su (150 mi).
Aromatik şurup yapıyoruz: Tatlandırıcıyı tavaya dökün ve gerekli miktarda su ekleyin.
Baharat ekleyin: karanfil, tarçın ve anason.
Tatlı preparatı 12 - 15 dakika (kaynattıktan sonra) pişirin. 2-3 saat bekletin.
Frenk üzümü meyvelerini hazırlayıp aromatik şurup içerisine koyuyoruz. Karanfil ve anason tohumlarını çıkarmak için önce süzebiliriz.
Doğu kuş üzümü reçelini 22-25 dakika pişirin.
Sıcak meyve kütlesini önceden hazırlanmış kaplara dökün ve kapatın. Bu reçel en az 7-10 ay saklanabilir.
Tarif 4: Beş dakikalık frenk üzümü reçeli (adım adım)
Reçelin kalın yapısından dolayı mantı veya tatlı pişmiş turtaların doldurulmasında kullanılabilir. Kışın ne tür bir pasta yapabileceğinizi hayal edin - pandispanyayı ikiye bölün, lor kremasıyla kaplayın ve eşit bir katmana reçel koyun - çocuklar kesinlikle böyle bir inceliği mağazadan satın alınana tercih edecekler ve yetişkinlerin pek mümkün olmadığı böyle lezzetli bir ikramı reddetmek. Kısacası, eğer yeterince kuş üzümünüz varsa, reçelin kutularınızın rafında olması gerekir.
- kuş üzümü – 0,5 kg.,
- şeker – 0,5 kg.
Bir frenk üzümü fidanı seçin veya pazardan önceden toplanmış meyveler satın alın. Bütün kuş üzümlerini geniş bir kaseye/leğene koyun, su ekleyin. Kuru yaprakların ve dalların yüzeye çıktığını görebilirsiniz, bunların dikkatlice çıkarılması gerekir. Kuş üzümlerini bir elek içinde tekrar durulayın.
Şimdi bir mutfak blenderi veya kıyma makinesi alın, tüm meyveleri tekniğe koyun ve püre haline getirin.
Kıyılmış kuş üzümlerini bir kaseye veya tencereye koyun ve yaklaşık üç dakika pişirin. İstenirse bir elek ile ovalayın, ancak jölenin içinde farklı büyüklükteki meyve parçalarının kalmasını sağlamak için, bir daldırma blenderi ile iyice geçmesi yeterlidir.
Ezilmiş kuş üzümü içine bir miktar toz şeker dökün, kabı tekrar ocağa alın ve kaynama anından itibaren tam beş dakika kaynatın. Bu sırada meyvelerin yüzeyinde oluşacak köpüğü çıkarın.
Frenk üzümü karışımı oldukça kalın çıkıyor, sertleştiğinde daha da kalınlaşacak.
Beş dakikalık karışımı steril kavanozlara paylaştırın. Buzdolabında saklayabileceğiniz gibi kavanozların ağzını anahtarla kapatıp battaniye altında soğutabilirsiniz. Daha sonra onu mahzene taşıyın ve kışa kadar bırakın.
Tarif 5, basit: sağlıklı canlı reçel - frenk üzümü ve ahududu
Bu tarif, frenk üzümü ve ahududu reçeli pişirmeyi gerektirmez. Ham frenk üzümü ve ahududu reçeli sadece sağlıklı ve aromatik değil, aynı zamanda jöleyi anımsatan kıvamlıdır. Fotoğraflarla birlikte adım adım tarifimi kullanarak yaz meyvelerinden böyle bir hazırlığın nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz.
- 2 kg siyah kuş üzümü;
- 2 kg ahududu;
- 2-3 kg toz şeker.
Frenk üzümü hazırlayın. Kuru kuyruklardan temizlemek için, onu büyük bir kapta yıkamanız yeterlidir. Büyük miktarlar yüzen kuyrukları ve diğer kalıntıları küçük bir kevgir yardımıyla toplayın. Yeşil saplar - yırtın. Temiz meyveleri kurulayın.
Ahududuları yıkayın.
Ahududu ve siyah kuş üzümünü bir kıyma makinesi veya blender kullanarak az miktarda şeker ekleyerek öğütün.
Kalan toz şekeri ekleyin.
Ham reçeli şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kavanozları ve kapakları steril hale getirin. Soğuyan kavanozlara çiğ kuş üzümü-ahududu reçelini doldurup kapaklarını kapatın.
Ahududu ve siyah kuş üzümünden pişirilmeden yapılan reçel, birkaç saat sonra siyah kuş üzümündeki yüksek pektin içeriğinden dolayı jöle kıvamına gelir.
Tarif 6, adım adım: kış için portakal ve kuş üzümü reçeli
Aşağıda reçel yapmanın çok alışılmadık bir yolu sunulmaktadır. Neden ilginç? Öncelikle bu reçelin içindekiler listesinde portakal da yer alıyor. İkincisi, bu pişirilmesi gerekmeyen bir reçel tarifi!
- 1 kg kuş üzümü;
- 1,5 kg şeker;
- 1 portakal.
Frenk üzümü reçeli için kavanozları ve kapakları sterilize edin. Portakalı yıkayın ve balmumunu çıkarmak için üzerine kaynar su dökün.
Daha sonra bir kıyma makinesi veya blender kullanarak kabuğuyla birlikte öğütün.
Aynı adımları kuş üzümü ile tekrarlayın.
Daha sonra meyve ve meyve püresini birleştirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışımı oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında karışımı birkaç kez karıştırın ve şekerin tamamen şurup haline gelmesini bekleyin.
Şeker eridikten sonra reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Reçeli buzdolabında saklayın. Bir yıl sonra bile tadını ve faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Tarif 7: kuş üzümü ve bektaşi üzümü ile lezzetli reçel nasıl yapılır
Bu reçelin çeşitli pişirme seçenekleri vardır: pişirmeden "canlı" reçel ve bugün size anlatmak istediğim meyvelerin kısa süreli ısıl işlemi ve portakal ilavesiyle "10 dakikalık" reçel.
Her iki reçel çeşidi de kalın, jöle benzeri bir kıvama sahiptir. Taze meyvelerin doğal rengini ve aromasını ve meyve kombinasyonunu korumanızı sağlar siyah frenk üzümü ve bektaşi üzümü alışılmadık ve o kadar hoş bir tat verir ki, kendinizi reçelden ayırmak imkansızdır.
- Siyah frenk üzümü – 1 kg
- Bektaşi üzümü – 0,5 kg
- Şeker – 1,5 kg
- Turuncu - 0,5-1 adet. (tatmak)
Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Meyvelerin oranı değiştirilebilir: bir kilogram kuş üzümü başına 250-500 gram bektaşi üzümü ekleyin veya meyveleri eşit miktarlarda karıştırın.
Bektaşi üzümü ve kuş üzümünden "canlı" reçel yapmak için kullanılan şeker oranları klasiktir - 1:1 veya 1:1,5, meyvelerin toplam ağırlığı dikkate alınmalıdır. Reçelin portakal ilaveli versiyonu için biraz daha az şeker kullanıp damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
Meyveleri yıkayın, kurutun, sıralayın. Sapları ve sepalleri çıkarın.
Öğütmek. Ben blender kullanıyorum ama siz kıyma makinesi de kullanabilir veya meyveleri elle doğrayabilirsiniz. Ek olarak, tohumları çıkarmak için karışımı bir elekle ovalayabilirsiniz - ben bunu yapmıyorum.
Portakallı reçel versiyonunu hazırlamak için ayrıca portakalın üzerine kaynar su dökün, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Çileklere ekleyin ve doğrayın.
Berry püresini şekerle karıştırın.
Şeker çözüldükçe karışım giderek ipeksi, parlak ve jöle benzeri bir hal alacaktır.
“Canlı” kuş üzümü ve bektaşi üzümü reçeli hazır.
Portakal ilavesiyle reçeli orta ateşte kaynatın ve ısıyı azaltarak 10 dakika pişirin.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Üzerine 1-2 yemek kaşığı “canlı” reçel serpin. Sahra. Reçel yüzeyindeki şeker tabakası, bakterilerin nüfuz etmesine ve çoğalmasına karşı ek bir korumadır. Kavanozları plastik veya metal sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Sıcak reçel kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli hazır.
"Canlı" reçeli serin bir odada, kilerde veya buzdolabında saklayın. Isıl işlem görmüş bektaşi üzümü ve kuş üzümü reçeli oda sıcaklığında saklanabilir.
Yaz, kışa yönelik sebze ve meyve hazırlıklarının doruk noktasıdır. Yapacak çok şey var! Bu nedenle ekspres koruma tarifleri her zamankinden daha alakalı! Örneğin kuş üzümü. Ondan hazırlanmayanlar - reçeller, konserveler, kompostolar vb. Frenk üzümü reçelini teker teker yapmayı çok seviyorum hızlı tarif Uzun zaman önce yerel gazetelerden birinde okumuştum.
İşte tarifin orjinali: 12 su bardağı kuş üzümü için 15 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suya ihtiyacınız olacak.
Frenk üzümü hasadım o kadar cömert olmadı, bu yüzden 10 bardak kuş üzümü için 13 bardak şeker ve 4/5 bardak su aldım (oranlar konusunda iyi değilseniz - su kenarın 2-3 cm altında olmalıdır) camın - umarım aritmetik yasalarını ihlal etmemişimdir).
Tarif, hiçbir durumda şeker-kuş üzümü-su oranlarını ihlal etmemeniz gerektiğini söylüyor - bu yüzden bunu aklınızda bulundurun. Bu yüzden kuş üzümlerini yıkayın, ayırın, saplarını, ince dallarını ve sepallerini çıkarın.
Reçel, marmelat vb. kapatmak için kavanoz ve kapakların hazırlanması.
Yarım litrelik kavanozlar hazırlıyoruz - sodayla temizleyin, yıkayın, sterilize edin. Burada reçel kavanozlarını nasıl sterilize ettiğimi açıklığa kavuşturmaya değer. Uzun süre mutfakta oyalanmayı sevmediğim için (tariflerimi okurken defalarca gördüğünüz gibi), bir fırın tepsisi alıyorum, temiz kavanozları birbirine değmeyecek şekilde dikkatlice dizip koyuyorum. fırında 10-15 dakika yavaş ateş.
Dikkat! Cam kavanozları sadece soğuk fırına koyuyoruz ve ancak o zaman gazı açıyoruz. Aksi takdirde kavanozlar sıcaklık değişimlerinden dolayı patlayabilir. Pişen kavanozları fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın.
Kavanozların kapaklarını yıkayın, sodayla temizleyin, durulayın, yaklaşık üç dakika kaynatın veya üzerine kaynar su dökün, suyu boşaltın, kapakları iyice kurulayın.
Bu kavanoz hazırlama yöntemi sadece birkaç dakikamı alıyor. Avantajlarını kendiniz takdir edeceksiniz - suda sterilizasyonda olduğu gibi her kavanozu sürekli izlemenize gerek yok, hiçbir şeyi ters çevirmenize gerek yok, vb. Bu tedaviden sonra kavanozlar ve kapaklar kuru ve sıcaktır, ihtiyacınız olan şey budur reçel yapmak için.
Frenk üzümü reçeli yapma tarifi Beş dakika
Şimdi kuş üzümü reçeli yapmaya başlayalım. Kuş üzümlerini reçel yapmak için bir kaseye aktarıyoruz (büyük bir alüminyum tavam var), su ekliyoruz, şekerin yarısını - benim durumumda - 6,5 bardak (tarife göre sırasıyla 7,5), ateşe koyuyoruz ve bırakıyoruz kuş üzümü kaynatılır.
Bundan sonra, ısıyı azaltın, zamanlayıcıyı tam olarak beş dakikaya ayarlayın - ne fazla ne az ve kuş üzümü karışımını kaynatın. Daha sonra tencerenin altını kapatın, şekerin kalan yarısını ekleyin, şeker taneleri eriyene kadar iyice karıştırın.
Tüm! Beş Dakika'da yazmak, üzüm reçeli hazırlamaktan daha uzun sürüyor.
Frenk üzümü reçelini kavanozlara koyuyoruz (6,5 yarım litrelik kavanozum var) - Bunu kepçe kullanarak yapıyorum. Kavanozların üzerini bir saat boyunca temiz kağıt/peçete/havlu ile kapatıyorum, ardından koruma anahtarıyla kapaklarını sıkıyorum. Pyatiminutka kuş üzümü reçeli kavanozlarını ters çevirip üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtmeye gerek yok.
Hızlı ve lezzetli! Bu tarife göre frenk üzümü reçeli yoğun kıvamdadır, kuş üzümünün rengi ve kokusu korunur.
Bu reçelin tarifi karmaşık duygular uyandırıyor. Başlığı okursunuz, “jöle benzeri frenk üzümü reçeli” yazıyor, kompozisyona bakıyorsunuz ve gözlerinize inanamıyorsunuz: bu kadar su ekleyerek komposto değil de koyu bir reçel elde etmeniz gerçekten mümkün mü? Ve yine de bu bir gerçek. Bu reçeli birkaç yıldır yapıyorum ve tariflerini akrabalarıma ve arkadaşlarıma verdim. Herkes böyle kuş üzümü reçeli yapar - jöle benzeri, kalın, zengin bir tada ve tatlı sulu meyvelere sahip. Önemli olan oranları değiştirmemek, “gözle” şeker serpmemek, su miktarını azaltmamak ve meyvelerin miktarını doğru ölçmektir. Tartım zahmetinden kaçınmak için tarifi bardakta vereceğim. Herhangi bir boyutta bir bardak alabilirsiniz çünkü bu, tüm malzemeler için bir ölçü görevi görür. Bu tarifin bir diğer artısı da son derece basit olmasıdır. Gece hiçbir şeye şeker eklemeye, zamanı takip etmeye gerek yok. Ve son not: Sıcak reçel sıvıdır, soğuduğunda yani ertesi gün jöle kıvamına gelecektir.
İçindekiler:
- Frenk üzümü - beş bardak,
- Su - iki bardak,
- Şeker - yedi bardak.
Jöle benzeri frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Frenk üzümü reçeli çok çabuk pişiyor, bu nedenle kavanozların önceden hazırlanması gerekiyor. Buhar altında veya fırında iyice sterilize edilebilirler. Üzerlerine kaynar su döküyorum, sonra boşaltıyorum ve kavanozların tamamen soğumasını sağlıyorum. Şu ana kadar tek bir kavanoz reçel bile patlamadı.
Kavanozlarımız kururken kuş üzümlerini ayıklıyoruz, tüm dalları çıkarıyoruz ve reçelin içine ezilmiş veya bozulmuş meyvelerin girmemesine dikkat ediyoruz. Derin bir kase alın, kuş üzümlerini ekleyin, tamamen doldurun soğuk su, açılır dalları ve yaprakları kaldırın. Kuş üzümü akan su altında yıkıyoruz.
Kuş üzümlerini bir eleğe dökün, fazla sıvıyı silkeleyin ve meyveleri bir tabak veya mutfak havlusu üzerinde kurutun.
Tekrar kaynamasını bekliyoruz ve hemen şekeri ekliyoruz. Karışım. Orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
Tüm. Reçeli hemen kavanozlara dökün ve kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın. Konserve yiyecekleri bir battaniyenin altında, kavanozları ters çevirerek, cam tamamen soğuyana kadar soğutun.
Reçeli serin bir odadaki (kiler/kiler/bodrum) rafta saklıyoruz.
Afiyet olsun!
İyi günler sevgili okuyucular!
Yaz tüm hızıyla devam ediyor ve biz en sevdiğimiz meyvelerin tadını çıkarmak için sabırsızlanıyoruz. Bazıları için çilek, diğerleri ahududu tercih ediyor ama benim için frenk üzümünden daha lezzetli bir şey yok!
Ondan tatlılar, reçeller, şekerlemeler yapabilirsiniz ama ben size pek çok ilginç tarifi olan jöle benzeri frenk üzümü reçeli sunacağım.
Frenk üzümü jölesi sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Meyvelerin pek çok sihirli özelliği vardır. Yaz aylarında taze yenildiğinde vücudun sağlığını mükemmel bir şekilde iyileştirebilir, kışın ise bizi C vitamini ve diğer değerli maddelerle doyururlar.
Frenk üzümü hangi faydalı özelliklere ve kontrendikasyonlara sahiptir?
Öncelikle bu meyvenin sağladığı faydalara bakalım. İçinde hangi vitaminler bulunabilir?
- askorbik asit;
- piridoksin;
- pantotenik asit;
- tiamin;
- karoten;
- niasin vb.
Kuş üzümü mikro elementlerden yoksun değildir:
- kalsiyum;
- ütü;
- sodyum;
- fosfor;
- çinko;
- bakır.
Bu kompozisyona dayanarak, geleneksel şifacılar tarafından neden bu kadar saygı duyulduğu anlaşılabilir:
- kalbi ve kan damarlarını güçlendirir;
- ateroskleroz tedavisinde kullanılır;
- çok sayıda antioksidan sayesinde kanserle başarılı bir şekilde savaşır;
- beyin sağlığını etkiler;
- mide ve bağırsak bozukluklarına, ishale yardımcı olur;
- kan dolaşımını artırır, bu nedenle kadın genital bölgesinin tedavisinde kullanılır;
- tedavi eder cilt hastalıklarıörneğin sedef hastalığı ve egzama;
- idrar söktürücü etkisi olduğu için böbrek hastalıkları için ilaç görevi görür;
- Vitamin bileşimi nedeniyle vitamin eksikliği için reçete edilir.
Ancak herkes siyah kuş üzümünden faydalanmayacaktır. Aşağıdaki hastalıklar için meyve tavsiye edilmez:
- hepatit ve diğer karaciğer hastalıkları;
- ülser ve yüksek asit dahil mide hastalıkları;
- Trombüs oluşumunun artması.
Hamilelik sırasında kontrendikasyonlar dikkate alınmalıdır. Varsa meyveyi sınırlı miktarlarda tüketmek daha iyidir.
Reçel nasıl yapılır?
Pek çok okuyucu, özellikle yaz aylarında reçelle uğraşmayı sevmiyor. Hava sıcak ama gerçekten sobanın yanında durmak istemiyorum! Ancak kulübenizde siyah kuş üzümü yetişiyorsa, beş dakikalık jöle reçeli çok faydalı olacaktır. Hazırlanması zor değil. Tarife adım adım bakalım.
Beş dakika
İçindekiler:
- 4 yemek kaşığı. meyveler;
- 6 yemek kaşığı. toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. su.
Hazırlık:
- Şekerin yarısını suya dökün.
- Kaynamak.
- Kuş üzümü ekleyin ve 7 dakika kaynatın.
- Şekerin geri kalanını dökün.
- 5 dakika daha pişirin.
- Kuş üzümlerini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Hazırladığınız reçeli kışın serin bir yerde beş dakika kadar saklamanız gerekiyor.
7 bardak çilek için reçel
İstediğiniz oranda reçel yapabilirsiniz. Her şey kaç tane meyveye sahip olduğunuza bağlı. İşte 7 bardak kuş üzümü tarifi. İçindekiler:
- 3 yemek kaşığı. su;
- 10 yemek kaşığı. toz şeker;
- 7 yemek kaşığı. meyveler
Pişirme yöntemi öncekinden farklı değil. Tek fark miktardır.
11 bardak kuş üzümü reçeli
İşte daha fazla reçel için daha fazla oran. 11 bardak çilek tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- 1,5 yemek kaşığı. su;
- 11. yüzyıl meyveler;
- 13. yüzyıl Sahra.
22 bardak kuş üzümü reçeli
Ve işte 22 bardak için başka bir tarif:
- 6 yemek kaşığı. su;
- 26 Sanat. Sahra;
- 22 sanat. meyve tabanı.
Ancak 22 bardaklık son tarifte hazırlama yöntemi biraz farklıdır:
- 6 yemek kaşığı. 12 yemek kaşığı su dökün. Sahra.
- Çeyrek saat kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra kuş üzümlerini ekleyip 15 dakika pişirin.
- Kalan şekeri dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, reçel-jöle çok lezzetli olacak!
Yavaş bir tencerede reçel
Elbette herkes sıcakta sobanın yanında durmak istemez. Bu nedenle reçeli sizin için hazırlayacak mutfak aletleriniz varsa harika olacak!
Birçok ev hanımının hayatını kolaylaştıracak bir tarif sunuyorum. Yavaş bir tencerede reçel yapmak!
İçindekiler:
- 700 gr ana ürün;
- 700 gr şeker.
Hazırlık:
- Meyveleri yıkayın ve çoklu pişiricinin kasesine koyun.
- Üzerine şekeri serpin ve malzemeleri bir süre bekletin. Bu önlem su eklemekten kaçınmanızı sağlar. Ürün meyve suyunu salmalıdır.
- "Söndürme" modunu açın ve 25 dakika bekletin.
- Şu anda kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Reçel hazır olduğunda hafifçe soğumasını bekleyin.
- Kavanozlara paylaştırın. Reçelin bütün kış saklanmasını istiyorsanız dolu kavanozların ayrıca sıcak suda sterilize edilmesi gerekir.
Bu nedenle, yavaş bir tencerede yemek pişirmek daha az zahmetlidir, ancak ürünü hemen uzun süreli depolamaya hazırlamanıza izin vermez. Yakın zamanda reçel yemeyecekseniz en iyisi geleneksel yöntemle gazda pişirmektir.
Bu yemek tam bir tatlı olarak kullanılabilir. Zamanla kavanozlarda bekletildikten sonra sertleşir ve gerçekten jöleye benzer. Ailenize ve arkadaşlarınıza bu yemeği ikram etmek utanç verici değil.
Avantajları nelerdir?
Bu pişirme yönteminin avantajları açıktır. Genellikle kaliteli bir preparat elde etmek için meyveleri toz şekerle bir süre bekleterek suyunu salmaları gerekir. Daha sonra kuş üzümü uzun süre kaynatılır.
Bu yemeğin sırrı, koruyucu görevi gören büyük miktarda toz şekerdir. Elbette günümüzde bu seçenek ucuz değil, ancak zamana değer veriyorsanız o zaman tam size göre.
Tekrar görüşürüz arkadaşlar!
Kış için vitaminler - en iyi siyah frenk üzümü jölesi preparatları. Basit adım adım tarifler bizim seçimimizde.
Frenk üzümü jölesi tarifinin çok çekici bir yönü var. Meyvenin, sıvı reçeli jöleye dönüştürebilecek yüksek jelleşme özelliği vardır ve jelatin veya başka herhangi bir koyulaştırıcı eklenmesine kesinlikle gerek yoktur.
Bu jöle kışın bile yaklaşık %80'ini korur. faydalı özellikler, bu yüzden haklı olarak gerçek bir vitamin deposu olarak kabul edilir. Kış ve bahar aylarında vitamin eksikliğinde vücuda mükemmel destek sağlar.
Sağlıklı olanın her zaman lezzetli olmadığına inanılıyor. Bu kuralın işe yaramadığı yer burasıdır. Zengin canlı rengi ve yumuşak kıvamıyla frenk üzümü jölesinin hoş, tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Böyle bir meyve tatlısıyla herhangi bir çay partisi gerçek bir kutlamaya dönüşür.
- Siyah frenk üzümü – 1 kg
- Toz şeker - 300 gr
- Arıtılmış su - 2 yemek kaşığı.
Jöle yapmak için dalları, yaprakları ve kuyrukları çıkararak meyveleri ayırmanız gerekir.
Daha sonra kuş üzümlerini soğuk suyla durulayın. Ve bir kevgir içine koyun. Fazla suyu boşaltın.
Bunu yapmak için bir kıyma makinesi, blender kullanabilir veya patates eziciyle ezebilirsiniz.
Öğütülmüş meyveleri bir tencereye koyun.
Ateşe verdik. Onlara su ekleyin. Bütün kütleyi kaynatın. Alevi kapatıyoruz. Kısık ateşte karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.
Sonuç olarak saf kuş üzümü suyu elde ediyoruz.
Suyu bir tencereye dökün. En küçük ateşe koyuyoruz. Kaynatın ve azaltmaya başlayın.
Pişirme işlemi sırasında köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmayı unutmayın. Sürekli karıştırarak şekeri azar azar ekleyin. Ve pişirmeye devam ederek meyve suyunu koyulaşana kadar getirin. Yirmi dakika yeterli olacaktır.
Sıcak jöleyi önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Hadi toplayalım.
Konserveleri serin bir yerde saklayın.
Frenk üzümü jölesi hazır!
Tatlının harika bir aroması ve olağanüstü tadı var.
Tarif 2: Kış için konsantre frenk üzümü jölesi
Bunun rehberliğinde adım adım talimatlar fotoğrafla kış için çok zengin ve konsantre siyah frenk üzümü jölesi pişirebilirsiniz. Tarifte su yok. Bunun yerine doğal kuş üzümü suyu kullanılır. Bu, inceliğe daha parlak bir tat ve belirgin bir meyve aroması sağlar.
- siyah frenk üzümü – 1 kg
- Frenk üzümü suyu – 200 ml
- şeker – 1,5 kg
Meyveleri iyice yıkayın ve kuruması için masanın üzerine koyun.
Frenk üzümü suyunu bir tencereye dökün, kaynatın, 5 dakika kaynatın, meyveleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Daha sonra ocaktan alın, hafifçe soğutun ve kuş üzümlerini bir elekle ovalayın.
Meyveli keki bir kenara atıp sıvı kısmını tekrar ocağa alıp ısıtın, şekeri ekleyip kısık ateşte yarım saat buharlaştırın, kütle üçte bir oranında azalınca sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapakların altına yuvarlayın. Kışa kadar kilerde veya mahzende saklayın.
Tarif 3: Beş dakikalık frenk üzümü jölesi (fotoğraflı)
- Siyah frenk üzümü - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Su (3 su bardağı.
Her meyvenin buna uygun olmadığı konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Sonuçta jölenin yoğunluğu, içindeki pektin miktarına bağlıdır. Bu nedenle hibrit değil, “gerçek” kuş üzümü alıyoruz. Elbette o kadar şık görünmüyor. Küçük, ekşi ama çok hoş kokulu. Hiçbir melezin böyle bir aroması yoktur.
Meyveler seçilir, yıkanır ve kurutulması GEREKİR. Şimdi bankalara bir göz atalım. Reçeli pişirmenin sonunda kurumaları için iyice yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.
Kuş üzümlerini bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Birisi şunu söyleyecektir: Daha sonra suyla doldurursak neden kurutalım? Cevap; yemişlerden süzülen su nedeniyle sade suyun artmasını önlemektir. Bu, nihai sonuçta jölenin yoğunluğu üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Ateşe verin, kaynatın ve orta ateşte tam 10 dakika pişirin.
Daha sonra çok hızlı bir şekilde şekeri ekleyin ve karıştırın. Kaynatın ve kısık ateşte tam 5 dakika pişirin. Ve film çekiyoruz.
Kavanozlara dökün, ben şahsen meyveleri ve şurubu ayrı kavanozlara döküyorum, üzerini bir bezle örtüp tamamen soğumaya bırakıyorum. Bundan sonra kapaklarla örtün ve bir hafta buzdolabına koyun. Bu bir zorunluluk.
Ama bir hafta sonra onu kilere ya da serin bir yere koyuyoruz. Burada bir hafta sonra ne kadar fark yarattığını görebilirsiniz.
Tarif 4: Frenk üzümü jölesi nasıl yapılır
Frenk üzümü çok fazla pektin içerir, bu nedenle ilave jelleştirici maddeler ilave edilmeden mükemmel şekilde jelleşir.
- Yaklaşık 2 kg siyah kuş üzümü veya 1 litre kuş üzümü suyu,
- 450 gr şeker.
Frenk üzümü jölesi yapmak için gerekli suyu elde etmek oldukça sorunludur, tüm meyve sıkacakları bununla baş edemez - kabukları ve çok sayıda tohumla tıkanırlar. Her ne kadar bir meyve sıkacağı en çok tercih edilir olsa da, meyve suyunun sıkılmasını kolaylaştırır ve böylece minimum miktarda vitamin kaybeder.
İyi bir burgulu meyve sıkacağınız yoksa kuş üzümlerini önce bir mutfak robotunda öğütmek en iyisidir.
Ancak bundan sonra bile öğütülmüş kütle bir elek veya gazlı bezden geçebilecek kadar viskozdur. Kaynar suyla biraz seyreltiyorum (2 litre kütle başına 100 mililitre), kaynatıyorum.
Kuş üzümü elek ile ovalamak daha kolay hale gelir. Hamuru ile sileriz ve kalın meyve suyu elde ederiz. Pastayı atmayın, mükemmel bir komposto olur.
1 litre meyve suyuna 450 gr şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Daha fazla su eklenmişse, buharlaşmasını sağlamak için suyu geniş bir kapta 15 dakika ısıtın. fazla sıvı. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Jelleşme işlemi sırasında kavanozları devirmeyin! Jöle ertesi gün hazır. Çok kalın çıkıyor ve aksine şeffaf değil.
Jöleyi serin bir yerde saklama şansınız varsa, şekeri kuş üzümü suyunda eritin ve sterilize edilmiş kavanozlara (ısıtmadan) dökün; buzdolabında iyice saklanacaktır.
Tarif 5, adım adım: Yavaş bir tencerede kuş üzümü jölesi
Yavaş pişiricide hazırlanan bu frenk üzümü jölesi çay içmek için idealdir. Çeşitli unlu mamullere dolgu hazırlamak için kullanabilirsiniz. Böyle bir yarım litrelik kavanoz, önemli miktarda un ürünü için yeterlidir. Rulolar ve kruvasanlar özellikle iyi sonuç verecek, çünkü sıradan reçel içlerinden dökülüyor ve jöle şeklini koruyan mükemmel bir dolgu haline gelecektir.
Çok pişirici Redmond 4502'de frenk üzümü jölesi (güç 860 W). Bu durumda, çoğunlukla reçel yapmak için uygun olan "Güveç" modunu kullanın. Ancak Multicooker programını kullanarak, multicookerin gücüne bağlı olarak sıcaklığı 100-120 dereceye ayarlayarak jöle ve reçel de yapabilirsiniz. Benim durumumda kaynatma için 100 derece yeterli değil. Bu nedenle, çoklu pişiricide genellikle güveç veya 120 derece kullanırlar.
- siyah frenk üzümü – 1100 gr
- şeker – 550 gram
- su – 150 ml
Kuş üzümü, şeker ve suyu hazırlayın. Artık süreci başlatabiliriz.
Meyveleri iyice yıkayıp sıralıyoruz. Bir kaseye dökün ve ezerek ezin.
Ortaya çıkan kuş üzümü kütlesini çok pişirici kaseye yerleştirin. 150 ml su dökün. 10 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın.
Bu süre zarfında meyveler birkaç dakika kaynatılıp pişecektir. Çoklu pişiriciyi kapatın. Karışımı biraz soğumaya bırakın.
Şimdi bunu uygun bir şekilde filtreleyelim. Suyu gazlı bez veya başka bir uygun bezle sıkabilir veya ince bir elekle ovalayabilirsiniz. Ellerimle bezin suyunu sıktım. Kekin oldukça ıslak olduğu ortaya çıktı. Süzgeç kullanırsanız daha kaliteli olacağını düşünüyorum. 1100 gram meyveden 650 ml meyve suyu elde edildi.
Şimdi aynı miktarda şeker almamız gerekiyor. Bardak kullanıyorum. Toplamda 550-560 gram şeker kullandım.
Suyu dökün ve şekeri çok pişirici kaseye dökün. İyice karıştır. “Söndürme” programını 20 dakika boyunca açın.
Multicookerin kapağını kapatmıyorum ve size de tavsiye etmiyorum, aksi takdirde reçel kaseden akabilir. Ara sıra karıştırarak yüzeydeki köpüğü giderin. Pilav modunda reçelim oldukça güçlü bir şekilde köpürüyor ve neredeyse kasenin en üst noktasına kadar yükseliyor. Bu nedenle reçel miktarının aşılmaması adına tek seferde birden fazla malzeme kullanmanızı önermiyorum.
20 dakika sonra sertleşme testi yapıyoruz. Gelecekteki jöleyi bir tabağa bırakın ve tamamen soğumasını sağlayarak buzdolabına koyun. İyice sertleşmişse, yavaş pişiricideki siyah frenk üzümü jölesi hazırdır!
Jölem iyice kaynadığından ancak yarım litrelik bir kavanozu doldurmaya yetecek kadar kalmıştı.
Kavanozu ve kapağı önceden birlikte sterilize ettiğinizden emin olun. Sıcak kuş üzümü jölesi ile doldurun ve kapağını kapatmadan soğumaya bırakın. Kavanozun içine pislik veya böcek girmesini önlemek ve gereksiz havaya maruz kalmamak için üzerini hafifçe bir peçeteyle kapattım.
Jöle sertleşip neredeyse soğuduğunda kavanozu yan çevirerek kontrol ediyorum. Şeklini nasıl mükemmel bir şekilde koruduğunu gördün mü? Artık sıcak, steril bir kapakla sarabilir ve kışa veya ilkbahara kadar kilere koyabilirsiniz.
Frenk üzümü jölesi çok iyi saklanır. İş parçasını kuru ve karanlık bir odada saklamak mümkünse teneke kapak yerine kağıt kapak kullanabilirsiniz. Bir parça parşömen alkole batırılabilir, kavanozun boynu kapatılabilir ve bir ip ile bağlanabilir. Ancak bodrumda böyle bir kavanoz olmamalıdır, çünkü orası nemlidir ve jöle kağıdın altında neme doymuş olarak bozulabilir.
Tarif 6: Pişirme ile frenk üzümü jölesi (adım adım)
- Siyah kuş üzümü - 5,5 su bardağı
- Şeker - 7 bardak
- Su - 1 bardak
Kuş üzümlerini akan suda durulayın ve saplarını ve yapraklarını çıkararak ayırın. Önce saplarını çıkarırsanız yıkarken çok fazla meyve suyu kaybedebilirsiniz.
Çileklerin üzerine su dökün ve şekerin yarısını yani 3,5 su bardağını ekleyin.
Tavayı ateşe koyun ve kuş üzümlerini karıştırarak 15 dakika kaynatın.
Kuş üzümü pişerken kavanozları hazırlayın - uygun bir şekilde sterilize edin, kuru ve sıcak olmalıdır.
Reçeli 15 dakika kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alıp şekerin diğer yarısını ekleyin. Artık ocağa reçel koymuyoruz, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.
Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara dökün. Akıcı görüneceğinden endişelenmeyin, reçel soğudukça koyulaşacaktır. Genellikle reçeli hemen kapaklarla kapatmıyorum, ancak yoğunlaşmayı önlemek için üzerini gazlı bezle kapatıyorum.
Çok lezzetli frenk üzümü reçeli-jeli hazır, afiyet olsun!
