Bütün ranetki nasıl pişirilir. Kış için lezzetli amber ranetki reçeli nasıl pişirilir
Ranetki, çeşitli küçük elmalardır. Buna rağmen meyveler, bileşimlerinde aktif olarak reçel, reçel veya marmelat yapımında kullanılan pektin içerir. Cennet elmalarının tadı ekşi, ekşidir.
Elmalar kaynatıldığında, karakteristik viskozite kaybolur ve ağızda kalan sadece tatlı, hassas bir tat kalır. Yemek pişirmek için hem bütün halde hem de parçalar halinde kullanılabilirler. Kış için dilimlenmiş ranetki'den lezzetli, hoş kokulu ve şeffaf reçel yapmak zor değil. Gerekli malzemeleri stoklamak, biraz zaman geçirmek ve püf noktalarını bilmek yeterlidir.
Elmaları toplamaya başlamadan önce, önemli noktalara aşina olmanız gerekir:
- Meyveler kuru dokuludur. Bu nedenle yemek pişirirken su, tercihen kaynak suyu eklemek gerekir, ancak filtrelenmiş su da mümkündür.
- Dilimlerin kararmaya vakti olmaması ve reçel görünümünü bozmaması için hızlı bir şekilde kesme işlemi yapılmalıdır.
- Tadı arttırmak için vanilya veya öğütülmüş tarçın eklenebilir.
- Hem kilerde hem de serin bir kilerde saklanmasına izin verilir.
Öyleyse, küçük meyvelerden güzellikler hazırlamak için birkaç seçeneğe bakalım.
Portakallı elma reçeli
Bu tarifte, tohum kutusunun kesilmesini ve temizlenmesini kolaylaştırmak için iri elmalar kullanmak en iyisidir.
İçindekiler:
- Ranetki - 2 kg;
- Şeker - 1,5 kg;
- Turuncu - 1 adet;
- Saf su - 2 su bardağı.
Toplanan elmaları geniş bir kaseye dökün ve üzerine dökün. soğuk su. 10 dakika bekletin, sonra iyice durulayın. Kuru temiz bir havluya yayın ve kurulayın. Her elmayı 2 eşit parçaya kesin, tohum kutusunu çıkarın. Dilimler halinde kestik.
Doğranmış elmaları büyük bir emaye kaseye koyup üzerine şeker serpiyoruz.
Portakalı yıkar, kabuğunu dikkatlice çıkarır ve doğrarız. Hamurdan meyve suyu alıyoruz. Hazırlanan bileşenleri yerleştiriyoruz. Örtün ve 2-3 saat bekletin.
Ortaya çıkan meyve suyundan elde ederiz elma dilimleri oluklu kaşık kullanarak. Meyve suyuna gerekli miktarda su dökün, ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Dilimleri şurup içine koyuyoruz, çeyrek saat pişiriyoruz, tahta veya plastik bir spatula ile hafifçe karıştırıyoruz.
Ocağı kapatın ve bir kapakla kapattıktan sonra masanın üzerine koyun. Oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin.
İçeriği olan kabı tekrar brülöre koyup orta ateşte yarım saat daha pişiriyoruz. Bu süre zarfında reçel alışılmadık bir karamel rengi kazanır.
Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çay kaşığı ve bir tabak almanız gerekir. Yüzeye reçel damlatıyoruz ve bakıyoruz: eğer damla yayılırsa, daha fazla pişirin. Aksi takdirde, kapatın ve steril kavanozlara koyun.
Zencefil ve limonlu tarif
Hazırlamak gereklidir:
- Şeker - 500 gr;
- Filtrelenmiş su - 1 bardak;
- Hafif dereceli ranetok - 1 kg;
- Zencefil kökü - 30 gr;
- Limon - 1/4 adet.
Elmaları akan su altında durulayın, kurutun. Özel bir bıçak kullanarak meyvenin çekirdeğini kesin. Orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
Zencefil kökünü durulayın, yüzey kabuğunu çıkarın. Küçük dilimler halinde doğrayın ve limonu yarım halkalar halinde temizleyin.
Şimdi şerbetin yapımına geçelim.
Bunu yapmak için gerekli miktarda suyu emaye küçük bir kaseye dökün ve şekeri dökün. Sıcak bir brülör koyduk ve düzenli olarak karıştırarak kaynatın. İnce kıyılmış zencefil ve limonu yayın. Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirmeye devam edin.
Sonra doğranmış elmaları koyun, karıştırın ve kaynatın. İçindekileri içeren kabı ocaktan alın, üzerini kapatın ve 8 saat buzdolabında saklayın.
Sonra tekrar brülöre koyup 15 dakika kaynatıp steril kavanozlara koyuyoruz.
Klasik tarif
İçindekiler:
- Şeker - 1 kg;
- Saf su - 200 mi;
- Ranetki elmaları - 1 kg.
Her şeyden önce, elma meyvelerini hazırlamak gerekir: tohumları çıkarın, yenmeyen tüm parçaları kesin. Gerekirse parçalara ayırın, kaynar suda 5 dakika önceden haşlayın.
Şerbetin yapımına geçelim.
Gerekli miktarda sıvıyı küçük bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağa koyun, kaynatın.
Sonra elmaları yerleştirin. Çeyrek saat ısıtıyoruz, ocağın altını kapatıp 60 dakika masanın üzerinde bırakıyoruz.
Süre geçtikten sonra tekrar kaynatın, 60 dakika soğutun, hazır olup olmadığını ve tadını kontrol edin. İstenirse, limon suyu ekleyebilirsiniz.
Bitmiş reçeli kavanozlara koyuyoruz, kapakları sıkıp soğuk bir odaya koyuyoruz.
Sıkışmayı gider yavaş bir tencerede
Aşağıdaki bileşenleri hazırlayalım:
- Ranetki - 1 kg;
- Filtrelenmiş su - 250 mi;
- şeker - 200 gr.
Elmaları iyice yıkar, at kuyruğunu ve ortasını çıkarırız. Onları dilimler halinde kesiyoruz. Sıvıyı kaseye dökün ve şekeri ekleyin, karıştırın. Yavaş bir tencereye koyduk, "Pişirme" modunu açtık ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
Dilimleri sıcak şerbete koyup altını kapatıp ocağı kapatıyoruz, kasenin içindekileri 8 dakika kapalı bırakıyoruz.
Süre geçtikten sonra, bileşim tekrar "Pişirme" modunda 5 dakika ısıtılmalıdır. Kapattıktan ve tekrar 6-8 saat ayrıldıktan sonra. Bu işlem 3 kez daha tekrarlanır.
Sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kapakları sıkıca çeviriyoruz.
Ranetki reçelini serin bir odada saklamak gerekir.
Ranetok reçeli, hem çocukların hem de yetişkinlerin keyifle tüketeceği bir gurme ikramdır. Orijinal tatlı müstahzarı, yalnızca herhangi bir çay partisini etkili bir şekilde süsleyecek lezzetli bir tatlı olmakla kalmayacak, aynı zamanda kekleri ve diğer unlu mamulleri süslemek için de etkili bir şekilde kullanılabilecektir.
Ranetki reçeli nasıl pişirilir?
Ranetki'den uygun şekilde hazırlanmış, şeffaf, altın, bütün minyatür meyveler veya orijinal görünümünü koruyan ancak şurupla doyurulmuş dilimler ile ortaya çıkıyor. İstenilen sonucu elde etmek için, tarifi uygulama tekniğinin bazı sırlarını bilmeniz gerekir.
- Ranetki reçeli, kalın dipli ve duvarlı geniş emaye bir kapta küçük porsiyonlar halinde kaynatılır.
- Pişirme işlemi sırasında meyvenin bütünlüğünü bozmamak için tatlılar karıştırılmamalıdır.
- Bütün meyvelerle lezzetler pişirirken, şurupla daha hızlı ıslanmak ve çatlamasını ve kaynamasını önlemek için her elmanın bir kürdan veya şiş ile delinmesi gerekir.
- Şuruba sitrik asit eklenmesi, ranetki'nin ıslanma sürecini hızlandıracak ve lezzetin tadını daha dengeli hale getirecektir.
Kış için Ranetki reçeli - basit bir tarif
Ranetki reçeli için uygun fiyatlı ve basit bir tarif, en yaygın ve popüler olanlardan biridir, çünkü herhangi bir güçlük çekmeden harika bir tat sonucu ve iştah açıcı bir incelik görünümü elde etmenizi sağlar. İşleme için, çapı 3,5 cm'den fazla olmayan, aynı boyutta olgun, yüksek kaliteli elmalar seçilir.
İçindekiler:
- ranetki - 0,5 kg;
- toz şeker - 600 gr;
- sitrik asit - bir tutam;
- su - 0,5 su bardağı.
Yemek pişirmek
- Yıkanan elmalar şiş ile delinir.
- Şeker, sitrik asit ve sudan pişirilir şeker şurubu, kristaller tamamen eriyene kadar karışımı sürekli karıştırarak.
- Hazırlanan ranetki, tatlı bir kütle ile reçel pişirmek için bir kaba dökülür, meyve tamamen şurup içine daldırılana kadar bir yükle bastırılır ve soğumaya bırakılır.
- Ranetki reçeli iki kez karıştırılmadan 7-10 dakika kaynatılır, ardından kavanozlara konur ve mantarlanır.
At kuyruğundan reçel nasıl pişirilir?
Dışa doğru en muhteşem reçel, kuyruklu ranetki'den elde edilir. Hazırlanması için sapı sağlam orta büyüklükte meyveler seçilir ve bir şiş ile tüm uzunluğu boyunca delinir. Görünümleriyle dokunan minyatür elmalar, bir pastanın veya tatlının yüzeyinde tatmak ve yerleştirmek için uygundur, bu da ona özgünlük ve incelik kazandırır.
İçindekiler:
- ranetki - 0,5 kg;
- toz şeker - 600 gr;
- su - 0,25 su bardağı.
Yemek pişirmek
- Şeker, bir kısım su ile karıştırılır ve kaynayana ve tüm kristaller çözülene kadar sürekli karıştırarak ısıtılır. İstenirse bir tutam sitrik asit ekleyin.
- Hazırlanan ranetki kaynar şuruba konur, ateşi kapatın ve kütleyi soğumaya ve demlenmeye bırakın.
- Elmaları şurup içinde üç kez kaynatın ve 7 dakika kaynatın.
- Son kaynamada, bütün ranetki'den reçel, mantarlanmış, buharda pişirilmiş bir kaba konur.
Şurup içinde Ranetki reçeli şeffaf dilimler
Aşağıdaki tarif yemek yapmak isteyenler içindir.Bu durumda önceden yıkanan meyveler saplarından ve ortasından çekirdeklerle birlikte çıkarılır ve ardından istenilen büyüklükte düzgün dilimler halinde kesilir. Tatlı elma kullanırken, iş parçasına sitrik asit eklenmelidir.
İçindekiler:
- ranetki - 1 kg;
- toz şeker - 900 gr;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- su - 240 ml.
Yemek pişirmek
- Kristaller tamamen eriyene kadar suyu ilave şekerle kaynatın.
- Sitrik asit ekleyin, hazırlanan ranetki, dilimler halinde kesin, kabı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Meyve kütlesi kaynatılır, 10 dakika kaynatılır, soğumaya bırakılır ve demlenir.
- Kaynatma ve soğutma işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
- Son ısıtmada, kesilmiş ranetki reçeli istenen yoğunluğa kadar kaynatılır, steril kaplarda kapatılır.
Amber ranetki reçeli
Tarifi aşağıda sunulacak olan Ranetok reçeli olabildiğince kehribar rengi çıkıyor, sizi güzel bir şekilde memnun edecek. dış görünüş tatlı şurup ve marmelat tadı ile doymuş, bütün, yarı saydam meyvelerle. Bu durumda meyvenin ön hazırlığı önemlidir, bu da meyvenin sapın karşısındaki kısmındaki villusun iyice yıkanması ve dikkatlice kesilmesi gerekir.
İçindekiler:
- ranetki - 0,5 kg;
- toz şeker - 650 gr;
- sitrik asit - 0.25 çay kaşığı;
- su - 240 ml.
Yemek pişirmek
- Sitrik asit ekleyerek suyu şekerle 5 dakika kaynatın.
- Hazırlanan elmaları koyun, ateşi kapatın, kütleyi soğumaya bırakın.
- İş parçasını karıştırmadan 10 dakika kaynatın, soğutun.
- Kaynatma ve infüzyonu 2 kez tekrarlayın, inceliği sıcak olarak kavanozlara doldurun.
Ranetok reçeli "Beş dakika"
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan incelik, meyvelerde bulunan vitaminleri maksimum düzeyde tutacak ve onları taze bir tatla memnun edecektir. Bu durumda reçel, küçük yaralardan hazırlanır, böylece Kısa bir zamanısıl işlem, şuruba batırmayı başardılar ve olabildiğince lezzetli ve iştah açıcı oldular.
İçindekiler:
- ranetki - 0,5 kg;
- toz şeker - 600 gr;
- sitrik asit - bir tutam;
- su - 150 ml.
Yemek pişirmek
- Ranetki yıkayın, tüm çevreyi bir şiş ile delin.
- Su, şeker ve limonla kaynatılır, böylece kristaller çözülür, elmalar şurupla dökülür, soğumaya bırakılır.
- Meyve kütlesi kaynama noktasına kadar ısıtılır, tam olarak 5 dakika kaynatılır, kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır ve soğuyana kadar iyice yalıtılır.
Chokeberry ile Ranetki reçeli
Ranetki'den üvez ile inanılmaz derecede lezzetli ve daha sağlıklı reçel çıkacak. Lezzet hem bütün meyvelerle hem de soyulmuş elmaları ikiye veya dilimler halinde keserek pişirilebilir. Daha homojen, haşlanmış şeker dokusu elde etme arzusu varsa, meyveler ve ranetki önceden beyazlatılabilir.
İçindekiler:
- ranetki - 900 gr;
- yaban mersini - 600 gr;
- toz şeker - 1,3 kg;
- su - 1,5 su bardağı.
Yemek pişirmek
- Su ve şekerden şurup kaynatılır, içine çilek ve elmalar konur.
- Kütlenin kaynamasına izin verin, soğumaya bırakın.
- Sonraki ısıtma sırasında iş parçası 10 dakika kaynatılır, soğutulur.
- Prosedürü 2-3 kez daha veya istenen yoğunluk elde edilene kadar tekrarlayın.
- Sıcak kavanozlarda mantar ve ranetok.
Erik ve ranetok reçeli
Kış için lezzetli ranetki reçeli, geç çeşitlerin çekirdekli erikleri ile tatlılık eklenerek pişirilebilir. İkram, doku olarak kalın olmayı başarır ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanılabilir. İstenirse, son pişirmeden önce, erik-elma tatlı kütlesi bir daldırma karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar delinebilir.
İçindekiler:
- ranetki ve erik - her biri 1 kg;
- toz şeker - 1,7 kg;
- su - 240 ml.
Yemek pişirmek
- Erik ve ranetki, meyvelerin soyulması ve ikiye veya dilimler halinde kesilmesiyle hazırlanır.
- Şekerli su kaynatılır, meyve kütlesi elde edilen şurup ile 3-4 saat dökülür.
- Üç kez kaynatın ve 10 dakika ranetok, kavanozlara mantar koyun.
Ranetok portakallı reçel
Kış için hazırlanan portakallı ranetki reçeli, özellikle bütün elma meyveleri ve şuruba batırılmış portakal dilimleri ile pişirirseniz, çocuklara ikram edebileceğiniz lezzetli bir doğal marmelat gibi olacak, diğer tatlı stokları arasında en şerefli yeri alacaktır. korkusuz.
İçindekiler:
- ranetki - 0,5 kg;
- turuncu - 1 adet;
- toz şeker - 700 gr;
- su - 100 ml.
Yemek pişirmek
- Ranetki bir şişle delin.
- Portakal 5 dakika önceden kaynatılır, ardından dilimler halinde kesilir veya soyulur, beyaz filmlerin çıkarıldığı dilimler halinde demonte edilir.
- Kabuklu bir portakal kullanırken dilimler önceden şurup içinde 10 dakika kaynatılır.
- Sıcak kütleye Ranetki eklenir, gece boyunca demlenmeye bırakılır.
- Kütleyi üç kez kaynatın, 5 dakika kaynatın ve soğutun.
- Son kaynatmadan sonra sıcak kavanozlarda mantar tatlısı.
Tarçınlı Ranetki reçeli
Genellikle diğer çeşitlere göre daha az aromatik olan sarı ranetki'den yapılan reçel, vanilya ile tatlandırılabilir veya bileşime öğütülmüş tarçın eklenebilir. Katkı maddesi, meyvenin tadını olabildiğince ortaya çıkaracak ve müstahzarı daha lezzetli, daha aromatik ve baharatlı hale getirecektir. Tatlıları bütün meyvelerden pişirebilir veya dilimler veya yarıya bölebilirsiniz.
İçindekiler:
- ranetki - 500 gr;
- tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- toz şeker - 650 gr;
- su - 100 ml.
Yemek pişirmek
- Hazırlanan ranetki şurupla dökülür, su ve şekerden kaynatılır, soğumaya bırakılır.
- İş parçasını her seferinde soğumaya bırakarak 3 kez 10 dakika kaynatın.
- Tarçın eklenir, tatlılık istenilen yoğunluğa kadar kaynatılır ve kavanozlara dizilir.
Ranetki limonlu reçel
Alışılmadık kokulu, kış için limon ilavesiyle ranetki'den hazırlanan reçeldir. Elmalar ekşi ise, bileşime sadece limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Tatlı meyveleri limon suyu ile birlikte kullandığınızda tatlılığın tadı daha da uyumlu ve dengeli hale gelecektir. Acılık için, bu sürüm genellikle zencefil ile desteklenir.
İçindekiler:
- ranetki - 1 kg;
- limon - 0,5 adet;
- toz şeker - 900 gr;
- su - 90 ml.
Yemek pişirmek
- Şeker ve sudan şurup yapılır, üzerine limon kabuğu rendesi ve suyu veya dilimlenmiş narenciye eklenir.
- Karışımı 10 dakika kaynatın, hazırlanan bütün veya doğranmış ranetki koyun.
- Soğuduktan sonra kütleyi 10 dakika kaynatın, soğutun.
- Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın, reçeli sıcak olarak mantarlayın.
Yavaş bir tencerede Ranetok reçeli
Yavaş bir tencerede ranetok elmalarından da reçel yapabilirsiniz. Meyve kütlesinin eşit şekilde ısıtılması, elma meyvelerinin bütünlüğünün korunmasına ve mümkün olan en kısa sürede şeker şurubu ile ıslatılmasına yardımcı olacaktır. Bu durumda tekrarlanan ısıl işlem olmadan yapmak imkansız olsa da.
Ranetki'ye "cennet elmaları" lakaplı insanlar. Doğru, neden olduğu belli değil - tatları cennetten uzak! Çoğu zaman bu elmalar ekşidir, tadı serttir, hatta bazen acıdır. Buna rağmen cennet elmaları çok faydalıdır çünkü. genel olarak tüm elmalar arasında çok fazla pektin, potasyum, P, B vitaminleri içerir.
Reçel pişirmek için, küçük boyutlarından dolayı genellikle bütün meyveler alınır. Bazen at kuyruğunu kesmemek adettendir, bu bir tür "kokteyl" seçeneğidir ve sıcak bir ev ortamında çay içerken elmaları at kuyruğundan reçelden almak uygundur.
Ranetki reçeli yapmak için ürünleri tamamen listeye göre hazırlayın.
Meyveleri iyice yıkayın, kurutun, kürdan ile tabanda delin.
Sonunda oldukça uzun çiçek sapları kalıntılarım oldu, bu yüzden üst kısımların bazılarını kestim, ancak bu, bazı elmaların kaynamasına ve jöle benzeri bir kütle oluşturmasına neden oldu.
Bir tencereye şekeri alıp üzerine su ilave edin.
Şurubu kaynatın.
Hazırlanan elmaları şuruba batırın ve köpüğü çıkararak kaynatın.
Küçük elma reçelini bütün olarak soğutun ve tekrar kaynatın, sitrik asit ve tarçın ekleyin, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocağı kapatın. Reçeli soğutun ve kavanozlara yerleştirin. Elmaların bir kısmı mükemmel bir şekilde bozulmadan kaldı, bazıları yumuşak bir şekilde kaynatılarak lezzetli, kalın, jöle benzeri kokulu bir kütle oluşturuldu. elma içerir çok sayıda bu kıvamı sağlayan pektin.
Genel olarak, ranetki'nin sindirilebilirliği çeşitliliğe bağlıdır. Belirtilen sayıda elmadan 350 gramlık iki kavanoz reçel çıktı. Ranetki reçelini tamamen dolapta saklayabilirsiniz, ancak buzdolabında daha iyidir.
Deney! Mutlu çay!
Eylül ayı başlarında minyatür elma - ranetki hasadı başlar. Ev yapımı reçel yapımında ideal olan bu meyvelerdir. Kış için ranetki reçeli için çeşitli tarifler sunuyoruz.
İçindekiler:
- ranetki - 1,8 kilogram;
- şeker - 1,5 kilogram;
- vanilin - tatmak veya 1 poşet.
Meyveleri akan su altında iyice durulayın. Dilimler halinde kesin, kabuğu kesmeyin, sadece çekirdeği kesin.
Ardından, gelecekteki reçel için şurup yapın. Bunun için şekerin yarısını 350 mililitre suda eritin. Sıvıya kuru vanilin dökün ve karıştırın. Kaynatın, ranetki'nin yarısını ekleyin ve 30 dakika demlenmesine izin verin.
Yarım saat sonra kalan şekeri ekleyin. Kıvamı tekrar kaynatmak önemlidir, ancak kaynatmayın. Elmaları 20 dakika şerbetin içinde bekletin. Son üçüncü kez elma kütlesini kaynatın, köpüğü çıkarın.
Cam kavanozları sterilize edin. Sıcak reçeli kaplara yerleştirin, ancak kapaklı mantarı yalnızca soğuduktan sonra kapatın. Karanlık bir yerde çıkarmak için dilimlerle lezzetli ranetki reçeli.
Kuyruklu ranetki'den reçel yapmak
Tatlı, bir elmanın kuyruğunu tutarak yemek için uygundur. Kış için kuyruklu ranetki reçeli hasat etmek yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Yemek pişirmek için bütün ranetki gereklidir.
İçindekiler:
- elmalar - tam olarak 1 kilogram;
- sitrik asit - 1 tutam;
- şeker - 1 kilogram;
- arıtılmış su - 200 mililitre.
Ana bileşenleri listeleyin. Bozulmuş elmalardan kaçının. Ardından, ranetki'yi iyice yıkayın, sapları bıraktığınızdan emin olun. Her meyveyi tabanda delmek önemlidir, bu nedenle şurupla daha iyi doyurulur.
Bir sonraki adım şurubu hazırlamaktır. Büyük bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, kaynatın. Elde edilen şurubun içine tüm ranetki koyun, 15 dakika karıştırmadan pişirin. 6-7 saat soğuduktan sonra 30 dakika tekrar gaza basıyoruz. Sonra bir tutam sitrik asit ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Böylece elmalar şurupla iyice doyurulur ve dağılmaz.
Elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Steril kapaklarla toplayın. Yavaş yavaş oda sıcaklığında soğutun, ardından mahzene koyun.
Ranetki ve portakaldan narenciye aromalı reçel
Ev yapımı reçel pişirmek, narenciye malzemeleriyle çeşitlendirilebilir. Aroma çılgın ve tarçın çubuğu yemeğe incelik katacak. Reçel için en olgun ve taze meyveyi seçin.
İçindekiler:
- ranetki elmaları - tam olarak 1 kilogram;
- portakal - 2 büyük meyve;
- kristal şeker - 1 kilogram;
- tarçın - tatmak.
Önce narenciye şurubunu hazırlayın. Büyük portakalları keskin bir bıçakla parçalar veya dilimler halinde kesin. Kaynayan suda 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Cennet elmalarını yıkayın ve 7 dakika kaynatın. Daha sonra ranetki'yi portakal şurubu ile birleştirin, kalın tabanlı bir tencerede 1,5 saat pişirin. Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin.
Bu süre zarfında cam kapları ve teneke kapakları sterilize edin. Pişirdikten sonra, reçeli kapaklarla sıkıca kapatılmış steril kavanozlara dökün. Aromatik reçeli, bağıl nemi %75 olan bir mahzende saklayın.
Yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde nasıl pişirilir
Reçel yapma işlemi, çok pişirici tarafından kolaylaştırılacaktır. Pişirme işlemi sırasında ocak başında olmanıza gerek yoktur. Mutfak aletlerinin ekranında istediğiniz işlevi seçin ve en sevdiğiniz diziyi izleyin.
İçindekiler:
- küçük ranetki elmaları - 1 kilogram;
- şeker - 500 gram.
Kırmızı elmaları durulayın ve tohumları ve çekirdeği çıkarın. Parçalara ayırın ve çok pişirici için özel bir kaseye koyun. Belirtilen miktarda şekeri elmalara dökün, güveç modunu 2 saate ayarlayın.
Reçeli yanmaması için karıştırmayı unutmayın. 2 saat sonra tatlı kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tamamen pişene kadar yavaş bir ocakta 10 dakika daha pişirin.
Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara portakallı reçel dökün, kapakları açın. Saklamak için serin bir yere koyun.
Ranetki'den şeffaf reçel nasıl yapılır?
Güzel bir şeffaf reçel hazırlamak için vahşi çeşitler kullanılır. Şurup içinde kaynatıldıkları için yeşil meyveler bile harikadır. Ana malzemeler de cennet elması ve şekerdir.
İçindekiler:
- ranetki elmaları - 1 kilogram;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 kilogram;
- su - 1 su bardağı veya 200 mililitre.
Aynı büyüklükteki meyveleri seçmek önemlidir. Ranetki'yi durulayın, suyu boşaltın. Berrak bir reçel için sitrik asit ekleyin.
Küçük bir dökme demir tencerede sitrik asit ve şekeri kaynatın. Gerekirse biraz su dökün. Bütün ranetki'yi elde edilen şuruba koyun, periyodik olarak tatlı şurupla sulayın.
Elmayı keserek hazır olup olmadığını kontrol edin. Tutarlılık marmelata benzer olmalıdır.
Hazır reçel hemen kavanozlara paketlenmez. En az bir gün demlenmeli, ardından steril bir kaba sarılmalıdır. Kış hasadını karanlık ve serin bir yerde saklayın. Sıcaklık artı 20 santigrat dereceyi geçmemelidir.
Ranetki ve limondan kış için reçel tarifi
Limon, reçele tropikal bir tat katacaktır. Tatlı düşkünü olanlar için şekerli limon kabuğu rendesi eklenmesi tavsiye edilir. Sonuçta, basit ve hızlı yol kış için reçel yapmak.
İçindekiler:
- limon - 1 adet;
- tat için zencefil kökü - isteğe bağlı;
- ranetki - 1,5 - 2 kilogram;
- şeker - 1,2 kilogram;
- su bir bardaktır.
Temiz bir limonu dilimler halinde veya herhangi bir şekilde kesin. zencefil kökü ince bir rende doğrayın.
Şerbeti hazırlayın: Toz şekeri kaynayan suya dökün, karıştırın. 5-7 dakika pişirin, ardından limon ve zencefil ekleyin. 15 dakika orta ateşte tutun.
Şurubu pişirme sürecinde ranetki'yi kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, istediğiniz gibi kesin. Meyveleri kaynayan şuruba batırın, 2 dakika pişirin, sonra soğutun. Prosedürü 3 kez yapın.
Cam kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak reçeli cam bir kaba dökün ve ters çevirerek soğutun. Reçel saklamak için en iyi yer mahzendir. Ancak mevcut değilse, havalandırmalı bir kiler odası da çalışacaktır.
Ranetki'den erikli reçel hazırlama
Kış için lezzetli reçel, mevsimlik ülke meyvelerinden - elma ve erikten kolayca pişirilir. Elma-erik reçeli hem çayın yanında hem de tatlı olarak çok iyi gidiyor. Adım adım tarif, deneyimli ev hanımları için bile kullanışlı olacaktır.
İçindekiler:
- ranetki - 1 kilogram;
- mavi erik - 1 kilogram;
- şeker - 2 kilogram;
- filtrelenmiş su - 1 büyük bardak.
Elma meyvelerini yıkayın ve tahta bir şiş veya kibrit ile tabanından delin. Erikleri parçalara ayırın, taşı çıkarın. Hazırlanan malzemeleri emaye bir kaseye veya tavaya koyun. Böyle bir tabakta reçel rengini koruyacaktır.
Şekeri kaynar suda eritin, meyve kütlesinin üzerine dökün. En az 3 saat bırakın. Sonra, yavaş ateşe verin ve yavaş yavaş kaynatın.
Meyveli bir kıvamın kapaksız olarak pişirilmesi arzu edilir. Pişirme işlemi sırasında aşırı nem küf oluşumuna neden olabilir. Ayrıca meyvenin şeklini korumak için reçeli alüminyum kaşıkla karıştırmayın. Sadece bulaşıkları sallamaya veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırmaya izin verilir.
Ocaktan çıkardıktan sonra erik kütlesinin 12 saat demlenmesine izin verin. Ardından, döndürmeden önce kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. İçeriği kavanozun ağzına kadar doldurun, üzerine bir kaşık rafine yağ ekleyin, kapakları kapatın.
Kavanozları bir battaniyeye sarın, elma reçelini oda sıcaklığında bir gün soğumaya bırakın. Korumayı mahzende veya karanlık bir yerde saklayın.
Tanım
Kış için dilimli ve istenilen hacimde ranetki reçeli hazırlamak çok kolaydır. Önemli olan, hazırlanması için biraz boş zaman ayırmak ve önceden kendinize iyi bir ruh hali sağlamaktır. bu basit adım adım tarif fotoğraflı, yemek pişirmede herhangi bir profesyonellik seviyesindeki hostesler için tasarlanmıştır. Bir erkeğin bile evde böylesine şeffaf bir elma lezzetini pişirebileceğini garanti ediyoruz. O halde aşçı içgüdüsünün doğumda bile doğduğu kadın hostesler hakkında söylenecek ne var?
Ranetki çeşidinin minyatür elmalarının bize doğa tarafından verilmediğini biliyor muydunuz? Bu meyve türü bilimsel araştırmacılar tarafından Kitayka elma ağacının Sibirya ve Avrupa çeşitleriyle melezlenmesiyle elde edilmiştir. Deneyler sonucunda elde edilen elma ağacı çeşidi "Ranetki", diğer elma türleri arasında en değerli niteliklere sahiptir. Böyle bir elma ağacı, her yıl daha sonra hızla olgunlaşan çok sayıda meyve üretir ve ayrıca dona iyi tolere eder, böylece gelecek yıl meyve vermeye devam eder. Bu şekilde elde edilen Ranetki elmaları küçüktür, inanılmaz tatlı ve ekşi bir tada ve hafif burukluğa sahiptir. Bu tür meyvelerden evde yapılan reçel, hoş bir vanilya notasıyla kış için ilahi bir tatlı olarak çıkıyor.
Öyleyse, pişirmeye başlayalım!
İçindekiler
Dilimli Ranetok reçeli - yemek tarifi
Elmalar, bu harika inceliğin hazırlanmasındaki en önemli bileşendir, bu yüzden onlarla pişirmeye başlayacağız. Öncelikle elma meyvelerini iyice duruluyoruz ve ardından aşağıdaki fotoğraftaki gibi özel bir cihaz kullanarak yarısını dilimler halinde kesiyoruz. Böyle bir cihaz olmadan, Bu durum için sıradan bir bıçak kullanabilirsiniz..
Şimdi ranetki için lezzetli bir şurup hazırlayalım. Bunu yapmak için 600 gram toz şeker alıp iki bardak suda erittikten sonra şekerli sıvıya vanilin ekliyoruz. Ardından elde edilen tatlı suyu kısık ateşte kaynatın. Ardından, kaynamış şeker şurubunu ocaktan alın ve üzerine doğranmış ranetki'nin bir kısmını ekleyin. Ranetki'nin yarısı şurup içinde demlenirken, elmaların ikinci yarısını dilimler halinde kesin ve ardından diğer meyvelerle birlikte şurup içine koyacağız. Tüm elmalar şerbete girdikten sonra reçeli yirmi dakika kadar ıslanmaya bırakın.
Belirtilen sürenin sonunda inceliği ateşe taşıyoruz ve ardından kalan toz şeker miktarını içine döküyoruz. Ateşe konulan reçelin sadece ısıtılması gerekir, kaynatılmaması gerekir. Isıtıldığında, tüm toz şeker çözülmelidir. Isıtılan elma tatlısı tekrar uygun bir yere alınarak on beş dakika demlenmeli ve ardından son kez kaynatılmalıdır. Bundan sonra bitmiş reçeli ocaktan alıp pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü ondan çıkarıyoruz. Sonra elma inceliğini işlenmiş kavanozlara paketliyoruz. Reçel boşluklarının hemen kapatılması gerekmez. Yuvarlanmadan önce tatlı tamamen soğumalıdır.
Soğutulmuş reçel hava geçirmez şekilde ve sadece sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmalıdır. Gün boyunca vanilya dilimli şeffaf ranetki reçeli uygun şekilde demlenecek ve ertesi gün kullanıma hazır olacaktır. Afiyet olsun!
