Ev tariflerinde likör yapın. Votkadan likör ve kokteyl nasıl yapılır?

Ev yapımı böğürtlen likörü nasıl yapılır?

Ev yapımı böğürtlen likörü Olgun, yıkanmış ve kurutulmuş böğürtlenleri bir şişeye dökün, votka dökün, 1,5 ay ılık bir yerde veya güneşte bekletin, süzün ve şeker şurubu ile karıştırın,... Sonraki →

Endüstriyel olarak üretilen alkollü içeceklerin yanı sıra, kendi hazırladığınız ve çoğu zaman kalite ve tat özelliklerinde birçok fabrika yapımı alkollü içeceği bile aşan içeceklerle misafirlerinizi memnun edebilir ve ikram edebilirsiniz. Genellikle likörler özel işletmelerde üretilir, ancak ev yapımı likörler pratikte onlardan farklı olmayacaktır, çünkü hazırlanmalarının özellikleri ve teknolojisinde küçük farklılıklar vardır.

Likör üretiminde çeşitli baharatlar kullanılır, örneğin zencefil, melek veya havlıcan kökü, karanfil, tarçın, kakule, ardıç meyveleri, kırmızı ve karabiber, kavrulmuş kahve çekirdekleri, portakal veya limon kabuğu vb. Örneğin, dünyaca ünlü eski Benedictine likörü yaklaşık 25 farklı türde baharat bitkisi ve uçucu yağ gerektirir.

Likör yapma teknolojisi, hammaddelerin fermantasyonunu değil, harmanlama adı verilen özel bir işlemi içerir ve tek tek bileşenlerin çeşitli oranlarda karıştırılmasıdır. Aşağıdakiler bu tür parçalar olarak kullanılabilir: normal su, alkol, şeker şurubu, alkollü sular, aromatik alkoller, çeşitli infüzyonlar sebze bazları(otlar, baharatlar, böğürtlenler ve meyveler vb.), kurutulmuş bitkiler ve meyveler, taze meyveler ve meyveler, rengi korumak veya tadı iyileştirmek için çeşitli boyalar ve katkı maddeleri.

Likör üretiminde fermantasyon işlemi kullanılmadığı için zengin ve zengin bir tat buketi ve aroması elde etmek oldukça zordur. Likörün tadı ve aromasının birbiriyle uyumlu bir şekilde birleşip tek bir bütün oluşturması için, onu oluşturan bileşenlerin kantitatif seçiminin dikkatli ve doğru olması gerekir.

Gelecekteki likörün optimum tadı ve organoleptik nitelikleri, uzun deneyler ve çok sayıda deneyle seçilir ve bunun sonucunda yüksek kaliteli alkollü ürünlerin gerçek bir başyapıtı doğar. Çoğu, bileşenlerin oranına bağlıdır, bu nedenle çoğu zaman seçimleri katı bir şekilde düzenlenir ve en katı gizlilik içinde tutulur.

Likörlerin hazırlanmasında ağırlıklı olarak yarı mamul ürünler kullanıldığından, teknolojik sürecin kendisi, özellikle şarap hazırlama süresinin süresine kıyasla fazla zaman almaz.

LİKÖR TARİFLERİ

Eskitmesiz Yumurta Likörü
Gerekli: 4 taze yumurta sarısı, 300 gr pudra şekeri, 0,5 litre süt, 100 ml şarap alkolü, 2 torba vanilya şekeri.
Pişirme metodu. Sarıları bir kapta tahta kaşıkla ovun, ardından pudra şekerini dökün ve yarım saat kadar çırpmaya devam edin. Bundan sonra hafifçe ısıtılmış sütü dökün ve karışımı iyice karıştırın, şarap alkolü ve vanilin ekleyin. Karışımı tülbent ve şişeden geçirin. Bu likör yıllandırma gerektirmediği için pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kullanıma hazırdır.

KONYAK BAZLI YUMURTA SIVISI
Gerekli: 8 yumurta sarısı, 200 gr şeker, 1 poşet vanilya şekeri, 0,5 l konyak.
Pişirme metodu. Yumurta sarısını, şekeri ve vanilya şekerini pürüzsüz olana kadar öğütün ve brendiye dökün. Bitmiş likörü şişelere dökün ve birkaç hafta bekletin.

KREMALI YUMURTA
Gerekli: 5 yumurta sarısı, 250 gr şeker, 1 poşet vanilya şekeri, 0,25 l krema (%35 yağ), 125 ml süt, 125 ml saf alkol.
Pişirme metodu. Sarıları bir çırpma teli ile şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, karışıma yavaş yavaş krema, süt ve alkol ekleyin. Bir şişeye dökün, iyice kapatın ve iki ay demlenmesine izin verin.

LİKÖR "KAYISISI"
Gerekli: 1 litre taze kayısı suyu, 1 kg şeker, 1 poşet vanilya şekeri (bunun yerine tatlandırmak için biraz tarçın ve karanfil alabilirsiniz), 1 litre yenilebilir alkol.
Pişirme metodu. Kayısı suyu elde etmek için olgun ve olgun kayısılar en uygunudur. Meyveleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve suyunu sıkın. Elde edilen kayısı suyunu aynı miktarda yenilebilir alkolle karıştırın. Daha sonra tatlandırmak için karışıma şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Şişelere dökün ve likörün çökmesine izin verin.

LİKÖR "KAYISININ MUCİZESİ"
Gerekli: 2 kg kayısı, 0,5 lt votka, 300 gr şeker, 6 - 7 adet. karanfil, hindistan cevizi, tarçın.
Pişirme metodu. Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Kemikleri doğrayın, nükleolleri çıkarın ve ezin. Kayısı parçalarını, doğranmış çekirdekleri, şekeri, baharatları şişeye koyun ve her şeyi sadece karışımı kaplayacak şekilde suyla doldurun. Şişeyi sıkıca kapatın ve ara sıra çalkalayarak 2-3 hafta demlenmesine izin verin. Daha sonra şişeye votka ekleyin, içeceğin tadını ayarlayın ve birkaç kat katlanmış gazlı bezle birkaç kez süzün. Bitmiş likörü şişelere dökün ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

BADEM LİKÖRÜ
Gerekli: 15 acı bademcik, 50 gr kayısı çekirdeği, 200 - 300 gr şeker, 0,75 litre votka.
Pişirme metodu. Bademleri ve kayısı çekirdeklerini biraz ezin, bir şişeye aktarın ve votka ile doldurun. Sonra şekeri ekleyin ve karanlık bir yerde bir hafta demlendirin. Bundan sonra, bitmiş likörü süzün veya süzün ve şişeleyin.

LİKÖR "ŞİFA"
Gerekli: 1 litre votka, 20 gr arı propolisi, 1 yemek kaşığı. l. ıhlamur çiçeği, 100 gr çekirdeksiz kuru erik, 1 yemek kaşığı. l. kekik otu, 1 yemek kaşığı. l. nane.
Pişirme metodu. Kuru erikleri ince ince doğrayın ve ıhlamur, kekik ve nane ile karıştırın. Her şeyi bir şişeye koyun ve votka ile doldurun, ardından mantarı sıkıca kapatın ve 2 ay boyunca güneşe veya ılık bir yere koyun. Bu sürenin sonunda şişenin içindekileri süzün, propolis, mantar ekleyin ve tekrar bir ay demlenmeye bırakın. Bitmiş likörü tekrar süzün, şişeleyin ve serin bir yerde saklayın.

KONYAK LİKERİ
Gerekli: 0,5 litre votka, 0,75 litre su, 2 çay kaşığı. kıyılmış meşe kabuğu, 5 - 6 adet. karanfil, 1,5 çay kaşığı büyük yapraklı siyah çay, 5 çay kaşığı. şeker, 1 poşet vanilya şekeri.
Pişirme metodu. Bir şişeye meşe kabuğu, karanfil, çay koyun ve normal ve vanilya şekerinin eritildiği ılık kaynamış suyla doldurun. Sıvı soğuduktan sonra votkayı dökün, iyice karıştırın ve 1-2 hafta demlenmesine izin verin. Likör demlendiğinde süzün ve bir şişeye dökün.

LİKÖR "AYVA"
Gerekli: 1 litre taze sıkılmış ayva suyu, 1 litre votka, 1 kg şeker, 5 - 6 adet. karanfil, 1 çubuk tarçın.
Pişirme metodu. Ayva meyvelerini yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan ayva ezmesini az miktarda suyla dökün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra kütleyi tülbentten geçirin, ikiye katlayın ve tüm suyu boşaltmak için sıkın. Ardından meyve suyuna votka, tarçın ve karanfil ekleyin. Likörü şişelere dökün, 6-7 hafta güneşte bekletin, ardından içeceği özel bir filtre kağıdından süzün.

LİKÖR "PORTAKAL"
Gerekli: 10 portakal, 2 litre votka, 1,5 kg şeker, 1 - 1,5 çubuk tarçın.
Pişirme metodu. Suyu sıkmak için her portakalın kabuğunu altı yerden kesin. Bir gazlı beze bağlanması gereken elde edilen meyve suyuna votka, şeker, tarçın ve portakal kabukları ekleyin. 6 hafta sonra likörü süzün ve şişeleyin.

LİKÖR "PORTAKAL KABUK"
Gerekli: Şurubu hazırlamak için 3 portakal, 250 ml votka veya yemek alkolü, 200 - 250 ml saf saf su, 250 gr şeker ve ayrıca 250 ml su.
Pişirme metodu. Portakalları soyun ve ikincisini küçük küpler halinde kesin. Önceden 1: 1 oranında seyreltilmiş votka veya alkolle dökün. Kabı doldurulmuş kabuklarla doldurun ve bir gün ılık bir yerde bekletin. Sıvıyı süzün ve soğuması için önceden şeker ve sudan hazırlanmış şurupla seyreltin.

NARENÇİÇİ LİKÖRÜ
Gerekli: 2 portakal, 1 limon, 1 litre votka, 600 ml koyu şeker şurubu.
Pişirme metodu. Limon ve portakalları orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve az miktarda su dökün, ardından ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ateşten alın, soğutun ve votka, kalın şeker şurubu ekleyin. Sıvıyı şişelere dökün, mantarlayın ve ılık bir yerde 20 gün demlenmesine izin verin. Bu sürenin sonunda likörü tülbentten süzün ve pamuktan süzün, ardından şişelere dökülmesi gerekir.

LİKÖR "CURACAO"
Gerekli: 250 gr taze ve 150 gr kuru portakal kabuğu, 1 litre votka, 4 - 5 adet. karanfil, 1 çubuk tarçın, 750 gr şeker, 1,5 su bardağı su.
Pişirme metodu. Taze ve kuru portakal kabukları, karanfil ve tarçın üzerine votka dökün ve 10-15 gün güneşte veya ılık bir yerde bekletin. Bundan sonra, sıvıyı tülbentten geçirin. Elde edilen her litre için şeker ve sudan yapılmış koyu bir şurup ekleyin. Likörü şişelere dökün ve 8 ila 10 gün daha demlenmesine izin verin.

LİKÖR "44"
Gerekli: 1 portakal, 44 kavrulmuş kahve çekirdeği, 44 adet rafine şeker, 1 litre votka.
Pişirme metodu. İnce bir şişle portakalı birkaç yerinden delin ve her deliğe bir veya daha fazla kahve çekirdeği koyun ki portakal bunlarla dolsun. Bundan sonra portakalı, önce şekeri erittiğiniz votkaya batırın. Likör 44 gün demlenmeli ve ardından filtrelenmelidir.

LİKÖR "MUZ"
Gerekli: 4 büyük muz, 2 portakal, 100 gr şeker, 0,75 litre seyreltilmemiş yemek alkolü.
Şerbeti için: 1 kg şeker ve 1 litre su.
Pişirme metodu. Muzları soyun ve kesin, portakalların suyunu sıkın. Daha sonra muz dilimleri, portakal suyu, ezilmiş portakal kabukları, şeker, seyreltilmemiş alkol dökün. Şişelere dökün, iyice mantarlayın ve iki hafta boyunca karanlık bir yerde demlenmesine izin verin. Şeker ve sudan şerbet yapın ve kenara alın. Alkol sıvısını tülbentten geçirin ve ılık (ancak sıcak olmayan) şeker şurubu ile karıştırın, ardından bitmiş likörün soğutulması gerekir.

VİŞNE LİKÖRÜ (I)
Gerekli: 1,5 kg kiraz, 600 gr şeker, 1 litre su, 1 poşet vanilya şekeri, 1 çubuk tarçın, 3 - 4 adet. karanfil, 0,5 litre saf gıda alkolü.
Pişirme metodu. Kirazları iyice durulayın, saplarını ayırın ve çıkarın. 600 gr şeker ve 1 litre sudan şeker şurubunu kaynatın (ince çıkması gerekir). Kirazları büyük bir kaba, tercihen bir cam kaba koyun, önceden soğutulmuş şeker şurubunu dökün, sıkıca kapatın ve 3-4 hafta güneşte veya ılık bir yerde demlenmesini sağlayın. Bu sürenin sonunda sıvıyı süzün ve şişeleyin. Hazır kiraz likörü serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

VİŞNE LİKÖRÜ (II)
Gerekli: 2 kg olgun kiraz, 1 litre votka ve 1 kg şeker, 5 - 6 adet. karanfil, 1 tam hindistan cevizi veya 1 çay kaşığı. öğütülmüş, birkaç kiraz yaprağı.
Şerbeti için: 1,5 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su.
Pişirme metodu. Kirazları iyice durulayın, saplarını ayırın ve çıkarın. Hazırlanan meyveyi geniş boyunlu bir şişeye dökün (sıradan bir cam kavanoz bu amaç için uygun değildir). Aynı zamanda, her kiraz sırasına az miktarda şeker serpilmelidir. Kabın boynunu örtün ve birkaç kat katlanmış bir bez veya gazlı bezle bağlayın, ardından kirazlı şişe 20-30 gün karanlık bir yerde bırakılarak meyve suyu dışarı çıkmalıdır. Bu sürenin sonunda ayrılan vişne suyunu sıkın. Öncelikle şeker şurubunu pişirmeniz ve 3-4 gün demlenmeye zamanları olması için kiraz yapraklarını ve baharatları votka ile dökmeniz gerekir. Daha sonra vişne suyu, votka ve şeker şurubunu karıştırarak malzeme miktarını beğeninize göre ayarlayın.

LİKÖR "ARMUTLUK"
Gerekli: 1 litre taze sıkılmış armut suyu, 1 litre votka.
Şurup için: 0,75 kg şeker, 3 su bardağı su.
Pişirme metodu. Bu likör için güzel kokulu armutlar en uygunudur. İyice yıkanmaları ve kaba bir rende üzerine rendelenmeleri gerekir, ardından elde edilen kütle geniş boyunlu bir kaba aktarılır. Armut yulaf ezmesini aynı miktarda suyla seyreltilmiş votka veya alkolle doldurun, ardından şişe 4-5 hafta güneşte tutulmalıdır. Bu sürenin sonunda sıvıyı iki kat katlanmış gazlı bezden süzün ve önceden pişirilmiş ve soğutulmuş şeker şurubunu ekleyin. Likörün bir hafta daha demlenmesine izin verin, ardından filtre kağıdından süzülmelidir.

Böğürtlen Likörü
Gerekli: 1 kg olgun böğürtlen, 1 litre votka.
Şerbeti için: 750 gr şeker, 3 su bardağı su.
Pişirme metodu. Böğürtlenleri ayırın, durulayın ve geniş boyunlu şişelere veya sıradan cam kavanozlara koyun ve votka ile doldurun. Böğürtlen güneşli bir yerde 5-6 hafta demlenmeli, ardından süzülmeli ve her litre sıvıya tarifte belirtilen şeker ve su miktarından şeker şurubu eklenmelidir. Bitmiş likörü birkaç kez tülbentten geçirin veya filtre kağıdından geçirin. Şişelere dökün ve iyice mantarlayın.

ÇİLEK LİKÖRÜ
Gerekli: 500 gr güzel kokulu orman çileği, 500 gr gıda alkolü, 1/4 su bardağı limon suyu.

Pişirme metodu. Çilekleri ayırın, durulayın, bir şişeye dökün ve seyreltilmemiş alkolle doldurun. İki hafta sonra sıvıyı tülbentten süzün ve önceden hazırlanmış şeker şurubu ve limon suyuyla karıştırın. Bitmiş likörü şişelere dökün ve sıkıca kapatılmış olarak karanlık, serin bir yerde saklayın.

ÇİLEK LİKÖRÜ
Gerekli: 500 gr olgun çilek, 1 litre konyak, rom veya alkol.
Şurup için: 1 kg şeker ve 0,5 lt su.
Pişirme metodu. Çilekleri iyice durulayın, sıralayın ve tarifte belirtilen alkol içeren sıvılardan herhangi birini doldurun. Şişenin ağzını gazlı bez veya bezle bağlayın ve serin ve karanlık bir yerde 8-10 gün bekletin. Daha sonra çilek tentürünü süzün ve önceden hazırlanmış şeker şurubu ile karıştırın. Bitmiş likörü süzün veya süzün, ardından sıkıca kapattığınız şişelere dökün.

LİKÖR "KIZILÇI ÖZEL"
Gerekli: 1 bardak taze sıkılmış kızılcık suyu, 1 bardak ahududu, 1 bardak çilek, 1 bardak şeker, 0,5 litre votka.
Pişirme metodu. Ahududu ve çilekleri durulayın, ayırın, şeker serpin ve bir gün bekletin. Daha sonra ayrı bir kapta kızılcık suyu ve votka ile karıştırılan suyu sıkın. Ortaya çıkan sıvıyı bir gün daha bekletin. Bitmiş likörü sıkıca kapatılmış bir kapta karanlık ve serin bir yerde saklayın.

LİKÖR "GELENEKSEL KIZILÇI"
Gerekli: 4 bardak kızılcık, 500 gr şeker, 0,75 litre votka, 2 karanfil, 2-3 adet. Kakule.
Pişirme metodu. Kızılcıkları durulayın, ayırın ve bir tahta kaşıkla ezin. Daha sonra votka ile doldurun ve kapalı bir cam kapta 2-3 gün ısrar edin. Bundan sonra kızılcık infüzyonunu süzün, şeker ekleyin ve ateşe verin, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Ateşten alın, liköre gazlı bezle bağlanmış karanfil ve kişniş ekleyin. Likör soğuduktan sonra, karanlık ve serin bir yerde sıkıca kapattığınız şişelere dökün.

LİKÖR "Bektaşi Üzümü"
Gerekli: 500 gr bektaşi üzümü, 1 litre konyak veya alkol dolgusu olarak alkol.
Şurup için: 1 kg şeker, 0,5 lt su.
Pişirme metodu. Bektaşi üzümlerini durulayın, saplarını ve kuru uçlarını soyun, doğrayın ve geniş bir kaseye aktarın. Bektaşi üzümü konyak veya alkolle dökün ve yaklaşık 5-8 gün bekletin. Bundan sonra, bektaşi üzümü infüzyonunu birkaç kat gazlı bezden dikkatlice süzün veya filtre kağıdından geçirin. Ortaya çıkan sıvıyı önceden hazırlanmış ve soğutulmuş şeker şurubu ile tatlandırın. Bitmiş likörü, karanlık ve serin bir yerde sıkıca kapatılmış şişelere dökün.

LİKÖR "LİMON DİLİMİ"
Gerekli: 15 limon, 5 litre votka, 1 yumurta akı, 3 litre sek beyaz şarap.
Şurup için: 1,6 kg şeker, 1,25 litre su.
Pişirme metodu. Limonları iyice durulayın, soyun ve suyunu sıkın. Ayrı bir kapta sıkılmış limon suyu ve votkayı karıştırın. Şeker şurubunu kaynatın, biraz soğutun ve içine yumurta akını bırakın, ardından kütleyi iyice çırpın. Bundan sonra şurubu tekrar kaynatın ve oluşan köpüğü çıkarın. Soğutulmuş şeker şurubunu bir şişe limon infüzyonuna dökün, beyaz şarap ekleyin ve soğuk bir yerde veya mahzende üç hafta bekletin, ardından likör içmeye hazırdır. Demlendikten sonra süzün ve ayrı şişelere dökün.

LİKÖR "ORİJİNAL LİMON"
Gerekli: 7 limon, 800 gr şeker, 1,25 litre votka.
Pişirme metodu. Limonları durulayın ve ince bir kabuk kabuğu kesin. Kabuğu öğütün ve şekerle karıştırın. Soyulmuş limonlar ince bir örgü iğnesi veya keskinleştirilmiş bir tahta çubukla birkaç kez delinir, cam bir kaba konur ve üzerine limon kabuğu rendesi ve şeker karışımı eklenir. Her şeyi votka ile dökün ve bulaşıkları 6 hafta boyunca güneşe veya ılık bir yere koyun. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve kalıntılarını limonlardan sıkın. Bitmiş likörü şişelere dökün ve serin bir yerde saklayın.

LİKÖR "STRANA LİMONYA"
Gerekli: 5 limon, 650 gr şeker, 1 poşet vanilya şekeri, 1 litre taze süt, 0,75 litre seyreltilmemiş yemek alkolü veya aynı miktarda konyak.
Pişirme metodu. Limon suyunu sıkın, süzün. Limon kabuğunu rendeleyin ve vanilya şekeri ile karıştırın. Bir cam kapta limon suyunu ve kabuğunu kaynayan sütü döktüğünüz vanilya şekeriyle karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, biraz soğutun ve konyak veya alkol dökün, ardından likörü şişeleyin, sıkıca kapatın ve buzdolabında veya mahzende iki hafta saklayın. Bu sürenin sonunda likör düzgün bir şekilde yerleşecek ve şişelerin dibinde tortu oluşacaktır. Bu nedenle, bitmiş likör, birkaç kat gazlı bezden süzülürken dikkatlice boşaltılmalıdır (böylece tüm tortu altta kalır). Serin ve karanlık bir yerde içki dükkanı.

LİKÖR "MANDALİNA"
Gerekli: 15 küçük mandalina, iki limon kabuğu rendesi, 1 çubuk tarçın, 5-6 karanfil, 250 ml seyreltilmemiş yenilebilir alkol.
Şerbeti için: 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı su.
Pişirme metodu. Mandalinaları yıkayıp soyun. Limon kabuğu rendesini ve mandalina kabuğunu öğütün ve baharatlarla birlikte bir cam kaba alkol dökün, 5-6 hafta demlenmesine izin verin. Daha sonra infüzyonu süzün ve önceden pişirilmiş ve soğutulmuş şeker şurubu ile karıştırın. Likörü şişelere dökün ve yatay olarak serin bir yerde saklayın.

ceviz likörü
Gerekli: 50 yeşil ceviz, 2 litre votka, 2 - 3 çubuk tarçın, 5 - 6 karanfil, 2 litre koyu şeker şurubu.
Pişirme metodu. Yeşil cevizlerin yumuşak çekirdeklerini küçük parçalar halinde kesin, koyu renkli bir cam şişeye aktarın, baharatları ekleyin ve votkayı dökün. Şişeyi güneşe maruz bırakın ve kabı sık sık çalkalayarak 3 hafta demlenmeye bırakın. Şişenin içindekileri süzün ve soğutulmuş şeker şurubu ile karıştırın, tülbentten birkaç kez süzün. Bitmiş likörü, yatay konumda sıkıca kapatılmış olarak saklanan şişelere dökün.

LİKÖR ŞEFTALİ
Gerekli: 1 kg şeftali, 1 litre alkol, 1 litre koyu şeker şurubu.
Pişirme metodu. Olgun şeftalileri durulayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir şişeye aktarın ve alkolle doldurun, ardından bir ay demlenmesine izin verin. Daha sonra şeftali infüzyonunu birkaç kat gazlı bezden geçirin ve şeker şurubu ile karıştırın. Bitmiş likörü serin bir yerde yatay konumda saklanan şişelere dökün.

KIRMIZI ÜZÜM LİKÖRÜ
Gerekli: Dolgu olarak 1 litre taze sıkılmış frenk üzümü suyu, birkaç frenk üzümü yaprağı, 1,5 litre votka veya alkol.
Şerbeti için: 800 gr şeker, 2 su bardağı su.
Pişirme metodu. Kuş üzümü iyice durulayın, saplarını ayırın ve ayırın. Sonra bir şişeye dökün, üzerlerine frenk üzümü yaprağı koyun ve önce aynı miktarda suyla seyrelttiğiniz alkolle doldurun. Şişeyi güneşe koyun ve 5 ila 6 hafta demlenmesine izin verin. Bundan sonra şişenin içindekileri süzün ve soğutulmuş şeker şurubu ile karıştırın. Bitmiş likörü birkaç kez süzün, şişelere dökün ve sıkıca kapatarak saklayın.

FRENK ÜZÜMÜ LİKÖRÜ
Gerekli: 1 kg kuş üzümü meyveleri, 750 gr şeker, 1 litre alkol veya dökmek için votka.
Pişirme metodu. Frenk üzümü meyvelerini durulayın, ayırın ve şekerle birlikte bir şişeye dökün. Şişeyi ılık bir yere koyun ve bir ay demlenmesine izin verin, ardından şişenin içindekileri süzün ve alkol veya votka ile karıştırın. Bitmiş likörü süzün ve şişelere dökün.

LİKÖR "KOKULU"
Gerekli: 1 kg frenk üzümü, 4 - 5 adet. karanfil, 1 poşet vanilya şekeri, 1 litre votka, 400 gr şeker.
Pişirme metodu. Kuş üzümü durulayın, saplarını ayırın ve soyun. Sonra meyveyi bir ezme veya tahta kaşıkla ezin, bir şişeye koyun, karanfil, vanilya şekeri ekleyin ve votka dökün. Gemiyi güneşe koyun ve 6 hafta demlenmesine izin verin. Daha sonra frenk üzümü infüzyonunu birkaç kat gazlı bezle süzün ve üzerine şeker ekleyin. Sıvıyı şişelere dökün ve şekerin yavaş yavaş erimesi için ara sıra sallayın. Şeker tamamen eridiğinde likör tamamen içmeye hazırdır.

LİKÖR "KİRAZ"
Gerekli: 400 gr kiraz meyvesi, 200 gr şeker, 0,5 l su, 200 ml konyak.
Pişirme metodu. Kirazları durulayın ve ayırın, saplarını tamamen koparmayın, yaklaşık 1 cm uzunluğunda makasla kesin Kirazları cam bir kaba koyun, suyla doldurun ve üç hafta demlenmeye bırakın. Daha sonra kabın içeriğini süzün ve elde edilen her litre vişne suyu için 0,5 kg şeker ekleyin. Şekerli suyu tekrar şeker tamamen eriyene kadar ılık bir yerde veya güneşte demlenmeye bırakın. Ardından, elde edilen sıvıya konyak dökün, şişeleyin ve serin bir yerde saklayın. Likör iki ay içinde içmeye hazır olacak.

KAHVE LİKÖRÜ
Gerekli: 50 gr öğütülmüş kahve, 1,5 su bardağı su, 1/5 su bardağı limon suyu, 0,5 litre konyak.
Şerbeti için: 2,5 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su.
Pişirme metodu. Kahveyi tarifte belirtilen miktarda alınan suda demleyin, ardından hazır kahve ile kapları kapatın ve bir gün demlenmesini bekleyin, ardından süzün. Kalın bir şeker şurubunu kaynatın, biraz soğutun ve kahve infüzyonu, konyak ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir kaba dökün ve 2-3 hafta ısrar edin. Sonra likörü süzün ve birkaç şişeye dökün.

KREM LİKER
Gerekli: 100 gr öğütülmüş kahve, 750 gr şeker, 0,5 litre su, 0,75 litre gıda alkolü, 0,5 su bardağı taze süt, 1 poşet vanilya şekeri.
Pişirme metodu. Öğütülmüş kahveyi vanilya şekeri ile karıştırın ve alkolü bir cam kaba dökün, ardından sıkıca kapatın ve her gün çalkalayarak bir hafta demlenmesini sağlayın. İnfüzyondan sonra birkaç kez süzün ve ılık kaynamış su, şeker ve kaynayan sütle karıştırın. İçeceği berraklaştırmak için bu karışım bir hafta daha demlenmelidir. Daha sonra likörü tekrar süzün, ayrı şişelere dökün ve serin bir yerde 2-3 hafta demlendirin, ardından kullanıma hazır hale gelir.

LİKÖR "ÇİKOLATA"
Gerekli: 100 gr kakao tozu, 750 gr şeker, 0,25 litre su, 0,75 litre gıda alkolü, 2 su bardağı taze süt, 1 poşet vanilya şekeri.
Pişirme metodu. Kakaoyu vanilya şekeri ile karıştırın ve kaynayan sütü dökün, ardından karışımı soğutun. Bir cam kaba dökün, alkolle doldurun ve şeker ve ılık kaynamış su ekleyin, ardından 2-3 hafta demlenmeye bırakın, şekerin tamamen erimesi için her gün bulaşıkları sallayın. Kabın içindekileri birkaç kez süzün, ayrı şişelere dökün ve tekrar 1-2 hafta serin bir yerde demlenmesine izin verin, ardından bu likör tüketilebilir.

LİKÖR "MULATKA"
Gerekli: 200 gr bitter bitter çikolata (2 bar), 1 poşet vanilya şekeri, 1 bardak su, 0,5 l konyak.
Şerbeti için: 1 su bardağı su, 2 su bardağı şeker.
Pişirme metodu. Isıtın, ancak kaynatmayın, su, içine doğranmış çikolata dökün ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Şeker şurubunu kaynatın ve çözünmüş çikolatayı içine dökün, ardından homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Çikolata şurubunu soğutun ve konyak ile karıştırın. Likör içmeye hazır.

LİKÖR "ÇAY"
Gerekli: 50 gr siyah büyük yapraklı Hint çayı, 0,5 lt su, 0,5 lt konyak.
Şurup için: 700 gr şeker, 0,5 lt su.
Pişirme metodu. Güçlü çay demleyin, süzün ve ılık şeker şurubu ile karıştırın, iyice karıştırın. Elde edilen çay şurubunu konyak ile karıştırın ve ayrı şişelere dökün.

LİKÖR "KREM"
Gerekli: 3 su bardağı krema (%35 yağ), 1 litre alkol.

Pişirme metodu. Kremayı kaynatın. Kalın bir şeker şurubu kaynatın ve soğutun. Kremayı şurupla birleştirin ve bir mikser ile iyice çırpın, ardından alkolle birleştirin ve kütle homojen hale gelene kadar karıştırın. Bu likörün filtrelenmesi ve ısrar edilmesi gerekmez: sadece birkaç şişeye dökün.

LİKÖR "KRALİYET"
Gerekli: 10 Uzak Doğu kuşburnu çiçeği, 10 defne yaprağı, 2 çubuk tarçın, 1 çay kaşığı. dereotu tohumları, 0.5 çay kaşığı. kimyon tohumları, 1 yemek kaşığı. l. adaçayı, 1 yemek kaşığı. l. kekik, 1 yemek kaşığı. l. ardıç meyveleri, 1 litre alkol.
Şurup için: 100 ml su, 200 gr şeker.
Pişirme metodu. Kuşburnu çiçeklerini, otları ve baharatları öğütün, alkolü bir cam kaseye dökün ve 3 hafta demlendirin. Şeker şurubunu kaynatın, soğutun ve infüzyona ekleyin. Kabın içeriğini süzün ve ayrı şişelere dökün - likör içmeye hazırdır.

LİKÖR "NANE"
Gerekli: taze nane yaprakları, 0,5 litre konyak.
Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı su.
Pişirme metodu. Nane yapraklarını yıkayıp iri iri doğrayın. Daha sonra konyak ile doldurun ve 1-2 hafta ılık bir yerde demlendirin. Şeker şurubunu kaynatın, soğutun ve süzülmüş nane infüzyonu ile karıştırın. Kullanmadan önce likör 2-3 hafta daha saklanmalıdır.

ERİK LİKERİ
Gerekli: 1 kg olgun erik, 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı votka.
Pişirme metodu. Erikleri durulayın, sıralayın ve çukurları çıkarın. Geniş ağızlı bir cam tabakta (sıradan bir kavanoz uygundur), erik yarımlarını katmanlar halinde koyun, üzerlerine şeker serpin ve ardından votka dökün. Kavanozu aydınlık bir yere koyun ve keten bir peçeteyle bağlayın. Bir hafta sonra peçetenin üzerine selofan koyun ve kavanozu kapatmak için boynuna bir şey bağlayın. Ardından kavanozu karanlık ve serin bir yerde 2-3 ay bekletin. Likör hazır olduğunda süzün, şişeleyin ve sıkıca kapatın.

LİKÖR "ROWAN"
Gerekli: 1 bardak üvez suyu, 1 poşet vanilya şekeri, 2-3 karanfil, 0,5 çay kaşığı. kakule, 1 litre votka, 1 kg şeker.
Pişirme metodu. Üvez meyvelerini durulayın ve ayırın, bir tahta kaşıkla hatırlayın. Üvez kütlesini az miktarda suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından kütleyi birkaç kat gazlı bezden geçirin ve suyunu sıkın. Daha sonra içine votka, şeker, baharatlar ekleyip güneşte veya ılık bir yerde 6-7 hafta ısrar edin. Bitmiş likör filtresinden sonra ve birkaç şişeye dökün.

LİKÖR "AHUDUDU"
Gerekli: 1 kg olgun ahududu, 0,5 litre votka, 0,5 su bardağı limon suyu.
Şerbeti için: 1 kg şeker, 1 litre su.
Pişirme metodu. Şeker şurubu kaynatın ve üzerine yıkanmış ahududu ekleyin. Karışımı bir cam kaba dökün ve 10-12 gün güneşte veya ılık bir yerde bekletin. Bundan sonra ahududu şurubunu süzün ve votka ile karıştırın. Likör hazır - sadece süzmek ve ayrı şişelere dökmek için kalır.

Likör, tatlı, belirgin bir tada ve viskoz bir dokuya sahip, düşük güçlü bir içecektir. Bu içecek eski zamanlardan beri bilinmektedir. Meyveler, meyveler, otlar ve çeşitli baharatlar temelinde hazırlanır. İçeceğin yaratılmasından bu yana bazı tarifler gizli tutulmuştur, ancak evde nasıl analog yapılacağını önermenin birçok yolu vardır.

Evde likör, bileşenlerin alkol bazında demlenmesiyle yapılır. Tarifin basitliği ve malzemelerin çeşitliliği nedeniyle, bu içeceğin hazırlanmasında geniş bir hayal gücü alanı açılıyor. Herhangi bir meyve veya meyve kullanabilirsiniz. Her şey yalnızca kişisel zevk tercihleri ​​ve mali durumla sınırlıdır.

Yeni başlayanlar için ilk sorular şunlardır: likör neyden yapılır ve nasıl hazırlanır. Sırayla düzenlemeniz gerekiyor. Votka veya alkol ile likör adı verilen bir içecek hazırlanır. Nadiren kullanılan kaçak içki. alkol bazı vodka ve alkolden yapılan likörler arasında pek bir fark olmadığı için kişisel tercihe göre seçilmektedir.

Bir sonraki eşit derecede önemli bileşen temeldir. Meyveli, dut, kremalı, bal, bitkisel, kahve, nane, vanilya veya hindistan cevizi olabilir. Bunlar en popüler soslardan sadece birkaçı. Bu durumda, seçim yalnızca hayal gücü ile sınırlıdır. Bazen sebzeler bile kullanılır.

Bileşimde her zaman bulunan üçüncü bileşen bir tatlandırıcıdır. Rolünde toz şeker veya bal olabilir. İlk durumda şekerden şurup hazırlanır ve diğer bileşenlere eklenir. Bal kullanımı, içeceği daha zengin ve tadı daha yumuşak hale getirir. Ancak bu ürünün 40 derecenin üzerinde ısıtıldığında yapısını değiştirdiğini de unutmamak gerekir. Bu nedenle, bir tarif seçerken bu özelliği dikkate almak önemlidir.

Her durumda hazırlama yöntemi oldukça basittir. Ana kısım her zaman alkolle karıştırılır ve bu hazırlığı tamamlar. Ev yapımı likör tarifleri sadece bazın hazırlanmasında farklılık gösterir. Meyve veya çilek kullanılıyorsa, bunlardan şeker veya balla karıştırılmış püre veya meyve suyu yapılır. Kahve, nane veya hindistancevizi söz konusu olduğunda, tabanı hazırlamak biraz daha zordur. Bu tür ürünlerin tat ve aromalarını ona aktarabilmeleri için bir süre alkol içinde bekletilmesi gerekir.

Her durumda, karmaşık veya pahalı pişirme aparatlarına gerek yoktur. Gerekli ana set, bitmiş içeceği karıştırmak ve saklamak için kaplar, bir karıştırıcı ve çeşitli kaplardır. Likör hazırlamak için gerçekten bir mutfak terazisine bile ihtiyacınız yok. Oranları korumak elbette önemlidir ama bu tam da tadına göre hazırlanan içecektir. Herkes kendi likörünü yaratır ve ona son rötuşları yapar.

tarifler

Likör tarifleri, neredeyse tüm tatlı meyvelerin yanı sıra diğer birçok malzemeden yapıldıkları için sonsuzdur. İçecekler tat tabanı, tatlılık derecesi, burukluk ve tarifin karmaşıklığı bakımından farklılık gösterir. Tüm ev yapımı likörler kendilerine göre lezzetlidir, bu nedenle herkes kendisi için bir şeyler seçebilir.

Yeni başlayanlar meyve veya meyve tarifleri almalıdır. Bitkisel veya naneli ev yapımı likör yapmadan önce biraz pratik yapmak gerekir. Deneyimle, seçim yalnızca belirli bileşenlerin varlığıyla sınırlıdır.

Anında bal likörü

Bu tarifin hazırlanması oldukça basit ve hızlıdır. Kendi başına çok tatlı ve baharatlı olacağından şeker ilavesi gerektirmez. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Çiçek balı - 200 gram.
• Votka - 0,5 litre.
• Saf su - 100 mililitre.
• vanilya - 1 bakla.
• küçük hindistan cevizi - 1 gram.
• Tarçın çubukları - 1 adet.
• Tomurcuklu karanfil - 3 adet.
• Limon - 1 adet.

Bu tarifteki limon sadece kabuğunu çıkarmak için gereklidir. Bu nedenle, küçük bir meyve seçmeniz gerekir. Hazırlanan tavada baharatlar, lezzet ve bal karıştırılarak su ile dökülür. Malzemeleri kısık ateşte ısıtın, kaybetmemek için kaynatmayın faydalı özellikler Bal. Şurup bal tamamen eriyene kadar 5 dakika sürekli karıştırılır.

Ocaktan alınan karışıma votka dökün ve ancak o zaman soğutun. Bitmiş içecek filtrelenir ve saklanmak üzere şişelenir. Ortaya çıkan likör, ilk tatmadan önce birkaç saat yaşlandırılır.

Hızlı Baharatlı Kabak Likörü

Alkollü içeceklerin bileşimi, balkabağı gibi sıra dışı bileşenleri bile içerebilir. Buna dayalı ev yapımı likör çok yumuşak ve biraz baharatlı çıkıyor. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• Su - 0,5 litre.
• şeker - 300 gram.
• Şeker kamışı - 300 gram.
• Kabak püresi - 500 gram.
• Tarçın çubukları - 5 adet.
• Karanfil - 5 tomurcuk.
• vanilya - 2 bakla.
• Beyaz rom - 0,5 litre.

Önce iki çeşit şeker ve sudan bir şurup hazırlanır. Bunu yapmak için karışım ısıtılmalı ve kumun çözünmesi beklenmelidir. Ardından baharatlar ve balkabağı eklenir. Karışım yaklaşık yarım saat kaynatılır. Bitmiş püre ince bir elek içine konur ve ondan bir kaseye akar. Ortaya çıkan şuruba rom eklenir ve içecek bir şişeye dökülür. Hazır likör, içmeden önce birkaç hafta soğuk tutulmalıdır. Özellikle sabırsız olanlar 2 saat maruz kaldıktan sonra numune alabilir.

Acele kremalı likör

Bu kategorideki en popüler içeceklerden biri kremalı likörlerdir. Yemek tarifleri farklıdır, ancak onları birleştiren bir şey vardır - hassas kremsi bir tat ve aroma. Bu teknoloji önceden hazırlanmış kahve likörü kullanır. Aksi takdirde, yakındaki herhangi bir alkol pazarından satın alınabilir, ancak çok daha pahalı çıkacaktır. Böyle bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Kahve likörü - 300 mililitre.
• Krem şanti - 250 mililitre.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.

Bu tarifin hazırlanması son derece basit ve hızlıdır. Tüm malzemeler bir karıştırıcıya konur ve çırpılır. Likör önceden hazırlandığı için daha fazla bekletilmeden hemen servise hazırdır.

mandalina likörü

El yapımı mandalina likörü size yazı hatırlatacak ve size güneşli bir ruh hali verecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

• Votka - 0,5 litre.
• mandalina - 5 - 7 adet.
• Tarçın çubukları - 1 adet.
• şeker - 100 gram.
• Su - 150 mililitre.

Mandalinaların kabuğunu ayırın. Votkaya batırılır ve üzerine tarçın eklenir. Karışım kapalı bir kapta ılık bir odada bir hafta bekletilir, ardından süzülür. Meyvelerin kendi suyu sıkılır, şekerle karıştırılır ve tamamen eriyene kadar ısıtılır. Şurup, kabuklar pişene kadar buzdolabında saklanır. Bundan sonra, her iki banka da karıştırılır ve birkaç hafta daha soğukta demlenir.

Frenk üzümü likörü

Frenk üzümü likörü sadece 3 malzemeden yapılır. Siyah veya kırmızı bir dut alın, size kalmış. Tarifte belirtilen, daha taze ve daha hafif bir tat verir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Frenk üzümü - 1 kilogram.
• Votka - 700 mililitre.
• Şeker - 700 gram.

Meyveler şeker serpilir, biraz ezilir ve yaklaşık 2 ay yaşlandırılır. Ortaya çıkan meyve suyu süzülür, süzülür ve votka ile karıştırılır. Bitmiş içecek, içmeden önce serin bir yerde bir hafta bekletilir.

kızılcık likörü

Ev yapımı kızılcık likörü, parlak yakut rengine ve hafif ekşi bir taze tada sahiptir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• Votka - 2 litre.
• kızılcık - 1 kilogram.
• Şeker - 1 kilogram.

Meyveler bir blender ile ezilir ve votka ile dökülür. Karışım 5 gün süreyle infüze edilir. Ortaya çıkan alkol boşaltılır ve meyveler sıkılır. Üzerine şeker eklenir ve karışım ısıtılır. Bitmiş likör soğutulur ve şişelenir.

ahududu likörü

Evde hazırlanan ahududu likörü çok narin, hafif ve tadı hoştur. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

• Ahududu - 2 kilogram.
• böğürtlen - 1 kilo.
• Bal - 200 gram.
• Şeker şurubu - 400 gram.
• Votka - 1 litre.
• Konyak - 0,6 litre.
• vanilya - 2 bakla.

Meyveler bir kavanoza dökülür, ezilir ve şurup ve balla dökülür. Bundan sonra, malzemelerin geri kalanı eklenir. Karışım 7 gün soğutulduktan sonra süzülür ve şişelenir.

çikolata likörü

• Votka - 1 litre.
• Siyah çikolata - 300 gram.
• şeker - 500 gram.
• Su - 200 mililitre.

Çikolatayı ince ince doğrayın ve votkanın üzerine dökün. Karışım 1 hafta infüze edilir. Çikolatayı eşit şekilde dağıtmak için kabı her gün sallamak önemlidir. Toz şeker ve sudan kısık ateşte şurup hazırlanır ve çikolata tentürüne eklenir.

muz likörü

Muz likörü için ihtiyacınız olacak:

• Muz - 3 adet.
• Votka - 0,5 litre.
• Süt - 100 mililitre.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Yumurta - 2 adet.

Alkol hariç tüm malzemeler mikser ile çırpılır. Elde edilen karışıma votka dikkatlice dökülür. Likör buzdolabına konur ve tatmadan önce 1 saat dinlendirilir.

hindistancevizi likörü

Hindistan cevizi likörü tatilleri ve sıcak yazları anımsatır. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

• Hindistan cevizi - 1 adet.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Votka - 0,5 litre.

Hindistan cevizini bir blender ile öğütün ve 5-7 gün votka ile ıslatın. Yaşlandıktan sonra votka süzülür ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır. Hazır likör buzdolabında saklanır.

kremalı likör

• Krem - 200 mililitre.
• Votka - 200 mililitre.
• şeker - 200 gram.
• vanilya - 1 bakla.
• yumurta sarısı - 5 adet.

Hızlı bir hareketle sıcak kremaya şeker dökün ve soğutun. Bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpılmış sarılar eklenir. Bundan sonra votka döküp vanilya ekleyebilirsiniz. Karışım 2 hafta boyunca serin ve karanlık bir odada demlenmeli ve kullanımdan önce filtrelenmelidir.

Yoğunlaştırılmış süt ile likör

Bu tarif, iyi bilinen Baileys'e çok benzer. Bu içeceğin kremsi dokusu sadece içmek için değil, çeşitli tatlılara eklemek için de uygundur. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
• Krem - 0,5 litre.
• Vanilya şekeri - 30 gram.
• yumurta sarısı - 4 adet.
• Kahve - 2 yemek kaşığı.
• Votka - 0,5 litre.

Tüm malzemeler bir karıştırıcıda karıştırılmalı ve krema ve votka ile birleştirilmelidir. Buzdolabında kullanımdan önce hazır likör demlenmez.

limon likörü

Bu likörün orijinalinin çok eski bir tarifi vardır ve adı Limoncello'dur. Evde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Limon - 4 adet.
• Nane - 100 gram.
• Şeker - 0,5 kilogram.
• Votka - 1 litre.

Kabuğu ve beyaz tabakayı limonlardan çıkarın. Et buruşturulur ve kabuğu ve nane ile bir kavanoza konur. Karışım votka ile dökülür ve 5 gün demlenir. Bundan sonra şeker dökülür, karıştırılır ve 7 gün daha demlenir. Hazır likör önceden filtrelenmiştir.

nane likörü

Nane likörü en çok kokteyllerde kullanılır. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

• kuru nane - 50 gram.
• şeker - 500 gram.
• Votka - 1 litre.
• Su - 0,5 litre.

Votkaya batırılmış nane, ılık bir yerde bir hafta demlenir. Su ve şekerden şurup kaynatılır ve demlenmiş nane içine dökülür. Bitmiş likör süzülür ve şişelenir.

üvez likörü

Aronia likörü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üvez - 1 kilogram.
• Votka - 0,5 litre.
• şeker - 400 gram.

Rowan bir blender ile ezilmeli ve sıkılmalıdır. Ortaya çıkan meyve suyu şekerle karıştırılır ve eriyene kadar ısıtılır. Şurup içine votka dökülür ve karıştırılır. İçki hazır.

Ev yapımı vanilya likörü

• Vanilya çubukları - 1 adet.
• Krem - 0,3 litre.
• Votka - 0,5 litre.
• Su - 0,5 litre.
• şeker - 500 gram.

Vanilya 4 gün votka ile demlenir, ardından krema eklenir ve karışım aynı miktarda yaşlandırılır. Bundan sonra önceden hazırlanmış şeker şurubunu dökün ve 3 gün daha saklayın. İçecek hazır olduğunda süzülür ve şişelenir.

Ev yapımı portakal likörü

Parlak güneşli bir likör hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Portakal suyu - 300 mililitre.
• Votka - 1 litre.
• şeker - 400 gram.

Taze portakalların suyu şeker ve bir bardak su ile karıştırılır ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtılır. Elde edilen şurup soğutulur ve votka ile karıştırılır. Likörü servis etmeden önce eskitmeye gerek yoktur.

Ev yapımı karpuz likörü

Bu likör çok hafif ve yazlıktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• karpuz - 5 kilogram.
• Şeker - 700 gram.
• Votka - 2 litre.

Karpuz soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalı ve meyve suyu posasından sıkılmalıdır. Üzerine toz şeker ekleyin ve yavaş ateşe verin. Şurubu soğumaya ve votka ile karıştırmaya hazır. Kullanmadan önce likörün buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verin.

Likör - tatlı ve hoş kokulu alkollü içki- Aile kutlamalarında ve dinlenme anlarında "en önemli şey" ve bu nedenle "Evde likör nasıl yapılır?" Sorusunu sormamak günahtır. Ek motivasyon amacıyla, üretimi için düzinelerce tarif olduğunu söyleyelim - dedikleri gibi her cep, zevk ve renk için. Nadir bulunan tutumlu ve tutumlu bir hostesin arsasından meyve veya çilek hasadını rasyonel bir şekilde kullanmak istememesi bir yana, "misafir durumunda" likör her evde olmalıdır.

Makalede:

Evde likör yapmanın sırları

Evde likör yapmak her zaman yüksek kaliteli ev yapımı alkol kullanımıyla ilişkilendirilir, hatta% 75-96'ya ulaşan yüksek bir güce sahip olabilirsiniz.

Sadece iki üretim teknolojisi vardır: Birincisi, alkolün meyve veya meyve suyuyla karıştırılmasını içerir, ikincisi ise meyvelerin, meyvelerin, baharatların veya bitkilerin alkol üzerine infüzyonudur.

Bitkisel likör için hazır farmasötik hammaddeler alınır, ancak gerekli bitkileri bağımsız olarak toplayabilir, gölgede kurutabilir ve un haline getirebilirsiniz. Her halükarda bir kısım bitkisel hammadde için 5-10 kısım alkol alınır ve bunların tamamı iki hafta boyunca demlenir. Üç günde bir sıvı iyice çalkalanır ve infüzyonun sonunda pamuk yünü, kömür filtresi veya özel kağıttan süzülür.

Genellikle likörler. ev yemeği ilk seferde elde edilir, ancak korumadan geriye kalan her şeyi onlar için kullanmaya değmez. Yanlış seçilmiş bileşenler veya yanlış oranları, yapılan tüm çabaları boşa çıkarabilir ve sonunda şişe bulanık ve garip kokulu bir şeyle sonuçlanacaktır.

Bu arada, bulanıklık hakkında: likörün lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktıysa, ancak prezentabl olanı memnun etmiyorsa dış görünüş, alkole 0,5 litre alkol başına bir protein oranında çırpılmış protein eklenerek gözetiminiz düzeltilebilir. Karıştırıldıktan sonra içecek, yüzeyinde beyazımsı pullar oluşana kadar ısıtılır. Daha sonra sıvı dikkatlice süzülür ve süzülür.

Likör ancak infüzyon, süzme ve diğer hazırlama işlemleri bittikten sonra tatlandırılmalıdır. Bunun için şeker veya şeker şurubu kullanmak kişisel bir meseledir. Deneyimli likör üreticileri bunun temel bir önemi olmadığını, altı ay boyunca karanlık ve serin bir yerde bir içecekle birlikte cam şişeleri saklamanın çok daha önemli olduğunu iddia ediyorlar.

Ev yapımı kahve likörü

Ev yapımı kahve likörü

Evde likör yapmadan önce şunlara sahip olduğunuzdan emin olun:

• 2,5 yemek kaşığı toz şeker;
• 50 gr demlenmiş kahve;
• çay kaşığı limon suyu;
• 600 ml brendi;
• üç st. su.

Bu basit ürün seti ile aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. 50 gr toz ve 1,5 yemek kaşığı soğuk kahve demleyin. su. Bir kapakla örtün ve bir gün bekletin.
2. Kalan su ve toz şekerden şerbeti kaynatın.
3. Her şeyi karıştırın, bir cam kaba dökün, sıkıca kapatın ve birkaç hafta serin, karanlık bir yere gönderin.

Evde kakao likörü

Bu aromatik içecek için ihtiyacınız olacak:

• 800 ml yüksek kaliteli votka;
• 100 gr kakao tozu;
• 900 gr şeker şurubu;
• 300 ml süt;
• üç damla limon suyu;
• 4 yemek kaşığı su;
• vanilin.

Buradaki yemek seti çok daha zengin olmasına rağmen, içecek hazırlamakta karmaşık bir şey yok, sadece şu talimatları izleyin:

1. Vanilya ve kakao üzerine votka dökün. Karışımı düzenli olarak sallamayı unutmadan beş gün boyunca serin bir yere koyun.
2. Limon suyu, toz şeker ve sütten şerbet yapın.
3. Votkayı süzün ve şurupla karıştırın.
4. Tüm bileşenler tek bir kapta birleştirilir, sıkıca kapatılır ve iki hafta boyunca serin ve karanlık bir yere gönderilir.
5. Daha sonra likör dikkatlice süzülür ve 10 gün daha demlenir.
6. Yeniden filtrasyondan sonra, içecek ayrı kaplara dökülebilir.

Ev yapımı badem likörü

Bu içecek minimum miktarda bileşenden hazırlanır:

• 125 gr şeker şurubu;
• 0,5 litre konyak;
• 15 badem

Bademlerin kaynar su ile dökülmesi ve suyu soğuttuktan sonra içindeki acı kabuğu çıkarması ve tahta harçla öğütmesi gerekir. Önce fındık kütlesini bir cam kaba koyun, ardından alkol bileşenini dökün, hepsini birkaç portakal kabuğuyla tatlandırın ve sıkıca mantarlayın. Bir aylık infüzyondan sonra içecek süzülür ve şeker şurubu ile zenginleştirilir.

Evde "Paris" likörü

Aşağıdaki malzemelerden romantik "Eyfel Kulesi" adı altında bir içecek hazırlanır:

• bir litre votka;
• 750 gr toz şeker;
• 5 karanfil tomurcuğu;
• bir tarçın çubuğu;
• iki st. su;
• 250 gr portakal kabuğu.

Bu ürünler aşağıdaki talimatlara göre kullanılmalıdır:

1. Öncelikle karanfil, tarçın ve portakal kabuğu üzerine votka dökmeniz gerekir.
2. Sıcakta on günlük infüzyondan sonra içecek süzülür.
3. Şurup sudan ve toz şekerden demlenir ve tamamı alkole dökülür.
4. "Eyfel Kulesi" ni kullanmadan önce birkaç gün daha ısrar etmeniz gerekiyor.

Bir yumurta üzerinde ev yapımı "Altın" likör

Bu içecek, aşağıdaki bileşenlerin bir kombinasyonu ile elde edilen olağandışı "altın" rengiyle çekicidir:

• 150 ml iyi votka;
• iki çubuk vanilya;
• üç taze yumurta sarısı;
• 100 ml süt;
• 150 gr pudra şekeri.

Öncelikle beş gün boyunca vanilya çubuklarıyla votka ısrar etmeniz gerekiyor. Daha sonra, proteinden dikkatlice ayrılan pudra şekeri ve soğutulmuş sarıları köpüğe çırpın ve sonunda onlara süt ekleyin. Vanilya çubukları votkadan çıkarılır ve tüm malzemeler kaba dökülür. İçecek, on günlük infüzyondan sonra içmeye hazırdır.

Evde efsanevi Baileys

Görünüşe göre bu enfes ve gerçekten kadınsı içecek, yalnızca özel ekipman ve egzotik malzemelerle kendi başına hazırlanabilir. Gerçekte, her şey çok daha basit ve ev tarzı için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr votka ve hatta daha iyi İrlanda viskisi (mükemmel);
• ¼ çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü;
• biraz tarçın;
• birkaç çay kaşığı Bal;
• iki yumurta sarısı;
• 0,5 st. toz şeker;
• 0,5 kg ev yapımı krema;
• birkaç poşet vanilin;
• St.l. kaynayan su;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• 2 çay kaşığı kahve tozu.

Bu yemek seti ile aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Viskiyi zencefil, bal ve tarçınla birleştirin, iyice çalkalayın ve 5 gün buzdolabında saklayın.
2. İçecek birkaç kez süzülür.
3. Kalan tüm ürünler bir karıştırıcıda iyice çırpılır ve önceden bir kaşık kaynar su ile hazır kahve dökülür.
4. Her iki bileşen de bir cam kapta karıştırılır ve birkaç gün daha demlenir.

Gördüğünüz gibi yukarıda ev yapımı tarifleri verilen likörler hem zaman hem de para açısından mevcuttur. Sofistike veya nadir ürünlere ihtiyaç duymazlar, asıl mesele oranları korumak, maruz kalma süresini kısaltmamak ve deney yapmamak, önerilen malzemeleri başkalarıyla değiştirmek.

Çam tomurcukları ile aşılanmış nane balı likörü.

Alkol bazlı bu nefis likörü hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp bir ay ısrar ettikten sonra süzüp, süzüp, mantarını ve şişesini yapıyoruz.

Likör "Tutkunun Kokusu".

İçindekiler: 1 litre sek kırmızı şarap, 800 gr şeker, 10-20 ml. kiraz özü, 500 ml rom veya konyak, vanilya, tatmak için.

Kuru kırmızı şaraba rom veya konyak dökün, vanilya ve şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karışımı iyice çalkalayın. Sonra likörü filtreliyoruz. Evde alkol ile hazırlanan bu liköre istenirse 10-20 gr vişne özü ilave edilir.

Tarçın ve kişniş ile anason likörü.

İçindekiler: 40 gr anason, 5 kişniş bezelye, 1 adet tarçın, 400 gr şeker, 500 ml su, 1 litre alkol.

Alkolü dar boyunlu bir kavanoza dökün, baharat ekleyin, kapağı kapatın ve 2 ay bekletin. Sonra şeker şurubunu dökün ve bir hafta boyunca 2 günde bir karıştırın. 2 hafta sonra likör süzülür, şişelenir ve mantarlanır.

Baharatlı nane likörü fesleğen ile.

Bu alkol likörü tarifini hazırlamak için şunları almanız gerekir: 100 gr nane yaprağı, 4-5 yaprak fesleğen, 4-5 gr anason, 2 karanfil, 2,5 kg şeker, 1 limon (kabuğu), 2 litre su, 2 litre alkol.

Nane ve fesleğen yapraklarını yıkayıp kurutup şişeye koyup anason ve karanfili ekleyip alkolle doldurup ağzını sıkıca kapatıp 15 gün bekletip her gün çalkalıyoruz. Şeker şurubunu pişirin, soğumaya bırakın, ardından bir şişeye dökün ve 3 gün daha bekletin.

Bundan sonra likör süzülür, şişelenir, mantarlanır ve sırtüstü pozisyonda saklanır. Likör altı aydan daha erken hazır olmayacak.

Lezzetli bir erik çekirdeği likörü.

İçindekiler: 250 gr kuru erik çekirdeği, 1 kg şeker, 500 ml su, 1 litre alkol.

Erik çekirdekleri güzelce yıkanır ve kurutulur. Sonra bir şişeye koyup alkolle doldurup 1 ay bekletiyoruz. Bundan sonra infüzyon süzülür, süzülür ve çok yavaş bir şekilde içine şeker ve sudan önceden pişirilmiş kalın şurup dökülür. Ortaya çıkan likör karıştırılır, şişelenir, mantarlanır ve kuru bir yerde saklanır.

Hurma ve incirden alkol likörü nasıl yapılır?

Hurma likörü.

İçindekiler: 500 gr kuru hurma, 1 litre su, 1 kg şeker, 1 litre alkol.

Daha sonra kavanozun içindekiler süzülür ve tülbentten geçirilerek 4-5 kat katlanır. Elde edilen karışıma 500 ml su ve 1 kg şekerden pişirilmiş şeker şurubu ve alkolün geri kalanını ekleyin. Hurma likörü süzülür ve şişelenir.

incir likörü.

İçindekiler: 1 kg olgun incir, 800 ml su, 1 kg şeker, 1 litre alkol.

İncirleri yıkayıp yoğuruyoruz, su doldurup 4 gün bekletiyoruz. Sonra her şeyi 4-5 kat katlanmış gazlı bezden süzüp sıkıyoruz, bir kavanoza döküyoruz, şeker ve alkol ekleyip karıştırıyoruz ve karışımın kapalı bir kavanoza oturmasını sağlıyoruz. Daha sonra likörü incirli alkol üzerine süzeriz, istenirse renklendiririz, şişeleyip kuru bir yerde saklarız.

Alkol bazlı kavun likörü

İçindekiler: 1 litre kavun suyu, 1 litre alkol, tatmak için şeker ve sitrik asit.

Kabuğu kavundan çıkarıyoruz, kavunu büyük parçalar halinde kesip suyunu sıkıyoruz. Daha sonra suyu sitrik asitle asitlendirip tadına şeker ekliyoruz (her durumda şeker miktarı kavun suyundaki şeker içeriğine bağlıdır).

Bundan sonra suyu alkolle karıştırın, bir şişeye dökün ve biraz daha şeker ekleyin. Bulanıklığın yatışması ve şekeri çözmesi için şişeyi 5-6 gün serin bir yerde bıraktıktan sonra tortudan dikkatlice çıkarıyoruz.

Alkol bazlı kavun likörünü süzüp şişeliyoruz.

Alkollü ev yapımı çikolata likörü

İçindekiler: 150 gr bitter çikolata, 100 gr şeker, 1 su bardağı su, 500 ml alkol.

Ezilmiş (rendelenmiş) çikolatayı alkole dökün ve buzdolabında 1 hafta bekletin.

Daha sonra şeker ve sudan şerbeti kaynatıp soğutup çikolata alkolü ile karıştırıp tülbentten geçiriyoruz.

Bitmiş çikolata likörünü alkollü şişelere dökün, mantarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklamak için kaldırın.