Soslu tavuk kalpleri, garnitür için hassas bir katkıdır. Soslu tavuk kalpleri nasıl pişirilir: domates, krema, ekşi krema
Sakatatı, özellikle de tavuğu pişirmeyi seviyorum. Nispeten ucuzdurlar ancak sağlıklıdırlar ve düşük kalorili bir diyet ürünü olarak kabul edilirler. Onlarla uğraşmaya, kesmeye vb. gerek yok. Bu da akşam yemeğinin hızlı ve zahmetsiz bir şekilde hazırlanabileceği anlamına geliyor ki bu da bir artı değil mi? Tarifi daha önce paylaşmıştım. Bugün size nasıl yemek pişireceğinizi anlatmak istiyorum Yavaş bir tencerede domates soslu tavuk kalpleri.
İçindekiler:
- tavuk kalpleri – 0,5 kg
- domates salçası – 2 yemek kaşığı.
- un – 1 yemek kaşığı.
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
Domates soslu tavuk kalpleri tarifi:
Tavuk kalplerini çok pişirici kaseye yerleştirin, suyla doldurun (kalpleri tamamen kaplayacak şekilde) ve "güveç" modunda pişirin, süre varsayılandır (benim durumumda 40 dakikadır).
Ayarlanan süre geçtikten sonra yavaş pişiricideki haşlanmış kalpler yumuşak olmalıdır, yani hazır demektir.
Daha sonra domates salçasını doğrudan et suyuna ve una ekleyin. Sıvıyı koyulaştırmak için una ihtiyaç vardır. Unun topaklanmaması için (sıcak yemeğe eklenirse kaçınılmazdır) kim bilir, kaynamış ılık suyla karıştırılmalı ve ancak bundan sonra sıcak yemeğe ilave edilmelidir.
Yine "söndürme" modunu 20 dakikadan fazla olmayacak şekilde ayarladık.
Bu kadar! Yavaş tencerede domates soslu tavuk kalpleri hazır!
Kalbin bir kas olduğu ve herhangi bir canlı organizmada en önemli kas olduğu bilinmektedir. Kas dokusu protein açısından zengindir ve uzmanlara göre kalp kası, kütlesinin yaklaşık %20'sini oluşturur. Tavuk kalp proteini kolayca sindirilebilir; bu yan ürün kalsiyum, magnezyum, potasyum, B1 ve B2 vitaminlerini ve diğerlerini içerir. Bütün bunlarla tavuk kalpleri Besin değerleri yüksektir ve kalorileri düşüktür. Diyet yapan insanlar için kalp mükemmel bir üründür: Kalorisi düşük olmasına rağmen insan vücudu için gerekli maddeleri içerir. Bu yan ürünü anemi için vazgeçilmez kılan demir içerir.
Pişirme adımları:
5) Domates salçasıyla pişirilmiş tavuk kalpleri, tahıl gevrekleri, kızarmış ve haşlanmış patates, makarna ve sebze püresinden oluşan garnitürle mükemmel uyum sağlar.
İçindekiler:
Tavuk kalpleri – 250 gr., kızartmak için bitkisel yağ, salça – 2-3 yemek kaşığı. kaşık, karabiber, defne yaprağı, tuz, 1 soğan.
Sıcak sakatat yemekleri, tutumlu ev hanımı için mükemmel bir çözümdür. Ayrıca ucuz ve lezzetlidir ve yemeklerin hazırlanması fazla zamanınızı almayacak ve çeşitli olacaktır. Genel olarak tavuk kalplerinden yapılan sos tarifleri çeşitlerinde farklı olabilir. Ancak sonuç neredeyse her zaman, günlük beslenmeniz bir yana, tatil masasında bile servis etmekten utanmayacağınız lezzetli bir şeydir!
- tavuk kalpleri - yedi yüz gram;
- birkaç havuç;
- ampul;
- Defne yaprağı;
- biber karışımı;
- zevkinize göre biraz tuz.
Hazırlık
- Fazla nemi gidermek için kalpleri yıkayıp kurutuyoruz. Daha sonra bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Kalpleri soğanlarla karıştırarak tavaya yerleştirin. Suyla doldurun (yaklaşık bir litre) ve en düşük ateşte yarım saat pişirin. Son olarak tavaya ekşi krema ve baharat karışımını ekleyin. On dakika daha karıştırarak pişirin. Isıyı kapatın ve tabağı bir kapakla kapatın - biraz demlenmesine izin verin. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.
fb.ru
Tavuk kalpli hafif sos
Bugün tavuk neredeyse evrensel ürünlerden biridir. Et, yüksek maliyeti nedeniyle çok daha düşüktür ve ayrıca tavuk filetosu, sığır eti veya domuz etinden çok daha hızlı pişer. Kuşun yalnızca ana kısmı değil, aynı zamanda kalpleri de dahil olmak üzere yan ürünleri de kullanılıyor. Bu sakatat, soslar dahil lezzetli yemeklerin hazırlanmasına uygundur. Tavuk kalpli sos, hem aile hem de resmi her akşam yemeği için uygundur. Bu et hoş, elastik bir yapıya sahiptir, besleyicidir, sağlıklıdır ve hazırlanması kolaydır.
Deneyimsiz bir ev hanımı bile, özellikle elinde basit ve anlaşılır bir tarif varsa, kalpli sosu kolayca hazırlayabilir. Pansumanın diğer bileşenleri herhangi bir mağazadan satın alınabilir ve bazıları çoğu buzdolabında bulunabilir.
- Tavuk kalpleri – 500 gr
- Soğan – 1 orta boy soğan
- Domates salçası – 1 yemek kaşığı
- Ekşi krema – 2 yemek kaşığı
- Buğday unu – 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı
- Su – 200 ml
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Tuz - tatmak
Porsiyon sayısı – 4
Pişirme süresi – 45 dakika
En hassas sakatat
Tavuk kalpleri yemek pişirmede kullanılan en küçük sakatattır. Ana avantajlarından biri, yüksek besin değeriyle birleşen düşük kalorili içeriğidir. Bu özellik, kalpleri diyet yemekleri için mükemmel bir ürün haline getirir. Çok miktarda vitamin içerirler: B vitaminleri, A vitamini, ayrıca potasyum, fosfor ve bol miktarda demir. Sos tarifi, özellikle çocuklar genellikle kalpli yemekler yemekten hoşlandıkları için çocukların diyetine güvenle dahil edilebilir.
- Sos yapmanın ilk adımı eti gerçekten hazırlamaktır. Kalpler soğuk suyla yıkanır ve süzülmesi için bir süre kevgir içinde bırakılır. Bundan sonra kalplerdeki yağları çıkarmanız ve keskin kenardan çapraz şekilli kesimler yapmanız gerekir. Bir çeşit “çiçek” alacaksınız.
- Soğanlar soyulur ve çok ince kıyılır. Bu sos için tarif, çok baharatlı olmadıkları ve hoş, tatlı bir tada sahip oldukları için mor soğanların kullanılmasını önerir. Tavaya bitkisel yağ dökülür; iyice ısındığında içine doğranmış soğanı dökün. 2-3 dakika kızartıldıktan sonra hazırlanan tavuk kalpleri içine serilir. Karışım kapalı bir kapak altında 10-15 dakika kaynatılır.
- Şu anda sıvı sos bazının tarifi hazırlanıyor. Bunu yapmak için bir bardak ılık suya ekşi krema, salça ve un ekleyin. Malzemeler topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır, ardından karışım tuzlanabilir veya tadına göre biberlenebilir. Bitmiş dolgu, kalplerle birlikte tavaya gider. Sos 15 dakika kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak kaynatılır. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve 5-10 dakika bekletin.
Küçük çocukların anneleri bu hassas ve çok lezzetli sosu pişirmeyi çok seviyor. Sonuçta çocukların normal şekilde yemek yemesini sağlamak çok zordur. Sos, et, kümes hayvanları, sebzeler ve tahıllardan oluşan herhangi bir garnitürle birlikte servis edilebilir.
- Sos makarnanın yanına çok yakışıyor. Kalpleri pişirmeden önce iki veya üç parçaya bölerseniz orijinal bir macun hazırlayabilirsiniz.
- Tavuk kalbi sosu, ufalanmış haşlanmış pirinç ve karabuğday için iyidir.
- Bu sos ve patates püresi harika bir düet oluşturuyor. Bununla birlikte, herhangi bir biçimde patatesler sosla servis edilebilir - çok lezzetli olacaktır.
- Soslu kalplerle servis edilen fasulye, kabak veya lahanadan oluşan sebze garnitürleri çok daha lezzetli ve daha besleyici olacaktır.
Pahalı ürünler ve çok zaman gerektirmeyen basit bir kalp sos tarifi, evdeki herkesi memnun edecektir. Baharat ve şifalı bitkiler deneyerek her seferinde yeni ve ilginç sos seçenekleri elde edebilirsiniz!
edimsup.ru
Soslu tavuk kalpleri
Hassas soslu sağlıklı ve lezzetli bir ürün, hem yetişkinler hem de çocuklar için öğle yemeği için idealdir. Hazırlanması kolay ve basit!
İÇİNDEKİLER
- Tavuk kalpleri 500 gram
- Soğan 1 adet
- Sarımsak 1-2 diş
- Domates salçası 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Krema 100 Mililitre
- Tuz 1 çay kaşığı
- Su 1 bardak
- Bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tavuk kalplerini iyice yıkayın.
Fazla yağı, filmleri ve damarları kesiyoruz. Kalpler büyükse ikiye bölebilirsiniz.
Kırmızı veya normal soğanı alabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada soğanı hafifçe kızartın. Kelimenin tam anlamıyla 3 dakika.
Kalpleri tavadaki soğanlara ekleyin, üzerini örtün ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Şimdi kalpler için sosu hazırlayalım. Domates salçası, krema, tuzu karıştırın.
Sosu kızartma tavasına kalplerin üzerine dökün.
Bir bardak ılık su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Kalpleri sosta yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin. Yeterince sos olmadığını düşünüyorsanız biraz su ekleyebilirsiniz.
povar.ru
Tavuk kalbi sos için basit tarifler
Sıcak sakatat yemekleri, tutumlu ev hanımı için mükemmel bir çözümdür. Ayrıca ucuz ve lezzetlidir ve yemeklerin hazırlanması fazla zamanınızı almayacak ve çeşitli olacaktır. Genel olarak tavuk kalplerinden yapılan sos tarifleri çeşitlerinde farklı olabilir. Ancak neredeyse her zaman sonuç, günlük beslenmeniz bir yana, tatil masasında bile servis etmekten utanmayacağınız lezzetli bir şeydir!
Domates salçası veya ekşi krema gibi malzemeler kullanılarak yapılan tavuk kalpli sos tarifleri vardır. Ayrıca burada mantarları ve diğer malzemeleri başarıyla birleştirebilirsiniz. Öyleyse başlayalım.
Domates salçalı tavuk kalp sosu
Lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- tavuk kalpleri - yedi yüz gram;
- birkaç havuç;
- ampul;
- Defne yaprağı;
- biber karışımı;
- birkaç yemek kaşığı domates salçası (%25);
- yiyecekleri kızartmak için biraz bitkisel yağ;
- zevkinize göre biraz tuz.
- Soğanları ve havuçları soyun. Kök sebzeyi rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Her iki malzemeyi de iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ve kızarttıktan sonra tavaya koyun.
- Tavuk kalplerini yıkarız (dondurulmuş değil taze almak daha iyidir) ve bir kevgir içine atarız. Fazla nem boşaldığında, bunları bir tavada 10-15 dakika kızartın. Kızartma sırasında et suyu serbest kalacaktır, ancak yemeğin çok sert çıkmaması için kuru olarak buharlaştırmanıza gerek yoktur.
- Sakatatları kızartma sırasında oluşan sıvıyla birlikte önceden hazırlanmış soğan ve havuçla birlikte bir tencereye koyun.
- Biber ve baharat karışımını defne yaprağıyla birlikte ekleyin.
- Kalpleri kaplayacak kadar su (veya tavuk suyu) dökün. Tavayı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca domates salçasını yavaşça karıştırarak ekleyin. 15 dakika kaynatın.
- Bu en lezzetli tavuk kalbi sosu herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Örneğin patates püresi veya haşlanmış pirinçle.
Ekşi krema ile tavuk kalplerinden sos nasıl yapılır
Herkes domates salçasını sevmez. Belki de doktorların tavsiyelerine göre kullanmamalısınız (ve bu olur)? Bu durumda üzülmemelisiniz, ancak tavuk kalplerinden yapılan sos tariflerinde domates salçası ekşi krema veya krema ile büyük bir başarıyla değiştirilebilir.
Bu versiyonda yemek pişirmek için ihtiyacımız olacak: yarım kilo tavuk kalbi, bir bardak ekşi krema, büyük bir soğan veya birkaç küçük soğan, tadına göre biber ve baharat karışımı, yağ, tuz ve defne yaprağı.
Hazırlık
- Soğanı temizleyip ince ince doğruyoruz. Hafifçe kızartın.
- Fazla nemi gidermek için kalpleri yıkayıp kurutuyoruz. Daha sonra bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Kalpleri soğanlarla karıştırarak tavaya yerleştirin. Suyla doldurun (yaklaşık bir litre) ve en düşük ateşte yarım saat pişirin. Son olarak tavaya ekşi krema ve baharat karışımını ekleyin. On dakika daha karıştırarak pişirin. Isıyı kapatın ve tabağı bir kapakla kapatın - biraz demlenmesine izin verin. Daha sonra masaya servis edebilirsiniz.
Çeşitli tavuk kalpli sos türleri, günlük öğünlerin ikinci öğünleri için çok uygundur. Ama onları tatil için de pişirebilirsiniz. Ve soslu yumuşak sakatatlar patates veya makarna, pirinç veya buğday lapası ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Herkese afiyet olsun!
Birçok kişi sakatatların tadını ve faydalarını hafife alıyor. Kalpler lezzetli ve yumuşak bir ürün olmasının yanı sıra protein, mikro ve makro elementler açısından da zengindir.
Soslu tavuk kalpleri - temel pişirme ilkeleri
Tavuk kalpleri yıkanır ve fazla yağ ve zarlar kesilir. Sakatatın yanı sıra soğan ve havuçlara da ihtiyacımız olacak. Bazı tariflerde mantar kullanılır. Sebzeler soyulur ve doğranır: soğan küçük parçalar halinde, havuç rendelenir.
Dökme demir tavada veya küçük kazanda, katı veya sıvı yağı ısıtın ve içindeki soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Sebzelere tavuk kalpleri ekleyin, su ekleyin ve her şeyi orta ateşte yaklaşık kırk dakika pişirin.
İstediğiniz sos türüne göre tavaya ekşi krema, salça, krema veya peynir ekleyin.
Bir tavaya konur, karıştırılır ve çeyrek saat daha pişirilir.
Lezzet için yemeğe baharatlar, sarımsak ve otlar eklenir.
Yemek, sebze, makarna veya tahıllardan oluşan bir garnitürle servis edilir.
Tarif 1. Domates soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
yığın filtrelenmiş su;
60 gr domates sosu;
ampul;
öğütülmüş biber;
havuç;
60 ml rafine ayçiçek yağı;
tuz;
400 gr tavuk kalbi.
Pişirme metodu
1. Soğanı ve havucu soyun. Sebzeleri yıkayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve havuçları rende üzerinde büyük deliklerle doğrayın. Sebzeleri tavaya yağı döktükten sonra yerleştirin. Beş dakika karıştırarak kızartın.
2. Tavuk kalplerini yıkayın ve filmleri ve fazla yağı çıkarın. Hazırlanan sakatatı sebzeli bir kızartma tavasına koyun. Bir bardak filtrelenmiş suya dökün ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin.
3. Salçayı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık çeyrek saat daha pişirin. Yeterli sıvı yoksa biraz daha kaynamış su ekleyin.
Tarif 2. Domates ve ekşi krema soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
yarım kilo tavuk kalbi;
mutfak tuzu;
soğan başı;
un - 30 gr;
ekşi krema - 90 gr;
yığın kaynamış su;
domates salçası - 30 gr.
Pişirme metodu
1. Kalpleri bir eleğe yerleştirin ve durulayın. Tüm suyun boşalmasına izin verin. Her birinden yağ ve kan damarlarını kesiyoruz. Keskin kenardan çapraz şekilli kesimler yapıyoruz.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.
4. Hazırlanan kalpleri kızartma tavasına koyun, karıştırın ve kapağını kapatın. Kalpleri ve soğanları su eklemeden on dakika pişirin.
5. Kaynamış suyu salça, un ve ekşi krema ile birleştirin. Topak kalmayacak şekilde iyice çalkalayın. Karışımı kalplerin üzerine dökün, üzerini örtün ve çeyrek saat daha pişirin.
Tarif 3. Krema soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
50 ml yağsız yağ;
yarım kilo tavuk kalbi;
dört diş sarımsak;
200 ml %20 krema;
havuç;
ampul;
sofra tuzu.
Pişirme metodu
1. İnce doğranmış soğan yarım halkalarını ısıttıktan sonra yağla birlikte bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
2. Havuçları soyun ve rende üzerinde küçük deliklerle doğrayın. Soğana ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.
3. Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten doğrudan kızartma tavasına geçirin. İyice karıştırın ve karakteristik sarımsak kokusu ortaya çıkana kadar kızartın.
4. Tavuk kalplerini yıkayın, yağ ve kan damarlarını kesin. Bir tavaya koyun, karıştırın, tuz ekleyin ve kremayı her şeyin üzerine dökün. Yemeği 20 dakika pişirin. İnce kıyılmış dereotu ekleyin ve kısık ateşte beş dakika pişmeye bırakın.
Tarif 4. Peynirli soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
700 gr tavuk kalbi;
sebze yağı;
100 ml %20 ekşi krema;
10 gr nişasta;
100 gr işlenmiş peynir;
karabiber;
iki diş sarımsak;
tuz;
ampul;
bir avuç taze yeşillik.
Pişirme metodu
1. Kalpleri yıkarız, damarları ve fazla yağları keseriz. Kızartma tavasına yağı dökün ve yüksek ateşe koyun. İyice ısın. Kalpleri bir tavaya, karabibere ve tuza yerleştirin. Sürekli karıştırarak üç dakika kızartın. Daha sonra ateşi kapatın ve sakatatı kendi suyunda yaklaşık çeyrek saat daha pişirin.
2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış soğanları kalplere aktarın, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Yeşilleri durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirin. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
3. Ekşi krema ve peynir talaşlarını kalpli bir tavaya koyun ve karıştırın. Nişasta, otlar ve sarımsak ekleyin. İçeriği kaynatın, üzerini örtün ve ocaktan alın. Herhangi bir garnitürle servis yapın.
Tarif 5. Şiş üzerinde soslu baharatlı tavuk kalpleri
İçindekiler
5 gr rendelenmiş zencefil;
500 gr tavuk kalbi;
ince tuz;
120 mililitre soya sosu;
dört diş sarımsak;
15 ml limon suyu.
Pişirme metodu
1. Kalpleri şişlere geçirmeden önce 20 dakika soğuk suda bekletin.
2. Kalpleri yıkarız, damarları ve fazla yağları keseriz. Sakatatları bir torbaya koyun.
3. Zencefil ve sarımsağı soyun ve en ince rende üzerine rendeleyin. Soya sosunu zencefil ve sarımsakla birleştirin. Hafifçe tuzlayın ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
4. Sosu kalplerin üzerine dökün, poşeti kapatın ve buzdolabında üç saat marine edin.
5. Marine edilmiş kalpleri şişlere geçirip kızgın yağda kızartın. Daha sonra ters çevirin, bir kapakla örtün ve çeyrek saat daha pişirin.
Tarif 6. Kore soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
700 gr tavuk kalbi;
60 ml bitkisel yağ;
yığın domates suyu;
Kore havuç baharatı.
Pişirme metodu
1. Kalpleri durulayın, damarları, yağları ve zarları kesin.
2. Sakatatları ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
3. Domates suyunu ekleyin, hafifçe tuz ekleyin ve Kore havuç baharatıyla tatlandırın.
4. Tüm sıvı buharlaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bir tabağa aktarın ve sebze veya tahıllardan oluşan bir garnitürle servis yapın.
Tarif 7. Ekşi krema ve hardallı soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
100 ml filtrelenmiş su;
700 gr tavuk kalbi;
30 gr tereyağı;
90 gr hardal;
20 mililitre zeytinyağı;
300 gr petrol;
100 mililitre ekşi krema.
Pişirme metodu
1. Tavuk kalplerini durulayın, damarları ve fazla yağı kesin. Sakatatları derin bir kaba koyun, zeytinyağını dökün, hardal, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç saat marine edilmeye bırakın.
2. Bir tavada tereyağını eritin. Kalpleri içine yerleştirin ve hafifçe kızartın.
3. Petrolleri nemli bir süngerle silin ve kapakların derisini çıkarın. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve kalplere ekleyin.
4. Biraz filtrelenmiş su dökün ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.
5. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve on dakika daha pişirin.
Tarif 8. Sebzeli soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
kg tavuk kalbi;
ince tuz;
havuç;
domates sosu - 100 gr;
ampul;
limon aromalı biber;
iki kereviz sapı;
bitkisel yağ - 30 ml;
yeşil dolmalık biber kabuğu;
küçük bir demet fesleğen.
Pişirme metodu
1. Sebzeleri iyice yıkayın. Soğanları ve havuçları soyun. Kereviz saplarını küçük parçalar halinde, soğanı küpler halinde doğrayın ve havuçları iri delikli bir rende üzerinde doğrayın.
2. Sebzeleri yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Kalpleri yıkarız, damarları ve fazla yağları üstten keseriz. Sebzeli bir tavaya koyun.
4. Yeşil biberin kabuğunu sapından çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Tüm malzemeleri suyla dökün ve kaynama anından itibaren yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından domates sosunu, tuzu ekleyin ve karıştırın. Yemeği bir buçuk saat daha hazırlıyoruz.
5. Fesleğenleri durulayın, kurutun ve elinizle küçük parçalara ayırın. Bir tavaya koyun. Haşlanmış patates veya spagetti ile servis yapın.
Tarif 9. Soya şarabı soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
yenibahar;
150 gr tavuk kalbi;
25 mililitre bitkisel yağ;
ampul;
30 gr ketçap;
havuç;
100 ml sek kırmızı şarap;
İki diş sarımsak;
60 mililitre soya sosu.
Pişirme metodu
1. Tavuk kalplerini yıkayın, üstteki yağları ve damarları kesin.
2. Tavaya yağın yarısını dökün ve içindeki kalpleri kısık ateşte sürekli karıştırarak kızartın.
3. Yağın ikinci yarısını başka bir tavaya dökün ve içindeki soyulmuş ve doğranmış soğanları ve havuçları kızartın.
4. Sarımsak dişlerini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soya sosu ve şarabı bir kasede birleştirin. Sarımsak, ketçap ekleyin ve karıştırın. Sosu kalplerin üzerine dökün, karıştırın ve beş dakika pişirin. Kızaran sebzeleri kalplerin üzerine koyun, ateşi kısın, kapağını kapatın ve kalpler yumuşayana kadar pişirin.
Tavuk kalplerinin daha hızlı pişmesini sağlamak için sivri taraftan çapraz şekilli bir kesim yapın.
Kremalı veya ekşi kremalı kalpler özellikle yumuşak olacaktır.
Domates salçası yerine meyve suyu veya sos kullanabilirsiniz.
Soya sosu kullanırken yemeğin tadına bakın ve ancak daha sonra aşırı tuzlanmaması için tuz ekleyin.
Birçok kişi sakatatların tadını ve faydalarını hafife alıyor. Kalpler lezzetli ve yumuşak bir ürün olmasının yanı sıra protein, mikro ve makro elementler açısından da zengindir.
Soslu tavuk kalpleri - temel pişirme prensipleri
Tavuk kalpleri yıkanır ve fazla yağ ve zarlar kesilir. Sakatatın yanı sıra soğan ve havuçlara da ihtiyacımız olacak. Bazı tariflerde mantar kullanılır. Sebzeler soyulur ve doğranır: soğan küçük parçalar halinde, havuç rendelenir.
Dökme demir tavada veya küçük kazanda, katı veya sıvı yağı ısıtın ve içindeki soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Sebzelere tavuk kalpleri ekleyin, su ekleyin ve her şeyi orta ateşte yaklaşık kırk dakika pişirin.
İstediğiniz sos türüne göre tavaya ekşi krema, salça, krema veya peynir ekleyin.
Bir tavaya konur, karıştırılır ve çeyrek saat daha pişirilir.
Lezzet için yemeğe baharatlar, sarımsak ve otlar eklenir.
Yemek, sebze, makarna veya tahıllardan oluşan bir garnitürle servis edilir.
Tarif 1. Domates soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
yığın filtrelenmiş su;
60 gr domates sosu;
ampul;
öğütülmüş biber;
havuç;
60 ml rafine ayçiçek yağı;
tuz;
400 gr tavuk kalbi.
Pişirme metodu
1. Soğanı ve havucu soyun. Sebzeleri yıkayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve havuçları rende üzerinde büyük deliklerle doğrayın. Sebzeleri tavaya yağı döktükten sonra yerleştirin. Beş dakika karıştırarak kızartın.
2. Tavuk kalplerini yıkayın ve filmleri ve fazla yağı çıkarın. Hazırlanan sakatatı sebzeli bir kızartma tavasına koyun. Bir bardak filtrelenmiş suya dökün ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık bir saat pişirin.
3. Salçayı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık çeyrek saat daha pişirin. Yeterli sıvı yoksa biraz daha kaynamış su ekleyin.
Tarif 2. Domates ve ekşi krema soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
yarım kilo tavuk kalbi;
mutfak tuzu;
soğan başı;
un – 30 gr;
ekşi krema – 90 gr;
yığın kaynamış su;
domates salçası – 30 gr.
Pişirme metodu
1. Kalpleri bir eleğe yerleştirin ve durulayın. Tüm suyun boşalmasına izin verin. Her birinden yağ ve kan damarlarını kesiyoruz. Keskin kenardan çapraz şekilli kesimler yapıyoruz.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.
4. Hazırlanan kalpleri kızartma tavasına koyun, karıştırın ve kapağını kapatın. Kalpleri ve soğanları su eklemeden on dakika pişirin.
5. Kaynamış suyu salça, un ve ekşi krema ile birleştirin. Topak kalmayacak şekilde iyice çalkalayın. Karışımı kalplerin üzerine dökün, üzerini örtün ve çeyrek saat daha pişirin.
Tarif 3. Krema soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
50 ml yağsız yağ;
yarım kilo tavuk kalbi;
dört diş sarımsak;
200 ml %20 krema;
havuç;
ampul;
sofra tuzu.
Pişirme metodu
1. İnce doğranmış soğan yarım halkalarını ısıttıktan sonra yağla birlikte bir tavaya koyun. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
2. Havuçları soyun ve rende üzerinde küçük deliklerle doğrayın. Soğana ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.
3. Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten doğrudan kızartma tavasına geçirin. İyice karıştırın ve karakteristik sarımsak kokusu ortaya çıkana kadar kızartın.
4. Tavuk kalplerini yıkayın, yağ ve kan damarlarını kesin. Bir tavaya koyun, karıştırın, tuz ekleyin ve kremayı her şeyin üzerine dökün. Yemeği 20 dakika pişirin. İnce kıyılmış dereotu ekleyin ve kısık ateşte beş dakika pişmeye bırakın.
Tarif 4. Peynirli soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
700 gr tavuk kalbi;
sebze yağı;
100 ml %20 ekşi krema;
10 gr nişasta;
100 gr işlenmiş peynir;
karabiber;
iki diş sarımsak;
tuz;
ampul;
bir avuç taze yeşillik.
Pişirme metodu
1. Kalpleri yıkarız, damarları ve fazla yağları keseriz. Kızartma tavasına yağı dökün ve yüksek ateşe koyun. İyice ısın. Kalpleri bir tavaya, karabibere ve tuza yerleştirin. Sürekli karıştırarak üç dakika kızartın. Daha sonra ateşi kapatın ve sakatatı kendi suyunda yaklaşık çeyrek saat daha pişirin.
2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızarmış soğanları kalplere aktarın, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Yeşilleri durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirin. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
3. Ekşi krema ve peynir talaşlarını kalpli bir tavaya koyun ve karıştırın. Nişasta, otlar ve sarımsak ekleyin. İçeriği kaynatın, üzerini örtün ve ocaktan alın. Herhangi bir garnitürle servis yapın.
Tarif 5. Şiş üzerinde soslu baharatlı tavuk kalpleri
İçindekiler
5 gr rendelenmiş zencefil;
500 gr tavuk kalbi;
ince tuz;
120 mililitre soya sosu;
dört diş sarımsak;
15 ml limon suyu.
Pişirme metodu
1. Kalpleri şişlere geçirmeden önce 20 dakika soğuk suda bekletin.
2. Kalpleri yıkarız, damarları ve fazla yağları keseriz. Sakatatları bir torbaya koyun.
3. Zencefil ve sarımsağı soyun ve en ince rende üzerine rendeleyin. Soya sosunu zencefil ve sarımsakla birleştirin. Hafifçe tuzlayın ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
4. Sosu kalplerin üzerine dökün, poşeti kapatın ve buzdolabında üç saat marine edin.
5. Marine edilmiş kalpleri şişlere geçirip kızgın yağda kızartın. Daha sonra ters çevirin, bir kapakla örtün ve çeyrek saat daha pişirin.
Tarif 6. Kore soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
700 gr tavuk kalbi;
60 ml bitkisel yağ;
yığın domates suyu;
Kore havuç baharatı.
Pişirme metodu
1. Kalpleri durulayın, damarları, yağları ve zarları kesin.
2. Sakatatları ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
3. Domates suyunu ekleyin, hafifçe tuz ekleyin ve Kore havuç baharatıyla tatlandırın.
4. Tüm sıvı buharlaşana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bir tabağa aktarın ve sebze veya tahıllardan oluşan bir garnitürle servis yapın.
Tarif 7. Ekşi krema ve hardallı soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
100 ml filtrelenmiş su;
700 gr tavuk kalbi;
30 gr tereyağı;
90 gr hardal;
20 mililitre zeytinyağı;
300 gr petrol;
100 mililitre ekşi krema.
Pişirme metodu
1. Tavuk kalplerini durulayın, damarları ve fazla yağı kesin. Sakatatları derin bir kaba koyun, zeytinyağını dökün, hardal, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç saat marine edilmeye bırakın.
2. Bir tavada tereyağını eritin. Kalpleri içine yerleştirin ve hafifçe kızartın.
3. Petrolleri nemli bir süngerle silin ve kapakların derisini çıkarın. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve kalplere ekleyin.
4. Biraz filtrelenmiş su dökün ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.
5. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve on dakika daha pişirin.
Tarif 8. Sebzeli soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
kg tavuk kalbi;
ince tuz;
havuç;
domates sosu – 100 gr;
ampul;
limon aromalı biber;
iki kereviz sapı;
bitkisel yağ – 30 mi;
yeşil dolmalık biber kabuğu;
küçük bir demet fesleğen.
Pişirme metodu
1. Sebzeleri iyice yıkayın. Soğanları ve havuçları soyun. Kereviz saplarını küçük parçalar halinde, soğanı küpler halinde doğrayın ve havuçları iri delikli bir rende üzerinde doğrayın.
2. Sebzeleri yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Kalpleri yıkarız, damarları ve fazla yağları üstten keseriz. Sebzeli bir tavaya koyun.
4. Yeşil biberin kabuğunu sapından çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Tüm malzemeleri suyla dökün ve kaynama anından itibaren yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından domates sosunu, tuzu ekleyin ve karıştırın. Yemeği bir buçuk saat daha hazırlıyoruz.
5. Fesleğenleri durulayın, kurutun ve elinizle küçük parçalara ayırın. Bir tavaya koyun. Haşlanmış patates veya spagetti ile servis yapın.
Tarif 9. Soya şarabı soslu tavuk kalpleri
İçindekiler
yenibahar;
150 gr tavuk kalbi;
25 mililitre bitkisel yağ;
ampul;
30 gr ketçap;
havuç;
100 ml sek kırmızı şarap;
İki diş sarımsak;
60 mililitre soya sosu.
Pişirme metodu
1. Tavuk kalplerini yıkayın, üstteki yağları ve damarları kesin.
2. Tavaya yağın yarısını dökün ve içindeki kalpleri kısık ateşte sürekli karıştırarak kızartın.
3. Yağın ikinci yarısını başka bir tavaya dökün ve içindeki soyulmuş ve doğranmış soğanları ve havuçları kızartın.
4. Sarımsak dişlerini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soya sosu ve şarabı bir kasede birleştirin. Sarımsak, ketçap ekleyin ve karıştırın. Sosu kalplerin üzerine dökün, karıştırın ve beş dakika pişirin. Kızaran sebzeleri kalplerin üzerine koyun, ateşi kısın, kapağını kapatın ve kalpler yumuşayana kadar pişirin.
Tavuk kalplerinin daha hızlı pişmesini sağlamak için sivri taraftan çapraz şekilli bir kesim yapın.
Kremalı veya ekşi kremalı kalpler özellikle yumuşak olacaktır.
Domates salçası yerine meyve suyu veya sos kullanabilirsiniz.
Soya sosu kullanırken yemeğin tadına bakın ve ancak daha sonra aşırı tuzlanmaması için tuz ekleyin.
