Jednostavna i neobična jela: topla salata sa lososom. Zelena salata sa ljutim lososom Topla salata sa prženim lososom

Prije pripreme ove salate, zanimaće vas koliko je zdrava i hranjiva. Prvo, o prednostima. Svi znaju da je crvenu ribu gotovo nemoguće pokvariti - dobra je u bilo kojem obliku: soljena, dimljena, kuhana ili pržena. Komad lososa težak 110-120 grama snaći će vaše tijelo dnevna doza vitamin D i pola norme vitamina B12, selena i niacina, kao i drugih nutrijenata i "dobrih" masti. Jedna od karakteristika lososa je njegova nesposobnost da akumulira štetne tvari u sebi, tako da ne može naškoditi ni na koji način. No, nutricionisti savjetuju jesti ovu ribu ne samo zbog nje korisna svojstva ali i zbog niskog sadržaja kalorija. Osim toga, masti sadržane u njemu ne talože se na figuri, već pomažu poboljšanju stanja krvnih žila i njeguju ćelijske membrane. A u kombinaciji sa začinskim biljem i povrćem, ova riba nema cijenu.

Najvjerovatnije ste više puta pripremali salate sa slanim ili dimljenim lososom. Sada ćete imati priliku da pripremite potpuno novo jelo, kojim ćete iznenaditi i oduševiti svoju porodicu i goste. Dakle, pripremamo zelenu salatu sa vrućim lososom.

Jela od crvene ribe

Jela od ribe, kako hladna, tako i topla, pogodna su ne samo za svakodnevnu konzumaciju, već mogu biti i divan ukras za svečani stol, posebno crvena riba. Od njih se pripremaju julijen i karpačo, peku i prže, serviraju sa raznim umacima. Salata od lososa je jedna od tih delicija. Postoji ogroman broj njegovih recepata, koji se poslužuju topli i hladni, na zasebnom jelu ili u porcijama, u tartletama i neobičnog dizajna, na primjer, u obliku ribe.

Tople salate

Takvo jelo se smatra predjelom i servira se prije glavnog obroka. Ali za mnoge je takva salata samodovoljna poslastica koja ne zahtijeva ništa dodatno. Riba za toplo jelo se kuva na pari ili prži, u nekim slučajevima kuvana, ali kuvana neposredno pre serviranja. Vrlo uobičajena topla salata sa lososom i krompirom, koja uključuje i zelje, povrće (krastavci, luk i paprika). Začinjava se majonezom ili sosom pripremljenim na njegovoj osnovi, rjeđe jogurtom ili pavlakom. Krompir u takvu salatu sa lososom stavlja se topao, svježe kuhan (ponekad u loncu), a riba - pržena na ulju, sa začinima i solju.

hladne salate

Ova tradicionalna vrsta zalogaja može se poslužiti na zajedničkom jelu, u porcijama ili staviti u tartlete za udobnost gostiju. Za svaku proslavu savršena je salata sa lososom i paradajzom, ukrašena na velikom tanjuru. Za njegovu pripremu fileti svježe ribe mariniraju se u mješavini soja sosa i vina ili Sirće, dodajući malo šećera i začinskog bilja. Zatim pržene biljno ulje, ohladiti i sitno narezati.

Dodajte listove zelene salate, krastavac narezan na kockice, papriku i sve promiješajte. Zatim salatu prebacite u posudu za serviranje, na nju stavite polovice cherry paradajza i prelijte mješavinom ostatka marinade i limuna. Dodatno, možete ga ukrasiti maslinama i začinskim biljem. Unatoč činjenici da se jelo priprema bez majoneze, ova salata s lososom ispada prilično kalorična.

Puff salate

Mogu se praviti u malim tanjirima, za svakog gosta posebno, ili na velikom tanjiru, ali tada je potrebno staviti lopaticu prilikom serviranja, tako da je zgodno nanositi poslasticu, režući je kao pitu. Slojevita salata sa lososom može se pripremiti po nekoliko recepata, od elementarne mimoze do gurmanskih varijanti ukrašenih kavijarom. Riba se koristi blago posoljenu, isečenu na sitne komade, kuvanu ili konzervisanu, odstraniti kosti i izgnječiti vilicom. Ostatak sastojaka se nariba na krupno rende. U pravilu se koristi kuhano povrće (krompir, šargarepa), jaja, sir, svježi i kiseli krastavci. Svaki sloj je premazan sosom (obično majonezom), a gornji je ukrašen začinskim biljem, maslinama, a ponekad i crvenim kavijarom. Prezentacija će biti učinkovitija ako su slojevi postavljeni, na primjer, u obliku ribe. "Vage" se mogu napraviti od krastavaca, maslina ili drugih sastojaka narezanih na kolutiće, pokazujući maštu. Uostalom, ljepota jela za svečani stol nije ništa manje važna od njegovog ukusa.

Salata od lososa bit će sjajan nalaz, koji će nesumnjivo biti uvršten u brojna omiljena kulinarska remek-djela za svaku priliku. Crvena riba je klasik koji nikada ne gubi na važnosti. Obično se recepti za salatu od lososa baziraju na njegovoj skladnoj kombinaciji sa krastavcima, paradajzom, sirom, škampima i drugim morskim plodovima. Lagani i delikatni, neverovatnog su ukusa - zgnječeni mirisnim začinskim biljem, začinjeni kremastim, jogurtnim, sojinim i belim sosovima, meke su teksture i tope se u ustima, a sa voćnim notama dobijaju svetlu i sočnu nijansu.

Pet najbržih recepata:

Pikantan spoj lososa s grožđem, kruškama ili avokadom oduševit će i najzahtjevnije gurmane. Salate sa crvenom ribom neće proći nezapaženo. Njihova prednost je i to što kuhanje ne oduzima puno vremena, a uz kombinaciju sastojaka u potrazi za novim idejama možete beskonačno eksperimentirati dok ne pronađete savršena opcija. Napunit će kolekciju kulinarskih užitaka i bit će odraz vaše ličnosti.

Porodica lososa uključuje širok izbor vrsta riba. To može biti: losos, chum losos, ružičasti losos, sockeye losos, pastrmka, taimen i mnogi drugi predstavnici rijeka, mora i oceana. Svi oni imaju jednu zajedničku osobinu - svaki od njih ima neverovatno ukusno crveno meso. Stoga za svakog gurmana nema ništa ukusnije od tople salate s lososom.

Nutritivna svojstva crvene ribe

Iznenađujuće, glavna vrijedna kvaliteta crvene ribe je njen ogroman sadržaj masti. U ovom slučaju velika prednost su omega-3 i 6 masne kiseline koje se nalaze u sastavu mesa lososa.

Čudno, ali što češće konzumiramo takve masti, to je bolje za zdravlje našeg organizma. Međutim, njegova upotreba s drugim proizvodima treba biti ograničena. Činjenica je da polinezasićene masne kiseline prisutne u crvenoj ribi uopće nisu masnoće koje se nalaze u većini vrsta mesa.

Losos u salatama

U pripremi lakih grickalica i salata koriste se ketu, pastrmka ili ružičasti losos. drugačiji oblik: svježi, prženi, kuhani, konzervirani, dimljeni, kiseli i soljeni. Crvena riba se odlično slaže sa raznim sirevima, povrćem i začinskim biljem. Neki recepti za toplu salatu od lososa mogu sadržavati i slatko voće.

Za preljev za salatu obično se koriste sok od limete ili limuna i biljno ulje. Ovdje je bolje odbiti dodavanje majoneza, jer ga otežava i prekida okus. Osim toga, majonez uopće nije zdrav proizvod. Možete sami napraviti sos na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda uz dodatak orašastih plodova i začinskog bilja.

Topla salata od lososa: recept

Tople salate su savršena varijacija na temu kada želite nešto ukusno i lagano. Ovo je samodovoljno jelo koje ne zahtijeva ništa dodatno. Takve poslastice se mogu pripremiti čak i za doručak, čak i za ručak, čak i za večeru. Oni se također mogu dostaviti svečani sto kao grickalice. Glavna stvar je da će se svima svidjeti topla salata sa crvenom ribom.

Razlika između ovakvih salata je u tome što se glavni sastojak (losos) neposredno prije pripreme salate podvrgne nekoj toplinskoj obradi. Riba se može pržiti, kuhati ili kuhati na pari.

Sa lososom i rukolom

Toplu salatu pripremamo na bazi malog društva, tako da je broj sastojaka naznačen za 4 porcije. Obavezno:

• bilo koja dimljena ili malo slana crvena riba (po mogućnosti pastrmka ili losos) - 300 grama;
• listovi rukole - 100 gr.;
• slatka bugarska paprika (biber) - 3 kom.;
• cherry paradajz - 200 gr.;
• beli luk - 1 češanj;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 3-4 žlice. kašike;
• sjemenke gorušice - 2 žlice. kašike;
• sol i začini - po ukusu.

Da biste napravili preljev za tako jednostavno, ali istovremeno neobično jelo, morate nasjeckati bijeli luk, dodati mu senf i biljno ulje.

kuhanje:

1. Male kriške ribe i bugarsku slatku papriku isečenu na kockice pržite tri minuta na umerenoj vatri, dodajući malo ulja.
2. Trešnja - prepoloviti.
3. Pomiješajte prženu ribu, papriku, seckani paradajz i rukolu.
4. Prelijte pripremljenim sosom od senfa.

Salata spremna. Prijatno!

Sa sosom od lososa i meda i senfa

Za pripremu dve porcije ovog izdašnog, neverovatno ukusnog i lepog jela, trebaće vam:

• file bilo koje svježe crvene ribe - 200 grama;
• svježi paradajz srednje veličine - 1 komad (i ovdje je savršeno nekoliko čeri paradajza);
• ½ luka;
• svježa zelena salata i rukola;
• sol i začini - po ukusu.

Ako se jela planiraju pripremati za veći broj ljudi, tada će se u skladu s tim povećati i masa proizvoda.

Za punjenje goriva:

• sjemenke gorušice - 1,5 žlice. kašike;
• med - 1 kašika. kašika;
• ulje (najbolje maslinovo) - 2-3 žlice. kašike;
• sok od ½ limuna;
• so, biber i začini - po ukusu.

Priprema sosa:

Med i senf dobro umutiti pjenjačom, dodajući sjemenke gorušice, sok od pola limuna, sol i biber.

Priprema salate:

1. Riblji file - oprati, osušiti, posoliti, pobiberiti i pržiti na umjerenoj vatri dok ne omekša (bolje je malo nedovoljno kuhati nego presušiti). Izlomite ribu na komade.
2. Luk nasjeckajte na kolutove, paradajz na kriške.
3. Listove zelene salate sortiramo, dobro operemo i kidamo rukama.
4. Pomiješajte povrće i ribu. Podijelite na porcije.
5. Na vrh stavite listove rukole, odvojene od tvrdih stabljika, i prelijte dresingom.

Salata se može jesti. Prijatno!

Sa lososom i teriyaki sosom

Topla salata pripremljena po taklma receptu često se nalazi na jelovnicima restorana. Da biste napravili ovo neverovatno ukusno jelo, potrebno vam je malo više sastojaka. Međutim, priprema salate je jednostavna i brza.

Za pripremu 4 porcije ovog jela trebat će vam:

• file bilo koje crvene ribe (po mogućnosti losos, losos ili pastrmka) - 200 g;
• listovi romaine salate - 60 g;
• cherry paradajz - 4 kom.;
• bugarska paprika - 2 kom.;
• sok od ½ limete (može se zamijeniti limunom);
• rukola - 1 grozd;
• Teriyaki sos - 30 g;
• soja sos - 300 ml;
• đumbir - 120 g;
• sjemenke susama - 1 g;
• svježe iscijeđeni sok od pomorandže - ½ šolje;
• korica 1 pomorandže;
• šećer - 100 g;
• beli luk - 1 češanj;
• prirodni med - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike (može se koristiti bilo koje biljno ulje, ali maslinovo ulje će biti najbolja opcija);
• bilo koje bijelo vino - ½ šolje (preporučljivo je koristiti stolne sorte).

Da biste pripremili preljev za takvo jelo, trebate narezati đumbir na tanke kriške, koricu narandže na tanke trakice, nasjeckati bijeli luk. Pomiješajte sastojke i kuhajte dva puta na laganoj vatri.

za salatu:

1. Riblji file narežite na male kockice i malo propržite na biljnom ulju. Začinite soja sosom.
2. Listove Romaine potrebno je rukama natrgati na male komadiće. Od latica rukole - odvojite tvrde stabljike.
3. Trešnja isečena na pola. Slatka paprika - kratka tanka slamka.
4. Pomiješajte zelje i povrće, poprskajte limunovim sokom i stavite na tanjir.
5. Na to poslagati kuvani riblji file.
6. Prelijte Teriyaki sosom i prelijte susamom.

Ukusne, lagane i vrlo hranjive salate s najnježnijim mesom lososa ne samo da će zadovoljiti ukućane, već mogu postati i pravi biser svečane trpeze.