주방의 안전은 핵심적이고 중요합니다. 주방 안전 예방 조치 및 온 가족을 위한 일반 사용 규칙 주방 가전제품 안전 지침
규칙 안전한 작업뜨거운 액체로 냄비 가장자리에 액체를 추가하지 마십시오 뜨거운 기름이 튀지 않도록 주의하여 음식을 팬에 넣으십시오 기름이 있는 뜨거운 팬에 물방울이 떨어지지 않도록 하십시오 "직접" 방향으로 뚜껑을 여십시오
작업을 시작하기 전에 작업복을 입고 머리카락을 스카프 아래에 두십시오. 주방 용품 및 라벨의 서비스 가능성을 확인하십시오. 에나멜 접시의 무결성, 에나멜 칩이 없는지, 식기에 균열 및 칩이 없는지 확인하십시오. 켜십시오. 배기 환기전기 장비의 서비스 가능성을 확인하고 바닥에 유전체 매트가 있는지 확인하십시오.
작업 중 음식 썰 때 주의 손 강판 작업 시 주의, 가공된 음식은 단단히 고정, 작은 조각은 가공하지 않음 칼과 포크는 손잡이를 앞으로 한 상태에서만 서로 교차 끓일 때 내용물이 쏟아지지 않도록 주의 뜨거운 접시의 뚜껑을 수건이나 오븐 장갑으로 집어서 멀리 엽니다 프라이팬을 사용하여 스토브를 켜고 끕니다 무인 전기 제품을 전원에 꽂은 채로 두지 마십시오
작동 중 빵, 미식 제품, 야채 및 기타 제품을 도마에서 잘 날카롭게 칼로 자르고 올바른 절단 기술을 관찰하십시오. 왼손의 손가락은 구부러지고 칼날에서 어느 정도 떨어져 있어야 합니다. 표시에 따라 다른 도마에서 생 야채와 삶은 야채, 고기, 생선, 빵을 자릅니다. 핸드 강판 작업 시 주의, 가공품을 단단히 고정, 작은 부품 가공 금지
작업이 끝나면 전기 스토브 및 기타 전기 제품을 끄고 전원 콘센트에서 플러그를 뽑을 때 코드를 당기지 마십시오. 작업대, 접시, 주방 용품을 철저히 씻으십시오. 방을 습식 청소하려면 작업복을 벗고 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으십시오.
비상시 조치 주방기구에 이상이 발생하면 작업을 중단하고 교사에게 알린다. 액체나 그리스를 엎지른 경우 즉시 바닥에서 치우십시오. 식기가 깨졌을 경우 바닥의 파편을 손으로 치우지 말고 빗자루와 쓰레받기를 이용하세요. 사고가 발생한 경우 피해자 또는 사고 목격자는 즉시 교사에게 알릴 의무가 있습니다.
자신을 테스트하여 실수 찾기 음식을 자를 때 최대한 주의해야 합니다 음식을 자를 때는 작업을 신속하게 해야 합니다 핸드 강판으로 작업할 때 너무 작은 제품은 부서지지 않습니다. 액체 표면에서 15-20cm 떨어진 끓는 액체에 음식을 넣습니다.
스스로 확인 실수 찾기 고기 분쇄기에서 다진 고기를 요리할 때 왼손 손가락으로 제품을 밀어 넣습니다. 칼을 통과할 때 손잡이를 잡고 손잡이를 앞으로 통과시킵니다. 수동 강판에서 작업하면 제품이 끝까지 분쇄됩니다.
확인 실수 찾기 손에 물을 적신 후 전기제품 전원 켜기 작업 전 주방용품 상태 확인 전기 커피 그라인더 작동 중 전원을 끄지 않고 분쇄도 확인 제품을 손바닥으로 잡고 자르기 당신의 오른손
일상 생활에서 우리는 매일 부엌에서 많은 시간을 보냅니다. 어떤 가정에서는 사랑하는 모든 사람들이 모이는 장소이기도 합니다. 그리고 우리는 곳곳에서 우리를 기다리고 있는 위험에 대해 생각조차 하지 않습니다. 그러나 안전 예방책에 대한 지식은 우리의 생명을 구할 수 있습니다.
우선, 부엌에서는 바닥 상태를 모니터링하는 것이 중요합니다. 이것이 가장 일반적인 문제 원인입니다. 주방 바닥의 청결도는 특히 모니터링해야 합니다.
미끄러운 바닥 때문에 미끄러져 날카로운 모서리로 뛰어들어 물건을 베고 불을 피우고 바닥에 떨어져 무언가를 깨뜨릴 수 있습니다.
주방 안전 수칙(동영상)
작업 영역
주방의 작업 공간은 사람에게 위험할 수 있으므로 계획은 다음 사항에 주의를 기울여야 합니다.
- 작업 표면은 인화성, 독성 또는 건강에 해로운 물질로 만들어서는 안 됩니다.
- 미끄럽거나 끈적거리지 않아야 합니다. 그녀의 상태를 모니터링하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 옆으로 나갈 수 있습니다.
- 가능하더라도 불쾌한 상황을 피하기 위해 모서리가 둥근 조리대를 선택해야 합니다. 날카로운 모서리에 가구용 특수 실리콘 패드를 구입할 수 있습니다.
- 작업 도구는 직관적인 위치에 있어야 합니다. 길을 잃거나 물건을 찾는 데 시간을 낭비해서는 안 됩니다. 작업 영역에서 물건의 배치를 변경할 경우 실수로 위험한 물건을 들어 부상을 입지 않도록 특히 주의해야 합니다.
전기 및 전기 제품
가전 제품의 부적절한 설치 및 작동은 부상 및 화재로 이어질 수 있으며 일반적으로 주방의 전기는 농담이 아닙니다. 소켓에 특히 주의를 기울여야 하며 손이 젖지 않도록 해야 합니다.
- 배출구 근처에 액체가 담긴 용기를 두지 마십시오. 전기 제품의 플러그 상태를 관찰하십시오. 젖거나 손상되어서는 안됩니다.
- 전기 스토브가 있는 경우 접지 및 공급 전선이 필요합니다.
- 전기 스토브를 포함하여 전기 제품을 장시간 방치하지 마십시오.
- 장비에 문제가 있으면 즉시 전문가에게 연락해야 합니다. 고장을 무시하면 나중에 더 많은 비용이 발생할 수 있습니다.
주의 - 손
아마도 주방의 주요 위험은 물건을 자르는 것입니다. 이상하게도 칼은 날카로워야 합니다. 칼이 무디면 더 많은 노력을 들이고 칼이 미끄러질 가능성이 더 높기 때문입니다.
손을 보려면 좋은 조명이 필요합니다. 좋은 빛은 안전을 보장합니다. 당신이 자르고 있는 것을 보면 자해할 가능성이 적다는 데 동의하십시오.
또 다른 위험은 깡통 또는 오히려 개봉입니다. 이것은 특수 칼로만 수행해야하며 잘 날카롭게해야합니다.
어떤 경우에도 손으로 고기 분쇄기의 고기를 밀지 마십시오. 이것은 무엇이든 할 수 있지만 손으로는 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 손이 다치거나 손 없이 남겨질 위험이 있습니다. 강판으로 작업할 때, 특히 이미 작은 음식 조각을 문지르는 경우 적극적으로 유지할 필요가 없습니다.
부엌에 있는 아이들: 안전 수칙
아이들을 위한 규칙이 없기 때문에 아이들은 이야기가 다릅니다. 시도하고 예측하는 것이 중요합니다. 가능한 위험아이를 위해:
- 가능하면 주방 용품에 대한 아기의 접근을 제한하고 전기 제품을 제거해야합니다.
- 식사 후 식탁보를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 아기는 확실히 식탁보를 테이블에서 끌어낼 기회와 그 위에있는 모든 것을 가져갈 것입니다.
- 소켓의 경우 특수 캡이 판매되어 연결됩니다.
- 어린이에게는 날카로운 모서리가 특히 위험하며 이미 언급했듯이 부드러운 패드를 구입하면 해결할 수 있습니다.
- 아기가 사물함에서 물건을 꺼내지 않도록 모든 사물함을 잠그는 것도 중요합니다.
- 아이를 부엌에 오랫동안 방치해서는 안됩니다. 모든 것을 제거하더라도 아이는 단순히 의자 위로 올라간 다음 테이블 위로 넘어져 바닥에 떨어질 수 있기 때문입니다.
- 전기 스토브가있는 경우 전원이 꺼져 있어도 아기가 가열 표면에 닿지 않도록해야합니다. 아이는 전원이 켜져 있는지 여부를 결정할 수 없으며 위험하지 않다는 것을 알고 습관적으로 손을 거기에 넣고 심각한 화상을 입을 것입니다.
부엌에서 아이들을 보호하는 방법. 안전(비디오)
이것이 주방의 기본 안전 수칙입니다. 행운과 안전한 요리를 기원합니다!
안전 수칙은 적용할 경우 부엌에서 장비나 가전제품을 안전하게 사용할 수 있도록 하는 일련의 권장 사항입니다.
주방에서 일할 때 다음을 수행해야 합니다.
오븐에서 탭을 열기 전에 동시에 종이 로프에 불을 붙이고 버너로 가져와야 합니다.
작업이 끝나면 모든 난방 장치가 꺼져 있는지 확인하십시오.
가스 누출을 방지하려면 버너, 수도꼭지 손잡이 및 가스 호스의 서비스 가능성을 지속적으로 모니터링해야 합니다.
요리하는 동안 창이나 창을 열어야하며 버너 표면에 지방과 설탕 물질이 쉽게 가연성이 있으므로 조심하십시오.
손잡이가 없는 프라이팬을 사용할 때는 전용 손잡이를 사용해야 합니다.
칼과 수동 고기 분쇄기를 조심스럽게 사용하십시오. 고기는 손이 아닌 특수 나무 유봉이 달린 고기 분쇄기에 넣어야합니다.
요리 할 때 제품 위에 끓는 물을 부어야하며 그 반대는 아닙니다.
튀길 때 음식을 멀리 놓으십시오.
냄비 뚜껑을 자신 쪽으로 열지 마십시오. 화상을 입을 수 있습니다.
절단 물체는 작업 중에 사용해야 합니다. 당신은 그들을 표면에 남겨두고 그들과 함께 방을 돌아 다닐 수 없습니다. 핸들을 다른쪽으로, 블레이드를 아래로하여 이러한 물체를 옮길 필요가 있습니다.
에나멜웨어 사용을 권장합니다.
생선과 닭고기를 세척할 때 강판, 블렌더 및 스크레이퍼를 주의하여 사용하십시오.
가열시 사용하지 마세요 전자 레인지화재 및 스파크를 방지하기 위해 금도금 접시, 숟가락 및 반짝이는 포장재.
젖은 손으로 스위치, 소켓 및 코드를 만지지 말고 기름이 튀기 때문에 팬의 접시를 뒤집지 마십시오.
부엌에 있는 어린 아이들.
부엌은 모든 가정에서 가장 중심적인 부분 중 하나입니다. 그것은 음식을 준비하고 손님과 친구들을 만나고 작은 안절부절 못하는 사람들을 위해 모든 종류의 반짝이는 흥미로운 것들을 저장합니다.
주방에서 어린이를 위한 안전 예방 조치:
어린아이가 아파트에 있을 때 성냥, 라이터를 방치하지 마십시오.
프라이팬과 냄비를 스토브 가장자리 가까이에 두지 마십시오. 아이가 당신 쪽으로 끌어당겨 화상을 입을 수 있습니다.
불이 붙은 버너나 전원을 켠 전기 제품을 어른 없이 아이와 함께 혼자 두지 마십시오.
절단 및 피어싱 품목은 특수 플러그가 있는 상자에 보관하거나 접근하기 어려운 높이에 보관해야 합니다.
주방 가구는 다음과 같이 선택해야 합니다. 최소 금액아기가 넘어지거나 다칠 위험을 줄이기 위해 날카로운 모서리와 돌출된 문 손잡이.
바닥재는 미끄럽지 않고 청소하기 쉬운 재질로 선택해야 합니다.
스토브 위에 후드를 설치하고 요리 후 스토브 뚜껑을 닫는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다.
모든 종류의 차단기와 잠금 장치를 사용하여 위험한 항목에 액세스하십시오.
요리를 하거나 그릴을 설치하는 동안 창문을 주시하십시오.
배선, 기기의 코드는 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 두어야 합니다.
어린이가 질식하거나 독살하거나 해를 끼칠 수있는 모든 작은 부품 (이쑤시개, 볼트, 거스름돈, 냉장고 자석)과 위험한 물건 (접착제, 가위)을 모두 집는 것이 좋습니다.
아이들이 그것을 파고 맛보는 것을 좋아하기 때문에 쓰레기통, 그릇에 담긴 동물성 음식에 특별한주의를 기울여야합니다.
주방 용품의 성능을 면밀히 모니터링하고 안전 요구 사항을 신중하게 구현하면 집안의 모든 거주자는 물론 가족의 평화로운 삶을 보장하는 데 도움이 됩니다. 결국 한 명 이상의 생명은 무지 또는 이러한 요구 사항을 충족하지 못하는 데 달려 있습니다.
표적:
- 요리 작업을 위한 작업장 준비 조건을 숙지하고,
- 요리 수업에서 안전 규칙과 위생 및 위생 요구 사항;
- 책임감, 절약 및 정확성을 기르기 위해.
수업 유형: 새로운 지식의 학습 및 기본 통합.
교육 방법: 구두, 시각.
시각 자료: 게시판, 시사리우스(핵심 단어).
장비:접시, 안전 및 테이블 설정에 관한 포스터, 교구.
다음 용어가 칠판에 쓰여 있습니다.인벤토리, 마킹.
통제 물질:"Picture Envelopes" 테스트.
수업 중
I. 업데이트.
1. 수업에 대한 학생들의 준비 상태를 확인합니다.
2. 숙제 확인:
II. 주요 부분. 유익한 정보의 전달.
오늘 당신은 방금 적어 놓은 제목인 첫 번째 주제를 시작할 것입니다. "요리 교실에서 안전한 작업을 위한 규칙."
설명:
요리는 라틴어 "kulin"-난로에서 온 영양 및 요리 과학입니다. 이것은 원시인이 자신의 음식을 요리했던 장소의 이름이었습니다. 나중에 이 단어에서 당신이 아는 두 번째 단어인 부엌이 나왔습니다.
부엌에서 일하고 음식을 준비하는 사람을 요리사라고 합니다.
부엌에는 확실히 작업해야 할 항목이 많이 있지만 매우 신중하고 정확하게 수행해야 합니다.
많은 항목이 당신에게 친숙하며 아마도 모든 사람이 부엌에 가지고 있을 것입니다. 그러나 여전히 작업 규칙을 반복하는 것이 중요합니다. 이러한 규칙을 "안전 규칙"이라고 합니다. 이는 건강하고 안전한 근무 조건을 보장하기 위한 조치 시스템을 의미합니다.
그리고 일하는 동안 요리사가 지켜야 할 규칙은 무엇입니까?
요리 작업 수행에 대한 안전 규정.
1. 작업 시작 전 안전 요구 사항
1.1 작업복(수건, 앞치마)을 착용하고, 스카프 아래의 털을 제거합니다.
1.2 비누로 손을 씻는다.
1.3 주방 용품의 사용 가능성과 라벨을 확인하십시오.
1.4 배기 환기를 켭니다.
1.5 채소는 깨끗이 씻은 후, 생으로 먹는 채소는 끓는 물에 추가로 헹군다.
2. 작동 중 안전 요구 사항
2.1 플러그 몸체를 잡고 마른 손으로 기기를 켜고 끕니다.
2.2 용기 손잡이의 품질을 확인합니다.
2.4 냄비(주전자)에 액체를 채울 때 가장자리 4~5cm까지 액체를 넣지 마세요.
2.7 시리얼과 다른 제품을 끓는 액체에 조심스럽게 붓습니다.
2.8 뜨거운 지방이 담긴 팬에 지방이 튀지 않도록 조심스럽게 제품을 놓습니다.
2.9 손잡이를 앞으로 내밀고 나이프나 포크만 건네는 행위.
3. 작업 종료 시 안전 요구 사항
3.1 전기 스토브를 끄고 배기 환기를 끕니다.
3.2 작업대, 접시, 주방용품을 철저히 세척한다.
3.3 쓰레기를 버리고 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으십시오.
여러분, 요리 교실에서 안전 작업 규칙을 따르지 않으면 어떻게 될까요?
전기 충격;
열 화상;
가정의 전기는 심각한 부상과 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다. 스위치와 소켓의 결함, 오래된 배선, 전기 제품의 부적절한 취급으로 인해 많은 부상이 발생합니다.
좋은 전기 전도체인 물의 위험성을 기억할 필요가 있습니다. 젖은 손으로 전기 제품을 사용하거나 젖은 바닥에 서 있으면 부상 위험이 크게 증가합니다.
귀하의 목표:
전원을 끄십시오.
피해자에게 도움을 제공하십시오.
의사에게 전화하십시오.
행위:
1. 손이 닿는 범위 내에 전기 패널의 전류를 끄고, 그렇지 않으면 전원 플러그를 뽑습니다.
2. 케이블, 소켓, 전기 패널에 접근할 수 없는 경우:
나무 상자, 고무 매트 또는 두꺼운 책과 같은 건조하고 절연된 표면 위에 서십시오. 대걸레, 나무 의자 또는 발판을 사용하여 사상자를 전기 소스에서 멀리 끌어내십시오.
3. 피해자를 만지지 말고 고리로 다리나 팔을 잡고 전류 소스에서 멀리 당깁니다. 극단적인 경우에는 느슨하게 매달려 있는 마른 옷 가장자리로 피해자를 잡아 당깁니다.
부상자가 의식이 없는 경우 맥박과 호흡을 확인하고 필요한 경우 소생을 준비하십시오. 다량의 물로 화상을 식히십시오. 그를 내려 놓고 구급차를 부르십시오.
부상자가 심각하지 않은 경우 휴식을 취할 수 있는 환경을 조성하고 의심스러운 경우 의사에게 연락하십시오.
열화상은 화기, 열복사, 뜨거운 물체, 액체(끓는 물) 등과 신체의 접촉으로 인해 발생하는 부상입니다.
열 화상에는 4도가 있습니다.
1도 화상은 피부의 상층에만 영향을 미치고 붉게 변하며 화상 부위에 부기가 생기고 통증이 발생합니다.
환부가 축축해지고 물집이 생기는 2도 화상입니다. 수술적 치료가 필요합니다.
3도 및 4도 화상으로 피부, 근육, 신경, 지방 조직의 모든 층이 영향을 받습니다. 긴급 입원이 필요합니다.
행위:
1. 손상 요인의 작용을 중지하십시오(불 끄기, 뜨거운 물체 제거).
2. 감염 부위에서 옷과 신발을 벗으십시오.
3. 화상 부위를 물, 얼음, 눈으로 10분간 식힙니다.
4. 건조 멸균 드레싱을 적용합니다.
5. 수분을 충분히 섭취하십시오.
광범위한 화상의 경우 피해자를 의료 시설로 이송해야 합니다.
적시에 상처를 치료하면 상처가 더 빨리 치유되고 세균이 상처에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.
귀하의 목표:
출혈을 멈추십시오.
감염 가능성을 최소화합니다.
행위:
1. 팔다리를 들어 올리고 상처에 압력을 가하면 경미한 출혈을 멈출 수 있습니다.
2. 멸균 드레싱과 붕대로 상처를 덮습니다.
3. 경미한 베인 경우 반창고를 붙이면 충분합니다.
III. 반사 학습 활동수업에서.
오늘 수업 재미있었어?
가장 기억에 남는 것은?
수업에서 어떤 어려움이 있었습니까?
이러한 어려움을 극복할 수 있었던 것은 무엇입니까?
칠판에는 선생님이 쓴 미완성 문장이 있습니다. 누가 준비됐나요?
"내가 발견...!"
"나는 배웠다...!"
"이게 필요해...!"
IV. 결론. 수업 분석.
수업 분석, 채점 및 논증.
V. 숙제: 요리 수업에서 안전 수칙을 알아두세요.
