Kreminis sūris namuose. Kaip pasigaminti sūrio namuose

Minkštas kreminis sūris yra universalus produktas. Iš tokio sūrio arba su jo priedu galite gaminti karštus patiekalus, užkandžius, salotas, padažus, sriubas, desertus ir net gėrimus.

Dėl to patiekalai gaunami labai subtilaus švelnaus kreminio skonio.

Yra keletas būdų, kaip namuose pasigaminti minkštus kreminius sūrius, šiandien aš jums parodysiu vieną iš jų.

Norėdami pagaminti šį sūrį, mums reikia:

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg. grietinės ne mažiau 20%
• 1 kg. jogurtas arba kefyras ne mažiau 3 proc.
• 2 arb druska (lygis)
• 1 šaukštelis citrinos sulčių

Kreminis sūris namuose - žingsnis po žingsnio receptas:

Pirmiausia į dubenį, kuriame sumaišysime visus produktus, supilkite grietinę, jogurtą, įberkite druskos ir supilkite citrinos sultis.

Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Šiame recepte pagrindiniai produktai yra grietinė ir jogurtas, nebūtina dėti druskos ir citrinos sulčių, ypač jei šį sūrį ruošiate grietinėlei ar saldūs kepiniai.

Masė paruošta, o dabar ją reikia nusausinti.

Tam paimame gilų indą, įdedame ant jo kiaurasamtį arba sietelį, uždengiame storu lininiu audiniu arba marle, sulankstyta 6-8 sluoksniais.

Supilkite masę į paruoštą indą.

Švelniai įkiškite marlės kraštus į centrą, uždenkite plokščia lėkšte ir ant viršaus nustatykite priespaudą.

Daugelyje šių vaizdo įrašų kaip priespauda naudojamas stiklainis vandens. Iš savo patirties pasakysiu, kad to neužtenka, svoris turėtų būti, kuo daugiau, tuo geriau, aš naudoju 2 "blynus" iš hantelio, kiekvienas sveria 3 kg.

Mes išimame savo dizainą šaldytuve mažiausiai dienai, o geriausia dviem.

Kai tik išrūgos nustoja atsiskirti nuo sūrio masės, sūrio gamybos procesas gali būti laikomas baigtu.

Pažvelkime į mūsų dizainą. Išrūgų buvo daug, todėl įrengiau papildomas groteles, kad sietelis neliestų išrūgų.

Serumo nutekėjo apie 1 litrą, iš jo galima gaminti blynus, okrošką, pyragų tešlą ir tiesiog kaip gaivųjį gėrimą.

Atverčiame marlę, uždengiame lėkšte ir apverčiame. Nuimkite sietelį ir atsargiai nuimkite marlę.

Iš šios proporcijos išėjo 1 kg sūrio.

Sūris gavosi minkštas, kreminis, bet ne skystas.

Dėl subtilios tekstūros jį galima lengvai paskleisti ir net plakti. Sūrio tekstūra minkšta ir vienalytė, būdingo kreminio skonio.

Iš šio sūrio gaminami suktinukai, sūrio pyragaičiai, tiramisu, iš jo gaminamas ir kreminis sūris (grietinėlės sūris).

Norėdami gaminti sumuštinius iš šio sūrio (nebūtina), galite pridėti bet kokių kapotų žolelių, česnako, marinuotų agurkų arba sausų Provanso žolelių.

Tokius sūrius laikykite tik šaldytuve sandariame inde 5-7 dienas.
Kad nepraleistumėte naujų, įdomių vaizdo įrašų receptų - PRENUMERUOTIį mano YouTube kanalą Receptų rinkinys👇

👆Užsiprenumeruokite vienu paspaudimu

Dina buvo su tavimi. Iki greito pasimatymo, nauji receptai!

Grietinėlės sūris namuose - vaizdo įrašo receptas:

Kreminio sūrio receptas namuose - nuotrauka:

Į kefyrą įpilkite grietinės ir druskos (jei ruošiate nesaldintą variantą).

Į specialią sūriui skirtą formą arba plastikinį kibirą su skylutėmis dugne (skylės reikalingos, kad pro jas nutekėtų išrūgos) įdėkite keturis kartus sulankstytą marlę. Į jį supilkite kefyro ir grietinės mišinį.

Pačią indą įdėkite į gilų dubenį (išrūgos nutekės į dubenį). Ant viršaus užlenkite marlės galus, uždenkite mišinį.

Viską dėkite į šaldytuvą ir palikite 2 dienoms. Periodiškai iš dubenėlio reikia nupilti išrūgas, kurios gana gausiai atsiskirs. Po dviejų dienų marlėje liks gleždžiausio naminio kreminio sūrio gumuliukas. Jau galite naudoti saldiems patiekalams. Jei norite pikantiško varianto, į dubenį įdėkite gabalėlį sūrio.

Kruopščiai sumaišykite sūrį. Tada galite perpilti į stiklinį indą, uždaryti dangtelį ir laikyti šaldytuve. Aš dariau kitaip – ​​uždėjau sūrį ant maistinės plėvelės.

Ji tvirtai apvyniojo, iš abiejų pusių susukdama plėvelės galus, sūrį įdėjo į šaldiklį 40 minučių. Sūris buvo šiek tiek užšaldytas ir jį buvo galima lengvai supjaustyti gabalėliais.

Tai viskas! Skanų ir švelnų naminį kreminį sūrį galima valgyti ar ruošti kitus patiekalus. Toks sūris laikomas šaldytuve uždarame stikliniame inde arba maistinėje plėvelėje 2-3 dienas.

Gero apetito!

Noriu jums pasiūlyti labai skanų ir gana
paprasti naminių sūrių receptai.
Dažnai tereikia pieno ir citrinos rūgšties.
Naminis kreminis sūris

Ingridientai:
1 l grietinėlės

Receptas:

1. Namuose pasigaminti kreminį sūrį
savo rankomis, mums reikia paimti kremą ir 2 dienas
padėkite juos į šiltą vietą.

2. Kai grietinėlė parūgštėja, filtruojame per marlę,
išspauskite išrūgų perteklių, o gautą masę
į marlę sudėkite atgal į dubenį
ir padėkite po presu (svoris 2 - 3 kg).

3. Po 30 minučių nuimkite presą ir išimkite
marlės grietinėlės sūris.

Tai viskas. Gaminamas naminis kreminis sūris
paruoštas savo rankomis. Paprasta ir labai skanu.

naminis tofu
Ingridientai:
1 litras sojų pieno
1 didelė citrina

Receptas:

1. Taigi pradėkime:
Paimkite didelį puodą ir supilkite į jį sojų pieną.
ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Nepamirškite retkarčiais pamaišyti mediniu šaukštu.
kitaip pienas sudegs ir naminis
sūris neskanus.

2. Kai tik pienas pradeda virti
(kol pasirodys putos ir pakils pienas),
nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite į pieną
citrinos sulčių.
Palikite pieną ramybėje, kol visiškai sutirštės.

3. Dabar paimame sietelį, uždedame ant jo medvilninį audinį
ir užpilkite mūsų rūgpienį.
Palikite, kol nutekės išrūgos
ir tik tofu sūrio sietelyje neliks.

4. Kada dauguma serumas pabėgs,
Apvyniokite tofu į audinį ir gerai išspauskite
serumo likučiai. Tofu gaminti
tankios konsistencijos, tuomet reikia
išspauskite kuo daugiau skysčio.

5. Naminį tofu sūrį perkeliame į kitą audinį,
sudėkite į puodą ir ant viršaus uždėkite presą
(800 g sveriantis krovinys). Palikite 30 minučių
per tą laiką sūris įgaus formą ir taps tankus.

6. Išimkite gatavą naminį tofu sūrį
audinio ir galima valgyti.
Gero apetito.

Adyghe naminis sūris

Ingridientai:
3 litrai pasterizuoto pieno,
1 litras kefyro,
2 arb druskos

Receptas:

1. Geriame kefyrą, žinoma, geriau riebesnis
Supilkite į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies.
Ir palaukite, kol varškė atsiskirs nuo
serumas ir neplauks.
Tada paimame marlę ir nukošiame visas išrūgas,
o varškę palikite nuošalyje.

2. Palikite serumą rūgti 2 dienas val
kambario temperatūra.
Jei labai karšta, palikite tik parai.

3. Supilkite pasterizuotą pieną į didelę
puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite
tada sumažinkite ugnį ir įpilkite rūgščių išrūgų.
Toliau virti ant silpnos ugnies, kol
kol pienas sutrauks ir sūris iškils į viršų.
Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir per marlę
sūrį perkoškite į kitą švarų dubenį.
Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
Užriškite marlę su sūriu ir pakabinkite 30 minučių
virš kriauklės, kad stiklas būtų paskutinis skysčio perteklius.

4. Iš sūrio formuojame Jums reikalingą dydį
galvą ir padėkite po presu (1 kg).
Išleidžiame vandenį, ir Adygė namo
sūrį su slėgiu padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

naminis panelis
Ingridientai:
5 litrai pieno
1 šaukštelis citrinos rūgštis

Receptas:

1. Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite,
Kai pienas pradės virti, įpilkite
citrinos rūgštis.

2. Užvirus išjunkite ugnį,
šiek tiek pamaišykite pieną ir 2 - 3 minutes
stovime.

3. Dabar paimame kiaurasamtį, uždengiame marle,
sulankstytas dviem sluoksniais ir ant jo atsilošti
susidarė varškė.
Tvirtai užriškite marlę ir padėkite 30 minučių
po presu, sveriančiu 2 - 3 kg.

4. Po 30 minučių išimkite iš marlės
skanus naminis paneeris.

Kietas naminis sūris

Ingridientai
:
1 kg varškės,
1 litras pieno
50-100 g sviesto,
1 šaukštelis druskos, 0,5 šaukštelio. soda,
po 0,25 šaukštelio ciberžolė, karis,
0,3 šaukštelio Juodasis pipiras,
asafoetida ant peilio galo

Receptas:

1. Uždėkite pieną ant ugnies ir užvirinkite,
tada įdėkite varškės ir vėl užvirinkite,
ir tada iš karto išjunkite.

2. Gauta masė filtruojama per marlę,
sulankstytas dviem sluoksniais ir gerai išspaustas
likusį skystį.

3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą,
paskleisti varškės masę ir 1 - 2 min
pakepinti, sulaužyti gumuliukus.
Turime pasiekti klampią konsistenciją.
Nuolat maišydami įberkite druskos
soda ir prieskoniai. Tada perkeliame karštą masę
į formą (aš naudojau dubenį) ir atvėsinkite.

4. Kai kietas naminis sūris atvės,
tai galima valgyti.

Kaimo varškė

Ingridientai:
1 litras pieno, 500 g varškės,
100 g lydyto sviesto,
1 plaktas kiaušinis
1 šaukštelis soda, druska

Receptas:

1. Pirmiausia užviriname pieną,
tada nuolat įpilkite varškės
maišykite, kol prasidės
atskirkite serumą.

2. Gautą varškės masę išmetame
kiaurasamtyje nukoškite atgal ir perpilkite masę
į puodą. Sudėkite į karštą varškę
su nuolatiniu trynimu, kiaušiniu, soda ir druska.

3. Paruoštą masę perkeliame
formuoti ir padėti į šaldytuvą.

Namai minkštas sūris su krapais

Ingridientai:
1 litras pieno, kurio riebumas 3,2 %
2 valg. l. sviestas,
obuolių sidro actas,
1 šaukštelis džiovinti žali krapai,
druskos

Receptas:

1. Pieną užvirinkite.
Kai pienas pradės virti, įpilkite
prie jo druskos, acto, krapų ir sviesto.
Išmaišykite ir vėl užvirkite.

2. Per pusę perlenktą marlę dėkite ant dubenėlio ir
per jį nupilame atskirtą serumą.
Gautas sūris padengiamas marle
ir užsikrovė sunkią naštą.

3. Po 40 - 45 minučių naminis minkštas sūris
su krapais išimame iš marlės ir galite valgyti.

Naminis maskarponės sūris

Ingridientai:
1 l grietinėlės 20% riebumo,
3 str. l. citrinos sulčių

Receptas:

1. Grietinėlę pakaitiname iki 80 °C,
tada įpilkite citrinos sulčių
ugnį padarome tylesnę ir verdame 10 min.

2. Dedame marlę 6 sluoksniais ir dedame ant keptuvės.
Gautas varškės sūris išmetamas atgal ant marlės
ir palikite per naktį, kad stiklinės visos išrūgos.

3. Naminio maskarponės sūrio valia
paruoštas jau kitą dieną.

Maskarponė namuose
Ingridientai:
800 g grietinės
(arba grietinėlė) 20% riebumo,
200 ml pieno
2 arb citrinos sulčių

Receptas:

1. Į grietinę supilkite pieną ir išmaišykite
mentele iki vientisos masės.
Dedame ant ugnies ir įkaitiname iki 70–75 °C
nuolatinis maišymas.
Tada supilkite citrinos sultis, išmaišykite
ugnį padaryti tyliau ir palaukti, kol užges grietinė
varškės (tai užtruks maždaug kelias minutes),
bet neužvirinkite.

2. Išjunkite ugnį, bet palikite keptuvę
ant viryklės 5-7 minutes.

3. Dabar paimame kiaurasamtį ir uždedame ant jo marlę,
sulankstytas 3 sluoksniais ir ant jo atsilošti
gautą masę, kad stiklas būtų visas skystas.

4. Po 50 minučių masę galite šiek tiek išspausti.
Žiūrime, jei skystis nėra visiškai stiklinis,
tada palikite masę dar kelioms minutėms
(galite švelniai maišyti šaukštu).

5. Namų stiliaus maskarponė perkeliama į
švarų indą su sandariu dangteliu
ir laikyti šaldytuve.

Naminis maskarponės kreminis sūris
Ingridientai:
200 g 18% riebumo varškės,
200 ml grietinėlės 33% riebumo

Receptas:

1. Varškę pertrinti per sietelį 2 kartus iki
gauti varškės masę, tada supilti
kremas jame.
Viską suplakite mikseriu (blenderiu)
mažu greičiu iki kreminės masės.

2. Naminis maskarponės sūris yra paruoštas.
Gero apetito.

naminis sūris
Ingridientai:
1 litras pieno
3 str. l. Grietinė
2 valg. l. citrinos sulčių
1 šaukštelis druskos,
200 ml virinto vandens

Receptas:

1. Pieną uždėkite ant stiprios ugnies, tada supilkite
grietinės ir išmaišyti. Kai tik procesas prasidės
sulankstydami, į masę turime įpilti citrinos sulčių,
sumaišykite ir palaikykite ant ugnies dar minutę,
kad serumas būtų visiškai atskirtas.

2. Sietą uždengiame marle ir ant jo atlošiame
gautą masę, leiskite išrūgoms visiškai nuvarvėti.

3. Naminį sūrį apvyniojame marle ir dedame
pakrauti ant jo 1 val. Po valandos supjaustykite naminį sūrį
smulkius gabalėlius ir supilkite į sūrymą.
Sūrį palaikome sūryme mažiausiai 30 minučių.
Taip pat laikome sūryme.

4. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite druską vandenyje.

Sūris namuose

Ingridientai:
1 l pieno, 200 g grietinės,
3 kiaušiniai, 2 valg. l. druskos

Receptas:

1. Užvirinkite pieną, tada
nenukeliant nuo ugnies įberiame druskos.

2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su grietine
o po to gautą mišinį supilkite į verdantį pieną.
Nuolat maišant, kad masė
nesudegė, užvirinkite ir tada kitą
virkite 5 minutes.
Per tą laiką nuo masės atsiskirs išrūgos
ir sūris pradės tirštėti.

3. Kiaurasamtį uždenkite 4 sluoksniais perlenkta marle
ir vėl išmeskite ant jo gautą masę.
Tada surišame marlę ir pakabiname,
maždaug 3 valandas, kad serumas būtų visiškai stiklinis.

4. Sūrį dedame namuose į tą pačią marlę
po spauda Sūrio išeiga: 400 - 500 g.

naminė mocarela

Ingridientai:
2 litrai riebaus pieno
2 valg. l. citrinos sultys, druska,
šliužo fermentas ant peilio galo,
1,5-2 litrai vandens

Receptas:

1. Į keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens ir
veisiame jame šliužo fermentą.

2. Pieną pašildykite iki 70 °C ir supilkite į jį
citrinos sultys ir praskiestas fermentas.
Sumaišome. Neverdame.

3. Nusausinkite susidariusias išrūgas,
ir rankomis išspauskite sūrio masę.

4. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite vandenį iki 90 °C
ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, įberkite druskos,
sumaišykite ir pamerkite sūrį į vandenį kelioms minutėms,
kad sūris taptų minkštas ir labai klampus.
Tada reikia minkyti sūrį ir ištempti, panardinti
kelis kartus karštame vandenyje 2 minutes.
Masė turi būti beveik vienalytė.
Masę paskirstome ant pjaustymo lentos,
minkyti pirštais ir sulankstyti į voką.
Tada vėl panardinkite į karštą vandenį, kad suminkštėtų.

5. Ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę.
Sūrį išimame iš vandens, dedame ant plėvelės ir
susukti į dešros formą, sandariai suvynioti
plėvele ir tada tvirtai surišti virve
keliose vietose,
padaryti atskirus kamuoliukus.

6. Gauti rutuliukai yra naminis mocarelos sūris,
supilkite į indą su išrūgomis ir išimkite
šaldytuve ir laikyti.

Naminis sumuštinis sūris

Ingridientai:
1 kg varškės, 1 litras pieno,
2 kiaušinių,
5 g. l. tirštos riebios grietinės
2 arb druskos

Receptas:

1. Į varškę supilkite pieną, išmaišykite ir
užvirinkite, bet neužvirinkite.
Po to masę išklojame ant sietelio su marle,
išrūgas nufiltruojame, o tada masę išspaudžiame.

2. Dabar paimame aliuminio keptuvę ir
įdėkite pertrintą varškės sūrį.
Įmuškite kiaušinius, grietinę ir druską, viską atsargiai
sumaišyti rankomis. Toliau uždėkite masę
užkaitinkite ugnį ir virkite 5 minutes,
kol masė taps vienalytė ir klampi
(jis turėtų atsilikti nuo indų vienu gumuliu).

3. Paruoštas naminis sumuštinių sūris
įdėti į lėkštę, išlyginti ir išimti
į šaldytuvą. Kai sūris atvės,
apverskite jį ant lėkštės.

Rudas naminis sūris "Brunost"
Ingridientai:
1,5 litro šviežių naminių išrūgų,
250 g 30% riebumo grietinės

Receptas:

1. Padaryti naminę rudą
sūris "Brunost" mums reikės šviežių išrūgų
iš paneer sūrio, rikotos, varškės
ir kitų naminių sūrių.

2. Išrūgas dėkite ant ugnies ir virkite, kol
kol neliks pradinio kiekio
500 ml. Ir kad mūsų serumas nesudegtų,
retkarčiais išleidžiame ant keptuvės dugno,
medinė mentele.
Po to supilkite grietinėlę, išmaišykite ir virkite,
kol susidarys krešulys.

3. Dabar reikia sumaišyti gautą masę
trupintuvas, kad jį sutraiškytų.
Perkelkite mišinį į maišytuvą ir plakite.
Tada išplaktą masę perkeliame į keptuvę
ir pašildykite 3–5 minutes
nuolatinis maišymas. Kai matai
kad pasta pradeda stingti,
įdėti jį į formą. Leiskite sūriui atvėsti
ir tada supakuojame į sandarią pakuotę
ir laikyti šaldytuve.

Naminis lydytas sūris

Ingridientai:
400 g šiek tiek drėgno varškės,
100 g minkšto sviesto,
2 kiaušiniai, 1 šaukštelis. greita soda

Receptas:

1. Rankomis labai atsargiai išminkome varškę
(turėtumėte gauti pastos).
Tada įpilkite sodos, kiaušinio ir viskas gerai
vėl išmaišykite, minkykite.
Po to į masę supilkite sviestą
ir vėl gerai išminkykite, kol gausite
vienodos konsistencijos.

2. Dėti paruoštą vienalytę masę
ant vidutinės ugnies 15 minučių, kad ištirptų
visi gumuliukai. Nepamirškite nuolat maišyti
kad nesudegtų, kitaip mūsų namai
lydytas sūris bus sugadintas. neprivaloma,
pagal savo skonį galite pasigaminti lydyto sūrio
grynas, bet su bet kokiais priedais, pvz.
su grybais, daržovėmis, žolelėmis ar kumpiu.
Norėdami tai padaryti, sumalkite pasirinktą ingredientą
ir supilkite į masę. Sumaišome.

3. Supilkite gatavą naminį lydytą sūrį
į iš anksto paruoštą indą su dangteliu ir
įdėti į šaldytuvą, kad atvėstų.
Tada galite valgyti iš karto.

Naminis lydytas sūris su krapais
Ingridientai:
500 g varškės, 120 ml pieno,
2 valg. l. sviestas,
0,5 šaukštelio soda,
kapotų krapų, druskos

Receptas:

1. Į naminį (geriausia) varškę įberkite sodos,
pieno ir gerai išmaišyti.
naudojant maišytuvą.

2. Gautą masę supilkite į puodą ir
uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišykite.
Kai varškė pradės tirpti, iš karto supilkite
druskos, aliejaus ir smulkintų krapų.
Palaikykite ant ugnies iki varškės
visiškai neištirpsta – masė pagal tankį
turėtų pasirodyti kaip manų kruopos.

3. Karštą mišinį supilkite į formeles
ir įdėti į šaldytuvą.

Marmurinis naminis sūris

Ingridientai:
1 litras pieno, 1 kg varškės,
50 g sviesto, 3 kiaušiniai,
4 valg. l. Grietinė
1 nedidelė morka
0,3 šaukštelio česnako sultys,
1 gruod. l. druskos, 1 arb. soda

Receptas:

1. Morkas sutrinkite smulkia tarka.

2. Į varškę supilkite pieną, supilkite
susmulkintas morkas ir masę dėkite ant ugnies.
Užvirinkite ir virkite 5-7 minutes.

3. Gautą masę mesti atgal ant marlės ir duoti
nusausinti skystį. Tada įmuškite kiaušinį
aliejus, druska, grietinė, soda ir česnako sultys.
Viską gerai išmaišykite ir vėl uždėkite
ant nedidelės ugnies ir virkite 5-7 minutes.

4. Mes perkeliame gatavą marmurinį naminį sūrį
į gilų dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.
Sūriui sukietėjus, plonu peiliuku
atskirkite jį nuo dubens kraštų ir perkelkite
ant plokščios lėkštės. Visi.

Naminė kreminė rikota

Ingridientai:
1 litras pieno
400 ml grietinėlės,
200 g grietinės

Receptas:

1. Imame didelį puodą, supilame į jį pieną,
supilame grietinėlę su grietine, viską išmaišome
gerai, uždarykite dangtį ir įdėkite į šiltą
vieta fermentacijai. Tai užtruks maždaug 6 valandas.
Turi susidaryti tiršta varškė.

2. Po to uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies
ir pašildyti.
Nebūtina trukdyti, kad nepažeistumėte krešulio.
Kaitinkite, kol įkais, bet neužvirs
mes neatvežame. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu
ir palikite 12 valandų, kad subręstų.
Brandinimo metu turėtų susidaryti išrūgos.

3. Po 12 valandų serumą atsargiai nusausinkite
kiaurasamtyje su marle, sulankstyta 4 sluoksniais.
Užrišame marlę ir pakabiname virš gilumos
dubenį 6 valandoms, kad stiklintų visas išrūgas.
Po to nuimame marlę ir gatavą naminį
Į lėkštę sudėkite kreminę rikotą.

Kefyro naminė rikota
Ingridientai:
1 litras pieno
100-150 ml kefyro,
4 valg. l. citrinos sulčių
2 arb cukraus, 1 arb druskos

Receptas:

1. Pakaitiname pieną iki karštos būsenos,
bet niekada neužvirkite.
Tada įpilkite cukraus, druskos, kefyro ir citrinos sulčių.
Išmaišykite ir palikite varškę
pieno 30 minučių.

2. Tada sumetame į marlę kiaurasamtyje,
ir tada pakabiname marlę virš kriauklės,
į stiklinę likusią išrūgų dalį.
Visa rikota yra paruošta.

Feta namuose
Ingridientai:
400 g natūralaus pieno miltelių,
100 g grietinės, 1 arb. druskos,
0,5 šaukštelio actas,
3 vnt. šliužo šliužo šlykštynas,
600 ml šilto vandens

Receptas:

1. Pieno milteliai ištirpinti vandenyje
gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
Tada įpilkite grietinės
ir vėl gerai išmaišykite.

2. Ištirpinkite šliužo fermento tabletes
prieš tai šaltame vandenyje.

3. Į pieno mišinį įpilkite bėdų ir atsargiai
sumaišyti. Toliau pilame actą ir
sumaišyti. Būtina pridėti visus ingredientus
pakankamai greitai pienui
mišinys neatvėso.

4. Apvyniojame keptuvę šilta antklode ir
palikite 12 valandų. Po 12 valandų
pieno masę sumetame į kiaurasamtį su marle,
sulankstyti 2 kartus ir nupilti išrūgas.
Kai skystis nutekės, sūrį apvyniokite marle ir
padėkite 3 kg sveriančią apkrovą 5–10 valandų.

5. Sūrį supjaustykite gabalėliais.

6. Paruoškite sūrymą: atvėsinkite vandenį
ir įberkite druskos pagal skonį.

7. Paruoštus sūrio gabalėlius suberkite į stiklainį
ir atsargiai užpilkite sūrymu.
Sūriui įsigyti paliekame mažiausiai savaitę
geros skonio savybės.

naminė feta
Ingridientai:
2 litrai pieno
200 g grietinės
8 tabletės pepsino,
3 str. l. virintas vanduo

Receptas:

1. Stiklinėje pieno atskieskite grietinę.
O likusį pieną uždėkite ant ugnies ir pakaitinkite
iki 35-38 °С. Tada nukelkite nuo ugnies ir pridėkite
paruoštą grietinę ir atsargiai išplakti
sumaišyti.

2. Pepsino tabletes ištirpinkite šiltame vandenyje
ir supilkite į mišinį, gerai išmaišykite.
Masę paliekame fermentacijai 5 - 6
valandas arba per naktį.

3. Gautą serumą nusausinkite.
Išskleiskite šaukštu
raugintos masės sietelyje su marle.
Jei išdėliosite visą masę iš karto
(nenaudokite šaukšto), tada tirštų išrūgų
bus sunku prasiskverbti per marlę
ir tai užtruks labai ilgai.

4. Tada, maždaug po 1-2 valandų, pamainome
masės į lininį maišelį ir dėti
ant jo 3 kg sveriantis krovinys nakčiai.

5. Ryte gatavą fetos sūrį sudėkite ant indo
ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Jei sūris per minkštas,
jį reikia sutankinti. Kaip tai padaryti?
Paimkite fetos sūrio gabalėlius, įtrinkite druska ir
palikite stiklinei išrūgų.
Šis metodas padės atsikratyti pertekliaus
skysčio ir įberkite sūrio sūrumo.
Jei jūsų sūris, atvirkščiai, pasirodė pakankamai
kietas ir tuo pat metu trupantis
tada sūrio gabalėlius suberkite į sūrias išrūgas
arba šaltu sūriu vandeniu ir palikite 1 val.

6. Paruoškite sūrymą: vandens arba išrūgų (200 ml)
įberkite druskos (1–1,5 šaukštelio) ir ištirpinkite.

Marmurinis sūris namuose

Ingridientai:
2 litrai pieno
400 g grietinės
150 ml morkų-obuolių sulčių,
6 kiaušiniai

Receptas:

1. Visus ingredientus padalinkite į 2 lygias dalis.

2. Pieną (1 l) užvirinkite, pasūdykite,
ir tada sultys. Grietinę išplakti su kiaušiniais ir tada
Lėtai supilkite į verdantį pieną
nuolat maišant. Virkite 5-6 minutes
kol išrūgos atsiskirs nuo varškės.

3. Gautą sūrio masę supilkite į kiaurasamtį,
iškloti marle ir palaukti, kol serumas nutekės.
Tada perkelkite mišinį į švarų dubenį.

4. Taip pat ruošiame antrąją ingredientų dalį,
bet palikite kiaurasamtyje.
Ten paskleidžiame pirmąją dalį ir šiek tiek
išmaišyti iki stiklinio skysčio.
Uždengiame marle ir dedame 1 kg svarelį.
Naminį sūrį palikite 1 valandai, o tada kartu
su kroviniu valome šaldytuve 5 valandas.

Sūrio kremas- naudingas ir skanus produktas. Jis naudojamas vienas, yra vienas iš pagrindinių daugelio patiekalų ingredientų, įskaitant mėgstamus suktinukus. Vienintelis šio produkto trūkumas yra kaina. Nedaugelis jų šeimininkių žino, kad sūrio pirkti nebūtina: galite jį virti savo rankomis, tereikia turėti reikiamų ingredientų.

apibūdinimas

Yra keletas receptų, kaip pasigaminti šį nuostabų produktą namuose. Norėdami gauti saldaus, minkšto ir švelnaus sūrio, galite naudoti grietinėlę arba pieną. Tuo pačiu metu pagal skonį jis bus ne prastesnis nei parduotuvėje, o savikaina tikrai patiks šeimininkei. Be to, kreminis sūris gali būti neutralaus skonio arba šiek tiek sūrus – viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų ir tolesnio produkto naudojimo. Saldus variantas puikiai tinka pyragams ir kepiniams, o sūrus – puikus priedas prie sumuštinių su žuvimi.

Pirmą kartą sūris šioje versijoje buvo išbandytas XVII a. Prancūzų šaltiniuose, šiuo metu datuojamuose dokumentuose, pirmą kartą paminėtas kreminis sūris. Šis sūris nuo kitų sūrių skiriasi savo subtilia struktūra, tai yra, neįgauna formos, o labiau primena varškę. Nereikia laukti, kol subręs. Savo tekstūra jai artimiausia Mascarpone ir Boursin sūris.

Beveik kiekviena šalis siūlo savo gaminio versiją, žinomiausi variantai yra iš Norvegijos ir Prancūzijos. Tačiau pastaruoju metu Philadelphia sūris sulaukė didžiulio populiarumo dėl japonų virtuvės plitimo mūsų rinkoje. Žmonės išmoko patys gaminti suktinukus, o dabar jiems gaminti perka sūrį, nors jį galima pasigaminti ir namuose.

Junginys

Riebalų kiekis šiame produkte svyruoja tarp 33-89%. Tai rodo, kad sūris puikiai išlaiko naudingas medžiagas, įskaitant rūgštis, pieno baltymus, vitaminus ir mikroelementus. Jame yra:

• magnio;
• geležies;
• cinko;
• fosforo.

Palyginus su šviežiu pienu, 100 g sūrio žmogui naudingų riebalų yra tiek, kiek yra litre pieno. Tai viena iš priežasčių, kodėl ją rekomenduojama valgyti nėščiosioms arba duoti vaikams.

Filadelfijos receptas

Pramoniniu mastu šis sūris parduotuvių lentynose Amerikoje pasirodė 1872 m. Šiandien, norėdami pasigaminti patys, jums reikės:

• 1 litras grietinėlės, geriausia 25% riebumo;
• ketvirtadalis šaukštelio citrinos rūgšties;
• šaukštelis vandens ir druskos.

Citrinų rūgštis praskiedžiama vandeniu, tada įpilama druskos. Gauta masė supilama į pieną, kuris, savo ruožtu, uždedamas ant ugnies virti ne ilgiau kaip 10 minučių. Negalite palikti keptuvės be priežiūros, nes pienas neturi užvirti, jį reikės nuolat maišyti.

Kai tik baltymas susisuka, į kiaurasamtį keliais sluoksniais įdėkite marlę ir supilkite į ją mišinį. Laukiame, kol nutekės išrūgos, o varškės masė liks ant audinio. Procesas trunka maždaug dvi valandas, per kurias reikia nuolat maišyti masę. Tada supilame į indą ir dedame į šaldytuvą. Žalumynų pridėjimas turi teigiamą poveikį skonis produktas.

Dėl to turime apie 600 gramų sūrio, kuris parduotuvėje kainuos kelis šimtus rublių, o mokėti teko tik už litrą geros grietinėlės.

Kreminis minkštas produktas

Norėdami gauti 400 g šio produkto, jums reikės:

• 2,5 stiklinės grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30 %;
• vienas puodelis nenugriebto pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2 valg. šaukštai citrinos sulčių.

Jei namuose nėra citrinos, galite naudoti citrinos rūgštį arba, kraštutiniais atvejais, actą, tik nepersistenkite.

Imame patogų puodą ir sumaišome jame grietinėlę, pieną ir druską. Kadangi pienas yra sveikas, jis turi būti virinamas. Šis procesas sunaikins visas ligas sukeliančias bakterijas, kurios galėjo atsirasti iš gyvūno. Užkuriame nedidelę ugnį ir truputį pamaišydami laukiame, kol masė užvirs. Supilkite citrinos sultis ir palaikykite ant viryklės dar 4 minutes. Šio laiko pakanka, kad įvyktų baltymų susilankstymas.

Išjunkite ugnį ir palaukite 15 minučių, kol skystis nusistovės. Dabar nusausinkite į kiaurasamtį ir palikite 5 valandoms. Masę kartais reikia pamaišyti, nes išrūgos turi būti visiškai pasitraukusios, kad būtų galima gauti reikiamos kokybės produktą. Kokybė, skonis ir tekstūra priklausys nuo naudojamų produktų riebumo.

Kai visas skystis stiklinis, masė perkeliama į sandarų indą ir dedama į šaldytuvą septynioms dienoms.

Gaminimas iš varškės

Varškės sūris – artimas kreminio gaminio giminaitis, kurį galima pasigaminti ir namuose. Jis panašus į varškę, tačiau yra ne granuliuotos struktūros, o kreminės.

Jo naudojimo spektras yra gana platus. Tai ne tik desertai, bet ir sumuštiniai. Šis sūris turi subtilų kreminį skonį. Kad gaminant būtų sūrus skonis, reikia įberti druskos. Kartais sūris gaminamas neutralus, tai yra nei saldus, nei sūrus. Toks produktas idealiai tinka kaip papildomas ingredientas prie žuvies ar kitų sūrių patiekalų.

Sūrį gausite per pusvalandį, tam jums reikės:

• 1 litras riebaus pieno;
• 1 stiklinė kefyro;
• pusė stiklinės 35% riebumo grietinėlės.

Iš tokio produktų kiekio galima gauti 300 g varškės sūrio.

Puiku, jei po ranka turite multivaryklę, nes gaminimo procesas su juo tampa daug lengvesnis. Pakanka valandai įjungti gesinimo režimą ir neuždaryti dangčio, kad pamatytumėte, kaip baltymas pradeda klostytis. Paprastai tai vyksta 80 ° C temperatūroje. Patyrę virėjai pažymi, kad baltymui visiškai sulankstyti prireiks maždaug pusvalandžio.

Kai mišinys bus paruoštas, paimkite antrą indą ir ant jo uždėkite kiaurasamtį su marle arba linu. Priklausomai nuo to, kokio drėgnumo sūrį norite gauti, išrūgų nutekėjimo laikas skiriasi. Galite pridėti druskos, krapų ar petražolių pagal skonį, kad gautumėte puikų sumuštinį. Ši masė ne tik labai skani ir idealiai derinama su žuvies produktais, bet ir itin sveika.

Virimas su kefyru

Galima paruošti kokybišką naminį varškės sūrį paprastu būdu. Šiam receptui jums reikės pusės litro kefyro ir litro nenugriebto pasterizuoto pieno. Jei pienas nėra vientisas, iš jo nebus pakankamai produkto.

Puodas pieno uždedamas ant ugnies. Kai pradės virti, maišydami įberkite druskos ir cukraus. Keptuvė nukeliama nuo ugnies ir pilamas kefyras. Maišyti reikia tol, kol baltymai visiškai sumažės. Ją reikia mesti atgal ant kelių sluoksnių sulankstytos marlės ir netgi patartina pakabinti arba uždaryti ir pakišti po presu, kad pasišalintų visos išrūgos. Jei norite, kad masė būtų ori ir švelni, naudokite blenderį.

riebus sūris

Iš varškės galite išsivirti riebesnį produktą. Pageidautina, kad jis būtų be riebalų. Į jį pilame 200 ml grietinėlės ir 30 % grietinės. Pirmiausia išplakite grietinėlę, sudėkite kitus ingredientus ir gerai išmaišykite. Kad sūris sunoktų, jį reikia palikti parą kambario temperatūroje, tada padėti į šaldytuvą. Šio produkto pranašumas yra ilgesnis galiojimo laikas.

Su kuo patiekti

Toks naminis produktas gali būti patiekiamas su įvairiais patiekalais:

• suktinukai ir blynai;
• pyragai ir suktinukai;
• salotos;
• pastos;
• bet koks pyragas.

Ypač gerai dera su aštriais ir sūdytais pagrindais. Šeimininkės fantazija pasiūlys geriausią sprendimą.

Nauda ir žala

Dauguma žmonių savo šaldytuvuose turi grietinėlės sūrio, nes tai yra nepakeičiamas produktas ruošiant daugelį patiekalų. Produktas turi daugybę naudingų savybių:

• puikiai tinka svorio metimui;
• puikiai palaiko sportininkus;
• turi antioksidacinį poveikį;
• teigiamai veikia nagus ir plaukus, gerina odos būklę;
• padeda normaliam vaisiaus formavimuisi nėštumo metu;
• sudėtyje yra daug mikroelementų ir vitaminų;
• lengvai virškinamas.

Produktas gali pakenkti tik individualaus netoleravimo ar laktozės netoleravimo atveju. Tokiose situacijose būtina susilaikyti nuo sūrio, taip pat nuo bet kokių kitų pieno produktų. Per didelis vartojimas gali sukelti podagrą. Nepatariama jo valgyti žmonėms, kurių inkstų funkcija sutrikusi, jiems tinka šviežias produktas.

Norėdami gaminti sūrį namuose, turėtumėte naudoti natūralius produktus. Rūgštus ar sustingęs jogurtas, grietinė, o tuo labiau pienas sugadins produkto skonį.

Geriausia vieta raugui yra baterija arba viryklė, ant kurios neseniai gaminote maistą. Galite naudoti orkaitę, jei ji vis dar šilta. Taip pat galite pasidaryti vandens vonią, tačiau vandenį teks nuolat keisti.

Karštyje fermentacija vyksta natūraliomis sąlygomis. Bet tai ilgas procesas. Jei norite tai pagreitinti, tiesiog įpilkite citrinos sulčių, kurios skatina greitą baltymo susidarymą piene.

Kaip pasigaminti grietinėlės sūrį namuose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Sūrį galima pasigaminti ir namuose, ir tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Naminio sūrio privalumai yra tai, kad jis ne tik labai skanus, bet ir sveikas, nes gaminant naudojami tik kokybiški natūralūs produktai be konservantų ir kitų chemikalų. Be to, galite pasigaminti dietinį produktą, jei gamindami naminį sūrį vartojate neriebius ingredientus. Naminis varškės sūris – tikras delikatesas, kuris džiugins ir vaikus, ir suaugusius. Be to, iš jo galima paruošti daug įdomių patiekalų, kurių receptai skelbiami mūsų svetainėje.

Naminio sūrio gaminimo pagrindai

Namuose ruošiamas daugelio rūšių sūris – kietasis, lydytas, adygės, filadelfijos, suluguni, rikotos, mocarelos ar grietinėlės sūris, tepamas ant duonos. Klasikinis receptas naminiam sūriui priskiriamas labai šviežias pienas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 2,5% (parduotuvė ar kaimas, karvė ar ožka), kefyras, sviestas, grietinė, varškė, kvapnios žolelės ir pikantiški prieskoniai. Varškės skonį galima paįvairinti su įdomiais priedais – keptais grybais, riešutais, alyvuogėmis, daržovėmis, kumpiu ir žolelėmis. Galite eksperimentuoti su produktais ir sugalvoti savo sūrius, laikydamiesi pagrindinių technologijų. Labiau patyrę virėjai verda sūrius su šliužo fermentu, tačiau bent iš pradžių galima apsieiti ir be jo.

Visų receptų esmė – pienas užvirinamas dideliame ir būtinai nepridegančiame puode, supilami likę pieno produktai ir pakaitinama kurį laiką, kol varškės masė atsiskiria nuo išrūgų. Po to sūris pakabinamas keliais marlės sluoksniais arba ant kiaurasamčio uždedamas marlė su varške, o ant viršaus uždedamas krovinys, padedantis sūriui galutinai atsikratyti išrūgų. Atvėsęs sūris dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms, nors sūrio žinovai teigia, kad sūris turėtų subręsti ir sustiprėti per dieną.

Naminis varškės sūris

Pagaminti šį skanų sūrį prireiks laiko ir šiek tiek įkvėpimo, o rezultatas patiks jūsų šeimai. Trijų litrų puode sumaišykite 1 kg kaimiškos varškės su 1 litru pieno ir maišydami užvirinkite. Šiuo metu nedideliame puode ant gretimo degiklio vandens vonelėje ištirpinkite 200 g sviesto ir dubenyje sumaišykite 2 trynius su ¾ a.š. l. druskos ir 1 šaukštelis. soda. Kai tik skystis keptuvėje pradeda virti, atsargiai filtruojame per marlę ir pakabiname. Leiskite sūriui kaboti marle, kol išrūgos nustos tekėti ir pradės lašėti.

Dabar tirpintą sviestą sujungiame su tryniais ir varške dubenyje ir masę kaitiname vandens vonelėje, intensyviai maišydami mentele. Mūsų akyse su sūrio mase įvyks stebuklai – ji ims putoti, padidės ir sutirštės. Ir tada, kai tik putos nuslūgs, pagaliau pamatysime tikrą sūrį, o nuo tos akimirkos jį reikia virti dar 10 minučių, kol jis atsiliks nuo indo sienelių.

Supilkite sūrį į įprastą pyrago formą, pateptą riebalais daržovių aliejus ir palikti šaldytuve 4 valandoms. Jei norime gauti tankesnį ir kietesnį sūrį, suvyniojame į pergamentinį popierių ir pusę paros palaikome priespaudoje. Po to galėsite patiekti užkandį ant stalo, o iš sūrio ruošti sumuštinius ar kitus patiekalus.

Kaip labai greitai pasigaminti naminį sūrį

Jei nėra laiko ilgai stovėti prie viryklės, galite naudoti paprastas receptas pieno sūris. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 1 litrą pieno su 3,2% riebumo, įpilkite 30 ml obuolių sidro acto, 2 valg. l. sviesto, 1 arb. sausų žolelių ir 1 šaukštelis. druskos. Maišydami masę vėl užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir, kaip įprasta, filtruokite per marlę. Lengvai išspauskite varškės gumulą, padėkite sūrį po kroviniu – dažniausiai tam ima apvalią medinę pjaustymo lentą, ant kurios deda akmenį ir plytas. Daugelis namų šeimininkių šoninei sūdyti naudoja specialų presą arba paprastą keptuvę, į kurią deda ką nors sunkaus, pavyzdžiui, naminių ruošinių indelį. Manoma, kad krovinys turi sverti nuo 10 kg ir daugiau. Naminis penkių minučių sūris spaudžiamas nelaikomas labai ilgai – kol atvės, tada supjaustomas apetitą keliančiais gabalėliais ir patiekiamas ant stalo.

Kaip pasigaminti kreminį sūrį namuose

Šis paprastas ir lengvai pagaminamas sūris nustebins savo subtiliu ir švelniu skoniu. Jis paruošiamas labai greitai. Litrą natūralaus kremo paliekame 2 dienoms šiltoje vietoje, kai jie surūgsta, perfiltruojame per marlę, leidžiame išrūgų perteklių nuvarvėti arba lengvai nuspaudžiame. Kremą dedame po maždaug 3 kg sveriančiu presu, o po pusvalandžio mėgaujamės gardžiu skanėstu.

Yra dar vienas kreminio sūrio receptas, kurį žinome kaip Filadelfija. Norėdami tai padaryti, mes veisiame 1 šaukštelį. vandens ¼ šaukštelio. citrinos rūgšties ir žiupsneliu druskos, visa tai supilti į litrą 25% grietinėlės ir ant ugnies kaitinti apie 10 minučių nuolat maišant, kol kreminė masė atsiskirs nuo skysčio.

Grietinėlę supilti į marle išklotą kiaurasamtį ir palikti 2 valandoms, retkarčiais pamaišant, kad neliktų nė lašo skysčio. Tada sūrį supilame į uždarą indą ir paliekame parą bręsti šaldytuve. Minkštas kreminis sūris gaminamas desertams, tepamas ant baltos duonos arba tiesiog valgomas šaukštu kaip desertas.

Naminis maskarponės sūris

Puikus itališkas sūris taip pat gali būti gana paruoštas namuose. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 200 ml pieno su 800 ml grietinės ir sutrinkite iki vientisos masės. Tada dedame ant ugnies grietinės-pieno mišinį, pakaitiname, išmaišome, bet neužvirinkite, kitaip sūris beviltiškai suges. Įvedame 2 šaukštelius. citrinos sulčių, sumažinkite ugnį iki minimumo ir kaitinkite toliau, kol grietinė pavirs į varškę. Išjunkite ugnį, palikite varškę išrūgose dar 5 minutes, tada įmeskite į kiaurasamtį marle ir pamirškite apie tai valandai. Po kurio laiko atsargiai išspauskite sūrį, kad patikrintumėte, ar jame neliko išrūgų, suberkite į gražų indą, sandariai uždarykite dangtį ir atšaldykite. Paragauti galėsite iš karto! Beje, iš maskarponės gaminamas pats subtiliausias tiramisu pyragas, Velykos, suflė, grietinėlė ir daug kitų gardžių patiekalų.

naminis sūris

Malonaus sūraus skonio rūgpienis yra būtinas salotose, jį galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, užviriname 1 litrą pieno, o tada, nesumažindami ugnies, įmetame 2 valg. l. druskos. Iki to laiko turėtume išvirti 3 kiaušinius, išplaktus su 200 g grietinės, kurią supilame į verdantį pieną.

Maišydami virkite sūrio masę, taip darydami ir užvirus – gal užteks 5 minučių. Išrūgoms pradėjus skirtis nuo sutirštėjusio sūrio, keptuvės turinį supilkite į kiaurasamtį su marle ir pakabinkite 3 valandas. Neišimdami gatavo sūrio iš audinio, dedame po presu, kol jis tampa tankesnis. Sūris dedamas ne tik į salotas, bet ir į užkandžius, pyragus, sriubas. Virimo procese į sūrį galite įberti šiek tiek žalumynų. Apskritai tai yra labai geras produktas be kurių sunku įsivaizduoti namų ruošą.

Naminė rikota ant kefyro

Pabandykime iškepti nuostabiai skanų itališką sūrį, juolab, kad tai visai nesunku. Taigi, pakaitiname 1 litrą pieno, bet jokiu būdu jo neviriname – indus geriau iš karto nukelti nuo ugnies. Įpilkite į karštą pieną 1 šaukštelis. druskos, 2 arb. cukraus, 150 ml kefyro ir 4 valg. l. citrinos sulčių ir palikite pusvalandžiui, kol sutirštės. Tada gautą varškę sumetame ant marlės į kiaurasamtį ir pakabiname - visas skystis turi nutekėti. Šis subtiliausias varškės sūris naudojamas gaminant picas, salotas, padažus, koldūnų priedus ir desertus.

Lydytas naminis sūris

Šis paruošiamas labai greitai, o suvalgomas dar greičiau, nes labai skanus, kvapnus ir sveikas. 400 g varškės sutrinkite iki vientisos masės, sumaišykite su 2 kiaušiniais ir 1 šaukšteliu. soda ir uždėkite keptuvę ant labai lėtos ugnies. Sūrį tirpiname 15 minučių nuolat maišydami, o tada dedame bet kokius užpildus: žalumynus, česnaką, grybus, kumpį – ko tik širdis geidžia. Sūris paruoštas – belieka tik atvėsinti ir patiekti su šviežia duona ar makaronais. Sūrį taip pat galima sudėti į silikonines formeles ir padėti į šaldytuvą.

Naminis varškė yra skaniausias skanėstas pasaulyje, ir jei niekada nebandėte jo gaminti, neatidėliokite šios akimirkos. Ir nors yra patarlė „Sūris nėra košės virti - reikia talento“, kiekviena namų šeimininkė gali išsiugdyti šį talentą savyje. Svarbiausia – išbandykite, eksperimentuokite ir savo atradimais bei atradimais pasidalinkite su mumis!